Rauga mīklas kanēļa rullīši — soli pa solim recepte gardu kanēļa rullīšu pagatavošanai. Garšīgi kanēļa rullīši, kas pagatavoti no rauga mīklas Vienkārša cepšana ar kanēli
Sveiki, dārgie lasītāji un mana emuāra viesi. Man patīk cept kanēļa maizītes, un manai ģimenei vienkārši patīk tās ēst. Kāpēc šīs maizītes pazūd no šķīvja kosmiskā ātrumā?
Un arī manas receptes, kā vienmēr, ir pilnas ar detaļām un fotogrāfijām. Tāpēc es ceru, ka jums nebūs nesaprotamu brīžu. Bet katram gadījumam pievienošu arī video, lai viss kļūst skaidrs un vienkāršs 😉 .
Pirmā lieta, kas jums jāuzkrāj, ir labs garastāvoklis. Vienmēr ievēroju, ka tad, kad man nav labs garastāvoklis, ēdieni neizdodas īpaši labi... Jo tādos brīžos mēs gatavojam automātiski. Tas kaut kādā veidā ietekmē mūsu pārtikas kvalitāti.
Šis mūsu skaistums ir pagatavots, izmantojot sūkļa mīklu. Un tie garšo tik lieliski, ka jūs nenožēlosit pavadīto laiku. Vienkārši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Milti - 600 gr.
- Piens - 250 ml.
- Skābais krējums - 100 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- vaniļas cukurs - 8 gr.
- Sausais raugs - 7 gr.
Apkaisīšanai:
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Kanēlis - 20 gr.
Eļļošanai:
- Olu dzeltenums - 1 gab.
- Piens - 2 tējkarotes
Vienkārša recepte mīklas pagatavošanai no sausā rauga
1. Ielejiet raugu siltā, apmēram 30 grādu pienā, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un četras kaudzītas ēdamkarotes miltu.
2. Sajauc, pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uz 30 minūtēm, lai ieraugs aktivizējas un mīkla sāk burbuļot.
3. Tikmēr citā traukā salauž olas, pievieno vaniļu un cukuru.
4. Tad visu samaisa un pievieno sviestu.
Iepriekš uz lēnas uguns izkausē sviestu un ļauj atdzist.
5. Tagad pievienojiet tur skābo krējumu.
6. Un visu labi samaisa.
7. Pēc pusstundas šo maisījumu lej uzrūgušajā mīklā.
8. Visu kārtīgi samaisa.
9. Sāciet pa daļām pievienot miltus un samaisiet.
10. Pievienojot miltus, mīkla kļūst par biezu masu, sāc mīcīt ar rokām apmēram 5 minūtes.
11. Mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai pie rokām.
12. Nosedziet to ar vāku vai plēvi un novietojiet siltā vietā uz 1,5 stundām.
13. Mūsu mīkla ir uzrūgusi gandrīz divas reizes.Tagad mēs pārejam uz nākamo posmu.
Veidojot skaistas maizītes
1. Mīklu uzkaisa nedaudz miltu un liek uz galda. Tam jābūt ļoti mīkstam un nelīp pie rokām.
2. Sarullējiet to desā.
3. Un sagriež vienādās daļās un sarullē mazās bumbiņās.
4. Tagad ir pienācis laiks sagatavot virskārtu. Pievienojiet kanēli 3 ēdamkarotēm cukura un samaisiet.
5. Ņem vienu maizīti un izrullē apmēram 5 mm biezumā.
6. Ieeļļojiet to ar augu eļļu, nesasniedzot malu par aptuveni puscentimetru.
7. Virsū uzkaisa kanēli un cukuru.
8. Divreiz salieciet to uz pusēm, un jums vajadzētu iegūt trīsstūri.
9. Tagad sagriež vidū ar nazi, negriežot līdz galam.
10. Savienojiet augšējos stūrus un izgrieziet stūrus ārā, tam vajadzētu izskatīties šādi. Un pagatavojiet visas maizītes šādā veidā.
