Pai dengan resep ragi coklat kemerah-merahan. Isian pai tanpa pemanis: resep. Kami menyajikan produk ke meja makan

Halo semua!

Anda telah mendarat di blog yang memiliki banyak resep lezat. Dan hari ini kita akan membicarakan salah satunya. Karena kita akan membuat pai coklat kemerah-merahan. Di musim coklat kemerah-merahan, beberapa tidak tahu harus berbuat apa dengannya. Sorrel sebenarnya adalah rumput liar. Bagi banyak orang, itu tumbuh begitu saja. Dan imajinasi tidak melangkah lebih jauh bagi banyak orang. Oleh karena itu, artikel ini ditulis untuk memberi tahu Anda cara memanfaatkan tanaman yang lezat dengan bantuan resep yang luar biasa.

Dalam artikel Anda akan menemukan:

Isi coklat kemerah-merahan sangat fantastis. Ini mungkin salah satu ramuan berair yang bisa Anda masukkan ke dalam isian. Tanaman ini bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk bayam. Bagaimanapun, bayam adalah produk yang mahal. Bahkan beberapa jenis sorrel disebut bayam. Hasilnya, kami mendapatkan pai yang sangat enak dan berair dengan isian asam manis. Itu akan mengejutkan Anda, saya yakinkan Anda.

Isi coklat kemerah-merahan manis: tidak ada rahasia

Sebelum kita mulai memasak pai, saya ingin memulai dengan Anda untuk menganalisis proses menyiapkan pengisi yang luar biasa. Dari fakta bahwa tanaman kita sangat berair, maka produknya akan sama. Mari pertimbangkan salah satu opsi.

Anda membutuhkan 2-3 tandan besar coklat kemerah-merahan. Perlu dicuci dulu. Kami mencuci setiap daun di bawah air mengalir di kedua sisi. Karena itu, Anda perlu membuang kaki yang tebal, biarkan daunnya sendiri. Saya melakukan ini karena kaki jauh lebih keras dan lebih asam. Menurut saya, tidak akan menyenangkan memiliki kejutan seperti itu dalam pai.

Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan kaki, maka perlu direbus terpisah dari daunnya. Untuk membuatnya lebih lembut dan kurang asam.

Sekarang kami menggiling tanaman. Potong dulu memanjang, lalu melintang. Potong-potong selebar 1 cm. Anda bisa lebih kurus.

Isi semua kekayaan vitamin ini dengan air mendidih. Daunnya segera mulai memudar. Mereka sangat lembut.

Mari kita ikut campur sedikit. Dan segera Anda perlu mengalirkan air. Kami memeras air sebanyak mungkin. Sorrel mengalami penurunan volume.

Jika setelah penuangan masih ada air, maka kami juga memeras tanaman. Seharusnya tidak ada cairan dalam isian. Jika tidak, pai akan berantakan dan sarinya akan mengalir ke loyang. Dan mereka akan terbakar.

Itu saja. Pengisian siap untuk persiapan lebih lanjut. Jika Anda memiliki adonan yang sudah jadi, Anda bisa langsung mulai memahat pai. Di postingan sebelumnya, saya membahas topik rahasia.

Pai goreng lezat dengan coklat kemerah-merahan: adonan akan bebas ragi

Pabrik yang digunakan menyusut sangat kuat selama perlakuan panas. Karena itu, jangan melihat volume awal. Adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi kami akan menggunakan kefir sebagai bahan dasarnya. Dan kami akan membuat kue.

Ingatlah bahwa dengan isian ini Anda bisa melakukannya bahkan dengan isapan, bahkan dengan adonan ragi.

Kita akan butuh:

coklat kemerah-merahan segar atau beku - 600 gram
Kefir (3,2%) - 300 mililiter
Tepung - 350 gram
Minyak sayur - 4 sendok makan (dalam adonan)
Garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
Gula untuk 1 pai - 1 sendok teh
Soda (atau baking powder) - juga 1 sendok teh

Seperti yang bisa Anda lihat dari daftar produknya, saya tidak menggunakan telur untuk adonan. Saya melakukannya dengan sadar. Karena mereka membuatnya lebih berat. Dan kita perlu membuatnya seindah mungkin. Beberapa resep merekomendasikan untuk menambahkan telur saat pai digoreng. Tapi saya tetap menyarankan untuk tidak menambahkan. Lihat sendiri, itu semua opsional. Anda bisa mengalahkan telur.

