Biskvīta kūka ar svaigām ogām. Vasaras biskvīta kūka ar ogām. Video Fotorecepte: Biskvīta kūka ar ogām

Bet es joprojām nevaru tikt uz vasarnīcu... ir pārāk auksts un slapjš, tāpēc šeit ir vēl kaut kas garšīgs. Pārsteidzošā kārtā atklāju vairākas nepublicētas receptes, lūk, viena no tām. Šim pīrāgam jāizcep biskvīta kūka, jāizveido no tā groziņš, drupačas jāsajauc ar krējumu un tad jāpievieno ogas. Apbrīnojami garšīgi! Starp citu, šis pīrāgs būtu labs ar persikiem vai aprikozēm, ir līdzīga iespēja.

Biskvīta kūkai ņem 4 olas, 120 gramus cukura un 120 gramus miltu.
Vispirms sakuļ dzeltenumus ar cukuru (divas trešdaļas) viskozā gaišā krēmā. Saputo olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, pievieno atlikušo cukuru un kārtīgi saputo līdz stingrībai.

Un sajauciet baltumus ar dzeltenumiem.

Pievieno izsijātus miltus. Sajauciet ar kustībām no apakšas uz augšu no malas uz centru.

Mīklu liek ietaukotā un miltiem izkaisītā pannā un izlīdzina.

Cep 200C apmēram 25-30 minūtes, gatavību pārbaudu ar sērkociņu, ja ar to caurdursi pīrāga vidu, paliks tīrs.
Ļaujiet biskvītam atdzist un nostāvēties 8-10 stundas.

Sagatavo skābo krējumu: 250g saldā krējuma, 50g pūdercukura, samaisa vaniļas pāksts serdi un atstāj uz brīdi.

Biskvītam nogriež augšējo garoziņu.

Izņemiet drupatas, lai izveidotu grozu, un pievienojiet to skābajam krējumam. Sajauc.

Groziņu pilda ar drupačām skābā krējumā, virsū liek ogas. Ir garšīgi pievienot dažus grauzdētus riekstus.

Sajauc olas (C1) ar cukuru. Sakuļ ar vislielāko miksera ātrumu, līdz masa palielinās 4-5 reizes. Labāk ņemt smalko cukuru – saputošanas process būs ātrāks un vienkāršāks.
Olām jābūt aukstām. Ja olas ir lielas (C0), pietiks ar pieciem gabaliem, bet, ja tās ir ļoti mazas (C2), labāk ņemt 7 gabalus.

Izsijā miltus, sajauc ar sāli.
Iejauc olu un cukura maisījumā trīs līdz četrās piedevās. Mīklu sajauc ar platu lāpstiņu, izmantojot kustības uz augšu, it kā salokot mīklu, maigi, bet rūpīgi un diezgan ātri.

Ieeļļojiet MV bļodu ar augu eļļu. Uzmanīgi lej tajā mīklu.
Pārklājiet apelsīna miziņu virs mīklas. (noņemiet miziņu ar dārzeņu mizotāju vai vienkārši sarīvējiet)
No ķiršiem noņem kauliņus. Ogas vienmērīgi izklāj uz mīklas. Ja vēlaties, lai ogas sadalītos pa visu mīklu, viegli apviļājiet tās miltos. Mani interesē, kad visas ogas nonāk pīrāga augšpusē. Šādā gadījumā pīrāgu var pārgriezt uz pusēm, nesabojājot ogas, un pārsmērēt ar krējumu.
Ķiršu vietā varat pagatavot ķiršu pīrāgu. Saldētas ogas vispirms pilnībā jāatkausē un rūpīgi jāizžāvē – liekais mitrums sabojās biskvīta struktūru.

Izvēlieties BAKE režīmu un iestatiet laiku uz 60 minūtēm.

Pēc skaņas signāla atveriet MV trauku. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Kūku 15 minūtes atdzesē bļodā.

