rumah enoteca

Resep tomat lezat dalam jus tomat. Tomat dalam pasta tomat - resep menarik untuk persiapan yang menarik. Cara memasak tomat lezat dalam pasta tomat. Tomat ceri dalam jus mereka sendiri dengan pasta

Cuci tomat secara menyeluruh dengan pulp padat, buang buah yang busuk, keriput dan busuk. Potong kulit tomat dengan pisau tajam, masukkan ke dalam mangkuk. Tuang air mendidih ke dalamnya, biarkan selama 30 detik atau lebih jika kulitnya padat.

Di lantai yang dicuci bersih kaleng liter Letakkan bagian sayuran yang dipotong menghadap ke bawah.

Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan. Jus siap pakai cocok atau Anda bisa membuatnya di rumah dari tomat segar.

Tuang jus mendidih ke dalam stoples dengan sayuran, biarkan selama 10 menit untuk menghangatkan sayuran. Lalu kami meletakkan tutup dengan lubang di toples dan menuangkan isinya ke dalam wajan.

Tambahkan gula pasir ke jus tomat dan garam dapur. Mencoba bumbu tomat untuk merasakan. Jika Anda menggunakan siap jus asin, maka garam dan gula harus dimasukkan kurang dari yang ditunjukkan dalam resep.

Tuang jus mendidih di atas sayuran lagi. Kami memasang stoples dengan tutup rebus.

Masukkan selembar kain katun atau handuk ke dalam wadah sterilisasi. Kami meletakkan bagian yang kosong di atas kain, tuangkan dalam air yang dipanaskan hingga 60 derajat. Didihkan air, sterilkan selama 12 menit. Kami menutup wadah dengan rapat, membalikkannya di tutupnya.

Dari berbagai pilihan untuk memanen tomat untuk musim dingin, resep untuk mengawetkannya dalam saus tomat menempati tempat khusus. Rasa tomat seperti itu praktis tidak berubah, mereka tetap segar. Mereka dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan musim dingin tetapi juga sebagai komponen dalam memasak. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa resep untuk membuat persiapan tomat untuk musim dingin dalam saus tomat.

Resep #1

Tomat dalam saus tomat yang disiapkan menurut resep ini berbeda rasa segar. Mereka digunakan untuk hidangan apa pun, yang seharusnya mengandung tomat segar. Semua bahan diambil dalam toples tiga liter.

Bahan:

Tomat - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples.
Jus atau pasta tomat - 5 sendok makan.
6 siung bawang putih (besar). Jika giginya kecil, ambil jumlah yang lebih besar.
Payung dill dan daun kismis.
Cengkih, merica, lavrushka.
Gula - satu sendok makan.
Minyak sayur - 3 sendok makan.

Memasak:

Mari kita siapkan tomat. Dalam toples yang disterilkan, masukkan bawang putih, adas dan harum daun kismis. Kemudian, di sepanjang leher toples, kami meletakkan buah-buahan elastis dengan kompak. Taburi lagi dengan bawang putih, adas dan daun.

Kalau begitu mari kita memasak saos tomat. Kami merebus satu liter air. Tambahkan bumbu (berapa banyak untuk menentukan selera Anda sendiri). Tambahkan pasta tomat ke dalam air matang. Ini gulanya. Kami garam semuanya. Jika digunakan jus buatan sendiri, maka, karenanya, air dan pasta tidak diperlukan. Campur isi rebus, biarkan mendidih selama 3-5 menit. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur.

Tuang saus ke dalam toples dengan benda kerja dengan sendok dan gulung. Sekarang tinggal membalik toples, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Resep nomor 2

Lain pilihan menarik blanko tanpa sterilisasi. Jus yang dituangkan sayuran dapat diminum atau digunakan untuk saus borscht. Bahan-bahannya diambil, seperti pada resep sebelumnya, untuk satu toples tiga liter.

Komposisi benda kerja:

Cara memasak:

Kami memasukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang air mendidih selama 15 menit, tiriskan air dan ulangi prosedur lagi. Sementara sayuran diisi dengan air, kami akan menyiapkan isiannya.
Giling lada, lobak dan bawang putih menggunakan penggiling daging. Kami menggunakan grid terkecil.
Didihkan jus, kirim sayuran bengkok ke sana, tambahkan gula dan garam. Campuran harus mendidih selama sekitar 5 menit.
Sekarang tinggal menuangkan saus dan kencangkan stoples dengan tutupnya.

Resep nomor 3

Memasak tomat dalam saus tomat untuk musim dingin menurut resep ini melibatkan sterilisasi. Tidak ada bumbu tambahan yang digunakan di sini, jadi rasa makanan pembukanya benar-benar alami.

Kita akan butuh:

Kami memproses tomat kecil untuk jus. Kami memasukkan spesimen besar ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sebelum meletakkan, kami menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi di dekat batang. Didihkan jus tomat dan tuangkan di atas benda kerja kita. Anda perlu mensterilkan blanko seperti itu selama 30 menit. Untuk sterilisasi, tutup toples dengan benda kerja dengan penutup dan kirimkan ke panci dengan air panas. Jika airnya dingin, maka tepian mungkin retak karena perbedaan suhu. Air harus menutupi benda kerja sampai ke bahu toples. Anda perlu merebus selama 25 menit.

Setelah itu, bank digulung dan dikirim ke tempat penampungan terbalik sampai benar-benar dingin.

