Kāpostu pildījums. Pildījums kāpostu pīrāgiem

Mīļās dāmas! Nepalaid garām! Protams, tikai tie, kas nezināja šo brīnumrecepti!
Kāposti sanāk garšīgi, maigi, ne pārvārīti, ne pārvārīti, skaisti balti.
Un, galvenais, vismaz man šo kāpostu var sasaldēt, un pēc atkausēšanas tas nezaudē savu garšu.
Šo pildījumu vienmēr sagatavoju turpmākai lietošanai, sasaldē, un tad, kad izlemju cept vai cept pīrāgus, man pildījums jau ir gatavs! Ļoti ērti!
Es parasti atkausēju vakarā, vienkārši izņemu no saldētavas un nolieku ledusskapja apakšējā plauktā, var atkausēt arī mikroviļņu krāsnī.

Ar šo pildījumu tiek pagatavoti lieliski cepti pīrāgi! Vēlāk es jums iedošu mīklu dažiem gardiem pīrāgiem, bet šodien tas ir tikai kārtainās mīklas rullītis ar kāpostiem.

Kāpostu pildījums pīrāgiem un pīrāgiem.

Ko tev vajag:
Kāpostu dakšiņas - 1 gabals (apmēram trīs kilogrami)
Sīpoli (lieli) - 3-4 gab.
Vārītas olas - 5 gab.
Sviests - 100 g.
Olīvas (dārzeņu) - 3 ēdamk.
Sāls un pipari pēc garšas.
Cukurs - pāris šķipsniņas.
Svaigas dilles - neliels ķekars,
Zaļie sīpoli - neliels ķekars.

Kā to izdarīt:
Kāpostus smalki sasmalciniet ar rokām vai sasmalciniet virtuves kombainā.
Kāpostus sagriežam aptuveni 2-3 cm garumā, lai, iekožot pīrāgā, kāposti neizstieptos kā “garš pavediens”. Reizēm un tikpat veiksmīgi kāpostus sagriežu taisnstūros. Es domāju, ka griezuma formai nav būtiskas nozīmes.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārkaisa ar pāris šķipsniņām cukura, pieber nedaudz sāli un uz mazas uguns sautē, līdz tā ir mīksta un caurspīdīga.

Sarīvētos kāpostus liek lielā katliņā, pilnībā piepilda ar verdošu ūdeni, kārtīgi pieber sāli, ļauj vārīties uz lielas uguns un vāra 5 minūtes.
Pēc tam kāpostus nekavējoties noteciniet caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens. Kāpostus vārīju makaronu pannā, ļoti ērti.

Pēc kāpostu nomazgāšanas labi(!) ar rokām no tiem izspiest lieko mitrumu un pārlikt katliņā ar sautētiem sīpoliem. Sajauc kāpostus ar sīpoliem, pievieno kubiņos sagrieztu sviestu.
Katlu liek uz uguns un karsē kāpostus, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis.
Izslēdz uguni un ļauj kāpostiem pilnībā atdzist(!). Atdzesētajiem kāpostiem pievieno sasmalcinātus zaļumus un olas (sagrieztas kubiņos). Kāpostus labi sāli un pēc garšas pievieno melnos piparus.

Visi! Pildījums ir gatavs! Sāksim cept pīrāgus!!!))

Kārtainās mīklas rullītis ar kāpostu pildījumu.

Kārtainā mīkla bez rauga - 500 gr.,
Kāpostu pildījums
augu eļļa - mīklas eļļošanai,
rīvmaize - mīklas apkaisīšanai,
sviests - 60 gr.,
ola - ruļļu eļļošanai,
sezams (melns, balts) - apkaisīšanai

Kā to izdarīt:

No 500 gr. No mīklas izveido divus ruļļus.
Mīklu atkausē, sadali 2 vienādās daļās.
Katru daļu plāni izrullējiet taisnstūrī ar malu 35x50 cm.
Izrullēto mīklu pārliek uz kokvilnas virtuves salvetes.
Mīklu ieziež (ar otiņu) ar augu eļļu, pa virsu uzkaisa rīvmaizi. Kāpostu pildījumu liek uz 2/3 mīklas, atkāpjoties 5cm no sānu malas.Pildījumam virsū izkaisa sviesta gabaliņus,apmēram 30 gramus katram rullītim.
Nolokiet mīklas sānu malas uz iekšu un izrullējiet rullīti, izmantojot salveti no šaurās mīklas puses.
Rullīti ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Virsu apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 25-30 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

