Kue beras tanpa lemak. Pancake tepung beras. Resep tepung beras

Tepung beras tidak mengandung gluten - protein untuk jumlah yang besar orang iritasi terkuat dari sistem pencernaan

TEPUNG BERAS (Bebas Gluten)

Tepung beras tidak mengandung gluten, protein yang bagi banyak orang merupakan iritasi terkuat pada sistem pencernaan dan sumber reaksi alergi yang parah.

Tepung beras tidak hanya digunakan sebagai pengganti tepung gluten, di beberapa resep makanan penutup dan kue kering ternyata jauh lebih enak. Ini banyak digunakan dalam masakan Asia untuk kue dan manisan kelapa yang lengket.

Roti yang dipanggang dengan tepung beras mudah hancur, renyah, dan bertekstur kasar. Menggunakan tepung beras ada satu masalah - produk menjadi kering(seperti halnya tepung non-gandum lainnya), karena tepung menyerap banyak kelembapan.

Cukup tambahkan lebih banyak cairan atau telur dan simpan produk siap dalam wadah tertutup rapat.

Tepung beras yang baru digiling, semakin halus semakin baik. Sebagai aturan umum, gunakan seperempat dari jumlah tersebut tepung terigu(atau seperlima saat memanggang roti) dan tambahkan sedikit air lagi. Tepung beras bikin enak adonan pancake, sering digunakan dalam makanan anak-anak. Namun, itu tidak dapat digunakan untuk pai dan roti ragi karena kekurangan gluten. Dan perlu diingat bahwa produk yang terbuat dari tepung beras dipanggang lebih lama dan pada suhu yang lebih rendah dibandingkan produk yang terbuat dari tepung terigu.

Khasiat tepung beras yang bermanfaat:

Oleh nilai biologis protein, kandungan pati, tepung beras menempati posisi terdepan di antara jenis tepung serealia lainnya.
Tepung beras adalah sumber dari berbagai elemen jejak alami, vitamin dan mineral, yang membuat tepung beras menjadi luar biasa berguna untuk gizi orang-orang dari segala usia dan terutama anak-anak.
Ciri khas tepung beras mengacu pada bahan baku yang mengandung pati (sekitar 80%) yang tidak mengandung gluten.
Tepung beras merupakan sumber protein nabati, lengkap komposisi asam aminonya, mengandung natrium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin B1, B2 dan PP.

Biskuit tepung beras

Bahan-bahan:

1 st. tepung beras;
1,5 st. tepung almond (beli atau buat sendiri - giling almond menjadi remah-remah);
1/2 st. mentega cair ( minyak kelapa) atau krim biasa;
1\4 dan 2 sdm. santan (dapat diganti sepenuhnya dengan susu biasa).

Untuk mengisi: 1 st. ara kering dan2 sdm jus jeruk segar.

Memasak:

Campur nasi dan tepung almond, tambahkan minyak hangat dan santan, mengaduk. Biarkan selama 20 menit.

Haluskan buah ara dalam blender jus jeruk hingga negara bagian pasta kental. (Hapus batang keras dari buah ara sebelumnya).

Gulung pasta menjadi bola-bola kecil dan sisihkan.

Kami mengambil 1 sdm. adonan, taruh di telapak tangan Anda dan buat kue kecil darinya. Kami meletakkan bola pasta ara di tengah dan menutup tepinya, isinya harus benar-benar tertutup adonan. Kami bertindak sangat, sangat hati-hati! Jika diinginkan, Anda dapat membuat gambar dengan ujung garpu, misalnya dengan menekannya perlahan ke dalam kue. Kami melakukan prosedur ini dengan semua tes. Untuk rasa, Anda bisa menggulung kue parutan kelapa atau kacang favorit Anda.

Kami menutupi loyang kertas roti dan kirim ke oven 160C selama 15 menit.

Atau sampai pinggiran kue agak kecokelatan. Jangan berlebihan!Terlihat sangat halus dan rapuh) Masak dengancinta! Econet.ru

Siapa yang tidak suka membuat kue? Mungkin hanya ada beberapa orang seperti itu. Namun, jika Anda alergi terhadap gluten, yang banyak ditemukan dalam tepung terigu, maka Anda harus mencari resep yang menyarankan penggunaan produk alternatif. Kue tepung beras bebas telur dan susu cocok untuk orang yang alergi terhadap gluten, produk susu, dan telur. Apa gunanya tepung beras, manfaat dan bahayanya, yang sudah kami sebutkan di situs, oleh karena itu kami tidak akan membahasnya lagi, tetapi mari kita langsung ke urusan kuliner ...

Kue Tepung - Resep

Pancake tepung beras

Panekuk ini ternyata cantik, tetapi tidak seperti yang dipanggang dari tepung terigu, panekuk ini sedikit lebih keras dan lebih renyah. Buat pancake sebanyak yang Anda bisa tangani sekaligus. Bersiaplah untuk membiasakan diri adonan pancake terbuat dari tepung beras tanpa telur dan susu, rasanya berubah-ubah, tetapi Anda bisa menyesuaikannya.

