Receptes garšīgiem mazsālītiem gurķiem aukstā veidā. Sālīti gurķi plastmasas maisiņā. Ātra recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem

Grāmatzīmju pievienošanai ir ērti izmantot 3 litru konteinerus. Dienas laikā būs iespējams paņemt paraugu. Pilnu stāvokli gurķi sasniegs trešajā dienā.

Sastāvdaļas

• Gurķi - 1,5 kg;
• Ūdens - 4 glāzes;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• jāņogu lapas, ķirši - 3 gab .;
• Dilles, lietussargi - 2 gab.;
• Mārrutki (lapa) - 1 gab.

Soli pa solim gatavošana

1. Mērcēt svaigus garšaugus aukstā ūdenī vismaz 1 stundu. Tiem, kas savākti jau ilgu laiku, vajadzētu stāvēt ilgāk.
2. Pagatavo aukstu marinētu gurķi.
3. Gurķiem nogriež galus.
4. Tīras burkas apakšā iemet sasmalcinātas ķiploka daiviņas, jāņogu lapas, ķiršus, mārrutkus, dilles.
5. Cieši sablīvējiet gurķus, piepildiet ar ūdeni ar izšķīdinātu sāli.
6. Ielieciet trauku plašā bļodā, ņemiet to sildīt, pārklājiet no tiešiem saules stariem. Pēc dienas zaļumus var nogaršot un, lai tie nesarūgst, likt ledusskapī.

Tādā veidā mūsu mammas un vecmāmiņas mazsālīja gurķus. Uzkoda ir kraukšķīga un garšīga. Ja vēlaties, pikantam var pievienot asos piparus - diezgan nedaudz. Nekas nevar būt vienkāršāks, tikai iespēja, tāpēc nekautrējieties ķerties pie lietas.

Sālīto gurķu vārīšana karstā veidā

Kad ātri jāpadara kaut kas rītdienas galdam, tiek izmantota ekspresmetode. Ielešanai sālījums netiek atdzesēts, un tas paātrina procesu.

Sastāvdaļas

• Gurķi - 1 kg;
• Ūdens - 1 l:
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Dilles, lietussargs - 3 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie un smaržīgie pipari - 5 gab.;
• Mārrutku lapas, jāņogas, ķirši, ābeles - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana

1. Gurķiem nomazgātiem, iepriekš uz pāris stundām aukstā ūdenī izmērcētiem galiņus no abām pusēm nogriež.
2. Burciņā liek garšvielas, ķiplokus, lavrušku, pusi marinētu zaļumu, piepilda ar kornišonus, pa virsu uzber pārējās lapas un dilles.
3. Pagatavo sālījumu: pievieno ūdenim sāli, uzvāra un nedaudz vāra (3-5 minūtes).
4. Nekavējoties pārlej dārzeņus, uzmanoties, lai nepieskartos glāzei. Drošības tīklam varat ievietot metāla karoti.

lai lauru lapa neaizsprosto pārējos aromātus, pāris minūtes vāra sālījumā un izmet, pirms lej burkās.

Sālīti gurķi, kas pagatavoti karstā veidā, sasniegs jau nākamajā dienā.

Gurķi kā mazsālīti ziemai

Pieredzējušās saimnieces gatavo šādu uzkodu vītnē, turklāt pēc ļoti neparastas receptes. Tas atšķiras no klasiskās pēc garšas un pagatavošanas metodes, tāpēc tas ir labs. Šeit nav nekā sarežģīta, bet ir vērts mēģināt satīt pāris burciņas. Aprēķins tiek veikts 3 litriem ūdens, un tvertņu nominālvērtība un gurķu skaits ir patvaļīgi.

Uzziņai: sālījuma pietiek 2 kārbām pa 3 litriem.

Sastāvdaļas

• Gurķi - 3 kg;
• Ūdens - 3 l;
• Sāls - 1 glāze (250 ml) ar priekšmetstikliņu;
• Marinēti zaļumi - pēc garšas;
• Mārrutki, sakne - 1 gab .;
• Ķiploki - 6 zobi;
• Pipari - 10 gab.

