rumah Hidangan penutup

Pai dengan bubur kacang. Alternatif orisinal untuk kue klasik - membuat pai dengan kacang polong

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat pai tidak hanya dengan kentang atau daging, tetapi juga dengan kacang polong. Mereka sangat enak dan bergizi. Pai dengan kacang polong seperti itu baik untuk kesehatan. Pada artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat adonan, saran dari chef berpengalaman, dan lainnya.

Manfaat dan bahaya kacang polong

Ini mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan seseorang. Ini adalah B, B2, PP, A, C. Kacang polong mengandung banyak zat besi, fluor, kalium, lisin, dll. Sangat sering menggantikan daging, karena kedua bahan ini sangat mirip dalam kandungan dan komposisi kalori.

Seseorang yang bermasalah dengan sistem kardiovaskular dibantu oleh sayuran seperti kacang polong. Berkat dia, sakit kepala hilang dan pencernaan membaik. Namun, tidak disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Bagaimanapun, Anda tidak hanya dapat bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga merugikan.

Dalam bentuk mentahnya, dokter tidak menganjurkan makan kacang polong, karena dalam hal ini memperburuk pencernaan manusia, mempengaruhi selaput lendir usus dan lambung. Peningkatan pembentukan gas muncul setelah konsumsi sayuran secara berlebihan, jadi penting untuk tidak berlebihan.

Dokter tidak merekomendasikan kacang polong untuk ibu menyusui, karena bayi akan bermasalah dengan usus dan lambung. Hanya dengan penggunaan kacang polong yang tepat Anda dapat bermanfaat bagi tubuh Anda. Tidak hanya sup atau bubur yang dibuat darinya, tetapi bahkan pai, yang ternyata tidak biasa dan sangat enak.

Bahan Adonan

Untuk menyiapkan hidangan lezat, diet, dan orisinal ini, Anda harus membuat adonan dengan benar. Untuk ini, Anda memerlukan produk:

Air - 1 l.
Minyak sayur - 4 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.
Ragi kering - 2 sdm. l.
Tepung - sekitar 1 kg (semuanya tergantung pada batch).

Jika Anda menambahkan produk secara eksklusif sesuai resep, maka pai dengan kacang polong sangat enak, empuk, dan berair. Tepung harus dimasukkan begitu banyak sampai Anda mendapatkan adonan yang sedikit lengket di tangan Anda. Ini sekitar 1,2 kg. Namun, banyak tergantung pada kualitas tepung.

Banyak pai keluar dari produk ini. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman membagi semua bahan menjadi 2.

Persiapan adonan

Untuk mendapatkan pai yang lapang dan lembut dengan kacang polong, uleni adonan dengan benar. Pertama, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula, garam, dan tuangkan minyak sayur. Sekarang campur cairan dengan baik dan tuangkan ke dalamnya Sekarang secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak ke wadah yang sama dengan air dan ragi.

Uleni adonan, tapi jangan terlalu keras. Seharusnya cukup menempel di tangan Anda. Kemudian tutup wadah dengan adonan dengan handuk bersih dan taruh di tempat yang hangat. Misalnya di dekat baterai, di dekat oven, di bawah sinar matahari, dll. Biarkan adonan hangat selama 1,5 hingga 2 jam. Jika Anda melihat bahwa itu telah mengembang banyak dan "kabur" dari wajan, Anda dapat mulai membuat pai.

Isian untuk pai

Saat adonan mengembang, Anda bisa melanjutkan memasak. Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara memasak kacang polong? Resep ditawarkan dalam beberapa versi. Salah satunya adalah yang paling sederhana. Tuang kacang polong ke dalam wadah dan tuangkan air di atasnya. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Jika kacang polong direbus dengan baik, Anda bisa mendinginkannya.

Ada versi resep yang lebih panjang, tapi bisa diandalkan. Agar kacang polong mendidih dengan baik, biarkan dalam air dingin selama 12 jam atau semalaman agar lunak. Di pagi hari, tiriskan airnya, tuangkan air baru dan nyalakan api kecil. Rebus selama 30 menit. Meskipun banyak tergantung pada kualitas kacang polong. Dalam beberapa kasus, direbus selama 2-3 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak kacang polong. Resepnya cukup sederhana. Saat kacang polong sudah matang, pindahkan ke mangkuk lain dan dinginkan. Sementara itu, potong halus bawang bombay dan goreng dengan mentega.

