Si të përgatisni ëmbëlsira me djathë në shtëpi. Petulla të harlisura me gjizë me rrush të thatë. Cheesecakes nga gjizë sipas recetës më të mirë
Petullat me gjizë janë një recetë e shumë popujve sllavë. Kjo është një pjatë kombëtare me një foto të rusëve, ukrainasve dhe bjellorusëve. Një problem i zakonshëm me cheesecakes është sasia e miellit. Pastaj ka shumë prej tij, dhe në vend të qofteve të buta, fitohen toptha të ngushtë hokej. Pastaj ka shumë pak prej tij dhe ëmbëlsirat me djathë shpërndahen në një tigan në ëmbëlsira të lëmuara dhe pa formë.
Cheesecakes nga gjizë - gatim në shtëpiKa vetëm një përgjigje: duhet të ketë mjaftueshëm miell në mënyrë që brumi të dalë i dendur dhe elastik në të njëjtën kohë dhe të formohet në mënyrë të përsosur pa u ngjitur në gishta. Prandaj, duhet të shtohet gradualisht derisa të arrihet rezultati i dëshiruar.
Receta e petullave me gjizë me foto hap pas hapi
Petullat me gjizë janë të lehta për t'u bërë. Nuk ka truke në recetën e cheesecake:
- Përzieni një kilogram gjizë, një vezë, disa lugë miell (ose bollgur), dy lugë sheqer, kripë, përzieni mirë;
- Brumin për cheesecakes e ndajmë në toptha, i formojmë ëmbëlsirat, i kalojmë në miell dhe i skuqim në gjalpë. Cheesecakes janë gati!
Nëse shtoni më pak miell në petullat e gjizës, ato do të dalin të buta, pak më shumë - do të jenë më të dendura, secila amvise rregullon sasinë e miellit sipas dëshirës së saj.
Meqë ra fjala, nëse e ndryshoni pak recetën dhe mbështillni një salsiçe nga brumi për syrniki (vetëm më shumë miell), e prisni në rrathë të vegjël, e rrotulloni në miell dhe e hidhni në ujë të vluar për disa minuta, atëherë ju nuk do të marrë gjizë.
Receta për petullat me gjizë:
Receta 1: Petulla me gjizë
Petulla të shijshme me gjizë Receta më tradicionale e qumështores përmban përbërësit e mëposhtëm të thjeshtë:
- 2 vezë ose 3 të verdha;
- Masa e gjizës ose gjizës - 500 g;
- Sheqer vanilje - 1 lugë;
- Sheqeri - 3-5 lugë gjelle. shije;
- Një majë kripë;
- Miell - 100 g;
- Gjalpë;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- Është mirë të gatuajmë gjizën me pirun ose të presim me blender;
- Shtoni të verdhat ose vezët, sheqerin, një majë kripë dhe sheqer vanilje në gjizë;
- E përziejmë mirë të gjithë masën. Hidhni miellin në përzierje dhe përzieni përsëri mirë;
- Me duar të lagura formoni djathë dhe i rrotulloni lehtë në miell;
- Në një tigan, ngrohni pak gjalpë dhe vaj vegjetal dhe skuqni djathërat nga të dyja anët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Mund të skuqni djathë me kapakun e tavës të mbyllur, ose mund ta hapni me kapak të hapur.
Këshillë: nëse doni që ëmbëlsirat tuaja të jenë të shijshme, zgjidhni gjizë me një përmbajtje mesatare yndyre. Gjiza nuk duhet të jetë shumë yndyrore ose me pak yndyrë ose të thartë. Qumështet e gatshme i vendosim në një pjatë, i lëmë të ftohen pak dhe fillojmë të hamë me salcë kosi. Të bëftë mirë!
Video "Ëmbëlsira me djathë nga gjizë"
Receta 2: Receta e petullave me gjizë me bollgur
Përbërësit:
Petulla të harlisura me gjizë me bollgur - Manka - 30 g;
- Pluhur për pjekje - 1/2 lugë;
- Gjizë - 300-350 g;
- Miell i bardhë - 50 g;
- Kripë - 1/4 lugë;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 1-2 lugë;
- Vaj - për tiganisje.
Gatim:
- Në një enë përzieni gjizën, vezën, kripën dhe sheqerin;
- Tani shtoni bollgur, pluhur pjekje për brumë, miell në masën e gjizës;
- Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni brumin të qëndrojë për 10-15 minuta në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet;
- Formoni ëmbëlsira të vogla duke i rrotulluar në miell;
- Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni djathërat në të nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë e shijshme;
- Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë, të nxehtë, me salcë kosi, mjaltë ose reçel të lëngshëm. Të bëftë mirë!
Video "Ëmbëlsira djathi nga gjizë me bollgur"
Receta 3: Petulla klasike me gjizë
Receta për petullat klasike me gjizë Kompleti i produkteve:
- Miell - 6 lugë;
- Vezë - 2 copë;
- Gjizë - 500 gr;
- Sode - 1/2 lugë;
- Sheqeri - 3 lugë;
- vaj vegjetal - 6 lugë;
- Sheqer vanilje;
- Kripë - një majë.
Recetë klasike hap pas hapi:
- Sigurohuni që të shoshitni miellin, ai do të jetë i ngopur me oksigjen dhe ëmbëlsirat me djathë do të jenë më të mrekullueshëm. Është e dëshirueshme që mielli të jetë i klasës më të lartë, të përmbajë shumë ngjitës, gjë që u lejon atyre të ruajnë konsistencën dhe të mos shpërbëhen;
- Tani le të kalojmë te gjiza. Është e rëndësishme të gatuani ëmbëlsira me djathë nga gjizë e butë. Duhet ta blini të freskët ose ta gatuani vetë. Atëherë pjata do të jetë më aromatike, pa erëra të huaja;
- Nëse gjiza është me gunga, atëherë bluajeni deri sa të jetë e qetë. Është shumë mirë nëse ka pak hirrë në gjizë, jep thartësi dhe lëng, dhe soda jep një reagim të mirë, brumi ngrihet më mirë dhe djathërat dalin të harlisur dhe jo të rrafshuar si petullat;
- Pra, në gjizën vendosni sodë, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta në mënyrë që soda të japë një reagim. Pastaj shtoni një majë kripë, përzieni;
- Rrihni vezët me sheqer (për t'i bërë ëmbëlsirat me djathë, mund të vendosni më shumë sheqer);
- Hidheni në gjizë, përzieni, shtoni vanilje ose sheqer vanilje. Masën e përzieni me një shpatull druri, sepse një lugë metalike i jep reagim sodës;
- Më pas shtoni pak miell dhe gatuajeni një brumë shumë të butë, por edhe të mos jetë i lëngshëm. Recetë me djathë nga gjizë. Piqen me miell, ose pa të. Por është më mirë të siguroheni që ato të mos shkërmoqen kur skuqen;
- Plurosni tryezën me miell dhe formoni topa. Topat mund të bëhen në shumë mënyra. Për shembull, formoni një karrige lëkundëse nga brumi dhe prisni në pjesë, bëni topa të vegjël. Pastaj shtypini ato pak;
- Një mënyrë tjetër: hiqni copa të vogla nga masa totale e brumit dhe formoni topa. Më pas edhe rrafshoni pak.
Një tjetër shënim i rëndësishëm! Pas zierjes së brumit, këshillohet që të mos skuqni menjëherë djathërat, por lëreni brumin të qëndrojë për të paktën 40–50 minuta. Kur të injektohet, ngjitësi do të fryhet mirë dhe soda do të ngrejë brumin. Dhe ëmbëlsirat me djathë do të dalin shumë të shijshëm, të harlisur dhe të butë. Nëse skuqni menjëherë, atëherë ato mund të dalin të rrafshuara, të forta. Pra, le të qëndrojë testi!
Skuqja e duhur e petullave me gjizë:
- Sigurohuni që ta ngrohni mirë tiganin, derdhni me kujdes vaj vegjetal dhe ngroheni. Vaji nuk ka nevojë të hidhet shumë, sepse djathërat do të jenë të ngopur me të, do të jenë të yndyrshëm dhe me shije. Prandaj, derdhni pak;
- Më pas skuqni topat e formuar;
- Pas 1-2 minutash, ulim zjarrin në mënyrë që djathi të mos digjet dhe të mos jetë i papërpunuar brenda. Mbuloni tiganin me një kapak, kështu që ata patjetër do të skuqen derisa të gatuhen;
- Skuqini në mënyrë të barabartë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Koha e zakonshme e gatimit është 5-7 minuta, kjo mjafton që djathi i djathit të jetë gati;
- I vendosim në një enë me një pecetë në mënyrë që vaji të përthithet në të. Syrniki mund të shërbehet me lëngje të ndryshme, kos, salcë kosi. Me pjata të ëmbla, marmelatë, reçel, mjaltë, mollë të ziera etj.
Kjo recetë përgatitet lehtë dhe shpejt. Pjata është shumë e shijshme! Ne ju këshillojmë të provoni! Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejnë dhe do të dëshironi më shumë! Dhe zonjat, nënat, gratë do të jenë në gjendje t'i ushqejnë ato të shijshme dhe ushqyese jo vetëm për fëmijët, por edhe për burrat! Petullat me gjizë janë të pasura me kalori dhe meshkujt do t'i pëlqejnë! Të bëftë mirë!
