Hidangan ikan yang lezat. Hidangan ikan: resep sederhana dan lezat dengan foto

Mengetahui cara memasak ikan yang enak dan cepat, ibu rumah tangga akan dapat mengatur makan siang atau makan malam yang lezat dan lengkap untuk seluruh keluarga dalam hitungan menit. Yang tersisa hanyalah memilih lauk yang cocok untuk hidangan yang dihasilkan. Resep suguhan ikan terbaik dikumpulkan di bawah ini.

Ikan dengan bumbu sayur

Bahan-bahan:

• satu kilo ikan tanpa tulang;
• 3 wortel besar;
• 3 bawang;
• 3 tomat;
• 1 ikat peterseli;
• setengah lemon;
• minyak sayur;
• garam;
• merica;
• kayu manis bubuk dan jahe.

Persiapan:

1. Bangkai ikan dikupas, dibersihkan dari sisa, dicuci dan dipotong-potong beserta tulang punggungnya.
2. Taburi irisan dengan garam dan merica di atasnya dan tuangkan jus jeruk (setengahnya). Bahan-bahannya diaduk rata dan dibiarkan selama 20 - 25 menit agar meresap.
3. Semua sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil. Wortel bisa dicincang dengan parutan kasar.
4. Massa sayuran harus diasinkan dan digoreng dengan minyak sayur panas. Tambahkan merica, kayu manis, jahe, didihkan selama 8 - 9 menit dan tuangkan sisa jus lemon.
5. Massa sayuran diletakkan dalam bentuk tahan panas dalam dua lapisan. Diantaranya ada potongan ikan.

Hidangan dipanggang dalam oven panas selama 45 - 55 menit. Dihiasi dengan bumbu cincang.

Cara memasak ikan yang enak di oven

Bahan-bahan:

• 300 g fillet salmon merah muda;
• setengah kilo kentang;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• krim asam/mayones secukupnya;
• garam;
• 50 ml air matang per panci.

Persiapan:

1. Hanya fillet salmon merah muda yang akan digunakan. Itu perlu dipotong menjadi kubus kecil yang sama dan diasinkan.
2. Potong kentang menjadi potongan kecil dan taburi garam.
3. Potong sisa sayuran sesuai keinginan dan tambahkan garam juga.
4. Pertama masukkan salmon merah muda ke dalam panci, lalu kentang dan sayuran lainnya.
5. Krim asam/mayones diletakkan di atasnya. 2 - 3 sdm sudah cukup. aku. untuk setiap porsi.
6. Produk diisi dengan air.

Untuk memasak ikan dalam oven sesuai resep ini, berair dan empuk, Anda harus mengirimkannya ke lemari yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 40 – 45 menit.

dilapisi tepung roti

Bahan-bahan:

• 400 g ikan tanpa tulang apa pun;
• 1 butir telur ayam;
• setengah gelas tepung;
• minyak sayur;
• 1 siung bawang putih;
• 1 ikat adas;
• 0,5 sendok teh garam meja;
• 1 sejumput soda;
• 1 sejumput bumbu ikan.

Persiapan:

1. Untuk memasak ikan dalam adonan, pertama-tama Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Produk beku harus dicairkan terlebih dahulu.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam, bumbu, dan adas cincang. Tambahkan tepung, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan ulangi pemukulan. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan garpu atau mixer dengan kecepatan rendah.
3. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan goreng irisan di dalamnya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebelum disajikan, letakkan ikan yang sudah jadi di atas serbet untuk mengalirkan lemak berlebih.

Memasak langkah demi langkah dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet pollock atau ikan lainnya;
• masing-masing 1 buah bawang bombay dan wortel;
• garam kasar;
• minyak yang dimurnikan;
• 1/3 sdm. krim asam lemak sedang;
• 1 cangkir penuh kacang hijau cincang halus.

Persiapan:

1. Memasak ikan dalam slow cooker sangat cepat dan sederhana. “Wajan pintar” akan melakukan semua pekerjaan utama juru masak.
2. Tapi pertama-tama Anda perlu memotong semua sayuran dan memotong ikan menjadi porsi sedang.
3. Menggunakan mode menggoreng dalam minyak olahan, siapkan gorengan bawang bombay dan wortel berwarna coklat keemasan.
4. Tambahkan krim asam ke sayuran dan aktifkan “Rebusan” selama setengah jam. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air.
5. Tambahkan ikan dan garam dan setelah 15 menit mendidih, tambahkan kacang.
6. Setelah 17 - 20 menit memasak dengan mode yang sama, hidangan akan benar-benar siap.

Camilan ini enak disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Cara menggoreng ikan di penggorengan

Bahan-bahan:

• 800 g lemonema tanpa kepala;
• 2 butir telur ayam;
• 5 sendok makan tepung;
• campuran garam dan merica;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Untuk menggoreng ikan dengan nikmat di penggorengan, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah tidak mencairkan bangkainya sepenuhnya, memotong siripnya, dan membersihkan perutnya. Potong sisa bagian menjadi porsi sedang.
2. Garam irisan ikan, taburi dengan campuran paprika dan tuangkan telur ayam, kocok hingga berbusa, di atasnya. Biarkan ikan seperti ini selama setengah jam.
3. Roti potongan lemonmea dengan tepung dan goreng dengan lemak pilihan Anda sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda perlu memasak ikan dari semua sisi, termasuk bagian sampingnya.

Ikan merah dipanggang dengan kertas timah

Bahan-bahan:

• 4 potong fillet ikan merah (trout, salmon, salmon);
• 1 jeruk nipis;
• 4 lembar daun salam;
• 1 bawang manis;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Lapisi loyang persegi panjang dengan kertas timah. Tutupi seluruh bagian bawah dengan cincin bawang tipis. Jika menggunakan bentuk besar, jumlah sayuran yang ditentukan dalam resep bisa ditambah.
2. Letakkan daun salam di atas bawang bombay, taburkan merica dan susun irisan tipis jeruk, sisakan sedikit untuk dibuat jus.
3. Gosok setiap potongan fillet ikan merah dengan garam dan letakkan di atas bawang bombay, dengan kulit menghadap ke atas.
4. Tuangkan jus jeruk yang diperas dari sisa lemon di atas ikan dan bungkus dengan kertas timah.
5. Masukkan wadah ke dalam oven, panaskan hingga 210 derajat, selama kurang lebih 20 - 25 menit.

Ikan jadi dalam foil disajikan dengan saus favorit Anda.

Makarel empuk di bagian lengannya

Bahan-bahan:

• 2 bangkai ikan tenggiri;
• 2 – 3 bawang bombay;
• 1,5 sdt. garam dapur;
• 1 sejumput lada lemon;
• 1 daun salam;
• 1 sejumput jintan.

Persiapan:

1. Cuci bangkai ikan tenggiri hingga bersih, potong insangnya, potong perutnya dan buang isi perutnya. Tinggalkan kepala dan ekornya. Garam dan merica.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan taburi dengan biji jintan.
3. Tuang semua bawang bombay ke dalam loyang dan letakkan bangkai makarel di atasnya. Tambahkan salam.
4. Ikat lengan di kedua sisi. Pastikan untuk membuat beberapa tusukan pada permukaannya agar uap dapat keluar selama memanggang.

Masak ikan pada suhu 190 - 200 derajat selama kurang dari setengah jam. Jika Anda ingin mendapatkan lapisan kulit keemasan pada ikan tenggiri, Anda perlu memotong kantongnya 10 menit sebelum siap. Anda dapat mengaktifkan fungsi pemanggang di dalam oven selama waktu ini.

Dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

• setengah kilo hake (fillet);
• 2 bawang;
• 1 gelas penuh krim asam lemak sedang;
• 3 – 4 siung bawang putih;
• garam dan rempah-rempah;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cairkan filletnya. Cuci dan potong kecil-kecil.
2. Tambahkan garam dan bumbu ke ikan, aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan fillet hake dalam bentuk ini selama setengah jam.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Goreng dalam wajan dengan lemak pilihan hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan bawang bombay dan dalam mangkuk terpisah campur dengan krim asam, garam, dan bawang putih tumbuk.
4. Goreng potongan ikan yang sudah direndam dalam sisa lemak hingga berwarna cokelat keemasan dan tuangkan saus di atasnya.
5. Tunggu hingga campuran mendidih dan masak camilan di bawah tutupnya dengan api kecil hingga sebagian besar saus menguap.

