Ko var pagatavot no sālītām sarkanajām zivīm. Sarkano zivju gatavošana cepeškrāsnī. Rullītis “Jūras gardums”

Šajā rakstā mēs apskatīsim vairākas iespējas, kā pagatavot sarkanās zivis. Šis ir ļoti garšīgs produkts. Papildus tam, ka sarkanā zivs ir ļoti garšīga, tā ir arī ļoti veselīga. Tās gaļā ir nepiesātinātās taukskābes omega-3 un 6. Šīs vielas novērš aterosklerozes attīstību, normalizē asinsspiedienu, pazemina holesterīna līmeni. Ēdienus no sarkanajām zivīm ir gandrīz neiespējami sabojāt pat iesācēju pavāram, jo ​​lasis, laši, forele, rozā lasis un citas sugas rozā gaļaļoti viegli pagatavojams. Viņiem ir maz kaulu un nav nepatīkamas smakas.

Sarkanas zivis - gandrīz universāls produkts. Varat to izmantot, lai pagatavotu salātus, sviestmaizes, aukstās uzkodas, zivju zupu, kā arī kalpot kā galvenais karstais ēdiens otrajam ēdienam. Var sautēt, cept uz pannas, cept uz grila, uz grila un cepeškrāsnī folijā.

Zivju izvēle

Ekonomiskāk būs iegādāties veselu liemeni. Pēc tam var pagatavot zupu no kores, galvas un spurām, cept steikus no sāniem, bet vēderu ēst kā gardu uzkodu pie alus. Tomēr sarkano zivju ēdieni ir tieši atkarīgi no kvalitātes oriģināls produkts. Izvēloties liemeni veikalā, jums jāpievērš uzmanība žaunām. Tiem jābūt spilgti sarkaniem. labi svaigas zivis ir svaiga "jūra" bez svešzemju piemaisījumiem smarža un elastīga mīkstums. Ar pirkstu nospiediet sānu malu. Ja iespiedums ātri pazūd, zivs ir svaiga. Iegādātos steikus labāk pagatavot uzreiz. Katra nākamā sasaldēšana negatīvi ietekmē produkta kvalitāti un priekšrocības.

Visas zivis lēnām jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Nekādā gadījumā neaizpildiet to karsts ūdens un neatkausējiet mikroviļņu krāsnī. Vienkārši ielieciet to ledusskapja apakšējā plauktā.

Daudz vieglāk iegādāties šo produktu lielveikalā. Ja vēlaties (un esat diezgan slinks), varat iegādāties sarkanās zivis, kas jau sagrieztas plānās šķēlēs. Tomēr, pirmkārt, tas ir pārāk dārgi. Un, otrkārt, uz etiķetes uzraksts “mazie sālīts” pilnībā neatbilst realitātei. Lai palielinātu produkta glabāšanas laiku, ražotājs zivi padara ļoti, ļoti pikantu. Un viņš neskopojas ar konservantiem. Un tas noliedz visu sarkano zivju lietderību. Labāk marinēt pats. Tādā veidā mēs varam regulēt tā garšu.

Sarkano zivju sālīšana, pretēji plaši izplatītam uzskatam, neaizņem daudz laika. Lai pagatavotu, pietiek ar divām stundām garšīga uzkoda vai sastāvdaļa sviestmaizēm vai salātiem. Kodināšanai labāk ņemt saldētas zivis- šādā formā ir vieglāk sagriezt, sanāk plānas, glītas šķēles. Mēs ejot izņemam kaulus. Sālījumā ņem litru karsts ūdens. Izšķīdiniet tajā divas ēdamkarotes cukura un dubultojiet liels daudzums sāls. Kad sālījums pilnībā atdzisis, ielieciet tajā sagriezto fileju. Atstāj uz divām stundām. Dekantējiet un piepildiet zivis dārzeņu eļļa. Tas ir viss, jūs varat to pasniegt uz galda.

Sarkano zivju doners

Šis oriģinālā sviestmaize labi ņemt līdzi uz ceļa. Tā kā mēs krājām mazsālītu produktu paštaisīts, tiksim galā garšīgs rullītis ar sarkanām zivīm. Vispirms sagatavojam makaronus. Sajauc divus simtus gramus krējuma siers ar karoti citrona sulas un sasmalcinātām dillēm (mazs ķekars). Šo pastu plānā kārtā izklājiet uz pitas maizes. Viegli sālīta fileja sarkanās zivis sagriež gabaliņos plānas plāksnes. Liek virsū makaroniem. Satiniet pitas maizi rullī. Doneru ietin folijā un liek uz stundu ledusskapī.

Karsta uzkoda

Sarkano zivju ēdieni izskatās ļoti iespaidīgi uz dārzeņiem. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Lieli tomāti sagriež biezās šķēlēs. Novietojiet tos uz cepešpannas. Novietojiet rozā laša šķēli vai laša šķēli uz tomātu apļa. Virsū liek sīpolu gredzenus. Sāli un piparus trauku. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Cep, līdz siera cepure ir zeltaini brūna. Karsta uzkoda rotā ar lapām svaigs baziliks vai sasmalcinātas dilles.

