Kurā mēnesī vīnogas nogatavojas? Vīnogu sagatavošana ziemai - kā pasargāt vīna dārzu no stiprām salnām? Kā uzglabāt novāktās kultūras un pareizi tās apstrādāt

Skarbajā Krievijas klimatā vīnogu pārklāšana un atzarošana ir vissvarīgākais posms to pienācīgā sagatavošanā ziemošanai. Vīnogu spēja izturēt ziemu ir atkarīga no daudziem faktoriem, kā arī no tā, cik labi jūs par tām rūpējāties sezonas laikā.

Vīnogu krūmiem jābūt veseliem un nebojātiem, tie savlaicīgi jābaro un jāapstrādā ar fungicīdiem.

Vislabāk nogatavojas un pārziemo veselīgi un spēcīgi vīnogulāji, kuru biezums ir 6-13 mm, bet koksnes kodols aizņem ne vairāk kā trešdaļu no stumbra kopējā diametra.

Šādi augi ir uzkrājuši pietiekami daudz barības un spēka ne tikai lieliskai ziemai, bet arī turpmākai augšanai un veiksmīgai augļu augšanai.

Piedāvātajā video redzēsiet vienkāršāko un pieejamāko vīnogu apgriešanas veidu, nemainot mezglus, kā arī uzskatāmi demonstrēs efektīvas gaissusas nojumes izveidi.

Mērķis vīnogu atzarošana ir atbrīvot augu no liekajām daļām, kas jau nes augļus; jums arī jānoņem visi slimie, nenobriedušie, bojātie un vecie vīnogulāji.

Līdz ar rudens atnākšanu, iestājoties pirmajām salnām, vīnogas ir pareizi jānosedz, un kā to labāk izdarīt, uzzināsi, noskatoties šo video. Pavasarī, kad temperatūra sasniedz virs nulles, neaizmirstiet atvērt vīnogas, noņemot visu pārklājuma materiālu, un piesiet dzinumus.

Video: vīnogu atzarošana un pārklāšana ziemai

www.glav-dacha.ru

Kad sākt novākt vīnogas?

Ir svarīgi novākt vīnogas ne tikai savlaicīgi, bet arī efektīvi, un tas ir diezgan atbildīgs pasākums. Novēlota raža izraisa daļēju ražas zudumu, un atkarībā no reģiona ir iespējami salnas bojājumi ķekariem. Tāpēc jautājums par to, kad savā zemes gabalā novākt vīnogas, ir jārisina iepriekš. Tas, cik veiksmīgi darbs tiks pabeigts, ir atkarīgs no gatavošanās tam.

Tīrīšanas laika noteikšana

Ja tiek savākti savlaicīgi, t.i. Kad vīnogas ir pilnībā nogatavojušās, ogas sasniedz maksimālās vērtības garšas un uzturvielu ziņā, kas raksturīgas konkrētai šķirnei. Ražas novākšana agrāk nozīmē mazāk pievilcīgus ķekarus un īsāku glabāšanas laiku. Ir vērts uzskatīt, ka priekšlaicīga ražas novākšana novērš vīnogu turpmāku nogatavošanos. Arī pārgatavojušās ogas neliecina par labu: raža sāk bojāties, un saldajiem ķekariem uzbrūk dažādi kukaiņi un putni. Īsāk sakot, vīnogas kļūst vienkārši nepiemērotas turpmākai uzglabāšanai. Turklāt, ja ražas novākšana netiek veikta laikā, vīnogulājs slikti nogatavojas. Kā pareizi noteikt vīnogu novākšanas laiku?

Pirmkārt, uzmanība tiek pievērsta ogu krāsai, kas raksturīga šai šķirnei. Baltajās šķirnēs par nogatavošanos norāda ogu dzintara vai zelta krāsa, atšķirībā no negatavām, kurām ir netīri zaļa nokrāsa. U tumšās šķirnes pilns briedums atbilst viendabīgai melnai vai tumši zilai krāsai. Negatavām ogām ir nevienmērīga brūna krāsa. Bet vīnogu nogatavināšanas vērtēšana tikai pēc krāsas nav pilnīgi pareiza. Jāpievērš uzmanība citām pazīmēm:

Ja ķekaru stāvoklis liecina, ka vīnogām pirms aukstā laika nebūs laika nogatavoties, jāpārtrauc laistīšana un barības vielu pievienošana, jo tās veicina dzinumu attīstību. Lapas tiek noņemtas no krūma saulainās puses, lai tās neaizsedz ogas no saules. Ja vīna dārzs vasarā nav apgriezts, tad šī procedūra būs steidzami jāveic, atstājot 6-7 lapas virs augšējā ķekara, un saīsinot padēlus, atstājot tikai 2 lapas uz katra. Tās kopas, kas atrodas ēnā, ir jāpakļauj saulei, lai tās nogatavotos.

Kā novākt ražu

Pieņemot lēmumu par ražas novākšanas laiku, jums jāzina un jāievēro daži noteikumi, kad novākt vīnogas un kā to izdarīt pareizi:

Lai saglabātu pievilcīgāku ķekara izskatu, labāk to izmantot dārza griezējs vai nazis. Ražas novākšanas laikā ražu nekavējoties sašķiro, noņemot nestandarta ķekarus. Ar šķērēm no ķekariem izņem bojātas un sausas ogas. Pēc šķirošanas vīnogas vienā kārtā liek kastēs slīpi.

Vīnogu uzglabāšana

Jāpatur prātā, ka ne visas šķirnes ir labi piemērotas uzglabāšanai, un šo punktu ir vērts izprast sīkāk. Vidējas un vēlīnas vīnogu šķirnes ir apveltītas ar vislabāko saglabāšanos: tās izceļas ar vaļīgām ķekarām, biezu mizu un blīvu mīkstumu. Ja šķirne neatbilst uzskaitītajām prasībām, tad paturiet to ilgu laiku Diez vai tas izdosies.

Par to, kā un cik ilgi ogas tiks uzglabātas, liela nozīme To ietekmē pareiza kopšana, izmantotais mēslojums un produktivitāte. Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu vīnogas pēc vīnogu novākšanas ziemai, jums jāņem vērā daži noteikumi. Īpaša uzmanība Jums vajadzētu pievērst uzmanību laistīšanai: jo vairāk krūms ir samitrināts, jo sliktāk tas tiks uzglabāts gadiem ilgi.

Lai vīnogas būtu labi uzglabātas, krūmu laistīšana jāveic veģetācijas sezonas sākumā un jāpabeidz 6 nedēļas pirms ražas novākšanas sākuma. Tomēr vīnogu uzglabāšanas spēju ietekmē ne tikai laistīšana, bet arī šādi pasākumi:

1. Samazinot slodzi no ražas uz krūmu. Ja krūms ir pārslogots, ogas diezgan bieži novīst un nokrīt. Tā rezultātā vīnogas ātri sabojājas, kas neveicina to uzglabāšanu. Šis noteikums īpaši attiecas uz šķirnēm ar masīvām kopām. Šajā gadījumā labāk novākt mazāku ražu, taču tā būs kvalitatīva.
2. Mēslošanas ar minerālvielām un organiskām vielām izmantošana. Pārmērīga barības vielu pievienošana negatīvi ietekmē uzglabāšanu. Fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu izmantošana uz lapām un saknēm veicina cukura palielināšanos ogās, kas ietekmē ilgāku uzglabāšanu.
3. Pasākumi aizsardzībai pret sēnīšu slimībām. Ķekari, kurus skārušas tādas slimības kā miltrasa, oidijs vai dažādas puves, acīmredzot nevar ilgstoši saglabāties.
4. Ražas novākšanas laiks un laika apstākļi ietekmē. Pārāk agri novācot negatavas ogas uzglabāšanai neder, arī pārgatavojušās. Jāizvairās no tīrīšanas mākoņainā un lietainā laikā, un procedūru labāk veikt saulainā un sausā dienā.
5. Krūmu veidošanas metode. Labākās ogas uzglabāšanai ir tās, kas audzētas uz standarta krūmiem, kuru augstums sasniedz 40-70 cm.

Vīnogas pēc ziemošanas: kad atvērt un kā kopt

Vīnogas aukstajos reģionos nav biežs viesis, un iesācēji vīnkopji bieži vien nevar saprast, kad pēc ziemas atvērt vīnogas, kur sākt šo biznesu un no kādām kļūdām vajadzētu piesargāties? Galvenais ir pagaidīt, kamēr sniegs beidzot pamet zemi, un mēģināt precīzi noteikt auga atvēršanas laiku, lai būtu iespējams uzsākt augšanas sezonu, tam nekaitējot.



Aukstajos reģionos ir svarīgi pēc ziemošanas vīnogas atvērt savlaicīgi

Kad un kā atvērt vīnogas pavasarī

Laiks ir atkarīgs no pieredzes, intuīcijas un ārējiem apstākļiem. Vissvarīgākais ir reģiona klimatiskie apstākļi un pavasara salnu iespējamība. Pēdējie ir pat bīstamāki par pašām salnām. Vīnogulāji ir ziemcietīgi un var izturēt vissmagāko aukstumu, lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes. Dažas galda sugas var izturēt salnas līdz -20 O C vai vairāk.

Visneaizsargātākā daļa ir jaunie pumpuri. Pavasara salnas var tās izsaldēt, un, pat ja augs nāks pie prāta, raža var arī nesagaidīt vai arī tā nebūs tik bagātīga, kā gribētos. Siltos, dienvidu reģionos augu atver aprīļa sākumā, ziemeļu reģionos - pēdējā pavasara mēnesī un dažreiz pat vēlāk.

Stādus atver vismaz -5 o C temperatūrā, kad sniegs pilnībā nokusis, pavasara salnu laiks pagājis un augsne labi izžuvusi. Atcerieties, ka pārmērīgs mitrums nav labvēlīgs vīnogām, tas piesaista visa veida sēnīšu slimības, var izraisīt sakņu puvi un tādējādi iznīcināt visu pārmērīgo darbu vīnogulājā. Ja uznāk sals, augs var sasalt ledū, kas ir vēl skumjāk un nepieņemamāk. Ar ūdeni būs jācīnās visos iespējamos veidos: jāgremdē, jārok meliorācijas grāvji. Vislabāk par šīm briesmām domāt jau laikus un stādīt augu augstāk, uz pilskalna.

Tomēr augu nevar ilgstoši turēt zem ziemas aizsardzības struktūras. Pastāv amortizācijas un pumpuru nogatavošanās draudi. Vīnogulāji var sākt augt tieši zem pārsega, tumsā - un tas padarīs tos nāvīgi neaizsargātus pret saules gaismu. Šo iemeslu dēļ ir tik svarīgi laikus noteikt vīnogu sagatavošanas laiku siltajai sezonai. Bieži vien vīnkopji dod priekšroku “zelta” vidusceļam: siltās dienās atver vīnogas un aukstā laikā un vienmēr naktī atkal slēpj zem plēves.

Jautājumam par to, kad pavasarī atvērt vīnogas, seko jautājums par gaidāmo pasākumu apjomu. Tas ir atkarīgs no palātas pārklāšanas metodes ziemai: tas var būt pilnīgs, daļējs vai paugurains segums. Ir vērts pievērst uzmanību laika apstākļu problēmām. Ja pavasara salnas ir bieži un negaidīti viesi, tad vispirms tās veic ventilāciju - tas ir, caurumus patversmē, un tas tiek pilnībā noņemts tikai tad, kad izaug pumpuri.



Vīnogu pumpuri ir ļoti neaizsargāti pret salu

Kā atbrīvot augus no dažāda veida patversmēm?

• Hilling - izmanto tikai ar jauniem krūmiem. Tas ir zemes uzkalniņš ap zaļo palātu. Aizsardzība nebūt nav visuzticamākā, to izmanto tikai vietās, kur ziemas nav ļaunas vai nodevīgas. Veids, kā atbrīvot vīnogas no zemes pajumtes, ir vienkāršs un nepretenciozs - notīriet tās no zemes. Darbus var sākt, kad augsne vēl ir mitra un nav pilnībā izžuvusi – tad darbs prasīs mazāk pūļu. Mērķis ir ar ļoti smalkām, vieglām kustībām atbrīvot vīnogulāju un pacelt to pretī pavasara saulei, vienlaikus nokratot to no zemes, lai tas nokristu un atbrīvotu augu. Ja augsne jau ir izžuvusi, aprakstītā metode novedīs pie bēdīgām sekām - vīnogulājs salūzīs. Šajā gadījumā jums būs jāpieliek lielākas pūles, rūpīgi izrokot zemi un pēc tam sākot strādāt pie auga. Pēc operācijas pabeigšanas pietiek ar uzmundrinošu pavasara lietus palīdzību dot vīnogām laiku atgūties, izvēdināt un nomazgāt netīrumus.
• Daļēja un pilnīga pajumte ir populāri veidi, kā droši ziemot augu skarbos ziemeļu reģionos. Šī metode sastāv no palātu pārklāšanas ar plēvi vai citu līdzīgu materiālu. Šajā gadījumā vīnogas tiek atvērtas, vienkārši noņemot aizsardzību no ziemošanas.



Lai izvestu vīnogulāju no ziemas, jums vienkārši jānoņem tā pārsegs

Glābšana no pavasara salnām

Vīnogas nebaidās no aukstā laika, kā varētu domāt. Bet jauni, neattīstīti dzinumi un pumpuri, kas sākuši uzbriest, vissliktāk pacieš pēkšņas salnas. Viņiem liktenīga ir temperatūra līdz pat -2 O C. Bet augu turēšana patversmē, kad ārā ir silts un skaidrs laiks, augam kaitē ne mazāk. Ņemot vērā šīs īpašības, jums rūpīgi jāsagatavojas briesmām un jābūt pacietīgam.

Labāk neizņemt vīnogas no tranšejām, kamēr beidzot nav iestājies silts laiks. Ir svarīgi laikus pasargāt augu no sala.

Pieredzējuši vīnkopji virs tranšejas uzstāda pagaidu pajumti, virs rāmja izstiepjot piemērotu materiālu. Polietilēna plēve- laba izvēle. Tā mīnuss ir aizsērēšanas risks, tāpēc, izmantojot šo materiālu, ir svarīgi īpaši rūpīgi uzraudzīt ventilāciju. Plus - siltumnīcas efekta radīšana, kā rezultātā augs un augsne ātrāk sasilst, augu augšana paātrinās. Ja laikapstākļi kļūst pavisam neciešami, patversmi vajadzētu vēl vairāk siltināt.

Vīnogu stādi tiek stādīti pēc tam, kad ir pārgājušas negaidītas aukstuma briesmas. Stādus ieteicams iegādāties vēlā pavasarī.



Pagaidu pajumte pasargās vīnogulāju no sala

Vīnogu kopšana pēc atvēršanas

Kad atvērt vīnogas pavasarī? Tad, kad pavasara salnu draudi beidzot pazūd no apvāršņa, un augs pietiekamižāvētu un vēdināmu, jūs varat sākt profilaktiskus pasākumus - augu apstrādi pret slimībām un ļaunprātīgiem kaitēkļiem. Apstrāde jāveic ļoti rūpīgi un atbildīgi, īpaši pēc augsnes samitrināšanas. Ne visas vīnogu šķirnes var efektīvi cīnīties ar miltrasu, visbīstamāko sēnīšu slimību, kas uzplaukst tieši pavasara sezonā.