Resep sederhana ini memungkinkan Anda memasak ikan lezat hanya dalam satu jam.

Hidangan yang sudah jadi akan cocok dengan nasi rebus, kentang, dan lauk lainnya.

ikan kod Yunani

Bahan-bahan:

• 1 – 1,5 kilogram ikan cod;
• setengah kilo bawang bombay;
• bawang putih segar secukupnya;
• sejumput kemangi dan thyme;
• garam;
• jus lemon;
• 2 sdm. jus tomat kental;
• 400 g wortel berair;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 500 ml air matang;
• ½ sdm. kaldu ikan;
• 5 lembar daun salam.

Persiapan:

1. Bersihkan ikan dari isi perut dan sisiknya. Tambahkan garam, taburi dengan jus lemon dan masak hingga empuk.
2. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
3. Untuk sausnya, masukkan jus tomat dan air ke dalam panci. Tambahkan semua bumbu, garam, gula, daun salam dan bawang putih yang sudah dihaluskan disana. Tambahkan ½ sdm ke dalamnya. kaldu ikan dan sisa minyak. Masak saus sampai mengental.
4. Pindahkan sayuran panggang ke dalam panci dan lanjutkan menyiapkan saus selama 10 menit. Seharusnya hasilnya manis dan asam. Ini adalah pompa bensin pilihan di Mediterania.
5. Pisahkan ikan rebus dari tulangnya dan pindahkan ke kuali. Tuangkan saus pedas.

Masak hidangan selama 60 - 70 menit lagi dalam oven dengan suhu sedang.

Cara memasak ikan dengan mantel bulu

Bahan-bahan:

• 6 buah. fillet ikan nila;
• 7 – 8 buah. umbi kentang mentah;
• 100 g keju semi-keras/keras;
• 2 putih telur mentah;
• 5 – 6 sdm. aku. tepung bermutu tinggi yang diayak;
• garam, bumbu, lemak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Bilas fillet ikan secara menyeluruh dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Dalam satu wadah, campur tepung terigu, garam, dan bumbu pilihan. Dari yang terakhir, campuran aromatik khusus untuk ikan sangat cocok.
3. Di wadah lain, parut kentang kasar, tambahkan keju parut, putih telur, dan garam.
4. Pertama, gulingkan fillet ikan nila yang sudah disiapkan ke dalam tepung terigu yang sudah dibumbui, lalu tutupi dengan adonan kentang.
5. Goreng potongan besar yang dihasilkan di kedua sisi dengan lemak panas sampai berwarna kecoklatan.

Sajikan suguhan panas dengan saus tomat atau saus pedas lainnya.

Macrurus dengan sayuran di dalam oven

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet grenadier;
• 1 bawang besar;
• 1 buah paprika kuning manis;
• ½ sdm. mayones klasik;
• 1 gelas penuh keju parut;
• garam meja dan merica bubuk secukupnya;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Potong fillet ikan bersih menjadi potongan kecil. Gosok perlahan masing-masing dengan campuran garam dan merica bubuk agar tidak sobek.
2. Olesi cetakan kaca bersih dengan sedikit minyak bunga matahari. Tempatkan irisan ikan yang sudah disiapkan di dalamnya.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Taburkan di atas ikan.
4. Potong batang paprika dan potong bagian tengah beserta bijinya. Potong sisa bahan menjadi potongan setengah lingkaran tipis dan letakkan di atas sisa bahan dalam loyang.
5. Tutupi semua produk dengan lapisan mayones klasik. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan saus lain jika diinginkan.
6. Tempatkan piring dalam oven yang sudah panas (190 - 200 derajat) dan panggang selama 25 menit.
7. Kemudian tutupi semuanya dengan keju parut dan kembalikan ke oven selama seperempat jam lagi.

Saat lapisan keju sudah agak kecoklatan, Anda bisa memotong camilan menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.

Casserole pai ikan

Bahan-bahan:

• 400 g fillet ikan putih apa saja;
• 800 gram kentang mentah;
• setengah liter susu;
• 100 g mentega tinggi lemak;
• 150 g kacang hijau beku;
• 2 sdm. aku. tepung diayak;
• 3 butir telur ayam rebus;
• 1 sendok pencuci mulut jus jeruk nipis;
• 50 g keju keras parut;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 170 derajat.
2. Tempatkan fillet ikan bersih dalam bentuk tahan panas dan tuang susu (sisakan 50 ml).
3. Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
4. Hapus fillet dari susu. Jangan tuangkan yang terakhir. Bagilah ikan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.
5. Rebus kentang dalam air asin sampai lunak. Potong telur yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
6. Lelehkan separuh mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya selama 2 - 3 menit. Tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit dan masak saus dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan potongan ikan, kacang polong, telur, air jeruk nipis, garam dan merica ke dalamnya.
7. 150 ml krim asam lemak sedang;
8. 50 ml minyak bunga matahari;
9. campuran garam dan merica.

Persiapan:

1. Usus bangkai pollock. Biarkan ikan tanpa kepala, ekor, sirip dan isi perut. Bilas pollock secara menyeluruh dan potong menjadi beberapa bagian melintasi punggung bukit. Ketebalan masing-masing sekitar 4 cm.
2. Bumbui ikan dengan garam dan merica, biarkan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak bunga matahari panas. Sayuran harus menjadi lunak dan agak kecoklatan.
4. Untuk menyiapkan isian, encerkan krim asam dengan 1/3 sdm. air mendidih.
5. Segera setelah fillet ikan memutih, tuangkan saus dari langkah sebelumnya di atasnya.
6. Tutupi penggorengan dengan penutup dan masak camilan selama seperempat jam dengan api kecil.

Sajikan hidangan yang dihasilkan dengan nasi rebus.

Ikan mas isi



Bahan-bahan:

• 2 kilogram ikan mas;
• 4 butir telur ayam kecil;
• 200 gram wortel;
• 50 g mentega dan 1 sdm. aku. sayur-mayur;
• 200 gram bawang putih;
• 1 sendok teh. krim lemak;
• 2 potong roti kemarin;
• 1 sendok teh. aku. dengan setumpuk gelatin berkualitas tinggi;
• garam, merica, bumbu favorit.

Persiapan:

1. Cincang kasar bawang bombay dan wortel. Goreng dengan campuran mentega dan minyak sayur. Sayuran harus melunak.
2. Bersihkan ikan mas. Pastikan untuk memotong insang dan membuang matanya, memotong bagian perut dan membersihkan bagian dalam. Hapus filetnya. Kulit kepala dan ekor harus tetap utuh. Untuk memotong ikan mas dengan hati-hati, Anda perlu menggunakan pisau yang tajam dan tipis.
3. Rendam roti dalam krim, peras sisa cairannya dan masukkan, bersama dengan potongan fillet ikan dan sayuran goreng, melalui penggiling daging. Garam dan bumbui daging cincang yang dihasilkan dengan bumbu. Kocok telur ke dalamnya dan tambahkan gelatin.
4. Campur massa yang dihasilkan dengan baik, isi perut ikan mas dengan itu dan jahit.
5. Tempatkan ikan di dalam loyang dan ikat dengan baik di kedua sisi.
6. Tempatkan campuran dalam panci besar berisi air dan masak selama 45 menit setelah mendidih.

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memanggang hidangan di dalam oven.

