Pankūkas ar zaļumiem. Siera pankūkas

Cietais siers vienmēr labi iederas – gan uz picas, gan salātos, gan pastētēs, gan sacepumos. Visbiežāk to izmanto kā pildījumu vai piedevu, bet var krāpties un sūtīt siera gabaliņus tieši traukā “iekšā”. Cietā siera pievienošana maizes mīklai dod izcilu garšu un ēstgribu aromātu, un tādā pašā veidā to var izmantot pankūku mīklā.

Siera pankūkas ir pašpietiekamas un tām nav nepieciešams pildījums, lai gan pildījums tās arī nesabojās.

Vienīgais brīdinājums: gatavojot mīklu, ievērojiet proporcijas un neaizraujieties ar sieru, pretējā gadījumā pankūkas var izrādīties pārāk mīkstas un pielīp pie pannas.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 1 glāze;
• piens - 1,5 glāzes;
• vistas ola - 2 gabali;
• cietais siers - 150 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.

Gatavošanas laiks: 20 min., porciju skaits: 10.

Sagatavošana

1. Sadaliet divas vistas olas bļodā.

2. Olām pievieno sāli un cukuru, kārtīgi sakuļ, lai veidojas labas, spēcīgas putas. Labāk ir pārspēt ar mikseri vai blenderi. Pēc tam sakultajās olās ielej siltu pienu.

3. Tur pievienojiet mīklai cepamo pulveri.

4. Tad pievieno miltus.

5. Vēlreiz kārtīgi sakuļ visu bļodas saturu. Tad iegūtajai masai pievieno smalki sarīvētu cieto sieru, piemēram, krievu, un arī ielej augu eļļu. Tas garšos labāk, ja pievienosi olīveļļu.

6. Pēc tam vēlreiz visu kārtīgi samaisa ar mikseri vai putotāju. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus.

7. Pankūkas apcep no abām pusēm, vēlams speciālā pankūku pannā bez eļļas vai ar minimālu tās daudzumu.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Raugs un tievs, ar un bez pildījumiem, liels un mazs, biezs un plāns - pilnīgi jebkurš ir labs un garšīgs. Tiesa, to cepšana ir zināmā mērā apgrūtinoša. Lieli plāno pankūku cienītāji iegādājas īpašus elektriskos pankūku cepējus, lai vienkāršotu un samazinātu pankūku gatavošanas laiku. Taču arī viņi apliecina, ka gardākās pankūkas, tās, kuras atceramies no bērnības, top tikai uz pannas. Un vēlams, lai tas būtu čuguns, lai gan derēs modernie ar nepiedegošo pārklājumu.
Parastās dienās, kad vēlies savu ģimeni palutināt ar pankūkām, tu īsti nemeklē recepti plānām pankūkām ar pienu vai, bet izmanto jau pārbaudītu. Bet Masļeņicas nedēļā, dzirdot aicinājumus no visām pusēm nogaršot gardas pankūkas, sāc meklēt ko jaunu, gribas jaunas pankūku garšas, kā arī gribas pārsteigt ģimeni un draugus. Uz galda parādās ne tikai pankūkas, bet arī pankūku kūkas, pīrāgi un salāti ar pankūkām. Un jūs neatradīsit nekādus pildījumus. Vai piedevas pankūku mīklai, lai...
Tieši pēdējo es ierosinu - pankūku mīklai pievienot sieru un pagatavot izcilas siera pankūkas. Rezultātā ir viegli sāļas, sātīgas, mīkstas pankūkas. Siera pankūkas vislabāk cept nelielā pannā (manējā diametrs ir 16,5 cm). Izkausējot, siers pankūku padara ļoti mīkstu, apgriezt ir nedaudz problemātiski, taču mazais izmērs ļauj to izdarīt bez grūtībām. Pēc divām vai trim pankūkām jūs sapratīsit un žonglēsiet kā īsts šefpavārs. Un vēl viens padoms: mēģiniet ieliet nedaudz mīklas, lai pankūkas ar sieru neiznāktu pārāk biezas.
Es piedāvāju jums gardu siera pankūku recepti.



