Oriģinālas pankūku un pankūku receptes Masļeņicai. Video pamācība "Kā pagatavot neparastas formas pankūkas". Kā pagatavot pikantas pankūkas
“Pankūkas var būt pamats tik daudziem ēdieniem. Sagatavojiet sāļās pankūkas, pievienojiet tām gardu pildījumu - un šeit jums ir lieliska svētku uzkodas. Cep bagātīgas, saldas pankūkas, pasniedz tās ar maigu augļu un krējuma mērci – un deserts ir galdā. Pankūkas var pagatavot ar cepšanu, sarullēt caurulītē, pārvērst maisiņā, veidot ruļļus un pat garšīga kūka, - runā Sergejs Erofejevs, kafejnīcu tīkla De Marco šefpavārs. "Galvenais ir neesiet slinki, izmantojiet iztēli un baudiet pankūkas, ne velti Masļeņicu sauc par "rijību" un "pārēšanās"!"
Pirmais sasodīts...
Lai izveidotu pankūku svētku ēdiens, vispirms jāizcep pankūkas. Un, lai to izdarītu, jums jāievēro daži vienkārši kulinārijas noteikumi, pretējā gadījumā, kā jūs zināt, pankūka izrādīsies kunkuļaina. Plāno pankūku cienītājiem ņem apmēram 5-6 olas un sajauc tās ar 1/2 tējk. sāls un šķipsniņa cukura (par saldie konditorejas izstrādājumi- 2 ēd.k. l.). Ja pievienosi tikai 1 olu, pankūkas sanāks caurumu pilnas, ja pievienosi par daudz olu, cepums būs gumijas. Tad jums jāielej litrs piena, un tam jābūt siltam, nevis tikai izņemtam no ledusskapja, pretējā gadījumā milti labi nešķīst un mīkla izrādīsies ar kunkuļiem. Litram piena vajadzēs apmēram 1,5 glāzes miltu. Kad mīkla ir labi sajaukta ar slotiņu vai mikseri, pavāri iesaka tajā ieliet pāris ēdamkarotes karsta kausēta sviesta un ēdamkaroti rafinētas augu eļļas. Tādējādi pankūkas kļūs maigākas un vieglāk apgrieztas pannā. Otra iespēja mīklu “atdzīvināt” un “bagātināt” ir pirms gatavošanas tajā ieliet nedaudz karsta piena.
Tagad ir pienācis laiks cept pankūkas. Iesācēju mājsaimnieču galvenā kļūda ir auksta cepamā panna. Trauki vispirms ļoti labi jāsasilda, un tikai tad iesmērē tos ar eļļu un ielej mīklu. Tad, gluži otrādi, uguni vajadzētu samazināt, lai cepumi nepiedeg, bet labi izceptos. Cepšanas pannu labāk izmantot ar nepiedegošs pārklājums vai čuguns, ar zemām malām vieglākai apgriešanai.
Pat neatceros, kad pēdējo reizi gatavoju pankūkas. Laikam tāpēc, ka man viņi ne pārāk patīk. Tiesa, kad biju Francijas Bretaņā, ļoti iemīlējos vietējās pankūkās. Viņi atšķiras no krieviem. Izmērā daudz lielākas, neticami plānas un izgatavotas no griķu miltiem, tāpēc tām ir tumšāks tonis. Tie tiek pasniegti ar visdažādākajiem pildījumiem: sieru, šķiņķi vai sēnēm, kas Francijā arī nav slavējamas.
Pieaug ar lēcieniem un robežām!
Tiem, kam patīk izliekts rauga pankūkas, var paņemt iepriekš aprakstīto recepti, ielikt mīklā raugu un nolikt uz stundu siltā vietā. Tomēr tas celsies daudz labāk, ja vispirms sagatavosiet mīklu. Ņem viņai 1/3 no tilpuma silta piena, pievieno cukuru un ieber paciņā rauga. Aizveriet trauku ar vāku, novietojiet to siltā vietā un gaidiet, līdz uz tās virsmas parādīsies putu vāciņš. Pēc tam mīciet mīklu no atlikušajām sastāvdaļām (ielieciet tikai dzeltenumus), ielejiet sagatavoto mīklu un ļaujiet tai brūvēt apmēram stundu. Beigās pievieno saputotos olu baltumus, sviestu un sāc cept. pūkainas pankūkas.
Tikai puse griķu?
Pankūkas var pagatavot ne tikai no parastajām kviešu milti, bet arī no miežiem, auzu pārslām, kukurūzas, griķiem. Ja veikalā neatrodat vajadzīgo miltu veidu, iegādājieties atbilstošo graudaugu pārslu, izžāvējiet to cepeškrāsnī un sasmalciniet blenderī. Taču nelieto gatavos miltus vienus – tajos ir maz lipekļa, tāpēc pankūkas būs neelastīgas un trauslas. Par sasniegumiem labākais rezultāts auzu pārslu vai griķu milti kombinācijā ar kviešiem attiecībā 1:1. Turklāt viņi ielika mazāk olu un pienu atšķaida uz pusi ar ūdeni. Starp citu, franči griķu-kviešu produktus sauc nevis par pankūkām, bet gan par cepumiem.
Masļeņica man ir ļoti gaiši, saulaini un priecīgi svētki! Parasti to svinam kopā ar kolēģiem. Katrs nes līdzi pašceptas pankūkas, saldo krējumu, salātus, dažādus garšīgas uzkodas un pildījumi. Tad viņi palutina sevi un smejas, skatoties aktiermeistarību.
Reibinošs alus
“Paspēlēties” var ne tikai ar miltu veidu, bet arī ar šķidro bāzi. Šķidrums, ko izmanto mīklas mīcīšanai, var būt jebkas no parasts ūdens uz krējumu, sulu un pat alu. Pēdējais ir fermentācijas produkts, tāpēc no tā gatavotās pankūkas ir gaisīgas un ar caurumiem. Vispirms samaļ 2 dzeltenumus ar 1 ēd.k. l. skābo krējumu, pievieno 1 ēd.k. l. cukura un šķipsniņa sāls. Tad ielej glāzi alus (vēlams nefiltrēta) un samaļ, līdz sanāk viendabīga masa. Tad pievieno 2 glāzes miltu un kārtīgi samaisa, lai nepaliek pat mazākie kunkuļi. Tad pievieno vēl vienu glāzi apreibinošā dzēriena, pievieno 2 iepriekš sakultus olu baltumus un vēlreiz kārtīgi samaisa mīklu.
