Gardas uzkodas svētku galda receptēm. Salami un krējuma siera rullīši. Divas vienkāršas un jaukas uzkodu receptes - pildītas olas “Cāļi” un “Peles”
"Kas var būt vienkāršāks par uzkodu gatavošanu svētku galdam," jūs varētu domāt? Patiesībā tā vien šķiet, ka viss ir vienkārši un viegli. Un tas būs redzams, kad aci pret aci atradīsit lielu produktu skaitu un ļoti mazu recepšu piedāvājumu. Brīdī, kad sākat runāt par aukstajām uzkodām svētku galdam, jūs droši vien domājat par sviestmaizēm.
Gandrīz visas klasiskās receptes ar maizi, piemēram, ar šprotēm, ir sākušas novecot. Un tagad daži cilvēki var būt pārsteigti par tiem, un, godīgi sakot, neviens tagad nevēlas tos ēst.
Mūsu dvēsele un vēders vēlas kaut ko jaunu. Un šim nolūkam es jums esmu sagatavojis svētku galda uzkodu receptes, kas ir detalizēti aprakstītas ar fotogrāfijām.
Savā pirmajā receptē pastāstīšu, kā mājās pagatavot pildītos šampinjonus.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 450 gr
- medību desas - 230-250 gr
- krējuma siers - 200 gr
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- parmezāna siers (rīvēts) - 100 gr
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sēnes nomazgājam, pēc tam notīrām un atdalām galviņas no kātiem. Ja vēlaties, tās pašas kājas var izmantot pildījumam.
Pildījumam sajauc rīvētu sieru, sasmalcinātas desiņas un ķiplokus. Pievienojiet tur krējuma sieru un garšvielas un iegūstiet tādu pašu maisījumu kā fotoattēlā. Piepildiet katru sēņu cepuri ar šo maisījumu.
Virsū uzkaisa rīvmaizi.
Liek gabaliņus uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādos.
Pildīti šampinjoni ir gatavi.
Pildījums tartletēm
Šī ir daudzpusīga, garšīga uzkoda, ko var pagatavot dažādiem svētkiem vai vienkārši vakariņām. Tagad apskatīsim iespēju, kā pagatavot gardu tartlešu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Tartletes -10 gab
- sīpols - 1 gab
- šampinjoni - 400 gr
- cietais siers - 200 gr
- saulespuķu eļļa - cepšanai
- sāls, pipari un karijs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums jau vajadzētu būt gataviem groziem. Notīrām sēnes un noņemam kātiņa malu. Pēc tam nomazgājiet tos un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Un tad sagriež tos mazos gabaliņos.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos. Uzliek pannu uz vidējas uguns, ielej tajā eļļu un, tiklīdz tā ir karsta, apcep sasmalcinātu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai, pievieno sēnes un visas nepieciešamās garšvielas.
Cieto sieru sasmalcina uz smalkās rīves, nedaudz atstāj, bet pārējo ielej jau sagatavotajā sīpolu-sēņu maisījumā un samaisa.
Atliek tikai ar šo maisījumu piepildīt visas tartletes un pa virsu uzkaisīt rīvētu sieru. Lai siers izkausētu, tas uz pāris minūtēm jāieliek cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Pildījums tartletēm ir gatavs.
Krabju nūjiņas mīklā steigā
Krabju nūjiņas mīklā tiek uzskatītas par vienu no dzīvības glābšanas uzkodām, ko var pagatavot vienu vai divas reizes un principā pat izskatās pārliecinoši uz galda.
Sastāvdaļas:
- krabju nūjiņas - 250 gr
- milti - 4 ēdamk. karotes
- gaišais alus - 50 mililitri
- vistas ola - 1 gab.
- citrons - 1/2 gab
- augu eļļa - 25 mililitri
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sagatavojam visus nepieciešamos produktus savam ēdienam.
Ievietojiet krabju nūjiņas bļodā, pievienojiet sāli, piparus un apslakiet tos ar puscitrona sulu. Atstājiet to mierā 12-15 minūtes.
Lai pagatavotu mīklu, jāņem dziļa bļoda un jāiesit tajā ola. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz putām, tad ielej alu un pievieno miltus.
Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Vissvarīgākais ir nepārcept tos, pretējā gadījumā mīkla var piedegt un viss process būs veltīgs.
Pasniedz gan karstu, gan aukstu.
Lavaša rullītis ar sarkanām zivīm - Bufetes uzkodas recepte
Tagad jums ir lieliska ideja, kā pagatavot pitas rullīti ar sarkanām zivīm. Pievienojot konsistencei garšaugus un sieru, tas kļūs vēl aromātiskāks un maigāks. Šāda veida uzkodas var pagatavot apmēram 10 minūtēs.
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 1 gab
- lasis - 250 gr
- kausētais siers - 200 gr
- zaļumi - 1 mazs ķekars.
Gatavošanas metode:
Atritiniet pitas maizi un vienmērīgi pārziežiet to ar kausētu sieru.
Sagrieziet zivis plānās šķēlēs.
Izklājiet pa visu kūkas virsmu. Smalki sagrieziet nomazgātos un žāvētos zaļumus un uzkaisiet tos zivīm.
Tagad uzmanīgi satiniet pitas maizi stingrā rullī un ietiniet to pārtikas plēvē. Liek ledusskapī uz vienu stundu.
Kad laiks ir pagājis, noņemiet plēvi un sagrieziet visu ruļļu porcijās.
Liek uz šķīvja un pasniedz.
Mājas marinēta skumbrija
Droši vien neviens svētku mielasts neiztikt bez zivju uzkodas. Speciāli jums esmu sagatavojusi recepti marinētas skumbrijas pagatavošanai mājās. Recepte principā vienkārša, bet rezultāts izcils!
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- ūdens - 0,5 litri
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab
- krustnagliņas - 5 gab.
- medus - 1 tējkarote
- ābolu sidra etiķis 6% - 2 ēd.k. karotes
- lauru lapa - 2 gab
- sinepju sēklas - 1 tējkarote
- sāls - 1 ēdamkarote. karote.
Gatavošanas metode:
Mēs sagatavojam visus nepieciešamos produktus un sākam.
Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Pa to laiku ūdens vārās, tikmēr var sasmalcināt dārzeņus. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet apļos, bet sīpolus - pusgredzenos.
Brīdī, kad ūdens jau gandrīz vārās, jāpievieno sāls, eļļa un visas garšvielas, izņemot etiķi un medu.
Pēc tam sakapātus burkānus liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra vēl piecas minūtes.
Tagad mums ir jāizķidā makrele, jānogriež galva un aste, jānoņem spuras, kauli un melnā plēve.
Pēc piecām marinādes pagatavošanas minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pievienojiet tam medu un etiķi un rūpīgi samaisiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
Bet tad piepildām ar pašu marinādi un uz diennakti ievietojam ledusskapī.
Un tieši pēc vienas dienas jūs varēsiet izmēģināt šo brīnišķīgo maigo makreles garšu, kas marinēta mājās.
Šķiņķa ruļļi
Šķiņķa rullīši ar dažādiem pildījumiem ir piemēroti jebkuriem svētkiem. Es arī teikšu, ka tie kļūs par īstu jūsu galda rotājumu un visi jūsu viesi būs ar tiem sajūsmā.
Sastāvdaļas:
- Šķiņķis - 300 gr
- olas - 2 gab
- cietais siers - 100 gr
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- majonēze - 2 ēdamk. karotes.
Gatavošanas metode:
Šķiņķi sagriežam plānās šķēlītēs, apmēram 1-2 mm, tāds biezums viegli ļaus sarullēt kārtīgus ruļļus.
Sieru un cieti vārītas olas sarīvē uz rupjās rīves. Mēs tos apvienojam dziļā bļodā un izspiežam tajā dažas ķiploka daiviņas. Visu masu garšo ar majonēzi un labi samaisa.
Izklājiet šķiņķi un uz katras šķēles uzlieciet vienu ēdamkaroti sagatavotā pildījuma.
Atliek tikai ietīt ruļļos un pēc saviem ieskatiem tos var nostiprināt ar zobu bakstāmajiem, lai tie neattītos.
Tas ir tas, ko jums vajadzētu iegūt. Ēd ar lielu prieku!
Pašdarināta kaltēta desa
Lai jūs varētu ēst, ņemsim to pašu sviestmaizi bez bailēm un kaitējuma jūsu veselībai, es vēlos jums piedāvāt vienkāršu kaltētas desas recepti jūsu mājas apstākļos. Lai to pagatavotu, nav jābūt ne kādam kulinārijas meistaram, ne īpašam aprīkojumam, pietiek ar nedaudz laika un piemērotiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 1,5 kg
- speķis - 650 gr
- iekšas
- degvīns - 1,5 ēd.k. karotes
- konjaks - 50 mililitri
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
- melnie pipari - 1/2 tējkarotes
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
Vispirms sagatavo vajadzīgās sastāvdaļas, nomazgā speķi, nosusina un ierīvē ar sāli un ķiplokiem. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz 12 stundām.
Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas jums patīk. Šajā gadījumā tā bija teļa gaļa. Tas ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazās, plānās šķēlēs. Liek krūzītē, pievieno pa vienai ēdamkarotei sāls un cukura un, protams, pievieno nedaudz piparus. Turklāt pievienojiet degvīnu un, ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas, tas ir pēc jūsu ieskatiem.
Rūpīgi nosusiniet speķi, lai izvairītos no liekā mitruma. Tikmēr sagriež gaļu mazākos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.
Cūku taukus liek saldētavā uz 20 minūtēm, lai sacietē. Pēc tam izņemiet to un sagrieziet mazos kvadrātos. Nav vēlams to griezt, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies ļoti trekna.
Ir pienācis laiks apvienot visas sastāvdaļas un pievienot atlikušo sāli un cukuru. Ielejam arī konjaku, ja nav, var izmantot degvīnu un ar rokām kārtīgi samaisīt malto gaļu.
Tagad sāksim veidot desiņas, bet pirms tam labi jāizskalo zarnas un pēc tam rūpīgi piepildām tās ar gaļu.
Ja pie rokas nav zarnu, neuztraucieties, šajā gadījumā tās var aizstāt ar parasto marli. Vienkārši iesaiņojiet tajā desiņas.
Lūk, cik garšīgi tas izrādās.
Cūkgaļas basturma mājās
Diemžēl ne visi var atļauties iegādāties šādu gardumu, tāpēc vēlos jums piedāvāt recepti, kā mājās pagatavot cūkgaļas basturmu. Tas izrādās ne sliktāks par veikalā nopērkamo, bet pats galvenais, lai par tā kvalitāti vari būt 100% pārliecināts.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 2 kg
- milti - 1 ēd.k. karote
- ķiploki - 2 galviņas
- mātīte - 80 g
- malti sarkanie pipari - 1 ēd.k. karote
- paprika - 1 ēd.k. karote
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas metode:
Gaļu noskalojam zem auksta ūdens, sagriežam gareniski divās vienādās daļās, kārtīgi pārkaisām ar sāli, pārliekam traukā ar ciešu vakuuma vāku un liekam uz diennakti ledusskapī.
