Kā pagatavot pūkainas un garšīgas kefīra pankūkas: labākā recepte. Kā pagatavot plānas un pūkainas pankūkas ar kefīru

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Cik sevi atceros, man vienmēr ir patikušas pankūkas. Bet mūsu ģimenē cepām tikai plānas, gandrīz mežģīņu pankūkas. Un tā, kad pirmo reizi izmēģināju pūkainās biezās pankūkas, recepti, kas gatavota ar kefīru, man likās, ka tās nav īsti pankūkas, bet gan cits ēdiens, un to pagatavot ir ļoti grūti. Bet izrādījās, ka viss ir daudz vienkāršāk, nekā es domāju. Un, protams, es pierakstīju recepti un sāku to bieži gatavot šādā veidā.

Galu galā dažreiz tā vienkārši gribas uzcept pankūkas, biezi ieziest tās ar medu vai ievārījumu un ēst vienu pēc otras, noskalotas ar smaržīgu tēju. Šādiem gadījumiem tie ir vispiemērotākie. Un jums ir nepieciešami visvienkāršākie, pieejamākie produkti, kas, iespējams, vienmēr ir pa rokai. Runājot par mīklu, mēs to gatavosim, izmantojot kefīru. Tāpēc, pērkot kefīru, nekavējoties pievērsiet uzmanību tā tauku saturam, jo, jo lielāks tauku procentuālais daudzums dzērienā, jo gardāks būs ēdiens. Lai mīkla būtu poraināka, tai pievienosim dzeramo sodu, tad pankūkas būs gaisīgas un mīkstas.

Mīklā noteikti pievienojam arī olas un augu eļļu, kas saputota ar cukuru. Šajā gadījumā cepsim sausā pannā, un pankūkas nepiedegs, jo mīkla jau būs vidēji taukaina.

Runājot par reālo pankūku cepšanas procesu, vislabāk to darīt īpašā maza diametra pannā ar keramikas vai teflona pārklājumu.
Pēc šīs receptes sanāk 6 pankūkas.



Sastāvdaļas:
- galda vistas olas - 3 gab.,
- kefīrs - 500 ml,
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.,
- galda sāls - 0,5 tējk,
- cepamā soda - 0,5 tējk,
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.,
- kviešu milti - 2,5 ēd.k.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Miksera traukā pievieno siltu kefīru, kurā iemaisa cepamo sodu, vistas olas ar granulētu cukuru un sāli. Visu samaisa ar mikseri līdz gludai. Tagad pievienojiet saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisiet.

Mēs izsijājam kviešu miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Tad pamazām, nepārtraukti maisot, lej to mīklā.

Gatavajai mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.

Daļu mīklas lej karstā ietaukotā pannā (viegli ietauko ar otiņu). Vienmērīgi sadaliet to pa pannas virsmu un pārklājiet ar vāku.

Tiklīdz pankūkas malas sāk izžūt, nekavējoties apgrieziet to ar lāpstiņu uz otru pusi. Apcep vēl pusminūti un liek uz šķīvja.




Atgādinām, ka pagājušajā reizē cepām

Pankūkas var būt ne tikai plānas. Visgaršīgākās ir biezās pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru vai mājās gatavotu rūgušpienu. Tie var kalpot kā brīnišķīgas brokastis vai pusdienas, no tiem var pagatavot izcilu pankūku kūku vai gardu desertu. Lasiet tālāk un uzzināsiet, kā pagatavot brīnišķīgas pankūkas vairākos veidos.

