Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem. Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem. Dārzeņu ragū ar gaļu, kartupeļiem un kāpostiem

Kas varētu būt garšīgāka ziemā nekā pikanti kraukšķīgi kāposti, ar sīpoliem un smaržīgi saulespuķu eļļa. Manuprāt, šis ir ikviena mīļākais ēdiens. Tāpēc es vēlētos jums piedāvāt dažus garšīgu kraukšķīgu kāpostu receptes ziemai. Pirmajai receptei mums vajag 1 kāpostu dakšiņu, kuru notīrām no augšējām lapām un smalki sagriežam. Pēc tam sakapātiem kāpostiem pievienojiet sāli un mīciet ar rokām, lai kāposti iedarbinātu sulu.

Kraukšķīgi kāposti ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām

Nosakiet sāls daudzumu pēc garšas - kāpostiem jābūt nedaudz sāļākam nekā nepieciešams. Nebaidieties, viņa atdos papildu sāli. Kad sula jau izcēlusies, pievieno nedaudz cukura (1 ēdamkarote), vēlreiz mīca ar rokām. Kā jūs saprotat, ja uz rokām ir iegriezumi vai kādi ādas bojājumi, labāk strādāt ar cimdiem, pretējā gadījumā sāls noteikti nokļūs uz brūces. 1 burkāns, kas jāsarīvē rupjā rīve un pievienot vārīti kāposti, sajauc.

Viss gandrīz gatavs, kāpostus var likt burciņā. Viegli sasmalciniet kāpostus burkā, to vajadzētu nospiest. Kad visi kāposti ir ievietoti burkā, jums ir nepieciešams tos zem spiediena un atstāt siltu 2-3 dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka fermentācijas procesā izdalīsies sālījums, tāpēc pirms tam zem burkas novietojiet kādu šķidruma trauku.

Nākamais recepte kraukšķīgu kāpostu kodināšanai ziemai. Patiesībā tas maz atšķiras no iepriekšējā. Ņem arī 1 kāpostu un sasmalcina. Pēc tam to vajag mīcīt ar sāli (sāli vajadzēs apmēram 3 ēdamkarotes), līdz izdalās sula. Kad kāposti izdalījuši sulu, jāatstāj nostāvēties apmēram 1 stundu.

Atšķirība ir tāda, ka šai receptei tiek ņemts daudz vairāk burkānu - 3-4 gab. Burkānus sarīvē uz rīves un pievieno kāpostiem, samaisa. Tad mēs tur pievienojam 2 ēdamkarotes. diļļu sēklas. Un atkal rūpīgi samaisa, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti. Kāpostus liekam burkās, rūpīgi sablīvējam, uzliekam virsū apspiestību, atstājam pie telpas temperatūra. Tāpat kā iepriekšējā receptē, kāposti atbrīvos sālījumu.

Kāpostus periodiski nepieciešams caurdurt, lai fermentācija notiktu ātrāk. Kad sālījums pārstāj izcelties, mūsu garšīgie kraukšķīgie kāposti ir gatavi. Bet iekšā nākamā recepte ir būtiskas atšķirības. Bet tas ir arī ļoti garšīgs. Tātad, mēs ņemam 2 kg kāpostu, smalki sagriež. Tas parasti ir garākais process visā gatavošanas procesā, taču virtuves kombaina izmantošana var padarīt to gandrīz neredzamu. Tālāk trīs burkānus uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem.

Mīciet kāpostus ar burkāniem, pievienojot piparu graudus un 2-3 lauru lapas. Ņemiet vērā, ka atšķirībā no iepriekšējām receptēm mēs neliekam sāli uzreiz. Kāpostus, kas sajaukti ar burkāniem un garšvielām, izklājiet burciņā. Tagad ķersimies pie sālījuma. Lai to izdarītu, uzvāra 1 litru ūdens un pievieno 2 ēd.k. l. sāls.

Kad sālījums ir atdzisis, ielej to kāpostu burkā. Atstājiet burku istabas temperatūrā zem spiediena. Katru dienu kāpostus vajag caurdurt. Izmēģinām 3-4 dienu laikā. Ja kāposti ir gatavi, pārnes tos citā burkā bez sālījuma. Sālījumā pievienojiet 1 ēdamkaroti medus. Samaisiet un ielejiet to atpakaļ kāpostos.