Pēc vienas dienas gaļu izņemam no ledusskapja, nomazgājam un četras dienas karinām vēdināmā, sausā telpā.
Visas nepieciešamās garšvielas apvienojam ar miltiem, ķiplokus izspiežam caur presi un atšķaidam ar vārītu, atdzesētu ūdeni, lai sanāk bieza mērce. Pārklājiet un ielieciet ledusskapī uz nakti.
Pēc 48 stundām cūkgaļu izņem un iemērc sagatavotajā mērcē, tad ņem ārā, ievieto vakuumtraukā un uz četrām dienām liek ledusskapī.
Pēc šīm 48 stundām izņemiet gaļu no ledusskapja, notīriet to no mērces un pakariniet vēl 24 stundas, lai nožūtu.
Tas arī viss, basturma ir gatava mājās. Ēd savas veselības labā!
Vistas kājas mīklā
Būtībā vistas kājas tiek pagatavotas kārtainā mīklā. Tagad es jums piedāvāšu ne tik ierastu recepti - rauga mīklā vārītas kājas. Tas ir arī ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas – 5 gab.
- milti - 4 glāzes
- sausais raugs - 2,5 tējkarotes
- ūdens - 350 g
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- šampinjoni - 300 gr
- sīpoli - 2 gab
- sāls - 2 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
1. Pagatavo mīklu un šim nolūkam siltā ūdenī jāizšķīdina raugs, cukurs un 1 tējkarote sāls.
Ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet mīklu un atstājiet siltā vietā vienu stundu.
2. Vāra vistas kājas 15-20 minūtes, pievieno sāli un pievieno visas garšvielas, tad cep līdz zeltaini brūnai.
3. Notīriet šampinjonus un sīpolus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet eļļā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
4. Pa to laiku mīkla ir gatava, to nedaudz samīca un sadala 5 vienādās daļās, un no katras daļas veidojam plakanu kūku, kuras centrā liekam vienu kāju un nedaudz apceptu šampinjonu un sīpolu.
5. Mīklu savācam ap kāju, savienojam, atstājam vaļā tikai sēkliņu, turpat var piesiet ar diļļu vai pētersīļu kātu.
6. Mīklu iesmērē ar eļļu un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
7. Mīkla ir ieguvusi patīkamu zeltainu krāsu, kas nozīmē, ka to var izņemt no cepeškrāsns. Kājas ir gatavas.
Lētas uzkodas svētku galdam (Video)
Šajā video jūs uzzināsiet, kā steigā pagatavot vieglas uzkodu receptes.
Labu apetīti!!!
Uzkodas, iespējams, ir visinteresantākais pārtikas veids, un tas ir bijis kopš bērnības. Tiesa, kad bērnībā skrējām mājās un paķērām kādu maizes gabalu ar desu vai speķi, mums nebija ne jausmas, ka jau toreiz lietojam našķus, bet tie bija īsti našķi.
Es jau esmu jums iedevis vairākas receptes, taču to ir tik daudz, ka visas savas dzīves laikā nevaram izmēģināt. Tie vienmēr ir vajadzīgi. Vienkārši sakot, salāti ir arī uzkodas, un arī par tiem mēs jau runājām.
Vecajās dienās par uzkodām uzskatīja visus aukstos ēdienus, kas tika pasniegti pirms galvenās karstās maltītes. Turklāt uzkodas var būt ļoti sarežģītas. Daži saturēja līdz 50 sastāvdaļām.
Bet apskatīsim vienkāršas, viegli pagatavojamas un gardas uzkodas.
Soli pa solim receptes vienkāršu, vieglu un garšīgu uzkodu pagatavošanai
Sāksim ar vairumam cilvēku iecienītāko uzkodu – siļķi.
Siļķu uzkoda svētku galdam
Sagatavošana:
1. Siļķi sagriež filejās (to jau esam izdarījuši mēs ar jums:). Katru fileju berzē ar rokām (it kā taisītu masāžu), ne pārāk daudz vai sita, bet ļoti viegli.
2. Uz filejas iesmērē kausēto sieru, vienmērīgi izklājot to pa visu fileju.
3. Uz siera liek ēdamkaroti konservētu saldo piparu un arī izklāj visu fileju.
4. Vēlams pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
5. Izmantojot celofāna plēvi, sarullējiet to gareniskā rullī un ielieciet ledusskapī uz 2-2,5 stundām.
Šajā laikā mēs sagatavosim šīs uzkodas pamatni.
6. Ņem melno maizi un ar glāzi izgriež apļus. Jūs varat vienkārši sagriezt maizi kvadrātos, taisnstūros, jebkurā formā, ja vien tā atbilst siļķes gabaliņiem, kurus mēs izklāsim kopā ar jums.
7. Kad mūsu rullītis ir atdzisis, sagriežam mazos gabaliņos un kārtojam izgrieztos apļos.
Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Labu apetīti!
Siļķu uzkoda
Sagatavošana:
1. Ņem siļķes fileju un sagriež mazos gabaliņos. Sāksim gatavot marinādi.
2. Liek gabaliņus dziļā bļodā un pievieno majonēzi siļķes gabaliņiem.
3. Pievienojiet sinepes.
4. Ielejiet vīna etiķi.
5. Sasmalciniet un pievienojiet krūzei pētersīļus un dilles, piparus pēc garšas.
6. Visu samaisa un liek ledusskapī uz vienu stundu.
7. Kamēr siļķe marinējas, sagrieziet maizi trijstūrīšos vai kā vien vēlaties. Protams, ņemam melno maizi. Vislabāk sader ar siļķi.
Gatavo siļķi izņemam no ledusskapja, liekam uz maizes gabaliņiem, dekorējam ar zaļumiem, nostiprinām ar iesmiem un pasniedzam.
Paņemiet visas sastāvdaļas pēc savas gaumes. Daži cilvēki dod priekšroku majonēzei, citi dod priekšroku etiķim.
Labu apetīti!
Rullītes ar šķiņķi un sieru
Sagatavošana:
1. Šķiņķa šķēles pārziež ar mīkstu biezpiena sieru. Izmantojiet nazi, lai vienmērīgi sadalītu sieru pa šķiņķi.
2. Uz siera liek bazilika lapiņas. Pipari ar svaigi maltiem pipariem no dzirnavām.
3. Sagriež olīvas aprindās un liek uz bazilika.
4. Satiniet šķiņķi ruļļos.
5. Sagrieziet ruļļus pa diagonāli vairākos gabalos. kā vēlies.
Pasniedz ar grauzdētiem priežu riekstiem, olīvām un zaļumiem.
Labu apetīti!
Šķiņķis uz grauzdiņiem ar pildījumu
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavo pildījumu. Smalki sagriež marinēto gurķi.
2. Pievienojiet to biezpiena sieram.
3. Pievienojiet sasmalcinātas bazilika vai pētersīļu lapas, vai citus zaļumus, kas jums patīk. Visu kārtīgi samaisa.
4. Viegli apcep baltmaizes vai klaipu gabaliņus no abām pusēm.
5. Izklājiet iegūto pildījumu uz apceptas baltmaizes vai klaipa gabaliņa.
6. Virsū liek sarullētas šķiņķa šķēles.
7. Ķiršu tomātus un zaļās olīvas pārgriež uz pusēm.
Izmantojot koka iesmus, vispirms izduriet olīvas izliektajā pusē un pēc tam, izmantojot to pašu iesmu, tomātus.
Tad ielīmējiet to visu mūsu grauzdiņā.
Uzkoda ir gatava.
Labu apetīti!
Mocarellas uzkoda ar tomātiem uz iesmiem
Sagatavošana:
Paņemiet jauku dziļu krūzi (mēs to pasniegsim tajā)
1. Ielejiet tajā olīveļļu, pievienojiet balzamiko etiķi, sāli un pārkaisiet ar svaigi maltiem pipariem.
2. Uz iesma uzliek ķiršu tomātu un mocarellas kārtu,
3. iedur bazilika lapiņu un vēl vienu apaļu mocarellas gabaliņu.
Iemērciet iesmus mērcē un pasniedziet tādus, kādi tie ir.
Labu apetīti!
Visās iepriekš rakstītajās receptēs es nenorādīju sastāvdaļu daudzumu. Tur viss ir vienkārši. Pievienojiet pēc saviem ieskatiem atkarībā no cilvēku skaita.
Šampinjoni mīklā un rīvmaizē
Zivis vai gaļu parasti gatavo mīklā. Mēs jums pagatavosim sēnes. Šim nolūkam vislabāk piemēroti šampinjoni.
Sastāvdaļas:
- Mazie šampinjoni - 200 g.
- Olas - 2 gab.
- Piens - 100 ml.
- Milti - 50 g.
- Augu eļļa - 1-2 tases
- Rīvmaizes - 50 g.
- Pipari, sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Šampinjonus nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī 10 minūtes.
2. Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar pienu.
3. Vārītās sēnes iemērc olu maisījumā, tad apviļā miltos un vēlreiz iemērc olu maisījumā.
4. Apviļā rīvmaizē. Sēnes liek verdošā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet ēdienu karstu, ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.
Labu apetīti!
Tomāti ar garnelēm un sieru
Sastāvdaļas:
- Ķiršu tomāti - 10-15 gab. Izvēlieties garneļu izmēru.
- Vārītas-saldētas garneles - 10-15 gab.
- Krējuma siers - 150-200 g.
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar dvieli un nogrieziet katra tomāta augšdaļu. Uzmanīgi noņemiet tomātu vidusdaļu. Viegli pievienojiet nedaudz sāls iekšā esošajiem tomātiem un apgrieziet tos un novietojiet tos uz dvieļa, lai notecinātu šķidrumu.
Garneles iemet verdošā sālītā ūdenī un vāra ne ilgāk par 1-1,5 minūtēm (ja garneles nav vārītas, bet gan svaigi saldētas, jāvāra ilgāk, 2-3 minūtes pēc vārīšanas). Atdzesējiet un notīriet garneles. Mēs noņemam galvas.
Piepildiet tomātus ar krējuma sieru un ievietojiet garneles sierā ar asti uz augšu. Ja varat ievietot divas garneles, ielīmējiet divas vienlaikus.
Labu apetīti!
Šķiņķa un siera rullīši
Sastāvdaļas:
- Šķiņķis - 200 g.
- Cietais siers - 100 g.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Majonēze, zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pārliek dziļā krūzē, pievieno majonēzi, izspiež tajā ķiplokus. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet sieram. Visu kārtīgi samaisa.
Šķiņķa gabaliņus pārziež ar siera maisījumu un sarullē. Nostipriniet ruļļus ar krāsainiem iesmiem.
Gatavos ruļļus pārliek traukā un, ja vēlas, var dekorēt ar zaļumu zariņiem.
