Vai ir iespējams sasaldēt kūpinātu desu saldētavā. Vai ir iespējams sasaldēt desu saldētavā? sasaldē viegli sālītas zivis. ēdiena gatavošana

Tagad ir ļoti daudz dažādu desu: no desām līdz šķiņķim. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tie ir pilnīgi nepretenciozi produkti, un jūs varat absolūti nedomāt par to uzglabāšanu. Bet tas nepavisam tā nav; pareiza desu uzglabāšana ir vesela zinātne. Tāpēc es ierosinu visas nianses noskaidrot kopā.

Sugu daudzveidība

Desu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no to sagatavošanas un iepakošanas metodes.

Gatavošanas tehnoloģijas, apstākļi un glabāšanas laiks - tabulā:

Attēls	Daudzveidība
	vārīts Vārītu desu gatavošanas process, dīvainā kārtā, ietver tikai vārīšanu 80 ° C temperatūrā. Ražotāji uz iepakojuma norāda, cik ilgi vārīta desa tiek uzglabāta ledusskapī - parasti ne ilgāk kā 3 dienas. Ja uz produkta teikts, ka tas paliks svaigs pēc dažām nedēļām, tad visticamāk tā nav kvalitatīvs produkts kas satur konservantus.
	Vārīts-kūpināts Ir 2 sagatavošanas posmi: vispirms vārīšana, pēc tam viegla kūpināšana. Līdz ar to kūpināšanas procesā izietās vārītās desas derīguma termiņš ir 15 dienas.
	Neapstrādāti kūpinātas Neapstrādātu kūpinātu desu gatavošanas process ietver dehidratāciju un fermentāciju. Neapstrādātas kūpinātas desas derīguma termiņš var būt no 6 līdz 9 mēnešiem.
	Sausā kaltēts Šādas delikateses iegūst žāvējot, termiskās apstrādes nav. Derīguma termiņš žāvētas desas ir 2 mēneši. Tiek uzskatīts, ka gaļai šajā formā ir izcila garša, tāpēc tās cena ir augstāka.
	Daļēji kūpināts. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ietver: vārīšanu, kūpināšanu un žāvēšanu. Šo desu var izlietot 10 dienu laikā.
	Mājas. Gan pirktas, gan paštaisītas desiņas saglabāts: Vārīts - 3-5 dienas; Saldēts - līdz 2 mēnešiem.
	Asinis. Ēšanai gatavās asins pārslas ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām, saldētas – līdz 3 mēnešiem.

Uzglabāšanas metodes un nosacījumi

Gaļas produktus var uzglabāt dažādos veidos:

• Bez dzesēšanas;
• Ledusskapī;
• Saldētavā.

1. metode. Bez dzesēšanas

Lielā ūdens satura dēļ dažas šķirnes nemaz nevar uzglabāt ārpus ledusskapja. Tie ietver:

• vārīts;
• Šķiņķis;
• Asinis;
• Mājās iekšā gatavs.

Cita veida gardumi, kas pagājuši termiskā apstrāde var uzglabāt ledusskapī. Piemēram, noskaidrosim, cik ilgi neapstrādāta kūpināta desa tiek uzglabāta bez ledusskapja.

Ja šāds produkts tika pagatavots no augstas kvalitātes gaļas un atbilst GOST prasībām, tad to var uzglabāt līdz 120 dienām brīvā dabā.

Tādā pašā veidā jūs varat uzglabāt sausi kaltēti gardumi, vienīgā atšķirība ir tā, ka tos ieteicams pievilkt ar pārtikas plēvi.

2. metode. Ledusskapis

Tagad apsveriet uzglabāšanas ledusskapī nianses:

Attēls	Šķirnes
	vārīts. Temperatūra no +2 līdz +4 °C, vislabāk to ievietot papīra maisiņā. Lietošanas termiņš ir 3-5 dienas.
	Puskūpināts un vārīts-kūpināts. Saglabāt kūpināta desa tas iespējams temperatūrā no 0 līdz +4 °C, periods līdz 10 dienām.
	Neapstrādāti kūpinātas. Cik ilgi jēlkūpināta desa glabājas ledusskapī? Temperatūrā no +5 līdz +15 °C līdz trim nedēļām. Cits interesants veids kā uzglabāt neapstrādātu kūpinātu desu ledusskapī: produkts ir jāpakar vertikāli, piesienot asti pie režģa. Tātad tas vienmērīgi atdziest.
	Sausā kaltēts. Rokeri var ietīt folijā vai pārtikas plēve un atstāt ledusskapī temperatūrā līdz +6 °C. Garša un svaigums saglabāsies līdz diviem mēnešiem.
	mājas un asinis. Gatavās šīs šķirnes var gulēt ledusskapī līdz 5 dienām temperatūrā, kas nav augstāka par +5 ° C. Ir diezgan neparasta uzglabāšanas metode mājās gatavota desa. Vajag salocīt gatavās preces iekšā māla podi un pārlej izkausētu cūkgaļas tauki, ļaujiet tam visam atdzist un nosūtiet atdzist. Tātad glabāšanas laiks palielināsies līdz 1 mēnesim

3. metode. Saldētava

Vai desu var uzglabāt saldētavā? Ne tā, ka tas ir iespējams, dažreiz tas ir pat nepieciešams. Iesaldēšana ir pakļauta:

• iekšzemes;
• neapstrādāti kūpināti;
• sausā veidā kaltēts.

Lai desa saldētavā nesabojātos, tam jābūt pareizi sagatavotam. Instrukcija būs šāda:

1. Pārbaudiet integritāti veikala iepakojums : ja tas ir vesels - pārejiet uz 3. darbību, ja nē - skatiet 2. darbību.
2. Iesaiņojiet neapstrādātus kūpinātus un sausā veidā kaltētus produktus iekšā papīra maisiņi vai folija, mājās gatavota - ievieto cieši noslēgtos traukos.

1. Novietojiet konteinerus uz saldētavas apakšējā plaukta izmantot pēc vajadzības.

Saldētavas glabāšanas laiks ir: mājās gatavotām - līdz 2 mēnešiem, žāvētām un kūpinātām desām - līdz 1 gadam.

Vai ir iespējams sasaldēt vārītu desu? Mēs ļoti neiesakām to darīt. Šī šķirne satur daudz ūdens, tāpēc sasaldēta-atkausēta tā pārtaps putrā.

Rezultāts

Daudzas desiņas var likt ne tikai ledusskapī, bet arī saldētavā – tas nemainīs to garšu un svaigumu. Bet, pērkot, ir svarīgi pievērst uzmanību produkta kvalitātei un tā derīguma termiņam.

Jēlkūpināta desa salīdzinājumā ar citiem produktiem ir visizturīgākā pret ilgstošu uzglabāšanu. Un ja šis ilga uzglabāšana atpakaļ ar zemu saldētavas temperatūru, tad teorētiski tas derēs vēl ilgāk ēdamā stāvoklī.

Praksē jāpievērš uzmanība desas kvalitātei. Jo nav tikai bona fide ražotāji, taču ir arī viltojumi, kas slēpjas aiz augsta līmeņa zīmoliem un zīmoliem. Neskatoties uz to, saldētava saglabās jūsu desu bez īpašām garšas izmaiņām. Taču, tāpat kā jebkuru produktu, jāizvairās no pārāk biežas jēlkūpinātas desas atkausēšanas un sasaldēšanas.

Bija jēlkūpināta desa un devāmies prom uz kādu laiku, bet vajadzēja kaut kur nolikt. Es to paņēmu un sasaldēju, pēc ierašanās viņi to izņēma un ēda bez garšas izmaiņām, tālāk izskats Nelīdzēja arī nosalšana.

Secinājums - jūs varat sasaldēt neapstrādātu kūpinātu un vienkārši kūpinātu desu.

Protams, var sasaldēt jēlkūpinātas un kūpinātas desas, kā arī šķiņķi un vārītas desiņas.

Mana tante dzīvo viena, pērkot desu (jebkuru) uzreiz liek saldētavā. Tiklīdz viņš vēlas desiņas, viņš tās izņem, ar piepūli nogriež gabalu vai divus un pārējos sūta atpakaļ uz saldētavu. Patiesību sakot, viņa visbiežāk cep desu, ar olu kulteni vai sīpoliem. Ja viņai ir vajadzīga desa salātiem, tad vieglāk ir nopirkt svaigu, nevis atkausēt, un, ja tā paliek, tad vienkārši ievietojiet to saldētavā.

