Ātrie kāpostu salāti ar etiķi. Ikviens zina svaigu kāpostu salātu ar etiķi recepti. Kāpostu salāti ar etiķi un gurķi

Sastāvdaļas:

• svaigi kāposti - 700 gr .;
• vidēji burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• olīveļļa - 100 gr .;
• ābolu sidra etiķis - 1-2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Trauka noslēpumi

Viens no gardākajiem, vienkāršākajiem un stiprinātajiem ēdieniem ir kāpostu salāti ar etiķi. Pat bērnam nav grūti to pagatavot mājās. Recepte ir tik lakoniska un daudzpusīga, ka var viegli nomainīt sastāvdaļas ar jau esošajām un pasniegt svaigu kāpostu salātus ar jebkuru piedevu.

Pati galvenā sastāvdaļa ir vitamīnu un būtisku mikroelementu noliktava. Šī sagatavošanas metode ļauj saglabāt tajā maksimālo derīgo vielu skaitu, kas būs pieejamas arī pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas un sasaldēšanas.

Lai pilnībā atklātu salātu garšu, var izmantot iepriekš sagatavotu mērci. Tas var būt jebkas, sākot no galda etiķa un augu eļļas līdz gardēžu mērcei. Kāposti vienlīdz labi sader ar gurķiem un ar burkāniem, papriku un citiem dārzeņiem.

Minimālisms receptē ļauj izveidot gardu ēdienu, sajaucot smalki sagrieztus kāpostus ar dažām ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa vai augu vai olīveļļas.

Gatavošanas process

Galvenais pavāra uzdevums ir padarīt salātus kraukšķīgus un sulīgus. Šim nolūkam jums būs nepieciešami svaigi kāposti, 2 ēd.k. etiķis (vēlams 9%), kā arī nedaudz cukura, sāls un cilantro vai dilles.

1. Kāpostus nomizo no ārējām lapām, smalki sagriež un viegli saspiež, lai izdalās sula. Salātu pamatne gatava, tagad jāsagatavo mērce.
2. Sajauc etiķi ar granulētu cukuru un sāli līdz gludai.
3. Garšojiet kāpostus ar maisījumu un kārtīgi samaisiet, vienmērīgi sadalot mērci.
4. Pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un atstāj uz laiku.

Pēc pusstundas var pasniegt kāpostu salātus ar etiķi.

Ko var pievienot kāpostu salātiem?

Svaigo kāpostu salātus var dažādot, pievienojot citus dārzeņus un mainot mērci. Tātad, šī recepte ir ļoti populāra. 700 gramus kāpostu sakapā, liek uz šķīvja un saspiež. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu sīpolu. Citā bļodā sajauc olīveļļu, etiķi, smalki sagrieztu ķiploku, cukuru un sāli. Sagatavoto mērci pievieno salātiem, atstāj uz 20 minūtēm, lai iesūktos.

Ja vienmēr pie rokas ir šāda pamatne, jūs varat izdomāt pilnīgi jaunus un interesantus ēdienus. Salāti ar kāpostiem, burkāniem un etiķi lieliski papildinās putru vai spageti, un kāposti kombinācijā ar bietēm vai gurķi būs baudāmi tandēmā ar gaļu.

Ziemas sezonā svaigus dārzeņus var aizstāt ar skābētiem kāpostiem, pievienojot mazsālītu gurķi, burkānus un etiķi. Tiem, kas neiztur etiķa garšu, tas noteikti patiks ābolu versijā. Kā pēdējo līdzekli nomainiet etiķi kāpostu salātos ar olīveļļu vai augu eļļu.

Daudzas saimnieces ir pielāgojušās arī kāpostu, burkānu, biešu un etiķa salātu pamatnei borščam. Ēdiens izrādās ļoti neparasts, ar pikantu garšu. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad mājā nav svaigu dārzeņu.

Pasniegšana un dekorēšana

Kāpostu, burkānu, gurķu un etiķa salātus varat pasniegt gandrīz ar jebkuru ēdienu. Tas lieliski sader ar gandrīz visām sastāvdaļām un lieliski papildinās jūsu vakariņu galdu. Jūs varat ēst dažādus dārzeņus ar mērci un kā neatkarīgu ēdienu. Tad porcija jāpalielina un oriģinālā veidā jāizdekorē.

Jebkuras variācijas par kāpostu tēmu var dekorēt ar svaigiem garšaugiem. Tas vienmēr izskatās garšīgi. Sīpoli, dilles vai cilantro var atrast jebkurā lielveikalā visu gadu. Lai kāposti, burkāni un gurķi salātos paliktu jauki un svaigi uz šķīvja, tos var apkaisīt ar citrona sulu. Tas ne tikai nesabojās garšu, bet vēl vairāk to pasvītros.

Jūs varat pārvērst kāpostu salātus ar etiķi par īstu šedevru ar augļu palīdzību. Nelielos gabaliņos sagriezts ābols, apelsīna vai ananāsa mīkstums ir veselīgs un harmonisks papildinājums. Krāsas uz šķīvja uzreiz dzirkstīs ar jaunām krāsām, un garša kļūs vēl spilgtāka un interesantāka.

Kāpostus varat izmantot arī salātos, izmantojot tādas sastāvdaļas kā mārrutkus un riekstus. Garšvielas lieliski iederas šajā ansamblī. Labākais variants ir malti pipari. Izgudrojošākie pavāri var izmantot pat plūmes un ķiršus.

Nekad nepārtrauciet radīt virtuvē, jo jūs esat tas, ko ēdat. Nebaidieties papildināt savu ikdienas ēdienu ar neparastām sastāvdaļām. Tomēr atcerieties, ka svētkiem vienmēr ir jābūt vietai, tāpēc pārsteidziet savu mājsaimniecību ar mēru.

Lielākā daļa no mums ir pieraduši izturēties pret kāpostiem kā pret parastu produktu. Bet tikai daži cilvēki zina, ka kopš seniem laikiem kāposti ir ieņēmuši godpilnu vietu starp zālēm. Kāpostu ārstnieciskās īpašības atklāja ēģiptieši, un nedaudz vēlāk kāposti ieguva popularitāti grieķu un romiešu vidū.