Biezas olu krēma pankūkas ar kefīru

Pankūkas ar verdošu ūdeni saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti maigas, ar daudziem caurumiem. Pagatavošana ir vienkārša un ātra, tāpēc šīs pankūkas var viegli izcept brokastīs savai ģimenei un draugiem.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Pankūkas ar kefīru un raugu

Pankūkas ar raugu ir īpaši pūkainas, jo cepot tās ļoti labi paceļas. Pirms mīklas gatavošanas jāieliek nedaudz mīklas, lai raugs atdzīvinātu. Tas, protams, aizņem kādu laiku, taču iztērētās pūles noteikti vainagosies ar izcilu rezultātu, kas iepriecinās visus bez izņēmuma.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Kefīra pankūkas ar mannu

Jūs varat pagatavot biezas pankūkas ar kefīru un mannu. Šis ēdiens ir neticami sātīgs un garšīgs. Pankūkas izrādās porainas ar smalku struktūru. Šīs receptes pagatavošana neaizņem daudz laika, turklāt izmantotās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un pieejamas.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Biezās kefīra pankūkas ar pildījumu

Cept biezas pankūkas ar pildījumu nozīmē labi pabarot ģimeni. Šīs pankūkas vienmēr tiek izpārdotas. Šī recepte atšķiras ar to, ka pildījums tiks noslēgts iekšpusē. Trauks izskatās neparasts un ļoti iespaidīgs, un tā forma atgādina čebureku.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Pildījumam:

Sagatavošana:

Biezas pankūkas ar kefīru un pienu

Šī ir sātīgu, garšīgu pankūku recepte, jo tiek izmantoti produkti ar augstu tauku saturu. Šīs biezās pankūkas ar pienu ir garšīgas pasniegtas ar ikriem vai sarkanām zivīm. Mēs iesakām Masļeņicai pagatavot tik biezas pankūkas ar pienu un cienāt ar tām savus viesus.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Pankūkas liek kaudzē un, kamēr tās ir karstas, pārziež ar gabaliņu sviesta.

Kefīra pankūkas ar garšvielām

Pankūkas ar garšvielām ir atsevišķs jautājums. Cepšana padara ēdienu apmierinošu un pilnīgu, aizstājot pildījumu. Un tas var būt ļoti atšķirīgs: sēnes, gaļa, āboli, desa, siers utt. Šī recepte ietver pankūku sagatavošanu ar speķi un sīpoliem.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Izmantojot šo biezu, pūkainu pankūku recepšu izlasi, jūs katru dienu varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu ēdienu. Šādas pankūkas būs lieliska alternatīva sen pazīstamajām plānām. Labu apetīti visiem!

Sulīgas biezas pankūkas, kas gatavotas no gaisīgas mīklas, karstas un smaržīgas uz jūsu galda, noteikti pulcēs visu ģimeni un tajā pašā laikā viesus. Kas brokastīs var būt garšīgāks par tikko ceptām pankūkām? Kas var būt skaistāks par to karstajās pusēs kūstošu sviestu, saldu ievārījumu ar ogām vai dzintara medu, gaisīgu sniegbaltu skābo krējumu un varbūt pat iebiezināto pienu vai šokolādi pūkainu ceptu pankūku kompānijā. Lai cilvēki, kas gavē vai ievēro diētu, man piedod, bet brokastīs nekas nevar būt labāks, neskatoties uz lielo kaloriju saturu.

Mēs varam gatavot vai, bet es neiesaku jums atteikties no biezām, pūkainām pankūkām.

Kad, ja ne Masļeņicas nedēļā, ir vērts tos izmēģināt. Manā ģimenē, piemēram, ir tradīcija visas Masļeņicas nedēļas garumā rīkot pankūku maratonu ar lielu mielastu noslēgumā. Tas nav īpaši labs jūsu figūrai, taču tie ir īsti ģimenes svētki. Mēs vienmēr sanākam kopā un ēdam svaigas pankūkas, tās varētu būt brokastis vai pat vakariņas, bet vienmēr visi kopā. Tradīcija.

Bet jebkurā citā dienā biezās pankūkas ir īsti svētki vēderam!