Profilaktisko apstrādi veic uz kātiem, stumbra, dzinumiem un uz zemes ap augiem. Veiktie pasākumi atšķiras atkarībā no mūsu varoņa daudzveidības: šķirnes atšķiras pēc to noslieces vai izturības pret dažādām slimībām.

Pavasara darbi ar vīnogām:

• Izsmidzināšana ar dažādām ķīmiskām vielām, starp kurām slavenākais ir Bordo maisījums - vai nu 1%, vai, ja augs vēl nav sācis augt, 3%. To izmanto augsnes un vīnogulāju apstrādei siltās dienās. Maisījums labi palīdz pret minēto miltrasu, kā arī pret pelēko puvi, oidiju un citām līdzīgām likstām. Vēl viena populāra narkotika ir Nitrofēns, ko lieto pirms pumpuru plīšanas. Izaugumu parādīšanās uz vīnogulāju ir bakteriāla vēža pazīme sala radīto bojājumu dēļ. Ja pamanāt simptomus, jums būs rūpīgi jānogriež bojātās vietas un pēc tam jāārstē brūces ar ūdeņraža vai kālija permanganāta šķīdumu.
• Augsnes apstrāde - jau izžuvušo augsni irdiniet divas reizes: pirms pumpuru atvēršanās un maija beigās.
• Barošana ir ārkārtīgi svarīgs pavasara aktivitāšu posms. Pirmo mēslojumu veic tūlīt pēc vīnogu izlaišanas no pajumtes - slāpekļa, kālija un fosfāta mēslojumu pielieto saknē. Pēc pirmo lapu parādīšanās krūmus var apstrādāt ar augšanas stimulatoriem. Šajā laikā jaunie zaļie dzinumi ir rūpīgi piesieti pie balstiem. Pēc apgriešanas mēslo ar mikroelementiem.
• Apgriešana. Noņemiet vecās auga daļas. Neauglīgos dzinumus un stīgas tiek nogrieztas, lai tās netraucētu veiksmīgai augšanai un attīstībai.
• Vīnogu potēšana tiek veikta aprīļa beigās - maija sākumā.

Vīnogām, tāpat kā citiem augiem, nepieciešama īpaši rūpīga apstrāde, īpaši pavasarī. Nestabils klimats ar pēkšņām aukstuma lēkmēm karsto dienu vidū prasa no vasaras iemītnieka intuīciju, spēju identificēt iespējamos laikapstākļu pārsteigumus un laicīgi rīkoties. Kavēšanās vai pārāk ātra vāka noņemšana būs nāvējoša jaukajai zaļajai būtnei.

Kad no dārza izņemt melnos redīsus, laiks un uzglabāšana

Kad savākt

Atkarībā no nogatavināšanas laika melnos redīsus iedala vasaras, ziemas un rudens šķirnēs. Skaidri noskaidrojot, kurai šķirnei pieder sakņu kultūra, varat aprēķināt periodu, kad raža ir jāizrok.


Vasaras šķirnes, kurām raksturīga agrīna nogatavošanās, tiek sētas aprīļa beigās. Vasaras sākumā tos var izņemt no augsnes. Vispirms tiek savākti sakņu kultūras, kuru diametrs sasniedzis 4 centimetrus.

Iekasēšanas procedūra tiek veikta pa posmiem. Agros sakņu dārzeņus parasti uzglabā ledusskapī, noņemot zaļās lapas un mazās saknes. Uzglabāšanas laiks ir apmēram 3 nedēļas.

Rudens šķirnēm ir vidējs nogatavošanās periods. Labāk tos izrakt no augusta sākuma līdz septembra beigām. Dārzeņus ievieto smiltīs, un tos var uzglabāt šādā formā pusotru mēnesi.



Visilgāk nogatavojas ziemas šķirnes, taču tās var arī diezgan ilgi uzglabāt. Galvenais nosacījums ir ļaut augļiem pilnībā nogatavoties. Dārzeņi, kas savākti negatavi, tiek uzglabāti ļoti slikti un ilgi neglabājas. Tomēr nevajadzētu ļaut tam “pārgatavoties”, jo šādi redīsi kļūst tukši un bez garšas.

Kad novākt melnos redīsus? Visa raža jānovāc pirms pirmajām salnām. Galu galā saldēti augļi zaudē visas derīgās īpašības, un tos principā nevar uzglabāt.

Video “Kā audzēt melnos redīsus”

No video jūs uzzināsit, kā pareizi audzēt un kopt redīsus.

Ražas novākšanas noteikumi

Redīsus no dārza izņem ar rokām. Galvenais nosacījums ražas novākšanai ir nokrišņu trūkums. Pirms ražas novākšanas ir nepieciešams sasmalcināt ražas zaļās lapas, lai paātrinātu to žūšanu. Izraktos sakņu dārzeņus izklāj vienā kārtā uz vairākām stundām, ļaujot mitrumam uz tiem iztvaikot.

Pirms uzglabāšanas katram auglim noņem galotnes un garās saknes. Ir arī citi veidi, kā sagatavoties. To uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no tā, kā dārzeņi tika uzglabāti.

Agrīnās šķirnes novāc vasarā. Ražas novākšana sākas ar augļiem, kuru diametrs ir 4 centimetri. Procedūra tiek veikta pakāpeniski. Šī augu šķirne nav piemērota uzglabāšanai. To parasti audzē pārtikai. Tāpēc agrīno kultūru uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas. Istabas apstākļos dārzeņu var uzglabāt tikai 10 dienas.

“Ziemas” redīsu augļus novāc rudenī, septembra beigās, pirms pirmo salnu iestāšanās. No katra augļa ir jānoņem atlikušā augsne, noņemot mazās saknes, uzmanīgi nogriež zaļās lapas, cenšoties nekaitēt pašam dārzeņam. Pēc šādas sagatavošanas ražai jāļauj nožūt, un pēc tam sakņu kultūras vairākas dienas jānovieto tumšā, vēsā vietā. Lai uzglabātu ziemai, raža jāievieto kastēs ar caurumiem gaisa cirkulācijai un no augšas jāpārklāj ar smiltīm. Katra smilšu slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 0,04 metrus. Vislabāk dārzeņus novietot pagrabā vai pagrabā ar 2° - 3° temperatūru un 90% mitruma līmeni. Šajā formā redīsu ziemas šķirnes lieliski uzglabā līdz pavasarim.

Sagatavošana uzglabāšanai

Redīsi rūpīgi “izrauj” no zemes, lai nesabojātu sakņu kultūras mizas. Augļiem nokrata augsni, nolauž galotnes. Sausā laikā ar bajonetes lāpstu izraktu dārzeni pāris dienas žāvē tumšā vietā uzglabāšanai ziemai.

Dārzeņi ir jāšķiro, atdalot mīkstus, bojātus vai slimus indivīdus. Galu galā tikai spēcīgus un veselīgus augļus var uzglabāt ilgu laiku. Redīsi ar nelieliem bojājumiem rūpīgi jānomazgā un jāievieto ledusskapī. Šādi dārzeņi tiek izmantoti vispirms.



Ilglaicīgai uzglabāšanai sagatavotos augus liek kastēs, kuru apakšā ir papīrs. Šo konteineru vietā ir atļauts izmantot dziļu plastmasas konteineri. Tajos vairākās kārtās liek dārzeņus, katru kārtu pārkaisot ar smiltīm.

Uzglabāšana rudens-ziemas periodā

Redīsi ir populārs ziemas dārzenis. Šis pieprasījums ir saistīts ar augļu sastāvu. Sakņu dārzenis satur lielu daudzumu C vitamīna un ēteriskās eļļas, kas aktīvi stiprina cilvēka organisma imunitāti. Arī redīsiem, sistemātiski lietojot, ir pozitīva ietekme vienai personai:

• Uzlabo gremošanas orgānu darbību.
• Samazina holesterīna daudzumu asinīs.
• Stimulē apetīti.
• Aktīvi cīnās ar stresu un nogurumu.



Pirmkārt, ir vērts uzskatīt, ka ilgstošai uzglabāšanai ziemai ir jāizvēlas tikai gludi, veselīgi augļi bez bojājumiem. Ir vairāki universāli redīsu konservēšanas veidi:

• Ledusskapī, turot 0° temperatūru. Raža tiek novietota tur tūlīt pēc ražas novākšanas.
• Pagrabā vai pagrabā augsta mitruma apstākļos. Augļus liek kastēs vairākās kārtās, katru kārtu pārkaisot ar smiltīm. Telpas temperatūrai jābūt no -3° līdz +2°.
• Redīsus varat uzglabāt arī plastmasas maisiņos iekštelpās -1° - +3° temperatūrā. Polietilēna blīvumam jābūt vismaz 110 mikroniem.
• Ir pieļaujama arī uzglabāšana izolētos caurumos zemē. Lai to izdarītu, ražu ievieto kastēs ar smiltīm. Un tad šos konteinerus liek bedrēs.

Sakņu kultūru uzglabāšanas laikā tie ir jāsašķiro, noņemot sapuvušo un bojāti dārzeņi lai novērstu kultūraugu piesārņojumu.



Video “Kā un kur uzglabāt redīsus”

No video jūs uzzināsiet, kā un kur uzglabāt redīsus.

Pavasara darbi ar vīnogām



Vīnogas ir siltumu mīlošs augs. Maigas dienvidu ziemas, bez lielām un ilgstošām salnām, dod iespēju tur audzēt bez pārseguma. Ko darīt tiem, kas dzīvo Krievijas centrālajā daļā, Sibīrijā vai Urālos un vēlas audzēt šo brīnišķīgo kultūru savā zemes gabalā? Jūs varat stādīt vīnogas un iegūt labu ražu pat skarbos klimatiskajos apstākļos. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izvēlēties šķirnes ar lielāku salizturību un noteikti nosedziet vīnogulājus ziemai. Tad rodas jautājums: kad noņemt vāku un kā pareizi kopt vīnogas pavasarī?

Darbs ar vīnogām pēc ziemas

Pārklājumu vīnogām nepieciešams noņemt tikai tad, kad diennakts vidējā temperatūra nenoslīd zem +10 grādiem un laika prognoze ir labvēlīga. Šādos apstākļos augsne sasilst un augi pamostas. Pa ziemu zem nojumes izveidojies īpašs mikroklimats, tāpēc uzreiz noņemt “kažoku” būtu nepareizi. Tas tiek darīts pakāpeniski, vairāku dienu laikā, pieradinot augu pie citiem apstākļiem. Ja jūsu vīnogulāji bija ietīti pārklājuma materiālā un pārklāti ar zāģu skaidām vai lapām, tad tie tiek nedaudz izgrābti un izolācija tiek atritināta līdz pusei. Tad pēc dienas vai divām tās atveras spēcīgāk. Ja laikapstākļi ir labvēlīgi, pēc divām vai trim dienām nojume beidzot tiek noņemta un vīnogulāju siltināšanai izmantotais (zāģskaidas, lapas) tiek noņemts.



Vāks tiek noņemts pakāpeniski

Ja jūsu īpašumā tranšejās ir iestādītas vīnogas, kuru sienas ir pastiprinātas ar šīferi vai ķieģeļiem un ziemai pārklātas ar koka vairogiem, tad tās nedaudz noslīpē, un pēc dažām dienām pilnībā noņem. Reģionos, kur pavasaris ir garš, vīnogu novietnē tiek izveidoti vairāki caurumi ventilācijai. Pēc tam, ja laika apstākļi atļauj, to pakāpeniski noņem. Ja tas netiek savlaicīgi noņemts, pastāv sēnīšu slimību attīstības risks, jo to veicina mitra augsne un kondensāta uzkrāšanās.

Pajumte beidzot tiek noņemta tikai tad, kad sala draudi ir pārgājuši un iestājies siltais laiks. Šis periods dažādos reģionos atšķiras. Dienvidos tas var būt marta beigas - aprīļa sākums, bet ziemeļu reģionos - maijā.

Pirmā apstrāde un prievīte

Pēc tam, kad pajumte ir beidzot noņemta, rūpīgi pārbaudiet vīnogulājus. Atbalstītajiem dzinumiem uz tausti ir tumša, mitra virsma. Var būt pelējuma pēdas. Šādus dzinumus nekavējoties noņem, ja sulas plūsma vēl nav sākusies. Pēc tam vīnogas jāapstrādā ar vara sulfāta šķīdumu (300 g uz 10 litriem ūdens). Labāk to darīt, kamēr vīnogulāji ir sasieti ķekaros. Ar tādu pašu šķīdumu rūpīgi apsmidzina arī zemi ap krūmiem. Nākamajā dienā pēc apstrādes vīnogulājus nostiprina uz režģa. Augsni irdina un mulčē ar zāģu skaidām vai salmiem, kas samazina mitruma iztvaikošanu.



Pavasarī tiek veikta “sausā prievīte”.

Pavasara prievīte notiek divos posmos. Pirmo reizi pēc vāka noņemšanas to sauc arī par "sauso prievīti", otro reizi, kad aug zaļie dzinumi, tas var būt maija vidus vai beigas. Tas viss ir atkarīgs no reģiona laika apstākļiem.

Parasti pirms vīnogu pārklāšanas rudenī krūmus apgriež, atstājot nepieciešamo summu vīnogulāji Ja ziemošana bija veiksmīga un pavasarī jūs neredzējāt sapuvuši vai izžuvuši dzinumi, tad atliek tikai nostiprināt zarus pie režģa. Ja nepieciešama atzarošana, rūpīgi pārbaudiet krūmu. Ja sulas tecēšana jau ir sākusies, rudens griezumos redzēsiet mitrumu. Šajā gadījumā labāk ir atlikt atzarošanu, līdz parādās normālas lapas, pretējā gadījumā vīnogulājs sāks “raudāt”, un tas slikti ietekmē dzinumu augšanu.

Kad no pieauguša krūma tiek noņemti sapuvuši vai izžuvuši zari, tas tam nenodara būtisku kaitējumu. Pārējie vīnogulāji paliek. Bet ko darīt, ja pagājušajā vasarā iestādīts jaunaudzis ir bojāts? Tas pārziemoja ar 2-3 dzinumiem, un tie bija jānoņem pavasarī. Nav jākrīt izmisumā. Jūs varat mēģināt “atdzīvināt” šādu krūmu, pamodinot snaudošos pumpurus, kas atrodas zem augsnes virsmas. Lai to izdarītu, nedaudz izrakiet augsni, līdz sākas saknes. Šo vietu pārklājam ar jumta filca gabalu (apmēram 50x50 cm). Tā vidū izveidojam apmēram 10 cm diametru caurumu. Nosedziet izrakumu ar jumta filcu un apkaisa tā malas ar zemi. Caurumā ielejiet siltu ūdeni, pievienojot augšanas stimulatoru (saskaņā ar instrukcijām). Atkarībā no laikapstākļiem apmēram pēc 1–3 nedēļām pumpurs pamodīsies un izdīgs.