Tiriskan kelebihan cairan dari kacang polong dan hancurkan dengan blender. Tambahkan bawang goreng disana, garam, taburi lada hitam dan bumbu lain yang Anda sukai.

Memasak pai

Jika Anda melihat adonan Anda menjadi dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat, Anda dapat memahat dengan aman. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan buat beberapa kolobok atau bola yang perlu digulung menjadi kue. Taruh isian kacang yang sudah jadi di tengah dan jepit ujungnya.

Jika pinggirannya tidak bisa menempel karena isian cairan, tambahkan sedikit tepung. Bersihkan talenan dengan tepung dan biarkan pai di atasnya selama 5 menit.

Pai dengan kacang polong dalam wajan

Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Saat pai Anda sudah terpisah, Anda bisa menggorengnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api kecil dan taruh pai di atasnya.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka tidak boleh digoreng dengan api besar. Meskipun mereka akan memiliki kerak emas, mereka akan tetap mentah di dalamnya.

Goreng pai dengan api kecil di kedua sisi. Setelah itu, taruh di wadah terpisah untuk didinginkan. Toh, sebaiknya tidak dikonsumsi panas-panas, karena sangat berbahaya bagi lambung.

Pai dengan kacang polong di oven

Hidangan ini disiapkan sesederhana pada resep sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah mereka akan menggoreng lebih cepat daripada di wajan. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak sayur dan sebarkan pai di atasnya. Anda dapat meletakkannya dengan rapat agar pas sebanyak mungkin.

Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, olesi setiap pai dengan telur. Ini diperlukan agar kerak emas yang indah muncul. Sekarang Anda dapat mengirim loyang ke oven dengan suhu 180 derajat. Sebagai aturan, mereka berada di sana tidak lebih dari 30 menit. Namun, jangan lupa bahwa banyak hal yang bergantung pada ovennya.

Jika terlalu kental, tambahkan air hangat ke dalamnya. Untuk membuatnya memiliki aroma yang tidak biasa, olesi setiap pai panas dengan bawang putih, tutup dengan penutup untuk meresap.

Kacang polong tidak memilih hijau, tetapi kuning. Ada pendapat bahwa memasak lebih cepat dan mendidih lebih baik.

Cobalah untuk memilih kacang polong yang dikupas. Jika dalam cangkang, maka Anda harus mengupasnya terlebih dahulu, lalu memasaknya setidaknya selama empat jam.

Minyak sayur bisa diganti dengan lemak ayam. Ternyata haluskan kacang sangat enak. Rasanya seperti daging. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya. Pai dengan kacang polong bahkan lebih enak jika Anda membuat saus bawang putih. Untuk melakukan ini, parut 3 siung bawang putih dalam 100 ml air dan tambahkan sedikit peterseli, biarkan diseduh, saring dan taburkan pai.

Namun, jika adonan lengket, lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan jangan menggulungnya dengan rolling pin, tetapi cukup uleni dengan telapak tangan, masukkan pure ke dalam dan tutup ujungnya dengan kedua tangan.

Jika Anda tetap berpegang pada resepnya, Anda akan mendapatkan pai yang sangat enak dengan lebih banyak lemak daripada yang dipanggang. Tapi keduanya luar biasa, cantik, dan sangat enak. Oleh karena itu, masak pai sesuai kebijaksanaan Anda, senangkan dan kejutkan rumah tangga Anda!

Resep pai dengan kacang polong, yang fotonya akan Anda lihat di bawah, sudah dikenal sejak zaman kuno. Dulunya digunakan oleh keluarga miskin, karena konsumsi produk untuk masakannya minim, dan bahannya sendiri tersedia dan murah. Saat ini, pai semacam itu tidak begitu populer, tetapi aroma kacang goreng dalam adonan masih menimbulkan banyak asosiasi yang menyenangkan dengan desa, dapur nenek, dan masa kecil yang riang.

