Torte me shtrese Napoleoni me recete. Le të përgatisim kremin me gjalpë krem. Napoleoni nga pasta e gatshme - hap pas hapi

Torta e Napoleonit është një nga shijet më të preferuara të miliona njerëzve. E keni pyetur ndonjëherë veten pse e ka marrë emrin kjo ëmbëlsirë?

Dhe a ka ndonjë lidhje me këtë Napoleon Bonaparti i famshëm? Në kërkimin tonë për një përgjigje, hasëm në një sërë versionesh. Sipas njërit prej tyre, perandori Bonaparte ishte një fans i madh bukuria femërore. Dhe pasi Jozefina dëshmoi pëshpëritjet e tij me një nga shërbëtoret, perandori doli me një histori mjaft të çuditshme për atë që i ndodhi papritmas dhe ai shpiku recetë unikeëmbëlsirë, të cilën ia tha shërbëtores.
Sipas një versioni tjetër, me rastin e njëqindvjetorit të Betejës së Borodinos, ëmbëlsirat e Moskës përgatitën absolutisht ëmbëlsirë e re. Ishte një tortë petë me krem krem. Kjo tortë kishte formën e një kapeljeje të veshur nga Napoleon Bonaparte. Kjo është arsyeja pse torta Napoleon mori emrin e saj.

Është e vështirë të thuhet se cili version është më i besueshëm. Një gjë është e sigurt: receta e tortës Napoleon kaloi distanca të gjata, para se të vinte tek ne.

Nga rruga, ëmbëlsirat me të njëjtin emër mund të gjenden në kafene dhe pastiçeri në shumë vende, veçanërisht në Norvegji, Suedi dhe Gjermani.

Le të shohim disa receta për tortën Napoleon.

Recetë klasike e tortës Napoleon

Para se të mendoni se si të bëni tortën Napoleon, duhet të theksohet se receta klasike për tortën Napoleon përmban gjalpë në përbërës. Megjithatë, shumë amvise besojnë se receta klasike e tortës Napoleon duhet të përmbajë margarinë. NË në këtë rast, ëmbëlsirat janë më të holla.

Gjithashtu, kur merret parasysh receta klasike e tortës Napoleon, duhet të theksohet se torta klasike Napoleon është bërë nga pastë sfumuar. Megjithatë duhet mjaftueshëm nje numer i madh i koha. Prandaj, në ditët e sotme ka versione të tjera, më të lehta të recetës klasike të tortës Napoleon. Por ne nuk do të kërkojmë mënyra të thjeshta dhe do të shohim recetën e vërtetë klasike për tortën Napoleon. Për të pjekur një tortë klasike Napoleon, merrni:

Për testin:

• 500 gram miell
• 2 pako gjalpë
• 1 vezë
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• Një majë kripë
• 300 – 350 ml ujë.

Për kremin:

• 800 ml qumësht
• 3 vezë
• Pak sheqer
• 150 gram gjalpë
• 2 luge miell
• Vanilinë për shije.

Receta tortë klasike Napoleoni:

Së pari, le të përgatisim brumin për tortën klasike të Napoleonit. Shosh miellin në një tas. Përzieni vezën me ujë (rreth 1 filxhan). Hidheni në një enë me miell. Shtoni lëng limoni, kripë dhe një gotë ujë. Gatuaj brumë elastik. Më pas e formojmë brumin në një top, e spërkasim me miell dhe e mbulojmë. film plastik. Lëreni për 15 – 20 minuta.

Në këtë kohë, bashkoni gjalpin e zbutur me 2 lugë miell. Masën që rezulton vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas, hiqni gjalpin dhe priteni në feta të holla.

Shtrojini fetat në formën e një drejtkëndëshi. Sipër vendoseni brumin për tortën klasike të Napoleonit. Hapeni drejtkëndëshin dhe paloseni 4 herë. Vendoseni në frigorifer për 20 - 30 minuta.

Pas kësaj, hapeni përsëri brumin dhe paloseni përsëri 4 herë. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. E përsërisim procedurën edhe 2 herë. Brumi është gati.

Tani le të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin, pak qumësht dhe përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Qumështin e mbetur e sillni të ziejë. Më pas hidhni masën e përgatitur paraprakisht. Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet. Pas kësaj, shtoni vanilinë. Lëreni kremin të ftohet. Sapo kremi të jetë ftohur, shtoni gjalpë të zbutur. Rrihni.

Ndani brumin për tortën klasike Napoleon në 6 – 8 pjesë të barabarta. Secilën pjesë e hapim hollë dhe e shpojmë me pirun që të mos fryhen ëmbëlsirat. Ëmbëlsira i pjekim në të njëjtën mënyrë sikur të gatuanim.

Lyejini bujarisht ëmbëlsirat e ftohura me krem. Vendoseni tortën Napoleon në frigorifer për njomje.

Receta tradicionale e tortës Napoleon është mjaft komplekse dhe kërkon shumë kohë. Përgatitni tortën e Napoleonit recetë klasike Jo çdo amvise mund ta bëjë këtë. Kjo është arsyeja pse ne sugjerojmë të merret në konsideratë recetë e thjeshtuar Tortë Napoleon Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë nuk është më e vështirë sesa, për shembull, bërja.

Napoleoni me krem

Tashmë e dimë se torta e Napoleonit e bërë në shtëpi është bërë nga pasta sfoliat. Është mjaft e vështirë të përgatisni vetë brumërat.

Ne ju ofrojmë version i thjeshtuar Si të bëni një tortë Napoleon. Kjo do të jetë një tortë Napoleon me krem. Pra, le të shqyrtojmë recetë hap pas hapi Tortë Napoleon

Përbërësit:

• Për brumërat e shpejtë:
• 400 gram gjalpë të ftohur
• 2 vezë
• 150 ml ujë të ftohtë
• 650 gram miell
• 3 lugë vodka ose konjak
• 1 lugë gjelle uthull 9%.
• Një majë kripë.

Për kremin:

• 7 të verdha veze
• 6 gota qumësht
• 1 ½ - 2 ¼ filxhan sheqer
• 1 lugë vanilje
• 1 filxhan miell
• 150 – 200 gram gjalpë.

