rumah Hidangan utama

Resep roti pipih tipis. Di atas air dan tepung. Goreng yuki sesuai resep di atas, tapi siapkan isiannya terlebih dahulu

Ingin belajar cara memasak pancake buatan sendiri yang lezat dalam wajan? Kemudian baca resep sederhana cara memasak kue tepung tidak beragi dalam air, tanpa ragi, dalam wajan.
Kue - hidangan tradisional banyak negara di dunia, yang hingga hari ini merupakan tipe utamanya roti buatan rumah di negara-negara Timur. Di Asia, oven tanah liat khusus - tandoor - biasanya digunakan untuk membuat kue.

Tetapi bahkan tanpa tandoor, Anda dapat dengan mudah memasak kue buatan sendiri yang lezat di dalam wajan. Ada banyak resep membuat kue, paling banyak di artikel ini resep paling sederhana bagaimana melakukan sangat tortilla yang lezat praktis dari nol.

Kue tidak beragi tanpa ragi di atas air, bahan

1 gelas air
2/3 sendok teh garam
0,5 kg tepung atau lebih sedikit
2-3 sdm minyak sayur atau lebih (opsional)

Cara memasak kue, resep

Sedikit air hangat, larutkan air hangat garam.
Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan keras. Adonan harus kental, tapi agak lengket, seperti di foto.

Taburkan permukaan kerja secara bebas (misalnya, meja) tempat Anda akan menggulung kue dengan tepung. Masukkan segumpal adonan dan uleni adonan sedikit lagi dalam tepung, gulung menjadi bola.

Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian yang identik, gulung menjadi bola-bola berdiameter sekitar 6-8 cm. Giling kue dengan rolling pin setebal 3-5 mm, taburi dengan tepung agar kue tidak lengket, tetapi jangan gunakan terlalu banyak tepung, jika tidak kue akan menjadi kenyal.
Jumlah tepung harus diambil dengan ketat agar kue tidak lengket, tapi tidak lebih. Adonan harus tetap sedikit lengket saat digulung.

Setelah mengeluarkan satu kue, Anda dapat mulai menggorengnya, dan pada saat yang sama mengeluarkan kue lainnya.

Pada tahap ini resep dibagi menjadi dua. Jika Anda menggunakan minyak sayur dalam jumlah banyak untuk menggoreng, Anda akan mendapatkan kue goreng yang renyah, seperti adonan kue. Panekuk yang digoreng dengan minyak bisa dimasak tanpa menutup tutupnya, minyak harus setidaknya 0,5 cm di dalam wajan.

Saya biasanya memasak tortilla hampir tanpa minyak, di wajan teflon, dan tortilla saya keluar seperti roti arab pita, seolah dipanggang, seperti di foto.

Untuk membuat tortilla tanpa minyak, Anda perlu memanaskan wajan yang diolesi sedikit minyak (minyak hanya digunakan untuk tortilla pertama). Masukkan kue ke dalam wajan, tutup dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian balikkan kue dan goreng sisi lainnya tanpa menutup tutupnya.
Kue yang sudah jadi bisa diolesi minyak mentega selagi panas.

tanda Anda

Panekuk dalam wajan adalah hidangan yang dihargai dan diakui oleh puluhan orang di dunia perbedaan budaya. Itu telah mengakar kuat di dapur kita, sedang suguhan lezat untuk seluruh keluarga dan kelezatan yang sederhana, cepat dan mudah disiapkan. Kue dalam wajan sangat membantu ketika, seperti yang mereka katakan, para tamu berada di depan pintu, mereka sangat diperlukan dan sama cepatnya, makan malam yang lezat. Lagipula, untuk memasak kue cepat banyak dari produk yang akan dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri.

Hal utama dalam artikel

Kue cepat dalam wajan: masak dari apa?

Kue kami cepat karena disiapkan dalam hitungan menit: adonan untuk mereka sangat mudah dimulai, dan hanya perlu 5-10 menit untuk menggoreng. Pertimbangkan produk paling umum yang akan digunakan untuk resep paling enak untuk tortilla cepat:

kefir;
susu;
krim asam;
tepung - gandum, gandum hitam, jagung - secukupnya;
Keju keras;
telur;
mentega - mentega dan sayuran;
rempah-rempah, ragi.

Dalam artikel kami, kami akan melihat resep kue dengan isian, di mana Anda dapat memilih produk favorit yang selaras dengan rasanya:

keju keras, brynza atau suluguni,
Pondok keju,
tanaman hijau,
daging,
kentang.

Kue kefir dalam wajan: resep yang mudah dan cepat

Jika Anda benar-benar ingin kue-kue lezat, coba ini resep universal- Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu, uang, dan tenaga. Kue seperti itu, tentu saja, akan sedikit lebih bergizi daripada yang dipanggang dalam oven, tetapi hasilnya akan sangat digoreng dan renyah! Resep ini bahkan dapat dilakukan oleh juru masak pemula, dan produk yang dibutuhkan untuknya selalu tersedia:

tepung terigu - sedikit lebih dari satu gelas;
kefir rendah lemak - gelas yang tidak lengkap;
satu telur;
gula - 2 sdm;
baking powder (opsional) - setengah sendok teh;
garam;
minyak sayur - 2 sdm + untuk menggoreng.

Memasak:
1. Pertama kita keluarkan kefir dari kulkas, harus pada suhu ruangan.
2. Masukkan telur ke dalamnya, tambahkan garam dan gula.
3. Tuang minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
4. Tambahkan baking powder ke tepung yang sudah diayak dan tuangkan semuanya ke dalam campuran kefir.
5. Uleni adonan lembut, bagi menjadi 8 bagian.
6. Setiap "bulat" digulung menjadi kue bundar tipis yang ketebalannya tidak lebih dari 0,5 cm.
7. Goreng kue dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga renyah.
8. Setelah digoreng, disarankan untuk mengirim kue ke handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Hidangan seperti itu sangat baik baik sebagai independen maupun dalam kombinasi dengan krim asam, pate, kaviar sayur, "gigit" dengan sup dan hidangan daging.

Roti pipih dengan keju dalam wajan

Resep kue keju yang kami tawarkan bersifat universal: hidangan ini akan lezat baik sebagai pengganti roti maupun sebagai suguhan terpisah "untuk krim asam". Tuliskan dan itu akan menghemat lebih dari sekali. Anda akan perlu:

Tepung terigu - 2 sdm.
Kefir 1% lemak - 1 sdm.
Keju keras apa saja - 150-200 g (Anda bisa mengambil keju).
Gula, garam, soda - setengah sendok teh.

Memasak:
1. Tempat kefir hangat ke dalam mangkuk yang dalam, di dalamnya kita akan mengganti adonan.
2. Tambahkan keju parut kefir, tambahkan tepung secara bertahap.
3. Pertama uleni adonan dengan sendok, lalu kerjakan dengan tangan Anda selama 3-5 menit.
4. Bagi adonan yang sudah matang menjadi 5-6 "bom".
5. Gulung hingga ketebalan yang diinginkan dan goreng selama 3 menit di setiap sisinya, hingga menjadi lapisan yang renyah.

Kiat: Anda bisa menambahkan dill cincang halus ke adonan seperti itu atau menaburkan kue yang masih panas dan sudah jadi dengan bumbu segar secukupnya.

Kue keju dalam wajan berisi: resep dengan foto langkah demi langkah

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan "pengisi" ke kue apa pun - isian yang akan membuat roti seperti itu lebih enak dan lebih segar. Setelah memilih salah satu opsi adonan roti pipih di atas, kami mempersenjatai diri dengan petunjuk foto kami dan memasak roti pipih paling enak dalam wajan berisi isian.

Tips Membuat Flatbread Isi Lezat:

Untuk rasa kenyang yang lebih besar, Anda bisa memilih kefir yang lebih gemuk.
Potong isian kue setipis mungkin atau parut agar tidak “menonjol” saat digoreng.
Keju keras bisa dimasukkan ke dalam adonan, dan ditambahkan ke isian kue.
Saat Anda menggulung adonan tipis-tipis dan meletakkan isian di atasnya, kumpulkan menjadi "simpul" dan gulung lagi setipis mungkin.
Kerjakan di atas meja yang ditaburi tepung dengan murah hati.