Amerikāņu zinātnieki uzskata kāpostus par lielisku līdzekli vēža profilaksei. Šis brīnišķīgais dārzenis arī nomierina nervu sistēmu un spēj uzturēt cilvēku modru visas dienas garumā.

Kāpostu lapas ir bagātas ar vitamīnu kompleksu, tostarp C vitamīnu, polisaharīdiem, olbaltumvielām, karotīnu un minerālsāļiem.
Papildus derīgajām īpašībām kāposti praktiski nesatur kalorijas, kas (uz 100 g - 16 kcal).

Kāpostu salāti ar etiķi ir vitamīnu krātuve un uzticams palīgs svara zaudēšanā!

Kāpostu saturoši salāti ir neticami viegls, veselīgs un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens. Ja vēlaties dažādot savu uzturu, pievienojiet tam kāpostu salātus ar etiķi, ticiet man, šis ēdiens jūs neatstās vienaldzīgus. Un pagatavošanas vienkāršība, iespējamās mērces variācijas un dažādas kombinācijas ar citiem dārzeņiem piešķirs kāpostu ēdienam garšu un liks iemīlēt šo ēdienu pat tiem, kuri iepriekš ir izvairījušies no šī produkta.

Kāpostu salātu garša lielā mērā ir atkarīga no mērces. Lai atrastu sev piemērotāko salātu variantu, eksperimentējiet! Dažādas mērces un mērces var pārvērst vienus un tos pašus salātus līdz nepazīšanai. Populārākās mērces kāpostu salātiem: majonēze, skābs krējums, etiķis, saulespuķu vai olīveļļa, citronu sula, sinepes.

Lai kāposti salātos kļūtu mīkstāki un sulīgāki, iesakām tos sagriezt pēc iespējas smalkāk un kārtīgi izspiest ar rokām. Salātu pagatavošanai labāk izvēlēties baltos kāpostus - tajos ir liels daudzums sulas, kas padarīs salātus sulīgus un garšīgus!

Kā pagatavot kāpostu salātus ar etiķi - 15 šķirnes

Ēdiens, ko varat pagatavot viegli un ātri. Šie salāti lieliski sader ar jebkuru garnīru.

Sastāvdaļas:

• kāposti 650 gr.
• burkāni 270 gr.
• sīpoli 1 gab.
• augu eļļa 1/3 ēd.k.
• ābolu sidra etiķis 18 ml.
• ķiploki 2 daiviņas
• cukurs 0,5 tējk

Sagatavošana:

Vispirms sagatavojiet kāpostus: sagrieziet, sāli un saspiediet ar rokām. Pēc tam pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sarīvētu svaigu burkānu. Samaisa, tad pagatavo mērci: ķiploku smalki sagriež vai izlaiž caur ķiplokspiedi, sajauc ar augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Ar šo mērci garšojam dārzeņus.

Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem nostāvēties 20 minūtes.

Vienkāršākie salāti, bet tomēr ļoti garšīgi, kas lieliski sader ar bārbekjū. Tas būs brīnišķīgs papildinājums ikdienas maltītēm un būs arī cienīgs papildinājums svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• kāposti 500 gr.
• vidējs gurķis 2 gab.
• dilles 50-60 gr.
• augu eļļa 3-4 ēd.k.
• etiķis 2-3 ēd.k.
• granulēts cukurs 1-1,5 ēd.k.
• apstādījumi

Sagatavošana:

Smalki sagrieztus kāpostus sajauciet ar sāli un mīciet ar rokām, lai izdalītos sula. Gurķus sagriež sloksnēs vai pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā un sāc gatavot salātu mērci. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, etiķi un cukuru. Mērci pārlej pāri salātiem un pirms pasniegšanas ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.

Šie salāti patiks visiem pikantās saldskābās garšas cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti 500 gr.
• bietes 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• galda etiķis 9% 80 ml.
• augu eļļa 100 ml.
• ķiploki 2-3 daiviņas
• malta koriandra 0,5 tējk.
• cukurs 1 ēd.k.
• šķipsniņa melnie pipari

Sagatavošana:

Vispirms sagriež kāpostu mazos gabaliņos, tad ar korejiešu burkānu rīvi sarīvē bietes un burkānus. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet sāli un berzējiet ar rokām. Pannā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet to galvenajiem dārzeņiem. Pēc tam salātos ieber koriandru, melnos piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Garšojiet salātus ar etiķi un atstājiet tos istabas temperatūrā vismaz 3 stundas.

Svarīgs! Nerīvējiet burkānus uz parastās rīves - jūs zaudēsiet pikanto kraukšķīgumu!

Padoms mājsaimniecēm: Ja pie rokas nav speciālas rīves korejiešu burkāniem, burkānus var pagatavot ar rokām, izmantojot asu nazi. Lai to izdarītu, burkānus sagriež mazās šķēlēs (apmēram 3 mm). Ja burkāni ir lieli, sagrieziet tos šķērsām, ne garāki par 5 mm, pēc tam sagrieziet gar garo malu.

Oriģināls ķīniešu virtuves ēdiens ar unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti 200-300 gr.
• Ķīnas kāposti 200-300 gr.
• jūraszāles 100 gr.
• siers 100 gr.
• sarkanais sīpols 1 gab.
• rozīnes (mazas rozīnes)
• augu eļļa 3-4 ēd.k. l.
• ābolu sidra etiķis 1-2 ēd.k.
• sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Iemērciet rozīnes karstā ūdenī, lai tās tvaicētu. Šajā laikā sasmalciniet kāpostus un sarīvējiet sieru. Smalki sagriež sīpolu. Aļģes tvaicējam ūdenī (var izmantot jau gatavās veikalā nopērkamās). Pēc tam salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar mērci, kas pagatavota no etiķa, eļļas un sāls. Salātiem virsū uzkaisa rozīnes. Labu apetīti!

Pavasara salāti no neapstrādātiem dārzeņiem ar “austrumu pieskaņu”.

