Përgatitja e fuçive të lisit për përdorim. Pyetje të shpeshta në lidhje me plakjen e distilimeve të forta

Hyrja

Si të derdhni verë nga një fuçi lisi

Lajme

Fuçi lisi nga lisi Kaukazian i ndarë

Ne ofrojmë fuçi me cilësi të lartë të bëra nga lisi i ndarë Kaukazian me një çmim të volitshëm. Një fuçi e tillë jo vetëm që mund të shërbejë për shumë vite në fermë, por edhe të dekorojë çdo brendshme.

Fuçi për dritën e hënës të bëra nga lisi i ndarë

Kur blini një fuçi lisi, është shumë e rëndësishme të mos blini një të rreme. Kjo është arsyeja pse ne ju këshillojmë të blini kontejnerë lisi në dyqanin tonë online.

Gabimet tipike kur përdorni një fuçi lisi.

Nëse keni blerë një fuçi lisi dhe me këshillën e të afërmve dhe miqve tuaj, ka më shumë se një duzinë recetash në kokën tuaj se si ta përgatisni atë, atëherë ne do t'ju tregojmë recetën e duhur se si të bëni atë që keni ëndërruar. blerjen. (Mund të gjeni një artikull se si të përgatisni siç duhet një fuçi lisi në faqen tonë të internetit në seksionin e lajmeve)

Gjatë viteve të fundit, ne jemi përballur vazhdimisht me një ose më shumë probleme që vijnë nga klientët tanë. Në mënyrë që të mos jeni në mesin e këtyre blerësve, ne duam t'ju paralajmërojmë kundër gabimeve tipike kur i përdorni:

1. Duke ju shitur çdo fuçi, ju bashkangjitim një rekomandim se si ta përgatisni siç duhet, por disa "ekspertë" thonë gjëra krejtësisht të kundërta se duhet të ngjyhet derisa të fryhet stafa, jo më shumë se (një ose dy ditë) dhe më pas, përdorni. për qëllimin e synuar pa ndonjë procedurë të mëtejshme (trajtim me ujë të valë, sode, tymosje) pas tridhjetë deri në pesëdhjetë ditë, të njëjtët "ekspertë" na drejtohen me pyetjen se çfarë të bëni, na tregoni, derdhni dritën tuaj më të pastër të hënës në të , kanë kaluar pesëdhjetë ditë, është errësuar si konjak “dhjetëvjeçar”, dhe nga shija është bërë shumë i thartë dhe duket sikur i janë shtuar shumë grimca të vogla rëre, e njëjta gjë ndodh me verën. derdhet (pa përgatitje) dy ditë pas blerjes së tij.

2. Gjatë blerjes “ekspertët” mbushin ujë të plotë dhe e lënë për tridhjetë ditë, ndërsa e mbyllin me tapë (pa ndërruar ujin çdo tre ditë), gjë që çon në kalbëzimin e këtij uji, brenda shfaqet myku i gjelbër dhe një mprehtë. erë e sulfurit të hidrogjenit. Ky njomje është i papranueshëm sepse çon në një çmontim të plotë, riparim dhe bluarje të thumbave nga brenda me heqjen e 1-2 milimetrave të lisit.

3. Thithni ndonjëherë pa hequr filmin e paketimit (për transport) pas njëzet deri në tridhjetë ditë, nën filmin e paketimit formohet një myk jeshil, i cili mund të hiqet lehtësisht me një furçë me qime të trashë, por jo metal (me fjalë të tjera, hiqni filmin para njomjes së fuçisë). Për shembull, prodhuesit francezë të verës, kur përdorin fuçi lisi, hedhin ujë mbi të çdo ditë, ata besojnë se kur ujitet nga lart me ujë gjatë njomjes nga lart, lisi bëhet më i butë, gjë që ndikon më tej në cilësinë e verës ose konjakut tuaj.

4. Është e nevojshme të ndërrohet uji çdo tre ditë, duke e kulluar plotësisht (duke e kthyer) në mënyrë që uji që derdhet të largojë grimcat e lisit me ujë që janë formuar gjatë montimit të thumbave, bluarjes, futjes së fundeve. dhe mos futni një zorrë në të dhe, nën presionin e ujit të freskët, hiqeni ujin treditor për dy ose tre minuta.

5. Shumë "verëbërës" nuk e kryejnë procedurën e njomjes, por i hedhin menjëherë ujë të vluar dhe e lënë për disa ditë (ndonjëherë soda hidhet në ujë të vluar ose derdhet në garzë), që është një shkelje e rëndë e të gjitha teknologjive të njohura. gjatë përgatitjes, më pas kullohet uji dhe derdhet vera, e cila më vonë merr shijen e mishit të kalbur ose në sipërfaqen e verës shfaqet një film me myk të bardhë.