Manfaatnya jelas. Pertama, Anda bisa menggunakan tomat apa saja. Tanaman yang dipanen di kebunnya sendiri sering kualitas yang berbeda. Oleh karena itu, buah yang terlalu matang atau kecil dapat digunakan untuk saus. Kedua, resepnya tidak menggunakan cuka, karena jus tomat sendiri bertindak sebagai pengawet. Ketiga, tomat jus sendiri digunakan untuk menyiapkan hidangan yang membutuhkan kehadiran mereka di segar. Ini akan menghemat banyak anggaran.

Terlihat asli dalam saus tomat tomat kuning. Mereka dapat disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan. Sayuran merah biasa digunakan untuk menuangkan, dan yang kuning ditempatkan di stoples. Ternyata sangat indah.

Semua orang tahu dan menyukai tomat sebenarnya milik buah beri. Tapi itu dalam botani. Sejauh memasak dan opini populer, maka tomat selalu dan tetap menjadi sayuran. Tomat tidak hanya luar biasa sifat rasa, tetapi juga mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Misalnya vitamin E, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, zat besi, magnesium.

Tomat meningkatkan mood, melawan stres, memiliki sifat koleretik dan diuretik. Fakta yang menarik adalah dalam bentuk rebus tomat jauh lebih sehat daripada, misalnya, jus tomat segar.

Di akhir musim, banyak yang menanam buah-buahan berair merah dalam jumlah besar. Setiap nyonya rumah yang baik pasti membuat beberapa toples yang diawetkan. Oleh karena itu, akan berguna untuk mengetahui bahwa tidak hanya ada pengawetan konvensional, tetapi juga berbagai resep untuk memasak tomat yang lezat. Resep-resep ini termasuk, misalnya, sayuran dalam jus tomat untuk musim dingin.

Resep tomat dalam jus tomat untuk musim dingin

Resep ini berbeda dari yang lain karena tomatnya enak dan sehat karena cuka tidak digunakan dan mereka dapat bertahan dengan sempurna sampai musim dingin, meskipun sterilisasi tidak dilakukan.

Bahan:

Seluruh resep akan memakan waktu sekitar dua jam untuk disiapkan. Hasilnya adalah dua belas liter pengawetan yang lezat. Tomat untuk jus dapat dibeli terlalu matang atau sedikit rusak.

Resep:

Siapkan tomat. Bilas sampai bersih, bersihkan. Mengambil toples kaca volume apa pun. Juga cuci dan sterilkan dengan baik. Masukkan satu payung dill, satu daun salam, tiga merica, tiga siung bawang putih atau bawang putih utuh ke dalam setiap wadah.

Masukkan tomat ke dalam stoples. paprika bilas, buang inti dan bijinya dan potong-potong. Tambahkan ke stoples. Jika seseorang mencintai sedikit masakan lebih pedas Anda juga bisa menambahkan cabai pedas sesuai selera.

Sekarang mengikuti buat sausnya. Bilas semua tomat yang terlalu matang dan berkualitas rendah dengan baik dan potong semua yang berlebihan darinya. Bagi menjadi irisan dan melewati penggiling daging, juicer atau blender. Kemudian, rebus isian yang dihasilkan selama lima belas menit. Jangan lupa beri garam.

Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples tomat. Biarkan diseduh selama lima menit dan tiriskan air mendidih dengan hati-hati. Untuk efek sterilisasi yang lebih besar, Anda dapat melakukan prosedur ini lagi.

Tuang satu sendok makan garam ke dalam setiap wadah. Jika stoples lebih kecil dari tiga liter, maka Anda harus melihat jumlah garam secukupnya. Tuang semua tomat dengan jus tomat. Gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam saus tomat untuk musim dingin

Resep tomat yang telah dicoba dan diuji yang dapat dibuka di musim dingin dan digunakan dalam hidangan apa pun. Baik itu panas, berbagai saus, makanan ringan, daging panggang atau lebih. Jika Anda mengambil jumlah yang tepat dari bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep, Anda harus mendapatkan dua botol tujuh ratus gram produk jadi.

Bahan:

Resep:

Ambil tomat dan urutkan dengan hati-hati. Semua padat dan buah-buahan berkualitas sisihkan untuk konservasi, dan lunak dan terlalu matang - untuk jus tomat. Dari satu kilogram seharusnya menjadi sekitar lima puluh hingga lima puluh.

Mengambil wadah kaca, cuci dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Tempatkan tanaman akar yang baik dengan erat di dalamnya dan tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan diseduh selama lima belas menit.

Pada saat ini, jus tomat perlu dimasak. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong tomat berkualitas rendah menjadi irisan sewenang-wenang. Ekstrak jus dengan apa saja peralatan Rumah tangga. Itu bisa berupa blender, juicer, penggiling daging atau apa pun.

Taruh tomat cincang di atas api kecil dan setelah mendidih tambahkan garam. Jika tiba-tiba tomatnya menjadi sangat asam, maka Anda bisa menambahkan dua sejumput gula pasir, tapi itu tidak untuk semua orang. Selanjutnya, tambahkan daun salam dan cengkeh. Biarkan mendidih selama sepuluh menit lagi, aduk terus.

Tiriskan air dingin dari wadah kaca dan tuangkan air mendidih lagi. Sekarang biarkan selama sepuluh menit. Tiriskan cairan panas, dan tanpa membiarkan tomat dingin, segera tuangkan jus tomat. Gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan dalam posisi ini di bawah penutup sampai benar-benar dingin. Kemudian, bersihkan di tempat terpencil sampai musim dingin.

Resep asli untuk tomat dalam saus tomat untuk musim dingin

Semua bahan dalam resep dirancang untuk satu wadah tiga liter. Rasanya kaya dan segar.

Bahan:

Resep:

Ambil wadah kaca, bilas, sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman dan masukkan semua bawang putih, adas dan daun kismis di dalamnya, tomat di atasnya.