Sastāvdaļas:

• 450 gr. baltie kāposti
• 100 gr. funchose
• 200 gr. burkāni
• 250 gr. gurķi
• 100 gr. paprikas
• 1 ola
• 2 ēd.k. l. Ūdens
• 3 ķiploka daiviņas
• Maltu koriandru pēc garšas
• Malts ingvers pēc garšas
• 1 tējk Sahāra
• 1 ēd.k. etiķis
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• 1-2 ēd.k. l. sojas mērce
• 2-3 ēd.k. l. sezama

Sagatavošana:

Mērcē funchoza verdošā ūdenī. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sarīvētus burkānus un viegli visu samīciet ar rokām. Jau sagatavotajiem produktiem pievieno gurķi, ko sarīvējam. Pipari sagriež mazās strēmelītēs. Tālāk mēs pārejam pie olu pankūkas pagatavošanas. Sadaliet olu, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet ūdeni. Samaisa un liek cepešpannā, kas iepriekš ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Izņem no pannas, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Funchose izņemam no ūdens, ļaujam nedaudz atdzist un pārgriežam uz pusēm. Sasmalcinātajiem ķiplokiem pievieno ingveru, koriandru, etiķī atšķaidītu cukuru, augu eļļu, sojas mērci un sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa.

Sastāvdaļas:

• Kāposti 400 gr.
• Vārīta vistas krūtiņa 1 gab.
• Makaroni (vārīti) 200 gr.
• Burkāns 1 gab.
• Zaļie sīpoli
• Sezama 2-3 ēd.k.
• Mandeles 2 ēd.k.
• Galda etiķis 3 ēd.k.
• Augu eļļa 4 ēd.k.
• Cukurs 1 ēd.k.
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Sarīvētiem kāpostiem pievienojiet rīvētus burkānus, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu un vārītus makaronus. Sausā pannā viegli apcep mandeles un sezama sēklas. Kamēr tas atdziest, sagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, eļļu, sāli, piparus un cukuru. Mērci pārlej pāri salātiem un ļauj ievilkties 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. kāposti
• 3 gab. gurķi
• 1 b. konservēti zirņi
• 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis
• 5 ēd.k. rast. Eļļas
• Apstādījumi
• 3-4 gab. salātu lapas
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Sajauciet sasmalcinātus kāpostus un gurķus (iepriekš nomizotus). Ieber konservētos zirņus, ar rokām saplēš salātu lapas lielos gabalos, pievieno sakapātus zaļumus. Garšojiet salātus ar etiķi un augu eļļu. Garšojiet salātus ar sāli un pipariem un pasniedziet.

Sastāvdaļas:

• Kāposti 600 gr.
• Paprika 1 gab.
• Burkāns 1 gab.
• Cukurs 1 tējk.
• Olīveļļa 45 ml.
• Galda etiķis 2 tējk.
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Sāliet kāpostus, sagrieziet plānās sloksnēs un samaisiet ar rokām, līdz izdalās sula. Pievieno rīvētu burkānu un pusgredzenos sagrieztu papriku. Pēc tam visus dārzeņus apkaisa ar etiķa, olīveļļas un cukura mērci. Visu kārtīgi samaisa.

Ja jums patīk pikantas idejas un neparastas garšas sajūtas, tad jums patiks šie salāti.

Sastāvdaļas:

• Kāposti 300 gr.
• Bumbieris 1 gab.
• Vistas krūtiņa 1 gab.
• Etiķis (balzamiko vai vīna) 2 ēd.k.
• Augu eļļa 2-3 ēd.k.
• Sāls, pipari (melnbaltie) pēc garšas

Sagatavošana:

Vistas krūtiņu sāli un piparus pēc garšas, ietin folijā un liek cepeškrāsnī cept 200 grādos uz 20-25 minūtēm. Kamēr vista gatavojas, šajā laikā smalki sagriežam kāpostus, pievienojam sāli, piparus un mīcam ar rokām, līdz izdalās sula, pārlej ar etiķi. Bumbierus nomizo un sarīvē. Ātri, pirms no tā notecinās sula, pievieno kāpostiem. Šis sagatavošanās brīdis ir ļoti svarīgs, jo... Kāpostiem jābūt piesātinātiem ar bumbieru sulu. Vistas krūtiņu izņem no krāsns, sagriež kubiņos, ļauj atdzist un pievieno pārējām sastāvdaļām. Visu samaisa, pievieno augu eļļu. Pirms pasniegšanas salātus var izrotāt ar zaļumiem.

Ikviena mīļākie salāti, bet ar oriģinālu pieskaņu.

Pārtikas preču saraksts:

• Kāposti 300 gr.
• Burkāni 100 gr.
• Sarkanais sīpols 1 gab.
• Citronu sula ¼ gab.
• Ogu mērce (dzērveņu) 1 ēd.k
• Dzērvenes 2 ēd.k.
• Olīveļļa 1 ēd.k.
• Vīna etiķis 1 ēd.k.
• Sausais baltvīns 1 ēd.k.
• Sāls 0,5 tējk.
• Melnie pipari ¼ tējk.
• Provansas garšaugi vai citas aromātiskas garšvielas 0,5 tējk.
• Apstādījumi

Sagatavošana:

Salātus ir pavisam vienkārši pagatavot – dārzeņus sagriež strēmelītēs un sīpolu pusgredzenos. Pievieno citrona sulu, eļļu, dzērvenes un piparus. Lai kārtīgi izmaisa.
Pārejam pie degvielas uzpildes. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, baltvīnu, ogu mērci, piparus un aromātiskos garšaugus. Pievienojiet salātiem un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas salātus var dekorēt ar zaļumiem pēc garšas.

Šos salātus var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, vai arī ļaut tiem ievilkties 24 stundas – salātu garša skaidrāk atklāsies, pateicoties uzlējumam marinādē.

Neparastā salātu produktu kombinācija piešķir nepārspējamu garšu. Noteikti ir vērts izmēģināt!