6. Nuk keni nevojë të tymosni me squfur nëse po derdhni pije, forca e të cilave është mbi dyzet gradë, por nëse planifikoni të derdhni verë, duhet të kryeni procedurën e “tymosjes”, përndryshe vera juaj mund të fillojë të fermentohet ose kalbja do të shfaqet pa këtë procedurë, e cila do t'ju çojë në zhgënjim.

7. Shumë verëbërës fillestarë kanë një mendim të tillë se fillimisht verë në të vjetërohet dhe më pas derdhet konjaku. Unë personalisht bëra një eksperiment të tillë katër vjet më parë, mbajta verën e kuqe në një enë të re për dy vjet dhe më pas përgatita të njëjtën enë për konjak - derdhi alkool vere dhe filloi të nuhasë si verë pas një viti e gjysmë deri në dy vjet, ashtu siç nuk rekomandojmë derdhjen e verës në një fuçi lisi në të cilën ishte vjetëruar konjaku. Në të gjitha rastet duhet të ndiqni procedurën (rekomandimin) për ta përgatitur për përdorim.

8. Unë blej shumë për të vjetëruar verë të bardhë në të për disa vjet. Duke derdhur verë të bardhë në një vit e gjysmë deri në dy vjet, do të merrni një rezultat të papritur (vera e bardhë do të marrë ngjyrë kafe) dhe do të jetë e vështirë për mysafirët tuaj të shpjegojnë se kjo verë ishte e bardhë kur derdhej. Nëse dëshironi që vera juaj e bardhë të mbetet e bardhë, por me shijen e lisit dhe shije pikante prej saj, ju rekomandojmë të vendosni një raft lisi (1 centimetër me 1 centimetër dhe njëzet deri në tridhjetë centimetra të gjatë) në një enë qelqi (cilindër). ku ndodhet vera e bardhë.

9. Pyetje e shpeshtë, nëse uji është ende i kalbur dhe mban erë sulfide hidrogjeni, çfarë duhet të bëjmë dhe si ta rregullojmë këtë situatë, është e nevojshme ta trajtojmë nga brenda me ujë të vluar (në asnjë rast mos e lëmë ujin të ftohet. poshtë) në përputhje me rekomandimin tonë dhe përsërisni procedurën e njomjes që në fillim.

I gjithë materiali për përgatitjen e një fuçi lisi për derdhjen e pijeve alkoolike është marrë nga një sasi e madhe literaturë e studiuar nga unë, përvoja personale dhe komunikimi me verëtarët profesionistë.

Nëse gjenden njolla myku në fuçi, duhet të merreni menjëherë me të, përndryshe fuçi do të humbet në mënyrë të pakthyeshme. Edhe nëse ka shumë pak myk, së shpejti mund të dëmtojë produktin, pa përmendur shijen e prishur të pijeve brenda.

Ka dy faza kryesore të lezionit, të cilat shfaqen përkatësisht si njolla të verdha ose të bardha.

Pas pastrimit të pllakës së verdhë, njolla të zeza mund të mbeten në muret e produktit të bakrit. Thonë se druri është prishur për shkak të veprimit të mykut. Nuk rekomandohet të ruani verë ose pije të tjera në një fuçi me zona të tilla. Është më mirë ta hidhni atë ose ta përshtatni për qëllime të tjera.

Nëse pllaka ishte e bardhë, është mjaft e mundur të pastroni fuçinë në mënyrë që të mos mbeten gjurmë myku, dhe vetë produkti do të jetë i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Për të shmangur nevojën për pastrimin e mykut, është mirë që të merren masa parandaluese në kohë, të cilat do të ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së mykut në përgjithësi. Si rregull, fuçitë thjesht lahen me ujë ose zihen me avull. Nëse e shpëlani pas pastrimit, atëherë duhet të siguroheni që të mos mbeten gjurmë myku, përndryshe e gjithë fuçi do të mbushet me një erë të pakëndshme, duke e bërë atë të papërdorshme. Kur përpunohet me ujë, është mirë që të alternohen disa faza në të cilat do të përdoret uji i ftohtë dhe i nxehtë. Përveç kësaj, nuk do të jetë e tepërt të shpëlani fuçinë me një zgjidhje sode.

Metoda e parë e pastrimit

Është e mundur të përpunohet sipërfaqja e brendshme e fuçisë me karbon. Për kryerjen e tij përdoret rrushi, i cili vendoset brenda dhe digjet aty. Pas karbonizimit, pak djegie do të mbetet në mure. Ju do të duhet ta heqni qafe atë me ndihmën e mjeteve të improvizuara.