Bahan: tepung beras - 250 g; segelas air; 1 sendok teh garam; 2-3 sdm. l. Sahara; minyak bunga matahari tidak berbau - 50 g dan sedikit lagi untuk mengolesi wajan.

Campur semua bahan kecuali tepung. Saat gula sudah benar-benar larut, tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit, setelah diayak, agar pancake menjadi lebih lembut. Saat adonan sudah siap, awalnya mungkin terlihat sedikit encer, jadi diamkan selama kurang lebih 20 menit, saat ini tepung akan menyerap kelembapan dan mengembang, serta adonan menjadi sedikit lebih kental.

Jika Anda memiliki penggorengan lapisan anti lengket, Gunakan. Panaskan dengan baik dan lumuri dengan minyak, ambil sedikit adonan, campur, dan tuangkan ke dalam wajan. Cobalah untuk segera mendistribusikan massa ke seluruh permukaan. Proses memanggangnya hampir sama dengan membuat pancake dari tepung terigu, hanya saja adonannya agak tidak biasa warnanya dan tidak begitu lentur.

Bagaimana Anda tahu kapan saatnya membalik pancake? Saat banyak gelembung terbentuk di permukaannya, dan adonan itu sendiri mulai berubah warna dari putih menjadi transparan, angkat sedikit ujungnya dengan spatula. Jika bagian bawah panekuk berwarna kecokelatan, coba gerakkan spatula lebih dekat ke tengahnya. Jika berhasil, balikkan. Saat bagian tengahnya tidak cukup matang, pancake akan hancur dan menempel. Dalam hal ini, tunggu beberapa detik lagi lalu coba lagi.

Sisi kedua memasak sedikit lebih cepat, jadi jangan tunda. Pancake siap taruh di atas piring, olesi dengan mentega (opsional). Sebelum dikirim ke panci angkatan berikutnya adonan, campur lagi. Lakukan ini setiap saat karena tepung beras akan mengendap di dasar saat didiamkan.

Pancake seperti itu bisa dimakan dengan madu, selai, selai, susu kental manis atau sirup, asalkan produk tersebut tidak dikontraindikasikan untuk Anda.

Dan ini adalah jenis kue lain yang terbuat dari tepung beras yang memungkinkan alergi:

Muffin vitamin bebas gluten, susu, dan telur

Resep lezat lainnya untuk anak-anak dan orang dewasa yang tidak bisa makan produk susu dan telur yang mengandung gluten. Kue ini hampir tidak kalah dengan kue dari tepung terigu, apalagi isinya banyak bahan sehat kaya akan vitamin. Jika anak Anda tidak menyukai buah kering, jangan gunakan. Secara umum, makanan penutupnya enak dan tidak biasa.

Mari siapkan bahan-bahannya. Ambil plum, aprikot kering, dan kismis dalam jumlah yang sama untuk membuat total 200 gram buah kering. Pilihan - apel besar atau pir. Anda juga akan membutuhkan jus apel- 100 gram; tepung beras - 0,5 cangkir; jagung - 1 cangkir; pati - 30 g (sebaiknya jagung); minyak sayur - 40 g, sejumput soda (membayar).

Pertama, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering - mereka perlu direndam dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam, lalu dicincang halus. Sekarang potong apel menjadi beberapa bagian, lalu gunakan blender untuk mengubahnya menjadi bubur. Jika Anda tidak memiliki blender, parut parutan halus, dan campur buburnya dengan jus yang sudah disiapkan. Setelah mengayak tepung, campurkan semua bahan menjadi satu, termasuk apel atau pure buah pir. Anda harus mendapatkan massa kental yang homogen dengan potongan buah. Isi kaleng muffin yang sudah diolesi mentega dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kue tepung beras bebas gluten dengan pisang dan kenari

Kue ini terlihat tidak biasa dan meriah, dan Anda pasti menyukai rasa dan aromanya. Jika Anda alergi terhadap gluten, telur, dan susu, dan sangat menginginkan sesuatu yang enak, cobalah membuat kue ini.

Bahan: tepung beras - 2 gelas; 130 g minyak sayur; gula - 180 g; satu potong - pisang dan apel; kismis - 200 g; kacang (apa pun yang Anda inginkan) - 100 g; setengah sendok teh kayu manis, garam, soda, sejumput cengkeh.

Pertama, ayak tepung agar jenuh dengan udara, campur dengan semua bahan kering kecuali gula. Sekarang ambil mentega, pisang, dan gula, kocok bahan-bahan ini massa homogen. Campurkan dengan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.

Siapkan buah-buahan dan kacang-kacangan. Tuang air mendidih di atas kismis, tunggu hingga empuk, lalu tiriskan airnya. Potong apel dan kacang. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam adonan, campur lagi. Siap! Tutupi loyang dengan kertas roti. Dari adonan, buat kepingan kecil, seperti kue keju. Anda dapat menggunakan beberapa cara improvisasi untuk membentuk kue masa depan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kreasi Anda ke sana selama 15-18 menit. Kue Kelihatannya sangat menggugah selera, dan tidak ada yang bisa menahan aromanya!