Pildījums - mīklā!
Lai dažādotu pankūku garšu, jūs varat pievienot jebkuru pildījumu tieši mīklai: nedaudz rīvēts siers, biezpiens, spināti, skābenes, sasmalcināti pētersīļi, dilles, ķiploku vai ābolu šķēles ar kanēli. Tomēr esiet uzmanīgi ar mīklu plānām pankūkām - liels skaits lielas piedevas var izraisīt to, ka apaļumi sāk plīst un iznākt kunkuļi. Bet rauga cepšanaļoti labi panes šādus eksperimentus.
Pankūkas ar konditorejas izstrādājumiem
Senos laikos Krievijā ļoti populāras bija tā sauktās pankūkas ar piedevām. Tos ir viegli izdarīt. Mīklu lej pannā, bet nedaudz mazāk nekā parasti. Tiklīdz pankūka ir nedaudz apbrūnējusi, liek uz tās pildījumu un pārlej jauna porcija mīklu, lai tā izcepas iekšā. Pēc tam pagrieziet "sauli" uz otru pusi un viegli apcepiet. Protams, “maltā gaļa” ir jāsagatavo iepriekš. Piemēram, dažās pankūkās var likt apceptas smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Citās - vārītas un sasmalcinātas zivis, citos - siers un desiņas. Patīk slēgta pica Starp itāļiem mūsu krievu pankūkām ar ceptiem izstrādājumiem var būt jebkurš pildījums.
Man ļoti patīk ķīniešu pankūkas. Tos gatavo šādi: 0,5 l ieber 200 g miltu auksts ūdens, samīca mīklu, tad pievieno 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa un šķipsniņu sāls un Kajennas pipars. Jūs cepat plānās pankūkas un pildāt tās gatavs pildījums no 200 g maltā cūkgaļa, 200 g kāpostu, 100 g puravi, 50 g sēņu, 100 g sojas dīgstu, 100 g nomizotu garneļu, 2 ēd.k. l. sojas mērces un 2 ēd.k. l. šerijs. Pēc tam pankūkas nepieciešams apcept.
Soma vai soma?
Uz galda stāv augsta kaudze ar karstām pankūkām, blakus iebiezinātais piens, ievārījums vai sālītais lasis, kā nu kuram labāk patīk... Garšīgi! Bet kaut kā banāli un ikdienišķi. Masļeņicai varat mēģināt pagatavot kaut ko oriģinālāku no pankūkām. Piemēram, neaizmirstiet, ka pankūkas ir ideāli piemērotas pildīšanai, un tās var pasniegt arī maisiņa, aploksnes, ruļļa vai maisiņa veidā. Var izmantot jebkuru pildījumu - biezpienu ar rozīnēm, ceptu malto gaļu, dārzeņu sautējums, jūras veltes iekšā krējuma mērci, tradicionālā julienne ar vistu un sēnēm. Piesieniet saldo maisiņu ar apelsīna miziņu, nesaldinātu - zaļie sīpoli vai purava zaļā daļa (tā ir stiprāka, bet vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni). Šādi ēdieni izskatās ļoti iespaidīgi.
Pankūku rullīši
Ja vēlies viesus iepriecināt ar kādu gardumu, pagatavo tīteņus no pankūkām, mīkstā krēmsiera un laša. Ēdiens ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā garšīgs un izskatās svinīgs. Tas prasa pankūkas, kas ir ļoti plānas, elastīgas, ne pārāk ceptas un nedaudz mīkstas. Pastētei sajauc sasmalcināto kūpināts lasis(labāk nekā karsti kūpināts), zaļie sīpoli Un krējuma siers. Lai iegūtu viendabīgu masu, varat izmantot blenderi. Pēc tam izklāj to uz pankūkas, sarullē un sagriež 6 daļās. Novietojiet ruļļus vertikāli uz šķīvja. Katru no augšas var dekorēt ar zaļumiem vai sarkanajiem ikriem.
Kūka: salda vai nē?
To var pagatavot no pankūkām īsta kūka. Tajā esošās pankūkas kalpos kā kūku kārtas, tomēr labāk tās cept nesaldinātas, bet krēmu padarīt saldu. Pirmo pankūku var ieziest ar iebiezināto pienu, kas sajaukts ar sasmalcinātu valrieksti. Otrais - biezpiena masa ar rozīnēm. Trešajā liek ievārījumu vai augļu gabalus. Pēc tam atkārtojiet procedūru un pasniedziet gatava kūka uz galda. Pēc tāda paša principa var pagatavot pikantu cienastu, pildījumam izmantojot pastētes, siera masa, kaviārs, sēnes un dārzeņi. Tomēr pankūku kūkai ir nopietns trūkums: viesiem tā nekavējoties jāēd. Ledusskapī trauks izžūst un kļūst novecojis.
Kas zina, es mīlu pankūkas ar āboliem. Tie padara ceptas preces sulīgākas, garšīgākas un maigākas. Šādu pankūku pagatavošana nevar būt vienkāršāka, ar tām tiek galā katrs vīrietis. Atliek tikai smalki sagriezt ābolus, ieber tos mīklā un cept pankūkas. Tas izrādās neticami garšīgs, bet bīstams jūsu figūrai. Es arī ļoti mīlu bulgāru platindas - tās ir mīkstākas par plātsmaizēm, bet blīvākas par mūsu krievu pankūkām. Visgaršīgākās platintes tiek gatavotas ar rīvētu sulīgs ķirbis iekšā.
Masļeņicas nedēļa
Tikšanās
Šajā dienā ir pieņemts organizēt savedēju sapulci (vecāki no abām pusēm).
Flirts
Šajā dienā Krievijā parasti notika līgavu skatīšanās. Mūsdienās ir iespējams rīkot līgavas māsu šovus un svinēt Sieviešu dienu - 8.martu.
Gardēdis
Znots atnāk pie vīramātes pēc pankūkām.
Pastaigājies
Nosaukums runā pats par sevi - šajā dienā viņi pabeidza visu savu darbu un sāka vērienīgi svinēt Masļeņicu.
Sievasmātes ballīte
Vīramāte ierodas pie znota atbildes vizītē.
Sievasmāsas tikšanās
Mums jācep pankūkas un jācienā ar vīra radiniekiem (vīra māsa ir vīra māsa).
