Persiapan pancake dari hati. Resep langkah demi langkah untuk menggoreng udara dengan nasi. Diet lumut hati dengan oatmeal di dalam oven

Untuk membuat hidangan hati menjadi lembut, ibu rumah tangga memiliki sedikit trik: hati perlu direndam dalam susu selama beberapa jam. Ada banyak resep membuat gorengan hati sapi. Setiap nyonya rumah memilih sendiri yang paling sukses dan nyaman dalam memasak. Kami sekarang akan mempertimbangkan beberapa resep paling populer.

Untuk menyiapkan gorengan hati sapi cepat, Anda memerlukan satu set produk minimum, yang paling sering dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapur. Dan dari peralatan rumah tangga Anda membutuhkan pengolah makanan atau penggiling daging.

Untuk menggoreng pancake untuk 4 porsi (masing-masing 6 buah), Anda perlu menyiapkan rangkaian produk berikut:

• Hati sapi 0,5 kg;
• Pati (2 sendok makan dengan seluncuran);
• Mayones (1 sendok makan);
• Minyak sayur.

Untuk kelembutan gorengan masa depan, lebih baik menggiling hati dalam food processor, terpisah dari produk lainnya, lalu campur dengan produk lainnya, sesuai resepnya.

Giling hati hingga menjadi daging cincang dan taruh di mangkuk terpisah, tambahkan garam, mayones, dan kanji di sana. Diamkan 10 menit. Di atas wajan yang dipanaskan, dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan hati cincang. Goreng selama 5-7 menit di setiap sisi dengan penutup tertutup.

Pancake ini bisa disajikan dengan krim asam atau sayuran. Hidangan ini akan menarik bagi semua pecinta hati.

Pancake hati sapi: resep cepat

Untuk penggorengan daging sapi, Anda memerlukan satu set bahan makanan sederhana, yang dapat ditemukan di toko atau pasar bahan makanan mana pun. Pancake hati, resep sederhana yang akan mengejutkan Anda dengan hasilnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil set makanan berikut:

• Hati sapi;
• telur ayam;
• Pati;
• Wortel;
• Bohlam;
• Garam;
• Merica;
• Minyak sayur.

Sebelum memasak hati cincang, Anda perlu memastikan bahwa hati tidak membeku di dalamnya. Kelembaban yang berlebihan tidak akan memungkinkan isian untuk "menangkap".

Giling dalam penggiling daging secara bergantian: hati, bawang, dan wortel. Dalam mangkuk, campur semua bahan sampai terbentuk bubur kental. Tambahkan pati secara bertahap. Untuk satu pon hati, 2 sendok makan adalah jumlah maksimum pati.

Masukkan daging cincang ke dalam lemari es, masukkan ke dalam wadah dengan penutup yang rapat, selama 30 menit. Anda perlu menggoreng panekuk dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dengan tambahan minyak sayur selama 10 menit di setiap sisi di bawah penutup yang tertutup.

Cara memasak pancake hati sapi tanpa tepung dan tepung

Tidak semua ibu rumah tangga menyukai kanji dalam masakan. Banyak orang menganggapnya sebagai bahan yang berat, sama seperti tepung. Namun ada resep cara memasak serabi ati sapi tanpa menggunakan tepung kanji dan tepung.

Untuk isian Anda perlu:

• Hati sapi (0,5 kg);
• semolina (2-3 sendok makan);
• 1 telur ayam;
• Garam;
• Merica;
• Minyak sayur.

Masukkan hati sapi melalui penggiling daging, tambahkan semolina, telur, garam, merica dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.

Jika adonan menjadi sangat cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak semolina ke dalamnya dan diamkan sebentar.

Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak. Goreng setiap sisi pancake selama 7-10 menit. Panci harus ditutup dengan penutup.

Pancake halus dari hati sapi dalam double boiler

Makanan diet baik untuk kesehatan. Dengan sendirinya, hati sapi merupakan produk yang sehat. Namun tidak semua orang siap membeli gorengan. Untuk kasus ini, resep yang sesuai dengan panekuk hati sapi yang empuk dimasak dalam ketel ganda.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil:

• hati sapi;
• Putih telur;
• Garam;
• Merica;

Untuk membuat pancake menjadi ringan, tidak perlu menggunakan kuning telurnya, cukup berguna untuk masakan lainnya.

Kocok hati dengan baik dalam blender. Secara terpisah, kocok putih telur, tambahkan garam dan merica. Campurkan dengan lembut hati cincang dan aduk.

Untuk memasak dalam double boiler, Anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam cetakan silikon, letakkan di dalam penahan agar tetap di sana sampai matang sepenuhnya.

Makanan diet sudah siap. Bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya, ini adalah makan siang atau makan malam yang sempurna. Dipasangkan dengan sayuran hijau dan selada.

Pancake hati sapi yang lezat dengan wortel dan bawang bombay

Panekuk dengan wortel hati sapi adalah produk yang sehat, enak, dan berkalori tinggi. Sempurna untuk makan siang atau makan malam lebih awal, sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.