Taruh satu liter air di atas api dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan semua sisa bumbu dan pasta tomat. Aduk dan biarkan masak selama tiga sampai lima menit, lalu tambahkan minyak sayur.

Tuangkan saus pedas ini ke atas tomat dalam stoples dan gulung. Balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut selama sekitar satu hari. Kemudian kirim ke tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Resep Acar Sayuran Terbaik

tomat dalam saus tomat

4 kaleng (1,5 l)

2 jam

40 kkal

5 /5 (1 )

Suatu kali, setelah memeriksa ruang bawah tanah saya, saya sampai pada kesimpulan bahwa toples tomat kalengan paling. Tetapi dari pengalaman saya akan mengatakan bahwa tomat dalam saus tomat sangat populer. Dalam toples seperti itu, semua yang sangat disukai rumah tangga saya digabungkan - tomat utuh dan jus lezat.

Dan agar semua orang merasa cukup suguhan lezat, di musim pematangan, saya menggulung tomat dalam saus tomat. Paling sering saya menggunakan satu resep sederhana, dan sekarang saya akan memperkenalkannya kepada Anda.

Resep tomat saus tomat

Peralatan dan peralatan dapur: mangkuk besar, panci, stoples dengan tutup, kunci pas stoples.

Bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat?

Saat memilih tomat, cari buah giling berukuran kecil hingga sedang yang mudah dimasukkan ke dalam toples dan memiliki rasa yang lezat. Biasanya, tomat yang ditanam di rumah kaca tidak dapat membanggakan hal ini.
memilih buah beri yang matang, tetapi Anda juga bisa menutup tomat hijau dalam saus tomat untuk musim dingin - itu akan sangat lezat. Saat membeli tomat, perhatikan bahwa tidak ada bintik-bintik atau tanda-tanda penyakit pada buah-buahan.
Juga, jika garis-garis putih atau hijau yang keras terlihat pada potongan, ini mungkin menunjukkan penggunaan pupuk kimia yang berlebihan. tomat yang baik, dipanen pada musimnya, jangan terlalu keras atau lunak, tomatnya elastis saat disentuh.

Tahukah kamu? Dalam tomat merah elemen jejak yang bermanfaat lebih dari merah muda dan kuning.

Langkah-langkah memasak

Kami mensterilkan stoples dengan salah satu cara. Saya melakukannya di microwave.
Kami menaruh panci di atas api dan merebus air.
Kami memasukkan tomat bersih dan kering ke dalam stoples.
Isi stoples dengan air mendidih. Pertama, tuangkan sedikit agar toples tidak pecah karena penurunan suhu. Kemudian tuangkan stoples penuh dan tutupi dengan penutup.
Biarkan stoples berisi air mendidih dan tutup dengan tutup selama 5-10 menit agar tomat menghangat dengan baik.
Tuang pasta tomat ke dalam mangkuk. Tambahkan jumlah air yang sama.
Masukkan semua bumbu dan masak hingga mendidih.
Saat jus tomat mendidih, Anda bisa mengalirkan air dari kaleng.
Tambahkan cuka ke setiap toples. Dalam 1,5 liter - satu sendok teh, dalam 2 liter - makanan penutup.
Tuangkan jus tomat panas di atas tomat.
Kami menutup stoples, membalikkannya dan membungkusnya dengan baik. Keesokan harinya, toples dingin bisa dibawa ke ruang bawah tanah.

Penting! Jika untuk jus tomat Anda mengambil pasta tomat dengan tambahan pati, asam asetat dan penambah rasa, maka proporsi air adalah 1:1. Jika pasta tomat tanpa aditif ini, Anda membutuhkan air dua kali lebih banyak - 1: 2.

Anda juga dapat menggunakan jus tomat dengan aman. masakan sendiri. Bulu besar cocok untuk ini. tomat matang. Anda hanya perlu melewatinya melalui penggiling daging dengan nosel khusus untuk memisahkan kulit dan bijinya.
Atau, setelah menuangkan air mendidih di atas tomat, lepaskan kulitnya, potong-potong dan rebus selama beberapa menit, lalu bersihkan melalui saringan. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sepadan.

Video resep memasak tomat dalam saus tomat

Untuk membayangkan dengan jelas bagaimana semuanya harus terjadi, tonton video singkat yang menunjukkan semua tahapan memanen tomat.

Tomat dalam saus tomat, resep mudah!

Untuk menuangkan tomat: Jus tomat (saus) 1,5 l. encerkan pasta tomat dengan 1,5 liter air: 1: 1, = 3 liter jus tom

Untuk 3l. volume.jus:
3 sdt Sahara,
3 sdm garam
20 pcs merica
2-3 lembar daun salam,
1 sdt cuka 9% per botol 1,5 l sebelum dipelintir.
Masak dengan senang hati!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

Cara menyimpan pengawet

Tempat terbaik untuk menyimpan produk jadi, tentu saja, ruang bawah tanah, tetapi ketika Anda tidak memilikinya, Anda perlu mencari tempat terpencil di apartemen Anda. Jika Anda memiliki pantry, atur rak di sana ketinggian yang berbeda, untuk kenyamanan, lipat kaleng dalam satu baris.

Penting juga untuk memikirkan penerangan tempat-tempat seperti itu untuk menghindari kecelakaan. Hal utama adalah untuk diingat bahwa Anda tidak boleh membiarkan sinar matahari langsung mengenai tepian. dan coba jauhkan dari peralatan pemanas. Jika Anda memiliki balkon atau loggia yang hangat, Anda dapat mengatur tempat penyimpanan di sana. Tapi ingat, suhunya tidak boleh turun di bawah 10 derajat, jika tidak pengawetannya akan memburuk.

