Bagaimana cara membuat selai ceri burung? Resep: Isian ceri burung untuk pai - Enak untuk kue musim dingin
Bagi saya, musim semi dimulai saat bunga sakura mekar. Aroma ceri burung yang manis dan memabukkan sulit disamakan dengan aroma lainnya, membuat kepala Anda pusing dan berbau seperti musim semi. Sayangnya, bunga sakura burung tidak bertahan lama, aromanya terbawa angin, namun sebagian masih tertinggal di dalam buah beri. Jika Anda menyukai musim semi dan merindukan kesegaran ini, saya menawarkan beberapa resep selai ceri burung.
Buah ceri burung harus dicuci dan disortir. Buang batang dan daunnya. Tidak perlu mengeringkan buah beri. Ini adalah pekerjaan ekstra, tetapi beberapa tetes air tidak ada salahnya.
Untuk 1 kg buah ceri burung:
- 1 kg gula;
- 100 gram. air.
Buat sirup dari gula dan air. Saat gula benar-benar larut, tuangkan beri ke dalam sirup dan angkat panci dari kompor. Diamkan buah beri sebentar dan keluarkan sarinya. Lebih baik tidak mengaduk dengan sendok, agar tidak merusak buah beri, lebih baik kocok sedikit dan putar wajan.
Saat sirup sudah benar-benar dingin, taruh wajan di atas api dan masak selai dengan api kecil selama satu jam.
Selai dari ceri burung giling dengan biji
- 1 kg ceri burung;
- 1kg gula pasir.
Selai yang diolah dengan cara ini rasanya seperti marzipan. Konsistensinya seperti krim dan cocok untuk isian pai atau makanan penutup lembut lainnya.
Seperti biasa, buah beri perlu disortir dan dibersihkan dari kotoran. Bilas buah beri dengan memasukkannya ke dalam saringan dan biarkan mengalir. Dalam resep ini, semakin sedikit air semakin baik.
Giling buah beri bersama bijinya 3-4 kali. Blender tidak bisa menangani ini, ini sudah diuji berkali-kali.
Taburi ceri burung dengan gula dan aduk rata. Diamkan “bubur” ini selama satu jam, baru setelah itu Anda bisa meletakkan panci berisi selai di atas kompor.
Panasnya harus serendah mungkin dan selai harus mendidih setidaknya selama satu jam. Setelah itu, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples steril dan menyimpannya di lemari.
Selai ceri burung mentah - resep tanpa dimasak
Selai tanpa dimasak mempertahankan sebagian besar vitamin dan rasanya. Namun umur simpannya, bahkan di lemari es, tidak melebihi 6 bulan. Namun demikian, ini adalah salah satu jenis selai yang paling populer.
Untuk 1 kg ceri burung:
- 2kg gula pasir.
Seperti pada resep sebelumnya, Anda harus menggiling buah ceri burung 3-4 kali melalui penggiling daging.
Tambahkan gula dan aduk rata. Diamkan selai pada suhu ruangan selama 1-2 jam, aduk kembali dan selai dianggap sudah siap.
Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dengan penutup dan simpan di lemari es.
Banyak orang yang khawatir biji ceri burung mengandung alkaloid yang di dalam tubuh manusia berubah menjadi asam hidrosianat beracun. Ya, ini adalah kebenaran mutlak. Namun untuk bisa keracunan asam hidrosianat, Anda perlu makan satu liter selai berbiji sekaligus. Kemudian, Anda mungkin merasakan sedikit tanda keracunan.
Cara membuat selai cherry, lihat videonya:
Hanya dengan menyebut kata ceri burung, semua orang akan mengingat bunga putih yang sangat harum dan jumbai hitam dari buah beri yang lezat. Selain fakta bahwa pohon itu sendiri memancarkan aroma yang luar biasa di musim semi, buahnya sendiri dapat memberi setiap orang yang menyukai makanan manis selai yang sangat lezat yang harum seperti bunga putih.
Pada awalnya, sebelum beralih ke resep membuat selai dari buah beri hitam dan aromatik tersebut, perlu diperhatikan bahwa selai ini mengandung banyak zat tanin yang bermanfaat bagi tubuh, asam organik, dan minyak atsiri. Semua ini bersama-sama membuatnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Sebelum Anda mulai membuat selai, Anda harus memetik buah beri dengan benar. Pada awalnya, perlu diingat bahwa yang terbaik adalah memetik buah hitam di pagi atau sore hari, tetapi selalu pada hari yang kering, dan meskipun tandannya kering, buah tersebut harus disebar dan dibiarkan kering sekitar 3-5. jam setelah dipetik.