Dalam rendaman kedelai

Bahan-bahan:

• 700 g hake atau hake;
• 50 ml kecap klasik;
• 4 sendok makan tepung;
• 3 sendok pencuci mulut jus jeruk nipis;
• 3 gram cabai;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci bangkai ikan, keringkan dan potong kecil-kecil.
2. Tuangkan air jeruk nipis dan tambahkan cabai kering atau segar.
3. Tambahkan semua kecap ke dalam mangkuk berisi ikan.
4. Campur produk secara menyeluruh dengan tangan Anda dan biarkan selama sekitar 1 jam.
5. Gulung setiap potongan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan lemak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas ikan dan masak hingga matang.

Sajikan dengan lauk favorit Anda. Ikan yang direndam dalam kecap asin terasa renyah di luar dan lembut di dalam.

Jika memungkinkan, maka untuk semua hidangan yang terdaftar, ada baiknya membeli bukan ikan beku, tetapi ikan dingin. Makanan yang sudah jadi selalu terasa lebih enak, lebih segar, dan lebih empuk. Penting untuk tidak berhemat pada bumbu agar hidangan tidak menjadi hambar. Cara termudah adalah dengan membeli campuran pedas aromatik yang sudah jadi.

Kami menawarkan resep ikan terlezat yang akan membantu Anda mengejutkan keluarga Anda dengan mahakarya kuliner asli. Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia memilih ikan, dan juga berbagi resep paling enak. Dari segi kualitas kuliner dan gizinya, ikan dan produk ikan tidak kalah dengan daging, dan dari segi kemudahan pencernaannya lebih unggul dari daging. Ini mengandung lemak, protein, vitamin, mineral dan ekstraktif. Indikator utama nilai suatu produk adalah kandungan lemaknya. Kualitas kuliner dan rasa ikan bergantung padanya. Semakin berlemak, semakin enak rasanya.

Menurut kadar lemaknya, ikan dibagi menjadi 3 kelompok

1 Lemak – sturgeon, varietas salmon Eropa, herring, lamprey, belut, ikan teri, makarel.

2 Kandungan lemak sedang – ikan mas, spesies salmon Timur Jauh, flounder, lele.

3 Lean (kurus) - cod, hinggap, pike, trout.

Sebelum menyiapkan hidangan ikan, Anda perlu memastikan kualitas produknya baik, karena produk yang basi dapat menyebabkan keracunan. Ikan segar memiliki perut rata, insang berwarna merah, mata melotot dan transparan, sisik padat dan halus. Tidak berbau busuk atau asam. Jika Anda membuang bangkai ke dalam air, ia akan cepat tenggelam. Anda dapat memeriksa kualitas ikan beku dengan cara ini: tusuk bangkai dengan pisau atau jarum rajut yang dipanaskan dalam air mendidih, setelah 20 detik tarik keluar dan cium baunya. Jika tidak ada bau yang tidak sedap, daging yang dipotong tidak menggelap di dekat tulang dan padat, maka produk tersebut segar.

Pengolahan primer adalah pembuangan sisa makanan, bagian yang tidak dapat dimakan dan penyiapan produk setengah jadi (pemotongan menjadi beberapa lapisan dan porsi).

Sisa makanan meliputi kepala, kulit, elm, milt, kaviar, sisik dan sirip. Kaldu dibuat dari kepala yang telah dihilangkan insang, tulang, sirip dan kulitnya. Tulang rawan harus diisi air secara terpisah dan dimasak sampai lunak. Disarankan untuk menggunakannya sebagai lauk untuk ikan dingin yang diasinkan atau ikan yang diasinkan. Tulang rawan rebus juga ditambahkan ke sup ikan dan sup udang karang. Kaviar dan susu digunakan untuk casserole, pate, daging cincang dan untuk memperjelas kaldu ikan. Saat direbus hingga lunak, elm dikeringkan atau digunakan sebagai daging cincang untuk membuat pai. Anda bisa membuat kaldu dari sisiknya, meringankannya dengan kaviar atau putih telur, dan menyiapkan ikan jeli.

Semua jenis ikan dapat mengalami jenis perlakuan panas berikut: merebus, merebus, merebus, menggoreng, dan memanggang.

Cara memasak ikan

Semua jenis ikan cocok untuk dimasak. Tapi ikan gurame, gurame, bream, smelt, navaga, crucian carp ternyata lebih enak jika digoreng. Untuk sepotong ikan seberat 100 g, Anda perlu mengambil sekitar 200 g air dan memastikan ikan terendam seluruhnya dalam cairan selama pemasakan. Jika terlalu banyak air, rasa masakan akan menurun. Tidak disarankan memasak ikan dengan api besar. Segera setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api. Rata-rata, memasak sepotong 200 g membutuhkan waktu 15 menit.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan peterseli, seledri, wortel, daun salam, bawang bombay, dan paprika ke dalam air. Ikan laut disarankan untuk dimasak bukan dengan air biasa, melainkan dengan kuah kaldu pedas. Untuk melakukan ini, pertama-tama siapkan rebusan dengan bumbu dan sayuran selama 10 menit, lalu tambahkan ikan dan masak lagi selama 20 menit. Tiga atau empat porsi ikan dapat dimasak dalam kaldu yang sama, satu per satu, dan kemudian digunakan sebagai bahan dasar berbagai saus masakan ikan.

Cara menyiapkan kaldu pedas untuk ikan

Resep kaldu pedas:

1 liter. air;

15 gram garam;

Beberapa kacang polong allspice;

0,4 gram merica pedas;

2 lembar daun salam kecil;

40 g bawang bombay dan wortel;

20 gram peterseli;

Sejumput thyme atau gurih.

Untuk memasak ikan yang berbau menyengat, tambahkan segelas rendaman mentimun atau air garam atau beberapa acar ke dalam kaldu pedas. Mereka membantu meningkatkan rasa dan aroma masakan.

Perburuan ikan

Ini adalah perlakuan panas di mana ikan direbus dalam sedikit air dengan sayuran aromatik, jamur porcini atau champignon, acar mentimun, anggur anggur atau sampanye. Ikan lele, tench, cod, dan ikan mas bisa direbus dalam bir. Waktu pemrosesan berkisar antara 15 hingga 45 menit. Hal ini ditentukan oleh ukuran ikan. Setelah direbus, jamur digunakan sebagai lauk, dan saus dibuat menggunakan kaldu.

Cara memanggang ikan di oven

Ikan yang dipanggang dalam oven bersuhu 250 derajat memiliki kulit berwarna keemasan dan terlihat sangat menggugah selera. Ikan apa pun cocok untuk pengolahan jenis ini, tetapi tidak terlalu kecil. Lebih baik merebus sup ikan atau membuat irisan daging cincang dari ikan kecil. Ikannya dipanggang mentah, direbus dan digoreng dengan sedikit lemak.

Dalam bentuk mentahnya, lebih baik dipanggang dengan kentang. Ikan rebus dan goreng dipanggang dengan berbagai lauk pauk dan jamur, krim asam, susu dan saus lainnya. Itu dipanggang dalam loyang, piring, penggorengan, dan bentuk anti lengket khusus.

Beberapa resep memasak ikan di oven

Salmon merah muda di bawah kulit kentang

Produk:

1,5 kg salmon merah muda;

3 bawang;

beberapa kentang rebus;

Sekelompok tanaman hijau;

200 gram krim asam;

2-3 sdm. sendok makan mentega;

15 g garam dan rempah-rempah.

Dalam wajan, goreng bawang bombay dengan mentega. Masak kentang terlebih dahulu, parut, campur dengan bumbu, telur, krim asam, garam dan rempah-rempah, lalu aduk rata. Masukkan fillet salmon merah muda ke dalam penggorengan di atas bawang bombay, tambahkan sedikit garam, tutupi dengan campuran kentang di atasnya dan panggang dalam oven.

Cod dipanggang dengan telur dan susu

Produk:

250 gram ikan kod;

20 gram tepung;

20 gram mentega;

2-3 bawang bombay;

Segelas susu;

300 g kentang goreng atau rebus;

Bumbu dan sedikit garam.

Beri sedikit garam pada sepotong fillet ikan cod, gulingkan dalam tepung terigu dan segera goreng dengan mentega cair. Kemudian masukkan ke dalam cetakan, letakkan kentang goreng dan tumis bawang bombay disekitarnya, tuangkan campuran telur, susu dan tepung yang sudah disiapkan sebelumnya dan panggang dalam oven.

