Kue dengan resep margarin. Resep: biskuit margarin. Bahan kue krim asam dan margarin

Ini adonan yang luar biasa, hanya penyelamat. Memasaknya sederhana, mungkin, dan 10 menit itu banyak ... dan hasilnya luar biasa, lembut dan renyah sekaligus, berlapis dan enak. Anda tidak perlu melapisi apa pun, gulung, Anda tidak perlu banyak gerakan. Saya hanya mencampur semuanya secara bergiliran dan mengirimkannya ke lemari es. Jika Anda akan memasak sesuatu selama beberapa hari, itu akan disimpan dengan sempurna di dalam tas, di lemari es, jika Anda sedang mempersiapkan untuk digunakan di masa mendatang, maka Anda dapat mengirimkannya ke freezer. Kelebihan lainnya adalah bahannya kira-kira, kita bisa mengganti krim asam dengan kefir atau yogurt dengan sempurna, tambahkan tepung jika sedikit menempel di tangan. Kami juga menggunakan lemak apa saja atau menggabungkannya, Anda bisa mengambil margarin, mentega, lemak babi, apa saja. Ini sangat mudah digulung, karena adonannya lembut dan elastis. Dari norma ini Anda akan mendapatkan lidah yang mengembang dengan kerak karamel, 4 loyang. Teman saya biasa memasak kurnik dari adonan ini dan berkata bahwa dia tidak akan pernah memasak dengan membeli di toko lagi, ternyata jauh lebih enak. Resep dari buku masak ibuku, yang banyak terima kasih padanya.

Kue, biskuit, dan kue kering yang terbuat dari adonan shortbread mudah hancur, oleh karena itu disebut shortbread. Pilih tepung untuk produk semacam itu dengan persentase gluten rendah, karena jika tidak, produk jadi akan menjadi kencang dan kaku. Hati yang renyah menghasilkan kuning telur dan lemak - mentega atau margarin.

Saat mencampur bahan, perlu menjaga suhu ruangan 17-20 ° C, ini berlaku untuk margarin dan mentega. Pada suhu yang lebih tinggi, plastisitas adonan memburuk dan lebih sulit untuk dibentuk. Uleni semua bahan dengan cepat, sampai gumpalan hilang. Dianjurkan untuk mendinginkan massa selama 30-50 menit.

Cookie dapat dibentuk dengan ceruk kembang gula, menggunakan cangkir, jarum suntik, dipotong-potong dan digulung hingga ketebalan 1 cm, Anda dapat memanggang beberapa lapis, mengolesi krim, mengikatnya dan memotongnya menjadi kue terpisah.

Adonan shortbread dipanggang selama 15-20 menit, loyang diolesi minyak, dan oven dipanaskan hingga 200-240 ° C. Biskuit siap saji ekonomis dan enak, apalagi dengan tambahan kacang, selai, selai atau krim.

Kue roti pendek sederhana dengan margarin dengan gula

Tidak ada permen buatan pabrik yang bisa dibandingkan dengan kue buatan sendiri yang harum dengan cita rasa masa kecil.

Waktu memasak adalah 1 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 550 gr;
• gula bubuk - 200 gr;
• krim margarin - 300 gr;
• telur - 2 buah;
• garam - di ujung pisau;
• vanillin - 2 gr;
• baking powder untuk adonan - 1-1,5 sdt;
• gula untuk taburan kue - 2-3 sdm.

Metode memasak:

1. Rendam margarin pada suhu kamar selama 30 menit. Campurkan gula icing, garam dan margarin dengan mixer atau food processor hingga halus, tambahkan telur dan kocok perlahan.
2. Ayak tepung dan campur dengan baking powder.
3. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan, uleni dengan tangan selama 1-2 menit hingga menjadi massa plastik dan lunak. Gulung tourniquet dengan diameter 4-6 cm, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
4. Keluarkan adonan dari lemari es, keluarkan film dan potong menjadi irisan sekitar 1-2 cm.
5. Letakkan produk yang sudah disiapkan di atas selembar kertas yang diminyaki. Taburi kue dengan gula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 230°C selama 15 menit.

Biskuit shortbread kacang dengan margarin tanpa telur

Menambahkan kacang ke dalam adonan akan menggantikan sebagian kuning telur, menambah rasa dan kerenyahan pada kue yang sudah jadi. Versi resep ini bisa dianggap tanpa lemak atau vegetarian.

Waktu memasak adalah 45 menit.