Langkah memasak:

1. Mari kita mulai dengan persiapan isian. Seperti disebutkan sebelumnya, pabrik sangat berkurang volumenya dengan perlakuan panas. Pertama-tama, cuci coklat kemerah-merahan dengan hati-hati. Kami menyingkirkan kaki yang keras, hanya menyisakan daunnya. Sekarang kami memotong tidak terlalu kecil.

2. Lalu apa yang Anda tanyakan? Dan kemudian kami menuangkan air mendidih ke atas daun ini. Secara harfiah selama 30 detik. Jadi bisa dikatakan, agar mereka mendidih sedikit. Dan setelah kami mengalirkan air, Anda akan melihat dengan jelas bagaimana volumenya menurun secara signifikan. Setelah dikeringkan, disarankan untuk mengompres dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam hal ini, kami memiliki isian yang cukup untuk 5-6 pai. Kami akan menaruh setengah sendok makan.

Daunnya sendiri lembab dan berair. Dan kami tidak membutuhkan cairan tambahan di dalam pai.

Persiapan Ujian

3. Pertama, campurkan kefir dengan minyak sayur. Lalu tambahkan garam, gula dan soda disana. Campur lagi.

4. Selanjutnya, ayak tepung dan uleni adonan. Itu harus cukup lembut untuk tidak menempel di tangan Anda. Adonan harus mudah diuleni. Agar tidak ketat. Berat, yang ditunjukkan dalam daftar bahan, adalah indikasi.

Ingat! Dalam resep apa pun, berat tepung selalu diindikasikan sebagai perkiraan. Anda bisa menambahkan tepung ke dalam adonan. Tapi sudah di kerikil tidak mungkin lagi menambah kelembapan.

5. Setelah adonan habis, diamkan adonan selama 15 menit. Tutupi mangkuk dengan handuk atau cling film.

6. Ditinggal untuk hal-hal kecil. Pai buta dan panggang. Sobek potongan-potongan kecil dari adonan. Anda dapat memilih ukuran jika diinginkan. Ingatlah bahwa selama memanggang, ukuran pai bertambah.

7. Kami menguleni setiap bola dengan tangan kami atau menggulungnya menjadi lingkaran dengan rolling pin. Dan tambahkan isian coklat kemerah-merahan sekitar setengah sendok makan. Dulu saya bilang isiannya manis. Dan pada tahap inilah kami menambahkan satu sendok teh gula langsung ke tengah lingkaran. Setelah itu, tambahkan isian.

8. Dan tempelkan isian di dalam pai, seperti pangsit.

9. Tetap memanggang pai. Dan kita akan memanggang dengan cara digoreng. Untuk ini kita membutuhkan wajan. Tuang minyak sayur secukupnya hingga lapisannya sekitar 1/3-1/2 tinggi patty.

Aturan dasar untuk menggoreng pai, kentang, irisan daging, minyak harus dikalsinasi dengan baik. Jangan pernah mencelupkan makanan ke dalam minyak dingin.

Nah, masukkan pai ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. 3 menit di setiap sisi sudah cukup.

Api mana yang harus dipilih untuk pemanasan? Maksimal yang Anda butuhkan, mereka akan cepat habis. Mereka tidak akan memanggang di dalam. api harus 60% dari maksimum. Tentang sedikit di atas rata-rata.

10. Pai dengan coklat kemerah-merahan sudah siap. Anda telah melihat dengan jelas bagaimana Anda bisa memasak pai manis yang lezat di rumah.

Padahal, ada banyak pilihan isian. Rasanya manis dan polos. Dan saya tertarik dengan resep Vladimir. Dalam artikel tersebut, dia menunjukkan bagaimana Anda bisa memanggang pai dengan apel sehingga Anda bisa menjilat jari Anda. Dalam resep ini, dia mengurai isian manisnya.

Pai manis dengan sorrel pada adonan ragi: resep langkah demi langkah dengan foto

Cara kedua, yang ternyata pai sangat enak dan lapang sejak kecil. Dalam resep ini, kami tidak akan merendam tanaman dalam air mendidih. Dan Anda juga akan mempelajari rahasia membuat adonan dengan ragi agar painya lapang.

Bahan-bahan:

Untuk ujian

Tepung - 400 gram
Gula - 50 gram (2 sendok makan dengan seluncuran)
Telur ayam - 1 buah
Yoghurt alami tanpa bahan pengisi - 125 gram
Ragi - 1 sendok teh (5 gram)
Susu - 125 gram (Ini jumlah perkiraan, karena tepungnya berbeda)
Garam - 1/2 sendok teh.
mentega cair - 30 gram
Minyak sayur - 30 gram

Untuk isian (semua tergantung jumlah adonan)

Warna coklat kemerahan
Gula

Proses memasak:

1. Dan kita akan mulai dengan adonan, atau lebih tepatnya dengan adonan (daging ragi). Ambil cangkir. Tuangkan 50 gram air yang agak hangat disana. Kami membuang ragi, 2 sendok teh tepung, sedikit gula, setengah sendok teh. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen sehingga tidak ada gumpalan. Dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.