Untuk pancake wortel, Anda membutuhkan:

• Hati sapi;
• Wortel;
• bawang bombay;
• Pati;
• Garam;
• Merica;
• Minyak sayur.

Untuk kelembutan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan mayones ke hati cincang, tapi ini bahan opsional.

Kocok hati sapi dalam blender, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kanji dan biarkan "mendekati" selama 20 menit. Parut wortel, potong halus bawang bombay dan masak dalam wajan, dengan tambahan minyak hingga setengah matang.

Saat bawang bombay dan wortel sudah dingin, perlu dicampur dengan hati cincang. Tambahkan garam dan merica. Goreng panekuk dalam minyak sayur selama 10 menit di setiap sisi dalam wajan dengan tutup tertutup. Pancake ini bisa disajikan dengan sayuran, nasi atau soba. Hidangan ini akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak dengan rasanya.

Pancake hati sapi yang lezat: kandungan kalori dari hidangan yang lezat

Hati sapi, atau lebih tepatnya pancake hati sapi, adalah hidangan berkalori tinggi. Tapi itu bisa dibeli seminggu sekali tanpa membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh. Untuk mengurangi kalori, cukup mengeluarkan pati dan tepung dari resep tradisional.

Untuk gorengan ringan, Anda membutuhkan:

• Hati sapi;
• Telur;
• Semolina;
• Minyak sayur;
• Garam;
• Merica.

Agar kandungan kalorinya tidak bertambah saat menggoreng, Anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalam wajan. Cukup dilumasi dengan sikat atau kain khusus yang dibasahi minyak.

Haluskan hati dalam blender dan tambahkan sedikit semolina, tidak lebih dari 1 sendok makan. Tambahkan telur di sana dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan daging cincang berdiri dan campur lagi dengan merica dan garam yang sudah ditambahkan.

Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak, atau dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menuangkan sedikit krim asam ke atas pancake atau menambahkan sayuran segar dan bumbu dapur sebagai lauk.

Hati, baik daging sapi maupun ayam, merupakan salah satu produk sampingan daging yang paling populer di kalangan masyarakat di banyak negara. Makan hati itu baik. Kandungan zat esensial, protein dan asam amino yang penting bagi tubuh membangkitkan rasa hormat terhadap produk ini di pihak ahli gizi. Dari jeroan ini, kondisi ligamen dan tendon membaik, kalsium diserap lebih baik, asam amino yang terkandung di hati berdampak positif pada kondisi kulit dan gigi, serta efek radiasi yang berbahaya berkurang. Dokter diperbolehkan memberikan hati ayam kepada bayi sejak enam bulan. Vitamin B12 yang terkandung di dalamnya membantu menyingkirkan penyakit yang tidak menyenangkan - anemia, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Sejumlah besar hidangan berbeda disiapkan dari hati untuk pesta keluarga dan liburan. Itu digoreng dan direbus, direbus dan dipanggang dalam oven, dikukus. Semua tamu di hari raya senang melihat kue hati di atas meja. Dan betapa lezatnya kue dengan hati yang didapat.

Artikel tersebut akan fokus pada persiapan pancake dari hati. Hidangan ini disiapkan dengan cepat, tetapi dari sini tidak kalah enak dan sehat. Pertimbangkan beberapa resep berbeda, terutama yang populer di kalangan koki berpengalaman. Kami juga akan mengajari pembaca untuk memilih hati yang tepat, cara mengolahnya agar cita rasa masakan tidak berkurang.

Cara menentukan kesegaran hati

Saat memilih jeroan untuk penggorengan hati, yang terbaik adalah menentukan kesegaran berdasarkan penampilan. Hati sapi yang segar dan sehat harus berwarna merah marun. Film yang menutupinya harus halus dan padat. Seharusnya tidak ada bintik biru atau putih. Pada potongannya, struktur produk dagingnya menyerupai spons. Jumlah vena tidak boleh terlalu banyak.

Pastikan untuk mencium bau produk sebelum membeli. Bau hati yang segar tidak boleh asam. Pastikan juga tidak terlalu basah. Beberapa penjual rakus merendamnya dalam larutan agar lebih berbobot. Ini tidak cocok untuk penggorengan hati, karena selama memasak, kelembapan berlebih akan masuk ke dalam wajan dan merusak seluruh hidangan. Perlakukan pilihan produk secara bertanggung jawab, maka rasa gorengan akan menyenangkan semua anggota keluarga.

Persiapan hati sapi

Setelah membeli ati, Anda perlu membilasnya, mencelupkannya dengan tisu dan mulai menyiapkannya. Untuk menyiapkan gorengan dari hati sapi, jeroan harus dibersihkan dari film dan bejana besar.

Untuk melakukan ini, tepi film dicungkil dengan hati-hati dengan pisau dan dicabut dari massa sepon dengan menekannya ke dalam dengan jari. Saat film utama dilepas, bejana besar dipotong. Kemudian hati yang sudah disiapkan, dibersihkan dari kelebihannya, dipotong-potong besar. Jeroan perlu digiling dalam penggiling daging. Setelah diproses dengan benar, pisau tidak akan menyumbat dan potongan keras tidak akan jatuh ke dalam adonan pancake.