Cep tos cepeškrāsnī
1. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet tās. Virsu pārklāj ar tīru drānu vai dvieli un atstāj uz 10 minūtēm. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
2. Sajauc dzeltenumu ar pienu un ar otiņu noslauka katras maizītes virsmu. Kur kanēlis un cukurs nav jāieeļļo. Tas padarīs tos sārtākus. Liek tos cepeškrāsnī cepties apmēram 25 minūtes.
3. Paskaties, kā viņiem izdevās.
Tie ir zeltaini brūni no augšas, un ļoti labi izcepušies vidū, un tādi gaisīgi. Iedomājieties aromātu, ko tie izstaro.
Video par to, kā pagatavot gardas kanēļa ceptas preces
Apskatiet detalizētu šāda veida cepšanas recepti. Es to redzēju vietnē YouTube. Šeit maizītes ir citādas formas, no tām var ietīt kā gribi un pagatavot dažādas gardas lietas.
Sastāvdaļas mīklai:
- Milti - 4 glāzes
- Sausais raugs - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Silts piens - 300 ml.
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- Sviests - 80 gr.
Pildījuma sastāvdaļas:
- Sviests - 100 gr.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Kanēlis - 4 ēdamkarotes
Un sagatavo olas dzeltenumu - eļļošanai
Nu, vienkārši nav iespējams pretoties šādam kārdinājumam. Svaigi cepti tie izdala vienkārši pārsteidzošu aromātu.
Kā ietīt skaistā bulciņa formā
Ir vairāki veidi, kā to ietīt skaistā formā. Lai gan patiesībā pilnībai nav robežu. Pietiek iztēles. Es jums parādīšu tikai dažus veidus.
Pirmā metode:
Mīklu sarullē rullī un sagriež 3-4 cm biezos gabaliņos.Izgrieztos gabaliņus vienkārši uzliek uz cepešpannas, lai izveidotu čaumalas.
Otrā metode:
Sarullējiet baļķī, tad salieciet konusā un aiztaisiet galus. Veiciet iegriezumu krokā un apgrieziet to uz āru, lai izveidotu sirds formu.
Trešā metode:
1. Izrullēto mīklu ar pildījumu pārloka uz pusēm un sagriež strēmelītēs. Pagrieziet sloksni ar rokām dažādos virzienos un sasieniet to mezglā.
Šis garšīgais un aromātiskais skaistums tiek iegūts tikai ar vieglu rokas kustību.
Nu, šķiet, ka visu, ko es gribēju tev šodien parādīt, es tev parādīju un izstāstīju. Cep savai veselībai un iepriecini savus mīļos ar brīnišķīgiem, pūkainiem konditorejas izstrādājumiem.
Un pagaidām es gribu no jums atvadīties. Ceru, ka jums patika un viss jums izdevās. Rakstiet man par to komentāros. Nāciet pie manis vēlreiz. Uz redzēšanos.
Silts, aromātisks, maigs un neticami garšīgs. Visus šos epitetus var attiecināt tikai uz viena veida konditorejas izstrādājumiem - kanēļa rullīšiem. Daudzi cilvēki tos mīl, bet kaut kādu iemeslu dēļ viņi nevēlas tos gatavot paši. Viņi droši vien domā, ka mājās pagatavot šo gardo brīnumu ir ļoti grūti. Nekas tamlīdzīgs. Kanēļa cukura maizītes nav grūtāk pagatavot nekā parastos pīrāgus. Un tos var pagatavot gandrīz no jebkuras mīklas.
Kā pagatavot pūkainu kanēļa rullīšu mīklu
1
. Pirmais solis ir sagatavot mīklas rauga pamatni. Ielejiet glāzē siltu ūdeni, pievienojiet cukuru, samaisiet, pievienojiet sauso raugu, samaisiet un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Šajā laikā raugs palielināsies un veidosies pūkains vāciņš.