Kue ragi dalam wajan

Kami menawarkan video resep asli kue ragi dalam wajan dengan whey. Kue ini rasanya sangat mirip dengan yang asli. roti lavash kaukasia, dan berdasarkan proporsi yang disajikan dalam resep, Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan hidangan seperti itu.

Kue tidak beragi di atas air dan tepung dalam wajan

Bagaimana jika kue-kue harum diinginkan pada saat posting? Godaan makanan seperti itu bukanlah alasan untuk meninggalkan prinsip Anda jika Anda sedang berpuasa, karena Anda bisa memasak roti yang enak dan renyah di atas air, tanpa telur dan produk susu. Resep ini akan membantu, dan jika tidak ada orang yang dinyatakan masuk resep tradisional produk permen. Jadi, bahan-bahan kue tidak beragi:

air soda mineral (dapat diganti dengan ruang makan biasa) - 1 sdm;
tepung terigu - 2 gelas penuh;
minyak sayur - 2-3 sdm;
garam, gula - satu setengah sendok makan;

Memasak:
1. Campur air mineral dengan minyak, tambahkan bahan curah, kecuali tepung.
2. Ayak tepung dan masukkan ke dalam dasar air-minyak secara bertahap, aduk massa dengan pengocok.
3. Kami memulai adonan yang kental dan tidak lengket, membaginya menjadi potongan-potongan yang sama.
4. Gulung setiap gumpalan setipis mungkin dan goreng setiap sisinya selama 3-5 menit.

Tip: encerkan rasa hambar tortilla dengan air berbagai tambalan. Paling pilihan yang lezat:
jamur digoreng dengan bawang;
kentang tumbuk dengan sayuran;
nasi dengan daun bawang.

Kami meletakkan isian di atas lapisan adonan yang digulung tipis, mencubitnya ke dalam "kantong" dan menggulungnya lagi tipis-tipis di sepanjang diameter wajan.

Resep kue dalam wajan dengan susu dan krim asam

Dari susu gemuk dan krim asam, kue seperti itu diperoleh sehingga Anda akan menjilat jari Anda! Untuk keluarga dengan tiga orang, kami menawarkan kue susu versi berikut, yang disebut Megrelian khachapuri :

susu - 100 ml;
air hangat - sedikit lebih dari setengah gelas;
ragi kering - 2 sdt;
satu telur;
mentega - 50 g;
garam - 1 sendok teh;
gula - 2 sdt;
tepung - 2 sdm;
keju suluguni atau cheddar - 0,5 kg.

Memasak:
1. Untuk menyiapkan adonan, kita panaskan airnya sedikit.
2. Tambahkan gula, campur, tambahkan ragi kering, bungkus mangkuk cling film dan biarkan istirahat selama setengah jam.
3. Panaskan sedikit susu, lelehkan mentega dalam microwave.
4. Ayak tepung lebih dalam ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kocok telur dan tambahkan mentega.
5. Kami menghubungkan adonan dengan campuran tepung dan uleni adonan, kerjakan selama 10 menit sampai elastisitas yang baik tercapai.
6. Lumasi adonan yang sudah jadi dengan minyak sayur dan biarkan "tumbuh" selama beberapa jam.
7. Saat adonan mengembang, parutan kasar tiga keju (300 g untuk isian, 200 untuk taburan).
8. Kapan adonan akan mengembang, bagi menjadi 3 bagian, gulung masing-masing dan taburi dengan murah hati isian keju. Kami mencubit dan menggulung, menurunkan jahitannya.
9. Jika udara sudah terkumpul di dalam adonan, kita tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Goreng kue selama 5 menit di setiap sisinya, atau panggang dalam oven selama 10 menit.
10. Taburkan kue panas yang sudah jadi dengan keju parut, yang langsung meleleh membentuk kerak yang enak.

Mengapa resep ini disebut cepat? Ya, Anda harus mengotak-atik versi awal tes. Tapi itu bisa dimasak dalam proporsi yang lebih besar, dan sisa makanannya bisa disembunyikan di dalam freezer. Adonan ini tidak hilang sifat rasa saat membeku. Oleh karena itu, saat Anda perlu menyiapkan suguhan dengan cepat, keluarkan saja produk setengah jadinya kompartemen kulkas, isi dengan keju, goreng dan sajikan kue-kue segar yang harum untuk para tamu!

Varian kue cepat dalam wajan dengan krim asam

Kue kentang dalam wajan: resep foto

Pilihan yang bagus untuk vegetarian, bagi mereka yang berpuasa, dan hanya untuk pecinta yang lezat, memanggang asli. Melayani kue kentang terbaik dengan salad sayuran dan topping terong, jamur dan tomat. Komponen:

kentang tumbuk (Anda bisa menggunakan yang kemarin) atau kentang rebus- 1 kg;
tepung - 1 sdm;
garam - 1 sdt;
telur - 1 pc;
minyak sayur - beberapa sendok makan.

Memasak:
1. Jika kita punya haluskan siap pakai- kami sudah membuatnya lebih mudah untuk diri kami sendiri, jika hanya kentang rebus - kami membuat kentang tumbuk darinya.
2. Kami memasukkan telur ke dalam haluskan (mungkin tanpanya jika Anda berpuasa), tambahkan garam, tepung dan uleni hingga adonan kalis.
3. Kami membagi seluruh massa menjadi 8 gumpalan, menggulungnya sebanyak mungkin di atas permukaan yang dibumbui tepung.
4. Kami menusuk permukaan kue dengan garpu untuk mengeluarkan udara yang terkumpul di dalamnya dari adonan.
5. Goreng hingga garing, menggugah selera.

Ide orisinal: kue kentang seperti itu - dasar yang baik untuk pizza dengan isian apa saja.

Versi alternatif kue kentang ragi dalam resep foto kami

Resep panekuk Meksiko (tortilla)

Tortilla adalah hidangan makanan Meksiko, yang dapat diklasifikasikan sebagai nasional. Tanpa kue tertipis ini, tidak mungkin menyiapkan dan menyajikan hidangan eksotis seperti burrito atau fajitas untuk kita. Kue ini perlu dimakan "panas, panas", begitu pula jika Anda mempersenjatai diri dengan resep kami. Kami ambil:

margarin atau mentega - 50 g;
air panas (tapi bukan air mendidih) - 1 sdm;
tepung - 3 sdm;
garam - 1 sdt.

Memasak:
1. Tuang tepung di atas meja, tambahkan mentega lunak dan garam ke dalamnya, uleni menjadi remah.
2. Tuang air panas, uleni adonan.
3. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan sebentar.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang masing-masing masih menjadi dua.
5. Dengan menggunakan tepung, gulung kue tertipis: versi yang sudah jadi akan menjadi sedikit lebih tebal dari roti pita.
6. Goreng roti dalam wajan panas tidak lebih dari 2 menit di setiap sisinya. Apa pun bisa digunakan sebagai isian kue yang sudah jadi!

Tortilla jagung dan gandum hitam dalam wajan

Untuk membuat hidangan di atas lebih "Meksiko" dan eksotis, kami sarankan daripada yang tradisional tepung terigu ambil jagung.

Dan bagi yang sedang diet, kami tawarkan resep alternatif cepat kue gandum dalam wajan.

Roti pipih dalam wajan: resep langkah demi langkah sederhana

Berlawanan dengan kepercayaan populer bahwa memanggang roti adalah hal yang sangat proses yang melelahkan, kami akan memberi tahu Anda cara memanggang roti dalam bentuk kue pipih dalam wajan tanpa menghabiskan uang dan waktu ekstra. Untuk ini kita membutuhkan:

air hangat - 0,5 l;
garam - 1 sdt;
ragi kering - 1 sdt;
tepung - seberapa banyak adonan akan terserap agar tidak menjadi terlalu padat;
gula - sesuai selera Anda.