Mūsu kāposti ir gatavi. Lai to saglabātu ilgu laiku, mēs to pakļaujam aukstumā. Nākamais mūsu sarakstā - kraukšķīgi marinēti kāposti ziemai. Lai to pagatavotu, ņem 1 kg kāpostu, sasmalcina un liek bļodā.

Tam pievienojam 300 g sarīvētu burkānu, samaisām, pievienojam sasmalcinātu ķiploku (apmēram 10 daiviņas) un pagaidām atstājam. Katliņā uzvāram ūdeni un liekam verdošā ūdenī 1 kg. Vāra baklažānus ne ilgāk kā 5 minūtes. Ļaujiet dārzeņiem atdzist. Atdzesētu baklažānu sagriežam kubiņos un sajaucam ar kāpostiem un burkāniem. Tur mēs arī nosūtām 1,5 ēdamkarotes sāls un 100 ml etiķa.

Izklājam sterilizētās burkās, satinam un noliekam vēsā vietā. Tas nav jārullē, tad pēc 6-7 dienām kāposti ar baklažāniem ir gatavi lietošanai. Vēl viens nav grūti marinētu kraukšķīgu kāpostu recepte ziemai. Lai to sagatavotu, vispirms pagatavo marinādi. Uz 1 litru ūdens ņemam 2 ēd.k. sāls un 1 ēd.k. cukurs, vāra 10 minūtes.

Ja jums ātri jāpabaro ģimene ar kaut ko garšīgu un apmierinošu, tad lielisks variants Priekš ātras pusdienas vai vakariņas var būt dārzeņu sautējums. Jūs varat to pagatavot liesā versija tikai no dažiem dārzeņiem, kā arī ar gaļu. Starp citu, tieši tā gaļas variants sautējums tiek uzskatīts par klasiku. Tās pagatavošanai izmantota dažāda gaļa – truša gaļa, mājputnu gaļa, teļa gaļa,. No zivju un putnu iekšām tika pagatavots sautējums.

Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir klāt dažādas virtuves Francija tiek uzskatīta par savu dzimteni. AR franču valoda vārds "sautējums" tiek tulkots kā ēdiens, kas rosina apetīti. Tāpēc oriģinālais sautējums ir nekas vairāk kā dārzeņu sautējums ar ceptu gaļu. Neatkarīgi no tā, kādus dārzeņus un gaļas veidu jūs tam izmantojat, ir svarīgi, lai tajā esošie dārzeņi nesavārītos un nepārvērstos kartupeļu biezenī. Ievērojot dažus tā pagatavošanas noteikumus, jūsu sautējums vienmēr izrādīsies garšīgs.

Šeit ir daži padomi sautējuma pagatavošanai:

1. Gaļu sautējumam iepriekš apcep ar dārzeņiem.
2. Dārzeņi, kas neprasa ilgu laiku termiskā apstrāde, kā arī svaigus garšaugus, vienmēr pievieno gatavošanas beigās.
3. Lai sautējumam piešķirtu skaistu zeltainu krāsu, izmantojiet tomātu pastas vai mērci.
4. Izvēlieties dārzeņus pēc savas gaumes. Centieties izvairīties no tiem, kas pēc garšas nekombinējas citos ēdienos.
5. Lai liesais dārzeņu sautējums būtu barojošāks, tam var pievienot pannā ar sviestu apceptus miltus.

Ragu ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu mūsu rajonā populārākie un pieejamu receptišis ēdiens. Sakarā ar to, ka kāposti un kartupeļi ir pārdošanā visu gadu. Jūs varat to pagatavot jebkurā laikā neatkarīgi no sezonas.

Sastāvdaļas sautējumam divu litru pannā:

• - 700 gr.,
• Kāposti - 100 gr.,
• Vistas kājas - 1 gab.,
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes,
• Burkāni - 1 gab.,
• Lauru lapa
• Sīpols - 1 gab.,
• pētersīļi,
• Dārzeņu eļļa,
• Sāls un garšvielas.

Ragu ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu - recepte

Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. lieli gabali sagriež kartupeļus.

Pārnes to katliņā. Ielej karsts ūdens, ielieciet lauru lapas. Uzlieciet nelielu uguni. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo sautējumu. Burkānus sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves.

Sasmalciniet mazos kubiņos sīpols.

Kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs, kā parasti sautēšanai.

Nogrieziet gaļu nost no kājas. iegriezt mazos gabaliņos. Kājas vietā varat izmantot vistas krūtiņu.