Jika Anda tidak mentolerir protein gluten, telur, dan susu, ini bukan alasan untuk menolak makanan manis. Cobalah memasak pancake, muffin, dan kue kering sesuai resep ini - Anda akan melihat bahwa tepung beras cukup mampu menggantikan tepung terigu, apalagi manfaatnya jauh lebih banyak.

cupcake pisang

Bahan-bahan:

pisang - 80 g
tepung beras - 50 gr
telur ayam - 1 buah
baking powder - ½ sendok teh
alami yogurt rendah lemak- 30g
vanillin - di ujung pisau

Keluarkan telur dan yogurt dari kulkas untuk membawanya ke suhu kamar.
Campur semua bahan, tuangkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.

panekuk nasi

Bahan-bahan:

tepung beras - 200 gr
gula - 40 g
tepung kentang- 20 gr
susu - 400 ml
minyak sayur- 40 ml
garam - ¼ sendok teh
telur ayam - 2 buah

Panaskan wajan (saya suka memasak pancake dalam wajan besi).
Campur semua bahan kering.
Tambahkan telur kocok dan susu sedikit demi sedikit (bisa pakai santan jika tidak toleran laktosa) agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan minyak sayur (Anda perlu sedikit lebih banyak di atasnya untuk melumasi wajan). Kocok dengan baik.
Olesi wajan. Tuang adonan ke dalam centong, sebarkan tipis-tipis, balikkan wajan. Sebelum menggoreng panekuk, aduk adonan setiap kali, tuangkan sedikit, agar menjadi tipis dan renyah di tepinya.

Tambahan yang enak — saus pir karamel. Untuk ini Anda membutuhkan: 1 pir matang; 25 g mentega, 100 ml susu, 60 g gula, 0,5 sendok teh ekstrak vanili. Rebus susu, mentega dalam sendok, lalu tambahkan gula dan masak hingga mengental (15-20 menit). Tambahkan pir yang sudah dikupas dan dipotong plastik. Rebus selama 10 menit lagi. Mula-mula saus akan menjadi lebih cair, kemudian akan mulai mengental kembali. Tambahkan ekstrak vanila. Sajikan dengan menuangkan 2-3 sendok makan di atas pancake (2-3 buah).

Lemon biscotti dengan almond

Biscotti adalah kue Italia yang dipanggang dua kali. Dalam resep kami, semua bahannya tradisional, tetapi adonannya lebih lembut dan lebih lapang daripada versi klasiknya.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 220 g
tepung beras - 30 gr
almond kupas - 100 g
gula merah- 100 gram
kuning telur - 1 buah
telur ayam - 3 buah
lemon - 1 buah
susu - 1 sendok teh
baking powder - 1,5 sendok teh
garam - sejumput

Parut halus kulit lemon, goreng almond dalam wajan kering hingga hanya berwarna cokelat.
Memisahkan putih telur dari kuning telur: menggunakan mixer, ubah protein dengan sejumput garam menjadi busa yang kuat, kocok juga tiga kuning telur, tambahkan gula secara bertahap, lalu campur dengan kulit lemon.
Masukkan kuning telur dan putih telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan spatula.
Ayak tepung terigu dengan tepung beras dan baking powder, aduk ke dalam adonan telur. Tambahkan kacang ke dalamnya dan aduk rata lagi. -Jika adonan terlalu lengket, bisa ditambahkan tepung terigu sedikit lagi.
Dengan tangan basah, bagi adonan menjadi empat bagian, dari setiap cetakan sebatang - seukuran ayam Kiev.
Letakkan palang di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan campuran kuning telur dan satu sendok teh susu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama dua puluh lima menit.
Keluarkan batangan adonan dari oven. Setelah sekitar sepuluh menit, setelah agak dingin, potong dengan pisau roti yang tajam menjadi potongan-potongan setebal setengah sentimeter.
Kirim kue kembali ke oven - kali ini panggang pada suhu 150 derajat dalam mode konveksi selama sekitar dua puluh lima menit, balikkan kerupuk secara berkala. Biarkan biscotti mendingin di rak kawat.

Muffin dengan buah beri di atas tepung beras

Muffin Berry - pilihan bagus enak dan sarapan bergizi atau camilan. Baik orang dewasa, maupun anak-anak, tidak akan menolak kue yang lembut dan agak lembap. Mengisi beri Anda dapat mengubah sesuai keinginan Anda, dan untuk pecinta cokelat saya menyarankan Anda untuk menambahkan tetes cokelat.

Bahan-bahan

Gula tebu - 90 g
Tepung beras - 200 g
Bubuk kue - 6 g
Apel - 200 g
Telur ayam - 3 buah.
Blueberry - 50 g
Minyak zaitun - 60 ml
Air - 60 ml

Untuk mengolah muffin beri beri di atas tepung beras, Anda harus segera menyiapkan bahan-bahannya sesuai daftar.
Hubungkan kuning telur dengan gula tebu dan kocok hingga putih.
Tuang ke dalam air minyak zaitun dan pukul lagi.
Ayak tepung dengan baking powder dan lipat menjadi adonan.
Kocok putih telur hingga kaku dan lipat ke dalam adonan dengan gerakan ke atas.
Parut apel parutan kasar dan tambahkan ke adonan.
Isi cangkir muffin 2/3 penuh dengan adonan. Letakkan beri di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Dinginkan di rak kawat.
Muffin dengan beri di atas tepung beras sudah siap.