Pūkainas pankūkas ar sauso raugu un pienu

Biezajām pankūkām ir savas nenoliedzamas priekšrocības, var iegūt pietiekami 1-2 gabaliņus. Tās ir ļoti sātīgas un garšīgas, tās nesanāk tik daudz kā plānās pankūkas, kas nozīmē, ka to gatavošanai veltīsit mazāk laika. Bet tajā pašā laikā ģimene ir paēdusi un laimīga. Ja vēlaties, varat ietīt pildījumu biezās pankūkās, bet plānās joprojām ir ērtākas. Ar pūkainajām pankūkām labāk izmantot tos pildījumus, kurus liek virsū vai pievieno tieši mīklai. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot biezas pankūkas, bet tajā pašā laikā pūkainas un vienmērīgas ar caurumiem.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 litrs,
• milti - no 2 glāzēm,
• ola - 1 gabals,
• sausais raugs - 1 paciņa,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• sāls - 0,3 tējkarotes,
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu rauga pankūkas, protams, vispirms ir jāizšķīdina raugs. Mūsu gadījumā raugs ir iepakots sausā veidā, kas nozīmē, ka paies zināms laiks, lai izšķīdinātu un sāktu spēlēt. Labāk pagaidīt, bet beigties ar pūkainām pankūkām. Bļodā vai krūzē ielej apmēram pusglāzi piena un nedaudz uzkarsē, pievieno sauso raugu un samaisa. Tagad nolieciet siltā vietā, lai raugs izšķīst. Vismaz piecas minūtes.

2. Katliņā uzkarsē pārējo pienu. Var likt uz plīts, līdz sasniegs 36-38 grādu temperatūru. Piens nedrīkst būt karsts, nemaz nerunājot par vārītu. Sagatavoto pienu ar raugu ielej šādi uzkarsētā pienā. Tur pievienojiet cukuru un sāli.

3. Tagad tajā pašā pannā iesijā miltus. Vislabāk to pievienot pakāpeniski, jo ir grūti iepriekš pateikt precīzu miltu daudzumu. Mīklas biezums ir atkarīgs no miltu kvalitātes un kviešu veida. Izsijāt apmēram vienu glāzi, samaisiet ar karoti vai mikseri ar mazāko ātrumu un pārbaudiet, vai mīkla ir plāna vai bieza. Rezultātā jāsanāk mīklai, kuras konsistence atgādina nedaudz šķidru skābo krējumu, nevis tādai, kurā karote sēž, bet tādai, kas pil.

4. Sajauktajā mīklā iecilā vienu olu un vēl nedaudz maisa, līdz tā tajā pilnībā pazūd. Tagad mīklu vajag likt siltā vietā, lai tā paceļas.

5. Lai mīkla uzrūgtu, nepieciešams siltums. Aukstajā sezonā pannu ar mīklu, pārklātu ar vāku, novietoju pie radiatora vai pat uz tā. Un, kad ir silts un apkure nedarbojas, es uz īsu brīdi ieslēdzu cepeškrāsni uz zemāko temperatūru, tikai uz dažām minūtēm, lai tā tikai sāktu uzkarst. Cepeškrāsns iekšpusei jābūt ērti siltai, kad tajā ieliekat roku, bez siltuma, mēs negatavosim mīklu cept pīrāgā. Tikai 15-30 minūšu laikā, atkarībā no rauga temperatūras un kvalitātes, mūsu mīkla uzrūgs, iespējams, dubultosies.

6. Tagad ir pienācis laiks cept biezas pankūkas. NEMAISĪT mīklu, pretējā gadījumā tā nobirs un zudīs viss gaisīgais efekts. Tieši šādā formā to vajadzētu ielej pannā un apcept. Šim nolūkam ņem lielu kausu, jo pankūkas būs lielas.

Neaizmirstiet uz pannas pievienot augu eļļu, jo mēs to nepievienojām mīklai un pankūkas var piedegt. Ļoti ērti, ja ir divas piemērotas pannas, galvenais, lai degļu temperatūra būtu vienāda. Pankūkas cep uz vidējas uguns.

7. Tiklīdz pankūkas pirmā puse kļūst nedaudz matēta un skaidri sabiezē, tas ir, nav jēla un nav šķidra, bet ap malām parādās sārtums, ir laiks apgāzt mūsu pūkaino biezo pankūku. Paņemiet lielu, parocīgu lāpstiņu un uzmanīgi apgrieziet to otrādi. Ja pankūka saplīst, tas nozīmē, ka tā, iespējams, vēl nav izcepta. Cepta pankūka neplīsīs, jo ir diezgan blīva un elastīga.