Sebelum Anda mulai menyiapkan kelezatan ini, ada baiknya mempertimbangkan beberapa poin dasar dan tips praktis. Pada awalnya perlu dikatakan bahwa selai yang dibuat tanpa biji lebih menyehatkan dibandingkan selai yang dibuat dari buah berbiji, dan dapat disimpan lebih lama tanpa kehilangan khasiatnya.
Selai yang terbuat dari buah-buahan berbiji disimpan maksimal 8-9 bulan, karena kandungan asam hidrosianat di dalamnya dapat menyebabkan keracunan pada seluruh tubuh. Perlu juga diingat bahwa sebelum Anda mulai menyiapkan selai, Anda harus membilas bahan mentah secara menyeluruh dan mengocok semua kuas secara menyeluruh, lalu diamkan selama 10-15 menit dan ulangi manipulasi ini lagi.
Selai dengan buah utuh
Dengan metode menyiapkan selai untuk musim dingin ini, yang berisi buah beri utuh, perlu dicatat bahwa selai itu hanya diisi dengan sirup. Mudah disiapkan, dan berkat buah utuhnya, buah ini mendapatkan rasa istimewa dan aromanya yang luar biasa.
Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1kg. buah ceri burung
- 1,25kg. Sahara.
- 3 gelas air.
Persiapan
Untuk menyiapkannya, ambil satu kilogram buah beri dan sortir, pisahkan batangnya dan isi dengan air. Kemudian dicuci beberapa kali dengan air mengalir. Selanjutnya, tuangkan semua buah bersih ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Setelah itu, kami melanjutkan ke tahap berikutnya - kami merebus buah beri yang sudah dicuci, lalu kami merebus air, melarutkan setengah gula di dalamnya dan memasukkan saringan dengan buah-buahan aromatik ke dalam sirup mendidih dan menyimpannya di dalamnya selama 2 menit, lalu tuangkan itu ke dalam mangkuk enamel.
Selanjutnya, kita mulai menyiapkan sirup - dalam 3 gelas penuh air mendidih, di mana buah beri direbus, larutkan sisa gula dan rebus selama 5-10 menit. membiarkannya mengental. Selanjutnya, disaring dan dituangkan ke atas buah beri yang sudah direbus, lalu direbus bersama-sama, buang busanya - cukup rebus ceri burung selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril, kencangkan tutupnya. Kelezatan ini sebaiknya disimpan di lemari es.
Persiapan yang sangat lezat yang Anda sukai juga bisa disebut. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu, dan vitamin serta nutrisinya akan membantu menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh bahkan di musim terdingin sekalipun.
Selai dengan lemon
Selai ini tidak hanya harum dan enak, tetapi juga sangat berguna untuk masuk angin - direbus dengan tambahan lemon.
- Buah ceri burung – 1 kg.
- gula pasir – 1,2 kg.
- jus lemon – 2 sdm. aku. atau asam sitrat di ujung pisau.
- air – 1,5 liter.
Membuat selai
Buah yang matang harus disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air dingin yang mengalir, diletakkan di atas handuk, biarkan mengering selama beberapa waktu. Kemudian mereka ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditaburi gula, dibiarkan dalam bentuk ini selama 12 jam - sebagai hasilnya, massa mengeluarkan jus, yang dituangkan ke dalam wadah terpisah untuk digunakan nanti dalam resep.
Tambahkan jus lemon atau asam sitrat yang diencerkan dalam sesendok air ke dalam buah beri dan, setelah tercampur, didihkan semuanya dengan api kecil selama sekitar 15 menit, aduk dengan spatula kayu, tetapi tidak dengan sendok logam. Setelah itu, Anda harus menuangkan jus yang sudah dituang sebelumnya ke dalam selai dan merebusnya selama sekitar 15 menit.
Setelah mendidih, dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Taburkan 1,5 - 2 sdt di atasnya. gula, tutup rapat dengan tutup plastik, bukan tutup logam, biarkan di atas meja setidaknya selama beberapa jam, biarkan dingin. Kelezatan ini sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
Selai terbuat dari ceri merah
Selai ini memiliki rasa yang nyata dan warna rubi yang menakjubkan - namun selain itu, banyak yang menganggapnya lebih sehat karena kandungan vitamin A-nya yang lebih tinggi, sehingga sangat diperlukan di musim semi.
