Kā mājās žāvēt zaļos zirnīšus ziemai? Mēs jums pastāstīsim un parādīsim, kā žāvēt zirņus mājās - soli pa solim ceļvedis un pieredzējušu mājsaimnieču padomi.

Zirņi ir viens no populārākajiem un izplatītākajiem pākšaugu augiem ne tikai pie mums, bet visā pasaulē. To veicina ražas nepretenciozitāte, agrīnais briedums un produktivitāte, kā arī augstā uzturvērtība savāktās pupiņas. Bronzas laikmetā cilvēki zināja, kā savākt un žāvēt savvaļas pākšaugu augļus.

Mūsdienās zirņi tiek atzīti par olbaltumvielu, šķiedrvielu, cukuru un vitamīnu noliktavu. Nogatavojušies zirņi satur līdz 35,7% olbaltumvielu, savukārt augļi ir pusotru reizi kaloritāki nekā kartupeļi. Ne velti zaļos zirņus sauc par saldajiem, jo ​​tehniskā brieduma brīdī tajos uzkrājas apmēram 4,8-7% cukura, diezgan daudz. askorbīnskābe, PP vitamīnu, karotīnu un B vitamīnus.Turklāt sulīgie zirņi satur nātriju un kāliju, fosforu, dzelzi un kalciju, neaizstājamās aminoskābes, olbaltumvielas un šķiedrvielas.

Pašreizējos apstākļos lauksaimniecības uzņēmumu audzētos zirņus ne tikai žāvē, bet arī saldē, konservē, no tiem gatavo miltus un cita veida produkciju.

Bet kā mājās žāvēt, marinēt un sasaldēt zirņus? Atkarībā no pupiņu struktūras izšķir čaumalas un cukura šķirnes. Lobāmo zirņu pāksts čaumalas nogatavojoties kļūst izturīgas, jo iekšpusē veidojas vaska papīrs vai pergamentam līdzīgs slānis. Cukurzirņus var ēst kopā ar sulīgiem zirņiem, kas ir ne mazāk veselīgi kā auga augļi.

Nobriedušie zirņi, zaudējot mitrumu un izžūstot, iegūst grumbainu virsmu, taču ir arī šķirnes, kas kaltējot saglabā gludumu un apaļo formu.

Šodien zaļais ir svaigs un žāvēti zirņi- daudzu krievu ģimeņu uztura neatņemama sastāvdaļa. Kā sagatavot dārza dobēs audzētus zirņus ziemai savs gabals?

Kā žāvēt zirņus mājās?

Lai iegūtu kvalitatīvus zirņus, ko izmanto zupu, biezeņu un citu ēdienu pagatavošanai, tiek savākti vaskveidīgi gatavie augļi, kas nav paspējuši sacietēt. Lai zirņi nepazustu labvēlīgās īpašības, žāvēšana jāsāk ne vēlāk kā 5-6 stundas pēc savākšanas. Bet pirms zirņu žāvēšanas mājas apstākļos tos noloba un sašķiro, noņemot neveidotos vai kaitēkļu bojātos zirņus.

Tad zirņi:

• Blanšē 1-2 minūtes, lai nodrošinātu skaistu zaļa krāsa un saglabā zirņu krēmīgo konsistenci;
• ātri atdzesē zem tekoša ūdens vai izmantojot ledus gabaliņu;
• atkal blanšē un atkal atdzesē;
• nosusina un plānā kārtā izklāj uz cepešpannas.

Mājās sausie zirņi iekšā krāsns vai elektriskais žāvētājs, tas jādara divos vai trīs posmos, 2-4 stundas, cenšoties pēc iespējas mazāk sildīt smalkās izejvielas. Ideālā temperatūra ir 40-50 °C. Starp sesijām cepeškrāsnī zirņus tur 3-4 stundas plkst telpas temperatūra. Tiem žūstot, žāvēšanas temperatūru var paaugstināt līdz 60-65 °C, raugoties, lai zirņi neplaisā un tiem ir viendabīga krāsa.

Jo mazāk mitruma paliek blīvo zirņu iekšpusē, jo ilgāks būs to glabāšanas laiks.

Ievērojot tehnoloģiju, ziemai pagatavotie zirņi saglabās savu intensīvi zaļo krāsu, un no tiem gatavotie ēdieni izrādīsies garšīgi un veselīgi.

Ja tie nav zaļi, bet gandrīz gatavi dzeltenīgi zirņi, kas tiek savākti žāvēšanai, tad gala produkts tas izrādīsies rupjāks, cietāks, bet diezgan piemērots ēdiena gatavošanai barojošas zupas, gatavojot putras un citus piedevas.

No mājās kaltētiem zirņiem sanāk izcili milti, no kuriem var cept maizi un ātri pagatavot mērci zupām un mērcēm.

Kā mājās uzglabāt žāvētus zirņus? Tā kā tieši kaltētas pupiņas visbiežāk piesaista kaitēkļus, sagatavotas ilgstoša uzglabāšana zirņus ber stikla traukos ar cieši noslēgtiem vākiem. Zirņu burkas labāk novietot vēsā, sausā vietā, kur graudaugiem nebūs saskares ar saules stariem. Ik pa laikam sakratiet zirņus un pārbaudiet, vai tajos nav kukaiņu un pelējuma.

Kā pareizi sasaldēt zirņus?

Saldēšanai der sulīgas, labi veidotas. zaļie zirnīši.

• Ja cukura pupiņas ir paredzētas pārstrādei, varat sasaldēt atsevišķus zirņus un veselas pākstis.
• Ja uz vietas aug lobīti zirņi, pirms zirņu sasaldēšanas mājās tie ir jāatbrīvo no asmeņiem.

Lai sagatavotu zirņus ziemai, lai tie paliktu tikpat sulīgi un veselīgi kā dārzā, pupiņas noloba, sašķiro, noteikti blanšē 1-2 minūtes un atdzesē, pārlejot. ledus ūdens. Tas neļaus zirņiem zaudēt savu zaļo krāsu un saglabās to konsistenci un garšu. Kad zirņi atdzisuši, liek tos uz papīra salvetēm un kārtīgi nosusina.