Mēslošana un aizsardzība pret salu

Pirmo reizi pavasarī mēslojumu veic pirms pumpuru atvēršanās, “zaļā konusa” stadijā. To var izdarīt ar deviņvīru spēka šķīdumu. Spaini kūtsmēslu un divus spaiņus ūdens sajauc un atstāj uz nedēļu. Pēc tam 1 litru infūzijas atšķaida 10 litros ūdens un uzklāj zem krūma un atkal baro pirms ziedēšanas. Mullein dažreiz tiek aizstāts ar putnu izkārnījumiem (nedēļu ievadiet 1 daļu līdz 4 daļām ūdens). Pēc tam iegūto maisījumu atšķaida ar ūdeni (1:10) un augus laista ar ātrumu 1 litrs šķīduma vienam krūmam, līdz atveras pumpuri un pirms ziedēšanas. Uz 10 litriem ūdens varat lietot 20 gramus superfosfāta, 10 gramus amonija nitrāta un 5 gramus kālija sāls. Uz vienu krūmu. Vai arī ņemiet kompleksos minerālmēslus (saskaņā ar instrukcijām). Uzklājiet pirms pumpuru atvēršanas un pirms ziedēšanas. Mēslošanas līdzekļi satur slāpekli, un tas dod impulsu aktīvai dzinumu augšanai un suku veidošanai.

Pavasarī reģionos ar aukstu klimatu salnu atgriešanās iespējamība ir ļoti augsta. Zaļie pumpuri var nomirt. Spēcīgu salnu laikā tiek bojātas jauno augu saknes. Nenoņemt pajumti, kamēr nav iestājies karstums, nav gluži taisnība. Pastāv liela varbūtība, ka zem tā var attīstīties sēnīšu infekcijas, jo to veicina mitrā vide. Ziemas pajumti labāk nomainīt pret elpojošu materiālu (spinboard vai ko līdzīgu).

Gadās, ka straujš aukstums (līdz nullei vai zemāk) var notikt, kad vīnogulāji jau ir piestiprināti pie režģa un jau ir zaļi dzinumi un ir redzami mazi pušķi. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var iznīcināt jūsu ražu tikai dažu stundu laikā. Vīnogulājus no režģiem vairs nav iespējams noņemt, tie var tikt bojāti. Arī šajā situācijā ir izeja. Jūs varat izveidot patvērumu, no visām pusēm nosedzot krūmus ar vienu un to pašu dēli 50–60 cm augstumā no zemes. Apakšā nospiediet materiāla malas ar dēļiem vai ķieģeļiem. Šādā situācijā var ciest vīnogulāju galotnes, taču tiks izglābta lielākā daļa dzinumu un, pats galvenais, otas. Dārznieki ir izgudrojoši cilvēki. Viņi nāk klajā ar dažādiem veidiem, kā ietaupīt siltumu mīlošās vīnogas. Šeit ir viena šāda metode, kas ir pārbaudīta vairāk nekā vienu reizi.

Lai vīnogas būtu siltākas, katru pavasari zem saknēm pievienoju plānu upes smilšu kārtu. Sānos novietoju no tumšas plastmasas izgatavotas ūdens pudeles, kas dienā uzkrāj siltumu un naktī izdala siltumu augiem.

L. D. Tregubova, Novosibirska

Žurnāls “My Beautiful Dacha” Nr.2 2017. gadam

Vēl viens efektīvs veids, kā aizsargāt vīnogas, ir apkaisīt tās ar dzelzs sulfātu (saskaņā ar instrukciju), kad draud auksts laiks. Šo apstrādi veic, lai aizkavētu veģetācijas un pumpuru rašanos, kā arī kā profilakses līdzeklis pret sēnīšu slimībām.

Pavasara laistīšana

Pirmās pavasara laistīšanas laiku nosaka, pamatojoties uz augsnes stāvokli. Ja ziemā bija pietiekami daudz nokrišņu un kušanas ūdens dziļi samitrināja augsni, tad ar laistīšanu nav jāsteidzas. Pārmērīgs mitrums var izraisīt sakņu puvi. Laistīšanas laiku var noteikt pēc augsnes stāvokļa 40–50 cm dziļumā.Ja zemes kamols no šī līmeņa pēc saspiešanas rokā nesadrūp, tad mitruma pietiek. Kad ziemā un pavasarī bija maz nokrišņu, pirmo laistīšanu veic pat pirms pumpuru atvēršanas. To var kombinēt ar mēslojumu. Laistīšana ar aukstu ūdeni palēninās augšanas sezonas sākšanos. Ja pastāv auksta laika draudi, varat to izmantot, lai novērstu nieru bojāeju. Un otrādi, siltais ūdens paātrina augšanas sezonu. Otro reizi laistiet trīs nedēļas pirms ziedēšanas.. Atkal, ja tas ir nepieciešams, augsne ir sausa un nav nokrišņu. Laistīšana tieši pirms ziedēšanas vai ziedēšanas laikā var izraisīt ziedu nokrišanu. Trešo reizi laistiet, ja nepieciešams, maija vidū vai beigās.. Ūdens daudzums vienam pieaugušam augam ir atkarīgs no krūma šķirnes un lieluma un svārstās no 30 līdz 80 litriem vienā laistīšanas reizē. Ūdeni ielej 20 cm dziļās rievās 50–60 cm attālumā no stumbra, ļaujot tam pilnībā uzsūkties. Pievērsiet uzmanību zaļo dzinumu galiem. Ja tie ir izliekti, tad augam ir pietiekami daudz mitruma un tas labi attīstās.

Ikviens cilvēks, kurš audzē vīnogas, cenšas iegūt dažādas šķirnes. Ja zemes gabala izmērs neļauj stādīt lielu skaitu augu, palīgā nāk tāda labi zināma metode kā potēšana. Vīnogu krūma īpašības ļauj tam izaudzēt vairākas šķirnes ar dažādiem nogatavošanās periodiem.

Vislabvēlīgākais laiks pavasara potēšanai ir tad, kad pumpuri ir uztūkuši un vīnogulājs “raud”. Augu sula papildus mitrinās un dezinficēs krustojumu. Kopulācija spraugā un dibenā ir visizplatītākās potēšanas metodes. Pat iesācējs dārznieks var tikt galā ar tiem. Viss, kas Jums nepieciešams, ir ass dārza nazis, aukla un lente savienojuma aptīšanai. Ja spraudeņus potēšanai sagatavo iepriekš, tos uzglabā vēsā, tumšā vietā mitrā drānā.

Potēšanai ir piemēroti augi līdz trīs gadu vecumam. Dažas dienas pirms operācijas krūmu dzirdina.

Kopulācija veic uz viena gada veciem dzinumiem ar tādu pašu biezumu, vēlams 7–8 mm biezumā. Atvasei, uzpotējam spraudeņam, jābūt 2-3 labi attīstītiem pumpuriem (garums 10-12 cm). Miza ir bez bojājumiem un traipiem. Apakšējais slīpais griezums tiek veikts 5 cm attālumā no nieres. Griešanas augšdaļa tiek sagriezta horizontāli. Attālums līdz pumpuram ir 2 cm Potcelmu un sēnīti rūpīgi savieno un cieši aptin ar lenti.

Potēšana spraugā ļauj izmantot resnāku zaru kā potcelmu. Tas ļauj izmantot 2-3 dažādu šķirņu spraudeņus.



“Sadalītā” potēšanas metode

Šo potēšanas iespēju var izmantot atsevišķā zarā vai arī tad, ja krūms ir pilnībā nozāģēts. Izveidojiet vismaz četru centimetru dziļu šķēlumu. Spraudeņus nogriež slīpi no abām pusēm. Atstājiet apmēram vienu centimetru līdz apakšējam pumpuram. Mēs ievietojam griezumu šķēlumā un cieši aptiniet to ar lenti (no apakšas uz augšu). Izgriezuma augšējo daļu var noklāt ar mizu un pārklāt ar māliem, vai arī audeklu var aptīt ar plēvi (ja griezuma diametrs nav ļoti liels).

Potēšana dibenā tiek izmantots, ja to ir grūti izdarīt citā veidā. Uz atvases un potcelma izgriež ķīļus trijstūra formā. Centieties nesabojāt apakšējo pumpuru un mizu zem tā. Mēs cieši izlīdzinām izgriezumus un cieši aptiniet tos ar lenti.

Ir vēl viens vakcinācijas veids - no gala līdz galam. Bet tas ir diezgan darbietilpīgs un tiek izmantots audzēšanas darbā.

Daudzi cilvēki uzskata, ka potēšana, kamēr vīnogulājs “raud”, novājina augu, un labāk to darīt, kad “asaras” apstājas. Cik cilvēku, tik viedokļu. Potēšana vēlāk, kad lapas jau parādījušās, ir tad, kad vīnogas pārstāj “raudāt” un ne vienmēr labi iesakņojas. No otras puses, ja jums viss gāja labi, tas ir lieliski. “Nav ieteicams” ​​nenozīmē “nav atļauts”. Viss ir tavās rokās, un tikai tie, kas neko nedara, neizdodas.

Zaļās operācijas

Lai nodrošinātu, ka augi nesabiezē un nedod labu ražu, dvīņus izņem, saspiež un kaldina. Kas tas ir? Kad pumpuri uzbriest un atveras, var redzēt, ka tuvumā var parādīties divi, dažreiz trīs dzinumi. Tos sauc par dubultniekiem vai tees. Ja tos atstāj šajā formā, tas novedīs pie sabiezēšanas. Rezultāts būs sēnīšu slimību izplatīšanās. Liekos dzinumus rūpīgi nolauž, atstājot tikai spēcīgāko.



Dubulti un tējas tiek noņemti, atstājot vienu dzinumu

Padzīšana - tā ir zaļā vīnogulāja augšdaļas apgriešana, kas ļauj novirzīt barības vielas ražas veidošanai un dzinumu nogatavošanai. Kalšana tiek veikta vairākos posmos, augot kārtējā gada dzinumiem. Atzarošanas sākums dažādos reģionos atšķirsies. Dienvidos tas var būt maija beigas, bet Sibīrijā - jūlija sākums.

Lai pareizi izveidotu krūmu, pēc vāka noņemšanas vīnogulāji tiek piestiprināti horizontāli uz režģa. Augošie zaļie dzinumi tiek fiksēti vertikāli. To skaitam jāatbilst konkrēta auga iespējām. Liels skaits dzinumu sabiezēs stādījumus un veicinās slimību rašanos. Klasteru skaits kļūs pārmērīgs normālai nogatavošanai, un ogu kvalitāte pasliktināsies.

Dzinuma galotni noņem aptuveni virs 20. lapas (2–2,1 m). Tas provocē strauju pabērnu augšanu.



Dzinumus, kas aug no lapu paduses, sauc par pabērniem

To nekontrolēta augšana var ļoti ātri pārvērst jūsu vīna dārzu necaurlaidīgos biezokņos. Padēlēšana veic regulāri ik pēc 7-10 dienām. Līdz 18. lapai tos pilnībā noņem, izgriežot ar zaru šķērēm vai uzmanīgi nolaužot pie pamatnes. Augšējos pabērnus saīsina, atstājot 1–2 lapas. Kad parādās jauni dzinumi, tos nogriež pēc tāda paša principa. Atstājiet 1-2 augšējās loksnes. Veidojas “vāciņš”, kas nodrošina uzturu nogatavošanās ogām. Augusta otrajā pusē kalšana tiek veikta pēdējo reizi. Tajā pašā laikā padēlu “vāciņš” tiek nogriezts. Augļaugam to dara divdesmitajos gados, jauniem augiem - 12–14 dienas vēlāk. Kalšana uzlabo ogu un vīnogulāju nogatavošanos. Dzinumi labāk iztur ziemošanu un ir mazāk bojāti.

Neapstrādātu (savvaļas) vīnogu kopšana pavasarī

Jaunavas vīnogas ir ļoti izturīgs pret sausumu un absolūti nepretenciozs augs. Tam nav slimību vai kaitēkļu. Tas aug ātri, līdz diviem metriem sezonā, un ir neticami dekoratīvs. Ainavu dizainā jaunavas vīnogas plaši izmanto ēku sienu, žogu, lapeņu un nojumju dekorēšanai. Bet pat labākajiem augiem ir savi trūkumi. Pavasarī tas sāk izlapot vēlāk nekā citi augi, un kailie dzinumi nav īpaši dekoratīvi. Turklāt meitenīgās vīnogas ir diezgan agresīvs augs un mēdz pārņemt teritoriju. Ja neierobežosit tā atrašanās vietu, tas ātri augs. Dzinumi, kas nav nostiprināti pie atbalsta, ātri iesakņojas, šī auga iezīme tiek ņemta vērā arī ainavu dizainā, izmantojot to kā zemsedzes augu.

Rūpes par šo augu pavasarī nav ļoti grūti. Iestājoties siltajam laikam, vīnogas pārbauda un izžāvē, nolauž, saslimušos un liekos dzinumus. Tā kā augs ir izturīgs pret sausumu, tas ir jālaista, ja ir bijis maz nokrišņu un augsne ir sausa. Jaunavas vīnogas pacieš lieko mitrumu sliktāk nekā tā trūkumu. Tas ir jāņem vērā, rūpējoties par to. Pēc laistīšanas augsni atslābina un mulčē.

Lai saglabātu dekoratīvumu, mēslot divas reizes sezonā, pavasarī un rudenī. Labāk ir izmantot kompleksos minerālmēslus (saskaņā ar instrukcijām). Pirms mēslošanas tos izšķīdina ūdenī vai aplej ar augiem.

Pavasara darbu iezīmes reģionos

Pavasara darbu kārtība vīna dārzā visur ir vienāda: seguma noņemšana, siešana, apstrāde, laistīšana, mēslošana. Bet katram reģionam ir unikālas klimatiskās īpašības, un rūpēm par šo augu ir savas nianses.

Maskavas nomalē Viņi atver vīnogas, tāpat kā visur citur, ar termometra stabila plusa iestāšanos. Salnu un aukstuma atgriešanās iespējamība naktī šajā reģionā ir augsta, tāpēc nesteidzieties pilnībā noņemt pajumti. Dažas dienas vīnogas var apsegt naktī, it īpaši, ja laika prognoze nav laba. Nieru sasalšana šeit ir ļoti izplatīta problēma. Šajā gadījumā ir tikai viena izeja - atzarošana. Jaunajiem dzinumiem atstājiet vairāk pumpuru, bet arī ar mēru. Stipri pārslogots vīnogulājs nespēs dot labu ražu un nogatavoties līdz ziemai. Ja viss krūms ir nopietni bojāts, tas tiek pilnībā noņemts. Šādu augu var glābt, pamodinot snaudošos pumpurus, kas atrodas pie papēža saknēm (vairāk par to mūsu raksta 1.1. punktā).