Si të gatuaj tortë Napoleon?

Për të përgatitur tortën Napoleon me krem, fillimisht duhet të përgatisni brumin e sfumuar. Përziejini ujë të ftohtë, uthull dhe vodka (ose konjak). Më vete, rrihni vezët me kripë. Përziejini të dyja përzierjet.

Brumë i gatshëm Ndani në 12 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një top dhe vendoseni në frigorifer.

Ndërsa brumi ftohet, përgatisni kremin për tortën Napoleon me krem. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqer, shtoni 50 ml qumësht. Pas kësaj, shtoni miell. Shtoni edhe 50 ml qumësht. Ngrohni qumështin e mbetur në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas hidhni përzierjen e vezëve duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 2-3 minuta. Më pas shtoni gjalpin dhe vanilinë. Lëreni kremin të ftohet temperatura e dhomës.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Hapeni secilën pjesë të brumit. Piqni ëmbëlsirat për 5-7 minuta.

Kur të gjitha ëmbëlsirat janë gati, fillojmë të mbledhim tortën Napoleon me krem. Vendosim një shtresë keku, lyejmë me krem, mbulojmë me një shtresë të dytë keku, lyejmë me krem ​​etj.

Torte gati Vendoseni Napoleonin në frigorifer dhe lëreni për rreth 12 orë.

Receta për tortën Napoleon me qumësht të kondensuar

Sigurisht, receta tortë e bërë vetë Napoleoni me krem ​​është përtej konkurrencës. Megjithatë, nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, mund të përgatisni tortën Napoleon me qumësht të kondensuar. Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë.

Si të bëni tortën Napoleon me qumësht të kondensuar?

Përbërësit:

• Për testin:
• 5 gota miell
• 500 gram gjalpë (të ftohtë)
• 1 gote uje
• 1 vezë
• ½ lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sodë buke, e zhytur me uthull
• 1 pako vanilje.

Për kremin:

• 300 gram gjalpë
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar.

Receta për tortën Napoleon me qumësht të kondensuar:

Pritini në feta hollë gjalpin. I bashkojme me miell. Më pas shtoni ujin, vezën, vanilinë, sodën dhe kripën. Përzieni brumin. Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, nxirreni brumin dhe ndajeni në 10 - 12 pjesë të barabarta. Hapeni secilën pjesë dhe piqni ëmbëlsirat.

Tani le të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, përdorni një mikser për të përzier gjalpin me qumështin e kondensuar.

Lyejini ëmbëlsirat me krem. Ne kemi vënë një tortë e shijshme Napoleoni në frigorifer për të paktën 12 orë.

Tortë me shtresa Napoleon

Ne kemi shqyrtuar tashmë disa receta për tortën Napoleon. Ne te gjithe recetat e mësipërmeËmbëlsira i kemi pjekur vetë.

Megjithatë, tortën me shtresë Napoleoni mund ta përgatisni edhe në një mënyrë tjetër. Ose më mirë, bëni një tortë Napoleon nga brumë i gatshëm. Receta për tortën me shtresë Napoleon është:

Përbërësit:

• 500 gram petë
• 700 ml qumësht
• 100 gram gjalpë
• 3 vezë
• Pak miell
• 1 pako vanilinë
• 2/3 filxhan sheqer.

Mënyra e gatimit:

Për të bërë një tortë Napoleon nga pasta e fryrë, duhet të bëni 4 shtresa. Për ta bërë këtë, hapni brumin dhe ndajeni në 4 pjesë. Shponi çdo pjesë të brumit me një pirun dhe vendoseni në furrë për 3 deri në 5 minuta.

Hidhni 550 ml qumësht në një tenxhere të vogël. Shtoni sheqerin dhe vanilinë. Lëreni të vlojë.

Përzieni veçmas 150 ml qumësht, vezët dhe miellin. Derdhni përzierjen që rezulton në përzierjen e qumështit. Lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin.

Tortat e gatshme i lyejmë me krem. E vendosim tortën Napoleon me petë sfumaturash në frigorifer për 12 orë.

Receta e Napoleonit në një tigan

Këtu është një mënyrë tjetër për të gatuar Napoleon Thor. Këtë herë do të bëjmë një tortë Napoleon në një tigan.

Për të përgatitur tortën Napoleon në një tigan, merrni:

• 450 gram miell
• 350 gram sheqer
• 300 gram gjalpë
• 150 gram margarinë
• 250 gram qumësht
• 2-3 vezë
• 100 ml ujë
• 1 pako vanilje.

Mënyra e përgatitjes së tortës Napoleon në një tigan:

Për të përgatitur tortën Napoleon në një tigan, duhet të shkrini margarinën dhe ta përzieni me ujë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Brumin e përfunduar për kekun Napoleon e ndajmë në 12 pjesë në një tigan dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Për kremin përzieni 100 ml qumësht me tre lugë miell. Qumështin e mbetur e përziejmë me 100 gram sheqer. Ziejnë. Përziejini të dyja përzierjet. Përzieni sheqerin e mbetur me vezët dhe vaniljen. Shtoni në përzierjen e qumështit. Kremi në fund i shtojmë gjalpë.

Hiqeni brumin nga frigoriferi. Pas kësaj, mund ta hapni dhe të filloni të piqni tortën Napoleon në një tigan.

Çdo kek piqet në një tigan për 30 sekonda nga të dyja anët, vendoset në një pjatë dhe lyhet me krem.

Si të përgatisni kremin për tortën Napoleon?

Kremi i tortës Napoleon është ndoshta përbërësi kryesor i kësaj ëmbëlsire. Ne kemi parë tashmë mënyrat për të përgatitur kremin për tortën Napoleon. Por ka edhe kremra të tjerë për tortën Napoleon.

Nëse dëshironi të bëni ëmbëlsirë e pazakontë, pastaj provoni të përdorni Napoleon në vend të kremit të kekut, për shembull, ose bëjeni të shijshëm. Ne do të shikojmë se si të përgatisim krem ​​për tortën Napoleon nga salcë kosi.

