Kartupeļu pankūkas uz ryazhenka vai kefīra. Kartupeļu pankūkas uz kefīra

Kartupeļu pankūkas ir vienkāršs, sātīgs ēdiens, taču, neskatoties uz to, tās pat tiek pasniegtas dažu restorānu ēdienkartē. , tertiki, kā tos vienkārši nesauc. Un arī kartupeļu pankūku šķirnes parādījās pārpilnībā. Un no kartupeļu biezeni, un ar kefīru. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot kartupeļu pankūkas? Laipni lūdzam mūsu tēmā.

Kartupeļu pankūkas - recepte

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 3 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• dezodorēta eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ķiploku.

Ēdienu gatavošana

Visnepatīkamākais laikam ir tad, kad agrāk nācās ar roku berzēt kartupeļus. Tagad virtuves kombains to dara mūsu vietā. Sarīvētajai masai pievieno pārējās sastāvdaļas un ātri, līdz mīkla kļūst melna, cep briest pankūkas. Nevajag uguni padarīt pārāk spēcīgu, pretējā gadījumā pankūkas no ārpuses apbrūninās, bet kartupeļi iekšpusē paliks neapstrādāti. Ar skābo krējumu un ķiplokiem - garšīgums ir neaprakstāms.

Pankūkas no kartupeļu biezeņa

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 400 g;
• olas - 4 gab .;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• piens - 400 ml;
• dezodorēta eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Šīm pankūkām nav nekāda sakara ar kartupeļu pankūkām, taču tās tiek ēstas ne mazāk ātri un ar lielu apetīti. Ja mums nepaliek kartupeļu biezeni, tad mums būs jāgatavo svaigi. Tas būs jāatdzesē un pēc tam jāpievieno, maisot, olas, milti, garšvielas. Cepam kā parastas pankūkas, bet ne pārāk plānas.

Kartupeļu pankūkas uz kefīra

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Mēs berzējam kartupeļus un sieru, salaužam olu, smalki sagrieztu sīpolu, kefīru. Samaisa, pievieno garšvielas un iemaisa miltus. Cepam biezas pankūkas. Šis ēdiens ir garšīgs ar skābo krējumu un ķiplokiem. Un uz tā pamata var izdomāt dažādus kārtainās pīrāgus.

No neapstrādātiem rīvētiem kartupeļiem jūs varat pagatavot ne tikai garšīgas kartupeļu pankūkas, bet arī maigas pankūkas. Tas izrādās garšīgs, apmierinošs un oriģināls. Cepšanas laikā mēģiniet tās veidot plānas, jo, pateicoties kefīram un sodai, tās labi paceļas un izrādās sulīgas, kā pankūkas.

kartupeļi 500 g

kviešu milti 3 ēd.k. l.

vistas ola 1 gab.

kefīrs ar tauku saturu 2,5% 250 ml

saulespuķu eļļa 100 ml

sāls pēc garšas

malta koriandra 0,25 tējk

melnie pipari 0,25 tējk

soda 0,5 tējk

ābolu vai galda etiķis 1 ēd.k. l.

Neaizmirstiet katru reizi ieziest pannu ar eļļu, lai produkti izrādītos sārti un neliptu pie pannas virsmas.

Recepte

1. darbība: trīs kartupeļi

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļu bumbuļus. Sasmalciniet tos uz smalkas rīves. Izkāš iegūto maisījumu un notecina lieko šķidrumu, mums tas nav vajadzīgs. Darīsim visu ātri, lai dārzeņi nekļūtu tumšāki.




2. darbība: pievienojiet pārējās sastāvdaļas

Sarīvētiem dārzeņiem ielej vidēji tauku kefīru. Tas padarīs pankūkas pūkainas un maigas. Sastāvdaļas sajauc ar karoti.




Sakuļ maisījumā vienu olu. Tas palīdzēs savienot sastāvdaļas kopā, lai produkti saglabātu savu formu un neplīstu, kamēr apgriežam tos cepot. Ņem mazu olu, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra.




Mēs dzēšam sodu ar etiķi. Es izmantoju ābolu sidru, bet tabula deviņi procenti derēs. Mīklai krāšņumam pievieno dzēstu sodu, asumam un aromātam pievieno sāli un garšvielas.




Visu vēlreiz samaisot, mīklā ielej izsijātus kviešu miltus, vēlams augstākās šķiras.