Pēc vāka galīgās noņemšanas vīnogas reizi nedēļā baro ar komplekso mēslojumu (saskaņā ar instrukcijām), līdz ogas sāk nogatavoties, un mulčē ar sapuvušām lapām. Maskavas reģionā augsnēs ir maz magnija. Tā trūkums ietekmē auga stāvokli un kvalitatīvu dzinumu un ogu nogatavošanos. Pavasarī magniju pievieno divas reizes ar divu nedēļu intervālu šķidrā veidā (250 grami magnija sulfāta uz 10 litriem ūdens). Deva norādīta vienam pieaugušam krūmam. Ūdens, ja nepieciešams. Bet, pirms ziedkopas sāk ziedēt, ne vēlāk kā trīs nedēļas, tas ir nepieciešams. Nākamā laistīšana ir 10–14 dienas pēc ziedēšanas.

Atzarošana ir ieteicama rudenī vai ļoti agri pavasarī, pirms sākas sulas plūsma, ja augi nav labi pārziemojuši. Arī ar prievīti nav jēgas vilkt. Sēnīšu infekcijas var rasties no mitras augsnes un pārklājuma materiāla. Ja pavasaris ir auksts un lietains, labāk mēģināt nodrošināt patvērumu vīnogulājiem, kas jau piestiprināti pie režģa. Tas nodrošinās gaisa cirkulāciju un samazinās inficēšanās risku.

Pavasarī dzinumus un augsni ap tiem apstrādājiet ar Bordo maisījumu vai jebkuru fungicīdu. Atkārtojiet smidzināšanu pēc 7–10 dienām, tad pirms un pēc ziedēšanas. Ja pagājušajā vasarā augiem bija sēnīšu slimības, pēc lietus var veikt papildu apstrādi.

Volgas reģionā, Baškīrijā, Tatarstānā Vīnogas atveras aprīļa beigās vai maija sākumā. Izsmidziniet ar šķīdumu, kas satur 800 gramus urīnvielas un 200 gramus vara vai 250 gramus dzelzs sulfāta uz 10 litriem ūdens vai 3% Bordo maisījuma šķīdumu. Lai pasargātos no pavasara salnām, daudzi uzstāda pārnēsājamas siltumnīcas. Novietojiet lokus un pārklājiet ar plēvi. Šādā siltumnīcā vīnogas jūtas lieliski un ātri sāk augšanas sezonu. Dienas laikā nojume tiek pacelta ventilācijai un slēgta naktī. Kamēr salnas beidzas (maija beigas-jūnija sākums), vīnogulājiem jau ir mazi zaļi dzinumi. Pārsegu noņem pakāpeniski, 3–5 dienu laikā, pieradinot augu pie ārējās temperatūras.

Atzarošana tiek veikta pirms sulas plūsmas sākuma. Vīnogulāju nogriež 2–3 cm attālumā no pumpura. Atstājiet pietiekami daudz dzinumu, lai nepārslogotu krūmu. Tas ir atkarīgs no auga šķirnes un vecuma. Laistīšana tiek veikta, līdz pumpuri atveras. Ja nepieciešams, 2-3 reizes. Trīs nedēļas pirms ziedēšanas sākuma un 10–14 dienas pēc tās laistīšana tiek atsākta.

Urālos vīnogas audzē galvenokārt dienvidu reģionos. Vislabāk ir izmantot zonētas, ziemcietīgas agrīnas nogatavošanās šķirnes. Šajā reģionā ir skarbas ziemas un vēsas, lietainas vasaras. Tādos apstākļos tumšās vīnogas, pat agrīnās šķirnes, reti nogatavojas pilnībā. Viņam vajag vairāk saules un siltuma. Tāpēc Urālos galvenokārt audzē baltās un rozā vīnogas. Ražas iegūšana Urālu apstākļos ir ļoti darbietilpīgs uzdevums. Vīnogu audzēšanu šeit var veikt tikai ar pārklātu metodi.

Pirmo laistīšanu veic pirms pumpuru atvēršanas. Ja nepieciešams, dariet to vēlreiz. Divas nedēļas pirms un 10–14 dienas pēc ziedēšanas stādījumus arī laista. Augsnei jābūt irdinātai un mulčētai. Nepieciešama barošana. Pirmais pēc vāka noņemšanas. Tiek izmantoti superfosfāta, kālija un slāpekļa mēslošanas līdzekļi (saskaņā ar instrukcijām). Otro barošanu veic pirms ziedēšanas, un tā sastāv no organiskām vielām, pievienojot kāliju un fosfātus. Slāpekļa mēslojumu izmanto minimālos daudzumos un tikai vienu reizi. Lielas šī mikroelementa devas izraisa strauju zaļās masas pieaugumu, un sezonas laikā dzinumiem nav laika pilnībā nogatavoties. Turklāt liels slāpekļa daudzums izraisa sēnīšu infekcijas.

Galvenā atzarošana tiek veikta rudenī, bet pavasarī - tikai nepieciešamības gadījumā. Pirms sulas tecēšanas sākuma nosalušie un bojātie dzinumi tiek noņemti un sasieti. Apstrādājiet vīnogulājus un augsni ap krūmiem ar 3% Bordo maisījumu vai jebkuru fungicīdu. Ja augi bija slimi iepriekšējā sezonā, tad izsmidzināšanu veic ik pēc 7–10 dienām, līdz sākas ziedēšana. Pēc tam - pēc vajadzības.

Kubanā klimatiskie apstākļi ļauj audzēt vīnogas bez seguma. Jauni stādījumi dažkārt var nedaudz sasalt, bet ne smagu salnu dēļ. Tas ir saistīts ar krasām temperatūras svārstībām no plus līdz mīnusam. Tāpēc labāk šādus augus apsegt. Nobrieduši krūmi diezgan labi panes vietējās ziemas. Siltums nāk agri, un aprīļa sākumā jau ir iespējams piesiet vīnogulājus un apstrādāt tos ar Bordo maisījumu vai fungicīdu. Atzarošana tiek veikta pēc iespējas agrāk. Ja vīnogas nav nosegtas, tad martā noņem žāvētus, nolauztus un liekos dzinumus.

Pirms pumpuru atvēršanas uzklāj komplekso minerālmēslu (saskaņā ar instrukcijām), kas izšķīdināts ūdenī. Pirms ziedēšanas mēslojumu atkārto vai aizstāj ar deviņvīru spēka vai putnu mēslu šķīdumu. Laistīšana sākas aprīlī, reizi 10 dienās.Šajā laikā sākas zaļo dzinumu aktīva augšana. Laistīšana tiek pārtraukta 20 dienas pirms un divas nedēļas pēc ziedēšanas. Vēl viens mēslojums tiek uzklāts, kad ogas kļūst zirņa lielumā. Izmantojiet deviņvīru spēka šķīdumu vai komplekso mēslojumu (saskaņā ar instrukcijām), apvienojot to ar laistīšanu.

Krimā Vīnogu stādīšana pavasarī ir vēlama, nevis rudens stādīšana. Tāpēc augus stāda marta beigās - aprīļa sākumā. Šeit esošie klimatiskie apstākļi ļauj bez pajumtes audzēt pat tādu seno uzbeku šķirni kā Khusayne white ( Dāmu pirksti), kas nomirst -10 grādu temperatūrā.

Šeit vīnogulājus no režģiem ziemai nenoņem, un atzarošanu var veikt no februāra beigām. Tiek izgriezti dzinumi, kas pārslogo krūmu, ir izžuvuši un slimi. Vīnogulājus saīsina, atstājot nepieciešamo pumpuru skaitu. Apstrādāts ar Bordo maisījumu vai vara saturošiem preparātiem. Pirmo barošanu veic pirms pumpuru atvēršanas ar komplekso mēslojumu (saskaņā ar instrukcijām). Daži cilvēki tos pievieno vēlu rudenī, lai veģetācijas sezonas sākumā augiem būtu pilns nepieciešamo mikroelementu komplekts. Otrais ir pirms ziedēšanas, bet trešais ir tad, kad olnīca ir zirņa lielumā.

Laistīšana ir nepieciešama bieži un bagātīgi. Stādot rūpnieciskos vīna dārzus, šeit plaši izmanto pilienveida apūdeņošanu. Daudzi dārznieki šeit izmanto arī šo metodi. Tas ievērojami vienkāršo vīnogu kopšanu un samazina laistīšanas biežumu. Zeme mazāk izžūst. Laistot parastajā veidā, tas tiek darīts kopš aprīļa sākuma reizi 7–10 dienās. Vienam pieaugušam krūmam vienlaikus vajag no 40 līdz 80 litriem ūdens. Normālai auga attīstībai augsnei jābūt piesātinātai vismaz 60 cm dziļumā un vēlams pat vairāk. Laistīšana tiek pārtraukta divas nedēļas pirms ziedēšanas un atsākta 10–14 dienas pēc tam.

Ukrainā un Moldovā arī klimatiskie apstākļi ir labvēlīgi šai kultūrai.Šajos reģionos vīnogas aug katrā pagalmā. Dažas šķirnes ir aizsargātas tikai vairākos Ukrainas ziemeļu reģionos. Marta beigās - aprīļa sākumā temperatūra dienā jau ir +5 +10 grādi. Tas ļauj noņemt vāku un sākt pavasara darbus. Vīnogulājus piesien pie režģa un apsmidzina ar 3% vara sulfāta šķīdumu.

Mēslošana tiek veikta ar ātrumu 50 grami amonija nitrāta, 40 grami superfosfāta un 30 grami kālija sulfāta uz vienu pieaugušu krūmu. Otrais - pirms ziedēšanas, trešais - ar olnīcas parādīšanos. Varat izmantot komplekso mēslojumu (saskaņā ar instrukcijām) vai deviņvīru spēka uzlējumu.

Atzarošana pirmo reizi tiek veikta pirms sulas plūsmas sākuma. Kad parādās otas, tiek noņemti neauglīgi dzinumi, un otas tiek normalizētas (noņemtas). Tas ļauj iegūt labāku ražu. Laistīšanai jābūt bagātīgai un katru nedēļu. Ziedēšanas laikā tas tiek pārtraukts.

Sibīrijā Vīnogu audzēšana prasa daudz pūļu un laika, taču tas ir tā vērts. Audzēšanai vislabāk ir ņemt agrīnās un ziemeļu šķirnes.

Pagaidu siltumnīcas ierīkošana pavasarī ievērojami atvieglo tās kopšanu. +5 grādu temperatūrā tas tiek atvērts un slēgts naktī. Tas ļauj augam labāk attīstīties un nebaidīties no sala. Prievīte un vīnogu atzarošana, tāpat kā citur, tiek veikta pirms sulas plūsmas sākuma. Tāda slimība kā bakteriālais vēzis dārzniekiem sagādā daudz nepatikšanas. Šeit tas ir ļoti izplatīts, jo ir apstākļi tās attīstībai: garš pavasaris ar biežām salnām. Pēc pirmajām šīs slimības pazīmēm skartie dzinumi tiek noņemti. Nogrieztās vietas apstrādā ar kālija permanganāta vai ūdeņraža peroksīda šķīdumu, pēc tam pārklāj ar dārza piķi.

Lietojot mēslojumu, slāpekli lietojiet piesardzīgi, tikai agrā pavasarī un minimālos daudzumos. Pirmo reizi pirms pumpuru atvēršanās, tad pirms un pēc ziedēšanas. Mēslošanas līdzekļus atšķaida ūdenī un izmanto tikai šķidrā veidā. Pavasarī, pirms pumpuru atvēršanās, ja nepieciešams. Pēc tam no brīža, kad parādās olnīca, līdz ogas sāk pildīties, laistiet reizi 7–10 dienās. Pēc tam augsne tiek atslābināta un mulčēta.

Baltkrievijā Vīnogu audzēšana ir ļoti populāra.Šeit tiek kultivētas vairāk nekā 200 vietējās selekcijas šķirņu, tai skaitā nesedzinošas, pret salu un sēnīšu slimībām izturīgas šķirnes.

No vīnogām tiek noņemts vāks dažādi termini. Republikas dienvidos, centrālajos un ziemeļu reģionos - attiecīgi marta sākumā, vidū un beigās. Tie atveras pakāpeniski vairāku dienu laikā. Vīnogulājus sasien, apgriež un apstrādā ar 3% vara sulfāta šķīdumu vai Bordo maisījumu. Pirms ziedēšanas, īpaši, ja pagājušajā sezonā bija slimības, apstrādājiet ar 1% Bordo maisījuma, vara oksihlorīda vai koloidālā sēra šķīdumu.

Pirmo barošanu veic pirms ziedēšanas. Lai to izdarītu, 1 litru koksnes pelnu, 1/2 spaini putnu izkārnījumu vai vienu spaini deviņvīru spēka ielej 50 litros ūdens un atstāj uz nedēļu. Atšķaida proporcijā 1:10 un ūdeni 1-2 spaiņus uz vienu krūmu. Summa ir atkarīga no auga vecuma. Jūs varat izmantot komplekso mēslojumu (saskaņā ar instrukcijām). Divas nedēļas pēc ziedēšanas tiek veikta lapu barošana. Vienu litru koksnes pelnu burku nedēļu ielej 10 litros ūdens. Pēc tam filtrējiet un izsmidziniet augus uz lapām. Tam pašam mērķim lietojiet zāles Kristallon (saskaņā ar instrukcijām). Pirms pumpuru atvēršanas pirmo reizi laistīt, tad sausā laikā vismaz reizi nedēļā. Izņemot ziedēšanas laiku.

Vīnogu audzēšana ir aizraujošs process. Pavasarī sapņojam par to, kāda būs raža rudenī. Baudot šīs saulainās ogas garšu, mēs aizmirstam par grūtībām, kas mums bija jāpārvar. Un gaidām nākamo pavasari.

Kā stādīt vīnogas ar spraudeņiem Kā stādīt vīnogas ar spraudeņiem “Kaimiņš man apsolīja iedot vīnogu spraudeņus. Pastāstiet man, kā tos pareizi iesakņot un stādīt? V. ANDREJVS. Rudenī no kaimiņa jāņem vīnogu spraudeņi. Pārbaudiet, vai tiem ir 5-6 pumpuri, ietiniet tos plastmasas maisiņā un līdz pavasarim […]

• Stomatīts. Stomatīta apraksts, simptomi, veidi un ārstēšana Saturs: Labdien, dārgie projekta “Labs IR!” sadaļas “Medicīna” apmeklētāji! Šodienas rakstā mēs runāsim par tādu slimību kā stomatīts. Stomatīts (lat. Stomatīts) ir visizplatītākais […]
• Aprikoze iesakņojusies Urālos Pirms vairākiem gadiem Nikolajs Pavlovičs Pitelins pirmo reizi atveda aprikozes uz lauksaimniecības izstādi sporta pilī Yunost. Apmeklētāji bija pārsteigti par savu dienvidniecisko izskatu un jautāja dārzniekam par jauno produktu. Bet bija arī tādi, kas uzņēmās Pitelinu kaunu: viņi to it kā nopirka tirgū un iedeva […]

Vīnogu novākšanas laika izvēle vīna pagatavošanai

Ko viņš dara parasts cilvēks Vai plānojat pirmo reizi gatavot mājas vīnu? Tieši tā, viņš sāk meklēt recepti. Viņš zvana draugiem, kuri vismaz nedaudz pārzina vīna darīšanu, intensīvi meklē internetā, lēkājot no vienas vietnes uz otru, un pārmeklē tematiskos forumus. Un tas viss, lai atrastu vienkāršu recepti un iztiktu ar pieejamajiem materiāliem, netērējot naudu par pirkumiem. Un ideja par vīna darīšanu bieži rodas tieši tad, kad vīnogas jau ir salasītas, daļa ogu ir sasaldētas, daļa izsvītināta, daļa pārstrādāta sulā, bet pārpalikums joprojām ir diezgan liels, un vienkārši nav kur ielieciet to. Toreiz viņam radās ģeniālā ideja izveidot savu. mājas vīns. "Nu, daudzi cilvēki to dara - un viss notiek lieliski! Kāpēc lai man neizdodas? Kāpēc es esmu sliktāks? - šis vīrietis domā. "Nekas," mēs viņam atbildam. Bet atcerieties: bez vismaz vispārējas izpratnes par procesiem, kas notiek vīna gatavošanas laikā, jūs esat atstāts nejaušības ziņā - un atkarībā no jūsu veiksmes.

