Kokosriekstu veltes kūka ar biskvīta kūkām. Kokosriekstu kūka ir debešķīga bauda! Dažādas slavenu un jaunu kokosriekstu kūku receptes tiem, kam ir salds zobs
Bounty kūka ar šokolādes glazūru- īsts debesu prieks, ko var pagatavot mājās. Jāsaka, ka šī recepte nepavisam nav sarežģīta, tāpēc to var pagatavot ikviens. Vienīgās grūtības var rasties ar biskvīta kūku, jo šī mīkla ir diezgan smalka, bet kokosriekstu olu krēms ir kūkas gabals. Var izmantot citu glazūras recepti, bet man visvairāk patīk recepte ar skābo krējumu, sviestu un kakao. Šīs sastāvdaļas vienmēr atrodas ledusskapī un ir ļoti lēts risinājums.
Kūkas:
- Olas - 4 gab.
- Milti - 100 g
- Kakao - 3 ēdamk.
- Cukurs - 3/4 ēd.k.
- Vaniļas cukurs - 1 iepakojums
Krēms:
- Piens - 200 ml
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Kokosriekstu skaidiņas - 150 g
- Sviests - 100 g
- Vaniļas cukurs - 1 iepakojums
Impregnēšanai:
- Šķidrais krējums - 8 ēd.k.
vai piens - 0,5 ēd.k. + cukurs - 3 ēd.k.
Glazūra:
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Sviests - 50 g
- Kakao - 3 ēdamk.
- Cukurs - 3 ēd.k.
Soli pa solim fotoattēli, kā sagatavot recepti:
Vispirms gatavosim biskvīta kūku, jo tai nepieciešams laiks, lai tā atdziest. Vēl labāk, sagatavojiet to dienu iepriekš, lai tas iegūtu pareizo tekstūru nakti.
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai baltumos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma. Svarīgi arī, lai baltumos neiekļūtu ūdens, citādi tie nesaputosies.
Sakuļ baltumus gaišās putās, vispirms bez cukura, bet ar šķipsniņu sāls. Pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru. Uz tiem izmantojam pusi no cukura daudzuma, bet otrais nonāks dzeltenumā.
Sakuļ līdz gaisīgām un blīvām putām.
Tagad abas šīs masas jākombinē, bet ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu smalko gaisīgo struktūru, tāpēc, jo mazāk maisīsim, jo labāk.
Tā kā mums joprojām ir jāpievieno kakao un milti, vislabāk ir vispirms sajaukt kakao ar dzeltenumiem.
Tad izsijā miltus un vaniļas cukuru. Vēlreiz mīciet mīklu.
|
Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem, bet apakšā vēlams ieklāt cepampapīru. Ja jums nav īpaša pergamenta papīra, izmantojiet to, lai mīkla nepieliptu pie pannas.
Piepildiet veidni ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 40-45 minūtēm.
Pirmās 30 minūtes nekādā gadījumā neveram vaļā cepeškrāsni, pretējā gadījumā biskvīta kūka nobirs un vairs nebūs gaisīga, un tā neizcepsies labi.
Pagatavo kokosriekstu olu krēmu.
Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un sviestu.
Liek uz uguns un maisot pagaidi, līdz izšķīst sviests un cukurs.
|
Tad pievieno kokosriekstu skaidiņas un samaisa.
Saglabājiet uguni minimālu. Ļaujiet nedaudz ievilkties, ik pa laikam apmaisot. Kokosriekstu skaidiņas uzbriest, uzsūks daudz šķidruma un krēms kļūs biezs. Vāra, līdz masa kļūst pietiekami bieza.
|
Kamēr krēms atdziest, mērcē kūkas.
Mūsu krēms būs diezgan biezs un sauss, es to sauktu nevis par krēmu, bet gan par pildījumu, tāpēc bez impregnēšanas neiztikt.
Ja jums ir šķidrs krēms, tad vienkārši mērcē katru kūkas kārtu ar to - 5 ēd.k. katram.