Soli pa solim gatavošana

1. Sterilizējiet kodināšanas burkas. Uz tām kārto gatavās lapas, garšvielas, mārrutkus, ķiplokus. Piepildiet konteinerus ar gurķiem.
2. Ielejiet sāli verdošā ūdenī, izšķīdiniet to un nekavējoties ielejiet zaļumu burkās.
3. Atstāj uz 48 stundām siltā vietā, lai rūgst.
4. Pēc norādītā laika noteciniet šķidrumu tieši izlietnē un tā vietā piepildiet traukus ar tīru verdošu ūdeni.
5. Sarullējiet, apgrieziet un uzlieciet burkas uz vākiem. Ietin siltās drēbēs. Pēc atdzesēšanas ņem to uz pieliekamo.

Jūs droši vien ievērojāt receptē norādīto sāls daudzumu. Tam nevajadzētu būt biedējošam, jo ​​pēc iepriekšējas sālīšanas ielej tīru ūdeni, kas no dārzeņiem izvilks visu lieko.

Jebkura no receptēm ļaus bez lielām grūtībām pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus: tos, kas paredzēti ātrai gatavošanai tieši pie galda, var pagatavot burkās vai izmantot citus traukus. Ziemas metodei ir piemēroti konteineri ar nominālvērtību 1 vai 3 litri.

Viegli sālīti gurķi ir super uzkoda. Gribu piedāvāt ātrākās receptes, kā pagatavot kraukšķīgus, ar elpu aizraujošu diļļu un ķiploku smaržu, ar piparu un sinepju gurķu rūgtumu.

Tie nav sagatavoti nākotnei un tiek ēst ļoti ātri. Lai kā es censtos, tie visi ir atšķirīgi. Katrai saimniecei savi čipsi. Katrā receptē, ja vēlas, var mainīt garšvielu komplektu, likt to, kas ir pa rokai. Vissvarīgākais ir tas, ka to tilpumam jābūt ne vairāk kā 7% no gurķu svara.

Tos gatavo podiņos, dažādas ietilpības burkās, iepakojumos. Tos ielej ar aukstu, karstu sālījumu, un dažās receptēs tos parasti gatavo bez tā. Pēdējā laikā ļoti populāras ir kļuvušas ātras, gandrīz tūlītējas gatavošanas iespējas. Šeit, iespējams, es sākšu ar viņiem.

Ātra recepte marinētiem gurķiem maisiņā

Šo recepti es sauktu ne tikai par ātru, bet arī tūlītēju. Mazsālītos gurķus var ēst uzreiz pēc vārīšanas. Nav nepieciešams sagatavot sālījumu un konteinerus. Gurķi iepakojumā tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
• zaļie karstie pipari - pēc garšas
• cilantro zaļumi - 20 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 1 tējk
• melnie piparu graudi - 5-8 zirņi
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošana:

Pats par sevi gurķiem nav izteiktas garšas un smaržas. Lai tie būtu smaržīgi, tiem jābūt piesātinātiem ar garšvielu aromātiem.

Gurķus nomazgā, žāvē, sašķiro pēc izmēra. Mēs cenšamies ņemt vienādu izmēru, lai tie sālītos vienmērīgi, un ēdiena estētiskajam izskatam ir liela nozīme. Un tiem jābūt arī pūtītēm, ar blīvu mīkstumu un bez tukšumiem iekšpusē. Gurķiem nogriežam galus un sagriežam gareniski četrās daļās.

Jauni ķiploki, sadalīti krustnagliņās. Sasmalcinām tos ar naža plakano pusi, pārkaisām ar nedaudz sāli un smalki un smalki sakapājam.

Sagriež diļļu zaļumus. Labāk ir ņemt mīkstus stublājus, tiem ir vairāk sulas. Apkaisa arī ar nedaudz sāli un smalki sakapā. Diļļu sula un aromāts izceļas uzreiz.

Sasmalciniet javā melnos piparus. Un jūs uzreiz sajutīsiet tā svaigo aromātu.

Tas nekas, tagad pievienosim cilantro un aso zaļo piparu smaržu. Šīs divas sastāvdaļas ņemam mazos daudzumos, smalki sagriežam.

Iedomājieties, kāda pārsteidzoša smarža ir virtuvē! Un tagad visu šo garšu un aromātu buķeti pārnesim uz gurķiem.