Kad mīkstās pupiņas ir izklātas uz paplātēm vai cepešpannām, tās tiek sasaldētas, tādējādi novēršot atsevišķu zirņu salipšanu un bezveidīga kunkuļa veidošanos. Un jau sasaldētus mājās, zirņus ielej maisos vai traukos, lai vēlāk uzglabātu saldētavā.

Ja zirņus uzreiz sapako maisiņos un traukos, tad ik pa laikam, līdz sasaldēšanas process beidzas, konteinerus izņem un sakrata, sadalot radušos kunkuļus.

Cukurzirņus var sasaldēt mājās un pākstīs. Lai to izdarītu, pupiņas sašķiro, nomazgā, noņem kātiņu un rupjas šķiedras savienojot vērtnes. Ja vēlas, pākstis var sagriezt 2-3 daļās. Pēc tam sagatavotās izejvielas 2-3 minūtes blanšē caurdurī un atdzesē ar ledus gabaliņiem vai ūdens strūklu. Ir svarīgi zirņus rūpīgi atdzesēt un nosusināt, lai uz tiem nepaliktu mitruma pēdas. Un jau sagatavotās zaļās pākstis ievieto maisos vai traukos, cieši aizver un liek saldētavā, kur ziemai sagatavotos zirņus var uzglabāt 6-8 mēnešus, nezaudējot garšu un labvēlīgās īpašības.

Dabiski konservēti zirņi

Visiem mīļākie zaļie zirnīši, bez kuriem nevaram iztikt svētku salāti un ikdienas piedevas, var pagatavot plkst sava virtuve no izejvielām, kas savāktas no personīgais sižets. Nomizotus un sašķirotus zirņus pusstundu vāra pirms sūtīšanas burkās, pēc tam ūdeni notecina, dārzeņus nosusina un, sadalot stikla traukos, piepilda ar verdošu sālījumu.

Lai uzpildītu litru ūdens, jums vajadzēs 10 gramus sāls un tikpat daudz cukura. Ja vēlaties, šķidrumam varat pievienot iecienītākās garšvielas, piemēram, jāņogu lapas vai pētersīļus. Piepildītās burkas sterilizē. Kopā ar zirņiem šādā veidā var konservēt kukurūzas graudus, burkānu šķēles un sparģeļus.

Zirņus labāk glabāt mājās pagrabā vai ledusskapī.

Marinēti zirņi ziemai

Lai marinētu zirņus, kas savākti no dobēm ziemai, tos noloba un vāra 30 minūtes.

Šādi sagatavotos zirņus sadala mazās burciņās un pārlej ar verdošu marinādi, kurai vajadzēs 1 litru ūdens, 30-40 gramus galda sāls, 15-20 grami cukura un 100 ml 9 procentu etiķa. Pēc burku iepildīšanas tās sterilizē un nosūta uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Kā marinēt zirņus mājās?

Pirms sālīšanas zirņus vai veselas pākstis mājās, savāc Zaļie zirnīši nomazgājiet tekošā ūdenī, ja nepieciešams, nomizojiet vai nogrieziet raupjas daļas no pākstīm. Pirms sālīšanas atkarībā no gatavības pakāpes un izvēlētās konservēšanas metodes zirņus vāra 5-10 minūtes, pēc tam atdzesē un sadala tīrās burkās. Sagatavotos dārzeņus aplej ar karstu sālījumu tā, lai 1 kg zirņu satur 300 gramus sāls.

Pievienos ķiploka šķēles, nedaudz piparu un citas garšvielas oriģināla uzkoda Uz gaļas ēdieni pikantums un spilgta garša.

Tagad konteinerus var aizvērt un pēc atdzesēšanas ievietot ledusskapī uzglabāšanai.

Konservēti zirņi ziemai - video

Grūti iedomāties svētku vakariņas bez iecienītākajiem zirņu salātiem? Vai jūsu ģimenei patīk pupiņu piedevas vai krāsainas zaļo zirņu zupas? Tad ir pienācis laiks sagatavot pupiņas ziemai visos iespējamos veidos. Protams, ir pilnīgi iespējams pievienot šo produktu nepieciešamo pirkumu sarakstam un doties uz lielveikalu, lai to nopirktu bez īpašas problēmas, taču mājās gatavotus izstrādājumus nevar salīdzināt ar dārzeņu rūpniecisko apstrādi.

Daudzas mājsaimnieces vismaz vienu reizi ir saskārušās ar problēmu, atverot skārda bundža, nācās vilties: vai nu zirņi bija pārāk mīksti un “izplatījās” pie mazākā pieskāriena, vai, gluži pretēji, tie bija cieti, un ražotājs konservēšanai izvēlējās šķirni, kas nebija piemērota kodināšanai, vai arī konservēšana. tehnoloģija tika sabojāta.

Arī saldētie zirņi ne vienmēr ir apmierināti ar kvalitāti: gadās, ka iepakojumā tos nav iespējams ieraudzīt zem ledus kārtas – veikalā tie bieži tiek atkārtoti sasaldēti pretēji esošajām uzglabāšanas prasībām.

Sīkāk parunāsim par to, kādiem jābūt marinētiem vai saldētiem zaļajiem zirnīšiem un kā tos var pagatavot ziemai mājās. Zirņu novākšana ziemai nav viegls uzdevums, taču tas ir interesanti un ir vērts mēģināt.

Zaļo zirņu novākšana ziemai - galvenie tehnoloģiskie punkti

Sāksim ar šķirnes izvēli, konservēšanai piemērotu gatavības pakāpi, kas ir rūpīgi jāizpēta, lai iegūtu kvalitatīvu mājas produkts. No smadzenēm gatavo kaltētus, marinētus un saldētus zaļos zirņus dārzeņu šķirnes tehnoloģiskās brieduma stadijā.

Kā noteikt zaļo zirnīšu veidu, šķirni un gatavības pakāpi?

Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti divu veidu zirņi: cukurzirņi un lobītie zirņi. Šīs divas grupas atšķiras pēc botāniskajām un bioķīmiskajām īpašībām un kulinārijas mērķiem.