Resep termudah

Untuk menyiapkan pancake hati dari hati sapi, Anda perlu mengupas bawang bombay dan menggilingnya bersama jeroan dalam penggiling daging. Untuk 500 gram produk daging, tambahkan 2 butir telur ayam ke dalam massa, tambahkan 3 sendok makan besar tepung terigu. Jangan lupa garam dan merica daging cincang secukupnya.

Kemudian semuanya dicampur dengan sendok hingga terbentuk adonan yang homogen. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung pada daging cincang.

Cara memasak pancake dari hati

Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan untuk menutupi bagian bawah, dan pancake dengan ukuran yang sama dituangkan dengan sendok besar yang dicelupkan ke dalam minyak. Goreng dengan api kecil di kedua sisi hingga warna cokelat muda yang indah.

Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh terlalu lama memasak, karena hati akan mulai terasa pahit. Hanya perlu 3 atau 4 menit untuk memasak di setiap sisi, jadi saat memasak sesuai resep panekuk hati, Anda harus tetap di atas kompor. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk perusahaan besar, maka Anda perlu menambahkan minyak, dan jika wajan ditutupi dengan pecahan kecil yang mulai gosong, maka Anda perlu mencuci piring dan menuangkan minyak yang benar-benar segar.

Hati babi dengan wortel

Wortel akan membuat hidangan lebih lembut dan segar. Hati disiapkan dengan prinsip yang sama, kami tidak akan mengulanginya. Bahan-bahan tambahan adalah sebagai berikut:

• satu wortel sedang;
• 1 PC. bawang bombai;
• beberapa siung bawang putih;
• telur - 1 pc.;
• 4-5 sendok makan tepung;
• sedikit garam (hati tidak suka banyak garam);
• lada hitam ditambahkan sesuai keinginan.

Untuk menyiapkan daging cincang, paling mudah menggunakan blender, ini akan menggiling hati, bawang bombay, dan wortel dengan bawang putih dengan sempurna. Kemudian tambahkan tepung dan telur ke daging cincang. Campur semuanya dengan sendok besar untuk membuat massa menjadi homogen. Yang terbaik adalah menambahkan tepung dalam porsi kecil. Daging cincang harus berupa krim asam kental. Kemudian pancake akan menyebar dengan sendirinya di dalam wajan. Jika Anda secara tidak sengaja memasukkan lebih banyak tepung dan daging cincang menjadi kental, maka Anda dapat menambahkan telur lagi dan menguleni lagi, atau menggunakan sendok yang dibasahi air, ratakan daging cincang dalam wajan sesuai ukuran yang diinginkan. Goreng tidak boleh terlalu tipis atau terlalu tebal.

Resep dengan semolina

Resep gorengan hati sapi ini tidak mengandung tepung biasa untuk masakan ini. Sebaliknya, semolina digunakan. Pertama, hati sapi yang sudah disiapkan dan satu bawang bombay digiling dalam penggiling daging.

Kemudian tambahkan 5 sdm ke semangkuk daging cincang. sendok sereal, 3 butir telur ayam, semua garam dan merica secukupnya. Hal ini diperlukan setelah mencampur bahan-bahan untuk membiarkan campurannya diseduh sedikit agar sereal melunak. Tuang sebagian adonan hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sendok besar. Setelah menggoreng kedua sisinya, disarankan untuk meletakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu agar minyak berlebih terserap.

Pancake daging sapi di atas kefir

Untuk menyiapkan panekuk hati versi berikut dari hati sapi, Anda memerlukan:

• sepotong kecil jeroan - 150 gram;
• satu telur;
• 150 gram kefir rendah lemak;
• satu kentang mentah;
• satu bawang;
• wortel berukuran sedang;
• 5 sendok besar tepung;
• setengah sendok teh soda dipadamkan dengan cuka.
• garam dan merica.

Kentang dan hati digiling dengan blender. Kefir, satu telur, dan soda mati ditambahkan ke dalam massa. Semuanya bercampur. Dalam wajan, buat penggorengan bawang cincang dan wortel cincang. Ketika sayuran yang dipasivasi memperoleh warna emas, mereka dikirim ke mangkuk biasa, ditambahkan tepung dan rempah-rempah. Semuanya tercampur dan porsi pancake dituangkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Hasilnya, diperoleh pancake yang empuk luar biasa, yang dimakan dalam sekejap bahkan oleh anak-anak.

Memasak dengan hati ayam

Pancake hati ayam ini dimasak dengan jamur. Dianjurkan untuk mengambil champignon segar dan sudah lama dibeli di toko. Sudah terbukti jamur ini paling aman untuk kesehatan. Untuk satu kilogram hati, Anda perlu mengambil satu pon jamur, 4 bawang bombay, 2 butir telur, 3 sendok besar tepung putih dan bumbu secukupnya.

