Një biskotë e thjeshtë me gjalpë. Krem i shijshëm biskotash i bërë nga përbërës të thjeshtë. Kremi më i shijshëm për tortën Charlotte

Për çdo tortë, kremi është baza e shijes. Përdoret edhe për dekorimin e ëmbëlsirave. Zgjedhja e kremit pandispanje varet nga preferencat individuale, pasi kjo lloj keku shkon mirë me pothuajse çdo shtresë.

Një nga më të njohurit është kosi me një shije të lehtë të thartë. Sidoqoftë, përkundër thjeshtësisë së dukshme të përgatitjes, jo gjithmonë rezulton e trashë dhe e harlisur. Njohja do t'ju ndihmojë të shmangni dështimin. sekretet e kuzhinës duke marrë ëmbëlsirën tuaj të preferuar:

Përbërësit:

• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 25% - 0,5 kg;
• sheqer pluhur - 210 g;
• vanilinë - 0,5 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Hidhni kosi të ftohur në një tas përzierjeje. Produkt qumështi i fermentuar kremi duhet të jetë i freskët dhe të ketë një përmbajtje yndyre prej të paktën 25%. Më e mira për t'u përdorur versioni në shtëpi gatim.
2. Rrihni përbërjen derisa të trashet, duke e shtuar gradualisht sheqer pluhur në pjesë të vogla.
3. Në fund të procesit, shtoni vaniljen.

Gatim me fruta

Ëmbëlsirat me shtimin e manave dhe frutave janë të lehta dhe shije të këndshme me një thartirë që nuk bie në sy. të freskëta, të ngrira ose ushqime të konservuara shtohet në krem ​​ose shtrohet direkt mbi tortë, dhe përdoret gjithashtu si dekor. Ëmbëlsirat e zbukuruara me manaferra duken shumë elegante.

Përbërësit:

• Krem djathi- 250 g;
• krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33% - 300 g;
• sheqer pluhur - 180 g;
• xhelatinë - 10 g;
• qumësht - 50 ml;
• luleshtrydhe - 300 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hidhni xhelatinë me qumësht. Përziejini. Lëreni për 30 minuta të fryhet.
2. Rrihni djathin me mikser, shtoni ½ pjesë të sheqerit pluhur.
3. Shkrihet xhelatina në qumësht. Ftoheni, përzieni në përzierjen e djathit.
4. Rrihni kremin në një shkumë të butë me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur të mbetur.
5. Kombinoni butësisht krem ​​pana me masën e djathit-xhelatinë. Përziejini tërësisht pa rrahur.
6. prerë luleshtrydhet copa të mëdha. Shtoni në krem.
7. Përhapja e përbërjes së harlisur në ëmbëlsira duhet të jetë para se të ngurtësohet.

Në vend të luleshtrydheve, mund të përdorni çdo manaferrë ose frut. Të dy frutat e freskëta ose të konservuara dhe të ngrira janë të përshtatshme.

Shtresë kremi për ëmbëlsirë

Shtresa e kremës për tortën mund të përgatitet si sipas recetës klasike, ashtu edhe të përdorni versionin e saj më kompleks, në të cilin përbërës shtesë, duke ju mundësuar t'i jepni ëmbëlsirës origjinalitet. Kremi ka një konsistencë jo shumë të trashë dhe është ideale për të njomur ëmbëlsira me biskota.

Përbërësit për kremin "Diplomat":

• qumësht - 250 ml;
• sheqer - 80 g;
• të verdhat e vezëve - 50 g;
• niseshte misri - 45 g;
• gjalpë - 50 g;
• vanilinë - 0,5 g;
• krem me një përmbajtje yndyre prej 33% ose më shumë - 280 ml;
• sheqer pluhur - 30 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Bashkoni të verdhat, vaniljen, gjysmë porcioni sheqer dhe niseshtenë.
2. Grini përzierjen në një masë homogjene të lëmuar.
3. Hidhni kristalet e mbetura të ëmbla në qumësht, ngrohni masën në një zierje në një tenxhere me një fund të trashë. Hiqeni përbërjen nga zjarri.
4. Disa lugë përzierje e nxehtë shtoni në përbërësin e vezës dhe përzieni gjithçka.
5. Derdhni masën që rezulton në qumësht, përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Lëreni përzierjen të ziejë duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për rreth ½ minutë dhe më pas ftoheni.
7. Lëreni produktin në të ftohtë për disa orë derisa të ngurtësohet. Gjatë ftohjes së masës duhet të përzihet periodikisht për të shmangur formimin e kores në sipërfaqe.
8. Rrahim kremin e ftohur me mikser.
9. Kur të arrihen majat e buta, shtoni sheqer pluhur.
10. Vazhdoni procesin deri në një konsistencë të qëndrueshme të masës.
11. Të çojë në përbërjen që rezulton të butë gjalpë, lidhni përbërësit deri në një gjendje homogjene.
12. Me anë të një shpatulle hidhni gradualisht kremin e rrahur nga lart poshtë.

Kremi është shumë i butë dhe shumë i lehtë. Përgatitja e saj është e mundur në ekzekutimin e çokollatës. Në këtë rast, kërkohen 100 g shtesë të një produkti të ëmbël, i cili thjesht copëtohet në copa dhe futet në qumësht të nxehtë pas zierjes së parë.

Krem karamel për kek me biskota

Karameli mund të bëhet bazë ëmbëlsirë e pavarur, si dhe një përbërës për përgatitje origjinale salcë kosi, krem ​​ose krem ​​gjalpi.

Përbërësit:

• gjalpë - 150 g;
• krem me përmbajtje yndyre 33%–320 ml;
• vanilinë - 0,5 g;
• sheqer - 200 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hidhni sheqerin në një tenxhere me fund të rëndë.
2. Ngroheni në nxehtësi mesatare derisa kristalet të treten plotësisht. Duhet të funksionojë karamel i lëngët kafe e lehtë.
3. Në një enë tjetër në zjarr të ulët, ngrohni kremin në 70–80 0C dhe më pas hidheni në sheqer në një rrjedhë të hollë.
4. Përziejini derisa të jetë e qetë.
5. Gatuani përzierjen derisa të jetë e lehtë konsistencë e trashë, pastaj ftohuni.
6. Rrihni gjalpin e butë me mikser.
7. Vazhdoni procesin duke shtuar salcë karamel në pjesë të vogla.
8. Në fund të zierjes shtoni vaniljen.

