Si të bëni masë gjizë nga gjizë e bërë në shtëpi. Si të bëni masë gjizë në shtëpi. Masa me gjizë me qershi

Olga Dekker

pershendetje, Të dashur mysafirë blogun tim.

5 rregulla të ushqyerjes së duhur nga Olga Dekker

Dhe sot do të zbulojmë një shumë sekret i shijshëm! Unë do t'ju tregoj se si të bëni masë gjizë nga vetja ;)

Për ata që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre dhe pamjen, gjiza është thjesht e nevojshme!

Çuditërisht, shumë janë shumë të lezetshëm për gjizën ... Por ata janë të lumtur të hanë të blerë në dyqan gjizë djathi dhe gjizë të ëmbël : (

Fatkeqësisht, delikatesa të tilla sjellin shumë më shumë dëm ateherë mirë.

Dhe jo vetëm për shkak të sheqerit dhe aditivëve artificialë...

• Shpesh ato bëhen nga gjizë, data e skadencës së së cilës po përfundon.
• Dhe ndonjëherë lëndët e para bazë nuk mund të quhen as gjizë - ka kaq shumë niseshte, yndyrat bimore dhe aditivë të tjerë...

Mendon se të këshilloj të harrosh përgjithmonë këto të mira?

Aspak! Ju këshilloj t'i bëni vetë dhe në shtëpi. Në fund të fundit, është shumë e thjeshtë. Ndiqni recetën time me një foto dhe para se të keni kohë të shikoni prapa, gjithçka do të jetë gati. :)

Masa e gjizës - një ëmbëlsirë e shpejtë e shëndetshme ose bazë për pjatat e tjera

Do t'ju duhet:

A keni gjetur gjithçka që ju nevojitet? Le të kalojmë te receta hap pas hapi...

Receta:

Nga rruga, ndonjëherë kjo pjatë, si djathë shtëpie, vendoset në një kullesë të veshur me garzë, ose në një formë të veçantë dyshe. Dhe ata e dërgojnë atë të vendoset brenda natës në një vend të freskët.

Dhe kjo masë gjithashtu mund të bëhet baza për një të mrekullueshme të tillë gjellë me gjizë si pashke!

Por përpara se të kalojmë në diskutime rreth opsione le të marrim frymë...

Pauzë muzikore për kuzhinierët

Unë sugjeroj të dëgjoni Alicia Keys me këngën "Fallin""

Ndërkohë, me muzikën e këndshme, do t'ju tregoj për përmbajtjen kalorike të gjellës së gatuar. Pas te gjithave…

kaloritë e duan numërimin

Në 100 gram - 228 kcal.

• Proteinat - 9,34 g;
• Yndyrë - 14,31 g;
• Karbohidratet - 16,45 g;

Tani e sheh? Gjithçka doli jo vetëm e thjeshtë dhe e shijshme, por edhe dietike. :)

Prandaj, pak më shumë për atë që mund të përgatitet nga masa e gjizës ...

Eksperimente kulinare

Për shembull, nëse shtoni pak kripë dhe barishte në vend të mjaltit ose fruktozës, do të merrni një pate të shkëlqyer. Dhe nëse e lini të ëmbël, mund të bëni djathë ose tavë prej saj.

Dhe, sigurisht, pasta të tilla nga masa e gjizës si ëmbëlsira me djathë, byrekë, biskota, ëmbëlsira që duken si qumështore janë të mira ... Vërtetë, jo e gjithë kjo mund të quhet diete;)

Por pjata jonë e sotme shkon mirë edhe si ëmbëlsirë - me një filxhan kafe natyrale ose çaj jeshil aromatik.

Nga rruga, duke folur mes nesh, çaj jeshil mund t'ju ndihmojë të bëheni të dobët dhe të dëshirueshëm… (Lexo më shumë rreth veti të dobishme ah kjo pije lexo...

Unë do t'ju them sinqerisht

Në ditët e sotme, kushdo që kujdeset për figurën dhe shëndetin duhet të monitorojë vetë cilësinë e mallrave. Masa e gjizës është shumë më e shijshme nga gjiza e butë me një notë kremoze.

