Pagatavo cidoniju ievārījumu. Ievārījums “Riekstu prieks”. Cidoniju ievārījums: šī žanra klasika

Jebkurā ievārījuma receptē cidonija no pīrāga, cieta augļa pārtop par smalku dzintara gardumu ar dievišķu aromātu!

Savvaļas cidonijas ir plaši izplatītas Āzijā, Kaukāzā un daudzos Eiropas dienvidu reģionos. Tas tiek kultivēts pārsteidzošs auglis lielākajā daļā pasaules valstu. Speciālisti saka, ka cidonijas garša pēc termiskās apstrādes kļūst daudz spilgtāka un patīkamāka nekā cidonijas garša svaigi augļi, tātad pat to reģionu iedzīvotāji, kur šis auglis notiek retāk. Patiešām, no skaista deserta dzintara krāsa ar neparastu nesalīdzināmu garšas īpašības Ir vienkārši neiespējami sevi atraut.

Visvairāk tiek uzskatīts cidoniju ievārījums aromātisks preparāts ziemai. Tik greznu aromātu šim gardumam nodrošina cidoniju mizas, no kurām ieteicams vārīt sīrupu. Par šo ievārījumu saka, ka tas ir tik garšīgs, cik veselīgs. Augļu deserts lietots:

• ar vitamīnu trūkumu;
• atbrīvoties no depresijas;
• kā tautas līdzeklis no stresa, pārslodzes;
• lai uzlabotu gremošanu;
• atbrīvoties no aknu un kuņģa slimībām;
• pret saaukstēšanos;
• ja nepieciešams, samazināt holesterīna līmeni;
• kuņģa čūlu ārstēšanai.

7 receptes cidoniju ievārījuma pagatavošanai

1. recepte. Cidoniju ievārījumsšķēlēs

Sastāvdaļas: 1060 g cidoniju, 1060 g cukura, 520 ml ūdens, 11 g citronskābes.

Cidoniju labi nomazgājam, procesā noņemot pūkas no ādas. Sasmalcinām pa daļām: vispirms divus vai trīs augļus pārgriežam uz pusēm, izņemam sēklas. Katru pusi sagriež 3-4 šķēlēs. Uzkarsē ūdeni un pievieno pusi no receptē norādītā citronskābes daudzuma. Iemērciet cidoniju šķēles verdošā ūdenī. Pēc minūtes, nevārot augļus, izņemiet tos. Pārlej bļodā ievārījuma pagatavošanai, pievieno apmēram 150 g cukura un 2 g citronskābes. Līdzīgi pa vienai sasmalcinām un blanšējam pārējās cidonijas. Katru porciju liek bļodā ar jau sacukurotām šķēlītēm un pievieno tikpat daudz cukura un skābes. Virsu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 11 stundām. No blanšēšanas atlikušo ūdeni liek ledusskapī. Sasildi cidoniju ar izdalīto sulu. Ja augļi ir sausi un nav izveidojusies sula, pagatavo sīrupu: 120 ml novārījuma, kur cidoniju blanšēja, pievieno 120 g cukura. Vāra, līdz izšķīst, ielej augļus. Lēnām karsējiet augļus sulā vai sīrupā, viegli maisot. Pēc vārīšanas apkaisa pārējo cukuru. Vāra 10 minūtes. Pāris stundas atdzesē, pārklājot trauku ar dvieli. Otro, trešo un ceturto gatavošanas posmu veic arī 10 minūtes ar līdzīgiem dzesēšanas periodiem. Pēc pēdējās piegājiena sabiezināto ievārījumu nekavējoties ielej sagatavotajā, izžāvētajā traukā. Ritināsim.

2. recepte. Medus ievārījums no Japāņu cidonija kanēlis

Sastāvdaļas: 960 g mizotas japāņu cidonijas, 1450 g medus, 390 ml ūdens, 2 g kanēļa.

Cidoniju nomazgājam, noņemam mizu un sēklas. Mēs sagriežam vienādās šķēlēs, kuru maksimālais biezums ir aptuveni 15 mm. Sasmalcinātu cidoniju iemērc verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes. Buljonu izkāš platā traukā, kurā vārīsim ievārījumu. Apkaisa tajā kanēli un pievieno medu. Pastāvīgi karsējot un maisot, izšķīdina medu. Cidoniju šķēles pārliek sīrupā. Vāra, līdz sabiezē. Ievietojiet sterilā traukā stikla trauki. Uzglabāt aukstumā.

Recepte 3. Cidoniju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 1100 g cidoniju, 880 g cukura.

Cidoniju mazgājam zem tekošs ūdens, rūpīgi izdzēšot visas pūkas. Sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums platākajā daļā ir aptuveni 10 mm. Šajā procesā mēs izņemam sēklas. Saberztas cidonijas liek kārtām nemetāliskā traukā, katru apkaisot ar vienādu daudzumu cukura, lai pietiktu visai augļu masai. Nosedziet un atstājiet ievilkties 48 stundas. Vairākas reizes sakratiet trauku ar cidoniju cukurotiem. Pārnes saturu multivarkas bļodā. Izdalītajai sulai jāpārklāj augļu šķēles. Ja izdalās maz, pievienojiet nedaudz ūdens. Izvēlieties režīmu “Dzēšana”, laiks – pusstunda. Mēs neaizsedzam ar vāku. Režīma beigās noņemiet bļodu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam vāra režīmā “Sautējums” 15 minūtes. Atkal atdzesē. To pašu gatavošanas procedūru ar dzesēšanas intervāliem atkārtojam vēl 2-3 reizes. Kad deserts sabiezē, ievietojiet to iepriekš sagatavotā traukā.

Recepte 4. Cidoniju ievārījums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 1550 g cidoniju, 1280 g cukura, 700 ml ūdens, 60 g nomizotu valrieksti.