Kremi është shumë elastik me një aromë të këndshme qumështi të pjekur. Ajo ruan formën e saj në mënyrë perfekte, kështu që është e përshtatshme për dekorim. ëmbëltore. Kombinohet mirë me arra. Dendësia e shtresës së karamelit mund të ndryshohet duke ndryshuar sasinë e kremit.

Recetë e bazuar në proteina

Kremi proteinik është shumë i lehtë për t'u përgatitur, delikat në shije, ruan mirë formën e tij. Produktet e dekoruara me të duken elegante, të përshtatshme për një menu të ëmbël festive. Sekreti i suksesit të garantuar qëndron në marrjen e një kremi të bazuar në proteina, që i nënshtrohet regjimi i temperaturës dhe proporcione të sakta produktet e përdorura. Dhe është gjithashtu e rëndësishme që tasi për rrahjen e kremit të jetë plotësisht i lyer dhe i thatë plotësisht.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 160 g;
• sheqer pluhur - 150 g;
• lëng limoni - 15 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ftoheni të bardhat e vezëve në 2°C.
2. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser duke e rritur gradualisht shpejtësinë.
3. Në pjesë, shtoni sheqer pluhur në masën që rezulton, pa e ndalur procesin.
4. Në fund ia shtoni kremit lëng limoni.
5. Vazhdoni të rrahni deri në perfekt ngjyrë të bardhë dhe formimi i majave të vazhdueshme.

Krem do të dalë me thartirë e këndshme në shije. Mbi bazën e saj, përgatitet një përbërje proteine-vaj, e cila ka një sipërfaqe të bukur me shkëlqim dhe është formuar në mënyrë të përkryer në elementë të ndryshëm të një dekori kulinar.

Si të bëni kos

Ky krem ​​do të vlerësohet edhe nga ata të ëmbël që monitorojnë peshën e tyre. Ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori.

Kosi për një produkt të tillë është i dëshirueshëm për të zgjedhur vetëm të freskët dhe të trashë natyral. Nuk duhet të përmbajë papastërti dhe aditivë. Në mënyrë që kremi të mbajë më mirë formën e tij, si komponent shtesëështë e mundur të përdorni xhelatinë ose një trashës.

Përbërësit:

• kos - 400 g;
• salcë kosi me përmbajtje yndyre 25%–300 g;
• trashës - 16 g;
• sheqer pluhur - 120 g;
• vanilinë - 0,5 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Rrihni kosin me sheqer pluhur.
2. Shtoni vaniljen, kosin dhe trashësin.
3. Vazhdoni procesin për rreth 10 minuta. Rezultati do të jetë një masë homogjene e lëmuar e trashur.
4. Krem i gatshëm vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Në vend të kosit, mund të përdorni krem, gjizë ose krem ​​djathi. Për të diversifikuar shijen e kremit të kosit, shtimi i lëngut të limonit ose koncentratit të frutave do të ndihmojë.

Krem fantastik me biskota me limon

dorëzuar produkt i harlisur më shumë si reçel i trashë nga fruta agrume dhe quhet gjizë limoni. Ai është nga Anglia. Në thelb, është e njëjta gjë krem krem por të gatuara me lëng limoni. Ëmbëlsira është e pasur aroma e agrumeve dhe një nuancë të theksuar të thartë. Në ëmbëlsirat, shpesh shoqërohet me një krem ​​të ëmbël proteinash për kontrast të shijes.

Përbërësit:

• lëng limoni - 120 ml;
• lëvozhga e limonit - 20 g;
• sheqer - 80 g;
• të verdhat e vezëve të pulës - 4 copë;
• gjalpë - 60 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Bashkoni sheqerin me të verdhat. Përziejini derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni lëngun e agrumeve dhe lëkurën e frutave.
3. Vendoseni përzierjen në banjë me ujë dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim në një gjendje të trashë.
4. E heqim nga zjarri dhe e kullojmë kremin. Ajo duhet të dalë absolutisht e lëmuar, pa gjallëri.
5. Pritini imët gjalpin dhe shtoni në përbërje. Përziejini derisa të jetë e qetë, vendoseni në frigorifer.

Limonët mund të zëvendësohen me agrume të tjera apo edhe manaferra të tharta. Kjo varet nga preferenca personale. Gjizë limoni - krem i pazakontë. Ato jo vetëm që mund të shtrojnë ëmbëlsira në ëmbëlsira, por edhe të shërbejnë si salcë për petullat, petullat, krutonët, simitet, etj. enë qelqi mund të ruhet në frigorifer për një muaj.

Me qumësht të kondensuar

Tradicionalisht, gjalpi përdoret për të bërë krem ​​me bazë qumështi të kondensuar. Por nëse përdorni salcë kosi në vend të yndyrës, kremi do të dalë më pak i dendur dhe jo aq i ëmbël-sheqer.

Përbërësit:

• e kondensuar qumësht i zier- 300 g;
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 25% - 300 ml;
• vanilinë - 0,5 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Rrihni kosin pa hirrë me mikser.
2. Në procesin e gatimit, shtoni qumësht të kondensuar në pjesë.
3. Në fund shtoni vaniljen.
4. Vëreni mikserin për rreth një minutë.

Qumështi i kondensuar është mirë të zihet vetë në ngjyrë karamel. Në këtë rast, kremi do të dalë më i butë. Këshillohet të blini salcë kosi në shtëpi - ka një qëndrueshmëri uniforme dhe shije natyrale. Shtresa e harlisur shkon mirë me arra dhe çokollatë.

Aromë kremoze

Tradicionale krem gjalpi impregnon në mënyrë të përkryer ëmbëlsirat e biskotave. Ëmbëlsira merr dritë dhe aromë të këndshme. Sillni dhunti tek recetë klasikeÇokollata e bardhë do të ndihmojë.

Përbërësit:

• çokollatë e bardhë - 100 g;
• krem me përmbajtje yndyre nga 33% - 320 ml;
• sheqer pluhur - 150 g;
• vanilinë - 0,5 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Grini pllakat e ftohura rende e imët.
2. Posto Copa çokollate në ngrirës.
3. Rrihni kremin duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur dhe vaniljen.
4. Palosni butësisht, por shpejt copat e bardha të ëmbla në kremin e trashë të gjalpit.