Cukura (dārzeņu) zirņiem tehniskā gatavības stadijā ir sulīgs mīkstums zirņi un lāpstiņas. Šāda veida zirņi saglabā savu zaļo krāsu pat bioloģiskās gatavības stadijā, lai gan pupiņas ātri sacietē. Bioloģiskās gatavības stadijā pupiņas pārklājas ar vaska pārklājumu, bet asmeņi saglabā savu sulīgumu. Konservēšanai, saldēšanai, žāvēšanai un svaigs tiek izmantotas pupiņas un lāpstas, tāpat kā gadījumā Zaļās pupiņas vai okra.

Cukura (deserta) zirņu smadzeņu šķirnes tiek uzskatītas par visvērtīgākajām konservēšanai un sasaldēšanai. Smadzeņu šķirnes ir tās, kurām ir vairāk lieli izmēri zirņi, apaļi, bet ne vienmērīgi, bet nedaudz rievoti pēc formas. Gatavojot, smadzeņu šķirņu āda saburzās, iegūstot virsmas rakstu, kas atgādina smadzeņu līkumus.

Otrs veids ir čaumalas (graudu) zirņu šķirnes. Bioloģiskā brieduma stadijā tie iegūst dzeltens, ir cieti graudi, ilgstoši tiek uzglabāti istabas temperatūrā, procesa laikā nepieciešama ilgstoša mērcēšana un ilgstoša vārīšana kulinārijas apstrāde. Šo šķirņu asmeņu iekšējā puse ir pārklāta ar ādainu, raupju un neēdamu audu slāni.

Bet “piengatavības” stadijā šīm šķirnēm ir arī zaļa krāsa un graudus izmanto ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni Un sagatavošanās darbi ziemai, lai gan marinētie zaļie zirnīši no šādām šķirnēm ir ievērojami zemākas kvalitātes par augu cukurzirņu šķirnēm graudu palielinātās cietības dēļ.

Galvenie apstrādes posmi, žāvējot un sasaldējot zirņus

Zirņu žāvēšanai un sasaldēšanai nav nepieciešama sterilizācija, bet gan iepriekšēja termiskā apstrāde Izmantojot šo zirņu novākšanas metodi ziemai, tas ir nepieciešams šādu iemeslu dēļ:

• Termiskā apstrāde pagarina graudu glabāšanas laiku;
• Vārītus zaļo zirņu graudus ir vieglāk apstrādāt;
• Liela daudzuma cietes un augu olbaltumvielu klātbūtne bioķīmiskais sastāvs zirņi bez iepriekšējas termiskās apstrādes (blanšēšanas), samazina konservētā produkta kvalitāti.

Pākšaugi satur daudz cietes. Zirņi satur līdz 45%. Cietes saistīšanās graudos un tās noņemšana no virsmas notiek produkta blanšēšanas laikā. Turklāt šķirotās pupiņas vai asmeņi ir jāiemērc verdošā ūdenī. Blanšēšana nodrošina pupiņu integritāti.

Protams, teorētiskajā daļā mēs varam runāt par visiem mājas preparātu no dārzeņu un graudu zirņiem sarežģījumiem ilgi, taču saimnieces vienmēr vairāk interesē praktiskā daļa. Tāpēc pārējais tehnoloģiskie noslēpumi- receptēs.

Kā sasaldēt zirņus: dārzeņu maisījumu iespējas ar zirņiem

Dārzeņu un augļu sasaldēšanas tehnoloģija visos gadījumos ir vienāda, un saldētu dārzeņu maisījumus var pagatavot jebkurā veidā, atkarībā no mājsaimnieces un viņas ģimenes kulinārijas vēlmēm. Izmantojot šo dārzeņu sagatavošanas metodi, ir svarīgi ņemt vērā saldētajos maisījumos iekļauto sastāvdaļu termiskās apstrādes ilgumu kopā ar zirņiem.
Cietos dārzeņus (burkānus, zirņus, kukurūzu) blanšē 10-20 minūtes. brokoļi, ziedkāposti, salātus, sparģeļus, vienkārši turiet verdošā ūdenī 3-5 minūtes.

Sagatavotos dārzeņus sasmalcinātā veidā iemērc verdošā ūdenī. Ja vēlaties, pievienojiet verdošam ūdenim garšvielas un garšvielas. Izmēģiniet vairākas iespējas dārzeņu maisījumi mājās, izmantojot tālāk norādītās receptes.

Sastāvdaļas – 6 sastāvdaļas vienādās proporcijās pēc svara:

• Dārzeņu zirņi
• Salātu pipari
• Saldie burkāni
• Ziedkāposti
• Kukurūza (kodoli)

Sagatavošana:

1. Visus dārzeņus nomazgā un nomizo. Papriku un burkānus sagriež kubiņos, kāpostu ziedkopas sagriež gareniski 2 vai 4 daļās. Šķiro zirņus un kukurūzu, nomazgā un izmērcē garos rīsus.
2. Zirņus un kukurūzu atsevišķi blanšē verdošā ūdenī 10 minūtes. Saldētajam maisījumam ir piemēroti galda graudi tehniskās gatavības stadijā. Blanšēšanas ūdenim pievieno kalcija hlorīdu ar ātrumu 10 mg/1 l. Ja vēlaties, pievienojiet verdošam ūdenim zirņu saišķi svaigi spināti vai nātres.
3. Pārlej tvaicētiem rīsiem auksts ūdens, proporcijā 1:2, vāra līdz pusgatavībai. Iztukšojiet, noskalojiet un nosusiniet.
4. Pipari iekšā Havaju maisījums var pievienot neapstrādātu, un burkānu kubiņus labāk tvaicēt pannā, pievienojot rafinēta eļļa un nedaudz saldināta ūdens: burkāni iegūs košu krāsu un to garša ievērojami uzlabosies.
5. Pirms sasaldēšanas visas maisījuma sastāvdaļas ir nedaudz jāizžāvē. Pēc tam apvienojiet tos un samaisiet. Izklāj plānā kārtā un sasaldē -18°C.
6. Sadaliet porcijās. Maisījums ir iepakots plastmasas maisiņos un rūpīgi noslēgts. Vēlams, lai maisā paliktu mazāk gaisa. Uzglabājiet maisījumu mājās -18°C temperatūrā sešus mēnešus. Atkārtoti nesasaldēt.

Līdzīgi kā šim sastāvam, jūs varat sagatavot citus maisījumus, kas ir noderīgi tūlītēja ēdiena gatavošana zupas, sānu ēdieni, dārzeņu sautējums, salāti un uzkodas.