Pēc tam izņemiet to no bļodas un pilnībā atdzesējiet.
Un tad... tas ir jūsu gaumes un iztēles jautājums. Pīrāgu var sagriezt divās vai trīs kārtās (7 cm pīrāga augstums to viegli pieļauj) un pārziež ar savu iecienīto krēmu. Var kūku mērcēt sīrupā, pildīt ar cukuru vai šokolādes glazūru... Vārdu sakot, iztēlei ir milzīgas iespējas.

Izbaudi savu tēju.

Ogu pīrāgs vienmēr garšīgi smaržo pēc vasaras: pļavas garšaugi, svaiga rīta rasa... Tu nolauž mutē kūstošu pīrāga gabalu, un jau šķiet, ka neko garšīgāku savā mūžā neesi garšojis! Un, izejot dārzā un no krūma salasot svaigas ogas, sajauciet tās ar pīrāga pildījumu - jūs nesaņemsiet biskvīta kūku, bet gan īstus svētkus!
Recepte, ko piedāvāju šodien, noderēs ne tikai vasarā: aukstajā sezonā var izmantot saldētas ogas un augļus. Parūpējies par to jau iepriekš: piepildi saldētavu ar svaigiem vitamīniem, ziemā tu sev pateiksi daudzkārt!

Gardas biskvīta kūkas recepte

biskvīta kūkai:

• Lielas olas - 4 gab.
• Granulēts cukurs - 200 g
• Kviešu milti - 200 g
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

olu krēmam:

• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Cukurs - 20 g
• Milti - 20 g
• Piens - 200 g
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk. (neobligāti)

Jebkuras nogatavojušās ogas un augļi pēc garšas (250-300 g)

Kā gatavot

Pīrāga ideja ir tāda: vispirms izcepam pūkainu biskvīta kūku, tad atdzesējam, izņemam pīrāga vidu, veidojot dibenu un malas, biskvīta drupačas sajaucam ar ogām un krējumu un pildām pamatni. pīrāgs.

Es izmantoju receptē norādīto biskvīta kūku, tas ir ideāli piemērots šim pīrāgam, jo ​​garšo sauss, un sulīgu ogu un krējuma pievienošana drupačai padara to par sulīgu un pārsteidzoši maigu gardumu. Turklāt biskvīta kūka labi notur formu, tāpēc no tā pagatavot garo pīrāgu nav grūti.

Tātad, ar mikseri sakuļ 4 olas. Sākam ar mazu ātrumu, pakāpeniski to palielinot (cukuru vēl nepievieno).

Tajā pašā laikā, kad sākat kult olas, ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180°C. Biskvīta mīkla jāliek labi sakarsētā cepeškrāsnī, citādi tā nobirs.

Sitot, olu masa sākotnēji ir dzeltena, bet ar katru minūti kļūst gaišāka mūsu acu priekšā.

Tas būs ne mazāk iespaidīgs uz jūsu galda, un, starp citu, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri!

Statīvā mikserī to saputināšana prasīs 3-4 minūtes. Puto ar rokām vismaz 10 minūtes.

Kad olas kļūst tik gaišas kā fotoattēlā, tievā strūkliņā pievienojiet granulētu cukuru (200 g).

Mūsu mērķis ir neļaut granulētajam cukuram gulēt uz apakšas, tam nekavējoties jāsāk apvienoties ar olām. Pēc cukura pievienošanas to būs vēl vieglāk sakult, olas kļūs gaišākas, kļūs nedaudz biezākas un olu maisījuma struktūra vairāk atgādinās putas.

Ja kādā brīdī tev šķiet, ka bļodā ir tikai baltumi, un tu puto bezē - tad viss notiek pēc plāna! Olu biskvīta pamatne ir lieliski sagatavota!

Tagad, kad olas un cukurs ir labi sakultas, nolieciet maisītāju malā un pievienojiet miltus.

Bet vispirms milti jāizsijā caur sietu (lai tos piesātinātu ar gaisu). Pievienojiet tam 1 tējk. cepamais pulveris.

Samaisiet sauso maisījumu, mēģinot vienmērīgi sadalīt cepamo pulveri miltos.