Jika ragi masih hidup, maka selama ini mereka akan memiliki waktu untuk bangun dan memberikan tutup berbusa. Jika tiba-tiba tidak ada tutup busa, maka perlu diganti.

2. Sementara itu, ayak tepung. Tambahkan gula ke dalamnya. Pecahkan telur di sini. Tuangkan yogurt. Selanjutnya, kami mencampur semuanya. Lakukan dengan tangan Anda atau dengan sendok.

3. Sekarang tambahkan bacon ragi kami. Dalam 15 menit terbentuk buih. Dan aduk lagi.

4. Kemudian kita akan menambahkan susu dalam porsi. Dan kami akan menambahkan sampai kami tidak memiliki tepung kering sama sekali, mis. semuanya akan basah. Adonan sebaiknya tidak kental, konsistensi sedang, cukup empuk. Jadi secara bertahap tambahkan susu dan aduk rata setiap saat. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan lunak yang dapat menahan bentuknya dengan baik.

Setelah diuleni, tutupi adonan dengan piring, handuk, atau cling film. Biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, tepung akan memiliki waktu untuk menyerap semua kelembapan, membentuk gluten. Dan adonan akan lebih mudah diuleni.

5. Setelah 20 menit, tambahkan garam ke dalam adonan. Kemudian kita akan mengendarai campuran oli. Ini termasuk mentega cair dan minyak sayur.

Anda dapat mengambil secara terpisah, krim dan bunga matahari. Atau Anda bahkan bisa mengambil margarin. Ini opsional.

Tambahkan campuran minyak dalam porsi kecil. Tambahkan porsi berikutnya hingga yang sebelumnya benar-benar terserap. Dan di sepanjang jalan, adonan diuleni.

Mempersiapkan adonan untuk fermentasi lebih lanjut

6. Kemudian uleni adonan dengan baik di atas meja untuk mengalirkan oksigen sebanyak mungkin ke dalam adonan. Sepanjang jalan, itu akan meregang, itu akan diingat. Dan akibatnya, benang gluten akan meregang. Adonan akan lebih kencang. Ini akan lebih baik menahan karbon dioksida yang akan terbentuk sebagai hasil fermentasi.

Tarik adonan dan lipat. Kemudian Anda membalik. Kami mengulangi. Dan itu diinginkan selama 10-15 menit.

7. Hasilnya adalah adonan yang lembut dan cukup lengket. Masukkan bola ke dalam mangkuk dan ratakan permukaannya. Tutupi dengan cling film dan tetap hangat hingga berfermentasi. Selama proses fermentasi, adonan harus ditarik dan dilipat beberapa kali, seperti yang kita lakukan di atas meja. Hal ini dilakukan agar gluten berkembang dengan baik. Pada gilirannya, itu akan mempengaruhi kualitas tes yang sudah selesai.

Jika adonan sangat lengket, Anda bisa mengolesi tangan dengan air atau minyak sayur. Lebih baik tentu saja minyak.

8. Adonan keluar sedikit. Kami mulai dari tepi untuk meraih dan menyeret ke dinding seberang. Dan dalam lingkaran. Pada akhirnya Anda perlu melipat dua dan membalikkannya.

Jika mengikuti aturan dan teori, maka penambahan tersebut perlu dilakukan 4-5 setiap 45 menit. Dalam praktiknya, ada sekitar 2-3 tambahan seperti itu. Dan Anda tidak dapat melakukannya dengan jelas setelah 45 menit, tetapi bagaimana adonan pas. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, lipat.

Membentuk bola adonan

9. Setelah semua manipulasi, taruh adonan yang muncul di atas meja. Dan potong menjadi beberapa bagian. Letakkan adonan dengan hati-hati. Dianjurkan untuk tidak menariknya terlalu keras.

10. Kami membagi menjadi beberapa bagian, tergantung jenis pai yang ingin kami dapatkan. Adonannya cukup lengket, jadi kami membungkus tangan kami dengan tepung. Ternyata 18 buah.