Mana cidonija. Nomizojiet ādu un noņemiet serdi un sēklas. Augļa mīkstumu sagriežam nelielos patvaļīgas formas gabaliņos, kurus ievietojam biezdibena pannā, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai. Liek pīlingus citā pannā un pielej ūdeni. Uzkarsē un vāra apmēram 20 minūtes. Iegūto buljonu dekantējiet traukā ar cidoniju. Vāra augļus 9 minūtes. Izlejiet šķidrumu tīrā katliņā. Apkaisiet to ar cukuru un izšķīdiniet, kad tas tiek uzkarsēts. Vārošo sīrupu ielej cidonijā. Ļaujiet tai nostāvēties, pārklāts ar dvieli, 12 stundas. Iepriekš nolobītos riekstus sagrieziet mazos gabaliņos. Sildiet augļu masu. Pievieno riekstus. Vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 45 minūtes, līdz parādās tumša medus krāsa. Iesaiņojam burkās, kuras pēc ciešas aizvākošanas apgriež līdz pilnīgai atdzišanai ar kakliņu uz leju.

Recepte 5. Cidoniju ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas: 685 g nomizotas cidonijas, 210 ml ūdens, 510 g cukura, 8 g ingvera saknes, 1 citrons miziņai.

Cidoniju nomazgājam un noņemam mizu un serdi. Smalki sagriež. Liek katliņā, pielej ūdeni. Vāra, uzliek vāku, apmēram 20 minūtes. Rūpīgi nomazgājiet citronu, noņemiet miziņu, mēģinot ņemt tikai dzelteno daļu. Nomizo ingveru un smalki sarīvē. Mīkstināto cidoniju ar blenderi vai smalku sietu pārvēršam biezenī. Pārkaisa ar visām pārējām sastāvdaļām – cukuru, miziņu, ingveru. Sildīšanas laikā samaisiet maisījumu. Lēnām vāra apmēram stundu, laiku pa laikam apmaisot. Liek sagatavotās tīrās un sausās burkās.

Recepte 6. Cidoniju ievārījums ar rozīnēm un āboliem

Sastāvdaļas: 680 g cidoniju, 680 g ābolu (vēlams saldu šķirni), 115 g baltais cukurs, 115 g brūnais cukurs, 120 ml ūdens, 120 g rozīņu, 2 g kanēļa.

Nomazgājam augļus, noņemot no cidonijas virsmas pūkas. Ābolus nomizo. Sagriež cidonijas un ābolus, noņemot serdi. Sagriežam tā, lai ābolu gabaliņi būtu divreiz lielāki par cidoniju. Rūpīgi nomazgājiet rozīnes. Cidoniju liek traukā ar biezu dibenu un pielej ūdeni. Vāra 7 minūtes. Pievienojiet balto smalkais cukurs, āboli, rozīnes, kanēlis. Lēnām vāra apmēram 45 minūtes, līdz sabiezē. Procesa laikā samaisiet. Apkaisīt brūnais cukurs, vāra 10 minūtes. Ielejiet ievārījumu sterilās burkās. Pārklājiet tos un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 12 minūtēm 120 grādos. Aizzīmogojiet un apgrieziet otrādi. Lēnām atdzesē, pārklāj ar segu.

Recepte 7. Cidoniju ievārījums ar citrusaugļiem

Sastāvdaļas: 970 g cidonijas, 130 g citrona, 970 g cukura, 190 g apelsīna miziņai, 190 ml ūdens.

Mēs mazgājam augļus. No cidonijas noņem pūkas. Nogrieziet citrusaugļu miziņu dzeltena krāsa plānu svītru veidā. Cidoniju nomizojam no serdes un sagriežam kubiņos. Ielej verdošā ūdenī. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz mīkstina. Apkaisa miziņu un cukuru. Maisot karsē, līdz pēdējais izšķīst. Augļu maisījumā izspiediet citrona sulu. Vāra, regulāri maisot, līdz bieza. Sabiezināto cidoniju ievārījumu pārlej iepriekš sterilizētās stikla burkās. Ritināsim.

Cidoniju ievārījums, ar to pareiza sagatavošana, priecēs jūs aukstā laikā ar savu spilgta garša un aromāts. Ir daudz recepšu iespēju, kas palīdzēs to sagatavot ziemai. kulinārijas šedevrs. Šī deserta gatavošanas pamatnoteikumi ir šādi:

1. Ievārījumam der gandrīz jebkura cidonija - sulīga un ne pārāk sulīga, liela un maza, cieta, pīrāga vai salda. Taču, ja izmantosiet sausākus augļus, gatavojot būs jāpievieno nedaudz ūdens vai sīrupa. Sulīgā cidonija dos pietiekami daudz sulas, ja to uzber ar cukuru.
2. Ievārījumam paredzētās cidonijas var nomizot vai augļus atstāt nemizotus. Pēdējā gadījumā jums rūpīgi jānoskalo visas pūkas no tās virsmas.
3. Ja cidonijai noņem mizu, to izmanto sīrupa pagatavošanai: uzvāra ūdenī, tad buljonu filtrē un pārkaisa ar cukuru. Cidoniju mizās ir daudz ēterisko eļļu, kas ievārījumu padara neparasti aromātisku.
4. Dažreiz sēklas, kas nomizotas no sēklu pākstīm, ēdienam pievieno gatavošanas beigās. Tie pievieno interesantas garšas notis, taču šāda veida sagatavošanu ziemai nevajadzētu glabāt ilgu laiku.
5. Pirms galvenās gatavošanas sasmalcinātas cidonijas blanšē, lai tās mīkstina. IN mono receptes, kur galvenā sastāvdaļa ir viena cidonija, šo procesu jūs varat to izlaist. Kombinējot cidoniju ar vairāk maigi augļi- ābolus, bumbierus, to pirms citu sastāvdaļu pievienošanas uzvāra.

Degustētājiem dāvās daudz patīkamu mirkļu, kļūstot neparasti, pārsteidzoši garšīga piedeva tējai vai pildījumam mājās gatavotas maizes preces. Lai jau nepārspējams deserts mirdzētu jaunā veidā, to var pagatavot, pievienojot augļus, garšvielas, žāvētus augļus, citrusaugļu miziņa. Viens no pārsteidzošas funkcijas cidoniju ievārījums ir tas, ka šis produkts, kas pēc izskata nav īpaši ievērojams, vārot dod ēstgribu piesātinātu, piesātinātu medus krāsu. Šis gardums nepaliks nepamanīts nevienā mielastā, tas pārsteigs ar savu garšu un izteikto cidoniju aromātu.