Apa yang disajikan dengan tomat dalam tomat?

Tomat ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk hidangan daging dan lauk pauk apa saja. Mereka juga dapat digunakan saat Anda merebus daging atau memasak sayur rebus. Dan juga jus tomat dan beberapa tomat tumbuk dari toples seperti itu dapat berfungsi sebagai saus untuk borscht atau sup.
Meskipun tomat adalah makanan utama di antara makanan ringan di meja kami, orang-orang dengan alergi, batu empedu, penyakit ginjal dan hipertensi tidak boleh menyalahgunakannya. Keasaman hidangan ini dapat memicu eksaserbasi penyakit.
Jika Anda tidak membeli tomat, tetapi menanamnya sendiri, dan ada begitu banyak tomat sehingga Anda tidak tahu harus berbuat apa dengannya, cobalah memasak - toples seperti itu akan membantu Anda saat tamu datang. Dan tamu saya sangat menyukai cara saya memasak. Hidangan seperti itu tidak pernah luput dari perhatian, dan, terlebih lagi, Anda bisa melakukannya.
Tidak sulit dan menghemat banyak waktu. Apakah kamu tahu cara memasak? Pecinta pedas pasti tertarik. Saya pikir jika Anda memiliki keinginan untuk memasak, maka semua hidangan lezat.

Apakah Anda menyukai resepnya? Beri tahu kami tentang pengalaman pengalengan Anda di komentar. Kami akan senang mendengar dari Anda.

Musim panen sedang berjalan lancar. Saatnya menggulung tomat untuk musim dingin, tetapi tidak biasa, tetapi lezat - Anda akan menjilat jari Anda. Dan hari ini saya akan menulis 9 resep yang sangat enak untuk memasak tomat dalam jus saya sendiri. Metode pengawetan ini sangat bermanfaat, karena Anda mendapatkan dua sekaligus: sayuran utuh dan jus. Omong-omong, tomat bisa menjadi keduanya dengan rasa alami, bahkan tanpa menambahkan garam, atau pedas.

Dasar dari semua resep, tentu saja, adalah tomat. Dan kemudian Anda akan melihat variasinya. Buah-buahan dituangkan dengan jus tomat, pasta tomat digunakan, atau tidak ada yang dituangkan sama sekali. Berbagai bumbu dan rempah digunakan untuk meningkatkan rasa. Cobalah untuk menutup stoples yang cerah sekali dan tahun depan Anda akan segera menyiapkan tarif ganda.

Ngomong-ngomong, satu lagi persiapan yang lezat dari tomat -. Saya menulis tentang dia terakhir kali. Saya sangat merekomendasikan, itu lebih baik daripada di toko.

Jadi mari kita mulai. Membaca resep langkah demi langkah dan memasak. Dan jangan lupa tulis di komentar resep mana yang jadi favorit kalian.

Anda akan mendapatkan rasanya tomat alami, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu yang dapat menyumbat aroma alami. Tidak perlu garam, gula dan terutama cuka. Persiapan ini digunakan untuk mempersiapkan berbagai saus dan saus tomat (untuk pasta, irisan daging, pizza, bakso, dll.), untuk pom bensin, untuk sandwich panas. Ya, ada banyak hal lagi yang bisa Anda pikirkan. Hal utama adalah rasanya dipertahankan, yang tidak akan Anda temukan di tomat rumah kaca musim dingin.

Resep ini akan menjadi penyelamat bagi Anda. Anda dapat membuat banyak toples dengan sangat cepat.

Bahan:

tomat
kemangi segar

Cara memasak:

1. Cuci bank dengan baik. Buat tomatnya juga bersih, seperti kemangi.

Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda jika Anda suka.

2. Potong buah kecil secara melintang, potong buah besar menjadi dua. Jika ada tomat ceri, maka cukup menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Kemas buah-buahan merah dengan rapat ke dalam stoples, padatkan sehingga beberapa jus menonjol. Jika diinginkan, tomat bisa dikupas. Tetapi jika tidak ada waktu, maka Anda bisa memasaknya. Kulit juga bisa dihilangkan di musim dingin saat menggunakan makanan kaleng ini.

3. Tempatkan setangkai kemangi di antara tomat dan tutup dengan penutup. Anda tidak perlu mengencangkannya sekarang.

4. Tempatkan handuk dapur dalam panci lebar dan letakkan stoples di atasnya. Isi dengan air, sisakan beberapa sentimeter ke tutupnya. Nyalakan api yang kuat dan didihkan air. Kemudian kecilkan api dan simpan pengawet dalam air mendidih selama 20 menit (waktu untuk stoples liter) atau 15 menit (0,5 l).

5. Lepaskan stoples, kencangkan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan baik. Tomat harus dingin secara bertahap, perlahan. Sterilisasi berlanjut hingga suhu 60 derajat.

6. Ini tomat "Anda akan menjilat jari Anda". Ternyata cepat, sederhana dan enak. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk suasana hati yang baik?

Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa kulit (resep untuk toples liter)

Resep ini unik karena tomat tidak dituangkan dengan tomat, tetapi dimasak dengan jusnya sendiri. Pada saat yang sama, kulit buah dihilangkan, mereka menjadi lunak, bahkan agak mirip dengan yang segar. Anda tidak perlu memasak apa pun, cukup sterilkan stoples yang diisi. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat
gula - 1 sdt
garam - 0,5 sdm. tanpa slide
cuka 9% - 1 sdm.

Cara memasak:

1. Seperti biasa, cuci stoples dengan larutan soda. Sayuran yang sudah jadi juga perlu dicuci. Berikutnya adalah yang paling proses yang melelahkan- pengangkatan kulit. Tetapi jika Anda mengetahui beberapa rahasia, maka Anda dapat dengan mudah mengatasinya. Pertama, buat sayatan berbentuk salib pada setiap buah. Masukkan semua tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 30 detik.