Un ja nē, tad sagatavosim piena impregnēšanu. Lai to izdarītu, sajauciet pienu ar cukuru un uzkarsējiet. Vāra 5 minūtes, visu laiku maisot. Cukuram vajadzētu izšķīst, un piens nedaudz sabiezēs. Kad nedaudz atdziest, mērcējam ar to kūkas.
Virsū liek otro kūkas kārtu un piespiež ar rokām.
Mēs to izlejam virs virsmas un sāniem.
Un tagad viss ir gatavs! Lai gan recepte izrādās budžetam draudzīga un vienkārša, garša patīkami pārsteigs.
|
Nogriežam lielāku gabalu un garšosim debešķīgu baudu!
Droši vien ir maz cilvēku, kuri kaut reizi dzīvē nav mēģinājuši Bounty batoniņu. Sulīgs kokosriekstu mīkstums, pārklāts ar biezu maigas piena šokolādes kārtu. Daudzi cilvēki to iemīl jau no pirmā kumosa.
Bet daži cilvēki zina, ka ir ne tikai kokosriekstu bārs, bet arī īsta kūka. Tai nav klasiskas receptes, jo katra saimniece to izdomā gandrīz patstāvīgi, vadoties pēc diviem galvenajiem principiem – pēc iespējas vairāk kokosriekstu un šokolādes. Šeit piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša un pieejama. Tie, kuri biskvīta kūku gatavo ne pirmo reizi, ar to tiks galā viegli.
Noteikti jāpamēģina uztaisīt tik gardu kūku un noteikti izdosies. Protams, var aiziet uz veikalu un nopirkt kādu desertu, taču, zinot visus pārtikas un ķīmiskās rūpniecības sasniegumus, par šāda pirkuma lietderību nevar būt drošs. Galu galā pat uz kastes norādītais sastāvs atstāj daudz vēlamo, un daudzi negodīgi ražotāji, lai neatbaidītu savus klientus, uz etiķetes nenorāda visu informāciju. Un piegādes un uzglabāšanas nosacījumi var novest pie tā, ka iegādātā prece tiks sabojāta un var izraisīt saindēšanos. Rūpējieties par savu ģimeni, pavadiet nedaudz laika un sagatavojiet paštaisītu “Bounty”.
Šī kūka apmierinās katra gaumi. Vīriešiem tas patīk salduma un izteiktās šokolādes garšas dēļ, sievietēm – maiguma un gaisīguma dēļ, bet bērniem, mazajiem saldummīļiem, ļoti garšo kokosriekstu pildījums. Ja tuvojas bērnu ballīte, noteikti sagatavojiet to. Redzēsi, uz galda nepaliks ne kripatiņa.
Tiem, kas ar biskvīta gatavošanu saskaras pirmo reizi, jāzina daži principiāli tās pagatavošanas pamati. Biskvīta kūkas svarīgākā priekšrocība ir tās krāšņums. Tam vajadzētu izrādīties augstam un maigam. Lai tas izdotos tieši tāpat, jums jāievēro daži noteikumi:
Pēršanai paredzētām olām jābūt nevis istabas temperatūrā, bet gan atdzesētām. Daži pavāri iesaka saputot olu baltumus ar šķipsniņu sāls un citrona sulas. Dzeltenumus saputo ar cukuru, un tad visu rūpīgi samaisa.
- Tvertnei, kurā tiek sakultas olas, jābūt sausai un bez taukiem. Lai to izdarītu, vispirms noslaukiet to ar etiķi un noslaukiet ar dvieli.
- Cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru vai smalki kristālisku cukuru, lai tas pilnībā izšķīst pat kulšanas brīdī.
- Saputo olu baltumus un cukuru 10 minūtes, līdz izveidojas balta bieza masa un veidojas stingras virsotnes.
- Miltiem jābūt tikai augstākās klases. Noteikti izsijājiet to, lai bagātinātu to ar skābekli.