Bahan-bahan:

• tepung kentang - 1-2 sdm;
• margarin - 150 gr;
• kacang panggang - 0,5 cangkir;
• biji kenari - 0,5 cangkir;
• tepung terigu - 170 gr;
• gula - 50-70 gr;
• gula vanila - 10 gr;
• soda - 0,5 sdt;
• cuka - 1 sdm;
• gula halus untuk taburan produk jadi - 50 gr.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 450-500 gr;
• gula - 150-200 gr;
• margarin - 180 gr;
• telur - 2 buah;
• krim asam - 3 sdm;
• gula vanila - 10 gr;
• garam - ¼ sdt;
• soda - 1 sdt;
• selai atau selai - 200-300 gr.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan gula.
2. Potong margarin sewenang-wenang dan tambahkan massa telur bersama dengan garam dan gula vanila, terus kocok dengan kecepatan rendah.
3. Campur soda dengan krim asam dan tuangkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, di akhir adonan, uleni adonan dengan tangan dan uleni di atas meja yang ditaburi tepung. Bagi massa menjadi dua bagian, bungkus dalam kantong plastik dan dinginkan selama 40-50 menit.
5. Pra-letakkan loyang dengan perkamen yang diminyaki, gulung satu bagian dari massa dingin sesuai ukurannya dan sebarkan lapisan adonan di atasnya. Oleskan semangkuk selai atau selai.
6. Dengan menggunakan parutan kasar, parut adonan kedua di atas lapisan selai, ratakan dan panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga kecoklatan dengan suhu 220-240 ° C.
7. Jangan buru-buru mengeluarkan produk jadi dari oven, biarkan dingin, keluarkan dari loyang, potong persegi panjang dan sajikan dengan teh.

Roti pendek dengan margarin "Cream ring"

Pati ditambahkan ke adonan kue ini, dan hanya kuning telur yang digunakan. Produk jadi rapuh dan tidak kencang.

Bahan-bahan:

• tepung kentang - 50 gr;
• tepung - 300 gr;
• gula bubuk - 80 gr;
• kuning telur - 2 buah;
• krim margarin - 200-250 gr;
• vanila - ¼ sdt;
• adonan baking powder - 1 sdt

Untuk krim protein:

• putih telur - 2 buah;
• gula bubuk - 0,5 cangkir;
• garam - di ujung pisau;
• vanila - 1 gram.

Metode memasak:

1. Kocok kuning telur, gula icing, dan vanila dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan margarin lunak, campur dan tambahkan tepung yang dicampur dengan tepung kanji dan baking powder untuk adonan. Uleni massa yang lembut dan plastik.
3. Siapkan loyang, olesi minyak atau gunakan kertas roti. Pindahkan massa ke kantong kue dengan nosel datar dan lebar, bentuk cincin dengan jarak kecil satu sama lain.
4. Panggang kue dalam oven dengan suhu 200-230°C. Waktu memanggang adalah 15-20 menit.
5. Biarkan cincin yang sudah jadi menjadi dingin, sementara itu siapkan krimnya.
6. Kocok putih telur dengan garam, tambahkan vanilla, terus kocok, tambahkan gula bubuk secara bertahap. Krim harus mendapatkan "puncak yang stabil" agar tidak menyebar.
7. Oleskan krim dengan kantong kue di atas cincin, gunakan nosel yang lebih kecil agar massa protein tidak mengapung ke samping.

Kue shortbread dengan margarin "Siang dan Malam"

Untuk mengoleskan kue yang sudah jadi, gunakan selai, krim kocok, atau krim protein.

Waktu memasak - 1 jam 10 menit.

Bahan-bahan:

• tepung jagung - 200;
• tepung terigu - 350;
• gula bubuk - 200 gr;
• margarin - 350-400 gr;
• kuning telur - 2 buah;
• bubuk kakao - 6 sdm;
• baking powder untuk adonan - 2 sdt;
• vanillin - 2 gr;
• garam - 1/3 sdt;
• susu kental rebus - 150 ml.

Metode memasak:

1. Campur margarin suhu kamar dengan gula halus dan olesi dengan kuning telur.
2. Campurkan pati dengan tepung, vanila, baking powder, dan garam. Aduk rata dan secara bertahap tambahkan massa margarin. Uleni adonan yang lapang dan bagi menjadi dua bagian.
3. Tambahkan kakao ke satu bagian dan uleni hingga halus agar tidak ada gumpalan.
4. Taburi meja dengan sedikit tepung, gulung adonan menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm, peras dengan cangkir atau ceruk logam dengan bentuk produk yang sama. Lakukan hal yang sama dengan adonan coklat.
5. Letakkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan di atas loyang dan kirim untuk dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 180-200 ° C.
6. Dinginkan kue, lapisi bagian bawah masing-masing dengan susu kental rebus dan kencangkan bagian putihnya dengan cokelat.