Mengeringkan air panas dan isi dengan es. Penurunan suhu yang begitu tajam akan membantu menghilangkan kulitnya dengan cepat. Di tempat sayatan, dia sudah akan mulai menjauh, Anda hanya perlu membantunya sedikit dengan pisau.

2. Potong setiap sayuran menjadi irisan. Dalam resep ini, tomat tidak ditumpuk utuh, tetapi dipotong-potong. Dengan cara ini mereka akan melepaskan lebih banyak jus. Masukkan irisan yang dihasilkan ke dalam stoples, sementara Anda perlu memadatkannya dengan sendok agar tidak ada rongga.

3. Saat toples penuh, semua tomat akan tertutup jusnya. Tuang satu sendok teh gula dan setengah sendok makan garam ke dalam setiap stoples liter. Tutup dengan tutup steril bersih dan kirim untuk sterilisasi.

Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah panci besar. Tempatkan toples Anda yang sudah diisi di atas tikar ini dan isilah air hangat di bahu. Masukkan toples ke dalam air di atas api. Setelah air mendidih, sterilkan stoples dengan api kecil selama 15 menit.

4. Keluarkan bagian yang kosong dari air mendidih (lebih mudah menggunakan penjepit khusus), tuangkan satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus di bawah mantel bulu. Biarkan dingin selama sehari. Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat yang gelap (bisa di suhu ruangan).

Pengalengan tomat dalam saus tomat tanpa sterilisasi

Ini adalah resep mudah untuk tomat kalengan dalam saus tomat. Pada saat yang sama, stoples tidak perlu disterilkan baik dalam bentuk kosong maupun dalam bentuk isi. Saya tahu bahwa banyak ibu rumah tangga tidak suka membuat persiapan untuk musim dingin justru karena "kerepotan" dengan sterilisasi. Jadi kami membuatnya mudah untuk diri kami sendiri dengan menggunakan resep yang luar biasa ini.

Di musim dingin, blanko seperti itu terbang dengan sangat cepat dari meja. Dan terus tahun depan rumah tangga akan meminta lebih banyak untuk menutup toples lezat tersebut. Tomat itu sendiri dapat disajikan dengan kentang atau daging, dan isiannya dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan berbagai saus (misalnya, untuk) atau saus (misalnya, dalam).

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - berapa banyak yang akan masuk + untuk dituangkan
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 5 buah.
daun seledri - 7-8 pcs.
bawang putih - 1-2 siung
paprika - 0,5 buah.

Untuk pengisian 1 liter:

gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm. tanpa slide

Memasak:

1. Cuci stoples dan tutupnya dengan soda dan bilas dengan air hangat. Balikkan stoples ke atas handuk bersih dan biarkan mengering sepenuhnya. Rebus tutupnya selama 5 menit dan biarkan dalam air mendidih sampai dibutuhkan.

Selalu cuci stoples dengan spons piring baru, jangan gunakan peralatan lama dengan kuman dan minyak untuk tujuan ini.

2. Cuci dan sortir tomat dengan baik. Untuk jus tomat, ambil sayuran apa saja, Anda tidak bisa rapi: kusut, berbintik, besar, pecah-pecah, dll. Biarkan buah kecil, padat dan kencang untuk diletakkan di toples secara keseluruhan.

3.Sekarang tusuk tangkai tomat "terpilih" ini dengan pisau. Masukkan pisau cukup dalam, 2 sentimeter, ini diperlukan agar tomat menghangat dengan baik dan asin.

4. Di bagian bawah setiap toples liter, taruh satu daun peterseli, 5 merica hitam dan beberapa daun seledri (bersih). Selanjutnya, taruh rapat di toples, tapi tanpa dipadatkan, jangan tomat besar. Taruh satu siung bawang putih besar, potong-potong, di atasnya.

Pencari sensasi dapat menempatkan beberapa cincin cabai.

5. Rebus air terlebih dahulu dan tuangkan stoples berisi air mendidih. Tuang sedikit dulu untuk menghangatkan gelas, lalu tuang sampai ke atas. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan bungkus dengan handuk agar panas tidak hilang. Biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit untuk menghangatkan semua komponen.

6.paprika Buang bijinya dan potong menjadi potongan-potongan pendek. Lada perlu direbus sedikit bersama dengan isiannya. Sayuran inilah yang akan memberi rasa asli dan rasa sausnya. Resep ini mirip dengan resep yang saya tulis di artikel sebelumnya. Untuk tomat yang dipilih untuk jus, potong semua kelebihan (tangkai, tempat busuk, dll.). Tetap mengubah buah-buahan cerah ini menjadi pure yang homogen. Cara termudah dan tercepat untuk melakukannya adalah dengan blender. Tapi Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau parut parutan kasar sambil membuang kulitnya.

Untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak saus yang Anda butuhkan, isi tomat dalam stoples dengan air matang (sebelum dipanaskan), tiriskan dan ukur jumlahnya.

7.Isi pure tomat merica, tambahkan garam dan gula. Jumlah aditif ini mungkin berbeda dari yang disebutkan dalam daftar bahan, karena rasa asam-manis dalam buah yang berbeda berbeda. Pastikan untuk mencicipi saus Anda. Taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali.

8. Setelah 20 menit setelah menuangkan air mendidih di atas tomat, tiriskan air dari stoples dan segera tuangkan saus mendidih ke leher. Untuk mengalirkan air, akan lebih mudah menggunakan alat khusus penutup nilon dengan lubang. Jika tidak ada hal seperti itu di pertanian, gunakan kain kasa.