Mēs to apvienojam ar šķidriem komponentiem, lai iegūtu biezu mīklu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu. Ja nepieciešams, miltu daudzumu var palielināt (atkarībā no tā glutēna un dārzeņu daudzveidības).




3. solis: apcep dārzeņu pankūkas

Pannā ielej nedaudz augu eļļas. Kad tas uzsilst, ielieciet pannā divas ēdamkarotes mīklas un ar apļveida kustībām izklājiet to pa virsmu, veidojot apaļu pankūku. Cepiet produktu līdz zeltaini brūnai, pēc tam ar ātru kustību, palīdzot sev ar lāpstiņu, apgrieziet pankūku uz otru pusi.




Tātad gatavojam visus produktus, man sanāca 7 no tiem. Gatavās pankūkas liek kaudzē uz plakana trauka.

4. darbība: iesniedziet

Pasniegsim kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu, dekorējot ar zaļumiem. Jūs varat pagatavot mērci, pievienojot ķiplokus, zaļumus vai sasmalcinātus marinētus gurķus.




Labu apetīti!

Pirms kartupeļu pankūku cepšanas jums jāiepazīstas ar dažām to pagatavošanas iezīmēm:

kartupeļus labāk sarīvēt uz smalkās rīves un tad OBLIGĀTI notecināt radušos šķidrumu, jo tā dēļ pankūkas var pielipt pie pannas un pastāvīgi būt “gabalainas”;

katru reizi, kad pannā būs jāpievieno nedaudz augu eļļas, labāk, protams, izmantot rafinētu eļļu, tā tik daudz nesmēķē;

ja mīkla izrādījās ļoti šķidra - pievienojiet miltus, pretējā gadījumā pankūkas nevarēsiet apgriezt;

ja tas ir ļoti biezs, uzmanīgi atšķaida ar pienu vai siltu ūdeni

Kartupeļu pankūkas uz kefīra ar sieru

Sastāvdaļas:

• mizoti kartupeļi - puskilograms;
• tauku kefīrs 3,2% - 300 ml;
• 3 olas;
• cietais siers - 100 gr;
• sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
• milti - 7 ēdamkarotes ar slaidu;
• sāls - 1/3 tējkarotes;
• rafinētas augu eļļas cepšanai

Kartupeļu pankūku gatavošana ar sieru

1. Nomizotus kartupeļus un sīpolus sarīvē uz smalkās rīves, iegūto šķidrumu notecina, pievieno rīvētu sieru, sāli, olas, smalki sagrieztus zaļumus, ar putošanas kustībām kārtīgi samaisa ar dakšiņu.
2. Ielejiet istabas temperatūrā kefīru, samaisiet, pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, maisot mīklu.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ar ēdamkaroti iesmērē iegūto maisījumu tā, lai pa visu diametru veidojas viena kartupeļu pankūka, tikai mīklu centies izsmērēt tā, lai pankūka būtu pēc iespējas plānāka.
4. Kad viena puse ir brūna, ar lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi.
5. Pirms nākamās kartupeļu pankūkas gatavošanas pievienojiet pannā dažus pilienus eļļas.
6. Kartupeļu pankūkas vislabāk pasniedz ar krējuma mērci (skābs krējums + rīvēts ķiploks).

Labu apetīti!

Kartupeļu pankūkas ar pienu

Mīkla šādām pankūkām sanāk daudz maigāka, jo kartupeļus izmanto jau vārītus, turklāt pievieno pienu un visu saputo blenderī ļoti smalki, elastībai ņemam kartupeļu buljonu.

Sastāvdaļas:

• 3-4 vidēja lieluma kartupeļi;
• kartupeļu buljons - 150 ml;
• jebkura tauku satura piens - 100 ml;
• augu eļļa 50 ml;
• 2-3 vistas olas;
• 4-5 ēdamkarotes miltu;
• 30 g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas pēc izvēles;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 1/2 tējkarotes cukura;
• mērcei skābo krējumu.