Pat senie cilvēki teica, ka vīna darīšana ir māksla. Viņi salīdzināja pudeli laba vīna ar izcila mākslinieka gleznu. Uz šāda audekla katrs otas triepiens ir rūpīgi pārdomāts, katrs triepiens ir savā vietā, un tas viss ir caurstrāvots ar intuitīvu pasaules uztveri. Tātad tas ir šeit. Nav iespējams pagatavot kvalitatīvu vīnu, ja nesaproti un intuitīvi neizjūti pašu vīnogu būtību. Tāpēc tāda nav universāla recepte, nav izstrādāta neviena perfekta tehnoloģija. Tā paša iemesla dēļ pastāv vīna darīšanas ģimenes noslēpumi vecākajās vīna darītavās, kur vīndari “sajūt” savas vīnogas ar ādu, un kultivētais vīnogulājs tiek kopts kā bērns. Un pat ja jūs nepretendē izcila kvalitāte produktu, tomēr labāk ir iegūt pamatzināšanas par gaidāmo procesu.

Tikmēr pat tāds šķietami vienkāršs solis, kas notiek pirms galvenā procesa kā vīnogu novākšana, ir pelnījis īpašu uzmanību. Jo īpaši savvaļas rauga stāvoklis ir atkarīgs no pareizas savākšanas, optimāla attiecība ogu cukura saturs un skābums.

Rauga konservēšana

Iesācēji vīndari, koncentrējoties uz receptes maksimālu vienkāršību, iegūst dzērienu, izmantojot savvaļas raugu. Uz ķekara zariem un vīnogu mizām ir daudz savvaļas rauga kolonijas. Lai fermentācijas process noritētu pareizi, ir nepieciešams, lai pēc iespējas vairāk šo “mežoņu” nonāk misā. Pretējā gadījumā ogās esošais cukurs neraudzēs pilnībā vai, vēl ļaunāk, misa neraudzēs vispār. Tāpēc ogas pirms apstrādes nemazgā.

Pirmkārt: jūs nevarat novākt vīnogas uzreiz pēc lietus vai trīs dienu laikā pēc tā. Skaidrs, ka ūdens straumes vienkārši izskalo no ogām milzīgu daļu rauga, un ir vajadzīgs laiks, lai tās, kas izdzīvo, vairojas. Ja vasara ir bijusi lietaina un nevarat atrast īsto laiku ražas novākšanai, iepriekš jāpagatavo mājās gatavots skābs, kas grūtos laikos atbalstīs rūgšanu.

Otrkārt: nevar novākt vīnogas agri no rīta, kamēr vēl ir rasa, naktī, kad tā jau nokritusi, un miglā. Papildus tam, ka mitrumam ir kaitīga ietekme uz rauga stāvokli, tas arī sabojā topošā dzēriena garšu, padarot to ūdeņainu. Karstuma un mitruma apstākļos aktivizējas pūšanas procesi, un, ja puves skartajā ķekarā ir ogas, tās īsā laikā var inficēt visus savus kaimiņus.

Treškārt: vīna gatavošanai paredzētos ķekarus rūpīgi jāsagriež ar šķērēm vai zaru šķērēm, un nogrieztais ķekars jātur aiz kātiņa, lai nesabojātu tik svarīgu mājas vīna darīšana pārklājums uz ogām, jo ​​tur, šajā pārklājumā, dzīvo mūsu rauga palīgi.

Ceturtkārt: lai izvairītos no ogu bojājumiem, vīnogas pēc sagriešanas transportēšanai liek plakanos traukos, izvairoties no spaiņiem un tamlīdzīgiem traukiem.

Salds - skābs

Pēc tam jums ir jāizlemj, kāds ir jūsu vīna izskats, un jānovērtē apgabals, kurā auga jūsu vīnogas, lai noteiktu labāko laiku to novākšanai.

Pareizajam laikam ir liela nozīme, lai topošā dzēriena salduma un skābuma attiecība būtu sabalansēta. Ogām vajadzētu pēc iespējas vairāk nogatavoties, bet ne pārgatavot. Lai gan šeit ne viss ir tik vienkārši.

Valstīs ar siltu klimatu un tveicīgu karstumu vasarā iedzīvotāji dod priekšroku viegliem galda vīniem. Atcerēsimies, ka tie ir zemas stiprības sausie vīni. Savukārt stiprums tieši atkarīgs no cukura satura vīnogās – jo vairāk cukura, jo augstāka būs vīna pakāpe. Maksimālais cukura daudzums šķirnēs, kas audzētas zem dienvidu saules, vieglajiem vīniem var būt par daudz. Tāpēc viņi to sāk vākt pirms “fiziskā” brieduma brīža, tas ir tā sauktais “tehniskais” briedums. To raksturo ne tikai noteikts cukura līmenis, bet arī noteikta skābuma pakāpe. Vīnogas novāc, kad abi šie rādītāji ir sasnieguši vajadzīgās vērtības.

Deserta pagatavošanai saldie vīni, kas ir ļoti populāri Krievijas mērenajos platuma grādos, gluži pretēji, vīnogas tiek novāktas, kad ogas ir salasītas. maksimālā summa Sahāra. No šādām vīnogām nāk stiprāki vīni. Ir svarīgi nepārklāti vīnogulāju ķekarus. Pēc fizioloģiskās gatavības, ja to ātri nenoņem, vīnogas strauji “noveco” - pārgatavojas, zaudējot skābi. Ja vīna materiālā trūkst iekšējā cukura, to papildina, pievienojot granulētu cukuru, tādējādi sagatavojot pussaldos un saldos vīnus. Ir grūtāk papildināt zaudēto skābi.

Protams, rūpnieciskā mērogā cukura un skābes līmeņa mērīšanai izmanto īpašus instrumentus. Mājās mēs iesakām sekojošo. Pāris nedēļas pirms paredzamās ražas no dažādā augstumā karājošām ķekariem atlasa vairākas ogas no dažādiem pasaules virzieniem un nogaršo. Tiklīdz saldums ir pārstājis augt un skābe vairs nav tik kodīga un paliek tajā pašā līmenī pāris dienas, ir pienācis laiks novākt ražu.

Vīnogu gatavību var noteikt arī pēc izskata. Sarkanās šķirnes iegūst savu krāsu, un baltās ogas kļūst caurspīdīgas, to miza kļūst plānāka, viegli atdalās no mīkstuma, un sēklas kļūst tumšākas un parādās cauri.

Par temperatūru un selektīvo montāžu

Kā zināms, temperatūra optimālai fermentācijai svārstās ap 20° C. Vēlams, lai vīna gatavošanai paredzētās vīnogas būtu tādā pašā temperatūrā. Tāpēc to nevajadzētu vākt pusdienas karstumā – vispiemērotākās stundas vākšanai ir rīts un vakars, kad apkārtējā temperatūra ir tikai ap 20°C.

Lai iegūtu labākus rezultātus, apstrādei ieteicams izmantot tikko lasītas, nogatavojušās vīnogas. Un, ja drupināsiet saules pārkarsētas ogas, misa izrādīsies ļoti silta un ātri rūgs, atstājot nepārstrādātu cukuru. Un otrādi, ja ražas novākšana notiek zemā temperatūrā, ķekariem jāļauj izgulēties telpās un sasilt līdz optimālajai temperatūrai. Pretējā gadījumā fermentācija var aizņemt ilgu laiku.

Ja pārstrādē tiek iekļauti tikai gatavi ķekari, tiek nodrošināta selektīva ražas novākšana, kad tiek nogriezti tikai gatavi ķekari, nevis visa raža. Dzērieni, kas ražoti vīna nozarē, izmantojot selektīvo griešanu, ir daudz dārgāki nekā tie, kas ražoti, pilnībā novācot ražu, jo paraugu ņemšana prasa papildu pūles un izdevumus. Tas var nebūt tik ērti rūpnieciskā mērogā, bet mājas vīna darīšanai tas ir ļoti piemērots, ja vīnu var pasniegt vairākos posmos brīvajā laikā.

Kad savākt Izabellu

Jāņem vērā arī tas, ka vienas šķirnes vīnogu novākšanas laiks dažādās klimatiskajās zonās var ievērojami atšķirties.

Krievijas mērenajos platuma grādos, kur ir vairāk vai mazāk piemēroti klimatiskie apstākļi vīnogu audzēšanai, Isabella šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta. Izturīgs pret salu, neprasa laistīšanu un mēslojumu, ķīmisko aizsardzību pret slimībām un kaitēkļiem, tas aug, dodot bagātīgu ražu. Viņš aug, piedodot pat viņa īpašnieka absolūto neuzmanību. Un tas, kā redzat, ir ļoti kārdinoša īpašība kādam, kurš izvēlas nepretenciozu šķirni.

Tātad Isabella tiek novākta vīna pagatavošanai tajā pašā gadā ar izplatību līdz četrdesmit dienām dažādos mūsu valsts reģionos. Tomēr tai nav laika nogatavoties visur. Jo vīnogas tagad audzē pat Sibīrijā! Ne Izabella, protams, bet tomēr. Pirms divdesmit gadiem to uzskatīja par principā neiespējamu. Bet par to tagad nav runa.

Isabella vīnogas pieder pie galda tehniskās šķirnes. Zināms, ka to izmanto gan pārtikā, gan vīna gatavošanā. Papildus izskata un garšas pārbaudei, lai noteiktu Isabella gatavību, jums noteikti ir jāsajūt ķekars. Pilnībā nogatavojušās ogas izdala šai šķirnei raksturīgu aromātu.

Ledusvīns

Lai pagatavotu šo noslēpumaino dzērienu, kas tulkots kā “ledus vīns”, neviens no iepriekš minētajiem nav piemērots. Zinātkārs prāts var uzminēt ražas laiku pēc tā nosaukuma. Tas nāk pēc salnām. Vīnogas atstāj uz vīnogulāju un novāc pēc ogu sasalšanas dabiski. Tikai šādos apstākļos notiek šī vīna pagatavošanai paredzēto vīnogu “tehniskais” briedums. Vīndari, plānojot gatavot ledus vīnu, bieži riskē, atstājot ražu uz vīnogulāja. Fakts ir tāds, ka salnām jānotiek pēkšņi, ar lielu temperatūras starpību. Ja tas nenotiek un ir ilgs mitrs starpsezonas laiks, raža var vienkārši puvi.

Apkopojot, teiksim sekojošo. Laiks, kurā plānota ražas novākšana konkrētam vīnam, ir tieši atkarīgs no laika apstākļiem, apkārtējās vides temperatūras, diennakts laika, klimatiskās zonas un vīnogu gatavības pakāpes. Pati kolekcija jāveic rūpīgi un rūpīgi.

Vairāk informācijas

Atkarīgs no vairākiem apstākļiem, jo ​​īpaši no laikapstākļiem un vīnogu šķirnes. Ir trīs nogatavošanās periodu vīnogas (piemēram, šķirnes):

1. Pinot Noir, Gamay - agrīnais periods.
2. Merlot, Sauvignon - vidus periods.
3. Grenache, Isabella - vēlais periods.

Ideāls laiks vīnogu novākšanai nav, taču parasti ķekaru novākšana sākas septembrī, kad ogas ir sasniegušas gatavību (atkarībā no šķirnes nogatavošanās fāze var ilgt no 15-20 līdz 60 dienām) un satur visvairāk cukura. Vēlu nogatavojušās vīnogas (piemēram, Isabella šķirne) sāk novākt oktobra vidū vai beigās.

Kā noteikt, vai vīnogas ir nogatavojušās? Mīkstinot augļa mīkstumu un iegūstot šķirnei raksturīgo krāsu. Piemēram, balto vīnogu šķirnes no zaļas kļūst dzeltenākas un caurspīdīgākas. Un arī saskaņā ar pavadošajām zīmēm: piemēram, kad ķekara kāts kļūst kokains savienojumā ar vīnogulāju, un

Pieredzējuši vīndari pastāvīgi pārbauda nogatavojušos ogu cukura līmeni un skābumu, izmantojot īpaša ierīce un veikt savākšanu vairākos posmos, pamatojoties uz šiem parametriem. Bet, ja vēlaties vienkārši izbaudīt lieliska garša ogas, tad šādas nianses var ignorēt.

Vislabāk vīnogas lasīt skaidrā saulainā dienā, un vīnogas, kas salasītas pirms pusdienām, ir smaržīgākas. Pievērsiet uzmanību arī sanitārais stāvoklis vīnogulāji: ja pēkšņi pamanāt, ka pelēkā puve ir sākusi ietekmēt ogas, tad ražas novākšana jāpaātrina, pretējā gadījumā tas var nomirt.

Kā novākt vīnogas

Vīnogas sagriež ar atzarošanas šķērēm un ievieto nelielā plakanā traukā (bez spaiņiem!), kura ietilpība ir lielāka par 10 litriem. Kātiem jābūt augšpusē. Ķekari jāņem tieši ar tiem, lai nenoņemtu vaskainu pārklājumu no ogu virsmas - no tā klātbūtnes lielā mērā ir atkarīgs vīnogu derīguma termiņš un to fermentācijas iespēja.

Starp citu, tieši šī iemesla dēļ vīnogas nevar novākt pēc lietus un no rīta, kamēr rasa tās nav atstājusi - ūdens nomazgā aplikumu.

Pirms ievietošanas traukos no ķekariem jāizņem bojātās un žāvētās ogas. Tvertnes iekšpusei jābūt izklātai ar vīnogu lapām vai papīru.

Kā pareizi uzglabāt vīnogas

Uzglabāšanai parasti glabā vēlu un vidēji nogatavojušās šķirnes – tām ir biezāka miza. Optimāli apstākļi Vīnogu uzglabāšanai tiek uzskatīta aptuveni 0 o C temperatūra un gaisa mitrums vismaz 90%.

Ilgstošu vīnogu uzglabāšanu vislabāk var veikt vietā, kas ir prom no tiešiem saules stariem, un īslaicīgu glabāšanu parastajā ledusskapī.