Biskuit tepung beras

Tepung beras membuat kue roti yang enak. Alih-alih gula, saya sarankan menambahkan madu, alami sirup manis atau pekmez. Untuk perubahan rasa, vanilla, kayu manis atau coklat tidak akan berlebihan dalam adonan.

Bahan-bahan

Tepung beras - 150 g
Mentega - 50 g
Telur - 1 pc.
Gula, madu atau sirup - hingga 50 g
Baking powder - 0,3 sdt
Bumbu - secukupnya

Adonan tepung beras tidak terlalu elastis, jadi lebih baik memberi hati bentuk sederhana, tanpa perlu repot memotong figur dengan cetakan, karena pangkasnya kemudian cukup sulit untuk dicetak dan digulung lagi ...

Tepung beras di produsen yang berbeda berbeda, madu dan sirup berbentuk cair, selain itu jumlahnya sesuai selera, dan volume telur yang masuk ke adonan juga tidak konsisten, sehingga jumlah tepung bisa berbeda-beda.

Untuk membuat kue kering tepung beras, siapkan bahan-bahannya sesuai dengan daftar.

Pertama, giling tepung beras yang dicampur dengan baking powder dengan potongan mentega.
Lalu masukkan telur yang sudah dicairkan mentega dan sirup atau madu cair.
Campur bahan dan sesuaikan kekentalannya kue lapis pendek tepung.
Dari adonan yang dihasilkan, bentuk sosis dengan diameter sekitar 5 cm, potong menjadi lingkaran, gunakan ujung telapak tangan untuk mengoreksi bentuk blanko cookie. Jika diinginkan, Anda dapat menerapkan semacam pola cetakan ke permukaan blanko atau cukup tekan dengan cengkeh garpu.
Tempatkan kue beras kosong dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, dan setelah 10 menit periksa kematangannya. Cookie ini dipanggang dengan cepat, tetapi waktunya tergantung pada sifat ovennya.

Kue tepung beras sudah siap. Saya mengoleskan cokelat leleh pada beberapa potong.

Pancake tepung beras

Panekuk ini ternyata cantik, tetapi tidak seperti yang dipanggang dari tepung terigu, panekuk ini sedikit lebih keras dan lebih renyah. Buat pancake sebanyak yang Anda bisa tangani sekaligus. Bersiaplah dengan kenyataan bahwa Anda harus terbiasa dengan adonan pancake yang terbuat dari tepung beras tanpa telur dan susu, itu berubah-ubah, tetapi Anda bisa menyesuaikannya.

Bahan-bahan:

tepung beras - 250 g;
segelas air;
garam - 1 sdt;
gula - 2 - 3 sendok makan;
minyak bunga matahari tidak berbau - 50 g dan sedikit lagi untuk mengolesi wajan.

Jika Anda memiliki panci anti lengket, gunakanlah. Panaskan dengan baik dan lumuri dengan minyak, ambil sedikit adonan, campur, dan tuangkan ke dalam wajan. Cobalah untuk segera mendistribusikan massa ke seluruh permukaan. Proses memanggangnya hampir sama dengan membuat pancake dari tepung terigu, hanya saja adonannya agak tidak biasa warnanya dan tidak begitu lentur.

Sisi kedua memasak sedikit lebih cepat, jadi jangan tunda. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring, olesi dengan mentega (opsional). Sebelum mengirim bagian adonan berikutnya ke dalam wajan, campur lagi. Lakukan ini setiap saat karena tepung beras akan mengendap di dasar saat didiamkan.

Pancake seperti itu bisa dimakan dengan madu, selai, selai, susu kental manis atau sirup, asalkan produk tersebut tidak dikontraindikasikan untuk Anda.

Dan ini adalah jenis kue lain yang terbuat dari tepung beras yang memungkinkan alergi:

Muffin vitamin bebas gluten, susu, dan telur

Resep lezat lainnya untuk anak-anak dan orang dewasa yang tidak bisa makan produk susu dan telur yang mengandung gluten. Kue ini hampir tidak kalah dengan kue dari tepung terigu, selain itu juga mengandung banyak bahan sehat yang kaya akan vitamin. Jika anak Anda tidak menyukai buah kering, jangan gunakan. Secara umum, makanan penutupnya enak dan tidak biasa.

Mari siapkan bahan-bahannya.

buah-buahan kering - 200 g (plum, aprikot kering, dan kismis dalam jumlah yang sama)
apel atau pir besar.
jus apel - 100 g;
tepung beras - 0,5 cangkir;
tepung jagung - 1 cangkir;
pati - 30 g (sebaiknya jagung);
minyak sayur - 40 g,
sejumput soda (membayar).