Mari kita berurusan dengan jamur dulu. Jamur dicuci dengan baik di bawah air limbah dan dibersihkan dari tepi bawah kaki. Irisan jamur dituangkan ke dalam panci dan wadah ditutup dengan penutup. Jangan takut mereka akan gosong tanpa minyak. Jamur langsung mengeluarkan banyak air dari panas. Rebus sampai semua air keluar. Kemudian minyak sayur dituangkan dan bawang cincang dituangkan ke dalam kubus kecil. Semuanya direbus sampai siap.

Bawang yang tersisa ditumbuk dalam penggiling daging atau blender bersamaan dengan hati ayam. Kemudian isinya dituangkan ke dalam mangkuk besar dan ditambahkan telur, tepung, garam dan rempah-rempah. Jamur rebus dengan bawang juga masuk ke sana. Semuanya tercampur rata. Kemudian sesuai dengan cara yang sudah diketahui pembaca, pancake digoreng dalam wajan.

• Untuk anak-anak, lebih baik memasak panekuk hati ayam. Mereka ternyata lebih empuk dan diet daripada daging sapi.
• Jika Anda punya banyak waktu untuk memasak, dan ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa hati yang lembut, rendam selama setengah jam dalam susu sebelum dimasak. Kemudian pastikan untuk menghapus dengan handuk kertas.
• Anda dapat menambahkan komponen tambahan apa pun ke hati cincang - kentang dan wortel, jamur dan kol, zucchini dan apel, dll.
• Panekuk hati dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan teralihkan dari prosesnya, tinggalkan sisanya untuk nanti. Di setiap sisi, pancake digoreng tidak lebih dari 3-4 menit. Maka perlu dibalik.
• Panekuk yang gosong akan terasa pahit, jadi jangan sampai hal itu terjadi.
• Sebagian besar minyak sayur digunakan untuk memasak, tetapi mentega juga bisa digunakan. Beberapa bahkan melelehkan lemak babi.
• Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke daging cincang untuk kelembutan dan kelembutan rasa.

Artikel tersebut menjelaskan semua poin utama dalam persiapan pancake hati dari daging sapi, babi, dan ayam. Anda bisa menyajikannya ke meja dengan lauk apa pun, herba, bawang rebus, atau saus apa pun (mayones, saus tomat, adjika). Masak untuk kesenangan keluarga Anda, kejutkan mereka dengan resep baru!

Hati sapi adalah produk yang sangat bermanfaat. Dia baik dalam segala hal. Tapi hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan yang sangat enak dari bahan ini - tentang pancake hati anak sapi. Pertama, mereka diberkahi dengan rasa dan aroma yang sangat lembut.

Dan kedua, persiapan mereka tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Kami telah memilihkan untuk Anda resep paling menarik untuk hidangan ini. Kami juga memiliki beberapa tip untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Resep tradisional gorengan hati sapi

Ini adalah versi klasik yang sangat sederhana dari hidangan ini. Rasanya harus keluar dari pancake yang sangat lembut. Bahkan tidak akan ada sedikit pun kepahitan. Oleh karena itu, bahkan anak kecil yang sangat pilih-pilih makanan pun akan menyukainya.

Kemajuan:

Cuci hati Anda. Potong semua pembuluh darah. Masukkan melalui penggiling daging;

Bersihkan bohlam. Gulir dalam penggiling daging. Masukkan ke dalam massa hati;

Tuang krim, tepung terigu, telur ayam, garam dan bumbu ke dalam bahan ini. Hubungkan semuanya dengan baik;

Tuang massa cair dalam porsi ke dalam minyak zaitun panas. Untuk keperluan ini, gunakan sendok logam kecil;

Panggang setiap roti pipih selama dua menit di setiap sisi;

Lipat kembali pancake yang sudah jadi ke dalam wajan yang sama, kukus di bawah tutupnya selama 5-7 menit.

Sajikan kue yang sudah jadi di atas piring keramik besar yang indah. Mereka cocok dengan saus jamur dan sayuran panggang.

Selamat makan!

Cara memasak pancake hati sapi dengan wortel

Tidak ada yang selaras dengan hati seperti wortel biasa. Berikut kami berikan resepnya untuk Anda. Tidak ada yang rumit di dalamnya. Dan rasa dari karya kuliner ini akan langsung menyerang semua pecinta kuliner.

1. 1. • 0,5 kg hati anak sapi;
      • Satu setengah umbi;
      • Dua wortel;
      • dua siung bawang putih;
      • 100 gram tepung terigu;
      • 100 ml minyak zaitun;
      • 100 gram remah roti;
      • Paul h.l. garam;
      • Paul h.l. rempah-rempah;
      • Sedikit soda.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori porsi 1: 178 kkal.