- Iegūtajā masā pakāpeniski un ļoti uzmanīgi iemaisa miltus. Izlejiet nelielas porcijas un samaisiet ar koka vai silikona lāpstiņu no augšas uz leju. Nekādā gadījumā nepukstiet ar mikseri!
- Cepšanas laikā mīkla izplešas apjomā, tāpēc piepildiet pannu ne vairāk kā par 3/4.
- Ievietojiet veidni labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laikā neatveriet skapja durvis. Pēc tam, kad ir pagājis atvēlētais laiks, pārbaudiet gatavību ar koka iesmu.
- Lai gatavais biskvīts būtu viegli izņemams no veidnes, ļaujiet tam atdzist otrādi uz 2-3 minūtēm.
Novērtējiet recepti
|
Es vēršu jūsu uzmanību uz savu oriģinālo Bounty kokosriekstu kūkas recepti. Kūka sanāk maiga, gaisīga, ar smalku kokosriekstu garšu. Iedomājieties: pārsteidzoša kokosriekstu biskvīta kūka, smalkākais kokosriekstu pildījums, un viss šis krāšņums ir pārklāts ar aromātisku šokolādi. Jā, tas ir ļoti garšīgs, un, godīgi sakot, to ir diezgan grūti apstāties, gribas ēst vēl vienu gabalu. Taču ir arī neliels bonuss - kūkas galvenā sastāvdaļa ir kokosrieksts, kas tiek uzskatīts par diētisku produktu, tāpēc no visām kūkām Bounty kūka ir viena no vieglākajām un kalorijām mazāk. Ieinteresēja? Tad es jums pastāstīšu, kā pagatavot Bounty kūku ar kokosriekstu skaidiņām.
Sastāvdaļas:
(1 balvas kūka)
- biskvīta mīkla:
- 3 lielas olas
- 1 glāze cukura
- 100 gr. kokosriekstu skaidiņas
- 1 ēd.k. milti
- kokosriekstu krēms:
- 200 ml. šķidrs krējums 35% tauku vai pilna tauku satura skābs krējums
- 150 gr. kokosriekstu skaidiņas
- 1-2 ēd.k. cukurs (pēc garšas)
- kūku impregnēšana:
- rums, konjaks vai cukura sīrups
- šokolādes glazūra:
- 100 gr. tumšā šokolāde
- 50 ml. pienu
- No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk neliela Bounty kūka, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu, ar ko pilnīgi pietiek, lai iepriecinātu savu ģimeni ar saldumiem. Bet, ja gatavojat kokosriekstu kūku dzimšanas dienai vai ballītei, kur būs diezgan daudz viesu, tad uzreiz paņemiet dubulto porciju, redzēsiet, nebūs par daudz))).
- Tātad, pirmkārt, pērkam kokosriekstu skaidiņas, kopā mums vajadzēs 250 gramus. Mēs pievēršam uzmanību čipsu krāsai, malumam un aromātam. Mēs izmantojam smalku slīpēšanu, krāsa ir tikai balta. Ja kokosriekstu skaidiņas ir dzeltenīgas, tas norāda, ka tās nav svaigas. Skaidras var būt saldas (ar cukuru), vai gandrīz ne saldas (dabīgas), svarīgi, lai tās nesmaržo pēc kokosrieksta. Ja tas smaržo pēc kokosrieksta kilometra attālumā, tas nozīmē, ka tas ir pārliets ar esenci, kas nav labi.
- Kā zināms, Bounty kūka nāk no slavenajām Bounty konfektēm ar ļoti garšīgu kokosriekstu pildījumu un aromātisku šokolādi ārpusē. Saskaņā ar tradīciju kūkai Bounty jābūt arī baltai no iekšpuses un šokolādes no ārpuses.
- Bounty iesaku cept nevis parastu, bet kokosriekstu biskvīta kūku, kuru pagatavot nav grūtāk kā klasisko biskvīta kūku.
- Mēs izmērām 100 g. kokosriekstu skaidiņas, tas ir apmēram viena glāze (tilpums 250 ml.). Pievieno 1 ēd.k. milti. Mēs piepildām karoti ar lielu slaidu. Sajauc.