Tagad olu maisījumam pa daļām pievieno miltus (labāk to darīt vēlreiz caur sietu, papildus izsijājot ar cepamo pulveri). Vēl viena pazīme, ka olas un cukurs ir labi sakultas, ir tas, ka miltiem jāatrodas uz elastīgu putu virsmas, līdz tos sajaucat ar rokām.

Ja milti, nonākot bļodā, nogrimst apakšā, olas nav labi sakultas. Varbūt šoreiz nesanāks īpaši pūkains rezultāts, nākamreiz pamēģini labāk putojot.

Izmantojot silikona lāpstiņu vai karoti, uzmanīgi iemaisiet miltus mīklā. Mēs to darām ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu, it kā paceļot mīklu. Šis rūpīgais miltu iejaukšanas paņēmiens nodrošinās, ka nezudīs saputotajos olu baltumos uzkrātais gaiss.

Mīklas struktūrai vajadzētu atgādināt biezu ciema skābo krējumu. Ja uz lāpstiņas celsiet nelielu daudzumu mīklas, tā tecēs uz leju biezā lentē.

Biskvīta mīklu lej sagatavotā pannā (man ir atsperu forma 18 cm diametrā). Veidni gatavoju tā: vispirms iesmērēju dibenu un sānus ar sviestu, tad pārkaisu ar miltiem. Vēl labāk apakšā no cepamā papīra izgriezt apli, lai ar biskvīta izņemšanu nebūs problēmu.

Cep biskvītu labi sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180°C. Cepšanas laiks, protams, ir atkarīgs no jūsu krāsns jaudas. Ja esat ar viņu draugos un labi pazīstat, koncentrējieties uz viņas individuālajām īpašībām. Pirmās 25 minūtes neatveriet cepeškrāsni (tāds ir noteikums visām krāsnīm), pretējā gadījumā biskvīta mīkla nosēdīsies.

Sajūtot patīkamo cepšanas smaržu, varat nedaudz atvērt cepeškrāsni un pārbaudīt, kā jūtas biskvīta kūka. Ja tas ir ruds, pūkains, vidus atsperas un nekrīt, pieskaroties ar pirkstu galiem, tad ir gatavs. Vēl viens gatavības tests ir caurdurt centru ar koka irbulīti. Tam vajadzētu iznākt sausai, bez pielipušiem mīklas gabaliņiem.

Izcepto biskvīta kūku izņem no cepeškrāsns un ļauj kādu brīdi (10 minūtes) nostāvēties pannā. Parasti tā malas “atkāpjas” no veidnes sienām, un starp biskvītu un veidni parādās sprauga. Varat arī palaist nazi pa pannas apkārtmēru, lai kūka atslābtu vietās, kur tā varētu būt nedaudz pielipusi. Fotoattēls skaidri parāda, kā biskvīta kūka pati attālinājās no veidnes.

Izņem no pannas un atdzesē uz režģa. Kāpēc izmantot režģi, atdzesējot ceptas preces? Viss ir ļoti vienkārši: katram tikko cepta biskvīta centimetram labi “jāelpo”, jāsaskaras ar gaisu, lai ātri atbrīvotu tajā uzkrātos tvaikus/mitrumu. Ja karsta biskvīta kūka atdziest uz cietas virsmas, tā apakšdaļa var kļūt mitra un iekšpusē esošās drupatas kļūs sveķainas. Mūsu vajadzībām būs piemērots absolūti jebkurš režģis: no mikroviļņu krāsns, režģa plaukts no cepeškrāsns, no dārzeņu žāvētāja, multivarkas utt.

Ja mājā nav neviena režģa, atdzesējiet to uz brillēm. Tas ir, novietojiet vairākas tukšas mazas krūzes blakus un pārklājiet ar biskvītu. Tādā veidā cepumi paliks uz krūzes malām, bet apakšā atdziest zem klajas debess. Es lasīju par šo metodi internetā, tā man šķiet ļoti vienkārša un uzticama).