11. Kemudian gumpalan adonan perlu dibulatkan. Kami melakukan ini: lipat adonan ke tengah bola sampai permukaan luarnya meregang. Saya mencubit ujungnya. Dan saya berguling. Ternyata bola halus. Jadi kami menggulung sisa potongannya.

Saat Anda melakukan semuanya, tutupi bola dengan film dan biarkan selama 5-7 menit. Selama waktu ini, gluten akan mengendur dan adonan akan lebih mudah digulung.

Kami membuat pai

12. Saat adonan diistirahatkan, cuci dan potong coklat kemerah-merahan. Saat ini, tanaman harus sudah kering dan bersih. Kali ini kita tidak akan merendam coklat kemerah-merahan dalam air mendidih. Kami mengambil bola dan menggulungnya menjadi kue. Kami tidak akan mencampur tanaman dengan gula. Kami akan menambahkan gula dan coklat kemerah-merahan secara terpisah ke dalam pai.

Jika Anda mencampurkan gula dan coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, rumput akan menghasilkan sari buah. Dan isiannya akan lembab.

Gulung cukup tipis. Taruh satu sendok teh gula di tengah kue. Lalu kami menempatkan coklat kemerah-merahan. Pertama, putar di tangan Anda, membentuk gumpalan. Hal yang paling sulit adalah menyatukan tepi tengah. Dan kemudian lebih mudah. Kami buta seperti pangsit.

13. Letakkan pai yang sudah dibutakan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan. Dan tutupi dengan kertas timah. Dan biarkan selama 30-40 menit. Gambar di bawah ini sudah setelah waktu berlalu.

14. Kemudian, 5-7 menit sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok. Dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai kecoklatan.

Perhatikan bahwa suhu pemanggangan tidak mutlak. Fokus pada oven Anda. Anda dapat memanggang pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi.

Pai sudah siap. Selamat makan!

Kami menggoreng pai dalam wajan: video mendetail

Saya ingin menunjukkan contoh lain di mana adonan ragi juga digunakan. Sementara itu, kami akan memasak dalam wajan. Ternyata sama enaknya.

Pembaca yang budiman, di sini kita sampai pada akhir. Bersama-sama kami membongkar resep langkah demi langkah untuk membuat pai dengan coklat kemerah-merahan. Dan saya mencoba menunjukkan beberapa opsi. Anda sendiri telah melihat bahwa isiannya cocok untuk adonan ragi dan adonan bebas ragi. Dianggap dua cara untuk menyiapkan isian. Anda bisa merendam coklat kemerah-merahan dalam air mendidih, tetapi jangan lupa untuk menahan kelembapan berlebih darinya. Anda dapat mempostingnya mentah.

Terima kasih atas perhatian Anda! Suka dan kelas. Bagikan resep dengan keluarga dan teman Anda. Dan nantikan update blognya. Semua yang terbaik!

Kita mulai dari adonannya, karena selagi pas kamu akan merebus telur, membuat isiannya, dan membaca buku bersama anak :)

Tentang ragi. Secara teori, untuk setiap 100 gram tepung diambil 5 gram ragi hidup. Tapi, karena kue-kue kami tidak terlalu kaya, kami cukup mampu untuk mengurangi jumlah ini. Seperti yang Anda lihat, saya mengambil 20 gram, bukan 25, beri sedikit lebih banyak waktu untuk pemeriksaan.

Jadi langkah pertama adalah menghidupkan kembali dan menguji ragi kita. Jika dibekukan, cairkan pada suhu kamar. Selanjutnya tambahkan 100 gram susu hangat dan gula pasir (sekitar 1 sendok makan), campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat.

Saya meletakkan mug di semangkuk air panas. Saya melihat bahwa setelah 15 menit, tutup gelembung yang kita butuhkan muncul di cangkir. Saya selalu membutuhkan waktu 30 menit untuk melakukan ini. Tetapi, jika sampai saat ini ragi Anda tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan - masukkan ke tempat sampah, mereka tidak hidup, tetapi paling mati.

Ayak tepung. Kurangi sedikit, jadi 470 gram, karena tepung berbeda di mana-mana dan sangat mungkin jumlah ini cukup untuk Anda.

Tuang sisa susu ke dalam mangkuk, panaskan dan larutkan mentega dan garam di dalamnya. Selanjutnya tambahkan tepung yang sudah diayak dan ragi kita yang sudah aktif.

Uleni adonan yang bagus, lembut, tidak lengket. Lengket? Tambahkan tepung dalam jumlah kecil (masing-masing 1 sendok makan). Nah, kalau lengketnya cuma sedikit, maka seperti yang saya tulis di atas, biarkan saja adonan di atas meja dan jadi kalis.