Cidonija, ābolu un bumbieru Āzijas radinieks, ir neizskatīgs auglis un praktiski neēdams neapstrādātā veidā, pat bīstams kuņģim. Neskatoties uz to, tā gatavotais ievārījums ir ļoti garšīgs un arī veselīgs. Pateicoties augstajam saturam askorbīnskābe, dzelzs, citi vitamīni un mikroelementi, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes, šis auglis palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzveikt anēmiju. Turklāt cidoniju ievārījumam piemīt pretdrudža īpašības, kas padara to par vērtīgu palīgu slimību ārstēšanā saaukstēšanās. Tas izskatās ēstgribu, tam ir patīkama medus nokrāsa, saldskāba garša. Protams, ja ir pareizi sagatavots.

Tehnoloģija cidoniju ievārījuma pagatavošanai

Cidoniju ievārījumu nav grūti pagatavot, tomēr, pārkāpjot tehnoloģiju, tas nebūs skaists un caurspīdīgs, un augļu gabaliņi tajā vai nu paliks pārāk cieti, vai pārvērtīsies bezveidīgā masā. Nepieredzējušu pavāru sagaida arī citas briesmas: piemēram, nepareizi pagatavots ievārījums var kļūt cukurots.

Gatavojot ievārījumu, jāņem vērā daži punkti - tas pasargās jūs no vilšanās.

• Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešami nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi. Viņiem ir bagātīgi dzeltena krāsa un tie ir smaržīgi. Ja cidonija ir nedaudz zaļa, tas nav svarīgi: nolieciet to uz palodzes, pēc dažām dienām tā nogatavosies.
• Gatavojot augļus vārīšanai, noņemiet serdi, bet nenoņemiet mizu - tieši tas piešķir ievārījumam unikālu aromātu. Sagriež šķēlēs, kas pievilcīgi izskatās ievārījumā, vai kubiņos, kas pat labāk saglabā formu.
• Cidoniju gatavo vismaz divos posmos. Vispirms viņi to uzvāra ūdenī, pēc tam izņem, no šī ūdens pagatavo sīrupu un tad vāra tajā augļus. Klasiskā tehnoloģija Tas ietver arī gatavošanas un dzesēšanas laika pārmaiņus, ievārījuma uzliešanu, tāpēc šī garduma gatavošana ievelkas gandrīz vienu dienu. Tomēr ir receptes tūlītēja gatavošana cidoniju ievārījums.
• Cidonija ātri apdeg. Nedaudz neievērojot, jūs varat sabojāt garšu, krāsu un aromātu - jūs nevarēsit neitralizēt piedegušā cukura smaržu. Tāpēc vēlams gatavot traukā ar biezu dibenu vai vismaz nepārtraukti maisīt.
• Pēdējā posmā cidoniju ievārījumam jāpievieno nedaudz citronskābes. Vajag nevis lai ēdienam pievienotu skābumu - tas jau ir diezgan skābs, bet lai novērstu cukurošanu.

Zināšanas par šiem mazi noslēpumiļaus pagatavot ievārījumu no cidonijas, kas kļūs par vienu no iecienītākajiem gardumiem.

Klasiskā cidoniju ievārījuma recepte

• cidonija – 1,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas metode (pirmā iespēja):

• Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Pārbaudiet tā gatavību, nometot to uz vēsas apakštasītes: ja piliens neizplatās, ir pienācis laiks pāriet uz nākamo posmu.
• Cidoniju nomazgā, izņem serdi, nomizo, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
• Augļu gabaliņus iemērc verdošā sīrupā, vāra, maisot, 5 minūtes, izslēdz plīti.
• Pagaidiet, līdz sīrups pilnībā atdziest. Tas prasīs vairākas stundas.
• Sīrupu vēlreiz uzvāra un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz telpas temperatūra.
• Atkal uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābe, vāra pāris minūtes un lej ievārījumu sagatavotās (sterilizētās) burkās.
• Sarullējiet, apgrieziet, izolējiet un pēc 12 stundām nolieciet uzglabāšanai.

Ja izmantosiet šo gatavošanas metodi, ievārījumā esošā cidonija nezaudēs savu formu, bet izrādīsies mīksta un maiga. Bet ir vēl viena iespēja pagatavot cidoniju ievārījumu, kas arī tiek uzskatīta par klasisku.

Gatavošanas metode (otrā iespēja):

• Cidoniju nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem serdi, bet nenomizo. Sagriež plānās šķēlēs.
• Šķēles liek emaljētā traukā, pielej ūdeni un vāra, līdz pamani, ka šķēles plānākajās vietās kļuvušas caurspīdīgas.
• Izņemiet šķēles no bļodas un novietojiet tās uz paplātes vai citā bļodā plānā kārtā, lai tās ātrāk atdziest.
• Tikmēr ūdenim, kurā vārījās cidonija, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
• Atdzesētu cidoniju liek sagatavotajā sīrupā un vāra 5 minūtes.
• Sagaidām, kamēr ievārījums atdziest līdz istabas temperatūrai, pievieno sīrupam citronskābi, uzvāra un liek burkās.
• Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi, pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tās atdziest.

No pirmā acu uzmetiena otrā metode daudz neatšķiras no pirmās, taču patiesībā rezultāts būs pavisam citāds - cidoniju šķēles ievārījumā būs cietas un atgādinās sukādes.

Cidoniju ievārījums mikroviļņu krāsnī

• cidonija, sagriezta gabaliņos - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g;
• ūdens - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Ielieciet gabaliņos sagrieztu cidoniju mikroviļņu krāsnī drošā traukā, kura tilpums ir aptuveni 3 litri (piepildot to par divām trešdaļām). Ja mikroviļņu krāsns izmērs neļauj izmantot tik lielu trauku, ņem mazāku un samazini sastāvdaļu daudzumu uz pusi.
• Ievietojiet mikroviļņu krāsnī, iestatiet maksimālo jaudu, pagatavojiet 10–15 minūtes (laiks ir atkarīgs no tilpuma).
• Izņem ārā, pievieno cukuru, vēlreiz liek mikroviļņu krāsnī un vāra ar tādu pašu jaudu tikpat ilgi.
• Atšķaida citronskābi ūdenī, pievieno ievārījumam un vēlreiz liek mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes.
• Liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem, liek ar kakliņu uz leju, pārklāj ar kaut ko siltu un nogaida 6-8 stundas. Ielieciet burkas pieliekamajā.

Neskatoties uz to, ka saskaņā ar šo recepti ievārījums tiek pagatavots ātri, tas tiek uzglabāts ilgu laiku, vienlaikus saglabājot savu aromātu un patīkamo izskatu.