Savienojums:

• Kukurūzas graudi vai sasmalcinātas vālītes;
• Sparģeļi (zaļās pupiņas)
• Sarkanie burkāni;
• Krāsainie salātu pipari.

Maisījuma proporcijas, gatavojot mājās, ir patvaļīgas.

Sagatavošana:

1. Visas maisījuma sastāvdaļas, izņemot salātus, pirms sasaldēšanas blanšē un atdzesē.
2. Maisījuma sastāvdaļu mitrums nedrīkst pārsniegt 65-70%. Pirms ievietošanas saldētavā noteikti izžāvējiet blanšētu pārtiku.

Savienojums:

• Brokoļi;
• Briseles kāposti un ziedkāposti;
• Zaļās pupiņas;
• Burkāns.

Zaļos zirnīšus un citus dārzeņus var sasaldēt atsevišķi, un ziemā var izveidot vajadzīgās kombinācijas. Tādā pašā veidā tiek sasaldēti cukurzirņi. Zirņus un cukurkukurūzas graudus “piena” gatavības stadijā var sasaldēt bez iepriekšējas termiskās apstrādes.

Atcerieties! Saldētos maisījumus pirms gatavošanas neatkausē, bet uzreiz iemērc verdošā ūdenī vai sakarsētā pannā.

Zirņu piedeva vai ātrā zupa

“Zirņu sezonā” parūpējies, lai svaiga vitamīnu zaļo zirņu zupa uz galda parādās 15 minūtes pēc tam, kad ģimene izteikusi vēlmi to ēst pusdienās. Nepieciešams tikai maisiņš ar saldētu zirņu biezeni, kas garšots ar krējumu un vasaras garšaugiem. Iespējamie varianti Jebkura mājsaimniece var izdomāt šādu preparātu pēc savas patikas.

Sastāvdaļas:

• Zaļie zirnīši 2,4 kg
• Ūdens 4,8l
• Cukurs 50 gr.
• Krējums (20%) 160 ml
• Sviests 200 gr.
• Ķiploki 40 gr.
• Sīpoli 600 gr.
• Spināti 150 gr.
• Dilles, pētersīļi un garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Verdošā ūdenī liek cukuru un zirņus. Priekš šī recepte derēs zirņi jebkurā brieduma stadijā. Vāra līdz mīkstam un gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātus spinātus.
2. Pannā izkausē sviestu un apcep pēc vēlēšanās sagrieztu sīpolu, līdz tas ir mīksts.
3. Pannā ar sīpoliem pievieno sakapātus ķiplokus.
4. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
6. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno lielā traukā un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai biezeņa konsistencei.
7. Atdzesēto biezeni sadaliet 500-600 gramu svarās daļās, ielieciet plastmasas maisiņi, sarullē biezeni “desā” vai pievieno jebkuru citu ērta forma lai kompakti ievietotu sagatavi saldētavā. Varat izmantot pārtikas plēvi vai vienreizējo plastmasas konteineri, bet biezenim jābūt hermētiski noslēgtam.

Citas tukšas opcijas:

• Ziemā atliek vien šādu biezeni ielikt gaļas buljonā, uzvārīt un izrotāt ar garšvielām pēc garšas, saldētiem veseliem zirņiem, burkāniem. Ja iekšā zirņu biezeni pievieno brokoļus, ēdiens kļūs vēl veselīgāks un košāks.
• Pilnīgi nav nepieciešams lietot krēmu un sviests– tos var pievienot vēlāk vai aizstāt ar augu eļļu.
• Zirņu biezeni var sarullēt mazās bumbiņās, pievienojot nedaudz miltu, tad tās cept cepeškrāsnī un pasniegt kā piedevu. Uzglabāšanas laiks -18°C temperatūrā ir 10 mēneši. Pusfabrikātu nevar atkārtoti sasaldēt.
• Zaļo zirņu biezeni var kombinēt ar dzelteno zirņu biezeni, kas pagatavots no graudaugu pupiņām vai aunazirņiem.

Kā pagatavot žāvētus zirņus?

Ne vienmēr ir pietiekami daudz skaļuma saldētava mājās, lai saglabātu līdz nākamajai ražai nepieciešamo summu Zaļie zirnīši. Ražas novākšana var žāvēt.
Sastāvdaļas:

• Zaļie zirnīši 6 kg

Izeja gatavais produkts- 1 kg

Ir vairāki veidi, kā žāvēt zirņus, kā arī tos sasaldēt. Tāpēc mēs apsvērsim trīs visizplatītākās iespējas, kas ir piemērotas lietošanai mājās.

Sagatavošana:

Pirmais veids

1. Zirņu graudus šķiro, mazgā un apstrādā ar kalcija hlorīda šķīdumu.
2. Pēc 3-4 stundu mērcēšanas šķīdumā zirņus plānā kārtā pārnes uz salveti.
3. Žāvējiet vēdināmā vietā vai uz ārā, bet ēnā. Lai vienmērīgi izžūtu, zirņi periodiski jāapgriež.

Žāvētus zirņus uzglabā sausās, sterilās burkās un cieši aizvāko. Periodiski uzglabāšanas laikā zirņus ielej citos traukos, pārbaudot kaitēkļu klātbūtni.

Otrais veids

1. Sagatavotos zirņus šķiro un nomazgā. Turklāt, lai palielinātu glabāšanas laiku, zirņi tiek turēti trīs procentos sāls šķīdums, lai dezinficētu produktu, pēc tam vēlreiz nomazgātu tekošs ūdens.
   Uzmanību! Sāls no zirņu virsmas ir jānomazgā: žāvējot tas izvelk pārāk daudz mitruma, un temperatūras ietekmē zirņi, kas pārklāti ar sāli, plaisā un deformējas, kļūst cieti un turpmākās vārīšanas laikā tiem ir nepieciešama ilgstoša vārīšana.