Memasak:
1. Dari bahan-bahan di atas, uleni adonan yang homogen.
2. Kami membiarkannya "beristirahat" selama dua jam.
3. Setelah adonan mengembang, campur dan kirim ke wajan berdinding tebal.
4. Kami memilih api terkecil, menggoreng roti kami di setiap sisi, setidaknya 20 menit.
Roti ini sangat mudah disiapkan, enak baik panas maupun dingin. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti pipih tidak beragi: dasar, matzo Yahudi, dalam wajan dengan bawang, dengan keju dan rempah-rempah, dengan ragi di dalam oven

2018-06-03 Irina Naumova

Nilai
resep

3601

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

4 gr.

15 gr.

karbohidrat

29 gr.

268 kkal.

Opsi 1: Roti pipih tidak beragi - resep klasik

Kue tidak beragi disiapkan untuk diversifikasi meja makan malam, mengganti roti biasa atau roti sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama. Roti pipih tidak beragi biasanya dimasak dalam wajan atau oven. Terkadang ditambahkan bahan tambahan tapi tidak masuk dalam jumlah besar. Mari kita mulai pilihan resep kita dengan kue klasik tidak beragi.

Bahan-bahan:

tiga ratus ml air;
dua ratus enam puluh gram tepung;
setengah sendok teh baking powder;
seratus ml minyak tumbuh;
sejumput garam.

Resep langkah demi langkah untuk kue tidak beragi

Kue tidak beragi mendapatkan namanya karena bahan utamanya - air. Adonan ternyata cepat dan mudah dibuat.

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan buat gundukan darinya. Di tengah kami membentuk ceruk.

Tuang ke dalam lubang kuantitas yang ditentukan air, tuangkan baking powder untuk adonan dan sedikit garam.

Kami mulai menguleni adonan, mengambil tepung dari sekeliling ke tengah. Pengulenan manual memungkinkan Anda mengevaluasi tekstur adonan, elastisitas dan kesejukan, serta menyesuaikan konsistensinya.

Jika tepung tidak cukup, tambahkan sedikit lagi, jangan lupa diayak. Sebaliknya, jika terlalu banyak tepung, tambahkan beberapa sendok makan air.

Hasil akhirnya adalah adonan yang tidak lengket dan dingin.

Bagilah bola adonan menjadi sekitar empat bagian yang sama. Dari jumlah tersebut, kami akan membentuk kue dengan rolling pin. Hal utama adalah mengamati ketebalan kue - tidak lebih dari satu sentimeter. Kalau tidak, mereka mungkin tidak akan menggoreng bagian dalamnya.

Panaskan wajan berat, tuangkan sedikit minyak sayur yang tidak berbau. Goreng roti pipih tidak beragi tutup tertutup di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami cukup meletakkan produk jadi terlebih dahulu di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu di atas piring.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue tidak beragi di dalam oven

Sebagai kue cepat saji tidak beragi, kami menawarkan matzah Yahudi. Roti pipih ini dibuat hanya dengan dua bahan untuk liburan spesial Pesach. Kue ini memiliki arti khusus bagi orang Yahudi. Terlepas dari kesederhanaannya dan, tampaknya, tidak adanya bahan sama sekali, matzah ternyata sangat enak. Resepnya kira-kira untuk 4-6 porsi dan dua puluh menit dari waktu Anda.

Bahan-bahan:

seperempat kg tepung millet;
seratus ml air.

Cara cepat memasak kue tidak beragi di dalam oven

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Buat lekukan di tengah.

Airnya harus dingin. Tuang ke tengah adonan tepung dan mulailah menguleni adonan yang lembut dan lentur. Kami membuat adonan setidaknya selama lima menit.

Dari situ Anda perlu membentuk sekitar empat atau enam porsi adonan. Tidak perlu memaksakannya, Anda bisa langsung mulai membentuk matzah.

Kami menggelar kue yang sangat tipis dengan ketebalan dua milimeter. Tusukan dibuat di seluruh permukaan matzah dengan garpu.

tutup panci kertas roti dan menaruh kue Yahudi tidak beragi di atasnya.

Panaskan oven dengan suhu 200 C dan panggang matzah tidak lebih dari lima menit. Kami fokus pada keemasan adonan.

Kue tidak beragi seperti itu tidak dilumasi oleh apa pun, hanya disajikan di meja.

Opsi 3: Kue tidak beragi dalam wajan dengan bawang

Varian yang menarik dari kue tidak beragi yang sederhana dan sangat enak. Sebagai bahan tambahan, biasa saja bawang bombai. Ini akan melengkapi rasa kue secara tidak mencolok, membuatnya lebih menarik. Perkiraan waktu memasak adalah satu jam dan porsi dua.

Bahan-bahan:

dua ratus gram tepung;
seratus dua puluh ml air;
dua kepala bawang lobak sedang;
dua sendok makan mentega untuk adonan
satu sendok teh menumbuhkan minyak goreng;
setengah sendok teh garam;
sejumput lada hitam.

Resep langkah demi langkah

Kami akan memasak di mesin roti. Jika tidak, kami akan melakukan pengadukan manual. Tuang tepung terigu, minyak sayur, dan garam ke dalam mangkuk pembuat roti. Tuang ke dalam air dan nyalakan " adonan tidak beragi”, atur pengatur waktu selama lima belas menit.

Atau kami mencampur semuanya dalam mangkuk besar dan membuat batch manual untuk waktu yang ditentukan.

Setelah diuleni, adonan harus diistirahatkan selama setengah jam. Sebaiknya wadah ditutup dengan kain lembab agar adonan kue tidak beragi tidak pecah-pecah.

Kupas sekam dari dua bawang sedang. Lalu bilas di bawah air dingin dan potong dasar yang kokoh. Potong bawang dengan pisau menjadi kubus yang sangat kecil.

Tuang bawang cincang dengan air mendidih dan tiriskan air setelah lima belas menit.

Tepung permukaan kerja, taruh adonan yang sudah disiapkan. Bentuk menjadi persegi panjang sekitar 25 kali 30 cm.

Taburi dengan tepung, olesi dengan minyak. Garam dan merica seluruh permukaan dan sebarkan bawang. Peras dengan tangan Anda sebelum menyebarkannya di atas adonan.

Kami memutar lapisannya adonan tidak beragi dengan bawang dalam gulungan. Kami mencubit ujungnya dengan tangan kami. Kemudian potong menjadi dua, jepit ujungnya lagi.

Kami memelintir setiap sosis yang dihasilkan dengan tourniquet dan meletakkannya secara vertikal di permukaan kerja. Sekarang ratakan sosis vertikal dengan lembut dari atas ke bawah dengan tangan Anda. Kemudian gulung dengan rolling pin menjadi kue tipis. Lakukan hal yang sama dengan adonan kedua.

Panaskan wajan dengan minyak dan goreng kue tidak beragi pertama dengan bawang. Kami tidak menutupnya dengan penutup, total waktu memasak adalah delapan menit, yaitu empat menit di setiap sisinya.

Segera setelah warna keemasan muncul, kecilkan api, tutup dan didihkan selama empat menit.

Kami menyebarkan kue segar di atas piring, taburi dengan sedikit garam dan hitam merica bubuk. Mempersiapkan yang berikutnya.

Sajikan panas.

Opsi 4: Kue tidak beragi dalam wajan dengan keju dan bumbu

Mengapa kita tidak meningkatkan cita rasa roti pipih tidak beragi dengan kombinasi yang sudah terbukti Keju keras dan sayuran favorit. Dalam versi kami, peterseli digunakan, Anda dapat mengambil ramuan favorit sesuai selera Anda: dill, cilantro, basil atau lainnya. Resepnya dirancang untuk tiga porsi kue tidak beragi yang harum dan renyah.

Bahan-bahan:

seratus lima puluh gram tepung millet;
seratus lima puluh ml air;
seratus gram keju;
seikat sayuran;
tiga meja kebohongan menumbuhkan minyak.

cara memasak

Untuk membuat kue tidak beragi kami lapang, pastikan untuk menyaring tepung yang sudah disiapkan.

Rebus jumlah air yang ditentukan dan tuangkan tepung dengan air mendidih. Hati-hati, agar tidak gosong, mulailah menguleni adonan terlebih dahulu dengan sendok. Kemudian kami melanjutkan dengan menguleni manual, menghasilkan tekstur lembut yang tidak menempel di tangan.