Sastāvdaļas:
- milti - 65 gr .;
- cukurs - 1 tējk;
- sāls - šķipsniņa;
- ola - 1 gab .;
- piens - 190-200 ml;
- cietais siers - 75 gr .;
- augu eļļa (pēc izvēles) - 2-3 ēdamk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Jums būs nepieciešamas vairākas bļodas, sagatavojiet tās. Bet vispirms sieru sarīvējam uz vidējas rīves, tā garša būs mazāk izteikta.
Starp citu, mainot siera garšu, var iegūt dažādas pankūkas: viegli asas, sāļas, krēmīgas.




Sadaliet olu dzeltenumā un baltumā, sadalot tos dažādās bļodiņās.




Sakuļ dzeltenumu un ielej tajā pienu. Un vēlreiz kārtīgi samaisiet.




Citā bļodā iesijā miltus un sāli, pievieno cukuru un arī samaisa.






Olas baltumu viegli sakuļ, nav vajadzīgas spēcīgas putas. Pūkainumu un maigumu pankūkai piešķirs saputots olu baltums.




Tagad jūs varat apvienot visu, lai pagatavotu pankūku mīklu. Ielejiet piena maisījumu miltos. Mazās porcijās, rūpīgi samaisot. Šajā posmā jums ir jāsasniedz viendabīga mīkla bez kunkuļiem. Sākumā jūs saņemsiet ļoti stāvu partiju, bet tas ļaus jums labi sadalīt visus kunkuļus. Pēc tam vienkārši atšķaidiet to, līdz tas plūst.




Ielejiet sieru un vēlreiz labi samaisiet.




Tagad pienākusi vāveres kārta. Viņš iejaucas klusi un uzmanīgi.






Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas un sajauktas, apskatiet mīklas konsistenci un, ja nepieciešams, pievienojiet pilienu ūdens. Bet tikai nedaudz. Ja šīs ir jūsu pirmās pankūkas un jums nav ne jausmas, kādu konsistenci vēlaties iegūt, jums būs jāpielāgojas pēc pirmās pankūkas, kad ielejiet pannā mīklu un pārbaudiet, vai tā izplatās, vai tā nav pārāk bieza un nevēlas. t izplatīties. Tāpēc ir vajadzīga pirmā pankūka, kas ne vienmēr ir kunkuļaina.
Otrais apsvērums ir jūsu pannas pārklājums. Ja cepat uz teflona vai cita nepiedegoša pārklājuma, tad gatavošana jums ir pabeigta, tiem, kas cep parastās pannās, jums jāpievieno augu eļļa un vēlreiz jāsamaisa. Cepot nav nepieciešams ietaukot pannu.
Cepam kā parasti: lej uzkarsētā pannā, siltums vidēja, apcep no abām pusēm. Lai apgrieztu pankūkas, labāk izmantot platu lāpstiņu vai, ja esat pieraduši, pagrieziet tās ar rokām, bet ar īpašu piesardzību.
Liek uz silta šķīvja.




Pankūkas var salikt, katru ieziežot ar sviestu (īpaši, ja mīklā neizmantojāt sviestu), vai arī izrullēt trīsstūros vai caurulītēs. Siera pankūkām nevajag nekādu piedevu, nu, iespējams, glāzi silta piena vai krējuma.
galīgais

Nolēmu brīvdienā iepriecināt ģimeni un izcept savas sen iecienītākās siera pankūkas. Vispār viņus mīlu ne tikai es, bet visa mana ģimene. Šīs pankūkas tiek pagatavotas vienkārši un diezgan ātri. Vislabāk tos pasniegt karstus — tie ir īpaši garšīgi, kad tie ir karsti! Un ar skābo krējumu, lai boot! Esmu pārliecināts, ka šīs pankūkas cepsiet daudzas reizes.

Pankūku pagatavošanai nepieciešami milti, olas, piens, cietais siers, cepamais pulveris, saulespuķu eļļa, cukurs un sāls.

Bļodā iecilā olas, pievieno cukuru un sāli, labi samaisa ar putojamo slotiņu.

Ielejiet nedaudz uzsildītu pienu, pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Kārtīgi samaisiet. Var pievienot arī sasmalcinātas dilles, kas lieliski papildina šīs pankūkas. Cieto sieru sarīvē un pievieno mīklai.

