Pankūkas ar karstu kefīru recepte. Kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni: receptes, pasniegšanas iespējas. Pankūkas ar verdošu ūdeni uz kefīra bez olām

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Pankūkas var atļauties cilvēki ar jebkādiem ienākumiem, jo ​​ir visdažādākās pankūkas - gatavotas ar ūdeni, sūkalām, pienu, raudzētu ceptu pienu, ir pat... Šodien aicinu pagatavot gardas pankūkas ar karstu kefīru. Kā redzēsiet no manas receptes ar fotogrāfijām, tās ir pagatavotas vienkārši un no tiem produktiem, kas pieejami jebkuram maciņam. Šādas pankūkas var vienkārši pasniegt ar skābo krējumu vai, un pankūkas vienmēr var pildīt ar jebkādiem pildījumiem - saldiem vai sāļiem - pēc jūsu ieskatiem. Ja jūs nekad neesat mēģinājis pankūkas ar kefīru, noteikti izmēģiniet šodienas recepti, es domāju, ka jums tā patiks, un jūs to izmantosiet bieži. Tātad, sagatavosim visus sarakstā iekļautos produktus un sāksim!

- kefīrs - 125 ml,
- piens - 50 ml,
- kviešu milti - 70 g,
- soda - 0,3 tējk,
- vistas olas - 1 gab.,
- sāls, cukurs - 0,3 tējk,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Katliņā vai katliņā ielej kefīru, mans tauku saturs bija 2,5%. Uzkarsē kefīru līdz 60 grādiem. Pēc tam karstajam kefīram nekavējoties pievieno vienu lielu vistas olu, pievieno sāli un granulētu cukuru.




Sakuļ kefīru un olu līdz gludai.




Visus 70 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu uzreiz ielejiet šķidrajā pamatnē.






Sastāvdaļas vēlreiz sajauc ar mikseri līdz gludai. Iemetiet trešdaļu tējkarotes sodas. Sajauc.




Biezajai mīklai pievieno iepriekš uzvārītu pienu un samaisa.




Ielejiet augu eļļu, samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Kad mīkla pilnībā atdzisusi, var sākt cept pankūkas.






Uzkarsē pannu, ielej 4-5 ēdamkarotes mīklas, noliec pannu uz sāniem, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa visu pannu. Pankūkas ātri apcep no abām pusēm un nekavējoties pasniedz.




Labu apetīti!
Mēģiniet gatavot vēlreiz

Pankūkas ir vienkāršs un parasts ēdiens, taču recepšu daudzveidība ir pārsteidzoša. Varat tos pagatavot, izmantojot tradicionālās sastāvdaļas (pienu, sviestu, ūdeni un olas), vai arī izdomāt kaut ko oriģinālu un vienlaikus eksperimentēt.

Īpašas ir arī pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru un verdošu ūdeni. To priekšrocības ir:

• klasisks produktu komplekts
• iespēja izmantot dažādus pildījumus (siers, gaļa, zivis, sēnes, salds vai sāļš biezpiens) un mērces (apelsīns, šokolāde, iebiezinātais piens),
• pasniedz kā pamatēdienu vai desertu.

Krējuma pankūkas ar kefīru

Krāsa pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru un verdošu ūdeni, ietver sastāvdaļu samaisīšanu un brūvēšanu ar ļoti karstu ūdeni. Pēc tam mīkla kļūst elastīga, un cepšanas laikā kulinārijas izstrādājumi ir gaisīgi, jo mīklā ir liels šķidruma saturs. Augstā temperatūrā veidojas tvaiki, kuriem ir tendence izplūst un tādējādi veidojas pankūkas poraina struktūra.

Sastāvdaļas:

• milti - 160 g;
• kefīrs ar augstu tauku saturu - 250 ml;
• karsts vārīts ūdens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• nātrija karbonāts (soda) - 0,5 tējkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ olas ar sāli. Pēdējā sastāvdaļa paātrinās putošanas procesu un veidos biezas putas.
2. Nepārtraucot kratīšanu, plānā strūkliņā ielej glāzi verdoša ūdens, kefīru, sodu, miltus, cukuru, saulespuķu eļļu.
3. Pēc mīklas sagatavošanas ļaujiet tai nostāvēties 30–40 minūtes.
4. Cep karstā pannā no abām pusēm.