- Tātad, mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri vai blenderi (slotas stiprinājums), līdz baltumi kļūst balti un palielinās apjoms.
- Pēc tam pa daļām pievienojiet cukuru (1/2 tase). Sakuļ, līdz iegūst gaisīgu, stabilu krēmu, kas nebirst.
- Atsevišķā bļodā sakuļ dzeltenumus ar cukura otro pusi.
- Pievieno saputotus baltumus.
- Izmantojot lāpstiņu (NE ar blenderi vai mikseri), uzmanīgi samaisiet kokosriekstu skaidiņas, dzeltenumus un saputotos baltumus. Pārvietojiet lāpstiņu no apakšas uz augšu un pulksteņrādītāja virzienā. Intensīva vai haotiska maisīšana izraisīs olbaltumvielu sedimentāciju.
- Kūkas Bounty garoziņu var cept apaļu, bet daudz vienkāršāk un ērtāk ir cept garoziņu uz cepešpannas. Tātad, izlejiet mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ar lāpstiņu uzmanīgi izklājiet mīklu tā, lai tā vienmērīgi pārklātu visu cepešpannu. Fotoattēlā redzama cepešpanna ar izmēriem 30x22 cm.
- Cepešpannu liek LABI sakarsētā cepeškrāsnī, kuru iepriekš vajadzētu ieslēgt un uzsildīt līdz 200°C temperatūrai.
- Cep kūku 15-20 minūtes 180°C. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
- Ja kūku cepsiet apaļā pannā, kur mīklas biezums ir daudz lielāks nekā uz cepešpannas, tad cepšanas laiks palielināsies, aptuveni 30-35 minūtes.
- Izņemiet gatavo Bounty kūku no cepeškrāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam izņemiet to no veidnes (cepšanas paplātes). Kad kūka atdzisusi, noņem cepampapīru. Kāds izskatīgs puisis viņš izrādījās))))))).
- Bounty pildījumu ir viegli pagatavot. Paņemiet svaigu šķidru krējumu un sāciet putot ar mazu ātrumu. Tad, kad krēms sāk sabiezēt, pievieno cukuru vai pūdercukuru. Mēs palielinām ātrumu.
- Saputo saldo krējumu, līdz tas kļūst biezs. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt, lai krējums neieputotu sviestā un ūdenī.
- Cukura daudzums ir atkarīgs no kokosrieksta. Ja kokosriekstu skaidiņas ir saldas, tad vienkārši pievienojiet 1 ēd.k. Sahāra. Ja skaidas nav saldas, tad pievieno 2 ēd.k. Sahāra. Vēlreiz mēģiniet pielāgoties savai gaumei. Atcerieties, ka kūka ir diezgan salda.
- Krējuma vietā var izmantot bezskābu skābo krējumu, vēlams ar pilnu tauku saturu. Mēs gatavojam skābo krējumu no krējuma un cukura. Atšķirībā no krējuma, skābais krējums kļūst gaisīgs, bet nesabiezē.
- Sajauc putukrējumu (skābo krējumu) ar 150 gr. kokosriekstu skaidiņas.
- Sanāk tāda diezgan bieza kokosriekstu masa.
- Ja kokosriekstu pildījums izrādās šķidrāks, nekas, šajā gadījumā biskvīta kūkas vajadzētu mērcēt mazāk, jo biskvīta kūka uzsūks no pildījuma mitrumu.
- Nu, tagad visinteresantākais ir savākt Bounty kūku. Pilnībā atdzisušo kūku sagriež divās daļās. Es to sagriezu gareniski, lai izveidotu divas garas taisnstūra kūkas kārtas, tāpēc kūka vairāk izskatās pēc Bounty konfektes))))).
- Samērcē pirmo kūku ar spirtu, kas uz pusi atšķaidīts ar ūdeni. Kokosriekstu kūku varat mērcēt ar saldu ūdeni. Šeit svarīgi, lai impregnēšana nepārtrauc kokosriekstu garšu, tāpēc augļu sīrupus vai augļu liķierus atstājam citiem desertiem.