Kjo lloj shtrese eshte shume e rendesishme per tu perdorur perpara momentit kur cokollata fillon te shkrihet ne krem. Nese nje masë e harlisur aplikojeni në ëmbëlsira me kohë, pastaj atë lagështia e tepërt përthithet në biskotë, duke e bërë ëmbëlsirën të lëngshme dhe të butë.

Tortë me krem ​​me çokollatë

Për të marrë krem ​​me çokollatë, mund të vendosni kakao në vend të një bari të errët. Teknologjia e gatimit në secilin prej opsioneve ka tipare dalluese. Kur përdorni një pluhur, fillimisht përzihet me përbërës të tjerë të thatë, dhe më pas një lëng derdhet në përbërjen që rezulton. Produkti me gunga ose pllakë shpërndahet në një banjë uji përpara përdorimit. Një krem ​​i butë, elastik pa gunga konsiderohet i gatuar me sukses.

Përbërësit:

• djathë mascarpone - 500 g;
• çokollatë e zezë - 200 g;
• vanilinë - 0,5 g;
• sheqer pluhur - 100 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Rrihni djathin me sheqer pluhur dhe vanilje derisa të zbutet.
2. Shkrini çokollatën në një banjë uji. Ftoheni derisa të ngrohet.
3. Hidhe brenda grim i errët në masë djathi me rrahje të vazhdueshme.

Ky krem ​​është mjaft i dendur në konsistencë dhe shkon mirë me ëmbëlsira të harlisura me biskota, të cilat rekomandohet të zhyten në shurup gjatë montimit të tortës. Në produkte, kremi kombinohet me arra, manaferra dhe krem ​​me çokollatë.

Shtresë e shijshme gjizë

Rregulli kryesor kur zgjidhni gjizë është mungesa e gunga në të. Por edhe një produkt i tillë rekomandohet të fërkohet tërësisht përmes një sitë përpara se të futet në krem.

Përbërësit:

• sheqer - 50 g;
• sheqer pluhur - 50 g;
• krem me përmbajtje yndyre nga 33% - 400 ml;
• vanilinë - 0,5 g;
• xhelatinë - 20 g;
• qumësht - 50 ml;
• e zezë kafe e fortë- 60 ml;
• gjizë - 600 g;
• çokollatë 50% - 100 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hidhni xhelatinë me qumësht dhe lëreni mënjanë përbërjen për 30 minuta.
2. Rrihni kremin me pluhurin derisa të jetë i fortë.
3. Ngroheni përzierjen e qumështit derisa të treten plotësisht.
4. Rrihni gjizën me sheqerin me blender derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni kafenë dhe vaniljen. Për të përzier gjithçka.
5. Kombinoni kremin, xhelatinën dhe gjizën. Rrihni butësisht derisa të jetë e qetë.
6. Cokollatën e grijmë në një rende të imët ose e presim me blender, më pas shtojmë patatet e skuqura në masën që rezulton. Përziejini gjithçka tërësisht.

Një krem ​​i tillë gjizë për një tortë me biskota mund të përdoret jo vetëm si një shtresë, por edhe si një ëmbëlsirë e pavarur. Do të vlerësohet nga adhuruesit e kafesë dhe madje edhe nga adhuruesit e saj të ushqyerit e shëndetshëm. Përfitimet e gjizës janë të pamohueshme, dhe përmbajtja e sheqerit në këtë krem ​​është minimale.

Nuk ka përmbajtje të lidhur

Oh, djema ... Përshëndetje të gjithëve! Unë vetë nuk besoj se po e shkruaj këtë, por më në fund jam pjekur për këtë artikull ... Unë e kam këtë ide për shumë muaj.: për të mbledhur, siç thonë ata, të gjitha recetat e kremrave të mi të preferuar (dhe jo vetëm) që përdor për ëmbëlsira me biskota.

Dhe tani, falë kërkesave dhe lutjeve tuaja të shumta))) Unë ende vendosa të mburrem të gjitha të brendshmet dhe daljet e ëmbëlsirave të tyre.

Kremi për tortën me biskota është një koncept mjaft relativ. Sigurisht, recetat që do të prezantoj më poshtë mund të përdoren jo vetëm në kombinim me një biskotë, por edhe në ëmbëlsira të tjera, cupcakes, tartlets, ekler dhe ëmbëlsira të tjera.

Dhe para se të vazhdoj me recetat, do t'ju tregoj diçka shumë të rëndësishme, të cilën vështirë se e keni marrë me mend. Meqenëse shumë nga recetat e sotme përmbajnë krem, ja një truk sekret nga mbretëresha e pjekjes Martha Stewart:

Nëse aksidentalisht e keni spërkatur kremin dhe e shihni që tashmë ka filluar të zihet, thjesht shtoni disa lugë të ftohtë. krem i lëngshëm dhe përziejeni butësisht. Kjo do ta kthejë kremin në gjendjen e dëshiruar.

Pra, le të fillojmë. Sot ka shumë material. Unë premtoj se do të jetë interesante.

1. Krem torte Ricotta

Do të filloj me më të freskëtat, që provova pikërisht sot.

Kjo është shumë krem i butë me një shije të rafinuar, jo provokuese dhe aromë vanilje.

Për mua personalisht, ky krem të gatshme Më kujton shumë djathin mascarpone.

Sipas dëshirës ky krem ​​kombinohet me fruta ose pure me kokrra të kuqe. Dhe mund të shtoni një grusht pika çokollate.

Do të na duhen:

• krem me yndyrë 33-36%, i ftohtë - 200 gr.
• djathë rikota - 400 gr.
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• ekstrakt vanilje - 1,5 lugë ( mund të gjenden këtu )
• pure frutash / kokrra të kuqe - 40 gr. (opsionale)

Gatim:

1. Rrihni kremin e ftohtë me mikser derisa të jetë i fortë.
   

   Mos e rrihni kremin shumë fort, përndryshe rikota do të skuqet kur përzihet.

2. Në një enë të veçantë rrihni rikotën me sheqerin dhe esencën e vaniljes për rreth 3 minuta që të shkrihet sheqeri. Nëse dëshironi, shtoni pure frutash dhe kokrra të kuqe dhe përzieni.
3. Në fund, shtoni kremin e rrahur dhe përzieni butësisht me një shpatull me lëvizje të palosshme nga poshtë lart.