Mīklā ielej saulespuķu eļļu, samaisa un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam, bet lejam.

Pirms pirmās pankūkas gatavošanas uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Daļu mīklas lej pannas centrā un uzreiz ar karoti izlīdzina virsmu. Cep, līdz pankūkas augšdaļa savelkas un uz tās nav slapju plankumu.

Pēc tam apgriež pankūku un apcep no otras puses.

Apcep visas pankūkas un saliec uz šķīvja.

Pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Recepte siera pankūku pagatavošanai ar svaigiem pētersīļiem un dillēm. Ja vēl neesi mēģinājusi pankūkas, kas gatavotas ar sieru, iesaku tās noteikti izcept. Neparasti gards - maigas, aromātiskas pankūkas ar vasaras garšu. Šīs pankūkas var pasniegt ar dažādām asām mērcēm – ķiploku, sinepju skābo krējumu ar mārrutkiem u.c.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

800 ml. piens (silts);

3 olas (istabas temperatūra);

400 g kviešu miltu;

300 g siera;

1,5 tējkarotes sāls;

1,5 tējkarotes cepamā pulvera;

1 ēd.k. karote cukura;

4 – 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas + pannas eļļošanai;

Dilles, pētersīļi (smalki sagriezti).

Kā gatavot:

Lai pagatavotu siera pankūkas, vēlams izmantot puscieto vai cieto sieru. Pankūku sajaukšanas krūzē uzreiz sarīvē sieru uz smalkās rīves. Pievienojiet trīs vai četras istabas temperatūras olas.

Maisījumu samaisa ar dakšiņu vai putotāju, pievieno sāli, cukuru un ielej siltu pienu.

Mīklu labi samaisa un pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Ja jums ir tikai viena veida zaļums, tas ir labi. Dilles pankūkām piešķirs bagātīgu vasarīgu garšu, un, ja sakapāt tikai pētersīļus, uzsvaram varat pievienot vienu nelielu ķiploka daiviņu.

Pēc tam pievieno cepamo pulveri, samaisa un pa mazām porcijām sāc mīklai pievienot miltus.

Pievienojiet augu (olīvu, sviesta) eļļu. Mīklu samaisiet ar putojamo slotiņu un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, apmēram 10 - 15 minūtes.

Gatavā mīkla sanāk nedaudz bieza, bet tādai tai jābūt, jo tajā ir diezgan liels daudzums rīvēta siera.

Tikmēr uzkarsē pannu ar biezu dibenu un, izmantojot silikona otiņu, iesmērē to ar augu eļļu. Ar kausu paņemiet pankūku mīklu un ielejiet labi sakarsētā pannā. Ar rotējošām kustībām vienmērīgi sadaliet mīklu pa apakšu un novietojiet uz plīts.

Tiklīdz uz pankūkas malām parādās raksturīga krāsa, apgriež pankūku otrādi un turpini cept no otras puses.

Gatavās pankūkas liek kaudzē uz plata šķīvja.

Siera pankūkas ar zaļumiem ir gatavas, un tās var pasniegt kopā ar iecienītāko dzērienu.

Tradicionāli siera pankūkas ar garšaugiem gatavo ar pienu, taču ir arī ļoti garšīgas receptes uz kefīra, tāpēc ir vērts izmēģināt abus variantus un izvēlēties sev tīkamāko.

Klasiska recepte siera pankūkām ar dillēm un pienu

Šīs pankūkas sanāk ļoti gaisīgas un tās jāpasniedz karstas ar jebkuru piemērotu mērci vai pildījumu.