9. Tutup penutupnya dan gulung dengan mesin. Anda juga dapat menggunakan tutup sekrup. Balikkan pengawetan yang sudah jadi, periksa tutupnya dari kebocoran, tidak ada yang bocor. Bungkus yang kosong dengan baik dan biarkan dingin di bawah selimut. Hal ini tomat lezat siap dalam saus tomat. Menikmati!

Tomat asin dengan lobak dan bawang putih

Lobak dan bawang putih sering digunakan untuk dan. Tapi tomat ini aditif aromatik menempel rasa khusus. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat salah satu persiapan favorit saya untuk musim dingin - tomat dalam jus tomat dengan lobak, bawang putih, adas dan peterseli. Ternyata cukup pedas dan gurih, karena mengandung cabai. Anda tidak dapat menarik telinga keluarga Anda dari suguhan seperti itu.

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat kecil ketat - 1300 gr.
tomat matang apa pun - 900 gr.
paprika - 300 gram.
allspice - 8 kacang polong
daun salam - 2 buah.
payung dill - 2 pcs.
bawang putih - 4 siung
cabai - 1 buah.
daun lobak - 1 pc.
peterseli - opsional

Untuk 1 liter jus:

garam - 25 gram.
gula - 25 gram.

Memasak:

1.Periksa stoples untuk integritas. Mereka seharusnya tidak memiliki keripik atau retakan.

Usia kaleng untuk konservasi tidak boleh lebih dari 5 tahun, jika tidak ada risiko gelas pecah. Lihat bagian bawah kaleng untuk tahun penerbitan. mencuci wadah yang cocok soda.

2. Cuci tomat juga. Pilih saja buah masak. Biarkan yang kecil (bulat atau krim) dalam air dingin untuk saat ini. Jus harus dibuat dari tomat yang lebih lembut. Ini akan memakan waktu sekitar 1 liter untuk dua toples liter. Lada Bulgaria diambil untuk memberikan sentuhan mulia pada jus.

3. Cuci sayuran segar dan melepuh dengan air mendidih selama beberapa detik. Seringkali penyebab meledaknya kaleng justru adalah sayuran yang belum diolah secara memadai.

4. Di bagian bawah setiap toples liter, taruh satu daun salam, 3-4 kacang polong allspice, beberapa daun peterseli, payung dill, setengah daun lobak. Letakkan yang utuh di atas bumbu Tomat kecil langsung dari kulit.

5. Saat toples setengah penuh, potong setengah polongnya merica cincin. Tambahkan juga bawang putih cincang (beberapa siung akan cukup untuk satu toples).

6. Lanjutkan menumpuk tomat dalam stoples ke atas. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan sekarang.

7. Ambil tomat yang akan dibuat jus. Potong secara acak dan giling dengan blender bersama dengan paprika. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci yang sesuai dan didihkan. Setelah mendidih, perlu untuk merebus isian selama 4-5 menit, sementara busa terbentuk.

8. Saat tomat matang, harus disaring melalui saringan untuk menghilangkan biji dan potongan kulitnya.

9. Taruh jus yang sudah disaring di atas kompor, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Rebus selama 4-5 menit setelah mendidih. Tuangkan jus panas di atas tomat ke tepi toples.

Jika Anda tidak punya waktu untuk repot mengejan, Anda harus segera menutup semuanya, maka Anda dapat melewati langkah ini.

10. Tetap mensterilkan musim dingin yang enak. Ini dilakukan dengan cara standar: serbet diletakkan di bagian bawah wajan, sedikit air dituangkan. Bank dipasang di panci dan diisi dengan air panas, Anda bahkan bisa merebus air. Kali ini Anda perlu menuangkan air panas, karena stoples sudah panas dari jus. Seharusnya tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba. Sterilkan 10 menit setelah air mendidih. Bank harus ditutup dengan tutup.

11.Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari air mendidih dan tutup rapat. Balikkan bagian yang kosong dan biarkan hingga dingin. Resep ini tidak perlu membungkus tomat. Seperti yang Anda lihat, ternyata indah dan sekaligus pedas-enak.

Resep paling enak untuk mengawetkan tomat dalam stoples dengan pasta tomat

Resep ini berbeda dari kebanyakan. Pada dasarnya, tomat dituangkan dengan jus tomat, di sini pasta tomat berkualitas tinggi digunakan, yang diencerkan dengan air dan diperoleh saus homogen yang kental. Dan tidak ada benih tambahan ...

Bahan:

tomat - 4 kg
air - 2 liter
pasta tomat - 380 gr.
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
asam asetat 70% - 2 sdt
daun salam - 3 pcs.

Metode memasak:

1. Pertama cuci stoples dan tutupnya. Seperti pada resep di atas, Anda perlu membuang kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, buat dua potongan di bagian atas setiap buah. Letakkan panci berisi air mendidih di atas kompor. Tempatkan mangkuk di sebelah air dingin sebaiknya dengan es. Jatuhkan tomat dalam batch ke dalam air mendidih selama 30 detik. Keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan air dingin. Dan kemudian lepaskan kulitnya, bantu diri Anda dengan pisau. Buang batangnya.

2. Masukkan buah yang sudah dikupas ke dalam stoples. Dalam resep ini, Anda tidak perlu memotongnya, tomat ditumpuk utuh. Tidak perlu memadatkan dan menekan, agar tidak menghancurkan daging yang empuk.

3. Pra-masuk panci besar rebus airnya. Tuang air mendidih ke dalam stoples ke bagian paling atas dan tutup dengan tutup. Biarkan benda kerja memanas selama 10 menit. Berkat langkah ini, pengawetan dalam panci tidak perlu disterilkan nanti.