Video "Petullat klasike me gjizë"
Receta 4: Cheesecakes nga receta e gjizës në furrë
Recetë për djathë me gëzof të pjekur në furrë Kjo metodë gatimi ka përparësi të pamohueshme:
- Cheesecakes nuk do të kenë një kore të dëmshme për shëndetin për shkak të përmbajtjes së substancave kancerogjene;
- Nuk është e nevojshme të jeni në sobë gjatë gjithë procesit të gatimit, pasi pjata piqet në mënyrë të barabartë;
- Nuk kërkon një sasi të madhe vaji;
- Aftësia për të gatuar një numër të madh racionesh menjëherë;
- Janë një ushqim dietik.
Si të gatuajmë djathë në furrë:
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 5 lugë gjelle;
- Gjizë - 500 g;
- Sode - 0,5 lugë;
- Miell gruri - 200 g;
- Pluhur pjekje - 1 lugë;
- Kripë - për shije.
Gatim:
- Për të përgatitur ëmbëlsira me djathë në furrë, marrim gjizë, mundësisht jo të lagur, dhe gatuajmë plotësisht me një pirun. Nëse është shumë gunga dhe e thatë, atëherë e rrotullojmë përmes një mulli mishi;
- Më pas shtoni sheqerin, vezët, shtoni pak kripë dhe ziejini mirë masën e gjizës;
- Në një tas të veçantë, përzieni pluhurin për pjekje, miellin, sodën dhe më pas derdhni butësisht gjizën;
- Ne gatuajmë një brumë të dendur homogjen që të mos përhapet djathi ynë;
- Tani spërkatni dorezat me miell dhe rrotulloni topa të vegjël në madhësinë e një veze nga masa e gjizës;
- Më pas vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë, larg njëra-tjetrës, sepse djathërat do të rriten pak në madhësi gjatë pjekjes;
- Shtypni pak çdo top që të merrni ëmbëlsira të shëndosha;
- E vendosim fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 180 ° C dhe e pjekim për 30 minuta;
- I zhvendosim djathërat e përfunduar në një tas të mbyllur, duke i derdhur me gjalpë të shkrirë. Recetë me djathë nga gjizë në furrë. Ata dalin me gëzof, të butë dhe jashtëzakonisht të shijshëm. Të bëftë mirë!
Video "Ëmbëlsira me djathë nga gjizë në furrë"
Receta 5: Ëmbëlsira me djathë me banane
Petulla me gjizë me banane Përbërësit për të bërë petulla me gjizë me banane:
- Miell gruri 120 g për brumin dhe 50 g për kockat;
- Banane - 2 copë;
- Gjizë me përmbajtje të mesme yndyre, e thatë - 500 g;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 100 gr;
- Sheqer vanilje 2 lugë;
- Vaj vegjetal për tiganisje;
- Ushqim pluhur pjekjeje 1 lugë
Përgatitja e petullave me gjizë me banane:
Hapi 1: përgatitni përzierjen e gjizës-banane.
- Fillimisht i lajmë bananet dhe i thajmë me peshqir kuzhine. Më pas heqim lëkurën nga secila, të cilën e hedhim menjëherë dhe e thyejmë tulin në copa të vogla dhe e gatuajmë me një pirun tavoline deri në konsistencën e puresë së patateve, është e mundur me gunga, është edhe më e shijshme;
- Tani fërkojmë sasinë e duhur të gjizës me yndyrë të mesme përmes një sitë me një rrjetë të imët, është e dëshirueshme që ajo të jetë pak e thatë, domethënë e lirshme me një sasi minimale lagështie;
- Më pas shtoni një vezë pule të papërpunuar me madhësi të mesme, pluhur pjekjeje ushqimore, sheqer të grimcuar të zakonshëm, më pas vaniljen në tas dhe shoshitni miellin premium të grurit. Ne përziejmë gjithçka deri në një konsistencë homogjene me të njëjtin pirun dhe shikojmë strukturën e masës që rezulton. Nëse është shumë ngjitëse, shtoni pak më shumë miell derisa brumi i gjizës së bananes të jetë më i trashë sa të formohet një top dhe më pas kaloni në hapin tjetër, pothuajse të fundit.
Hapi 2: Ne formojmë dhe skuqim cheesecakes nga receta e gjizës me një banane.
- Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe derdhim në të 60-70 mililitra vaj vegjetal. Ndërsa po ngrohet, me ndihmën e një luge e ndajmë masën gjizë-banane në rrëshqitës të vogla;
- I lagur, pra i zhytur në një sasi të vogël uji, me pëllëmbët e duarve formojmë prej tyre toptha në madhësinë e një arre.
Secilin e mbështjellim në miellin e mbetur të grurit të situr më parë në një tas të thatë dhe e shtypim lehtë që të fitojmë një cheesecake të rrumbullakët me trashësi rreth 1.5 centimetra; - E lyejmë grupin e parë të produkteve në vaj të ngrohur mirë dhe e skuqim mrekullinë gjizë-banane nga të dyja anët deri në kafe të artë, rreth 2-3 minuta nga secila anë;
- Sapo rrumbullakët të marrin ngjyrë kafe, përdorni një shpatull kuzhine për t'i transferuar në një peshqir letre dhe lëreni mbi të për pak kohë që të thithë yndyrën e tepërt;
- Më pas në të njëjtën mënyrë formojmë dhe përgatisim pjesën tjetër të djathërave, i lëmë të ftohen pak dhe kalojmë në degustim.
Hapi 3: shërbejini petullat me gjizë me banane.
- Petullat me gjizë me recetë bananeje shërbehen të ngrohta ose në temperaturë ambienti. Ato shërbehen në një pjatë të madhe të sheshtë ose menjëherë në pjesë në pjata. Si shtesë për këtë ëmbëlsirë të shijshme, ju mund të ofroni salcë kosi, krem, kos të trashë të bërë vetë, reçel, reçel, mjaltë, manaferra dhe fruta të freskëta, kremra ose krem me gjalpë, salca të ëmbla, mbushje, megjithëse sheqeri i rregullt pluhur është gjithashtu i përshtatshëm.
Është e këndshme ta shijoni këtë kryevepër të thjeshtë të kuzhinës në shoqëri të mirë së bashku me pije të freskëta të ftohta ose të nxehta: çaj, kafe, latte, çokollatë, pelte, lëng, komposto ose çfarëdo që ju pëlqen më shumë. Gatuani me dashuri dhe shijoni! Të bëftë mirë!
Video "Petullat me gjize me banane"
Receta 6: Cheesecakes me vilë të harlisur
Mësoni se si të gatuani petulla të shijshme me gjizë Përbërësit për ëmbëlsira me djathë:
- Vezë - 1 copë;
- bollgur - 2 lugë gjelle;
- Rrush i thatë - 50 g;
- Gjizë - 500 g;
- Miell - 2 lugë;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Kripë - një majë.
Recetë hap pas hapi për të bërë djathë të harlisur:
- Për cheesecakes marrim gjizë të mirë. Nuk duhet të jetë i thartë dhe i lagësht, megjithëse lagështia mund të hiqet, thjesht vendoseni gjizën në napë dhe varni për të qelquar hirrën. Më pas fshijeni gjizën për një konsistencë më uniforme. Rrushi i thatë duhet të lahet mirë, të kullohet dhe të thahet;
- Tani gjizës i shtojmë edhe pjesën tjetër të përbërësve – sheqerin, vanilinë, vezën, miellin, kripën dhe bollgurin, i cili do t'i japë shkëlqim cheesecakes, sepse ka tendencë të fryhet në produktin e përfunduar. Përziejini gjithçka tërësisht me një lugë.
Në fund shtoni rrush të thatë. Mos harroni ta thani në një pecetë në mënyrë që të mos jetë e lagur dhe që të mos keni nevojë t'i shtoni shumë miell djathit; - Për të formuar ëmbëlsira me djathë nga receta e gjizës, spërkateni dërrasën me miell dhe vendosni mbi të një lugë masë gjizë. Formojmë cheesecake-un duke e ndihmuar veten me anën e thikës dhe duke e rrotulluar në miell. Më pas, kur të skuqemi, shkundni miellin e tepërt;
- Skuqini qumështoret nga çdo anë jo pak. Mund t'i skuqni në perime ose ghee;
- I vendosim djathërat në një kallep dhe i vendosim në furrë të nxehtë për 7 minuta që të gatuhen. Më së miri shërbehet e nxehtë. Çdo reçel, mjaltë dhe salcë kosi janë të përshtatshme për ta. Provoni të bëni cheesecakes duke përdorur këtë recetë me foto hap pas hapi. Do t'ju ofrohen petullat e harlisura me gjizë. Të bëftë mirë!
Video "Petullat e harlisura me gjizë"
Receta 7: Ëmbëlsira me djathë me vilë me çokollatë
Petulla me gjizë me mbushje me çokollatë Produktet:
- Miell gruri - 4-5 lugë;
- Gjizë - 500 g;
- Vezë - 1 copë;
- Çokollatë e zezë - 50 g;
- Sheqeri - 3-4 lugë;
- Gjalpë - 25 g;
- Një majë kripë;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Gatimi i petullave me gjizë me çokollatë:
- Fshijeni gjizën përmes një sitë ose lëvizni nëpër një mulli mishi, atëherë do të bëhet më e butë dhe më uniforme, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës së përfunduar;
- Shtoni miellin, sheqerin, kripën, gjalpin në gjizë dhe rrihni në një vezë;
- Masën e gjizës e përziejmë mirë;
- Prisni çokollatën në copa me madhësi rreth 2 cm;
- Merrni një pjesë të masës së gjizës dhe prej saj bëni një kek, në mes të së cilës vendosni një copë çokollatë;
- Mbuloni çokollatën sipër me një tortë tjetër të vogël me gjizë, ngjisni skajet dhe pastroni cheesecake-un në miell;
- Nxehni një tigan me vaj vegjetal dhe shtrojini djathërat të skuqen. Skuqini në nxehtësi mesatare fillimisht nga njëra anë për rreth 4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas kthejini në anën tjetër dhe skuqini për të njëjtën kohë;
- I servirni djathë të gatshëm në tryezë menjëherë pas zierjes, ndërsa ato janë të nxehta dhe të buta, dhe çokollata është e shkrirë dhe viskoze. Të bëftë mirë!