Cidoniju ievārījums ar citronu un riekstiem

• cidonija (sagatavota) – 1 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• cukurs - 0,8 kg;
• citrons - 1 gab .;
• valrieksti (sasmalcināti) - 0,2 g;
• vanilīns - 1 g.

Gatavošanas metode:

• Sagatavoto cidoniju (nomizotu un sasmalcinātu) aplej ar nelielu ūdens daudzumu (0,2 l), blanšē 15 minūtes. Neizmetiet mizu.
• Pagatavojiet citā traukā biezs sīrups, ielejot 0,2 litrus ūdens un izšķīdinot tajā, pakāpeniski pievienojot 0,5 kg cukura.
• Cidoniju pārlej ar verdošu sīrupu un atstāj uz 4 stundām. Neaizmirstiet pārklāt ar marli vai audumu, lai izvairītos no kukaiņiem.
• Pievienojiet atlikušo cukuru un uzlieciet uguni. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
• Vāra mizu, piepildot to ar 0,1 litru ūdens. Izkāš buljonu un pievieno cidonijai. Pievienojiet tur vanilīna paciņu.
• Nomazgājiet citronu, sagrieziet plānās šķēlēs bez mizošanas, izņemiet sēklas, citrona daiviņas ieliek ievārījumā.
• Tur liek sasmalcinātus riekstus, kas iepriekš uzkarsēti pannā (tas nepieciešams, lai tie nesapelētu un nesabojātu ievārījumu).
• Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Liek burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Aizveriet, apgrieziet, izolējiet un ļaujiet atdzist 12 stundas.

Iegūtais ievārījums ir visvairāk īsts deserts, ko nav kauns pasniegt pat pie svētku galda. Viesi būs sajūsmā. Turklāt šī delikatese ir ārkārtīgi noderīga, tā aizsargās ķermeni epidēmiju laikā un palīdzēs atgūties no smagas slimības.

Cidoniju ievārījums ar kanēli

• cidonija (vesela) – 0,5 kg;
• citronu sula - 50 ml;
• granulēts cukurs - 0,3 kg;
• malts kanēlis - 5 g;
• ūdens – 0,2–0,3 l.

Gatavošanas metode:

• Cidoniju nomazgā, sagriež 4 daļās, lai izņemtu serdi, sagriež plāni.
• Liek katliņā, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosedz šķēles un būtu vēl augstāks par vismaz centimetru.
• Uz vidējas uguns uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
• Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet vēl pusstundu.
• Karstus liek burciņās, sarullē, apgriež, pārklāj ar kaut ko siltu un tikai pēc gandrīz pilnīgas atdzišanas noliek uzglabāšanai.

Šis ievārījums izrādās biezs, ar bagātīgu saldskābo garšu un ļoti smaržīgu.

Cidoniju un ābolu ievārījums

• cidonija – 1 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas un mizas, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Pievieno cukuru, pārklāj ar drānu un atstāj uz nakti.
• Liek uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes, ļauj atdzist 5 stundas.
• Atkārtojiet procedūru divas reizes.
• Pievieno citronskābi, pēdējo reizi uzvāra un lej burkās.
• Aizveriet burkas, apgrieziet, pārklājiet ar segu un pēc dienas ielieciet pieliekamajā.

Cidoniju un ābolu garša un aromātiskais tuvums piešķir harmonisku buķeti. Ievārījums izrādās biezs un viskozs.

Cidoniju un ķirbju ievārījums

• ķirbis - 1 kg;
• cidonija – 0,5 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas metode:

• Nomizoto cidoniju un ķirbi sagriežam mazos kubiņos, pievienojam cukuru, samaisām un atstājam uz nakti.
• Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes pēc vārīšanās. Atcerieties maisīt, lai nepiedegtu.
• Pievieno citronskābi un vāra vēl 5 minūtes.
• Karstu liek sterilizētās burkās, aizvāko un atstāj atdzist otrādi. Labāk, ja atdzesēšana notiek lēni, burkas jāpārklāj ar kaut ko siltu, piemēram, vecu dūnu jaku.

Ievārījumam ir nedaudz neparasta, bet diezgan harmoniska garša, tā konsistence atgādina ievārījumu.

Cidoniju ievārījums ar apelsīnu

• cidonija (mizota un sasmalcināta) – 2 kg;
• oranžs (vidēja izmēra) – 1 gab.;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

• Lai notīrītu cidoniju, aplej ar 1 litru ūdens un vāra 20 minūtes, atdzesē, izkāš.
• Cidoniju pārlej ar buljonu, pievieno granulētu cukuru un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās.
• Atstāj ievilkties 8–12 stundas.
• Apelsīnu nomazgā, smalki sakapā bez mizas, vai sasmalcina, sajauc ar cidoniju.
• Vāra, nepārtraukti maisot, 40 minūtes.
• Liek iepriekš sagatavotās burkās, aizvāko un atstāj otrādi, lai atdziest siltā vietā.

Pateicoties apelsīnam, cidoniju ievārījums iegūst patīkamu saulainu nokrāsu un gardu aromātu ar svaigas notis citrusaugļi. Ziemā, īpaši zem Jaunais gads, atvērt šāda ievārījuma burciņu būs ļoti patīkami.

Ingvera cidoniju ievārījums (pret saaukstēšanos)

• cidonija (vesela) – 0,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 0,2 kg;
• ingvera sakne (svaiga, rīvēta) - 8 g;
• citrona miziņa (rīvēta) - 8 g;
• citronu sula - 5 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cidoniju, nomizojiet, izņemiet serdi un mizu un smalki sagrieziet.
• Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Pievieno cukuru, ingveru un miziņu, vāra vēl pusstundu.
• Pievieno citrona sulu, vāra vēl 5 minūtes un liek burkās.
• Burkas aizvāko, apgriež, pārklāj ar sporta kreklu vai citādi izolē, pēc 12 stundām vari izmēģināt vai nolikt glabāšanai.

Ievārījums ir ne tikai ar neaprakstāmu aromātu un atstāj patīkamu pēcgaršu, bet arī labi uzlabo imunitāti, tāpēc palīdz aizsargāties pret saaukstēšanos.