Labu apetīti!
Kartupeļu pankūkas ar lasi
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g.
- Sīpols - 1 galva
- Sarkanais sīpols - 1 galva
- Ola - 1 gab.
- Milti - 3 ēd.k.
- Skābais krējums - 200 g.
- Kūpināts lasis - 200 g.
- Dārzeņu eļļa
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sarīvē. Kārtīgi saspaida, samaisa un vēlreiz saspiež. Sīpolus nomizo, smalki sagriež un pievieno kartupeļiem. Viegli sakuliet olu un pievienojiet to kartupeļiem kopā ar miltiem. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Kartupeļu mīklu ar karoti liec verdošā eļļā kā pankūkas. Labāk ir pievienot nedaudz pa vienam, lai pankūkas pannā būtu brīvas. Apcep dažas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Gatavās pankūkas liek uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Pārliek uz šķīvja un uzziež pa virsu skābo krējumu. Pēc tam pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sarkano sīpolu un plastmasas zivis.
Labu apetīti!
Pildītas olas uz svētku galda
1. iespēja.
Sastāvdaļas:
- Olas - 5 gab.
- Krējuma vai biezpiena siers - 2 ēd.k.
- Mazsālīts lasis vai lasis - 50 g.
- Dilles - 1-2 zariņi
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Vāra olas verdošā ūdenī, līdz tās ir gatavas. Liekam aukstā ūdenī, ļaujam atdzist un nomizojam. Katru olu pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumus. Mazsālītu zivi sagriež ļoti mazos gabaliņos, jo mazākos, jo labāk. Ja jums garšo dilles, varat arī smalki sagriezt un pievienot.
Ielieciet dzeltenumus nelielā bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu. Pievienojiet tiem lasi, dilles un krējuma sieru. Visu labi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas vai vispār nav sāls. Vēlreiz samaisiet.
Uzmanīgi pilda olu pusītes. Liek uz salātu lapām un pasniedz. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Pildītas olas ar sieru
2. iespēja.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Sviests - 100 g.
- Skābais krējums - 4 ēdamk.
- Cietais siers - 200 g.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Šim olu pildīšanas variantam olas būs arī jāizvāra, jāatdzesē, jānomizo, jāpārgriež uz pusēm un jāizņem dzeltenums.
Pēc tam dzeltenumu sasmalcina ar mīkstinātu sviestu, pievieno uz vidējas rīves sarīvētu sieru, labi samaisa. Iegūtajai masai pamazām pievieno saldo krējumu un samaļ, līdz iegūta gaisīga masa. Sāls un pipari.
Olu baltuma pusītes liek uz šķīvja un piepilda ar siera krēmu. Jūs varat pievienot pētersīļus un novietot tos uz salātu lapām. Kam garšo, uzkaisa nedaudz sarkanos piparus.
Olas ir gatavas. Tās var likt vienādi uz šķīvja ar pildīto olu pirmo variantu.
Labu apetīti!
Aukstā uzkoda ar sarkanām zivīm
Sastāvdaļas:
- Viegli kūpināta-sālīta laša plastmasa
- Filadelfijas krējuma siers vai cits
- Baziliks, pētersīļi
- Itāļu garšvielas
- Balta bagete
Sagatavošana:
Sagrieziet bageti aptuveni 1 cm platos vienādos gabalos (vēlams, lai bagete būtu “blāga”). Labāk griezt ar speciālu maizes nazi, lai mūsu gabaliņi nesaburzītos. Novietojiet tos uz šķīvja.
Ņemam sieru. Mums ir Filadelfija. Var izmantot jebkuru citu krēmsieru, vēlams bez jebkādām piedevām. Ievietojiet to dziļā šķīvī un mīciet to līdz gludai pastai.
Paņemiet svaigas pētersīļu lapas un svaigas bazilika lapas, nomazgājiet un nosusiniet. Sagriežam vidējos gabaliņos, var, protams, plēst kā gribi. Lapas sajauc un liek javā. Sasmalciniet lapas pastā. Ja jums nav javas, varat izmantot jebkuru masher. Zāļu maisījumā ieber šķipsniņu itāļu garšaugu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Visu, ko sanāca, lej biezenī krēmsieru un visu ļoti labi samaisa.
Ņem sagrieztos bagetes gabaliņus un ar nazi izklāj iegūto masu. Izklāj vienmērīgā vidējā kārtā. Un tā visi gabali. Sarkano zivi satinam rullī (rozes) un uzliekam uz mūsu bagetes gabaliņiem, pārziežam ar siera krēmu. Man labāk patīk mazsālītas-kūpinātas zivis, var izmantot vienkārši sālītas zivis vai sālīt pats.
Skaista, garda uzkoda ir gatava.
Labu apetīti!
Mušu agakas
Sastāvdaļas:
- Jebkurš šķiņķis vai desa - 70 g.
- Siers - 70 g.
- Vārītas olas - 2-3 gab.
- Liels gurķis - 1 gab.
- Ķiršu tomāti - 10 gab.
- Majonēze - 3-4 ēdamk.
- Zaļumi, salāti
- Sāls pipari
- Ķiploki - 1 daiviņa (pēc izvēles)
Sagatavošana:
Dziļā bļodā uz smalkas rīves sarīvē šķiņķi. Varat arī smalki sagriezt. Šeit sarīvējam arī olas un sieru. Sezona ar majonēzi un visu kārtīgi samaisa. Var pievienot ķiploka daiviņu, man ķiploki negaršo, tāpēc neliekam.
Šajā brīdī pievienoju nedaudz sāli un piparus. Izmēģiniet to, daudzi neliek sāli vai piparus vispār. Kuram kas patīk. Novietojiet iegūto maisījumu malā.
Ņem gurķi un sagriež plānās šķēlēs. Ja jums ir īpašs nazis, ar to sagrieziet gurķu šķēles viļņos.
Uz šķīvja liek salātu lapas un uz tām liek gurķa šķēles. Novietojiet sēņu kātus uz gurķiem vai nu ar karoti, vai piemērotu veidni. Mēs nolikām savu klīringu malā.
Ķiršu tomātus pārgriežam uz pusēm un uzliekam uz kātiem. Izmantojot jebkuru piemērotu kociņu, uz mušmires zīmējam punktus, izmantojot majonēzi.
Uzkoda tiek pagatavota tieši pirms pasniegšanas. Tā kā iepriekš sagatavoti tomāti un gurķi sāks noplūst.
Eleganta, skaista uzkoda ir gatava. Šī uzkoda ir piemērota jebkuram svētku galdam.
Labu apetīti!
Siera uzkoda
Uzkoda ar trim dažādiem pildījumiem.
Sastāvdaļas:
- Cietais siers ar tauku saturu 50% vai vairāk - 500 g.
- Krēmveida kausētais siers - 250-300 g.
- Jēlkūpināta desa – 250 g.
- Valrieksts - 100 g.
- Dilles - 50-70 g.
Sagatavošana:
Cieto sieru sagriežam trīs vienādās daļās, trīs dažādiem pildījumiem. Visus trīs siera gabalus liek verdošā ūdenī, nogriež uguni un atstāj sieru 20 minūtes.
Kamēr siers mīkstas verdošā ūdenī, sagatavo pildījumu.
Desu notīrām un sagriežam mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet dilles. Sasmalciniet valriekstus.
Siers jau ir kļuvis mīksts, vienu daļu ņemam ārā no ūdens un uz griešanas dēļa, kas iepriekš ietīts pārtikas plēvē, lai siers nelīp, sākam sieru kā mīklu rullēt plakanā kūkā.
Ritināta siera plātsmaizi ieziež ar krēmīgu kausēto sieru pa visu virsmu.
Uz sieriem liek sagriezto desu un ietin sieru garā rullī. Aptiniet rullīti pārtikas plēvē un novietojiet to uz šķīvja.
Izrullējiet otro gabalu. Uz siera uzklājam arī kausēto sieru un vienmērīgi uzklājam dilles. Ietinam rullī. Ietin rullīti pārtikas plēvē un arī liek uz šķīvja.
Ar trešo gabalu atkārtojam to pašu procedūru, tikai zaļumu vietā pa visu virsmu izklājam valriekstus. Pirms to darāt, neaizmirstiet plātsmaizi uzklāt uz kausētā siera. To arī sarullējam un ietinam pārtikas plēvē.
Visus trīs ruļļus liek ledusskapī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Atdzesētos rullīšus izņemam no ledusskapja, tie kļuvuši cieti un tagad varam griezt.
Skaisti liekam uz trauka un pasniedzam uz galda.
Labu apetīti!
Ātrā uzkoda ar krabju nūjiņām
Sastāvdaļas:
- Siers - 200 g.
- Olas - 4 gab.
- Ķiploki - 5 daiviņas
- Krabju nūjiņas - 200 g.
- Majonēze - 100 g.
- Salātu lapas
Sagatavošana:
Olas sarīvē uz smalkās rīves. Uz tās pašas rīves sarīvē sieru. Sajauc olas ar sieru. Ķiplokus izlaiž caur presi vai arī var sarīvēt. Krabju nūjiņas sarīvējam arī uz smalkās rīves.
Pievienojiet ķiplokus olu un siera maisījumam. Visu kārtīgi samaisa un pievieno majonēzi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
No maisījuma izveido nelielas bumbiņas un sarullē tās sarīvētās krabju nūjiņās.
Cik skaistas konfektes pagatavojām. Ātri ielieciet tos mutē.
Labu apetīti!
Video: Sarkano zivju sviestmaizes
Video: kanapē svētku galdam
Katru gadu cilvēki svin ļoti daudz dažādu svētku. Jaunais gads, Lieldienas un Ziemassvētki ir tikai lielākie. Iedziļinoties, jūs varētu būt pārsteigts, ka svētki ir burtiski katru dienu.
Tāpēc nolēmām, ka ir pienācis laiks palīdzēt jums sagatavot svētku galdu. Vismaz ar uzkodām. Mēs piedāvājam jūs ar šķiņķa rullīšiem, šķiņķa siera uzkodām, tartletēm, mencu aknu bumbiņām un pat čipsu uzkodām. Tas viss ir diezgan daudzveidīgs, un mēs ļoti ceram, ka jums tas patiks.
Mēs uzskatām, ka uzkodai jābūt ne tikai skaistai, bet arī garšīgai, košai, krāsainai un dažreiz pat pikantai un neparastai. Ko jūs domājat par to?
Visas sagatavotās receptes jau ir pārbaudītas pie mums un ir pierādījies, ka katrs no jums var tās pagatavot saviem svētkiem, jo visi produkti ir diezgan pieņemami gan pieejamības, gan izmaksu ziņā.
Viss būs neticami garšīgs, uzticieties mums un ātri skrieniet pēc pārtikas precēm. Visas receptes ir vienkārši pagatavojamas, tās ir skaidras un ātras. Un tas ir tieši tas, kas vajadzīgs mūsdienu mājsaimniecei. Maz laika + pieejamas sastāvdaļas + vienkārša pagatavošana = garda uzkoda. Neticami, vai ne?