Video "Petullat me gjizë me çokollatë"
Receta 8: Cheesecakes nga gjizë dhe rrush të thatë
Si të gatuajmë petulla të shijshme me gjizë me rrush të thatë Lista e përbërësve:
- Rrush i thatë - 2 lugë;
- Vezë - 1 copë;
- Gjizë - 250 g;
- Vaj për tiganisje;
- Sheqeri - 2,5 lugë;
- Një majë kripë;
- miell gruri - 50 g;
- Kanellë terren.
Procesi i gatimit:
- Përpara se të përgatisni brumin për ëmbëlsira me djathë, lani rrushin e thatë dhe më pas mbushni me ujë të ngrohtë dhe lëreni të paktën gjysmë ore;
- Në një enë përziejmë vezën, sheqerin, kripën dhe kanellën. Rrihni mirë;
- Shtoni gjizë të grirë përmes një sitë;
- Shtoni miell gruri të situr, mund të merrni drithëra të plota;
- Tani shtoni rrushin e fryrë. Përziejini të gjithë përbërësit derisa brumi të bëhet homogjen, me kokrra të vogla të shpeshta gjizë;
- Ngroheni tiganin, derdhni vaj për skuqje në të, formoni copa të vogla nga brumi, vendoseni në tigan. Skuqini në zjarr të ulët për 4 minuta nga njëra anë;
- Ktheni djathërat me rrush të thatë me një shpatull në anën tjetër. Skuqini për 3 minuta të tjera.Gjithërat e shijshëm me rrush të thatë janë gati;
- Është mirë që t'i servirni menjëherë sa janë ende të ngrohta. Dhe me to, shërbejeni salcë kosi, reçel ose manaferra të freskëta. Dhe gjithashtu bëni çaj, kakao ose derdhni një gotë qumësht. Të bëftë mirë!
Video "Ëmbëlsira djathi nga gjizë dhe rrush i thatë"
Receta 9: Cheesecakes vilë me karrota
Gjizë-karrota syrniki nga gjizë me karrota Lista e përbërësve:
- Gjizë - 140 gr;
- Margarinë e tryezës - 3 g;
- Karota të qëruara - 45 g;
- 15 g sheqer (rreth 1 lugë gjelle);
- 7 g vaj gatimi për skuqjen e djathit ose vaj luledielli;
- 5 g bollgur (1 lugë çaji);
- 25 g miell gruri (2/3 miell për përzierjen e gjizës, pjesa tjetër për bukë);
- 1/5 vezë (shkundni vezën në një filxhan, derdhni 1/5 pjesë në gjizë);
- Kosi ose mjaltë.
Procesi i gatimit:
- I fërkojmë karotat në një rende të imët. Karotat e grira duhet të zihen (në nxehtësi mesatare ose më pak) me margarinë në një sasi të vogël uji (10% ujë ndaj peshës neto të karotave). Më pas karrotave duhet t'i shtoni bollgur dhe ta ngrohni derisa të fryhet duke e trazuar (sepse më duhej tenxherja në të cilën përdoreshin karotat për qull, i ngroha karotat me bollgur në një tigan në zjarr mesatar);
- Transferoni përzierjen e karotës në një pjatë dhe lëreni mënjanë të ftohet pak. Në këtë kohë në një enë tjetër përziejmë gjizën, një pjesë të vezës, sheqerin dhe 2/3 e miellit. Përzihet me karota;
- Ndërsa tigani me vaj po nxehet, formojmë cheesecakes. Marrim një pjesë të vogël (një lugë gjelle me rrëshqitje), e rrotullojmë në një top, e rrafshojmë, e përplasim buzët dhe e rrafshojmë sërish butësisht, duke rezultuar në gjizë. I rrotulloni në miell;
- Skuqini djathërat deri në kafe të artë për 20 sekonda nga secila anë. Rezulton ëmbëlsira të bukura të artë nga receta e gjizës;
- Shërbejini të ngrohta me salcë kosi, megjithëse janë të shijshme të ftohta. Ata kanë një shije shumë të butë të ëmbël. Të bëftë mirë!
Receta 10: Ëmbëlsira me djathë vilë me mollë
Petulla delikate me gjizë me mollë dhe kanellë Si të gatuaj djathë nga receta e gjizës me mollë - përbërësit:
- Vezë - 1 copë;
- Mollë - 1 copë;
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- Gjizë - 300 g;
- Miell - 2 lugë;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Një majë kripë;
- Një majë kanellë.
Si të gatuaj djathë nga receta e gjizës me mollë:
- Fërkojeni gjizën përmes një sitë për të marrë një masë homogjene pa gunga;
- Bashkoni gjizën, vezën, miellin e situr, sheqerin, kripën, kanellën dhe gatuajeni brumin;
- Qëroni mollën nga lëvozhga dhe farat, fërkojeni në një rende të trashë dhe shtoni menjëherë në brumë në mënyrë që molla të mos ketë kohë të errësohet;
- Nga masa e përftuar formojmë toptha, rrafshojmë pak që të marrin formën e djathërave dhe i kalojmë në miell;
- Skuqini djathërat nga të dyja anët në një tigan të nxehur në vaj vegjetal për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë;
- Cheesecakes janë një pjatë e ndërlikuar, mund të hahen të nxehtë, por shijojnë më mirë kur ftohen;
- Shërbejini petullat me mollë dhe gjizë me salcë kosi, mjaltë, reçel, qumësht të gjizë ose thjesht për çaj. Të bëftë mirë!.
Video "Ëmbëlsira me djathë nga gjizë me mollë"
Sekretet e gatimit të ëmbëlsirave të shijshme dhe të buta
Sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave perfekte - Sekreti 1. Gjiza e duhur Nëse dëshironi të merrni një pjatë të shijshme, duhet të përdorni vetëm produkte cilësore. Gjiza është baza e ëmbëlsirave me djathë, kështu që një rezultat i suksesshëm garantohet nëse është i freskët, jo shumë i thartë, i yndyrshëm ose, përkundrazi, pa yndyrë.
Këshillohet të gatuani djathë nga receta e gjizës me përmbajtje yndyre nga 7% deri në 18%, një strukturë uniforme, pa kokrra. Nëse përdorni një masë të thatë, atëherë mund të bëhet më elastike dhe të zbutet me qumësht, salcë kosi ose kefir.
Aciditetin e shtuar të gjizës do t'ju duhet ta kompensoni me një sasi të tepërt sheqeri, gjë që mund të mos ketë një efekt shumë pozitiv në figurë. Po, dhe shija e gjizës natyrale do të jetë në sfond.
Lagështia e lartë në gjizë është e padëshirueshme, përndryshe do t'ju duhet të shtoni më shumë miell ose bollgur në brumë. Recetë me djathë nga gjizë. Ata mund të dalin "gome". Hirrën e tepërt në gjizë mund ta hiqni shumë thjesht: vendoseni në një kullesë (garzë) dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Këshilla të vogla. Çelësi i ëmbëlsirave të shijshme dhe të lëngshme është konsistenca uniforme e gjizës. Këshillohet që çdo gjizë të fërkohet përmes një sitë në mënyrë që masa të jetë e butë dhe homogjene. Nëse është e nevojshme, shtoni salcë kosi (kefir, qumësht);
- Sekreti 2. LëngësiaÇelësi për lëngshmërinë e ëmbëlsirave me djathë është në një konsistencë ideale. Për të lidhur lagështinë, bollgur, miell gruri dhe niseshte shtohen në qumështore. Për receta dietike mund të përdoret mielli me krunde.
Gjithashtu, vezët nuk do të lejojnë që ëmbëlsirat e djathit të prishen, kështu që ato përfshihen pa dështuar në recetë. Vërtetë, nuk duhet të ketë shumë prej tyre, përndryshe përsëri do të duhet të shtoni më shumë miell ose bollgur. Atëherë ëmbëlsira me djathë mund të jetë më e ashpër.
Ndonjëherë mund të përdorni vetëm të verdhat për të marrë një ngjyrë të këndshme dhe shije të pasur. Ka edhe receta për qumështor me proteina dietike, ku përdoren vetëm proteina pa të verdha;
- Sekreti 3. Përbërës shtesë Ka receta për ëmbëlsira me djathë me përbërës të ndryshëm. Mund të jenë të kripura, pikante, pikante, por ëmbëlsirat më të zakonshme janë të ëmbla. Zakonisht vendosin sheqer, kajsi të thata ose rrush të thatë, qershi, boronicë të thata. I shtohet edhe vanilja. Për opsionet pa sheqer, përdoren perime të thata, barishte, hudhra etj. Gjëja kryesore është të mos e teproni me sasinë e përbërësve;
- Sekreti 4. Madhësia dhe formaËshtë më mirë të formoni djathë me diametër të vogël dhe jo shumë të trashë, përndryshe nuk do të piqen mirë dhe do të jetë më e vështirë t'i ktheni. Mundësia më e mirë për përcaktimin e madhësisë është një lugë gjelle me të cilën merrni brumin. Bëni djathë në formë rondele të vogla;
- Sekreti 5. Kore e bukur - djathë nga receta e gjizës Më shpesh, ëmbëlsirat me djathë skuqen, por mund të piqen edhe në furrë (mundësisht në kallëpe të veçanta). Ndonjëherë ato zihen në avull, pastaj shijojnë më shumë si petë dembele.