Buta sanggul, tutupi dengan cling film atau kain bersih yang lembab. Kami pergi istirahat selama setengah jam. Lebih baik diletakkan di tempat yang hangat.

Sementara itu, parut keju di atas parutan yang berlubang-lubang kecil.

Cuci sayuran dan potong akarnya, kita tidak membutuhkannya. Mereka dapat dikeringkan dan digunakan untuk hidangan lainnya.

Keringkan dengan handuk kertas dan potong halus dengan pisau.

Campur keju parut dengan bumbu cincang. Jangan beri garam atau merica isinya.

Kami mengambil roti kami dari adonan, meratakannya sedikit dan memotongnya menjadi enam bagian dengan pisau.

Gulung setiap bagian adonan menjadi lingkaran datar atau persegi panjang.

Kami menyebarkan isian di satu sisi, menutup yang kedua dan mencubit tepinya dengan indah. Lakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak merobek adonan - isiannya bisa bocor saat digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan dan mulailah menggoreng kue tidak beragi pertama dengan keju dan bumbu. Didihkan sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

Catatan: Jika Anda ingin tortilla Anda menjadi renyah, jangan tutup.

Opsi 5: Kue ragi tidak beragi di dalam oven

Kali ini kami tidak akan menambahkan bahan isian tambahan. Mari memasak kue tidak beragi yang sederhana dan enak dengan ragi kering, dipanggang dalam oven. Beginilah cara mereka memasak di desa dan mewariskan resep ini dari generasi ke generasi. Resepnya untuk delapan kue lezat.

Bahan-bahan:

empat ratus gram tepung millet;
dua belas gram ragi kering;
dua ratus tujuh puluh ml air;
satu meja berisi minyak zaitun;
satu sendok teh garam kasar;
satu sendok teh gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Gunakan mangkuk besar untuk menguleni adonan. Panaskan air sedikit agar suam-suam kuku, tetapi tidak panas, jika tidak ragi akan mati. Tambahkan ragi kering dan aduk sampai larut.

Kami menunggu busa yang subur muncul di permukaan.

Sekarang kamu bisa tidur gula pasir Dan garam kasar, mengaduk.

Kami mengambil saringan atau ayakan dan mulai menambahkan tepung, menguleni adonan. Pada akhirnya, Anda harus melanjutkan dengan pengadukan manual.

Lalu kami membentuk bola besar dari adonan. Lumasi mangkuk dengan minyak sayur, masukkan bola adonan ke dalamnya. Tutupi dengan handuk bersih yang lembab dan biarkan hangat selama satu jam.

Setelah waktu berlalu, kempiskan kembali adonan dan potong menjadi delapan bagian. Tutupi dengan kertas timah dan diamkan selama lima belas menit lagi.

Kami menggulung setiap bagian adonan tidak beragi menjadi lingkaran tipis, lalu menutup semuanya lagi dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.

Tutupi loyang dengan perkamen, panaskan oven sampai 250 C. Sebarkan kue tidak beragi yang sudah disiapkan dan panggang selama lima belas menit.

Biarkan loyang kering atau olesi sedikit dengan minyak dan panggang kue terlebih dahulu selama tujuh menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang lagi dengan jumlah yang sama.

Tidak semua ibu rumah tangga suka membuat kue. Adonan itu tidak akan berhasil, lalu produk dari "sistem yang salah", lalu tepung di seluruh dapur ... Secara umum, sakit kepala dan bukan kesenangan. Tapi ada kue yang bisa dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun - memasak dengan cepat, membutuhkan bahan yang minimal, bisa manis, asin, tidak berlemak, beragi dan pasti akan menarik bagi semua orang di rumah. Ini adalah pancake dalam wajan. Mereka dapat disiapkan dengan cepat ketika roti habis di tengah malam atau Anda benar-benar menginginkan sesuatu untuk minum teh jika tamu tiba dalam 5 menit dan tidak ada waktu untuk bersenang-senang, tetapi Anda ingin mengejutkan. Tortilla sederhana bagus untuk disajikan dengan hidangan pertama, dan opsi dengan isian yang rumit dapat digunakan sebagai makanan lengkap.

Mungkin setiap negara di dunia memilikinya sendiri makanan nasional seperti kue. Ini adalah khachapuri, shanezhki, taco, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Anda akan mematahkan lidah Anda! Dan itu belum semuanya! Terlepas dari resep mana di bawah ini yang menarik bagi Anda, ingat satu hal - setengah dari kesuksesan terletak pada kualitas produk.

Paling kue sederhana dibuat di atas air dan tepung dengan penambahan garam secukupnya. Oleh karena itu, jelas pemilihan tepung harus diberikan Perhatian khusus. Pastikan untuk mengambil kelas atas dari produsen terkenal. Tepungnya harus kering dan benar-benar putih, maka kuenya akan enak, lembut, menggugah selera.
Kue telur lebih kemerahan dan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bahan ini, pastikan untuk mengurangi jumlah air atau menambahkan tepung adonan siap baik di luar kendali.
Jangan berhemat keju berkualitas atau keju cottage jika Anda ingin menggunakannya dalam resep. Jangan ambil untuk memanggang apa yang disebut keju dan produk dadih. Yang pertama tidak meleleh dan bisa pahit, yang kedua terkelupas dan kusut.
Sebagian besar resep membutuhkan penggorengan dalam wajan kering, tetapi beberapa orang menggoreng roti pipih mereka dengan minyak dalam jumlah besar. Ini bisa berupa mentega cair atau bunga matahari. Tapi lebih baik menolak margarin.

Jadi, untuk menyiapkan kue yang paling biasa, Anda membutuhkan:

saringan halus;
satu mangkuk besar dan satu atau dua mangkuk kecil;
gelas kimia;
penggiling adonan;
panci.

Sebelum menguleni adonan, siapkan semua bahan yang akan Anda gunakan dalam prosesnya:

menyaring tepung untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan "mengembang" itu;
kocok telur;
lelehkan mentega;
membagikan jumlah yang dibutuhkan produk cair dan curah;
potong sayuran dan sayuran.

Berikan perhatian khusus pada wajan. Idealnya, itu harus dari besi tuang, atau, dalam kasus ekstrim, hanya berdinding tebal. Hidangan seperti itulah yang akan mampu memberikan akumulasi panas maksimum pada kue kita dan menggorengnya dengan cepat, merata, dan merata kerak selera. Sepertinya semuanya sudah siap? Mari kita mulai!

Bagaimana cara memasak kue dalam wajan?

Proses menyiapkan sebagian besar kue sangat sederhana, karena bagi semua orang di dunia, hidangan ini sebagian besar adalah makanan orang miskin dan pekerja - pada umumnya, mereka yang tidak mampu.

Mencampur. Selalu uleni adonan kue dalam wajan dengan tangan Anda. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar, bentuk seluncuran. Buat lubang di bagian atas dengan jari-jari Anda dan tuangkan air ke dalamnya. Uleni adonan dengan menambahkan bahan yang tepat dan terus menambahkan tepung ke konsistensi yang diinginkan (adonan harus kencang, tidak lengket) Perlu diingat bahwa tergantung kualitas tepung, jumlahnya juga akan berfluktuasi.
Istirahat. Berikan adonan yang sudah jadi bentuk bola, tutupi dengan mangkuk di atasnya dan diamkan selama setengah jam. Saat ini untuk yang besar talenan atau langsung di atas permukaan meja kerja, tuangkan selapis tipis tepung dan taruh wajan di atas api.
Meluncurkan. Pindahkan adonan yang sudah diistirahatkan ke meja dan potong dengan pisau menjadi beberapa bagian (tergantung diameter wajan, jumlah dan jenis adonan). Buat bola dari setiap bagian, tepung dan gulung dengan rolling pin menjadi pancake tebal. Banyak ibu rumah tangga membuat kue yang lebih kecil hanya dengan menguleni bola adonan di antara telapak tangan mereka. Mereka mengklaim rasanya jauh lebih enak dengan cara ini.
Penggorengan. Di sebagian besar resep, penggorengan dilakukan tanpa minyak, jadi kami segera membuat kue di wajan, mendistribusikan adonan secara merata dan langsung di atas permukaan yang panas. Dibutuhkan dari 30 detik hingga beberapa menit untuk menggoreng di setiap sisi. Indikator kesiapan - tepi kering, warna keemasan dan "bintik-bintik" kecoklatan di seluruh permukaan kue. Jika setelah digoreng ada gosong di bagian bawah piring, maka harus dibuang agar bisa angkatan berikutnya tidak terbakar dan tidak terbakar.
Babak. Tumpuk tortilla yang sudah jadi satu di atas yang lain, seperti pancake untuk Shrovetide, dan tutupi dengan handuk agar tetap hangat. Sajikan di meja alih-alih roti atau permen untuk teh, di bentuk murni atau dengan saus dan selai dalam mangkuk kecil.
Penyimpanan. Biasanya enak seperti itu tersebar tepat di meja, tetapi jika terlalu banyak kue, mereka dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Saat menjadi keras, panaskan kembali sebelum disajikan dalam microwave, teteskan sedikit air ke masing-masingnya.