Pertama, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering - mereka perlu direndam dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam, lalu dicincang halus. Sekarang potong apel menjadi beberapa bagian, lalu gunakan blender untuk mengubahnya menjadi bubur. Jika tidak ada blender, parut di parutan halus, dan campur ampasnya dengan jus yang sudah disiapkan. Setelah mengayak tepung, campurkan semua bahan menjadi satu, termasuk pure apel atau pir. Anda harus mendapatkan massa kental yang homogen dengan potongan buah. Isi kaleng muffin yang sudah diolesi mentega dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kue tepung beras bebas gluten dengan pisang dan kenari

Kue ini terlihat tidak biasa dan meriah, dan Anda pasti menyukai rasa dan aromanya.

Bahan-bahan:

tepung beras - 2 gelas;
130 g minyak sayur;
gula - 180 g;
satu potong - pisang dan apel;
kismis - 200 g;
kacang (apa pun yang Anda inginkan) - 100 g;
setengah sendok teh kayu manis, garam, soda,
sejumput cengkeh.

Pertama, ayak tepung agar jenuh dengan udara, campur dengan semua bahan kering kecuali gula. Sekarang ambil mentega, pisang, dan gula, kocok bahan-bahan ini menjadi massa yang homogen. Campurkan dengan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.

Siapkan buah-buahan dan kacang-kacangan. Tuang air mendidih di atas kismis, tunggu hingga empuk, lalu tiriskan airnya. Potong apel dan kacang. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam adonan, campur lagi. Siap! Tutupi loyang dengan kertas roti. Dari adonan, buat kepingan kecil, seperti kue keju. Anda dapat menggunakan beberapa cara improvisasi untuk membentuk kue masa depan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kreasi Anda ke sana selama 15-18 menit. Kue yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera, dan tidak ada yang bisa menahan aromanya!

Untuk semua jenis alergi, dokter meresepkan diet hipoalergenik.

Sangat penting untuk mengamatinya, dan untuk ini Anda perlu mengecualikan dari menu semua produk yang menyebabkan reaksi alergi.

Paling sering, anak-anak alergi terhadap susu sapi, telur dan gluten (ditemukan di beberapa tanaman sereal, serta dalam gandum hitam, tepung terigu).

Produk ini selalu hadir di kue-kue tradisional: Toko dibeli atau dipanggang di rumah.

Untuk remah-remah yang alergi ayam, protein susu atau gluten, Anda bisa memasaknya kue buatan sendiri, mengganti produk berbahaya kepada yang diperbolehkan.

Resep kue diet seperti itu mudah diambil. Anda dapat secara mandiri mengadaptasi yang tradisional, dengan mempertimbangkan semua rekomendasi dokter, atau Anda dapat menemukan yang sudah terbukti.

Telur ayam mudah diganti dengan telur puyuh ( 1 ekor ayam = 4 puyuh) atau tidak digunakan sama sekali. Sebagai gantinya, air dan minyak sayur (40 ml air + 20 ml minyak) atau pati (2 sendok makan) paling sering dikonsumsi. Anda dapat melihat beberapa opsi lagi.

Susu sapi bisa diganti dengan susu kambing, kedelai, kelapa, produk susu fermentasi bisa digunakan.

Gunakan bebas gluten sebagai pengganti tepung terigu tepung gandum, tepung jagung, tepung beras. bebas gula campuran tepung(dapat dibeli di toko-toko makanan diet atau supermarket) akan menjadi penyelamat nyata.

Memilih resep yang cocok cookie dan bergegas untuk menyenangkan anak-anak.

Biskuit beras gandum

Kue tepung beras dengan kacang bisa disiapkan untuk anak-anak reaksi alergi untuk gluten, telur ayam. Tapi resepnya mengandung kacang-kacangan dan coklat, jadi berhati-hatilah jika Anda alergi terhadap beberapa biji, kacang-kacangan, kacang tanah, coklat. Anda tidak dapat menambahkannya sama sekali atau menggantinya dengan buah-buahan kering.

Ada banyak resep kue gandum, tetapi penambahan tepung beras membuatnya lebih empuk dan lapang. Jika kue disiapkan untuk penderita alergi, Anda harus berhati-hati: kemasannya harus diberi tanda khusus bahwa tepung ini bebas gluten.

Metode memasaknya sangat sederhana dan mudah, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Anda juga dapat menarik anak-anak - Anda mendapatkan permainan yang menarik dan bermanfaat.

Informasi Resep

Jenis hidangan: kue
Metode memasak: dalam oven
Porsi: 6-7
1 jam 10 menit

Bahan-bahan:

tepung beras - 2 sdm. l.
oatmeal (berlabel "bebas gluten") - 4 sdm. l.
kenari - 20 buah.
air - ¼ sdm.
krim asam 15% - 1 sdm. l.
bubuk kakao - 1 sdt
gula - 4-5 sdm. sendok.

Resep:

Tuang tepung beras ke dalam mangkuk.

Lalu oatmeal.

Tuang gula.

Kupas kenari dari cangkangnya, lalu pindahkan ke mangkuk dan potong juga.

Tuang ke dalam air dan aduk adonan kue agar bahan kering larut merata di dalam air.

Anda akan mendapatkan adonan yang lengket.

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk dan aduk rata lagi.

Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Keluarkan adonan dengan sendok dan ratakan hingga cookie memiliki ukuran dan tinggi yang sama.