Cidoniju ievārījums var būt ļoti dažāds – viss atkarīgs no izvēlētās receptes. Ja ievēro gatavošanas tehnoloģiju, deserts no šī augļa izrādās garšīgs un aromātisks, turklāt ārkārtīgi veselīgs.

Dārzos un sakņu dārzos augošā cidonija (vai japāņu ābols) atšķiras skāba garša, tāpēc izmantojiet to svaigs nav jēgas. Cidoniju preparāti ir garšīgāki, tie iegūst patīkamu aromātu un izsmalcināta garša. Ievārījumā vai ievārījumā esošās cidonijas priekšrocības ir nenovērtējamas – tā iznīcina vīrusus, dziedē kuņģa-zarnu traktu un stiprina nervu sistēma.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu

Tā kā neapstrādātā veidā cidonija ir sausa, cieta, savelkoša un ar skābenu garšu, ir vērts to apstrādāt termiski – pagatavojot ievārījumu, marmelādi vai marmelādi kombinācijā ar citrusaugļiem vai āboliem. Kaloriju saturs ievārījumā vai biezenī ir vidējs - ne vairāk kā 300 kcal uz 100 gramiem, tāpēc to var droši baudīt neliels daudzums pat tie, kas zaudē svaru un vēro savu figūru. Noderīgas īpašības Japāņu ābolu priekšrocības nevar pārvērtēt: tas stiprina nervu sistēmu, normalizē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību.

Cidoniju ievārījuma gatavošanasākas ar komponentu izvēli. Augļi jāizvēlas pēc iespējas gatavāki un jāļauj kādu laiku nostāvēties, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi. Labāk ir ņemt vidējais izmērs ogas, izvēloties pīrāgas vai saldas šķirnes. Pērkot vai lasot žāvētus augļus, būs jāpievieno ūdens vai cukura sīrups, bet sulīgām saldajām ogām tas nebūs vajadzīgs - nepieciešams tikai granulēts cukurs.

Pirms apstrādes cidoniju nomizo vai noņem no tās virsmas pūkas un sagriež šķēlēs. Noteikti izņemiet sēklas, jo tās satur toksisko vielu amigdalīnu. Sēklas var izmantot ievārījumā, taču tikai tad, ja no tām izņemtas sēklu pākstis – tā tās piešķir gardumam interesantas garšas notis, bet saīsina glabāšanas laiku. Kad augļiem noņem miziņu, no mizas gatavo sīrupu – to piepilda ar ūdeni, uzvāra, buljonu filtrē un sajauc ar cukuru.

Pašu cidoniju pirms ievietošanas cukura sīrupā blanšē, lai tā būtu mīkstāka. Ja brūvē tikai šo vienu veidu, tad blanšēšanu izlaiž, bet, kombinējot cidonijas ar āboliem vai bumbieriem, to prasa. Lai miza nekļūtu melna, augļus bez ādas uzglabā citronskābes šķīdumā vai aplej ar citrona sulu. Cik ilgi gatavot cidoniju ievārījumu, atkarīgs no izvēlētās receptes – apmēram pusotru stundu. Negatavojiet ilgāk, nekā norādīts - šķēles sīrupā kļūst par cietiem sukādes augļiem.

Pamata gatavošanas tehnoloģija sastāv no šādām darbībām:

• vārīšanas karsts biezs cukura sīrups;
• cidoniju malšana caur gaļas mašīnā, blenderī vai sagriešana šķēlēs;
• sajaucot ar sīrupu un termiskā apstrāde, garšvielas citronu sula, apelsīna miziņas vai papildu sastāvdaļas;
• izlikšana sterilizētās burkās, vērpjot;
• karstos konservus ietin segā, novieto otrādi un uzglabā līdz pilnīgai atdzišanai;
• pēc tam burkas var likt vēsā tumšā vietā, atkarībā no receptes ir dažādi termini uzglabāšana - no mēneša līdz gadam.

Lēnā plītī

Papildus parasto baseinu izmantošanai jūs varat atrastcidoniju ievārījuma recepte lēnajā plītē. Pateicoties ierīces lietošanai, jūs varat pagatavot nedaudz aromātisku gardumu ziemai. Lai to pagatavotu, augļus sagriež gabaliņos, trīs dienas pārklāj ar cukuru un pēc tam iegūto mīkstumu liek bļodā. Iestatot sautēšanas režīmu uz 40 minūtēm, jūs iegūstat vārītu ievārījumu vai marmelādi. Ievārījumu varat papildināt ar citrona sulu vai vaniļas ekstraktu, kanēli un riekstiem.

Maizes mašīnā

Sagatavo vēl ātrākcidoniju ievārījums maizes automātā. Lai to pagatavotu, augļus sagriež gabaliņos, ievieto veidnē un pārkaisa ar granulētu cukuru. Iestatot ievārījuma režīmu, programma automātiski izvēlēsies gatavošanas laiku. 20 minūtes pirms gatavošanas beigām gardumu garšo ar citrona sulu vai apelsīna miziņu. Daudziem gardēžiem patīk pievienot valrieksti, svaiga ingvera gabaliņi.

Cidoniju ievārījuma recepte

Japāņu ābols ir brīnišķīgs rudens auglis, no kura izcili deserti. Dažiem cilvēkiem patīk šo saldumu pievienot gaļas ēdieniem, piemēram, burgeriem.Cidoniju konservēšanatas patiks visiem, un tas palīdzēs iesācējiem un ne tikai soli pa solim recepte. Ievārījumu var pagatavot no vienas cidonijas, kombinējot ar citronu vai apelsīnu, valriekstiem vai kanēli. Izsmalcinātas garšas cienītājiem patiks gatavot cidonijas ziemai kombinācijā ar āboliem, bumbieriem vai ķirbjiem. Smaržīga garša ir ievārījums ar ingveru, vanilīnu un medu.

Cidoniju ievārījums - recepte

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Trauka kaloriju saturs: 273 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.

Cidoniju ievārījumsapvienojumā ar kanēli tas atgādina par pagājušo karsto vasaru. Garduma augļu-pikantais aromāts lieliski sader ar karstu tēju, to var ēst kā kumosu vai smērēt baltmaize vai bulciņa. Ievārījuma pagatavošana ir vienkārša – saimniecei visam pietiks mazāk par stundu ātrs process. Plus dažas minūtes, lai sagatavotu produktus un ievietotu gatavo saturu burkās.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 0,7 kg;
• ūdens - 400 ml;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• kanēlis - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo no pūkām, pārgriež uz pusēm, izgriež serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs. Apslaka ar citrona sulu, pielej ūdeni, vāra 15 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
2. Pievieno cukuru un kanēli, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Ievārījumu lej burkās, aizvāko un nosūta uzglabāšanai. Var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus.