Ardievu, piedošanas svētdiena
Šajā dienā visi lūdz viens otram piedošanu, dodas uz kapsētu un piemin mirušos.
Foto: Shutterstock.com
Recepte Sastāvdaļas:
- Piens - 0,5 l
- Olas - 2 gab.
- Cukurs, sāls - šķipsniņa
- Vaniļas cukurs - 1 tējk.
- Milti - uz augšu pankūku mīkla
- Sviests (kausēts) - 50 g
Pildījumam:
- Apelsīni - 6 gab.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Sviests - 50 g
Kā gatavot:
- Pagatavo mīklu, sajaucot pienu, olas, sāli, cukuru, vaniļas cukurs un miltus.
- Pievieno izkausētu sviests.
- Cep plānās pankūkas.
- Izspied sulu no apelsīniem.
- Katliņā izkausē cukuru, pievieno glāzi ūdens. Kad cukurs sāk kļūt karamele Brūna krāsa, ielej svaigi spiestu sulu un iztvaicē līdz biezai. Var pievienot nedaudz smalki sagrieztas apelsīna miziņas.
- Kad sīrups kļūst biezs, noņem katliņu no uguns, pievieno sviestu un maisa ar putojamo slotiņu.
- Post gatavas pankūkas uz šķīvja un pārlej ar apelsīnu karameļu mērci.
Foto: Shutterstock.com
Recepte Sastāvdaļas:
- Olas - 10 gab.
- Milti - 600 g
- Piens - 1 l
- Cukurs - 4 tējk.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Raugs (ātrās iedarbības) - 15 g
- Mīksts biezpiens- 200 g
- Sarkanie ikri - 200 g
Kā gatavot:
- Uzkarsē pienu, tad pievieno olas, miltus, cukuru, sāli un raugu. Visu samaisa ar putojamo slotiņu un atstāj siltā vietā uz 40 minūtēm.
- Mīklu izberž caur sietu un cep plānās pankūkas.
- Katru pankūku pārgrieziet uz pusēm un salokiet tā, lai iegūtu 3-4 cm biezu slāni.
- Ieeļļot velmēta pankūka mīksto sieru un sarullē ruļļus.
- Virsū liek sarkanos kaviārus.
Foto: Shutterstock.com
Recepte Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab.
- Piens - 1 l
- Milti - 1,5 glāzes
- Sāls - 2/3 tējk.
- Cukurs - 1/2 tējk.
- Izkausēts sviests - 3 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Pildījumam:
- Porcini sēnes - 10 g
- Krējums 33% - 100 g
- Cietais siers - 40 g
- Sojas mērce - 10 g
- Puravi - 15 g
- Zaļais baziliks- 3 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
- Pagatavo mīklu un cep pankūkas. Vienai porcijai - 3 pankūkas.
- Purava balto daļu sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā. Sēnes liek pannā, pievieno sāli, piparus un apcep.
- Pievienojiet maisījumam sojas mērce, krējumu un to nedaudz tvaicē, lai masa sabiezē. Gatavošanas beigās pievieno baziliku un rīvētu sieru.
- Karstās pankūkas centrā liek pildījumu, augšpusē saspiež malas un sasien maisiņu ar purava zaļo daļu. Lai sīpols būtu elastīgs, tas vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni.
Foto: Shutterstock.com
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Piens - 400 ml
- Milti - 200 g
- Cukurs - 30 g
- Sāls - 1/3 tējk.
- Sviests - 30 g
- Augu eļļa - 1 tējk.
Krēmam:
- Krējums 33% - 600 g
- Skābais krējums 42% - 140 g
- Šķidrais medus - 140 g
- pūdercukurs - 10 g
- Niedru cukurs- 3 ēd.k. l.
- Svaigi augļi- Dekorēšanai
Kā gatavot:
- Izmīca mīklu - olas samaisa ar sāli un cukuru, pievieno siltu pienu, miltus, visu kārtīgi samaisa un visbeidzot ielej augu eļļu un izkausētu sviestu. Cep 9 plānas un elastīgas pankūkas.
- Izmantojot cepumu formiņu vai šķīvi, izgrieziet no pankūkām vienmērīgus apļus.
- Pagatavo krēmu - saputo krējumu, pievieno medu, saldo krējumu, pūdercukuru un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
- Salieciet kūku: katru pankūku pārklājiet ar krējumu. Izrotājiet kūkas augšdaļu svaigas ogas un apkaisa pūdercukurs. Kūkai vajadzētu nostāvēties ledusskapī 10-12 stundas.
Foto: Shutterstock.com Sastāvdaļas:
- Olas - 8 gab.
- Piens - 1 l
- Milti - 300 g
- sāls pipari, muskatrieksts- šķipsnu
- Sasmalcināti pētersīļi - neliela sauja
- Šķiņķis - 300 g
- Cietais siers - 100 g
Bešamela mērcei:
- Piens - 1 l
- Sviests - 100 g
- Milti - 2/3 tase
- Lauru lapa- 1 dators.
Kā gatavot:
- Sajauc olas ar silts piens, tad pievieno miltus, sāli, piparus, muskatriekstu un sakapātus pētersīļus.
- Cep plānās pankūkas šķīvja lielumā.
- Šķiņķi sagriež mazās strēmelītēs.
- Sarīvē sieru.
- Pankūkā liek sasmalcinātu šķiņķi, sarullē vai izveido aploksni. Pildītās pankūkas liek cepamtraukā. Var izmantot jebkuru pildījumu – spinātus, sieru, sēnes, malto gaļu u.c.
- Pagatavo Bešamel mērci: izkausē sviestu un sajauc to ar miltiem. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai (kopā ar lauru lapu, kas pēc tam jāizņem) un uzmanīgi ielej to sviestā un miltos. Visu maisījumu vāra vairākas minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ar mērci pārlej pankūkas, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 15 minūtes cepeškrāsnī 200°C.
Pankūkas ir vienas no visvairāk populāri deserti Visā pasaulē. Lielāko daļu pankūku veidu ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas tām var atrast jebkurā virtuvē. Taču vari dažādot šī bērnībā pazīstamā garduma garšu, pagatavojot kādu neparastas pankūkas. Piemēram, pankūkas ir populāras ne tikai Krievijā, bet visā pasaulē, tāpēc internetā var atrast milzīgu skaitu recepšu.