- Vienmērīgi sadaliet kokosriekstu pildījumu.
- Liek otro kūkas kārtu, kuru arī izmērcējam.
- Šokolādes glazūras gatavošana. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz 80-90°C, pievieno šokolādes gabaliņus. Nekavējoties izslēdziet uguni. Spēcīgi samaisiet, lai šokolāde neliptu pie pannas dibena. Rezultātā jābūt viendabīgai šokolādes krēma glazūrai.
- Kūku no visām pusēm pārklāj ar siltu šokolādes glazūru.
- Dekorē kūku ar kokosriekstu skaidiņām, cukurotiem ķiršiem u.c. Tas arī viss, ļoti garšīga un skaista Bounty kūka no kokosriekstu skaidiņām ir gatava. Liek ledusskapī uz 12-14 stundām, lai kārtīgi iesūcas.
- Kūku sagriež kvadrātveida vai trīsstūrveida gabalos un pasniedz. Cik garšīga lieta, vienkārši īsta kokosriekstu simfonija))))))
Kokosriekstu biskvīta kūka Bounty kūkai
Kokosriekstu kūkas salikšana
Bumeranga kūka (2) Lai pagatavotu mīklu, sajauc mīksto sviestu ar kokosriekstu mīkstumu, kakao, cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas, pievieno miltus, raugu, sāli, pamazām ielej pienu. Mīklu liek ietaukotā pannā un cep kūku 40-45 minūtes 18...Vajadzēs: kviešu miltus - 150 g, raugu - 1 tējkaroti, sviestu vai margarīnu - 125 g, rīvētu kokosriekstu mīkstumu - 2 ēd.k. karotes, kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes, cukurs - 120 g, ola - 2 gab., piens - 3 ēd.k. karotes, vaniļas cukurs - 1 tējkarote, sāls - 1 šķipsniņa, p...
Kokosriekstu kūka 
Sviestu sajauc ar miltiem un 1 olu līdz viendabīgai masai, liek uz ietaukotas, ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, izlīdzina un cep mērenā 160°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pārējās olas sakuļ ar cukuru, pievieno rīvētu kokosriekstu...Jums būs nepieciešams: sviests vai margarīns - 100 g, kviešu milti - 200 g, ola - 3 gab., cukurs - 300 g, kokosriekstu mīkstums - 200 g, vārīts iebiezinātais piens ar cukuru - 200 g
Kūka "Magone" 
1. Garoziņai baltumus sakuļ ar cukuru, pievieno kokosriekstu mīkstumu, kafijas dzirnaviņās samaltas magoņu sēklas un cepamo pulveri, samaisa. 2. Mīklu liek ar pergamentu izklātā pannā un cep kūku 20 minūtes 180°C. 3. Krēmam, dzeltenumiem...Vajadzēs: olu baltumus - 6 gab., cukuru - 1 glāzi, magoņu sēklas - 1 1/2 glāzes, kokosriekstu mīkstumu - 200 g, cepamo pulveri - 1 tējkaroti, cukuru - 1 glāzi, olu dzeltenumus - 6 gab., pienu - 3 1/2 tases, kartupeļu ciete - 8 tējkarotes, sviests - 300 g, ar...
Kūka "Kokosrieksts" 
Sviestu un cukuru saputo līdz putai, pakāpeniski pievienojot dzeltenumus. Pievieno kokosriekstu skaidiņas, nomizotu un kubiņos sagrieztu bumbieri, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, samaisa. Sakuļ olu baltumus stabilās putās un samaisa...Jums būs nepieciešams: sviests - 150 g, cukurs - 3 ēd.k. karotes, olas - 3 gab., kokosriekstu skaidiņas - 75 g, kviešu milti - 125 g, cepamais pulveris - 1/4 tējkarotes, bumbieris - 1 gab., piens - 500 g, ciete - 2 ēd.k. karotes, cukurs - 100 g, sviests - 125 g, kafija...