2. Krem me mascarpone

Ndoshta ky krem ​​është mysafiri më i shpeshtë në shtëpinë time. E përdor jo vetëm për ëmbëlsira me biskota, por edhe për. Dhe në fakt është hapësira!

Ndryshoj përbërësin e frutave të këtij kremi dhe çdo herë e marr absolutisht shije të re dhe ngjyra. Por edhe pa aditivë të jashtëm krem ​​me mascarpone i shkëlqyer.

Për të na duhen:

• krem me yndyrë 33-36%, i ftohtë - 375 gr.
• djathë mascarpone - 360 gr.
• sheqer - 75 gr.
• ekstrakt vanilje - 1,5 lugë
• pure frutash (banane, mjedra, luleshtrydhe etj.) - 100 gr. (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kremin në tasin e mikserit dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta me një rrahje për rrahje.
   

   Ftohja shtesë do të na ndihmojë ta rrahim kremin shumë më shpejt.

2. Më pas në të njëjtin enë shtojmë mascarponen, sheqerin, esencën e vaniljes dhe i rrahim fillimisht me shpejtësi minimale, e më pas në maksimum, derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.
3. Në fund, sipas dëshirës, ​​shtoni purenë e frutave dhe e përzieni me kujdes në krem ​​me një shpatull.

Para se ta montoni tortën, hiqeni kremin në frigorifer.

3. Krem djathi mbi krem ​​(krem djathi)

Lista e ushqimeve:

• gjizë / krem ​​djathi - 200 gr. (lloji Hochland Cremette )
• sheqer pluhur - 70 gr.
• ekstrakt vanilje - 1 lugë
• krem me yndyrë 33-36%, i ftohtë - 350 gr.

Përgatitja e kremit:

1. Vendosni kremin e djathit, pluhurin e sheqerit dhe esencën e vaniljes në një tas për përzierje dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Më vete, rrahim kremin e ftohtë derisa të jetë i fortë.
3. E zhvendosim kremin e rrahur në një tas me krem ​​djathi dhe e përziejmë butësisht me një shpatull, me lëvizje të palosshme nga poshtë lart.

Para se ta montoni tortën, hiqeni kremin në frigorifer.

4. Krem çokollatë me qumësht të kondensuar

Ky krem ​​është një nga kremrat e mi të preferuar me vaj. Ai është gjithashtu nga Bashkimi Sovjetik. Tortë Pragë e mbani mend të gjithëve? Këtu, pikërisht me këtë krem ​​u përgatit torta jonë ikonë sovjetike.

Për të, merrni:

• gjalpë, i zbutur - 250 gr.
• qumësht i kondensuar - 150 gr.
• ujë - 50 gr.
• të verdhat e vezëve- 2 copë.
• pluhur kakao - 12 gr.
• ekstrakt vanilje - 1 lugë

Receta:

1. Sillni gjalpin në temperaturën e dhomës (idealisht 20°C).
2. Ndërsa vaji po nxehet, përzieni qumështin e kondensuar me ujin në një tenxhere të vogël, më pas shtoni 2 të verdhat dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
3. E vendosim tenxheren ne zjarr te ulet dhe me perzierje te vazhdueshme me luge e sjellim masen ne gjendje te trashe. Shurupi i gatshëm duhet të lërë një shenjë të qartë ana e kundërt lugë nëse kaloni gishtin mbi të.
   

   Kini kujdes që përzierja të mos ziejë, përndryshe të verdhat do të ziejnë.

4. Derdhni shurupin e përfunduar në një tas të pastër dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
5. Rrahim shumë mirë gjalpin e butë me mikser derisa të bëhet me gëzof (rreth 10 minuta).
6. Duke vazhduar rrahjen, shtoni kakaon në tre grupe derisa të merret një konsistencë e qetë.
7. Më pas, shtoni shurupin e ftohur një lugë e nga një, duke e trazuar mirë pas çdo shërbimi. Në fund shtoni esencën e vaniljes.

Mos e ftohni këtë krem ​​përpara përdorimit.

5. Krem me qumësht të kondensuar të zier

Një tjetër recetë me qumështin tonë të kondensuar të preferuar, por këtë herë me të zier, dhe me shtimin e kremit të panarit, që e bën kremin më të ajrosur dhe të lehtë. Më pëlqeu shumë kjo alternativë ndaj një kremi me vaj të rëndë.

Lista e ushqimeve:

• krem me yndyrë 33-36%, i ftohtë - 250 gr. ( urdhëroj )
• gjalpë, i zbutur - 100 gr.
• qumësht i kondensuar i zier - 250 gr.

Kremin e përgatisim si më poshtë:

1. Në tasin e mikserit rrihni kremin e ftohtë deri në maja të qëndrueshme (ju këshilloj gjithashtu të ftoheni tasin dhe ta rrahni mikserin përpara se ta rrihni).
2. AT pjata të veçanta kamxhik gjalpë të butë së bashku me qumështin e kondensuar të zier derisa të bëhet me gëzof (të paktën 5 minuta).
3. Fusim krem ​​pana në këtë masë dhe i përziejmë butësisht me një shpatull me lëvizje të palosshme nga poshtë lart deri në një konsistencë homogjene.

Nëse nuk planifikoni të punoni menjëherë me kremin, atëherë vendoseni në frigorifer deri në përdorim.

6. Krem gjalpë Charlotte

Shkon në mënyrë të përkryer me një biskotë të njomur me lëng. Nëse preferoni kremrat me gjalpë në biskota, atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit:

• sheqer - 180 gr.
• qumësht - 120 ml
• vezë - 1 pc.
• ekstrakt vanilje - 1 lugë

Receta:

1. Vendosim 100 gr. sheqerin dhe qumështin, i përziejmë dhe i vendosim në zjarr derisa të vlojnë.
2. Ndërkohë grijmë me kujdes vezën me sheqerin e mbetur (80 gr).
3. Pasi qumështi të ketë vluar, hidhni 1/3 e qumështit në masën e vezëve duke e trazuar me rrahëse.
4. Më pas kthejeni këtë përzierje përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.
5. Duke e trazuar vazhdimisht me një lugë, sillni përzierjen në një masë të trashë (një shenjë e qartë duhet të mbetet në pjesën e pasme të lugës nëse drejtoni gishtin).
6. Hiqeni shurupin e përfunduar të qumështit nga zjarri, derdhni në një tas të pastër dhe ftohuni. Shurupi i ftohur duhet të ketë konsistencën e qumështit të kondensuar.
7. Rrahim gjalpin e butë me mikser derisa të bëhet me gëzof (5-10 minuta) dhe, duke vazhduar rrahjen, shtojmë shurupin qumësht-sheqer një lugë e nga një, duke e rrahur mirë gjalpin pas çdo racioni shurupi.
8. Në fund shtoni esencën e vaniljes dhe rrihni sërish pak.