Ikan dengan saus bechamel

Produk:

2 kg ikan air tawar, ikan mas, tench, pike, pike hinggap atau cod;

150 gram keju.

Untuk saus:

5 sdm. sendok tepung;

3 sdm. sendok makan mentega;

Satu setengah gelas krim asam;

1 gelas susu;

4 kuning telur;

asam sitrat;

Cara memasak ikan dengan saus béchamel:

Taburi sepotong ikan dengan asam sitrat yang dilarutkan dalam air atau jus lemon. Masukkan ke dalam loyang, tuang minyak dan panggang sebentar di dalam oven. Untuk saus yang Anda butuhkan: cepat goreng tepung dalam minyak, jangan sampai gosong, encerkan dengan susu, tambahkan garam dan didihkan. Setelah itu tambahkan krim asam dan asam sitrat. Kemudian panaskan kembali dan campur dengan kuning telur.

Tuang saus bechamel yang sudah disiapkan di atas potongan ikan, taburkan keju parut di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang selama 20 menit.

Resep ikan paris

Resep ikan dalam oven, dipinjam dari masakan Prancis. Judulnya "Ikan ala Paris".

Produk:

5 potong fillet dengan berat masing-masing 200 g (salmon, halibut, flounder);

Beberapa umbi;

4 sdm. sendok makan mentega;

400 g jamur apa saja;

Setengah gelas krim asam;

Beberapa artikel sendok tepung;

Peterseli;

Sedikit garam dan rempah-rempah.

Lada potongan ikan, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam 5 cetakan. Goreng jamur dengan bawang bombay dan tepung dalam minyak, garam dan merica, lalu tuangkan krim asam dengan hati-hati. Panaskan terus, aduk hingga mengental. Bagikan adonan ke dalam cetakan tempat ikan sudah diletakkan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat untuk dipanggang selama setengah jam. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan peterseli.

Navaga dipanggang dengan bayam

Produk:

600 g fillet ikan (burbot, lele, pike, cod);

2 bawang;

500 g bayam segar;

setangkai peterseli;

30 gram keju;

40 gram mentega;

400 gram saus susu;

Sejumput lada hitam.

Rebus bayam segar, tuangkan sisa air, panaskan kembali dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Rebus juga sepotong fillet ikan dengan bawang bombay dan peterseli. Buat kuah susu yang tidak terlalu kental, tambahkan sisa kaldu ikan setelah direbus, didihkan dan saring. Masukkan bayam ke dalam cetakan, letakkan ikan di atasnya, tuang saus ke atas semuanya, taburi keju parut, tuang mentega cair dan panggang dalam oven sampai matang.

Cara memasak souffle ikan

Resep Perancis menarik berikut ini menjelaskan cara memanggang ikan untuk mendapatkannya

"souffle ikan"

Produk:

400 g ikan rebus apa pun tanpa tulang dan kulit;

170 g roti basi putih tanpa kulit;

300 gram susu;

70 gram mentega;

Seikat bawang bombay dan peterseli.

Masukkan roti kering ke dalam susu, peras dengan tangan, masukkan ke dalam mangkuk dan keringkan dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok kayu. Tambahkan minyak, aduk kembali dan dinginkan. Buat ikan cincang menggunakan penggiling daging, campur dengan adonan roti, tambahkan garam dan merica. Potong sayuran, campur dengan kuning telur dan tambahkan daging cincang. Campurkan putih telur yang sudah dikocok dengan daging cincang dengan hati-hati. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 50 menit. Hiasi souffle yang sudah jadi dengan peterseli atau lemon.

Pike bertengger dipanggang dengan saus krim asam dan pasta

Produk:

500 g pike perch, cod, carp atau pike;

250 gram pasta;

100 gram jamur;

60 gram kepiting;

3-4 bawang bombay;

100-150 gram keju;

100 gram mentega;

400 g susu atau saus krim asam;

Sedikit peterseli cincang.

Rebus sepotong fillet ikan dengan bawang bombay dan peterseli. Tempatkan pasta yang sudah dimasak dan diolesi mentega di tengah loyang. Ada ikan di atasnya, lapisan atasnya ada potongan kepiting atau jamur porcini rebus. Tempatkan seluruh struktur, dilumuri saus, ditaburi keju parut dan minyak di atasnya, ke dalam oven untuk dipanggang sampai matang. Hidangan akan siap ketika keju parut di atasnya meleleh dan kulitnya mulai berwarna keemasan.

Asp dipanggang dalam breading

Produk:

500 g fillet dengan kulit tetapi tanpa tulang (asp, lele, cod, burbot);

Putih 2 butir telur;

60 gram tepung;

150 g minyak sayur apa saja;

150 gr tepung roti tawar.

Kocok putih telur dengan minyak bunga matahari. Gulingkan potongan ikan ke tepung terigu, celupkan ke putih telur dan lumuri dengan remah-remah. Jangan berhemat pada remah-remahnya, Anda harus mendapatkan lapisan yang cukup tebal. Letakkan ikan di atas loyang atau penggorengan, taburkan minyak di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Remah roti akan dipanggang dan membentuk kerak, yang akan mencegah cairan menguap, dan hidangan ikan akan menjadi berair. Taburi hidangan dengan bumbu, kentang goreng atau rebus dengan saus apa pun sangat cocok sebagai lauk.

Semua resep yang menjelaskan cara memanggang ikan dengan nikmat di dalam oven memiliki satu aturan yang sama: cetakan harus terisi penuh dengan makanan, jika tidak, kelembapan akan cepat menguap selama pemasakan dan makanan akan menjadi terlalu kering.

Cara memasak semur ikan

Untuk merebus, Anda bisa mengambil ikan mentah dan ikan isi. Pertama Anda perlu menggorengnya, lalu tambahkan sayuran, pasta tomat, paprika segar dan tomat, coklat kemerah-merahan atau susu dengan bawang bombay. Di sini ada ruang lingkup luas untuk imajinasi pemiliknya. Anda bisa merebus ikan asin dan ikan kecil, karena daging asin menjadi berair dan lembut, dan pada ikan kecil, jika dibakar lebih lama, tulangnya akan melunak.

Ikan goreng

Benar-benar semua jenis ikan cocok untuk digoreng. Anda bisa menggorengnya dengan sedikit minyak di penggorengan, di atas panggangan, penggorengan, atau di atas ludah. Untuk pengolahan ini, Anda hanya perlu menggunakan minyak sayur, karena mentega cepat terbakar, dan daging domba, sapi, atau lemak babi tidak enak jika dipadukan dengan ikan. Sebelum dimasak, potongan ikan sebaiknya dilapisi tepung roti dengan telur dan remah roti. Ikan goreng disajikan dengan peterseli, lemon, mayones dan saus lainnya.

Ikan perlu dibersihkan dalam wadah berisi air agar sisiknya tidak beterbangan ke segala arah.

Saat membuang isi perut, pastikan kantung empedu yang terletak di dekat kepala tidak pecah. Jika hal ini terjadi, segera gosok bagian yang terkena empedu dengan garam, atau potong seluruhnya, jika tidak ikan akan menjadi sangat pahit.

Setelah dikupas, bangkai harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Daging basah tidak boleh dilapisi tepung roti atau digoreng, karena lapisan tepungnya akan rontok dan Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak menarik.

Ikan yang keras dan lengket, seperti pike perch, paling cocok untuk digoreng. Penggorengannya harus banyak agar potongan ikan mengapung di dalamnya. Kalau tidak, hidangannya akan menjadi kukus dan jelek.

Sepotong besar fillet harus dipotong menjadi beberapa bagian melintang, sedikit diagonal - dari kepala hingga ekor.

Ikan rebus harus segera didinginkan agar dagingnya menjadi lebih kuat.