2
. Uzkarsē kefīru mikroviļņu krāsnī līdz svaiga piena temperatūrai (20-30 sekundes). Ielejiet maisītāja traukā.
3
. Pievienojiet augu eļļu, tā arī nedrīkst būt auksta.
4
. Sakuļ olu (neaizmirsti nomazgāt čaumalu). Cukurs un sāls.
5
. Tālāk ielej pūkaino rauga maisījumu.
6
. Sajauc.
7
. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu turpmākajām kanēļa rullīšiem.
8
. Pievienojiet miltus, līdz mīkla pārstāj lipt pie rokām (knapi - tik tikko pārstāj lipt, tas ir, tai vajadzētu palikt ļoti maigai). Krūzīti pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā 1-1,5 stundas.
9
. Šajā laikā mīkla uzrūgs, iespējams, vairākas reizes (atkarībā no rauga kvalitātes). Vienkārši nospiediet to cauri plēvei.
Kā veidot kanēļa ruļļus
1
. Plānu (0,5 cm biezu) mīklas kārtu izrullē taisnstūra formā.
2
. Virsu ieziež ar augu eļļu. Tad pārkaisa ar cukuru (apmēram sauju, vienmērīgi izkaisa), tad pārkaisa ar kanēli (pulveri).
3
. Tagad paceļ vienu mīklas malu un liek iekšā pildījumu, atstājot 1/3 slāņa vaļā.
4
. Virsū tukšo mīklas daļu ieziež ar augu eļļu, pārkaisa ar cukuru un kanēli.
5
. Pārlokiet mīklas kreiso malu, nosedzot vidu.
6
. Izgrieziet sloksnes 2-3 cm platumā.
7
. Mēs savējam pūšamo lenti.
8
. Turot vienu galu kreisajā rokā, aptiniet labo galu ap kreisās rokas pirkstiem.
9
. Un ielieciet lentes galu, ko turat labajā rokā, caurumā (kur tagad atrodas jūsu pirksti) no apakšas uz augšu. Jūs saņemsiet sava veida mezglu.
10
. Gatavos kanēļa rullīšus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep maizītes apmēram 30 minūtes, līdz parādās skaists sārtums, izbaudot kanēļa aromātu.
Garšīgi pūkaini kanēļa rullīši ir gatavi
Labu apetīti!
Klasiskā rauga mīklas recepte
Tas, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā mājās pagatavot kanēļa rullīšus. Tam jums būs nepieciešams:
- milti - 500 g;
- piens - 250-300 ml;
- sviests - 85-100 g;
- cukurs - 120-150 g;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- kanēlis - pēc garšas.
Vispirms jāuzsilda piens, jāpievieno 3-4 tējkarotes cukura un sausais raugs. Maisiet maisījumu un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Kad raugs sāk aktīvi putot, ievietojiet to mīklas mīcīšanas bļodā, ielejiet izkausēto sviestu, ielaužiet olu un labi samaisiet. Pēc tam bļodā var iebērt miltus un mīcīt mīklu. Iegūtais produkts jāiesaiņo un jānovieto siltā vietā 1,5-2 stundas.
Kad mīkla uzrūgusi, to samīca un sadala 4 daļās. Tagad jāizrullē pirmā maizīte, to viegli iezied ar kausētu sviestu un bagātīgi pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Virsū liek otro izrullēto maizīti un vēlreiz pārklāj ar kanēļa-cukura pildījumu. Dariet to pašu ar atlikušajiem diviem kolobokiem.