Džūljens

Sarkano zivju ēdieni kokteiļu gatavotājā - izcili svētku uzkodas. Produkts lieliski sader ar jūras veltēm - ir vērts pagatavot laša (vai laša) žuljēnu ar garnelēm. Lai to izdarītu, sarkanās zivis jāfilē: noņemiet ādu, atlasiet kaulus.

Trīs simti gramu garneļu jāvāra sālsūdenī. Kad atdzisis, nomizo. Novietojiet veselu garneļu uz kokosa gatavotāja apakšas. Mēs to laistām biezs krējums vai skābo krējumu. Pievienojiet sarkanās zivs gabalu. Vēlreiz piepilda ar piena mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem. Virsū uzber trīs sierus. Tādā veidā piepildām visas kokosa bļodas. Mēs ievietojam tos cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas.

Risotto "Camerani"

Pasaules tautu virtuvē ir daudz ēdienu, kas ietver sarkanās zivis. Receptes nāk no saulainā Itālija izrotās tavu svētku galds. Mēģiniet pagatavot risoto. Šim ēdienam vajadzēs 350 g sarkanās zivs filejas un sešus gabaliņus lielas garneles(tās vispirms jāizvāra un jānomizo). Risotto izrādīsies īpaši garšīgs, ja pārslu pārliet nevis ar ūdeni, bet gan ar karstu ūdeni. zivju buljons. Tātad, sākam gatavot, nomizojot, smalki sagriežot un apcepot sīpolu. Tagad pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu zivju fileja. Ielejiet glāzē nomazgātus rīsus un samaisiet. Vāra, līdz graudaugi kļūst kā stikla pērlītes – matēti caurspīdīgi. Pamazām ielej puslitru buljona. Apkaisa ar maisījumu Itāļu garšaugi, sāls. Pēc aptuveni 20-25 minūtēm rīsi uzsūks buljonu. Kad šķidruma gandrīz nav palicis, pievieno gabaliņos sagrieztas garneles. Nekavējoties ielej pusglāzi krējuma. Samaisa, uzvāra, noņem no uguns. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Somu zupa

Mēs turpinām pārskatīšanu nacionālās virtuves. Jūsu uzmanībai piedāvājam sarkano zivju zupu somu gaumē. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, smalki sagriež divas ķiploka daiviņas un nelielu ķekaru dilles. Mēs attīrām zivis no ādas un kauliem. Vidējos kubiņos sagriež divus kartupeļus, 150 gramus filejas, bet burkānus sagriež apļos. Mēs pagatavojam nelikvīdās zivju daļas un pēc tam izkāš buljonu (800 ml). Iemet tajā burkānus un kartupeļus. Atkal novietojiet pannu uz plīts. Sāls, pipari un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Tajā pašā laikā apcep ķiploku, sīpolu un sasmalcinātu Lauru lapa. Pārliek katliņā. Pievienojiet zivis. Pēc divām vai trim minūtēm ielej pusglāzi 10% krējuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Somu zupa sarkanā zivs ir gatava.

Tartletes ar sarkanām zivīm

Grozi no smiltīm, pufām vai vafeļu mīkla Ar dažādi pildījumi iekšā jau ir tērauds klasisks ēdiens jebkurš bankets vai bufete. Tie izskatās eleganti, un tajos var ievietot jebko. Ir tikai svarīgi, lai pildījums nebūtu pārāk šķidrs un nesaplīstu mīklu. Šajā ziņā tartlets ar sarkanām zivīm ir ideāls tandēms. Jums vajadzēs 200 gramus sālīta laša, čum laša vai foreles. Sagrieziet zivis mazos kubiņos. Sasmalciniet divas cieti vārītas olas smalkā rīve. Nomizo gurķi. Sagriežam mazās strēmelītēs. Visas sastāvdaļas sajauc ar puspaciņu biezpiena siera. Ja masa tomēr birst, turiet to kopā ar karoti vai divām majonēzes. Šo pildījumu liekam kaudzē uz groziņiem. Jūs varat tos iegādāties gatavus, vai arī varat tos cept pats. Katras tartaletes virspusi izrotājiet ar olīvu vai sarkano ikru gabaliņu. Uz viena trauka ar groziņiem ir jēga likt citas līdzīgas uzkodas: kanapē, grauzdiņus, vol-au-vents.

Ēdienu gatavošana ar sānu ēdienu

Sarkanā zivs ir laba, jo tā ir diezgan trekna. Šī kvalitāte ļauj to cept cepeškrāsnī, nebaidoties, ka trauks iznāks sauss. Šī termiskās apstrādes metode saglabā šajā delikatesē esošos vitamīnus. Sarkanā zivs cepeškrāsnī ir tik trekna, ka ar to var pagatavot piedevu - kartupeļus.