Mūsu lasītājiem neparastāko pankūku recepšu izlase
Tātad, kā pagatavot neparastas pankūkas? Šeit jūs atradīsiet neparastas pankūku receptes no dažādas valstis, un papildus - pankūkas no neparastas sastāvdaļas, kas tev noteikti patiks!
Palachinki - pankūkas no Bulgārijas
Palachinki ir plānas pankūkas, kuras tiek uzskatītas par tradicionālu bulgāru desertu. Tomēr tie ir nedaudz mazāki par parastajām pankūkām.
Sastāvdaļas:
- neraudzēts piens - 0,5 litri.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 1 glāze.
- Cukurs – 1 ēd.k. karote.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Sakuļ divas olas ar sāli un cukuru, pielej pienu, izmaisa. Pievieno miltus. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi. Cepiet uz lielas uguns ar nelielu daudzumu sviesta, līdz palačinka ir brūna no abām pusēm. Tradicionāli tiek pasniegti palachinki dažādi augļi un pārlej ar putukrējumu.
Pankūkas - amerikāņu recepte
Pankūkas, gluži pretēji, ir biezas pankūkas, kas tradicionāli priecē amerikāņus. Pēc izmēra un formas tās vairāk atgādina lielas pankūkas, nevis pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml.
- Milti - 170 gr.
- Olas - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
- Cukurs - 4 ēdamk. karotes.
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Sāls - 1/4 tējkarotes.
Sagatavošana:
Sajauc pienu, olas un cukuru. Atsevišķi sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri un iesijā tos piena un olu maisījumā. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet līdz gludai. Svarīgi: mīkla ir ātri jāsamaisa, pretējā gadījumā pankūkas nebūs gaisīgas. Turklāt tie jācep sausā pannā, jo eļļa jau ir pievienota pašai mīklai. Pievienojiet jebkuru saldo piedevu pēc savas gaumes: medu, ievārījumu, šokolādi utt. utt.
Franču kreppakūkas
Šis franču recepte tiek uzskatīts par pamatu visiem citiem pankūku veidiem, kas izplatījušies visā Eiropā. Garša jūs patīkami pārsteigs!
Sastāvdaļas:
- Sviests - 120 g.
- Milti - 250 g.
- Olas - 2 gab.
- Dzeltenumi - 2 gab.
- Cukurs - 4 ēdamk. karotes.
- Piens - 500 ml
- Aromatizētājs - pēc garšas (piemēram, 2 ēd.k. ruma, vai apelsīnu liķieris vai šķipsniņu vaniļas.)
- Šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Sakuļ olas un dzeltenumus ar sāli un cukuru. Pievienojiet tiem miltus. Pamazām ielej uzkarsēto pienu, visu laiku maisot. Sviestu sagriež kubiņos un lielā ātrumā izkausē, uz lēnas uguns nedaudz uzvāra. Mīklai pievieno izkausētu sviestu, labi samaisa. Pievienojiet aromatizētāju pēc garšas. Cep tāpat kā parastās pankūkas.
Lietuvas kartupeļu pankūkas
Ļoti populārs Latvijā neparasta recepte kartupeļu pankūkas. Noteikti izmēģiniet tās, lai pagatavotu vienkāršas un sātīgas brokastis.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 10 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olīveļļa cepšanai – 4 ēd.k. karotes.
- Piens - 2 ēd.k. karotes.
- Kviešu milti - 1 ēd.k. karote.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana:
Kartupeļus un sīpolus nomizo un sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Nolejiet visu šķidrumu. Ielej pienu, pievieno sāli, piparus, miltus un visu kārtīgi samaisa. Cep sakarsētā olīveļļā, ar karoti izspiežot kartupeļu maisījumu. Lai noņemtu lieko eļļu, liek pankūkas uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieli. Pasniedz karstu, var pievienot saldo krējumu.
Kefīra pankūkas no trīs veidu miltiem
Ļoti neparasta recepte ir arī pankūkas ar kefīru: kefīrs piešķir pankūkām gaisīgumu un vieglu skābenumu, un mannas putraimi– padara tos sulīgus un caurspīdīgus.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 4 ēdamk. karotes.
- Manna - 4 ēd.k. karotes.
- Rudzu milti - 4 ēd.k. karotes.
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 50 g.
- Kefīrs - 350 ml.
- Augu eļļa cepšanai
- Cukurs - 1 ēd.k. karote.
- Soda - 1 tējkarote.
- Sāls - ¼ tējkarotes.
Sagatavošana:
Mannu sasmalcina kafijas dzirnaviņas un sajauc to ar citiem miltu veidiem. Pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas un samaisiet. Ielejiet kefīru un pievienojiet olu. Kefīra daudzums var būt dažāds: mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidrs skābs krējums. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to mīklai, labi samaisiet. Cep sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Var pasniegt ar skābo krējumu un ievārījumu.
Krievu pankūkas ar garšvielām
Reti kurš zina, ka tradicionālās krievu pankūkas gatavo ar īpašu pildījuma veidu, kas netiek ietīts gatavā pankūkā, kā daudzi ir pieraduši, bet tiek cepts pašā mīklā tieši pannā.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 1 glāze.
- Kviešu milti - 1 glāze.
- Dzeltenumi - 3 gab.
- Olbaltumvielas - 2 gab.
- Krējums (15-20% tauku) - līdz vēlamajai mīklas konsistencei
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Raugs - 30 gr.
- Eļļa - cepšanai.
- Pildījums - pēc garšas.
Sagatavošana:
Abu veidu miltus izsijā caur sietu. Krējumu nedaudz uzsilda un tajā izšķīdina raugu, tad pievieno miltus. Novietojiet mīklu siltā, tumšā vietā uz 2 stundām, līdz tā nedaudz paceļas. Mīklai pievieno dzeltenumus, kas iepriekš samalti ar cukuru un sāli, un visu samaisa. Atkal atstājiet mīklu siltu, līdz tā atkal paceļas. Izmantojot mikseri, sakuļ baltumus spēcīgās putās. Pievienojiet mīklu un viegli samaisiet. Vienas pankūkas mīklu lej uz karstas un eļļotas pannas. Ievietojiet vienu ēdamkaroti pildījuma pankūkas centrā, pirms to uzmanīgi apgrieziet. Tādā veidā jūs iegūsit pankūku ar nelielu karstumu. Pildījumi var būt dažādi, gan sāļi, gan saldi. Piemēram, mazsālītas zivis, kaviārs, vai šķiņķis, vai ogas un biezpiens.