Çelësi i suksesit të një kore të shijshme është një tigan i mirë që nuk ngjit, i cili ka një fund të trashë. Nëse jo, atëherë ndiqni këto rregulla:
a) përdorni vaj vegjetal me cilësi të lartë të destinuar për tiganisje;
b) para gatimit, tigani duhet të nxehet;
c) gjatë zierjes tavën e mbulojmë me kapak në formë kube në mënyrë që djathi të piqet mirë;
d) skuqeni në zjarr të ulët, më pas djathërat do të kapin mirë dhe do të piqen.
Një recetë e thjeshtë klasike për qumështor me lëng dhe të butë
Recetë klasike e thjeshtë për qumështor Tani që dini gjithçka për ndërlikimet themelore të përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë, është koha që të filloni t'i bëni vetë.
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle;
- bollgur - 2 lugë gjelle;
- Gjizë (1 pako) - 200 g;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- Vezë - 1 copë;
- Vaj vegjetal për tiganisje;
- Sheqeri, vanilja, rrushi i thatë, kripë për shije.
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin të qëndrojë për rreth 15-30 minuta. Kjo do të lejojë miellin dhe bollgurin të thithin lagështinë;
- Formoni një sallam dhe priteni në rrathë të vegjël (1,5-2 cm) ose përdorni një lugë gjelle për të matur;
- Zhyteni në miell dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur;
- Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë;
- Cheesecakes mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë me salcë kosi. Djathërat e ëmbël mund të ujiten me mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar. Të bëftë mirë!
Video "Petullat me gjizë të bëra në shtëpi"
Syrniki është një pjatë kombëtare e kuzhinës sllave dhe një shpikje e amvisave ekonomike që nuk donin të hidhnin qumështin e thartë nga i cili bëhej djathi. Djathërave në atë kohë i përkiste edhe gjiza, kështu që ëmbëlsirat me gjizë quheshin djathë. Ata dolën të butë, të harlisur, të kuqërremtë dhe shumë të shijshëm. Megjithë lehtësinë e përgatitjes, ëmbëlsirat me djathë konsiderohen si një pjatë kapriçioze, sepse ndonjëherë ato skuqen nga jashtë dhe mbeten të papërpunuara brenda, përhapen në një tigan, rezultojnë të jenë shumë të thata, të forta ose të tharta. Djathi gjatë trajtimit të nxehtësisë mund të sillet shumë në mënyrë të paparashikueshme, por nëse i dini sekretet e bërjes së gjizës nga gjizë, atëherë surprizat e pakëndshme do t'ju anashkalojnë.
Gjashtë sekrete për të bërë ëmbëlsira të shijshme me djathë
Sekreti numër 1
Përdorni vetëm gjizë shumë të freskët për ëmbëlsira me djathë, përndryshe thartira e pakëndshme, e cila, si rregull, nuk mund të maskohet me shumë sheqer, do të prishë gjithçka. Gjiza duhet të jetë e thatë, pasi hirra e tepërt do të duhet të kompensohet me miell, gjë që do t'i heqë ëmbëlsirat nga shija klasike e gjizës dhe do t'i bëjë ato të duken si gome. Gjiza shumë e lagur mund të hidhet në një sitë dhe të lihet të kullojë lagështinë e tepërt dhe për të marrë një strukturë më delikate prej kadifeje, rrihet me blender ose përzihet me masën e gjizës. Gjizë shumë e thatë gjithashtu nuk është e përshtatshme për gatim, kështu që duhet të hollohet pak me kefir, qumësht ose salcë kosi.
Sekreti numër 2
Mos vendosni shumë vezë, përndryshe masa e gjizës do të dalë shumë e lëngshme dhe do të duhet të shtoni më shumë miell, dhe pse kjo është e padëshirueshme, tashmë e dini. Në recetat klasike të petullave me gjizë, ka 1-2 vezë për 500 gramë gjizë, të cilat i mbajnë fort të gjithë përbërësit së bashku, por prania e tyre në brumin e gjizës nuk është aspak e nevojshme. Për versionin dietik të qumështoreve, mund të përdoren vetëm proteina, megjithëse të verdhat bëjnë ëmbëlsira më të shijshme dhe më të pasura, veçanërisht nëse të verdhat janë rrahur paraprakisht.
Sekreti numër 3
Mos u mundoni t'i bëni qumështoret shumë të ëmbël, pasi sheqeri i kthyer në shurup do t'i bëjë ato të thahen dhe do të kërkojnë shumë miell. Ka rekomandime të ndryshme në recetat e gatimit - dhe 150 g sheqer për kile gjizë, dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer për 200-350 g gjizë, kështu që ju këshillojmë të shtoni sheqer sipas shijes, duke kërkuar ndihmë me një ndjenjë proporcioni. Për pikante, brumi mund të aromatizohet me pak kripë, vanilje, kanellë, arrëmyshk, kardamom ose shafran. Syrniki mund t'i shërbeni edhe me fruta të freskëta, manaferra, reçel dhe qumësht të kondensuar.
Sekreti numër 4
Nëse dëshironi të merrni djathëra shumë të butë, të butë dhe me gëzof, përpiquni të përdorni sa më pak miell gruri ose zëvendësues të tij - niseshte misri, miell orizi, bollgur dhe krunde, të cilat përdoren në recetat dietike. Cheesecakes janë shumë të shijshme, ku një e treta e miellit zëvendësohet me bollgur, por nuk është e lehtë të llogaritet sasia e saktë e përbërësve të thatë, pasi varet nga përmbajtja e lagështisë së gjizës - ndonjëherë duhet të përdorni dy të tretat. një gotë miell, dhe nganjëherë mjafton një lugë gjelle. Nëse i keni shtuar bollgur gjizës, lëreni masën e gjizës të qëndrojë për të paktën dhjetë minuta - bollguri do të bymehet dhe ëmbëlsirat me djathë do të dalin të harlisur dhe të gjatë. Brumi për syrniki duhet të ngjajë me një masë të trashë gjizë në konsistencë, në mënyrë që të mund të rrotulloni lehtësisht topa që nuk do të ngjiten në duar.
Sekreti numër 5
Për të përgatitur gjizë të shijshme, mund të shtoni përbërës shtesë në gjizë - kokos, fara lulekuqe, fruta të thata, boronicë të thata ose manaferra të thata, copa frutash, arra ose karota të grira. Të paëmbëlsuara përgatiten me barishte aromatike, hudhra, barishte dhe perime. Megjithatë, sipas traditës, djathërat klasikë përgatiten pa aditivë!
Sekreti numër 6
Sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë nuk mbarojnë me kaq, momenti vendimtar ju pret përpara - trajtimi termik. Nga brumi i gjizës formohen ëmbëlsira të vogla, të pjekura me miell, niseshte, bollgur, kokos ose susam, dhe më pas skuqen në një sasi të madhe vaji vegjetal (ghee, kokosi) në zjarr të ulët në mënyrë që të kenë kohë të skuqen deri në kafe të artë. Mos harroni ta mbuloni tavën me kapak për t'i bërë djathërat më të butë dhe më të lëngshëm. Gjiza mund të piqet edhe në tenxhere të ngadaltë duke vendosur modalitetin "Pjekje" dhe kohën në 20 minuta, duke i pjekur për 10 minuta nga secila anë. Cheesecakes mund të gatuhen edhe në furrë, por në këtë rast rekomandohet të shtoni pak pluhur për pjekje në brumë (në majë të një thike) në mënyrë që ëmbëlsirat me gjizë të dalin me gëzof dhe të ajrosur dhe mund të i pjekim në një tepsi ose në kallëpe të vogla. Edhe këtu ka një sekret të vogël - pasi të fikni furrën, ëmbëlsirat me djathë duhet të qëndrojnë në të për të paktën pesë minuta, përndryshe ato do të bien ashpër dhe do të humbasin shkëlqimin e tyre të shijshëm. Cheesecakes të pjekur në një tenxhere të ngadaltë dhe furrë përgatiten pa vaj, kështu që ato janë të pranueshme në ushqimin dietik.
Çfarë tjetër ju nevojitet për të bërë ëmbëlsira me djathë? Gjithçka varet nga shijet dhe preferencat tuaja gastronomike – zakonisht delikatesat me gjizë shërbehen me reçel, reçel, qumësht të kondensuar, salcë kosi, kos, salcë çokollate, shurup panje dhe ... çfarëdo që ju pëlqen. Këshillat tona të gatimit hap pas hapi për petullat me gjizë do t'ju ndihmojnë të lundroni më mirë dhe të zgjidhni kombinimet e duhura të produkteve për të krijuar versionin tuaj të kësaj delikatesë të shijshme. Lërini ëmbëlsirat me djathë të shkrihen gjithmonë në gojën tuaj dhe t'ju kënaqin me pamjen e tyre të bukur dhe shijen hyjnore!