Nepieciešamo produktu saraksts:

• Kāposti 500 gr.
• Saldie pipari 1 gab.
• Siera siers 100 gr.
• Kefīrs 0,5 glāzes
• Augu eļļa 4 ēd.k.
• Baltvīna etiķis 1 tējk.
• Citrona miziņa ½ tējk.
• Sinepes 1 tējk.
• Sāls, smaržīgie pipari
• Pētersīļu ķekars

Sagatavošana:

Sastāvdaļu saraksts:

• Kāposti 500 gr.
• Liels ābols 1 gab.
• Ingvera sakne (rīvēta) 1 ēd.k.
• Citrons (sulai) 1 gab.
• Balzamiko etiķis (var izmantot sarkanvīna etiķi) 2 ēd.k.
• Olīveļļa apmēram 90 gr.
• Medus 0,5 ēd.k.
• Sinepes 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli un berzējiet ar rokām. Sarīvē ābolu, apslaka ar citrona sulu un sarīvē ingveru. Tālāk sajauciet etiķi, eļļu, medu un sinepes. Samaisa un garšo salātus.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• Balto kāpostu ¼ daļa
• Sarkanie kāposti ¼ daļa
• Skābēti kāposti 300 gr.
• Savojas kāposti ¼ daļa
• Apelsīns 2 gab.
• Pētersīļu ķekars
• Balzamiko etiķis 1 ēd.k.
• Medus 1 ēd.k.
• Sojas mērce 1 ēd.k.
• Olīveļļa 3 ēd.k.
• Ķiploki 2 zobi.
• Šalotes sīpoli 1 gab.

Sagatavošana:

Neskatoties uz lielo produktu skaitu, salāti ir diezgan vienkārši pagatavojami un neaizņem daudz laika.
Sasmalcinām trīs veidu kāpostus, sasmalcinām pētersīļus un no plēves nomizojam apelsīna šķēles un sēklas. Ar putojamo slotiņu sajauc sojas mērci, medu un etiķi. Pievienojiet eļļu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un šalotes. Kārtos dažādu veidu kāpostus, pa virsu izrotājiet ar apelsīnu un pārlejiet ar mērci.

Nepieciešamie produkti:

• Kāposti 500 gr.
• Rieksti 75 gr.
• Tomāts 1 gab.
• Sojas mērce 2 ēd.k.
• Etiķis (var izmantot jebkuru)
• Augu eļļa 8 ēd.k.
• Cukurs šķipsniņu

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sāli, pievienojiet 6 ēd.k. ēdamkarotes eļļas un ievieto aukstā vietā uz 60 minūtēm. Sausā pannā apcep riekstus, tomātu sagriež kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un pārejiet pie mērces. Apvienojiet pārējo eļļu ar sojas mērci, etiķi un cukuru. Sāls un pipari pēc garšas.

Fetaxa salāti

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Kāposti 200 gr.
• Konservēta kukurūza 1 b.
• Fetas siers 200 gr.
• Olīveļļa 4 ēd.k.
• Zaļās olīvas apmēram 10 gab.
• Vīna etiķis 1 ēd.k.
• Malti pipari
• Dilles

Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet sieru kubiņos. Sajauc ar kukurūzu, sasmalcinātām dillēm, eļļu un etiķi. Pipari pēc garšas un gatavošanas pabeigšana - rotā ar olīvām.

Kā redzat, salātu daudzveidība, izmantojot kāpostus, ir lieliska. Ceram, ka katrs atradīs starp tiem sev tīkamos salātus. Labu apetīti!

Spēja garšīgi pagatavot gan sarežģītus, gan vienkāršus ēdienus rotā jebkuru sievieti. Protams, ir daudz vieglāk pagatavot ēstgribu un apburt to ar mīļotā garšu. Un jūs mēģināt to darīt bez gaļas, izmantojot visvienkāršākos dārzeņus, kas jums vienmēr ir pa rokai - baltos kāpostus un burkānus.
Vai jūs domājat, ka šāda ēdiena pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat nav vērts turpināt lasīt? Es uzdrošinos jums apliecināt, ka pat gatavojot tik šķietami banālu ēdienu, ir noslēpumi un viltības. Iesaku pagatavot salātus no svaigiem kāpostiem ar etiķi, gluži kā kafejnīcā.
Pirmkārt, lai salātos nodrošinātu kraukšķīgus kāpostus, mums jāizvēlas laba, spēcīga baltā kāposta galva. Saspiediet to ar abām rokām, ja dzirdat vieglu krakšķēšanu, varat iegādāties. Un, kad gatavojam salātus, ar rokām viegli sadrupinām sarīvētos kāpostus, lai izdalītos sula un pārkaisām ar sāli. Un pēc tam ielieciet kāpostus siltā vietā uz 15 minūtēm, ļaujiet nosēsties un uzsūkt to sulu. Tas ļaus mums sasniegt pareizo garšvielu līdzsvaru pēc tam, kad pievienosim pārējās sastāvdaļas, īpaši etiķi un granulēto cukuru.
Salātiem varat pievienot jebkuru etiķi, kas jums ir mājā. Vislabāk, ja tas ir ābols vai vīns, bet galda 9% derēs.
Un pēc tam, kad salāti ir gatavi, mēs tos uz stundu noliksim aukstā vietā. Mums vajag, lai kāposti būtu pilnībā piesātināti ar garšvielām un marinēti.
Rezultātā sanāk ļoti garšīgi, pikanti dārzeņu salāti, kurus iepriekš varēja nogaršot labā ēdināšanas iestādē.
Šo uzkodu var pagatavot iepriekš, un, jo ilgāk tā būs ledusskapī, jo garšīgāka tā būs. Ja vēlaties, kāpostiem varat pievienot ne tikai sīpolus un burkānus, bet arī salātu papriku, gurķus vai gatavus tomātus.
Šos salātus varat pasniegt porcijās uz neliela uzkodu šķīvja, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ja pēc vakariņām ir palikuši salāti, varat tos izmantot kā pīrāgu pildījumu. Lai to izdarītu, ievietojiet to katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet makaronus un vāriet 25 minūtes uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas:

- baltie kāposti - 300 g.,
- burkānu sakne - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- etiķis - 1 ēdamkarote. l.,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 1 tējk,
- sāls.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Baltos kāpostus sasmalciniet ļoti plāni, vēlams ar asu nazi.
Pēc tam noteikti piespiediet to ar rokām, līdz izdalās sula, un pievienojiet sāli.

Atstājiet kāpostus 15 minūtes, kamēr mēs pārietam uz dārzeņiem.
Nomizotus burkānus sasmalcina uz rīves.
Nomizoto sīpolu smalki sagriež gredzenos.