1. Otrā žāvēšanas metode ir karsēšana, lai paātrinātu žāvēšanu. Zirņus žāvē cepeškrāsnī 3 posmos, katru reizi paaugstinot temperatūru. Zirņus plānā kārtā izklāj uz cepešpannām vai loksnēm un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 30-40°C. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā.
2. Pēc 30-40 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet zirņiem atdzist. Pēc tam vēlreiz ieslēdziet apkuri, paaugstinot temperatūru par 10°C.
3. Trešo reizi apkure tiek palielināta līdz 60-65°C. Karstos zirņus lej stikla burkās, cieši aizvāko ar vākiem un atstāj uz dienu. Ja šajā laikā uz kārbu iekšējās virsmas nerodas kondensāts, tad kannas var uzglabāt tumšā vietā. Ja burkā parādās mitrums, zirņi atkārtoti jāuzsilda cepeškrāsnī, jāatdzesē un jāuzglabā, kā aprakstīts iepriekš.

Tagad zirņu un visu dārzeņu un augļu žāvēšana ir kļuvusi pieejamāka, pateicoties lētajām un kompaktajām elektriskajām dārzeņu žāvētājām. Ja šāds aprīkojums ir virtuvē, tad zirņu novākšana laba kvalitāte nebūs grūti. Šo ierīču ražotāji apgalvo, ka elektriskajos žāvētājos kaltēti zirņi pēc mērcēšanas nezaudē savas sākotnējās īpašības.

Padoms! Pievienojot grāmatzīmes pākšaugi Un kaltēti dārzeņi uzglabāšanai, ievieto uzglabāšanas konteinerā Lauru lapa, pāris daiviņas nemizota ķiploka, pāksts asais pipars vai sinepju sēklas, kas ietītas marles maisiņā. Šī metode palīdz novērst pārtikas bojāšanos. Arī zaļos zirņus uzglabājiet tikai tumšā vietā vai necaurspīdīgos traukos.

Trešais ceļš

Zaļš dārzeņu zirņi 5-6 dienu laikā tas pāriet no tehniskās gatavības stadijas uz nākamo fāzi, bioloģisko gatavību. Ja zaļie zirnīši ir kļuvuši “pārgatavojušies” konservēšanai vai svaigi sasaldēšanai, tad pirms žāvēšanas ir jēga tos vārīt līdz mīksti.
Šī metode palīdz noņemt lieko cieti, kas palēnina gatavošanas procesu un žāvētu zirņu gatavošanu. Pēc iepriekšējas tvaicēšanas zirņus žāvē cepeškrāsnī, kā aprakstīts metodē Nr. 2.

Iepriekšējās termiskās apstrādes laikā ūdenim var pievienot garšvielas un garšaugus.
Visvairāk ir saldēšanas un žāvēšanas zirņi vienkāršas iespējas ziemas sagatavošanās darbi, ar kuriem var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Bet metodes ilgstošai produkta uzglabāšanai nav izsmeltas. Atliek tikai apgūt zirņu un lāpstiņu konservēšanu dažādas marinādes, kombinācijā ar dārzeņiem un pat gaļu - galu galā konservēšana burkās ir ērta, jo tās var uzglabāt iekštelpās vai, piemēram, piknikā vai pārgājienā var paņemt līdzi burciņu ar zirņu putru vai zupu.

Zirņu žāvēšana video

Žāvēti zaļie zirnīši ir sastāvdaļa, kurai var pievienot dažādi salāti, maizes izstrādājumi, zupas vai citi ēdieni. Zirņus galvenokārt eksportē no Ķīnas, Indijas, ASV un Francijas, taču tos audzē arī NVS valstīs šis augs, bet ne tik plašā mērogā.

Pašlaik ir vairākas galvenās žāvēto zirņu šķirnes:

• pīlings;
• cukurs;
• sēju

Lobītos zirņus izmanto zupu vai salātu pagatavošanai. Vēlams pievienot jau vārītu, jo svaigā veidā tas ir pārāk ciets. Cukurzirņi ir tieši tas produkts, ko esam pieraduši ēst neapstrādātu. Parasti to nepievieno neapstrādātam vai termiski apstrādātam ēdienam, bet izmanto konservēšanai. Sēklu zirņus izmanto pākšaugu audzēšanai dārzā.

Žāvēti zaļie zirnīši tika gatavoti diezgan primitīvi: tie tika izlikti uz platām paplātēm un žāvēti saulē. Tas aizņēma ne vairāk kā vienu dienu. Mūsdienās katra saimniece pati var izžāvēt zaļos zirnīšus. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.

Kā žāvēt zaļos zirnīšus mājās?

Zaļo zirnīšu žāvēšana mājās ir ļoti vienkārša. Vispirms jums ir jāsavāc pupiņas. Tas jādara ar īpašu pieeju, savācot nepilnīgi nogatavojušās zirņu pākstis, lai pēc žāvēšanas zirņi paliktu saldi. Pats process izskatās šādi::

1. Savācot nepieciešamo zirņu daudzumu, sāciet tos lobīt iepriekš sagatavotā traukā.
2. Zirņu pupiņas uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, lai produkts pēc žāvēšanas saglabātu zaļo krāsu. Ūdenim var pievienot arī nedaudz spinātu vai nātru. Tas padarīs pupiņu krāsu piesātinātāku.
3. Pēc zirņu blanšēšanas nokāš tos caurdurī un noskalo ar vēsu tekošu ūdeni. Pēc tam jums vajadzētu atbrīvoties no sēnalām, ja tādas ir.
4. Divas minūtes vēlreiz blanšējiet pupiņas verdošā ūdenī, pēc tam ļaujiet tām nožūt un ievietojiet cepeškrāsnī, lai nožūtu.
5. Zirņi jāžāvē trīs pieejās. Sākumā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir žāvētas divas stundas, izņemiet tās no cepeškrāsns un ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā vēl divas stundas.
6. Ievietojiet zaļos zirnīšus atpakaļ cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 50 grādiem, un pēc divām stundām ļaujiet pupiņām nostāvēties istabas temperatūrā.
7. Nākamā zaļo zirnīšu žāvēšanas kārta būs pēdējā. Cepeškrāsni nepieciešams uzkarsēt līdz 70 grādu temperatūrai un pupiņas tajā atstāt divas stundas. Pēc tam jūs varat uzskatīt, ka zirņi ir žāvēti. Kad tas ir atdzisis, sadaliet to pa maisiņiem.