Uzkarsē pannu ar neliels daudzums dārzeņu eļļa. Izklājiet to viņai vistas fileja, sīpoli un burkāni, šķipsniņa sāls. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Tomātu pastu atšķaida ar nedaudz ūdens. Pārlej gaļu un dārzeņus.

Vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Katliņā ar kartupeļiem liek vistas sautējumu ar dārzeņiem.

Nekavējoties pievienojiet kāpostus.

Pēc tam, kā sautējums ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu uzvāra, vāra ne vairāk kā 10 minūtes.

Noteikti pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz sāls. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar svaigām dillēm vai pētersīļiem. Labu apetīti.

Sveiki visiem! Vika Lepinga ir ar jums, un šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem! Recepti glabāju ilgu laiku, bet joprojām nesasniedzos rokās, lai jums to parādītu. Un velti, jo kartupeļu sautējums Izrādās ārkārtīgi garšīgs, mājās gatavots un apmierinošs. Pagatavošana, kā parasti, ir vienkārša un īsa.

Kaut kā ļoti sen jau runāju, kā gatavot, gaļas ēdāji, laipni lūgti. Šodienas dārzeņu sautējums ir ne mazāk garšīgs un barojošs. Gaļu neēdu ilgu laiku, tāpēc katrā receptē to aizstāju ar soju vai pielāgoju recepti pēc savas gaumes. garšas preferences kā šoreiz.

Mana vecmāmiņa gatavoja gandrīz tādu pašu sautējumu, Ukrainā to sauc arī par dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem. Bet vecmāmiņa mēdza tai pievienot tomātu pastu, bet mamma to nedara. Atmiņas no bērnības lika man pagatavot šo gardumu, neesmu pārliecināta, ka tas ir identisks manas mammas variantam, bet ievietošu garšīgs ēdiens sadaļā "receptes no mammas".

Tātad, kā pagatavot dārzeņu sautējumu, soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas

• - 300 gr
• - 200 gr
• - sīpoli - 2 gab
• - 2 krustnagliņas
• - augu vai attīrīts ūdens - 500 ml
• - pētersīļi, dilles - 0,5 ķekars
• - vai Gī sviests;
• - rozmarīns, itāļu vai Provansas garšaugi, žāvēts ingvers vai citi favorīti

Gatavošanas metode

Dārzeņu sautējuma gatavošana ar kartupeļiem ir ārkārtīgi vienkārša lieta. Pamatēdienu gatavo no improvizētām sastāvdaļām, kas vienmēr ir pa rokai. Mēs tīrām un mazgājam visus dārzeņus un garšaugus. Pēc tam sagrieziet sīpolu ceturtdaļās lieli gabali, ķiploki - apaļas.

Tā kā dārzeņu sautējums ir ar kartupeļiem, tad arī to sagriežam lielos kubiņos, bet burkānus – lielos apļos.

Mēs uzliekam uz vidēji augstas uguns dziļu pannu, pannu vai katlu. Garšīgs dārzeņu sautējums ar kartupeļiem izrādīsies jebkurā traukā. Ielejiet nedaudz augu eļļas vai, kas karsējot nekļūst kancerogēna, un to varat pagatavot pats, noklikšķinot uz saites. Uzkarsētā eļļā liek sīpolu, ķiploku un burkānus, apcep, maisot, apmēram 5 minūtes.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sīki sagriež pētersīļus un dilles, gandrīz visus zaļumus pievieno dārzeņu sautējumam, kura recepte ir gandrīz pabeigta, samaisa un atstāj uz vēl 5 minūtēm.

Izslēdz uguni, uz šķīvjiem liek galveno ēdienu kopā ar mērci, pārkaisa ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedz. Tagad jūs zināt, kā pagatavot dārzeņu un kartupeļu sautējumu!

Dārzeņu sautējuma recepte tagad ir pabeigta, tāpēc es ātri atkārtošu.