Ēdienam vislabāk ir ņemt divus steikus. Mēs tos berzējam ar sāli, zaļumiem un garšvielām, apkaisa ar citronu sulu un atstājam marinēties divdesmit minūtes. Vāra četrus kartupeļus ādā. Sīpolu sagriež gredzenos. Kartupeļus nomizo un sagriež līdz vienam centimetram biezos apļos. Tagad nogrieziet divas folijas loksnes (kvadrāta mala ir aptuveni 10 cm). Ieeļļojiet vidu ar skābo krējumu vai majonēzi. Ievietojiet pusi kartupeļu nelielā kaudzē. Novietojiet steiku uz šī spilvena. Apkaisa to ar augu eļļu. Pārklājiet zivis ar sīpolu gredzeniem. Aptiniet foliju aploksnē. Mēs darām to pašu ar otru steiku. Novietojiet aploksnes uz cepešpannas. Sarkano zivi cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180-190 o C. Šo recepti var variēt. Piemēram, sarīvē virsū sīpolam cietais siers. Vai arī novietojiet to ar kartupeļiem paprikas, tomāti. Mēs ļoti iesakām izmēģināt ēdienu, kurā cukini darbosies kā "spilvens".

Laša salāti

Protams, mazsālīta sarkanā zivs ir laba pati par sevi, kā uzkodu griezumu. Tomēr ne visiem ir pietiekami daudz naudas, lai pārklātu visu šķīvi ar maigi rozā šķēlītēm. Tāpēc, ja jums ir neliels sālītas zivs gabals, labāk ir sagatavot salātus. Ar gardumu, kas viņam būs svētku izskats un iepriecinās jūsu viesus. Ir daudz receptes salātiem ar sarkanām zivīm. Jūs pats varat izdomāt dažas vintage uzkodas. Tomēr jums vajadzētu apsvērt, ar kādām sastāvdaļām sarkanās zivis labi sader: siers, garšaugi, jūras veltes, svaigs gurķis, ķiršu tomāti. Esiet uzmanīgi, lai salātiem nepievienotu marinētus dārzeņus. Sarkanās zivis, kāposti, sēnes un gaļa arī “nepatīk” viens otram. Šeit ir vienkāršākā salātu recepte. Mazs gabaliņš Viegli sālītu lasi sagriež mazos kubiņos. Apmēram tikpat daudz cietais siers trīs lieli. Svaigs gurķis sagriež strēmelītēs, piecus ķiršu tomātus - uz pusēm. Samaisa, pievieno sasmalcinātu zaļie sīpoli un dilles. Salātus apberam ar majonēzi. Tam nav nepieciešams sāls.

Rullītis “Jūras gardums”

Mēs jau esam minējuši brīnišķīgo tandēmu “siers + sarkanā zivs”. Receptes ir piepildītas ar dažādām šo divu sastāvdaļu kombinācijām. Nākamā recepte- ļoti oriģināls. Sarīvē 400 g cietā siera. Ievietojiet to biezā celofāna maisiņā, nolaidiet verdošā ūdenī, turot to aiz malas. Pēc 2-3 minūtēm, kad siers ir kļuvis mīksts, pārliek maisiņu uz galda. Izlīdziniet ar plānu kārtu. Uzmanīgi nogrieziet celofāna augšdaļu. Smalki sagrieziet ķekaru pētersīļus un dilles. Mazsālītu sarkano zivi sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos uz sablīvētā siera un apkaisa ar zaļumiem. Ar roku satveriet celofāna apakšējo slāni un uzmanīgi paceliet to uz augšu. Siera kārtu sarullē rullī. Sarullējiet ar sarkanām zivīm, aptiniet pārtikas plēve un liek ledusskapī uz stundu. Pirms pasniegšanas sagriež gabaliņos.

Mēs gatavojām sarkanās zivis cepeškrāsnī ģimenes svētkiem. Bijām plānojuši nelielas ģimenes kopā sanākšanas kopā ar tuvākajiem radiem, tāpēc nolēmu viesus pārsteigt ar kādu gardu ēdienu un pasniegt sarkanās zivis. Gatavs ēdiens Sanāca ne tikai garšīgi un apmierinoši, bet papildus visam visi atzīmēja arī to, ka es ne tikai sarīkoju dzīres vēderam, bet arī darīju to ar labumu, jo sarkanās zivis ir ļoti veselīgas ķermenim.

Lai pagatavotu sarkanās zivis pēc receptes, ko šodien piedāvāju lasītājiem, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: lasis, krējums, olīvju eļļa, sāls, melnie pipari, zaļumi, citrons un zaļumi. Es izmantoju lasi kā zivju sastāvdaļu, jo burtiski iepriekšējā dienā nopirku šo zivi manai mājai tuvākajā lielveikalā. Laša vietā var izmantot jebkuru citu sarkano zivi: lasi, foreli, rozā lasi utt. Zivju izvēle lielā mērā neietekmēs ēdiena garšu, un tikai īsti pazinēji zivju ēdieni.

Vislabāk ir cept zivis cepeškrāsnī, nevis " tīrā formā"un krējuma mērcē. Viņš gatavojas ļoti ātri un no pieejamie produkti, un pateicoties tam, sarkanās zivis garšos maigākas un sulīgākas. Gatavojot mērci, varat nedaudz eksperimentēt ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām, no milzīgā saraksta izvēloties tos, kas jums patīk vislabāk.