Kokosriekstu kūka 
Sakuļ olas, apvieno ar kokosriekstu skaidiņām, iebiezināto un pilnpienu, cepamo pulveri un miltiem, visu kārtīgi samaisa. Masu lej ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī 170°C 30 minūtes...Jums būs nepieciešams: kokosrieksts - rīvēts riekstu mīkstums - 200 g, iebiezinātais piens - 1/2 tase, pilnpiens - 1/2 tase, ola - 2 gab., kviešu milti - 1/2 tase, cepamais pulveris mīklai - 1 tējk. karote, sviests - 1 ēd.k. karote, svaigi augļi un putukrējums...
Kokosriekstu kūka ar bavarois krēmu (+ Bonusa kūka ar kafiju un kardamonu) 
Biskvīts. Šī ir tā pati biskvīta kūka verdošā ūdenī (biskvīts "Šokolāde verdošā ūdenī" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Bet bez kakao, tikai ar piena pulveri (kakao vietā). Bet vienkāršais man nepatīk tik ļoti kā šokolādes. Tāpēc es pievienoju sava veida “privāto...Vajadzēs: 1 KŪKA, BISKVITS: 2 ēd.k. milti, 1,5 ēd.k. cukura (man bija pūdercukurs), 2 olas, 1 ēd.k. piena, 0,5 ēd.k. saulespuķu eļļa (BEZ GARŠAS UN SMARŽAS), 2 ēd.k piena pulveris, 1,5 tējk. cepamais pulveris, 1,5 tējk. soda, 1 ēd.k verdoša ūdens, + kokosriekstu skaidiņas - 50 g, BAVAS KRĒMS...
Pankūku kūka "Banāni - kokosrieksti" 
Pagatavošana: Katliņā ielej ūdeni un atšķaida tajā raugu, pievieno 250 gramus miltu, kārtīgi samīca. noliek siltā vietā uz 1 stundu. Kad mīkla gatava, pievieno sāli, cukuru, kausētu sviestu vai olīveļļu. Vēlreiz mīciet mīklu un pakāpeniski...Vajadzēs: 250 gramus miltu, 1 glāzi ūdens, 1 - 1,5 glāzes piena, 250 ml kokosriekstu piena, 1,5 ēd.k. olīveļļas, 1 ola, 1 ēd.k. cukurs, 1 tējkarote sāls, 20 grami neapstrādāta rauga, krējums: 1 bundža vārīta iebiezinātā piena, 2 mīksti banāni, 200 grami sviesta, šokolāde
Bišu kūka 
sagatavo mīklu: liek bļodu ūdens peldē.Tur liek medu,margarīnu sagrieztu gabaliņos un ļauj visam izkust.Nepārtraukti jāmaisa,lai nepiedeg. šim sviestam pievieno iepriekš sagatavoto olu-cukura maisījumu, t.i. ola ar cukuru...Vajadzēs: Mīklai: 3 ēd.k. medus, 125 gr. margarīns vai sviests, Cukurs 0,75 glāzes, 1 ola, 5 ēd.k. piens, soda - puse tējkarotes, milti - 2 glāzes premium, rozīnes - 2 saujas, krējums: krējums - 500 g (26%), cukurs - 1 ēdamkarote, šokolāde - 25 g (piens), glazūra...
Kūka Rafaels 
Sastāvdaļas Saputo sviestu un pūdercukuru Pamazām pievieno olu Beigās - miltus..Maisa... Pannā veido mīklu.Atdzesē 40 minūtes.Tad cep 30 minūtes. Krējums: pievieno šokolādi karstajam krējumam Pievieno dzeltenumus Sagriež žāvētas aprikozes Krēmam pievieno žāvētas aprikozes Uz kūkas...Vajadzēs: Mīklu (smilšu maizi): Sviestu notecinātu - 160g, pūdercukuru - 80gr, miltus - 250gr, olu - 1 gab, cepamo pulveri, pildījumu: krējumu - 350ml, balto šokolādi - 400gr, sviestu - notecinātu .-75g., Dzeltenumi-5gab., Žāvētas aprikozes-100g., Kokosriekstu skaidiņas-10g.