Por ju duhet të blini vetëm të freskët gjizë natyrale me një jetëgjatësi të shkurtër. Lexoni me kujdes se si mund të përcaktoni cilësinë e këtij produkti në shtëpi.

Keni ndonjë pjatë të preferuar me gjizë?

Dhe shkruani komente - Me të vërtetë pres me padurim komentet, pyetjet dhe tregimet tuaja nëse gjithçka funksionoi dhe nëse të gjithëve u pëlqeu!

Shëndet për ju dhe të dashurit tuaj, Olga Dekker.

5 mite për humbjen e peshës Çlirohuni nga nutricionistja e famshme Olga Dekker

Zgjidhni një mesazher të përshtatshëm për të marrë

P.S. A dëshironi vërtet të humbni peshë - në mënyrë që ju dhe të gjithë rreth jush ta vini re?

Atëherë duhet të hani të shijshëm dhe të larmishëm. Unë nuk bëj shaka. Programi im unik për humbjen e peshës pa uri dhe palestër është ndërtuar mbi këtë parim. Ju mund të zbuloni se si funksionon

P. P. S. Mundohem të ndihmoj të gjithë ata që duan të bëhen të lehtë, të gëzuar dhe të bukur!

Këshilla profesionale dhe receta të shijshme, vakte të shëndetshme të gjithë ata që abonohen pak më poshtë në faqen time @olgadekker në Instagram e marrin atë :)

Përshëndetje të dashur lexues. Sot dua t'ju tregoj se si ta bëni gjizë e bërë në shtëpi masë gjizë. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që fëmija të hajë gjizë, dhe jo vetëm. Ndonjëherë është shumë e vështirë të detyrosh një fëmijë të hajë gjizë, mjaltë, baktere apo edhe një vitaminë që nuk është e shijshme, por që duhet dhënë. Dhe unë do t'ju tregoj se si mund t'i maskoni të gjitha këto në gjizë. Për sa i përket konsistencës, nuk do të ndryshojë nga gjiza e blerë në dyqan, e dashur nga fëmijët, dhe për sa i përket përfitimeve do të jetë 100% superiore. Shija do të jetë shumë joshëse për fëmijët dhe mund të jetë e ndryshme për mirë nëse provoni.

Është më e lehtë se kurrë. Çfarë na nevojitet për këtë:

• Gjizë
• Kefir
• Sheqeri
• Çdo manaferra ose boshllëqe të ëmbla
• blender (opsionale)

Ne do të fillojmë të gatuajmë masën e gjizës në shtëpi me një blender, natyrisht, mund t'i përzieni të gjitha me një pirun, nëse jo manaferrat e forta, por blenderi është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë.

une do ta bej darkë e lehtë për të gjithë familjen, kështu që proporcionet për 4 persona tashmë janë kontrolluar më shumë se një herë. Sot do të përdor kumbullat e freskëta si mbushës shije.

Marr 5 kumbulla, i laj dhe i liroj nga farat. I vendos gjithçka në një blender dhe bluaj. Sigurisht, mund t'i grini ndryshe, t'i grini në një sitë. Por kërkon më shumë kohë, dhe një blender është më i shpejtë dhe më i përshtatshëm.

Kishim 180 gram kumbulla të grira.

Shtojmë në blender 400 gramë gjizë të bërë vetë dhe një gotë kefir 250 gramë, po ashtu i bërë vetë. Ne bëjmë kefir vetë, duke blerë qumësht të freskët nga një mëllenjë e njohur.

Tani shtoni sheqer ose mjaltë. Për shembull, në këtë proporcion kemi shtuar 3 lugë sheqer. Mjalti mund të vrasë shijen tonë shtues shije. Mjalti përdoret më së miri veçmas.

Ëmbëlsinë e shikoni sipas shijes tuaj. Në fund të fundit, nëse përdorni boshllëqe të bluara në vend të manave, atëherë përmasat atje do të jenë të ndryshme. Për shembull, mund ta përdorni, rezulton shumë e shijshme.