Kemajuan:

1. 1. 1. Perlakukan produk hati terlebih dahulu. Hapus semua bagian kasar darinya;
      2. Potong kecil-kecil;
      3. Dalam minyak zaitun panas, goreng bawang bombay dan wortel parut hingga berwarna keemasan;
      4. Giling bawang bombay, wortel, dan hati dalam penggiling daging hingga menjadi bahan yang homogen;
      5. Masukkan tepung terigu, bawang putih yang dihancurkan, garam, rempah-rempah dan soda ke dalamnya. Campur dengan baik;
      6. Tempatkan piring dengan bubur hati dalam dingin selama setengah jam sampai mengental;
      7. Dengan menggunakan sendok dan tangan, bentuk kue khas dari campuran ini;
      8. Sebelum digoreng, gulung masing-masing dalam kerupuk yang dihancurkan;
      9. Goreng dalam minyak zaitun panas selama 4 menit di setiap sisinya;
      10. Dianjurkan untuk mengukus pancake yang sudah jadi sedikit di bawah tutupnya.

Atur hidangan Anda di atas nampan kaca besar yang indah. Mereka cocok dengan lauk soba dan saus jamur.

Selamat makan!

Goreng hati sapi dengan oatmeal: resep langkah demi langkah

Ini adalah variasi yang agak menarik dari hidangan ini. Kejutkan anggota keluarga Anda dengan itu. Setelah makan malam, tidak akan ada sisa dari hidangan ini.

1. 1. • 1 kg hati sapi;
      • Segelas oatmeal (sereal);
      • Krim (untuk pengawetan);
      • Seikat daun ketumbar segar;
      • Garam;
      • Rempah-rempah.

Waktu memasak: satu setengah jam.

Kandungan kalori porsi 1: 163 kkal.

Kemajuan:

1. 1. 1. Cuci, buang partikel kasar dari hati. Tempatkan selama 30 menit dalam krim pengasinan cair;
      2. Setelah jangka waktu ini, keluarkan dari krim. Giling dalam penggiling daging sampai halus;
      3. Masukkan oatmeal, garam, rempah-rempah dan ketumbar cincang ke dalam zat ini. Campur dengan baik;
      4. Biarkan agak dingin di lemari es;
      5. Dengan tangan basah membentuk kue kecil;
      6. Goreng masing-masing dalam minyak zaitun panas di kedua sisi selama 3 menit;
      7. Di akhir memasak, kukus irisan daging Anda di bawah tutupnya selama 7 menit.

Sajikan dalam hidangan yang indah. Sayuran rebus dan saus mayones bagus untuk hiasan.

Selamat makan!

Goreng hati sapi dengan semolina

Resep ini juga termasuk dalam genre klasik. Makanan keluar dengan lembut dan memuaskan. Tampak hebat di meja apa pun. Tamu Anda akan senang. Nah, kesuksesan luar biasa menanti Anda sebagai nyonya rumah yang baik.

1. 1. • 0,5 kg hati anak sapi muda;
      • Satu bohlam;
      • Bagian ketiga dari segelas semolina;
      • 2 telur;
      • Setengah lemon;
      • Minyak zaitun;
      • Garam;
      • Rempah-rempah.

Waktu memasak: 50 menit.

Kandungan kalori porsi 1: 147 kkal.

Kemajuan pekerjaan langkah demi langkah:

1. 1. 1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun panas hingga berwarna keemasan;
      2. Rebus semolina dalam air dengan sedikit garam. Pastikan tidak terlalu kental.
      3. Singkirkan hati dari film kasar dan haluskan dalam penggiling daging dengan bawang goreng;
      4. Masukkan telur ayam, semolina, jus setengah lemon, garam dan rempah-rempah ke dalam massa cair. Campur dengan baik;
      5. Dinginkan sampai mengental;
      6. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging kecil dan kirim ke wajan panas dengan minyak zaitun. Goreng selama 4 menit di kedua sisi.

Sajikan mahakarya yang dimasak dengan lauk kentang tumbuk.

Selamat makan!

Pancake hati dan kentang yang lezat

Pancake ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk setiap meja liburan. Buat tamu Anda terkesan dengan hidangan lezat dan mengenyangkan ini.

1. 1. • 0,5 kg hati anak sapi;
      • 100 ml krim kental;
      • 30 gram pati;
      • Dua telur ayam;
      • 3 kentang;
      • Bohlam;
      • 2 sdt Pala;
      • Minyak zaitun;
      • Garam;
      • Rempah-rempah.

Waktu memasak: 55 menit.

Kandungan kalori porsi 1: 125 kkal.

Kemajuan:

1. 1. 1. Rawat hati dengan membuang semua pembuluh darah dan selaput darinya. Giling melalui penggiling daging;
      2. Potong bawang bombay dan haluskan juga dalam penggiling daging;
      3. Kentang direbus dengan kulitnya menjadi beberapa bagian dan tiga di atas parutan kasar;
      4. Kami memasukkan kentang parut, telur ayam, tepung dan krim ke dalam campuran hati. Campur dengan baik;
      5. Bumbui bahan yang dihasilkan dengan garam, rempah-rempah, dan pala. Campur dengan baik;
      6. Tempatkan di lemari es sampai mengental;
      7. Goreng bubur dingin dalam porsi, dalam lemak zaitun panas (3 menit di kedua sisi);
      8. Pastikan untuk mengukus irisan daging di bawah tutupnya selama 5 menit.