Syrniki është një pjatë e njohur ruse që mijëra familje e përgatisin për mëngjes ose darkë. Në fakt, këto janë të njëjtat petulla, vetëm nga gjiza. Grupi bazë i produkteve përfshin, natyrisht, gjizë, vezë, sheqer dhe një sasi të vogël mielli. Mielli përdoret vetëm për të dhënë konsistencën e dëshiruar, nuk duhet të jetë shumë. Ka edhe receta ku në vend të miellit përdoret bollgur. Mund të merrni si bollgur ashtu edhe miell në sasi të barabarta. Ndonjëherë bëhen edhe pa miell. Për ta bërë gjellën të butë dhe të harlisur, mund t'i shtoni brumit pluhur për pjekje dhe pak sodë. Shtojnë edhe pak kripë për shije.
Zakonisht cheesecakes janë të skuqur në një tigan. Një opsion më dietik dhe i shëndetshëm është gatimi i gjellës në furrë ose me avull. Mundësia më e shpejtë është të piqni petullat me gjizë në mikrovalë. Cheesecakes gati shërbehen me salcë kosi, mjaltë, reçel, qumësht të kondensuar, sheqer pluhur etj.
Përgatitja e ushqimeve dhe pjatave
Për të përgatitur djathë nga gjizë, duhet të përgatisni një tas të thellë dhe një tigan. Nëse janë gatuar në furrë, do t'ju duhet një fletë pjekjeje dhe letër pjekjeje. Masa e gjizës mund të përzihet me pirun ose lugë, por është më mirë të përdorni mikser. Disa receta për ëmbëlsira me fruta (si ato me banane) përdorin një blender.
Në përgjithësi, nuk kërkohen masa të veçanta përgatitore. E vetmja gjë është, nëse frutat ose perimet përdoren në recetë, ato duhet të lahen dhe të qërohen, si dhe të grihen në rende. Bananet thjesht mund të bëhen pure me një pirun ose pure në një blender. Rrushi i thatë zgjidhet gjithmonë, lahet dhe zihet në avull për disa minuta në ujë të valë. Rrushi i thatë duhet të jetë me gropë! Nëse gjiza për syrniki është shumë e lagur, mund të futet në garzë dhe të lihet të dekantohet për një çift.
Receta 1: Ëmbëlsira të thjeshta me djathë
Receta më e lehtë e cheesecake ndonjëherë. Për të përgatitur këtë pjatë duhen vetëm disa përbërës. Kjo është vetë gjizë, sheqer, miell dhe vezë. Opsion i shkëlqyeshëm për një mëngjes të shijshëm dhe të shpejtë!
Përbërësit e kërkuar:
- Gjizë - 180-200 g;
- 2 vezë;
- Miell - 40-55 g;
- Sheqeri - për shije;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Ziejeni gjizën me një pirun, shtoni sheqer në të, bluajeni masën me një pirun. Më pas rrihni vezët dhe përziejini mirë. Shtoni miellin dhe përzieni masën derisa të jetë homogjene. Brumi nuk duhet të jetë shumë i dendur ose, anasjelltas, i lëngshëm. Ngrohni vajin në një tigan, më pas ulni zjarrin. Formojmë topa me gjizë dhe e shtrydhim pak. I spërkasim djathërat me miell. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
Receta 2: Petulla klasike me gjizë
Në këtë recetë, të gjithë përbërësit përzgjidhen në atë mënyrë që gjizat të jenë shumë të harlisura dhe të mos prishen gjatë gatimit. Që masa e gjizës të marrë konsistencën e dëshiruar duhet shtuar pak miell, për aromë përdoret edhe vanilina. Mund të shtoni sheqer sipas shijes, por gjithsesi mos e teproni.
Përbërësit e kërkuar:
- Gjizë;
- Miell - disa lugë;
- Vezë;
- vanilinë;
- Sheqeri - për shije;
- 3-4 g kripë (gjysmë lugë çaji);
- 7. Vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit:
Përzieni gjizën me sheqerin dhe vezën. Shtoni vaniljen, kripën, miellin dhe përziejini mirë. Nga brumi formojmë toptha të vegjël dhe i shtypim lehtë për të bërë ëmbëlsira. Lagni çdo cheesecake lehtë në miell. Ngrohim vajin në një tigan dhe shtrojmë djathërat. Skuqini nga çdo anë derisa të mbaroni. Shërbejeni me salcë kosi për mëngjes.
Receta 3: Petulla me gjizë me bollgur
Djathërat me bollgur përgatiten shumë shpesh për fëmijët, dhe të rriturit nuk urrejnë të shijojnë një mëngjes kaq të shijshëm në mëngjes. Ata përgatiten jo më të vështirë se çdo gjizë tjetër. Falë bollgurit, struktura e djathërave është e butë dhe e butë.
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë;
- Gjizë;
- Sheqeri - 45-65 g;
- 2,5-3 lugë bollgur;
- Kripë;
- Dy lugë salcë kosi;
- Pak miell.
Mënyra e gatimit:
Së pari, përzieni gjizën me salcë kosi, më pas shtoni sheqerin për shije, kripë dhe një vezë. Më pas shtoni bollgurin, përzieni të gjithë përbërësit, lëreni masën për disa minuta në mënyrë që drithërat të fryhen. Pas kësaj, tashmë mund të shtoni miell. Përziejini të gjithë përbërësit me lugë ose mikser. Ngroheni një tigan me vaj. Përhapeni përzierjen e gjizës me një lugë gjelle. Skuqini djathërat nga çdo anë deri në kafe të artë.
Receta 4: Petulla me gjizë në furrë
Të tilla qumështore përgatiten pa vaj, që do të thotë se janë më pak kalori. Përbërësit e përdorur janë në thelb të njëjtë si në recetat e zakonshme.
Përbërësit e kërkuar:
- 420 g gjizë;
- Një gotë miell;
- Sheqeri - 5 lugë;
- Pluhur pjekje;
- Vezë;
- vanilinë;
- Kripë.
Mënyra e gatimit:
Përzieni gjizën me miellin, sheqerin dhe vezën. Shtoni vaniljen dhe pluhurin për pjekje, pak kripë. Nga brumi i tyre formojmë topa të vegjël ëmbëlsirash. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe lyejmë me letër furre. Piqni cheesecakes derisa të zbuten (rreth 25-35 minuta).
Receta 5: Cheesecakes me vilë të harlisur
Butësia dhe shkëlqimi i ëmbëlsirave me djathë nuk varet shumë nga përbërësit sesa nga temperatura e skuqjes. Edhe nëse merrni të njëjtën sasi produktesh, ato do të dalin të ndryshme çdo herë.
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë;
- Gjizë;
- Sheqeri;
- Pluhur pjekje;
- pak kripë;
- Miell - me sy;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Përzieni një pjesë të miellit me gjizën, vezën dhe sheqerin. Shtoni pak kripë dhe mos harroni pluhurin për pjekje. Hidhni pak miell në një tavolinë ose dërrasë prerëse. E grijmë brumin me një lugë dhe i vendosim topthat direkt mbi miell. I rrokullisim gjizat nga të gjitha anët. Ngroheni një tigan me vaj në zjarr të fortë. Skuqini djathërat derisa të gatuhen nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi.
Receta 6: Ëmbëlsira me djathë me banane
Tifozët e shijeve të reja dhe të pazakonta do t'i pëlqejnë patjetër petullat me gjizë me banane. Një pjatë e shkëlqyer për mëngjes ose darkë, këto cheesecake shkojnë shumë mirë me mjaltë ose sheqer pluhur. Fëmijët gjithashtu do të kënaqen me djathërat me banane.
Përbërësit e kërkuar:
- Gjizë;
- Vezë;
- Banane e pjekur;
- Dy lugë miell;
- Një pako vanilinë;
- Kripë;
- Sheqeri - si ju pëlqen;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Banania e prerë në copa të vogla. Bëjeni pure në blender derisa të jetë homogjene. Përzieni purenë e bananes me gjizën, sheqerin, vezën dhe vaniljen, hidhni një majë kripë. Masën e përzieni sërish me blender. Tani shtoni gradualisht miellin, duke e përzier vazhdimisht. Brumi duhet të jetë mesatarisht ngjitës. Nga brumi shumë i dendur, djathi i djathit do të dalë i fortë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni me lugë ëmbëlsira të vogla. Skuqini deri në kafe të artë nga secila anë. Shërbejeni me mjaltë ose spërkatni me sheqer pluhur.
Receta 7: Cheesecakes nga gjizë dhe rrush të thatë
Shumë njerëz hanë gjizë me rrush të thatë - një kombinim mjaft i njohur. Cheesecakes me rrush të thatë janë shumë të harlisur, me lëng dhe tepër të shijshëm. Nga produktet përdoret edhe bollguri edhe mielli. Ju gjithashtu do të keni nevojë për vezë me sheqer.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 vezë;
- 30 g rrush të thatë të hapur dhe të errët;
- 70 ml vaj vegjetal;
- Gjysmë gote sheqer dhe miell;
- pak kripë;
- Një kilogram gjizë;
- 2 lugë vanilinë;
- 4 lugë gjelle. l. mashtrimet.
Mënyra e gatimit:
Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen. Hidhni rrushin e larë me ujë të vluar për disa minuta, më pas kullojeni ujin, thajeni rrushin e thatë. Gjizës i shtojmë vezët, miellin dhe bollgurin e rrahur me sheqer. Masën e gjizës e përziejmë mirë. Rrushin e thatë e shtrojmë tek gjiza. Spërkateni sipërfaqen e tavolinës ose dërrasës së prerjes me miell dhe formoni gunga të vogla mbi të. I shtypim lehtë dhe i skuqim në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini secilën anë për 3-4 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.
