Plānas olu krēma pankūkas pienā. Krāsa pankūkas

Krāsa pankūkas ar pienu ir ideāls ēdiens ne tikai Masļeņicai, bet arī ikdienas brokastīm vai desertam. Tiem nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu, tie ir viegli pagatavojami un garšīgi garšīgi. Labākās receptes olu krēma pankūkām ir tālāk rakstā.

Plānas olu krēma pankūkas

Lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas un perfektas formas, vislabāk ir izmantot traukus ar zemām malām. Bet, ja tā nav, varat ņemt parasto lielo pannu.

Virtuves traukiem jābūt tīriem un sausiem. Pannu iepriekš jānovieto uz plīts. Ieslēdziet maksimālo uguni un aizdedziet. Šie vienkāršie triki neļaus pankūkām pielipt un neplīst cepšanas laikā.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes ēdiena gatavošana būs daudz vienkāršāka, ja jums ir:

• ietilpīgs trauks, kurā tiks mīcīta mīkla;
• ierīce sastāvdaļu sajaukšanai: putotājs, mikseris vai blenderis;
• instrumenti pankūku apgriešanai pannā: asmeņi;
• kausi mīklas ieliešanai pannā.

Labāk izmantot metāla lāpstiņu, tā ir plānāka un viņai ērtāk mīklu apgriezt.

Lai pagatavotu tradicionālās olu krēma pankūkas, jums jāņem:

• piens - 1 l;
• olas - 3 gab .;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• milti - 2 glāzes ar ietilpību 250 ml;
• cukurs - no 1 līdz 3 ēdamk. l. (atkarībā no vēlamā salduma);
• sāls - viena šķipsniņa;
• soda - 0,5 tējk

Pankūkas gatavo šādi:

1. Lielā traukā sajauciet 250 ml silta piena ar soda.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas.
3. Pievienojiet miltus un samaisiet ar putojamo slotiņu.
4. Atlikušo pienu uzkarsē, bet nevāra.
5. Mīklai lēnām pievieno karstu pienu, rūpīgi samaisot.
6. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes siltā vietā.
7. Karstā pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas. Sākumā pietiek ar šo manipulāciju veikt vienu reizi.
8. Vienu kausu mīklas izklāj pannā.
9. Traukus noliec uz visām pusēm, lai mīkla nesaburzītos pie vienas malas, bet būtu plāna.
10. Pēc tam, kad pankūkas malas ir saritinājušās un brūnas, apgrieziet to.
11. Tā top visas pankūkas.

Salokot pankūkas uz šķīvja, tās vēlams ieziest ar sviestu, lai tās neliptu viena pie otras.

Uz piena un verdoša ūdens ar caurumiem

Pankūkas pienā un verdošā ūdenī ir ļoti gaisīgas un maigas. Neskatoties uz minimālo biezumu, tie ir ļoti izturīgi un neplīst, apgriežot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 250 ml;
• piens - 500 ml;
• milti - 240 grami (1,5 tases ar ietilpību 250 ml);
• olas - 3 gab .;
• baltais cukurs (ja vēlas, var pievienot šķipsniņu vaniļas) - 2 ēd.k. l.;
• sāls - viena šķipsniņa;
• augu eļļa bez smaržas (mīklā un cepšanai) - 3 ēd.k. l.;
• sviests (pankūku iesmērēšanai, pasniedzot traukus).

Iepriekš ir norādītas sastāvdaļas apmēram 20 pankūkām.

Tie ir sagatavoti šādi:

1. Izvēlētajā tilpuma traukā sajauciet olas kopā ar 2 ēd.k. l. cukurs un šķipsniņa sāls. Jums nav nepieciešams smagi pārspēt. Pietiek, lai sajauktu.
2. Šeit pievieno pienu un sviestu.
3. Pakāpeniski pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
4. Pievieno vaniļas cukuru.
5. Mīklā tievā strūkliņā lej svaigu verdošu ūdeni. Lēnām pievienojiet ūdeni, nepārtraukti maisot mīklu.
6. Pārbaudei ir atļauts stāvēt.
7. Cep saskaņā ar pirmās receptes 7. - 11. punktu.

Pankūkas var pasniegt gan ar balto cukuru, gan ar dažādām piedevām. Īpaši svaiga garša pankūkām ar ogu sīrupu.

Ar cieti bez olām

Pankūkas labprāt ēd ne tikai gaļas ēdāji, bet arī veģetārieši. Recepte olu krēma pankūkām ar cieti bez olām ir paredzēta tieši viņiem.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• piens - 250 ml;
• tīrs ūdens - 125 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• soda - 0,5 tējk;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• sāls - viena šķipsniņa.

Lai pagatavotu pankūkas, jums jāievēro norādījumi:

1. Lielā traukā sajauciet siltu pienu ar soda.
2. Uzkarsē maisījumu uz plīts, līdz uz piena sāk parādīties burbuļi.
3. Pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas.
4. Ieber prosas miltus un maisa ar putojamo slotiņu (miksieri).
5. Tāpat kā pirmajā receptē, pirms mīklas cepšanas uz cepamās virsmas uzlejiet eļļu.
6. Turpina cept līdzīgi kā pirmās receptes 10.-11.punktā.

Ja gatavojat ar receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, iegūsiet 10 - 12 plānas pankūkas.

Krēma pankūkas ar pienu un raugu

Choux mīklas pankūkām ar raugu un bez olām ir vēl viena alternatīva veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem ar alerģiju pret olām. To iezīme ir liels gaisa poru un caurumu skaits. Tie parādās, jo rauga mīklai ir pievienots verdošs ūdens.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka tās pagatavošana prasa vairāk laika. Galu galā rauga mīklai ir vajadzīgas 30–40 minūtes, lai rūgtu.