Përbërësit:

• 1 filxhan salcë kosi
• 200 gram gjalpë
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar
• Pak vanilje.

Mënyra e gatimit:

Përzieni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar. Shtoni salcë kosi dhe vanilinë. Kremi ynë i tortës Napoleon është gati.

Me të lyejmë shtresat e gatshme të kekut dhe e vendosim kekun në frigorifer.

Pothuajse çdo familje e do tortën Napoleon. Dhe si mund të mos e duash atë? Tepër e shijshme, me krem ​​delikate, të spërkatur me thërrime krokante - thjesht e shijshme! Sigurisht që përgatitja kërkon shumë kohë, ndaj zakonisht piqet në mënyrë të veçantë. Raste të veçanta. Për të kursyer kohë, unë sugjeroj pjekjen Tortë Napoleon e bërë nga pasta e gatshme, dhe bëje atë të butë krem i ajrosur nga qumështi i kondensuar, gjalpi dhe kremi.

• 2 pako me petë të gatshme pa maja, të mbështjellë në role (paketë 500 g)
• 400 gr qumësht i kondensuar (1 kanaçe)
• 1 pako gjalpë i zbutur (180-200 g) 82.5%
• 250 ml krem ​​33% yndyrë (gjysma e paketimit të treguar në foto)

Torta mund të bëhet edhe nga një paketë petë sfoliat (nga përvojë personale lexuesi im Gulnara), nëse është e mundur, rrokulliset hollë dhe piqni 4 ëmbëlsira. Prandaj, bëni gjysmën e kremit. Kjo tortë rezulton të jetë normale në lartësi, por shija nuk vuan.

Dhe sot po përgatitemi tortë e gjatë Napoleoni i dy pakove të tyre të brumit.

Përgatitja:

Brumë sfoliat shkrijeni në temperaturën e dhomës. Rolin e brumit e zbërtheni me kujdes dhe e prisni në 3-4 pjesë të barabarta. Duke përdorur katër pjesë, ëmbëlsirat do të jenë më të hollë, gjë që është më e mirë për t'u njomur, dhe torta, natyrisht, do të jetë më e shijshme. Këtë herë kam pjekur 3 ëmbëlsira nga një pako brumi.

Zgjedhim një pjatë sipas formës së së cilës do të presim shtresat e kekut dhe me kujdes hapim secilën pjesë të brumit në një madhësi pak më të madhe se pjata (kam marrë një pjatë me diametër 22 cm). Siç ka treguar praktika, është më mirë të bëni ëmbëlsira me një diametër edhe më të madh, 24-26 cm. Më pas, gjatë pjekjes, ëmbëlsirat nuk do të jenë aq me push dhe do të ngjyhen më mirë në krem. Lyejmë lehtë sipërfaqen në të cilën hapim brumin dhe petkun. vaj perimesh. Më pas e transferojmë brumin e mbështjellë në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, përdorim një pjatë për të prerë një rreth dhe e shpojmë me pirun sa më shpesh të jetë e mundur. Pa i grimcuar, lëmë mënjanë copëzat e petë dhe i mbulojmë me një lloj tasi. Ata do të jenë të dobishëm për ne.

E vendosim fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 200 gradë dhe e pjekim tortën për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Në këtë mënyrë pjekim 6 ëmbëlsira. Herën e shtatë i pjeqa të gjitha mbetjet për t'i copëtuar dhe për të bërë sipërimin. Mos prisni pergamenë për secilën tortë, përdorni dy në të njëjtën kohë. Nëse keni 2 fletë pjekjeje, thjesht mirë, procesi i pjekjes do të funksionojëshumë më shpejt, njëra fletë pjekje ftohet, tjetra është tashmë në furrë. Këto janë ëmbëlsirat që kam marrë:

Pak me gëzof, sigurisht 🙂, por pas njomjes në krem, keku do të qetësohet pak.

Tani do të përgatisim kremin për tortën Napoleon. Së pari, përdorni një mikser për të përzier qumështin e kondensuar dhe gjalpin, të zbutur në temperaturën e dhomës. Ndezni mikserin me shpejtësi të ulët. Qëllimi ynë nuk është të rrahim, por thjesht të përziejmë qumështin e kondensuar dhe gjalpin në mënyrë të barabartë.

NË pjata të veçanta rrihni kremin e ftohur mirë. Nëse i keni në temperaturë ambienti, mund t'i vendosni në frigorifer për 40 minuta, mundësisht jo në fund të ngrirjes, por në një mbajtëse, në një disk p.sh. Në përgjithësi, mjafton nëse kremi qëndron në frigorifer për një kohë të gjatë.

Rrihni kremin derisa të mbajë formën e tij, domethënë nëse e ktheni filxhanin nga ana tjetër, nuk do të derdhet dhe nuk do të bjerë jashtë. Në të njëjtën kohë, bëni kujdes që të mos e teproni masën derisa të marrë ngjyrë gjalpë.

Më pas e kalojmë kremin me kujdes në përzierjen e qumështit të kondensuar dhe gjalpit dhe e përziejmë me kujdes me një shpatull derisa të bëhet një masë homogjene.

Kremi doli i shkëlqyeshëm, i butë dhe i ajrosur:

Tani do të mbledhim tortën. Vendosini ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, duke e lyer me furçë çdo kek me krem. Lyejmë gjithashtu me yndyrë pjesën e sipërme dhe anët e tortës sonë. Mos e kurseni kremin, kjo sasi është më se e mjaftueshme.

Pritini copëzat e pjekura dhe spërkatni sipër dhe anët e tortës. Është e përshtatshme ta spërkatni anash me një shpatull silikoni, duke hequr thërrimet nga ena dhe, si të thuash, duke i ngjitur në sipërfaqen anësore të tortës.

Kjo është ëmbëlsira Napoleon që kemi bërë nga petë e gatshme. Tani vendoseni në frigorifer për 12 orë që të njomet siç duhet. Do të ishte mirë ta mbulonim me diçka që të mos thithë aromat shtesë. Kam përdorur një tigan me madhësinë e duhur. 🙂 Këshillohet që një kek të tillë ta prisni me një thikë të madhe të dhëmbëzuar (për të freskët bukë e bardhë). Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë peshku të gjatë, të hollë dhe të mprehtë.