Bahan untuk resep ini:
- buah ceri burung merah - 1 kg.
- gula – 1kg.
Mempersiapkan selai ceri merah
Pada awalnya, Anda harus memisahkan buah beri dari tangkainya dan membilasnya hingga bersih dengan air mengalir, membuang semua batangnya, lalu menggilingnya melalui penggiling daging - lakukan ini setidaknya 3 kali hingga Anda mendapatkan massa yang menyerupai pure homogen. . Anda tidak boleh menggilingnya dalam blender - alasannya adalah tulang kecil yang dapat menyumbat mekanisme blender, dan pisau mekanis penggiling daging akan mengatasi tugas ini dengan lebih baik.
Kemudian campurkan semua puree yang diperoleh dengan cara digiling dengan gula pasir dan haluskan hingga merata. Tahap terakhir dalam proses menyiapkan resep ini adalah memasak - semua bubur harus direbus dan untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk enamel dengan api kecil dan masak selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Kemudian mereka cukup menuangkannya ke dalam wadah steril dan mengencangkannya dengan tutup logam - kelezatannya sudah siap.
Anda juga dapat mencoba memasak untuk musim dingin yang akan dinikmati seluruh keluarga Anda.
Selai ceri burung dengan kayu manis
Bagi semua pecinta aroma oriental dan rasa pahit yang luhur, selai yang terbuat dari buah ceri burung dengan tambahan kayu manis akan membuat Anda sejenak membawa Anda ke Timur. Selain tidak hanya sangat menyehatkan, rasa manisnya juga sangat harum karena kayu manis, dan beberapa pecinta eksotik juga menambahkan cengkeh. Dalam hal ini, ada dua cara untuk menyiapkan resep seperti itu dan masing-masing cara akan dipertimbangkan.
Untuk resep ini, ambil bahan-bahan berikut:
- 1kg. buah-buahan
- 1kg. Sahara.
- 3 gelas air
- 0,5 sdt. kayu manis
Pilihan pertama
Pada awalnya, Anda harus memilah buah beri dan membuang semua batang dan buah mentah yang lebih hijau, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian, selama 2 menit. Rebus dalam air mendidih. Selanjutnya, tiriskan melalui saringan. Tempatkan buah yang sudah tersiram air panas ke dalam mangkuk enamel dan tiriskan air untuk menyiapkan sirup.
Untuk menyiapkan sirup kayu manis, pertama-tama Anda harus menyaring air rebusan buah beri, tambahkan gula dan kayu manis ke dalamnya, lalu rebus - biarkan mendidih selama 8-10 menit. Isi buah beri yang sudah diproses dalam mangkuk enamel dengan sirup, letakkan di atas kompor dengan api kecil dan rebus selai selama 30-40 menit. Setelah itu, biarkan selai di atas kompor, biarkan dingin dan tuang ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup plastik.
Pilihan kedua
Dalam versi pembuatan selai ini, cukup dengan menaburkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk dengan gula - proporsi buah ceri burung dan gula adalah 1 banding 1, dan biarkan seperti itu semalaman. Di pagi hari, tiriskan jus, tambahkan kayu manis - 0,5 sdt. dan rebus sepertiganya, tuangkan beri dan didihkan seluruh massa dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Tuang ke dalam stoples dan letakkan di tempat yang dingin.
Selai buah ceri burung dengan biji untuk musim dingin
Resep ini dalam masakan dianggap sebagai versi klasik selai ceri burung. Karena kandungan biji-bijian di dalamnya sangat kaya akan vitamin, namun sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama, biasanya tidak lebih dari enam bulan, dan dimakan sesendok sehari. Soalnya bijinya mengandung asam hidrosianat.
Bahan untuk selai:
- buah ceri burung – 1 kg.
- gula – 1kg.
Proses memasak
Semuanya cukup sederhana - buah beri disortir dan dibebaskan dari batang dan cabang, dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Sekali lagi, rebus buah beri selama 2 menit, dan selagi perlahan mendingin, siapkan sirupnya. Untuk menyiapkan sirup, cukup larutkan gula dalam 1 liter air, rebus hingga gula benar-benar larut - ini akan memakan waktu 3-5 menit, tuangkan di atas buah beri yang sudah dingin. Didihkan seluruh massa. Jadi, rebus adonan selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat dan tuang adonan ke dalam wadah yang bersih dan steril, gulung dengan tutup logam. Biarkan dalam posisi ini semalaman, bungkus dengan sesuatu yang hangat, dan keesokan paginya taruh di ruang bawah tanah atau lemari es.