Lai pagatavotu gaisa labumus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• piens - 250 ml (1 glāze);
• raugs - 10 grami;
• baltais cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• verdošs ūdens - 125 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Padoms: lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas, pievienojiet vēl 125 ml piena.

1. Sausās sastāvdaļas sajauc bļodā.
2. Lēnām maisot ielej pienu.
3. Ielejiet miltus, iepriekš izsijātus. Rūpīgi saputojiet maisījumu ar mikseri.
4. Mīklu pārklāj ar dvieli vai šķīvi un atstāj uz 40 minūtēm sausā, siltā vietā.
5. Beidzoties iestatītajam periodam, izņem mīklu un ielej tajā verdošu ūdeni.
6. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
7. Cep līdzīgi kā iepriekšējās receptēs.

Ar krējumu un sodu

Lai pagatavotu olu krēma pankūkas ar skābo krējumu un soda, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 200 grami;
• milti - 320 grami (2 tases ar ietilpību 250 ml);
• ūdens - 0,6 l;
• vistas ola - 2 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - viena šķipsniņa;
• vanilīns - 0,5 tējk;
• baltais cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pankūkas gatavo šādi:

1. Siltu skābo krējumu ievieto traukā.
2. Ielejiet tajā sodu un gaidiet, līdz parādīsies burbuļi.
3. Skābajam krējumam pa vienai pievieno olas, kārtīgi samaisot.
4. Pievieno cukuru un šķipsniņu sāls, samaisa.
5. Pievieno miltus. Nebaidieties, ja mīkla kļūst ļoti bieza. Tā tam ir jābūt!
6. Mīklā lēnām ielej svaigu verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot to ar karoti.
7. Sasniedzot viendabīgu konsistenci, ielej eļļu.
8. Pankūkas cep līdzīgi kā pirmās receptes 7.-11.punktā.

Recepte ēdiena gatavošanai ar kefīru

Lai gan pankūkas tradicionāli cep uz kefīra, pankūkas var pagatavot arī uz šī pamata. Pie kam tie izrādās tikpat mīksti un plāni.

Lai pagatavotu olu krēma pankūkas ar kefīru, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml (1 glāze);
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - viena šķipsniņa;
• milti - 160 grami (1 glāze ar ietilpību 250 ml);
• verdošs ūdens - 250 ml;
• vistas ola - 2 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Jums ir jāveic šādas darbības:

1. Lielā traukā salauž olas un pievieno cukuru. Sajauc.
2. Atsevišķi apvienojiet kefīru ar sodu un ielejiet to olās.
3. Rūpīgi samaisa ar mikseri vai putotāju.
4. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
5. Ielej eļļu. Vēlreiz samaisiet.
6. Pievienojiet verdošu ūdeni un ātri samaisiet.
7. Cep pankūkas līdzīgi kā pirmās receptes 7. - 11. punktā.

Mēs ceram, ka dažas no receptēm jums patika, un jūs noteikti iepriecināsiet savu ģimeni un draugus ar pankūkām!

Pankūkas ir viens no senākajiem krievu virtuves ēdieniem. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, un dažādas receptes jau sen ir tūkstošiem reižu izmēģinājuši un pārbaudījuši kulinārijas eksperti: pūkainas rauga pankūkas, plānas ažūras, maigas uz kefīra, mīkstas olu krēma pankūkas uz piena. Bet problēma ir tā, ka, pat stingri ievērojot vispareizāko un slavinātāko recepti, pastāv neveiksmes risks: pankūkas var izrādīties gabalos, pēc garšas gumijas vai pat izkaisītas pannā. Un viss tāpēc, ka papildus precīzai receptē norādītā produktu daudzuma ievērošanai ir jāzina arī daži pankūku cepšanas smalkumi. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums noslēpumos, kā pagatavot garšīgas, plānas, ažūra pankūkas no olu krēma mīklas pienā.

Garšas informācija Pankūkas

Sastāvdaļas

• piens - 300 ml;
• ūdens - 300 ml;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• sāls - 0,5 tējk;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Kā pagatavot olu krēma pankūkas verdošā ūdenī un pienā

Choux mīklas izstrādājumus pankūkām vislabāk pagatavot dziļā traukā. Tieši šāda izmēra traukos visērtāk ir sajaukt sastāvdaļas, intensīvi putot ar putojamo slotiņu, nebaidoties, ka masa izbirs pāri malām.


Sajauc olas ar sāli un cukuru, saputo masu ar putojamo slotiņu, lai sastāvdaļas labi sajauktos viena ar otru.


Tad ielej pienu (var uzreiz no ledusskapja). Un, lai mīkla būtu plastiskāka, cepot tā neplīst un nelīp pie pannas, noderēs pievienot 2 ēdamkarotes augu eļļas. Ir ļoti svarīgi izmantot rafinētu, bez smaržas produktu.
Tagad, lēnām, maigi mīcot mīklu, nelielās porcijās ievadiet iepriekš izsijātus miltus. Šajā posmā masa ir jāsaputo ar putojamo slotiņu līdz gludai, viendabīgai stāvoklim. Dažas mājsaimnieces šim nolūkam izvēlas izmantot maisītāju vai blenderi. Ideja ir brīnišķīga, ievērojami vienkāršo un paātrina procesu. Bet ir novērots, ka gatavie izstrādājumi no šāda testa kļūst stingrāki, “gumijas”.


Un tagad vēl viens kritisks brīdis. Mīklā ielej verdošu ūdeni. Brūvējam un tajā pašā laikā intensīvi samaisām. Pankūku mīklai jābūt tādai kā svaigam, šķidram medum. Noteikti ļaujiet tai nostāvēties 20 - 25 minūtes un pēc tam turpiniet cept pankūkas.