Sajikan mahakarya Anda di atas meja dalam piring keramik putih yang indah. Sayuran panggang bagus sebagai lauk.

Selamat makan!

Hati sapi adalah bahan yang sangat pemilih. Selama persiapan hidangan ini, Anda mungkin mengalami beberapa masalah. Untuk menghindarinya, ikuti tips kami:

1. 1. • Untuk bahan dasar hidangan ini, gunakan hanya produk hati segar. Tidak ada pembekuan;
      • Keluarkan dengan hati-hati semua vena dan film darinya;
      • Rendam terlebih dahulu bahan ini dalam susu, krim, krim asam, atau mayones. Maka makananmu tidak akan menjadi pahit;
      • Perhatikan kualitas hati sapi saat membeli. Dianjurkan untuk membeli jeroan ini dari hewan muda.

Mengikuti tip kami, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan ilahi. Manjakan rumah tangga Anda dengan hidangan sehat dan lezat ini. Berbekal resep dan tips praktis kami, menu Anda tidak akan pernah bosan dengan menu yang monoton!

Selamat makan!

Pancake hati dianggap sebagai hidangan sehat. Bagaimanapun, hati hewan apa pun mengandung banyak zat bermanfaat. Jeroan ini kaya akan protein lengkap, asam amino. Hati mengandung zat besi, yang berperan penting dalam sintesis hemoglobin, serta pigmen darah lainnya. Kehadiran tembaga di hati memiliki efek anti-inflamasi.

Ada natrium, kalium, fosfor, seng, magnesium dalam produk ini. Asam askorbat, vitamin golongan B, D, E. Semua vitamin ini memiliki efek positif bagi tubuh, membantu menjaga penglihatan, meningkatkan fungsi otak, menjaga keremajaan dan kecantikan kulit.

Hidangan hati, disiapkan dengan benar, cukup mampu menyediakan kebutuhan harian banyak mineral dan vitamin bagi tubuh. Produk ini sangat bermanfaat bagi ibu hamil dan anak-anak.

Hidangan hati yang enak dan sehat - pancake - disiapkan dengan sederhana, cepat dan disukai bahkan oleh orang-orang yang tidak terlalu menyukai hati.

Setiap hati cocok untuk membuat pancake hati. Ini bisa berupa jeroan ayam, sapi atau babi. Prinsip dasar pembuatan masakan ini adalah mengiris hati dalam blender atau penggiling daging dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah. Tepung, garam, telur dimasukkan ke dalam daging cincang yang sudah jadi. Uleni adonan cair, konsistensinya mirip dengan krim asam. Goreng digoreng dalam wajan, dipanaskan terlebih dahulu, dengan tambahan minyak. Produk digoreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat. Disajikan dengan berbagai lauk, termasuk kentang tumbuk biasa, nasi, pasta. Adalah baik untuk menawarkan krim asam untuk pancake.

Pancake ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai hati. Pancake yang luar biasa empuk, enak dan sehat, selain itu, dibuat dengan sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• Hati sapi - 500 g;
• semolina - 5 sendok makan;
• Telur - 3 buah.;
• Busur - 1 pc.;
• Merica, garam;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

1. Kami mencuci hati, membersihkannya dari film, potong-potong.
2. Kami membersihkan bawang, potong menjadi beberapa bagian.
3. Kami melewati hati dan bawang melalui penggiling daging (Anda bisa menggilingnya dengan blender).
4. Tambahkan merica, garam, dan semolina ke hati. Kami mencampur semuanya dengan baik. Tutupi dengan penutup, biarkan selama setengah jam agar semolina membengkak.
5. Panaskan wajan, masukkan minyak. Kami menyebarkan adonan hati dengan sendok.
6. Goreng pancake selama kurang lebih 3 menit secara bergantian di kedua sisinya. Kami menyebarkan produk di atas tisu: dengan cara ini kami akan menghilangkan lemak berlebih.
7. Sajikan hidangan dengan bumbu, nasi, kentang tumbuk, salad sayuran.

Menarik dari jaringan

Tinggi kalori, agak berlemak, tapi sangat enak. Terlihat cantik di atas meja, sehingga bisa menjadi sajian yang sangat spektakuler di gala dinner.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 800 g;
• Busur - 1 pc.;
• Susu - 150 ml (krim mungkin);
• Remah roti - 50g;
• Tepung - 100 g;
• Suneli hop - 1 sdt.

Untuk isian gurih:

• Keju - 250 g;
• telur rebus - 4 pcs;
• bawang putih - 3 siung;
• Kenari - 100 g;
• Krim asam - 5 sendok makan (Anda bisa mayones).

Metode memasak:

1. Kami mencuci hati, membersihkannya dari film. Bersama dengan bawang yang sudah dikupas, haluskan semuanya dalam blender, gabungkan.
2. Tambahkan sisa bahan ke hati, garam, merica. Campur semua produk dengan baik.
3. Kami menggoreng pancake. Kami menyebar adonan dalam minyak panas, goreng di kedua sisi.
4. Tempatkan gorengan di atas tisu.
5. Ayo siapkan isian yang gurih. Campur keju parut, telur cincang halus, kacang cincang dan bawang putih. Campur massa dengan penambahan krim asam atau mayones.
6. Kami melapisi separuh pancake dengan isian, menutupinya dengan sisa pancake hati di atasnya. Dapatkan kue mini hati. Kami menghias sesuka hati.