Iegūto kaudzi var sarullēt ruļļos un sagriezt vairākās vienādās daļās vai arī vienkārši sagriezt 8 trīsstūros. Maizītes liek uz ietaukotas cepešpannas un uz pusstundu liek cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūrai jābūt aptuveni 180-185°C. Gatavās maizītes pa virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Kanēļa rullīši ar glazūru
Bet kurš teica, ka gatavot var tikai pēc klasiskās receptes? Maizītes, kas pagatavotas pēc zemāk esošās receptes, ir ne mazāk garšīgas kā klasiskās. Viņiem būs jāizkāpj no tvertnēm:
- milti - 0,5 kg;
- augu eļļa - 90 g;
- sausais raugs - 1 paciņa;
- olas - 2 gab.;
- cukurs - 150 g;
- piens - 250 ml;
- kanēlis - 1-2 ēdamkarotes;
- ciete - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 130 g;
- krējums - 50 ml;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote;
- vaniļas liķieris vai esence - 5 ml;
- sāls - pēc garšas.
Pienu nedaudz uzsilda, pievieno augu eļļu un kārtīgi samaisa. Sakuļ vienu no olām kopā ar divām ēdamkarotēm cukura un šķipsniņu sāls. Bļodā ielej miltus un raugu, ielej piena un olu maisījumu. Mīcīt mīklu. Miltus var pievienot, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Gatavais produkts stundu jāatstāj silts, lai tas uzrūgst. Lai mīkla ātrāk celtos, bļodu var apklāt ar karstā ūdenī samērcētu un izgrieztu dvieli un likt uz pusstundu uzkarsētā līdz 45-50°C cepeškrāsnī.
Pildījumam jāsasmalcina aptuveni 75 g mīksta sviesta ar 50 g miltu, 100 g cukura, cieti un kanēli. Uzrūgušo mīklu izrullē taisnstūra formā un iesmērē ar augu eļļu. Sagatavoto pildījumu izklāj pa visu virsmu, kārtu sarullē rullī un sagriež 5-6 cm platos gabaliņos.Maizītes liek uz cepešpannas un aizmirsti par tām uz 20 minūtēm. Pēc tam tos apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Optimālā temperatūra ir 180-200°C.
Glazūrai izkausē 25-30 g sviesta, pievieno vaniļas liķieri un pūdercukuru, pārlej ar krējumu un masu kārtīgi sakuļ. Ar iegūto maisījumu vajadzētu ieziest vēl karstās maizītes.
Kanēļa rullīši
Brīnišķīgi kanēļa rullīši top ne tikai no rauga mīklas, bet arī no kārtainās mīklas. Nav vajadzīgs tik ilgs laiks, lai ar tiem ķertos. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka mīklu šādai cepšanai labāk sagatavot iepriekšējā dienā. Starp citu, to var pagatavot vairākas reizes vienlaikus, jo kārtainās mīklas izstrādājumi lieliski tiek uzglabāti ledusskapī. Tātad šādai cepšanai jums jāņem:
- milti - 300 g (2 tases);
- sviests vai krēmveida margarīns – 300 g (250 g mīklai un 50 g pildījumam);
- ūdens - 130 ml;
- malts kanēlis - 1-2 maisiņi;
- cukurs - 100 g;
- piens - 50 ml.
Mīklai paredzēto sviestu ar nazi sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar miltiem. Pēc tam uz līdzenas virsmas ar nazi sasmalciniet iegūto maisījumu drupatās. Pēc tam sviesta-miltu maisījuma vidū izveido iedobumu, ielej tajā ūdeni un samīca mīklu. Pārāk ilgi mīcīt nevajadzētu, pietiek, lai iegūtu vairāk vai mazāk viendabīgu masu. Iegūto mīklu iesaiņojiet maisiņā vai plēvē un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti.
Tad viss ir līdzīgs iepriekšējām opcijām. Vispirms jāsagatavo pildījums, t.i. Sviestu samaļ ar cukuru. Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē taisnstūrveida kārtā. Apkaisa to ar kanēli un apsmērē ar sviesta un cukura maisījumu. Izrullējiet sagatavi rullī un sagrieziet vienādās daļās. Cep apmēram pusstundu 180°C.