Tutupi dengan handuk dan tinggalkan semangkuk adonan di tempat yang hangat selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu, adonan saya mengembang sekitar tiga kali lipat. Saya memasukkannya ke dalam oven dengan lampu menyala, yang memanaskannya hingga +28 derajat.

Kempiskan adonan dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.

Telur rebus.

Ayo buat isiannya. Sorrel saya masih muda, lembut, padang rumput, dikumpulkan oleh saya. Saya hampir tidak mencabut batangnya, karena masih cukup empuk dan empuk. Jadi, pilah coklat kemerah-merahan, cuci dan potong.

Kupas bawang dan potong dadu. Panaskan wajan, tambahkan mentega dan goreng bawang hingga bening dan berwarna keemasan. Itu harus tetap berair, tidak digoreng menjadi kerupuk. Tambahkan potongan coklat kemerah-merahan ke dalam wajan dan goreng selama satu menit lagi, aduk terus, tukar daun bawah yang disita dengan daun atas. Kami membutuhkan coklat kemerah-merahan untuk menetap, tidak lebih, cepat.

Potong telur menjadi kubus, campur dengan coklat kemerah-merahan dan bawang, garam, merica dan aduk. Isian sudah siap. Jika tiba-tiba ada daun bawang, nasi rebus - semua ini cocok secara harmonis, Anda bisa menambahkannya.

Kami mencubit sepotong adonan, meratakannya, meletakkan satu sendok makan isian di tengahnya.

Resep Pai

Cara memasak pai lezat dan asli dengan coklat kemerah-merahan, resep dan rekomendasi langkah demi langkah, tips berguna dengan foto dan video. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue lezat!

1 jam 25 menit

200 kkal

5/5 (2)

Di awal musim panas, sup coklat kemerah-merahan dan borscht sangat populer. Kemudian mereka menghilang ke latar belakang, dan nyonya rumah mengabaikannya begitu saja. Dan mereka yang memiliki tanah sendiri, dan tidak tahu harus meletakkannya di mana.

Baru-baru ini saya ingat bagaimana orang tua saya dan saya pergi mengunjungi bibi saya, yang tinggal di desa. Kesan yang sangat jelas adalah pai coklat kemerah-merahan yang dibuat olehnya dari adonan ragi, resep yang ingin saya ceritakan kepada Anda.

Pai manis dengan coklat kemerah-merahan dari adonan ragi, digoreng dalam wajan

Peralatan dapur: cangkir 0,5 l, mangkuk atau panci besar, pengocok, mangkuk sedang, lesung atau pendorong, penggorengan, spatula, sendok.

Daftar Bahan

Untuk ujian

Untuk mengisi

2-3 tandan coklat kemerah-merahan segar;
gula.

Memasak adonan

Tuang satu gelas air hangat, sebaiknya air matang ke dalam cangkir setengah liter.
Menambahkan satu paket kecil ragi kering(11 g), jika Anda menggunakan ragi dari kemasan besar, lalu dua sendok teh dengan seluncuran.
Tuang dua sendok makan gula, tiga sendok makan tepung terigu. Campur massa yang dihasilkan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa, dan sisihkan untuk mendekat.

menguleni adonan

Kami membuat pai

Kami menggoreng pai

Pai dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Pai coklat kemerah-merahan bisa dibuat tidak hanya enak, tapi juga lebih memuaskan, jika Anda mengubah isiannya sedikit dengan menambahkan telur ke dalamnya, yang akan saya ceritakan.

Daftar Bahan

Untuk ujian

satu bungkus kecil ragi kering;
tiga telur;
500 ml kefir;
enam gelas tepung;

gula;
garam;
minyak bunga matahari.

Untuk mengisi

2-3 ikat coklat kemerah-merahan;
2-3 telur;
garam.

Video resep masakan

Untuk melihat cara menyiapkan adonan dengan benar, menguleni adonan dan menggoreng pai dengan warna coklat kemerah-merahan, serta mempelajari rahasia isiannya agar juicy dan pai digoreng, Anda bisa dengan menonton video ini:

Pai coklat kemerah-merahan manis dalam oven, resep dengan puff pastry

Jika Anda lebih suka pai yang tidak digoreng, tetapi dipanggang, Anda bisa memasaknya di oven, dan gunakan puff pastry untuk kecepatan.

Daftar Bahan

30 g krim
250 g kue puff;
satu ikat coklat kemerah-merahan;

satu telur;
o minyak;
10 g pati;
gula.