Kā pagatavot plānas kartupeļu pankūkas

1. Kartupeļus novāra ūdenī (vēlams sālīt), izņem, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un liek blendera traukā, tur ielej pienu un kartupeļu buljonu, sakuļ, pievieno olas un šķipsniņu sāls (atcerieties, ka pats buljons jau ir sālīts), jo var nogaršot nedaudz cukura, pikantam - ķiploka daiviņas un vēlreiz sakuļ.
2. Izsijājiet miltus, uzmanīgi ielejiet maisījumā, atkal ieslēdziet blenderi. Runājot par piedevām, šeit ir variācijas ar sieru, jebkuriem augiem un garšvielām. Lai pankūkas cepot nelīp - pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas.
3. Izrādās krēmveida maisījums. Ja laiks atļauj un vairākas izsalkušas mutes neskatās acīs, gaidot brokastis, tad labāk ļaujiet mīklai ievilkties 20-30 minūtes.
4. Uzliekam pannu uz uguns, labi uzsildām, ielejam tajā augu eļļu kā uz parastām pankūkām. Ar lielu karoti izklāj mīklu diametrā un cep no abām pusēm uz vidējas uguns. Katru pankūku pēc cepšanas vēl karstu ieziež ar sviestu.
5. Šādas kartupeļu pankūkas var pildīt ar dažādiem pildījumiem: gaļu, biezpienu, rīsiem ar olām un pat tiem pašiem kartupeļiem. Skābo krējumu tradicionāli izmanto kā mērci.

Labu apetīti!

Vārītu kartupeļu pankūkas

Ātrs variants, verdoša ūdens dēļ kartupeļu pankūku mīkla kļūst lipīgāka un vijīgāka cepšanai.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi 250-300 grami (apmēram 3 gab.);
• piens 100 ml;
• milti 1 glāze (150 ml);
• 1 ola;
• verdošs ūdens 1/2 tase (100 ml);
• sīpola galva;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa 2 ēdamkarotes mīklā un 3 ēdamkarotes cepšanai.

Kartupeļu pankūku gatavošana

1. Sīpolu, ķiploku un nomizotus kartupeļus sagriež gabaliņos, liek blenderī un sakapā. Pievieno pienu un olu un vēl nedaudz saputo.
2. Masai pievieno miltus, sāli, cukuru, piparus un samaisa (var izmantot arī blenderi).
3. Ielej verdošu ūdeni un augu eļļu, sakuļ.
4. Maisījumam ļaujam piecas minūtes nostāvēties, šajā laikā uzkarsējam pannu ar pārlieto cepamo eļļu, ērtāk ir cept mazas kartupeļu pankūkas kā pankūkas, vieglāk tās apgāzt, bet ja gribas pildīt, tad būs jāpiestrādā pie pilnvērtīgām pankūkām.
5. Vislabāk ēst ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

bezmiltiem kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 3 vidēja izmēra gabali;
• olas - 2 gabali;
• garšvielas, sāls, pipari;
• rafinēta augu eļļa cepšanai

Pankūku gatavošana no kartupeļiem bez miltiem

1. Uz rupjās rīves berzējam neapstrādātus kartupeļus, iegūtais šķidrums VIENMĒR tiek notecināts.
2. Pievieno olas, garšvielas, piparus – sāli, kārtīgi samaisa.
3. Uzkarsējam pannu un ielejam ēdamkaroti eļļas, vienmērīgi sadalām pa visu apakšas laukumu. Uzlieciet kartupeļu mīklu uz ēdamkarotes pēc iespējas plānākā kārtā.
4. Cepam no abām pusēm.
5. Pasniedziet gatavas kartupeļu pankūkas ar savu iecienīto mērci.

Video - kā pagatavot kartupeļu pankūkas

Domāju, ka nav jāskaidro, ar ko kartupeļu pankūkas atšķiras no kartupeļu pankūkām, tā ir cita garša, un abas ir ļoti garšīgas. Kopš bērnības man ļoti patika kartupeļu pankūkas no vecmāmiņas, līdz tagad, aizejot pie viņas, prasu tās vairāk. Tikai viņa gatavo ar sīpoliem, un es nolēmu pamēģināt ar ķiplokiem, sanāca ļoti garšīgi. Tātad sāksim.
Mani kartupeļi, mizu. Mums būs nepieciešams: (fotoattēlā nav sāls, soda, tikai galvenie produkti)

Bļodā trīs kartupeļi uz smalkās rīves, trīs ķiploki uz burkānu smalkās rīves. Man ir 3 mazas daiviņas, ja lielas, tad 2. Ķiploku vietā var berzēt sīpolu.

Ielejiet 2 tases kefīra, samaisiet, ieberiet 1 glāzi miltu, sāli, garšvielas (man ir zemniecisks ķimeņu, koriandra, diļļu maisījums, vienkārši ideāls šādām pankūkām). Samaisa, pievieno 3 ēd.k. l. rast. eļļu, pusi tējkarotes sodas dzēst ar vīna etiķi (var lietot ābolu vai citronu, es nelietoju galda etiķi) Mīcīt. Šeit ir mīkla

Uzkarsējam pannu, vispirms ielejam nedaudz eļļas, uzkarsējam, ieberam 1 karoti mīklas. Mīklu nevajag daudz smērēt, jo pankūkas nedrīkst būt plānās.

Cepam kā parastas pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. No šī mīklas daudzuma iegūst 8-10 pankūkas. Man neizdevās nofotografēt skursteni, iespējams, viņi ātri aizslaucīja. Es arī šos gatavoju, pievienojot rīvētu vārītu desu, arī ļoti garšīgi, bet mums desa ir reti. Šīs pankūkas ir ļoti garšīgas ar sviestu un pienu.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 250 gr. kviešu milti;
• 400 ml kefīrs (1%);
• 200 ml verdošs ūdens;
• 25 gr. Sahāra;
• 5 gr. (0,5 tējk.) sāls;
• 3 olas;
• 0,5 tējk soda;
• 3 ēd.k augu eļļas.

Pildījumam:

• Kartupeļi;
• Sīpols;
• Burkāns.

Mēs nenorādām precīzu pildījuma sastāvdaļu skaitu, jo tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Iznākums: apmēram 15-20 pankūkas.

Daudzas tautas un valstis pankūku izcelsmes autorību piedēvē sev. Mēs uzskatām, ka nav svarīgi, kur tieši šis brīnišķīgais ēdiens ir dzimis, galvenais, lai tie būtu neticami garšīgi. Piekrītu, ka gardās pankūkas bez vilcināšanās pazūd no šķīvja.

Šodien gatavosim plānās pankūkas uz kefīra ar pildījumu. Pildījumam izvēlējāmies daudziem pa spēkam kartupeļus, sīpolus un burkānus.

Kā pagatavot pankūkas uz kefīra ar sautētiem kartupeļiem ar dārzeņiem?

Pankūku gatavošanas metode uz kefīra ar kartupeļiem un brūniem dārzeņiem.

Bļodā, kas piemērota sakulšanai ar mikseri, salauž vistu olas, pievieno cukuru, sāli un sodu.

Pēc vieglas saputošanas olu maisījumā uzmanīgi ielej kefīru un tad arī uzmanīgi pievieno verdošu ūdeni. Visu šo laiku maisījums nebeidz maisīt.

Mīklai pievieno pāris ēdamkarotes miltu. Pakāpeniska miltu mīcīšana palīdzēs izvairīties no kunkuļiem, panākot maksimālu viendabīgumu.

Pēc tam droši varam pievienot mīklai augu eļļu.

Mīkla pankūkām uz kefīra ar kartupeļiem un apbrūninātiem dārzeņiem ir gatava. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 5 minūtes un cepiet. Šajā laikā mums būs laiks uzkarsēt un viegli apsmērēt pannu ar augu eļļu.

Uzkarsētā pannā ielejot nelielu daudzumu mīklas pankūkām uz kefīra ar kartupeļiem un dārzeņiem, iegūstam plānas pankūkas.

Apgrieziet pankūkas uz otru pusi tikai tad, kad mīkla sāk pārklāties ar porām (burbulis)

Tātad mēs cepam visas pankūkas. Šajā laikā pildījumam varēsim sajaukt iepriekš sagatavotas un vēlams jau atdzesētas sastāvdaļas: kartupeļu biezeni un augu eļļā sautētus dārzeņus (sīpoli un burkāni).

Kartupeļu biezeni, sajauktu ar apbrūninātiem dārzeņiem, izklājam pankūkas vidū un ietinam kā aploksni.

Kefīra pankūkas ar kartupeļiem un apbrūninātiem dārzeņiem ir gatavas.

Mūsu ēdienu var raksturot ar vienkāršiem vārdiem: Skaistas, un pats galvenais, garšīgas pankūkas uz kefīra ar kartupeļiem un brūniem dārzeņiem. Recepte ir ļoti viegli izpildāma.

Šādas pankūkas var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: olām, šķiņķi vai sieru. Vai arī varat pagatavot gardas norvēģu pankūkas, pildītas ar sālītu siļķi, svaigiem gurķiem un mīksto sieru.

Mēs vēlam jums labu apetīti.