Tagad mēs paņemam ciešu plastmasas maisiņu un iesūtām tajā visu aromātisko maisījumu, sasmalcinātus gurķus. Pievienojiet sāli, cukuru un sezama eļļu.

Viss! Palicis pavisam maz. Melno maizi sagriež, pārlej ar aukstu degvīnu.

Mēs piesienam maisu, sajaucam visu saturu un enerģiski krata.

Liek uz šķīvja un pasniedz. Smaržu, aromātu un garšu vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Labu apetīti un dzeram!

Ātra recepte mazsālītiem gurķiem katliņā

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2,5 kg
• ķiploki - 10 gr.
• mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 100 gr.
• upeņu lapas - 10 gr.
• mārrutku sakne - 15 gr.
• estragons - 15 gr.
• koriandra lapas, baziliks - 10 gr.
• sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
• ūdens - 4 l
• sāls - 200 gr
• cukurs - 100 gr

Ēdienu gatavošana:

Gurķus savāc, šķiro pēc kvalitātes un izmēra. Mēs izvēlamies ar maigu ādu ar pūtītēm un maziem melniem ērkšķiem. Rūpīgi izskalojiet divos vai trijos ūdeņos.

Vislabāk gurķus marinēt ražas novākšanas dienā. Iemērciet tos aukstā ūdenī 3-4 stundas

Zaļumus arī rūpīgi nomazgājam. Izmantojam diļļu lietussargus, kātus sagriežam gabaliņos.

Ņemam mārrutku lapas un sakni. Mēs notīrām sakni un sagriežam mazos gabaliņos, jūs varat to sagriezt.

Ielieciet visu sarkano karsto piparu, sēklas ir jātīra.

Mēs notīrām jaunos ķiplokus un sadalām tos krustnagliņās. Mizu nevajag mizot, tā vēl ir jauna un maiga. Sasmalciniet zobus ar naža plakano pusi.

Var pievienot arī upeņu vai ķiršu lapas, ozola lapas, selerijas zaļumus, estragonu, koriandru un citus pikantus augus.

Visu garšvielu maisījumu sadalām trīs daļās.

Ņemam tīru emaljētu pannu uz 5 litriem, apakšā liekam pirmo sagatavoto zaļumu kārtu.

Gurķiem nogriežam galus un liekam pannā vairumā, tad - otro garšvielu kārtu, uz tās gurķus uz augšu un pārklājam ar pārējiem zaļumiem.

Lai paātrinātu rūgšanas procesu, nogrieziet gurķiem galiņus vai applaucējiet tos ar verdošu ūdeni.

Lai pagatavotu sālījumu, mēs ņemam 50 gramus sāls, 25 gramus cukura uz 1 litru ūdens. Uzvāram ūdeni, izšķīdinām sastāvdaļas, pievienojam garšvielas. Vāra 3-5 minūtes, izslēdz un atdzesē.

Ieber gurķus, uzliek virsū plakanu šķīvi un uzliek slodzi, lai viss iegrimst šķidrumā.

Pārklājiet pannu ar biezu drānu un turiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielieciet pannu ledusskapī, atdzesējiet gurķus. Un jūs varat kalpot.

Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem 3 litru burkai

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - cik daudz ieies
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• mīkstie kāti un diļļu lietussargi - 50 gr.
• sāls - 60 gr.
• cukurs - 30 gr.
• mārrutku un upeņu lapas - 50 gr.

Ēdienu gatavošana:

Klasiskais sastāvdaļu komplekts 3 litru burkai paredz obligātu diļļu un ķiploku klātbūtni. Un garšas un aromāta uzlabošanai var pievienot baziliku, sāļās, ķiršu vai upeņu lapas, selerijas un pētersīļu lapas, koriandru. Lai kraukšķētu vairāk - ozola lapas un mārrutku sakne. Pikantu cienītāji var pievienot asos sarkanos piparus.

Svaigi noplūktus gurķus labi nomazgājam, nogriežam galus. Ja tie tika savākti dienu vai divas pirms apstrādes, tad tie jāmērcē tīrā aukstā ūdenī 3-6 stundas. Tātad tie ir piesātināti ar ūdeni un atjauno svaigumu.

Trīs litru burkās ievietojam dilles, ķiplokus. Mēs cenšamies izvēlēties vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu labāk sālīti, un piepildām burku. Šajā gadījumā dēšanas metodei nav īsti nozīmes, mēs tikai cenšamies tos ciešāk ievietot burkā.