Selamat makan!

Kue buatan sendiri selalu dihargai di atas produk yang dibeli. Salah satu makanan lezat yang populer dengan minum teh adalah kue buatan sendiri. Mempersiapkan adonan sangat sederhana, apalagi produknya cepat dipanggang, yang penting jika ada tamu tak terduga. Resep sederhana untuk kue shortbread, serta beberapa opsi untuk memodifikasinya, diberikan di bawah ini.

Untuk kue sederhana, Anda memerlukan produk yang dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun.

• jawawut tepung - 250 gr;
• mengeringkan. minyak - 180 gr;
• kuning telur - 2 unit;
• gula - 100 gr;
• garam - sejumput.

Memasak adonan shortbread untuk kue itu mudah: prosesnya dimulai dengan mentega, garam, dan gula - harus digiling. Agar lebih mudah digiling, disarankan untuk mengeluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu - minimal 20 menit sebelumnya.

Ketika massa yang kurang lebih homogen diperoleh, kami memasukkan tepung dalam porsi kecil, menguleni adonan. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan kirimkan ke lemari es selama setengah jam.

Giling adonan dingin menjadi lembaran setebal 5 mm. Menggunakan cetakan berpola khusus atau gelas sederhana, kami memotong kue, meletakkannya di atas loyang dengan kertas roti dan memanggang selama seperempat jam pada suhu 180 derajat.

Bagaimana cara memasak dengan selai?

Biskuit isi sangat disukai oleh anak-anak. Alih-alih selai, Anda bisa menggunakan selai atau selai buah.

• telur;
• ½ tumpukan Sahara;
• 1 sendok teh soda kue, disiram dengan cuka;
• 200 gr margarin;
• 3 tumpukan. tepung diayak;
• 200 gr selai berry kental.

Kocok telur dengan gula menjadi massa yang homogen.

Giling margarin dan tepung secara terpisah. Kami menggabungkan kedua massa, tambahkan soda. Kami menguleni adonan yang homogen, membungkusnya dengan film atau memasukkannya ke dalam tas, mendinginkannya di lemari es selama sekitar setengah jam.

Bagi adonan menjadi potongan yang lebih besar dan lebih kecil. Ratakan bagian yang lebih besar dan letakkan di atas loyang, bagikan selai secara merata di atas adonan dan parut bagian yang lebih kecil di atas parutan kasar. Panggang dengan suhu 220 derajat. dalam waktu 20-25 menit. Segera setelah dilepas, potong kotak atau belah ketupat, biarkan hingga dingin.

Pada krim asam

Kue krim asam yang lembut cocok dengan susu, teh, jus, ramuan herbal. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan gula halus, atau menutupinya dengan icing, cokelat leleh.

• krim asam lemak - 250 gr;
• sayang - 2 meja. l.;
• mengeringkan. minyak - 200 gr;
• gula - 150 gr;
• jus segar dari 1 lemon;
• soda - ½ meja. l.;
• tepung - 2 tumpukan.

Hancurkan mentega menjadi bubur, tambahkan madu, krim asam, dan aduk hingga rata.

Peras jus dari jeruk, tuangkan ke dalam massa, campur lagi.

Ayak tepung dan soda ke dalam massa tanpa memadamkannya.

Uleni adonan dengan tangan. Gulung dengan lapisan setebal 2 cm, potong lingkaran menjadi tumpukan - Anda mendapatkan gumpalan yang sama, gulung menjadi bola dan sebarkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama seperempat jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Sablé adalah kue shortbread yang sempurna

• mengeringkan. minyak - 115 gr;
• gula bedak - 2,5 meja. l.;
• tepung - 160 gr;
• telur dibagi menjadi protein dan kuning telur;
• garam - ¼ sdt;
• gula merah - 2 meja. l.

Mentega yang sudah lunak pada suhu kamar diaduk dengan sendok hingga konsistensinya mulai menyerupai krim. Kemudian kami menyaring bubuk dan garam ke dalamnya, campur selama beberapa menit hingga massa menjadi struktur yang homogen.