Uzkodu gatavošanai, tāpat kā cita veida ēdieniem, ir savas nianses. Bet šeit nianses, protams, ir vieglākas. Piemēram, mums nav nekādu ieteikumu nevēdināt telpu, jo mēs necelsim mīklu. Nav noteikumu par to, kādam jābūt raugam vai kā to atšķaidīt. Mums nav svarīgi, kāda veida eļļa ir ekstrahēta vai kā vislabāk pagatavot citronu sīrupu. Šeit būs dažādi noteikumi.
- Vispirms padomājiet par sava ēdiena sātīgumu. Uzkoda nedrīkst pārāk piesātināt jūsu viesi, jo pēc uzkodas ir pirmais ēdiens, tad pamatēdiens un deserts. Tāpēc pārdomājiet visu iepriekš un nepiesātiniet savus viesus uz vietas;
- Uzkodas izskats nespēlē sekundāru lomu. Šis noteikums ir pirmais kopā ar kaloriju saturu. Uzkodām jābūt acij tīkamām, ļoti apetītlīgām un pievilcīgām. Tik ļoti, ka gribas apēst tās visas uzreiz, pat nejūtot to aromātu;
- Un, protams, izmērs. Tas ir sekundārs jautājums, bet ne mazāk svarīgs. Uzkodai jābūt pēc iespējas kompaktai. Ideālā gadījumā tai pilnībā jāiekļaujas mutē. Tāpēc tā ir uzkoda, lai tikai iekostu.
Ja esat gatavs pierakstīt receptes un atcerēties trīs gatavošanas pamatnoteikumus, tad mēs sākam.
Sāļi šķiņķa rullīši uzkodām
Gatavošanas laiks
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Siers un ķiploki bieži vien ir lieliski draugi dažādos ēdienos. Lai mūsu uzkoda nav izņēmums. Uz šīm sastāvdaļām esam sagatavojuši šķiņķa pildījumu, arī daži zaļumi, sātīgas olas un šedevrs jau ir uz jūsu galda.
Kā gatavot:
Padoms: alternatīvi tīteņus var pasniegt uz salātu lapām vai likt piramīdā uz lēzena trauka.
Tas būs patiesi neparasts un varbūt dīvains kādam citam. Bet ticiet mums, tas ir tā vērts. Izlemiet par šādu eksperimentu, un jūs to nekad nenožēlosit.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 15 minūtes + dzesēšanas laiks.
Cik kaloriju - 293 kalorijas.
Kā gatavot:
- Ielej želatīnu tukšā un mazā katliņā;
- Želatīnu pārlej ar krējumu un noliek malā uz desmit minūtēm, līdz tas uzbriest;
- Uzbriedināto želatīnu liek uz plīts un ieslēdz gāzi, lai masa pilnībā izšķīdinātu;
- Noskalo un sasmalcina dilles;
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina jebkurā veidā;
- Apvienojiet sieru ar dillēm, želatīnu, ķiplokiem un majonēzi;
- Sajauc masu;
- Atlociet nelielu pārtikas plēves gabaliņu un uzlieciet uz tā iegūto siera masu un izklājiet to plānā kārtā;
- Uz pusi slāņa liek šķiņķa šķēles;
- Pārklājiet šķiņķi ar siera maisījuma otro pusi un aptiniet visu ar plēvi;
- Gandrīz gatavo uzkodu ievieto ledusskapī uz vairākām stundām;
- Gatavo uzkodu sagrieziet kubiņos vai gredzenos un pasniedziet.
Padoms: uzkodu kubiņus var dekorēt ar ķiršu tomātiem un bērnu mocarellu.
Vairāku veidu sieri krabju gaļas kompānijā (nevis krabju nūjiņas, ņemiet vērā) jūs padarīs traku. Tik garšīgus tu vēl neesi ēdis. Noteikti gatavojiet savā brīvajā laikā.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 35 minūtes + laiks atdzesēšanai un cepšanai.
Cik kaloriju - 348 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni divsimt grādu temperatūrā;
- Sviestu sagrieziet kubiņos un sajauciet ar miltiem un sāli;
- Labi samaisa drupatās;
- Pievienojiet apmēram 60 ml auksta ūdens un mīciet mīklu bumbiņā;
- Gatavo mīklu sarullējiet bumbiņā un izgrieziet apļus, izmantojot savas tartalešu veidnes;
- Mīklas apļus liek veidnēs, piespiež un sadursta ar dakšiņu;
- Ievietojiet veidnes ledusskapī trīsdesmit minūtes;
- Pēc pusstundas ielieciet veidnes cepeškrāsnī divdesmit minūtes;
- Šajā laikā sagatavo pildījumu. Lai sāktu, nomizojiet sīpolu no plānās mizas, nogrieziet saknes un nomazgājiet galvu. Tālāk sagriež mazos kubiņos;
- Apvienojiet sīpolu ar rikotu, sinepju pulveri, parmezānu;
- Visu kārtīgi samaisa un pievieno olas un dzeltenumu;
- Masu vēlreiz samaisa;
- Noskalo un sasmalcina pētersīļus;
- Krabju gaļu nedaudz sasmalciniet;
- Siera maisījumam pievieno krabju gaļu, pētersīļus, nedaudz sāls, piparus un citrona sulu, samaisa;
- Izņemiet gatavās tartletes un samaziniet cepeškrāsns temperatūru par divdesmit grādiem;
- Piepildiet brūnās tartletes ar pildījumu un ievietojiet tās atpakaļ cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm.
Padoms: ja sagriežat veselus krabjus, kā dekorāciju varat izmantot veselu vārītu liemeni vai vienkārši krabju nagus.
Mencu aknas ir ļoti bagātas ar zivju eļļu, kas ir noderīga ikvienam cilvēkam un kopumā jebkurai dzīvai radībai. Ja jums patīk zivis, tad šī uzkoda jums būs garšīga.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 30 minūtes.
Cik kaloriju - 276 kalorijas.
Kā gatavot:
- Kartupeļus nomazgā, liek katliņā ar ūdeni, pievieno sāli un vāra;
- Gatavos kartupeļus noteciniet un ļaujiet tiem atdzist, pēc tam nomizojiet;
- Sarīvē sakņu dārzeņus;
- Nomazgājiet olas, ievietojiet tās katliņā ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas;
- Gatavās olas sasmalcina ar rīvi;
- Sieru sasmalcina arī ar rīvi;
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos;
- Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet;
- Atveriet mencu kannu, noteciniet šķidrumu un izjauciet aknas gabalos;
- Apvienojiet kartupeļus, aknas, sojas mērci, olas, pētersīļus, sīpolus un sieru;
- No iegūtās masas sarullē mazas bumbiņas un apviļā sezama sēklās;
- Liek bumbiņas ledusskapī uz vienu stundu.
Padoms: lai uzkoda būtu garšīgāka, sezama sēklas var apcept līdz zeltaini brūnai uz sausas pannas.
Garšīga, koša, mitra uzkoda ar kraukšķīgiem čipsiem tā iepriecinās visus viesus, ka jums pat nebūs laika to nogaršot.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 20 minūtes.
Cik kaloriju - 190 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalo dilles un smalki sakapā;
- Sasmalciniet sieru, izmantojot rīvi;
- No olīvām noņem šķidrumu un sasmalcina ļoti smalki;
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos kubiņos;
- Nomizojiet ķiplokus, nogrieziet sakni un sasmalciniet krustnagliņas jebkurā veidā;
- Apvienojiet dilles, ķiplokus, olīvas, sieru un tomātus, sezonu ar majonēzi;
- Uzlieciet uzkodu uz čipsiem un pasniedziet.
Padoms: Liek čipsus uz lēzena trauka, citādi pildījums notecēs.
Ēdienu gatavošanas iespējas un triki
Kā jau teicām, pat uzkodām ir neliels svarīgu prasību saraksts, lai gan tās ir viegli pagatavojamas. Tiem jābūt skaistiem, ēstgribu rosinošiem, kompaktiem un ne īpaši sātīgiem. Tie tiek pasniegti apetītes rosināšanai un tādā formā, ka gribas ēst ar acīm.
Uzkodās izmantojiet dārzeņus. Tie piešķirs svaigumu, reizēm pat kraukšķīgus (ja tas ir, piemēram, kāposts vai gurķi). Ja izmantosi gaļu vai olas, riekstus, uzkoda uzreiz kļūs apmierinošāka. Uzkodas atsvaidzinās dažādi zaļumi: dilles, baziliks, pētersīļi, cilantro utt.
Mēģiniet arī skaisti pasniegt uzkodu. Tie var būt īpaši uzkodu ēdieni, varat smērēt uzkodu uz svaigām salātu lapām vai vienkārši novietot sagrieztus svaigus dārzeņus. Ja uzkoda atļauj, varat pasniegt ar mērci vai vairākas uzreiz.
Jūs varat spēlēties ar uzkodām, kā vēlaties, mainīt porciju, sastāvdaļu sarakstu, mērci, formu un pat izmēru. Tas ir tā, it kā tie būtu radīti, lai tos mainītu, papildinātu vai pārveidotu. Izmēģiniet jaunas, spēlējiet un iegūstiet jaunas garšas, jaunus veidus un rezultātā pilnīgi jaunas uzkodas. Labu apetīti!
Kas gan par svētku galdu bez uzkodām? Nav svarīgi, vai tie ir salāti vai vienkārši sagriezti dārzeņi, gaļas sviestmaizes, uzkodas un svētku galdam, receptes ar fotogrāfijām ir nepieciešams mājiens ikvienai mājsaimniecei, kura vēlas iepriecināt viesus, sevi ar gardu ēdienu un vienlaikus paplašina savas zināšanas kulinārijā.
Svētki nekad neiztiek bez pilnas, gardas un daudzveidīgas ēdienkartes. Ne velti viņi tūkstošiem gadu saka: "Maize un cirks". Tātad, lai nodrošinātu cilvēkus ar “maizi”, mums ir vajadzīgas uzkodas svētku galdam, receptes ar fotogrāfijām, kuras izmantojot pat nepieredzējuša saimniece var pārsteigt viesus ar oriģināliem ēdieniem.
Vai augstā virtuve ir vienkārša?
Kurš gan atceras, kā izskatījās padomju laika svētku galds? Jā, šeit nevajag lielu izdomu: gardas uzkodas - sagriezti dārzeņi vai gaļa, “Olivier” ir obligāts, “Zem kažoka”, ja tas notiek ziemā, lai gan daudzi to gatavoja visu gadu, “Vinegrette” zinātājiem. Mandarīni ar āboliem, pāris banāni, ja var dabūt.