Vegānu pankūkas bez olām un piena
Daudzi cilvēki uzskata, ka nav iespējams pagatavot pankūkas bez tādiem produktiem kā olas. Tomēr ir vērts kliedēt mītu, ka vegāni neēd pankūkas. Turklāt šī recepte būs ideāli piemērota tiem, kas gavēņa laikā vēlas baudīt pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes.
- Minerālūdens ar gāzi - 2,5 glāzes.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc un kārtīgi samaisa ar mikseri vai sakuļ blenderī. Padoms: minerālūdens Pirms pievienošanas mīklai labāk to nedaudz uzsildīt, tā labāk mīcas. Uz karstas pannas pievieno nedaudz augu eļļas un cep kā parastās pankūkas līdz zeltaini brūnai. Rezultāts ir plānas pankūkas ar caurumiem, kuru garša gandrīz neatšķiras no parastajām. klasiskās pankūkas uz piena un olām. Vislabāk pasniegt ar kaut ko saldu.
Tējas pankūkas
Starp citu, pankūkas var būt ne tikai ēdiens tējai, bet tās var pagatavot arī no tējas. Nezināju, bet interesē pamēģināt? Tad šī neparastā recepte ir paredzēta jums! Vienīgais šīs receptes trūkums ir labas zaļās tējas augstās izmaksas, kas jāiegādājas uzticamā tējas veikalā. Tomēr ticiet man, tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Milti - 500 g.
- Piens - 1 l.
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Sāls - 1 tējkarote
- Matcha zaļā tēja - 15 g.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar sāli un cukuru, pamazām pievieno pienu, pievieno miltus. Sasmalciniet tēju pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pievienojiet to gatavajai mīklai, samaisiet līdz gludai. Cep kā parastās pankūkas karstā pannā, pievienojot neliels daudzums dārzeņu eļļa. Pankūkas iznāk ar patīkamu zaļu nokrāsu, ar neparastu zaļās tējas aromātu.
Īpaši Masļeņicai WomanJournal.ru ir sagatavojis labāko desmitnieku interesantas receptes pankūkas – franču, indiešu, bulgāru, ķīniešu!
Pankūkas - nacionālās Krievu ēdiens, populārs visā pasaulē Pankūku pildījums un mīkla var iepriecināt jebkuru garšu: auzu, kviešu, rudzu, griķu, griķu-kviešu, ar sīpoliem, gaļu, zivīm, sēnēm, olām, biezpienu, meža ogām, sviestu, melno. un sarkanie ikri, ievārījums, krējums, siers, iebiezinātais piens...
Sarkanīgi karsta pankūka simbolizē spožo sauli un drīzo pavasara atnākšanu, un tā ir dzīvespriecīgās un dāsnās Masļeņicas galvenais cienasts. Šogad Masļeņicas nedēļa ilgs no 8. līdz 14. februārim. Un tad, saskaņā ar tradīciju, sāksies gavēnis.
Lai dāvātu sev un saviem mīļajiem septiņas dienas īstu pankūku mielastu, pamēģini pagatavot pankūkas vairākās neparastās, bet ļoti garšīgās variācijās. WomanJournal.ru ar prieku piedāvā TOP 10 oriģinālās pankūku receptes!
Pankūkas pikantas
Recepte pankūkām no griķu un kviešu miltiem ar pienu un mannu.
4 glāzes kviešu miltu
6 glāzes griķu miltu
6 glāzes piena
2 glāzes vārīta ūdens
100 g mannas putraimi
50 g rauga
1 ēd.k. karote sāls
Kā pagatavot pikantas pankūkas:
- Uzvāra šķidrumu mannas putra izmantojot 1 1/2 tases piena. Putru labi samaisa, lai nav kunkuļu.
- Atsevišķā bļodā iemaisa ūdenī 2 glāzes griķu miltu un 1 glāzi kviešu miltu, pievieno raugu, ļauj mīklai uzrūgt.
- Mīklu samīca, pievieno sakultus dzeltenumus, 3 1/2 glāzes piena, sāli, vārītu mannu un atlikušos miltus. Ļaujiet mīklai uzrūgt.
- 1 stundu pirms cepšanas mīklai pārlej ar 1 glāzi vārīta piena, 10 minūtes pirms cepšanas pievieno saputotus olu baltumus. Viegli samaisiet mīklu un cepiet.
Labu apetīti!
Ātrās pankūkas ar cepšanu
Recepte ātras pankūkas ar olu, dārzeņu, biezpiena vai sēņu cepumu.
2 1/2 glāzes kviešu miltu
2 1/2 glāzes griķu miltu
1 litrs piena
1 tējkarote sodas
Sāls pēc garšas
Citronu skābe
Cepšanas pildījums pēc garšas
Kā pagatavot ātras pankūkas ar garšvielām:
- Sagatavojiet cepumu. Priekš olu pildījumsŅem vārītas olas, smalki sakapā, viegli apcep. Sīpolu pildījumam sīpols smalki sagriež, sautē. Priekš burkānu pildījums Burkānus novāra sālītā ūdenī, nomizo, smalki sagriež un apcep. Priekš sēņu pildījums Sausās sēnes mērcē 2–4 stundas, uzvāra, tad apcep ar miltiem un sasmalcina. Priekš kāpostu pildījums smalki sakapāt baltie kāposti un sīpolus, apcep sīpolus, kāpostus sautē pienā 12 minūtes, visu samaisa. Biezpiena pildījumam biezpienu izberž caur sietu, pēc garšas pievieno cukuru, olu, vaniļu.
- Kvieši un griķu milti atšķaida ar pienu līdz biezam skābam krējumam. Ja vēlas, griķu miltus var aizstāt ar tādu pašu daudzumu kviešu miltu. Pievienojiet olas, sāli, enerģiski samaisiet, lai saplīst kunkuļi.
- Mīklā ielej sodu, kas izšķīdināta 1/4 glāzē auksta vārīta ūdens, un citronskābe, arī izšķīdināts ūdenī. Rūpīgi samaisiet mīklu un cepiet, uzliekot pildījumu ar karoti neapstrādāta pankūka. Pankūku liek uz mērenas uguns līdz gatavībai, to neapgriežot (var darīt cepeškrāsnī). Pasniedz ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
Riekstu rullīši no pankūkām ar rumu
Recepte pankūkām, pildītas ar riekstiem, ievārījumu, rumu un piena mērci
1 1/4 glāzes kviešu miltu
3 1/2 – 4 glāzes piena
250 g valriekstu kodolu
3 olu baltumi
1 ēd.k. karote ievārījuma
1 ēd.k. karote ruma vai konjaka
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vaniļas cukurs pēc garšas
Sāls pēc garšas
Kā gatavot riekstu ruļļi no pankūkām ar rumu:
- Pagatavo pildījumu: uzvāra 1/2 glāzes piena, sajauc ar maltiem valriekstiem, ievārījumu, rumu un vāra līdz viendabīgai masai.