Jam

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums, katram pavāram iemācīs šādu recepti ar fotogrāfiju, kurā sīki aprakstīts viss ražošanas process. Lielie ir piemēroti ievārījumam. sulīgi augļi, bagāts ar pektīnu, tāpēc nav nepieciešams pievienot papildus biezinātājus. Ievārījums ir elastīgas konsistences, ar patīkamu medus aromātu un nelielu citronskābes skābumu.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1,7 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3 l;
• citronu vai vīna skābe– 25 gadi

Gatavošanas metode:

1. Gandrīz visu citronskābi izšķīdina divos litros ūdens, ieber bezpukainos augļus, sagriež gabaliņos bez kauliņiem.
2. Vāra sīrupu no atlikušā ūdens un cukura 25 minūtes.
3. Ielejiet rīvētus cidoniju gabaliņus, vāriet uz lēnas uguns, līdz augļi ir caurspīdīgi un sīrups sabiezē apmēram stundu.
4. Pievienojiet atlikušo skābi un vāriet divas minūtes.

Šķēlēs

• Pagatavošanas laiks: 24 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 272 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums šķēlēsTas izrādās ļoti skaists un “sauss” pēc konsistences. Ja vēlaties iegūt vairāk šķidrs sīrups, jums būs jāpalielina pievienotā ūdens daudzums. skaista un aromātiska delikatese Tas izskatās iespaidīgi, ja tiek pasniegts uz šķīvja, un izraisa apetīti ar dzintara medus krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• ūdens - 200 ml;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, izņemiet sēklas, izgrieziet melnos plankumus. Sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni un pusi skābes, blanšē 10 minūtes.
2. Noņemiet gabalus un ļaujiet šķidrumam notecēt.
3. Atlikušajam ūdenim pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Pēc 15 minūtēm pievienojiet augļus, vāriet sešas minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un noslaukot.
4. Pēc 12 stundām lieciet to atpakaļ uz plīts un vāriet ievārījumu piecas minūtes. Pēc vēl 10 stundām atkārtojiet gatavošanu 11 minūtes. Pievienojiet citronskābi, ievietojiet traukā un uzglabājiet.

Ar valriekstiem

• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 286 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums ar riekstiem, soli pa solim aprakstīts tālāk sniegtajos norādījumos. Gatavošanas process ir ilgs, jo ievārījumu vāra trīs posmos: katru dienu vairākas minūtes. Pateicoties tam, tas iegūst caurspīdīgu medus nokrāsu un biezu konsistenci, kurā valrieksti izskatās skaisti.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 2,5 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• valrieksti - 0,3 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet pūkas ar otu, sagrieziet četrās daļās, izgrieziet sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos, katliņā divas minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina.
2. Atlikušajā ūdenī izšķīdina 700 gramus cukura, pievieno cidoniju, pēc uzvārīšanās vāra 10 minūtes, nosmeļ putas.
3. Pēc 11 stundām pievieno vēl 700 gramus cukura un vāra 10 minūtes.
4. Vēl pēc 11 stundām pievieno atlikušo cukuru, saberztus riekstus, citrona gabaliņus ar mizu un pēc uzvārīšanās patur 10 minūtes uz mazas uguns. Pēc atdzesēšanas aizvāko konservēšanas burkas.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 15 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar citronuIzrādās spilgta, piesātināta krāsa, ar izteiktu citrusaugļu skābumu. Tas ir noderīgāks, jo augsts saturs C vitamīns, piemīt pretvīrusu un pretmikrobu iedarbība. Jums tas būs jāgatavo vēlreiz trīs posmos, taču tas ir tā vērts - konsistence būs viskoza, aromāts būs izteikts, un garša būs lieliska un neaizmirstama.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• ūdens – 0,6 l;
• citrons - 1 auglis;
• vanilīns - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs.
2. Cukuru izšķīdina ūdenī, uzvāra sīrupu, pārlej ar augļiem, vāra ievārījumu 20 minūtes.
3. Pēc izslēgšanas pārklājiet ar drānu un atkārtojiet procesu pēc 4,5 stundām.
4. Pavisam būs trīs gatavošanas posmi, pēdējā no tiem piecas minūtes pirms gatavības ielikt mazus citrona kubiņus, nemizotus.
5. Lejam burkās.

Ievārījums caur gaļas mašīnā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 271 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums, detalizēti izskaidros ar katra soļa skaidrojumu šādu vienkāršo recepti. Šeit jums nav jāgatavo gardums trīs posmos, tas būs gatavs tikai stundas laikā. Ievārījumam būs pīrāga garša, skābens aromāts un salds saturs. Tas ir labi pasniegts ar zaļā tēja kopā ar tikko ceptām maizītēm.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet augļus blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam izšķīst.
4. Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, un uzvāra. Pastāvīga maisīšana neļaus ievārījumam piedegt.
5. Pēc tam samaziniet plīts temperatūru līdz zemai un vāriet pusstundu. Beigās pievieno citronskābi, liek burkās un aizvāko.

Ar citronu un riekstiem

• Pagatavošanas laiks: 1,5 dienas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 284 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronuatšķiras pēc garšas bez pārlieku krītoša, ar patīkams skābums pievieno citronu. Sīrupā vārītas augļu šķēles saglabā blīvumu un nepārgatavojas, arī pašas masas konsistence ir tuvāka “sausai”. Pievieno ievārījumam pikanci riekstu maisījums no valriekstiem, mandelēm un lazdu riekstiem. To var ēst vienu pašu vai izmantot cepšanai.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 600 g;
• ūdens - ¾ tase;
• citrons - 1 gab .;
• vanilīns - paciņa;
• rieksti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pēc rūpīgas mazgāšanas augļus sagriež četrās daļās un izņem sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs un pievieno verdošam ūdens un cukura sīrupam.
2. Pēc piecām minūtēm vārīšanas noņemiet no karstuma. Atkārtojiet šo darbību divas reizes, ik pēc 12 stundām.
3. Pēdējā ciklā pievienojiet sasmalcinātus riekstus, rīvētu miziņu un citrona sulu, samaisiet.
4. Pēc atdzesēšanas ielej traukos.