Taburi kue dengan coklat.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 170 derajat.

Anda bisa menyimpannya dalam kotak di lemari es selama 5-7 hari.

Kue keju cottage bebas gluten

Jika tubuh bayi tidak dapat mengatasi gluten, resep makanan bayi yang lezat sangat diperlukan. kue dadih berdasarkan campuran bebas gluten.

Keju cottage akan membuat roti menjadi lapang dan struktur berpori, juiciness dan rasa khusus.

Campuran bebas gluten yang dibeli di toko dapat diganti dengan campuran buatan sendiri dengan mencampur tepung beras dan tepung jagung dengan proporsi yang sama.

Bahan-bahan:

telur - 2 buah.
gula - 100 g
keju cottage lunak, tanpa biji-bijian - 200 g
tepung bebas gluten - 150-200 g (tergantung ukuran telur dan kepadatan keju cottage)
baking powder - 1 sdt tanpa slide
vanillin - di ujung pisau

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok telur dengan mixer menjadi busa yang kuat.
Kami menyeka keju cottage melalui saringan. Ayak tepung terigu, gabungkan dengan baking powder dan vanilla.
Tambahkan keju cottage dan campuran ke dalam busa gula-telur. Campur dengan hati-hati.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau perkamen.
Keluarkan adonan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit di dalam oven.
Jika diinginkan Taburi bagian atas kue dengan gula halus.
Makan untuk kesehatan Anda!

Biskuit jagung untuk penderita alergi

Kue-kue ini untuk mereka yang menyukai makanan manis yang tidak diperbolehkan mengonsumsi susu sapi.

Biskuit jagung ini juga tidak mengandung gluten, telur, sehingga resepnya bisa dibilang hampir universal, cocok untuk anak-anak yang intoleransi terhadap hampir semua makanan alergen.

Anda akan perlu:

tepung jagung - 350 g
air mineral dengan gas - 150 ml
minyak sayur - 1 sdm.
gula pasir - 1/2 cangkir (lebih atau kurang)
kismis, prem atau buah kering lainnya - 50 gr (opsional)
soda kue - di ujung pisau

Memasak:

Isi kismis atau plum (Anda bisa melakukan keduanya). air panas selama 10-15 menit. Kuras airnya, bilas buah-buahan kering dan taruh di atas tisu.
Dari berkarbonasi air mineral, tepung jagung, gula, minyak sayur dan bubuk soda kue uleni adonan. Seharusnya cukup kental, tidak lengket di tangan (mungkin perlu menambahkan sedikit tepung).
Kami akan memberikan tes 15-20 menit untuk memasukkannya.
Tambahkan ke dalamnya cincang potongan-potongan kecil plum atau kismis. Mari kita campur lagi.
Tepung ringan permukaan meja dan gulung adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm.
Mari kita hentikan kue keriting. Balita terutama akan menyukai patung binatang yang berbeda.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau diolesi minyak.
Kami memanggang oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat. Dinginkan kue yang sudah jadi di atas loyang dan angkat, taruh di atas piring.

Jagung, oatmeal, tepung beras dapat dibeli di supermarket atau toko khusus makanan diet.
Anda dapat mendiversifikasi rasa kue diet dengan menambahkan beri segar, kalengan atau beku, potongan buah segar dan kering ke dalamnya. Jika tidak ada alergi kacang, Anda bisa menambahkan kacang tanah, hazelnut, kacang pinus.
Alih-alih telur untuk mengikat bahan dalam adonan, Anda bisa mengambilnya Pisang matang: 1 butir telur = 1 buah kecil. Pisang harus matang dan lunak.
Mencampur tepung jenis yang berbeda, tersedia rasa baru barang. Jagung dan kue beras, soba dan oatmeal roti jahe, oatmeal dan kue jagung - percobaan memberikan tak terduga hasil yang enak. Dengan tepung jagung, kue kering menjadi cantik kuning, oatmeal membuat kue kering lembut dan empuk, tepung soba memberi rasa pedas, nasi - rasa tertentu.

Video resep kue sehat

Ternyata sangat enak kue dari tepung jagung dengan potongan cokelat. Mudah disiapkan:

Dengan meningkatnya minat pada gaya hidup sehat hidup, banyak orang telah merevisi diet mereka. Untuk produk yang akrab terletak pengganti yang layak dengan lebih berharga kualitas gizi dan simpan gambarnya. Relatif kandungan kalori rendah, kue kering renyah, bebas gluten, pilihan bagus resep - inilah kelebihan tepung beras. alami suplemen makanan digunakan dalam produksi produk jadi nutrisi untuk anak-anak.

Apa itu tepung beras

Produk gilingan beras merupakan hasil pengolahan bahan baku alami dengan menggunakan teknologi sederhana. Tanaman pertanian kuno dianggap sebagai harta karun elemen yang berguna (karbohidrat kompleks, mineral, vitamin), dan tingkat pati yang tinggi dengan tidak adanya gluten membuat nasi menjadi produk makanan. Produk hipoalergenik yang tidak mengandung gluten, digunakan dalam produksi sebagai pengental, dalam memasak - untuk memanggang dan makanan diet.