Krievu virtuve ir slavena ar kāpostu pīrāgiem. Šo lēto dabīgo produktu var atrast jebkura veikala plauktos. No kāpostiem var pagatavot jebko. To izmanto kā papildu sastāvdaļu tūkstošiem ēdienu.

Ne visiem garšo saldie, saldie pīrāgi. Dažiem patīk kaut kas sāļš. Šajā gadījumā kāposti kļūst par lielisku galveno sastāvdaļu. Tajā pašā laikā tā izmantošanai ir ļoti daudz iespēju.

Kāpostu pildījums pīrāgam: kā to pareizi pagatavot

Pirmkārt, jums ir jāizlemj par dārzeņu izvēli. Piemēram, baltie kāposti ir populārāki mājsaimnieču vidū. Īpaša priekšroka tiek dota vasaras dārzeņiem, kas satur vairāk vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu. Tomēr ne vienmēr pīrāgiem izmanto svaigus kāpostus. Daži cilvēki dod priekšroku skābētiem kāpostiem. Par laimi, to sagatavot nav grūti un to var izdarīt gandrīz katra saimniece. Ja mēs runājam par labāko šķirni, daudzi cilvēki pērk Vidusrietumu, Slava. Tas izceļas ar lielu un spēcīgu kāpostu galvu.

Kā sagriezt kāpostus

Vērts pievērst uzmanību arī tam, ka pīrāga garša būs atkarīga no tā, kādas papildus sastāvdaļas tiks iekļautas pildījumā. Pārsteidzoši, pat kāpostu sagriešanas veids var ietekmēt gatavā ēdiena garšu. Piemēram, jūs varat smalki sagriezt dārzeņus, sagriezt tos mazos kvadrātiņos vai pat izlikt caur blenderi. Ja vēlaties pagatavot ēdienu kā restorānā, tad šajā gadījumā ļoti prasmīgi jāizmanto nazis, jo tam būs nepieciešamas ļoti plānas, gandrīz caurspīdīgas šķēles.

Svarīga ir arī gatavošanas metode. Tas nozīmē, ka ir vērts pāriet no teorijas uz praksi un apsvērt populārākās pīrāga kāpostu receptes.

Ar olu

Šī ir lieliska kombinācija, ko pat var saukt par klasisku. Ļoti garšīgs pildījums kāpostu pīrāgiem, kas patiks ikvienam. Lai to pagatavotu, vajadzēs nelielu kāpostu galviņu, 2 vārītas olas, nelielu daudzumu saulespuķu eļļas (tā būs nepieciešama tikai cepšanai), vairākus sīpolus un garšvielas pēc garšas.

Šis pildījums ir piemērots gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem. Lai pagatavotu, jums ļoti plāni jāsasmalcina kāposti un sīpols jāsagriež pusgredzenos. Iegūtās sastāvdaļas ir nedaudz jāsamaisa un jāsamaisa. Tomēr nevajadzētu būt pārāk dedzīgam, pietiek ar pāris minūšu kāpostu un sīpolu apstrādi ar rokām. Pēc tam gatavo maisījumu izklāj uz sakarsētas pannas un cep līdz zeltaini brūnai. Dažiem nepatīk cepti kāposti. Šādā situācijā var pievienot nedaudz ūdens, samazināt uguni un uz lēnas uguns vārīt iegūto masu. Kad viss gatavs, atliek tikai sasmalcināt olas un pievienot tās pildījumam.

Ar kartupeli

Sagatavot kāposti pīrāgam, var izmantot tās sastāvdaļas, kas pagadās pa rokai. Piemēram, kombinācijā ar kartupeļiem.