Dëshiroj të theksoj se torta e Napoleonit e bërë nga petë e gatshme nuk është aq e njomur sikur ta kemi pjekur sipas recetës klasike dhe të kemi përdorur krem. Por një qëllim i tillë nuk u vendos këtu, gjëja kryesore është që torta të dalë shumë e shijshme dhe të gatuhet shumë më shpejt se një Napoleon i zakonshëm.

Ju sugjeroj të shikoni recetën e një torte tjetër që është shumë e dashur në familjen tonë - kjo me qumësht të kondensuar të zier. E shijshme, thjesht lëpini gishtat!

Kaq për sot. Fat të mirë dhe humor të mirë!

Gjithmonë kënaquni duke gatuar!

Buzëqeshni! 🙂

Kur doni një festë, nuk mund të bëni pa një tortë. Pa dyshim, zonjë e mirë nuk do të blej kurrë një tortë në një dyqan. Të gjithë e dinë që një ëmbëlsirë e tillë, edhe nëse rezulton e shijshme, do të përgatitet me të gjitha llojet e konservuesve dhe substancave të tjera që janë të pashëndetshme për trupin. Është më mirë të bëni ëmbëlsira në shtëpi, por jo gjithmonë keni aftësinë apo dëshirën për të kallajosur në kuzhinë për orë të tëra.

Një recetë për tortën e Napoleonit e bërë nga pasta e gatshme do t'ju ndihmojë të përkëdhelni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shmangni kalimin e gjysmës së jetës në sobë. Kjo tortë "e shpejtë" do të shijojë po aq mirë sa "Napoleoni" i vërtetë dhe përgatitja e saj është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave. Gjithçka që duhet të bëni është gjysmë ore në kuzhinë dhe një ditë për t'u zhytur në frigorifer. Kjo tortë do të duket mirë në tryezën e festave.

Informacioni i shijes Ëmbëlsira dhe pasta

Përbërësit

• Puff brumë maja– 500 g;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 200 g;
• Qumësht - 1 gotë;
• Miell (ose niseshte) - 1 lugë gjelle. lugë.

Si të bëni një tortë Napoleon nga pasta e gatshme

Le të fillojmë duke përgatitur kremin. Për ta bërë këtë, qumështin duhet ta vendosni në sobë dhe ta ngrohni, por në asnjë rrethanë mos e zieni.

Ndërkohë thyejmë vezët në një tas dhe shtojmë sheqerin.

Grini mirë vezët dhe sheqerin për të formuar një shkumë të vogël.

Hidhni vezët e rrahura në qumështin e nxehur, gatuajeni butësisht kremin derisa të jetë homogjen.

Hidhni niseshtenë në qumësht të ngrohtë dhe i përziejmë vazhdimisht derisa të trashet në zjarr të ulët.

Përziejeni masën tërësisht derisa të trashet. Lëreni përzierjen të ftohet.

Nëse në krem ​​janë formuar gunga, bluajeni kremin përmes një sitë.

Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe shkrini në temperaturën e dhomës.

Tavolinën në të cilën do të punojmë me brumin e spërkasim me miell që të mos ngjitet “fryrja”.

Brumi duhet të hapet në një trashësi prej 2 mm. Ju duhet të rrotulloni me kujdes, në një drejtim, përndryshe brumi nuk do të jetë më i shkrifët. Pritini brumin në katrorë të barabartë (minimumi 4 katrorë). Ne nuk i hedhim stolitë.

I pjekim katrorët një nga një furrë në një temperaturë prej 180-200 gradë. Koha e gatimit: 10 minuta Do të pjekim edhe copat e brumit - do të jenë të dobishme për dekorim. Tortat e gatshme duhet të ftohen.

Është koha për të montuar tortën Napoleon nga pasta sfoliat. Lyejeni çdo ëmbëlsirë me bollëk me krem. Duhet të ketë së paku 4 shtresa, por “shpirti” është kur ka të paktën 10 shtresa. E gjithë keku duhet të shtypet lehtë me duar në mënyrë që brumi dhe kremi të qetësohen.

Mbetjet e peta të pjekura i kthejmë në thërrime. Spërkateni këtë crumble mbi pjesën e sipërme të tortës dhe skajet e saj. Për dekorim mund të përdorni edhe arra të grimcuara.

"Napoleoni" i bërë nga pasta të gatshme të gatshme lejohet më së miri të piqet dhe të njomet. Është më mirë ta ruani tortën në frigorifer për një ditë dhe vetëm më pas ta shërbeni me çaj për shtëpinë tuaj. Sidoqoftë, menjëherë pas "montimit" mund të hani tortën Napoleon nga brumi i përgatitur me krem. Pastaj ëmbëlsira do të dalë krokante dhe jo më pak e shijshme.

Këshillë:

Torta "Napoleon" jep shumë hapësirë ​​për kreativitet me mbushje kremi. Gjëja kryesore është që ajo të jetë e trashë dhe mundësisht e yndyrshme, në mënyrë që "fryrja" të ngjyhet, por të mos shpërbëhet. Le të shohim disa nga opsionet:

• kremoze krem gjalpi(duhet të rrahni gjalpin dhe sheqerin);
• (është më mirë të përdorni "qumësht të kondensuar" klasik në vend të qumështit të zier);
• salcë kosi (duhet të përzieni salcë kosi me sheqer derisa "rëra" të tretet plotësisht).

Do të jetë shumë e shijshme nëse njërën nga shtresat e lyeni jo me krem, por me reçel ose manaferra të grira me sheqer. Më e mira për t'u përdorur reçel i thartë dhe manaferrat e thartë për të zbutur pak ëmbëlsinë e kremit.

Ju mund të shtoni erëza që familja juaj i pëlqen kremit. Mund të jetë vanilje, kanellë, kakao. Ju mund të eksperimentoni me erëza të tilla si xhenxhefil dhe arrëmyshk.