Kremi Charlotte nuk ka nevojë të ftohet përpara se të montoni tortën.

7. Krem gjizë për kek me biskota

Krem për adhuruesit e gjizës. Personalisht, nuk e vlerësoj shumë ëmbëlsira me gjizë. Më pëlqen shija më e rafinuar e rikotës. Por duke ditur për ndjenjat e buta për gjizën e shumë prej jush, unë publikoj recetën e mëposhtme.

Nëse keni gjizë të lagur, peshoni në garzë për disa orë.

Do të na duhen:

• gjizë, e thatë dhe e yndyrshme - 500 gr.
• qumësht - 100 ml
• sheqer pluhur - 120 gr.
• gjalpë - 10 gr.
• niseshte misri - 1 lugë
• ekstrakt vanilje - 1 lugë

Përshkrimi i recetës:

1. E fshijmë gjizën përmes një sitë për të hequr qafe gunga.
2. Në një tenxhere përzieni qumështin, gjysmën e sheqerit pluhur (60 gr.) dhe niseshten. Shtoni vaj dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Me trazim të vazhdueshëm me rrahëse, qumështin e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 2-3 minuta derisa kremi të trashet mirë.
4. Ftoheni kremin që rezulton në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here me një kamxhik.
5. Ndërkohë me zhytje ose blender të rregullt, gjizën e bëjmë pure me sheqerin pluhur të mbetur (60 g) derisa të përftohet një masë kremoze e lëmuar.
6. Shtoni esencën e vaniljes dhe kremin e ftohur masë gjizë dhe përzieni me një shpatull derisa të jetë e qetë.
7. Kremin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 20 minuta për ta injektuar, pas së cilës vazhdojmë me montimin e tortës.

8. Krem kosi

Për një kek me biskota na duhet një salcë kosi e trashë që do ta mbajë mirë formën. Përndryshe, kremi do të thithë biskotën dhe torta do të kthehet në qull.

Prandaj, për salcë kosi na duhet kosi më i yndyrshëm.

Përkatësisht, na duhen:

• salcë kosi me yndyrë, 30% - 500 gr.
• sheqer - 200 gr.
• sheqer vanilje- 10 gr. (Unë këshilloj dr. Oetker me vanilje natyrale )

Përgatitet shumë thjesht:

1. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tas mikser dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof.

Para se ta montoni tortën, hiqeni kremin në frigorifer.

9. Krem me çokollatë kos

Kjo recetë është shpikja ime aksidentale. Por pavarësisht kësaj, kremi doli të ishte shumë i shijshëm dhe i pazakontë. Konsistenca është afërsisht si salcë kosi.

Për recetën, merrni:

• çokollatë e zezë - 50 gr.
• natyrore kos grek- 500 gr.
• qumësht i kondensuar - 200 gr.

Nëse dëshironi më shumë shije çokollate ose më shumë krem rezistent, dyfishoni sasinë e çokollatës.

Procesi i gatimit:

1. Ndajeni çokollatën e zezë në copa dhe shkrini në një banjë uji, duke e përzier herë pas here. Më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.
2. Në një enë mikser bashkojmë kosin me qumështin e kondensuar dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet krem.
3. Transferoni 2 lugë gjelle krem ​​kosi në një tas me çokollatë të ftohur dhe përzieni.
4. Masën që rezulton e zhvendosim përsëri në kos dhe e përziejmë butësisht me një shpatull me lëvizje të palosshme.
5. Kremin e perfunduar e vendosim ne frigorifer per 1-2 ore derisa te forcohet.

10. Krem luleshtrydhe me çokollatë të bardhë

Këtë recetë e mësova në një klasë pastiçerie. Edhe pse mund të gaboja, ishte shumë kohë më parë. Por më e rëndësishmja, ky krem ​​është shumë i shijshëm dhe mjaft i pazakontë.

Për kremin na duhen:

• gjalpë, i zbutur - 200 gr.
• sheqer pluhur - 200 gr.
• çokollatë e bardhë - 200 gr.
• luleshtrydhe - 100 gr.

Receta:

1. Pritini luleshtrydhet në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere dhe ziejini për 15 minuta ose derisa lëngu të avullojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
2. Ndajeni çokollatën e bardhë në copa dhe shkrini në një banjë uji, duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
3. Rrahim me mikser gjalpin me sheqer pluhur derisa të bëhet me gëzof (5-10 minuta).
4. Shtoni çokollatën e ftohur dhe përzieni. Më pas shtoni luleshtrydhet dhe përzieni përsëri mirë.

Kremi është gati për përdorim.

11. Krem diplomat

Creme Diplomat është një kombinim i kremës së kremës dhe kremit pana. Veçanërisht i mirë në çokollatë. Por vanilja me fruta ose manaferra është gjithashtu shumë e mirë.

Komponimi:

• qumësht - 250 ml
• sheqer - 60 gr.
• të verdhat e vezëve - 45 gr. (2 të mesme)
• niseshte misri - 30 gr.
• krem i trashë, 33-35% - 250 ml
• ekstrakt vanilje - ½ lugë
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle
• çokollatë e zezë - 100 gr. (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Le të bëjmë kremin në fillim. Për ta bërë këtë, vendosni qumështin dhe gjysmën e sheqerit (30 g) në një tenxhere, duke i përzier herë pas here.
2. Në një tas të veçantë, rrihni të verdhat e vezëve, sheqerin e mbetur (30 g) dhe niseshtën me një rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të ziejë, hiqeni nga zjarri, zvogëloni zjarrin në minimum dhe derdhni 1/3 e qumështit në përzierjen e të verdhës me përzierje të vazhdueshme.
4. Masën e përftuar e derdhni sërish në tenxheren me qumësht, duke e trazuar sërish me kamxhik.
5. E kthejmë tenxheren në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht kremin e vendosim të vlojë. Disa sekonda pas shfaqjes së flluskave, hiqeni nga zjarri.
6. Nëse është e nevojshme krem me çokollatë, më pas pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, shtoni çokollatën e grirë imët dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
7. Hidheni kremin në një tas të pastër, mbulojeni fort me film ushqimor dhe lëreni për disa orë ose gjatë gjithë natës të qëndrojë.
8. Më vete rrihni kremin shumë të ftohtë me esencë vanilje deri në maja të buta. Në fund shtojmë 1 lugë sheqer pluhur dhe i rrahim edhe pak derisa të arrijnë maksimumin e qëndrueshëm.
9. Rrihni lehtë kremin e ftohur plotësisht me një kamxhik dhe palosni butësisht kremin e rrahur me një shpatull nga poshtë lart, duke arritur një konsistencë uniforme.