- Pagatavo mērci: uzvāra 2 glāzes piena, apkaisa ar cukuru un iegūtajā sīrupā vāra sakultos olu baltuma klimpas.
- Atšķaidiet mīklu, sajaucot miltus, atlikušo pienu, 2 olas un sāli. Cep pankūkas, piepilda katru pankūku riekstu krēms un sarullē tūbiņā Pasniedzot tūbiņas pārlej ar piena mērci un pārkaisa ar vaniļas cukuru.
Labu apetīti!
Franču pankūkas ar kamambertu
Recepte kamambēra pankūkām, kas ceptas tomātu mērcē.
1/2 tase kviešu miltu
150 g piena
200 g kamambēra siera
100 g sarīvētu cietais siers laistīšanai
50 g sviesta
Sāls, tomātu mērce pēc garšas
Kā gatavot Franču pankūkas ar Kamambēru:
- Sagatavo pankūku mīklu no miltiem, olām, piena, sāls.
- Pagatavojiet krējuma siera krēmu: sajauciet Camembert ar sviestu līdz gludai.
- Cepiet pankūkas ar diametru ne vairāk kā 10 cm Piepildiet katru pankūku krējuma siera krēms, sarullē tūbiņā un liek uz cepešpannas vai ar sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā. Pankūkas pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej Tomātu mērce un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Labu apetīti!
Rīsu pankūkas ķīniešu gaumē
Pankūku recepte no vārīti rīsi, krējums un piens ar plūmju ievārījumu.
1 glāze īsgraudu rīsu
2 ēd.k. karotes kviešu miltu
2 glāzes piena
1 glāze krējuma
30 g sviesta
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vanilīns, rīvēts citrona miziņa garša
Plūmju konfigurācija
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot rīsu pankūkas ķīniešu valodā:
- Vāra rīsus sālsūdenī līdz uzbriest, atdzesē.
- Rīsus apvieno ar miltiem, pienu, krējumu, olām, vaniļas miziņu, labi samaisa. Ļoti karstā, ar sviestu ieziestā pannā no iegūtās mīklas cep pankūkas.
- Visi pārējie karsta pankūka pārziež ar konfigu un pasniedz uz atsevišķa šķīvja, nesalocot vai salokot.
Labu apetīti!
Indijas pankūkas
Recepte piena pankūkām ar apelsīna miziņu un kanēli.
600 g kviešu miltu
200 g sviesta
4 ēd.k. karotes granulēta cukura
1 glāze piena
Kanēlis, apelsīna miziņa garša
Kā pagatavot Indijas pankūkas:
- Dzeltenumus apvieno ar miltiem un sviestu, kārtīgi samaļ, pievieno pienu. Mīklā iecilā viegli sakultus olu baltumus, pievieno kanēli un miziņu.
- Cep pankūkas, sakraujot tās un apkaisot ar cukuru, pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsnī.
Labu apetīti!
Auzu pārslu fitnesa pankūkas
Recepte pankūkām, kas pagatavotas no auzu pārslu biezenī.
1 glāze auzu pārslu
1/2 l piena
2 tējkarotes granulēta cukura
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot auzu fitnesa pankūkas:
- Apvienojiet pienu un aukstu vārīts ūdens, pievieno pārslas, vāra šķidrās auzu pārslas.
- Ļaujiet putrai atdzist līdz telpas temperatūra un berzējiet to, pievienojiet sāli, cukuru, olu, labi samaisiet un cepiet karsta cepamā panna plānās pankūkas. Pasniedz ar jogurtu, krējumu, zivju zupu vai jebkuru citu zupu.
Labu apetīti!
Bulgāru pankūkas
Recepte pankūkām, kas pagatavotas no mīklas ar gāzētu ūdeni.
1 glāze piena
1 glāze gāzēta ūdens
1 glāze kviešu miltu
1 ēd.k. karote cukura
1 glāze ievārījuma, marmelādes vai marmelādes
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vanilīns, sāls pēc garšas
Augļu sīrups pēc izvēles
Kā pagatavot bulgāru pankūkas:
- Miltus sajauc ar dzirkstošo ūdeni (ja vēlas, var izmantot minerālūdeni), pienu, cukuru un sāli, pievieno olas, kārtīgi samaisa, līdz kunkuļi pilnībā izšķīst.
- Labi sakarsētā pannā cep zeltaini brūnas pankūkas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar augļu sīrupu.
Labu apetīti!
Pankūkas "Pavasaris"
Recepte plānām pankūkām ar Zaļie salāti un dabīgais jogurts.
1 glāze kviešu miltu
1 glāze piena vai ūdens
1 tējkarote cukura
Sāls pēc garšas
10–12 lapas svaigu zaļo salātu
10-12 ēd.k. karotes dabīgā zema tauku satura jogurta
Kā pagatavot “Pavasara” pankūkas: 200 g sviesta
1 1/2 glāzes cukura
Kā gatavot mežģīņu pankūkas karaliski:
- Sviestu izkausē bez vārīšanās, nedaudz atdzesē, sajauc ar 5 dzeltenumiem un cukuru. Iegūto masu samaļ līdz viendabīgai krēmveida konsistencei.
- Apvienojiet miltus ar 2 glāzēm krējuma, uzlieciet uz mērenas uguns un maisot samaisiet līdz skābā krējuma konsistencei. Ļaujiet mīklai atdzist.
- Apvienojiet mīklu ar dzeltenumu maisījumu, pievienojiet 1 glāzi putukrējuma, labi samaisiet un cepiet pankūkas uz lēnas uguns. Pankūkas izrādās ļoti plānas un maigas, tāpēc tās jācep tikai no vienas puses un jāizņem nevis ar lāpstiņu, bet gan uzmanīgi noliek pannu ar gatavo pankūku uz šķīvja vai trauka. Pasniedz ar ikriem biezs skābs krējums, sēnes vai sasmalcinātus zaļumus.