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar sieru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 gr. siers (izvēlieties jebkuru cieto šķirni pēc savas gaumes);
• 2 glāzes piena;
• pāris olas, vēlams lielas;
• 1 vesela glāze un nedaudz vairāk par pusi miltu;
• svaigas dilles vai dažas ēdamkarotes sausas;
• 1 šķipsniņa smalkas sāls;
• 10 gr. cepamais pulveris;
• vairākas lielas karotes saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Iesākumam kārtīgi sakuļ olas un pienu, tad izsijā miltus ar cepamo pulveri un pievieno olu-piena maisījumam, visu vēlreiz samaisa. Šajā receptē mīklu labāk mīcīt, izmantojot blenderi vai mikseri, un ar slotiņu var palikt nesadalīti kunkuļi, un tie tiks cienīti gatavajās pankūkās.
2. Tālāk jums jātiek galā ar sieru: varat to sarīvēt, vēlams rupjo, vai izmantot īpašu virtuves iekārtu, piemēram, virtuves kombainu. Mīklai pievieno sieru.
3. Dilles noskalo zem tekoša ūdens un ar nazi smalki sakapā, liek mīklā (ja dilles ir sausas, tad vienkārši lej mīklas galvenajā masā).
4. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz visu samaisiet.

Siera pankūkas, tāpat kā vienkāršas, cep karstā pannā no abām pusēm.

Siera pankūkas uz kefīra ar zaļumiem: ļoti vienkārša recepte

Nepieciešamie produkti:

• 600 ml. kefīrs (nedaudz vairāk par puslitru);
• pāris glāzes miltu;
• 3 lielas olas;
• dažas ēdamkarotes smalkā cukura;
• puse tējkarotes cepamās sodas;
• 100-150 gr. siers (vēlams cietās šķirnes);
• ķekars spalvu zaļo sīpolu;
• 1 šķipsniņa smalkas sāls;
• vairākas lielas karotes augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Vienā traukā sakuļ kefīru un olas, pievieno cukuru un visu samaisa.
2. Pēc tam jāpievieno sāls un milti, kā arī nepieciešamais dzeramās sodas daudzums. Mīkla ar putojamo slotiņu labi jāsamaisa, līdz tā kļūst viendabīga, gluda masa.
3. Zaļumus nepieciešams smalki sagriezt ar nazi un pievienot mīklai.
4. Mīklā ieber rīvēto sieru un visu samaisa.
5. Pēdējais solis ir pankūku cepšana.

Tos var ieziest ar sviestu un pasniegt kā brokastis.

Siera pankūkas: ko izvēlēties – dilles, ķiplokus vai baziliku

Siera pankūku garšu var variēt, pievienojot dažādus garšaugus, piemēram, dilles, ķiplokus vai baziliku.

Vienkārša un garšīga - recepte siera pankūkām ar dillēm

Ļoti vienkārša recepte pankūkām ar sieru un dillēm sniegs daudz garšas iespaidu, un pašiem zaļumiem ir liela nozīme ēdiena dekorēšanā.

Nepieciešamie produkti:

• 350 gr. siers;
• 4 slīpētas glāzes miltu;
• tējkarote granulēta cukura;
• 4-5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 olas;
• 1000 ml. piens;
• neliela tējkarote cepamā pulvera;
• sāls nelielu šķipsniņu;
• ķekars vai 10 zariņi diļļu.

Gatavošanas soļi:

1. Viegli sakuļ olas, cukuru un sāli.
2. Pievieno pienu un miltus, samaisa ar mikseri, lai neveidojas kunkuļi.
3. Smalki sakapā svaigas dilles un pievieno pamatnei.
4. Uz mīklas uzkaisa rīvētu sieru.
5. Pievieno augu eļļu un nedaudz saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri.
6. Pēdējais solis ir pankūku cepšana.

Šīs pankūkas jāpasniedz ar skābo krējumu vai kausētu kvalitatīvu sviestu.

Siera pankūkas ar dillēm un ķiplokiem

Šis ēdiens ir labs gan viens pats, gan labi sader ar mazsālītu lasi kā pildījumu.

Ja šādai receptei pievienosi vairāk siera, tad karsts tas izstaipīsies, kas ir ļoti līdzīgs picai, un ja sajauc vairāku veidu sieru, piemēram, sāļu, pikantu un tādu, kas labi kūst, garša kļūs vienmērīga. pikantāks.