Receta 8: Ëmbëlsira me djathë me vilë me çokollatë
Petullat me gjizë me kakao janë një delikatesë e shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit. Ata rezultojnë të ëmbël dhe aromatik, dhe çfarë tjetër ju nevojitet për një mëngjes të përzemërt dhe të gëzuar? Ëmbëlsira me gjizë me kakao bëhen shumë të thjeshta, provojeni vetë!
Përbërësit e kërkuar:
- Gjizë - 200-250 g;
- nja dy lugë miell;
- Sheqeri - për shije;
- 1 vezë;
- kakao pluhur;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Ziejeni gjizën me sheqer, shtoni vezën, përzieni. Shtoni miellin dhe kakaon. Përzieni masën tërësisht. Nga brumi i formës dhe madhësisë së dëshiruar formojmë gjizë. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini djathërat e mbështjellë në miell derisa të gatuhen nga secila anë. Zjarri duhet të jetë mesatar. Shërbejeni me salcë kosi.
Receta 9: Cheesecakes vilë me mollë
Një tjetër mundësi për të bërë gjizë dhe fruta syrniki është syrniki me një mollë. Pjata ka një shije të këndshme të freskët, përveç kësaj, ato qëndrojnë të lëngshme më gjatë. Një recetë e tillë duhet të përfshihet në librin e gatimit të çdo amvise.
Përbërësit e kërkuar:
- Një kilogram gjizë;
- 2,3-2,5 gota miell;
- 2 vezë;
- 4 mollë;
- Gjysmë gote
- Sahara;
- Sode - 4-5 g;
- pak kripë;
- vanilinë;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Rrihni vezët me sheqerin, vaniljen, kripën dhe sodën. Masën e përziejmë me gjizën. Qëroni mollët, prisni farat. I fërkojmë mollët në një rende të trashë, shtrydhim lëngun dhe e përhapim në gjizë, i trazojmë gjithçka me një mikser. Masës së gjizës i shtojmë gradualisht miellin. Ngroheni një tigan me vaj. Ulim zjarrin dhe fillojmë ta shpërndajmë masën me lugë. Skuqini gjizën deri në kafe të artë. Shërbejeni syrnikin e mollës me salcë kosi dhe sheqer.
Receta 10: Petulla me gjizë me karota
Cheesecakes të ndritshme me karota do t'ju gëzojnë edhe në mëngjesin më të zymtë! Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Karotat shkojnë shkëlqyeshëm me gjizën, duke krijuar një shije të këndshme dhe me lëng.
Përbërësit e kërkuar:
- Gjizë;
- Karota - 1-2 copa të vogla;
- 2 vezë;
- Sheqeri;
- Pak vanilinë;
- Miell;
- Vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
Përzieni sheqerin me vaniljen dhe vezët, më pas përzieni me gjizën. Karotat e grira i shtrojmë tek gjiza, shtojmë pak miell. Masën e përzieni me lugë ose blender, lëreni për 10 minuta. E shtrojmë brumin në tavolinë me miell. Bëjmë cheesecake dhe mbështjellim pak në miell. Ngrohni vajin në një tigan dhe shpërndani gjizën. Skuqini nga çdo anë derisa të mbaroni. Lyejmë gjizën e nxehtë me gjalpë dhe salcë kosi.
Receta 11: Petulla me gjizë me qershi
Djathëra të tillë do të dalin veçanërisht të butë dhe të shijshëm nëse përdorni gjizë me rreth 18% yndyrë. Këshillohet që për mbushje të merren qershi të freskëta, por mund të përdoren edhe manaferrat e ngrira. Në këtë rast, lërini të shkrihen, shtrydhni pak lëngun e tepërt, i cili do ta bëjë brumin më të hollë.
Përbërësit
320 g gjizë 18%;
2 lugë sheqer;
12 qershi;
3 lugë bollgur;
4 lugë miell;
Vaj për tiganisje;
5 g riper.
Gatim
1. Grini gjizën. Për këtë recetë, nuk është e nevojshme ta fshini, mund të përdorni një pirun. Shtoni sheqerin me vezët, përzieni dhe shtoni bollgurin. Ne bëjmë brumë. Do të jetë me ujë, lëreni për dhjetë minuta.
2. Shtoni miell, rreth 3-4 lugë gjelle, gjithçka varet nga konsistenca e gjizës. Ziejeni masën, ndajeni masën në dymbëdhjetë gunga me përafërsisht të njëjtën madhësi.
3. Ngjisim një qershi të madhe në secilën pjesë. Nëse manaferrat janë të vogla, atëherë mund të përdorni disa gjëra për mbushjen. Formojmë një cheesecake.
4. Vendoseni në një tigan me një shtresë të hollë vaji të rafinuar të nxehtë, skuqeni në njërën dhe anën tjetër derisa të skuqet lehtë. Më pas mbulojeni dhe ngroheni për pesë minuta.
Receta 12: Petulla me gjizë të pjekur
Receta për djathë të harlisur dhe të ajrosur që piqen në furrë. Ky opsion është pa bollgur, por me shtimin e miellit. Për pjekje do t'ju duhen kallëpe miniaturë silikoni në të cilat bëhen kifle dhe kifle.
Përbërësit
380 g gjizë;
nja dy vezë;
4 lugë miell;
3 g pluhur për pjekje;
2.5 lugë sheqer.
Mënyra e gatimit
1. Cheesecakes do të jenë të ajrosur nëse gjiza është e grirë ose thjesht e rrahur mirë. Mund ta bëni menjëherë me sheqer të grimcuar.
2. Rrahim vezët veçmas me rrahëse, derdhim në masën e përgatitur me gjizë, shtojmë vaniljen dhe miellin me pluhurin për pjekje. E përziejmë brumin. Mund të shtoni manaferra, fruta të freskëta ose të thata, por ato do ta bëjnë pjekjen më të rëndë dhe do të zvogëlojnë shkëlqimin.
3. E shtrojmë brumin që rezulton në tetë kallëpe të vogla. Ne pjekim djathë të harlisur për 30 minuta në 180 ° C.
Receta 13: Ëmbëlsira me djathë me vilë diete
Ka një sasi të pabesueshme recetash diete. Ja një variant i djathërave pa miell dhe bollgur. Bollgur përdoret për të trashur brumin. Ata nuk do të dëmtojnë figurën, por do të rrisin ndjeshëm përfitimet e gjellës. Ne marrim gjizë me pak yndyrë deri në 5%.
Përbërësit
0,4 kg gjizë;
2 lugë gjelle. l. bollgur;
15 g mjaltë.
Gatim
1. Rrihni vezën dhe të bardhën e një veze derisa të bëhet shkumë, shtoni mjaltë, në vend të të cilit mund të merrni një zëvendësues sheqeri. Në një version të kripur, djathërat janë gjithashtu të shkëlqyer.
2. Kombinoni gjizën dhe proteinat, përzieni, shtoni tërshërë të vogël. Mbulojeni brumin, lëreni për gjysmë ore.
3. Bëjmë topa me duar të lagura, i vendosim në një tigan që nuk ngjit dhe i skuqim nën kapak derisa të gatuhen.
4. Mund të shtroni cheesecakes diete në pergamenë, të piqni në 200 gradë në furrë. Do të duket si simite.
Receta 14: Cheesecakes nga gjizë me arra
Për djathë të tillë, sigurisht që përdorim arra, kikirikët dhe lajthitë nuk do të japin një shije të tillë. Për më tepër, keni nevojë për një majë lëkure portokalli. Përmbajtja e yndyrës së gjizës është arbitrare. Nëse produkti është i dobët, atëherë shtoni pak më shumë miell.
Përbërësit
Një pako gjizë;
2 lugë sheqer;
1 st. l. arra;
0,3 lugë lëvore portokalli e grirë;
2 lugë miell;
4 lugë vaj.
Mënyra e gatimit
1. Bashkoni vezën me lëkurën e portokallit, sheqerin dhe gjizën në një enë, gatuajeni ose bluajeni, shtoni miellin, përzieni.
2. Arrat i presim në copa, thërrimet e vogla nuk duhen. Ne bie në gjumë në gjizë, përzierje tërësisht.
3. Ngrohni vajin në një tigan të sheshtë. Ju mund të skuqni djathë në një sipërfaqe të thatë.
4. Mblidhim me lugë brumin e arrave, shtrojmë grumbuj të vegjël, ndihmojmë që me lugë të dytë ta hedhim në tepsi. Përpiqemi t'i rreshtojmë menjëherë djathërat. Skuqini derisa të mbaroni.
Suksesi i përgatitjes së gjizës varet nga cilësia e gjizës së përdorur. Gjiza nuk duhet të jetë shumë e thatë ose, përkundrazi, me lëng. Nga djathi i thatë i thartë, djathi i gjizës do të dalë i fortë dhe jo i harlisur, dhe nga shumë "i lagësht" ato përgjithësisht do të shpërbëhen. Sidoqoftë, ka një rrugëdalje: gjizë me lëng mund të lihet të kullojë për disa orë, dhe të thahet, përzihet me një sasi të vogël salcë kosi ose hollohet me një lugë qumësht. Gjithashtu, produkti nuk duhet të jetë shumë acid. Është më mirë të përdorni gjizë të freskët, me yndyrë.