Labu apetīti!
Putni čivina skaļāk. Diena kļūst garāka. Pavasaris nāk. Pašās ziemas beigās svinam senos pagānu svētkus – Masļeņicu. Un bez pankūkām to neiztikt.
Apaļas, kā saule, zelta mežģīnes Pankūku nedēļas pankūkas cep ar pienu, kefīru, krējumu un ūdeni. Tiem pievieno griķu miltus un mannu, rīvētus kartupeļus un ķirbju mīkstumu. Brīnišķīgas pankūkas var izcept pat ar alu vai medu. Recepšu ir ļoti daudz. Mēs centāmies atlasīt jums visneparastākos.
Pankūkas no visas pasaules
Lai pankūkas labi uzrūgtu, jau sen tiek izmantots raugs. Reizēm ieraugs – rūgpiens – ir vienkārši nepieciešams. Pankūkas, kas pagatavotas no rudzu vai griķu miltiem, nepacelsies, ja vien iepriekš nepagatavosiet mīklu un neļausiet tai nostāvēties. Sodas pievienošana nav vislabākā labākais variants, šī tradīcija nāca pie mums no Eiropas. Vēl viena iespēja ir kārtīgi saputot atdzesētos baltumus, gandrīz kā to darītu ar biskvīta kūku. Pievienojiet miltus un nekavējoties cepiet, līdz mīkla ir nosēdusies. Bet, ja izmantojat verdošu ūdeni, jūs saņemat iespēju Choux mīklas izstrādājumi– ir arī tādas pankūkas. IN klasiska recepte Franču krepes - bagātīgas pankūkas - palielināja olu skaitu. Tāpēc tie izrādās blīvi, nedaudz “gumijas” un labi saglabā savu formu. Katrs var atrast sev tīkamu recepti un nodot to saviem bērniem. Pankūkas, piemēram, vecmāmiņas, ir visgaršīgākās.
Katrai tautai ir sava iecienītākā pankūku recepte. Tie ir atrodami visās pasaules virtuvēs. Austrumos - Indijā un Japānā - tos gatavo, pievienojot rīsu milti vai pat sasmalcina rīsu putra. Arābi cep brīnišķīgas pankūkas ar mannu, un Amerikā viņi dod priekšroku mazām pūkainām pankūkām ar krējumu - pankūkām. Ja jūs tos laistiet kļavu sīrups, tā ir tikai kaloriju bumba!
Pankūkas pudelē
Nepieredzējušām mājsaimniecēm ar vieglu iespēju mājsaimniecība ir praktiska un ekonomiska recepte pankūkas pudelē. Nē, mīklas sastāvdaļas ir diezgan tradicionālas, bet jaukšanas un pasniegšanas veids ir ļoti ģeniāls un ļoti vienkāršs. Jums būs nepieciešama tukša 1,5 litru plastmasas limonādes pudele.
- Šajā pudelē caur piltuvi ielej 10 pilnas ēdamkarotes miltu.
- Pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes cukura un pusi tējkarotes sāls.
- Ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas un 2 vistas olas, pēc vieglas viņu sitiena.
- Tagad pievienojiet 600 ml piena un cieši pieskrūvējiet vāciņu.
Tagad nāk jautrākā daļa. Mēs izmantojam pudeli kā kratītāju. Jūs varat dejot, lēkt, izsist ritmu, piemēram, marakas, lai rūpīgi sajauktu sastāvdaļas. Gatava mīkla Jūs varat to ielej pannā tieši no pudeles. Skaistums - nav pilienu, nav traipu, un trauki nav jāmazgā. Ja nevēlaties cept daudz pankūku, varat ievietot pudeli ledusskapī - un vakarā vai no rīta jūs atkal pacienāsiet ar mājās gatavotām pankūkām no karstuma.
Pankūkas visās varavīksnes krāsās
Ģimenēm ar bērniem noteikti patiks ideja cept krāsainas pankūkas. Ja jūs sadalīsit pankūku mīkla sadalīt vairākās daļās un pievienot vienai - biešu sula, citā - spinātu vai nātru sula, bet trešajā - kakao pulveris, var izcept veselu kaudzi daudzkrāsainu pankūku. Tie būs lieliski pankūku kūka. Varat arī izmantot pārtikas krāsvielas, bet labāk ir ņemt dabiskus. Arī pildījums piešķirs krāsu krāsaini augļi vai spilgta želeja. Labas ir arī zebras pankūkas, kas gatavotas no parastās un “šokolādes” mīklas maisījuma. Ielej cepešpannā mīklu no diviem kausiem uzreiz un ar koka irbulīti zīmē rakstus. Skaistums, vai ne?
Pankūkas ar garšvielām
Pavasara pankūkas izskatās vienkāršas, bet iespaidīgas. Labāk gatavot rauga mīkla– pankūkām jābūt diezgan pūkainām. Ir vairāki veidi, kā “apvienot” pildījumu un mīklu. Sīpolus vai sēnes varat viegli apbrūnināt uz pannas, sasmalcināti kāposti vai sasmalcinātas olas, un tad ielej pankūku maisījumu. Vairāk sarežģīta tehnoloģija– pankūku vispirms izcep no vienas puses, tad liek pildījumu, bet virsū lej vēl vienu mīklas kārtu. Esi uzmanīgs – pārāk biezas pankūkas neizcepsies labi. Tas prasa prasmes, taču jūs varat viegli atrast pareizās proporcijas. Svaigi un dārzeņu sautējums– burkāni, ķirbis, kāposti, cepti sasmalcinātu gaļu un kūpinātas zivis, augļi un šokolāde.
Pankūkas bez miltiem - tas ir iespējams
Vai arī jūs varat pagatavot pankūkas bez miltiem. Šis vieglais variants patiks tiem, kas ievēro diētu. Miltu vietā tiek ņemts kartupeļu ciete(apmēram 4 ēd.k.) un klijas (3 ēd.k.). Klijas labāk uz nakti iemērc pienā vai kefīrā (250 ml). Pievienojiet 2 sakultas olas, sāli un cukuru pēc garšas, cieti, ¼ tējkarotes sodas un vanilīna šķipsniņu. Tagad, nepārtraukti maisot mīklu, ielej 180 ml verdoša ūdens un ļaujiet tai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes siltā vietā. Gatavs - gatavs cepšanai. Pankūkas sanāk plānas, gaisīgas un lieliski sader ar ar dažādiem pildījumiem– salds un ne pārāk salds.