Vīnogu uzglabāšanas metodes

• vīnogu ķekarus Uzglabāt seklās kastēs, kas saliktas vienā kārtā. Labāk ir izmantot jaunas kastes vai dezinficēt vecās ar 0,2% kālija permanganāta šķīdumu (opcija - 2% vara sulfāta šķīdums). Noteikti izklājiet to ar mīkstu papīru.
• Piesien vīnogu ķekarus pie kāta vai dzinuma daļas un pakar uz stieples vai līstēm.
• Vīnogu ķekarus sagriež kopā ar diviem dzinuma starpmezgliem tā, lai viens būtu virs otas, otrs zem tās. Noņemiet lapas un dzinumus. Ievietojiet dzinuma apakšējo daļu ūdens pudelē un nostipriniet to tā, lai ķekars nesaskartos ar pudeli. Ievietojiet ūdenī dažus ogles gabaliņus, lai ūdens nesapūstos.

Ik pa laikam ir nepieciešams pārbaudīt ogas un noņemt bojātās. Lai novērstu pelējuma parādīšanos uzglabāšanas zonā, sēra bumbu gabali periodiski jāsadedzina.

Atcerieties, ka ogas uzglabāšanas laikā nedrīkst “svīst”, tāpēc tās nedrīkst turēt slēgtos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.

Visu vīna dārzā veikto darbu mērķis ir iegūt augstu ražu laba kvalitāte. Tikpat svarīgs uzdevums ir tās savlaicīga novākšana, saglabāšana, nogādāšana vajadzīgajos apstākļos atbilstoši vīnogu produktu lietošanas virzienam, realizācijai un primārā apstrāde. Viss šis darba cikls ir ļoti svarīgs.

Ražas lieluma iepriekšēja noteikšana. Tie tiek veikti ar mērķi organizēt savlaicīgu sagatavošanos ražas novākšanai un tās realizāciju. Pamatojoties uz datiem, kas iegūti pēc ražas lieluma provizoriskās noteikšanas, tiek veiktas korekcijas iepriekš sastādītajos līgumos ar iepirkumu un tirdzniecības organizācijas, vīnogu pārstrādes un uzglabāšanas punktos, sagatavo konteinerus vīnogu savākšanai, transportēšanai un pārstrādei un transportlīdzekļus.
Provizorisku ražas noteikšanu veic 1 un dažos gadījumos 2 reizes: pirmo reizi - pēc ziedēšanas, kad ogas sasniedz zirņa lielumu, un otro reizi - ražas nogatavošanās sākumā.
Pēdējo uzskaiti veic, ja pēc pirmās noteikšanas ir notikušas parādības, kas radījušas ražas bojājumus (krusa, vēji, sals).
Lai provizoriski noteiktu ražas lielumu katrā lauciņā un rindā, skaitīšanas krūmus izvēlas pēc 1 vai 2 rindām Ar tādā veidā, lai tie varētu visprecīzāk raksturot vīnogu ražu visā vietā. Šim nolūkam tiek izmantots princips izvēlēties tos pa diagonāli. Pirmajā rindā ņem otro krūmu, otrajā rindā - trešo, ceturtajā - piekto krūmu utt. Šādu krūmu skaitu un to kārtas numuru rindā nosaka vīna dārza stādīšanas shēma, rindu platums un krūmu skaits rindā. Apsekojuma krūmos ķekaru skaitu saskaita un reizina ar konkrētas šķirnes ķekara vidējo ilggadīgo svaru. Iegūto ražu no krūma reizina ar krūmu skaitu uz 1 hektāru un nosaka Ražību no 1 hektāra. Pamatojoties uz šiem datiem, tiek aprēķināts ražas apjoms komandai, nodaļai un saimniecībai kopumā.

Ražas nogatavošanās uzraudzība un ražas novākšanas sākuma datuma noteikšana. 10-15 dienas pēc ogu nogatavošanās sākuma, ik pēc 5 dienām un tuvāk ogu tehniskajam briedumam, pēc 3 dienām no katra lauciņa ņem vidējos ogu paraugus ķīmiskai analīzei, kurā nosaka cukura saturu un skābumu. tiek noteikta sula. Cukura saturu nosaka ar refraktometru, skābumu titrējot ar sārmu. Lai iegūtu objektīvu vīnogu gatavības novērtējumu, ogu paraugus ņem no augošajiem krūmiem dažādas vietas gabals, no puduriem, kas atrodas krūma vainaga apakšējā, vidējā un augšējā daļā, kā arī no dažādām rindas pusēm. Vidēja ogu parauga kopējais svars ir aptuveni 3 kg.
Vīnogu ražas novākšanas sākumu nosaka vajadzīgā stāvokļa datums. Galda vīnogu šķirņu raža Eiropas un Aizkaukāza reģionos sākas ar cukura saturu 2%, Vidusāzijas republikās un Kazahstānas dienvidu republikās - 15%. vīnogām, kas paredzētas kaltētu produktu ražošanai, jābūt ar maksimāli lielu cukura saturu: rozīņu jurtās vismaz 23%, rozīņu jurtās vismaz 22%. Tehniskajām šķirnēm, kuru raža paredzēta sulu un vīna ražošanai, papildus cukura saturam ogu sulā svarīgs ir titrējamais skābums. Ņemot vērā to, kā arī katram vīnogu produkta veidam atbilstošos nosacījumus, tehniskā jurtas vīnogu novākšana tiek veikta ar šādiem ogu sulas cukura satura un skābuma rādītājiem.

Produkta veids cukura saturs, g/l Skābums, %
Sulas 16-18 6-8
Šampanietis 16-19 7-11
Galda baltvīni 17-20 6-9
Galda sarkanvīni 18-20 5-8

Gatavojot no vīnogām vakuuma misu, bekmes, vīnogu medu, ievārījumu, sīrupus, deserta un deserta vīnus, ražu veic pie maksimāli iespējamā cukura satura ogās (23-25% vai vairāk).
Kad ir noteikts ražas novākšanas sākuma laiks, tā jāorganizē tā, lai to pabeigtu pēc iespējas ātrāk, jo, pagarinot ražas novākšanas periodu, tiek traucēti novākšanas apstākļi. ķīmiskais sastāvs ogu sula; palielina ražas zuduma risku no slimībām un kaitēkļiem; rada neproduktīvu ražas svara zudumu ogu nokalšanas un sārtināšanas rezultātā, kas īpaši jūtams mūsu valsts dienvidu rajonos; pagarina augu aizsardzības periodu.
Saskaņā ar Krasnodaras apgabala Anapas rajona V. I. Ļeņina vārdā nosaukto sovhozu vislielākā raža no 1 hektāra tiek nodrošināta, sākot ražas novākšanu stāvokļa sasniegšanas periodā. Nākamajās dienās ražas svars sāk samazināties, un 11. dienā, salīdzinot ar optimālo periodu, tās zudums, galvenokārt no puves, sasniedz maksimumu. Krimas apgabala Vinogradnijas sovhozā ir tikai trīs šķirnes: Rkatsiteli, Kokur white un Muscat white, kas aizņem 983,3 hektārus, ražas trūkst, jo Ar ražas novākšanas kavēšanās, salīdzinot ar optimālo periodu, 1980. gadā bija vairāk nekā 1400 tonnas, 465 tūkstošu rubļu vērtībā. Šis piemērs, kas ņemts no vadošās vīnkopības valsts saimniecības prakses, skaidri parāda savlaicīgas ražas novākšanas nozīmi un kavēšanās nepieļaujamību.

Vīnogu novākšanas tehnoloģija. Vīnogu novākšanas process ietver šādas darbības: 1-ķekara atrašana krūma masā; 2 - ķekara atdalīšana no auga; 3 - vīnogu ievietošana konteineros (grozi, spaiņi, kastes, konteineri); 4 - vīnogu pārvietošana uz vietas uz transportlīdzekļiem un to iekraušana; 5 - vīnogu transportēšana no vietas uz pārstrādes, uzglabāšanas vai pārdošanas vietu.
Atkarībā no tā, kā šīs darbības tiek veiktas, tiek noteikts vīnogu novākšanas metodes nosaukums.
Vīnogu novākšanu sauc par manuālu, ja pirmās 4 darbības tiek veiktas manuāli. Tomēr viņi patur prātā, ka, tos izpildot, viņi izmanto īpašas ierīces(sekatori, naži).
Vīnogu novākšanu sauc par daļēji mehanizētu jeb ar daļējas mehanizācijas palīdzību, kad ķekaru meklēšana, atdalīšana un sakraušana (operācija 1-3) tiek veikta manuāli, un turpmākās kustības, iekraušana un transportēšana tiek veikta ar palīgmehānismiem vai transportlīdzekļiem.
Vīnogu novākšanu sauc par mehanizēto jeb mašīnu, kad visas 5 darbības veic mašīnas un personāls nodarbojas tikai ar to vadīšanu.
Ražas novākšanu veic manuāli, izmantojot grieznes vai nazi. Vidējā likme šai vīnogu novākšanas metodei ir 300-400 kg uz vienu strādnieku 1 darba dienā. Naudas izmaksas manuālai tīrīšanai sasniedz 30% no visām gada izmaksām, darbaspēks - tehniskajām pakāpēm ir 20-30%, ēdnīcām - līdz 40%. Darba produktivitāte, manuāli novācot ogas, galvenokārt ir atkarīga no savācēja prasmes un efektivitātes, augu ražas uz vietas un šķirnes īpašībām (ķekara svars, ķemmes stiprums).
Lai atvieglotu mehānisko piepūli, griežot ķekarus, dažos gadījumos tiek izmantotas pneimatiskās atzarošanas šķēres. Tomēr to plašās izmantošanas problēma vēl nav pilnībā atrisināta.
Visās vīnkopības saimniecībās valstī ražas novākšana notiek pēc trīs galvenajām tehnoloģiskajām shēmām: 1 - visas darbības tiek veiktas manuāli; 2 - vīnogas tiek savāktas un izņemtas manuāli, iekraušana tiek veikta mehāniski; 3 - vīnogas no krūma novāc manuāli, izņem no rindām un iekrauj ar mehanizācijas palīdzību.

Rīsi. 64. Pašizkraušanas vīna dārza ratiņi TVS-2.

Lai samazinātu attālumu novāktās ražas transportēšanai līdz starpšūnu ceļam, vīnogu novākšanu vēlams sākt no rindas centra un virzīties uz ceļa pusi. Šajā gadījumā katram savācējam tiek atvēlēta puse rindas, un attālums novāktās ražas noņemšanai tiek samazināts uz pusi. Šī darba organizācijas principa pārbaude, kas veikta valsts saimniecībās “Vinogradny”, “Kachinsky”, “Plodovoye” Krimas reģionā, parādīja, ka darba ražīgums šajā gadījumā, salīdzinot ar ražas novākšanas organizēšanu no gada sākuma. rindas, pieaug par 39,9%, un darbaspēka izmaksas uz 1 tonnu samazinās par 26,7%. V. I. Ļeņina vārdā nosauktajās vīna valsts saimniecībās “Mirny”, “Abrau-Durso” Krasnodaras apgabalā, “Rekonstruktor” Rostovas apgabalā viņi uzlaboja šo shēmu: vienā rindā sāka strādāt 2 savācēji, kas vēl vairāk palielināja darba ražīgumu. . Tomēr būtisks šīs shēmas trūkums joprojām ir ražas novākšana ar rokām.
Praksē zemnieku saimniecības arvien vairāk sāk izmantot organizatoriskās un tehnoloģiskās shēmas, izmantojot vilcēju AVN-0,5, ar kuru palīdzību tiek veiksmīgi atrisināti novākto kultūru iekraušanas mehanizācijas un izvešanas no starprindām jautājumi. Tajā pašā laikā ir daudz dažādu darba organizācijas shēmu. Visizplatītākā tīrīšanas metode ir uzkopšana. Tā optimālā organizatoriskā forma ir mehanizētas vienības izveide 65-70 cilvēku sastāvā, kurai tiek piešķirta vienība AVN-0,5 un 3 transportlīdzekļi ar ievietotām laivu virsbūvēm. Laivu skaitu nosaka ražas apjoms un tās transportēšanas attālums. Novācēji strādā 4 cilvēku komandās, savācot vīnogas rindās uzstādītos spainīšos. Šajā gadījumā saite vienlaikus novāc no divām rindām. Optimālā likme ir 1 kauss vienam montētājam vai 25 tonnas uz vienību. Izmantojot šo organizācijas formu, savācēju darba ražīgums strauji palielinās un sasniedz 800–1000 kg vīnogu maiņā.
Vēl viena darba organizēšanas iespēja ir izmantot TVS-2 vīna dārza pašizkraušanas ratiņus ar celtspēju 2 tonnas (64. att.). Šādu agregātu apkalpo 16 savācēji, kas vienlaikus strādā četrās rindās, un 1 iekrāvējs, kurš paņem piepildītos kausus un ieber tos ratiņos. Ierīce pārvietojas pa vidējo rindu atstarpi sinhroni ar kolektoriem, veicot nepieciešamās apstāšanās. Ratiņus var montēt ar traktoriem T-40M, visu modifikāciju MTZ, T-54V. Tā izmantošana var ievērojami (līdz 30%) palielināt darba ražīgumu. Iekārtas dīkstāve iekraušanas laikā, salīdzinot ar AVN-0.5 izmantošanu, šajā gadījumā tiek samazināta par 4-6 reizēm.