Tagad sajauciet visas uzkodas sastāvdaļas, pievienojiet etiķi un cukuru, samaisiet un ielejiet augu eļļu.

Labu apetīti!
Starinskaja Lesja

Kāpostu un burkānu salātus ir viegli pagatavot katru dienu. Uzkodu pagatavošanai no šiem lētajiem dārzeņiem ir tik daudz variāciju, ka katrs atradīs sev piemērotāko variantu un viņam nekad nebūs garlaicīgi. Šeit jūs atradīsiet populāru recepšu izlasi un jaunas neparastas gatavošanas iespējas.

No kāpostiem un burkāniem gatavotus “Vitamīnu” salātus pasniedz bērnudārzos un skolās, un pārsteidzošā kārtā bērni tos ēd, neatstājot pēdas. Taču bieži vien ir tik grūti pierunāt mazos ēdājus ēst svaigus dārzeņus. Uzkodas pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir saglabāt kāpostu un burkānu proporcijas. Ja pārspīlēsiet ar sakņu dārzeņiem, uzkoda kļūs pārāk salda, un, ja jūs par to neziņosit, tā kļūs pārāk mīksta.

Mums būs nepieciešams:

• kāposti (baltie) - 500 g;
• saldie burkāni, sarkanie - 300 g;
• saulespuķu eļļa - pēc garšas;
• sāls, cukurs - šķipsniņa.

Bērni “Vitamīnu salātus” ēdīs, neatstājot pēdas, ja gatavošanai izmantosiet saldu burkānu šķirni.

Smalki sagrieziet dārzeņus un ar rokām samaisiet tos ar sāli un cukuru. Kad tie izdala sulu, visu garšo ar augu eļļu. Tas arī viss, mūsu vitamīnu salāti ir gatavi. Tiem, kam patīk skābums, var pievienot sauju dzērveņu vai pilienu ābolu sidra etiķa. Salāti garšos labāk, ja tie nostāvēsies ledusskapī vismaz pusstundu – tā dārzeņi viens otram atbrīvos savas garšas.

Ar bietēm

Piedāvājam neparastu atsvaidzinošu salātu recepti: patīkams kraukšķīgums, viegla mārrutku garša, saldskābā ābola garša - tas neatstās viesus vienaldzīgus un papildinās maigo vistas zupu.

Mums būs nepieciešams:

• lielas saldās bietes - 1 gab .;
• kāposti - ceturtdaļdakša (vai Pekinas dakša);
• sarkans ābols;
• ķiploka daiviņa;
• viens burkāns, liels un salds;
• sāls, garšvielas;
• šķipsniņa cukura;
• mārrutku sakne vai burciņa sagatavotu garšvielu;
• skābs krējums - 100 ml.

Trīs dārzeņi, izņemot kāpostus, uz smalkas rīves. Varat izmantot virtuves kombainu vai Berner rīvi – izmantojiet pēc savas izvēles. Ābolus nomizo, izņem serdi ar sēklām un sagriež plānās strēmelītēs. Kāpostus smalki sarīvē, viegli mīca ar rokām, lai izdalās sula (ķīniešu kāposti ir maigi un nav jādrupina).

Sajauc dārzeņus un ābolus. Sagatavo mērci – saldo krējumu sajauc ar mārrutkiem un pievieno sāli. Garšojiet salātus ar skābo krējumu un mārrutku mērci un ļaujiet brūvēt.

Uzkodu var dekorēt ar priežu riekstiem - tas būs moderns variants veselīga dzīvesveida cienītājiem.

Ziemas salāti: kāposti ar burkāniem un etiķi

Kāposti ar burkāniem un etiķa salātiem labi uzglabājas ledusskapī. Šis salātu variants ļoti noderēs pēc darba darba dienās, kad ļoti gribas vieglu, patīkamu uzkodu ar siltu ēdienu, bet nepietiek laika dārzeņu sagriešanai.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg balto kāpostu;
• 4 burkāni;
• sīpolu galva;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• 50 ml 9% etiķa;
• augu eļļa 80 ml;
• melnie pipari, smaržīgie pipari, lauru lapa;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Ja salātiem pievienosiet plānās kārtās sagrieztas bietes, asos čili piparus un šķipsniņu khmeli-suneli, iegūsiet izcili garšīgu gruzīnu kāpostu variantu - košu un svinīgu.

1. Dārzeņus sagriež lielos gabalos (kāpostus kubiņos, burkānus aprindās, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus katrai daiviņai 3 daļās).
2. Mēs pildām dārzeņus trīs litru burkā.
3. Katliņā pagatavo sālījumu: uzvāra puslitru ūdens, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Nogaršo marinādi. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls un nedaudz cukura vai etiķa.
4. Kāpostus pārlej ar karstu marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā apmēram dienu un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.

Kāposti būs stāvi un kļūs kraukšķīgi. Marināde katru gabaliņu caurstrāvos ar pikantu aromātu un ēdiens sanāks vienkārši gards!

Ar papriku

Vieglie salāti ar papriku ir ideāls garnīrs ikvienam, kas zaudē svaru, gavē vai vienkārši svaigu uzkodu cienītājiem. Nav nepieciešams tērēt laiku ēdiena gatavošanai vai īpašiem līdzekļiem - paprika sezonā ir lēta, un jūs vienmēr varat izvēlēties savu iecienītāko šķirni.

Salātiem mums būs nepieciešams:

• 500 g balto kāpostu;
• 200 g burkāni;
• lieli sarkanie pipari;
• zaļumi - liels ķekars;
• sāls, augu eļļa - pēc garšas.

Salāti izrādīsies skaisti, ja ņemsiet divas dažādas paprikas šķirnes: dzelteno un sarkano, sarkano un zaļo (katrā pa pusei augļa).

Kāpostus un burkānus sagriežam plānās sloksnēs, bet papriku sagriežam tādos pašos elegantos pusgredzenos. Sasmalciniet kāpostus un burkānus ar rokām un ļaujiet brūvēt 10 minūtes. Visu samaisa ar pipariem un sakapātiem zaļumiem, visu apkaisa ar augu eļļu un apkaisa ar sāli. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot nedaudz etiķa. Tad tas izrādīsies pikants un pikants. Salātus pasniedz atdzesētus un ātri apēd - tāda uzkoda ilgi nestāv.