Untuk sup ikan, lebih baik mengambil ikan yang lengket (bertengger, ruffs), tetapi bukan ikan yang empuk (burbot, bandeng, Hering), karena ikan yang empuk menghasilkan sup ikan yang manis, bahkan menjemukan.

Pertama, Anda perlu memasak kaldu dari kepala dan tulang ikan, lalu memasak ikan di dalamnya. Maka sup ikannya akan menjadi enak dan ikannya tidak terlalu matang.

Akar putih lebih harum dibandingkan akar merah dan lebih cocok untuk sup ikan.

Bumbu dan akarnya sebaiknya tidak dibuang ke air panas, melainkan ke air dingin. Kemudian mereka akan benar-benar mengeluarkan rasanya pada kaldu.

Elena Yascheltova menceritakan cara memasak ikan

Hidangan ikan– sumber asam lemak esensial yang paling penting. Oleh karena itu, jika ingin awet muda, bertenaga dan sehat, jangan lupa memasak masakan ikan minimal beberapa kali dalam seminggu. Di sini Anda akan menemukan resep masakan ikan yang lezat dan sehat, serta tips memasak ikan agar kualitas nutrisi dan rasanya tetap terjaga.

Hidangan yang sangat indah dan lezat, relatif murah dan mudah disiapkan. Bayangkan saja, Anda bahkan tidak perlu menghilangkan sisik ikannya, dan sebagai pengganti keju keras kami menggunakan keju olahan...

Untuk menikmati kaviar asin, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membeli toples kecil, Anda bisa mengasinkan kaviar di rumah, dan caranya sangat-sangat sederhana...

Saya menawarkan resep cepat makarel yang dipanggang di oven. Bahan-bahannya tidak mahal dan mudah didapat, tetapi berkat trik sederhana, makarel menjadi sangat lezat dan berair...

Salmon adalah salah satu ikan berlemak, dagingnya dianggap paling enak. Bahkan salmon goreng saja sudah enak. Nah, jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru...

Resep yang bagus untuk makarel yang diasinkan di rumah. Ikannya ternyata sedikit asin, empuk, aromatik, dan sangat enak. Disiapkan dalam 1,5-2 hari, resep yang sangat sederhana...

Hidangan Rusia yang sangat lezat yang dapat disajikan dengan hidangan pertama atau sebagai hidangan mandiri. Meskipun adonannya ragi, pai ini mudah disiapkan. Saya sarankan Anda mencoba...

Resep sederhana dan praktis, ikan tenggiri asin ternyata jauh lebih enak dan murah dibandingkan yang dijual di toko. Cocok dengan kentang tumbuk atau kentang rebus...

Di antara resep cepat, enak dan sekaligus sehat, resep ini menempati salah satu tempat terdepan. Hidangan ini ternyata sangat enak dan indah sehingga dapat dengan mudah menghiasi meja liburan...

Ikan teri adalah makanan lezat di luar negeri dan agak mahal, toples kecil harganya mahal, tapi ikan teri bisa dibuat di rumah, dan ternyata enak dan sepuluh kali lebih murah...

Kulebyakanya ternyata enak dan cantik luar biasa, bayangkan saja: isian ikan yang luar biasa dengan jamur dan keju ditambah adonan yang lapang. Hidangan yang enak untuk liburan atau acara khusus...

Hidangan ikan yang luar biasa!!! Resep yang sangat sederhana dan bersahaja, peran utama diberikan kepada ikan itu sendiri, dan bumbu serta bumbunya hanya menonjolkan rasanya yang luar biasa...

Sekilas, kombinasi bahan-bahannya sangat tidak biasa, tapi rasanya enak. Berbeda dengan salad jagung klasik, pada salad ini keselarasan rasa dicapai dengan...

Mullet menghasilkan aspic yang luar biasa, yang disiapkan dengan sangat cepat dan, yang paling penting, tanpa gelatin. Pastikan untuk mencobanya, ini benar-benar sangat enak dan menyehatkan...

Resepnya sangat sederhana, cepat dan praktis, cocok untuk anak-anak. Anak-anak bisa memakannya tanpa takut tersangkut di tulang. Potongan daging ini adalah alternatif yang bagus untuk potongan daging...

Ikan cod yang disiapkan menurut resep ini berair, dengan rasa yang mulia dan halus. Bahkan sulit dipercaya bahwa produk paling biasa digunakan untuk hidangan ini...

Anda tidak selalu punya waktu atau keinginan untuk mengutak-atik oven, jadi kelezatan yang diakui secara universal - ikan mas crucian dalam krim asam - dapat dimasak dalam wajan biasa. Ikannya ternyata empuk dan enak banget...

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak ikan trout, Anda juga bisa menggoreng salmon, salmon merah muda, atau salmon. Ikan dengan keju, dan bahkan dengan saus paling lembut sekalipun, sungguh lezat...

Ikan crucian laut memiliki rasa yang sangat enak, daging yang sangat berair dan empuk, serta sedikit lemak di dalamnya. Itulah sebabnya dorado sangat populer di kalangan penganut nutrisi yang tepat...

Membeli ikan haring adalah rolet yang nyata. Sekalipun Anda mengincar ikan haring asin ringan yang lezat, bukan berarti Anda akan membawa pulang ikan haring yang sudah Anda cicipi. Jadi jangan mencobai takdir...

Banyak resep liburan yang menggunakan salmon asin. Di toko, harga salmon seperti itu cukup mahal. Akan jauh lebih murah jika Anda memberi garam pada salmon di rumah. Saya berbagi resep sederhana dan lezat...

Waktu pengasinan hanya 4 jam!!! Ikan tenggiri asin menurut resep ini ternyata sangat gurih, kenyal, dan agak asin. Bahan: makarel beku segar, garam, gula, rempah-rempah...

Kue jajanan ini pasti akan memanjakan tamu Anda dengan keindahan dan kecanggihannya. Perpaduan salmon asin ringan dan krim keju yang lembut membuat hidangan ini tak terlupakan...

Ini adalah salah satu hidangan tertua. Namun meskipun persiapannya tampak sederhana, Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana agar ikan selalu berair dan renyah...

Saya sarankan membuat salad sederhana dan lezat dengan cumi dan keju. Salad ini hanya membutuhkan empat bahan utama, mudah disiapkan, dan memiliki rasa yang sangat lembut...

Ikan cod dibedakan dari dagingnya yang empuk dan cepat dicerna, sehingga termasuk dalam kategori produk makanan. Siapkan irisan daging yang lezat dan tidak biasa ini; fillet hake atau pollock juga cocok...

Hidangan tombak yang paling enak dan indah adalah tombak isi. Isiannya bisa dari fillet ikan, bisa juga ditambah jamur. Simak detail resepnya, serta tips cara menguliti tombak dengan cepat...

Siapkan ikan yang lezat, empuk dan berair dalam saus tomat. Mempersiapkannya tidak sulit, ikan hake, pike, atau ikan putih lainnya adalah ikan yang cocok. Kelezatan ini paling enak disajikan dengan lauk kentang rebus..

Anda belum pernah mencoba irisan daging ikan yang empuk, enak dan harum seperti itu. Bayangkan saja: fillet ikan, keju, dan jamur - ini hanyalah pesta gourmet! Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini...

Resep yang sangat sederhana dan enak untuk memasak pike perch. Minimal kerja, tapi makan siangnya enak. Selain ikan, kami sekaligus memanggang kentang, wortel, dan sayuran lainnya yang ada di lemari es...

Setiap orang pernah memasak udang rebus setidaknya satu kali, sehingga mereka tahu dari pengalaman mereka sendiri bahwa udang yang empuk dan berair tidak selalu didapat. Baca terus untuk mengetahui dua rahasia utama tentang cara memasak udang dengan benar...

Sajian seafood sederhana ini memiliki banyak keunggulan: menyehatkan, gurih, namun yang terpenting, pemandangan cincin goreng yang renyah selalu menggugah selera. Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya...