Lai pagatavotu, jums vajadzēs sasmalcināt kāpostus un sajaukt ar smalki sagrieztu sīpolu. Šo masu, tāpat kā pirmajā pīrāga kāpostu receptē, nosūta uz karstu cepešpannu un cep 10 minūtes. Pēc tam jums jānomizo neapstrādāti kartupeļi (1 gab.) un jāsarīvē uz diezgan rupjas rīves. Gatavo putru pievieno sīpolam. Pēc tam atliek tikai labi sajaukt visas sastāvdaļas un pievienot garšvielas pēc garšas.

Nākamais solis ir visu pārnest cepšanas traukā un ievietot cepeškrāsnī. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot kastroli ar vāku. Turklāt kāpostiem varat pievienot nedaudz ūdens. Cepeškrāsnī šī sagatave vairākas stundas jātur zemā siltumā. Tiklīdz pildījums pīrāgam ar kāpostiem un kartupeļiem ir gatavs, atliek atdzist. Izrādās ļoti garšīgs.

Ar gaļu

Šis pildījums pīrāgam ar kāpostiem ir sātīgs un piemērots tiem, kuri pat nevar iztikt ne dienu bez kaut kā gaļīga. Tas ir labākais risinājums vīriešiem, kuri visbiežāk nodarbojas ar fizisku darbu un kuriem ir nepieciešams vairāk kaloriju uztura.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo neliela kāpostu galva un puskilograms gaļas. Ja vēlaties ietaupīt naudu, aknas derēs. Vajadzēs arī 2 lielus sīpolus, nelielu daudzumu eļļas un garšvielas.

Lai kāpostu pīrāgam izveidotu ēstgribu un garšīgu pildījumu, gaļa ir jāizskalo un jāvāra sālsūdenī līdz pilnīgai gatavībai. Kad tas kļūst mīksts, tas ir jāizvelk, jāizžāvē un jāsasmalcina caur gaļas mašīnā. Šajā laikā jūs varat sākt sasmalcināt kāpostus. Pēc tam to sajauc ar sīpolu pusgredzeniem un apcep uz pannas, līdz tas kļūst pietiekami kraukšķīgs. Tālāk jums ir nepieciešams sālīt un piparus gatavo masu un sajauc to ar vārītu malto gaļu. Ir jānodrošina, lai gaļa un dārzeņi būtu vienmērīgi sajaukti.

Ja kāpostu galva izrādās par stipru, tad pirms kāpostu cepšanas pīrāgam to rūpīgi jāsamaisa ar rokām. Tad tas kļūs mīkstāks.

Ar rīsiem

Pīrāgi ar šo pildījumu patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu, nepieciešams neliels daudzums kāpostu (apmēram puskilogramu), pusglāze rīsu, sāls, pipari, mazi burkāni un sīpols.

Mēs gatavojam kāpostus pīrāgam kā neatkarīgu ēdienu, ko pēc tam izmantojam cepšanai:

• Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Tas nozīmē, ka tai jāpaliek nedaudz mitram, bet tajā pašā laikā drupanam.
• Mēs sasmalcinām kāpostus, pēc tam tos apcep pannā kopā ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem.
• Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno pīrāgam.

Skābēti kāposti

Šī ir ātrākā recepte, kurai nav nepieciešamas īpašas tehnoloģijas. Tas ir piemērots tiem, kuri nevēlas izdomāt, kā pagatavot kāpostus pīrāgam. Šajā gadījumā pildījumu var saukt par gandrīz gatavu. Lai to izdarītu, jebkurā veikalā iegādājieties apmēram 200 gramus skābētu kāpostu un 1 sīpolu. Vajadzēs arī dažas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, vārītu olu un garšvielas.

Vispirms nedaudz apcep sīpolu. Pēc tam tam pievieno kāpostus. Iegūtais maisījums rūpīgi jāsamaisa un jāļauj kādu laiku brūvēt. Pēc tam uz pannas sautē kāpostus. Recepte ar šo pildījumu ir ārkārtīgi vienkārša. Kad sautēšana ir pabeigta, jums jāpievieno tikai sasmalcināta vārīta ola.