Ar apelsīnu

• Gatavošanas laiks: 13 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 270 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar apelsīnuizrādās ar pārsteidzoša garša, bagātīgs aromāts citrusaugļu miza un patīkami apelsīns. Koši dzintara caurspīdīgā konsistence piesaista uzmanību, ja pakļaujat ievārījumu svētku galds. Draudzīgos pasākumos var izmantot kā desertu pie karstas tējas ar cepumiem vai piparkūkām.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - puslitrs;
• apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, pievienojiet ūdeni un vāriet pusstundu.
2. Pašu mīkstumu sagriež šķēlēs, pievieno buljonam, vāra 10 minūtes un nosusina. Šķidrumu izkāš, sajauc ar cukuru un uzvāra sīrupu. Novietojiet cidoniju šķēles un atstājiet zem dvieļa vai segas 12 stundas.
3. Vāra ievārījumu, līdz tas vārās, pievieno plānās apelsīna šķēles kopā ar mizu, vāra 40 minūtes.
4. Lejam burkās, satinam, atdzesējam zem segas.

Ar āboliem

• Gatavošanas laiks: 20 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 269 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums ar āboliem, ir stāstīts un aprakstīts tālāk. Delikatese būs smalkāka un maiga garša, maiga konsistence un ar patīkamu smalku aromātu. Garšīgs deserts mājās tiek gatavots trīs posmos, starp tiem veicot 5-6 stundu pārtraukumus. Rezultāts ir tā vērts - garšīgs ievārījums Priecē lielus un bērnus, viesus un draugus, piemērots pasniegšanai ar konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• āboli - puskilograms.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu, izgrieziet sēklas un bojātās mīkstuma vietas. Sagriež šķēlēs, pievieno cukuru, atstāj astoņas stundas, lai izdalītos sula.
2. Gatavojiet trīs posmos pa piecām minūtēm ar 5,5 stundu pārtraukumiem.
3. Sarullējiet sterilizētās burkās.

Biezenis

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 274 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju biezenis ziemaiTas izrādās atšķirībā no jebkura cita augļu preparāta. Ja izdodas pirmajā reizē, tad nākamreiz biezeni vari dažādot ar ābolu, bumbieru vai citrona šķēlītēm. Ražošanai paredzēto produktu attiecība ir 1:1, un kopā ir divi - cukurs un augļi. Gatavs ēdiens var pasniegt kā saldais galds, un kā pavadījumu gaļas ēdieni(piemēram, pastēte no zosu aknas) gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet šķēlēs, ja vēlaties, noņemiet ādu. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās.
2. Mīkstina ar blenderi, pievieno cukuru, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni līdz zemākajam līmenim, nepārtraukti maisiet un vāriet pusstundu.
3. Liek sterilizētās burkās, lieliski izžāvē. Aizveriet ar sterilizētiem skrūvējamiem vāciņiem un sarullējiet. Atdzesējiet zem segas, vispirms pagriežot vākus uz leju, un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Video

Svaiga cidonija ir cieta un skāba, un daudziem tā nepatīk. Bet pēc vārīšanas tas iegūst pārsteidzošu aromātu, maigumu un saldumu. Turklāt šis auglis ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermenis. Tā sastāvā esošās labvēlīgās vielas uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Katras mājsaimnieces arsenālā ir visvairāk garšīga recepte cidoniju ievārījums.

Cidoniju ievārījums: visi gatavošanas noslēpumi

Skaistā caurspīdīgā sīrupa krāsa un augļa maigums – tas ir tas, ko vajadzētu iegūt cidoniju vārīšanas rezultātā. Lai viss izdotos pareizi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Tehnoloģijas gardu gardumu pagatavošanai:

1. Jāizmanto tikai gatavi un sulīgi augļi. Tie dos vairāk sulas sīrupam. Ja cidonija ir sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens.
2. Vidu notīra, mīkstumu kopā ar mizu sagriež šķēlēs vai kubiņos. Katra augļa garoza satur ēteriskās eļļas, viņi ir tie, kas ievārījumam piešķirs garšu.
3. Augļi ir pārklāti ar pūkām, kas pirms vārīšanas ir jānotīra ar tīru sūkli.
4. Kanēļa vai vaniļas pievienošana receptei uzlabos garšu.
5. Cidoniju augļi ir ļoti cieti un tos būs grūti sagriezt, tāpēc tie vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni.
6. Ja sastāvdaļas norāda papildu augļi, gatavošanas process jāsāk ar galveno produktu, lai tas paspēj kļūt mīksts.
7. Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu, izmantojiet trauku ar biezām sienām. Gatavošanas laikā augļus vienmēr vajadzētu maisīt, pretējā gadījumā tie var piedegt un tad neiegūsiet caurspīdīgu un skaistu sīrupa krāsu.

Svarīgs! Ja saldums ir sagatavots par saglabāšana ziemā, tad jārēķinās, ka no 1 kg nolobītām šķēlītēm sanāks aptuveni 1 puslitra burciņa ievārījuma.

Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte

Par visgaršīgāko tiek uzskatīts ievārījums, kurā apvienots citrons un cidonija. Tā rezultātā delikatese izrādās saldskāba ar smalku citrusu aromāts. Šī gatavošanas metode patīkami pārsteigs ar savu konsistenci, garšu un bagātīgu krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidonijas (vidēja izmēra) – 5 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1,2 kg.

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu un noņemiet serdi. Iegriezt lielas šķēles- 1 cm plats.
2. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad tas uzvārās, pievienojiet pusi cukura un labi samaisiet. Pagatavojiet 20 minūtes.
3. Sasmalciniet citronu kubiņos un pievienojiet karstajam augļu maisījumam. Pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz uzvāra. Atstāj ievilkties 30 minūtes.
4. Gatavošanas beigās sīrups sāks sabiezēt, un cidoniju šķēles kļūs caurspīdīgas.

Uzmanību! Citrona vietā var pievienot svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

Ikvienam patiks šī visgardākā cidoniju ievārījuma recepte. Delikatese sanāk saldskāba. To var pasniegt pie tējas vai izmantot dažādu desertu pagatavošanai.