Urutan memasak

Cuci coklat kemerah-merahan dan buang ekornya, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok makan gula dan aduk.
Dengan menggunakan rolling pin, gulung adonan menjadi satu lapisan dan bagi menjadi empat bagian dengan pisau. Kami secara kondisional membagi setiap bagian menjadi dua dan membuat 3-4 potongan pada satu bagian dengan pisau. Letakkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan di babak kedua. Taruh sepotong kecil mentega di atas isian dan taburi dengan kanji.
Kami menutupi isian dengan potongan setengah dan menekan ujungnya.
Pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari protein. Lumasi sisi atas pai dengan kuning telur.
Nyalakan oven dan atur suhu 200°. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan letakkan pai di atasnya.
Masukkan baki ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit.
Kami mengeluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan menaruhnya di atas piring.
Pai seperti itu akan sangat enak dengan teh buah dan selai atau pengawet.

Pai dengan coklat kemerah-merahan adalah kue buatan sendiri yang sederhana, sangat enak dan cepat disiapkan. Mereka disiapkan, sebagai aturan, pada musim semi atau awal musim panas, ketika sayuran segar pertama muncul di tempat tidur.

Beberapa rahasia:

Isian untuk pai semacam itu bisa manis dan asin, selain itu, banyak jenis adonan buatan sendiri atau yang dibeli dapat digunakan untuk memanggang. Sedangkan untuk membeli coklat kemerah-merahan, Anda perlu mengetahui beberapa aturan cara memilihnya.

Sorrel mana yang harus dipilih saat membeli:

Dengan warna hijau cerah dan jenuh;
Saat melakukan pembelian, Anda dapat merobek sepotong kecil daun atau kaki - aroma yang menyenangkan dengan sedikit asam harus berasal dari sayuran;
Sorrel tidak boleh keras, berukuran sedang;
Daun tidak boleh terkena hama dan serangga - tanpa kotoran dan serangga;
Setiap daun di start-up tanpa kerusakan;
Anda tidak boleh membeli coklat kemerah-merahan dan sayuran hijau lainnya dalam wadah - tidak selalu mungkin untuk melihatnya di dalam.

Dan akhirnya, harus diingat bahwa jenis sayuran dari perlakuan panas ini sangat berkurang volumenya, tetapi ternyata menjadi isian yang sangat enak, segar dan aromatik saat dimasak.

Apa yang perlu Anda ketahui saat menyiapkan coklat kemerah-merahan?

Koki mengatakan dengan yakin bahwa sayuran ini tidak dapat mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan;
Saat memasak, perlu menggunakan piring berkualitas tinggi dengan keramik atau lapisan pelindung lainnya.

Untuk mengurangi keasaman isian pada produk jadi, disarankan untuk menambahkan sebagian kecil bahan tambahan ke coklat kemerah-merahan. Misalnya, menggunakan 1 ikat coklat kemerah-merahan sedang - sejumput lada segar dan 2 telur rebus.

Resep pai yang diisi dengan coklat kemerah-merahan:

Jika Anda beruntung dan bangga menjadi pemilik sayuran yang luar biasa lezat ini, lanjutkan dengan memilih resep sederhana dan cepat untuk membuat kue buatan sendiri untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga.

Resep dengan adonan ragi di dalam oven

Isian coklat kemerah-merahan yang lembut dan berair dengan sedikit rasa karamel dan adonan yang lapang pasti akan menyenangkan Anda, dan pai akan berubah menjadi kerak emas.

Daftar belanjaan:

Tepung putih, kualitas bagus - 300 gr.;
Telur besar - 1 pc.;
Krim asam lemak - 125 gr.;
Ragi - 1 sendok teh;
Minyak (apa saja) - 65 ml;
2 sendok makan gula;
Sorrel - 1 ikat besar berbobot;
Mentega berkualitas tinggi - 65 gr.;
1 kuning telur untuk mengoles pai;
Sedikit garam - secukupnya.

Pai masak:

Untuk menyiapkan adonan ragi yang baik, Anda perlu mengeluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu, dan setelah diuleni, disarankan untuk menyalakan oven agar perlahan memanas hingga suhu 180C.

Adonan dapat diuleni hanya dengan tangan Anda di mangkuk dapur, atau Anda dapat menggunakan alat khusus untuk memasak - mesin pembuat roti.

Anda perlu mencampur semua bahan cair, tambahkan gula dan garam, ragi ke dalamnya, campur dan tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan, yang tidak akan menempel di tangan Anda. Sisihkan, tutup dengan handuk. Adonan harus mengembang, setelah itu harus diuleni.