Pankūku pīrāgs un krepvila kūka
Mājsaimnieču iztēlei nav robežu. Pankūkas var salikt garšīgs pīrāgs vai gardēžu kūka. Vienkārši pievienojiet slāni pa slānim, pārklājot ar pildījumu. Pīrāgs uz īsu brīdi jāieliek cepeškrāsnī un kūka ledusskapī. Rezultāts iepriecinās jūsu ģimeni, un pildījums var būt jebkas, kas jums patīk.
No pankūkām tiek pagatavoti arī izcili rullīši un gleznaini julienna vai sarkano zivju maisiņi, kas ir labi kā uzkodas un izskatās ļoti iespaidīgi uz galda. Izmēģiniet to - jūs to nenožēlosit. Sviniet dāsno Masļeņicu, aiciniet viesus un cienājiet tos ar pīrāgiem un pankūkām.
Matemātikas skolotājs Neitans Šīldss no ASV ar ģimeni pārcēlās uz kādu nomaļu salu Klusajā okeānā. Pametot biroja darbu, vīrietis visu savu laiku veltīja ģimenei un iemācījās gatavot dažādas formas radošas pankūkas - no vienšūnas organismiem līdz filmas "Zvaigžņu kari" varoņiem. Savu darbu jaunais tētis sauc par “Saipankūkām” par godu Saipanas salai, uz kuru viņš pārcēlās, uzsākot ārštata darbu un jaunu posmu savā dzīvē.
Neitans savus šedevrus veido ļoti vienkārši. Sagatavotā mīkla jāielej iekšā plastmasas pudele un izveidojiet nelielu caurumu vākā. Uz karstas pannas vispirms uzzīmējiet dizaina kontūru, kad mīkla ir sacietējusi, ar apļveida kustībām piepildiet pārējo. Pudeles vietā var izmantot lielu pilinātāju, ko pārdod aptiekā, vai kečupa vai mērces pudeli. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, lai kontūra būtu skaidra.
Video pamācība "Kā pagatavot neparastas formas pankūkas"
Neparastas krāsas pankūkas
Krāsainās pankūkas būs glābiņš vecākiem, kuri vēlas papildināt bērnu uzturu ar vairāk vitamīnu. Krāsainu konditorejas izstrādājumu recepte:
- 2 glāzes miltu; 2,5 glāzes piena; 2 olas; 1 ēdamkarote cukura; sāls pēc garšas; 1 ēdamkarote olīveļļas;sarkanajām pankūkām - 2 ēdamkarotes biešu sulas;dzeltenām pankūkām - puse ēdamkarotes kurkuma;zaļajām pankūkām - pusglāze svaigu vai saldētu spinātu.
Jums jāsajauc milti, piens, sāls, olīvju eļļa, olas un cukurs. Sadaliet iegūto mīklu 3 daļās un pievienojiet dabiskās "krāsvielas". Nogaršot veselīgus produktus to nevar just, tāpēc gatavās pankūkas var būt gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem.
.jpg)
Veselīgo krāsvielu vietā mīklai var pievienot parastās pārtikas krāsvielas un pagatavot veselu pankūku paleti.
Pankūku rullīši
Augļu pankūku rullīši ir lieliski piemēroti brokastīm draugu lokā vai kā deserts vakariņās. Mīklas recepte nav gluži standarta:
- 500 ml piena; 50 grami tumšās šokolādes; 2 ēdamkarotes kakao; 5-6 ēdamkarotes verdoša ūdens; 250 grami miltu; 2 tējkarotes cepamā pulvera; 2 olas; 1 ēdamkarote brūnais cukurs(var aizstāt ar parasto); 25 grami sviesta; sāls pēc garšas.
Atsevišķi gatavotas mērces recepte:
- jebkura konservēti augļi(apmēram 300 grami); svaigi apelsīni vai banāni; 50 grami sviesta; 50 grami brūnā cukura; konservētu augļu sīrupu vai ābolu sula; 1 tējkarote cietes.
Mīklai jāsajauc olas ar cukuru un sāli, pamazām pievieno pienu, tad miltus un cepamo pulveri, tad kausētu sviestu. Visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai. Iegūto mīklu sadala uz pusēm, no vienas puses cep baltas pankūkas, otrai pievieno kakao ar verdošu ūdeni un ūdens peldē izkausētu šokolādi. No šokolādes mīkla Cep arī pankūkas, pēc formas līdzīgas baltajām pankūkām.
Lai pagatavotu mērci, katliņā izkausē sviestu, pievieno sviestu, cukuru, sīrupu vai sulu. Sajauktās sastāvdaļas vāra apmēram 7 minūtes. Pēc tam 2 ēdamkarotes mērces jāatšķaida ciete un jāatstāj atdzist. Vāra augļus vārošajā mērcē apmēram 2 minūtes, tad pievieno mērci ar cieti.
Kamēr pankūkas nav atdzisušas, tās jāsaloka 2 daļās dažādas krāsas, sarullē un pārgriež uz pusēm. Pasniedz ar sagatavotu mērci.
Pankūku maisiņi
Standarta pankūku apļus var pasniegt pavisam savādāk, veidojot no tiem pildījuma maisiņus. Vieglās pankūkas var pagatavot ar pienu, pievienojot krējumu, šokolādes pankūkas ar kefīru. Katras pankūkas centrā liek pildījumu – desertu vai sāļo. Nesaldinātas pankūkas var sasiet ar sīpola spalvu, čečila sieru, saldo - tievu citronu vai apelsīna miza. Jūs varat izmantot augļus kā pildījumu, ceptas sēnes, ogu ievārījums, vārīta ola ar sīpolu.
Daudzslāņu caurules
Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums ir nepieciešams mīksts olu krēma pankūkas uz kefīra. Jāizvēlas 4 plāna pankūka un 3 veidu pildījumu. Labāk izvēlēties dažādu krāsu pildījumus, lai deserts būtu skaistāks un košāks. Tas varētu būt 3 veidu zivis, 3 augļi, 3 sieri vai 3 dārzeņi. Pildījumu liek uz katras pankūkas malas, pēc tam pankūku sarullē caurulītē. Sagatavotās caurules jāievieto piramīdā uz ceturtās pankūkas malas. Sastāvdaļas ir jāsaloka tā, lai galvenās pankūkas savienojums būtu apakšā.
Raksti par tēmu