Këtu janë disa këshilla më të dobishme:
- Asnjëherë nuk duhet të hidhni të gjithë miellin në gjizë përnjëherë. Është më mirë ta bëni këtë gradualisht, pasi djathi i djathit do të dalë i fortë dhe i thatë nga një brumë shumë i dendur, dhe nga një masë e lëngshme thjesht do të përhapet mbi tigan. Brumi duhet të jetë mesatarisht i dendur, ndërsa të jetë elastik dhe të mbetet lehtësisht pas duarve;
- Çdo cheesecake mund të mbështillet në miell ose bollgur përpara se të skuqet. Vetëm atëherë gjiza do të ketë një kore të shijshme krokante. Nëse kjo nuk bëhet, ato gjithashtu do të dalin të shijshme, por më pak të skuqura dhe krokante;
- Sheqeri nuk duhet të transferohet në brumin për ëmbëlsira me djathë. Më pas është më mirë t'i spërkatni me një pjatë të përfunduar ose me shije me qumësht të kondensuar ose reçel;
- Për t'i bërë ëmbëlsirat e artë, është më mirë t'i skuqni në një përzierje perimesh dhe gjalpë;
- Qumështrat më të shijshëm dhe të butë dalin nga një masë gjizë homogjene. Prandaj, nëse koha e lejon, këshillohet që paraprakisht të bluani gjizën përmes një sitë;
- Vezët duhet të rrihen me sheqer sa më shumë që të jetë e mundur - kjo do t'i bëjë ato më të buta dhe më të buta. Disa receta përdorin vetëm të verdhat e vezëve. Recetat dietike ndonjëherë përdorin vetëm proteina;
- Për një aromë të këndshme, brumit mund t'i shtoni vanilinë ose kanellë. Më e mira nga të gjitha, kanella kombinohet me ëmbëlsira djathi të bëra nga gjizë dhe mollë. Në brumë ndonjëherë shtohen edhe kajsi të thata, boronicë ose qershi. Të gjithë përbërësit e listuar plotësojnë në mënyrë të përkryer gjizën;
- Cheesecakes me gjizë nuk duhet të jenë të ëmbël. Në receta të tilla përdoren barishte pikante aromatike, hudhra, pak piper i zi i bluar, perime të thata etj.. Më e rëndësishmja është të ruani përmasat dhe të mos e teproni;
- Në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të piqen në mënyrë të barabartë dhe për ta bërë të përshtatshme përmbysja e tyre, duhet të bëni ëmbëlsira me gjizë të përmasave të vogla. Nga brumi i dendur mund të formoni topa pak më të mëdhenj se arrat. Megjithatë, mënyra më e mirë është ta vendosni brumin në tavë me një lugë gjelle.
Djathërat e duhur janë ëmbëlsira (topa) aq të vegjël që duken si petulla, baza e të cilave është gjiza me shtimin e vezëve, miellit dhe sheqerit.
Dhe tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë siç duhet djathë të harlisur, të butë dhe të ëmbël me rrush të thatë?
Përbërësit e recetës
- gjizë 600 g
- vezë 2 copë.
- kripë (një majë)
- rrush i thatë 100-150 g
- sheqer 6 lugë
- miell 200-300 g
- vanilje (për shije)
- vaj vegjetal (sipas nevojës)
Vlera ushqyese për 100 g:
- Kaloritë: 254.7
- Proteinat: 10.89
- yndyrat 7.49
- Karbohidratet: 36.23
Përgatitja e komponentëve fillestarë
- Gjizë. Gjiza për këtë pjatë duhet të merret e thatë dhe e dendur, kjo është shumë e rëndësishme, sepse. duke shtuar përbërësit e mbetur (vezë dhe sheqer), brumi do të rezultojë të jetë konsistenca e dëshiruar (jo e lëngshme dhe jo e thatë). Është më mirë ta zgjidhni atë në treg, dhe jo në dyqan, kështu që ju mund të përcaktoni më qartë konsistencën e dëshiruar. Nëse gjiza nuk mund të kontrollohej, atëherë gatuajeni.
- Rrush i thatë. Rrushi i thatë zihet jo në ujë të vluar, por në ujë të ngrohtë, për 20 minuta. do të shkatërrojë lëvozhgën e hollë të rrushit të thatë dhe në pjatën e përfunduar do të ketë brumë të thartë dhe jo rrush të bukur dhe me lëng.
Si të gatuajmë ëmbëlsira me djathë
Hapi 1. Përdorni 600 g gjizë. E grijmë përmes një sitë metalike ose me lugë ose me grimcim, mund të përdorni një blender zhytjeje. Kështu, duke e fërkuar përmes një sitë, arrijmë një strukturë të harlisur të masës së gjizës.
Nëse shkëlqimi nuk është shumë i rëndësishëm, në thelb e lë pas dore kur duhet të gatuaj "me nxitim", atëherë gjiza gatuhet thjesht me pirun.
Hapi 2. Marrim vezët, ndajmë të verdhat nga proteinat me shumë kujdes që e verdha e vezës të mos futet në proteinë. nëse kjo ndodh, atëherë nuk do të jeni në gjendje të mposhtni një shkumë të harlisur proteinike.
Hapi 3. I dërgojmë proteinat në frigorifer për ftohje, dhe të verdhat fillojmë t'i rrahim me kamxhik ose pirun me sheqer, për 600 gr gjizë sasia optimale është 6 lugë gjelle. pa një grumbull sheqeri.
Mos e teproni me sheqerin, nuk keni nevojë të derdhni më shumë sesa tregohet në recetë. Përndryshe, ëmbëlsirat me djathë nuk do të jenë të harlisur gjatë tiganisjes. Sheqeri do të fillojë të shkrihet brenda dhe brumi do të bëhet i butë, qumështorja do të fillojë të përhapet.
Rrihni të verdhat sapo të hidhet sheqeri në to. Kështu, është e mundur të shmanget që e verdha të merret me gunga.
Hapi 4. Tani marrim një kamxhik të pastër dhe të thatë dhe fillojmë të rrahim proteinat tona të ftohta me një majë kripë. Rrihni derisa të formohet një shkumë me gëzof.
Në vend të rrushit të thatë, mund të merrni fruta të ndryshme të thata dhe fruta të ëmbëlsuara. Është më mirë të mos përdorim arrat, veçanërisht kikirikët, sepse mund të marrim një shije të hidhur të gjellës së përfunduar.
Hapi 6. Bashkojmë rrushin e thatë me gjizën e grirë, këtu shtojmë përzierjen e të verdhës dhe e përziejmë butësisht deri në një ngjyrë uniforme të verdhë të çelur. Dhe tani radha e proteinave të rrahura, të cilat dërgohen gjithashtu këtu. Vetëm tani përzierjen e gjizës e përziejmë me shumë kujdes, nga poshtë lart, si brumë për një biskotë kur i shtojmë miell.
Hapi 7. Për një aromë shije ose pikante, shtoni vanilje në përzierjen tonë të gjizës, mund të përdorni kanellë. Por shtoni dhe përzieni lehtë gjithçka në të njëjtën mënyrë - nga poshtë lart, në mënyrë që brumi të mbetet i harlisur.
Hapi 8. Formojmë topa gjizë të gatshëm. Hidhni miell në tavolinë, përhapeni në sipërfaqe. Marrim 2 lugë gjelle dhe formojmë cheesecakes në miell. Mos ngurroni t'i rrotulloni në miell, sepse. nuk e kemi brenda. Ne do të kemi miell si një guaskë të besueshme për djathë të harlisur.
Skuqim cheesecakes
Hapi 9. E vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim mirë, sepse nga kjo varet forma elastike e djathërave tanë.
Për t'u siguruar që tigani është mjaft i nxehtë, bëni një provë të vogël: hidhni një majë miell në një tigan të thatë dhe të nxehtë në qendër, nëse mielli është bërë kremoz - urime, mund të hidhni vaj dhe të filloni të skuqeni.
Hidhni 2-3 lugë gjelle. vaj vegjetal të rafinuar dhe zvogëloni pak zjarrin, e bëni atë mesatar. kjo është e nevojshme në mënyrë që lëvozhga e miellit të mos digjet, dhe brenda qumështoret të mos jenë të papërpunuara.
Hapi 10. Vendosni topat e gjizës në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni djathërat e formuar deri në kafe të artë, rreth 2-3 minuta nga secila anë. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë shtoni sipas nevojës.
Ne përdorim vaj vegjetal, jo gjalpë. Kjo është e drejtë, ne do të jemi në gjendje të marrim jo një kore të djegur, por një kore të kuqërremtë.
Hapi 11. Vendosni djathërat me ngjyrë të kuqe në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Nëse ka shumë cheesecake, atëherë mund t'i skuqni herën tjetër. Për ta bërë këtë, merrni një qese, spërkatni me miell të bollshëm brenda, vendosni topat e gjizës në 1 shtresë dhe dërgojeni në frigorifer. Në nevojën e radhës, pa i shkrirë, skuqini këto djathë deri sa të zbuten. Vetëm kini kujdes, vaji mund të spërkat për shkak të ndryshimeve të temperaturës (syrniki i ftohtë - vaj i nxehtë).
Kjo është e gjitha, mirë oreks!
Për të filluar - një recetë klasike për të bërë ëmbëlsira të harlisura me djathë, e cila është e përkryer për zonjat fillestare. Është e thjeshtë në ekzekutim, por, pavarësisht kësaj, pjata rezulton të jetë përtej lavdërimit: e harlisur, me lëng brenda, ndërsa nuk përhapet në një tigan.
Kompleti i produkteve:
300 g gjizë
1 vezë
3 art. lugë miell + më shumë për pluhurosje
një majë kripë
3 art. lugë sheqer të grimcuar
vaj vegjetal për tiganisje
Gatim:
1. Vendosni gjizën në një enë. Përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit zgjidhet sipas shijes tuaj. Vetëm sigurohuni që të mos jetë shumë e thatë. Shtoni të gjithë sheqerin në tas.