Kāpostu salāti ar burkāniem un ābolu

Ja restorānā pasūtīsiet modernu uzkodu “Cole Slow” (nosaukums tulkojumā no angļu valodas nozīmē “kāpostu salāti”), visticamāk, jums tiks pasniegti vienkārši un mūsu apkārtnē iecienīti salāti no svaigiem kāpostiem un burkāniem, pievienojot ābols. Tas ir vienkārši pagatavojams, bet burtiski uzlādē ar vitamīnu enerģiju.

Salātiem gatavosim šādas sastāvdaļas:

• 500 g balto kāpostu;
• 300 g burkāni;
• 200 g saldskābo ābolu (sarkanās šķirnes);
• jogurts un majonēze - katrs 30 ml;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ābolu nomizo un noņem stublāju un sēklas. Kāpostus, burkānus, ābolu sagriež plānās strēmelītēs un samaisa. Pagatavo mērci – sajauc dabīgo jogurtu ar majonēzi, pievieno nedaudz sāli, pievieno šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Sagatavojiet salātus, atdzesējiet un pasniedziet.

Šķiet, ka viss ir elementāri. Taču pavāri iemācījušies līdz nepazīšanai mainīt ēdiena garšu. Slavenais šefpavārs Džeimijs Olivers to vienmēr gatavo, pievienojot sarkano sīpolu, pētersīļus un visas sastāvdaļas (izņemot sīpolu) vienmēr sasmalcina virtuves kombainā. Salmiņi sanāk plāni, kas padara salātu garšu bagātāku. Citronu sula un angļu sinepes piešķir šim ēdienam pikantu noti. Kātiņu selerijas ir piemērotas arī Cole Slaw variācijā, taču tas noteikti nav piemērots visiem.

Gatavošanas metode ar majonēzi

Majonēze ir iemīļota ikvienam tās raksturīgās etiķa-sinepju nots un tauku satura dēļ, kas padara visus ar to pagatavotos ēdienus apmierinošus. Ziemā, kad vitamīnu nepietiek, bet dvēsele prasa pamatīgas uzkodas, var pagatavot interesantu salātu variantu ar kāpostu un majonēzes mērci.

Mums būs nepieciešams:

• 300 g balto vai Ķīnas kāpostu;
• 200 g svaiga gurķa;
• 300 g burkāni;
• liels ķekars zaļumu.

Labāk ir ņemt ļoti augstas kvalitātes majonēzi ar augstu tauku saturu. Tātad, pēc dietologu domām, mērce nesaturēs kaitīgo cieti, un garša nāks tikai par labu.

Dārzeņus sagriežam strēmelītēs, samaisām, pārkaisām ar svaigiem zaļumiem un garšojam ar majonēzi. Ļaujiet salātiem brūvēt un ēdiet tos ar vārītiem kartupeļiem. Traukā var pievienot krabju nūjiņas un iegūt jaunu un interesantu iespēju svētku pasniegšanai.

Korejas kāpostu un burkānu salāti

Daudzus cilvēkus savaldzina korejiešu salāti – tie vilina ar saviem aromātiem! Taču ne visi ir gatavi riskēt un iegādāties nezināmos apstākļos un, iespējams, neievērojot higiēnas noteikumus pagatavotu uzkodu. Kāpēc riskēt ar savu veselību, ja ir viegli pagatavot savu uzkodu?

Korejiešu salātiem gatavosim:

• puse kilogramu kāpostu;
• 400 g burkānu;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• garšvielu iepakojums “korejiešu burkāniem” - 1 gab.;
• eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l;
• cukurs, sāls pēc garšas.

Pielāgojiet garšvielu un etiķa daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja jums patīk pikants, tad pievienojiet nedaudz vairāk garšvielu.

1. Smalki sagrieziet dārzeņus. Kāpostus un burkānus iesakām sasmalcināt uz speciālas rīves, lai iegūtu plānas un garas strēmelītes. Varat izmantot dārzeņu mizotāju - nazis bieži ir piemērots korejiešu burkāniem.
2. Gatavos dārzeņus ar rokām viegli samīca un pievieno sāli – tā salāti kļūs sulīgāki. Bet jums nav jābūt dedzīgam; pietiek ar dažām sekundēm.
3. Pievienojiet garšvielas un etiķi.
4. Gatavojam mērci. Lai to izdarītu, uzkarsējiet augu eļļu pannā, līdz parādās nelieli dūmi.
5. Dārzeņus pārlej ar verdošu eļļu un apmaisa ar karoti.

Parastās saulespuķu eļļas vietā izmantojiet sezama eļļu – salāti iegūs vieglu riekstu garšu.

Tagad jums jāievieto salāti zem preses un jāievieto ledusskapī vairākas stundas - tiem vajadzētu pagatavot. Izņemot trauku no ledusskapja, jūs būsiet ļoti pārsteigts, cik aromātisks un garšīgs ir jūsu korejiešu variants!

Ar ķiploku

Kāposti un dārzeņi, kas garšoti ar ķiploku, iznāk pikanti un oriģināli. Uzkoda, kā saka, izrādās “svētki un miers” - piemērota gan ikdienas pusdienām, gan svētkiem. Piedāvājam interesantu variantu ar Fetas sieru un svaigu gurķi. Veģetārieši noteikti novērtēs šo iespēju.

Sagatavosim:

• Ķīnas kāposti - maza dakšiņa;
• 2 burkāni;
• garš gurķis;
• 3 ķiploka daiviņas (mazāk iespējams);
• neliels iepakojums Fetas siera (vai Serbijas mīkstā siera) - 100-200 g.

Kāpostus un gurķi sasmalciniet mazās strēmelītēs, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves (labāk, ja iegūstat plānas, garas skaidas). Fetu sagriež kubiņos. Dārzeņos iespiež ķiplokus, pievieno sieru un visu samaisa. Salātus var garšot ar pilienu olīveļļas, bet principā Feta izklīdīs un pārvērtīsies biezā siera mērcē. Ķiploku salāti ir garšīgi auksti, tāpēc pirms pasniegšanas tos atdzesējiet.