Kūka kokosrieksts 
Gatavojam biskvītu. 6 olas + 190 gr. ūdens peldē sakuļ cukuru. Ir nepieciešams kult, līdz masa sasilst līdz 38-40 grādu temperatūrai vai līdz cukurs izšķīst). Es saputoju, līdz maisījums kļuva silts. Izņem no vannas un sakuļ līdz kārtīgi saputo skābo krējumu....Vajadzēs: Dženovas biskvīta kūka, 6 olas, 190 gr. cukurs, 100 gr. milti, 30 gr. kakao, 80 gr. sl. sviests, Suflē, 300 gr. biezpiens, 700 gr. skābs krējums, 200 gr. cukurs, 30 gr. želatīns, 70 gr. kokosrieksts, Dekorācija, Ganache: 50 gr.krējums + 50gr. šokolāde + 1 tējk. sviests, 30 g k...
Šodien dalāmies ar gardas kārtainās kokosriekstu kūkas recepti. Tev un taviem mīļajiem noteikti patiks!
Publikācijas autors
Projekta “vietne” autors un dibinātājs - kulinārijas portāls par vienkāršu un garšīgu ēdienu. Ar vietnes palīdzību tas apvieno visus mājās gatavotu ēdienu cienītājus. Kopā ar citiem pārtikas emuāru autoriem viņš dalās ar gardām receptēm ar detalizētiem soli pa solim aprakstiem. Viņai patīk gatavot ēst un savas kulinārijas zināšanas iestrādā receptēs. Katru dienu cenšamies šo projektu padarīt vēl ērtāku un interesantāku. Anjas un Kirila mamma.
- Receptes autore: Oļesja Fisenko
- Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 12
- Gatavošanas laiks:
Sastāvdaļas
- 4 lietas. olu
- 200 gr. cukurs
- 200 gr. sviests
- 200 gr. skābais krējums
- 20 gr. cepamais pulveris
- 750 gr. kviešu milti
- 80 gr. saldējums
- 4 lietas. olu
- 750 ml. pienu
- 300 gr. cukurs
- 20 gr. vaniļas cukurs
- 150 gr. kviešu milti
- 300 gr. sviests
- 160 gr. kokosriekstu skaidiņas
Gatavošanas metode
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk 8-10 kūkas. Nomazgājiet 4 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olu baltumus ar 200 gr. cukuru stabilā masā, tai vajadzētu kļūt gaišākai un ievērojami palielināt apjomu. Pievieno dzeltenumus un vēlreiz sakuļ.
200 gr. Olām pievieno istabas temperatūrā sviestu un vēlreiz sakuļ ar blenderi (ar putojamo uzgali).
Pievienojiet olu maisījumam 200 g. skābo krējumu, samaisiet.
Tā ir iegūtā vieglā un gaisīgā masa.
750 gr. izsijā miltus un sajauc ar 20 gr. cepamais pulveris. Sauso maisījumu lej mīklā un kārtīgi samaisa, vispirms ar lāpstiņu, tad mīca ar rokām.
Mīkla izrādās diezgan stingra, tā kārtīgi jāsamīca, jāpārklāj ar vāku un uz nakti jāieliek ledusskapī.
Līdz rītam mīkla kļūs gaišāka un nedaudz mainīs savu struktūru. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, izklāj mīklu un ar asu nazi sagriež 8 daļās.
Mīkla sanāca blīva, bet ļoti vijīga. Katru gabalu mīciet ar rokām, lai mīkla kļūtu elastīgāka.
Ir divi veidi, kā pagatavot kūkas. Pirmais ļauj atkārtoti izmantot lūžņus, kas nozīmē, ka jūs izmantojat visu mīklu paredzētajam mērķim. Tam ir arī mīnuss - mīkla ir diezgan elastīga un gatavošanas procesā var “sarukt”, kas nozīmē, ka dažreiz nav iespējams uzminēt precīzu kūkas diametru. Tātad, saskaņā ar pirmo metodi, katru mīklas gabalu, izmantojot rullīti, izrullējam plānā plāksnē. Uz šķīvja liek apaļu bļodu vai citu piemērota izmēra trauku.