Pai dengan kacang polong, digoreng dalam wajan, berair dan enak

Bahan-bahan

Tepung 2 tumpukan Ragi 1 sendok teh Garam 1 sejumput telur ayam 1 buah

Porsi: 5
Waktu persiapan: 2 menit
Waktunya memasak: 25 menit

Memasak pai goreng dengan kacang polong dalam wajan

Resep masakan ini sangat sederhana dan murah, namun hasilnya menggugah selera dan memuaskan. Untuk menyiapkan pai tanpa lemak, cukup keluarkan telur dari adonan, dan bacon dari isian.

Bahan untuk 12-15 pai:

2 cangkir tepung;
1 sendok teh gula dan ragi;
sejumput garam;
telur;
200 ml air;
isian kacang polong.

Segelas air hangat dituangkan ke dalam wadah yang dalam, ragi, gula, dan satu sendok makan tepung ditambahkan. Massa tercampur rata dan dibiarkan di tempat gelap. Setelah setengah jam, tepung secara bertahap dituangkan ke dalam adonan yang bertambah, dan adonan yang elastis diuleni. Jika massa terlalu lengket, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan minyak sayur. Adonan ditutup dan dibersihkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan pai.

Adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil dan digulung, isian diletakkan di tengah dan ujung-ujungnya dijepit. Produk mentega digoreng dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa memasak pai dengan kacang polong di slow cooker atau di oven, lalu hidangannya akan menjadi kurang berkalori tinggi dan tidak terlalu berlemak.

Bagaimana cara memasak isian kacang untuk pai?

Rasa, aroma, bahkan nilai gizinya secara langsung bergantung pada isian pai. 70 kkal - ini adalah kandungan kalori pie dengan kacang polong yang disiapkan sesuai resep kami.

Bahan Isian:

daging asap - 200 g;
segelas kacang polong;
garam;
bawang bombai.

Dianjurkan untuk mulai menyiapkan isian sehari sebelumnya, merendam kacang polong dalam air semalaman. Maka akan menjadi lunak dan lebih mudah diproses. Keesokan paginya, kacang polong dicuci bersih dan digiling dalam blender atau mortar hingga menjadi bubur. Jika tidak ada waktu untuk memasukkan kacang polong, disarankan untuk mencuci, merebus, dan menghancurkannya seperti kentang tumbuk. Bacon dan bawang dipotong dadu, digoreng dengan minyak dan ditambahkan ke kacang polong. Massa tercampur rata dan dapat digunakan untuk menggoreng pai.

Pai buatan sendiri dapat dibuat dengan berbagai isian, bahkan terkadang yang tidak terduga, misalnya dengan kacang polong. Kualitas kacang polong yang bermanfaat memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, mengisinya dengan vitamin, serta fluor, kalium, zat besi, dan unsur mikro lainnya yang diperlukan untuk fungsi yang sehat. Hidangan dengan kacang polong juga dihargai karena sifat makanannya, yang penting bagi orang yang menjaga berat badannya.

Resep klasik pai goreng didasarkan pada adonan ragi. Oleh karena itu, tidak ada yang aneh dalam teknologinya, tetapi hasilnya luar biasa.

Daftar bahan

Resep roti kacang pada adonan ragi membutuhkan penggunaan yang berikut ini:

0,5 kg tepung;
0,5 l air;
1 sendok makan ragi;
1 sendok makan gula;
5 sendok makan garam;
300 gram kacang polong;
1 bohlam.

Resep langkah demi langkah

Metode pembuatan ini adalah yang paling sederhana dan mengandung produk minimum. Prosedur memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Pastikan untuk menggunakan air hangat, aduk minyak di dalamnya, serta gula dan garam.
Tambahkan ragi ke dalam isinya dan larutkan.
Tepung harus diayak dan ditambahkan dalam porsi kecil ke dalam cairan.
Uleni adonan, di mana Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung agar adonan berhenti menempel di tangan Anda.
Taruh adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama satu setengah jam, hingga mengembang.
Rebus kacang polong dengan sedikit air, cukup untuk menutupi bagian atasnya. Waktu memasak harus empat puluh menit.
Tiriskan air dan dinginkan kacang polong, lalu haluskan dengan blender.
Kupas bawang, potong dan kirim ke wajan.
Campur bawang goreng dengan haluskan kacang.
Bagi adonan menjadi koloboks, yang berubah menjadi kue.
Taruh isian di setiap kue dan cetak pai dengan erat.
Goreng produk tersebut dengan api sedang di kedua sisinya agar matang dengan baik dan merata.