Tani i grijmë të gjitha me një blender. Nëse po përpiqeni të fshehni gjizën, ose ta maskoni atë si të blerë, atëherë bluajeni atë në një pure. Jo gjithmonë bëjmë një fraksion të vogël në mënyrë që stomaku të mos mësohet me ushqimin lehtësisht të tretshëm.

Në këtë fazë, mund të shtoni çdo "mbushës të dobishëm". Ne përdorim baktere të gjalla dhe fëmijët as që e dinë këtë. Dhe përfitimet e kësaj janë të mëdha. Kështu duket sot darka jonë familjare.

Tani do t'ju tregoj se çfarë përdorim si mbushës dhe çfarë manaferrash përdorim. Kushtojini vëmendje majës së fotos, kjo është një pjesë e vogël e përbërësve që mund të përdoren.

Për shembull nga e majta në të djathtë. Një kavanoz 700 gram - rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer, mbi një kavanoz me kumbulla, përballë kavanozit - baktere të gjalla. Kavanoza e dytë në të majtë janë mjedra të grira me sheqer, një mollë sipër. Mund ta fërkoni në një rende ose thjesht ta grini fillimisht me një blender. Kavanoza e tretë, kajsi e zier në avull dhe e grirë në një sitë. Ruhet në frigorifer si reçel i papërpunuar të përziera me sheqer. Mjalti është para tij. Dhe perla e koleksionit tonë janë luleshtrydhet e grira me sheqer. Ajo dhe kajsia janë më të dashura nga të gjithë.

Por kjo nuk është e gjitha, ju tashmë mund të shtoni rrush të thatë, drithëra, arra, muesli në gjizën e përfunduar, në përgjithësi, gjithçka që dëshiron shpirti juaj.

Dhe në fund të fotos tregoj një rostiçeri tashmë të lehtë. Kjo u bë tashmë të nesërmen, sepse atë ditë përtova të shkruaja. Këtë herë gjithçka është e thjeshtë, gjizë, kefir, luleshtrydhe të grira me sheqer dhe baktere. Kishte mjaft ëmbëlsi në luleshtrydhe. Tani po përpiqemi të bëjmë më shpesh ëmbëlsira të tilla të lehta dhe të shëndetshme për fëmijët.

Nëse nuk keni preparate të freskëta, atëherë çdo reçel është i përshtatshëm, vetëm pa fara. Ose edhe reçel. Në dimër kur manaferrat e freskëta mbarojnë në frigorifer, do të përdorim, ose thjesht mjaltë. Dhe nga viti i kaluar kemi ende ëmbëlsirat e ndryshme në formë reçeli. Mendoj se këtë vit do të jenë më aktivë.

Nëna jonë e bënte këtë qumështor për ne kur ishim fëmijë. Shtova një të verdhë veze në një tas me gjizë vezë pule dhe një lugë mjaltë. Të gjitha i kam përzier me pirun, nuk kishim blender atëherë. Përkundër faktit se ato janë shpikur prej kohësh. Ishte qumështorja më e shijshme ndonjëherë. Unë ende e bëj këtë për mëngjes ndonjëherë. Vetëm në vend të të verdhës së verdhë përdor disa vezë thëllëza.

Tani ju jeni një specialist në përgatitjen e masës së gjizës në shtëpi. Shpjegoi gjithçka qartë dhe me foto. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga shijet e reja.

Me çfarë ju pëlqen të përzieni gjizën?

Gjiza është e dobishme, por jo të gjithë e duan atë. Është veçanërisht e vështirë të shpjegohet se fëmijët duhet të hanë gjizë, ndërsa ky produkt është i nevojshëm për një trup të ri. Por fëmijët janë të lumtur të gëlltisin masën e ëmbël të gjizës, e cila përdoret si ëmbëlsirë e pavarur ose përdoret për të bërë ëmbëlsira me djathë, byrekë dhe pasta të tjera. Kjo delikatesë nuk është një mungesë: në raftet e çdo Ushqimoreështë në rangun. Por blej produkt cilësor me një çmim të përballueshëm nuk është e lehtë: aq më e lirë trajtojnë me gjizë, aq më pak gjizë përmban, e cila zëvendësohet lëndët e para bimore. Amvisat që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me produkte të ëmbël gjizë shpesh nuk kanë zgjidhje tjetër veçse të bëjnë masë gjizë në shtëpi. Vendimi për të gatuar vetë produktin ju lejon të zgjidhni një recetë sipas dëshirës tuaj, sepse kjo delikatesë mund të përgatitet me shtimin e salcë kosi, gjalpë, vezë, fruta të thata, manaferra të freskëta ose të ngrira. Madje mund të gjeni mënyra për të bërë gjizë pa sheqer për ta përdorur si lyerje në sanduiçe.