Kështu thonë ata - asgjë e tepërt. Shumë njerëz pretendojnë se nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat, por kur në tryezë shfaqet "Napoleoni", këta njerëz janë të parët që arrijnë për një copë. Pse ndodh kjo? Gjithçka është shumë e thjeshtë - shumica e njerëzve nuk i pëlqejnë dekorimet e tepërta në tortë, të gjitha llojet e trëndafilave, një bollëk gjalpë dhe çokollatë. Tortës së Napoleonit i mungon gjithë kjo bollëk dhe përbëhet nga ëmbëlsira të holla me lloje të ndryshme kremrash.

Historia e origjinës

Mjaft e çuditshme, historia e origjinës së kësaj delikatesë është ngatërruar në mijëra legjenda. Dhe Napoleoni mashtroi gruan e tij, dhe si justifikim ai tha se i tha shërbëtores së nderit për një recetë të re për një tortë dhe ëmbëlsirat rusë bënë një tortë Napoleoni në formën e kapelës me kokë të perandorit të madh, megjithëse receta për këtë torta, dhe më pas torta, erdhi nga Italia dhe ishte e njohur edhe para ngjitjes së Napoleonit në fron.

Në fakt, brumin e sfumuar për delikatesën e ka shpikur francezi Claudius Gele, i cili mbështillte gjalpë në brumë, priti pak, pastaj e mbështillte dhe e mbështillte sërish. Këtë e përsëriti disa herë dhe kur e futi në furrë, mori një tortë me një tufë shtresash. Më pas, shtresat filluan të lyhen me krem ​​dhe rezultati ishte recetë e paharrueshme Napoleoni. Në Francë dhe Itali, torta quhet "1000 shtresa" dhe vetëm Rusia dhe Amerika e quajnë atë me emrin e Perandorit të Madh.

Një numër i madh i recetave

Pothuajse 200 receta për përgatitjen e pastave sfoliat janë të njohura, por të gjitha përfundojnë në një gjë. Kjo tortë me shtresë mbushur me krem ​​dhe spërkatur me thërrime.

Çdo amvise e përgatit në mënyrën e saj dhe për këtë arsye asnjë recetë e vetme nuk e përsërit një tjetër. Natyrisht, receta më e thjeshtë është të përgatisni një tortë nga pasta e blerë në dyqan dhe ta lyeni me qumësht të kondensuar. Është i shpejtë, i shijshëm, por jo sportiv.

Nëse dëshironi të provoni një tortë të bërë vetë, ne do t'ju tregojmë disa receta për ta bërë atë Napoleoni i shijshëm nga e para.

Bërja e brumit klasik

Duhet pak më shumë kohë për të bërë petë për Napoleonin sipas recetës klasike, e cila ishte përshkruar në librat e rrallë "Për të shijshme dhe Ushqim i shendetshem“Daton që nga koha e Stalinit. Këta libra u ribotuan më vonë, por receta mbeti e pandryshuar.

Çfarë do t'ju duhet:

• 3,5 gota miell të cilësisë së lartë;
• 400 g gjalpë cilësore;
• Tre të katërtat gota me ujë të ftohtë;
• 2 vezë pule;
• 5-6 pika uthull ose acid citrik;
• Një e treta e një luge çaji kripë.

Për një petë të mirë, sitini tre gota miell dhe hidhini në një filxhan. Disa amvise të afta kalojnë menjëherë mbi një enë me buzë të gjera. Rezulton të jetë një rrëshqitje në të cilën duhet të bëni një krater në mes. Hidhni kripë në këtë vrimë, shtoni uthull, ujë dhe thyeni vezët. Spektakli në fazën e parë është i paharrueshëm. Më shumë zjarr dhe shpërthimi vullkanik është gati. E gjithë kjo përzihet fillimisht me një lugë, e më pas me duar të pudrosura me miell. Sillni në një konsistencë homogjene, rrotullojeni në një top ose diçka të ngjashme dhe mbulojeni me një peshqir për 15 minuta.

Ndërsa topi është në këmbë, prisni gjalpin në kubikë të vegjël, spërkatni me gjysmë gote miell dhe më pas gatuajeni gjithçka me duar derisa të jetë e qetë.

Hapeni brumin në një shtresë prej 1 cm dhe në mes vendosni gjalpin dhe miellin dhe lëreni mirë, më pas paloseni në një zarf. Kryeni këtë veprim në një rrogoz silikoni ose pergamenë të spërkatur me miell.

Hapeni sërish zarfin, në formë drejtkëndëshi në trashësi 1 cm. Palosni dy skajet përgjatë anës së gjatë drejt qendrës dhe më pas në formë libër i mbyllur. Më pas vendoseni në të ftohtë, mund ta vendosni direkt në pergamenë në frigorifer për rreth 30 minuta.Më pas e nxirrni dhe përsërisni procedurën edhe dy herë.

Brumi për Napoleonin është gati. Kur piqet, ju merrni një tortë të shijshme që do t'ju kujtojë fëmijërinë tuaj. Vetëm gjatë kësaj periudhe të butë, gjuhët dhe tubat e fryrë kishin shijen më të këndshme dhe unike.

Receta e ëmbëlsirave të Napoleonit të bërë në shtëpi

Hapeni brumin e përgatitur paraprakisht në pergamenë ose rrogoz silikoni në një trashësi 2-3 mm. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 220 gradë për 10-15 minuta dhe e pjekim në 220 gradë.

Pemët e sfumuara nuk i pëlqejnë furrat e ftohta, kështu që për të mos u pjekur prej saj, do t'ju duhet ta ngrohni furrën për 20 minuta në fuqinë maksimale.

Gjatë kohës që keku i parë është duke u pjekur, hapni të tjetrin në mënyrë që menjëherë pasi të keni nxjerrë të parin, vendoseni të dytën në një tepsi. Nëse ëmbëlsirat janë të mëdha, atëherë ndërsa janë ende të nxehta, i presim në dy gjysma. Lyejeni shtresën e poshtme me krem ​​dhe shtoni një të dytë. Dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë ëmbëlsirat. Vendosni shtresën e sipërme të tortës dhe lyeni gjithçka, duke përfshirë anët e tortës.