Pai kacang dengan bawang dan wortel

Pai buatan sendiri selalu enak. Menurut cara ini, kacang polong dengan bawang bombay dan wortel digunakan sebagai isian, yang artinya pai akan cukup mengenyangkan dan bergizi. Saus yang lembut juga direkomendasikan untuk pai semacam itu, yang menekankan rasa kue yang lembut.

Daftar bahan

Untuk adonan ragi:

300 ml susu;
500 gram tepung;
12 gram ragi;
2 sendok makan minyak sayur;
1 sendok makan gula;
5 sendok teh garam.

Untuk mengisi:

300 gram kacang polong;
1 bawang;
1 wortel;
2 sendok makan minyak sayur;
Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sausnya:

4 siung bawang putih;
Sekelompok dill;
2 sendok makan minyak sayur;
100 ml air;
Garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Persiapan pai kacang adalah sebagai berikut:

Untuk membuat saus yang enak, Anda perlu:

Cincang dill dengan halus.
Giling bawang putih atau lewati pers khusus.
Campur komponen dalam air dengan minyak sayur, garam.

Pai goreng dengan kacang polong di atas kefir

Alternatif yang sangat baik untuk adonan ragi bisa menjadi teknologi berbasis kefir. Bahkan tanpa menggunakan ragi, painya subur, ringan dan sangat enak, isian kacang untuk pai seperti itu sangat enak.

Daftar bahan

Untuk pembuatan Anda perlu:

250 ml kefir;
500 gram tepung;
satu sendok teh soda;
Satu sendok teh gula pasir;
satu sendok teh garam;
Telur;
250 gram kacang polong;
1 bawang;
2 sendok makan mentega.

Resep langkah demi langkah

Versi bebas ragi membuat pai dalam wajan adalah sebagai berikut:

Dalam kefir hangat, padamkan soda dan aduk telur ayam.
Tambahkan garam, gula dan aduk rata.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan dan sisihkan selama setengah jam.
Agar kacang polong lebih cepat matang, rendam dalam air selama dua jam, lalu rebus.
Potong bawang dan goreng ringan.
Tiriskan air dari kacang polong dan haluskan menjadi pure, lalu gabungkan dengan bawang bombay. Garam isinya.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, yang digulung menjadi beberapa lapisan.
Taruh isian di setiap bagian adonan dan bungkus, remas ujungnya dengan erat.
Goreng dalam wajan di kedua sisi dengan api sedang. Pai harus berwarna cokelat merata.

Adonan ragi untuk pai dengan isian disiapkan dengan cara spons dan non-adonan, dan bebas ragi - dalam susu atau kefir. Yang lebih hebat adalah memanggang dari adonan ragi, dengan tambahan telur dan mentega. Ini juga disebut memanggang.

Untuk isian bubur, kacang polong perlu dimasak lama. Gunakan tips untuk memasak kacang polong lunak:

Tuang biji-bijian dengan air dingin dan biarkan semalaman.
Untuk menyeduh, gunakan 400 ml. air per 100 gr. kacang polong kering.
Tambahkan soda - 3 gr. dan daun salam. Biarkan selama 2 jam.
Masak hingga matang. Massa bubur jadi 2-2,5 kali lebih besar dari massa kering, ini harus diperhitungkan saat menghitung jumlah isian.

Terkadang serpihan kacang olahan digunakan, yang memasak 2 kali lebih cepat. Setelah dimasak, mereka didinginkan dan ditumbuk dalam penggiling daging atau blender hingga menjadi bubur.

Terhadap perut kembung, tambahkan akar peterseli saat memasak hidangan kacang.