Karakteristikat e gatimit

Nuk është e vështirë për të bërë masë gjizë: edhe nëse zgjidhni më shumë recetë e komplikuar, çdo zonjë do të përballet me këtë detyrë. Për marrjen rezultati më i mirë ajo do të duhet të dijë disa gjëra.

• Cilësia e produkteve të përdorura për të bërë masën e gjizës është e një rëndësie vendimtare. Nëse blini produkt gjizë me përmbajtjen e yndyrave vegjetale, do të merrni një delikatesë jo më të dobishme se sa një e blerë në dyqan. Masa më e shijshme dhe e shëndetshme e gjizës merret nga gjiza e bërë në shtëpi. gatim në shtëpi. Gjalpi, nëse është pjesë e ëmbëlsirës, ​​nuk mund të zëvendësohet me lyerje. Kosi duhet të jetë i freskët, përqindja e përmbajtjes së yndyrës nuk është kritike.
• Për gatim masë djathi Mund të përdoret gjizë me çdo përmbajtje yndyre, por zakonisht preferohet një produkt me përmbajtje yndyre 9%.
• Për të marrë një masë që ka një teksturë të këndshme, gjiza duhet të kalohet në një sitë ose mulli mishi. Ju mund t'i trazoni produktet me një shpatull ose të përdorni ndihmën pajisje kuzhine: blender, mikser.
• Nëse përbërja e masës së gjizës përfshin fruta të thata, ato duhet të zihen në avull përpara se të shtohen në masën e gjizës, domethënë të hidhen për 10-15 minuta. ujë i nxehtë, më pas shtypni. Frutat e thata të mëdha (kajsi të thata, kumbulla të thata) priten para se të shtohen në masën e gjizës, rrushi i thatë, boronicat e thata dhe manaferrat e tjera të mesme lihen të plota. Duhet t'i përzieni së fundi në gjizë, pa përdorur ndihmën e pajisjeve të kuzhinës.
• Kur përgatisni një masë gjizë me kokrra të freskëta ose të ngrira, fillimisht ato duhet të spërkaten me sheqer dhe lëngu që ka rënë në sy duhet të kullohet. Është e dobishme për të bërë pije ose shurup frutash, dhe është më mirë të shtoni manaferrat në gjizë përmbajtje minimale lëng në mënyrë që masa të mos dalë shumë e hollë dhe jo e shijshme.

Teknologjitë e përgatitjes në masë të gjizës mund të ndryshojnë pak në varësi të recetës së zgjedhur. Duke ndjekur udhëzimet që e shoqërojnë, nuk do të gaboni dhe do të merrni rezultatin e pritur.

Masa e gjizës me salcë kosi

• gjizë - 0,25 kg;
• salcë kosi - 50 ml;
• sheqer i imët ose sheqer pluhur - 30–50 g;
• vanilinë - 1 g.

Mënyra e gatimit:

• Fërkojeni gjizën përmes një sitë.
• Shtoni sheqer dhe salcë kosi. Rrihni me mikser.
• Hidhni vanilinë, përzieni përsëri masën, në këtë fazë mund të përdorni edhe ndihmën e aparateve të kuzhinës.

Mbetet që masën e gjizës ta zhvendosim në një vazo dhe ta servirim. Sipas kësaj recete, rezulton e butë, e lehtë.

Masa e gjizës me vezë

• gjizë - 0,25 kg;
• sheqer - 20-40 g;
• vezë pule - 1 pc.;
• vanilinë - 1 g.