Untuk menyiapkan isian, daunnya harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, jadi Anda harus mengurusnya terlebih dahulu. Potong sayuran kering, jika memungkinkan, jangan gunakan batang keras untuk memasak.

Panaskan wajan dan lelehkan mentega di dalamnya, tambahkan coklat kemerah-merahan dan taburi semuanya dengan gula sampai sayuran mereda. Baik untuk mendinginkan semuanya, dan selama ini adonan akan meresap dan istirahat.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung, taruh isian yang berair di tengah dan cubit. Atur jahitan pai menghadap ke bawah, pastikan untuk mengolesi permukaannya dengan kuning telur.

Panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.

Pai goreng manis

Mereka akan mencerahkan makan malam keluarga dengan sempurna, dan Anda bisa menyajikannya dengan kaldu ayam atau daging, atau sekadar camilan lezat di musim panas. Apa yang Anda butuhkan untuk membuat pai coklat kemerah-merahan goreng yang manis?

Bahan-bahan:

Tepung terigu - 250 gr.;
Ragi kering - 1,5 sendok teh;
Segelas air hangat;
Pasir gula - 3 sdm. sendok;
Minyak sayur (apa saja) - 50 gr.;
Sekelompok besar coklat kemerah-merahan.

Memasak:

Campur ragi dengan gula pasir (1 sendok makan) dan tuangkan air, sebaiknya sedikit hangat, tetapi tidak panas. Tunggu hingga "tutup" busa tumbuh di permukaan.

Sekarang tinggal menambahkan hampir semua minyak ke dalam campuran ini dan, menambahkan tepung, uleni adonan. Tutupi piring dengan handuk basah, dan sisihkan hingga mengembang 2-3 kali lipat.

Dalam sedikit minyak atau air saja, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang, dinginkan, bumbui isian dengan gula, campur dan biarkan hingga gula larut. Jika Anda memiliki gula merah di rumah, lalu gunakan untuk isian dan adonan, hasilnya akan lebih enak. Aduk, dan tinggal membentuk pai sebelum memasaknya.

Taburi meja dengan tepung, gulung adonan dan bentuk pai. Anda bisa menggorengnya dengan api sedang dalam wajan dengan sedikit minyak, atau menuangkannya secukupnya dan melakukannya di dalam panci atau wajan. Segera setelah kerak emas muncul di seluruh permukaan pai, pai sudah siap, dan Anda dapat mengatur meja.

Dengan daun bawang dan telur

Pai dengan daun bawang pedas pedas, telur hangat, dan bumbu harum akan menjadi alternatif yang bagus untuk pai daging atau buah yang membosankan.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

Tiga gelas tepung terigu;
250 gr. mentega atau margarin berkualitas baik;
3 butir telur - 1 untuk adonan, 2 sisanya untuk isian;
Sekelompok besar coklat kemerah-merahan;
1 st. sesendok gula pasir;
sejumput garam dan merica;
6 bulu daun bawang;
125 gr. krim asam buatan sendiri;
Minyak sayur untuk mengoles pai.

Memasak:

Langkah pertama adalah mulai menyiapkan adonan - dengan tambahan krim asam, ternyata menjadi roti pendek. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk besar Anda perlu mencampur krim asam dan satu telur, tambahkan garam dan gula, mentega lunak. Campur bahan-bahannya, dan tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang elastis, yang seharusnya tidak terlalu menempel di tangan Anda. Bungkus dengan cling film, dan taruh di lemari es atau bahkan freezer, lalu nanti Anda bisa mengerjakannya tanpa repot.

Rebus sisa telur selama 10 menit, dinginkan, kupas dan cincang halus. Tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalamnya.

Pengisian coklat kemerah-merahan disiapkan dengan sangat sederhana - rebus coklat kemerah-merahan dengan tambahan air atau minyak hingga lunak, dinginkan dan campur dengan telur dan bawang bombay. Bumbui isian dengan garam dan merica.

Ratakan bola adonan di atas permukaan meja yang sudah ditaburi tepung dan bentuk pai agar terjepit dengan aman agar isinya tidak rontok.

Olesi loyang dengan minyak, taruh produknya. Panaskan oven. Pai dengan bawang bombay dan telur bisa diolesi mentega, kuning telur, atau teh manis kental.

Panggang selama 20 menit, oven memanas hingga 180C.

Dalam wajan di atas adonan bebas ragi

Pai yang sangat berair dan asli dimasak dalam wajan dengan sedikit minyak dan menggunakan adonan cepat tanpa ragi. Keluarga Anda akan sangat menyukainya, karena memasaknya menyenangkan.