Tradicionāla krievu ēdiena cepšanai vislabāk ir izmantot seklu ar teflonu pārklātu pankūku pannu. Tās virsma pirms cepšanas nav jāieeļļo, un sārtainās pankūkas no šādas pannas vienkārši nolido. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku veciem labiem, biezu sienu čuguna traukiem. Tā ražo garšīgas, vienmērīgi ceptas olu krēma pankūkas. Tieši pirms mīklas nosūtīšanas uz šādas pannas virsmu, katru reizi ir nepieciešams ieziest tās dibenu ar plānu augu eļļas kārtu. Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu pankūkām izvēlaties, tas jebkurā gadījumā ir ļoti labi jāuzsilda. Un tikai pēc tam ar kausu iegremdē mīklu, lej pannas vidū un ātri izklāj pa visu virsmu, sasverot traukus dažādos virzienos.


Uz lielas uguns apcep pankūku 2 minūtes no vienas puses, pēc tam apgriež ar dakšiņu vai lāpstiņu un turi pannā vēl 1-2 minūtes. Izrādās sārtainas pankūkas ar caurumiem. Šajā fotoattēlā parādīts, cik tievi un mežģīņoti tie iznāca.


Karstās pankūkas, ja vēlas, var ieziest ar sviesta gabaliņu. Tas padarīs tos mīkstākus un garšīgākus.


Šeit mums ir tāds skaistums, izmēģiniet to, tas jums noderēs.


Un tagad apskatīsim vēl dažas iespējas olu krēma pankūkām pienā, kā saka, visiem gadījumiem - ar raugu, bez olām un uz kefīra.

teaser tīkls

Krēma pankūkas pienā ar raugu

Sastāvdaļas:

• piens - 1,5 l;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• baltie kviešu milti - 1 kg;
• presēts raugs - 40 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls - 1 tējk. l.;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē 200 ml piena, pievieno 1 ēdamkaroti miltu un cukuru, ieliek raugu un visu kārtīgi samaisa, līdz raugs pilnībā izšķīdis. Noņemiet maisījumu siltā vietā uz 15-20 minūtēm, masai jākļūst putojošai (tik daudz laika būs nepieciešams, ja raugs ir svaigs, gadījumā, ja pirmais svaigums nav pārāk labs, jums būs jāgaida ilgāk ).
2. Tagad pārejiet pie testa, visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Dziļā bļodā ielej 1 litru piena, pievieno visus miltus, liek sāli un cukuru, iecilā olas, pārlej ar augu eļļu, visu samaisa. Pēc tam mīklai pievieno sagatavoto mīklu un ļoti uzmanīgi mīca, lai nepaliek neviens kunkuļi. Atstājiet mīklu siltā vietā 3 stundas. Tas periodiski parādīsies, jums tas ir jāsamazina, maisot ar karoti. Bet, lai pankūkas izdotos īstas, sulīgas un maigas, mīklai labi jāsaskābē.
3. Nogatavinātajai mīklai pievieno atlikušo pienu, pirms tam to vajadzētu uzvārīt un ieliet mīklā tieši vārot. Vēlreiz labi mīciet mīklu un, tiklīdz tā atkal paceļas, nekavējoties sāciet cept pankūkas.
4. Lai pagatavotu pankūkas ar caurumiem, nesasmalciniet mīklu bļodā, vienkārši uzmanīgi paņemiet vēl vienu kausu un ielejiet to karstā pannā. Cep pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns, pārklājot.
5. Gatavās pankūkas liek vienu uz otras uz šķīvja, katru pārziežot ar sviestu. Pildījumus parasti pasniedz ar rauga pankūkām, to ir neticami daudzveidīga, bet tā ir pavisam cita tēma.

Ja darīsit visu pareizi, jūs iegūsit olu krēma pankūkas ar pienu un raugu, kas ir pārsteidzošs maigumā un krāšņumā. Īstie krievi, kā viņus kādreiz sauca klasiķis, ir “kā jauna tirgotāja sievas plecs”.

Krāsa pankūkas ar pienu un kefīru

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 1/2 tējk;
• soda - 1 tējk;
• ola - 1 gab .;
• baltie milti - 1,5 glāzes;
• piens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

1. Kefīru nedaudz uzkarsē, pievieno sāli, sodu, cukuru un olu, visu samaisa ar putojamo slotiņu.
2. Pamazām pievieno miltus, viegli maisa ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu. Mīkla pēc konsistences būs bieza, līdzīga skābam krējumam.
3. Tagad atsevišķā bļodā uzvāra pienu un tievā strūkliņā lej mīklā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pievieno augu eļļu, vēlreiz visu labi samaisa un var sākt cept pankūkas.

Ar pienu un kefīru gatavotās pankūkas ir īpaši plānas un ažūras, daudzo caurumu dēļ ļoti jauki izskatās uz galda.

Krēma pankūkas pienā bez olām

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 200 g;
• cepamā soda - 1/4 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
• sāls - 1/4 tējk;
• piens - 0,5 l;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sviests - 35-40 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu, cukuru un sāli.
2. Pievieno pusi piena un sakuļ mīklu ar virtuves putotāju.
3. Tagad ielej augu eļļu un vēlreiz labi samaisa.
4. Uzvāra otro pusi piena un, gandrīz vārot, plānā strūkliņā lej mīklā. Pannā, kurā cepsiet pankūkas, izkausējiet sviestu, pievienojiet to mīklai un visbeidzot visu samaisiet līdz gludai. Jūs varat cept pankūkas.

Daži noderīgi padomi:

• ja pankūkām izmantojat parastos kviešu miltus, tad neaizmirstiet tos izsijāt, pankūku speciālos miltus, gluži pretēji, nav nepieciešams sēt;
• pieredzējušas mājsaimnieces apgalvo, ka vēl lielākam pankūku krāšņumam izsijātiem miltiem jādod laiks nosēsties;
• pievienojot pankūku mīklai augu eļļu, vienmēr nav nepieciešams atkārtoti ietaukot pannu (īpaši, ja tā ir nelipīga);
• Pievienojot cukuru pankūku mīklai pēc receptes, vienmēr pievienojiet vismaz šķipsniņu sāls, pat ja esat aizmirsis to pieminēt sastāvdaļās.