Mënyra e gatimit:

• Vendoseni gjizën në një napë mbi një tenxhere për gjysmë ore për të ndarë hirrën e tepërt.
• Fërkojeni gjizën përmes një sitë.
• Thyejeni vezën në një tas, shtoni sheqer në të.
• E rrahim me mikser derisa të zbardhet.
• Shtoni vaniljen, rrihni edhe për 15-20 sekonda.
• Masën e vezëve e bashkojmë me gjizën, i rrahim së bashku. Si rezultat, duhet të fitojë një konsistencë të butë kremoze.

Nëse keni ndërmend të hani një masë të tillë të papërpunuar, vezët duhet të lahen me sapun dhe ujë para përdorimit për të parandaluar që mikroorganizmat e dëmshëm të hyjnë në masën e vezëve nga lëvozhga. Për pjekje, një masë e tillë gjizë është ideale.

Masa e gjizës me gjalpë

• gjizë - 0,5 kg;
• gjalpë- 100 g;
• sheqer pluhur ose sheqer të imët - 100 g;
• vanilinë - 2 g.

Mënyra e gatimit:

• Gjizë për t'i dhënë një konsistencë më të butë, fshijeni përmes një sitë ose kthejeni në një mulli mishi, lëreni përkohësisht mënjanë.
• Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet deri në momentin e zierjes së masës së gjizës.
• Shtoni në vaj sheqer pluhur, i rrahim në një masë me gëzof.
• Shtoni vaniljen dhe rrihni edhe pak.
• Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjizën. Ju duhet ta shtoni atë në pjesë, fjalë për fjalë në një lugë.

Para se ta servirni, masa e gjizës duhet të vendoset në frigorifer për 1-2 orë, më pas do të marrë një strukturë të këndshme kremoze, duke u bërë edhe më e shijshme.

Masa me gjizë me rrush të thatë

• gjizë - 0,5 kg;
• sheqer i imët - 100 g;
• sheqer vanilje - 20 g;
• rrush të thatë - 100 g;
• kripë - një majë;
• gjalpë - 80 g;
• salcë kosi - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë. Pas 15 minutash kullojeni ujin, shtrydhni rrushin e thatë, lëreni të thahet.
• Hiqeni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet.
• Fërkojeni gjizën në një sitë dhe ndajeni në tre pjesë.
• Rrahim gjalpin me mikser derisa të zbardhet.
• Shtoni sheqerin, të rregullt dhe vaniljen dhe kripën në gjalpë. Rrihni mirë.
• Në një enë me vaj hidhni një pjesë të gjizës dhe një lugë (20 ml) salcë kosi.
• Rrihni gjithçka së bashku me një mikser derisa të përftohet një përbërje homogjene.
• Shtoni pjesën e dytë të gjizës dhe një lugë salcë kosi, rrihni.
• Futni gjizën e mbetur dhe salcë kosi, përzieni me një blender ose mikser.
• Hidhni rrushin e thatë. Masën e gjizës e trazojmë me një shpatull duke u përpjekur ta shpërndajmë në mënyrë të barabartë.

Masa e përfunduar duhet të ftohet, pas së cilës mund të shërbehet në tryezë. Me rrush të thatë, mund të bëni çdo masë gjizë, të gatuar me salcë kosi, vezë dhe gjalpë. Është e rëndësishme vetëm të merret parasysh që rrushi i thatë është i ëmbël, dhe në mënyrë që masa të mos dalë e trashë, ia vlen të vendosni pak më pak sheqer në të sesa kur gatuani pa rrush të thatë.

Masa me gjizë me qershi

• gjizë - 0,25 kg;
• salcë kosi - 50 ml;
• gjalpë - 50 g;
• qershi të freskëta (pa gropë) - 50 g;
• sheqer - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani qershinë, lëreni të thahet. Hiqni farat nga manaferrat, spërkatni me një lugë sheqer, lëreni për 10-20 minuta.
• Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin e mbetur.
• Shtoni salcë kosi dhe gjizë të fërkuar në një sitë në gjalpë.
• Rrihni gjalpin së bashku me gjizën dhe kosin.
• Kullojeni Lëng qershie, vendosim qershinë në masën e gjizës, përziejmë.