4. Saat tomat sedang memanas, Anda perlu membuat isian. Didihkan dua liter air, tambahkan gula, garam, daun salam, pasta tomat, dan cuka. Aduk-larutkan semuanya. Biarkan rendaman mendidih selama beberapa menit.

5. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan saus mendidih. Segera kencangkan tutupnya (jika Euro) atau gulung dengan mesin. Bungkus yummy yang dihasilkan di malam hari dengan sesuatu yang hangat. Percayalah, di musim dingin mereka akan makan makanan pembuka seperti itu, minum isinya dan meminta tambahan.

Resep yang sangat sederhana untuk memasak tomat tanpa cuka dan bumbunya

Saya menawarkan perhatian Anda yang sangat sederhana dan resep cepat memanen tomat untuk musim dingin. Tidak perlu membuang kulitnya, tidak perlu menggunakan bumbu apa pun. Tomat yang ditutup dengan cara inilah yang mempertahankan rasa alami. Dan sesaat sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya dan sesuai kebutuhan.

Dari yang kosong, Anda bisa membuat salad di musim dingin dengan menambahkan yang segar Bawang dan mengisi minyak sayur. Atau gunakan untuk memasak saos tomat c (liku-liku seperti itu di toko cukup mahal).

Bahan:

tomat

Dan itu saja! Tidak perlu apa-apa lagi. Dari inventaris Anda akan membutuhkan toples dengan ukuran apa pun yang nyaman (lebih mudah untuk mensterilkan yang liter), panci lebar, tutup, mesin seaming (jika tutupnya sekali pakai).

Memasak:

1. Cuci stoples dan tomat. Sterilkan tutupnya (rebus selama 3-5 menit, ini sudah cukup). Potong tomat menjadi dua, buang batangnya. Masukkan buah ke dalam stoples, potong, tekan ringan.

Ambil tomat matang untuk persiapan ini, bukan varietas salad, tetapi untuk konservasi. Mereka lebih padat, tidak menyebar saat terkena suhu tinggi. Pilih juga buah-buahan yang tidak besar, mereka lebih muat di stoples.

2. Oleskan stoples penuh, karena tomat akan sedikit menyusut selama sterilisasi. Tutup dengan tutup steril.

3. Ambil panci besar, tutup bagian bawahnya dengan kain kasa atau kain. Tempatkan stoples yang diisi dalam panci ini dan tuangkan air ke korset marousin (tempat toples mulai menyempit). Air bisa dituangkan dingin, tetapi hangat lebih baik agar lebih cepat mendidih.

4. Nyalakan api yang kuat sayuran kaleng, rebus air dalam panci dan kecilkan api. Setelah mendidih, sterilkan stoples liter selama 20 menit dan stoples setengah liter selama 15 menit. Letakkan beban apa pun di atas tutupnya (misalnya, tutup dari panci lain).

5. Keluarkan stoples dari air mendidih dan segera gulung. Dan kemudian bertindak skema standar- balikkan bagian yang kosong dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin. Seperti yang Anda lihat, dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak tomat seperti itu. Harganya bagus, terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada bahan pengawet dalam komposisi, kecuali asam alami.

Memanen tomat dengan kayu manis untuk musim dingin (dalam tomat)

Tomat menurut resep ini sangat harum. Memang, selain set rempah-rempah standar, kayu manis ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan gaya khusus. Saya akan memberitahu Anda sekarang bahwa Anda harus bekerja keras untuk mendapatkan benda kerja yang ideal. Ini bukan resep cepat (yang cepat ada di atas). Tetapi hasilnya pasti menyenangkan di musim dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

tomat - 800-900 gram. + 250 ml jus
garam - 1 sdt tanpa slide
gula - 1 sdm.
kayu manis - di ujung pisau
daun salam - 0,5 pcs.
kacang polong allspice - 1 pc.
merica hitam - 3 buah.
daun lobak - 0,5 pcs.
bawang putih - 1 siung

Metode memasak:

1. Tomat perlu dicuci dan disortir. Tutup yang paling indah dan padat secara keseluruhan, dan masukkan yang kusut dan rusak ke dalam jus.

Jus dapat dibuat dengan cara apa pun: melalui juicer, juicer, penggiling daging, atau blender. Dalam dua kasus terakhir, jus akan dengan pulp dan biji. Jika Anda ingin menghindari ini, bersihkan pure yang dihasilkan melalui saringan. Cara termudah adalah dengan membeli jus tomat yang sudah jadi di toko.

2. Tuang jus yang dihasilkan (atau haluskan) ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Sementara itu dari perusahaan tomat Anda perlu membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, taruh air di atas kompor, biarkan mendidih. Pada setiap tomat, buat potongan berbentuk salib di atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Simpan tomat di sana selama 1 menit, lalu angkat, masukkan ke dalam air dingin.

3. Cuci stoples secara menyeluruh dengan soda atau sabun cuci. Di bagian bawah setiap toples, taruh bumbu favorit Anda, mungkin tidak sama dengan daftar bahan. Saya sarankan memasukkan setengahnya ke dalam setiap toples liter daun salam, tiga kacang lada hitam dan satu kacang polong allspice, satu siung bawang putih, sepotong daun lobak, Anda bisa meletakkan setangkai dill atau peterseli jika diinginkan.

4. Buang kulitnya dari tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tangkai juga diinginkan untuk dipotong. Tidak perlu memadatkan buah, jika tidak mereka akan kehilangan bentuknya. Anda bisa mengocok stoples sedikit agar ada lebih sedikit rongga.