Pēc pirmajām pankūkām var spriest, vai deglis ir pareizā temperatūrā, ja tas ir pārāk karsts, pankūkas no ārpuses kļūs melnas, bet iekšā nepaspēs cept. Samaziniet siltumu, ja to redzat. Ja pankūka ir zeltaina un blīva, tad viss ir kārtībā.

Sakrauj gatavās pankūkas. Uz katras pankūkas var uzlikt gabaliņu sviesta un tas izkusīs un uzsūksies uz tās. Tas padarīs jūsu pankūkas vienkārši pārsteidzošu garšu!

Pēc šīs receptes pankūkas izrādās biezas, pūkainas un garšīgas, gluži kā vecmāmiņai ciematā. Īstas krievu pankūkas.

Ēd veselībai un priekam!

Recepte biezu porainu pankūku pagatavošanai ar kefīru

Kefīrs lieliski noder pūkainu biezu pankūku cepšanai. Iepriekš jau runāju par to, kā ar kefīru izcept ļoti gaisīgas pankūkas. Tagad es jums pastāstīšu, kā no kefīra pagatavot pankūkas, lielas, biezas un ar caurumiem. Jā, ne tikai plānās pankūkas var būt ar caurumiem, bet arī cietām un briestām.

Starp citu, iesaku cept biezas pankūkas ar mazāku diametru, tā ir ērtāk, jo viena tāda pankūka ir ļoti sātīga, un, ja tā ir arī milzīga, tad daudzas no tām nevarēs apēst. Un vidēja izmēra biezas pankūkas izskatās labāk nekā lielas.

Šādām pankūkām ir labi izmantot mazu pannu vai lielā mīklu liet mazāk, lai pankūka guļ pa vidu un nesasniedz malas. Laba bieza mīkla neļaus tai izklāties, galvenais ir regulēt tās apjomu, piemēram, ar piemērotu kausu.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 500 ml,
• milti - 2 glāzes (aptuveni, atkarībā no mīklas biezuma),
• ola - 1 gabals,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• sāls - 1/4 tējkarotes,
• verdošs ūdens - 250-300 ml,
• soda - 2/3 tējkarotes,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Tradicionāli sākam ar olu, kuru sajauc ar cukuru un sāli līdz vieglām putām. Nav nepieciešams enerģiski sist, mēs necepam cepumus.

2. Olai pievieno kefīru, visu kārtīgi samaisa, un tad ļauj šim maisījumam uzkarst. Lai to izdarītu, neaizmirstiet ieliet piemērotā traukā, kausā vai katliņā, ja sākotnēji to sajaucāt šķīvī. Ir nepieciešams to nedaudz uzsildīt, ne vairāk kā 50 grādus, tam nevajadzētu vārīties. Tam vajadzētu kļūt nedaudz karstam.

3. Tagad samaisiet uzkarsēto kefīra maisījumu ar divām glāzēm miltu. Mīklai jābūt ļoti biezai, biezākai nekā pankūkām. Es paskaidrošu, kāpēc, šī nav galīgā versija, bet tikai sagatavošanās. Pievienosim arī verdošu ūdeni, kas ievērojami atšķaidīs mīklu. Tāpēc droši samaisiet biezo mīklu un nebaidieties.

4. Uzvāra tējkannu ar ūdeni. Ielejiet krūzē cepamo sodu un pēc tam ielejiet tajā verdošu ūdeni, soda putos un svilks. Samaisiet to ar karoti, līdz tas pilnībā izšķīst.

5. Jūtieties brīvi ielejiet mūsu mīklā verdošu ūdeni un nekavējoties to rūpīgi samaisiet. Neuztraucieties, mīkla negatavosies, tā izcepsies un kļūs vēl labāka nekā iepriekš. Un soda ūdenī un kefīrs mīklā sāks savu ķīmisko spēli un atbrīvos burbuļus.

6. Lai mūsu pankūkas būtu patiešām biezas, mīklai jābūt biezai, apmēram kā iebiezinātajam pienam. Ja neesat pārliecināts par rezultātu, tad pakāpeniski izlejiet ūdeni, samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma augu eļļas veidā, tikai vienu ēdamkaroti. Tas nepieciešams, lai pankūkas cepot labāk turētos. Rūpīgi samaisiet eļļu.