Kopumā zaļo zirnīšu žāvēšanas process aizņem apmēram desmit stundas. Ja jums nav tik daudz laika, labāk neuzņemties šo lietu. Nepietiekami izžāvējot pupiņas, jūs varat tās tikai sabojāt.

Ir vēl viens veids, kā žāvēt zaļos zirnīšus, kas var aizņemt daudz mazāk laika. Tas sastāv no sekojošā. Zirņus liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tie mīksti. Pievienojiet dažus cepamā soda verdošā ūdenī, lai kaltējot pupiņas pārāk nesacietē. Cepeškrāsni nepieciešams uzkarsēt līdz 80 grādu temperatūrai un divas stundas žāvēt zirņus, pēc tam samazināt temperatūru līdz 60 grādiem. Pupiņu žāvēšana šajā temperatūrā aizņem apmēram trīs līdz četras stundas.

Pirms žāvētu zirņu uzglabāšanas uzglabāšanas traukā, tos ielej sietā, lai noņemtu mizas. Vislabāk ir izmantot plastmasas vai stikla traukus: tie saglabās pupiņas ilgāk.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Žāvētus zaļos zirnīšus ēdiena gatavošanā varat izmantot diezgan bieži, jo tie nav augstas kaloritātes produkts. Visbiežāk to izmanto zirņu zupu, kā arī citu pirmo ēdienu pagatavošanai.Šajā gadījumā jums ir pareizi jāaprēķina laiks, kad buljonam jāpievieno žāvēti zirņi, jo tie var pārvārīties vai palikt cieti.

Dažas mājsaimnieces gatavo biezeni no žāvētiem zirņiem. To var pievienot arī salātiem, ja vispirms novāra verdošā ūdenī, līdz tas kļūst mīksts. Interesants fakts ir tas vārīti zirņi Lieliski kā piedeva. Ar to var viegli aizstāt rīsus vai griķus, jo tie ir barojošāki.

Ēdienu gatavošanai var izmantot arī kaltētus zaļos zirnīšus sautēti dārzeņi. Ēdiens pagatavots no sautēti burkāni, sparģeļi, kukurūza un paprikas pievienojot sausas pupiņas, iepriekš novārītas verdošā ūdenī līdz mīkstas. Kombinācijā ar vistas krūtiņa un garšvielas, šis ēdiens noteikti aizraus jūs un jūsu ģimeni. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, mēģiniet pievienot citus dārzeņus pēc savas izvēles.

Varat eksperimentēt ar ēdieniem, kuros izmantoti kaltēti zirņi. Tikai pārliecinieties, ka tas nav pārāk ciets, jo tas var sabojāt jūsu salātus vai zupu. Tāpat nav ieteicams pārmērīgi lietot pupiņas, jo tās var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Tāda kultūra kā zirņi slāviem ir zināma kopš neatminamiem laikiem. Mēs zinām jau no senā dzīvesveida grāmatas “Domostrojs”. Dažādi zirņu ēdieni, piemēram, zirņu nūdeles un zupa. Tomēr sākumā zirņi vai drīzāk tā tālais sencis auga Tibetā un Indijā. Tas bija pazīstams arī Ķīnā, kur to uzskatīja par auglības simbolu. Vācijā karavīru uzturā ietilpa zirņu desa, produkts, kas izgatavots no zirņiem, speķa un gaļas sula, ļoti barojošs un garšīgs.

Ne mazāku popularitāti zirņi ieguva arī spāņu un franču vidū, kuri joprojām apstrīd zirņu zupas ar speķi un šķiņķi izgudrošanas pārākumu. 17. un 18. gadsimtā zaļie zirnīši kļuva populāri. Šis produkts patika daudziem, un Vācijā viņi pat piešķīra balvu par pirmo zirņu grozu, kas parādījās tirgū. Zirņu zupa un putra bija ne tikai iecienītākie ēdieni parastie cilvēki, bet arī karaļi. Plāna zupa ar zaļajiem zirnīšiem tika dota pacientiem, lai attīrītu asinis Indijā, Tibetā un Ķīnā. Krievija, Polija, Ukraina un Slovēnija joprojām strīdas par to, kurš pirmais izgudroja zirņu želeju.

Kā zirņi ir noderīgi ķermenim?

Zirņi satur daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, kaloriju satura ziņā tie ir ļoti tuvi un pat pārspēj dzīvnieku gaļu. Tās galvenā vērtība slēpjas tajā lielos daudzumos minerālsāļi, vitamīni, mikroelementi. Zirņi satur karotīnu, B, A, C vitamīnus, fosforu, selēnu, sēru, kalciju, magniju, kāliju, magniju, flavonoīdus, karotinoīdus, polifenolus, dzelzi.

To veido liels daudzums C vitamīna, folijskābes, dzelzs svarīgs produkts anēmijas klātbūtnē. Zirņi ir holīna, metionīna, lecitīna avots, tas ir, vielas, kas normalizējas lipīdu metabolisms. Tas satur daudz inozitola, kam ir aterosklerozes un lipotropas īpašības. Zaļie zirnīši palīdz pret nieru slimībām, mazina pietūkumu, ko izraisa nieru darbības traucējumi, un tiem ir diurētiska iedarbība. Kālijs, inozīts un magnijs nodrošina normālu darbību sirds un asinsvadu sistēmu. Regulāra lietošana zaļie zirnīši var samazināt sirdslēkmes iespējamību, hipertensija, insults, onkoloģija.

Zirņi ir vienkārši svarīgāko lietu krātuve cilvēkam barības vielas. Un, kas ir ļoti svarīgi, tie tiek saglabāti pēc tam termiskā apstrāde. Tāpēc, ja jums mājās ir Ezidri žāvētājs, varat to viegli nodrošināt vienas dienas laikā barojošs produkts uz gadu. Taču der zināt, ka zirņus nav ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, īpaši tiem, kuriem ir tendence uz vēdera uzpūšanos.

Kuri zirņi ir piemēroti žāvēšanai?