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens pie mums nonāca no Ziemeļamerikas 9. gadsimtā, taču kopš tā laika tas ir kļuvis patiesi populārs Krievijā. Šodien mēs nevaram iedomāties krievu galdu bez pankūkām ar ikriem, medu vai ievārījumu.

gatavošanas noslēpumi

Lai pankūkas būtu ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jums tikai jāizmanto daži nelieli triki, un jūsu ēdiens ilgi paliks atmiņā viesiem un mājiniekiem.

• Mēs izvēlamies pannu. Neatkarīgi no tā, ko mums piedāvā modernās cepšanas pannas - nelipīgs, ērts, viegls - čuguna panna joprojām ir labākā. Un runa nav par senām tradīcijām, bet par tās biezajām sienām, kas labi notur siltumu un vienmērīgi sasilst, un tās virsma neļauj mīklai pielipt. Turklāt čuguna pannas ir izturīgas un nebaidās no temperatūras izmaiņām. Jā, tos netirgo uz katra stūra, bet var atrast. Mūsdienās pat Ķīnā ražo lieliskas čuguna pannas.
• Atbrīvojieties no kunkuļiem. Mīklu pankūkām labāk sajaukt ar blenderi. Milzīgā ātruma dēļ masa ir gaisīga un bez kunkuļiem. Var mīcīt arī ar rokām, bet tad jāputo daudzkārt ilgāk.
• Izvēlamies miltus. Pankūkām labāk izmantot augstākās kvalitātes kviešu miltus, taču nav svarīgi, ja tādu nav. Piemēroti un universāli milti, griķi un jebkuri citi.
• Mēs sasniedzam delikatesi. Lai to izdarītu, atsevišķi saputojiet olu baltumus un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Pēc olbaltumvielu pievienošanas vairs neizmantojiet mikseri, pretējā gadījumā nebūs nekāda efekta.

Ar verdošu ūdeni

Šīs receptes noslēpums slēpjas tieši verdošā ūdenī – karstais ūdens reaģē ar sodu un nodrošina produktiem pašu perforāciju, kas mums ļoti patīk, bet kas diemžēl ne vienmēr izdodas. Tavs uzdevums ir, lejot verdošu ūdeni, ātri sajaukt mīklu, lai visai masai būtu laiks uzbriest, pirms ūdens atdziest. Krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī izrādās ažūras, un, jo karstāka ir panna (protams, saprātīguma robežās), jo izteiktāki būs caurumi.

• piens - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• stāvs verdošs ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• ola - divi vidēja izmēra gabali (vai 3 mazi);
• granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes (sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri).

1. Vispirms iestatiet ūdeni, lai tas uzsilst - kamēr tas vārās, mēs tikai sajaucam visas sastāvdaļas.
2. Ērtā bļodā vai spainī sajauciet siltu pienu (istabas temperatūra), vistas olas un granulētu cukuru (līdz tas ir pilnībā izšķīdis).
3. Izsijā miltus un iecilā mīklā. Viegli samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
4. Ielejiet augu eļļu. Tagad varat uzlikt pannu, lai tas uzsilst.
5. Ielejiet sodu. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Izmēriet glāzi karsta ūdens un ielejiet to mīklā. Ātri samaisiet, lai visai masai būtu laiks reaģēt ar karstu ūdeni, un uz tā ir gatava olu krēma mīkla pankūkām pienā.
6. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai milti būtu pareizi izkliedēti.
7. Cep olu krēma pankūkas karstā nepiedegošā vai čuguna pannā (iepriekš eļļotā). Jo biezākas tās sienas, jo vienmērīgāk izcepsies pankūkas. Tas nav jāieeļļo katru reizi, bet tikai pēc vajadzības - šim nolūkam mēs ieliekam mīklā augu eļļu.

Jūs nevarat eļļot katru reizi, bet tikai pēc vajadzības. Galvenais, lai produkti nedeg un būtu labi atdalīti no virsmas. Pasniedziet desertu ar ievārījumu, iebiezināto pienu, skābo krējumu utt. Ja plānojat tajos ietīt sāļus pildījumus, varat samazināt cukura daudzumu.

Pankūku recepti pienā un verdošā ūdenī vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, lai padarītu tos plānākus, varat vienkārši pievienot nedaudz vairāk verdoša ūdens.

Uz karsta piena

Ir recepte olu krēma pankūkām un pienam. Jums vienkārši jāuzvāra daļa piena un jāatstāj silta. Tā tauku saturam nav lielas nozīmes - no tā būs atkarīgs tikai ēdiena kaloriju saturs (ja būs jāpadomā par figūru), bet garša vienmēr būs izcila.

• piens - 1 litrs;
• olas - 3-4 gabali;
• granulēts cukurs - 1-3 ēdamkarotes;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 3 ēdamkarotes;
• milti - apmēram 2,5 glāzes;
• soda - puse tējkarotes.

1. Izmēriet 1 glāzi piena. Ar šo pankūkām paredzēto choux mīklas izstrādājumu nav grūti strādāt, tikai jāatceras sadalīt galveno sastāvdaļu divās daļās.
2. Izmērītā piena glāzē salauž olas, pievieno sāli un cukuru.
3. Ielejiet jebkuru augu eļļu, kas jums patīk - saulespuķu, olīvu, rapšu, kukurūzas u.c.
4. Pievienojiet pienu (olu krēma pankūkas pienā ir maigas un diezgan plānas lielā šķidruma daudzuma dēļ).
5. Sakuļ iegūto maisījumu, ieber miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
6. Tagad pārējais piens jāuzsilda uz plīts - tam vajadzētu gandrīz vārīties, bet nevajag to uzvārīt.
7. Lej pa daļām un ātri un kārtīgi samaisa, lai visa mīkla saskartos ar to.
8. Kad traukā palicis nedaudz karsta piena, ieber tajā sodu un ieber mīklā. Rūpīgi samaisiet.
9. Karstā pienā vārītas pankūkas jācep karstā pannā, maisījumu pārlejot plānā kārtā. Neaizmirstiet laikus apgriezt, lai produkti neizžūtu un nekļūtu trausli. Ja tie vēl ir mazliet sausi, situāciju glābs eļļošana ar kausētu sviestu.