Ābolu un kanēļa maizītes
Šo saldo delikatesi vislabāk pagatavot ne tikai no kārtainās mīklas, bet arī no kārtainās rauga mīklas. To var iegādāties arī gatavu, vai arī to var mīcīt ar savām rokām. Turklāt procesa princips ir gandrīz identisks parasta kārtainās mīklas izstrādājuma pagatavošanai. Lai pasniegtu garšīgas ābolu un kanēļa maizītes, jums jāsagatavo:
- milti - 450-500 g (3 tases);
- raugs - 1 paciņa;
- ūdens - 85 ml;
- piens - 135 ml;
- sviests - 200 g;
- cukurs - 3 tējkarotes;
- ola - 1 gab.;
- sāls - 1 tējkarote;
- āboli – 2-3 gab.;
- cukurs, vaniļa, kanēlis - pildījumam.
Trīci un 1 karoti cukura atšķaida siltā ūdenī un ļauj “atdzīvoties” 15-20 minūtes, pēc tam kārtīgi samaisa. Izsijā miltus un sajauc ar divām ēdamkarotēm cukura un sāli. Sviestu smalki sakapā vai sarīvē uz smalcinātāja un sajauc ar miltiem. Iegūto maisījumu vēlreiz sasmalciniet ar nazi vai berziet to ar rokām, lai izveidotu drupatas. No iegūtās masas veido slaidu un izveido pa vidu iedobi.
Iecilā olu atdzīvinātajā raugā un uzmanīgi ielej siltu pienu. Maisiet maisījumu, ielejiet miltu priekšmetstikliņa iedobē un mīciet mīklu. Iegūto produktu iesaiņojiet plēvē vai maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
Uzvāra glāzi ūdens, pievieno 80-100 g cukura un vaniļas. Atkal uzvāra. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs un iemērc sīrupā. Jums nav nepieciešams ilgi gatavot - apmēram 1-2 minūtes. Pēc tam ar rievkaroti izņem ābolu šķēles no sīrupa un liek caurdurī, lai notek liekais šķidrums.
Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē plānā kārtā. Sagriež 3 cm platās strēmelēs.Uz katras liek ābolu šķēles, pārkaisa ar kanēli un sarullē rullī. Iegūtās maizītes liek uz cepešpannas un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes, tad cep cepeškrāsnī 180°C uz pusstundu. Gatavās maizītes pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Kanēļa rullīši “A la Cinnabon”
Vispār Cinnabon ir ne tik daudz kanēļa maizīte, cik maiznīcu ķēde. Šis zīmols parādījās salīdzinoši nesen - 1985. gadā, Sietlā. Un tie pasniedz ne tikai bulciņas un kafiju. Bet tieši kanēļa rullīši, kas papildināti ar īpašu mērci, kļuva par maiznīcas kafejnīcas īpašo ēdienu. Tagad Cinnabon ir visslavenākā konditoreja ar kanēli.
Protams, jūs nevarēsit pagatavot īstu Cinnabon mājās. Un tas nav saistīts ar tehnoloģijas sarežģītību. Tas ir tikai tas, ka autori stingri saglabā savu parakstu recepti un jo īpaši slavenās krējuma mērces pagatavošanas metodi. Tomēr 90 procenti noslēpuma jau ir atrisināti. Tāpēc tagad katra mājsaimniece var pagatavot a la Cinnabons savā virtuvē.
Tūlīt ir vērts brīdināt: šis ēdiens ir ļoti kaloriju saturs, tāpēc jaunām dāmām, kuras vēro savu figūru, šī delikatese labāk jāizslēdz no uztura. Pārējiem ir jāsagatavo šādi produkti:
- milti - 750-800 g;
- piens - 250 ml;
- olas - 3 gab.;
- sviests - 210 g;
- cukurs – 100 g mīklai un 200 g pildījumam;
- raugs - 1 paciņa;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- vanilīns - 1 paciņa;
- kanēlis - 4-5 ēdamkarotes;
- biezpiena siers – 100-150 g (vislabāk Philadelphia vai Almette);
- pūdercukurs - 150 g;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Pienu nedaudz uzsilda (38-40°C), izšķīdina tajā raugu un ēdamkaroti cukura. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes, lai raugs atdzīvotos. Olas sakuļ ar pusglāzi cukura un ielej pienā, pievieno trešdaļu mīksta sviesta, sāli, vanilīnu un augu eļļu. Visu labi samaisa. Pievieno miltus un samīca mīklu, kuru pēc tam nepieciešams iesaiņot un atstāt uz stundu siltā vietā.