Mājās gatavotie starteri ietver marinētus gurķus un tomātus. Tomēr tieši šādi tiek pasniegts Jaungada galds. Pievienojiet tiem karsto ēdienu un Sovetskoe šampanieti, un esat pabeidzis! Kā ar tavu dzimšanas dienu? Jaungada ēdienkartei tika pievienota dzimšanas dienas torte. Un dažreiz “Zem kažoka” netika pagatavots, jo tie ir tradicionāli “ziemas” salāti.
Šķiet, ka ēdienkarte ir vienkārša, saprotama un pat tradicionāla, daudzi mierīgi atcerēsies visus ēdienus. Bet cik daudz darba iegulda pieaugušie, lai “saliktu” ēdienkarti! Izvēle plauktos ir maza, daudzi produkti pēkšņi tika “izmesti” pārdošanai un nācās stāvēt rindā pēc tās pašas vistas vai gurķu burkas. Kā ar mandarīniem? Daudzas ģimenes šādus augļus baudīja tikai Jaunajā gadā.
Tagad veikalu plaukti vienkārši plosās no izvēles. Var viegli iegūt vairākus desmitus augļu, dažādus dārzeņus, gaļu, vistu, pat tītaru. Un pavārgrāmatas vairs nelīdzinās zinātniskās fantastikas romāniem. Galu galā tajos uzskaitītās sastāvdaļas ir diezgan pieejamas un saprotamas. Ir veseli kulinārijas kanāli, kuros viņi 24 stundas pārraida slavenu pavāru priekšnesumus.
Jā, augstā virtuve vairs nav tāla un neizprotama, tomēr vairums cienījamu šefpavāru rāda pieejamus, ātrus, oriģinālus ēdienus, kas var iepriecināt ne tikai svētkos, bet arī parastā ikdienā. Ēdienu gatavošana pārstāj šķist garlaicīgs pienākums mājsaimniecei, kura bez boršča un kotletēm vāra tikai putru vai cepeti.
Šī ir vesela māksla, kuru ir vērts apgūt labāk, iemīlēt, iepazīstināt sevi un savu ģimeni ar jauniem ēdieniem. Tad jūsu dzimšanas dienā viesi noteikti novērtēs jaunos gardos salātus.
Uzkodas - svarīgi un nepieciešami
Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc uz galda vispār ir uzkodas? Galu galā ir karsts pamatēdiens, var pagatavot buljonu pirmajam ēdienam, palielināt apetīti, likt trauku ar mazām sviestmaizēm vai aukstuma gabaliņiem. Visi. Mazāk problēmu. Un šeit ir īpašas uzkodas svētku galdam, lai iepriecinātu viesus! Vai jums ir jāpērk sarkanie vai melnie ikri? Nepavisam. Parasti viesiem tiek klāts galds un uzkodas.
Kamēr tiek gatavots siltais ēdiens, arī pirms zupas ieliešanas, ja tas ir svētku ēdienkartē. Uzkodas ir ārkārtīgi daudzveidīgas pēc izskata, pagatavošanas metodes, sastāvdaļu sastāva. Plānojot nākamo svētku ēdienkarti, jums nav jādomā tikai par sarkanajiem vai melnajiem ikriem. Oriģinālas un garšīgas uzkodas ne vienmēr ir dārgas.
Žuljēns un bulciņā
Tās gatavošanas laiks ir aptuveni 45 minūtes.
Sastāvdaļas 6 pilnām porcijām.
Kas jums būs nepieciešams:
- Sviestmaizes maizīte - 6 gab;
- Sīpoli - 1 gabals;
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- Krējums (nepieciešams 10%) – 100 ml;
- Siers, cietā šķirne – 100 g;
- Vistas fileja - 300 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - apmēram 0,75 tējk;
- Pipari - 2 parastās šķipsniņas;
- Šampinjoni (vēlams svaigi) - 250 gr.
Sagatavošana:
Šādas gardas uzkodas nevar klasificēt kā ātri pagatavojamas, taču tās garšo garšīgi, oriģinālas un noteikti iepriecinās Jūsu viesus. Šeit ēdiens tiks cepts nevis porciju formās, bet gan bulciņās, kas kalpo gan kā cepamā forma, gan kā trauka tūlītējā ēdamā daļa.
Vispirms nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Cep, uzlejot pannā 1 ēdamkaroti sastāvdaļās sagatavotās eļļas. Cep līdz caurspīdīgai. Uzmanīgi notīriet šampinjonus, pēc tam smalki sagrieziet. Pievienojiet sīpolam un, regulāri maisot, apcepiet apmēram 7-8 minūtes. Pagrieziet uguni uz vidēju, uzmanieties, lai nepārceptos.
Pievienojiet izsijātus miltus (1 ēdamkarote) un samaisiet. Ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns 1 minūti, pievieno garšvielas pēc garšas (sāls, pipari).
Tikmēr atsevišķi otrā pannā ielej atlikušo eļļu (2 ēdamkarotes) un tur apcep vistas fileju, sagriežot to vidējos kubiņos. Kad tas ir apcepts, apvienojiet to ar sēnēm un vāriet kopā apmēram minūti.
Uz lielas, plakanas cepešpannas liek papīra loksni un uzliek sešas sagatavotas maizītes. Katram rūpīgi un vienmērīgi nogriež augšas. Piepildiet tos ar ceptu žuljēnu, pēc tam apkaisa ar maigi rīvētu sieru.
Cep ne ilgāk kā 4-5 minūtes, līdz siera garoziņa izkususi. Cepeškrāsns temperatūra būs 180.
Sviestmaizes ar tunzivju konserviem
Ļoti viegls, ātrs un garšīgs ēdiens, īpaši zivju cienītājiem.
Kas jums būs nepieciešams:
- tunzivju konservi – 1 vesela kārba;
- Krējuma siers (var izmantot jebkura veida) – 100 g
- Jau vārītas olas - 2 gab;
- Zaļie sīpoli - puse ķekara;
- Baltmaize – 8-10 gatavas šķēles;
- Sāls un pipari - tikai pēc garšas;
- Ķiploki (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Domājot par to, kādus salātus un uzkodas var pagatavot ļoti ātri, apsveriet šo iespēju. Vispirms jāapgrauzdē maizīte sviestmaizēm. Varat izmantot parasto pannu vai īpašu grilu. Ja izmantojat ķiplokus, apcepiet maizi un pēc tam ierīvējiet zeltaini brūno garozu ar ķiploku.
Visu apcepto maizi liec uz lēzena šķīvja, ko pēc tam vari celt tieši uz svētku galda. Smalki sagrieziet pusi ķekara zaļo sīpolu.
Izmetiet visu tunci nelielā bļodā, sasmalciniet to ar dakšiņu, tad smalki sagrieziet olas un pievienojiet tur. Jūs varat tos sarīvēt, tas ir ātrāk. Pievienojiet tiem zaļos sīpolus un krējuma sieru.
Garšvielas pēc garšas, garšo, lai sekotu līdzi daudzumam un nepārspīlētu. Pēc tam kārtīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu, ko vēlāk viegli smērēt. Izklājiet maisījumu uz visu maizes grauzdēto pusi.
Tieši pirms pasniegšanas varat papildināt ēdienu ar olīvām vai zaļumiem. Dekorēšanai der smalki sagriezts tomāts vai gurķis. Šādas aukstās uzkodas svētku galdam viesiem noteikti patiks.
Karstās sviestmaizes ar šprotēm
Negaidīta brētliņu kombinācija ar kausētu sieru. Sviestmaizes ar šo pildījumu tiek ceptas cepeškrāsnī.
Kas jums būs nepieciešams:
- Šprotes - vesela burka;
- Klaips – 8 šķēles;
- Siers (cietais) - 100 gr.;
- Majonēze (var izmantot skābo krējumu) – 60 gr.;
- Ķiploki - pāris krustnagliņas.
Sagatavošana:
Šāda ēdiena pagatavošanā nav nekā sarežģīta vai sarežģīta, taču rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Vispirms ievietojiet majonēzi (skābo krējumu) atsevišķā, ērtā bļodā. Pievienojiet saspiestu ķiploku ar presi vai rīvi. Sajauc.
Pārklājiet visas šķēles ar maisījumu, pēc tam salieciet tās uz plakanas pannas vēlākai cepšanai. Uz katras sviestmaizes liek 1-2 šprotes (cik vien vari).
Katru šķēli pārkaisa ar iepriekš rīvētu sieru. Var, protams, rīvēt tieši uz sviestmaizēm, taču tādā veidā siera gabaliņi būs visur: uz galda, izkaisīti formā. Labāk vispirms to sarīvēt un nedaudz paņemt no kaudzes.
Cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, sviestmaizes jācep, līdz siers ir pilnībā izkusis. Tas aizņems aptuveni 10-11 minūtes.
Vislabāk ir pasniegt uzreiz. Lai nodrošinātu, ka viesiem tās ir karstas, cepiet sviestmaizes tajā pašā laikā, kad viesi ierodas. Tikai 10-11 minūtes, lai izģērbtos un apsēstos pie galda. Šeit ir karsta un svaiga uzkoda, ko pagatavot dzimšanas dienai.
Havajiešu grauzdiņš
Kāpēc gan nepamēģināt mazliet eksotikas? Uzreiz atceros cienījamu šefpavāru piedāvātos ēdienus, dažus augstās virtuves ēdienus no dārga restorāna. Havajiešu grauzdiņš izskatās skaisti un ir viegla, diezgan ātra un garšīga uzkoda.
Kas jums būs nepieciešams (šeit ir aprēķins 1 grauzdiņam):
- Baltmaize (skat. speciālo maizi grauzdiņiem) -1 gab.;
- Ananāsi, konservēti - 1 ripa uz sviestmaizi;
- Kausēts siers (speciāls kvadrātiņš grauzdiņiem) – 1 šķēle;
- Šķiņķis - 25 gr.;
- Sviests - apmēram 3 g.
Sagatavošana:
Šis grauzdiņš tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajām havajiešu receptēm, kas satur ananāsus un gaļu. Protams, jūs varat pagatavot Havaju picu, bet tas prasīs 20 minūtes, un grauzdiņš burtiski aizņem 5-6, jo īpaši ar gatavām sastāvdaļām. Ir arī sviestmaizes slēgtā versija - Havaju sviestmaize, varbūt kādam tā ir skaistāka un pat sātīgāka, bet grauzdiņš skaistāks.
Vispirms visu maizi viegli apcep. Pat tad, ja pa rokai ir gatava maize grauzdēšanai vai parasts glīti sagriezts “ķieģelis”, to tomēr ir vērts cept. Tad jūs iegūsit gardu kraukšķīgu garoziņu.
Pēc tam maizi pārklāj ar plānu sviesta kārtiņu. Virsū liek šķiņķa gabaliņus – tos var vienkārši noapaļot, vai arī trīs apaļus gabaliņus, kas salocīti trīsstūros.
Šķiņķim virsū būs viena ananāsu ripa, tikai vispirms nokratiet visu sīrupu. Vienai ripai jau ir mīksta, kvadrātveida siera šķēle. Cepeškrāsns vietā sviestmaizes var kādu minūti turēt parastā mikroviļņu krāsnī, maksimāli pagriežot jaudu.