Para pecinta kuliner sejati tahu betapa lezatnya hidangan ini. Dan menyiapkannya sama sekali tidak sulit, yang perlu Anda ketahui hanyalah cara membuang isi perut ikan yang benar agar tidak menghancurkan kantung empedu. Resep foto saya akan membantu Anda dalam hal ini...

Tidak ada yang lebih enak daripada makanan laut, dan udang dalam adonan umumnya merupakan makanan yang lezat. Meskipun terlihat rumit, menyiapkan hidangan ini sangat sederhana. Kami membuat adonan paling sederhana dan voila, selesai...

Daging ikan mas perak sangat berair dan empuk, mengandung lemak yang berharga dan sangat cocok untuk digoreng. Cobalah resep ikan mas perak dengan lemon yang sangat sederhana dan lezat ini...

Saya pertama kali melihat resep ini di Jerman, di buku diet. Saya sangat menyukai foto itu sehingga saya pasti ingin memasaknya. Ternyata rasanya enak dan ringan...

Jika Anda belum pernah mencoba pangsit tombak asli, Anda akan melewatkan banyak hal. Pastikan untuk memasaknya, terutama karena resepnya patut mendapat perhatian. Semua rahasia pangsit ikan yang lezat ada di sini...

Siapkan hidangan ikan yang lezat, sehat, dan sangat lezat. Tidak ada yang mengalahkan ikan merah yang dipanggang dalam oven bersama dengan jamur goreng, wortel goreng, dan bawang bombay...

Hidangan yang sangat sederhana dan cepat yang dapat disiapkan dalam hitungan menit. Untuk ini, Anda memerlukan sebotol paprika kalengan, tuna kalengan, mayones, dan telur rebus...

Jika Anda berencana memasak sesuatu yang tidak biasa dan asli dari ikan dan makanan laut, pastikan untuk mencoba hidangan tradisional Spanyol ini. Ngomong-ngomong, memasak paella tidak terlalu buruk...

Untuk hidangan ini kita membutuhkan satu kilogram atau sedikit ikan cod segar. Sebaiknya ambil fillet ikan yang sudah dibersihkan dari bagian punggung dan tulangnya. Kami melanjutkan dari perhitungan satu bagian per orang...

Siapa pun yang menyukai makanan laut pasti akan menghargai salad ringan dengan rasa yang lembut ini. Selain cumi tradisional, telur, dan keju, juga termasuk tomat segar dan bawang bombay. Itu berkat...

Untuk resep ini kita membutuhkan ikan utuh berukuran besar, meski secara teoritis kita bisa mengambilnya dalam potongan-potongan. Benar, dalam hal ini penyajian sajian ikan ini tidak akan begitu mengesankan...

Siapa yang tidak ingat ungkapan terkenal tentang aspic dari film Enjoy Your Bath. Untuk mencegah hidangan menjadi seperti karakter utama, cukup mengikuti beberapa aturan sederhana. Salah satunya: kuahnya sedang dimasak...

Daging ikan trout empuk dan enak, kaya vitamin dan asam lemak yang berharga. Ini adalah salah satu dari sedikit produk yang disarankan untuk segera dimasak, hindari pembekuan...

Ikan trout.. Dari namanya saja kedengarannya enak sekali... Ikan trout dapat disiapkan dengan berbagai cara: cukup digoreng, dipanggang dalam wadah, atau Anda dapat membuat ikan trout yang diisi dengan jamur, kacang-kacangan, dan zaitun...

Pike hinggap, lele, trout, salmon, cod, dan hinggap sangat cocok untuk pai ikan, namun pada prinsipnya kelezatan ini dapat dibuat dari hampir semua ikan, bahkan ikan kaleng. Bahan-bahan: pike perch, bawang bombay, dill, adonan...

Apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda dengan hidangan istimewa? Kemudian buatlah salad udang dan melon yang meriah ini. Rasa yang nikmat dan penyajian orisinal dari hidangan ini hanya akan menambah suasana liburan...

Hidangan seafood yang sederhana dan lezat ini sangat cocok untuk piknik. Sebagai perlengkapan bantu kita membutuhkan tusuk sate kayu kecil dan barbacoa...

Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan tuna segar, dipotong melintang menjadi irisan setebal satu setengah hingga dua sentimeter. Kupas setiap piring dan buang bagian tengahnya...

Di musim panas, tidak ada yang lebih baik dari salad dingin dengan nasi dan tuna. Cobalah hidangan lezat dan bergizi ini, bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sebagai salad biasa...

Jika Anda menyukai makanan sederhana, pastikan memasak gurita dengan bawang putih dan kentang. Hidangan lezat ini adalah ciri khas Galicia (provinsi Spanyol), dan mereka tahu banyak tentang makanan laut...

• Jika ikan masih segar, dagingnya elastis, mata melotot transparan, insang berwarna merah cerah, sisik halus yang menempel erat di kulit.
• Jika Anda menekan jari Anda pada kulit, takik tidak terbentuk atau hilang dengan sangat cepat.
• Lebih mudah menghilangkan sisik ikan jika Anda memotong siripnya terlebih dahulu dengan gunting dapur.
• Jika tidak sengaja menyentuh empedu saat membuang isi perut, segera bilas ikan lalu oleskan garam pada tempat masuknya empedu. Bilas ikan sampai bersih setelah beberapa menit.
• Baca di sini cara membuang isi perut ikan tanpa menghancurkan empedunya.
• Ikan, seperti daging, harus digoreng dengan cepat dan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Menggoreng dalam waktu lama dengan api kecil “merusak” ikan, merusak rasa dan nilai gizinya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika dipanaskan, protein kehilangan kemampuannya untuk mempertahankan kelembapan, dan ikan mengering. Untuk memasak ikan dengan nikmat, Anda harus mematuhi aturan utama: segera setelah ikan tidak lagi mentah, berhenti menggoreng, merebus, dll.
• Untuk memastikan ikan goreng memiliki kerak renyah yang nikmat, goreng ikan dalam wajan panas tanpa penutup.
• Agar ikan tidak menggulung saat digoreng, kami membuat beberapa potongan pada permukaan kulitnya.
• Saat menggoreng, jangan menusuk ikan dengan garpu atau pisau, karena akan merusak keutuhan kerak goreng dan membuat sari ikan bocor ke dalam wajan. Akibat hilangnya kelembapan, ikan menjadi kering.
• Hidangan ikan apa pun akan terasa lebih enak jika Anda menggunakan garam laut.
• Untuk membuat ikan rebus lebih enak, masak dengan sedikit air. Anda bisa memasak ikan utuh atau dalam potongan besar.
• Poaching adalah jenis memasak ikan yang direbus dengan sedikit air. Dengan cara ini, ikan menjadi lebih enak dan nutrisinya lebih terjaga.
• Ikan sturgeon memiliki aroma alami yang menyenangkan dan rasa yang lembut, sehingga saat menyiapkan masakan ikan sturgeon kami menggunakan sedikit bumbu.
• Jika ikan berbau seperti lumpur, bilas dengan air dingin yang sangat asin. Saat memasak, tambahkan bawang bombay, akar pedas, dan bumbu. Jika kita memasak tombak, lele, cod atau flounder, tambahkan satu setengah gelas air garam mentimun untuk setiap liter cairan.
• Ikan cod yang direndam dalam susu menjadi lebih empuk dan bau khas lautnya berkurang.
• Jika ikan rebus disajikan dengan saus, maka ikan segar dicelupkan ke dalam kuah kaldu mendidih yang diberi bumbu.
• Ikan dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi 250-270°C. Jika oven tidak dipanaskan dengan benar, ikan tidak akan berair.
• Ikan jeli sebaiknya disimpan di tempat sejuk, tetapi tidak pada suhu di bawah nol derajat.
• Aspic mudah dikeluarkan dari cetakan jika dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa detik (ketinggian air harus di bawah tinggi cetakan). Setelah itu, keluarkan cetakan dari air, tutup dengan piring dan balikkan.