Pēc tam ar vienu roku turot formu, ar otru, izmantojot asu nazi, nogriež atlikušo mīklu. Beigās savācam visus pārpalikumus, atkal veidojam bumbu, izrullējam utt.
Man vairāk patīk otra kūku gatavošanas metode. No kūku atlikumiem tiek pagatavoti brīnišķīgi mājās gatavoti saldumi un cepumi. Tātad, ņem vienu mīklas gabalu, izrullē to plānā kārtā un liek uz viegli miltiem pārkaisītas cepešpannas. Cep apmēram 4 minūtes cepeškrāsns vidusdaļā 180 grādos.
UZMANĪBU! Kūkas izcepas ļoti ātri, tāpēc tām ir jāseko līdzi. Tiklīdz malas sāk mainīt krāsu, noņemiet kūku. Pašai kūkai jāpaliek gaišā krāsā.
Kūku liek uz restēm, lai nedaudz atdziest, un uzreiz sūti cept nākamo.
Uz gatavās kūkas liek piemērota izmēra apaļu veidni (man bija bļoda ar diametru 20 cm). Ar kreiso roku piespiežam veidni pie kūkas, ar labo roku ar asu nazi atkārtojam bļodas kontūru, nogriežot lūžņus.
Tiklīdz jūs sākat cept kūkas, varat izņemt saldējumu no saldētavas. Saldējumu izmantosim kūku mērcēšanai.
Šīs ir plānās un vieglās kūkas, kuras saņēmām.
Kūkas var mērcēt uzreiz pēc cepeškrāsns - tas ir, kamēr siltas, tas tikai padarīs tās mīkstākas.
Izmantojot otu, katru kūku no vienas puses (kas atrodas blakus cepešpannai) ieziediet ar hermētiķi un atstājiet uzsūkties.
Kamēr kūkas mērcējas, pagatavosim krēmu. Sviestu izņemam no ledusskapja, tas būs vajadzīgs istabas temperatūrā. Krēmam kausā salauž 4 vidējas vai 5 mazas olas un ielej pienu.
Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.
Atsevišķā traukā sajauciet granulēto cukuru, vaniļas cukuru un kviešu miltus.
Liek kausu uz vidējas uguns. Sauso maisījumu lej olu-piena maisījumā, nepārtraukti maisot ar slotiņām, lai krēms būtu viendabīgs.
Krēms ļoti ātri sabiezēsies un var piedegt. Tāpēc ir ļoti svarīgi, tiklīdz pievienojat miltus, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet krējumu, nepārtraukti maisot. Tiklīdz tas sabiezē (tas notiks pirms vārīšanās), nekavējoties izslēdziet uguni un ļaujiet krēmam atdzist.
Sakuļ sviestu istabas temperatūrā, līdz tas kļūst gaišāks un palielinās tilpums.
Sviestam pievieno atdzesēto krējumu un puto vēl minūti.
Šis ir tik viegls, viendabīgs krēms.
Krēmā ielej 80 g. kokosriekstu skaidiņas un samaisa.
Tagad jūs varat sākt montēt kūku. Uz statīva liek kūkas kārtu, uzliek daļu krēma un izlīdzina, tad nākamā kūkas kārta.
Uzlieciet atlikušo krēmu uz kūkas augšējās kārtas un sadaliet to kūkas augšpusē un sānos. Izlīdzināt.
Kūkas augšpusi un sānus pārkaisa ar kokosriekstu skaidām un dekorē pēc vēlēšanās.
Atstāj kūku uz stundu ievilkties istabas temperatūrā.
Pēc tam ielieciet ledusskapī vēl uz stundu, lai krēms atdziest.
Tas ir viss, jūs varat ēst kūku. Labu apetīti!
Raksti par tēmu