Recepte “Kā kafejnīcā”

Kāpostu salāti ēdnīcās maksā santīmus, taču pievērsiet uzmanību tam, cik ātri tie tiek izpārdoti. Mēs iemācīsim jums kāpostu uzkodu gatavošanas trikus, ko šefpavāri jums nestāstīs.

Mums būs nepieciešams:

• ceturtdaļdakšu kāposti;
• saldie burkāni - 3 gab .;
• cukurs - dāsna sauja;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis - 3 ēdamk. l.

Nepieciešami tikai blīvi kāposti, ziemas šķirnes, piemēram, “Slava”. Irdenas šķirnes labāk atstāt sautēšanai vai cepšanai.

1. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus.
2. Pieber nedaudz sāli un visu kārtīgi samīca ar rokām, lai dārzeņi kļūst sulīgi.
3. Pievienojiet cukuru, augu eļļu un nedaudz etiķa. Etiķim vajadzētu tik tikko noķert, piešķirot salātiem vieglu skābumu. Ja jūtat, ka ar šo sastāvdaļu esat aizgājis par tālu, pievienojiet nedaudz cukura vai sasmalciniet nedaudz vairāk dārzeņu, pretējā gadījumā tas “pārņems” to garšu.
4. Salātus iepilda pusotru stundu un pasniedz uz galda.

Ir vēl viens triks. Ēdnīcās viņi gatavo lielos daudzumos, un tas palīdz uzkodai pagatavot vēl labāk, kļūt bagātākai un sulīgākai.

Salātus pasniedzam ar gaļu un zivīm – lieliski der kā neatkarīgs garnīrs. Tam ir viegli pievienot dažus zaļos zirnīšus un pasniegt ar vārītu olu. Iegūstiet sātīgas un veselīgas brokastis.

Kāposti ir lēti gandrīz visu gadu. Mūsu reģionā, kur svaigi dārzeņi ir pieejami tikai dažus vasaras mēnešus, tas pasargā no vitamīnu trūkuma. Turklāt kāposti lieliski sader ar gaļas sastāvdaļām, sieru, sēnēm un pat augļiem, tāpēc tos var ēst bezgalīgi, nepaliekot garlaicīgi. Izdomājiet savas kāpostu salātu variācijas un palutiniet savus mīļos ar šīm priekšrocībām.

Lielākā daļa mūsu organismam labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu ir atrodami pārtikā, īpaši svaigos dārzeņos un augļos. Lietojot no šiem produktiem gatavotus ēdienus, var viegli un garšīgi papildināt visu nepieciešamo vielu trūkumu. Viena vienkārša uzkoda ar vitamīniem ir kāpostu salāti ar cukuru un etiķi. To ir viegli pagatavot, process neaizņem daudz laika, un visas sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gadalaikā.

Kas ir kāpostu salāti ar etiķi un cukuru

Šī ir aukstā uzkoda, kuras galvenā sastāvdaļa ir baltie kāposti. Dārzenis tiek uzskatīts par īstu vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju noliktavu. Šī lauksaimniecības kultūra ir pilnīgi droša alerģijas slimniekiem un satur metilmetionīnu, vitamīnu, kas veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un kolīta dziedināšanu. Papildus kāpostiem ēdienā bieži ir arī citi svaigi dārzeņi, garšaugi, un tas vienmēr tiek garšots ar etiķa, augu eļļas, cukura un sāls mērci.

Kā to izdarīt

Svaigo kāpostu salāti ar etiķi un cukuru tiek pagatavoti vienkārši un ātri, bet, lai ēdiens būtu sulīgs, garšīgs un neparasts, kulinārijas procesā izmantojiet dažus trikus:

1. Visās receptēs ir jāizmanto svaigi dārzeņi, tāpēc augļi jāizvēlas veseli, nevis novecojuši, bez bojājumiem.
2. Visas sastāvdaļas sagriež strēmelītēs, izmantojot asu nazi vai sarīvē. Izmantojiet korejiešu burkānu rīvi, un jūsu salāti izrādīsies daudz skaistāki.
3. Pirms sasmalcinātu balto kāpostu sajauciet ar citām sastāvdaļām, tie ir nedaudz jāsasmalcina ar rokām. Tas palīdzēs padarīt ēdienu sulīgāku.
4. Papildus kāpostiem varat pievienot burkānus, sīpolus, ķiplokus, saldos piparus, svaigus garšaugus, mārrutkus, selerijas, bietes un pat konservētu kukurūzu.
5. Mērcei sajauciet augu eļļu ar galda etiķi, sāli un cukuru.
6. Parasto deviņu procentu etiķi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi vai citronu sulu.

Recepte svaigu kāpostu salātiem ar etiķi

Svaigi kāposti ar cukuru un etiķi ir viena no vieglajām, mazkaloriju uzkodām, kas, ēdot, var nodrošināt daudzas uzturvielas. Tradicionālo recepti var padarīt interesantāku, pikantāku un dažādot tās garšu, vienkārši aizstājot augu eļļu vai etiķi ar citām sastāvdaļām. Patērējot minimālu laiku, pūles un naudu, jūs varat pabarot visu ģimeni ar brīnišķīgiem vitamīnu salātiem.

Salāti ar kāpostiem un burkāniem ar etiķi

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 84 kcal/100 g.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šādus salātus ar kāpostiem un etiķi var pagatavot ne tikai nepieredzējusi mājsaimniece, bet pat viens vīrietis, šis kulinārijas process ir tik vienkāršs. Atkarībā no sezonas sastāvdaļu sarakstu var papildināt ar citiem dārzeņiem vai augļiem. Pateicoties lielajam veselīgu produktu skaitam, šādi salāti ēdināšanas iestāžu ēdienkartē ir pelnījuši saukt par “Vitamīnu”. Zaļumiem izvēlieties dilles, pētersīļus vai cilantro.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 400 g;
• burkāni - 2 gab.;
• cukurs, etiķis - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet baltos kāpostus ar parasto vai speciālo nazi, vai arī varat tos sarīvēt.
2. Burkānus sarīvē arī uz rupjās rīves.
3. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet ar tīrām rokām, viegli berzējot maisījumu.
4. Ielejiet saulespuķu eļļu un etiķi un labi samaisiet ar karoti.