Pankūkas ar verdošu ūdeni uz kefīra bez olām

Šī recepte ar verdošu ūdeni un bez olām ir lieliski piemērota pildīšanai, jo pankūkas sanāk diezgan elastīgas, garšīgas un skaistas (ar caurumiem).

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Pievienojiet kefīram sodu (pagaidiet, līdz tā izkliedējas), cukuru, sāli;
2. Pamazām pievieno visus miltus, pievēršot uzmanību maisīšanas procesam, lai neveidotos kunkuļi.
3. Ātri kratot maisījumu, ielej glāzi verdoša ūdens.
4. Pievienojiet augu eļļu.
5. Cep. Šim procesam ir nepieciešamas noteiktas prasmes: nepiedegošās pannas virsmas obligāta eļļošana; lēni sadaliet mīklu pa apakšu, vienmērīgi pagriežot pannu; Pankūku apgriež uz otru pusi, kad malas kļūst brūnas.
6. Sviestu izmanto pēc vēlēšanās, kulinārijas izstrādājumus ieeļļot uzreiz pēc izņemšanas no pannas. Tas pankūkām piešķirs krēmīgu garšu un spīdīgu izskatu.

Svarīgs! Atkarībā no kefīra vai jogurta tauku satura miltu daudzums var būt mazāks vai lielāks par 250 g.. Vērts pievērst uzmanību gatavās mīklas konsistencei. Tam vajadzētu būt šķidram, bet ne ūdeņainam, atšķirībā no skābā krējuma.

Krāsa pankūkas ar kefīru ar lielākiem caurumiem

Pankūkās, kas pagatavotas ar kefīru un vārītu ūdeni, ir liels caurumu skaits tikai tad, ja tās cep labi sakarsētā pannā.

Sastāvdaļas:

• milti (sijāti) - 320 g;
• kefīrs - 450 ml;
• sāls - uz naža gala;
• olas - 2 gab. (ja mazs - 3 gab.);
• soda - puse tējkarotes;
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

1. Raudzēto piena dzērienu apvieno ar olām, sāli, miltiem un cukuru (var pagatavot pūdercukuru) un sakuļ ar mikseri (putotāju) lielā ātrumā.
2. Ielejiet sodu traukā ar verdošu ūdeni un ātri samaisiet.
3. Iepriekš saputotajam maisījumam pievieno glāzi verdoša ūdens un soda un samaisa.
4. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes.
5. Pievieno eļļu.
6. Vēlreiz samaisiet.

Plānas pankūkas

Plāno pankūku recepte ar kefīru un verdošu ūdeni mūs pārliecina, ka ar raudzētiem piena produktiem var cept ne tikai pankūkas. Pateicoties mīklas gaisīgajai struktūrai, kulinārijas izstrādājumi vienkārši kūst mutē un lieliski sader ar jebkuru pildījumu.

Sastāvdaļas:

• tauku kefīrs - 0,5 litri;
• olas - 2 gab .;
• milti - 2 glāzes;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• cukurs - pēc garšas (ar saldu pildījumu - vairāk, ar sāļu pildījumu - mazāk, 2-3 ēdamkarotes);
• soda - uz naža gala;
• rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• verdošs ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju.
2. Kefīram pievieno sakultas olas, sāli, cukuru.
3. Samaisiet līdz gludai.
4. Novietojiet dzelzs trauku ar saturu uz degļa un uzkarsējiet līdz 60 grādiem.
5. Noņemiet pannu no uguns un ātri pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot maisījumu.
6. Sodu atšķaida glāzē verdoša ūdens un ielej sagatavotajā mīklā.
7. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
8. Ļaujiet mīklai nostāvēties 40 minūtes.

Krējuma pankūkas ar kefīru, pienu un skābo krējumu

Šī recepte atšķiras no citām ar to, ka tā nav karsta
ūdenim izmanto pienu, un medus var kalpot kā cukura aizstājējs (vēlams svaigs, bet ja tāda nav, tad biezu medu vajadzētu izkausēt ūdens peldē). Šī alternatīva noņems skābumu un uzlabos kāruma garšu, ko var pasniegt pat bez pildījuma vai sīrupa.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 iepakojums (800 ml);
• piens - 250 ml;
• skābs krējums - 100 g;
• olas - 4 gab .;
• sāls - uz naža gala;
• cukurs - pēc garšas vai apmēram 2-3 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• milti - apmēram 0,5 kg (pārbaudiet mīklas konsistenci);
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Ar putojamo slotiņu sajauc raudzētos piena produktus ar olu.
2. Pievieno sāli, cukuru, cieti;
3. Saputojot iegūto masu ar mikseri ar mazu ātrumu, pievieno iepriekš izsijātus miltus. Jums jāpievērš uzmanība konsistencei, tai jābūt vidēji biezai, tāpat kā receptē kefīra pankūkām ar verdošu ūdeni.
4. Ielejiet augu eļļu.