Nelayan amatir tahu cara menyiapkan hidangan lezat, mereka tahu beberapa cara menyiapkan ikan lezat dan manis ini. Anda bisa menggorengnya dan membuat sup ikan darinya, tetapi kami akan memberikan detailnya resep langkah demi langkah dengan foto dan mengajari Anda cara memasak ikan mas crucian dengan kentang di dalam oven. Hidangannya ternyata bergizi dan beraroma, selain itu, makanan yang dipanggang lebih sehat daripada yang digoreng dengan minyak.

Masakan Italia jarang membuat siapa pun acuh tak acuh. Salah satu hidangan khasnya adalah pasta, dan variasi saus pastanya banyak sekali. Hari ini kita akan mencoba memasak pasta dengan udang dalam saus krim dan resep memasak langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu kita dalam hal ini. Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk melakukan ini. Resepnya akan memungkinkan Anda dengan cepat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan asli. Apalagi tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Isian lemon akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan Anda. Hidangan ini ternyata sangat enak dan tampilannya sangat orisinal. Resep isi lemon ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk buku masak Anda. Tidak ada salahnya menyajikannya bahkan di meja liburan. Membuat isi lemon cepat dan mudah.

Dalam resep ini kita akan melihat secara detail cara memasak ikan trout di dalam oven. Resep rinci kami dengan foto akan membantu Anda menyiapkan ikan trout yang lezat tanpa repot. Memasak ikan trout di dalam oven membutuhkan sedikit waktu, terutama jika Anda sudah memiliki steak yang siap dimasak. Jika Anda tidak memiliki kemewahan seperti itu, maka Anda harus memilikinya

Makarel dalam kulit bawang yang diolah menurut resep ini bahkan dapat mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Soalnya ikan tenggiri bisa matang hanya dalam 3 menit. Anda bilang ini omong kosong? Cobalah sendiri dan percayalah pada keajaiban kuliner kecil ini. Makarel dalam kulit bawang memiliki rasa yang sangat enak, dan ikannya sendiri sangat empuk.

Hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat yang cocok untuk makan malam romantis maupun makan malam bersama keluarga. Bagaimanapun, Anda tidak akan salah dengan hidangan ini. Rasa krim yang lembut dan aroma udang akan memberikan rasa yang tak terlukiskan. Siapkan fettuccine dengan udang sesuai resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto dan Anda akan memahami betapa mudahnya mengejutkan orang yang Anda cintai.

Tidak tahu cara menggoreng tombak di penggorengan? Maka resep kami hanya untuk Anda! Penganut gaya hidup aktif memastikan bahwa makanannya hanya berisi hidangan sehat dan tentu saja lezat. Misalnya, tombak - Anda bisa memasaknya untuk diri sendiri dan anak-anak Anda dengan bahan yang agak tidak biasa - susu.

Resep pasta seafood ini akan memberi tahu Anda tentang cita rasa Italia dengan segala kemegahannya. Hidangan ini benar-benar royal, lembut dan aromatik, di mana semua bahan berpadu sempurna. Italia adalah ibu kota segalanya: mode, desain interior, masakan. Untuk memperpanjang sensasi luar biasa yang terinspirasi oleh aura magis, kami menghadirkan semangat negara tercinta ke rumah Anda: masakan nasional Italia - apa lagi yang lebih baik!

Salmon dalam saus teriyaki, pertama-tama, adalah makanan sehat dan sangat lezat yang disukai semua orang. Penganut nutrisi yang tepat tahu betul betapa sulitnya mendiversifikasi sistem kuliner yang sehat terkadang. Itu sebabnya mereka terus mencari kombinasi rasa yang baru dan tidak biasa. Misalnya saja salmon dengan saus teriyaki - salah satu hidangan dari chef Smart Food - sudah mengakar dengan baik di menu rumah.

Forshmak ikan haring adalah hidangan pembuka yang sangat lezat dan jika disiapkan dengan benar akan cocok untuk menu liburan. Dalam resep kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan daging cincang dari ikan haring dan bagaimana Anda dapat menghias hidangan yang indah ini dengan indah, tetapi karena alasan tertentu terlupakan.

Salmon asin di rumah jauh lebih enak daripada di toko. Hari ini kami akan memberi tahu Anda satu resep luar biasa yang akan membantu Anda mengasinkan ikan dengan nikmat. Jika Anda mengira mengasinkan ikan di rumah adalah proses yang melelahkan dan memakan waktu, maka Anda salah! Salmon asin di rumah menurut resep kami sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu 10 menit untuk memberi garam pada ikan. Dan dia harus menghabiskan hari di tempat yang sejuk, itu saja.

Memasak salmon dalam slow cooker sangat mudah dan sederhana. Resep foto langkah demi langkah kami akan membantu Anda menyiapkan makan malam yang lezat dengan mudah dan menyenangkan seluruh keluarga. Banyak resep dan pilihan memasak salmon dapat ditemukan di Internet. Kami menawarkan cara yang sangat sederhana namun lezat untuk menyiapkan hidangan ini dalam slow cooker kukus.

Ini adalah camilan yang tidak biasa dan sangat lezat yang dapat dengan mudah menggantikan sandwich. Anda bisa menyiapkan hidangan ini untuk sarapan atau camilan sore. Gulungan kepiting dalam roti pita dapat disiapkan dengan sangat cepat, dengan menghabiskan sedikit waktu dan tenaga. Hidangan pembuka yang luar biasa ini akan sangat cocok di meja liburan mana pun dan akan menjadi hit nomor 1.

Potongan daging ikan salmon merah muda. Cara memasak irisan daging ikan dari salmon merah muda

Disiapkan sesuai resep lezat ini, semua orang pasti menyukainya, bahkan anak-anak. Salmon merah muda mengandung fosfor, yodium dan banyak unsur mikro yang diperlukan tubuh kita. Dalam 100 gram. Salmon merah muda hanya mengandung 140 kkal, daging ikan ini dianggap sebagai makanan. Karena ikan ini mengandung banyak protein, kue ikan salmon merah muda sangat bergizi. Daging salmon merah muda agak kering, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan irisan daging ikan dari salmon merah muda di resep kami.

Ada beberapa trik agar irisan daging tidak menjadi kering, ada yang menambahkan potongan lemak babi, tetapi karena produk ini tidak terlalu sehat, kami tidak akan merusak hidangan makanan kami, tetapi alih-alih lemak babi, kami akan menambahkan zucchini. Berkat tambahannya

Makarel yang diasinkan di rumah adalah ikan yang sangat lezat dan mudah disiapkan yang dapat dimakan dalam waktu 24 jam. Makarel adalah ikan yang sangat sehat, mengandung banyak vitamin dan asam lemak tak jenuh, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Namun bukan itu saja khasiat bermanfaat dari produk luar biasa ini! Makarel mengandung sejumlah besar protein, jauh lebih banyak daripada daging hewani, dan penyerapannya jauh lebih baik.

Salmon yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat baik untuk makan malam buatan sendiri yang lezat. Untuk memasak salmon atau ikan merah lainnya dengan nikmat, Anda tidak perlu menjadi koki atau mengeluarkan banyak tenaga, karena ikan ini memiliki semua kualitas gastronomi yang diperlukan dan memiliki rasa yang luar biasa. Tapi resep kami akan membantu memberi ikan rasa istimewa dan penampilan lebih dari menarik. Salmon yang dipanggang dalam oven ternyata juicy dan sangat beraroma. Salmon yang diolah dengan cara ini mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Ikan salmon laut banyak mengandung protein yang mudah diserap tubuh, dan asam lemak yang tidak dapat digantikan oleh apapun dan sangat menyehatkan. Bagi tubuh kita,

Udang goreng dengan bawang putih adalah hidangan luar biasa yang disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan cepat, tetapi dengan penuh semangat! Jika Anda bosan dengan makanan sehari-hari, kami sangat merekomendasikan membuat udang goreng dengan bawang putih. Rasanya pasti tidak akan mengecewakan Anda, dan setiap orang yang mencoba hidangan ini pasti akan puas dan kenyang! Banyak orang yang belum tahu cara makan udang, padahal tidak sulit!