Adonan untuk kue (opsi)

Hidangan seperti itu bisa dibuat dari berbagai jenis adonan:

ragi atau bebas ragi;
di atas air, kefir, krim asam, yogurt, whey;
custard atau air mineral;
ramping atau manis.

Itu semua tergantung pada kemungkinan dan preferensi. Seringkali ada setengah gelas kefir atau yogurt tersisa di lemari es, yang tidak bisa kemana-mana. Kue dalam hal ini adalah jalan keluar yang bagus! Normal kue klasik uleni dengan air dan tepung. Tidak ada yang menghalangi Anda untuk mencampurkan keju atau sayuran hijau, rami atau biji wijen ke dalamnya, menambahkan gula atau, sebaliknya, bawang putih cincang halus.

1. Tortilla dalam wajan (resep kefir)

Resep panekuk ini cocok untuk mereka yang menyukai sandwich. Rasa netral dari hidangan yang sudah jadi memungkinkan Anda untuk menambahkannya paling banyak tambalan yang berbeda- dari selai hingga salami.

Untuk segelas tepung, Anda membutuhkan 2/3 cangkir kefir, telur, sedikit baking powder, garam. Kami akan menggoreng sebagian kecil minyak.

Masukkan telur ke dalam mangkuk dengan kefir, tambahkan garam, baking powder. Masukkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang elastis, tetapi tidak terlalu kencang dan diamkan. Pada saat ini, olesi wajan dengan minyak dan panaskan. Kami membuat kuenya relatif tipis, tetapi tidak seperti roti pita, dan menggoreng setiap sisinya selama beberapa menit.

2. Tortilla dalam wajan dengan keju

Kue seperti itu mungkin yang paling terkenal dan populer. Itu tradisional Hidangan Georgia disebut khachapuri (sulit dibaca tanpa aksen kan?) Ada banyak pilihan cara memasak khachapuri yang enak. Mari kita ambil yang klasik.

Buat minuman dalam air dengan ragi dan gula. Jika sudah siap, tambahkan garam dan telur, aduk tepung. Di akhir adonan, tambahkan minyak (hingga 2 sendok makan), dan biarkan adonan selama satu jam - biarkan bekerja. Pada saat ini, siapkan isiannya: parut suluguni atau keju lain yang rasanya serupa, tambahkan beberapa butir telur dan mentega cair.

Khachapuri dilipat dengan berbagai cara. Anda bisa mencubitnya seperti pasties, atau Anda bisa menggunakan amplop. Secara tradisional, mereka dibuat dalam bentuk kue keju, meletakkan keju di tengah kue dan menutup tepinya. Goreng dalam minyak selama beberapa menit, pertama-tama letakkan isiannya.

3. Kue keju di atas kefir dalam wajan

Keju tidak hanya bisa ditambahkan ke isian, tapi juga ke adonan. Pilihan ini- ide yang hebat untuk sarapan! Ada baiknya menambahkan sepotong ham ke dalam isian kue seperti itu.

Untuk mempersiapkan, ambil:

segelas kefir tidak lengkap;
keju dan ham 200 gram;
minyak bunga matahari;
garam, gula dan lada hitam secukupnya.

Kami menguleni kue ini di atas kefir dengan tambahan baking powder. Campurkan ke dalam adonan dan haluskan keju parut. Nah, kalau sudah pedas, tidak hambar. Untuk isian, cincang halus ham.

Kami membentuk "pangsit" besar dengan isian ham dan kirimkan ke wajan dengan minyak mendesis. Goreng kedua sisi tortilla selama 4-5 menit.

Pada prinsipnya keju tidak bisa dicampurkan ke dalam adonan, melainkan dicampur dengan ham dan ditambahkan sebagai isian. Anda bisa membuat kue seperti itu tanpa isian, cukup dengan memasukkan keju ke dalam adonan.

4. Kue tatar

Di Tatarstan, tentu saja, mereka juga tidak bisa hidup tanpa kue pipih. Di sini disebut yuka dan tidak ada rahasia khusus dalam persiapannya. Namun, ini pilihan bagus ketika di musim dingin Anda sangat ingin makanan yang dipanggang, tetapi Anda tidak ingin pergi ke toko.

Untuk satu setengah gelas tepung, ambil 100 ml mentega cair dan susu, telur, setengah sendok garam, dan gula dua kali lebih banyak.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk, tambahkan susu dan mentega ke dalamnya. Garam, pemanis. Uleni adonan dan sisihkan secara tradisional untuk istirahat. Yuka digoreng tanpa minyak hingga 2 menit di satu sisi dan sisi lainnya.

5. Kue kentang dalam wajan

Dan resep ini juga berasal dari Tatarstan dan telah diuji lebih dari satu generasi. Ini adalah kue yuki Tatar biasa yang diisi dengan kentang tumbuk. Di rumah, mereka menerima nama kystyby.

Goreng yuki sesuai resep di atas, tapi siapkan isinya terlebih dahulu:

rebus kentang dengan bawang putih dan daun salam;
tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak;
membuat kentang tumbuk dengan susu hangat dan bawang bombay (harus sedemikian rupa sehingga bisa dioleskan).

Olesi separuh yuca yang sudah matang dengan kentang dan tutupi dengan separuh lainnya. Kystyby sudah siap!

6. Kue tidak beragi dalam loyang sebagai pengganti roti

Tapi roti seperti itu di India disebut puri. Mari kita coba memasaknya di rumah, karena tidak diperlukan bahan yang rumit untuk hidangan ini.

Selain air dan tepung, untuk puri Anda membutuhkan:

satu sendok makan mentega (mentega, leleh);
segelas minyak sayur.

Kami memanaskan air, garam, dan baru setelah itu kami mulai menguleni adonan. Kami memperkenalkan mentega yang sudah dilelehkan lebih dekat ke akhir adonan.

Kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng puri tipis di dalamnya, seperti lemak dalam. Kami menyebarkan ronde renyah yang sudah jadi sebelum disajikan di atas tisu atau serbet agar kelebihan lemak tetap ada di atasnya, dan bukan di perut kami.

7. Lenten pan cake (tanpa telur)

Dan kue seperti itu akan menjadi jalan keluar yang bagus bagi mereka yang menjalankan puasa. Ambil gelas air mineral dan satu setengah sampai dua gelas tepung. Siapkan adonan dengan menambahkan gula, minyak bunga matahari, dan garam. Olesi wajan dengan minyak dan goreng kue yang sudah disiapkan. Bagus untuk ditambahkan ke mereka. tambalan ramping: jamur, bawang, kentang, kol, selai.

8. Pada susu tanpa ragi

Inilah contoh yang bagus tentang bagaimana Anda tidak harus menemukan sesuatu untuk menjadi lezat. Cukup dengan mengambil 1,5 cangkir susu, beberapa sendok makan krim asam dan mentega, telur dan garam. Uleni adonan - akan menjadi lembut dan sangat patuh, bentuk kue dan goreng dalam minyak. Buat tipis atau tebal. Tambahkan gula jika suka.