Ëmbëlsira do të jetë më e shijshme nëse ftohet në frigorifer për një orë.

Masa me gjizë me kajsi të thata

• gjizë - 0,2 kg;
• kajsi të thata (me gropë) - 40 g;
• sheqer - 50 g;
• gjalpë - 50 g;
• vanilinë - 1 g.

Mënyra e gatimit:

• Bashkoni gjalpin e zbutur me sheqerin dhe vaniljen, rrihni.
• Shtoni gjizë të grirë në një sitë, përzieni.
• Pritini kajsitë e thata të ziera në avull në copa të vogla, shtoni në masën e gjizës, përzieni.

Ëmbëlsirën mund ta shtroni në tasa dhe ta servirni. Asnjë masë më pak e shijshme do të dalë nëse kajsitë e thata zëvendësohen me kumbulla të thata.

Masa e gjizës pa sheqer me barishte

• gjizë - 0,4 kg;
• salcë kosi e trashë - 50 ml;
• kopër e freskët - 20 g;
• qimnon - 5 g;
• një përzierje specash - për shije;
• kripë (opsionale) - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Djathi i gjizës, i fërkuar përmes një sitë ose i kthyer përmes një mulli mishi, kombinohet me salcë kosi, rrihet me një mikser.
• Lani, thajeni koprën, grijeni imët me thikë, shtoni në gjizë.
• Hidhe brenda piper i bluar, qimnon dhe kripë. Përziejini.

Gjizë e bërë nga këtë recetë, mund të përdoret për të bërë sanduiçe, pasta të shijshme. Ajo është e mirë në i pastër, si një meze të lehtë të pavarur.

Masa e gjizës së bërë në shtëpi është pothuajse gjithmonë më e shijshme dhe më e shëndetshme se ajo e blerë në dyqan, megjithëse nuk është aq e shtrenjtë sa e gatshme. Nëse keni fëmijë në shtëpi, duhet të mësoni se si ta gatuani këtë delikatesë jo modeste me duart tuaja.

Sa shpesh blejmë masë gjizë për fëmijët apo veten tonë? Për shumë, kjo është një ëmbëlsirë e preferuar, dhe fëmijët duhet të hanë gjizë në çdo formë, dhe është në formën e gjizës. masë e shijshme e hanë më së miri. Dhe sa shpesh mendoni se nuk mund ta blini masën e gjizës, por ta gatuani vetë? Provojeni dhe shikoni sa e lehtë është!

Ne nuk do të thellohemi edhe një herë në histori se sa e dobishme është gjiza dhe sa e rëndësishme është ta hamë rregullisht. Dhe le të përqendrohemi më mirë në opsionet e përgatitjes së tij, më saktë, në një opsion shumë specifik - masën e gjizës.

Masat e gjizës quhen gjizë e grirë imët, e kalitur aditivë të ndryshëm. Vëmë re menjëherë se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe e trajtuar me nxehtësi, për shembull, e zier, dhe kur piqet, një masë e tillë quhet tashmë tavë me gjizë.

Ndër aditivët më të njohur me të cilët përgatitet masa e gjizës janë frutat e thata dhe sheqeri. Sidoqoftë, masave të tilla mund të shtoni pothuajse gjithçka që dëshironi - manaferrat ose manaferrat e freskëta nga reçeli, arrat, mjalti, frutat e ëmbëlsuar, çokollata, thekon kokosi etj. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për veten ose një fëmijë, do të ishte mjaft logjike t'i shtoni gjizës produktet tuaja të preferuara sipas shijes tuaj ose të tij individuale. Përfshirja e masës së gjizës mund të mos jetë e ëmbël, por e kripur - më pas i shtohen perime të ndryshme, erëza, majdanoz, borzilok, cilantro dhe barishte të tjera aromatike. Gjithashtu, masa e gjizës mund të përgatitet vetëm nga frutat, pa shtimin e ëmbëlsirave, atëherë shija e saj do të jetë pak e thartë, por e këndshme.