Tur ir daudz dažādos veidos saglabājiet zaļos zirņus ziemai. Tas ir sasaldēšana, konservēšana. Bet viens no labākie veidižūst. Viņai ņem zaļos zirņus, kas savākti 15 dienas pēc ziedēšanas. Šie graudi ir ļoti mīksti, garšīgi, jau pilnībā nogatavojušies, kļuvuši elastīgi un blīvi, bet vēl nav kļuvuši rupji. Piena gatavības stadijā zirņu mīkstums kļūst miltains un maigs, tajā ir daudz veselīgie cukuri, un citas vielas. Pārgatavojušies zirņi ir pārāk cieti un raupji, pēc žāvēšanas tie būs bezgaršīgi, tāpēc nav piemēroti ražas novākšanai ziemai.

Zaļo zirnīšu žāvēšanas galvenie posmi

1. Blanšēšana.
Graudi rūpīgi izņem no pākstīm un pāris minūtes blanšē 90 grādu ūdenī. Blanšējot, zirņiem var pievienot spinātus vai nātres, lai piešķirtu tiem intensīvi zaļu krāsu.

2. Žāvēšana.
Blanšētus zirņus ātri atdzesē zem tekoša ūdens, izber uz sieta un ļauj notecināt. Pēc tam tos izklāj uz sieta žāvēšanas paplātēm.

Žāvēšanai varat izmantot broileru vai cepeškrāsni. gāzes plīts. Bet labākais variants būs Isidri žāvētājs, ar kuru var īpaša piepūle izžāvē veselas tvertnes ar veselīgiem un garšīgiem zirņiem.
Zirņus vispirms žāvē 2-2,5 stundas 35-40°C temperatūrā, pēc tam 1,5-2 stundas 45-50°C temperatūrā un beigās vēl 2-2,5 stundas žāvē 55°C temperatūrā. -60°C. Lai nodrošinātu kvalitatīvus zirņus, labāk izmantot periodisku žāvēšanu, kas tiek mainīta ar dzesēšanu. Tas ir, pēc pirmās un otrās žāvēšanas elektriskā žāvētājs izslēdzas, un zirņus atdzesē pusotru stundu. Un tad viņi turpina žāvēšanu.

3. Uzglabāšana.
Labi izžāvētiem zirņiem jābūt ar skaistu matētu krāsu ar patīkamu smaržu un saldu garšu. Dzeltenīgi sarkana krāsa norāda uz pārmērīgu žāvēšanu, brūni punktiņi norāda, ka zirņi tika pārmērīgi pakļauti verdoša ūdens iedarbībai, un bāla krāsa norāda uz nepietiekamu blanšēšanu. Žāvētos zirņus uzglabā lina maisiņos vai stikla burkas sausā un vēsā vietā. Ja tur ieliks nedaudz sāls, tad zirnīši nedabūs bugs.

Zaļos zirnīšus var kaltēt tieši pākstīs (ar lāpstiņām). Jums vajadzētu izvēlēties svaigākās un elastīgākās pākstis, mazgāt tās un blanšēt verdošā ūdenī. Pēc dažām minūtēm pākstis atdzesē, sagriež vairākās daļās, izklāj uz elektriskās žāvētāja paplātēm un žāvē 60-65 grādu temperatūrā.

Ēdienu gatavošana no žāvētiem zirņiem

Ikvienam ir pazīstami konservēti zaļie zirnīši, kurus var pievienot salātiem, zupām un izmantot kā piedevu. To ēd kopā ar citiem dārzeņiem, zivīm, kartupeļiem, sieru, omleti un gaļu. Taču arī kaltētie zirņi ir lieliski piemēroti daudzu ēdiena pagatavošanai garšīgi ēdieni. Pirms lietošanas aplej ar verdošu ūdeni un pagaidi, līdz uzbriest. Un tad jūs varat gatavot no tā tos pašus ēdienus kā ar svaigs produkts. Ja jūsu saimniecībā ir kaltēti zaļie zirnīši, dažādu ēdienu receptes var papildināt ar šo olbaltumvielu avotu vai aizstāt ar gaļu.

. Rīsi ar zaļajiem zirnīšiem.

Šis ēdiens nāk no Sīrijas, ko tur gatavo gan svētkos, gan kopīgās dienas. Skaitās lielisks garnīrs vistai, gaļai. Lai to pagatavotu, parasti ņem svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus. Bet var arī paņemt kaltētus zirņus un pāris stundas iepriekš izmērcēt.

Nepieciešamie produkti: zirņiem vajadzēs 300 gramus, 2 glāzes garie rīsi, dažas ēdamkarotes kausēta sviesta, 5 glāzes vistas buljona, 2 ķiploka daiviņas, sāls.

Sagatavošana.
Rīsus vajadzētu mazgāt un iemērc ūdenī. Izkausē uz pannas izkausēts sviests un minūti apcep sasmalcinātus ķiplokus. Ķiplokiem pievieno zaļos zirnīšus un, nepārtraukti maisot, apcep vēl 10 minūtes. Nokāš rīsus un pievieno zirņiem ar ķiploku, apcep vēl dažas minūtes. Ielej karstu vistas buljons, uzvāra, pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam visu rūpīgi apmaisa, lai zirņi vienmērīgi sadalītos un, vēlreiz nemaisot, vāra vēl 20 minūtes. Pie galda varat pasniegt rīsus ar zaļajiem zirnīšiem.

. Sātīga zirņu desa.

Ļoti garšīgi un sātīga uzkoda, kas ir lieliski piemērots veģetāriešiem un cilvēkiem, kas gavē. Pilnīgs gaļas aizstājējs badošanās periodos, kad organismam ir nepieciešams proteīns.

Vajadzēs: 200 gramus sausu zirņu, mazas bietes, 700 ml ūdens, 4 ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes kardamona, muskatrieksts, majorāns un melnie pipari. Jūs varat pievienot savas iecienītākās saknes un žāvētus dārzeņus.

Sagatavošana.
Ielejiet zirņus sietā, noskalojiet zem tekoša ūdens, periodiski tos apgriežot ar rokām. Pēc tam novietojiet uz dvieļa un nosusiniet. Lej sausā pannā un, nepārtraukti maisot, cep 5 minūtes. Ļaujiet zirņiem nedaudz atdzist un pēc tam samaļ tos blenderī, līdz tie kļūst milti. Iegūtais zirņu milti nepieciešams ielej 700 ml ūdens, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.