9. Tortilla dalam wajan dengan bumbu

Kue seperti itu baik sebagai pengganti roti dan sebagai camilan.

Selain air dan tepung, ambil:

telur;
hijau (kecuali dill dan peterseli, bagus bawang hijau, bayam);
bumbu sesuai keinginan.

Cuci sayuran dan kibaskan kelebihan air. Anda bisa menggilingnya hanya dengan pisau, dan dengan blender. Dalam kasus pertama, potongan tanaman hijau akan terlihat dengan mata telanjang, dalam kasus kedua adonan itu sendiri akan menjadi indah Warna hijau. Campur telur dan bumbu ke dalam adonan, lalu goreng kue dengan cara biasa.

Anda bisa mendiversifikasi hidangan seperti itu dengan menyiapkan isian dari telur rebus, sayuran cincang dan keju cottage asin. Dalam hal ini, untuk masing-masing roti pipih klasik taruh keju cottage dengan bumbu dan tutup dengan ujung bebas (seperti cheburek). Panggang sama.

10. Kue dalam wajan berisi tepung dan air

Sangat ekstrim hidangan ekonomis hanya orang Yahudi yang bisa memikirkannya. Tepung dan air - dasar resep singkat untuk makanan Yahudi matzo. Campurkan segelas tepung dengan 100 ml air, gulung tipis-tipis dari adonan yang dihasilkan, tusuk dengan garpu di seluruh area dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan rapuh.

11. Tortilla tepung jagung

Namun, orang Meksiko yang malang juga menyiapkan tortilla asli mereka tanpa tambahan bahan-bahan eksotis. Hanya dasar kue mereka adalah tepung jagung. Saat Anda bisa mendapatkan gerinda halus khusus (Masa Harina) yang nyata - bagus. Jika tidak, encerkan dengan gandum dan tambahkan sedikit minyak.

Untuk 2 cangkir massa harin, ambil sedikit lebih banyak dari satu gelas air panas. Buat adonan, biarkan diseduh dan goreng tortilla dalam wajan tanpa minyak.

12. Roti pipih India

Mengapa, di India, juga, mereka tidak secara khusus mengadakan upacara dengan menyiapkan kue. Di sini mereka disebut chapati dan dibuat dari tepung terigu biasa, tetapi lebih disukai penggilingan kasar. Rahasianya adalah saat menggoreng, mereka mengembang seolah-olah akan meledak, dan jika Anda membukanya, Anda dapat memasukkan isian apa pun ke dalam "kantong" yang dihasilkan!

Untuk dua gelas tepung, ambil sejumput garam dan 100 ml air mendidih. Uleni adonan dengan baik, dan biarkan matang selama beberapa jam (Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman). Giling bulatan adonan untuk chapati setebal setengah sentimeter dan goreng tanpa minyak di kedua sisinya.

13. Oatmeal dalam wajan

Dan ini adalah resep untuk menurunkan berat badan. Sesuatu yang serupa dimasak di Skotlandia untuk sarapan, tetapi lebih disukai di dalam oven.

Mengambil sereal, giling dalam penggiling kopi, tetapi jangan menjadi debu. Untuk satu pon tepung seperti itu, tambahkan beberapa sendok makan gandum (mengandung gluten, sehingga kue tidak akan "menyebar"). Uleni adonan dalam air mendidih dengan sedikit minyak. Buat kruglyashi tidak terlalu tipis dan goreng dalam wajan, diolesi minyak.

14. Kue gandum hitam

Dan ini adalah versi lain dari roti pedas untuk vegetarian, yang sedang menurunkan berat badan dan hanya ingin mendiversifikasi pola makan mereka. Per gelas tepung gandum perlu dua kali lebih sedikit air, 2 sendok makan mentega, garam, paprika, favorit rempah-rempah dan daun bawang. Campur semua bahan dan adonan siap membuat pancake gandum tipis.

Hati-hati, adonannya tidak sekencang tepung terigu, dan kue jadinya renyah dan lebih rapuh.

15. Kue beras

Di dalam kotak untuk kekasih makan sehat kue akan datang dari tepung beras(sebaiknya kasar). Mereka menyebutnya tirimgubi dan juru masak cara klasik - pada air mendidih dengan telur dan mentega.

Tirimgubi bisa dimakan polos seperti roti, tapi cobalah membuat saus untuk mereka dengan sayuran hijau, yogurt, dan sayuran acar yang dicincang halus.

16. Kue keju cottage dalam wajan

Di Dagestan, kue seperti itu disebut keajaiban dengan keju cottage. Adonan untuk mereka diremas tanpa embel-embel - di atas air dan tepung, dan untuk isian Anda membutuhkan:

Pondok keju;
telur;
mentega.

Setelah menggulung, lanjutkan ke persiapan isian. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus dengan garam dalam mentega. Kemudian tambahkan telur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke keju cottage. Letakkan pengisi di atas kue dan tutup.

Keajaiban seperti itu digoreng dengan mentega sampai empuk. Siap dan kemerahan, mereka diolesi dengan krim asam dan dimasukkan ke dalam tas sehingga menjadi lunak - siap!

17. Dengan keju dalam wajan

Pilihan bagus untuk camilan tergesa-gesa pada hari libur, saat borscht direbus dan daging direbus untuk makan malam keluarga.

Mengambil:

setengah kilo tepung dan keju;
segelas kefir dan baking powder;
2 telur;
minyak sayur dan mentega.

Kocok telur ke dalam mangkuk dengan kefir, tambahkan mentega dan baking powder. Uleni sambil menambahkan tepung. Saat adonan diistirahatkan, parut keju di atas parutan, tambahkan telur dan mentega. Sebarkan isian di tengah bulatan adonan, jepit ujungnya di atas, seperti pada khinkali. Kue seperti itu dipanggang selama beberapa menit di kedua sisi.

18. Kue bawang

Mereka dibuat di Uzbekistan. Murah dan ceria, tapi tetap saja tidak basi. Selain air dan tepung, ambil beberapa bawang bombay, minyak (sebaiknya bunga matahari), garam-gula-herbal, dan satu sendok kecil ragi.

Melakukan adonan ragi dengan cara biasa dan biarkan untuk mencapai. Cincang halus bawang bombay dan herba, lalu lipat ke dalam adonan jika sudah siap. Goreng kue bawang dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.

19. Tortilla dengan daging dalam wajan

Pada prinsipnya, banyak orang membuat kue dengan daging. Tapi mari kita fokus pada masakan Arab dan mereka hidangan yang apik dengan daging cincang yang disebut lahmacun.

Adonan: buat lubang di bukit tepung, tuangkan ragi dengan gula dan tuangkan sedikit air, aduk tanpa mengganggu tepung. Setelah seperempat jam, uleni adonan, garam, masukkan sisa air dan minyak zaitun. Sisihkan adonan selama satu jam agar mengembang.

Mengisi: sayuran hijau, rempah-rempah, tomat atau pasta, paprika giling dalam blender dan tambahkan daging cincang. Garam, merica, tambahkan sedikit minyak.

Masukkan kue tipis ke dalam wajan, olesi dengan daging cincang di atasnya dan goreng di bawah tutupnya hingga 10 menit. Potong bumbu segar dan taburkan di atas lahmacun sebelum disajikan.

20. Kue manis

Yah, tidak mengherankan bahwa kue biasa dibuat dan manis di semua negara di dunia. Di India disebut roti, dan di antara orang Yahudi disebut almoishavena. Kami hanya punya kue manis untuk minum teh.

Ambil segelas tepung telur, gula 2 sendok makan dan mentega dalam jumlah yang sama, sedikit garam, vanila dan kayu manis, baking powder.

Uleni adonan dan potong-potong, gulung masing-masing menjadi pancake tembus pandang tertipis. Giling pancake dengan gula dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Putar "siput" dari setiap gulungan, lalu gulung lagi menjadi kue tipis, yang akan Anda goreng.

Kue siap pakai manis, renyah, sedikit mengembang. Taburi dengan kayu manis sebelum disajikan.

21. Kue madu

Pilihan lain untuk kue, dari mana Anda tidak dapat menarik telinga anak-anak, dan juga orang dewasa.