Dahulu kala, di sebuah negara besar, satu hari ikan ditetapkan untuk semua sistem katering dan untuk alasan yang baik. Ikan merupakan produk yang sangat berharga, sumber dari banyak zat berharga yang sangat diperlukan bagi manusia. Namun dalam kehidupan sehari-hari, tidak semua ibu rumah tangga mengemban tugas menyiapkannya. Saya tidak mau repot membersihkan dan membuang isi perut, baunya berasal dari ikan segar dan saat dimasak.

Tapi tetap saja, ikan harus dimasak setidaknya kadang-kadang. Sekarang Anda dapat membeli ikan yang sudah dikupas di toko, dan Anda tidak perlu melakukannya sendiri. Dan ikan laut dan samudera tidak akan sulit untuk disiapkan sama sekali.

Bagian ini berisi resep langkah demi langkah sederhana untuk hidangan ikan dengan foto yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan ikan apa pun dengan cepat dan lezat. Segala sesuatu yang sudah lama ingin Anda masak, tetapi tidak berani.

Hampir semua hidangan dapat dibuat dari ikan: direbus, digoreng, dipanggang, diisi, irisan daging, salad, sup - tidak mungkin untuk menyelesaikan daftarnya.

Hidangan ikan yang lezat

Untuk setiap hidangan Anda harus memilih ikan yang tepat. Untuk irisan daging misalnya, ikan yang berdaging dan besar lebih cocok, belum tentu berlemak dan berair. Untuk sup ikan atau sup ikan - hampir semua. Untuk isian pai - yang tidak banyak mengandung tulang kecil.

Resep yang berbeda memerlukan persiapan ikan itu sendiri yang berbeda pula.

irisan daging ikan

Untuk menyiapkan irisan daging, ada baiknya mengambil ikan dengan sedikit tulang dan banyak daging. Ikan laut seperti halibut, cod, haddock, greenling, dan navaga cocok. Anda perlu mengambil bangkai yang besar, lebih mudah dipotong. Sulit untuk membeli ikan seperti itu yang tidak dibekukan, kecuali, tentu saja, Anda tinggal di tempat penangkapannya. Oleh karena itu, membuang isi perutnya akan mudah, tetapi membuang kulitnya sedikit lebih sulit.

Namun tetap saja, setelah ikan dicairkan, Anda perlu memisahkan kepala, ekor, dan siripnya, dengan hati-hati mengeluarkan semua bagian dalam dan membuang tulangnya. Ikan seperti itu jumlahnya sedikit - tulang belakang dan tulang rusuk. Jika ikannya besar, maka tulangnya juga sama, sangat mudah dipisahkan dari dagingnya.

Ikan rebus atau kukus

Jika Anda ingin membuat ikan enak namun sederhana, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dingin yang lezat darinya. Anda dapat mengambil ikan apa saja, tetapi sebaiknya tanpa bau tertentu. Ikan yang berbau seperti itu termasuk makarel dan flounder. Cukup cuci ikan dan buang isi perutnya, lalu masak dalam oven microwave atau slow cooker.

Ikan panggang

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ikan tanpa repot. Untuk resep seperti itu, Anda bahkan tidak perlu mencairkan ikannya, tentunya jika sudah dikupas.

Jadi, ikan utuh ditaruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, setelah diolesi garam dan merica. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 170 derajat. Dengan cara ini, ikan akan mencair sendiri lalu dipanggang.

Dengan cara ini, tetapi setelah dicairkan, ada baiknya memasak ikan sungai atau danau besar, seperti ikan mas. Tidak perlu dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, tidak perlu dipotong kepala dan ekornya. Gosok rata dengan bumbu luar dan dalam, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang kasar ke dalam perut.

Seperti yang Anda lihat, mengolah ikan tidak lebih sulit dibandingkan mengolah produk lain, namun orisinalitas dan cita rasa masakan ikan akan segar dan tentunya akan memuaskan semua pemakan. Tidak perlu memasak sup ikan atau menggorengnya saja. Anda bisa memasak acar ikan yang cocok untuk ikan putih tidak berbau, atau menggorengnya sesuai imajinasi Anda. Siapkan sausnya, goreng dalam oven Belanda dengan sayuran, panggang dengan kentang di dalam oven, tambahkan ke salad sebagai pengganti sosis biasa, yang akan menghasilkan resep salad yang benar-benar baru. Menggunakan asap cair, “asap” panas atau dingin.

Ada banyak sekali pilihan hidangan ikan, Anda dapat bereksperimen dengan aman dan hasilnya akan menaklukkan semua orang.

RESEP IKAN LANGKAH DEMI LANGKAH TERBAIK DAN SUPER LEZAT

Di hamparan kuliner tautan ini Anda akan berkenalan dengan hidangan yang diolah menggunakan daging paling lembut dari penghuni laut dan kedalaman air tawar. Ikan, sebagai produk makanan, memadukan rasa dan kualitas vitamin yang luar biasa. Seperti diketahui, fillet ikan cukup kaya akan fosfor untuk menyediakan elemen ini bagi tubuh manusia dalam jumlah yang dibutuhkan. Kunjungi bagian situs web kami ini, praktikkan resep yang diusulkan - dan tamu Anda tidak akan pernah memberi tahu Anda kalimat dari film terkenal setelah makan: "Betapa menjijikkannya ikan jeli milik Anda ini."

Pelaut pemberani memulai perjalanan panjang untuk melewati rintangan air yang mendidih dan mendapatkan bahan terpenting dari hidangan ini untuk Anda. Dan bahannya adalah ikan putih. Dan tanpanya, Anda tidak akan bisa menyiapkan hidangan ini dan memanjakan diri Anda sedikit pun.

Ikan asin merupakan jajanan lezat yang disukai semua orang. Tapi di toko harganya lumayan mahal, dan terkadang Anda meragukan kualitasnya. Jalan keluar dari situasi ini sederhana: jika Anda memiliki hasil tangkapan yang banyak atau hanya beruntung membeli ikan di pasar, mari bereksperimen dengan pengawetan buatan sendiri.

Saat pertama kali mencoba “Ikan Mas” saat mengunjungi seorang teman, saya sangat senang dengan hidangannya yang sangat lezat.

Versi komposisi rasa ini sering menjadi tamu di hampir setiap meja liburan. Dan kenapa tidak, karena memberikan rasa dan aroma yang begitu lembut, membuat Anda ingin menyantapnya tidak hanya satu potong, tapi beberapa sekaligus, sambil juga menjilat jari.

Hidangan yang sangat lezat ini dibuat dari ikan kecil yang baru ditangkap (dalam kasus saya capelin), dulu dimasak di pantai, tetapi sekarang Anda hanya bisa melihat hidangan ini di beberapa restoran.

Jika Anda bosan dengan segala macam resep yang tidak biasa dan aneh, di mana setiap bahannya bahkan lebih sulit untuk diucapkan namanya daripada yang sebelumnya dan harganya mendekati harga sayap Boeing 747, maka inilah saatnya untuk membuang semua omong kosong ini. kepala Anda dan siapkan suguhan lezat yang sangat sederhana dan sederhana.

Hampir tidak mungkin merusak ikan yang baik, apalagi salmon. Tapi Anda bisa menyiapkan mahakarya nyata darinya, seperti hidangan ini. Siapa yang tidak ingin mencoba ikan bakar tanpa keluar rumah? Dan memanggang di rak kawat memberikan efek ini.

Ikan sturgeon yang lezat memerlukan perlakuan khusus bahkan ketika diasinkan: perawatan yang hati-hati dengan garam saja tidak cukup, sajikan juga es dalam jumlah yang cukup dan bumbu luar negeri yang tidak biasa - pala.

Pengasapan ikan tidak hanya memperpanjang umur simpan ikan, tetapi hasilnya adalah camilan lezat yang cocok dipadukan dengan bir dingin. Namun sayangnya, sangat jarang membeli ikan asap asli di toko, sebagian besar diolah dengan “asap cair” yang tidak sepenuhnya menyehatkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+