Duhet të mbetet pak brumë për tortën e fundit të spërkatjes, e cila duhet të mbahet në furrë pak më gjatë (rreth 5 minuta). Pasi ta përgatisni, duhet ta thyeni shumë imët dhe ta spërkatni kekun nga të gjitha anët.

Sigurisht, kjo nuk është receta më e lehtë, pasi brumi kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por është më i shijshmi dhe i ajrosur.

Kuzhinierët sovjetikë që shkruanin receta për libra i dinin të gjitha ndërlikimet e zanatit të tyre.

Receta e shpejtë e brumit të tortës

Për ëmbëlsirat gatim i menjëhershëm Për margarinë do t'ju duhet:

• 3 gota miell:
• një paketë margarinë - 250 g;
• Tre të katërtat gota ujë (akull);
• Gjysmë lugë çaji sode të shkrirë.

Shosh miellin në një tas të gjerë, bëj një gropë në tumë dhe margarinën e presim në kubikë. Lëreni për gjysmë ore, margarina do të zbutet disi gjatë kësaj kohe. Më pas, përdorni një shpatull druri ose plastike për të copëtuar margarinën, duke e përzier njëkohësisht me miellin derisa të bëhet e thërrmuar. Shtoni ujë dhe sodë, i shuar me uthull. Gatuani brumin më mirë me duart tuaja spërkatur me miell derisa të jetë e qetë.

Pas gatimit, brumi duhet të ftohet në frigorifer për rreth 60 minuta. Ndërsa ngrin atje, përgatisni kremin sipas çdo recete që është më e arritshme për ju. Zakonisht përdoret një recetë me qumësht të kondensuar ose një recetë klasike bazë kremi.

E heqim brumin nga frigoriferi, e ndajmë në shtatë pjesë dhe e hapim secilën pjesë në një trashësi 2-3 mm.

E pjekim ne furre te nxehur me pare ne 220 grade per 5 minuta me pas vendosim tjetrin. Dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë ëmbëlsirat. Thyejeni tortën më jo tërheqëse, shtypeni dhe lëreni për spërkatje. Mblidhni tortën - tortën - kremin - kekun - kremin, pas kësaj të fundit, spërkatni gjithçka me thërrime nga torta e dështuar, ose më mirë e pjekur shumë.

Ekziston një tjetër tortë e lehtë për t'u pjekur për të cilën do t'ju duhet:

• 3 gota miell;
• Një vezë pule;
• 250 g gjalpë të kategorisë më të lartë;
• Gjysmë lugë çaji kripë;
• 3\4 gota ujë;
• Një lugë gjelle uthull.

Gjithçka bëhet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Dy gota miell siten dhe krijohet një krater në të cilin vendoset gjalpi. Gjithçka është copëtuar së bashku dhe nga përzierja që rezulton formohet një mal, në të cilin duhet të bëni një depresion në mes dhe të derdhni ujë në të cilin më parë janë tretur kripa dhe uthulla. Më pas thyeni vezën. Gatuani brumin duke shtuar gradualisht gotën e fundit me miell. Të gjithë masën e ndajmë në 8-9 pjesë dhe e rrotullojmë në toptha, të cilët do të futen në frigorifer për 1 orë. Pas ftohjes, hapni ëmbëlsirat dhe piqni secilën tortë në një furrë të parangrohur për 5 minuta.

Hiqni ëmbëlsirat, lyeni me krem ​​ose qumësht të kondensuar dhe ëmbëlsirë e shijshme gati. Kjo tortë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Prandaj, shumë amvise e pjekin shpesh.

Çdo amvise mund të bëjë një tortë Napoleon nga petë e gatshme. Kjo është e mahnitshme pasta të shijshme me origjinë nga fëmijëria nuk është shpesh e pranishme në kuzhinë në shtëpi, ndoshta vetëm në ditë festash. Gjithçka ka të bëjë me brumin, i cili kërkon shumë kohë dhe përpjekje dhe jo gjithmonë ka strukturën perfekte. Megjithatë, tani detyra e përgatitjes së një torte është bërë më e lehtë nga prodhuesit e brumërave - të gatshme, me dendësi ideale, nga e cila mund të bëni ëmbëlsirën Napoleon me kremra të ndryshëm dhe shije.

Recetë klasike

Petë sfumulli për Napoleoni klasik mund të jetë maja ose pa maja. Gjithçka është çështje shije: nga brumi me maja, ëmbëlsirat do të dalin me gëzof, të buta dhe të buta, dhe nga ato të zakonshmet - të thata, krokante. Shija dhe struktura do të varen kryesisht nga kremi i zgjedhur dhe koha e njomjes.

Përgatitja e testit

Për të përgatitur tortën ju nevojiten 1 kg brumë (1 pako e madhe ose 2 pako të vogla). Brumi fillimisht shitet i ngrirë, kështu që fillimisht duhet shkrirë duke e hequr nga paketimi dhe duke e lënë për 15-20 minuta.

Mirupafshim brumë i blerë në dyqan Gjatë përgatitjes, duhet të ndizni furrën për t'u ngrohur, duke zgjedhur një temperaturë prej 20 gradë (në varësi të furrës, temperatura mund të ndryshojë lart ose poshtë me disa gradë). Me pas e heqim gjalpin nga frigoriferi qe te shkrihet pak ne temperature ambjenti - i duhet kremit.

Brumi i shkrirë duhet të pritet në disa pjesë të barabarta drejtkëndëshe dhe të laget me ujë të ftohtë.

Për të mos u mbuluar me flluska gjatë pjekjes, rekomandohet që gjatë përpunimit të shpohet me kruese dhëmbësh në të gjithë sipërfaqen.

Çdo shtresë duhet të piqet në furrë, duke vendosur kohën në 12-18 minuta (në varësi të fuqisë së pajisjes shtëpiake). Tortat e gatshme duhet të kenë një sipërfaqe të skuqur dhe një aromë karakteristike. Nëse keni përdorur brumë tharmi, torta do të bëhet më e shijshme dhe më e madhe në vëllim si rezultat i pjekjes.