Kontraindikasi dan pembatasan penggunaan buah ceri burung
Terlepas dari kenyataan bahwa buah ceri burung aromatik itu sendiri memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, ia juga memiliki batasan konsumsinya sendiri, begitu pula selai yang dibuat darinya. Pada awalnya, perlu dicatat bahwa selai seperti buah segar, tidak dianjurkan untuk digunakan selama masa kehamilan dan menyusui, serta untuk anak di bawah usia 3 tahun, dan yang terbaik, hingga usia 6 tahun.
Selain itu, buah beri dan selai itu sendiri memiliki efek astringen yang kuat sehingga tidak disarankan bagi mereka yang sering mengalami sembelit untuk memakannya. Kalau tidak ada gangguan kesehatan khusus memang bagus, namun memakannya dalam jumlah banyak juga tidak disarankan karena tingginya kandungan asam hidrosianat baik pada buah beri maupun selai. Hal inilah yang tidak hanya menyebabkan masalah pada saluran pencernaan, tetapi juga keracunan parah pada tubuh.
Dan betapapun kita berbicara tentang manfaat, aroma dan rasa selai ini, mereka yang pernah mencobanya setidaknya sekali akan memasaknya berulang kali, karena rasanya tidak akan pernah bisa dilupakan. Semua ini patut dicoba dan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan selai yang sehat, aromatik, dan lezat, yang cukup sederhana untuk disiapkan dan oleh karena itu bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas ini.
Kompot ceri burung yang dimasak dengan benar menghasilkan warna kuning dan rasa yang kaya. Kompot ceri burung disiapkan untuk musim dingin hanya dari buah beri berair berkualitas tinggi. Diperlukan waktu minimal 1 bulan agar kolak ceri burung benar-benar siap. Dianjurkan untuk menyimpan kolak ceri burung tidak lebih dari 5 bulan. Karena dengan penyimpanan yang lebih lama, biji pada buah beri mulai mengeluarkan zat beracun asam hidrosianat. Kompot yang terbuat dari buah beri ini diperkuat dengan baik. Oleh karena itu, obat ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita sembelit. Dan juga, tidak diinginkan meminum kolak seperti itu bagi mereka yang menderita penyakit jantung apa pun.
Bahan-bahan:
Cara memasak kolak ceri burung untuk musim dingin
1 . Sortir buah ceri burung dengan hati-hati. Buang semua buah beri, ranting, daun yang rusak.
2
. Bilas dengan air mengalir.
3
. Siapkan sirup. Kami menaruh panci dengan jumlah air yang dibutuhkan di atas api. Segera setelah air mendidih, tambahkan gula. Mencampur. Setelah mendidih, akan muncul busa di permukaan air. Itu perlu dihilangkan. Tunggu sampai gula benar-benar larut. Hapus sirup dari api.
4
. Rebus air di panci lain. Tempatkan buah ceri burung yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Kemudian pindahkan buah beri ke dalam sirup.
5
. Ceri burung harus berada di dalam sirup setidaknya selama 5 jam. Lalu kami memasukkan buah beri ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Isi toples 1/4 penuh dengan ceri burung. Kami merebus sirup lagi dan menuangkannya ke dalam stoples sampai ke leher (Anda bahkan bisa menuangkannya sedikit agar tidak ada udara). Kencangkan stoples dan biarkan “di bawah mantel bulu” selama 24 jam, sampai benar-benar dingin. Kami mengirim toples kolak ceri burung ke ruang bawah tanah setidaknya selama sebulan.
Kompot ceri burung yang lezat siap untuk musim dingin
Selamat makan!
Ceri burung adalah buah beri yang sangat sehat yang memungkinkan Anda melindungi kekebalan tubuh sepanjang musim dingin dan menikmati rasa manis dan asam yang menyenangkan dari kolak yang tidak biasa dan tidak disalahgunakan. Minuman ini bisa dibuat dengan beberapa bahan tambahan, misalnya dengan vitamin berry lainnya, atau Anda bisa membuat kolak ceri burung klasik.