Jūs nevarat pārvietot desu vairākas reizes - ne saldētavā, ne ledusskapī. No šādām manipulācijām desa zaudē garšu. Labāk izlemt uzreiz – ja nopirkāt desu un tuvākajā vai divās dienās tā vairs nav vajadzīga, tad labāk ielieciet saldētavā un, ja vēlaties vairākas reizes dienā ēst sviestmaizi ar desu. , tad no saldētavas labāk atteikties. Tas ir paredzēts tikai ilgstošai uzglabāšanai.

Jēlkūpināto desu var sasaldēt, tikai jāievēro noteikti noteikumi: klaipu vai desas kukuļa daļu cieši ietin pārtikas plēvē, bet jēlkūpināto desu lēnām atkausē ledusskapī.

Ja godīgi, mēs bieži saldētavā sasaldējam jēlkūpinātu desu. Un ja vajag, var dabūt desu, no tās nogriezt pāris apļus sviestmaizītei un ielikt atpakaļ saldētavā. Starp citu, šādas desas nogriešana nav grūta, tāpēc nav nepieciešams pilnībā atkausēt neapstrādātu kūpinātu desu, jo tas var tikai kaitēt desai. Mums joprojām ļoti patīk pēc saldētavas šādas desas garša, šķiet, ka paliek sulīgāka un maigāka. Vispār iesaku tiem, kas nekad nav saldējuši jēlu kūpinātu desu, pamēģiniet, viss ir ļoti garšīgs un veselībai drošs.

Atkausējot var sasaldēt ne tikai jēlkūpinātu desu, bet arī vārītu, aknu un pat asinsdesu. garšas īpašības tie nemainās, starp citu, es tā glabāju jau daudzus gadus un ne tikai desu, ja sasaldē maizes kukulīti un pēc nedēļas vai pat mēneša atsaldē mikroviļņu krāsnī, tad var' neatšķirt to no svaigi cepta.

Neapstrādātu kūpinātu desu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Protams, jums nav jāorganizē daudzi sasaldēšanas un atkausēšanas cikli, taču, ja tas ir pilnīgi iespējams, jūs nepamanīsit lielas garšas izmaiņas.

Tā es darīju, kad ar vīru apprecējāmies un no svētkiem mums bija palicis daudz ēdiena. Nākamajā dienā bija jādodas ceļojumā, tāpēc visu desu aizsūtīju uz saldētavu. Tas bija prieks, kad atgriezāmies, ka nebija jāskrien pēc pārtikas uz veikalu, desa mūs gaidīja saldētavā.

Jā, var sasaldēt jēlkūpināto desu, šim nolūkam desa jāiepako folijā un jāieliek maisiņā, jāizlaiž no maisa viss gaiss, maisu cieši aizsien un jāieliek saldētavā. Šādu desu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, ja saldētava nav atkausēta.

Pirms griešanas un pasniegšanas desa jāizņem no saldētavas un jāieliek ledusskapī uz trīs stundām atkausēt.

Jūs varat sasaldēt jēlkūpinātas, kā arī kūpinātas un citas desas. Bet es pamanīju, ka kūpinātas gaļas smarža ir samazināta. Īpaši tas attiecas uz kūpinātu speķi.

Saldējiet labi iesaiņotu maisiņā vai plēvē un dariet to tikai vienu reizi. Otrā sasaldēšana produktam noteikti nav nepieciešama.

Neapstrādāta kūpināta desa ir ļoti augstas kvalitātes produkts. Šis ir pirmais un vissvarīgākais! Jēlkūpinātajā desā ir maz ūdens, atšķirībā, piemēram, no lētām vārītu desu šķirnēm, kurās ūdens ir pārmērīgi. Mitrums tajā nedrīkst būt lielāks par trīsdesmit procentiem. Tāpēc šī desa ir blīvas konsistences un tiek uzglabāta ilgu laiku. Bet vārītajās desās pat saskaņā ar GOST ir pieļaujami 75 procenti mitruma (un cik tas ir tajās vārītajās desās, kas izgatavotas saskaņā ar specifikācijas- daudz vairāk)! Lūk, salīdziniet.

Zināmā padomju laika periodā, ko raksturoja daudzu preču deficīts, cilvēki bieži vien iegādājās deficītus produktus turpmākai lietošanai. Starp tiem bija arī desiņas. Izrādās, ka saldētavā var sasaldēt desu. Bet vai šim procesam ir kādas iezīmes?