Nëse dëshironi, kremit gati Diplomat mund t'i shtoni çdo frut ose kokrra të kuqe. Dhe kremi është gati për përdorim.

12. Krem kakao dhe qumësht

Ndoshta kremi më i thjeshtë dhe më i përballueshëm nga të gjithë të paraqitur.

Për të na duhen:

• miell - 60 gr.
• pluhur kakao - 25 gr.
• sheqer - 200 gr.
• qumësht - 600 ml

Gatim:

1. Në një tenxhere përziejmë miellin e situr dhe kakaon, shtojmë sheqerin dhe i përziejmë.
2. Fusim rreth 1/3 e qumështit. Përziejini me një kamxhik. Më pas derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Kjo është bërë në mënyrë që të mos ketë gunga.
3. E vendosim tenxheren në zjarr mesatar dhe duke e përzier vazhdimisht kremin e vendosim të vlojë me një rrahëse.
4. Kur kremi të fillojë të ziejë dhe do të ketë shumë flluska të mëdha, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe ftoheni duke e mbuluar nga afër film ngjitës.

Pas ftohjes kremi eshte gati per te montuar kekun.

13. Krem proteinik (meringe italiane)

Një krem ​​tjetër ekonomik, por në kombinime të caktuara është i pakrahasueshëm. AT këtë recetë ne krijojmë të bardhat e vezëve, kështu që nuk mund të keni frikë nga asnjë bakter. Kremi proteinik shkon mirë me mbushjet e tharta. Për shembull, mund të shtroni biskotën tuaj dhe ta mbuloni tortën me këtë krem.

Vështirësia e vetme është për këtë recetë Kërkohet termometër kuzhine mund të blihet këtu).

Ne marrim:

• të bardhat e vezëve - 55 gr. (rreth 2 copë)
• disa pika lëng limoni
• ujë - 30 ml
• sheqer - 170 gr.
• ekstrakt vanilje - 1 lugë

Gatim:

1. Në një enë mikser hidhni të bardhat e vezëve me lëng limoni.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni butësisht me një shpatull silikoni dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Në të njëjtën kohë, fillojmë të rrahim të bardhat e vezëve me shpejtësi të lartë të mikserit (5-10 minuta).
   

   Është e rëndësishme të mos mposhtni të bardhat, përndryshe masa do të fillojë të bjerë. Pasi të bardhat të kenë rrahur në një beze të qëndrueshme me gëzof, zvogëloni shpejtësinë e mikserit në mesatare.

4. Kur shurupi të arrijë 120ºС, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe derdhni ngadalë shurupin në proteina në një strukturë të hollë, duke vazhduar punën me mikserin me shpejtësi të ulët. Pasi të keni derdhur shurupin, rrihni për 5 minuta të tjera deri në një masë të harlisur me shkëlqim.

14. Krem me çokollatë - ganache

Për njohësit e vërtetë të çokollatës - kremi më i pasur me çokollatë.

Lista e ushqimeve:

• krem i trashë, 33-36% - 250 gr
• mjaltë i lëngshëm - 40 gr.
• kafe e shpejt në granula ose pluhur - 1 lugë gjelle.
• çokollatë e zezë, 65−70% - 200 gr.
• gjalpë - 75 gr.

Receta:

1. Kombinoni kremin, mjaltin dhe kafenë e menjëhershme në një tenxhere dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë e moderuar.
2. Në një enë vendosni çokollatën e grirë hollë dhe gjalpin.
3. derdhje krem për kafe në një tas me çokollatë dhe përziejeni tërësisht me një kamxhik derisa të merret një konsistencë homogjene e lëmuar.
4. E mbulojmë ganashin nga afër me film ngjitës dhe e lëmë të injektohet për të paktën 6-8 orë në. temperatura e dhomës.

Pas kësaj, ganache është gati për t'u përdorur. Nuk keni nevojë ta përzieni apo ta rrahni.

15. Krem Oreo

Një nga recetat e mia të fundit të kremit me shije të mahnitshme.

Përbërësit e kërkuar:

• krem i rëndë - 250 gr.
• djathë mascarpone - 120 gr.
• sheqer pluhur - 50 gr.
• ekstrakt vanilje - 1 lugë (opsionale)
• Biskota Oreo - 100 gr.

Gatim:

1. Derdhni kremin e trashë në një tas mikser dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta.
2. Më pas shtoni këtu mascarpone, sheqer pluhur dhe esencë vanilje. Rrihni gjithçka deri në një krem ​​të trashë me gëzof, fillimisht me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi të lartë.
3. Grini biskotat në një blender thërrime të vogla dhe paloseni butësisht me një shpatull.

Para montimit të tortës, kremi ruhet në frigorifer.

Mendoj se kjo është e mjaftueshme për të filluar. Nëse keni ndonjë dëshirë, shkruani në komente. Ne do të plotësojmë.

Unë e vërej atë recetat ## 1, 2, 3, 4, 5, si dhe 13, 14 dhe 15 i përshtatshëm si për mbushjen ashtu edhe për nivelimin e ëmbëlsirave me biskota. Në raste të tjera, për nivelim dhe përfundim është më mirë të përdoret krem pana me një lugë sheqer pluhur.

Oh, dhe unë do të shtoj se pothuajse të gjitha recetat e sotme nuk janë shumë të ëmbla dhe janë të dizajnuara për biskota të njomura në shurup të ëmbël. Mbani parasysh këtë.