Në fazën e dytë të kësaj metode, fuçi zihet me avull. Procesi konsiston në mbushjen e fuçisë me ujë të valë me shtimin e ashklave të drurit të lisit. Pas dy ose tre orësh, fuçi zbrazet dhe mbushet me ujë të ftohtë për një ditë.

Metoda e dytë e pastrimit

Ju mund të avulloni fuçinë duke përdorur një zgjidhje të dobët të acidit sulfurik. Për të kryer këtë procedurë, pjesa e poshtme e fuçisë së mykur hiqet dhe sipërfaqja e brendshme pastrohet me një sfungjer. Është mirë të merrni një sfungjer kallaji, i cili do të jetë më efektiv. Për përgatitjen e tretësirës, ​​ujit i shtohet acid sulfurik, vëllimi i të cilit duhet të jetë 12 g për çdo kovë uji.

Për një orë e gjysmë, fuçi rrotullohet dhe tundet në mënyrë që zgjidhja të shpëlajë të gjithë sipërfaqen. Pas kësaj, përmbajtja kullohet dhe fuçi mbushet me ujë të ftohtë. Madje është e nevojshme të prisni që fuçi të thahet, dhe pastaj ta shpëlani përsëri.

Metoda e tretë e pastrimit

Një mënyrë tjetër për të hequr mbetjet e mykut është shpëlarja me një zgjidhje qymyr druri. Për ta bërë këtë, merrni 10 litra ujë dhe përzieni me 2 kilogramë qymyr druri kockash. Muret e fuçisë trajtohen me përzierjen e përgatitur, dhe më pas lahen me ujë të ftohtë.

Shkalla e kompleksitetit të masave të përdorura për pastrim varet nga sa keq është prekur fuçi nga myku. Në disa raste, mjafton të ecni në fuçi me një sfungjer. Megjithatë, nëse lezioni ishte i rëndë, do të duhet të përdoret një nga metodat e mësipërme.

Rregulli i artë i ruajtjes së dritës së hënës në një fuçi lisi: sa më e gjatë të jetë ena dhe koha e vjetërsimit, aq më e lartë duhet të jetë forca e distilimit. Për një fuçi të vogël 2-3 litra, një pije 45 gradë do të jetë e mjaftueshme, veçanërisht nëse periudha nuk i kalon 3-4 muaj. Për kontejnerët 10-30 litra, rekomandohet të mbushni dritën e hënës me një përmbajtje alkooli prej 55-60%. Kjo është gjithashtu e vërtetë për infuzionin afatgjatë të pijeve për një periudhë më shumë se 2 vjet.

Një fuçi lisi nuk është ena më e mbyllur për ruajtje. Përmes mureve të saj avullimi i alkoolit(quhet "pjesa e engjëllit"), për shkak të së cilës forca e pijeve zvogëlohet me kalimin e kohës. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të keni një qasje jashtëzakonisht të përgjegjshme për çështjen e zgjedhjes së një fuçi, pasi jo vetëm shija e tretësirës, ​​por edhe forca e saj do të varet nga ajo.

Pamja e një fuçi klasike lisi me një rubinet.

Ekziston një nuancë e rëndësishme që duhet të merret parasysh kur zgjidhni një enë të tillë: sa më e vogël të jetë ena e lisit, aq më shpejt piqet alkooli në të. Për pirjen në shtëpi, është më mirë të mos gjeni një fuçi 3 ose 5 litra. Ata kushtojnë më pak, përgatiten më shpejt dhe kohëzgjatja e infuzionit të pijes është më e shkurtër.

shembull ilustrues: sa kohë duhet për të insistuar një dritë të mirë hëne në një fuçi lisi?

• Fuçi 5 litra - 4 muaj.
• Për 15 litra - 6-8 muaj.
• Për 20 litra - 8 muaj.
• Për 30 litra - 10-12 muaj.

Nuk ka kuptim të ruhet distilimi në një enë të vogël për më shumë se 9 muaj. Gjatë kësaj kohe, pija do të thithë mjaftueshëm ngjyrën, aromën dhe shijen e lisit, pas së cilës do të fillojë avullimi banal i alkoolit.

Nëse vëllimet tuaja janë shumë më të mëdha, atëherë ka kuptim të blini një enë të madhe dhe të përgatisni një dritë hëne vërtet të fortë. Duhej insistuar prej vitesh.

Shija e pijeve do të varet jo vetëm nga periudha e infuzionit, por edhe nga shumëllojshmëria e lisit.

Çështja e shpejtësisë së maturimit është ngritur në një video në kanalin Youtube Bondarnaya Lavka.