Saldēt desu veselu vai sasmalcinātu?

Saldētas desas un desiņas bieži izmanto pēc picas vai otrajiem karstajiem ēdieniem. Tāpēc šos gaļas izstrādājumus nepieciešams attiecīgi sagriezt: plānos apļos, kubiņos, dažiem kastroļiem var pat sarīvēt uz rupjās rīves.

Var sasaldēt vārītu vai kūpinātu desu lieli gabali(pārgriež kociņu uz pusēm, lai vieglāk ielikt saldētavā). Desas parasti iemet verdošā ūdenī un vāra, līdz tās uzpeld uz augšu. Bet jūs varat pagatavot desu, bet tas nav nepieciešams. Pietiek izņemt no saldētavas un atstāt ledusskapī, lai kļūst + 2-3 grādi. Bet pieredzējušas mājsaimnieces tiek izmantota arī cita metode: viņi liek pannā gabaliņu salnas desas ar auksts ūdens un vāra 4-5 minūtes. Produkts kļūs mīksts un gatavs lietošanai. Atdzesējiet un lietojiet tāpat kā pirms atkausēšanas.

Desa pēc atkausēšanas vispār nemainīsies?

Tiks saglabāta gan produkta garša, gan sulīgums. Tomēr ir iezīme - desa zaudē savu elastību, tā nedaudz “zaudē” formu - tā kļūst nedaudz mīkstāka. Kūpināto desu vēlams sasaldēt, nevis vārītu desu, jo pēdējā pēc atkausēšanas kļūst ūdeņaināka un sāļāka. Bet kūpināts mitrums satur daudz mazāk.

Pie šī produkta iesaldēšanas ķersies nevis gardēži un kulinārijas estēti, bet gan ekonomiski cilvēki, ierobežots budžets vai laiks, kad rūpes par ēdienu gatavošanu liela ģimene, šī opcija ir optimāla. Turklāt daudzos lielveikalos desa tiek transportēta un uzglabāta sasaldēta, un šis produkts pirms nonākšanas plauktos tiek atkausēts, un pircēji par to nezina.

Tagad ar preču deficītu problēmu nav – lielveikalu plaukti plosās no dažādām desām. Taču ir arī iemesli desu sasaldēt turpmākai lietošanai: piemēram, ja produkta derīguma termiņš tuvojas beigām vai jūs bieži gatavojat picu, tāpēc salami saldē riņķī... Vēl viens iemesls, kas raksturīgs ekonomiskajiem: tie nopirku daudz desu akcijai, bet dažus iepakojumus uz trim nevarēsi apēst dienu, kā arī nav ieteicams ilgāk uzglabāt ledusskapī (it īpaši pēc atkausēšanas, jo šāds produkts kļūs labvēlīgāka augsne baktēriju attīstībai).

Ja jūs nolemjat sasaldēt desu, izmantojiet šim nolūkam dārgas šķirnes- pēc atkausēšanas tie labāk saglabā formu, kļūst ne tik ūdeņaini kā lētie.

Uzmanību!
Ir svarīgi atcerēties, ka sasalšana vārīta desa to var izdarīt tikai vienu reizi, tāpēc aprēķiniet tā izmēru - sasaldējiet pa daļām, ņemot vērā, ka jūsu ģimenes locekļiem ir laiks apēst atkausētu desu dažu dienu laikā.

Tādējādi atbilde uz jautājumu "vai ir iespējams sasaldēt desu saldētavā" ir pozitīva. Starp citu, ne tikai jēlas, kūpinātas un jēlkūpinātas, bet arī desas, desiņas, šķiņķis u.c.

Sadaļā par jautājumu vai ir iespējams sasaldēt desu? Vai garša un kvalitāte mainīsies? autora dots Aprikoze labākā atbilde ir pagājušajā gadā es to izdarīju ng un nekas nav mainījies, tad jūs to ievietojat no saldētavas uz ledusskapi un tas atkūst, tāpēc nav problēmu, es sasaldēju krūtiņu un šķiņķi, un pat kūpinātu gaļu un vēl jo vairāk būs vajadzīgs.. starp citu Veikalos arī glabāt saldētavā, stāstīja pazīstamās pārdevējas.

Atbilde no Lumbago[jauniņais]
var. mana mamma to paveica. garša nav mainījusies. iesaldēt uz ilgu laiku

Atbilde no Elēna skaistā[guru]
Kļūs viegli ūdeņains, un tad vienkārši ēdot nebūs īpaši garšīgi, vajadzēs gabaliņus viegli apcept. Bet desas var droši sasaldēt, pēc kārpas tās ir tādas pašas kā svaigas.

Atbilde no Marina Astafjeva[guru]
Mainiet īpaši, ja desa ir vārīta, bet jūs vienmēr varat to ēst pēc cepšanas, piemēram.

Atbilde no Neirologs[guru]
Var, protams, tikai paliks bezgaršīgs, sasalstot uzsūc ūdeni, un atkausējot izlaiž, ēdīsi vien tādu ūdeņainu desu....

Atbilde no Џna Anne-pe[guru]
Jūs varat sasaldēt, bet garša nedaudz mainīsies

Atbilde no Megija[guru]
Saldēju desu, desiņas, svaigus zaļumus, rīvētus burkānus un svaigi pirktus klaipiņus piecu gabalu apjomā (lai nenāktu bieži uz veikalu!)

Atbilde no Irina[guru]
Viss atkarīgs no desas kvalitātes. Vārīts nav tā vērts. Tajā esošais mitrums sasals un atkausējot desa būs ūdeņaina, bet var izmantot dažām vienkāršām mērcēm makaroniem. Vienkārši apzinies. ka desa kļūs nedaudz sāļāka, tas pats ar desām.
Bet kūpināts var būt, tajā ir daudz mazāk mitruma.... Jāizlieto tikai uzreiz. atkausētā produktā ļoti ātri sāk vairoties visādas neveselīgās baktērijas

Šī tēma ir aktuāla un svarīga arī mājamatniekiem, kuri ražo kūpinājumus ievērojamos apjomos – ģimenei vai pārdošanai. Viņiem noteikti jāzina, kā pasargāt produktu no bojāšanās un vai tajā ir iespējams sasaldēt kūpināto desu. saldētavas un lādes.

Kūpinātas desas uzglabāšanas iezīmes

Starp visiem desu veidiem, ko ražo gaļas kombināti, laika ziņā tās ir “ilgstošākās”. Tas ir saistīts ar vairākiem iemesliem:

1. Smēķēšana aizsargā gaļas produkts no patogēnas mikrofloras attīstības.
2. Tie satur diezgan daudz dabīgais konservants- galda sāls.
3. AT zema apkope mitrums; tas ir, mikrobu vairošanās vide ir nelabvēlīga.
4. Papildu aizsardzība ir apvalks (dabisks vai mākslīgs), kas rada barjeru mehāniskiem bojājumiem un kaitīgo ietekmi vidi.

Papildus šiem faktoriem kūpinātas desas uzglabāšana ir atkarīga no ārējiem apstākļiem: temperatūras un mitruma. Vairumtirgotāju izmantoto produktu pieņemšanas, uzglabāšanas un preču pārstrādes instrukcijās norādīti 2 desu uzglabāšanas veidi aukstās telpas: Temperatūra -3 līdz -6°C un -7 līdz -9°C. Šeit, starp citu, ir atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams sasaldēt kūpinātas desas. Saldētavas temperatūra mājas ledusskapis labi šajos parametros.

Ja nepieciešams, saskaņā ar to pašu instrukciju desas ir atļauts uzglabāt gaisa temperatūrā no 0 līdz +4 ° C 4 nedēļas no ražošanas datuma. Pieļaujamais mitrums kūpinātas gaļas uzglabāšanas vietās ir robežās no 80 līdz 90%. Jo zemāka temperatūra, jo augstākam jābūt mitrumam.

Atbilstība visiem šiem nosacījumiem būtiski ietekmē glabāšanas laiku un palīdz uzturēt stabila kvalitāte kūpināta gaļa.

Kūpinātas desas derīguma termiņš

Ne visas kūpinātās desas ir vienādas. Tie atšķiras pēc sastāva un gaļas un garšvielu kvantitatīvā satura, pēc receptes, kā arī pēc pagatavošanas metodes. Veikalu plauktos var atrast visdažādākās desiņas. dažādi ražotāji. Neskatoties uz nosaukumu pārpilnību, tos visus var grupēt pēc šāda principa:

• neapstrādāti kūpināti;
• daļēji kūpināti;
• vārīti-kūpināti.

Katra šāda veida kūpinātu desu ražošanai Padomju Savienībā bija atsevišķi GOST, kurus apzinīgi ražotāji izmanto līdz pat šai dienai.

Saskaņā ar šo tabulu var izsekot modelim: jo vairāk mitruma ir desā, jo īsāks tās glabāšanas laiks. Kopumā, salīdzinot ar parastajām vārītajām desām, kūpinātajās šķirnēs ir mazāk ūdens un vairāk sāls. Kopā ar klātesošie produkti smēķēšana, visu šo faktoru kombinācija palielina desas "uzturēšanas kvalitāti". Kūpināto desu uzglabā vai nu karājot, vai rūpnīcas kastēs.

Saskaņā ar GOST jēlkūpinātajai desai jāsatur 100% augstākās kvalitātes gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa), daļēji kūpinātā un vārīta kūpināta desa no 100% jēlas gaļas daļa var būt citas, ne augstākas, kategorijas. Šeit nav piedevu: sojas, augu proteīna, bekona utt. Kvalitāte neapstrādātas kūpinātas desas"ietērpti" tikai dabīgā ēdamā čaulā.

Daudzas gaļas pārstrādes nozares iet uz sastāva vienkāršošanas, izejvielu nomaiņas līdz 20-25% un izmaksu samazināšanas ceļu. gatavie izstrādājumi. To pieļauj, bet ne GOST, bet gan TU, kuras uzņēmumi attīstās neatkarīgi. Kā apvalks tiek izmantota mākslīgā plēve vai presēts papīrs. Tāpēc nereti kūpinātai desai nav tās īstās garšas, kas ir pieradusi un no tās gaidīta. Tas arī saglabājas sliktāk.

Uzglabāšanas laikā uz desas virsmas dažreiz izkristalizējas sāls. Tas nav trūkums: apvalks "elpo", izlaiž mitrumu un dažus minerālvielas, kā rezultātā rodas raksturlielums balts pārklājums. Tas nepasliktina kūpinātas desas garšu un nesaīsina tās glabāšanas laiku.

Padoms ikvienam: eksperti desu ražošana desu pirms uzglabāšanas ieteicams 5 minūtes turēt sāls šķīdumā, pēc tam obligāti nosusināt ar tīru drānu.

Ir slikti, ja uz virsmas parādās desas klaips balts pelējums. Tas norāda uz produkta bojāšanās sākumu. Ja ir maz pelējuma, to var noņemt ar drānu vai sālsūdeni (1:5), vai 3% etiķa šķīdumu, nesabojājot čaumalas. Tad desu vajadzētu labi izžāvēt un nekavējoties izmantot pārtikā. Priekš turpmāka uzglabāšanašī desa vairs nav lietojama.

Vēl viens noderīgs padoms: nevajadzētu pirkt kūpinātu desu, kuras derīguma termiņš ir lielāks, nekā tam vajadzētu būt saskaņā ar GOST. Tas var nozīmēt, ka ražotājs maltajai desai ir pievienojis pārāk daudz mākslīgo konservantu, kas palīdz pagarināt desas kalpošanas laiku pat nepiemērotos uzglabāšanas apstākļos.

Ļaujiet jūsu šaubām un desas, pārāk garšas asas garšvielas- pipari, ķiploki, smaržīgie augi. Šo vielu uzskaitīšana, visticamāk, ir ražotāja viltība: šādi viņš cenšas noslēpt sabojātu vai nestandarta desu. Kāpēc maksāt lielu naudu (un kūpināta desa nav lēta) par nekvalitatīvu preci? Vēlāk maksāt vēlreiz, bet par zālēm?

Kūpinātas gaļas glabāšanas laiks ir atkarīgs no to integritātes. Negrieztam desas kociņam ir visilgākais glabāšanas laiks, porciju gabals- mazāk, porciju izcirtņiem ir visīsākais glabāšanas laiks. Ja nepieciešams, desu var sasaldēt, un pirms pasniegšanas to iepriekš atkausēt ledusskapī apakšējā plauktā, neatverot iepakojumu. Atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama, tāpēc jums nekavējoties jāēd viss, kas tika atkausēts.