Tortat e gatshme mund të priten në disa pjesë të tjera për të krijuar më shumë shtresa. Ndërkohë që janë duke u ftohur, është koha për të përgatitur një krem ​​klasik të shijshëm dhe me gëzof.

Krem torte DIY

Kremi i ëmbëlsirës përgatitet nga:

• qumësht - 500 ml;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• gjalpë - 20 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• krem me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 150 ml;
• sheqer vanilje - 0,5 pako.

Qumështin e derdhni në një enë të përshtatshme, e ngrohni dhe e derdhni. sasia e kërkuar Sahara. Gatuani qumështin në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më vete, në një tas të thellë, përzieni sheqerin me miellin dhe derdhni 0,5 lugë gjelle. qumësht të nxehtë (jo ujë të vluar) me sheqer, më pas hidheni në masë në masën që përgatitet në zjarr.

Gatuani derisa të trashet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që masa të jetë homogjene dhe pa gunga. Masa e gatshme hiqet nga soba dhe i shtohet gjalpi.

Për të ftohur shpejt kremin e përfunduar, mund ta vendosni në ujë të ftohtë.

Kur te jete ftohur plotesisht e bashkojme me krem ​​pana.

Me kremin e përftuar i lyejmë të gjitha ëmbëlsirat një nga një, përveç të fundit - përdoret si sipër. Mos harroni të lyeni anët. Torta e përfunduar dërgohet në një vend të ftohtë për njomje (mundësisht për 24 orë).

Me krem ​​krem

Përbërësit për kremin janë pothuajse të njëjtë me atë klasik, vetëm me përjashtim të disa produkteve.

Ëmbëlsira përgatitet nga:

• vanilinë - 1 lugë;
• qumështi i lopës - 800 ml;
• sheqer - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• gjalpë e mirë - 30 g;
• brumë i gatshëm;
• miell i situr - 60 g.

Brumi i përgatitur duhet të pritet në pjesë të barabarta dhe të hapet me një okllai deri ëmbëlsira të hollë. Ata duhet të piqen në një fletë pjekje në një furrë të parangrohur në 185 gradë. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, ngrohni qumështin dhe sheqerin në një enë të emaluar në sobë dhe shtoni përzierjen e miellit të vezëve në të. Gatuani duke e përzier vazhdimisht derisa në sipërfaqen e masës së trashë të fillojnë të shfaqen flluska. Pasi ta hiqni nga zjarri, shtoni pjesën e rekomanduar të gjalpit dhe vaniljes, rrihni. Kremi duhet të aplikohet në ëmbëlsira kur të ftohet.

Vendoseni shtresën e parë të kekut në një pjatë të madhe të sheshtë dhe lyejeni tërësisht me krem. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të boshllëqeve. Tortën e fundit e kthejmë në thërrime dhe e dekorojmë të gjithë sipërfaqen e tortës, duke përfshirë edhe anët.

Me krem ​​gjalpi

Për të përgatitur kremin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• krem i rëndë - 200 ml;
• qumësht i kondensuar - 350 ml;
• paketimi i gjalpit.

Përgatitja e brumit të përfunduar është e njëjtë si në version klasik. Brumi i përgatitur duhet të pritet në 8 pjesë të barabarta, më pas me një kallëp të rrumbullakët i ktheni shtresat nga katrori në rrumbullak. Disa nga mbetjet e mbetura mund të përdoren për të bërë një kore tjetër, dhe disa lihen mënjanë (piqen dhe përdoren për thërrime). Brumi piqet në 200 gradë derisa të jetë gati.

Qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zbutur duhet të rrahen me mikser derisa të merret një konsistencë homogjene. Kremi rrihet në një shkumë të dendur, pas së cilës përzihet me qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Tortat lyhen me gjalpë, spërkaten me thërrime dhe lihen të zhyten për 10 orë.

Me gjalpë dhe salcë kosi

Shtresat katrore të brumit piqen në furrë në një tepsi të lyer me yndyrë.

Për të përgatitur kremin duhet të merrni:

• gjalpë - 200 g;
• salcë kosi me yndyrë të plotë - 1 lugë gjelle;
• qumësht i kondensuar - 1 kavanoz;
• sheqer i grimcuar - 180 g.

Është më mirë të piqni një tortë sipas kësaj recete nga brumi i gatshëm, i prerë në katrorë. Duhet ta piqni në temperaturën 195 gradë, për 15 minuta çdo prerje. Për të siguruar që ëmbëlsirat të jenë të njëtrajtshme, ato duhet të shpohen me një pirun ose kruese dhëmbësh përpara se të piqen.

Ndërsa ëmbëlsira është duke u përgatitur, le të fillojmë gatimin. krem delikat. Për ta bërë këtë, salcë kosi dhe sheqeri janë rrahur masë homogjene. Një përzierje e qumështit të kondensuar dhe gjalpit përgatitet veçmas. Të gjithë përbërësit përfundimisht kombinohen dhe dërgohen në të ftohtë.

Ëmbëlsira të ftohur lyhen me krem ​​dhe lihen mënjanë për njomje. Sa më gjatë të qëndrojë torta, aq më shumë do të ngopet me krem ​​dhe do të bëhet më lëng dhe më i butë. Mund të dekoroni pjesën e sipërme Copa çokollate ose thekon kokosi.

Napoleoni dembel me luleshtrydhe

Shpejt per tu pergatitur, Napoleoni dembel nga peta e përfunduar do të bëhet një gjetje e vërtetë, nëse papritur ju duhet të gjeni shpejt një ëmbëlsirë për çaj ose diçka më të fortë. Për ta përgatitur atë, duhet të rezervoni brumë sfoliat– 500 g dhe luleshtrydhe në të njëjtën sasi.

Për të përgatitur kremin përdorni:

• sheqer pluhur– 5 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• krem shtëpiak - 400-500 ml.

Shtresat e brumit të shkrirë më parë dhe të prera në katrorë piqen një nga një në furrë të parangrohur në 190 gradë. Është më mirë të vendosni brumin në pergamenë; nëse nuk ka, pjesa e poshtme e fletës së pjekjes duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me thërrime buke.