Pai ragi dengan kacang polong dan daging asap di dalam oven

Penting agar kacang polong dalam isian pai tidak basah. Jika berair, makanan yang dipanggang mungkin basah di dalamnya.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 750 gr;
ragi yang ditekan - 30-50 gr;
mentega cair - 75 gr;
susu - 375 ml;
telur ayam - 2-3 potong;
gula - 1 sdm;
garam - 0,5 sdt

Untuk isian:

kacang polong - 1,5 sdm;
daging asap - 100-150 gr;
bawang putih opsional - 1-2 siung;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Giling kacang polong rebus beberapa kali dengan penggiling daging, potong daging asap menjadi kubus kecil, campur dengan haluskan kacang polong, garam, tambahkan bawang putih dan bumbu secukupnya.
Encerkan ragi dengan segelas susu hangat, tuangkan 200 gr. tepung, aduk, tutupi dengan kain dan biarkan adonan di ruangan hangat selama 45 menit.
Tambahkan sisa bahan adonan agar adonan bertambah 3 kali lipat, uleni cepat agar tidak lengket, diamkan selama satu setengah sampai dua jam agar adonan “pas”.
Uleni massa yang dihasilkan, gulung tourniquet dan bagi menjadi potongan yang sama - masing-masing 75-100 gr. Ratakan setiap bagian dengan rolling pin, taruh sesendok kacang polong di tengahnya, jepit ujungnya dan bentuk pai. Balikkan pai yang dihasilkan dengan "cubitan" ke bawah dan oleskan di atas loyang, Anda bisa melumasinya terlebih dahulu dengan minyak. Tempatkan produk untuk pemeriksaan di ruangan yang tenang dan hangat selama setengah jam.
Tutupi dengan kuning telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 230-240°C selama 40-50 menit.

Bahan-bahan:

tepung - 3-3,5 st;
kefir dari segala kandungan lemak - 0,5 l;
telur ayam - 1 pc;
minyak bunga matahari: untuk adonan - 1-2 sendok makan, untuk menggoreng - 100 gr;
gula - 2 sdm;
garam - 1 sejumput.

Untuk isian:

kacang polong - 1,5 sdm;
bawang varietas tidak manis - 2 pcs;
wortel - 1 buah;
minyak sayur apa saja - 30 gr;
garam, rempah-rempah - sesuai selera Anda;
adas hijau - 0,5 ikat.

Memasak:

Dalam wadah yang dalam dengan garpu, campur telur dengan gula dan garam, tuangkan kefir, minyak bunga matahari. Campur semuanya. Tambahkan tepung secara bertahap.
Taburi meja dengan tepung dan uleni campuran yang dihasilkan di atasnya. Adonan akan menjadi lapang. Tutupi massa dengan serbet linen dan biarkan meresap selama setengah jam.
Siapkan isian: pecahkan kacang polong rebus dengan blender dan campur dengan bawang goreng dan wortel, garam, tambahkan bumbu sesuai selera dan adas hijau cincang halus.
Bentuk adonan menjadi tali tebal, potong menjadi bagian yang sama rata, ratakan sedikit. Tambahkan massa kacang ke kue, cubit ujungnya, balikkan dengan jahitan dan gulung sedikit dengan rolling pin.
Panaskan minyak dalam wajan kering dan goreng pai di kedua sisi hingga berwarna indah.

Pai ragi dengan kacang polong dan buncis dalam wajan

Anda bisa mengganti ragi alkohol dengan 1 sdm. setiap ragi kering. Agar pai digoreng dengan cepat dan merata, panaskan wajan dan minyak dengan baik.

Gunakan saus dari kacang kalengan dan kacang polong untuk membuat saus tomat atau krim untuk pai dan lauk pauk. Sajikan pai yang sudah jadi dengan sajian pertama atau salad sayuran.

Bahan-bahan:

tepung - 750 gr;
ragi alkohol - 50 gr;
telur mentah - 1 pc;
minyak bunga matahari dalam adonan - 2-3 sdm;
gula - 3 sdm;
garam - 1 sdt;
air atau susu - 500 ml;
minyak sayur apa saja untuk digoreng - 150 gr.