Šajā laikā nomizojiet un sarīvējiet bietes, izspiediet no tām sulu. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Zirņu biezenī ielej 50 ml jebkura veida. dārzeņu eļļa, pievieno ķiplokus, biešu sulu, sāli, piparus un visu sakuļ līdz viendabīga masa. Apgriezt plastmasas pudele augšā, piepildiet pudeles dibenu ar zirņu biezeni. Aizveriet augšpusē pārtikas plēve un ielieciet to ledusskapī. Pēc 10 stundām desu var izņemt no pudeles, sagriezt porcijās un pasniegt.

. "Neveģetārs" variants.

Šo desu var pagatavot ar speķi un gaļu. Attiecība tiek izvēlēta atkarībā no garšas preferences, bet pirmo reizi var mēģināt ņemt šķiņķi vai kūpināta desa nedaudz mazāk par zirņiem, un apmēram 50-100 gramus speķa.

Gaļu vai šķiņķi izlaiž caur gaļasmašīnu, speķi smalki sagriež, visu sajauc ar zirņu miltiem, sāli, piparus, un visu kopā apcep. Ja nepieciešams, pievienojiet neliels daudzums vistas vai gaļas buljonu, lai izveidotu plastmasas, bet ne šķidru masu. Tas ir ietīts pergamentā, veidojot klaipus vai pildīts cūkgaļas zarnas. Tad desu zarnās pusstundu vāra sālsūdenī. Desu pergamentā vienkārši ieliek ledusskapī. Pirms lietošanas desu sagriež gabaliņos un apcep cūkgaļas speķis. Tik garšīgi un aromātisks ēdiens lieto kā uzkodu vai ar gaļas buljons kā pilnvērtīgas pusdienas.

. Zirņu biezputra ar speķi.

Šis ir sātīgs, bet tajā pašā laikā ļoti vienkāršs ēdiens ar spēcīgs aromāts Un bagātīga garša. Ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām. Šo putru vari pasniegt ar svaigi dārzeņi vai viegli salāti.

Tam būs nepieciešami: 300 grami sausu zirņu, 100 grami speķa, viens burkāns, sāls, viens sīpols.

Zirņus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā, liek katliņā, piepilda ar ūdeni, sālīja un liek gatavoties. Zirņiem vajadzētu pagatavot apmēram stundu. Šajā laikā jums vajadzētu nomizot burkānus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Sagriež speķi kubiņos un liek pannā. Cepiet, līdz tauki ir izšķīdināti. Uz tā vajadzētu apcept sīpolus un burkānus. Sasmalciniet zirņus ar blenderi, piparus, lieciet uz šķīvjiem un izrotājiet ar burkāniem, sīpoliem un speķi. Nekavējoties pasniedziet.

Zirņi ir vērtīgākais produkts, kam noteikti jābūt noliktavā. Žāvēšana nav grūta, it īpaši, ja jūsu mājsaimniecībā ir Ezidri - labākais žāvētājs dārzeņiem un augļiem. Un milzīgs garšīgu ēdienu klāsts padarīs zirņus par svētku karali ziemas laiks un badošanās periodā.

Rita
Kā mājās žāvēt zaļos zirnīšus, lai tie nezaudētu krāsu?

Jūs varat sagatavot dārzeņus turpmākai lietošanai Dažādi ceļi. Viena iespēja ir žāvēšana. Piemēram, pagatavot šādu preparātu no zaļiem, tas ir, negataviem zirņiem, mājās nemaz nav grūti bez īpašs aprīkojums, un pat tā, lai tā krāsa paliktu nemainīga.

Kā pagatavot zirņu sagatavošanu

Zaļos zirnīšus var izžāvēt diezgan ātri. Ja viss ir izdarīts pareizi, tas aizņems apmēram 12 stundas.

• Atdaliet savāktās pākstis un šķirojiet zirņus pēc izmēra. Mazie un lielie paraugi jāžāvē atsevišķi.
• Zirņus liek caurdurī. Iepriekš sagatavots ūdens iekšā liels kastrolis vāra. Tam vēlams pievienot dažas spinātu vai nātru lapas. Šis paņēmiens neļaus zirņiem zaudēt krāsas spilgtumu. Tuvumā jums būs jānovieto vēl viena panna ar ļoti aukstu ūdeni.
• Cauruli ar zirņiem uz 2 minūtēm liek ļoti verdošā ūdenī, tad uz 1 minūti aukstā ūdenī un atkal uz 1 minūti mērcē verdošā ūdenī.
• Uzklājiet plānā kārtā blanšētus zirņus papīra dvieližāvēšanai.
• Lej uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 ° C. Nav nepieciešams aizvērt skapja durvis.

Gatavi zirņi

• Pēc laika zirņus jāpakļauj gaisam, vēlams saulainā vietā.
• Pēc tam uz pāris stundām liek atpakaļ cepeškrāsnī, paaugstinot temperatūru līdz 50°C.
• Žāvē gaisā 2 stundas.
• Ievietojiet zirņus pilnībā nožūt cepeškrāsnī 70 ° C temperatūrā. Tas prasīs vēl pāris stundas.

Uzmanību! Pirms produkta uzglabāšanas jums jāpārliecinās, ka visi zirņi ir labi izžuvuši. Tiem jābūt blīviem un ar skaistu zaļu krāsu.

Žāvēti zaļie zirnīši lieliski saglabā savus garšas īpašības gada laikā. Vislabāk to uzglabāt lina maisiņā vai stikla burkā.

Kā lietot žāvētu preparātu

Žāvētu zirņu izmantošanas iespējas ir ļoti plašas. No tā pēc atbilstošas ​​apstrādes jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu:

• zirņu vai dārzeņu zupa;
• zirņu biezenis;

Žāvēti zirņi

• pildījums pīrāgiem;
• garnīrs gaļas ēdieniem;
• sautējumi ar mājputnu gaļu un gaļu.

Padoms. Vislabāk kaltētus zaļos zirnīšus pirms gatavošanas iemērc uz nakti. Tādā veidā tas ātrāk mīkstinās.

Katra mājsaimniece cenšas sagatavoties dažādi dārzeņi izmantošanai nākotnē Žāvēti zirņi - lielisks variants ziemas diētas papildināšana ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem.

Kā žāvēt zaļos zirnīšus: video

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+