Një fundjavë të mbarë të gjithëve!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Ato janë baza e shumë ëmbëlsirave të mahnitshme. Por larg nga më e rëndësishmja. Shije tortë e përfunduar përcaktohet drejtpërdrejt nga kremi i përdorur dhe mbushësit e ndryshëm.

Ne ofrojmë receta për të bërë krem ​​për ëmbëlsira me biskota dhe, si rezultat, opsione për ëmbëlsirat që janë krejtësisht të ndryshme në shije.

Krem i shijshëm për ëmbëlsira të gatshme me biskota

Përbërësit:

• krem pana me një përqindje të lartë përmbajtja e yndyrës - 650 g;
• portokall;
• ndonjë reçel ose reçel.

Gatim

Per te pergatitur nje krem ​​te tille na duhet kremi qe rrihet mire dhe kthehet ne shkume me push. Do t'i rrahim pa shtuar sheqer të grirë.

E presim marshmallow në rrathë duke e lagur tehun e thikës çdo herë ujë të ftohtë. Portokallet qërohen dhe gjithashtu priten në rrathë.

E lyejmë çdo kek fillimisht me ndonjë reçel ose reçel, shtrojmë një shtresë rrathësh marshmallow, sipër e lyejmë me krem ​​pana, tani një shtresë rrathësh portokalli dhe sërish krem. E mbulojmë me një kek të dytë dhe në të njëjtën mënyrë përsërisim të gjitha hapat për herë të dytë. Më pas mbulojeni me tortën e tretë dhe dekorojeni pjesën e sipërme të tortës sipas dëshirës tuaj.

Recetë kremi për njomjen e ëmbëlsirave me biskota

Përbërësit:

• qumësht - 520 ml;
• sheqer i grimcuar - 210 g;
• miell gruri - 65 g;
• vezët e pulës- 4 gjëra;
• sheqer vanilje - 15 g.

Gatim

Rrihni vezët me sheqer pluhur të madhështohem. Pastaj derdhim miell gruri dhe i përziejmë me rrahëse derisa kokrrat e miellit të treten plotësisht. Më pas hidhni qumështin, hidhni sheqer vaniljen, përzieni dhe përcaktoni enët me masën në zjarr. E ngrohim përmbajtjen duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet, por nuk e lëmë kremin të vlojë.

Kur të jetë gati, kremi ftohet plotësisht dhe përdoret për qëllimin e tij, duke i lyer me ëmbëlsira biskota për të marrë një kek.

Si të bëni krem ​​për ëmbëlsira me biskota nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar i zier?

Përbërësit:

• gjalpë - 190 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 380 g;
• sheqer vanilje - 15 g;
• konjak ose Madeira - 90 ml.

Gatim

Paraprakisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e lëmë të zbutet mirë në temperaturë ambienti. Më pas e përziejmë me sheqer vanilje, qumësht të kondensuar të zier, shtojmë konjakun ose Madeira dhe i rrahim mirë të gjitha me mikser ose blender. Kremi për ëmbëlsira me biskota është gati. Mund të plotësohet gjatë montimit të tortës me copa frut i fresket, fruta të thata ose arra.

Kosi për ëmbëlsira me biskota me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 25% - 520 g;
• qumësht i kondensuar - 420 g;
• gjalpë - 120 g.

Gatim

Në një enë të përshtatshme, përzieni qumështin e kondensuar me gjalpin, vendoseni në zjarr mesatar, ngrohni, duke e trazuar, derisa të vlojë dhe zieni për rreth shtatë minuta. Më pas e lëmë masën të ftohet plotësisht, shtojmë kosin e rrahur në një shkëlqim dhe e përziejmë derisa të përftohet një krem ​​homogjen. Nëse dëshironi, mund t'i shtohet sheqer vanilje ose vanilje, si dhe të plotësohet me copa frutash ose manaferrash gjatë formimit të tortës.

Kremi i biskotave vjen në disa lloje. Zakonisht ëmbëlsira nga një brumë i tillë ngjyhet me salcë kosi, gjalpë, proteina, gjizë ose krem. Ata recetat bazë janë shumë të thjeshta dhe përbëhen vetëm nga dy ose tre përbërës, dhe procesi i përgatitjes së kremit zbret në një kamxhik të thjeshtë të produkteve. Pra, për salcë kosi ju duhet vetëm salcë kosi dhe sheqer. Nëse bëni më të thjeshtën krem vaji, atëherë përbërësit kryesorë të tij do të jenë qumështi i kondensuar dhe gjalpi. Dhe për krem proteinik do t'ju duhen të bardhat e vezëve dhe sheqeri pluhur. Kremrat më komplekse, të tilla si kremi, zgjasin më shumë për t'u gatuar dhe përmbajnë më shumë përbërës: vezë, qumësht, sheqer, miell, gjalpë. Por nëse përdorni shije të ndryshme, ngjyra, të gjitha llojet e aditivëve, mund të krijoni pafundësisht receta të ndryshme kremra të shijshëm, çdo herë surprizon mysafirët dhe të dashurit me ëmbëlsira të reja. Në të njëjtin krem ​​me qumësht të kondensuar, mund të shtoni pluhur kakao, dhe merrni një shije shtresë çokollate për ëmbëlsira ose biskota.

Shpesh kremrat bëhen jo vetëm mbushje e shijshme për ëmbëlsira dhe produkte të tjera ëmbëlsirash. Të rregulluara në tasa të bukura dhe të dekoruara me arra, fruta të thata, manaferrat e freskëta ose çokollatë, ato bëhen ëmbëlsira të shijshme të dashur nga fëmijët dhe të rriturit.

Një recetë e thjeshtë kremi. Përveç impregnimit ëmbëlsira me biskota, mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur. Është mirë që me këtë krem ​​të mbushni ëmbëlsira të ndryshme, si eklere apo tubula. Dhe nëse e dërgoni kremin në frigorifer, atëherë do të rezultojë të jetë akullore e vërtetë. Shtoni pak vanilje – kjo do të përmirësojë shijen dhe aromën e kremit.