Sagatavojam 6-8 procentu sāls šķīdumu. Ielejiet gurķus burkā, aizveriet kaklu ar biezu drānu un atstājiet uz nakti rūgt.

Jāņem vērā, ka atkarībā no gurķu lieluma, ieklāšanas veida sālījuma daudzums var būt atšķirīgs.

No rīta burku nosūta uz ledusskapi atdzesēšanai, un līdz pusdienām ir gatavi mazsālīti kraukšķīgie gurķi, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes. Labu apetīti!

Kraukšķīgie gurķi - recepte karstā sālījumā

Šī recepte ir mana mīļākā. Gurķi ir gatavi dienā un, uzglabājot ledusskapī, tos var ēst veselu nedēļu.

Viss gatavošanas process ir līdzīgs ātrajai receptei mazsālītiem gurķiem katliņā. Mēs to pārskatījām iepriekš.

Mēs tikai gurķus ielejam ar karstu sālījumu. Pēc tam atstāj uz nakti istabas temperatūrā. No rīta ieliek ledusskapī atdzist. Un līdz pusdienas laikam jūs varat tos pasniegt uz galda. Un, lai tie būtu kraukšķīgi - neaizmirstiet tos izmērcēt, nogrieziet mārrutku sakni, pievienojiet ozola lapas.

Šajā video jūs savām acīm varat redzēt, kā to izdarīt.

Darbs notiek, tiekamies nākamreiz. Komentāros varat padalīties ar savām interesantajām receptēm un vēlmēm.

No klasiskajām populārajām uzkodu variācijām var atšķirt kraukšķīgus svaigi marinētus gurķus. Tie tiek gatavoti, izmantojot dažādas tehnoloģijas, jo visām mājsaimniecēm ir personīgi kulinārijas noslēpumi, kas no vecmāmiņām tiek nodoti mazmeitām. Zemāk ir daži interesanti veidi, kā pagatavot uzkodas.

Recepte mazsālītiem gurķiem burkā aukstā veidā

Sālīti gurķi burkā aukstā ūdenī atšķiras no sālītajiem dārzeņiem ar savu bagātīgo krāsu, stingrību un patīkamo kraukšķīgumu. Konservēšana bez karstas liešanas saglabā dabisko krāsu. Pirms apsverat viegli sālītu gurķu receptes aukstā veidā, jums jāiepazīstas ar vispārējo gatavošanas principu:

1. Sastāvdaļas liek burkā vai pannā, pārlej ar sālījumu (litrs ūdens un divas lielas karotes sāls).
2. Pēc 24 stundām produktu var ēst.
3. Ir daudz dažādu paņēmienu, kā pagatavot mazsālītus gurķus burkā aukstā ūdenī.

Sālīti gurķi ziemai aukstā veidā

Lai iepriecinātu ģimeni vai viesus ar klasisku gardu uzkodu jebkuriem ziemas svētkiem, var pagatavot sālītus kraukšķīgus gurķus burciņā aukstā ūdenī. Šai konservēšanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kodināšanas šķirnes galvenais produkts - cik daudz ies;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 200 grami;
• mārrutki - 1 lapa;
• dilles - 3 lietussargi;
• jāņogas - 5 lapas.

Detalizēts algoritms, kā marinēt mazsālītus gurķus aukstā ūdenī:

1. Dārzeņus, zaļumus mazgā.
2. Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos.
3. Trīs litru pudeli, kas iepriekš jāsterilizē, piepilda ar garšvielām un pēc tam ar zaļajiem dārzeņiem.
4. Pēc tam sastāvdaļas jāpiepilda ar sāli, ielej atdzesētu vārītu ūdeni.
5. Trauku nosedz, jāatstāj četras dienas nostāvēties.
6. Vecais sālījums ir notecināts. Topošo uzkodu aplej ar vārītu aukstu ūdeni un atkal notecina.
7. Konservācija ir jāuzpilda atkārtoti. Pēc tam, kad stikla trauks ir aizvērts ar polietilēna vāku.
8. Uzglabāšana tiek veikta vēsā vietā.