Daftar belanjaan:

3 cangkir tepung dengan kualitas terbaik;
1 gelas kefir (apa saja, bahkan kemarin bisa);
1 butir telur ayam ukuran besar;
30 gr. mentega untuk adonan;
Sejumput soda kue;
Gula - 4 sdm. sendok;
Sedikit garam dan lada hitam;
Sekelompok besar coklat kemerah-merahan;
Minyak untuk menggoreng pai.

Cara memasak?

Dalam segelas yogurt, padamkan soda, tambahkan garam dan setengah gula, telur dan mentega lunak, ngomong-ngomong, bisa diganti dengan margarin yang baik. Tambahkan tepung dan uleni adonan yang lembut tapi keras.

Siapkan isian - potong coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci, rebus dalam minyak dengan gula sampai pasir larut, dan sayuran menjadi lemas dan volumenya berkurang.

Taburi permukaan kerja dengan tepung, gulung adonan, potong lingkaran darinya. Oleskan isian yang sudah dingin ke dalamnya, cubit dan taruh di wajan panas dengan minyak sayur.

Goreng selama sekitar 3 menit di setiap sisi, sampai muncul kerak yang enak, lalu hangatkan di bawah tutupnya selama 1 menit.

Dan jangan lupa bahwa selama perlakuan panas, volume awal tanaman hijau akan sangat berkurang. Usahakan untuk menyimpan sedikit coklat kemerah-merahan agar Anda bisa membuat porsi tambahan jika ada sisa adonan.

Semoga berhasil dengan kue buatan sendiri dan selamat makan!

Pai coklat kemerah-merahan: rahasia isian yang berair tergantung pada resep spesifiknya. Sebagai bagian dari materi, kami akan menjelaskan secara rinci dua opsi untuk menyiapkan kue tersebut. Secara terpisah, harus ditekankan bahwa Anda dapat mempelajari cara memanggang pai dan pai dengan warna coklat kemerah-merahan dalam hitungan detik. Apalagi isinya akan berair, asam dan manis pada saat bersamaan, secara umum: Anda akan menjilat jari Anda.

Pada ujianmu

Jika Anda tidak ingin memasak pai dari adonan yang dibeli di toko, silakan tambahkan satu jam lagi ke proses pembuatan pai manis. Anda dapat membandingkan rasa dari dua pilihan pie untuk memutuskan mana yang cocok untuk keluarga Anda.

Apa yang kamu butuhkan:
sebungkus mentega;
Tepung sebanyak tiga gelas;
Sepertiga gelas air;
sesendok besar ragi kering;
sesendok kecil gula, sejumput garam;
500 gram coklat kemerah-merahan;
Setengah gelas gula;
sesendok kecil pati;

Untuk mengencerkan ragi, airnya perlu dipanaskan sedikit. Selain ragi, tambahkan gula ke dalam air. Ayak tepung, masukkan mentega lunak, garam ke dalamnya. Gosok adonan dengan tangan Anda: remah akan terbentuk. Masukkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam remah-remah dan bentuk bola dari adonan. Masukkan bola ke dalam mangkuk, tutupi dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.

Bilas coklat kemerah-merahan dan keringkan, potong-potong. Bagi adonan menjadi dua bagian. Ratakan bagian pertama adonan, taruh di atas loyang dan taburi dengan kanji. Tambahkan gula ke daun hijau, campur dan taruh isian di atas adonan. Tutupi isian dengan adonan lapis kedua, kencangkan ujung pai, buat potongan kecil. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Saat kue sudah dingin, taburi bagian atasnya dengan gula halus.

Pai dengan coklat kemerah-merahan: rahasia isian yang berair:
Pati adalah suatu keharusan. Ini akan menyerap sari coklat kemerah-merahan, kemudian isiannya tidak akan membuat adonan basah saat dipanaskan. Pati menyeduh jus coklat kemerah-merahan menjadi agar-agar dan isiannya akan menjadi cair, tetapi tidak encer.
Dengan tidak adanya pati, Anda tidak perlu kecewa. Itu bisa diganti dengan tepung apa saja.

Tampaknya tidak banyak rahasia isian pai coklat kemerah-merahan yang enak. Tetapi tanpa sepengetahuan mereka, kue tidak mungkin menjadi kaya, manis, dan sangat enak. Jika Anda belum pernah mencoba jenis isian pai manis ini, inilah saatnya untuk memulai. Toh, ternyata tidak hanya enak, tapi juga kue-kue yang sangat sehat dengan banyak vitamin.