Përbërësit:

• qumësht - 2,5 l;
• sheqer - 800 g;
• të verdhat - 10 copë;
• niseshte patate - 3 lugë gjelle. l.;
• miell - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni 2 litra qumësht në një tenxhere me fund të trashë, vendoseni në zjarr.
2. Të verdhat i vendosim në një tas të veçantë, i përziejmë me sheqerin, i rrahim me mikser në masë me gëzof. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Hidhni ½ litër qumësht të ftohtë në masën e të verdhës së sheqerit. Rrihni të gjitha përsëri.
4. Shtoni miellin dhe niseshtenë, përzieni mirë.
5. Kur qumështi në tigan tashmë të ziejë (por nuk vlon), derdhni të verdhat e rrahura në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, vazhdimisht përzieni kremin.
6. Gatuani në zjarr të ulët, lëreni kremin që rezulton në një valë, duke e përzier vazhdimisht. Pas shfaqjes së flluskave në sipërfaqen e masës, ziejini edhe 3 minuta dhe hiqeni tiganin nga soba.
7. E mbulojmë kremin me film ushqimor, e ftojmë dhe e përdorim për të lagur ëmbëlsirat.

Interesante nga rrjeti

Kremi delikat gjizë-portokalli ka një shije përrallore. Çdo ëmbëlsirë e bazuar në të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. E përkryer për pandispanje me çokollatë, kosha mbushëse dhe pasta të tjera. Kremi mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e spërkatur me të lëvozhgë portokalli, çokollatë e grirë ose pluhur kakao.

Përbërësit:

• gjizë - 600 g;
• portokalli - 2 copë;
• krem - 200 ml (mbi 33%);
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• xhelatinë - 20 g;
• lëng limoni - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Ne e fshijmë gjizën përmes një sitë ose e rrahim me një blender në mënyrë që të mos mbeten fraksione të vogla.
2. Zhyt xhelatinë në gjysmë gote me ujë të ftohtë.
3. Qëroni portokallin, hiqni farat, prisni në copa. Duke përdorur një blender, bëni pure, shtoni sheqer (2 lugë), përzieni mirë.
4. E ngrohim xhelatinën, por nuk e ziejmë derisa të tretet plotësisht, ia shtojmë puresë së portokallit.
5. Rrihni kremin, shtoni gjizën e grirë.
6. Në gjizë dërgojmë sheqerin e mbetur, lëngun e limonit, purenë e portokallit me xhelatinë. E përziejmë mirë kremin dhe e përdorim.

Kosi kombinon si shpejtësinë e përgatitjes ashtu edhe një shije delikate, pak të thartë. Falë kësaj jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë krem i thjeshtë Torta rezulton gjithmonë tepër e ajrosur dhe e harlisur. Kremi është i përshtatshëm për biskota të thata, siç është ëmbëlsira me mjaltë. Nuancë e rëndësishme: para se të njomni ëmbëlsirat, vendoseni kremin në frigorifer për të paktën 60 minuta.

Përbërësit:

• salcë kosi - 500 ml (25% yndyrë);
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të veçantë vendosim kosin, vanilinë dhe sheqerin pluhur. Përziejini mirë me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene.
2. I rrahim me mikser me shpejtësi mesatare për 10-15 minuta. Masa duhet të rritet të paktën dy herë.
3. Mundësisht shtoni arra të copëtuara, fruta, manaferra, thekon kokosi ose çokollatë e grirë.

Ky krem ​​ka qenë i njohur për dekada. Sekreti i suksesit të tij është i qartë. Krem gjithmonë rezulton, i përgatitur shpejt nga përbërës të thjeshtë, e shkëlqyeshme për impregnimin e ëmbëlsirave dhe për krijimin dekorime të ndryshme per embelsire. Përveç kësaj, është gjithashtu shumë e shijshme. Nëse dëshironi të bëni krem ​​me çokollatë, shtoni pak kakao pluhur.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• liker - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, prisni gjalpin në copa të vogla.
2. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas të veçantë. Me mikser rrihni përbërësin derisa të bëhet absolutisht homogjen dhe i butë.
3. Shtoni qumështin e kondensuar dhe qesen sheqer vanilje. Ju mund të përdorni qumësht të rregullt të kondensuar ose të merrni qumësht i kondensuar i zier. Për krem shije interesante dhe aromë shtoni pak pije alkoolike.
4. Rrihni kremin edhe për 10-15 minuta të tjera. Kremi i përfunduar duhet të mbajë mirë formën e tij dhe të ketë një konsistencë uniforme.
5. Mbushim ëmbëlsirat me krem, duke përdorur qese pastiçerie Bëjmë të gjitha llojet e dekorimeve për ëmbëlsirë.

Tani ju e dini se si të bëni krem ​​biskota sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!

Torta e bërë në shtëpi është ëmbëlsira më e shijshme në botë. Edhe një tortë e përgatitur sipas një recete të thjeshtë nga arkivi familjar mund të bëhet e vërtetë. kryevepër e kuzhinës, nëse ngjyhet me një krem ​​të shijshëm. kushtojini vëmendje këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë që dinë të bëjnë krem ​​të shijshëm për një biskotë, dhe më pas torta juaj do të jetë gjithmonë pika kryesore e çdo feste apo feste në shtëpi:

• Si më shumë sheqer ju shtoni salcës së thartë, aq më e trashë do të jetë konsistenca e saj. Nëse dëshironi të bëni një krem ​​të lëngshëm, atëherë përdorni salcë kosi të blerë në dyqan, krem i trashë marrë nga kosi yndyror i bërë në shtëpi.
• Kur rrihni salcë kosi, gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe rrezikoni të merrni gjalpë.
• Para se të përgatisni salcë kosi, lëngu i tepërt duhet të hiqet nga kosi. Për ta bërë këtë, transferojeni në garzë të palosur në disa shtresa, varni në mënyrë që serumi të rrjedhë jashtë. Kjo procedurë zgjat disa orë. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, shtoni disa lugë krem ​​të tharë duke rrahur kosin. Ata do t'i japin kremit dendësinë e nevojshme.
• Për përgatitjen e kremrave është mirë të mos përdorni sheqer, por sheqer pluhur. Është e lehtë për t'u përgatitur në një blender ose për të blerë në një dyqan.
• Gjiza duhet të përdoret vetëm e freskët. Duhet të rrihet në një blender ose të fërkohet përmes një sitë derisa të merret një konsistencë homogjene.
• Çdo krem ​​mund të shërbehet në tasa, të spërkatur me arra, çokollatë të grirë, të zbukuruar me të freskët ose manaferrat e konservuar. Fëmijët i duan veçanërisht këto ëmbëlsira.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+