Vasarā sālīti gurķi burkā aukstā veidā

Vasaras mēnešos ir iespēja ēst dažādus svaigus dārzeņus, lai gan reizēm gribas kaut ko sāļu un pikantu. Problēmu palīdzēs atrisināt viegli un ātri pagatavojamo aukstā ūdenī viegli sālītu gurķu recepte. Nepieciešamie produkti:

• vārīts ūdens - litrs;
• dārzeņi - 1 kilograms;
• cukurs - 1 liela karote;
• sāls - divas tabulas. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mārrutki - 2 loksnes;
• dilles - 3 lietussargi;
• melnie pipari - 7 gabali;
• upeņu lapas - trīs gabali.

Tehnoloģija papildu sālīšanas pagatavošanai:

1. Labi izskalojiet galveno produktu, ielejiet ledus ūdeni. Atstāj uz trīs stundām.
2. Pēc tam burkas apakšā izliek ķiplokus, piparus, jāņogu lapas, dilles.
3. Trīs litru burkā pilda gurķus, kas mijas ar mārrutku lapām.
4. Sālījumu gatavo šādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, vāra desmit minūtes.
5. Ielejiet sagatavi ar iegūto šķidrumu (atdzesēts), atstājiet 3 dienas.
6. Kad dārzeņi maina krāsu, gatavo produktu ievieto ledusskapī uz 24 stundām.

Video: mazsālītu gurķu kodināšana aukstā veidā

Kā pagatavot mazsālītus gurķus garšīgus, ātri un aukstā ūdenī. Galu galā vasarā ir tik karsts, un jūs nevēlaties vēlreiz ieslēgt plīti, ak, kā jūs to nevēlaties.

Izrādās, mazsālītu gurķu sālīšana aukstā veidā ir ļoti patīkama pieredze.

Sāksim gatavot, sagatavojot atbilstoša izmēra burciņu. Recepte tiks dota 1 litra burciņai, un līdz ar to jūs varat viegli aprēķināt nepieciešamo produktu daudzumu jebkuram jums piemērotam traukam.

Un tā, recepte mazsālītiem gurķiem ar aukstu ūdeni:

gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus (var negriezt, īpaši ja steidzies) un liek burkās. Ielejiet 1 ēdamkaroti sāls (ar priekšmetstikliņu) tieši burkā, uzlieciet garšvielas un piepildiet to ar tikai aukstu krāna ūdeni. Uzlieciet pusi melnās vai rupjmaizes. Aizveriet vāku vai pārklājiet ar marli vai drānu. Man labāk patīk aizvērt vāku, tāpēc gurķi, manuprāt, tiek sālīti ātrāk.

Mēs ievietojam savu burku dziļā bļodā vai katliņā un atstājam to uz dienu diezgan siltā vietā. Lai gan, ko es runāju - galu galā, vasarā mums visas vietas ir siltas. Īsāk sakot, tikai nelieciet ledusskapī. Mums ir nepieciešami šādi piesardzības pasākumi, jo tad, kad mūsu mazsālītajos gurķos sākas fermentācijas process, mūsu aukstais sālījums sāks tecēt ārā, pretējā gadījumā tas nekur tālu neaizplūst.)))

Un vēl viena lieta, ja pēc tējas dzeršanas tējkannā paliek ūdens, kas vēl nav atdzisis, tad to var izmantot “aukstam” sālījumam. Šāds neliels triks ļaus samazināt sālīšanas laiku.

Dienu vēlāk jau var nogaršot mazsālītos ātri pagatavojamos un auksti marinētos gurķus. Jo ilgāk viņi paliek bankā, jo enerģiskāki viņi kļūst.

Lai mūsu sālītie gurķi mājās būtu garšīgi un kraukšķīgi, jums jāuzliek 1 litra gurķu burka:

ķiploki 1-2 daiviņas;

dilles - viena maza ziedkopa ar sēklām (5 grams);

mārrutki - 30 gr vai viena vidēja izmēra loksne;

melnie pipari - 5 gab;

lauru lapa - 2 gab;

ķiršu lapas - 2 gab;

upeņu lapas - 2 gab;

sāls - 1 ēdamkarote (kaudzē);

ūdens - cik derēs.

Ja jums nav ķiršu un jāņogu lapu, tas nav svarīgi, jūs varat iztikt bez tām. Visiem, labu apetīti!