Šajā fotoattēlā es vēl neesmu izlaidusi biskvīta kūku no pannas apakšas. Protams, noņemam arī dibenu pirms ceptiem izstrādājumiem atdzesēšanas uz režģa.

Lai biskvīta virsma būtu vienmērīga, to var atdzesēt, apgriežot otrādi. Uztūkums uz biskvīta virsmas izlīdzinās, tas kļūs ideāli gluds. Bet šajā receptē mums tā virspuse nav svarīga, jo mēs to nogriezīsim un izņemsim arī visas biskvīta iekšpuses.

Lai to izdarītu, mēs atkāpjamies apmēram 1,5-2 cm no kūkas malas, ar asu nazi izveidojiet padziļinājumu, nesasniedzot 1 cm līdz apakšai. Ar nazi apvelkam pa biskvīta apkārtmēru, tad pa daļām izņemam drupačas. To var izdarīt ar karoti vai ar rokām.

Iegūstam šo “biskvīta bļodu”, kuru pildīsim ar ogām un krējumu, kas sajaukts ar biskvīta mīkstumu.

Pildījums biskvītam

Izmantojiet jebkuras ogas un augļus, kas jums patīk. Der gan svaigi, tikko atvesti no tirgus vai no dačas, gan arī saldēti vai konservēti augļi/ogas.

Šodien man būs upeņu un brūkleņu pildījums.

Ogas iepriekš atkausē. Nolejiet lieko šķidrumu un ļaujiet nožūt uz papīra dvieļa.

olu krēms

Krēmam uz uguns uzlieciet 200 ml piena (jāuzsilda līdz ļoti karstam stāvoklim, bet neļaujiet tam vārīties).

Atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus (2 gab.) un cukuru (20 g). To var izdarīt, izmantojot slotiņu vai mikseri.

Pievieno 20 g miltu.

Miltus ir ērti sajaukt ar krējuma dzeltenuma pamatni, izmantojot mikseri. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu biezu krēmu bez neviena kunkuļa.

Uzmanīgi ielejiet karsto pienu krējuma dzeltenuma pamatnē, nenokļūstot uz putotāja.

Ar mazāko ātrumu (lai neizšļakstītos karstais šķidrums) sakuļ piena un dzeltenuma-miltu maisījumu. Jūs redzēsiet, ka tas uzreiz sabiezēs - tie ir milti, kas ir nobrūvēti. Lai pagatavotu dzeltenumus, uzlieciet krējumu atpakaļ uz uguns.

Vāra krējumu, līdz tas ir biezs un viendabīgs. Tad pārliek citā bļodā un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja sajaucat karsto krējumu ar biskvīta skaidiņām, tās kļūs slapjas.

Atdzesējot, samaisiet krējumu, lai uz tā virsmas neveidotos plēve.

Skābais krējums

Skābais krējums labi sader ar gatavām ogām un augļiem. Lai to pagatavotu, sajauc 250 g trekna krējuma ar 50 g pūdercukura. Ja vēlaties, pievienojiet 1 tējk. vaniļas ekstrakta.

Biskvīta kūkas salikšana ar ogām

Mēs noņemam no cepumu drupatas garozas (pēc izvēles), lai tā būtu vēl maigāka.

Sajauc biskvīta drupatas ar sausām ogām.

Kūku var dekorēt ar zefīriem vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru. Dekorēšanai izmanto sasmalcinātus riekstus, šokolādes skaidiņas u.c.. Biskvīta garoziņas (kuras nogriezām, kad drupačas noņēmām) var samalt blenderī un drupačas apcept. Pēc tam apkaisa to pīrāga augšpusē.

Labu apetīti!

Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, uzdodiet tos komentāros. Es labprāt redzētu jūsu biskvīta kūku attēlus. Parādi un pastāsti, kādu pildījumu izmantoji, kādas augļu/ogu kombinācijas ar biskvīta mīklu jau esi izmēģinājis?! Mani ļoti interesē, priecāšos saņemt atsauksmes par recepti!