Viss ir gatavs. Kāpēc ripas ir labākas par svaigiem ananāsiem? Tie izskatās skaistāki, it īpaši, ja izkusušais siers iekrīt šādas mazgātāja atverē.
Mazliet par uzkodām
Arī sviestmaizes ir dažādas, mazas - kanapē, burtiski kumosa vai vidēja izmēra, standarta. Tos ir vieglāk pagatavot steigā, pārāk neuztraucoties ar sastāvdaļām. Dažkārt dažādas sviestmaizes tiek saliktas no ledusskapī atrodamajiem pārtikas atlikumiem.
Jebkurš svētku galds prasa dažādību, tāpēc, plānojot ēdienkarti, papildus sviestmaizēm vai kanapē var pagatavot arī aukstās uzkodas. Kā likums, tie ir gaļas ēdieni. Piemēram, aukstās gaļas.
Šis ir skaists, pat šiks ēdiens, vairāk līdzinās dažādu desu vai šķiņķu izstādei. Ko izmanto jebkurai griešanai:
- Liels plakans trauks;
- Visas sastāvdaļas sagriež plāni, vienmērīgi un skaisti;
- Jūs varat dekorēt ar zaļumiem, augļiem vai dārzeņiem;
- Sagriešanai nav nepieciešams izmantot tikai gaļu vai šķiņķi. Var būt vairākas desu šķirnes, pievienot dārzeņus vai augļus;
- Lielākā daļa griezumu ir ārkārtīgi vienkārši, un, lai pabeigtu, ir nepieciešams momentuzņēmums no gatavā ēdiena, bez instrukcijām;
- Pasniedzot sagrieztu maizi, labāk blakus novietot maizes tvertni ar pāris jau sagrieztas maizes veidiem, ja kāds no viesiem vēlas pagatavot sev sviestmaizes;
- Lai griezums izskatās skaisti, izmantojiet daudzkrāsainus izstrādājumus, spēlējoties ar kontrastu;
- Vienkāršākais dizains, ātrs, ir sasmalcinātās sastāvdaļas izlikt aplī tā, lai katra šķirne veidotu pilnu apli. Lielos apļos - kas ir visvairāk utt. Novietojiet kaut ko dekorēšanai centrā;
- Jūs varat garīgi sadalīt trauku vienādos segmentos un ievietot sastāvdaļas katrā. Pēc tam atdaliet segmentus ar dārzeņu un garšaugu gabaliņiem. Dažas oriģinālas idejas dažkārt traucē; pat ēdot ēdienu, jūs nevēlaties to sabojāt.
Tā pati gaļa (vai desa) izskatās apetītlīgāk, ja to sarullē caurulītē. Izklājiet tos tukšus vai piepildiet tos ar šprotēm, salātiem vai olīvām — ļoti apmierinoši.
Vispirms pārloki gabaliņus uz pusēm, tad starp tiem ievieto gurķa šķēles, garšaugu zariņus vai siera šķēles.
Parasti aukstos izgriezumus cenšas izrotāt ar dārzeņiem, zaļumiem, sieru vai olīvām. Galvenais ir iedomāties, kā sastāvdaļas pēc tam tiek apvienotas.
Var pievienot granātābolu sēklas, olīvas, zaļumus, protams, sagriezt citronu vai ābolus, kivi formiņās. Elitāro restorānu šefpavāri papildus apkaisa maltu papriku, pievienojot garšvielas un piparus.
Kā izrotāt griezuma centru? Tur vēl ir vietas. Var likt mērces laiviņu vai sāli, arī kādu glītu sinepju bļodu, kādu paštaisītu garšvielu vai majonēzi, zobu bakstāmos. Starp citu, parastās bļodas vietā var izmantot papriku, tos skaisti sagriežot virsū.
Gaļas roze
Vispirms sagrieziet desu vai gaļu plānās, viendabīgās šķēlēs. Uzmanīgi pagrieziet vienu no šķēlēm - topošās rozes vidu.
Aptiniet serdi ap pārējām gaļas šķēlēm, iztēlojoties rožu ziedlapiņas. Pakāpeniski iezīmējiet zieda formu.
Rozes dibenu nepieciešams nostiprināt ar zobu bakstāmajiem, caurdurot to šķērsām vai ar iesmiem, tie ir garāki. Pēc tam nogrieziet apakšējās ziedlapiņas, lai tās būtu plakanas un pēc tam stabilāk stāvētu uz šķīvja.
Tas arī viss, ziedu var novietot trauka centrā ar gatavajām šķēlītēm. Atveriet ziedlapiņas. Skaisti papildiniet ziedu ar pētersīļu (dilles) zariņiem.
Oriģinālās uzkodas
Papildus sviestmaizēm, kanapē vai kokgriezumiem ir daudz iespēju, kā iepriecināt sevi un savus viesus.
Uzkoda "Mandarīni"
Kas jums būs nepieciešams:
- Majonēze - 1 ēdamkarote;
- Kausētais siers – aptuveni 100 g;
- Olas - 3 gab;
- Burkāni - 150 gr;
- Ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Vairāk piemērots Jaunajam gadam, bet var izmantot jebkuram svētku galdam. Šai mandarīna formas uzkodai ir vienkāršas, pieejamas sastāvdaļas, un tā ir ātri pagatavojama.
Vispirms olas cieti novāra, atdzesē un nomizo. Pēc tam sarīvējiet, izmantojot rīvi, vienkārši izmantojiet lielo sietu sadaļu. Arī kausēto sieru izlaidiet caur rīvi, tikai izmantojiet vidējos caurumus.
Veidojiet sešas identiskas bumbiņas. Burkānus novāra, tad rūpīgi sarīvē ar smalko rīvi. Tālāk katru no bumbiņām pārklāj ar plānu, viendabīgu burkānu kārtu, bez atstarpēm. Dekorējiet uzkodu ar mandarīna lapām. Liek uz jauka plakana šķīvja. Gatavs.
Slinks kažoks
Mēs esam pieraduši redzēt siļķi zem kažoka, un pats ēdiens ir tradicionāls. Bet, ja esat pārāk slinks, lai pagatavotu "kažoku", kā ēst? Tas prasa ilgu laiku, prasa laiku un pūles. Jūs varat pārvērst salātus par oriģinālu uzkodu. Protams, arī tā pagatavošanas laiks ir pieklājīgs, apmēram 30 minūtes, un ar sastāvdaļu sagatavošanu tas aizņem visas 2 stundas, bet rezultāts joprojām ir pūļu vērts.
Sastāvdaļas ir paredzētas 6 atsevišķām porcijām.
Pamatēdiens:
- Sīpols - 1 gabals;
- Sviests - 10 g;
- Siļķe (sālīta) - 1 gabals, vesela;
- Ābols - 10 g;
- Majonēze - 100 g;
- Bietes - 1 gabals;
- Ķiploki - 1 zobs;
- Vistas olas - 3 gab.
Marinādei:
- Vārīts ūdens - 100 ml;
- Sāls - šķipsniņa;
- Cukurs - šķipsniņa;
- Etiķis (tabula) - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Tas ir piemērots gan bufetes galdam, gan pilnvērtīgam svētku galdam. Var pievienot saldskābo ābolu šķēli vai nedaudz sviesta. Pasniedziet olu baltumos vai uz iepriekš grauzdētiem grauzdiņiem.
Bietes un olas iepriekš novāra, nomizo. Pēc tam sasmalciniet bietes, izlaižot tos caur smalku rīvi. Sīpolu nomizo, pēc tam smalki sagriež kubiņos. Pēc applaucēšanās ar verdošu ūdeni paturiet ūdenī tikai minūti, pēc tam noteciniet visu šķidrumu. Sīpolam pievieno etiķi, tad garšvielas. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes un marinējiet.
Vāra olas ilgi, cieti vāra apmēram 12 minūtes.Tad pēc mizošanas uzmanīgi sadala uz pusēm. Izņem dzeltenumus un sasmalcina ar dakšiņu. Baltumos uzmanīgi ar asu nazi izgriež lielākus iedobumus.
Dzeltenumiem pievieno pusi jau sagrieztas un mazos kubiņos sagrieztas siļķes. Pievieno nedaudz rīvēta sviesta (10g), pāris šķēles saldskābo ābolu, arī sagrieztu kubiņos. Sajauc.
Saspaida marinēto sīpolu un pievieno pārējām sastāvdaļām. Sajauc. Pievieno pusi rīvētu biešu un vēlreiz samaisa. Atlikušajām bietēm pievieno majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus. Visu samaisa.
Apvieno abu bļodiņu saturu, vēlreiz samaisa, līdz iegūta viendabīga masa, ar kuru uzmanīgi pilda baltumu pusītes (vai grauzdiņus, kā vēlas). Starp citu, salāti izrādīsies pieklājīgi, tāpēc jūs varat pagatavot daļu no uzkodu proteīna, daļu no grauzdiņiem. Viesi jau izdomās, kas viņiem patīk vislabāk. Pārklājiet visas uzkodas ar atlikušajām siļķes šķēlītēm.
Oriģināla uzkoda
Kas jums būs nepieciešams:
- 3 nelieli kausētie sieri;
- 3-5 olas (atkarībā no tā, kāda izmēra jūs atradīsiet);
- 7-8 ķiploka daiviņas (kam garšo pikantāk, jāņem vairāk);
- 200 gr. no majonēzes.
Sagatavošana:
Vispirms visas olas cieti novāra, pēc tam nomizo un ar dakšiņu kārtīgi samīca. Kausēto sieru sasmalcina ar smalku rīvi. Ķiplokus nomizojam un arī sasmalcinām ar rīvi, galvenais, lai bedrītes ir mazas.
Dziļā šķīvī samaisiet sieru, ķiplokus un jau sasmalcinātas olas. Visu kārtīgi samaisa. Pievieno majonēzi, garšvielas (pēc izvēles), visu samīca, sajauc ar karoti.
Kausēto sieru var aizstāt ar parasto cieto sieru, ņemot 250-350 gramus. Sieri būs vieglāk sarīvēt, ja tos vispirms sasaldēsiet.
Tas arī viss, var veidot mazas bumbiņas vai vienkārši ielikt uzkodu bļodā, gatavs. Viņi to ēd vai nu tā, vai smērē uz maizes, tāpēc tuvumā novietojiet maizes kasti. Starp citu, jūs varat to pasniegt gatavās veidnēs.
Pikantā mērce ar ķiplokiem un tomātiem
Protams, mērci pareizi neuzskata par ēstgribu, jo to nevar ēst atsevišķi, kā neatkarīgu ēdienu. Bet tas ir tik skaists, maigs, ar nelielu garšvielu, viesiem un ģimenes locekļiem tas noteikti patiks. Mērci var vienkārši smērēt uz maizes, vai arī pievienot pamatēdienam parastās majonēzes vietā.