Untuk isian:

kacang hijau kalengan - 1 kaleng (350 gr);
kacang putih kalengan - 1 kaleng (350 gr);
daun bawang - 0,5 ikat;
garam - 0,5 sdt;
campuran paprika - 0,5 sdt

Memasak:

Campur ragi dengan 100 ml. air hangat, tunggu 10-15 menit untuk reaksi fermentasi.
Dalam mangkuk untuk menguleni adonan, campur telur ayam dengan garam, gula, dan minyak bunga matahari, tuangkan starter ragi dan aduk tepung.
Usap tangan Anda dengan minyak bunga matahari dan uleni adonan lembut yang patuh, biarkan mengembang selama satu setengah jam.
Buat isian: tiriskan cairan dari kacang polong dan buncis, haluskan dengan blender, aduk dengan bulu daun bawang cincang halus, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tuang sedikit minyak di atas meja kerja yang bersih, taruh adonan di atasnya, uleni dan bagi menjadi bagian yang sama, sekitar 100 gr. Ratakan setiap gumpalan dengan telapak tangan, masukkan kentang tumbuk ke dalamnya, cubit ujungnya, gulung dengan rolling pin yang diolesi minyak. Sisihkan selama 25 menit.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan, mulailah menggoreng dari sisi yang terjepit agar isiannya tidak bocor. Letakkan pai yang sudah jadi di atas tisu dan tunggu kelebihan lemaknya mengering.

Pea Stuffed Pies adalah makanan bergizi dan memuaskan yang bisa Anda buat sendiri dengan mudah di rumah. Meskipun pai seperti itu tidak bisa disebut makanan, terkadang Anda bisa memanjakan diri dengan suguhan lezat ini. Adonan disiapkan sesuai resep universal, jadi jika isian kacang tidak cukup, dimungkinkan untuk membuat kue-kue asin dan manis dari sisa adonan.

Resep pai goreng dengan tradisional termasuk ragi. Untuk menyiapkan 20 roti pastry ukuran sedang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

400 gram air hangat (susu, kefir, yogurt);
600 gram tepung terigu;
3 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
ragi segar (20 gram);
satu sendok teh garam.

Untuk mengisi Anda perlu:

kacang polong kering - 300 gram;
- 1 bawang besar;
2 wortel berukuran sedang;
garam dan merica sesuai selera.

Setelah semua bahan untuk pai masa depan disiapkan, Anda dapat langsung memasak.

Isian

Isi kacang harus disiapkan terlebih dahulu. Kacang polong dituangkan ke dalam panci dan dicuci beberapa kali dengan air mengalir. Ini diperlukan untuk membersihkan debu, kotoran, kelebihan pati dari sereal. Setelah dicuci, kacang polong dituangkan dengan air sehingga benar-benar menutupi sereal dan dibiarkan selama 4 jam, atau bahkan lebih baik di malam hari, hingga membengkak.

Setelah bengkak, airnya ditiriskan dari kacang polong, dicuci kembali dan disiram lagi dengan air minum. Sepanci kacang polong diletakkan di atas api kecil dan direbus hingga kacang polong berubah menjadi bubur. Anda bisa menggunakan pressure cooker atau double boiler untuk memasak bubur kacang. Di dalamnya, kacang polong dimasak lebih cepat.

Saat ini, Anda perlu memasak terlalu lama dari wortel dan bawang. Untuk melakukan ini, bersihkan sayuran, potong bawang menjadi kubus kecil, gosok wortel pada parutan halus, lalu masak semuanya dengan sedikit minyak sayur. Jangan lupa beri garam dan merica jika terlalu matang. Masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam haluskan yang sudah disiapkan, campur.

Isi roti kacang sudah siap, sekarang tinggal dingin. Jika mau, jika ingin isiannya homogen dan empuk bisa dikocok dengan blender.

Adonan

Ragi ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air hangat (40-50 derajat), gula pasir ditambahkan, semuanya tercampur rata sampai ragi dan gula benar-benar larut. Anda bisa menambahkan susu hangat, yogurt, kefir.

Dalam mangkuk terpisah, saring tepung melalui saringan halus untuk memperkayanya dengan oksigen. Massa ragi dituangkan ke tengah tepung yang diayak dalam aliran tipis. Tambahkan minyak sayur. Campurkan massa terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, tambahkan tepung jika perlu, uleni adonan yang elastis dan lembut.

Sekarang saatnya membiarkan ujian naik. Untuk melakukan ini, sebuah bola dibentuk darinya, cobalah untuk tidak menguleni adonan terlalu banyak dengan tangan Anda, jika tidak, pai akan menjadi terlalu keras.

Adonan harus lembut dan tidak lengket di tangan. Semakin empuk, pai akan semakin subur dan lapang.