Ar vistas gaļu

Šī ir vēl viena iespēja ļoti apmierinošam, garšīgam un kalorijām bagātam pildījumam. Tam vajadzēs aptuveni puskilogramu kāpostu, 300 gramus vistas filejas, 2 sīpolus, nedaudz augu eļļas un garšvielas.

Gaļu nepieciešams notīrīt no visa liekā un sagriezt mazos gabaliņos, kurus nekavējoties nosūta cepšanai eļļā līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam jums ir jāizņem vista un tajā pašā bļodā nedaudz jāapcep sīpols, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam smalki sagrieztus kāpostus liek citā pannā. Tam jābūt sālītam, nedaudz pipariem, jāpievieno ūdens un jāvāra zem slēgta vāka. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Tālāk dārzeņu pildījumu sajauc ar vistu.

Lai pagatavotu tik vienkāršu pildījumu, nepieciešama neliela kāposta galva, vairāki sīpoli, lieli burkāni, saulespuķu eļļa, ūdens un garšvielas (var izmantot arī kurkumu).

Ir nepieciešams nomizot un mazgāt dārzeņus. Pēc tam smalki sagriež kubiņos sīpolu, sasmalcina kāpostus, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tālāk diezgan karstā pannā jāpievieno neliels daudzums eļļas. Liek tajā burkānu un sīpolu maisījumu un sautē apmēram 5 minūtes, vēlams pārklāj ar vāku. Kāpostus izklāj pēdējie. Pirms to izdarīt, varat to nedaudz mīcīt ar rokām. Visas sastāvdaļas jāapcep, nepārtraukti maisot. Parasti tas aizņem apmēram 5 minūtes. Tad jāpievieno garšvielas, trauku pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes.

Ar sēnēm

Šādiem pildījumiem varat izmantot pilnīgi jebkuras sēņu šķirnes. Turklāt tie var būt žāvēti, svaigi vai mežā. Tomēr vienkāršākais veids ir šampinjonus iegādāties veikalā. Lai pagatavotu, vajadzēs puskilogramu kāpostu, 300 gramus sēņu, sīpolus, 4 vidējas ķiploka daiviņas, sāli un sviestu (tik, cik sastāvdaļas uzņem).

Ir vērts uzreiz pateikt, ka šāda pildījuma gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no konkrētā sēņu veida. Piemēram, svaigus un meža augļus vispirms ieteicams vārīt pusstundu. Žāvēts - kādu laiku patur verdošā ūdenī. Tomēr šajā gadījumā gaidīšanas laiks tiek samazināts. Bet visvieglāk ir izmantot šampinjonus, jo tos var apcept uzreiz.

Lai pagatavotu pildījumu, vispirms smalki jāsagriež sīpols un ķiploks un viegli apcep iegūto masu pannā. Tālāk saturu izklāj uz šķīvja. Cepšanai uz pannas pievieno sēnes. Ieteicams tos sagriezt kubiņos. Pēc tam, kad sēnes ir nedaudz apceptas, tām var pievienot ļoti smalki sagrieztus kāpostus. Visu kopā sautē līdz zeltaini brūnai, tad sajauc ar ķiplokiem un sīpoliem un pievieno garšvielas. Pēc tam pildījumu sautē apmēram 5 minūtes.

Ar malto gaļu un dārzeņiem

Šo pildījumu var saukt pat par neatkarīgu ēdienu. Tas patiešām satur gandrīz visas nepieciešamās sastāvdaļas: gaļu un dārzeņus. Tāpēc, ja jums nav laika sagatavot pīrāgu, varat vienkārši pagatavot pildījumu un pasniegt to.

Šis ēdiens patiks nogurušam vīram pēc darba un patiks bērniem. Apskatīsim gatavošanas procesu tuvāk. Tam būs nepieciešami aptuveni 300 grami maltas gaļas. Protams, var izmantot jebkuru, taču priekšroka jādod cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumam. Jums būs jāiegādājas arī puskilograms kāpostu, burkānu un 1 sīpolu. Pēc garšas pievieno eļļu, sāli un piparus.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams apcept malto gaļu. Ieteicams iepriekš uzkarsēt pannu. Šajā gadījumā maltā gaļa būs diezgan drupana. Ja malto gaļu karsēsiet kopā ar pannu, tā salips vienā gabalā. Iegūtais produkts neizskatīsies īpaši pievilcīgs.