Krēma pankūkas pienā tiek iegūtas ar caurumiem brūvēšanas dēļ. Lai uzlabotu delikateses efektu, olu baltumus un dzeltenumus var sakult atsevišķi un pēc tam apvienot.
Ja pēc mīklas pagatavošanas tā izrādījās ar kunkuļiem, nesteidzieties to izliet. Jūs varat to vienkārši izkāst caur lielu sietu, pa ceļam samaļot šos kunkuļus.

Tos var pasniegt gan ar saldu pildījumu (piemēram, biezpienu, ievārījumu, iebiezināto pienu), gan ar nesaldinātiem. Tikai sāļo pildījumu gadījumā vēlams samazināt cukura daudzumu, lai gan daudziem patīk gaļas pildījumi kombinācijā ar saldenu pēcgaršu.

Uz kefīra

Lai olu krēma deserts būtu vēl ažūrāks, to var pagatavot uz kefīra. Par pamatu var ņemt arī citu raudzētu piena produktu, piemēram, raudzētu ceptu pienu vai šķidru (dzeramo) jogurtu. Galvenais noteikums ir tāds, ka galvenajai sastāvdaļai jābūt siltai (bet ne karstai). Tikpat vienkārša ir arī olu krēma pankūku recepte uz kefīra.

• kefīrs - 200 ml;
• filtrēts ūdens (vēss verdošs ūdens) - 1 glāze (200 ml);
• milti - 2 glāzes;
• cepamā soda - puse tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 1 glāze (200 ml);
• ūdens (silts) - 1 glāze (200 ml).

1. Ar blenderi kārtīgi sakuļ olas ar kefīru (var arī manuāli, bet tad jātur gatavā mīkla kādas 30 minūtes).
2. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz sakuļ.
3. Ielejiet glāzi silta ūdens.
4. Izsijājiet miltus, nevis atsevišķā bļodā, bet tieši maisījumā. Pēc tam viegli samaisiet ar karoti vai plašu lāpstiņu.
5. Tagad strādājam ar verdošu ūdeni: tukšā traukā ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un tievā strūkliņā lej tieši mīklā. Spēcīgi samaisiet.
6. Ielejiet rafinētu augu eļļu.
7. Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties un var cept.

Atkarībā no vēlamā pildījuma (salds vai nē), noregulē cukura un sāls daudzumu mīklā. Bet paturiet prātā, ka pilnīgi bez cukura pankūkas var izrādīties bālas un bezgaršīgas.

Kāpēc, jūsuprāt, īpaši, olu krēma veidā pagatavotās pankūkas ar pienu iet cauri? To priekšrocība ir tā, ka olu krēma pankūkas var cept pēc iespējas plānākas, ažūras, pateicoties daudzajām garšīgām bedrītēm. Nebaidās, ka apgriežot tie plīsīs pannā un neizžūs. Choux mīklas kūkas iznāk elastīgas, bet maigas un mīkstas, kas ļaus ielikt dažādus pildījumus.

Tradīcija brūvēt mīklu ar vārītu ūdeni vai pienu nav jauna. Šo noslēpumu izmantoja mūsu mātes un pēc tam nodeva mums. Vecmāmiņas arī zināja, ka tieši krievu kulinārijas meistari slavina mežģīņu konditorejas izstrādājumus visā pasaulē. Piedāvāju interesantu recepšu izlasi katrai gaumei – izvēlieties un ieprieciniet savu ģimeni.

Plānas olu krēma pankūkas pienā - recepte (soli pa solim)

Cepiet pankūku kaudzi, lai tās būtu pēc iespējas plānākas, gandrīz caurspīdīgas - jebkuras mājsaimnieces prasmju virsotne. Saglabājiet detalizētu stāstu, pievienojot fotoattēlu.

Nepieciešams:

• Piens - 800 ml.
• Olas ir pāris.
• Cukurs - 1,5 mazas karotes.
• saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes.
• Sāls - ½ tējkarote.
• Milti - 250 gr.
• Verdošs ūdens - 200 ml.
• Sviesta gabaliņš eļļošanai.

Uzmanību! Pankūkas tiks izceptas plānas, bet ne perforētas. Ja vēlies cept ar caurumiem, pievieno tējkaroti sodas, kas manā receptē nav norādīts.

Kā pagatavot soli pa solim:

Sakuļ olas, pievienojot visu cukuru un sāli. Strādājiet ar putojamo slotiņu, līdz uz virsmas parādās daudz burbuļu. Masa palielināsies apjomā un sāks kļūt balta.

Maisījumam pievieno izsijātus miltus, turpina maisīt.

Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - maisījums ir kļuvis stāvs, gabalos.

Tas ir signāls, ka ir pienācis laiks ieliet pienu. Atkal strādājiet ar putojamo slotiņu, panākot, ka mīkla sanāk ļoti bieza skābā krējuma konsistence, bez kunkuļiem. Ielejiet atlikušo pienu. Ielejiet trīs pieejas: pievieno - maisa.

Liek uzkarsēt pannu, nosmērējot to ar eļļu.

Paralēli masā ielej augu eļļu un verdošu ūdeni, brūvējot saturu. Ātri samaisiet. Mīkla būs ūdeņaina, atgādinot krējumu.

Mīklu lej plānā kārtā, apcep 30-40 sekundes. Uz pirmās pankūkas noregulē uguns jaudu, parasti tiek veikta vidēja karsēšana.