Pēc šodienas receptes sarkanās zivs cepeškrāsnī pagatavošanai nav vajadzīgs ilgs laiks, tāpēc apmēram pēc pusstundas tā būs gatava pilna sekundeēdiens pusdienām vai vakariņām. Piekrītu, ceturtdaļa stundas pavadīta uz sagatavošanās posms un vēl trīsdesmit minūtes pēc tam par ēdiena tiešu cepšanu cepeškrāsnī, šī ir neliela cena, kas jāmaksā, lai galu galā izbaudītu tik sarkano zivju delikatesi.

Sastāvdaļas:

• 3 sarkano zivju steiki (lasis)
• 200 ml krējuma (15%)
• Olīvju eļļa
• Melnie pipari
• Garšaugi pēc garšas
• Citronu
• Apstādījumi
• Parmezāns

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Labu apetīti!

Sarkano zivju gatavošana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka, nekā parasti cilvēki, kuri ir tālu no ēdiena gatavošanas, ir pieraduši domāt. Patiesībā viss gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, un ikviens var tikt galā ar to. Neskatoties uz to, ka sarkanās zivis nav lēta sastāvdaļa, dažreiz jums ir nepieciešams palutināt sevi ar šādu delikatesi. Šādos brīžos atceries manu recepti, jo bruņojoties ar to, gatavošanas laikā nebūs jāuztraucas par rezultātu, bet gan vienkārši izbaudīsi pašu procesu. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu sarkanā zivs cepeškrāsnī pirmajā reizē būtu garšīga:

• Šodienas gatavošanai būs piemērota receptei jebkura sarkana zivs: lasis, lasis, forele, rozā lasis utt.;
• Pēc tam, kad zivis ir notīrītas un mazgātas, tās rūpīgi jāierīvē ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām;
• Pirms ievietošanas cepeškrāsnī zivs jāmarinē vismaz 45 minūtes;
• Neskatoties uz to, ka daži eksperti internetā iesaka gatavot krējuma mērci pamatojoties uz pienu, es iesaku saviem lasītājiem neveikt šādus eksperimentus. Perfekta mērce iegūts tikai no krējuma;
• Gatavu sarkano zivi vislabāk pasniegt ar citronu un zaļumiem, pēc tam pārkaisot ar parasto rīvētu sieru vai parmezānu.

Sarkanā zivs pati par sevi jau ir vispāratzīta delikatese. Turklāt sarkanā zivs ir arī ārkārtīgi veselīga, tā satur liela summa polinepiesātinātās taukskābes, kas cilvēkiem ir vienkārši neaizvietojamas. To ir diezgan grūti sabojāt, gandrīz jebkurā formā sarkanās zivis pārsteidz ar to garšas īpašības. Nekas svētku galdam labāki ēdieni Jūs nevarat iedomāties neko no šīm zivīm - tās vienmēr izskatās eleganti, eleganti un dārgi. Sarkanās zivis kļūst par jebkura galda rotājumu. Bet kā pagatavot sarkanās zivis lai tas tiešām garšo?

Gatavošanas kaudzes pannā

Sarkanajām zivīm nepieciešama minimāla termiskā apstrāde, tāpēc lasi, foreles un laša steikus varat vienkārši dažas minūtes cept uz pannas. Bet jūs varat pagatavot to ar pikantu mērci. Filejas gabaliņus apcep uz pannas 3-4 minūtes no katras puses, pārlej ar mērci un sautē vēl 10-15 minūtes. Ēdienu gatavošanai pikanta mērce jums jāsajauc 100 g ar blenderi. citronu sula, 50 gr. sausā baltvīna, 4 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. karote Dižonas sinepju, pa 0,5 tējkarotei maltu melno piparu, koriandra sēklas, salvijas un fenheļa, 1 tējkarote sāls un 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīvu).

Var cept sarkanās zivis, piemēram, foreli ar kaperiem. Lai to izdarītu, filejas gabaliņus no visām pusēm apziež ar augu eļļu, sāli un pipariem un apcep uz lielas uguns 3 minūtes. Apgrieziet, pievienojiet pāris ēdamkarotes kaperu un apcepiet zivis, līdz tās ir gatavas vēl dažas minūtes.

Sarkano zivju gatavošana cepeškrāsnī

Cepot zivis, tiek zaudēts daudz no tās. noderīgas īpašības, tāpēc labāk un veselīgāk būs gatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Klasiska un ļoti vienkārša recepte ir cept krēmā, šajā gadījumā jāņem steiki vai filejas, vēlams lasis. Zivju gabaliņus liek cepamtraukā, sālī, piparus un pārlej ar biezu krējumu, lai zivs pilnībā nosegtos. Cep, līdz parādās zeltaini brūna garoza. Pasniedzot zivi tiek uzskatīts par īpaši elegantu, dekorējot to ar sarkanajiem ikriem.

Grieķu gaumē cepeškrāsnī varat pagatavot jebkuru sarkano zivi.