Ju mund të gatuani masën e gjizës nga gjiza e blerë, por edhe më mirë - nga gjizë e bërë në shtëpi. Ne kemi folur tashmë se si të gatuajmë gjizë në shtëpi.

Pra, ka gjizë, tani duhet të vendosni se me çfarë dëshironi të gatuani ëmbëlsirën tuaj. Ne ofrojmë disa opsione të thjeshta dhe shumë të shijshme.

Receta për masën më të lehtë dhe më të shpejtë të gjizës

Do t'ju duhet: 100 g gjizë me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. gjalpë, 1 lugë gjelle. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të gatuajmë shpejt masën e gjizës. Zbutni gjalpin, grijeni me sheqer pluhur, duke shtuar edhe vanilinë, rrahim krem i harlisur, pa pushuar së rrahuri në porcione, shtoni gjizë të grirë. Hidheni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për masën e ëmbël të gjizës me rrush të thatë

Do t'ju duhen: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush të thatë dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuajmë masën e gjizës me rrush të thatë. Përdredhni gjizën në një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere, rrihni vezët, bluajeni, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të jetë e qetë. Ngroheni përzierjen, por mos e zieni, hiqeni nga soba, vendoseni tiganin në akull banjë me ujë, përzieni derisa masa të ftohet. Hedhim sheqerin në masë, shtojmë rrushin e njomur dhe vanilinë, përziejmë, masën e vendosim në një enë dhe e vendosim nën shtypës që të dalë hirra.

Në një masë të tillë gjizë, në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni çdo përbërës tjetër të ëmbël sipas shijes tuaj.

Receta për masën e gjizës së kripur me qimnon, kopër dhe piper

Do t'ju duhet: 450 g gjizë, allspice, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuajmë masën e gjizës pa sheqer. Fshijeni gjizën, kriposni, shtoni aromë, kopër e copëtuar dhe qimnon, përzieni derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me sanduiçe.

Nëse jeni duke përgatitur një masë gjizë me shtimin e vezëve, atëherë lind pyetja për sigurinë e tyre. Në këtë rast, është më mirë të bëni jo një version të papërpunuar, por një version "të zier" të ëmbëlsirës.

Receta e ëmbël e zier masë gjizë

Do t'ju duhet: 400 g gjizë, 4 vezë, ½ filxhan salcë kosi dhe sheqer, 5 lugë gjelle. rrush të thatë, 3 lugë gjelle. gjalpë, vanilje, kripë.

Si të gatuaj masë gjizë të zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzieni, rrihni vezët dhe shtoni rrushin e thatë, përzieni përsëri dhe vendoseni në një tenxhere. Me përzierje të vazhdueshme e ngrohim derisa të vlojë, por masën nuk e ziejmë, por e heqim menjëherë tiganin nga soba. Ftojeni përzierjen në një banjë me ujë të ftohtë duke vazhduar ta përzieni.

Mund të gatuani shumë masë gjizë ushqime të shijshme, dhe një nga opsionet më të rëndësishme për pjata të tilla së shpejti do të jetë pashkët e gjizës, e cila është përgatitur për të festë e ndritshme Pashke.

Me çfarëdolloj që gatuani masën e gjizës, këto këshilla do t'ju vijnë në ndihmë.