Apgrieziet, apcepiet vēl tikai dažas sekundes. Pārnes uz šķīvi.

Padoms: katru reizi, kad pannā lejat jaunu mīklas porciju, noteikti to samaisiet.

Krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī recepte ar caurumiem

Caurumi ir neaizstājams pankūku atribūts, tie, kā likums, izraisa vispārēju apbrīnu.

Jums būs nepieciešams:

• Piens ir glāze.
• Verdošs ūdens ir glāze.
• Milti ir glāze.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 70 gr.
• Augu eļļa - 3 lielas karotes.
• Sviests.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.

Kā cept pankūkas:

1. Tāpat kā pirmajā receptē, apvienojiet cukuru, sāli, iecilājiet olas. Ar mikseri (putotāju) sakuļ produktus līdz burbuļiem un baltumam.
2. Sāciet pievienot miltus. Aizmigt nelielās porcijās. Tas tiek darīts, lai būtu vieglāk panākt viendabīgumu, salaužot visus kunkuļus.
3. Uzvāra ūdeni, ielej, aktīvi maisot bļodas saturu. Pievienojiet augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.
4. Lai sastāvdaļas labi savienotos, mīklai jābūt “eksponētai” 15-20 minūtes. Nosedziet to un novietojiet siltā vietā.
5. Pēc norādītā laika uzkarsē pannu. Apsmērē ar eļļu un sāc cept pankūkas.

Uzmanību! Saskaņā ar pirmajām divām receptēm jūs varat pagatavot olu krēma mīklu ar ceptu pienu. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija neatšķiras.

Plānas pankūkas, kas pagatavotas ar pienu bez olām

Alerģija pret olām nav iemesls, lai paliktu bez pankūkām. Bez olām cepšana izrādīsies ne mazāk garšīga. Saglabājiet lielisku recepti.

Ņem uz litru piena:

• Cepamais pulveris - tējkarote.
• Cukurs - 2-4 ēdamkarotes (ja patīk saldāk, lieciet vairāk).
• Izsijāti milti - 2-2,5 glāzes.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes.
• Sāls - šķipsniņa.

Kā cept:

1. Apvienojiet visus beztaras produktus, samaisiet.
2. Sāciet pievienot pienu. Nelejiet visu porciju uzreiz. Ielejiet - samaisiet un atkal nedaudz pievienojiet, līdz puslitrs ir pagājis.
3. Uzvāra atlikušo puslitru. Noņemiet no karstuma, nekavējoties ielejiet mīklas bļodā, to uzvārot. Šādā gadījumā mīklu noteikti ātri samaisiet ar karoti, tad neveidosies kunkuļi.
4. Pēdējais solis ir eļļas pievienošana. Pēdējo reizi samaisiet saturu un sāciet cept.

Recepte olu krēma rauga mīklai pankūkām

Mīli biezas perforētas pankūkas - mīciet mīklu ar raugu. Ēdienu gatavošanai būs jāpavada nedaudz vairāk laika, taču rezultāts iepriecinās. Kūkas iznāks pūkainas un maigas.

Veikt:

• Olu.
• Milti - cik daudz mīklas prasīs.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Piens - 250 ml.
• Raugs, neapstrādāts - 40 gr.
• Eļļa cepšanai, sāls.
• Vanilīns - šķipsniņa.

Kā to izdarīt:

1. Pirmais solis ir mīklas pagatavošana. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno karoti salduma. Kārtīgi samaisa. Liek siltumā uz 10 minūtēm.
2. Pēc noteiktā laika brūvējumu ielej lielākā bļodā, pievieno sviestu, ½ daļu piena, olas. Samaisiet.
3. Pa daļām apkaisa miltus un, sadalot kunkuļus, mīca pankūku mīklu. Šajā posmā pievieno vanilīnu. Masa būs diezgan bieza.
4. Bļodu pārklāj ar dvieli, noliek siltā vietā uz stundu. Ar šo laiku pietiek, lai maisījums labi uzrūgtu.
5. Uzvāra pienu, ielej, bet ne uzreiz. Lej strūklā, nepārtraukti maisot bļodas saturu, brūvējot mīklu.
6. Pauze uz ceturtdaļu stundas, ļaujot testam beidzot “sasniegt”. Pēc tam uzkarsē pannu un cep pankūkas.

Kā cept olu krēma pankūkas ar rūgušpienu

Nesteidzieties atbrīvoties no rūgušpiena, pat ja tā ir ļoti maz. Pielej nedaudz verdoša ūdens, un drīz uz galda parādīsies plānu kūku kaudze. Nav skaidrs, kā darbojas pienskābes baktērijas, bet pankūka ir ne tikai garšīga, bet arī garšīgi ažūra, jau kvēlojoša.

Tagad pazīstamā cepamā pulvera vietā mīklu mīcam uz sodas vecmodīgā veidā.

Nepieciešams:

• Skābais piens - glāze.
• Verdošs ūdens - glāze.
• Milti - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 2 lielas karotes.
• Soda - maza karote.
• Sāls - 0,5 mazas karotes.
• Cukurs - pāris ēdamkarotes.

Kā gatavot:

1. Sakuļ bļodā olas, pievieno sāli. Sadaliet masu ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ielej saldumu, atkal strādā ar mikseri.
2. Nākamais solis ir ieliet rūgušpienu. Lai būtu vieglāk sajaukt ar pārējām sastāvdaļām, iepriekš noņemiet to no ledusskapja plaukta, lai tas paspēj sasilt līdz istabas temperatūrai. Aizmirsts - ātri lej katliņā un vairākas minūtes turi uz uguns.
3. Kā vienmēr, miltus lej mazās porcijās - tas ir ērti, mīcot mīklu.
4. Kad milti beidzas, pievienojiet sodu. Nav vajadzības to dzēst.
5. Vārīts ūdens. Nepārtraucot mīklu maisīt ar karoti, lēnām, plūstot, uzvāra mīklu ar verdošu ūdeni. Noteikti strādājiet ar karoti, pretējā gadījumā olas saritināsies.
6. Augu eļļu pievieno pēdējā. Kārtīgi samaisiet. Mīkla ir gatava.
7. Cep pankūkas uz karstas pannas, viegli apsmērējot to ar eļļu.