Kas jums būs nepieciešams:
- Gatavi tomāti - apmēram 1 kg;
- Karstie pipari (var izmantot čili, karstu pēc garšas).
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- 1 ķiploks;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
1. posms – nomazgā visus tomātus, katru sagriež 4 vienādās daļās. Tad liek tos visus katliņā, liek uz uguns, pārklāj ar vāku. Ielejiet tajā ūdeni, ļaujiet tam vārīties, ļaujiet tai pagatavot 8 minūtes. Tas atvieglo ādas noņemšanu.
2. posms – nomizotos tomātus izberž caur sietu. Tālāk iegūto biezeni liek uz mazas uguns un lēnām vāra, līdz tas sabiezē. Viss saturs tiks pagatavots apmēram stundu.
3. posms – sasmalciniet visus ķiplokus.
Piecas soli pa solim receptes ātriem, bet ļoti skaistiem un ēstgribu uzkodām svētku galdam
2017-11-17 Natālija KondrašovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
13 gr.
14 gr.
Ogļhidrāti
2 gr.190 kcal.
Recepte vienkāršai, skaistai svētku uzkodai “Tulpju pušķis”
Pavisam vienkārša recepte svētku uzkodai, kas parādīsies tulpju pušķa formā. Pagatavot ir ļoti vienkārši, galvenais ir atrast īstos tomātus. Tas izrādās skaisti ar iegarenām šķirnēm, piemēram, krējumu. Svarīgi arī, lai tomāti būtu stingri un, griežot, neiztecētu un nesaburzītos.
Sastāvdaļas
- 5 vidēja lieluma tomāti;
- ola;
- 120 g kausēta siera;
- 40 g majonēzes;
- 8 g ķiploku (2 daiviņas);
- ķekars sīpolu;
- melnie pipari, sāls.
Soli pa solim klasisko tomātu tulpju recepte
Labāk ir sākt ar pildījumu, lai tas kādu laiku nostāvētu un garšvielas izšķīst. Sarīvē kausēto sieru. Vāra olu, atdzesē, nomizo. Mēs to arī ierīvējam tieši sierā.
Pildījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un maltus melnos piparus. Samaisiet, pa karotei pievienojiet majonēzi un kārtīgi berziet. Ja mērce ir šķidra, pievienojiet nedaudz mazāk.
Tomātus vajag nogriezt aptuveni līdz vidum no snīpja malas ar krustiņu. Mēs izmantojam asu nazi. Pēc tam paņemiet tējkaroti un izņemiet visu mīkstumu. Mēs visu darām uzmanīgi, cenšoties nesabojāt nākotnes tulpju ziedlapiņas.
Ar tējkaroti (vai no konditorejas maisiņa, kā redzams fotoattēlā) uzmanīgi piepildiet tomātus ar sagatavoto siera un olu pildījumu.
Pildītos tomātus liek uz trauka pušķa formā, pievienojot svaigus zaļos sīpolus.
Ar tējkaroti izlobītā tomātu mīkstums nav jāizmet. Noder zupu un mērču pagatavošanai, ledusskapī labi noturēsies divas dienas, saldētavā – daudz ilgāk.
2. iespēja: ātra recepte vienkāršai un skaistai svētku uzkodai no zivīm ar sarkanajiem ikriem
Šai receptei varat izmantot jebkuru mazsālītu sarkano zivi. Ir svarīgi to sagriezt plānās un garās kārtās, lai izveidotu kārtīgus ruļļus. Dekorēšanai izmanto sarkanos ikri. Protams, vislabāk ir izmantot oriģinālu.
Sastāvdaļas
- 10 zivju šķēles;
- 3 tējk. kaviārs;
- salātu lapas;
- 40 g mīksta siera;
- 30 g sviesta;
- diļļu zariņš.
Kā ātri pagatavot
Sviestu mīkstina, sajauc ar mīkstu sieru un sasmalcinātu diļļu zariņu. Pildījums ir gatavs! Lietošanas ērtībai maisījumu var ievietot konditorejas maisiņā vai vienkārši ciešā maisiņā un nogriezt stūri.
Salātu lapas iepriekš nomazgājiet, lai tās nožūtu, un novietojiet uz trauka. Jūs varat tos aizstāt ar Ķīnas kāpostiem vai citiem zaļumiem.
Uz katra zivs gabala malas izspiež siera pildījumu ar sviestu un sarullē rullī. Liek uz salātu lapas. No atlikušajām sastāvdaļām veido uzkodu.
Uz katras zivs ruļļa uzlieciet nedaudz sarkano ikru.
Pildīšanai varat izmantot citas pildījuma iespējas. Ir recepte, kurā ietin parasto olīvu. Varat izmantot citrona šķēli vai citus citrusaugļus, tie visi lieliski sader ar zivīm.
Vienkārša un skaista svētku uzkoda no vistas kroketēm.
Šī uzkoda izskatās ļoti skaista, atgādina kebabus, ir sātīga un ir gatavota no vistas. Malto gaļu varat pagatavot pats vai iegādāties veikalā. Turklāt dekorēšanai ir nepieciešami paprika un ķiršu tomāti. Kroketes tiks savērtas uz koka iesmiem vai iesmiem.
Sastāvdaļas
- 500 g maltas vistas;
- ola;
- 2 pipari;
- 500 g eļļas cepšanai;
- 50 g kukurūzas miltu;
- 100 g ķiršu;
- garšvielas maltajai gaļai.
Kā gatavot
Maltai vistai pievieno vienu olu un pievieno sāli. Oriģinālajā receptē bieži vien ir nepieciešami asie sarkanie pipari, ko arī var izdarīt. Rūpīgi samaisa, pievieno pusi kukurūzas miltu. Vēlreiz samaisiet.
Samitrinot rokas ar aukstu ūdeni, sagatavoto maisījumu sarullē mazās bumbiņās valrieksta lielumā. Apviļā atlikušajos miltos.
Uzkarsē fritieri. Iemet tajā sagatavotās bumbiņas, bet ne visas. Mēs vienlaikus cepam ne vairāk kā septiņus gabalus. Pagatavojiet apmēram trīs minūtes. Ar rievām karoti noņem no taukiem un nekavējoties uzklāj uz papīra, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
Sagrieziet papriku lielos gabaliņos. Vienkārši nomazgājiet un nosusiniet ķiršu tomātus.
Uz iesmiem uzvelc kroketes, pārmaiņus ar dārzeņiem. Pārliek uz plakana šķīvja un pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Uz koka iesmiņa var savērt ne tikai papriku un ķiršu tomātus, bet arī veselus apceptus šampinjonus, interesanti sanāk ar gurķu šķēlītēm, taču svarīgi tās rūpīgi noslaucīt, lai krokešu garoziņa blakus nesamirktu. uz dārzeņiem.
Vienkārša un skaista svētku uzkoda “Jautrie pingvīni”
Šī ir ne tikai vienkārša un skaista svētku uzkoda, bet arī ļoti jautra. Pingvīni izskatās burvīgi. Tos var “uzsēdināt” vienkārši uz trauka, par pamatu var izmantot jebkurus zaļumus vai dažādus salātus. Lai izveidotu putnus, jums ir nepieciešamas lielas un mazas olīvas. Produktu daudzums aprēķināts uz desmit gabaliem.
Sastāvdaļas:
- 10 lielas olīvas;
- 10 mazas olīvas;
- 1 burkāns;
- 40 g krējuma siera.
Soli pa solim recepte
Mēs ņemam garu burkānu. Sagriež puscentimetru apļos, mums vajag desmit gabalus. No katra mēs izgriezām stūri, kas būs knābis.
Ar asu nazi vispirms sagriež mazās olīvas, piepilda tās ar sieru un iedur knābjus caurumos. Tad sagriežam lielas olīvas un pildām ar sieru, bet tā, lai sanāk balta strīpa. Mēs to cieši pildām.
Mēs caurduram olīvām galvu, ķermeni un katru pingvīnu uzsēdinām uz burkāna gabala. Uzkoda ir gatava!
Ja vēlaties, varat vēl vairāk izrotāt pingvīnus, starp galvu un ķermeni ievietojot pētersīļu apkakli vai gurķa gabalu. Uz izvirzītā zobu bakstāmā gala varat uzlikt spilgtu tomātu vai paprikas cepurīti. Varbūt siltināt pingvīnu ar zaļo sīpolu lakatu vai Čečilas sieru?
Vienkārša skaista svētku uzkoda ar gurķiem un saulē kaltētiem tomātiem
Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu un vienkāršu sastāvdaļu izmantošanu, uzkoda izskatās pārsteidzoši. Dekorēšanai vēlams izmantot baziliku vai rozmarīnu. Ja nekā tāda nav, tad derēs parastās dilles.
Sastāvdaļas
- liels gurķis;
- 6 gabaliņi saulē kaltētu tomātu;
- apstādījumi;
- 3 paipalu olas.
Kā gatavot
Vāra paipalu olas, pietiek ar divām minūtēm pēc ūdens vārīšanas, dzeltenums var palikt nedaudz vājš, būs vēl labāk. Katru olu nomizo, pārgriež uz pusēm ar cirtainu vai parastu nazi.
Gurķi nomizo, bet ne pilnībā. Sagrieziet mizu strēmelēs. Pēc tam sadaliet 6 vienādās daļās, noņemot galus. Tas būs uzkodas pamats, pārnes to uz trauciņu.
Uz katra gurķa uzliek olu un pēc tam saulē kaltētu tomātu. Dekorē ar nelielu zaļumu zariņu.
Uz gurķa olas vietā var uzlikt gabaliņu marinēta siera, arī būs garšīgi. Mēs atceramies, ka šādu uzkodu nevar uzglabāt, mēs to pasniedzam uzreiz pēc pagatavošanas.
Vienkārša, skaista svētku uzkoda no šķiņķa “Ruletes”
Recepte ir vienkārša un skaista svētku uzkoda, ko var likt uz galda gaļas vai siera šķīvja vietā. Lai rullētu ruļļus, jāizmanto elastīgs šķiņķis, kas neplīst. Pildījumam izmanto sieru, varat ņemt cietas vai apstrādātas šķirnes. Atkarībā no konsistences majonēzes daudzums var nedaudz atšķirties.
Sastāvdaļas:
- 10 šķiņķa šķēles;
- 180 g siera;
- 2 olas;
- 3-4 ēdamkarotes majonēzes;
- ķekars dilles;
- sāls, ķiploki pēc garšas.
Kā gatavot
Vāra divas olas, atdzesē un smalki sakapā. Pildījumu vari pagatavot arī bez tiem, palielinot siera daudzumu.
Smalki sarīvējiet sieru un ķiplokus, apvienojiet ar iepriekš sagatavotajām olām, pievienojiet tām majonēzi, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pildījumam sagatavo biezu pastu, kas neiztecēs.
Vienmērīgi sadaliet siera maisījumu starp visām šķiņķa šķēlītēm. Sarullējiet ruļļus.