Šīm pankūkām jums būs nepieciešams:

• 0,2 kg. milti;
• puslitrs piena;
• 250 gr. cietais siers;
• olu pāris;
• vairākas lielas ķiploka daiviņas;
• dažas tējkarotes cepamā pulvera;
• pāris pilnas ēdamkarotes augu eļļas;
• 10 gr. smalkais cukurs;
• neliela šķipsniņa smalkas sāls;
• atkarībā no garšas vēlmēm, varat ņemt svaigu diļļu zariņus vai dažas ēdamkarotes žāvētu);
• sviests sagatavotu pankūku pārklāšanai.

Sagatavošana:

1. Kā jau klasiskajās siera pankūku receptēs, vajag sajaukt olas, cukuru un sāli, visu nedaudz saputot ar putojamo slotiņu.
2. Pamazām pievieno pienu, visu kārtīgi samaisot.
3. Pa daļām jāpievieno arī caur sietu izlaistie milti kopā ar cepamo pulveri, lai neveidotos kunkuļi.
4. Šajā receptē ar smalko rīvi jāsarīvē sieru, pēc iespējas smalkāk jāsasmalcina dilles (vai vienkārši jāpievieno vajadzīgais daudzums kaltētu garšaugu) un viss jāpievieno mīklas pamatmasai.
5. Ķiplokus izlaiž caur spiedi vai ķiplokspiedi un pievieno mīklai. Pankūku maisījumam vajadzētu nostāvēties 15 minūtes, lai visas sastāvdaļas sajauktos un piešķirtu pankūkām to īpašo garšu.

Siera pankūkas ar bazilika zaļumiem

Šīs pankūkas ir unikālas ar savu garšu, piešķir tām bagātīgu itāļu ēdienu garšu.

Nepieciešams:

• puskilograms miltu;
• 5 vidēja izmēra olas;
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 0,2 kg. sviests;
• puslitrs piena;
• 320 gr. siers;
• 10 gr. kaltēts baziliks vai vidēja ķekars svaigu garšaugu;
• šķipsniņu sāls.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Vispirms ir svarīgi atdalīt olu baltumus un dzeltenumus, pēc tam saputot dzeltenumus putās ar cukuru.
2. Šim maisījumam pievieno pienu, sāli un baziliku, miltus un sieru, kas iepriekš sarīvēts vai pagatavots ar virtuves kombainu.
3. Visbeidzot, ļoti rūpīgi jāpievieno atlikušie baltumi, kas vispirms jāsaputo ar sāli.
4. Cep pankūkas.

Pieredzējuši pavāri iesaka pasniegt šo ēdienu kā atsevišķu uzkodu vai kopā ar melnajiem vai sarkanajiem ikriem.

Recepte siera pankūkām ar dillēm un zaļajiem sīpoliem

Siera pankūkas ar dillēm un zaļajiem sīpoliem var pasniegt kā ļoti garšīgu uzkodu, veidojot no tām aploksnes ar salātu lapām un mazsālītu zivi.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:

• 400 ml. piens;
• 0,2 kg. milti;
• 10 gr. sāls;
• 10 gr. baltais cukurs;
• 0,2 kg. siers ir labāks par holandiešu;
• 10 gr. cepamais pulveris;
• olu pāris;
• 1 pilna liela karote augu eļļas;
• zaļo sīpolu spalvas un ķekars dilles.

Trauka gatavošana:

1. Olas, sāli un cukuru saputo vieglās putās.
2. Šim maisījumam jāpievieno silts piens.
3. Maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un cepamo pulveri, tad visu kārtīgi samaisa.
4. Pamatmasā pievieno iepriekš sarīvētu sieru un sviestu, visu samaisa (ja mīkla šķiet nedaudz bieza, var pievienot vārītu ūdeni vai vēl siltu pienu).
5. Sīpolu un dilles ar nazi smalki sakapā un pievieno siera mīklai, samaisa.
6. Cep kā klasiskās pankūkas.

Nu ļoti garšīgas siera pankūkas ar zaļumiem (video)

Pankūkas ar pienu ar sieru un zaļumiem (video)

Pankūkas ar sieru un garšaugiem ir viegli pagatavojamas, turklāt dažādas piedevas ļauj šim ēdienam kļūt par iecienītām brokastīm visai ģimenei un lieliski piemērotas kā uzkoda svētku banketam.