Wortel memberi pancake hati rasa yang enak, lembut, dan segar. Hidangan sederhana dan sehat. Dan Anda bisa menyajikan kentang, nasi, dan pasta sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• Hati babi - 400 g;
• Busur - 1 pc.;
• Wortel - 200 g;
• bawang putih - 2 siung;
• Tepung - 5 sendok makan;
• Telur - 1 pc.;
• Soda - 0,5 sdt;
• Merica, garam.

Metode memasak:

1. Kami mencuci hati, menghilangkan tendon dan film, mengeringkannya. Potong hati menjadi beberapa bagian.
2. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong-potong.
3. Giling hati dan sayuran dalam blender (lewati penggiling daging).
4. Rebus wortel, haluskan.
5. Kami menggabungkan massa hati-sayuran dengan wortel, tambahkan merica, telur, garam. Aduk rata.
6. Tambahkan tepung, campur lagi. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental.
7. Sendokkan adonan kue ke dalam loyang. Goreng produk, balikkan, di kedua sisi hingga kerak yang lezat.
8. Sajikan panas atau dingin dengan bumbu, acar mentimun, lalapan. Baik untuk menawarkan krim asam untuk pancake hati.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake hati sapi sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara memasak pancake hati, koki berpengalaman menyarankan Anda untuk mengikuti rekomendasi berikut:

• Untuk menghilangkan rasa hati tertentu, rendam hati dalam susu atau anggur selama setengah jam. Kuras cairannya, masak pancake dari hati.
• Pancake diet lebih banyak diperoleh dari hati ayam, yang mudah diserap tubuh. Hidangan ini bisa ditawarkan kepada anak-anak. Goreng pancake ini tanpa minyak, menggunakan alat masak anti lengket.
• Untuk mendiversifikasi rasa panekuk hati dan membuatnya lebih sehat, silakan tambahkan berbagai sayuran ke dalam hidangan: zucchini, kentang, wortel, labu, kembang kol, kubis Brussel, Anda bahkan dapat menambahkan apel asam.
• Berbagai bumbu berpadu sempurna dengan hati. Pilih ketumbar, lada hitam, jahe cincang untuk memasak gorengan. Masukkan lebih banyak bumbu segar ke dalam makanan Anda.
• Memasak panekuk hati dengan sangat cepat. Goreng selama 3 menit di setiap sisi. Penting untuk tidak berlebihan.
• Anda bisa sedikit memvariasikan pancake. Siapkan adonan hati sesuai resep apa saja. Potong jamur segar menjadi irisan di sepanjang jamur. Oleskan sesendok adonan ke dalam wajan, letakkan piring jamur di atasnya, tekan sedikit ke dalam. Kemudian masak seperti pancake biasa. Jamur di sini berfungsi sebagai apa yang disebut kue.
• Pripek bisa dibuat dari paprika, daun bawang, telur rebus, semur, sayur goreng, keju.

Rasa hati itu spesifik. Tetapi mereka yang menyukainya suka memakan produk sampingan yang kaya mikronutrien ini dalam masakan yang berbeda. Pancake hati adalah salah satunya. Jika Anda memiliki benda kerja olahan, memasak kue di atas kompor tidak memakan banyak waktu. Artikel tersebut berisi resep terbaik dari hati sapi, babi, dan ayam.

Roti pipih dari hati sapi

Komposisi hati yang bermanfaat mencakup daftar besar elemen jejak, mineral, asam amino, vitamin dan enzim, serta kolesterol "baik". Ini juga mengandung banyak protein. Jeroan sapi lebih berharga daripada daging babi dan unggas. Ini mengacu pada makanan diet. Kandungan kalori masakan menurut resep klasik sekitar 145 kkal / 100 g.

Memasak gorengan dimulai dengan pembelian produk berkualitas. Tanda hati segar:

1. Warna seragam dengan dominasi nuansa cokelat.
2. Baunya manis, mengingatkan pada susu. Amber asam, sebaliknya, menunjukkan kedaluwarsa barang.
3. Situs potong lembab dan memiliki struktur berpori.

Perhatian! Produk bagus di peternakan menyingkirkan pembuluh darah, kelenjar getah bening, kantong empedu dengan salurannya.

Bahan-bahan:

• hati - 0,5 kg;
• tepung - 110 g (1/2 cangkir);
• telur ayam - 2 buah.;
• bawang - 2 buah.;
• wortel - 1 pc.;
• krim asam 10% - 2 sdm. l.;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam - sesuai keinginan Anda.

