Zupa ar olu: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām. Vistas zupa ar olu pašiem mazākajiem ēdājiem Zupa bērnam ar olu
(Vecums: no 1 gada vecuma)
Priecājos jūs sveikt savā mājaslapā – gatavojam gardus. Cik es redzu, sadaļa - pārliecinoši vadībā balsojumā. Tāpēc es to šodien papildinu. Grūtākais ir izdomāt, kā izrotāt pirmo ēdienu. Biezenzupa, un vienkārša, bet ar šķidro zupu viss ir sliktāk. Šodien olu zupas recepte. Olu pārslas kalpo kā tās dekorācija. Manām meitām patīk šī zupa.
Esmu jau ievietojis recepti kartupeļu zupai ar krējumu -. Šodienas zupu var saukt arī par kartupeļu zupu, tikai ar olu. Par kartupeļiem rakstīju receptē. Šajā zupā iesaku izmantot paipalu olas, man un manām meitām tās garšo labāk. Ar parastu olu iegūst ļoti noturīgu olu smaržu zupā, ne katram bērnam tā patiks. Jā, un ar paipalām tas ir noderīgāk, joprojām var labi variēt ar olu skaitu zupā. Par to priekšrocībām rakstīju receptē. Nu, kā gatavot olu zupas recepte.
Jums vajadzēs pagatavot olu zupu:
- ½ sīpols;
- 2 gab. kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 2 - 4 gab. paipalu olas
1. Notīriet un nomazgājiet spuldzi. Izmanto pusi, sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomazgā un nomizo, arī sagriež kubiņos.
2. Manai vecākajai meitai vairāk garšo rīvēti burkāni, tāpēc es bieži berzēju uz rupjās rīves.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
4. Pannā ielej 500-600 ml. ūdens (atkarībā no tā, kāda zupa mazulim garšo, retāka vai biezāka). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sīpolus ar burkāniem iemet verdošā ūdenī. Ja gatavojat sasmalcinātus burkānus, izmantojiet tikai sīpolus. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kartupeļus.
5. Pēc 15 minūtēm pievieno sarīvētu burkānu, ja neliki burkānus kubiņos. Zupai var pievienot arī nedaudz mazuļu makaronu - 1 ēdamkaroti, ja vēlaties biezāku zupu.
6. Neaizmirstiet, ka mēs negatavosim ar vārītu olu, bet gan ar jēlu olu zupu. Ja bērnam garšo retāka zupa, tad ņem 2 olas, ja bieza, tad 4. Sadaliet olas bļodā un samaisiet ar dakšiņu.
7. Tagad atliek izdomāt, kā zupai pievienot olu. Pēc 15-20 minūtēm pēc kartupeļu ievietošanas zupā ielej olas. Vārošajā zupā ļoti lēni lej olas un ar dakšiņu kārtīgi samaisa, lai veidojas mazas pārsliņas. Uzkarsē olu zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Nedaudz atdzesē, ielej bļodā. Nerafinētu eļļu pievienojam jau šķīvī, var pievienot atsevišķi pagatavotu gaļu. Labu apetīti!
Dārzeņu zupa biezenī (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: kartupeļi 1 gab., burkāni ½ gab., baltie kāposti ½ gab., nerafinēta olīveļļa (vēlams speciāla bērniem) 1 tējk, skābs krējums 1 ēd.k. l., bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1,5 glāzes, sāls.
Kartupeļus un burkānus nomizo, noskalo, iemet verdošā ūdenī (1,5 tases), pēc 5–7 minūtēm pievieno kāpostus un vāra, līdz dārzeņi kļūst mīksti (apmēram 15 minūtes no vārīšanas sākuma). Atdzesē buljonu, izberž novārītos dārzeņus caur sietu vai sakuļ ar blenderi. Iegūto biezeni atšķaida ar notecināto buljonu, uz tējkarotes gala pievieno sāli un uzvāra. Pirms pasniegšanas galdā pievieno tējkaroti nerafinētas olīveļļas un ēdamkaroti saldā krējuma.
Ziedkāpostu biezeņa zupa (no 1 gada vecuma)
Ziedkāposti 100 g, cukini 100 g, sviests 10 g, piens 100 g, ūdens 200 g, 1 ola (1/2 dzeltenuma), zīdaiņu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens, sāls.
Ziedkāpostam noņem zaļās lapas, nomazgā galvu un sagriež mazos gabaliņos. Nomizo cukīni, nomazgā un sagriež kubiņos. Sagatavotos kāpostus un cukini liek katlā ar verdošu ūdeni, pārklāj un vāra, līdz tie kļūst mīksti (15-20 minūtes). Sāliet zupu, pēc tam vāriet vēl 2-3 minūtes uz lēnas uguns. Gatavos dārzeņus izņem no buljona, izberž caur sietu, apvieno ar buljonu un uzvāra. Piepildiet zupu ar sviestu un jēlu olas dzeltenumu, kas atšķaidīts ar karstu pienu.
Nesasmalcinātas zupas
Piena zupa ar rīsiem (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: rīsi 20 g, piens 1 glāze, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1 glāze, sviests 10 g, sāls.
Sašķiro rīsus, vairākas reizes nomazgā aukstā ūdenī (“trīs ūdeņos”), ielej verdošā ūdenī un vāra, līdz tie kļūst mīksti (10–15 minūtes). Pēc tam ielejiet svaigpienu, ļaujiet tam vārīties, sāli pēc garšas. Ielieciet sviesta gabalu zupas bļodā.
Piena zupa ar nūdelēm (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: vermicelli 20 g, piens 1 glāze, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1/2 tase, cukurs 1/2 tējk, sviests 1 tējk, sāls.
Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samazini vermicelli un vāra 15 minūtes, tad pievieno sasildītu pienu, sāli un vāra 2-3 minūtes. Ielieciet sviesta gabalu zupas bļodā.
Zupa ar mannas klimpām (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: manna 1 ēd.k. l. ar virsu, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1/2 glāze, piens 1 glāze, sviests 2 tējk, cukurs 1/2 tējk, sāls.
Pelmeņu gatavošana. Uzvāra 1/2 glāzes sālsūdens ar sviestu (1/2 tējk), pievieno mannu un maisot vāra putru uz lēnas uguns 5 minūtes. Nedaudz atdzesētajai putrai pievieno sviestu, tad kārtīgi samaisa. Uzvāra glāzi piena ar 1/2 tasi karsta ūdens, pievieno cukuru. Verdošā šķidrumā ar tējkaroti liek mazus pelmeņus. Vāra klimpas uz lēnas vārīšanās 5-7 minūtes. Kad pelmeņi uzpeld uz augšu, pārtrauciet gatavošanu. Ielieciet sviesta gabalu zupas bļodā.
>Biešu zupa "Ziedu prieks" (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: 1 maza biete, 2 vidēji kartupeļi, 1-2 olas. (līdz pusotram gadam - tikai dzeltenumi), ķiploks 1 daiviņa, daži diļļu zariņi, lauru lapa 1 gab., nerafinēta olīveļļa (vēlams speciālā mazuļu eļļa) 1 tējk, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 500 ml.
Nomazgājiet bietes un kartupeļus zem tekoša ūdens, vāriet tos tieši mizās, bez mizošanas, lai saglabātu visas labās lietas. Lai pusdienās pagatavotu bietes ātrāk, tās labāk izvārīt iepriekš, no rīta. Vispirms ielieciet bietes uz apmēram 40-60 minūtēm (ja tās ir mazas), tad pievienojiet tai kartupeļus un vāriet tos kopā vēl 20 minūtes. Ja dekorēsiet bērnu bieti, tad jums joprojām ir jāpagatavo viena biete un burkāni. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Bietes nomizo (neaizmirstiet vēl nogriezt no astes sāniem) un sarīvē uz rupjās rīves. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, sāli. Iemetiet bietes verdošā ūdenī. Uzvāra, pievieno kartupeļus un lauru lapu. Atkal vārot pievieno ķiplokus, zaļumus un olas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, noņem no uguns. Ja jūs dekorējat biešu bērniem, tad jums iepriekš jānogriež daži biešu apļi. Izgrieziet ziedus no bietēm, izmantojot cepumu formiņu. Katra zieda vidū izgrieziet apli. No burkāniem sagriež tāda paša diametra apļus. Burkānu krūzes apvienojam ar biešu ziediem. Izrotājiet šķīvja malu ar ziediem. Lejam uz šķīvjiem bērnu bietes. Pievienojiet tējkaroti nerafinētas olīveļļas. No pusotra gada var bietes ar krējumu. Jūs varat pagatavot bietes karstu ar gaļu. Atsevišķi novāra gaļu, sagriež kubiņos un pievieno šķīvī.
Zupa "Zatiruha" (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: sīpols 1 gab., burkāns 1 gab., saldie pipari 1 gab., cukini ½ gab., ola 1 gab., kviešu (griķu) milti 2 ēd.k. l., piens (bērniem no pusotra gada, var lietot 10% krējumu) 2 ēd.k. l., diļļu zaļumi, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 750 ml.
Sīpolu notīram, nomazgājam un sagriežam kubiņos, katliņā ielejam mazuļu ūdeni, uzvāra. Sīpolu iemet ūdenī, uzvāra un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Pa to laiku nomazgā cukīni, nogriež mizu, sagriež kubiņos. Pipari nomazgājam, iztīrām no sēklu kastes, atkal sagriežam kubiņos. Nomazgājam burkānus, mizu un trīs uz rupjās rīves. Ielieciet cukini un burkānus sīpolam. Samaisa, uzvāra, vāra 10 minūtes. Pievieno saldos piparus un sautē vēl 5 minūtes. Tagad mēs veicam javu. Olu rūpīgi nomazgājam, salaužam bļodā, pieberam nedaudz sāli, nedaudz sakuļam ar dakšiņu. Pievienojiet pienu vai krējumu un samaisiet. Pievienojiet izsijātus miltus un labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Zupas buljons ir gatavs. Lai dažādotu zupas garšu, javai var pievienot nedaudz rīvēta Krievijas siera. Var pievienot vairāk miltu, iegūt biezu mīklu, kas ir trīs uz rīves zupā. Nomazgājiet dilles un smalki sagrieziet. Atliek zupai pievienot javu. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet misu katla centrā. Ļaujiet zupai vārīties 3-5 minūtes uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Pievienojiet zaļumus, sāli, samaisiet un noņemiet no karstuma. Nedaudz atdzesējam. Lej bļodiņās. Pievienojiet tējkaroti nerafinētas olīveļļas. Jūs varat dekorēt zupu ar vārītas gaļas kubiņiem.
Zupa "Zieds" (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas (3 porcijām): sīpols 1 vai ½ gab., kartupeļi 1-2 (mazi) gab., burkāni 1 gab., cukini (mazi) 1 gab., ziedkāpostu ziediņi 2 gab., diļļu zaļumi, siers 30 g, nerafinēta olīveļļa (vēlams speciāla bērniem) 1 tējk, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 750 ml.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Sasmalcinātu sīpolu ielej verdošā ūdenī un pārklāj ar vāku, uzkarsē vidēju. Burkānus nomazgājam, nomizojam un sarīvējam bļodā uz rupjās rīves. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Ziedkāpostu arī nomazgājam, smalki sagriežam. Pagāja 10 minūtes, kamēr vārījām sīpolus, iemetām klāt burkānus, kā ūdens vārās - cukini. Divas minūtes pēc vārīšanas pievienojiet kāpostus. Vāra dārzeņu zupu vēl 7-10 minūtes. Ziemā var izmantot saldētus kāpostus un cukini, ielikt verdošā ūdenī bez atkausēšanas. Tikmēr nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Tieši pirms vārīšanas ielieciet dilles, sāli, uzvāra un izslēdziet. Bērni, kas ir tuvāk trīs gadu vecumam, var likt uz šķīvja svaigas dilles. Mūsu cukini un ziedkāpostu dārzeņu zupa bērniem ir gatava. Atdzesēsim. Trīs svaigi cietie krievu sieri bļodā. Ielejiet dārzeņu zupu bļodā. Pievienojiet tējkaroti nerafinētas olīveļļas. Tagad izrotājam zupu. Mēs izklājam sieru zieda formā. Vidū var likt tomātu vai burkānu apli. Var pievienot atsevišķi pagatavotu gaļu.
Zupa ar olu (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas: sīpols ½ gab., kartupeļi 2 gab., burkāni 1 gab., paipalu olas 2-4 gab., nerafinēta olīveļļa (vēlams speciālā mazuļu eļļa) 1 tējkarote, bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 500-600 ml.
Iztīrām un mazgājam spuldzi. Izmanto pusi, sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomazgā un nomizo, arī sagriež kubiņos.Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Ielejiet ūdeni katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sīpolus ar burkāniem iemet verdošā ūdenī. Ja gatavojat sasmalcinātus burkānus, izmantojiet tikai sīpolus. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kartupeļus. Pēc 15 minūtēm pievieno sarīvētus burkānus, ja neliki kubiņos sagrieztus burkānus. Zupai var pievienot arī nedaudz mazuļu makaronu - 1 ēdamkaroti, ja vēlaties biezāku zupu. Neaizmirstiet, ka gatavosim nevis ar vārītu olu, bet gan ar jēlu olu zupu. Ja bērnam garšo retāka zupa, tad ņem 2 olas, ja bieza, tad 4. Sadaliet olas bļodā un samaisiet ar dakšiņu. Pēc 15-20 minūtēm pēc kartupeļu ievietošanas zupā ielej olas. Vārošajā zupā ļoti lēni lej olas un ar dakšiņu kārtīgi samaisa, lai veidojas mazas pārsliņas. Uzkarsē olu zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Nedaudz atdzesē, ielej bļodā. Šķīvī pievienojam tējkaroti nerafinētas olīveļļas, var pievienot atsevišķi pagatavotu gaļu.
Zupa ar tomātiem (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas: tomāti 50 g, burkāni 30 g, rāceņi vai zviedri 20 g, pētersīļi 5 g, sīpoli 5 g, manna 15 g, sviests 10 g, piens 100 g, zīdaiņu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 300 g, sāls.
Smalki sagriež burkānus, rāceņus, pētersīļus, sīpolus, pievieno ūdeni un vāra 30 minūtes, pievieno biezenī sagrieztus jēlus tomātus. Vārošajā zupā ieber izsijāto mannu un uz lēnas vārīšanās vāra 15 minūtes, tad pārlej ar karstu vārītu pienu, sāli un uzvāra. Gatavajā zupā ielieciet sviestu un pasniedziet ar grauzdiņiem.
Zupa ar kotletēm (no 1,5 g.)
Sastāvdaļas: gaļa 100 g, zīdaiņu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1 glāze, mazi burkāni, 1/2 mazi sīpoli, 1 gabals baltmaizes, zviedri 20 g, ziedkāposti 50 g, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1 vidējs kartupelis, ½ 1 tējk. sviests, 1 ola (balta), sāls.
Uzvāra dzidru buljonu. Nomizotos dārzeņus sagriež kubiņos, pārlej ar izkātu buljonu (1/2 glāze), vāra zem vāka, līdz tie kļūst mīksti (15–20 minūtes). Vārītas gaļas mīkstumu samaļ gaļasmašīnā ar aukstā ūdenī izmērcētu maizes gabalu. Iegūto gaļas mīklu sadaliet kotletēs lazdu rieksta lielumā (griežot ieziediet rokas ar olbaltumvielām). 20 minūtes pirms gatavības iemērciet kotletes buljonā ar dārzeņiem.
Žāvētu aprikožu zupa ar rīsiem (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas: žāvētas aprikozes 7–10 gab., rīsi 1 ēd.k. l., cukura sīrups 2 tējk., bērnu (vai nostādināts un filtrēts) ūdens 1,5 glāzes, sāls.
Nomazgājiet žāvētas aprikozes siltā ūdenī, iemetiet verdošā ūdenī un vāriet noslēgtā traukā uz lēnas vārīšanās. Vārītās žāvētās aprikozes noslaukiet caur sietu kopā ar buljonu. Rīsus šķiro, noskalo “trīs ūdeņos”, iemērc verdošā ūdenī un vāra līdz mīksti (10-15 minūtes), tad pievieno no žāvētām aprikozēm pagatavoto biezeni, cukura sīrupu, sāli un uzvāra. Pasniedz karstu vai atdzesētu. Gatavai zupai var pievienot krējumu.
Es uzskatu, ka labāk gatavot vienlaikus visai ģimenei un mazulim. Labi vecākiem, labi bērniem. Tas ne vienmēr notiek, un dažreiz vecāki vēlas dažādot savu uzturu. un bērniem jums ir nepieciešams sagatavot atsevišķu kastroli.
Zemāk esmu apkopojis lielāko daļu recepšu. dārzeņu zupas(borščs, kāpostu zupa, okroshka u.c.) biežāk ar sastāvdaļām 1 porcijai (dabiski, atkarībā no vēlamo porciju skaita, sastāvdaļas proporcionāli palielinās). Es domāju, ka daudzas zupas ir piemērotas vecākiem, dažas ir "tīri bērniem". Ceru, ka šeit atradīsit savu iecienītāko zupu.
Tuvākajā laikā pievienošu piena zupas, saldās zupas un zupas ar zivīm (kaut kā zivju zupa)))), tad tikšu pie pamatēdieniem, salātiem un desertiem. bet tas ir vēlāk, un tagad jūsu uzmanībai:
PIRMĀ ĒDIENA:
Veģetārais borščs
Savienojums:
2 kartupeļi
1 biete
1 burkāns
1/4 galviņas kāpostu
1 sīpols
1 st. karote tomātu pastas
Lauru lapa,
zaļumi,
sāls.
Ēdienu gatavošana:
Katliņā ielejiet ūdeni, ielieciet tur sasmalcinātus kartupeļus (mazos kubiņos), pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
Pa to laiku smalki sakapā sīpolu, uz rupjās rīves sarīvē bietes un burkānus, viegli sautē ar tomātu pastu un, kad kartupeļi un kāposti gatavi, ar to garšo boršču.
Pagatavojiet vēl 5 minūtes un pievienojiet lauru lapu un zaļumus.
Pasniedz siltu ar tējkaroti skābā krējuma.
Buljons ar klimpām (no 1,5 gadu vecuma)
Savienojums:
1 vista
1 burkāns
1 sīpols
2 ēd.k. mannas karotes,
sāls,
1 tējkarote sviesta
1 ola
1/2 ķekars pētersīļu.
Ēdienu gatavošana:
Vistas gaļu pārlej ar ūdeni, uzvāra un notecina buljonu. Vēlreiz ielieciet to aukstā ūdenī, pievienojiet dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Mannu sajauc ar dzeltenumu, pievieno mīkstu sviestu, sāli. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas un pievieno masai. Ielieciet sasmalcinātus pētersīļus.
Ar tējkaroti iemet pelmeņus vārošā buljonā. Tiklīdz tie nonāk virspusē, izslēdziet uguni.
Veģetārā auzu pārslu zupa
Nepieciešamie produkti:
auzu pārslas - 15 g
burkāni - 10 g
sīpols - 5 g
ūdens - 150 ml
sviests - 5 g
skābs krējums - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Sašķirotās un nomazgātās graudaugus ielej verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sviestā apbrūninātus, smalki sagrieztus burkānus un sīpolus. Sāls un pasniedz ar skābo krējumu.
Pupiņu biezeņa zupa (1,5 gadi)
Nepieciešamie produkti:
pupiņas - 50 g
kartupeļi - 30 g
burkāni - 15 g
sīpols - 5 g
ūdens - 150 ml
sviests - 10 g
sāls
Gatavošanas metode:
Sašķirotās un mazgātās pupiņas mērcē ūdenī 5 stundas, pēc tam pārlej ar karstu ūdeni un vāra apmēram 2 stundas zem vāka uz mazas uguns. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, kā arī smalki sagrieztus burkānus un sviestā apceptus sīpolus un sautē vēl 20 minūtes. Pupiņas un dārzeņus kopā ar šķidrumu izberž caur caurduri vai sietu, uzvāra, sāli un garšo ar sviestu.
Kartupeļu zupa ar kausētu sieru (no 1,5 g.)
Sastāvdaļas:
kartupeļi - 4 gab.
kausētais siers - 200 g
sīpols - 2 gab.
dilles (sasmalcinātas) - 2 ēd.k. l.
sāls.
Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus vāra 2 litros ūdens, līdz tie ir gatavi, buljonu notecina un kartupeļus izberž caur sietu, pievieno augu eļļu, sasmalcinātus sīpolus. Kartupeļu buljonam pievieno kausēto sieru, kartupeļu biezeni, sāli, uzvāra zupu un pasniedz ar dillēm.
Zupa ar dažādiem dārzeņiem (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
Burkāni - 1/3 gab.,
baltie kāposti - 1/4 lapas,
kartupeļi - 1/2 gab.,
zaļie zirnīši (svaigi, svaigi saldēti vai konservēti) - 1 tējkarote,
piens - 1 glāze,
ūdens - 1/2 tase,
sviests - 2 tējkarotes,
sāls šķīdums - 1/2 tējkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs vai nelielos kubiņos, liek katliņā ar izkausētu sviestu un, aizverot vāku, uz lēnas uguns sautē. Sasmalciniet baltos kāpostus, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus tāpat kā burkānus. Burkāniem pievieno kāpostus, kartupeļus un zaļos zirnīšus, visu aplej ar karstu ūdeni, pievieno sāls šķīdumu un vāra noslēgtā traukā, līdz dārzeņi mīksti. Pēc tam ielej karstu pienu un vāra zupu vēl 2-3 minūtes. Zupas bļodā varat ievietot kviešu maizes grauzdiņus.
Dārzeņu zupa ar graudaugiem
Nepieciešamie produkti:
graudaugi (mieži, auzu pārslas, rīsi) - 10 g
kartupeļi - 30 g
burkāni - 5 g
sīpols - 5 g
tomāti - 10 g
ūdens - 150 ml
sviests - 5 g
skābs krējums - 5 g
diļļu zaļumi - 2 g
sāls
Gatavošanas metode:
Graudaugu (miežus, auzu pārslas, rīsus) ielej verdošā ūdenī vai dārzeņu buljonā un atkarībā no graudaugu veida vāra 40 minūtes. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, kas sagriezti sviestā, smalki sagrieztus burkānus, sīpolus, sagrieztus tomātus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pirms pasniegšanas sāli, pārkaisa ar skābo krējumu un sasmalcinātām dillēm.
Rīsu zupa ar sieru un olu
Sastāvdaļas:
gaļu
rīsi
kartupeļi
paprikas
sīpols
burkāns
1 ola
siers
apstādījumi
Ēdienu gatavošana:
Vāra gaļu, tad ieliek pāris karotes rīsu, pagaidi, kamēr uzvārās, liek kartupeļus, uzvāra - sāli, šajā laikā uz rīves sagriež papriku, sīpolu, burkānus. Vāra vistas/paipalu olu. Mēs izmetam dārzeņus mūsu buljonā. 2 minūtes pirms gatavības smalki sakapā olu, iemet to zupā. Cieto sieru berzējam uz rīves (nedaudz, lai vēlāk nelīp kopā un nestaipās), liekam zupā, apmaisām. Un pēdējais pieskāriens ir zaļums. Zupa ir gatava.
Maiga zupa ar mandelēm (no 2 gadu vecuma)
Savienojums:
200 gr ķirbju,
100 gr vistas fileja,
1 st. sviesta karote,
puse sīpola,
1 st. karote mandeļu
sāls.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet fileju un vāriet, līdz tā ir gandrīz gatava.
Ķirbim sagriež mīkstumu un liek buljonā, vāra, līdz tas ir mīksts.
Sīpolu sakapā, apcep sviestā un pievieno ķirbim pašās vārīšanas beigās.
Kad zupa nedaudz atdzisusi, kārtīgi sakuļ ar blenderi līdz gludai.
Mandeles sagriež plānās šķēlītēs un jau bļodā apkaisa ar tām zupu.
Buljons "Sniega bumbas"
Sakuļ olu baltumu, pievieno dzeltenumu un vēlreiz saputo. Ielejiet mannu, lai iegūtu biezu mīklu, piemēram, skābo krējumu. Ar tējkaroti veido klimpas, iemērc verdošā gaļas buljonā. Sāliet zupu pēc garšas un vāriet, līdz tā ir mīksta.
Zupa "kharcho" bērniem
Sastāvdaļas:
1 liels kartupelis
2 ēdamkarotes rīsu
100 gr gaļas (jebkura)
1 mazs burkāns
1 mazs sīpols
1 tomāts
dārzeņu eļļa
dilles
Ēdienu gatavošana:
500 ml ūdens uzvāra kotletes, tad pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un rīsus, atsevišķi sautē smalki sagrieztu tomātu, sarīvētu burkānu un sīpolu, tad zupai pievieno sautētus dārzeņus. Mazliet dilles skaistumam, sāls.
Zirņu zupa ar grauzdiņiem (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
6 porcijām:
0,5 st. zirņi,
4 ēd.k. ūdens,
3-4 vidēja lieluma kartupeļi
200 gr liellopa vai cūkgaļas,
1 paprika
1 mazs burkāns
zaļumu ķekars
0,5 st. grauzdiņi
sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Zirņus ieber rīsu traukā, pārlej ar ūdeni (iepriekš zirņus vēlams vairākas stundas mērcēt ūdenī). Tur liek gabalos sagriezto gaļu un visu liek dubultā katlā uz 30 minūtēm.
Tad pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, sakapātus piparus, sāli (pēc izvēles). Pagatavojiet dubultā katlā vēl 30-40 minūtes.
Kad zupa gatava, pievienojiet tai sasmalcinātus zaļumus un grauzdiņus.
Brokoļu krēmzupa
Sastāvdaļas:
500 gr. brokoļi
1 spuldze
1 burkāns
2 ēd.k eļļas
800 l. ūdens
125 ml krējuma
2 ēdamkarotes vārīti vermicelli
sāls, zaļumi
Ēdienu gatavošana:
Brokoļus nomazgā, sagriež ziediņos. Jūs varat izmantot saldētus dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu. Katliņā uzkarsē eļļu,pievieno sīpolu un sautē dažas minūtes.Tad tur iet brokoļi un burkāni,pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.Zaļumus noskalo un ar šķērēm sagriež tieši zupā. Ļauj vārīties, pārlej ar krējumu un ar mikseri (blenderi) visu pārvērš biezenī. Beigās pievieno sāli, vermicelli.
olu zupa
Sastāvdaļas:
Glāze ūdens vai buljona
ēdamkarote rīvētu cukini un burkānu,
tējkarote zirnekļa tīkla vermicelli (tas pagatavojas ļoti ātri),
1 ola.
Ēdienu gatavošana:
Burkānus, cukini liek verdošā ūdenī vai buljonā. Pagatavojiet dažas minūtes. Tad pievieno vermicelli, vāra, līdz vermicelli ir pusgatavi, tad olu ielauž zupā, samaisa, lai iegūtu mazas pārslas, vāra, līdz olas gatavas. Sāls pēc garšas.
Rīsu zupa ar ziedkāpostu un cukini (no 1,5 g.)
Savienojums:
rīsi - 1 ēdamkarote,
bērnu krēms "Agusha" - 1 ēdamkarote,
ziedkāposti - 150 gr,
cukini - 50 gr,
Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet rīsus, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 25-30 minūtes. Ziedkāpostu nomazgā, sadala ziediņos.
Noskalo cukīni, nomizo, sagriež mazos kubiņos. Dārzeņus aplej ar nelielu daudzumu auksta ūdens un vāra, līdz tie mīksti, apmēram 20 minūtes. Karstus dārzeņus un rīsus izberž caur sietu vai sasmalcina blenderī. Biezenī saberztam maisījumam pievieno 1/2 glāzi buljona, kurā vārīti dārzeņi, uzvāra. Noņem no uguns, pievieno krējumu, samaisa.
Zupa ar cukini (no 2 gadu vecuma)
Uzvāra dārzeņu buljonu, izkāš. Ielejiet nedaudz rīsu un pagatavojiet tos līdz pusei. Tad pievieno burkānus (aplīšos), cukīni (kubiņos) kartupeļu vietā, tomātu (kubiņos), sīpolu (smalki sagrieztu). Izspiediet ķiploka daiviņu.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Griķu zupa (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
1 sīpols
1 burkāns
1 kartupelis
1 ēd.k griķi,
sāls,
zaļumi,
1 tējk sviests.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalcinātus sīpolus, mazos kubiņos sagrieztus burkānus liek katlā ar verdošu ūdeni.
Vāra 10 min. Tad pievieno sasmalcinātus kartupeļus, griķus.
Pēc 15-20 min. pievieno zaļumus un sviestu.
Zupa ar cirtainiem makaroniem
Savienojums:
2 l. ūdens
800 gr. vistas fileja
250 gr. zaļie zirnīši (var sasaldēt)
2 burkāni (sagriezti)
sauja mazuļu makaronu (burtu, zvaigžņu utt.)
dilles un pētersīļi
Ēdienu gatavošana:
Vistas fileju sagriež gabaliņos, piepilda ar ūdeni un novāra, noņemot putas. Sāli un pievieno burkānus.
Īsi pirms vista ir gatava, ielieciet zirņus, un, kad tā uzvārās, makaronus. Tiklīdz tie ir gatavi, pasniedziet ar zaļumiem pārkaisītu zupu.
Pērļu zupa (auzu pārslas, mieži, rīsi)
Nepieciešamie produkti:
gaļas buljons - 150 ml
pērļu mieži (auzu pārslas, mieži, rīsi) - 10 g
burkāni - 10 g
sīpols - 5 g
sviests - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Sašķirotās un nomazgātās graudaugus ielej vārošā buljonā un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno smalki sagrieztus un sviestā apbrūninātus burkānus, sīpolus, sāli un sautē 15 minūtes.
Kartupeļu zupa ar dārzeņiem
Nepieciešamie produkti:
kartupeļi - 50 g
baltie kāposti - 20 g
burkāni - 10 g
sīpols - 5 g
tomāti - 15 g
diļļu zaļumi - 2 g
sviests - 5 g
skābs krējums - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Sagrieztus burkānus un sīpolus apcep sviestā. Vārošā dārzeņu buljonā vai ūdenī liek sasmalcinātus kāpostus, pēc dažām minūtēm nolaiž kubiņos sagrieztus kartupeļus, sautē saknes un sīpolus un vāra 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli un turpiniet gatavot 7 minūtes. Pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātas dilles un skābo krējumu.
Shchi no svaigiem baltajiem kāpostiem
Nepieciešamie produkti:
gaļas buljons - 150 ml
baltie kāposti - 50 g
kartupeļi - 30 g
burkāni - 15 g
tomāti - 10 g
sīpols - 5 g
tomātu mērce - 4 g
skābs krējums - 5 g
Gatavošanas metode:
Sloksnēs sagrieztus kāpostus liek verdošā gaļas buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 20 minūtes, pēc tam ieliek nelielā buljona daudzumā sautētus burkānus, sasmalcinātu sīpolu un strēmelēs. 8-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu tomātu vai tomātu biezeni. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar skābo krējumu.
Shchi veģetārietis ar āboliem
Nepieciešamie produkti:
baltie kāposti - 50 g
burkāni - 10 g
rāceņi (rutabaga) - 10 g
sīpols - 3 g
tomāti - 10 g
āboli - 15 g
ūdens - 150 ml
sviests - 5 g
skābs krējums - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Verdošā ūdenī liek kubiņos sagrieztus kāpostus, sautētus ar sviestu, kubiņos sagrieztus burkānus, rāceņus vai rāceņus, sīpolus, tomātus un vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pievienojiet mazās šķēlēs sagrieztus ābolus. Sāls un vāra dažas minūtes. Pilda ar skābo krējumu.
Zupa Vistas gaļa ar klimpām (2 gadi)
Savienojums:
1 litrs ūdens
puse vistas,
spuldze,
burkāns,
2 kartupeļi.
Pelmeņiem:
ola,
2 ēd.k. mannas karotes,
10 gr sviesta
Ēdienu gatavošana:
Vāra buljonu no vistas, izņem gaļu. Ielieciet buljonā, smalki sagrieztu sīpolu un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Nomazgājiet burkānus un berzējiet uz smalkas rīves. Pelmeņiem sajauc dzeltenumu, mannu un sviestu. Sakuļ olbaltumvielas un pievieno masai. Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet zupā sarīvētus burkānus. Ar tējkaroti izvelciet nelielas mīklas porcijas un ielejiet verdošā zupā. To vajadzētu pagatavot ar klimpām 2-3 minūtes.
Olu un siera zupa (no 2 gadu vecuma)
Savienojums:
1/2 litru verdoša ūdens
2 olas,
50 gr siera
ķiploka daiviņa,
maizīte
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar mikseri. Nepārtraucot maisīšanu, ielej verdošu ūdeni un sāli. Sagriež bulciņu kubiņos un sagatavo nelielus grauzdiņus. Zupai pievieno rīvētu sieru un ķiplokus. Dāsni apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet zupu karstu.
Kartupeļu zupa ar zaļajiem zirnīšiem
Nepieciešamie produkti:
kartupeļi - 80 g
sīpols - 5 g
zaļie zirnīši - 15 g
dārzeņu buljons - 150 ml
sviests - 5 g
skābs krējums - 5 g
diļļu zaļumi - 2 g
sāls
Gatavošanas metode:
Kubiņos sagrieztus kartupeļus iemērc verdošā dārzeņu buljonā, vāra 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu sviestā apceptu sīpolu un konservētus zaļos zirnīšus, vāra vēl 5-7 minūtes, sāli. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar skābo krējumu un sasmalcinātām dillēm.
Okroshka gaļa bērniem no 2 gadiem
Nepieciešamie produkti:
* Kvasam:
rudzu maize - 250 g
raugs - 5 g
cukurs - 30 g
rozīnes - 5 g
ūdens - 1,5 l
* Okroshka:
maizes kvass - 150 ml
vārīta gaļa - 20 g
kartupeļi - 30 g
svaigs gurķis - 20 g
zaļie sīpoli - 3 g
diļļu zaļumi - 3 g
ola - 1/4 gab.
skābs krējums - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu maizes kvasu, žāvētu rupjmaizi aplej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt 5-6 stundas. Pēc tam uzlējumu izkāš, pievieno raugu, cukuru, ar siltu vārītu ūdeni atšķaidītas rozīnes, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz diennakti rūgt. Izkāš iegūto kvasu.
Vārīti kartupeļi, auksti vārīta gaļa, mizoti svaigi gurķi sagriezti kubiņos. Smalki sagrieziet cieti vārītas olas baltumu, sasmalciniet zaļo sīpolu un dilles. Sagatavotos produktus pakāpeniski atšķaida ar maizes kvasu. Garšojiet okroshku ar cieti vārītas olas dzeltenumu, kas saputots ar skābo krējumu un sāli.
Borščs ar pupiņām (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
1 st. sausas pupiņas
6 kartupeļi
1/4 kāpostu
1 spuldze
3-4 sarkani tomāti
1 saldais sarkanais pipars
4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
1/2 katra burkāna un selerijas saknes vai pētersīļu
sāls, cukurs
pētersīļi un dilles
Ēdienu gatavošana:
Pupiņas uz nakti iemērc aukstā vārītā ūdenī.
Vāra pupiņas nelielā ūdens daudzumā, neaizverot vāku, līdz tās kļūst mīkstas. Kartupeļus sagriež strēmelītēs vai plānās nūjiņās, atsevišķā katliņā pārlej verdošu ūdeni un vāra uz vidējas uguns. Tajā pašā pannā liek 1-2 mazus veselus kartupeļus, kurus, kad gatavi, sasmalcina un pievieno borščam. Ielieciet borššā plāni sagrieztus kāpostus un vāriet apmēram pusstundu. Kamēr vārās kartupeļi un kāposti, apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet smalki sagrieztus burkānus vai seleriju un sautējiet 5-10 minūtes. Saldo piparu pāksti smalki sakapā vai sarīvē, pievieno pasivēšanai un viegli uzvāra.
Svaigos tomātus sarīvē, pasivācijā ielej tomātu pastu, pievieno lauru lapu un visu sautē uz mazas uguns, lai masa labi sabiezē. Pagatavojiet boršču ar pasivāciju un vāriet vēl 3-5 minūtes, pievienojiet izvārītās pupiņas (var ar šķidrumu, kas paliek pēc vārīšanas), ja nepieciešams, nedaudz cukura (piemēram, mērce izrādījās skāba) un, ja dārzeņi ir gatavi, izņem boršču. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles, un pieaugušie var likt ķiplokus, kas sasmalcināti ar sāli. Borščs ir jāuzstāj pēc pusstundas vārīšanas.
Zirņu zupa
Sastāvdaļas:
sausie zirņi (var arī veselus pusītes) 100g;
1/2 sīpola;
1 burkāns;
1-2 kartupeļi;
Ēdienu gatavošana:
Mērcēt zirņus uz nakti. Pannā ielej 1,5 litrus ūdens un vāra zirņus (apmēram 1-1,5 stundas). Smalki sagriež sīpolu. Sarīvē burkānus. Kamēr zirņi vārās, izkāš buljonu. Zirņus samaļ blenderī līdz putrai līdzīgai konsistencei. Ielieciet zirņus atpakaļ katlā. Kad tas vārās, pievienojiet sīpolus un burkānus. Vāra 5 minūtes, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet, līdz gatavs.
Atsevišķi uz pannas augu eļļā sautē dažus burkānus un sīpolus.
3 minūtes pirms gatavības iemet tur sautētus burkānus ar sīpoliem
Sāls pēc garšas. Jūs varat iemest lauru lapu
Shchi veģetārietis
Nepieciešamie produkti:
baltie kāposti - 60 g
kartupeļi - 30 g
burkāni - 10 g
sīpols - 5 g
ūdens - 150 ml
sviests - 5 g
tomāti - 10 g
skābs krējums - 5 g
sāls
Gatavošanas metode:
Sasmalcinātos kāpostus iemērc verdošā ūdenī un vāra zem vāka uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, kubiņos sagrieztus burkānus, sviestā sagrieztus sīpolus un turpina cept, līdz tie kļūst mīksti.
Ielieciet zupā sagrieztu tomātu vai tomātu biezeni, sāli un vāriet vēl 7 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar skābo krējumu.
Zupa ar auzu pārslām "Hercules"
Nepieciešamie produkti:
auzu pārslas "Hercules" - 10 g
kartupeļi - 30 g
burkāni - 5 g
sīpols - 5 g
dārzeņu buljons (ūdens) - 150 ml
sviests - 8 g
sāls
Gatavošanas metode:
Herkules pārslas ielej verdošā dārzeņu buljonā vai ūdenī, vāra 20 minūtes, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, apbrūninātus burkānus, sīpolus un vāra vēl 15 minūtes. Gatavo zupu garšo ar sviestu un sāli.
Kartupeļu zupa ar pupiņām
Nepieciešamie produkti:
gaļas buljons - 150 ml
kartupeļi - 30 g
pupiņas - 30 g
burkāni - 5 g
sīpolu sīpoli
sviests - 3 g
sāls
Gatavošanas metode:
Iepriekš izmērcētas pupiņas vāra ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Vārošā gaļas buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, kā arī kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus, nedaudz apvārtus ūdenī ar sviestu un vāra 15 minūtes. Tad pievieno vārītas pupiņas, sāli un vāra vēl 10 minūtes.
Okroshka dārzenis uz kefīra
Nepieciešamie produkti:
kefīrs bērniem - 100 ml
svaigs gurķis - 40 g
redīsi - 20 g
zaļie sīpoli - 5 g
diļļu zaļumi - 5 g
ūdens - 50 ml
cukurs
sāls
Gatavošanas metode:
Kefīru atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni, liek svaigu gurķi, redīsus, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un dilles, sagriež mazos kubiņos. Samaisa, pievieno sāli un cukuru.
Zirņu zupas biezenis
Nepieciešamie produkti:
liellopu gaļas mīkstums - 300 g
ūdens - 2,5 - 3 l
zirņi - 300 g
sīpols - 2 galvas
burkāni - 1 gab.
olīveļļā cepti baltmaizes grauzdiņi
Gatavošanas metode:
Šķirojiet zirņus, iemērciet un iemērciet 3-4 stundas. Labi uzbriedinātus zirņus liek verdošā gaļas buljonā. Kad zirņi kļuvuši mīksti, izņem, izberž caur sietu un atkal liek buljonā, piegaršo ar olīveļļā viegli apceptiem sīpoliem un burkāniem. Zirņu zupu pasniedz ar baltajiem grauzdiņiem.
Buljons ar mājās gatavotām nūdelēm
Nepieciešamie produkti:
gaļas buljons - 200 ml
nūdeles - 10 g
diļļu zaļumi - 2 g
sāls
Nūdelēm:
kviešu milti - 25 g
ūdens - 7 ml
ola - 1/4 gab.
sāls
Gatavošanas metode:
Sagatavo nūdeles: mīca mīklu no izsijātiem miltiem, auksta ūdens, sāls, jēlas olas un atstāj uz 30 minūtēm. Ļoti plāni izrullē, sagriež 4 cm platās strēmelītēs, pārkaisa ar miltiem. Mīklas sloksnes salieciet vienu virs otras un sasmalciniet sloksnēs, pēc tam nosusiniet uz griešanas dēļa.
Vārošā gaļas buljonā liek mājās gatavotas nūdeles un vāra 10 minūtes, pievieno sāli. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Veģetārais borščs ar žāvētām plūmēm
Nepieciešamie produkti:
bietes - 30 g
baltie kāposti - 30 g
sīpols un - 5 g katrs
žāvētas plūmes - 30 g
skābs krējums - 7 g
augu eļļa - 5 g
tomātu pasta - 3 g
sāls
Gatavošanas metode:
Smalki sagrieztas bietes, kāposti, sīpoli, vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns noslēgtā traukā, pievienojot augu eļļu, tomātu pastu un nedaudz ūdens.
Noskalo žāvētās plūmes un vāra 15 minūtes, izņem kauliņus. Sautētus dārzeņus pārlej ar žāvētu plūmju novārījumu, atšķaidītu ar ūdeni (100 ml), samaisa, sāli, uzvāra un pievieno žāvētas plūmes. Pilda ar skābo krējumu.
Burkānu zupa (no 1,5 gadu vecuma)
Savienojums:
2 lieli burkāni
2 glāzes vistas buljona,
1 st. karote apelsīnu sulas
2 tējk milti
2 ēd.k. karotes zema tauku satura skābā krējuma,
sāls,
cukurs,
svaigi zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
Burkānus nomizo un smalki sagriež. Liek katliņā, pārlej vistas buljonu, nedaudz sāli un pievieno cukuru. Vāra zupu uz lēnas uguns 15 minūtes.
Nedaudz atdzesējiet. Blenderī sakuļ burkānus ar buljonu. Ielej apelsīnu sulu un karoti skābā krējuma. Atgrieziet zupu uz uguns un uzvāra.
Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno zupai un samaisa. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Pārkaisa ar dillēm, liek atlikušo skābo krējumu.
Bērniem zupu labāk pārvārīt, nevis nepietiekami pagatavot.
Visticamāk, es nekļūdīšos, ja teikšu, ka mēs visi vienkārši aizmirsām par šo zupu. Viņi aizmirsa, jo mēs uzaugām un, iespējams, arī mūsu bērni. Tādu cirtainu zupu mums iedeva bērnudārzā, un, kad es to vāru, man uzreiz nāk prātā bērnība. Mēs viņu ļoti mīlējām, un mana māte periodiski vārīja šādu zupu mājās. Atcerēsimies šodien laimīgo bērnību, atcerēsimies kopā, kā vārīt cirtainu zupu.
Ēdienu gatavošana
Vāra cirtainu zupu (recepti ar fotoattēlu lasiet zemāk), mēs izmantosim vistas buljonu. Pēc vistas liemeņa sagriešanas, pēc vārīšanas man joprojām ir rāmji, no kuriem iegūst brīnišķīgu buljonu, un tiem ir pietiekami daudz gaļas.
Kopumā izdevīgāk ir pirkt veselu vistu. Pirmajiem ēdieniem ir piemēroti liemeņi un kauli, otrajiem ēdieniem - atdalīta gaļa.
Pēc griešanas varat gatavot vairākus ēdienus vienlaikus.
Pannā liekam vistas rāmi un piepildām ar ūdeni, liekam uz uguns, pagaidam, kamēr uzvārās, uzmanīgi noņemam putas un samazinām uguni.
Lai buljons būtu vēl garšīgāks, ielieciet katliņā nelielu sīpolu un pusi burkānu.
Nedaudz pasālīsim un pauzē turpināsim atcerēties, kā gatavot cirtainu zupu ar olu.
Kamēr viss, kas jāpagatavo, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomazgā ar ūdeni, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus rūpīgi nomazgājam no zemes, nomizojam un sagriežam stienīšos, ko liekam bļodā ar ūdeni, lai tie nesatumst. Sadaliet olu dziļā bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu.
Pagatavosim cepumu
Uzkarsētā pannā liek gabaliņu sviesta un, kad tas izkūst, liek tajā sagatavotus sīpolus un burkānus. Ļaujiet dārzeņiem vārīties 7-10 minūtes uz lēnas uguns. Necep stipri, kā bija receptē, šī ir bērnu cirtainā zupa ar olu, mūsu bērnības recepte, un cepti ēdieni bērniem nav vēlami.
Tātad, rāmji ir pagatavoti, izņem tos ar rievkaroti uz trauka un atstāj atdzist. Sīpolus un burkānus arī izņemsim no pannas, vairs nevajadzēs. Vārošā buljonā, tāpat kā Zupas receptē, liek sasmalcinātus kartupeļus, ļauj uzvārīties un pievieno salauztos vermicelli. Kamēr tas vārās, sāli, samazini uguni un vāra desmit minūtes.
Ir pienācis laiks izjaukt vistas kaulus. Atdaliet gaļu no kauliem un pievienojiet katlam. Pēc gaļas tur sūtīsim sviestā apceptus sīpolus un burkānus. Pievienojiet uguni vārīties. Ar karoti vai dakšiņu, ar kuru sasitām olu, apmaisīsim saturu riņķī, veidojot piltuvi.Ņemam bļodu ar sakultu olu un plānā strūkliņā ielejam šajā piltuvē. Olu maisījums, iekrītot šādā piltuvē, vērpjas un pārvēršas cirtās.
Šeit jums ir cirtainu zupa ar olu, recepte no bērnības! Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu. Labu apetīti!
Sastāvdaļas
- 500-600 g - vistas kauli buljonam;
- 4-5 gab - kartupeļi;
- 1 gab - sīpols;
- 1 gabals - burkāni;
- 100 g - plāns verminelis;
- 2 gab - vistas ola;
- 50 g - sviests;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Saistītie raksti