Mīklu izrullē plānā kvadrātveida kārtā, iesmērē ar otro trešdaļu mīksta sviesta un bagātīgi pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Slāni sarullē stingrā rullī un sagriež apmēram 4 cm platos gabaliņos.
Iegūtās maizītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un ļauj nostāvēties 15 minūtes, tad liek līdz 180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz tās iegūst gaiši zeltainu nokrāsu (apmēram 30-40 minūtes). Laiki, protams, ir relatīvi. Vēlams uzraudzīt cepšanu, lai miltu izstrādājumi neizžūtu.
Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot mīklas mērci. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc siers, pūdercukurs un atlikušā trešdaļa sviesta. Vēl siltās maizītes pārklāj ar gatavo maisījumu un... var pasniegt galdā.
Mazie triki
Kanēļa rullīšu gatavošanā nav nekādu supernoslēpumu. Bet jūs joprojām varat sniegt dažus ieteikumus, piemēram:
- Kanēļa rullīšiem jāizmanto tikai kviešu milti un vienmēr augstākā šķirne. Pirms lietošanas produkts jāizsijā caur sietu. Un tas ir labāk pāris reizes. Tas piesātinās miltus ar skābekli, un cepumi būs gaisīgāki;
- Mīklai var izmantot pilnīgi jebkuru raugu, t.i. gan sauss, gan presēts, kurš jums ērtāk. Taču jebkurā gadījumā pirms mīklas gatavošanas tās jāaktivizē siltā ūdenī (38-42°C) ar cukuru. Šis process ir īss un aizņem apmēram 15-20 minūtes. Bet šajā gadījumā mīkla noteikti pacelsies;
- Kanēļa rullīšu mīklai jābūt taukiem. Iespējas var būt ļoti dažādas: sviests vai augu eļļa, margarīns un pat skābs krējums. Lietojot sviestu vai margarīnu, tie vispirms ir jāmīkstina, vai vēl labāk – jāizkausē un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Izņēmums ir kārtainās mīklas izstrādājumi. Šeit nav jēgas kausēt sviestu;
- ja baidāties, ka jūsu mīkla neizdosies vai vienkārši nav laika to pagatavot, varat iegādāties veikalā nopērkamo šī produkta versiju. Tomēr ir jānodrošina, lai mīkla būtu svaiga un tajā būtu tikai dabīgi un kvalitatīvi produkti;
- kanēli var likt ne tikai pildījumā. Lai maizītes padarītu vēl garšīgākas, varat pievienot nedaudz garšvielu tieši mīklai. Bet kanēļa daudzums var būt ļoti atšķirīgs. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces un viņas ģimenes locekļu vēlmēm.
Video recepte “Kanēļa rullīši”
Bagātīgās rauga maizītes daudziem atgādina bērnību, kad atbrauc uz ciemu pie vecmāmiņas, kura jau stāv uz sliekšņa ar šiem smaržīgajiem smalkmaizītēm. Šodien parunāsim par to, kā pagatavot tik gardas un bagātīgas kanēļa un cukura maizītes.
Vienkārša kanēļa rullīša recepte
Virtuves piederumi: cepešpanna; dziļa bļoda; putotājs; Silikona birste; tējas karote; ēdamkarote; plecu lāpstiņa; ritošā tapa; virtuves dēlis; šķēres; virtuves dvielis; pergamenta papīra; podu turētāji; virtuves dēlis; servēšanas piederumi.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Lai iegūtu patiesi garšīgu ēdienu, vislabāk ir iegādāties kanēļa standziņas un samalt tās mājās. Taču diezgan bieži tiekam maldināti, un veikalos īstas garšvielas vietā tiek piedāvāta kasija gan malta, gan kociņu veidā.