Adonan yang sudah diuleni ditempatkan dalam mangkuk, ditutup dengan handuk dan dibiarkan hangat. Setelah beberapa jam, adonan akan bertambah volumenya, kemudian Anda dapat melanjutkan ke pemodelan langsung pai dengan kacang polong.

Memasak pai

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan olesi adonan di atasnya. Sekarang perlu dibagi menjadi potongan-potongan kecil, seukuran telur ayam kecil.

Setiap bagian digulung menjadi kue tipis. Isian diletakkan lebih dekat ke satu sisi kue, dan ditutup dengan sisi lainnya, ujung-ujungnya dijepit. Anda perlu menghancurkan pai sedikit, mendistribusikan isinya secara merata di sepanjang pai. Maka pai akan digoreng lebih cepat dan lebih baik. Dengan cara ini, semua pai lainnya dicetak. Sebelum memasak, Anda harus mendiamkannya untuk "beristirahat", naik sedikit lagi.

Mereka mengambil wajan yang dalam dengan dasar yang tebal, menuangkan minyak sayur dalam jumlah besar ke dalamnya, menghangatkannya dengan baik dan meletakkan pai dengan hati-hati. Goreng sampai matang sepenuhnya di kedua sisi. Permen kemerahan yang dihasilkan diletakkan di atas tisu sehingga menyerap minyak berlebih.

Setelah beberapa menit, pai goreng yang panas, harum, dengan isian kacang yang lezat dapat disajikan di meja.

Tetapi untuk gourmets, resep pai dengan kacang polong dapat didiversifikasi dengan menyiapkan krim asam dan saus bawang putih yang lezat. Untuk melakukan ini, 5-6 siung bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging atau mesin press, segelas krim asam dan sayuran cincang halus ditambahkan ke dalamnya, diasinkan, dibumbui, semuanya tercampur rata. Saus sudah siap. Roti kacang goreng bisa disajikan di meja bersama dengan sausnya.

Pilihan memasak untuk pai lezat dengan isian kacang

Pai goreng jauh lebih gemuk daripada pai panggang, karena menyerap banyak minyak. Handuk kertas membantu menghilangkan sebagian minyak berlebih, tetapi tetap saja, lebih baik bagi orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan untuk memberi preferensi pada pai panggang.

Pai dengan kacang polong dalam oven disiapkan dengan resep yang sama seperti yang digoreng. Sebelum dipanggang, mereka diolesi dengan kuning telur dan ditaburi minyak bawang putih (dalam setengah gelas minyak sayur, Anda perlu menambahkan beberapa siung bawang putih cincang halus dan biarkan selama beberapa jam). Panggang pai pada suhu 180 derajat selama setengah jam. Waktu bervariasi tergantung pada kapasitas oven.

Aroma pai panggang dalam saus bawang putih di dapur akan sedemikian rupa sehingga semua orang rumahan akan menghitung menit hingga mereka dapat mencicipi kue yang paling harum. Kue-kue yang sudah jadi harus didiamkan di bawah handuk ("bernafas"), lalu disajikan.

Anda juga bisa menggunakan pai dengan kacang polong versi bebas ragi. Dalam hal ini, alih-alih air dan ragi, kefir dan telur ditambahkan ke resepnya. Pai ini empuk dan ringan.

Rahasia untuk ibu rumah tangga

Nyonya rumah yang terampil dan berpengalaman yang lebih suka pai kacang, sering dipanggang atau digoreng, memberikan beberapa tip berharga untuk menyiapkan hidangan yang lezat:

Kacang polong untuk isian harus berwarna kuning, bukan hijau. Dia meleleh lebih cepat.
Jika kacang polong tidak dicincang, tetapi utuh, maka harus dibersihkan sebelum direndam. Untuk melakukan ini, setelah direndam, gosok dengan bantuan makitra, lalu masukkan ke dalam panci berisi air (semua sekam harus mengapung).
Anda bisa menambahkan greaves yang terlalu matang, irisan daging asap, atau sosis asap ke dalam isian. Dari sinilah aroma dan rasa pai akan meningkat beberapa kali lipat.

Pai yang lezat, hangat, harum dengan kacang polong, digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven, sangat cocok sebagai hidangan utama, dan juga cocok dengan sup dan kaldu. Pilihan anggaran yang bagus untuk perusahaan mana pun!