Resep kolak ceri burung klasik
Buah beri harus dipilih dengan baik, semua buah yang rusak, busuk, dan hancur harus dibuang. Tinggalkan hanya bahan-bahan berkualitas tinggi, dan hanya dalam hal ini kolak akan menjadi aromatik, kaya, merah cerah dan sangat kaya vitamin. Setelah Anda bekerja keras untuk memilih buah beri yang sempurna, buah tersebut harus dibilas beberapa kali dengan air dingin yang mengalir, tiriskan dalam saringan dan bilas, biarkan kelebihan cairan mengalir.
Sekarang mari kita ke sirupnya. Rebus air dalam panci untuk kolak sebanyak yang Anda inginkan. Airnya mendidih, baru kita masukkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 5 menit dengan api kecil hingga semua gula (gula halus) meleleh.
Anda perlu merebus sedikit buah ceri burung. Kami tinggal merebus air, memasukkan ceri burung ke dalamnya, dan memasak selama sekitar 5 menit dengan api kecil, matikan dan masukkan buah beri ke dalam saringan, dan setelah airnya habis, masukkan ke dalam panci dan tuangkan sirup. Sekarang tutup rapat panci dengan penutup dan biarkan campuran semalaman.
Bilas stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Keluarkan buah beri dari sirup dan masukkan ke dalam stoples. Dan masukkan kembali sirup ke atas kompor dan didihkan. Sekarang isi ceri burung dengan cairan sampai ke atas. Pasang tutup stoples, balikkan wadah, letakkan di atas selimut dan bungkus dengan baik. Biarkan lilitannya bertahan semalaman, lalu balikkan stoples dan taruh di dapur, biarkan menunggu musim dingin.
Resep kolak ceri burung “vitamin”
Sortir buah beri dengan baik dan bilas dengan air dingin mengalir. Tempatkan mereka di saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Anda hanya perlu membuang biji dari rose hips; Anda tidak perlu membuangnya dari buah ceri. Tinggalkan buahnya dan buat sirupnya.
Masukkan gula pasir ke dalam air mendidih, masak adonan dengan api kecil selama 5 menit, gula akan meleleh, baru setelah itu sirup bisa dikeluarkan dari kompor - untuk setiap liter air Anda perlu memasukkan 100 gram gula pasir, untuk itu a kolak tidak perlu lagi, akan lebih kaya, direndam dalam rasa dan sarinya sendiri. Rebus buah beri dalam panci; Anda bisa menyatukan semuanya, kecuali ceri (ceri mungkin tidak terlihat cantik, akan hancur jika Anda merebusnya terlebih dahulu). Buah-buahan harus dimasak dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, sekarang masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya (tidak boleh ada lebih banyak buah dari stoples). Isi dengan sirup, kencangkan tutupnya dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Sembunyikan lilitannya di tempat gelap dan tutupi stoples dengan selimut.
Mempersiapkan kolak ceri burung dengan benar
Di musim semi, sambil menikmati aroma bunga sakura yang bermekaran, hanya sedikit orang yang menyangka bahwa setelah bunganya, buah beri juga muncul di tanaman ini. Dan yang sangat bagus dalam hal itu. Buah beri tidak hanya mengandung banyak sekali vitamin dan zat bermanfaat lainnya, buah beri juga memiliki sifat antipiretik, obat penenang, analgesik, diuretik, antibakteri, dan antiinflamasi.
Namun, bukanlah kebiasaan bagi kita untuk memakan ceri burung segenggam penuh. Dan saya ingin menggunakan khasiat bermanfaat dari buah beri ini tidak hanya selama masa pemasakan, tetapi juga di waktu lain. Nah, cara terbaik untuk mengawetkannya adalah dengan kolak.
Mempersiapkan kolak ceri burung dalam toples liter, 2 liter dan 3 liter
Mempersiapkan kolak ceri burung praktis tidak berbeda dengan persiapan serupa dari buah beri dan buah lainnya. Tentu saja, Anda hanya perlu mengambil buah beri yang matang dan belum terjamah. Mereka harus digulung ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan tutup yang steril. Apakah itu semuanya? Sama sekali tidak. Ada beberapa poin penting lainnya.
Kompot ceri burung dapat disiapkan untuk digulung ke dalam wadah yang berbeda: toples setengah liter, toples 1 liter, toples 2 liter, toples 3 liter. Namun, perlu diketahui bahwa buah beri ini dengan cepat mulai melepaskan asam hidrosianat. Jadi disarankan untuk mengonsumsi kolak ceri burung dalam waktu enam bulan sejak tanggal pembuatannya. Ngomong-ngomong, tidak disarankan bagi ibu hamil dan wanita yang bercita-cita menjadi ibu untuk meminumnya. Orang bilang ceri burung adalah alat kontrasepsi yang baik.