Šīs situācijas briesmas ir tādas, ka kasija satur kumarīnu. pietiekami lielos daudzumos, lai tas varētu kaitēt cilvēka veselībai, tāpēc ir svarīgi saprast, kā šāda garšviela īsti izskatās.
- Kanēļa standziņas ir plānas, trauslas, vienmērīgi gaiši brūnā krāsā, vienmēr locītas no abām pusēm.
- Iegādājoties, ir svarīgi pievērst uzmanību izcelsmes valstij. Šis produkts ir ražots Ceilonā. Ja ražotājs ir Ķīna, Vjetnama vai Indonēzija, jūs iegādāsieties kasiju.
- Ja esat jau iegādājies kādu garšvielu, bet vēlaties būt pilnīgi pārliecināts, ka tas ir kanēlis, uzpiliniet kādu jodu uz kociņa virsmas vai nelielu daudzumu pulvera. Ja saskares vieta ar jodu kļūst dziļi zila, tā ir kasija, bet, ja tā kļūst viegli zila, tā ir īsta garšviela.
Sagatavošana soli pa solim
Mīklas gatavošana
Mīklas gatavošana un pildīšana
Maizīšu vārīšana
Labu apetīti!
Video par kanēļa rullīšu gatavošanu
Aicinu noskatīties video, kurā skaidri redzams katrs tik gardu un aromātisku bulciņu gatavošanas posms, kā arī pārliecināties, vai šādu gardumu pagatavošana ir pavisam vienkārša un vienkārša, pat ja esi iesācējs un nekad neesi strādājis ar rauga mīklu. .
Kā pasniegt ēdienu un ar ko
Kanēļa rullīši ir ļoti mīļi, smaržīgi un neticami garšīgi. Ja gaidāt viesus, šādi konditorejas izstrādājumi būs lielisks variants gardai tējas ballītei. Piemērots arī tējas dzeršanai ciešā ģimenes lokā brīvdienās, kad nav nekur jāskrien vai jāsteidzas.
Tam nav nepieciešama īpaša pasniegšana, un galda dekorēšanai kopā ar tiem var pasniegt ābolus, jo... tie labi sader ar aromātisko garšvielu.
Citi iespējamie sagatavošanas un pildīšanas varianti
Šādu ēdienu varat pagatavot ar visdažādākajiem pildījumiem, magoņu sēklu cienītāji to var izmēģināt, un, ja esat necienīgs ar žāvētiem augļiem, tas jums noteikti patiks. Ja jums patīk maigi un sulīgi konditorejas izstrādājumi, jūs neatstāsiet vienaldzīgu nevienu. Nu, lai nedaudz izpušķotu ikdienu, var izcept aromātiskus, ar kuriem viegli var aizstāt maizi pirmajiem ēdieniem, īpaši boršču.
Vai jums garšo rauga cepumi? Dalieties ar savām iecienītākajām receptēm. Un, kad izmantojat šo recepti, nosūtiet atsauksmes un atstājiet komentārus.
Sveiki, dārgie kulinārijas emuāra lasītāji. Noteikti katram no jums kaut reizi dzīvē ir bijusi iespēja ēst kanēļa maizītes. Sviesta mīklas garšu, kas burtiski kūst mutē, un valdzinošo aromātu nevar aizmirst.
Šodien visi kopā cepsim šo brīnišķīgo desertu vakara tējai.
Ēdienu gatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, dažiem patīk cept maizītes no kārtainās mīklas, citi dod priekšroku kefīra mīklai. Tomēr iesaku gatavot rauga mīklu ar pienu, jo no tā top klasiskais kanēļa rullītis.