Vajadzēs 8 porciju gabaliņus, kas iegūti no 1 kg filejas, kas no visām pusēm jāieziež ar augu eļļu un jāieliek dziļā karstumizturīgā formā. Tagad virs sarkanās zivs jāuzliek pusgredzenos sagriezta pussarkanā sīpola, 4 aprindās sagriezti tomāti, 100 grami sadrupinātas fetas, dažas olīvas un lapās saplēsts baziliks. Atliek vien kārtīgi apliet trauku ar citronu sulu un cept līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Sarkano zivju sālīšana

Kā gan citādi var pagatavot sarkano zivi, ja to nesālējat vēlākai lietošanai sviestmaizēm un salātiem? Šis ir klasiskākais un visizplatītākais variants sarkano zivju pagatavošanai. Jūs varat sālīt ne tikai svaigas vai atdzesētas zivis, bet arī atkausētas zivis (ja telpas temperatūra, nevis ūdenī), kā arī jebkura veida tas - lasis, lasis, forele, rozā lasis. Uz 1 kg sarkano zivju tradicionāli ņem 3 ēd.k. karotes sāls un 2 ēd.k. karotes cukura. Zivi nomazgā un sagriež porcijās sadalītos gabaliņos un žāvē papīra dvieli, pēc kura pēc izvēles no tā var izņemt lielos kaulus vai vienkārši no kauliem nogriezt fileju. Jūs varat atstāt gabalus tādus, kādi tie ir. Tad zivis no visām pusēm jāierīvē ar sāls un cukura maisījumu, jāievieto glāzē vai emaljas trauki, pārklāj ar plāksni uz augšu un novieto slodzi. Tagad traukus ar sarkanām zivīm uz dienu liek ledusskapja apakšējā plauktā, pēc tam tos var izmantot pārtikā.

Zivju ēdieniem ir liela nozīme cilvēku veselībai. Iemesls ir viņu bagātība ķīmiskais sastāvs. Sarkanās jūras zivis ir īpaši noderīgas mūsu organismam, jo ​​papildus minerālsavienojumu pārpilnībai tajās ir arī lielas devas noteiktu bioloģiski. aktīvās vielas- vitamīni E, A, Omega-3 PUFA.

Taču mēs visi no sarkanās zivs ēšanas gribam iegūt ne tikai labāku pašsajūtu, bet arī garšas baudījumu. To ir viegli panākt, jo šodien ir daudz veidu un recepšu sarkano zivju pagatavošanai mājās. Mēs dalīsimies ar jums visnoderīgākajās receptēs un pastāstīsim, kā pagatavot gardas sarkanās zivis.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai ēdot čomu lasi, rozā laša, foreles vai lašus, jums un jūsu ģimenei sagādātu nepārspējamu baudu, ņemiet vērā svarīgas prasības, gatavojot sarkano zivju ēdienus. Pirmās lietas vispirms

• Pirms sarkanās zivs filejas gatavošanas produktu marinē. Kā marinādi varat izmantot svaigi spiestu citronu sulu vai šī komponenta maisījumu ar olīveļļu. Šis pasākums ne tikai dos zivju delikatese sulīgāks un mīkstāks, bet arī ļaus ēdienam maksimāli saglabāt uzturvielas.
• Pie rozā laša ēdieniem vēlams pasniegt kādu mērci, jo šī šķirne Zivis ir diezgan sausas.
• Sarkanas zivis varat pagatavot k viss liemenis, un iepriekš sagriežot to porcijās. Otrajā gadījumā produkta termiskā apstrāde prasīs mazāk laika.

• Pirms tūlītējas sarkanās zivs sagatavošanas procesa tiek veikta mizošana, ķidāšana, liemeņa mazgāšana un liemeņa žāvēšana ar kokvilnas dvieli. Nevienu no šiem produkta sagatavošanas posmiem nevar izlaist.
• Ja izmantojat saldētas sarkanās zivis, turiet to iekšā auksti sāļiūdeni līdz pilnīgai atkausēšanai. Tādējādi produkts saglabās savu elastību, blīvumu un formu. Tomēr atcerieties, ka to nevajadzētu atkārtoti sasaldēt.

Kā garšīgi pagatavot?

Visizplatītākā zivju gatavošanas metode ir cepšana. To nevar saukt par noderīgu, bet šī metode pagatavojot sarkanās zivis, tiek iegūti neticami garšīgi un aromātiski zivju steiki. Pamatmetodi var uzrakstīt šādi:

• nomazgātus un sālītus sarkanās zivs gabaliņus liek sakarsētā pannā dārzeņu eļļa;
• katrs gabals ir apcepts no abām pusēm;
• Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, pārklāj pannu ar vāku.

Mūsdienās arvien populārāka kļūst sarkano zivju pagatavošanas metode, piemēram, cepšana cepeškrāsnī. Tam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citām termiskās apstrādes metodēm: rezultātā produkts iegūst sulīgumu, maigumu, garšīgu aromātu, izsmalcināta garša un sarkanā zivs patur visu noderīgs materiāls un īpašības. Visvairāk tiek uzskatīta cepšana, kā arī tvaicēšana noderīgi veidi jebkuru produktu sagatavošana. Atliek tikai apstrādāt sarkano zivi, apkaisīt ar sāli un citām garšvielām vai iemarinēt un tad ielikt ugunsdrošā traukā un likt cepeškrāsnī.