Cepšanas procesā maltai gaļai pievieno sāli un piparus. Tajā pašā laikā, lai netērētu laiku, varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas. Vienkārši paņemiet citu pannu un apcepiet tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas sāk iegūt zeltainu nokrāsu, pievienojiet rīvētu burkānu un sasmalcinātus kāpostus. Apcep visu kopā, līdz gatavs. Pēc tam atliek tikai sajaukt sastāvdaļas un iegūt ļoti garšīgu aromātisku pildījumu.

Kāpostu pīrāgu mīklas recepte

Pildījums ir viena lieta, bet kā sagatavot pamatni? Vislabākā, pēc daudzu mājsaimnieču domām, ir rauga mīkla. Mūsu vecmāmiņas to gatavoja. Šodien šādu mīklu var iegādāties veikalā, bet labāk to izdarīt pats. Lai gan tas prasīs diezgan ilgu laiku, gatavais rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Kāpostu pīrāga mīklas recepte ir ļoti vienkārša. Tās pagatavošanai būs nepieciešamas 2 vistas olas, glāze svaiga piena, paciņa margarīna, neliela karote sāls, iepakojums rauga (parasti tos pārdod 25 g tilpumā). Tāpat vajadzēs izsijāt puskilogramu miltu un pagatavot pusglāzi granulētā cukura.

Piens ir nedaudz jāuzsilda uz plīts, pēc tam raugs tajā viegli izšķīst. Tad olu saputo, pievieno sāli un granulētu cukuru. Iegūto masu apvieno ar pienu un raugu. Pēc tam jāsāk lēnām pievienot miltus. Nākamajā posmā maisījums jāpārvieto, līdz tam jāpievieno izkusis margarīns. Atliek tikai mīklas gabalu atstāt siltā vietā apmēram stundu. Lai tas labāk paceltos, trauka augšdaļu ieteicams pārklāt ar tīru kokvilnas drānu.

Pēc stundas cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem, mīklu jāieliek veidnē un jāpievieno pildījums. Vislabāk, ja kāposti ir iekšā. Lai to izdarītu, mīklu izrullē lielā kārtā, kurā būs ērti ietīt pildījumu. Tomēr šajā gadījumā viss ir atkarīgs no katras mājsaimnieces vēlmēm.

Beidzot

Rezultāts ir ļoti maiga un gaisīga kūka. Pēc pagatavošanas var apsegt ar tīru, sausu dvieli, tad ilgāk paliks mīksts. Kāposti ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem.

Mājsaimnieces piesaista pīrāgi un arī pīrāgi, dažādi pildījumi, ko var pagatavot no dārzeņiem, sakņu dārzeņiem, ogām, sēnēm, zivīm un gaļas. Ja jūs gavējat, tad jums neapšaubāmi būs nepieciešams šis vienkāršais, bet ļoti garšīgais kāpostu pildījums pīrāgiem un pīrāgiem. Soli pa solim fotoattēlu recepte palīdzēs jums sagatavoties.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 300 gr;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Kā pagatavot kāpostu pildījumu pīrāgiem un pīrāgiem

Uzsākot gatavošanu, nomazgājiet kāpostus. Kāpostam vispirms noņemam augšējās lapas, jo tās var sabojāt. Pēc tam pārvietojiet to uz griešanas dēļa un sāciet smalki griezt ar nazi. Slīpēšanai var izvēlēties ērtāku metodi, piemēram, to var izdarīt uz speciālas rīves.

Cepšanas pannā ielej nepieciešamo saulespuķu eļļas porciju. Kad eļļa ir optimāli uzkarsēta, samaziniet uguni un pievienojiet kāpostu šķēles. Iesakām kāpostus nekavējoties apkaisīt ar sāli un apmaisīt. Cepam kāpostu šķēles, un tajā pašā laikā sagatavojam atlikušās pildījuma sastāvdaļas.

Burkānus pildījumam sasmalcina ar rupjo rīvi. Bet mēs iesakām tikai smalki sagriezt sīpolu.