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Cuci sepotong hati di bawah air mengalir, singkirkan film dari permukaannya. Rendam dalam air atau susu selama 30 menit. Teknik ini memungkinkan Anda menghilangkan rasa pahit dari rasa gorengan yang sudah jadi.
2. Potong jeroan menjadi potongan besar. Bersama dengan bawang cincang, potong semuanya dengan blender atau penggiling daging.
3. Tambahkan krim asam, tepung, dan telur ke daging cincang. Parut wortel dengan halus.
4. Kerja bagus dengan sendok. Dalam mangkuk, Anda harus mendapatkan massa yang homogen untuk pancake. Dalam hal kepadatan - seperti krim asam lemak sedang.
5. Tambahkan merica dan garam lalu aduk kembali. Tutupi dengan handuk atau cling film. Biarkan hangat selama setengah jam.
6. Panaskan wajan. Lumasi dengan minyak. Sebarkan adonan hati dengan satu sendok makan biasa.
7. Goreng di kedua sisi dengan api sedang. Tidak ada gunanya menyimpan panekuk hati di atas kompor untuk waktu yang lama. Produk kehilangan rasanya selama pemanggangan yang lama. Tanda eksternal kesiapan gorengan adalah kerak emas.

Hidangan hati babi

Hati babi lebih berair dan berlemak dibandingkan dengan daging sapi. Terlihat berwarna terang. Dan komposisinya agak lebih buruk. Tapi ini tidak menghalangi Anda untuk mendapatkan pancake yang enak darinya, yang Anda perlukan:

• hati - 0,5-0,6 kg;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• tepung terigu - 2 sdm. l.;
• garam - 1/2 sdt;
• lada hitam - sejumput;
• minyak untuk menggoreng.

Cara membuat gorengan:

1. Jeroan babi perlu direndam lebih lama. Biarkan dalam air asin atau susu selama 2 jam, selama ini cairan harus diganti dua kali.
2. Keringkan hati dengan handuk dapur. Potong-potong berukuran sedang. Bagi bawang menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam penggiling daging atau penggiling portabel dan olah menjadi daging cincang yang homogen.
3. Tambahkan tepung, telur kocok, merica dan garam. Aduk rata.
4. Masak pancake dalam wajan bersisi tinggi. Sebarkan dengan sendok. Goreng sampai renyah.

Nasihat. Krim asam akan membuat pancake masa depan yang empuk. Tambahkan 1 sdm. l. pada tahap pencampuran produk setengah jadi.

Lezat adalah pancake hati dengan semolina. Ini menggantikan tepung tradisional dalam resepnya. Sebelum dimasak, tuangkan sereal dengan sedikit air. Selama 10-15 menit. semolina akan menyerap kelembapan dan membengkak. Tiriskan sisa air dan mulailah menguleni adonan. Komposisi perkedel hati menurut resep ini :

• hati - 0,5 kg;
• bawang besar - 1 pc.;
• telur ayam - 2 buah.
• semolina - 4-5 sdm. l.;
• merica dan garam - secukupnya.

Nasihat. Jika waktunya singkat, perendaman bisa dipercepat. Tambahkan gula (1 sdt) ke dalam susu. Dalam "mandi" hati seperti itu, 15 menit sudah cukup.

Pancake hati ayam

Hati ayam, seperti daging, ringan dan relatif tidak bergizi. Goreng keluar lembut dan empuk. Jeroan lebih mudah diproses dan disiapkan untuk digoreng. Sajian sesuai resep berikut ini dimakan bahkan oleh mereka yang tidak suka ati.

Bahan untuk pancake:

• hati - 0,5 kg;
• semolina - 4 sdm. l.;
• bola lampu - 1 pc.;
• telur - 2 buah.;
• garam - 1/2 sdm. l.;
• ketumbar bubuk - 1 sdt;
• Merica untuk rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Urutan memasak:

1. Merendam produk sampingan ini tidak diperlukan. Cukup hapus film, cuci dan keringkan.
2. Bersihkan bawang. Potong menjadi beberapa bagian. Bersama hati, haluskan hingga halus dalam penggiling daging atau blender.
3. Dorong telur ke dalam produk setengah jadi. Garam lada. Taburi dengan ketumbar. Aduk rata.
4. Di wadah lain, isi semolina dengan sedikit air. Kemudian tambahkan bubur ke daging cincang dan biarkan mengembang selama kurang lebih 40 menit.
5. Panggang dengan cara biasa.

Semolina menambahkan kemegahan pada pancake. Tetapi tidak perlu menggunakannya. Jumlah bahan yang ditunjukkan menyumbang 2 sdm. l. tepung terigu apapun. Pancake hati seperti itu dimasak lebih cepat, karena Anda tidak perlu membuang waktu untuk membengkak sereal. Campur bahan menjadi massa yang seragam dan nyalakan api di atas kompor.

Semakin sedikit minyak, semakin empuk struktur dan rasa gorengannya. Agar tidak menuangkannya, Anda bisa menyeka wajan dengan serbet yang sudah diminyaki. Atau taruh setengah kentang di atas garpu dan, celupkan ke dalam cawan dengan mentega, rawat permukaan wajan dengan potongan sebelum setiap kumpulan pancake.

Apa hidangan hati favorit Anda?

Goreng hati: video