Īsa recepte: dārzeņu sautējums ar kartupeļiem

1. Tīrām un mazgājam dārzeņus un garšaugus.
2. Sagatavojiet dārzeņu buljonu vai nomainiet to ar attīrītu ūdeni.
3. Sīpolu sagriežam ceturtdaļās, tad gareniski uz pusēm, lai veidotu lielus kubiņus, kartupeļus - lielus kubiņus, burkānus - lielus apļus, ķiplokus - arī apļus.
4. Mēs uzliekam dziļu pannu vai citu trauku uz vidēji lielas uguns, ielej dārzeņu eļļa vai ielieciet , Pannā liek sīpolu, burkānu un ķiploku, apcep maisot 5 minūtes.
5. Pievieno kartupeļus, apmaisa un cep vēl 5 minūtes.
6. Pievieno sāli, piparus, garšvielas, Lauru lapa, aizpildiet dārzeņu buljons vai ūdeni, samaisiet, pārklājiet un uzvāra.
7. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Zaļumus smalki sagriež un liek pannā, nedaudz atstājot dekorēšanai, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
9. Noslēdz uguni, kārto uz šķīvjiem ar buljonu, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
10. Urrā! Jūs zināt, kā pagatavot dārzeņu sautējumu!

Dārzeņu sautējuma ar kartupeļiem recepte ir beigusies, kā redzat, tas tiešām ir ļoti vienkārši pagatavojams, tā kā iet! Kā arī tur ir laikapstākļi? Mums ir augusta vidus, un aiz loga ir kaut kāds rudens, tikai 15 grādi. Es Kijevā esmu pirmo reizi vasarā, bet saka, ka aukstums nebūs ilgi. Lai gan, godīgi sakot, es jau priecājos par tādu vēsumu. Galvenais, lai rīt nav mākoņains, citādi mēs ar Sergeju pulcējāmies paskatīties uz krītošām zvaigznēm 🙂

Pagājušajā nedēļā es jūs iepriecināju ar ēdienu. Un pavisam drīz es pastāstīšu vēl daudz ko citu garšīgas receptes! Tāpēc sekojiet līdzi jaunumiem, lai nepalaistu garām , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet visu kolekciju. pilnīgas receptes no 20 ēdieniem, kas pagatavoti ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir īsts, tāpat kā dārzeņu sautējuma ar kartupeļiem recepte.

Vika Lepinga bija ar jums! Gatavojiet ar prieku, pastāstiet draugiem, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem, patīk, atstājiet komentārus, novērtējiet, pastāstiet, ko darījāt un atcerieties, ka katrs var pagatavot garšīgi, ka esat talantīgāks nekā spējat iedomāties un, protams, izbaudiet savu ēdiens! Es tevi mīlu, esi laimīgs!

Visus dārzeņus notīru un sagriežu iepriekš, to var izdarīt gatavošanas laikā. Burkānus sagriežu riņķīšos, sīpolus dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar kartupeļiem sagriežu pusgredzenos, ne īpaši plāni (vai kubiņos - kad vien).




Cukini pārgriežu uz pusēm gareniski, tad katru pusi vēlreiz pārgriežu uz pusēm un sagriežu apmēram 1 cm biezos daiviņās.Saldo salātu piparu pārgriežu gareniski, izkratu sēklas, kātu noņemu. Papriku sagriežu mazos kubiņos. Dārzeņu sautēšanai smalka griešana nav nepieciešama, tāpēc sautējot dārzeņi saglabās savu formu un struktūru.




Tagad par kartupeļiem, par griešanas metodi. Ņemam kartupeli, pārgriežam gareniski uz pusēm, ja liels, ja mazs, tad atstājam veselu. Ar nazi izdari iegriezumu kā parasti, griežot gabalu no bumbuļa. Bet mēs negriežam līdz galam, bet tikai līdz vidum un tad it kā nolaužam gabalu. Pārtraukuma punktā kartupeļi izvārīsies un sabiezēs dārzeņu sautējumu. Tādā veidā sagriežam visu kartupeli dārzeņu sautējuma pagatavošanai.






Pannā vai katlā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, ieber tajā burkānus un paprikas. Vāra dažas minūtes, maisot dārzeņus.




Pievienojiet kartupeļus un visas garšvielas. Sajauc ar ceptiem dārzeņiem. Ja vēlaties, lai kartupeļi nebūtu pārāk mīksti, varat tos viegli apcept. Ielej glāzi ūdens, pievieno sāli pēc garšas un zem cieši aizvākota vāka sautē, līdz kartupeļi mīksti. Jaukt nevajag, kartupeļi labi un vienmērīgi tvaikos, paliks veseli, bet būs ļoti mīksti.