5. Tuang satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam setiap toples liter di atas tomat. Tambahkan juga sedikit kayu manis. Isi semuanya dengan jus tomat sampai penuh. Tutup dengan tutup steril dan sterilkan. Sekarang saya tidak akan menjelaskan secara rinci cara mensterilkan blanko, saya menulis tentang ini dalam resep di atas. Sterilkan stoples liter 20 menit setelah air mendidih.

6. Setelah sterilisasi, stoples disegel. Dan kocok dengan sangat baik toples tertutup sehingga garam dan gula didistribusikan di antara tomat dan larut. Momen ini penting, jangan sampai terlewatkan.

7. Balik adonan dan bungkus. Setelah dingin, simpan. Karena tomat ini disiapkan tanpa cuka, mereka dapat diberikan kepada anak-anak dan orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan.

Resep video tomat dalam jus tomat dengan cuka

Tonton video cara memasaknya tomat lezat dalam jus. Digunakan dalam memasak herbal harum, karena itu Anda akan minum jus seperti itu dengan senang hati, dan tomat itu sendiri dapat digunakan berbagai hidangan. Rasa billet ini akan manis dan asam, pedas sedang.

Resep tomat lezat dengan jus tomat dari toko di autoclave

Autoklaf rumah menjadi semakin populer di kalangan mereka yang terus-menerus terlibat dalam pengalengan. Keuntungannya jelas - banyak stoples dapat disterilkan dalam satu pendekatan. Proses sterilisasi tidak perlu dikontrol, tidak perlu takut terbakar oleh uap. Dan secara umum, Anda tidak bisa hadir di dapur dalam keadaan panas. Unit ini akan melakukan semuanya sendiri. Dalam autoklaf, Anda dapat membuat tomat dalam jus Anda sendiri sesuai dengan hampir semua resep yang dijelaskan di atas.

Saya tidak akan membahas detail resep apa pun, pilih sesuai selera Anda. Saya akan menjelaskan apa saja seluk-beluk pengawetan dengan bantuan autoklaf. Harap dicatat bahwa autoklaf digunakan khusus untuk resep dengan sterilisasi.

1. Bank tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup dengan mencucinya dengan baik. Prosedur yang sama harus dilakukan dengan tutup. Kemudian isi stoples dengan tomat, tambahkan bumbu secukupnya (lobak dan daun kismis, bawang putih, adas, merica) dan tuangkan jus tomat. Jus bisa dibeli jadi di toko atau Anda bisa membuatnya sendiri.

Penting! Sekitar 2 cm harus tetap di tepi toples.Selama sterilisasi normal, toples terisi penuh, saat menggunakan autoklaf, bantalan udara harus dibiarkan di atas.

2. Stoples yang sudah diisi segera menggulung tutupnya. Ini juga berbeda dari cara standar dimana penutupan toples dilakukan setelah sterilisasi. Setelah memasang tutupnya, balikkan stoples dan periksa apakah jusnya bocor. Tutup harus ditutup rapat.

3. Tempatkan stoples pada dudukan di dalam autoklaf. Jika ada banyak kaleng, mereka dipasang berjenjang. Tuang air ke dalam autoklaf. Air harus benar-benar menutupi tutupnya. Lebih tepatnya, ketinggian air harus 2 cm di atas penutup.

4. Tutup perangkat dengan penutup dan kencangkan mur. Tekan autoclave dengan pompa atau kompresor. Untuk melakukan ini, sambungkan pompa di tempat yang tepat dan pompa hingga 1 atmosfer ditampilkan pada pengukur tekanan. Lepaskan pompa dan ganti tutup pelindung.

5. Dengarkan untuk melihat apakah ada yang mendesis. Seharusnya tidak ada suara asing. Jika semuanya baik-baik saja, maka autoklaf tertutup rapat dan tekanan dipertahankan di dalamnya. Colokkan alat dan atur suhu ke 110 derajat. Jika autoclave adalah gas, maka sensor suhu terpasang padanya. Atur juga waktunya menjadi 15 menit.

6. Itu saja, tidak ada lagi tindakan yang diperlukan dari Anda. Ketika suhu mencapai 110 derajat, timer akan mulai menghitung mundur. Saat dipanaskan, tekanan dalam autoklaf akan meningkat, ini normal.

7. Setelah sterilisasi selesai, jangan buka penutupnya. Anda harus menunggu hingga autoklaf mendingin hingga setidaknya 30 derajat. Artinya, Anda hanya meninggalkan stoples di sana sampai dingin. Ketika semuanya sudah dingin (akan memakan waktu beberapa jam), Anda perlu menggulir tutupnya untuk menghilangkan tekanan. Dan hanya setelah itu Anda dapat membuka tutup unit dan mendapatkan konservasi.

Jika Anda perlu mensterilkan bagian baru stoples, Anda dapat mempercepat pendinginan autoklaf. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membiarkannya dingin secara alami.

8. Dipercaya bahwa makanan kaleng yang dimasak dalam autoklaf lebih enak dan lebih tahan lama zat bermanfaat daripada yang biasa. Selain itu, blanko semacam itu lebih baik disimpan dan tidak meledak.

Ya, artikel itu ternyata cukup banyak. Saya harap semua orang akan menemukan resep favorit mereka di dalamnya, yang akan menjadi hit di dapur Anda. Dan ingat bahwa sedikit imajinasi selalu mendiversifikasi hidangan yang dimasak. Dalam memasak, Anda harus selalu fokus pada selera Anda, selalu mencoba apa yang terjadi. Dan kemudian Anda akan memecahkan tepuk tangan. Sampai jumpa di artikel selanjutnya, pasti akan sangat enak.

Dalam kontak dengan