Cara membuat tepung beras di rumah

Kesulitan khusus dengan persiapan produk makanan di rumah tidak akan muncul. Ada dua cara membuat tepung dari butiran beras, yang selanjutnya bisa digunakan untuk resep tertentu. makanan lezat. Sebagai hasil dari penerapan teknologi, penggilingan akan menjadi lebih halus atau lebih kasar, saat menggunakan blender, penggiling kopi dengan pencacah atau penggiling daging yang kuat sangat diperlukan:

Teknologi kering adalah metode paling sederhana, yang mengasumsikan bahwa beras harus digiling dalam blender atau dicacah menggunakan asisten dapur lainnya.
Teknologi basah lebih proses yang melelahkan, tapi ternyata membuat lengkap produk makanan. Biji-bijian harus dicuci, direndam air hangat selama 3-5 jam, tiriskan airnya. Oleskan secara merata di atas handuk, keringkan, lalu giling hingga gilingan yang diinginkan.

Apa yang bisa dibuat dari tepung beras

Varian hidangan tanpa merusak sosoknya akan mengejutkan Anda dengan variasi. Dalam resep masakan timur Beras lebih sering digunakan, dan segala sesuatu mulai dari mie, roti hingga makanan penutup adalah makanan sehat bergizi yang mudah dicerna. Tepung beras sangat diperlukan dalam produksi makanan bayi, produk sosis, pasta, es krim. Di rumah, produk makanan dapat digunakan untuk membuat pancake, adonan pangsit, roti gulung, funchose ( mie Jepang dengan rempah-rempah), memanggang.

Toko roti

Rasio vitamin, mikro, pati memberikan produk makanan seperti itu properti yang berguna, yang tidak bisa dibandingkan tepung gandum utuh. Memanggang tepung beras renyah, sehingga membuat roti enak. Teksturnya yang berpori akan memberikan cookies, muffin, muffin dengan rasa yang istimewa, namun jika ada keinginan untuk membuatnya tidak terlalu kering, maka disarankan untuk menambahkan lebih banyak cairan, telur ke dalam adonan.

Cucian piring

Sup krim, mie kaca, kue ikan, manti, khinkali, siomay, pizza diet, kue keju, panekuk - ini adalah pilihan hidangan di mana Anda bisa menggunakan butiran beras giling. Hidangan tepung beras mudah diserap oleh tubuh manusia, dan nilai khusus dari protein membuat produk tersebut pilihan yang sempurna Untuk menu diet. Sereal bubuk - bahan utama dalam resep Masakan Asia, bagus untuk saus, adonan sebagai pengental atau sebagai bahan untuk pasta, mie.

Resep tepung beras

Opsi Sederhana hidangan untuk gangguan pencernaan, kue-kue bebas gluten untuk penderita alergi, sumber protein nabati dalam berbagai resep vegetarian - inilah manfaat produk yang bisa dibuat di rumah. Di antara resepnya, mudah untuk menemukan resep yang produknya akan diganti sepenuhnya tepung terigu atau membantu mendiversifikasi cita rasa masakan, jika Anda menggunakan campuran jagung, oatmeal, soba, tepung kedelai.

gorengan

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 167 kkal.
Masakan: Asia.

Hidangan lezat untuk sarapan atau makan malam, yang baik untuk pencernaan dan membantu menjaga bentuk tubuh Anda. Gorengan, yang dasarnya adalah butiran beras yang dihancurkan, memuaskan rasa lapar dengan baik, sehingga cocok sebagai hidangan bergizi untuk camilan sore. Untuk menyimpan jumlah minimal panekuk kalori sebaiknya disajikan tanpa gula, dan jika ada keinginan untuk mendiversifikasi rasanya, maka bisa dikonsumsi dengan madu, selai, yogurt.

Bahan-bahan:

tepung beras - 180 gram;
telur - 2 buah.;
yogurt (cair) - 150 ml;
soda - 1 sendok teh;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kocok telur dengan garam, campur dengan cuka mati soda, tepung.
Campurkan massa dengan yogurt, campur.
Untuk menggoreng, gunakan minyak sayur, panaskan wajan.

Roti

Waktu memasak: 105 menit.
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1320 kkal.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Apakah Anda ingin memanggang lezat roti buatan sendiri tanpa rasa takut pada sosok itu? Kemudian pilih resep ini, yang komponen utamanya adalah tanah butir beras. Anda juga akan membutuhkan asisten di dapur seperti pembuat roti, karena dengan itu tidak ada pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan kue-kue segar bebas gluten. Kerak selera, seperti pada foto majalah glossy akan disediakan, selain itu anda hanya perlu menguleni adonan dengan benar dan memilih mode yang sesuai.

Bahan-bahan:

tepung (beras) - 600 g;
ragi kering - 10 g;
telur - 3 buah.;
air - 250 ml;
minyak (nabati) - 60 ml;
gula - 3 sdm. sendok;
garam - 20 g.