Pārvadājot ražu bez taras, tiek izmantots pašizgāzējs ar īpaši apstrādātu virsbūvi vai BKV konteinerlaivas ar ietilpību 3 tonnas, kuras tiek uzstādītas uz transportlīdzekļiem. Tā kā pastāv būtiskas atšķirības galda vīnogu un rūpniecisko šķirņu novākšanas organizācijā un tehnoloģijā, to novākšanas jautājumi tiek aplūkoti atsevišķi.
Tehnisko vīnogu šķirņu mehanizētā novākšana. Šobrīd ir skaidri definēti 3 pamatprincipi, kas tiek izmantoti vīnogu novākšanas mašīnu izstrādē un izveidē: vibrācijas, pneimatiskās un griešanas. Pamatojoties uz tiem, ASV, Francijā, Itālijā, Bulgārijā, Ungārijā, PSRS jau ir izstrādāti desmitiem dažādu veidu un marku vīnogu novākšanas mašīnu. Ražošanā visplašāk izmantotie mašīnu modeļi ir Chisholm-Ryder (ASV), Vecture, Calvet, Bro, Kok, Howard-2-M-4125 (Francija), MTV (Itālija). PSRS sāka ražot kombainu KVR-1, kas paredzēts darbam līdzenumā. Masveida ražošanai ieteicami universālie ražas novākšanas kombaini “Don”-1M (KVU-1 “Don”) un SVK-ZM (65. att.). Tie var strādāt gan līdzenumos, gan nogāzēs, izvirzot salīdzinoši zemas prasības lauksaimniecības fonam.
Visas šīs ārvalstu un vietējās mašīnas, kas darbojas pēc dažādiem principiem, palielina darba ražīgumu ražas novākšanas laikā vidēji 20 vai vairāk reizes un samazina darbaspēka un montāžas iekārtu izmaksas 2-3 reizes. ASV, Francijā, Ungārijā, Vācijā īpaša gravitāte Vīnogu novākšanas mašīnām novāktā raža ir diezgan augsta, un tai ir pastāvīga tendence vēl vairāk palielināties.
PSRS par pēdējie gadi Būtiskas izmaiņas notikušas arī vīna dārzu platību paplašināšanas virzienā, kur ražu novāc ar mašīnām. Šeit vietējiem vīnogu novākšanas mašīnu paraugiem tiek veikta plaša ražošanas pārbaude un tiek izstrādātas vīnogu mehanizētas novākšanas un audzēšanas tehnoloģijas.
Mehanizētā vīnogu novākšana uzskatāma par problēmu, kurā kompleksi jārisina jautājumi par atbilstošas ​​audzēšanas tehnoloģijas, vīnogu novākšanas mašīnu, transportlīdzekļu izveidi, jauna tehnoloģija un iekārtas rūpnīcām ogu pārstrādei sulās un vīnā.
Vislielākā attīstība mūsu valstī un ārzemēs ir konstatēta ražas novākšanas metodē ar kratīšanu (vibrāciju), kas tiek pārnesta no mašīnas darba daļas uz režģu-bušu sistēmu. Atbilstoši ražas novākšanas aparāta darbības principam izšķir horizontālās un vertikālās kratīšanas, virziena trieciena un “posta” vibrācijas mašīnas.
Ņemot vērā mūsu valstī izplatītās krūmu apsaimniekošanas sistēmas un formas, vislielāko interesi rada vīnogu novākšanas mašīnas, kas darbojas pēc horizontālās kratīšanas principa.

Rīsi. 65. Vīnogu kombains SVK-3M.

krūms. Visi kratīšanas tipa vīnogu kombaini ir piemēroti tikai tehniskās kvalitātes vīnogu novākšanai. Ražas novākšanas pilnība no krūma ir robežās no 91 līdz 99,7, noķeršanas pilnīgums ir 72-98%. Veseli ķekari un ogas veido 56-77% no novāktajām vīnogām. Mašīnu ražība ir 0,4-0,6 ha/h, kas ir 45 reizes lielāka nekā ar manuālo ražas novākšanu.
Tādējādi mehanizētā vīnogu novākšanas metode šobrīd ir objektīva realitāte, un tai ir lielas perspektīvas. Šīs vīnogu novākšanas metodes tālākai attīstībai vajadzētu virzīties divos virzienos: vīnogu novākšanas mašīnu konstrukciju uzlabošanas ceļā un vīnogu audzēšanas tehnoloģijas izstrādē, kas ļauj racionālāk un kvalitatīvāk izmantot mehanizācijas instrumentus.

Optimālais skrējiena garums, strādājot ar vīnogu novākšanas mašīnām, nodrošinot maksimālu darba ražīgumu, ir 700-800, minimālais - 200-100 m. Līdz ar to jauni vīna dārzi jāstāda, pamatojoties uz to, ka paredzētajā platībā tiek novietota viena un tā pati šķirne. mehanizētajām ražas novākšanas kartēm, kuru kopējais garums nebija mazāks par optimālo nobraukuma garumu.
Ņemot vērā to, ka vīnogu novākšanas mašīnas rindu “apsego”, to klīrensa augstumam jābūt vismaz 2,1 m, bet režģu stabu augstumam uz vietas nevajadzētu pārsniegt 1,8 m. Šajā gadījumā koka, metāla un dzelzsbetona balsti bez asām ribām, no kuriem, saskaroties ar mašīnas darba daļām, atsevišķas detaļas var atlūzt un iekrist bunkurā ar novākto ražu. Tā kā režģis, izmantojot vibrācijas tipa vīnogu novākšanas mašīnas, piedzīvo ievērojamu mehānisko spriegumu, režģa stabiem jābūt pietiekami izturīgiem un uzstādītiem lielā (80 cm) dziļumā.
Vislielākā darba ražība ar mehanizēto vīnogu novākšanas metodi tiek nodrošināta, ja mašīnas darbojas 3 m un vairāk rindu platumā. Ērtākā forma vīnogu novākšanas mašīnām ir standarta krūmu forma. Vēlams, lai krūma elementi atrastos vienā plaknē vismaz 50 cm. Laukums, kur klasteri ir novietoti gar rindas garumu, nedrīkstētu ļoti atšķirties augstumā un platumā. Pēdējo var panākt gan ar virzītu krūmu veidošanu, gan izmantojot atbilstošu režģu dizainu. Visi šie ieteikumi tiek izstrādāti, pilnveidoti un tiek plaši pārbaudīti uz vietas.
Mehanizētai ražas novākšanai viegli piemērotas šķirnes ir Silvaner, Sauvignon, Saperavi, Bastardo Magarachsky, Violet Rannii, Pervomaisky, Northern Saperavi, Stepnyak. Mehanizētās ražas novākšanas laikā apmierinošu novērtējumu saņēma: Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Reinas rīslings, Merlot, Baltais muskats, Ungārijas muskats, baltais pinots; neapmierinoši - balts Feteasca, melns Pinot, rozā Traminer.
Vīnogu bunkura masa mehanizētās ražas novākšanas laikā būtiski atšķiras no vīnogām manuāla savākšana sastāvā, tehnoloģiskajos rādītājos un kvalitātē. Bunkura masā bez veselām ogām un ķekariem ir daudz sasmalcinātu ogu un ķekaru un 15-20% sulas. No ogu, grēdu, lapu virsmas, kā arī ar gaisa putekļiem sulā nonāk mikroorganismi (sēnītes, baktērijas), kas var izraisīt tajā nevēlamas izmaiņas - piesārņojumu ar dzelzi, varu, ķīmiskās vielas, ko izmanto, lai aizsargātu vīnogulājus no slimībām un kaitēkļiem.
Brīvs kontakts ar atmosfēras skābekli noved pie tālākas oksidatīvo procesu intensifikācijas.

Paturot to prātā tehnoloģiju sistēma Mehāniski novākto vīnogu bunkura masas pārstrāde augstas kvalitātes sulā un vīna materiālos ietver trīs misas frakciju atsevišķu ekstrakciju: bunkura, gravitācijas un presēšanas misu. Pēc tās iespējama bunkura misas izmantošana augstas kvalitātes sulas materiālu iegūšanai pirmapstrāde demetalizācijas, dažu mikroorganismu, oksidatīvo enzīmu un suspensiju noņemšanai. Ja tiek ievēroti šie noteikumi, pietiek augstas kvalitātes produkti, kas iegūti no mehanizētām kultūrām.
Galda vīnogu novākšana. Galda vīnogu šķirņu raža, atšķirībā no tehniskajām šķirnēm, tiek novākta, ķekariem nogatavojoties 2, dažreiz 3 reizes. Vīnogu savākšana, kas paredzētas transportēšanai lielos attālumos un uzglabāšanai ziemas uzglabāšana, tiek veikta vienlaikus ar ķekaru šķirošanu, slimo un bojāto ogu izņemšanu no tiem un sašķiroto ķekaru iepakošanu. Tas viss sarežģī ražas novākšanas tehnoloģiju un gandrīz divkāršo ražas novākšanas darbaspēka izmaksas salīdzinājumā ar tehnisko šķirņu novākšanu.
Progresīvākā darba organizācijas forma un tehnoloģija galda vīnogu šķirņu novākšanai ir šāda. Konteinerus (kastes) transportē uz vīnogu novākšanai paredzēto laukumu pirms darbu uzsākšanas. Lai to paveiktu, noliktavā uz 1060 mm garas, 940 mm platas un 140 mm augstas paletes tiek uzstādītas 60-72 tukšas kastes 10-12 rindās (katrā pa 6) un nogādātas objektā. Tikai tas ļauj samazināt transportlīdzekļa dīkstāves laiku iekraušanas un izkraušanas laikā par 35-40%. Viens traktorists ar diviem strādniekiem 1 stundas laikā paspēj pārvadāt 600 kastes, kas nodrošina sākotnējo darbu 24 cilvēku brigādei. Laukuma iekšpusē kastes ir vienmērīgi izkārtotas rindās, kas ir brīvas no plānotās vīnogu novākšanas (starp 2. un 3., 4. un 5., 6. un 7. rindu). Izlikto kastu skaitam aptuveni jāatbilst ražas lielumam vienā rindā. Novācēju grupa, kas sastāv no četriem cilvēkiem, vienlaikus aizņem 2 blakus rindas, sākot darbu no centra un virzoties uz sāniem. Slimās un sapuvušās ogas saturošās kopas savāc atsevišķā traukā. Kad strādnieks virzās uz starpšūnu ceļu, viņš pārvieto konteinerus no iepakojuma tā, ka rindā paliek tikai kastes, kas pildītas ar vīnogām. Tie ir uzstādīti tuvu vīnogu krūmam, lai, novācot novākto ražu, netraucētu traktora kustībai. Kastes tiek novietotas uz paletes, un vilcējs tās izved uz ceļa uz paletes. Pareizi organizējot darbu, galda vīnogu iekraušana, izmantojot partijas un palešu metodi, palielina darba ražīgumu 9 reizes.
Obligāts noteikums galda vīnogu šķirņu novākšanai ir žāvētu plūmju, vaskveida pārklājuma saglabāšana uz ogām, kas pasargā tās no puves un citiem bojājumiem. Lai to izdarītu: griežot ķekaru, strādniekam tas jātur tikai aiz ķemmes un nedrīkst pieskarties ogām ar rokām. Tāpat rūpīgi jāsašķiro ķekari un jāsaliek kastēs. Vīnogas iepakotas kastēs Nr.1.5-1.5-2 atbilstoši GOST 13359-73 un Nr.1 ​​atbilstoši GOST 20463-V75. Katrai kastītei tiek piestiprināta etiķete, kurā norādīts saimniecības nosaukums, ampelogrāfiskās un komercklases, iepakošanas datums un iepakotāja koda numurs. Pārvadājot vīnogas refrižeratormašīnās un refrižeratoros, temperatūrai tajās jābūt 2-5°C.
Galda vīnogu šķirņu mehanizētā novākšana joprojām ir izstrādes stadijā. Lai novāktu šo šķirņu vīnogas ar mehanizētu metodi, iespējams tikai griešanas veida princips. Šāda veida mašīna pirmo reizi tika izveidota 1954. gadā ASV. Tas bija paredzēts darbam augstas kvalitātes vīna dārzos ar 4,5–5,5 m atstarpi starp rindām uz režģiem ar horizontālām un slīpām (vienas un divu plakņu) nojumēm. Nedaudz vēlāk līdzīgas mašīnas tika izstrādātas Francijā, pēc tam Itālijā un PSRS. Priekšnoteikums šādu mašīnu darbībai ir bukses vadības sistēmu klātbūtne ar horizontālām un slīpām (līdz 30°) plaknēm, no kurām vienā līmenī jākarājas kopām ar garām ķemmēm, vismaz 80-100 mm. Šīs shēmas vispārējais trūkums ir režģa sagatavošanas darbietilpība, krūmu veidošana un zemā novākšanas pabeigtība.
Mūsu valstī 60. gados tika izveidoti vairāki vīnogu novākšanas mašīnu prototipi ar griešanas tipa darba korpusu, tostarp “Dagestan” (konstruktors I. A. Stoyushkin), VUS-0.7 (projektēja Moldāvijas SKV) utt. pārbaužu rezultātā tika konstatēts, ka griezējmašīnas principā var izmantot gan ražas galda, gan tehnisko šķirņu novākšanai, ja rindu atstatums ir vismaz 2,5 m un krūmu apsaimniekošanas sistēmās ir ļoti paceltas horizontālas vai slīpas plaknes. Galvenais faktors, kas kavē šī virziena attīstību, ir sarežģītība un darbietilpīga agrotehniskā fona sagatavošana šādu mašīnu normālai darbībai un ierobežots skaits rūpniecisko vīnogu šķirņu ar garu elastīgu ķemmi. Visaptverošs selekcijas un tehnoloģisko jautājumu risinājums galu galā ļaus atrisināt galda vīnogu šķirņu mehanizētās ražas novākšanas problēmu.

Izraušana ar saknēm, izmantojot virkni divu metru rindstarpas, tādējādi veidojot plašākas rindstarpas un pārveidojot krūmus no standarta uz standarta, nodrošina labākus apstākļus vīnogu augšanai un augļu nešanai, ievērojami atvieglo vīnogu stādījumu kopšanas procesu mehanizāciju un samazina vīnogu stādījumu kopšanas procesu. roku darba kopējās izmaksās, kas ļauj samazināt vīnogu produktu izmaksas.
Dagestānas Autonomās Padomju Sociālistiskās Republikas Alijeva vārdā nosauktajā NPO rekonstruētos nogabalos (4X2 m) 20 hektāru platībā, kur pāri rindai izrāva stādījumus, ieguva ogu ražu 17,7 t/ha ar vidējais cukura saturs ir 21,4%. Tajā pašā brigādē zemes gabalā ar stādījumu rakstu 2x1,5 m raža 16,4 t/ha ar ogu cukura saturu 19,5%.
Šķirni var aizstāt, pilnībā izraujot stādījumus un pārstādot, vai pārpotējot. Pirmo metodi izmanto, ja stādījumi ir veci, slimi un ļoti plāni.
Jaunus stādījumus vēlams transportēt ar zemu retumu, lai saīsinātu atveseļošanās periodu, ko var darīt Dažādi ceļi.