Sagatavotās dārzeņu šķēles pievienojam kāpostiem, kas jau ir pietiekami apcepti. Sajauc.

Pievienojiet iecienītākās garšvielas un turpiniet sautēt kāpostus zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.

Pīrāgu un pīrāgu kāpostu pildījumam pilnībā jāatdziest, pirms to ievietojam.

Kā redzat, šī recepte ir ļoti vienkārša. Noteikti mēģiniet izmantot šo lean

Protams, ikvienam patīk mājās gatavotas kūkas, un šī ir klasika. Šis pildījums izrādās neticami sulīgs un ātri pagatavojams.

Garšīgs pildījums kāpostu pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• svaigi baltie kāposti - 500 g;
• olas - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• krējums - 100 ml;
• garšvielas.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sagriež ar nazi, pārkaisa ar sāli un mīca ar rokām. Pēc tam ielieciet to pannā ar sviestu un apcepiet, maisot, vairākas minūtes. Pēc tam pievienojiet nomizotus burkānus, sagrieztus sloksnēs, un ielejiet ar zemu tauku saturu krējumu. Vāra pildījumu līdz pilnīgai gatavībai. Tikmēr atsevišķi novāra olas, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un sajauc ar galveno masu, pēc garšas pievienojot sasmalcinātus zaļumus un garšvielas.

Garšīgs kāpostu un sēņu pildījums

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• garšvielas;
• – 200 g;
• svaigas dilles;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sviestā sakarsētā pannā sautē līdz zeltaini brūnai. Netērējot laiku, smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet sēnes šķēlēs. Cepam pievienojiet kāpostus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam pievienojiet marinētas sēnes, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra pildījumu līdz gatavībai, pārklājot ar vāku un samazinot uguni.

Visgaršīgākais kāpostu pildījums pīrāgiem

Sastāvdaļas:

• zivju konservi - 1 kārba;
• baltie kāposti - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• ķimeņu.

Sagatavošana

Sīpolu nomizo, sagriež strēmelītēs un apcep nelielā eļļas daudzumā. Kāpostus smalki sagriež, pievieno sāli, pievieno apcepto sīpolu un apmaisa. Dārzeņu maisījumu liek pannā, pielej nedaudz ūdens un maisot sautē. Pēc tam, kad viss šķidrums ir iztvaikojis, iemet ķimenes un pievieno zivju konservus, kas sasmalcināti ar dakšiņu. Sajauc pildījumu, noņem no plīts un atdzesē. Tikmēr olu cieti novāra, nomizo un sagriež kubiņos. Pievieno atdzesētajam pildījumam un kārtīgi samaisa.

Gavēņa garšīgs kāpostu pildījums

Sastāvdaļas:

• svaigi baltie kāposti - 1 kg;
• sīpols – 2 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• tomātu pasta - 6 ēd.k. karote;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• Lauru lapa;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens - 2 ēd.k.

Sagatavošana

Smalki sasmalciniet kāpostus, viegli mīciet tos ar rokām un pievienojiet nedaudz sāli. Apstrādājam burkānus un sīpolus un sasmalcinām sloksnēs. Dažas minūtes apcep dārzeņus karstā eļļā, tad pievieno kāpostus un samaisa. Pēc 5 minūtēm pievieno tomātu pastu, kas atšķaidīta glāzē silta filtrēta ūdens. Pievienojiet vēl vienu glāzi ūdens, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, pārklājot ar vāku. Pašās beigās pievieno garšvielas un cukuru pēc garšas, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Garšīgs pildījums pīrāgiem ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Apstrādājiet vistas gaļu un sagrieziet to mazās šķēlēs. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē, pievieno vistu un cep no visām pusēm, līdz tā ir gatava. Tad ielieciet to uz šķīvja un tajā pašā eļļā apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atsevišķi apcep smalki sagrieztus kāpostus, pievieno sāli pēc garšas, pielej nedaudz auksta ūdens un sautē, pārklājot ar vāku. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, pievienojiet pildījumu ar garšvielām un atdzesējiet.