Seperti semua kolak lainnya, stoples yang digulung berisi pengawet segar perlu dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan dingin. Jadi: jika produk dikemas dalam wadah besar (toples 2 atau 3 liter), maka tidak perlu disterilkan sebelum disegel. Proses ini akan berlangsung selama pendinginan. Namun kolak yang dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil harus disterilkan selama 10 (toples 0,5 liter) atau 20 menit (toples 1 liter).
Resep dasar sederhana
Cara termudah untuk menyiapkan kolak adalah dengan memasukkan buah beri dan gula ke dalam air, merebusnya, dan menuangkannya ke dalam stoples. Secara umum, hasilnya akan baik, tetapi hanya jika Anda berencana untuk segera meminum minuman tersebut. Kompot seperti itu juga akan tersedia, tetapi tidak akan sama. Untuk mengawetkan ceri burung, lebih baik mengotak-atiknya sedikit lagi.
Jadi, untuk menyiapkan tiga liter kolak dari buah ceri burung, Anda perlu mengambil jumlah produk berikut:
- buah ceri burung – 1 kg;
- gula – sekitar 400 g (sekitar 2 cangkir);
- air - sekitar 1,5 liter.
Jika memungkinkan, larutkan gula dalam air dan nyalakan api. Sampai produk manis benar-benar larut, cairan dalam panci harus terus diaduk. Tuang buah beri yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih yang sudah jadi dan, matikan gas, biarkan selama 5-6 jam, hingga hampir sepenuhnya dingin.
Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci lain dan didihkan. Buah beri disebarkan secara merata ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu dituangkan dengan sirup mendidih. Maka semuanya tergantung volume wadahnya. Stoples kecil (termasuk satu liter) perlu disterilkan selama 10-20 menit. Dan segera gulung yang besar, balikkan dan biarkan terbungkus hingga dingin. Setelah sehari, stoples berisi kolak yang sudah jadi dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Anda bisa menyiapkan kolak dari ceri burung hitam dan merah. Dan untuk membuat rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan buah-buahan lain ke dalam buah beri ini. Apel dan/atau kismis cocok dipadukan dengan ceri burung. Kompot vitamin yang baik juga akan diperoleh jika Anda menambahkan 200 gram buah buckthorn laut ke bahan yang ditunjukkan dalam resep.
Resep video “Kompot ceri burung”
Selai ceri burung dengan biji untuk musim dingin dapat dibuat dari berbagai jenis ceri burung - putih, hitam atau merah. Karena ceri burung yang paling umum adalah ceri burung hitam, berbagai persiapan untuk musim dingin disiapkan terutama berdasarkan ceri burung tersebut. ceri burung dapat disiapkan dengan dua cara - dengan dan tanpa tulang. Cara membuat selai yang kedua memang lebih memakan waktu, tapi worth it. Saya sudah menyiapkan resep selai seperti itu dan akan membicarakannya nanti. Hari ini saya ingin menunjukkan cara membuat selai ceri burung yang lezat dan sederhana dengan biji untuk musim dingin tanpa sterilisasi.
Selai jenis ini lebih mirip kolak ceri burung yang kental. Karena mengandung tulang, selai seperti itu tidak cocok sebagai isian pai dan pai. Tapi dari situ kapan saja Anda bisa memasak kolak, jeli, membuat koktail atau minuman buah. Selain itu, selai ini dapat digunakan untuk membuat quick liqueur, liqueur atau cocktail beralkohol, dituangkan di atas es krim atau casserole.
Selai ceri burung dengan biji untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Di musim dingin, saat pilek teratasi, beberapa sendok selai tersebut akan membantu meningkatkan pertahanan tubuh.
Selai ceri burung sederhana dengan biji untuk musim dingin dibuat dari buah ceri burung segar dan gula. Selain komponen-komponen tersebut, komposisi selai dapat diperkaya dengan komponen lainnya. Ternyata sangat enak dan sehat dari ceri burung dengan buckthorn laut, chokeberry, jeruk, lemon, raspberry, madu, kayu manis.
Untuk menyiapkan makanan penutup ini, proporsinya adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan:
- Ceri burung – 1 kg.,
- Gula – 500 gram,
- Air – 1 gelas.