Bieži vien amatieri veselīga ēšana Pirms sarkanās zivs ievietošanas cepeškrāsnī ietin folijā. Vai rīkojieties šādi: pārklājiet cepešpannu vai veidni ar tādu pašu folijas loksni, uzlieciet uz tās sīpolu gredzenus un citrona daiviņas, uz šīs kārtas uzliek ar garšvielām ierīvētu zivi un pārklāj nākamo kulinārijas šedevrs norādītā materiāla otrā lapa. Iegūtā struktūra tiek nosūtīta cepšanai.

Sarkano zivju var pagatavot oti vispirms garšīgiēdiens. noteikti, mēs runājam par par zupu vai zivju zupu. Piemērots šim ēdienam zivju gabaliņi, kas paliek pēc liemeņa sagriešanas un netiek izmantots cepšanai vai cepšanai nestandarta formas/izmēra dēļ. Pievērsiet uzmanību arī grēdai, kur ir diezgan daudz fileju. Sarkanā zivju zupa ir ļoti barojošs, dod gardēdim sāta sajūtu un izskatās ļoti pievilcīgi pēc izskata.

Citi veidi, kā pagatavot sarkanās zivis: cepšana piedurknē, cepšana vai sautēšana lēnajā plītē, sālīšana. Kā redzat, sarkanās zivis var pagatavot garšīgi un veselīgi, ir daudz veidu un recepšu, izvēlieties pēc savas gaumes.

Mēs runājām par sarkano zivju pagatavošanas metodēm un iezīmēm. Tagad ir pienācis laiks pāriet uz visgaršīgāko un veselīgas receptes. Šeit ir 4 no visvairāk labākās receptes preparāti. Izmēģiniet visu, jūs to nenožēlosit!

Kā cept sarkanās zivis

Viens no visvairāk garšīgas receptes sarkano zivju vārīšana - cepšana. Ne noderīgākais, protams, bet dažreiz var palutināt sevi.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 0,5 kg laša, laša vai čum laša, 2 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula, nedaudz augu eļļas, melna malti pipari, sāls, ķiploki (vairākas krustnagliņas), cukurs pēc garšas; Kviešu milti.

Tehnoloģija garšīga gatavošana. Notīriet sarkanās zivis, izņemiet iekšpusi, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet. Sagatavoto liemeni sagriežam 2 cm biezos gabaliņos.Katru zivs šķēli apkaisa ar sastāvā norādīto sauso garšvielu maisījumu, virsū uzlej citrona sulu un eļļu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet zivīm. Ļaujiet produktam marinēties stundu slēgts vāks istabas temperatūrā.

Šajā laikā divas reizes samaisiet zivju gabalus. Tad sāc cept: uzkarsē pannā augu eļļu, samazina uguni līdz vidējai, apviļā steikus miltos un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa. Jūs varat gatavot zivis pārklātu.

Ceptu zivju un kartupeļu recepte

Par veselīgāku uzskata cepeškrāsnī ceptu sarkano zivju un kartupeļu recepti. Tas ir arī pievilcīgs, jo tas jau ir gatavas vakariņas- gan garnīrs, gan zivis. Mēģināsi gatavot?

Vajadzēs: 0,6 kg rozā laša, tikpat daudz minētā sakņu dārzeņa, 180 ml piena, 50 g sviesta, 120 g cietā siera, 3 olas.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Iztīrīto un nomazgāto zivs liemeni sagriežam 4-5 cm biezās porcijās.Cepamtrauku ieziežam ar augu eļļu un ievietojam tajā sagatavoto zivi. Sāli un apkaisa produktu ar garšvielām. IN atsevišķi ēdieni olas sakuļ ar pienu un ar šo viendabīgo maisījumu pārlej zivju šķēles. Pannu ar rozā lasi liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Ēdiens jācep 180ºC temperatūrā. Gatava zivs ielej izkausētu pienu sviests un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kā garšīgi pagatavot folijā

Viens no ērtākajiem veidiem, kā pagatavot sarkanās zivis, ir tās cept folijā. Garšīgi, ātri un cepeškrāsns vienmēr tīra. Šeit ir vienkārša recepte, pagatavojiet savai veselībai.

Sastāvdaļas: 5 gabaliņi laša, 300 g svaigi tomāti, 1 saldais sīpols, 30 g jebkuru garšaugu, augu eļļa, sāls un zivju garšvielas pēc garšas.

Kā garšīgi pagatavot. Zivju steiki vajadzētu sālīt un pārkaisa ar izvēlēto garšvielu. Tomātus sagriež ripiņās, sīpolu plānos gredzenos. Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Paņemiet folijas loksni ar izmēru 10*10 cm, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Tagad novietojiet zivis uz folijas un salieciet materiāla malas. Cep gardumu cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180-200ºC.

Sarkanās zivju zupas recepte

Pirmos ēdienus tautā uzskata par ļoti nepieciešamiem kuņģim. Un sarkano zivju receptes ir visveselīgākās. Zivju zupas pagatavošana ir vienkārša un vienkārša, sastāvdaļas ir ļoti izplatītas, zupa izrādās bagātīga, maiga, barojoša un ļoti garšīga. Mājsaimnieces, ejam vārīt zivju zupu?