Kāpostu pildījums

Daudzi cilvēki mīl pīrāgus un pīrāgus ar kāpostiem. Tas viņiem ir vienkāršs pildījums. Var likt ceptiem izstrādājumiem un ēst tāpat vien (kā sautētu vai ceptu kāpostu). Ļoti garšīgi un vienkārši.

Pildījuma sastāvs

1 pīrāgam vai 1 pīrāgu paplātei

• Baltie kāposti - mazas dakšiņas (600-800 g);
• Žāvēts baziliks - šķipsniņa (tā vietā var izmantot maltus melnos piparus vai sarkanos asos piparus - 0,5 tējkarotes);
• Sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sīpols - 1 galva (pēc izvēles, es to nepievienoju).

Kā pagatavot kāpostu pildījumu

Viss ir ļoti vienkārši. Bet kāpostu pildījums ir jāsagatavo nedaudz iepriekš, lai tam būtu laiks atdzist, pirms tas nonāk saskarē ar mīklu (ja izmanto pīrāgiem un pīrāgiem).

• Kāpostus sagriež mazās plānās strēmelītēs.
• Liek katliņā vai dziļā pannā (apakšā ir augu eļļas kārtiņa, apmēram 0,5-1 cm). Pievieno sāli un baziliku. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot (lai nepiedeg) 30-40 minūtes (lai ir ne tikai mīksts, bet arī skaists, dzeltenīgs).
• Gatavo pildījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ja kāposti ar sīpoliem

• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos (vai ceturtdaļgredzenos). Cep eļļā, līdz parādās pirmā smarža. Un tad pievienojiet tam kāpostus.

Kāpostu griešana
Sākumā ir daudz kāpostu
Tad kāpostu kļūst maz

Kāpostu pildījums pīrāgiem un pīrāgiem

Cik daudz kāpostu tas veido?

Cepot kāposti saraujas vairāk nekā 2 reizes. Un pildījums no mazas kāpostgalvas, kas sver līdz 1 kg, iegūs tādu pildījuma daudzumu, kas pietiek vai nu veselam lielam pīrāgam, vai 1 cepešpannai ar pīrāgiem.

Ja pēkšņi paliek nedaudz pildījuma, varat to vienkārši apēst, jo tas ir ļoti garšīgi.

Vai man tas ir jāpārklāj ar vāku?

Ja vienmēr esi pie plīts, tad nevajag, tikai bieži maisi, lai nepiedeg.

Vai arī varat kādu laiku (15-20 minūtes) vārīt zem vāka un pēc tam to atvērt. Pirms vārīšanas beigām liekais ūdens iztvaikos, un kāposti no gaiši zaļas kļūs brūngani.

Vai man vajadzētu pievienot burkānus?

Tas ir kuram tas patīk. Domāju, ka burkāni šeit pievienotu lieku saldumu. Bet, ja jums garšo tieši šis kāpostu pildījums, tad varat sarīvēt burkānus uz rupjās rīves un apcept kopā ar kāpostiem (puse maza burkāna uz 1 kg kāpostu).

Ko vēl var pievienot kāpostiem?

Iznāk barojoši un garšīgi (var pievienot austersēnes, gailenes, šampinjonus). Cepti kāposti ir pašpietiekami, es neieteiktu tos sabojāt ar daudzām piedevām.

Kā lietot kāpostu pildījumu

Ja cepšanas laikā ir izveidojies daudz eļļas, tad tā ir jānolej, lai eļļa vēlāk neizplūstu no pīrāga.

Kāpostu pildījumu var izmantot pīrāgiem un pīrāgiem, kas gatavoti no gatavas veikalā pirktas mīklas: saldētas vai atdzesētas: rauga (parastā un kārtainās mīklas) un neraudzētas kārtainās mīklas. Un pat badošanās. Manai gaumei vislabākais kāpostu pīrāgs ir no labas rauga mīklas, kurai pievienots cukurs, lai tas ir nedaudz taustāms. Šis mazais saldums lieliski sader ar ceptu kāpostu sāļumu.

Ir arī citas iespējas kāpostu pildījuma lietošanai (zrazy, klimpas, kastroļi), par kurām mēs runāsim vēlāk.