Ja pievienojat pīrāga fotoattēlu Instagram, lūdzu, pievienojiet tagu #pirogeevo vai #pirogeevo, lai es varētu atrast jūsu kulinārijas šedevrus tiešsaistē un dalīties ar jūsu prieku =) Paldies!

Man ir kanāls vietnē You Tube! Aicinu manā kanālā noskatīties, kā izcept pūkainu biskvīta kūku pīrāgam!

Produkti:

• Sagatavojiet olas, ja tās ir lielas, 4, ja tās ir mazas, 3.
• Viena glāze miltu
• viena glāze cukura.
• Nevis liela bļoda saldētu augļu, pievienoju upenes, bet te var likt lietā izdomu.

Visiem manā ģimenē garšo cepumi!!! Līdz ar pavasara atnākšanu gribas kaut ko no svaigām ogām. Iesaku izmēģināt šo biskvītu, tas neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu ģimenes! Un es ceru, ka tas ieņems vietu jūsu vidū.

Biskvīta kūka ar ogām - Pagatavošana ar foto:

26.10.2018

Šodien mēs apskatīsim cepeškrāsnī biskvīta kūkas ar ogām receptes. To daudzveidība ir patiesi iespaidīga! Katru reizi varat palutināt savu mājsaimniecību ar konditorejas izstrādājumiem ar jaunām košām garšas notīm.

Zemeņu nogatavošanās sezonā ar šīm ogām cepiet biskvīta kūku. Tās maģiskā garša neatstās vienaldzīgu nevienu! Šai cepšanai var izmantot arī saldētas zemenes.

Sastāvdaļas:

• zemeņu ogas - 0,2 kg;
• ola;
• soda - puse tējkarotes;
• etiķis - viena tabula. karote;
• milti (iepriekš izsijāti) - 1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• vaniļas.

Sagatavošana:

Padoms! Varat pārbaudīt, vai biskvīts ir gatavs, izmantojot koka iesmu. Ar to caurduriet cepumus un, ja iesms paliek sauss, izslēdziet cepeškrāsni.

Ķiršu prieks

Biskvīta kūkas ar ķiršiem recepte cepeškrāsnī ir vienkārša un pieejama ikvienam. Tas ir tik garšīgs, ka tiek apēsts vienā mirklī. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

• olas - divi gabali;
• mīksts sviests - 125 g;
• milti (iepriekš izsijāti) - 250 g;
• cepamais pulveris - viena tējkarote. karote;
• granulēts cukurs - viena glāze;
• pūdercukurs - divas ēdamkarotes. karotes;
• ķiršu augļi - 0,4 kg.

Uz piezīmi! Mums vajag mīkstu sviestu, tāpēc vispirms izņemiet to no ledusskapja.

Sagatavošana:

Mēģiniet izcept biskvīta kūku ar mellenēm. Šis ir īsts konditorejas mākslas darbs.

Sastāvdaļas:

• olas - seši gabali;
• granulēts cukurs - 0,3 kg;
• milti (iepriekš izsijāti) - divas glāzes;
• attīrīta augu eļļa - sešas ēdamkarotes. karote;
• mellenes - viena glāze;
• cepamais pulveris - viena tējkarote. karote.

Sagatavošana:

Biskvīta kūka + ogas un augļi + maigs biezpiena krēms = izsmalcināti un neticami garšīgi cepumi. Tās sagatavošana jums neradīs daudz nepatikšanas un neaizņems daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas:

• olas - seši gabali;
• milti (iepriekš izsijāti) - viena glāze;
• granulēts cukurs - viena glāze;
• krējums - viena glāze;
• biezpiena siers – 0,4 kg;
• pūdercukurs - trešdaļa glāzes;
• kivi un zemenes.

Uz piezīmi! Krēmam var izmantot arī parasto granulēto biezpienu. Vispirms to rūpīgi jāsasmalcina caur sietu.

Sagatavošana:

Padoms! Kūku sagatavo dienu pirms svinībām, lai tā būtu kārtīgi izmērcēta ar biezpiena krēmu.