Sagatavojiet šādus produktus: 1 kg jebkuras sarkanās zivs, ķekars jebkuru zaļumu, 2 lauru lapas, melnie pipari (4 gab.), 4 kartupeļi, 1 burkāns, 1 vidējs sīpols, ūdens (2,5 l), degvīns (30 ml) .

Kā to pareizi pagatavot. Notīriet, nomazgājiet un sagrieziet zivis. Lai pagatavotu buljonu, ir piemēroti atgriezumi, ieskaitot grēdu, kā arī galvu bez žaunām. Ievietojiet šīs sastāvdaļas dziļā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Novietojiet trauku uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam pagatavojiet buljonu ceturtdaļu stundas. Tagad mest pannā nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (kartupeļu kubiņus, burkānu šķēles, sasmalcinātus sīpolus) un zivju fileju. Pēc 10 minūšu vārīšanas uz vidējas uguns pārkaisa zivju zupu ar garšvielām un pievieno lauru lapu. Pagarināt termiskā apstrādeēdienu vēl 10 minūtes. Pēc tam nodzēst uguni zem pannas, ielejiet zivju zupa degvīnu, samaisiet un pa virsu uzkaisiet sasmalcinātus zaļumus. Uzliet ēdienu zem slēgta vāka pusstundu.

Labu apetīti un esiet veseli!

Ikviens zina, ka zivju ēdieniem jābūt mūsu uztura regulārai sastāvdaļai. Mums jāgatavo vismaz 2-3 reizes nedēļā zivju ēdieni. Zivju vērtību nosaka mikroelementi, vitamīni, nepiesātinātie taukskābes, galvenokārt omega -3, omega - 6. Protams, zivju kvalitāte ir atkarīga no apstākļiem, kādos tā dzīvoja, ko ēda un vai tā bija sasalusi. Visvērtīgākā ir komerciāli nozvejotas zivis, kas nav audzētas mākslīgos ūdenskrātuvēs. Taču bieži vien mēs pērkam zivis veikalos, un atliek tikai cerēt, ka tajā nav kaitīga satura.

Sarkanās zivis ir ģimenes dārgas un populāri veidi zivis Ēdieni no sterletes, laša un belugas jau sen ir bijuši populāri Krievijā. Tagad uz mūsu galda bieži vien ir laša, laša un foreļu ēdieni. Tie, kas regulāri ēd sarkanās zivis, trīs reizes mazāk cieš no hipertensijas, onkoloģiskās slimības, nervu darbības traucējumi, ateroskleroze, asinsrites un vielmaiņas traucējumi. Ārsti iesaka ēst vismaz 300 gramus. tdas zivis ned.

Ikvienam ir savas izvēles, kā pagatavot zivis - daži dod priekšroku cepšanai, citi cep cepeškrāsnī, bet vēl citi dod priekšroku vārītai vai tvaicētai. Sarkanā zivs ir ērta, jo gatavo diezgan ātri, ne vairāk kā 20 minūtes. Sarkano zivju gaļa ir ļoti garšīga un maiga, un zivju ēdieniem ir ļoti daudz recepšu. Zivi sālī, cep, cep folijā vai grilē.

Sarkanā zivs ir laba, jo to var pagatavot vairākas reizes. garšīgi ēdieni. Griežot nogriežam galvu, spuras, asti - šīs daļas aizies zivju zupai. Mēs nogriežam astes daļu un sāli. Pārējās zivis var cept cepeškrāsnī vai apcept uz pannas. Tas veido trīs dažādi ēdieni no zivīm.

Šodien piedāvāju vairākas vienkāršas un garšīgas receptes karstajiem ēdieniem no sarkanajām zivīm (lasis, lasis, forele, rozā lasis).

Garšīgi sarkano zivju ēdieni soli pa solim ar fotogrāfijām:

Krējumā ceptas zivis

Šī zivs tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, tā ir vissmalkākā garša. Vienīgais trūkums ir tas, ka krējuma dēļ šajā ēdienā ir daudz kaloriju.

Sastāvdaļas:

• jebkura sarkanā zivs - 1,5 kg.
• burkāni - 3 gab.
• garšvielas un Provansas garšaugi
• dārzeņu eļļa
• sāls, pipari pēc garšas

mērcei:

• krējums 20% - 200 ml.
• pētersīļi vai dilles pēc garšas

Sagrieziet zivis porcijās. Sāli, piparus, liek cepamtraukā.

Garnīram kopā ar zivīm ir ļoti garšīgi cept burkānus, sagrieztus šķēlēs, lai gan jūs varat izdomāt jebkuru citu garnīru pēc savas gaumes.

Zivij pārlej ar krējumu un cep 180°C apmēram 30 minūtes.

Līdzīga recepte zivīm, kas cepta krēmā, bet svinīgāka. To ir arī viegli pagatavot, un svētku galds izskatās eleganti.

Lasis krējuma mērcē ar sarkanajiem ikriem

Sastāvdaļas:

• jebkura sarkanā zivs - 1 kg.
• dārzeņu eļļa
• Provansas garšaugi vai zivju garšvielas
• sāls, pipari pēc garšas
• mērcei:
• krējums 20% - 200 ml.
• kurkuma vai karija pulveris -2 tējk
• pētersīļi vai dilles

Tāpat kā pirmajā receptē, sagrieziet zivis porcijās, sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām.