Sekretet e gatimit të masave të gjizës së ëmbël dhe të shijshme

• Nëse gjiza e përdorur për përgatitjen e masës së gjizës është me pak yndyrë dhe sipas recetës duhet yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
• Një nga opsionet për përmasa standarde për përgatitjen e çdo mase të ëmbël të gjizës: për çdo 500 g gjizë, 2-3 të verdha veze dhe 50-70 ml qumësht. Fillimisht, qumështit dhe të verdhat i shtohen gjizës, më pas e gjithë kjo rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtohen përbërës shtesë.
• Për ta bërë masën të ëmbël, por jo shumë kalori, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm bliri.
• Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në asnjë masë gjizë në të njëjtën kohë - një nga shijet me siguri do të vrasë të tjerët. Kombinime klasike për masë e ëmbël- mollë dhe rrush të thatë, arra të grimcuara dhe çokollatë, ose çokollatë dhe manaferrat; për masat pa sheqer - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbël vjollcë dhe paprika e ëmbël e bluar, pure domate dhe speca erëzash.
• Masat e gjizës pa sheqer shkojnë mirë me bukën me drithëra dhe shërbehen si meze me bukë, ndërsa ato të ëmbla shpesh shërbehen si pjatë e pavarur ose prej tyre bëhen produkte të pjekura - qumështor, tavë, etj.
• Për masën e gjizës, nuk është aspak e nevojshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdoret vetëm gjizë yndyrore- I përshtatshëm dhe me pak yndyrë nën 5% yndyrë.
• Në mënyrë që konsistenca e masës të jetë e butë, gjiza duhet të fërkohet në një sitë ose të përdridhet në një mulli mishi, gjithashtu mund të rrihet me mikser ose të bluhet me blender - sipas dëshirës tuaj. Gjithashtu, për butësi të masës së ëmbël, në vend të sheqerit është më mirë të shtoni sheqer pluhur. Megjithatë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse dëshironi që masa të ketë një strukturë kokrrizore.
• Nëse masa e gjizës është e butë dhe homogjene, pas zierjes duhet të vendoset nën një shtypje në mënyrë që hirra të largohet.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Ëmbëlsirë me gjizë, në pamje të parë, duket e dobishme. Megjithatë, në realitet, ajo mund të jetë e mbushur me rrezik. Në fund të fundit, më shpesh 50% e masave të blera të gjizës janë të rreme, të përgatitura nga gjizë e skaduar dhe e thartë. Dhe që të mund ta hanë masën e gjizës, shtojnë shumë shurup, rrush të thatë dhe përbërës të tjerë të ndryshëm, nga të cilët bëhet i ngrënshëm. Sidoqoftë, nuk ka veti të dobishme në të, natyrisht, dhe madje mund të helmoheni me të. Prandaj, sot u propozoj nënave dhe amvisave të kujdesshme që familjet e tyre të gatuajnë masën e tyre të gjizës sipas recetës sonë fotografike në shtëpi. Për më tepër, kjo bëhet shumë thjesht me kosto minimale koha.

Një masë e shëndetshme dhe e vërtetë gjizë përfshin pjesën më të madhe të gjizës, pak më pak gjalpë dhe më shumë më pak sheqer. Këto janë produktet që do të përdorim sot. Jetëgjatësia e masës së vërtetë të gjizës, përfshirë. dhe ai qe gatuan eshte 72 ore.

Masa e gatshme e gjizës jo vetëm që mund të përdoret në mënyrë të pavarur. Mund të gatuani gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të shijshme prej tij. Për shembull, ëmbëlsira me djathë, tavë, dumplings dembel, donuts dhe gatime të tjera. Masën mund ta gatuani nga gjiza e blerë, por është më mirë ta përdorni.



- gjizë - 500 gram,
- gjalpë - 50 gram,
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.,
- sheqer - 60 gram.

Receta me foto hap pas hapi:

Rrahim gjalpin derisa të zbardhet. Kjo mund të bëhet me një blender, përpunues ushqimi ose mikser.




Pastaj shtoni gjizë në gjalpë dhe rrihni gjithçka përsëri.




Hidhni kosin, sheqerin dhe rrihni sërish. Tani ju duhet të rrihni gjizën për të paktën 7-10 minuta për të copëtuar të gjitha kokrrat dhe sheqerin e saj.










Lidheni napë në një nyjë dhe varni gjizën në një mënyrë të përshtatshme për ju, në mënyrë që lëngu i tepërt (hirra) të rrjedhë prej saj. Koha për këtë proces mund të zgjasë ndryshe për të gjithë, në varësi të konsistencës së gjizës. Por unë mendoj se një orë do të jetë e mjaftueshme për çdo gjizë.




Pas kësaj kohe masë gjizë transferojeni në një enë magazinimi dhe dërgojeni në frigorifer dhe sipas dëshirës vendoseni në një pjatë dhe përdorni me të qumesht i fresket ose çaj.