Metode memasak:

Kocok telur dengan garam dan setengah volume gula.
Tuang air, minyak sayur, adonan telur ke dalam bentuk mesin roti, tambahkan tepung, tambahkan ragi. Aduk rata adonan tepung beras atau gunakan fungsi pengaduk.
Nyalakan program yang diinginkan, tunggu akhir memanggang.

kue beras

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6 orang.
Tujuan: sarapan, makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kue-kue yang meleleh di mulut Anda rasa jeruk- begitulah siap pakai kue beras akan muncul. Orang yang sedang diet tidak perlu khawatir dengan jumlah kalorinya, selain itu kue-kue dengan bahan tradisional Asia cepat mengatasi rasa lapar dan cukup manis. Resep ini juga cocok untuk itu yang suka bereksperimen di dapur, memberikan rasa yang tidak biasa pada makanan terkenal.

Bahan-bahan:

tepung (biji beras) - 250 g;
mentega (mentega) - 180 g;
telur - 3 buah.;
gula - 5 sdm. sendok;
selai jeruk- 100 gram;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Giling mentega dengan gula, tuangkan kuning telur.
Tambahkan ke manis campuran telur-mentega selai, campur, tambahkan tepung, baking powder.
Kocok putih telur dengan lembut dengan garam, lipat menjadi adonan kue.
Masukkan ke dalam cetakan, panggang kue selama 30-40 menit.

pancake

Waktu memasak: 15 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 596 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara memasak hidangan yang disukai banyak orang untuk mengejutkan orang yang dicintai rasa yang tidak biasa? Kondisi penting, yang harus diperhatikan adalah mencampur komponen secara menyeluruh, jika tidak panekuk nasi keluar kering. Catat resep ini direkomendasikan untuk penggemar makan sehat dan penderita alergi, karena pancake yang berbahan dasar butiran beras giling tergolong produk bebas gluten.

Bahan-bahan:

tepung (beras) - 100 g;
telur - 1 pc.;
susu - 100 ml;
mentega (mentega) - 20 g;
garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

Ambil 1 butir telur, kocok dengan sedikit garam, tambahkan gula, seluruh jumlah pati, aduk.
Perkenalkan mentega lembut ke dalam adonan, tuangkan susu.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga rata.
Goreng di kedua sisi dalam wajan panas.

Biskuit tepung beras

Waktu memasak 20 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2830 kkal.
Tujuan: sarapan pagi, snack sore, makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Apakah butuh waktu lama untuk menyiapkan makanan penutup? Resep kue ini didasarkan pada produk yang bermanfaat dengan mudah membuktikan sebaliknya. Kandungan kalori kue beras relatif rendah, aromanya akan membawa semua orang ke meja untuk menikmati kue kering. Jika seseorang menderita alergi, maka satu-satunya batasan adalah intoleransi individu termasuk dalam produk. Untuk yang lainnya, itu suguhan lezat, yang bahkan tidak masuk ke dalam foto: dimakan dengan cepat dan saya ingin mencoba lebih banyak!

Bahan-bahan:

tepung (biji beras) - 400 g;
gula bubuk - 1,5 gelas;
telur - 2 buah.;
hazelnut - 100 g;
bubuk pengembang- 1 sendok teh. sendok;
jahe (parut) - 60 g.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula halus. Tambahkan baking powder, kacang tanah, jahe, tepung. Campurkan produk secara menyeluruh.
Giling adonan, tapi jangan tipis-tipis, potong lingkaran.
Gulung di kedua sisi gula bubuk, letakkan di atas loyang, panggang selama sekitar 10 menit dengan suhu sedang.

Pai

Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1580 kkal.
Tujuan: sarapan pagi, snack sore, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Hanya resep manis yang bisa bersaing dengan membuat roti kue beras. Cara membuat makanan penutup yang membuat Anda ingin mengambil foto dan menyimpannya jumlah maksimum zat yang bermanfaat? Ambil oatmeal beras merah (biji-bijian beras merah), tambahkan buah-buahan, seperti apel. Yang terakhir - harus dipotong-potong, taburi jus lemon, taruh di atasnya, taburi dengan kayu manis dan gula.

Bahan-bahan:

oatmeal beras merah - 200 g;
kefir - 0,5 gelas;
telur - 3 buah.;
gula - 4 sdm. sendok;
adonan baking powder - 1 sendok teh;
apel - 2 buah.

Metode memasak:

Kocok telur, tuangkan kefir, tuangkan 3 sendok makan gula, aduk.
Tambahkan oatmeal, baking powder, uleni adonan.
Masukkan massa ke dalam cetakan, hiasi dengan apel di atasnya.
Panggang selama 20-30 menit dengan suhu sedang.

mie buatan sendiri

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 690 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Asia.
Kesulitan persiapan: mudah.

lebih panas hidangan timur- itu semacam kartu bisnis Masakan Asia. Ada sedikit yang bisa dibandingkan dengan popularitas mie, karena disajikan bahkan dalam ukuran terkecil kafe jalanan negara-negara di kawasan ini. Ingin menimbun energi, makanlah berguna dulu atau lauk panas, yang tidak akan ditambahkan pound ekstra? Kemudian belajar untuk melakukan mie buatan sendiri dengan bantuan ini resep sederhana.

Bahan-bahan: