Vai jūs varat ēst saldētus dārzeņus? Zaļumi – dilles, pētersīļi, baziliks, zaļie sīpoli, skābenes, spināti. Kādus dārzeņus var sasaldēt

Pirmkārt, dažas vispārīgas piezīmes. cieti dārzeņi, piemēram, burkāni, kartupeļi, bietes, Briseles kāposti, zaļās pupiņas, kolrābju šķēles un bietes, jāvāra līdz pusei, pēc tam atdzesē un nosusina ar dvieli vai gaisā. Tas pats attiecas uz dažāda veida makaroni, zirņi, kukurūzas graudi vai rīsus, ja gribas tādus maisījumus, lai vēlāk var sakult gardas zupas, vai jaukti piedevas.
Mīkstos un maigos dārzeņus, piemēram, brokoļus, ziedkāpostus, puravi, zirņus pākstīs, saldos piparus, jaunas zaļās pupiņas, vajadzētu tikai nedaudz novārīt, vai arī apliet ar verdošu ūdeni un arī nosusināt.
sēnes, sīpols, garšaugus, spinātus, asnus un dzinumus drīkst tikai mazgāt un žāvēt.

Pēc sajaukšanas maisījumi plānā kārtā jāizklāj uz trauka vai saldētavai speciālas paplātes un tādā veidā jāievieto šoka saldēšanas režīmā. Šoka sasaldēšanas temperatūra dažādās saldētavās var būt atšķirīga, taču tai noteikti jābūt zem -30. Man pazīstamajās rūpnieciskajās instalācijās temperatūra ir -36 un gaisa plūsma, kas nodrošina maisījuma komponentu dobāko kontaktu ar aukstumu. Svarīgi zināt, ka pēc sasaldēšanas maisījumu nedrīkst sasaldēt, saglabāt plūstamību un sastāvdaļu atdalīšanu.

Gatavo maisījumu vārīšana vai cepšana jāveic bez atkausēšanas, iemet nepieciešamo daudzumu verdošā ūdenī vai labi uzkarsētā eļļā.

Tātad faktiski maisījumi:
"Launiecisks".
Zirņi (no burkas, iepriekš žāvēti), kubiņos sagriezti burkāni, ziedkāpostišķēles, kubiņos sagriezti kartupeļi, brokoļi un ziedkāposti mazi gabaliņi, zaļš Zaļās pupiņas. Var pievienot seleriju, sagrieztu mazās šķēlītēs.
Piemērots kā papildinājums vārīti kartupeļi, rīsi, makaroni, kuskuss. Kuskusam gatavošanas laikā vajag nedaudz vairāk ūdens, lai sanāk tāda puszupa, der un kā dārzeņu bāze par perfektu zupu.

"ķīniešu"
Zaļo zirņu pākstis, daži asni ar dzinumiem (šo biznesu saucam par "nevatim"), sarkani paprikasšķēlēs, pikanti Zaļie pipari gredzeni, puravi, šampinjoni plānās šķēlītēs.
Piemērots tam pašam vārīti rīsi, vai ceptiem rīsiem (pēc tam apcep maisījumu), makaronus un rīsu nūdeles.

"Beijinskaya"
Zaļie zirnīši, zirņi, selerijas, pētersīļi, asni bez dzinumiem, kolrābju šķēles, rāceņu zaļās šķēles, dzeltenās vai baltās pupiņas, kubiņos sagriezti kartupeļi.
Pielietojums ir tāds pats kā Ķīnas maisījumam.

"Minestrone"
Minestrone zupas maisījums.
Kubiņos sagriezti kartupeļi, "radziņi", sarkanās pupiņas, selerijas, puravi pusgredzenos, zaļās pupiņas, cepts sīpols pusgredzenos.
Pagatavojiet stipru buljonu, vēlams vistu, pievienojiet tam kartupeļus. Kamēr viņa gatavo zupas mērce. Ielejiet nepieciešamo maisījuma daudzumu uzkarsētajā eļļā un, tiklīdz sastāvdaļas ir nedaudz satvertas ar verdošu eļļu, pievienojiet karoti tomātu pastas, vai labāk sasmalcinātus tomātus. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un beigās šajā mērcē ieber pusi šķēles smalki sagriezta ķiploka. Nekas īpašs, bet diezgan laba zupa. Tas ir diezgan piemērots kā piedeva rīsiem, pasniedz atsevišķi.

"itāļu"
Saldie pipari pusgredzenos, puravi, cepti sīpoli, kubiņos sagriezti kartupeļi, orzo, brokoļu un ziedkāpostu gabaliņi, smalki sagriezti spināti, zirņi.

Mans kopsavilkums ir šāds:
Maisījumu gatavošanā un izmantošanā uzņēmējdarbībā jāvadās pēc individuālas gaumes, pieredzes un veselā saprāta. Nosauktajās kompozīcijās mēs domājam aptuveni vienādas komponentu daļas, taču visas vienādas, tur nevajadzētu pievienot, teiksim asais pipars cik kartupeļu kubiņos, vai tik daudz asnu kā sēņu. Fantazē, atceries savu mīļoto un tu būsi laimīgs. Tomēr ēdiena gatavošana ir radošs process, un man nav tā vērts verdzīgi sekot sekundēm un gramiem. Personīgi es šādus maisījumus izmantoju tikai, lai atdzīvinātu garlaicīgu piedevu garšu plikām formām, piemēram, tikai kartupeļi, tikai rīsi vai tikai makaroni, bet zinu cilvēkus, kuri izmanto saldētus maisījumus kā neatkarīgi sānu ēdieni pie gaļas un zivju ēdieniem.
Izmēģini dažādus veidus, ja rezultāts tev šķita interesants un uzmundrinošs, bet ja nē, tad nebēdā, iespējams, tas vienkārši nav tavs barošanas veids un stils. Un jebkurā gadījumā, manuprāt, pārtikas ražošanas biežums, pamatojoties uz gatavie maisījumi nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, tomēr, manuprāt, tā ir, drīzāk līdzeklis pašcieņas saglabāšana (He, ar cirvi brūvēta putra!) uguns apstākļos, nevis ēšanas veids.

Mūsdienu veikali piedāvā milzīgu saldētu dārzeņu izvēli – atsevišķi pēc veida, kā arī dažādos maisījumos. Un gandrīz katrai mājsaimniecei ledusskapja saldētavā ir vismaz viens iepakojums. līdzīgs produkts. Izdomāsim, kur un kā var izmantot saldētus dārzeņus.

Inovatīvas tehnoloģijas, īpaši pārtikas pārstrādē, ir padarījušas dzīvi daudz vieglāku mūsdienu sievietēm. Galu galā daži no viņiem tagad nodarbojas tikai ar mājsaimniecības darbiem - lielākā daļa sieviešu aktīvi strādā. Taču šis apstāklis ​​daudziem nekādā gadījumā neatceļ lēmumu aktuāls jautājums piemēram, "ko šodien gatavot?".

Un saldēti dārzeņi dažkārt kļūst par neaizstājamiem palīgiem šīs problēmas risināšanā. Galu galā šis produkts nav jātīra, tas nav jāapstrādā tālāk, tam pat nav nepieciešama atkausēšana. Sagatavo ātri.

Un vēl viena neapšaubāma maisījumu priekšrocība ir tā, ka tie visu gadu spēj piegādāt pareizos vitamīnus pie mūsu galda. Un, ja vasaras sezonas augstumā priekšroka tiek dota svaigiem dārzeņiem, tad citos gadalaikos, īpaši ziemā un agrā pavasarī, saldēti dārzeņi ir vienkārši neaizvietojami.

Patiešām, sasalšanas procesā gandrīz visi no tiem tiek saglabāti. labvēlīgās īpašības.

Pareizais veids, kā izvēlēties

Daudzi lielveikali piedāvā saldētus dārzeņus gan iesaiņotus, gan neiesaiņotus. Un, ja jūs varat rūpīgi pārbaudīt svarus un pamanīt jebkādas būtiskas neatbilstības, tad iepakojums droši paslēpj produktu no mūsu acīm.

Kas jādara, lai iegādātos kvalitatīvu produktu?

Saldētu dārzeņu gatavošanas iezīmes

Tātad, maisījums ir nopirkts, atliek izdomāt, kā to pagatavot un ar ko pasniegt. Pirms sākat gatavot, ir vērts atcerēties dažas nianses:

1. Laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu saldētus dārzeņus, ir apmēram puse no laika standarta gatavošana neapstrādāti dārzeņi. Paturiet to prātā, ievietojot produktus. Piemēram, zupā šādas sastāvdaļas jāliek gandrīz gatavošanas beigās;
2. Šie dārzeņi nav jāvāra, tie ir ēdami arī neapstrādāti. Bet šajā gadījumā tiem nepieciešama atkausēšana. Vislabāk atkausēt, neatverot iepakojumu, aizvērto maisiņu ievietojot bļodā. Trauki nedrīkst būt izgatavoti no metāla, ar vāku vai pārklāti ar plēvi. Atkausēšana tiek veikta nevis karstumā, bet vēsā vietā. Vislabākā vieta šim plauktam ir ledusskapja apakšā.

Kā pagatavot saldētus dārzeņus

Ja garnīrs ir ieplānots no vārītiem saldētiem dārzeņiem, tad tie jāpagatavo tieši pirms pasniegšanas. Nebaidieties nokavēties un atlikt maltīti – šādi maisījumi tiek pagatavoti ļoti ātri. Turklāt jums tie nav jāatkausē. Vienkārši atveriet iepakojumu un ievietojiet to verdošā ūdenī.

Lai uzvārītu standarta dārzeņu maisījuma iepakojumu, kas sver četrsimt gramus, pannā vajadzēs ielej apmēram pusotru litru ūdens.

Tad katlu liek uz uguns un ūdeni uzvāra. Šajā procesā pievienojiet ūdenim sāli un nepieciešamās garšvielas.

Pēc verdoša ūdens tajā ieber dārzeņus, samaisa, pagaidi, līdz ūdens atkal uzvārās, brīvi aizver pannu ar vāku un vāra maisījumu desmit minūtes.

Pēc tam dārzeņus liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Pēc tam dārzeņus liek bļodā un pēc garšas apber ar dārzeņu vai sviestu, etiķi, skābo krējumu vai kādu mērci pēc izvēles.

Kā garšīgi pagatavot saldētus dārzeņus, netērējot daudz laika un pūļu

Ātro vakariņu recepte

Saldēti dārzeņi ir glābiņš, it īpaši, ja kaut kas jāpagatavo, un laika ir ļoti maz. Tā vietā, lai izmantotu ne vienmēr noderīgus pusfabrikātus Ātrā ēdināšana labāk izmantot saldēta maisījuma iepakojumu, no kura sanāks garšīgs, veselīgs un viegli izdomājams ēdiens. Kas mums nepieciešams:

Vispirms sagriež mazos gabaliņos sīpolu. Pēc tam pannā ielej augu eļļu un liek pannā sīpolu.

Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet dārzeņus un labi samaisiet. Tad pievieno sāli un garšvielas, vēlreiz samaisa, pielej ūdeni.

Nodzēst zem slēgts vāks divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Tad garšīgi un veselīgas vakariņas gatavs.

Saldēti dārzeņi pannā

Šis ir vēl viens ātrs ēdiena pagatavošanas veids. Viss process neaizņem daudz laika. Un tas neprasa jūsu spēku tērēšanu - viss, kas jums nepieciešams, ir atvērt iepakojumu un ievietot maisījumu pannā. Bet pat šajā vienkāršajā uzdevumā ir dažas nianses.

Tātad, panna tiek uzlikta uz uguns, un tajā tiek ievietoti dārzeņi. Sākas cepšanas process.

Uguns ir jābūt spēcīgai divas vai trīs minūtes, neaizsedziet pannu ar vāku, jo jāatbrīvojas no mitruma, kas radīsies, maisījumam gatavošanas procesā atkausējot.

Kad ūdens ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet augu eļļu, sāli un garšvielas.

Maisiet maisījumu, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet, līdz tas ir gatavs.

Šāds ēdiens var būt neatkarīgs, vai arī tas var kalpot kā garnīrs kartupeļiem, graudaugiem vai zivīm.

Tvaicēti dārzeņi lēnajā plītē

Kā zināms, visu veidu termiskās apstrādes tvaiks vislabāk saglabā produktu derīgās īpašības. Un visas multivarkas ir aprīkotas ar programmu trauku tvaicēšanai. Viss, kas mums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Ūdens - pāris glāzes multivarkam;
• Saldēti dārzeņi - 1 iepakojums.

Ielejiet ūdeni multivarkas galvenajā bļodā, novietojiet trauku virsū trauku tvaicēšanai. Ielejiet tajā dārzeņus. Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet programmu “Gatavošana ar tvaiku”, iestatot laiku uz 8-12 minūtēm.

Precīzu laiku varat uzzināt no tabulas sava multivarkas instrukcijās, tur viss ir detalizēti norādīts. Kad laiks ir pagājis, pārsūtiet sagatavoti dārzeņi traukā, sāli tos un garšvielas pēc savas patikas.

Varat arī pagatavot divus ēdienus vienlaikus, galvenajā bļodā ievietojot graudaugu pārslas, piemēram, rīsus, bet augšējā bļodā kā piedevu ievietojot dārzeņu maisījumu. Kopējais gatavošanas laiks būs atkarīgs no graudaugu gatavošanai izvēlētā režīma laika.

Arī lēnajā plītī varat gatavot visu veidu ēdienus, pievienojot saldētus dārzeņus.

Ātras un veselīgas brokastis

Lai pagatavotu omleti ar zaļajām pupiņām, jums būs nepieciešams:

• Saldētas zaļās pupiņas - simts grami;
• Olas - 2-3 gabali;
• Ķiploki - 1 daiviņa vai šķipsniņa granulu;
• Nedaudz piena;
• Sāls pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Ielejiet pupiņas pannā un pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko. Šajā laikā traukā ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar pienu, pievieno tur ķiplokus un sāli.

Kad ūdens no pannas ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet augu eļļu un samaisiet dārzeņus. Pēc tam ielej olu maisījumu, vēlreiz visu samaisa. Aizveriet pannu ar vāku un pagatavojiet omleti līdz gatavībai.

Griķi ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Griķi - 1 glāze;
• Ūdens - 2 glāzes;
• Saldēts maisījums - 1 iepakojums;
• Dārzeņu eļļa.

Nomazgātus griķus liek katliņā ar ūdeni, sāli. Vāra graudaugus, līdz tie ir gatavi. Tad pannā ielej eļļu un ielej tur dārzeņu maisījumu, samaisa un sāli.

Pagatavojiet dārzeņus desmit minūtes, pēc tam ielejiet pannā griķu biezputra. Visu samaisa un atstāj uz lēnas uguns vēl piecas minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.

Kā pašam sasaldēt dārzeņus

Vitamīnu krātuvi var uzkrāt arī mājās, pašam sasaldējot dārzeņus. Kas šim nolūkam ir jādara?

Tātad jūs iepazināties ar dažādiem to sagatavošanas veidiem noderīgs produkts piemēram, saldēti dārzeņi. Tagad jūs zināt, kā tos var cept, vārīt, tvaicēt ar rīsiem un daudz ko citu, netērējot daudz laika ēdiena gatavošanai.

Un, ja atrodat laiku dārzeņu sasaldēšanai saviem spēkiem, tad ziemā vienmēr pa rokai būs kāds produkts, par kura kvalitāti varēsiet būt droši.

Nav noslēpums, ka dārzeņos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr lielākā daļa svaigi produkti var lietot tikai siltajā sezonā. Tas rada jautājumu, kā jūs varat bagātināt savu ķermeni ar nepieciešamajiem fermentiem, nepaļaujoties uz sezonu.

Saldētu dārzeņu izvēle

1. Pērkot preci iepakotā tarā, vispirms pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei. Ja tas nav hermētisks, dārzeņus var uzskatīt par bojātiem.
2. Paņemiet dārzeņu iepakojumu un sakratiet to. Ja atrodat kopā salipušus lielus gabaliņus, šis aspekts norāda uz atkārtotu sasalšanu.
3. Pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam, apskatiet arī sasaldēšanas datumu. Sezonā saldēti dārzeņi saturēs maksimālā summa vitamīni.
4. Izvēloties maisījumu, pievērsiet pienācīgu uzmanību sastāvam, tajā jābūt vienādai sastāvdaļu attiecībai. Ja iepakojums ar saldētu pārtiku ir pārklāts ar sarmu, šī zīme norāda uz neatbilstību temperatūras režīms uzglabāšana.
5. Iepakojumam nevajadzētu būt pietūkušam, tā sekas ir mikroorganismu attīstība sastāvā. Izvēloties saldētus dārzeņus pēc svara, nesteidzieties iegūt spilgtus vai izbalējušus paraugus. Produktam jābūt dabīgā krāsā.

Saldētu dārzeņu gatavošanas noteikumi

1. Paturiet prātā, ka saldēti dārzeņi pagatavojas divreiz ātrāk nekā svaigs ēdiens. Tāpēc, gatavojot zupas, šīs sastāvdaļas pievieno pēdējās.
2. Saldēti jaukti dārzeņi ir lieliski ēdami bez tiem īpaša sagatavošana. Vienīgais nosacījums ir pareiza atkausēšana produkts.
3. Ja pašlaik negatavojat gatavot, ievietojiet maisu Plastmasas konteiners, pārklāj ar ciešu vāku. Nosūtīt uz ledusskapi.

Pareiza saldētu dārzeņu gatavošana

1. 400 gr smagas dārzeņu pakas vārīšanai. Ielejiet nelielā katliņā 0,7 litrus. dzeramais ūdens. Liek katliņu uz uguns, pagaidi, līdz uzvārās. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un dažādas garšvielas pēc savas gaumes.
2. Pēc tam dārzeņu maisījumu ielej karstumizturīgā traukā ar verdošu ūdeni. Samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet ar vāku, ļaujot izplūst liekajam tvaikam. Vāra kompozīciju apmēram 12 minūtes.
3. Kad laiks ir pagājis, iemetiet dārzeņus caurdurī, pagaidiet, līdz viss šķidrums iztukšojas. Liek dārzeņus sev ērtā traukā, sajauc ar jebkuru mērci. Ēdiens ir gatavs ēšanai.

Klasiska ātrās uzkodas recepte

• dzeramais ūdens - 65 ml.
• spuldze - 1 gab.
• sāls - daudzums pēc saviem ieskatiem
• saulespuķu eļļa - 40 gr.
• saldēti dārzeņi - 450 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet produktu traukā ar biezu dibenu, ielejiet eļļu. Ieslēdz uguni, apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno dārzeņus.
2. Maisiet kompozīciju, pievienojot garšvielas un ūdeni. Pēc tam brīvi pārklāj ar vāku. Vāra dārzeņus apmēram pusstundu. Pēc brīža izmēģiniet maisījumu. Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to uz galda.

Veselīgas dārzeņu brokastis

• vistas olas - 3 gab.
• saldētas zaļās pupiņas - 110 gr.
• granulēti ķiploki - 5 gr.
• pārtikas sāls - pēc garšas
• piens - 35 ml.
• kukurūzas eļļa - 20 ml.

1. Ielejiet pupiņas sausā karstā pannā, pagaidiet, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Paralēli sajauciet olas, pienu un garšvielas, sakuliet kompozīciju līdz gludai.
2. Kad mitrums dārzeņos ir iztvaikojis, pievienojiet tiem eļļu un samaisiet. Cepiet maisījumu līdz bronzai. Pēc tam ielej olu maisījumu. Samaisiet ēdienu un samaziniet plīti līdz minimumam. Pagaidiet, kamēr omlete izcepsies.

• dārzeņu iepakojums - 1 gab.
• smalks sāls - pēc garšas
• olīvju eļļa- 65 gr.
• garšvielas - 10-15 gr.

1. Ielejiet pannā saldētās pārtikas iepakojumu. Novietojiet karstumizturīgu trauku virs lielas uguns. Cepiet dārzeņus, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
2. Tad pievieno eļļu un garšvielas. Maisiet maisījumu un pārklājiet. Samaziniet plīts jaudu līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes.
3. Pēc gatavības izmantojiet pēc saviem ieskatiem kā neatkarīgu kārumu vai pasniedziet ar kartupeļiem, gaļu, zivīm.

Dārzeņu maisījums lēnajā plītē

• saldēti dārzeņi - 380 gr.
• ūdens - 0,5 l.

1. Daudzbļodā ielej ūdeni, virs tās uzliek trauku produktu tvaicēšanai. Novietojiet saldētas sastāvdaļas.
2. aizveriet mājsaimniecības ierīces vāku, izvēlieties programmu “Gatavošana ar tvaiku”, aptuvenais gatavošanas laiks ir aptuveni 15 minūtes.
3. Pēc tam sagatavotos dārzeņus pārliek traukā, pievieno garšvielām un citām piedevām, kārtīgi izmaisa. Trauku var patērēt.

Cepti dārzeņi ar bekonu

• bekons - 350 gr.
• saldēti dārzeņi - 900 gr.
• garšvielas - pēc garšas
• svaigi garšaugi - patiesībā

1. sagriež bekonu mazos gabaliņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 6-8 minūtēm, sautē 190 grādu temperatūrā.
2. Pēc tam uzlieciet dārzeņus virsū gaļas produkts pievieno garšvielas pēc garšas. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. Neobligāti gatavs ēdiens var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Ceptu ananāsu maisījums

• burkāni (saldēti) - 100 gr.
• ziedkāposti (saldēti) - 110 gr.
• brokoļi (saldēti) - 120 gr.
• ananāsi burkā - 90 gr.
• svaigs citrons - ½ gab.
• kartupeļi - 50 gr.
• ciete - 10 gr.
• svaigs koriandrs - 25 gr.
• olīveļļa - 75 gr.
• sāls - daudzums patiesībā

1. Cepšanas pannā ielej olīveļļu, liek tajā dārzeņus. Cepiet maisījumu uz vidējas uguns. Pēc tam sasmalciniet ananāsus kubiņos, sasmalciniet citronu un zaļumus. Nosūtīt uz blenderi.
2. Pēc tam iegūto mērci ielejiet nelielā traukā, pievienojiet tam cieti, labi samaisiet. Pievienojiet kompozīciju cepti dārzeņi, vāra uz lēnas uguns līdz pastveida konsistencei.

• attīrīts ūdens - 450 ml.
• griķi - 230 gr.
• dārzeņu maisījums - 390 gr.
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

1. Ielejiet griķus nelielā traukā, ielejiet ūdeni un noskalojiet graudaugus. Noņemiet liekās daļiņas. Pēc tam nosūtiet griķus uz plīts, pievienojiet sāli pēc garšas, vāriet, līdz tie ir mīksti.
2. Pēc tam eļļā apcep dārzeņus un pievieno garšvielas, samaisa maisījumu. Pievienojiet kopējam svaram griķi. Karstumizturīgo trauku pārklāj ar vāku, iestatiet degli līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes.

Zupa no saldētiem dārzeņiem ar sautējumu

• spuldze - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• burkāns - 1 gab.
• sautējums - 330 gr.
• sasmalcināti pipari - pēc garšas
• tomātu pasta - 55 gr.
• baltie kāposti - 130 gr.
• dārzeņu maisījums - 350 gr.
• sāls - pēc garšas
• zaļās pupiņas (saldētas) - 200 gr.
• dažādas garšvielas - pēc garšas

1. Savāc attīrītu ūdeni nelielā katliņā, uzvāra. Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs, sarīvē burkānus, sasmalcina kāpostus un sīpolus.
2. Verdošam ūdenim pievieno garšvielas, kartupeļus un kāpostus, samaisa. Paralēli pannā ar biezu dibenu tomātu pastā apcep sīpolus, pupiņas un burkānus.
3. Saldētus dārzeņus lej kopējā pannā, sautē vēl aptuveni 12-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet maisījumam sautējumu, vāriet uz lēnas uguns 6 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet cepšanu, samaisiet zupu, izslēdziet uguni. Ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu.

Kastrolis ar dārzeņiem

• dārzeņu maisījums (saldēts) - 950 gr.
• siers cietās šķirnes- 170 gr.
• piens - 140 ml.
• vistas olas - 3 gab.
• augu eļļa - 35 gr.
• sāls - 12 gr.

1. Saldētus dārzeņus liek verdošā ūdenī, vāra apmēram 7 minūtes. Pēc tam iemet maisījumu caurdurī, pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā iztukšojas.
2. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, uzliek uz tās vārīti dārzeņi. Sakuļ olas ar pienu, samaisa rīvēts siers, pievieno sāli pēc garšas. Maisījumu pārlej dārzeņiem.
3. Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pagaidiet apmēram 12 minūtes, pasniedziet gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

• saldēti dārzeņi - 450 gr.
• brokoļi (saldēti) - 300 gr.
• sīpols - 2 gab.
• garšvielas - pēc garšas
• augu eļļa - 85 gr.

1. Katliņā ar biezu dibenu ielej augu eļļu, pievieno tajā smalki sagrieztus sīpolus un dārzeņus. Apkaisa garšvielu maisījumu, samaisa.
2. Cepiet kompozīciju uz uguns 3 minūtes, pēc tam samaziniet plīti līdz minimālajai jaudai, pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.

Dārzeņi ar jūras veltēm

• Meksikas maisījums - 650 gr.
• jūras velšu kokteilis - 400 gr.
• zaļie salāti - 90 gr.
• sojas mērce - 55 ml.
• olīveļļa - 95 ml.
• citronu sula - 40 ml.
• Franču sinepes - pēc garšas
• sasmalcināts baltie pipari- 9 gr.
• galda sāls - 15 gr.

1. Ielejiet olīveļļu pannā ar biezu dibenu, ielieciet tajā jūras veltes, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Cepiet ēdienu uz lielas uguns 7 minūtes, pēc tam pārlejiet tos ar citronu sulu.
2. Tad pāri jūras kokteilis pievieno dārzeņu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam pārlej trauku. sojas mērce. Maisiet maisījumu un apcepiet. Noskalo salātu lapas, sasmalcina un sajauc ar sinepēm. Pievienojiet kopsummai. Labi samaisa, pasniedz.

Cepta vistas fileja ar dārzeņiem

• vistas krūtiņa - 450 gr.
• dzeramais ūdens - 65 ml.
• mājās gatavots skābs krējums - 85 gr.
• dārzeņu maisījums - 1,2 kg.
• galda sāls - 12 gr.
• pipari - 6 gr.
• zaļumi - pēc garšas
• sezama sēklas - 20 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 195 grādiem. Novietojiet dārzeņu maisījumu uz cepešpannas, vienmērīgi izkliedējot ūdeni. Smalki sagriež vistas fileja, apviļā garšvielās.
2. Dārzeņiem pievieno sāli, virsū liek gaļas gabalus. Pārlej ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sezama sēklām. Pēc tam nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, pagaidiet 20-25 minūtes.
3. Pēc gatavošanas ielieciet to uz pasniegšanas šķīvjiem un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Ja vēlas, saldā krējuma mērcei var pievienot arī dažādas sēnes.

Pašsaldējoši dārzeņi

1. Ja nolemjat pats sasaldēt dārzeņus, izvēlieties nepieciešamie produkti. Rūpīgi pārbaudiet tos, lai augļi nebūtu bojāti. Pēc tam rūpīgi noskalojiet.
2. Nosusiniet dārzeņus, vajadzības gadījumā noņemiet neēdamas daļas. Sasmalciniet pēc savas gaumes. Ja grasāties sasaldēt burkānus, paprikas, bietes vai zaļumus, tās jāapplauc ar verdošu ūdeni, pēc tam uz dažām sekundēm jāieliek aukstā ūdenī.
3. Nosusiniet dārzeņus, pēc tam sadaliet tos pa daļām sadalītos maisiņos, kas izgatavoti no blīva polietilēna ar plastmasas aizdari. Pirms sasalšanas izņemiet gaisu. Varat arī sakārtot dārzeņus uz paplātes un nosūtīt uz saldētava. Tiklīdz produkts sasalst, iesaiņojiet maisījumu iepakojumos.

Eksperimentējiet ar receptēm, kā piedevu pasniedziet jauktos dārzeņus. Piepildi viņu dažādas piedevas un mērces. Lai ēdiens būtu sasaldēts ilgu laiku, temperatūrai saldētavā jābūt aptuveni -20 grādiem.

Video: kā pagatavot garnīru no saldētiem dārzeņiem

Spilgti un garšīgi, vitamīniem bagāti dārzeņi ir neaizstājama veselīga uztura sastāvdaļa. Vairumā gadījumu krievi nevar iegādāties svaigas dabas veltes, kas audzētas viņu platuma grādos, izņemot vasaras-rudens ražas periodu. Lai organismam neatņemtu vērtīgās vielas, var izmantot ne tikai importa produktus, bet arī saldētus dārzeņus. Paskatīsimies, vai tie patiešām dod labumu veselībai un figūrai?

Bieži var atrast viedokli, ka saldēti dārzeņi atšķirībā no svaigiem ir praktiski bezjēdzīgi. Tomēr šie produkti ziemā un pavasarī var ievērojami palīdzēt cilvēkiem, kuri ievēro principus veselīga ēšana. Daudzveidīgs dārzeņu maisījumi un saldēti gabali noteikti veidi dārzeņus ir viegli pagatavot. Jūs varat tos iegādāties vietnē gatavs jebkurā lielveikalā vai sagatavojiet sezonai turpmākai lietošanai.

Saldētu dārzeņu maisījumu var kļūt vairāk noderīga alternatīva svaigas dabas veltes, pirktas nesezonā. Pa ceļam nogatavojas no ārzemēm atvesti tomāti, paprika vai puķkāposti. Lai tos labāk saglabātu, bieži tiek izmantota īpaša apstrāde, un vienkāršs pircējs nevar kontrolēt produktu transportēšanas un uzglabāšanas apstākļus.

Atšķirībā no svaigiem ārpus sezonas dārzeņiem, saldēti maisījumi satur vairāk vitamīnu, jo tie tiek ražoti, izmantojot ātrās sasaldēšanas tehnoloģiju. Viņa saglabā lielāko daļu noderīgas vielas produktos, praktiski nemainot tos garšas īpašības. Aukstums ir labākais konservants, un modernā saldēšanas tehnika ļauj sagatavot dabas resursus ilgstoša uzglabāšana minūtēs.

Neapšaubāmi svaigi dārzeņi ir arī optimāli veselīgam uzturam, bet tikai tad, ja tie audzēti videi draudzīgā vietā, neizmantojot ķimikālijas. Tāpēc, ja izvēlaties starp augļiem, kas savākti savā mājā, un saldētiem maisījumiem, pirmie vairāk iederēsies pareizajā uzturā. Saldējot ir iespējams saglabāt pašaudzēto, taču sadzīves saldētavas neļauj ātri un efektīvi sasaldēt ražu. Ak, mājās gatavotos tomātos, burkānos vai bietēs pēc atrašanās saldētavā būs mazāk vērtīgas vielas. Tieši tāpēc starpsezonā liels ieguvums viņi nesīs dārzeņu maisījumus no košiem iepakojumiem, nevis vasarnīcām.

Saldētu dārzeņu ēšanas priekšrocības

Mūsdienās saldēšanai izmanto lielāko daļu dārzeņu veidu. Meklētākais baklažāni, zaļās pupiņas, krāsainās un Briseles kāposti, brokoļi, paprika, kukurūza, zirņi un citi. Katru sugu var iegādāties atsevišķi vai vairāku veidu dārzeņu un garšaugu maisījumā.

Plkst šoka sasalšana lielākā daļa vitamīnu tiek uzglabāti dārzeņos. Piemēram, vitamīni B1, B2 augļos saglabājas gandrīz pilnībā. Temperatūras apstrāde galvenokārt ietekmē saturu askorbīnskābe. Un sasaldējot produkta kaloriju saturs nekādā veidā nemainās, tāpēc dārzeņus no iepakojuma var un vajag iekļaut regulāri.

Lielāko daļu uzturvielu no vārītiem saldētu dārzeņu maisījumiem var iegūt, ja šos ēdienus ilgstoši neuzglabā. Vislabāk ir pagatavot nelielas porcijas tieši pirms lietošanas. Vārīti augļi saglabā maksimāli daudz vitamīnu nekā cepti.

Saldētus dārzeņu maisījumus var lietot tievēšanas laikā, ievadīt bērniem. Gaišs un sulīgi augļi ir ar zemu kaloriju saturu, tāpēc šie produkti būs laba izvēle garnīra pagatavošanai vai pilna maltīte vakariņām.

Dārzeņi no maisiņiem nav jāmazgā. Ražošanas procesā viņi iziet cauri visiem nepieciešamos soļus sagatavošana, tāpēc pircējs saņem lietošanai gatavu preci. Maisījumus var ēst gan atkausētus, gan neapstrādātus, gan pēc termiskās apstrādes.

Saldētu dārzeņu maisījumi patiešām var būt neaizstājami attīstības palīglīdzekļi veselīga diēta bet tie ir jāizvēlas uzmanīgi. Pietiek ņemt vērā tikai dažus svarīgus ieteikumus:

• Lai sasmalcinātie augļi būtu veselīgi un garšīgi, rūpīgi jāizpēta iepakojums. Noteikti pārbaudiet, vai produktā nav konservantu vai krāsvielu, izlasiet informāciju par dārzeņu augšanas reģionu, to uzturvērtība. bona fide ražotājs jānorāda, vai maisījums nesatur ĢMO.
• Uz iepakojuma jābūt arī informācijai par produkta ražošanas metodi. Uzturā vēlams iekļaut dārzeņus, kas pagatavoti ar šoku vai ātra sasaldēšana. Iepakojumam jābūt noslēgtam, tas nedrīkst saplīst vai nolietots.
• Pērkot saldētus augļus, priekšroka jādod produktiem slaveni zīmoli. Lai gan tas ne vienmēr ir kvalitātes garantija, tradicionāli lielie uzņēmumi rūpīgi kontrolējiet ražošanu, rūpīgi apsveriet izejvielu izvēli. Ražošanas telpas un modernas iekārtas ļauj tām atbilst tehnoloģijai.
• Ir svarīgi sekot līdzi temperatūrai, kādā veikalā tiek uzglabāti dārzeņi. Temperatūra saldētavā nedrīkst pārsniegt -18 grādus pēc Celsija. Par temperatūras režīma neievērošanu “pastāstīs” divas zīmes - sarmas klātbūtne uz iepakojuma virsmas un iepakojuma satura konsistence. Augstas kvalitātes maisījums nedrīkst atrasties iepakojumā ar vienu ledus gabaliņu, tas norāda uz atkārtotu atkausēšanu.

Iegādātie dārzeņi nekavējoties jāliek mājās saldētavā. Ir vērts tos izņemt no turienes tikai tieši pirms gatavošanas. Un, lai iegūtu maksimālu labumu, garšu un aromātu, maisījumus labāk gatavot tvaicējot vai sautējot, uz grila, vārot. Pēdējā gadījumā saldētus augļus vēlams ievietot jau verdošā ūdenī. Pareizs uzturs ietver ierobežotu sāls patēriņu, sviests. Tāpēc labākais variants izmantos dažādas garšvielas, augu eļļas, zaļumi gatavojot.