Novietojiet uzkodu uz šķīvja. Tas var būt slaids vai saules vai zieda formā. Pārkaisa ar svaigām dillēm.
Ja tīteņi nevēlas saglabāt savu formu, tad var katru caurdurt ar zobu bakstāmo, saspraust ar cirtainu iesmiņu, vai pārsiet ar svaigu zaļo sīpolu spalvu.
Vienkārša un skaista svētku uzkoda, izmantojot čipsus ar krabju nūjiņām
Lieliska alternatīva tartletēm vai parastajām sviestmaizēm. Viss tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, bet tas izrādās oriģināls un skaists. Mikroshēmas šādai uzkodai jāizmanto vienādi, tas ir, no kartona vai metāla caurulēm. Pildījuma variantu ir daudz, šī ir viena no populārākajām un garšīgākajām ar tomātu un krabju nūjiņām.
Sastāvdaļas
- čipsi;
- 6 nūjas;
- 1 tomāts;
- 70 g cietā siera;
- majonēze;
- zaļumi dekorēšanai.
Kā gatavot
Tomātu sagriež četrās daļās. Noņemiet no tā visas sēklas un šķidrumu. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
No plēves atbrīvotos kociņus sasmalciniet tādos pašos kubiņos un sagrieziet sieru. Visu samaisa bļodā. Šeit bieži pievieno ķiplokus, ko arī var izdarīt.
Piepildiet čipsu pildījumu ar majonēzi. Mēs nepievienojam daudz mērces, jo tomāts joprojām izdalīs sulu, un čipsi vienkārši kļūs piemirkuši no liekā mitruma. Kārtīgi samaisiet.
Uz čipsiem liek pildījumu un uz lēzena šķīvja liek uzkodu. Dekorēšanai izmantojam jebkurus apstādījumus. Pasniedziet salātus ar čipsiem uzreiz, pirms pamatne kļūst izmirkusi.
Jūs varat sakraut čipsus pa pāriem, tādējādi tie kļūs stiprāki un ilgāk saglabās savu sākotnējo izskatu. Papildus šim pildījumam varat izmantot parastos krabju salātus. Piemērots arī klasiskais siera maisījums ar ķiplokiem, zaļumiem un olām.
Pildītas olas ar sarkanajiem ikriem
Populāra recepte ātrai un vienkāršai uzkodai svētku galdā ir pildītas olas, kas dekorētas ar sarkano ikru graudiņiem. Reti Jaungada mielasts iztiek bez šī ēdiena, un tā pagatavošanas metode ir pazīstama katrai mājsaimniecei.
Lai pagatavotu velna olas, jums būs nepieciešams:
- 5 vistas olas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- smalka sāls;
- malti pipari;
- majonēzes mērce;
- nedaudz sarkano ikru;
- salātu lapas vai citi zaļumi dekorēšanai.
Kā pagatavot pildītas olas ar sarkanajiem ikriem
Vāra vistas olas, neaizmirstot bagātīgi pievienot ūdeni, lai tās būtu vieglāk nomizot.
Kamēr tiek gatavota pamatne, nomizo ķiplokus, piespiež un nomazgā zaļumus.
Novietojiet kastroli ar vistas olām zem tekoša auksta ūdens un, kad tās atdziest, noņemiet čaumalas.
Nomizotās olas sagriež gareniski divās daļās un uzmanīgi ar tējkaroti izņem dzeltenumu.
Dzeltenumus liek bļodā, pievieno saspiestu ķiploku un kārtīgi samaļ sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Sāli, piparus, pievieno dzeltenumus ar ķiplokiem ar majonēzes mērci un kārtīgi samaisa pildījumu.
Ar tējkaroti pilda olu “pusītes” un liek uz trauka, uz katras porcijas liekot sarkano ikru graudiņus.
Tagad atliek tikai izrotāt ar salātu lapām vai citiem zaļumiem ātru un vienkāršu uzkodu svētku galdam, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, un pasniegt viesiem.
Mārītes tartletes ar pikantu pildījumu, olīvām un ķiršu tomātiem
Kad svētku galdam nepieciešama ātra un vienkārša uzkoda, varat izmantot vienkāršu recepti tartletes ar pikantu pildījumu, kas dekorētas ar olīvām un ķiršu tomātiem, pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- vidēja izmēra tartletes;
- cietā siera šķirnes;
- ķiploku daiviņas pēc garšas;
- marinēti gurķi;
- ķiršu tomāti
- olīvas;
- majonēzes mērce.
Kā gatavot
Mēs noņemam ķiploku daiviņas no sēnalām un sasmalcinām ar presi.
Sieru ar smalku rīvi pārvēršam skaidiņās un sajaucam ar ķiploku un nelielu daudzumu majonēzes.
Tartletes apakšā liek marinēta gurķa šķēles.
Maisījumu ar tējkaroti iesmērē tartletēs, virsū liek pusi olīvas un pusi ķirša, lai tās veidotu mārītes figūriņu (skat. foto).
Pildītās tartletes liek uz plakana šķīvja, dekorējot trauku ar jebkura zaļuma zariņiem.
Gaļas rullīši pildīti ar ceptām sēnēm
Reti kurš mielasts iztiek bez gaļas ēdieniem, kas gatavoti dažādos veidos un tiek pasniegti gan karsti, gan auksti.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- plānas vistas gaļas kārtas;
- jebkuras sēnes;
- 1 sīpols;
- malti bulgāru pipari;
- sāls un garšvielas;
- siers šķipsnās;
- ķiršu tomāti un salātu lapas dekorēšanai;
- augu tauki cepšanai.
Kā gatavot
Sīpolu nomizojam, nogriežam sēnei kātiņa apakšējo daļu un pildījumam paredzētās sastāvdaļas nomazgājam tekošā ūdenī.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, nedaudz sautē liesos taukos un tad pievieno sasmalcinātās sēnes, neaizmirstot sālīt un pildījumu papildināt ar garšvielām.
Cepiet sēnes un sīpolus, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot, un pēc tam ielieciet masu caurdurī vai sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu un atlikušos taukus sautēšanai.
Kad pildījums ir pilnībā atdzisis, uzlieciet pildījumu uz burku kārtām, satiniet to caurulītē un ap katrai porcijai piesieniet siera šķipsniņu.
Izveidotās gaļas tūbiņas liek uz plakana šķīvja un uzkodas dekorē ar zaļumiem un ķiršu tomātiem.
Pikanti baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī ar malto gaļu un dārzeņiem
Balstoties uz baklažāniem, svētku galdam var pagatavot daudzas ātras un vienkāršas uzkodas, tostarp izmantojot recepti šo dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī ar gaļas pildījumu.
Lai izveidotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra baklažāni;
- sasmalcināta gaļa;
- spuldze;
- ķiploku daiviņas pēc garšas;
- saldie un asie saldie pipari;
- burkāns;
- riekstu kodoli;
- jebkuri zaļumi;
- majonēzes mērce;
- sāls un garšvielas;
- augu eļļa cepšanai;
- pauspapīrs cepšanai.
Kā gatavot
Zilos noskalojam, izņemam kātiņus un dārzeņus sagriežam divās daļās, nazi virzot gar augli.
No iegūtajām pusēm uzmanīgi ar tējkaroti noņemiet mīkstumu un sēklas, lai sienas nebūtu plānākas par 0,5–0,7 mm, pretējā gadījumā “laivas” sabruks.
Sīpolus, ķiplokus, burkānus un papriku nomizo un nomazgā tekošā ūdenī.
Sīpolu un baklažānu mīkstumu sasmalciniet mazos kvadrātiņos, papriku sagrieziet pusgredzenos, burkānus sarīvējiet, ķiploka daiviņas sasmalciniet ar presi.
Pannā uzkarsē liesos taukus, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un sautē, līdz tie ir mīksti.
Malto gaļu liek traukā, pievieno sāli un garšvielas un turpina cept.
Kad pildījums gatavs, to nedaudz atdzesē, un tad ar iegūto masu piepilda zilās “laiviņas” un liek dziļā traukā, kas pārklāts ar cepampapīru.
“Laivas” sūtam uz uzkarsēto cepeškrāsns nodalījumu un vāram ceturtdaļu stundas, pēc tam izņemam ārā, pagaidām, kamēr trauks atdziest, un pārkaisām ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
Baklažānus ar gaļas pildījumu pasniedz karstu vai aukstu, pievienojot majonēzes mērci, maltus riekstu kodolus un vēlamo ķiploku daudzumu.
Gaļas kukulītis ar brokoļiem un sieru svētku uzkodai
Cūkgaļas rullītis ar brokoļiem un sieru, kas pagatavots kā uzkoda svētku galdam, izmantojot šo vienkāršo un ātro recepti, nekad neatstās vienaldzīgu jūsu mājsaimniecību un viesus.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas mīkstuma slānis;
- brokoļu galva;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- kausēts krējuma siers;
- majonēze;
- sāls un garšvielas;
- malti pipari;
- eļļa cepšanai;
- cepamā folija.
Kā gatavot
Gaļas slāni noskalojam zem krāna, nosusinām ar salvetēm un sasitām ar āmuru.
Ierīvējiet cūkgaļu no abām pusēm ar sāls, maltu piparu un iecienītāko garšvielu maisījumu un atstājiet uzsūkties.
Izjaucam brokoļu galvu, nomizojam sīpolus, burkānus, ķiplokus, dārzeņus nomazgājam aukstā ūdenī.
Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos, burkānus sarīvē un ķiplokus sasmalcina ar spiedi vai javu, kāpostus sagriež mazos gabaliņos.
Pannā uzkarsē augu taukus un pievieno sīpolus, ķiplokus un burkānus, neaizmirstot sāli un piparus pildījumu.
Kad apceptie dārzeņi kļūst zeltaini, pievieno brokoļus un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz mīksti.
Gaļas kārtu no vienas puses pārziež ar majonēzes un kausētā siera maisījumu, vienmērīgā kārtā izklāj atdzesēto pildījumu un veido rullīti.
Sarullēto gaļu aptinam ar diegiem, lai trauks gatavošanas laikā neizjuktu, un liekam dziļā cepamtraukā, kas pārklāts ar cepamo pauspapīru.
Trauku ar gaļu liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs, neaizmirstot rullītim pārliet izdalīto sulu, lai tā kļūst garoza, bet neizžūst.
Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns, pagaidi, līdz pilnībā atdziest un sagriež gabaliņos. Gaļas rullīti ar brokoļiem un sieru var pasniegt pie galda, rotājot ar zaļumiem, olīvām, ķiršu tomātiem vai vārītas olas šķēlītēm.
Dotajās ātrās un vienkāršās svētku galda uzkodu receptēs varat veikt savas korekcijas, izmantojot citas sastāvdaļas, un pārsteigt viesus ar oriģināliem un garšīgiem ēdieniem no pieejamajiem produktiem.
Raksti par tēmu