Selai ceri burung dengan biji untuk musim dingin - resep
Pisahkan buah ceri burung dari tandannya.
Tempatkan mereka di saringan. Cuci di bawah air mengalir. Biarkan airnya mengalir.
Tuang ke dalam mangkuk. Tutupi mereka dengan gula pasir.
Mengaduk.
Setelah dua jam, setelah gula larut dan sirup terbentuk, pindahkan buah beri ke dalam panci.
Tuang ke dalam air. Rebus buah ceri burung dalam sirup gula dengan api kecil selama 15 menit.
Pada saat yang sama, saat selai ceri burung dengan biji untuk musim dingin sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutup kaleng. Untuk selai sebaiknya menggunakan toples kecil dengan kapasitas hingga 700 ml. Saya merebus stoples dan tutupnya dalam panci besar berisi air mendidih. Dibutuhkan 5 menit untuk mensterilkan stoples, mensterilkan tutupnya selama 2 menit.
Dengan menggunakan penjepit khusus, keluarkan stoples dari loyang. Isi toples dengan selai ceri yang diadu hingga setinggi bahu.
Tutup dengan penutup. Kunci dengan kunci pelestarian. Tempatkan stoples selai ceri burung secara terbalik dan bungkus. Keesokan harinya, setelah dingin, dapat dipindahkan untuk penyimpanan lebih lanjut ke tempat yang dingin. Anda bisa mencoba selai seperti itu dalam satu minggu, kali ini cukup untuk membuat sirup gula terisi dengan rasa. Selai black cherry siap pakai memiliki rasa manis pedas dengan ciri khas kegetiran.
Umur simpan selai tersebut, seperti selai berry lainnya dengan tulang, tidak lebih dari 6 bulan. Saya berharap Anda persiapannya sukses dan lezat. Saya akan senang jika ini resep selai ceri hitam untuk musim dingin dengan lubang kamu akan membutuhkannya. Anda juga bisa memasak
Saya suka ceri burung, mulai dari aroma bunganya hingga rasa buah berinya. Sangat disayangkan akhir-akhir ini hasil panen ceri burung kurang tinggi, sering dirusak oleh hama, paling sering kutu daun. Setiap kali, dengan napas tertahan, Anda bersukacita atas mekarnya pohon dengan cepat, dan mendekati musim gugur, kekecewaan muncul - tidak ada buah beri. Begitulah yang terjadi tahun ini. Bunga sakura mekar dengan liar, lalu seluruh dahan dan daunnya tertutup kotoran hitam.
Dan kemarin saya dan suami pergi memancing dan di tengah lahan terbuka kami menemukan beberapa pohon, hampir tidak tersentuh kutu daun. Ada banyak buah di atasnya. Sayangnya waktu yang ada hanya sedikit.
Nenek saya juga membuat isian pai dan pai ini.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggiling daging biasa dan kekuatan pria yang kasar. Memutar ceri burung bukanlah tugas yang mudah, tidak bagi tangan wanita. Dan penggiling daging sederhana, karena ceri burung harus dipelintir dengan tulangnya dan suku cadang listriknya tidak cukup.
Kami mengupas ceri burung dari dahannya sehingga tidak ada tangkai daun.
Saya menimbang milik saya dan ternyata beratnya persis satu kilogram buah beri. Setelah itu kita cuci dengan air dan tiriskan.
Kami melewatkan buah beri yang sudah jadi bersama dengan bijinya melalui penggiling daging 2 atau 3 kali. Hal ini tergantung pada ukuran grid penggiling daging. Saya melewatkannya total 2 kali.
Setelah 2 kali lewat, campurkan ceri burung dengan gula pasir, aduk rata.
Saya melihat gulanya, saya mungkin tidak memiliki proporsi pastinya.
Untuk 1 kilogram buah beri saya mengambil 1,5 cangkir gula.
Itu saja. Sekarang kami memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman dan menyimpannya sepanjang musim dingin. Saya sudah memasukkannya ke dalam stoples untuk saat ini, lalu saya akan memasukkannya ke dalam tas yang nyaman dan mengirimkannya ke freezer. Dan di musim dingin saya akan menggunakannya sebagai lapisan pai.
Dari 1 kilogram dan 1,5 gelas gula pasir diperoleh dua kaleng masing-masing 0,7 gelas
Artikel tentang topik tersebut