Sulīgas olu krēma pankūkas uz kefīra un piena

Kūkas uz kefīra mīklas, kas pagatavotas ar verdošu pienu, būs sulīgas, perforētas un pārsteidzoši garšīgas. Mana mamma pankūkas cepa tikai pēc šīs receptes, galveno mīklas mīcīšanas triku paturot noslēpumā.

• Kefīrs - ½ litrs.
• Piens (vēlams pilns tauku saturs) - glāze.
• Milti - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - ½ tējkarote.
• Galda etiķis - 2 ēdamkarotes.
• Soda - maza karote.
• Eļļa cepšanai.

Padoms: pievienojiet pankūkas sāli un saldiniet, pārāk nepaļaujoties uz receptē ieteikto sastāvdaļu daudzumu. Ja tos pasniedz ar saldo mērci, ievārījumu vai medu, izmantojiet mērenu cukura daudzumu.

Kā gatavot:

1. Nedaudz siltu kefīru, pievieno cukuru, sāli. Samaisiet.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, ielej kefīrā. Principā visas sastāvdaļas var sajaukt un saputot uzreiz, nebūs lielas novirzes no tehnoloģijas un tas neietekmēs pankūku garšu.
3. Izsijājiet miltus, ielejiet tos (var darīt visu uzreiz). Kārtīgi samaisiet, līdz iznāk bieza pankūku mīkla.
4. Piens nav jāvāra, tikai uzvāra. Ātri maisot bļodas saturu, uzvāra kefīra masu.
5. Ielejiet sodu, vēlams to nodzēst, ja to ievietojat šajā gatavošanas posmā. Bet jūs varat ievietot pārtikas cepamo pulveri tieši kefīrā, tad to nodzēsīs tā skābe.
6. Vēlreiz labi samaisa. Apturiet 10 minūtes, pārklājot trauku ar dvieli. Tieši tik daudz laika, lai maisījums pēc vajadzības sabiezētos, jo miltos esošais lipeklis uzbriest.
7. Cep pankūkas kā parasti, no abām pusēm, līdz tās skaisti brūnas.

Video recepte ažūra pankūkām ar pienu

Ažūra konditorejas izstrādājumi rotā jebkuru galdu, taču ne visi zina plānāko kūku ar caurumiem noslēpumu. Autors dalās un parāda visas mīklas brūvēšanas detaļas. Atkārtojiet pēc viņa un lai jūsu pankūkas ir visgardākās pasaulē!

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens pie mums nonāca no Ziemeļamerikas 9. gadsimtā, taču kopš tā laika tas ir kļuvis patiesi populārs Krievijā. Šodien mēs nevaram iedomāties krievu galdu bez pankūkām ar ikriem, medu vai ievārījumu.

gatavošanas noslēpumi

Lai pankūkas būtu ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jums tikai jāizmanto daži nelieli triki, un jūsu ēdiens ilgi paliks atmiņā viesiem un mājiniekiem.

• Mēs izvēlamies pannu. Neatkarīgi no tā, ko mums piedāvā modernās cepšanas pannas - nelipīgs, ērts, viegls - čuguna panna joprojām ir labākā. Un runa nav par senām tradīcijām, bet par tās biezajām sienām, kas labi notur siltumu un vienmērīgi sasilst, un tās virsma neļauj mīklai pielipt. Turklāt čuguna pannas ir izturīgas un nebaidās no temperatūras izmaiņām. Jā, tos netirgo uz katra stūra, bet var atrast. Mūsdienās pat Ķīnā ražo lieliskas čuguna pannas.
• Atbrīvojieties no kunkuļiem. Mīklu pankūkām labāk sajaukt ar blenderi. Milzīgā ātruma dēļ masa ir gaisīga un bez kunkuļiem. Var mīcīt arī ar rokām, bet tad jāputo daudzkārt ilgāk.
• Izvēlamies miltus. Pankūkām labāk izmantot augstākās kvalitātes kviešu miltus, taču nav svarīgi, ja tādu nav. Piemēroti un universāli milti, griķi un jebkuri citi.
• Mēs sasniedzam delikatesi. Lai to izdarītu, atsevišķi saputojiet olu baltumus un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Pēc olbaltumvielu pievienošanas vairs neizmantojiet mikseri, pretējā gadījumā nebūs nekāda efekta.

Ar verdošu ūdeni

Šīs receptes noslēpums slēpjas tieši verdošā ūdenī – karstais ūdens reaģē ar sodu un nodrošina produktiem pašu perforāciju, kas mums ļoti patīk, bet kas diemžēl ne vienmēr izdodas. Tavs uzdevums ir, lejot verdošu ūdeni, ātri sajaukt mīklu, lai visai masai būtu laiks uzbriest, pirms ūdens atdziest. Krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī izrādās ažūras, un, jo karstāka ir panna (protams, saprātīguma robežās), jo izteiktāki būs caurumi.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• stāvs verdošs ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• ola - divi vidēja izmēra gabali (vai 3 mazi);
• granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes (sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri).