Video ar gardāko cidoniju ievārījuma recepti:

Vienkārša recepte ar sīrupu

Sagatavot garšīgs cienasts no aromātiskām dzelteni augļiŠī recepte prasa tikai dažas sastāvdaļas un nedaudz laika. Var izmantot tikai ievārījumam nogatavojušies augļi. Pārgatavojušies un zaļie nav piemēroti.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 2 kg;
• verdošs ūdens - 200 ml;
• cukurs - 2,5 kg.

1. Nomazgājiet un nomizojiet augļus zem tekoša ūdens. Neizmetiet mizu.
2. Sadala četrās daļās un izņem serdi (neizmetiet).
3. Sagriež plānās (1–2 mm) šķēlēs.
4. Mizu un kauliņu aplej ar verdošu ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu. Rezultāts būs sīrupa pamats.
5. Pēc noteiktā laika izkāš un buljonam pievieno pusi cukura.
6. Ielejiet karstu aromātisks sīrups cidoniju šķēles un vāra 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un uz ceturtdaļas stundas lieciet uz lēnas uguns.
7. Ieber atlikušo cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes.

Garda cidoniju ievārījuma recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Saldumu var pasniegt uzreiz pēc atdzesēšanas, vai arī vēl karstu sarullēt burciņās.

Garšīgs cidoniju ievārījums ar riekstiem

Oriģināla recepte, kas patiks valriekstu cienītājiem. Saldums ir biezs, ar bagātīgu dzintara krāsa Un patīkams aromāts.

• valriekstu kodoli - 2 tases;
• cidonija – 2 kg;
• ūdens - 300-400 ml;
• vaniļa - 10 g;
• cukurs - 2 kg.

Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizojiet augļus un izņemiet serdi. Sagriež šķēlēs un liek pannā ar biezām sienām.
2. Pārlej ar ūdeni mizu un izgriež serdes un vāra 30 minūtes. Celms. Rezultāts būs bagātīgs sīrups ievārījumam.
3. Pārlej ar sasmalcinātiem augļiem, uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru un pilnībā uzvāra. Pievienojiet augļu maisījumam un ļaujiet nostāvēties 6–8 stundas.
4. Kad laiks ir pagājis, novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet sasmalcinātu lieli gabali riekstus, vaniļu un vāra 45 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

Garšīgs ievārījumsšī recepte ir gatava. Varat to sarullēt sterilizētās burkās vai ļaut atdzist un sākt garšot.

Sajauc cidoniju ar ķirbi un āboliem

Cidoniju sauc par “zelta ābolu”, jo izskatsŠie augļi ir ļoti līdzīgi pēc krāsas un krāsas. Noderēs to kombinācija ievārījumā. Bet tas piešķirs īpašu pikanci saldais dārzenis- ķirbis.

Sastāvdaļas šai receptei:

• cidonija – 2,5 kg;
• āboli (ziemas šķirnes) - 400 g;
• ķirbis - 400 g;
• cukurs (brūns) - 2 kg;
• ūdens - 400 ml.

Garšīga ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus un augļus. Lai to izdarītu, nomizojiet tos un izņemiet sēklas. Ja vēlaties, āboli un cidonijas nav jāmizo.
2. Sasmalciniet šķēlēs vai mazos kubiņos (pēc izvēles). Konsistence būs atšķirīga. Otrajā gadījumā tā būs gandrīz viendabīga masa.
3. Cidoniju liek traukā, pielej ūdeni un vāra 20 minūtes. Pievieno ābolus, ķirbi un cukuru. Gatavojiet 5-6 minūtes 3 porcijās ar 5 stundu dzesēšanas pārtraukumiem.

Tikai šādā veidā jūs varat iegūt garšīgu un smaržīgs ievārījums no cidonijas. Augļu šķēles kļūs caurspīdīgas, un sīrups būs tumši sarkans. Turklāt ar šo tehnoloģiju ievārījumā tiks saglabātas visas derīgās vielas un vitamīni.

Oriģināla recepte cidoniju un apelsīnu ievārījumam

Papildinājums citrusaugļi papildinās ievārījumu ar patīkamu aromātu un dzintara krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidoniju šķēles – 2 kg;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 400 ml.

Garšīga ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Vāra galveno sastāvdaļu 20 minūtes. Nokāš sīrupu, pievieno pusi cukura un uzvāra.
2. Ar iegūto sīrupu pārlej novārīto cidoniju. Atstājiet uz 6-8 stundām.
3. Kad laiks ir pagājis, apvienojiet augļu maisījumu ar kubiņos sagrieztu apelsīnu.
4. Liek uz plīts un vāra apmēram 30-35 minūtes.

Šīs receptes ievārījums ir gatavs. Var pasniegt pēc pilnīgas atdzesēšanas. Plkst zemas temperatūras(ledusskapī) saldums labi sabiezēsies un viegli smērēsies uz cepumiem vai maizes.

Vienkārša lēnās plīts recepte

Ja jūsu arsenālā ir multivarka, varat izmantot savu iecienītāko recepti cidoniju ievārījuma pagatavošanai. Salda gatavošana Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un aromātisks. Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi – 2,5 kg;
• ūdens (karsts) - 200 ml;
• cukurs - 2 kg;
• citronskābe - šķipsniņa.

Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet visus atlikumus ar sūkli un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Liek multivarkas bļodā, pielej ūdeni un pievieno cukuru. Pievienojiet citronskābi.
3. Aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 60 minūtēm. Lai ievārījums nepiedegtu, joprojām ieteicams reizi 15 minūtēs atvērt multivarku un maisīt ar silikona karoti.
4. Gatavošanas beigās ierīce ar signālu signalizēs, ka gardums ir gatavs. Tik mīļi un garšīga pagatavošana Var uzreiz salikt mazās sterilizētās burciņās un aizvākt ziemai ciet, vai arī ļaut atdzist un pasniegt pie tējas.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt

Svarīgs! Ja runājam par saglabāšanu ziemā, tad šajā gadījumā cidoniju ievārījums pagrabā var noturēties vairāk nekā 2-3 gadus.

Secinājums

Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte tiek izvēlēta individuāli. Dažiem patiks augļu un dārzeņu maisījums, savukārt citus iepriecinās kombinācija ar valriekstiem.

Saistītās ziņas

Līdzīgu ierakstu nav.