Cila fuçi lisi është më mirë të zgjidhni për pirjen në shtëpi

Nëse vozitni distilim vetëm për konsumin tuaj (ne nuk i marrim parasysh anëtarët e familjes dhe miqtë), atëherë fuçitë prej 3, 5 ose 10 litrash janë mjaft për ju. Kontejnerët e vegjël janë më të lehtë për t'u punuar dhe pija piqet shumë më shpejt në to..

Me vëllime të mëdha distilimi, ia vlen të merret parasysh blerja e disa fuçive me vëllim të mesëm (deri në 60 litra përfshirëse). Prodhuesi duhet të mendojë për përmirësimin e produktit të tyre, kështu që herët a vonë do të dëshironi të eksperimentoni me shijen. Është për këtë rast që ju do të keni disa kontejnerë të mirë.

Çmimet mesatare për fuçi lisi në Rusi:

Jepini përparësi drurit të mirë nga Kaukazi ose Franca, do të zgjasë shumë më gjatë.

• 3 litra - 3500 rubla.
• 5 litra - 4200 rubla
• 10 litra - 5000 rubla.
• 20 litra - 6200 rubla.
• 25 litra - 7000 rubla.
• 50 litra - 9000 rubla.
• 100 litra - 12.500 rubla.
• 225 litra - 23,000 rubla.
• 400 litra - 34,000 rubla.

Kostoja do të varet shumë nga lloji i lisit. Çmimet e parashikuara tregohen në Lis sessile Kaukazian.

Afati i ruajtjes së një fuçi të mirë është rreth 40 vjet.. Meqenëse larg nga të gjitha kushtet e ruajtjes do të përballojnë në mënyrë ideale, mos ngurroni ta ndani këtë periudhë me dy, ose edhe tre.

Një video interesante mund të shihet në kanal Moonshine Sanych. Autori flet në detaje për zgjedhjen e një fuçi lisi dhe merr në konsideratë lloje të ndryshme druri për këto kontejnerë. Ne ju rekomandojmë të hidhni një sy nëse planifikoni të blini një enë të tillë.

Si të përgatisni siç duhet një fuçi lisi për përdorim

Procedura është jashtëzakonisht e përgjegjshme dhe ndonjëherë e vështirë fizikisht, prandaj jini të durueshëm dhe ndiqni me përpikëri udhëzimet hap pas hapi:

Rrjedhja e ujit nëpër çarje gjatë shpëlarjes fillestare është normale. Kur ena të fryhet, gjithçka do të jetë mirë.

1. Mbushja fillestare e fuçisë me ujë të ftohtë. Së pari, ena duhet të pastrohet nga pluhuri, patate të skuqura dhe trupa të tjerë të huaj. Përveç kësaj, druri fryhet dhe, siç thonë hënës, "bie në vend". Uji do të kullojë shpejt, kështu që vazhdoni të shtoni ujë deri në majë. Pas disa ditësh, ena do të ndalojë rrjedhjen. Do të jetë e nevojshme të prisni këtë moment, të kulloni ujin dhe mund të vazhdoni në fazën e dytë.
2. Mbushja dytësore e fuçisë me ujë të nxehtë dhe sodë (rreth 80 gradë Celsius). Avullimi termik i kontejnerëve është i nevojshëm për të larë substancat e dëmshme dhe aromat e pakëndshme. Mbushni enën me ujë të nxehtë dhe sodë (5 gram për litër) dhe mbështilleni me batanije për të barazuar temperaturën jashtë dhe brenda. Pas një dite, derdhni ujin dhe vazhdoni në fazën e tretë.
3. Shpëlarje terciare me ujë të nxehtë. Soda e bukës duhet të pastrohet, prandaj shpëlajeni enën fuqishëm edhe një herë, pas së cilës do të jetë pothuajse gati për përdorim.
4. Lëreni fuçinë të thahet për një ditë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që druri të përgatitet plotësisht për derdhjen e dritës së hënës.

Pasi të keni përfunduar të gjitha hapat e mësipërm, mund të derdhni absolutisht çdo alkool në fuçi - dritë hëne, vodka, verë dhe të ngjashme.

Jo vetëm konjaku dhe uiski përgatiten në enë lisi, por edhe pije të tjera të shijshme alkoolike, kështu që kjo enë mund të quhet vërtet universale.

Përvoja e përgatitjes së një fuçi lisi është ndarë në videon e tij Georgy Kavkaz. Të gjitha veprimet janë të qarta dhe të kuptueshme, kështu që ju mund të përdorni teknologjinë e tij. Vetëm kini parasysh se mbushja e parë duhet të bëhet ende me ujë të ftohtë, dhe jo të ngrohtë apo të nxehtë.