Kad kartupeļi būs gandrīz gatavi, gatavosim Tomātu mērce dārzeņu sautējumam. Tomātus notīrām no kātiņa, sagriežam gabaliņos un sasmalcinām blenderī biezenī.






Pievienojiet cukini pannā ar kartupeļiem un dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet.




Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sajauciet ar dārzeņiem. Atkal pārklājam ar vāku un uz ļoti klusas uguns vārīsim 15-20 minūtes, līdz tomātu masa sabiezē. Gatavošanas beigās sāli izmēģinām dārzeņu sautējumu.




Pirms noņemšanas no karstuma dārzeņu un kartupeļu sautējumu garšo ar smalki sagrieztiem zaļumiem un trim divām vai trim ķiploka daiviņām. Samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz karstas plīts ievilkties.




Pirms pasniegšanas vēlreiz samaisiet. Kārto uz šķīvjiem, pasniedz ar dārzeņu salāti, svaiga mājas maize un garšaugi. Ja dārzeņu sautējums ar kartupeļiem nav sagatavots gavēnim, tad pievienojiet tam skābo krējumu - būs ļoti garšīgi! Starp citu, par pastu jūs varat gatavot

Ko pagatavot pusdienās ātri un garšīgi

Mēģiniet pagatavot vienu no vieglāk pagatavojamajiem, bet arī vienu no unikālākajiem garšas ēdieniem - dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem. Trauks visai ģimenei

40 min

170 kcal

5/5 (1)

Neiespējami pretoties smaržīgs ēdiens mirdzošās vasaras krāsas! Dārzeņu sautējums- reta iespēja ne tikai palutināt sevi ar ko gardu, bet arī kompensēt vitamīnu deficītu organismā, turklāt ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vārdu sakot, tā ir tīrā bauda! Un saskaņā ar mūsu recepti dārzeņu sautējumam ar fotoattēlu jūs vienmēr varat to viegli pagatavot.

Sautējums ir barojošs, veselīgs un vienkāršs

Neviena pasaules virtuve neiztiek bez dārzeņu sautējuma: arī šis ir pikants armēņu ailazan, un izsmalcinātu franču valodu ratatouille, un pikantu gruzīnu ajapsandali. Ir neskaitāmas iespējas dārzeņu sautējuma pagatavošanai: visas ēdiena sastāvdaļas ir savstarpēji aizvietojamas: jebkuru recepti var mainīt vai papildināt pēc saviem ieskatiem. Šo ēdienu gatavo uz tvaika vai uz oglēm, dārzeņus apcep eļļā vai sautē māla traukos.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem būs ne tikai garšīgs, bet arī barojošs. Ne velti kartupeļi virtuvē ieņem gandrīz pirmo vietu: papildus barojošajai cietei tie satur organiskās skābes, B vitamīni, askorbīnskābe, kālijs, un dārzeņu sautējuma gatavošanai ar kartupeļiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Neaizmirstiet, ka zaļie vai diedzētie kartupeļi nav stingri ieteicami pārtikā, jo augsts saturs solanīns, indīgs cilvēkiem.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošana:

Gatavošanas mērce dārzeņu sautējumam

Sastāvdaļas:

• Dabīgais jogurts vai skābs krējums;
• Sāls;
• Svaigi garšaugi (vēlams tādi paši, kādi izmantoti galvenajā ēdienā).

Ēdienu gatavošana:

Labu apetīti!

• Dārzeņus termiskai apstrādei ieteicams sagatavot iepriekš - ēdiena gatavošanas procesā tam var nepietikt laika;
• Lai tomātus varētu viegli nomizot - tie jāaplej ar verdošu ūdeni;
• Ja gatavošanai pilnīgi nav laika, dārzeņus var sautēt nekavējoties, bez iepriekšējas cepšanas.
• Ja palicis papildu dārzeņi- tos var nomizot, sagriezt un atstāt iekšā saldētava. Atlikušos zaļumus var arī sasaldēt, nosusināt vai pārliet ar eļļu, pārlikt aiztaisāmā traukā un uzglabāt ledusskapī.
• Cukīni var aizstāt parastā cukini vai skvošs, puravi - sīpoli, un, ja vēlas, sautējumam var pievienot sēnes.

Pat mazākās māmiņas palīgs var tikt galā ar dārzeņu sautējuma gatavošanu. Un ēdiena daudzpusība ļaus tam ieņemt lepnumu uz ikdienas vai svētku galda.

Saskarsmē ar