Remonts. Stādot vīna dārzus, daži augi parasti neiesakņojas, un daži no tiem, kas iesakņojas, izrādās šķirņu maisījums. Ņemot to vērā, pašā pirmajā vīna dārza stādīšanas gadā tiek veikti efektīvi pasākumi jauno stādījumu labošanai - tukšo vietu aizpildīšana un šķirņu maisījuma likvidēšana.
Visizplatītākie augu samazināšanās cēloņi ir:
zema stādāmā materiāla kvalitāte (stādu un to virszemes daļu sakņu sistēmas vāja attīstība, potētajiem stādiem ir vāja potzaru saplūšana, bojājumi zemas temperatūras uzglabāšanas un transportēšanas laikā);
nekvalitatīva stādīšana, ko izraisījusi neapmierinoša augsnes sagatavošana, kontakta trūkums starp stāda sakņu sistēmu un augsni, vīna dārza stādīšana sausā vai piemirkusi augsnē utt.;
slikta jauno stādījumu kopšana: apūdeņošanas trūkums vai kavēšanās apūdeņotās vīnkopības zonā, slikta krūmu patvērums ziemai segtās vīnkopības zonā, slikta nezāļu apkarošanas kvalitāte, augsnes kultivēšana, darbs ar krūmiem;
bojājumi, kas nodarīti krūmiem rindu un rindstarpu mehanizētās apstrādes laikā.
Augu nokrišņi tiek likvidēti dažādos veidos. Jaunos vīna dārzos, kuru vecums nepārsniedz 1-2 gadus, stādus pārstāda. Vīna dārzos, kas vecāki par trim gadiem, mēģinājumi aizpildīt tukšās vietas, pārstādot augus, parasti beidzas ar neveiksmi, jo pieaugušie krūmi stipri nomāc jaunos augus: tie ir noēnoti un atrodas sliktākos ūdensapgādes un uztura apstākļos. Tāpēc vīna dārzos, kas sāk augt vai nes augļus, rudeni ieteicams aizpildīt ar blakus krūmiem.
Remontējot vīna dārzu, pārstādot stādāmos stādus, uz vietas tiek izveidots tādas pašas šķirnes stādu rezerves fonds kā vīna dārzs, lai veiktu retināšanas likvidēšanas darbus. Stādi tiek stādīti pirmajā stādīšanas gadā nākamā gada rudenī vai pavasarī. Pārstādīšana tiek veikta, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā vīna dārza stādīšana. Lai mehanizētu darbietilpīgo bedrīšu rakšanas procesu, varat izmantot bedrīšu racēju. Priekšnoteikums remontam ir augstu prasību uzrādīšana stādāmais materiāls. Stādiem jābūt tīras kvalitātes, labi attīstītiem un labā fizioloģiskā stāvoklī. Lai labāk garantētu to izdzīvošanu, stādījumi tiek nodrošināti ar individuālu aprūpi (laistīšana, augsnes irdināšana, krūmu veidošana).
Remontējot vīna dārzu slāņojot, tiek izmantoti krūmi, kas atrodas blakus nokritušajiem. Pret kritušo krūmu tiek izaudzēts spēcīgs dzinums, kura augšdaļā tiek izmantoti pabērni, lai radītu pamatu topošā krūma veidošanai. Dzinuma garumam jāatbilst attālumam starp krūmiem šajā apgabalā pieņemtajā rindā. Slāņošana ar zaļajiem dzinumiem tiek veikta vasaras vidū vai beigās, ar koksnes dzinumiem - nākamā gada rudenī vai pavasarī. Parasti spraudeņus ievieto speciāli izraktā tranšejā. Potētajā kultūraugu zonā izmanto gaisa vai zemes slāņošanu.
Visizplatītākā metode ir slāņošana ar koka vīnogulājiem. To var izmantot gan pašu sakņotos, gan potētos vīna dārzos. Pašsakņojošos vīna dārzos iesakņojušos spraudeņus atdala no mātes krūmiem 1-2 gadus pēc ierīkošanas. Potētajos stādījumos spraudeņi netiek atdalīti no mātes krūmiem. Tranšejas dziļums un platums, kas paredzēts slāņojuma ieklāšanai, ir 50-60 cm Lai izveidotu vislabākos apstākļus Sakņu veidošanai, augšanai un attīstībai tranšeju dibenu atslābina un uz vienu krūmu ielej 5-6 kg humusa un 150-200 g superfosfāta, kas labi samaisa ar augsni. Pēc tam spraudeņus uzmanīgi novieto tranšejas apakšā, un augšējo daļu ar pamatni nākotnes formai izceļ mirušā krūma vietā un piesien pie balsta. Pēc tranšejas piepildīšanas ar augsni un tās sablīvēšanas tiek veikta laistīšana. Ja slāņošana tiek veikta rudenī klātā vīnkopības zonā, dzinumu pārklāj ar augsnes uzkalniņu. Ar labu aprūpi otrajā vai trešajā gadā spraudeņi sāk dot ražu. Teritorijās ar ilgu veģetācijas periodu un augstu siltuma padevi, pateicoties agrīnai krūmu attīstībai un spēcīgai augšanai, slāņošana tiek veikta ar zaļām uzvarām, kas nepieciešamo garumu sasniedz jūnija beigās - jūlija sākumā. Šīs operācijas veikšanas tehnika ir tāda pati kā slāņojuma ieklāšanai ar lignificētu dzinumu.

Gaisa vai zemes slāņošana tiek izmantota retāk. Šiem nolūkiem parasti tiek izmantotas blakus esošo vīnogu krūmu iegarenas piedurknes, kuras tiek novirzītas prom no esošā krūma un piesietas pie režģa apakšējās stieples.
Vīnkopības praksē tiek izmantota visa krūmu slāņošanas metode - katavlak. Šī metode ir vispiemērotākā vīnkopības platībām ar savām saknēm. Tās būtība ir tāda, ka uz mātes krūma tiek atstāti tikai slāņošanai paredzēti dzinumi (ne vairāk kā četri), pārējie tiek noņemti. Ap mātes krūmu tiek izrakta bedre, kuras dibenam jābūt zem galvenajām saknēm. Krūma pazemes stumbrs ir rūpīgi saliekts gar bedres apakšu un piesprausts. Atlikušajiem dzinumiem pret kritušajiem krūmiem 45-50 cm dziļumā tiek izraktas tranšejas, kurās tiek ielikti griežamie dzinumi. Tad dzinumus apber ar zemi, galotnes atstājot ārā lunges pildīšanas vietās, kuras sasien knaģīšos. Catavlak var izmantot arī krūma telpiskā stāvokļa maiņai un tā atjaunošanai.
Svarīgas vīna dārzu remonta darbības ir šķirnes maisījuma noņemšana un piemaisījumu aizstāšana ar galveno šķirni. Saskaņā ar apstiprinātajām vīnogu audzēšanas tehnoloģijām pirmajā vīna dārzu stādīšanas gadā ir jāveic pārbaude, lai izvēlētos šķirņu maisījumu. Šis atbildīgais darbs ir uzticēts speciālistiem, kuri spēj atpazīt piemaisījumus no lapām. Piemaisījumu krūmi ir marķēti ar etiķetēm vai krāsu. Pirmajos 2 gados pēc vīna dārza stādīšanas šķirņu maisījuma krūmu nomaiņu veic, izraujot un iestādot to vietā galvenās šķirnes stādus. Ja šis darbs tiek veikts augļus nesošā vīna dārzā, tad, ņemot vērā pieaugušu krūmu sakņu sistēmas racionālu izmantošanu, vislabākais veids, kā aizstāt šķirnes, ir to pārpotēšana, ko var veikt dažādos veidos. : šķelšanās, zaļpotēšana, uzlabota kopulācija uc Šķelšanās pārpotēšana tiek veikta agrā pavasarī, šobrīd aktīva sulas plūsma. Šajā gadījumā pārpotēšanai paredzētā krūma pazemes stumbrs tiek izrakts līdz 30-40 cm dziļumam, pēc tam tiek veikta šķelšana 5-6 cm dziļumā, kurā tiek ievietoti 2 divu acu spraudeņi, uz katras apakšējā daļā ir slīps griezums. Griezums tiek veikts tādā virzienā, ka plkst tās pamatnē palika skatiens, kas, ieliekot cirtni spraugā, pagriezās uz āru. Atstarpi, kas paliek potcelma stumbrā starp spraudeņiem, aizpilda ar atbilstoša biezuma un izmēra vīnogulāju gabalu. Potcelma krājumu potēšanas vietā sasien ar auklu, un dobi piepilda ar augsni. Pēc tam no melnajām smiltīm vai irdenas augsnes, kas sajaukta ar zāģu skaidām, virs potēto spraudeņu augšējām acīm ielej 5-6 cm augstu pilskalnu. 2-3 nedēļas pēc potēšanas no sēnes acīm parādās dzinumi, kas potcelma spēcīgās sakņu sistēmas ietekmē ļoti aktīvi aug un attīstās. Šajā laikā ir ļoti svarīgi izlauzt liekos dzinumus un veikt saspiešanu, izmantojot dzinumu spēcīgo augšanu, lai paātrinātu krūma veidošanos un ģeneratīvo orgānu ievietošanu acīs. Otrajā gadā potētie krūmi, kā likums, sāk nest augļus un dod ievērojamu ražu. Tā Uzbekistānas apstākļos otrajā gadā pēc potēšanas Rizamat vīnogu šķirnes raža bija 22,05, bet Kishmish Khishrau - 12,24 t/ha. Savlaicīgi un kvalitatīvi veicot visas darbības un labi kopjot krūmu, sadalītās potēšanas izdzīvošanas rādītājs sasniedz 95%.
Uz potcelmu krūmiem, kas “izmetuši” pēcnācējus, kā arī uz jauniem vienu un divus gadus veciem potcelmu krūmiem, kas iestādīti potētajā vīna dārzā, lai novērstu tā retināšanu, un nepotēto kultūru zonā – uz pašu sakņu krūmiem, tiek izmantota zaļās potēšanas metode. Tehnika, kā to izdarīt, ir šāda. Agrā pavasarī, pirms acis atveras, potējamo krūmu nogriež līdz melnai galvai un pārklāj ar irdenu un mitru augsni. No krūma galvas snaudošajiem pumpuriem veidojas dzinumi, no kuriem nepieciešamo daudzumu atstāj potēšanai, pārējo noņem. Potēšana tiek veikta laikā, kad gan atvases, gan potcelms ir zāļainā (zaļā) stāvoklī. Atvases spraudeņus novāc no apstiprinātiem krūmiem tieši pirms potēšanas. No potēšanai paredzētā zaļā dzinuma katrai lapai noņem galotni, stīgas un pusi no asmens, atstājot padēlus. Nogriezto dzinumu fizioloģiski nolaiž ar apakšējo galu ūdens spainī. Potēšanai izmanto vienas acs atvases spraudeņus, kas tiek nogriezti uzreiz šīs operācijas laikā. Potēšana tiek veikta, izmantojot vienkāršu kopulācijas metodi, kurai vispirms tiek veikts slīps griezums uz potcelma dzinuma (tā pamatnē, augsnes līmenī), un pēc tam, kad uz griezuma parādās sula, tiek veikts līdzīgs griezums. uz vienas acs atvases griezuma, kas izvēlēts biezumā. Potēšanas sastāvdaļas tiek apvienotas un potēšanas vieta tiek rūpīgi sasieta ar diegu vai PVC plēvi. Palielinoties potēšanas komponentu diametram, tiek atslābināta siksniņa uz tām, attīstītos dzinumus piesien pie balsta un apsmidzina ar Bordo maisījumu. Tajā pašā laikā potcelms tiek sistemātiski noņemts. Ja tiek ievēroti visi noteikumi, savlaicīga un kvalitatīva krūma kopšana, vakcināciju izdzīvošanas rādītājs sasniedz 90-95%. Parasti krūmi iegūst ražu otrajā gadā pēc potēšanas.
Ne mazāk efektīvs veids potēšana ir arī uzlabota kopulācija, ko izmanto uz vienu un divus gadus veciem Potcelmu krūmiem, kas iestādīti uzpotētā vīna dārzā remontam. Kā atvasi izmanto vienas vai divu acu spraudeņus. Potēšana tiek veikta pavasarī pēc vīnogu “raudāšanas” beigām. 5-6 dienas pirms potēšanas potcelmu nogriež augsnes līmenī vai 2-3 cm virs tā. Potēšana tiek veikta ar uzlabotu kopulāciju (slīps griezums ar mēli). Pēc tam potēšanas vietu sasien ar mazgāšanas lupatiņu vai PVC lenti un pārklāj ar irdenu un mitru augsni. Pārējā aprūpe ir tāda pati kā iepriekšējā gadījumā.
Remontējot pašsakņojušos vīna dārzus, kad salnas un pavasara salnas ir būtiski bojājušas krūma virszemes daļu, bet pazemes stumbrs un sakņu sistēma paliek neskarta, tiek izmantota arī krūmu atjaunošanas metode, nogriežot tos līdz melngalvai. . Šajā gadījumā agrā pavasarī ap krūma stumbru izveido caurumu 25-30 cm dziļumā un 50-60 cm platumā.Krūma galvu nogriež ar metāla zāģi 5-10 cm zemāk. augsnes līmeni, kam seko griezuma izlīdzināšana ar asu nazi. Pēc tam bedri aizpilda ar irdenu un mitru augsni tā, lai virs stumbra griezuma veidojas 4-5 cm augsts uzkalniņš.No snaudošajiem pumpuriem, kas atrodas uz pazemes stumbra, attīstās dzinumi, no kuriem tie veido. nepieciešamo formu krūms.
Šo metodi izmanto arī krūmu atjaunošanai, kad ir jānomaina to virszemes daļa un sakņu sistēma ir veselīga un labi funkcionē.

Šim augam ir daudz šķirņu, kas viena no otras atšķiras ne tikai pēc krāsas, izmēra, ogu garšas, bet arī pēc nogatavošanās. Lai pilnībā izbaudītu šī apbrīnojamā auga ogu garšu vai vīna aromātu, vīnogas jānovāc savlaicīgi. Parunāsim par to sīkāk.

Kad vīnogas ir novāktas

Atkarībā no jūsu izvirzītajiem mērķiem attiecībā uz vīnogu izmantošanu tiek nošķirts ražas novākšanas tehniskā gatavība un patēriņa gatavība. Patērētāja briedums ietver vīnogu novākšanu brīdī, kad auga ogas ir pilnībā gatavas svaigam patēriņam:

• Ogām ir šai šķirnei raksturīga krāsa.
• Mēs esam uzkrājuši pietiekami daudz cukura.
• Tie izdala noturīgu aromātu.

Ja vēlaties izmantot vīnogas tālākai apstrādei, tās jāsavāc tehniskās gatavības stadijā. Tas ir, augs ir gandrīz nogatavojies, bet vēl nav tik aromātisks un salds.

Ja nolemjat novākt vīnogas, ir svarīgi ņemt vērā arī sekojošo:

• Savākšana jāsāk tikai sausā laikā.
• Jums jāgaida, līdz rasa pilnībā izzūd.
• Ja jūs pilnībā apmierina ogu garša, aromāts un krāsa, tad uzkrāj zarus vai šķēres un turpini novākt vīnogas.

Vīnogas vislabāk novākt pakāpeniski, jo ne visas ogas nogatavojas vienlaikus.

Kad ir labākais laiks vīnogu novākšanai vīnam?

Šī dzēriena cienītāji zina, ka dzēriena aromāts un garša ir atkarīga no vīnogu kvalitātes. Lai vīns būtu izcilas kvalitātes, ir jāievēro ievērojot noteikumus:

• Vīnogas vīnam nav ieteicams lasīt uzreiz pēc lietus.
• Nav ieteicams doties novākt no rīta, kad rasa vēl nav pazudusi, vai vakarā, kad tā jau ir nokritusi.
• Vīnogas nav ieteicams lasīt miglā.
• Vīnogas jāgriež, nevis jālasa.
• Kā zināms. Fermentācija notiek noteiktā temperatūrā, tāpēc ogas ir jāvāc ar šādu nosacījumu, tas ir, pusdienlaiks šajā gadījumā nav īstais laiks.
• Vīnogas ieteicams novākt vairākos posmos, jo ogas nogatavojas.

Lai tas darbotos labs vīns, ogām jābūt labi nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās. Vīna šķirņu ir daudz, un tā pagatavošanai paredzētās vīnogas var novākt vai nu tehniskā gatavības, vai patēriņa gatavības fāzē.