7. Uzkarsē pannu, vēlams čugunu, jo tai ir biezs dibens un vienmērīgi sadalās siltums. Kad tas ir karsts, samaziniet siltumu līdz vidējam. Jūs varat sākt cept pankūkas. Izmantojiet lielu kausu, lai izvilktu mīklu un ielejiet to pannas vidū. Nedaudz palīdziet, lai tas izplatās līdz vajadzīgajam izmēram un cep. Jūs uzreiz redzēsit, kā parādās caurumi.

8. Kamēr tas kļūst brūns, apgrieziet to uz otru pusi un cepiet vēl nedaudz. Otrajai pusei arī jābūt brūnai. Pēc tam jūs varat noņemt gatavo biezu pankūku.

9. Uzlieciet katru gatavo pankūku uz tās karstās līdzinieces un uzsmērējiet pa virsu ar sviestu. Rezultāts būs vienkārši garšīgs. Tiklīdz mīkla beigusies, var visus saukt pie galda.

Šīs plānās zelta saulītes iepriecinās jūs un jūsu mīļos, ticiet man. Izbaudi savu tēju!

Cara pankūkas - pūkainas un biezas pēc senas receptes

Laikam pagaidām beigšu ar pankūkām. Sekojiet līdzi jaunām receptēm un sazinieties. Noteikti gatavosim vēl ko garšīgu.

Šī pankūku recepte ir ideāli piemērota tiem, kas tikko sākuši iedziļināties kulinārijas zinātnē. Es atceros savas pirmās pankūkas un arī otro, tas bija jocīgs skats. Pirmās desmit pankūkas ielidoja miskastē, bet otrās desmit izdevās brīnumainā kārtā. Ideālas plānas un maigas pankūkas ir grūti pagatavot bez zināmām prasmēm un pieredzes. Tādas treknas kā man šodien pat bērns varētu uztaisīt. Pateicoties tam, ka mīklas pamatne ir kefīrs, nevis piens, pankūkas pat šādā biezumā sanāk super maigas. Mans vecākais astoņus gadus vecais dēls šoreiz man palīdzēja cept pankūkas, un pat viņš lieliski pastrādāja. Es burtiski veicu šo procedūru ar kreiso kāju. Tāpēc es ļoti iesaku šo recepti visiem tiem, kam nepatīk apnikt.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g
• kefīrs - 500 ml
• cukurs - 2 ēdamk.
• sāls - 0,3 tējk.
• soda - 1 tējk.
• olas - 2 gab.
• saulespuķu eļļa 3 ēd.k. + 3 ēd.k

Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru

Mēs izmērām visas nepieciešamās sastāvdaļas un noliekam tās ērtībai un turpmāko darbību ātrumam.

Olas iet pirmās. Pievienojiet tiem cukuru un sāli un nedaudz sakuliet.

Pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Tas piešķirs pankūkām maigumu un elastību.

Pievieno kefīru un sodu un samaisa.

Tad pievieno miltus.

Izmantojot mikseri, samaisiet mīklu līdz gludai, sadalot visus miltu kunkuļus. Mēģināju fotoattēlā nodot mīklas konsistenci, tā izrādījās daudz biezāka nekā klasiskā pankūku mīkla. Tas saistīts ar to, ka pievienojām pat 300 g miltu, tikai tā varam iegūt biezas pankūkas.

Ieslēdz uguni un kārtīgi uzkarsē pannu. Pēc tam iesmērē ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas (nepieciešams) un ar mīklu pildītu kausu izcep pirmo pankūku. Ielejiet mīklu tieši pannas centrā un nedariet neko citu. Mīkla pati izklājas mums vajadzīgajā izmērā un sacietē. Kad uz pankūkas virsmas parādās burbuļi, ir pienācis laiks pankūku apgriezt uz otru pusi, pēc tam to apcep vēl 30 sekundes. Uguns ir vidēja.