Më vete, në një enë, rrihni 2 lugë gjelle. krem duke shtuar pak nga pak sheqer pluhur.

Është e ndaluar të shtoni të gjithë pluhurin menjëherë, përndryshe do të jetë e pamundur të rrihni kremin në një shkumë të trashë.

Luleshtrydhet lahen veçmas, pastrohen nga gjethet dhe kërcelli dhe më pas priten në feta të bukura.

Torta e përfunduar e ftohur shtrihet në një enë, lyhet me krem ​​dhe mbulohet me luleshtrydhe. Kështu veprohet edhe me pjesën tjetër të ëmbëlsirave. Sipër është zbukuruar me krem ​​dhe thërrime nga shtresa e fundit e kekut.

Me mascarpone dhe qershi

Një krem ​​i shijshëm origjinal për Napoleonin klasik përgatitet nga:

• sheqer pluhur - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 160 g;
• djathë mascarpone i vërtetë - 450 g;
• salcë kosi - 400 ml;
• qershi - 250 g.

Nëse torta është e vogël, kremi përgatitet brenda sasi më të vogël. Peta e sferave e ndare me pare ne pete keku piqet ne furre ne temperaturen 200 grade. Paralelisht me pjekjen përgatitet kremi. Për ta bërë këtë, përdorni një blender për të copëtuar qershitë e pjekura, të lara më parë dhe të zhveshur.

Bashkoni më vete djathin, salcën e thartë dhe sheqerin pluhur. Duke përdorur një mikser, i rrahim të gjitha në një masë të trashë dhe kremoze. Torta e poshtme dhe të gjitha të tjerat lyhen me krem ​​dhe një shtresë qershie. Pjesa e sipërme dhe anët e tortës lyhen me krem ​​dhe zbukurohen me thërrime të skuqura.

Me krem ​​djathi

Kremi delikat i lehtë përgatitet nga:

• thekon kokosit - 120 g;
• qumësht - 1100 ml;
• sheqer vanilje - 1,5 qese;
• vezë - 3-4 copë;
• kripë;
• çokollatë e bardhë - 550 g;
• miell - 100 g;
• Djathë Mascarpone - 450 g.

Ndërsa ëmbëlsirat janë jashtë brumë i blerë në dyqan i pjekur, qumështi duhet të nxehet në një enë të veçantë në sobë. Në një tas të veçantë, rrahim vezët, të spërkatura me pak kripë (fjalë për fjalë në majë të një thike). Më pas përzierjes së vezëve i shtohet mielli dhe gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Këtu shtohet edhe 1 lugë gjelle. qumësht i ngrohur, gjithçka përzihet dhe kombinohet me pjesën kryesore produkt i lopës gatim në sobë.

Kur lëngu fillon të vlojë, duhet ta hiqni nga zjarri dhe ta shtoni sheqer vanilje me çokollatë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe bashkojeni me djathin, duke rrahur gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë. Të gjitha ëmbëlsirat, duke filluar nga fundi, lyhen me krem. Pjesa e sipërme është zbukuruar me thërrime dhe ashkla kokosi (mund të zgjidhni një ngjyrë, duke krijuar një model interesant në sipërfaqen e produkteve të pjekura).

Me krem ​​bollguri

Kremi i tortës me shtimin e bollgur rezulton të jetë i shijshëm dhe ushqyes.

Për ta përgatitur atë, duhet të rezervoni:

• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• qumësht i kondensuar - 250 ml;
• bollgur - 80 g;
• gjalpë - 160 g;
• limon

Ndërkohë që piqen ëmbëlsirat e rrumbullakëta, fillojmë të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin në një tenxhere dhe derdhni bollgur(në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos ketë gunga). Duke e trazuar vazhdimisht, përzierja piqet për 4 minuta, pas së cilës hiqet nga zjarri dhe përzihet me të lëng limoni dhe zest.

Gjatë fërkimit të lëvores duhet të keni kujdes që të mos ju marrë pjesa e bardhë e lëvozhgës, e cila jep një hidhësi të pakëndshme.

Rrihni veç e veç sheqerin dhe gjalpin dhe shtoni gradualisht qumështin e kondensuar dhe përzierjen e bollgurit. Krem i gatshëm lyhen shtresat e kekut dhe formohet keku.

Me qumësht të kondensuar

Ka mjaft receta për krem ​​me qumësht të kondensuar për tortën Napoleon. Të gjithë ata ndryshojnë në metodën e përgatitjes dhe praninë e përbërësve shtesë.

Për të përgatitur një krem ​​të thjeshtë me qumësht të kondensuar do t'ju duhet:

• gjalpë - 200 g;
• qumështi i kondensuar cilësi të mirë– 1 bankë;
• pako me sheqer vanilje;
• një grusht arra të qëruara (rreth 200 g).

Me mikser rrihni gjalpin duke i shtuar gradualisht qumështin e kondensuar. Më pas, masa duhet të vihet në zjarr të ulët dhe të zihet duke e përzier vazhdimisht. Masës së përgatitur dhe pak të ftohur shtoni arrat dhe vaniljen e grimcuar në llaç. Pas ftohjes së plotë, kremi përdoret për të shtruar ëmbëlsirat.

Me krem ​​pana

Për të përgatitur gjalpë të ajrosur, do t'ju duhet:

• qumësht - 600 ml;
• sheqer - 220 g;
• krem i rëndë - 1 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• niseshte - 30 g;
• sheqer vanilje - 12 g.

Në një tenxhere të vogël vendosim qumështin të vlojë (mos e ziejmë), më pas shtojmë sheqerin e parapërzier, niseshtenë, vezët dhe një sasi të vogël të qumësht i marrë nga një enë. E ziejme kremin derisa te trashet, me pas e heqim dhe e leme te ftohet.

Kur ëmbëlsirat e brumit të jenë gati, rrahim kremin, e bashkojmë me kremin dhe e lyejmë kekun. Produktet e pjekura do të jenë gati për t'u ngrënë pas 3-4 orësh.