Svarīgs! Ja pamatne ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar pienu.

Galda dekorēšana ar pankūkām

Gardas pankūkas ar dažādiem pildījumiem un oriģinālu izskatu rotās galdu jebkuram gadījumam. Šādu kulinārijas šedevru izcilība slēpjas to modernajā formā un nepārspējamā garšā. Tie ietver:

• Ažūra pankūkas. Tie kļūs par galda rotājumu pat svētku maltītes laikā. Tos var cept katru dienu visas Masļeņicas nedēļas garumā, mainot pildījuma iespējas.

Galvenais atribūts gatavošanas procesā ir
plastmasas pudele ar dozatoru, ar kuru sausā pannā ar nepiedegošu vai keramikas pārklājumu veido mīklas režģi. Kad pankūkas ir atdzisušas, varat tās droši pildīt ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, uz ažūra izstrādājuma uzlieciet salātu lapu un sagatavotu kausēta siera un ķiploku pastu, zivju konservus utt.

• Ruļļi. Saldie pankūku rullīši izskatās ļoti moderni un oriģināli uz galda, pasniedzot desertu.

Vispirms tiek ceptas plānas pankūkas ar caurumiem. Tajā pašā laikā izkausē šokolādi un pārlej ar veseliem nomizotiem banāniem. Tālāk jums jāuzliek augļi uz pankūkām un jārullē mēģenē. Pēc šokolādes sacietēšanas var sagriezt tīteņus ruļļos un pārliet ar saldo mērci vai pārkaisīt ar pūdercukuru. Varat eksperimentēt ar citiem augļiem.

• Varavīksnes (krāsaini) gardumi. Klusajā nedēļā šāda veida pankūkas noderēs, jo tās simbolizē tuvojošos pavasari un vasaras košās krāsas.

Sadaliet varavīksnes pankūku mīklu tik daļās, cik iegādājāties pārtikas krāsvielu. Pēc krāsainu kulinārijas izstrādājumu izcepšanas pārlej tos ar augļu sīrupu vai ievārījumu.

Mīklai kefīru var ņemt pat ļoti aukstu, no ledusskapja - pēc verdoša ūdens pievienošanas mīkla uzsils. Kefīru ielej bļodā, pievieno cukuru un iecilā olu. Samaisa, apvienojot sastāvdaļas viendabīgā maisījumā.

Pievienojiet cepamo sodu un smalko sāli. Pēc maisīšanas ļaujiet mīklai nostāvēties divas līdz trīs minūtes, līdz soda ir pilnībā nodzēsta ar kefīra skābi.

Visus miltus nekavējoties iesijā kefīra-olu maisījumā. Saputo ar putojamo slotiņu, sadalot visus miltu kunkuļus.

Rezultātā jābūt viendabīgai konsistences masai, piemēram, biezam, treknam kefīram. Ir nepieciešams kārtīgi sakult, pretējā gadījumā atlikušie kunkuļi mīklā pēc verdoša ūdens pievienošanas uzvārīsies un kļūs par blīviem kunkuļiem.

Mēs iepriekš uzsildām ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Glāzē vai krūzē ielej verdošu ūdeni (vajadzēs 250 ml), tievā strūkliņā lej pankūku mīklā, nepārtraukti putojot ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pēc vārīšanas ar verdošu ūdeni mīkla pacelsies un kļūs ļoti pūkaina, visa burbuļos.

Nevajag ļaut sēdēt, uzreiz sākam cept pankūkas. Pēc tam, kad tas ir izmērīts ar kausu, ielejiet mīklu karstā pannā, sasverot vai kratot, lai izveidotu plānu pankūku. Vāra apmēram pusotru minūti, līdz augšdaļa ir gluda, bez slapjiem plankumiem.

Apgriežot, apcepiet plāno pankūku no otras puses apmēram 20-30 sekundes līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas liek kaudzē, sarullē tūbiņos vai trijstūrīšos un pasniedz ar jebkādām piedevām pēc izvēles.