Selanjutnya masukkan kuning telur, aduk hingga rata. Pada akhirnya, kami memperkenalkan tepung, pastikan untuk menyaringnya. Aduk rata - adonan akan menjadi kental, tepung akan menyerap kelembapan secara merata, menyebar ke seluruh massa.

Kami meregangkan film di permukaan kerja, menyebarkan adonan di atasnya dan membentuk gumpalan yang kira-kira lonjong. Kami membungkusnya dengan film dan menggulungnya di atas meja untuk membuat "sosis", dengan diameter seragam di sepanjang panjangnya. Dinginkan di lemari es selama beberapa jam.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengeras dengan baik, dan akan nyaman digunakan: potong sosis menjadi dua, masukkan kembali satu bagian ke dalam lemari es sebentar, olesi bagian kedua dengan protein kocok di semua sisi dan taburi dengan gula . Kami memotong batang menjadi cincin dan meletakkannya di atas loyang dengan perkamen. Tindakan diulangi dengan bagian kedua dari tes. Kami memanggang pada suhu 200 derajat. dalam waktu 20 menit.

Pada catatan. Adonan untuk kue ini bisa disiapkan dalam jumlah banyak dan disimpan di lemari es hingga 2 hari, dan di freezer hingga 2 bulan. Benda kerja ditata dalam paket dan digunakan dalam porsi.

suguhan vanila

Kue vanilla shortbread tidak jauh berbeda dalam resepnya - sekantong vanilin ditambahkan ke versi klasik. Biskuit dibedakan dengan aromanya yang lembut, menyenangkan, dan rasanya yang nikmat.

Kurabye - resep langkah demi langkah

Kurabye mengacu pada manisan oriental, cukup populer di banyak negara. Menurut klasik, dibuat dalam bentuk bunga (misalnya diperas dengan spuit kembang gula, seperti meringue) dengan setetes selai di tengahnya, atau dalam bentuk belah ketupat. Menurut legenda, sejumput kunyit ditambahkan ke dalam adonan.

Dan kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan dasar dasar tes kurabye:

• 150 gr gula halus;
• 150 gr plum leleh. minyak;
• 300 gram tepung.

Pertama-tama, kocok mentega dan bubuk - disarankan untuk mengerjakan produk terlebih dahulu dengan garpu agar bubuk tidak menyebar saat bekerja dengan mixer. Saat massa menjadi homogen, saring tepung ke dalamnya, campur lagi dengan garpu agar produk tepung menyerap kelembapan. Anda kemudian dapat menguleni dengan tangan Anda.

Kami memisahkan potongan-potongan kecil dari gumpalan biasa dan menggulungnya menjadi sosis dengan panjang hingga 10 cm dan lebar 2 cm. Gambarlah garpu di atasnya, tekan dengan ringan, gambar garis-garis. Potong belah ketupat diagonal. Anda bisa membiarkannya apa adanya dan meletakkannya di atas loyang, atau Anda bisa menggabungkan 2 buah sehingga bentuknya menyerupai 2 daun.

Kami memanggang pada suhu 180 derajat. dalam waktu 15-20 menit.

Roti pendek gula

Kue buatan sendiri yang manis dan sederhana dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut:

• tepung - 2,5 tumpukan;
• telur;
• mengeringkan. minyak - 150 gr;
• gula - ½ tumpukan;
• garam - ½ sdt;
• gula vanila;
• gula pasir untuk hiasan.

Metode persiapannya tidak berbeda dengan resep sebelumnya - semua komponen dicampur menjadi massa yang homogen. Satu-satunya hal adalah cookie diperas dari lapisan adonan yang tebal, kira-kira setebal 2 cm. Ditaburi gula di atasnya, dipanggang dengan suhu 180 derajat, 20 menit.

Resep dengan cokelat

Kelezatan cokelat tidak pernah luput dari perhatian. Terutama si kecil sangat menyukainya.

• 2,5 tumpukan. tepung;
• 150 gram gula;
• 200 gr minyak plum;
• 2 telur;
• 3 tabel. l. biji cokelat;
• 1 sendok teh soda.

Mentega dilelehkan, dipadukan dengan gula dan coklat, dicampur sehingga massa menjadi warna dan konsistensi yang seragam. Biarkan minyak agak dingin, lalu tambahkan telur, kocok semuanya. Perkenalkan tepung, campur, uleni adonan yang agak keropos.