Pagatavo krējuma mērci. Atsevišķā traukā sajauciet krējumu un kurkumu, labi samaisiet, līdz viendabīga masa. Kurkuma piešķir mērcei skaistu zeltainu krāsu.

Zivi liek uz cepešpannas un pārlej ar iegūto mērci. Pievienojiet nedaudz sarkano ikru.

Cep cepeškrāsnī temperatūrā 200 °C 20 - 25 minūtes. Pārkaisa ar svaigām sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Sarkanā zivs cepta ar mocarellas sieru un dārzeņiem

Ātra recepte ģimenei vai uzņēmumam ar minimālas izmaksas laiks.

Sastāvdaļas:

• mocarellas siers (mazas bumbiņas) - 100 gr.
• Ķiršu tomāti - 100 gr.

Nomazgājiet zivju liemeni, notīriet to, sāli un piparus.

Vēderā liek mocarellas siera šķēles un mazos tomātus. Zivi nedaudz apslaka ar olīveļļu vai saulespuķu eļļa.

Kā piedevu kopā ar zivīm varat cept jebkurus dārzeņus. Dārzeņus liek vienu pie otra uz cepešpannas un apslaka ar nedaudz eļļas.

Cep uz grila apmēram 30 minūtes.

Veselīga uztura cienītājiem šāda recepte.

Tvaicēts lasis ar spinātiem

Sastāvdaļas:

• l lapsene - 500 gr.
• svaigi vai saldēti spināti – 300 gr.
• ķiploki - 3-4 daiviņas
• citrons - ½ gab.

Laši tvaicēsim dubultā katlā. Lai zivs nepieliptu, dibenu viegli ieziež ar saulespuķu eļļu (var apsegt pergamenta papīra). Pārkaisa zivis ar garšvielām, var pievienot dažus rozmarīna zariņus. Zivju pagatavošanai tvaicētājā nepieciešamas 20 minūtes.

Smalki sagrieziet ķiplokus un nedaudz apcepiet uz pannas.

Pēc 2-3 minūtēm ķiplokam pievieno sasmalcinātus spinātus, samazina siltumu un vēl nedaudz sautē. Garšojiet spinātus ar citronu sulu.

Uz šķīvja liek spinātus un virsū zivi.

Ļoti garšīgi ir pagatavot zivis tvaicētā ar šampinjoniem, kurus var novietot citā tvaikoņa plauktā.

Garšīgi, ātri un veselīgi.

Grilēta sarkana zivs ar riekstiem

Šī zivs izskatās ļoti ēstgribu, to var pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• jebkura vesela sarkanā zivs – 1 gab.
• sīpols- 2 gab.
• tomāts - 2-3 gab.
• rieksti - 100 gr.
• čili pipars - ½ pāksts
• citrons - 1 gab.
• rozmarīns, kardamons, melnie pipari, sāls pēc garšas

Ņemam veselu zivs liemeni un nogriežam spuras.

Uzmanīgi noņemiet mugurkaula kaulu un mazos kaulus. Mēs iztaisnojam zivis filejās. Apkaisa ar garšvielām un pārlej ar citrona sulu.

Sīpolu sagriež gredzenos, tomātus un čili piparus šķēlēs. Uz filejas liek dārzeņus un virsū liek pāris rozmarīna zariņus.

No riekstiem bija pieejami lazdu rieksti, tāpēc tos liku virsū dārzeņiem. Es domāju, ka jūs varat izmēģināt šo zivi ar citiem riekstiem.

Tagad nedaudz apsmidziniet zivis ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu un ievietojiet to cepeškrāsnī “grila” režīmā. Cep 30 minūtes līdz klasiskajai garozai.

Lasis cepts ar sieru

Sastāvdaļas:

• lasis - 1 kg.
• siers - 150 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• mocarellas siers - 100 gr.
• ķiploki - 2-3 daiviņas
• majonēze - 100 gr.
• citrons - ½ gab.
• Dižonas sinepes - 2 ēdamk. l.

Sagrieziet zivis un izņemietNovietojiet kaulus un laša fileju uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai foliju. Sāli un piparus zivis un apkaisa ar garšvielām.

Sīpolus sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos un novietojiet tos uz zivs. Sajauc majonēzi, sinepes, citronu sula un ķiplokus izlaida caur presi. Ar šo mērci eļļojiet zivis ar sīpoliem. Pārkaisa ar rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep 15 minūtes. Tad pārslēdz cepeškrāsni uz grilu un cep vēl 3-4 minūtes līdz skaistai zeltainai garoziņai.

Tātad, kā redzat, ēdieni no jebkuras sarkanās zivs tiek pagatavoti vienkārši un ātri, un tie izskatās svinīgi. Tāpēc tie ir biežs viesis mūsu ēdienkartē.

Labu apetīti!

Ceru, ka jums patika receptes un mēģināsiet pagatavot zivju ēdienus īpašiem gadījumiem vai ģimenes vakariņām.

Būšu tev ļoti pateicīgs, jakopīgojiet saiti uz rakstu sociālajos tīklos.