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms iestatiet ūdeni, lai tas uzsilst - kamēr tas vārās, mēs tikai sajaucam visas sastāvdaļas.
2. Ērtā bļodā vai spainī sajauciet siltu pienu (istabas temperatūra), vistas olas un granulētu cukuru (līdz tas ir pilnībā izšķīdis).
3. Izsijā miltus un iecilā mīklā. Viegli samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
4. Ielejiet augu eļļu. Tagad varat uzlikt pannu, lai tas uzsilst.
5. Ielejiet sodu. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Izmēriet glāzi karsta ūdens un ielejiet to mīklā. Ātri samaisiet, lai visai masai būtu laiks reaģēt ar karstu ūdeni, un uz tā ir gatava olu krēma mīkla pankūkām pienā.
6. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai milti būtu pareizi izkliedēti.
7. Cep olu krēma pankūkas karstā nepiedegošā vai čuguna pannā (iepriekš eļļotā). Jo biezākas tās sienas, jo vienmērīgāk izcepsies pankūkas. Tas nav jāieeļļo katru reizi, bet tikai pēc vajadzības - šim nolūkam mēs ieliekam mīklā augu eļļu.

Jūs nevarat eļļot katru reizi, bet tikai pēc vajadzības. Galvenais, lai produkti nedeg un būtu labi atdalīti no virsmas. Pasniedziet desertu ar ievārījumu, iebiezināto pienu, skābo krējumu utt. Ja plānojat tajos ietīt sāļus pildījumus, varat samazināt cukura daudzumu.

Pankūku recepti pienā un verdošā ūdenī vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, lai padarītu tos plānākus, varat vienkārši pievienot nedaudz vairāk verdoša ūdens.

Uz karsta piena

Ir recepte olu krēma pankūkām un pienam. Jums vienkārši jāuzvāra daļa piena un jāatstāj silta. Tā tauku saturam nav lielas nozīmes - no tā būs atkarīgs tikai ēdiena kaloriju saturs (ja būs jāpadomā par figūru), bet garša vienmēr būs izcila.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 litrs;
• olas - 3-4 gabali;
• granulēts cukurs - 1-3 ēdamkarotes;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 3 ēdamkarotes;
• milti - apmēram 2,5 glāzes;
• soda - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Izmēriet 1 glāzi piena. Ar šo pankūkām paredzēto choux mīklas izstrādājumu nav grūti strādāt, tikai jāatceras sadalīt galveno sastāvdaļu divās daļās.
2. Izmērītā piena glāzē salauž olas, pievieno sāli un cukuru.
3. Ielejiet jebkuru augu eļļu, kas jums patīk - saulespuķu, olīvu, rapšu, kukurūzas u.c.
4. Pievienojiet pienu (olu krēma pankūkas pienā ir maigas un diezgan plānas lielā šķidruma daudzuma dēļ).
5. Sakuļ iegūto maisījumu, ieber miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
6. Tagad pārējais piens jāuzsilda uz plīts - tam vajadzētu gandrīz vārīties, bet nevajag to uzvārīt.
7. Lej pa daļām un ātri un kārtīgi samaisa, lai visa mīkla saskartos ar to.
8. Kad traukā palicis nedaudz karsta piena, ieber tajā sodu un ieber mīklā. Rūpīgi samaisiet.
9. Karstā pienā vārītas pankūkas jācep karstā pannā, maisījumu pārlejot plānā kārtā. Neaizmirstiet laikus apgriezt, lai produkti neizžūtu un nekļūtu trausli. Ja tie vēl ir mazliet sausi, situāciju glābs eļļošana ar kausētu sviestu.

Krēma pankūkas pienā tiek iegūtas ar caurumiem brūvēšanas dēļ. Lai uzlabotu delikateses efektu, olu baltumus un dzeltenumus var sakult atsevišķi un pēc tam apvienot.
Ja pēc mīklas pagatavošanas tā izrādījās ar kunkuļiem, nesteidzieties to izliet. Jūs varat to vienkārši izkāst caur lielu sietu, pa ceļam samaļot šos kunkuļus.

Tos var pasniegt gan ar saldu pildījumu (piemēram, biezpienu, ievārījumu, iebiezināto pienu), gan ar nesaldinātiem. Tikai sāļo pildījumu gadījumā vēlams samazināt cukura daudzumu, lai gan daudziem patīk gaļas pildījumi kombinācijā ar saldenu pēcgaršu.

Uz kefīra

Lai olu krēma deserts būtu vēl ažūrāks, to var pagatavot uz kefīra. Par pamatu var ņemt arī citu raudzētu piena produktu, piemēram, raudzētu ceptu pienu vai šķidru (dzeramo) jogurtu. Galvenais noteikums ir tāds, ka galvenajai sastāvdaļai jābūt siltai (bet ne karstai). Tikpat vienkārša ir arī olu krēma pankūku recepte uz kefīra.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml;
• filtrēts ūdens (vēss verdošs ūdens) - 1 glāze (200 ml);
• milti - 2 glāzes;
• cepamā soda - puse tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 1 glāze (200 ml);
• ūdens (silts) - 1 glāze (200 ml).

Ēdienu gatavošana

1. Ar blenderi kārtīgi sakuļ olas ar kefīru (var arī manuāli, bet tad jātur gatavā mīkla kādas 30 minūtes).
2. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz sakuļ.
3. Ielejiet glāzi silta ūdens.
4. Izsijājiet miltus, nevis atsevišķā bļodā, bet tieši maisījumā. Pēc tam viegli samaisiet ar karoti vai plašu lāpstiņu.
5. Tagad strādājam ar verdošu ūdeni: tukšā traukā ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un tievā strūkliņā lej tieši mīklā. Spēcīgi samaisiet.
6. Ielejiet rafinētu augu eļļu.
7. Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties un var cept.

Atkarībā no vēlamā pildījuma (salds vai nē), noregulē cukura un sāls daudzumu mīklā. Bet paturiet prātā, ka pilnīgi bez cukura pankūkas var izrādīties bālas un bezgaršīgas.

Tagad jūs zināt, kā ātri un vienkārši pagatavot olu krēma pankūkas ar pienu un kefīru. Atliek izvēlēties pildījumu: garšīgs un veselīgs, vai vienkārši garšīgs.