2. Shtoni kripën dhe vezën. Këshillohet që të merret në shtëpi, por nëse nuk ka, është gjithashtu e përshtatshme të blini në dyqan. Megjithatë, nëse vezët janë shumë të vogla, është më mirë të rrihni dy copa.
3. Masën e përziejmë mirë.
4. Hidhni miell në brumin e gjizës.
Këshilla:Është e rëndësishme të mos e teproni me miellin, përndryshe ëmbëlsirat me djathë do të dalin të forta, dhe nëse jetoni shumë pak miell, atëherë topat thjesht do të përhapen mbi tigan. Djathërat e lëngshëm do të jenë shumë të vështira për t'u kthyer. Prandaj, respektoni masën!
5. Tani mund të gatuani brumin tonë. Bëjeni më mirë me një pirun, duke shtypur copat e gjizës. Nëse brumi është homogjen, atëherë djathi i djathit do të dalë më madhështor dhe i butë kur skuqet ose piqet. Masën e vendosim në një dërrasë prerëse ose tavolinë të spërkatur me miell.
6. I spërkasim edhe duart me pak miell që të mos ngjiten topat dhe të fillojnë të formojnë toptha të vegjël. Pastaj topat rrafshohen pak - tashmë duket më shumë si qumështor!
7. Hidhni vajin në tigan dhe ngroheni. Ne postojmë djathërat tanë. Nëse jeni adhurues i gjalpit, atëherë mund të skuqeni në të, ose të përdorni një produkt më të shëndetshëm - vaj ulliri. Vetëm mbani në mend se produkti gjithashtu do të marrë një shije të ndryshme.
8. Fry cheesecakes tonë deri në një kafe të këndshme të artë dhe të kthehet nga ana. Gatuani anën tjetër për të njëjtën kohë si e para. E gjitha varet nga mënyra se si tigani juaj mban nxehtësinë. Zakonisht njëra anë e qumështoreve skuqet jo më shumë se tre minuta.
9. Kur djathërat tanë të harlisur të jenë gati, ato mund të shërbehen me mbushje të ndryshme: qumësht i kondensuar, salcë kosi, reçel ose reçel.
Recetë për petullat e shijshme me gjizë me vanilje
Aroma e vaniljes do të shpëtojë edhe pjekjen më të dështuar. Era e kësaj erëze do t'i kthejë kokën kujtdo, ajo bën thirrje me një thirrje tepër të shijshme. Cheesecakes me shtimin e esencës së vaniljes ose vaniljes janë shumë të shijshme dhe të harlisur. Dhe nëse do të gatuani qumështore nga gjizë e bërë në shtëpi, e cila ka një erë të lehtë, atëherë vanilja mund ta korrigjojë lehtësisht këtë defekt të pakëndshëm! Pra, le të fillojmë.
Për 10 cheesecake të vogla do t'ju duhet:
370 g gjizë
2 lugë gjelle. lugë sheqer (ose më shumë - sipas dëshirës)
një majë kripë
2 vezë të mëdha
esencë vanilje 2 pika ose 1 g vanilje
miell rreth 3-4 lugë gjelle. lugët
vaj për tiganisje
Gatim:
1. Fërkoni gjizën me yndyrë të mesme në një sitë ose shtypeni me një pirun. Nëse kuzhina ka një blender, atëherë puna lehtësohet. Në fund të fundit, gjiza duhet të jetë e butë, pa gunga, atëherë djathi i djathit do të jetë i harlisur dhe i butë.
3. E trazojmë masën e gjizës derisa të tretet kripa dhe sheqeri.
4. Përgatisni miellin. Në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të jenë të harlisur, është e rëndësishme të shosh miellin dhe ta shtojmë në përzierjen tonë me qumësht vezë.
5. Gatuaj brumin për cheesecakes. Duhet të gatuhet mirë. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë, ose anasjelltas - i lëngshëm. Rrotullojmë djathë të vegjël me duar.
6. Topat dhe i vendosim në një tigan të nxehur tashmë me vaj. Skuqini deri në kafe të artë dhe kthejeni. Është më mirë të vendosni zjarrin në mes, në mënyrë që ëmbëlsira të mos digjet.
Pra, djathi i harlisur janë gati me nxitim! Receta është mjaft e thjeshtë për t'u ndjekur dhe nuk kërkon shumë kohë.
Receta për djathë të harlisur "si në fëmijëri"
Pothuajse çdo person e kujton menunë nga kopshti me një fjalë të mirë. Sa e shijshme dukej e gjitha atëherë! Kujtimet e këndshme mund të përkthehen në realitet, përgatitni ëmbëlsira me djathë sipas kësaj recete. Ëmbëlsira rezulton e mrekullueshme dhe aromatik, si në fëmijëri. Le të fillojmë!
Kompleti i produkteve:
300 g gjizë
një pikë vanilinë (holloni pluhurin në ujë të valë)
70 g sheqer
2 të verdha (nëse vezët nuk janë të mëdha, atëherë merrni 3 të verdha)
75 g miell
vaj për tiganisje
Gatim:
1. Fshijeni mirë gjizën përmes një sitë me një lugë
2. Ndani të verdhat nga proteinat dhe shtoni në gjizë.
3. Në tasin me gjizë shtojmë sheqerin dhe miellin e situr. E gatuajmë brumin.
4. Nga masa e gjizës rrotullojmë topa, për lehtësi mund të përdorni një dërrasë prerëse të spërkatur me miell.
5. Skuqni gjizën nga të dyja anët në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. E dekorojmë ëmbëlsirën e përfunduar sipas shijes dhe e hamë në tavolinë.
Këshilla: Mos vendosni shumë cheesecake në tigan menjëherë. Produktet do të rriten në procesin e tiganisjes dhe do të rriten në vëllim. Cheesecakes mund të mos kenë hapësirë të mjaftueshme në tigan, dhe ata ngjiten së bashku me njëri-tjetrin.
Cheesecakes harlisur
Sipas kësaj recete, ëmbëlsirat me djathë janë shumë të harlisur. Ato janë absolutisht të padëmshme për foshnjat, dhe përkundrazi, janë shumë të dobishme. Por është e rëndësishme të merret në konsideratë një pikë - të gjithë përbërësit për cheesecakes duhet të jenë të freskët!
Kompleti i produkteve:
2 pako gjizë të freskët 250 g secila
1 vezë
një majë kripë
1 st. një lugë sheqer
3-4 st. luge miell + pak per buke
vaj vegjetal për tiganisje.
Gatim:
1. Përzieni gjizën me sheqerin dhe vezën në një enë.
2. Masës së gjizës i shtojmë miellin e situr.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin ashtu. Sekreti i kësaj përgatitjeje është të lini adze të pushojë pak. Prandaj, është e rëndësishme të prisni pak kohë.
4. Hedhim miellin në një pjatë dhe vendosim brumin e pushuar aty.
5. Rrotullojmë topa të vegjël dhe i vendosim në një dërrasë prerëse për lehtësi.
6. Në një tigan të nxehur, të derdhur me vaj, shtrojmë topat e formuar nga masa jonë.
7. Skuqini djathërat për disa minuta nga secila anë.
8. Në një pjatë vendosim gjizën e gatuar.
9. Pasi ëmbëlsira të jetë gati, mund të shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.
Petulla të harlisura me gjizë me rrush të thatë
Receta për petullat me gjizë me rrush të thatë mund të quhet me siguri një rrugëdalje e shkëlqyer për ata që nuk kanë kohë të fshijnë gjizën përmes një sitë. Dhe gjithashtu gjiza e përgatitur sipas kësaj recete nuk mund të skuqet, por të piqet në furrë. Çfarë është një zgjidhje e shkëlqyer për ata që ndjekin figurën e tyre. Në fund të fundit, nuk nevojitet vaj për pjekje. Maksimumi që ju ndihmon është letra e pjekjes, që të mos vuani më vonë, duke e shqyer ëmbëlsirën nga tepsi.
Kompleti i produkteve:
300 g masë gjizë me rrush të thatë
1 vezë
55 g sheqer
50 g miell + pak për spërkatje
vaj për skuqje ose pergamenë
Gatim:
1. Rrihni vezën mirë me një kamxhik
2. Shtoni masën e gjizës në vezë. Nëse nuk jeni shumë të dhënë pas ëmbëlsirave, atëherë nuk mund të shtoni sheqer shtesë, pasi vetë masa është tashmë shumë e ëmbël.
3. Shtoni sheqerin e mbetur dhe miellin e situr
4. Vendosni një lugë nga masa në një pjatë të spërkatur me miell, mbulojeni me një filxhan dhe formoni një cheesecake. Dhe kështu bëjmë me çdo lugë masë.
5. Në një tavë me vaj ose në një furrë të parangrohur në 180 gradë vendosini butësisht djathërat.
6. Skuqini në vaj derisa të bëhen kore, duke mos harruar ta ktheni. Nëse e gatuajmë në furrë, atëherë e mbulojmë me pergamenë dhe e mbajmë ëmbëlsirën në të për rreth gjysmë ore.
7. Në një pjatë vendosini të nxehta qumështoret, ëmbëlsirën mund ta dekoroni me manaferra dhe ta servirni me salcë kosi.
Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të gatuash djathë të harlisur për të ngrënë të gjithë. Gjëja kryesore është t'i kushtoni një pjesë të kohës tuaj të çmuar kësaj dhe të grumbulloni listën e nevojshme të produkteve të freskëta. Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