Untuk beberapa gelas tepung, ambil:

setengah gelas susu (Anda bisa menyiram);
madu 3-4 sendok makan;
1-2 telur;
setengah sendok soda dan garam;
dua sendok makan minyak;
wijen dan poppy.

Campur semua bahan kecuali dua yang terakhir. Kami mengambil setengah dari madu. Kami menggoreng madu manis dengan mentega, menaruhnya di atas piring, menuangkan sisa madu dan taburi dengan biji wijen dan biji poppy.

22. Tortilla Meksiko

Itu tradisional tortilla Meksiko, yang resepnya diduga dipinjam dari suku Aztec. Di rumah, sebaiknya dibuat dari tepung jagung, tetapi dalam kondisi kami gandum cukup cocok. rasa yang menarik diperoleh dari tortilla siap pakai yang terbuat dari campuran tepung terigu dan jagung.

Uleni adonan dengan cara klasik, ambil 50 gram mentega dan giling dengan tepung. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam adonan dan untuk rasa gurih tambahkan sedikit pala.

Pancake tortilla gulung harus tipis - hanya 1-2 mm. Goreng tidak lebih dari satu menit di satu sisi dan sisi lainnya.

23. Taco

Makan roti dengan segala macam isian bukanlah tradisi kita sama sekali, tetapi, boleh dikatakan, tradisi dunia. Shawarma, lahmanjun dan bahkan pizza contoh klasik hidangan seperti itu negara lain. Di Meksiko, itu taco. Ini adalah amplop tortilla biasa yang disiapkan sesuai resep di atas, dengan tambalan berair dan saus.

Untuk isian klasik ambil daging cincang, tomat, pasta tomat, bawang putih, paprika, herba, zaitun. Rebus semua bahan. Tortilla, selagi belum dingin, lipat menjadi dua, lalu masukkan isinya, taburi bumbu, tambahkan selada. Taco kami sudah siap.

Isiannya bisa sayur, kacang-kacangan, seafood, udang saja, dan lain sebagainya.

24. Roti Uzbekistan

Flatbread dalam bahasa Uzbek disebut patyr. Bentuknya khas dan dipanggang di tanah air hanya di tandoor. Mereka sering ditemukan di restoran etnik, di mana disajikan empuk dan besar (seukuran mangkuk sup), dengan bagian tengah yang rata dan tepi yang lebih tinggi. Di rumah, patyr bisa dibuat tinggi panci besi cor, dan di oven.

Untuk satu pon tepung, ambil segelas susu sebagai pengganti air, 25 gram ragi, 50 ml mentega, sedikit gula dan garam.

Siapkan adonan dengan mengencerkan susu hangat ragi dengan gula. Saat penghuni pertama difermentasi, tambahkan garam dan mentega ke tepung. Uleni adonan dan angkat hingga mencapai satu setengah jam. Potong adonan yang sudah jadi, gulung kue dari setiap porsi, di tengahnya buat reses dengan jari dan tusuk dengan garpu. Lumasi adonan dengan minyak dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam atau lebih.

Kue patyr digoreng dengan baik dalam wajan besi tuang tinggi atau dalam slow cooker. Panas sebaiknya dilipat ke dalam tas atau ditutup dengan handuk - untuk kelembutan.

Baik dalam oven dan kue kentang Finlandia. Siapkan adonan kentang tumbuk asin dengan telur dan tepung. Bentuk menjadi roti, olesi dengan minyak dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan herba de Provence dan biji wijen, tusuk dengan garpu dan panggang hingga empuk. Sajikan dengan krim asam, jamur, krim dadih dengan rempah-rempah. Makan berlebihan!

Pilihan bagus untuk kue manis di dalam oven, almoishavena yang disebutkan sebelumnya. Untuk 100 gram tepung, ambil jumlah gula yang sama dan mentega yang hampir sama, beberapa butir telur, kayu manis. Panaskan air dalam mangkuk yang dalam, masukkan minyak yg dicairkan, garam. Setelah mendidih, tuangkan tepung dengan lembut tapi cepat sambil menguleni adonan. Dinginkan sebentar, tambahkan telur. Sebarkan adonan yang sudah jadi secara merata di atas loyang yang dilapisi perkamen, taburi dengan gula kayu manis dan masukkan ke dalam oven selama ¾ jam pada suhu 180º C. Sobek atau potong almoishavena yang sudah jadi dan sajikan dengan teh.

Anda dapat membuat banyak resep kue yang berbeda, tetapi bahkan yang biasa tanpa lemak adalah pengganti roti yang bagus, dan dengan sepotong keju di atasnya adalah sarapan lengkap, dan diolesi selai sudah menjadi makanan penutup. Memang, ini adalah hidangan universal dan sederhana yang dapat berbeda setiap saat dan akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Kue dalam wajan - alternatif sehat yang lezat untuk roti. Dalam berbagai masakan nasional di dunia, kue pipih menempati tempat terhormat, dan hingga hari ini merupakan jenis utama roti buatan sendiri. Di Asia disebut roti pita, matnakash, di Meksiko disebut tortilla. Misalnya, lavash diapresiasi oleh masyarakat dunia. Pada tahun 2014, itu dimasukkan dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO dari Armenia.

Membuat kue di rumah tidaklah sulit. Setiap ibu rumah tangga dapat dengan cepat memanggangnya jika Anda kehabisan roti di rumah, Anda ingin mendiversifikasi menu atau makan makanan sehat, terdiri dari bahan-bahan yang Anda yakini.

Kue tipis dibuat dari adonan tidak beragi yang paling sederhana terdiri dari tepung dan air. Kue yang subur dapat dibuat di atas kefir dengan penambahan soda atau ragi. Selain tepung terigu, diperbolehkan menggunakan jagung, gandum hitam, tepung soba. Kue seperti itu memiliki rasa yang khas, lebih sedikit kalori, tetapi lebih bermanfaat. Mereka dimakan sebagai pengganti roti, digunakan untuk membuat roti gulung, amplop isi, burrito, shawarma, tortilla, dan hidangan nasional lainnya.

Kami telah memilih yang paling resep yang menarik siapa yang akan memberi tahu Anda cara memasak kue dalam wajan, dan juga menawarkan berbagai pilihan menyajikan hidangan sederhana namun lezat ini.

Foto kue tipis di atas air dan tepung dalam wajan

Adonan untuk kue tipis disiapkan dalam air. Dan lebih baik di air mendidih. kue choux sangat plastik, mudah digulung, tidak sobek. Bekerja dengannya nyaman bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Kue ini bisa dimakan pos ketat karena tidak mengandung susu maupun telur.

Bahan untuk resep:

tepung 2-3 cangkir
air 1 gelas
garam 1/2 sendok teh

Cara membuat kue di atas air dan tepung:

Ayak tepung ke dalam mangkuk. Campur dengan garam. Tambahkan air mendidih ke tepung dalam aliran tipis, uleni adonan dengan spatula atau sendok. Anda harus mendapatkan benjolan yang menyerupai agar-agar.
Saat adonan sudah agak dingin agar bisa dipegang, balikkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan agar tidak menempel di tangan. Ratakan sosis. Potong menjadi 6-8 bagian. Ambil satu potong. Tutupi sisa adonan dengan handuk atau cling film agar tidak mengering.
Letakkan wajan di atas api. Ratakan adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis. Ukurannya sedikit lebih besar dari diameter loyang. Tempatkan adonan di atas wajan panas. Goreng 40-50 detik setiap sisi dalam wajan kering.
Kue dapat dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Mereka memasak dengan cepat, masing-masing 1-2 menit. Terus bergulir.
Kue tipis akan lebih variatif jika setengah dari takaran tepung terigu diganti dengan tepung dari serealia lain. Gandum hitam, gandum atau tortilla jagung memiliki rasa tertentu dan sangat bermanfaat.

Metode pengiriman: Kue tipis dapat disajikan sebagai pengganti roti untuk sajian pertama dan kedua, tetapi lebih menarik untuk menggunakannya sebagai amplop untuk isian. Bungkus dengan kue salad sayur, sepotong telur rebus dengan bumbu dan mayones, ham dengan keju dan selada. Indah, nyaman dan sangat enak.