Pat tiem, kas nekad nav nodarbojušies ar maizes izstrādājumiem, ar cepšanu nesagādās grūtības, jo viss gatavošanas process tiks aprakstīts pēc iespējas detalizētāk.
Tagad sāksim apskatīt bulciņu recepti no rauga mīklas ar kanēli, ko izmantosim ēdiena gatavošanai.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
1. Kviešu milti – 0,5 kg;
2. Piens – 0,2 l;
3. Granulētais cukurs – 0,07 kg;
4. Sviests – 0,05 kg;
5. Ola - 2 gab.;
6. Raugs - 10 g;
7. Sāls – 1/3 ēd.k. l.;
Pildījums:
1. Granulētais cukurs – 0,1 kg;
2. Kanēlis – 0,02 kg;
3. Vanilīns – 1 ēd.k. l.;
4. Sviests – 0,05 kg;
5. Dzeltenums – 1 gab.;
Gatavošanas metode:
1. Dziļā bļodā lej līdz 40 grādiem uzkarsētu pienu.
2. Pievieno granulētu cukuru, raugu, sāli.
3. Pievieno sauju miltu, izmaisa, pēc konsistences mīklai jāatgādina pankūku mīkla.
4. Novietojiet siltā vietā uz ceturtdaļu stundas, un pagaidiet, līdz raugs pāriet aktīvajā fāzē, mīkla palielinās tilpumā, un uz virsmas parādās daudz mazu burbuļu.
5. Pievienojiet olas un izkausētu sviestu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļa nav pārāk karsta, temperatūra virs 50 grādiem negatīvi ietekmē rauga sēnītes. Ja pievienojat ļoti karstas sastāvdaļas, varat sabojāt visu mīklu un tā pārstās celties.
6. Miltus noteikti izsijā caur smalku sietu. Apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām.
7. Mīciet plastmasas mīklu.
8. Mīklu liek bļodā, pārklāj ar virtuves dvieli vai pārtikas plēvi un patur siltā 40 - 50 minūtes. Uzrūgušo mīklu samīca un ļauj vēlreiz uzrūgt.
9. Sajauc granulētu cukuru ar kanēli un biezi uzkaisa uz ietaukotās mīklas kārtas.
10. Izkausē sviestu un izrullē mīklu ar suku. Centieties neatstāt neizsmērētas spraugas. To ir ļoti ērti darīt ar silikona otu, bet, ja tādas nav, varat iztikt ar parastu otu ar dabīgiem sariem.
11. Griešanas dēli apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apmēram 5 - 10 mm biezā kārtā.
12. Veidojiet mīklu stingrā rullī.
Ja mīklu izrullēsi uz cepampapīra, rullēt būs daudz vieglāk.
Pergaments darbosies kā pagaidu paklājiņš, un jūs varat izveidot rauga mīklas rulli, tāpat kā jūs gatavojat suši. Rezultātā gatavais produkts būs glīts un vienmērīgi blīvs visā garumā.
13. Sagrieziet rullīti vienādos gabalos.
Sāksim cept:
14. No šī produktu komplekta sanāk aptuveni 11-12 maizītes.
15. Cepamo paplāti ietauko ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. Novietojiet maizītes ar griezuma pusi uz augšu. Pārklājiet ar dvieli vai salveti un ļaujiet tām nostāvēties 30 minūtes.
16. Kad maizītes gatavas, apsmērē ar olas dzeltenumu.
17. Cep kanēļa rullīšus 30 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Lai gatavie izstrādājumi būtu mīksti un gaisīgi, tūlīt pēc izņemšanas no cepeškrāsns pārklājiet tos ar dvieli.
Nedaudz atdzesētos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Labu apetīti.
Mēs ceram, ka jums viss izdevās un jūs izmantosit šo recepti vairāk nekā vienu reizi.
Neaizmirstiet abonēt mūsu emuāru, lai pirmais uzzinātu par kulinārijas jaunumiem.
Raksti par tēmu