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 5-6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 74 kcal/100 g.
• Mērķis: aukstā uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šīs receptes sastāvā ir sīpoli un ķiploki, kas ēdienam piešķir pikantu, nedaudz asu garšu. Šie kāpostu salāti ar etiķi un cukuru būs lieliska piedeva gaļai. Ja jums nepatīk sīpolu intensīvā garša, varat aizstāt dažus zaļos sīpolus.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 650 g;
• burkāni – 4 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 zobi;
• cukurs - ½ tējk;
• etiķis (ābols) - 20 ml;
• sviests - 1/3 ēd.k.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Baltos kāpostus sagrieziet mazās strēmelītēs, pievienojiet nedaudz sāls un berzējiet ar rokām.
2. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Ķiploka daiviņas izlaiž caur presi un visu samaisa.
4. Pagatavo mērci, sajaucot eļļu ar etiķi un granulētu cukuru.
5. Ielejiet mērci dārzeņu maisījumā, rūpīgi samaisiet un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī 15 minūtes.

Ar pipariem

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 47 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal/100 g.
• Mērķis: aukstā uzkoda.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Saldie paprika lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tāpēc pievienojot to kāpostu salātiem ar etiķi, tas bagātinās uzkodas garšu un aromātu. Ēdienu, kas pagatavots pēc šīs receptes, var saglabāt ziemai, pēc tam izņemt un ēst jebkurā gada laikā. Salātus var ēst kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 5 kg;
• paprika, sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 400 g;
• augu eļļa, etiķis (9%) – pa 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galviņas nomizo no augšējām lapām un sarīvē uz speciālas rīves.
2. Nomizotus burkānus un papriku sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Kāpostus sajauc ar burkāniem, pārkaisa ar sāli, sajauc ar rokām, nedaudz mīcot, lai dārzeņi izdala sulu.
4. Pievienojiet maisījumam piparus un sīpolus un vēlreiz samaisiet.
5. Pagatavo mērci, sajaucot granulētu cukuru ar eļļu un etiķi. Liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās mērci ielej dārzeņu maisījumā.
6. Salātus labi samaisa. Ja plānojat uzglabāt ilgu laiku, atstājiet burkas ar maisījumu 2 dienas istabas temperatūrā, pēc tam aizveriet ar neilona vākiem un ievietojiet pagrabā.

Ar olīvām

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 11 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 50 kcal/100 g.
• Mērķis: aukstā uzkoda.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Šo salātu garša ir ļoti viegla, bet ļoti interesanta, jo sastāvdaļu sarakstā ir cietais siers un olīvas. Recepte prasa parmezānu, taču varat pievienot jebkuru no savām iecienītākajām šķirnēm. Labāk ir ņemt parastos baltos vai Pekinas kāpostus, jo tie labi saderēs ar gurķi, tomātiem, salātiem. Interesanta mērce un sezama sēklas pievieno ēdienam pikantas notis.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• tomāts - 2 gab.;
• gurķi, bulgāru pipari - 1 gab .;
• salātu lapas - 50 g;
• olīvas bez kauliņiem - 40 g;
• zaļo sīpolu spalvas – 5 gab.;
• diļļu zariņi – 5 gab.;
• sezama sēklas - 20 g;
• Parmezāna siers - 10 g;
• olīveļļa - 45 ml;
• citrons - 1 gab .;
• etiķis - 10 ml;
• ķiploki - 1 zobs;
• cukurs - ½ tējk;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo mērci, sajaucot spiestu ķiploku, eļļu, etiķi, citrona miziņu, sāli un cukuru.
2. Samaisa un ļauj ievilkties.
3. Ievietojiet sezama sēklas karstā, sausā pannā un nosusiniet līdz zeltaini brūnai.
4. Smalki sagriež nomazgātos kāpostus un ar rokām saplēš salātu lapas.
5. Gurķi nomizo, sagriež kubiņos, tomātus šķēlēs, piparus (bez sēklām un kātiem) strēmelītēs.
6. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un dilles.
7. Dziļā salātu bļodā liek papriku, kāpostus, tomātus, gurķi, sīpolus, zaļumus un salātu lapas, visu pārlej ar mērci, apmaisa.
8. Virsū liek olīvu gredzenus, mazus siera kubiņus, pārkaisa ar sezama sēkliņām.

Kāpostu salātu pagatavošanas process ir vienkāršs, taču ēdiena aromātu un garšu var uzlabot, izmantojot šādus profesionālu pavāru padomus:

1. Izvēlieties kāpostu galviņas ar saldām, nenokaltušām lapām.
2. Ja dārzenis ir pārāk sulīgs, tad šķidrums, kas veidojas pēc tā sagriešanas, ir jāizspiež un jānolej. Pretējā gadījumā trauks būs ūdeņains.
3. Ja recepte paredz salātiem pievienot sīpolus, izvēlieties nedaudz saldas, nevis rūgtas šķirnes.
4. Mērcei izmantojiet eļļu (dārzeņu vai olīvu), etiķi (vai citronu sulu) un garšvielas. Lai pievienotu vieglu pikantumu, mērcei var pievienot nedaudz sinepju.
5. Papildu aromātam un garšai salātos var likt dažādus augļus, ogas, riekstus un pat žāvētus augļus. Piemēram, apelsīns, ķirši, plūmes, āboli, brūklenes, žāvētas plūmes, rozīnes.
6. Apkaisot sagrieztus ēdienus ar svaigi spiestu citronu sulu, jūs palīdzēsiet tiem izskatīties svaigiem un neļausiet tiem kļūt novecojušiem vai aptumšotiem.

Pasniegšana un dekorēšana

Svaigi vitamīnu salāti ar kāpostiem, etiķi un cukuru bieži tiek pasniegti uz parastā trauka, dziļā salātu bļodā un reti pa daļām bļodiņās. Trauka klasiskā dekorācija ir svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi), kas izklāti ar zariem. Tie piešķir uzkodai ēstgribu izskatu un lielisku aromātu. Cienastu varat papildināt ar ziediem un citām salātos esošajām dārzeņu un augļu figūriņām.

Video