Foto kue subur di kefir

Kue yang subur di atas kefir tebal, lembut, dan enak. Mereka bisa dipanggang dengan isi atau kosong sebagai pengganti roti. Berbeda dengan pai, tortilla dimasak dalam wajan kering atau diolesi sedikit minyak sayur, agar tidak berminyak, lebih sehat. Seperti keju cottage bekas dengan bumbu, telur rebus dengan bawang hijau, kentang tumbuk, kubis rebus dan isian lainnya, yang cukup berimajinasi.

Bahan untuk resep:

untuk ujian:

tepung 2 cangkir
kefir 1 gelas
margarin 125 gr
gula 1 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
soda 1/2 sendok teh
minyak sayur (untuk menggoreng) 20-30 ml.

Untuk mengisi:

kentang tumbuk 250g.
sekelompok dill

Metode memasak:

Tambahkan gula, garam, dan soda ke kefir. Diamkan hingga soda mulai berbusa. Lelehkan margarin. Tambahkan ke kefir.
Ayak tepung di tumpukan ke permukaan kerja. Buat lubang di tengah bukit. Tuang kefir ke dalam corong. Uleni adonan lembut. Biarkan dia istirahat selama 10-15 menit ditutup dengan handuk.
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian. Ratakan setiap gumpalan menjadi kue. Tempatkan isian di tengah. Balikkan tepi adonan. Jepret. Ratakan tas yang dihasilkan rata dengan diameter panci.
Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan kue. Goreng di atas api sedang, tutupi, hingga bagian bawah tortilla berwarna kecokelatan. Balikkan kue. Goreng sampai matang.
Kue yang sudah jadi bisa diolesi mentega selagi panas. Atau letakkan satu di atas yang lain, tutupi dengan handuk dan diamkan. Kue akan menjadi lunak.

Metode pengiriman: Sajikan tortilla dengan kaldu atau makanan pembuka sebagai roti. Kue enak dengan susu atau krim asam.

Foto kue ragi buatan sendiri dengan keju dalam wajan

Anda dan keluarga Anda disediakan dengan lezat, sarapan sehat jika Anda tahu cara memasak kue keju buatan sendiri. Adonan ragi bisa diletakkan di malam hari. Di pagi hari, memasak tidak lebih dari 30 menit. Keju cottage, keju atau keju sebagai isian akan memberi tubuh protein. Anda dapat membawa kue untuk bekerja atau membungkus anak-anak di sekolah. Satu kue bisa menjadi makanan lengkap, memuaskan rasa lapar hingga malam hari. Tidak berminyak dan sangat enak bahkan saat dingin.

Bahan untuk resep:

untuk ujian:

tepung 1/2 kg.
air 1/2 liter
gula 1 sdm. sendok
garam 1/2 sendok teh
ragi kering 1 sachet (11 g)
minyak sayur 150 ml.

Untuk mengisi:

keju 500 gr.
keju cottage 500 gr
mentega 50 gr.
sayuran hijau (peterseli, dill) bundel kecil

Resep pancake dengan keju dalam wajan:

Tuang sedikit air hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang gula, garam dan ragi kering ke dalamnya, tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur. Biarkan hangat selama 15 menit. Ragi harus mulai berbusa.
Ayak tepung, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi air, uleni adonan. Taruh di tempat yang hangat selama 1 jam. Adonan akan mengembang 2-3 kali. Cara membuat adonan ragi bisa dipetik dari resep lain di situs. Adonan ragi apa pun untuk pai bisa digunakan.
Parut keju. Campur dengan dadih. Tambahkan mentega cair dan sayuran cincang halus ke dalam isian. Jika keju tidak asin, isiannya bisa diberi garam, tambahkan bumbu kering secukupnya.
Bagi adonan untuk 10-12 buah. Giling adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih kecil dari diameter wajan. Taruh isian di tengah. Kumpulkan ujungnya ke dalam tas. Jepret. Letakkan rumpun sisi jahitan isian ke bawah dan gulung lagi sesuai ukuran loyang.
Goreng kue minyak sayur, tambahkan sedikit demi sedikit, 2-3 menit di setiap sisi. Tumpuk kue yang sudah jadi.

Metode pengiriman: Sajikan tortilla dengan sup atau sebagai hidangan pembuka dengan bir. Dalam kasus terakhir, kami menyarankan Anda untuk mengolesi kue yang sudah jadi dengan mentega cair, taburi dengan lada hitam dan garam laut kasar.

Foto kue kentang yang lezat di wajan

Kue yang lembut, halus, dan sangat lezat dapat dibuat dari kentang tumbuk yang tersisa dari makan siang atau makan malam sebelumnya. Kue kentang bisa dibuat dengan isian, tapi rasanya enak sendiri. Mereka disajikan dengan kefir, susu panggang fermentasi, susu kental untuk sarapan atau makanan ringan di siang hari.

Bahan untuk resep:

kentang tumbuk 300 gram.
susu 1 gelas
tepung 600 gr
ragi kering 5 g.
garam 1 sendok teh
gula 1 sendok teh
mentega 50 ml.
Herbal Provencal 1 sendok teh
minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dalam wajan:

Panaskan susu sampai hangat tapi tidak panas. Tambahkan garam, gula, herba Provencal, dan ragi kering. Tuang susu ke dalam kentang tumbuk. Mengaduk.
Lelehkan mentega. Tambahkan ke kentang tumbuk dengan susu. Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan. Ini akan menempel sedikit di tangan Anda. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam. Pukul adonan setelah satu jam dan diamkan selama 30 menit lagi.
Pisahkan sepotong kecil adonan. Gulung menjadi kue setebal satu sentimeter. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.

Metode pengiriman: Sajikan panekuk kentang dengan saus krim asam. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan bawang putih dan adas atau tambahkan krim asam acar Dan telur rebus. Lebih baik makan kue panas, tapi juga sudah dingin. rasa asli dan tidak tinggal basi untuk waktu yang lama.

Tips membuat pancake dalam wajan
Kue dalam wajan harus dimasak setidaknya sekali oleh ibu rumah tangga mana pun. Kue akan membantu jika tidak ada roti di rumah. Dengan membungkus isinya dengan kue tipis, Anda bisa memasak dengan cepat jajanan asli untuk tamu. Kue disiapkan lebih cepat dan lebih mudah daripada pai, tetapi rasanya tidak kalah dengan rasanya. Jika Anda mengetahui seluk-beluk cara memasak kue dalam wajan, Anda bisa memasak dalam situasi apa pun hidangan lezat dari hampir tidak ada
Kue tipis dimasak dalam air, susu, whey.

Melakukan kue yang lembut Anda membutuhkan soda kue atau ragi. Jika Anda memasak kue dengan soda, Anda perlu menyediakan lingkungan yang asam. Sebagai komponen cair adonan, lebih baik menggunakan kefir, krim asam, atau tambahkan satu sendok makan cuka ke adonan untuk setiap 1/2 sendok teh soda.

Jumlah tepung dalam resep mengatur diri sendiri, karena tergantung dari kualitas tepung itu sendiri. Adonan kue harus lembut, plastik, tidak lengket di tangan, tetapi tidak kencang. Jika tidak, kue akan menjadi sekeras solnya.

Suka roti pipih yang renyah, jangan ditumpuk, jangan ditutup dengan handuk agar tidak melunak.

Kue panas bisa sikat dengan mentega cair. Mereka akan menjadi berkilau, mendapatkan aftertaste yang lembut. Atur tortilla mentega dalam tumpukan di atas piring saji. Mereka akan menjadi lebih lembut.

Jika Anda memasak kue tanpa isian, jangan ragu untuk menambahkan bumbu pedas, sayuran hijau, bawang cincang halus, dan bahan tambahan lainnya langsung ke adonan.

Panggang kue dalam wajan kering atau minyak sayur. Anda bisa mengolesi sedikit wajan dengan minyak sebelum memasukkan tortilla baru. Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Memasak kue membutuhkan waktu tidak lebih dari 45 menit. Resep apa pun sederhana dan mudah.