Pada catatan. Taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan. Cookies juga bisa ditutup dengan topping atau icing.

pada mayones

Resep kue shortcrust dengan mayones adalah sebagai berikut:

• mengeringkan. minyak - 200 gr;
• mayones tinggi lemak - 200 gr;
• telur;
• gula - 1 tumpukan;
• tepung - 3,5 cangkir;
• garam - ½ sdt

Pertama, gabungkan makanan kering dan cair dalam mangkuk terpisah. Kemudian campur satu sama lain, uleni menjadi adonan yang homogen, dinginkan, gulung, potong produk, panggang.

• 170 gram oatmeal (atau oatmeal siap pakai);
• 100 gram gula;
• 100 gr plum. minyak;
• telur;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

Giling serpihan menjadi tepung. Tambahkan baking powder ke tepung yang dihasilkan dan aduk.

Giling mentega dengan gula sampai halus, tambahkan telur dan campur semuanya.

Dalam satu mangkok, campur kedua bagian untuk adonan, uleni adonan, dinginkan.

Letakkan perkamen di atas loyang. Dengan menggunakan sendok, sebarkan adonan di atas perkamen. Kami memanggang selama 15 menit dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 derajat. oven.

Pada margarin

Kue buatan sendiri dibuat dari adonan tidak hanya dengan mentega, tetapi juga dengan margarin. Produk ini sangat sering digunakan sebagai analog minyak kue. Tidak ada resep untuk margarin dan petunjuk membuat kue shortcrust berdasarkan produk ini - dalam salah satu metode di atas, mentega diganti dengan margarin.

Pada catatan. Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, sejumput kayu manis ke dalam adonan.

Kue buatan sendiri - berbelit-belit

Pilihan menarik untuk menyajikan kue shortbread adalah dalam bentuk siput, atau ular. Keunikan dari jenis ini adalah menggabungkan dua adonan - cokelat dan biasa, manis.

Siapkan untuk memasak:

• margarin - 200 gr;
• gula - 200 gr;
• telur - 2 unit;
• tepung - 450 gr;
• kakao - 4 meja. l.;
• baking powder - 10 gr.

Awal persiapan berlangsung seperti biasa - margarin digiling dengan gula, telur, tepung, dan baking powder. Uleni adonan biasa untuk kue shortbread.

Setiap adonan digulung secara terpisah. Kemudian bagian cokelat dipindahkan ke permukaan yang ringan, misalnya, Anda dapat menaburkan sedikit bagian cokelat dengan tepung, menggulungnya ke atas penggilas adonan dan menggulungnya di atas lapisan tipis. Lapisan digulung dan dipotong-potong setebal 1 cm. Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Masukkan margarin lunak ke dalam mangkuk yang dalam. Bisa dipotong kecil-kecil agar lebih cepat empuk.

Tambahkan gula, gula vanila, dan baking powder ke margarin.

Tambahkan telur ayam dan campur massa (lebih baik melakukannya dengan garpu atau gunakan mixer).

Kemudian tambahkan setengah dari tepung yang diayak.

Uleni tepung ke dalam adonan dengan spatula silikon. Awalnya adonan akan terlihat lebih seperti remah, namun setelah 2-3 menit diuleni akan menjadi homogen dan lengket. Kemudian tambahkan bagian kedua dari tepung yang diayak.

Uleni adonan roti pendek. Ini akan menjadi lentur, sedikit lengket. Bungkus dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.

Kemudian gulung adonan di antara dua lembar perkamen. Ketebalan adonan yang digulung tidak boleh melebihi 1 cm.

Potong (moulders) untuk cookie untuk membuat cookie kosong. Bentuk dan ukuran cookie hanya bergantung pada preferensi Anda.

Masukkan yang kosong ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Untuk menyiapkan glasir protein, Anda perlu memasukkan protein 1 butir telur ayam ke dalam panci dan mengocok dengan kecepatan rendah mixer selama 2-3 menit, lalu menuangkan gula halus dan terus mengocok selama 3-4 menit lagi.

Lakukan ini dengan semua cookie. Anda juga bisa memasukkan kue ke dalam kantong, menuangkan lapisan gula ke dalam kantong, dan mengocoknya dengan baik agar semua kue terlapisi lapisan gula. Sebarkan kue yang dihias dengan glasir protein di atas serbet atau piring dalam satu lapisan agar glasir mengering.

Jika mau, Anda bisa menghias kue dengan manik-manik gula atau taburan kembang gula.

Selamat makan! Masak dengan cinta!