Adonan untuk pangsit kentang. Dalam slow cooker dengan dill. Vareniki dengan kentang dan keju - resep alternatif

2 tahun lalu

1.714 Tampilan

Resep pangsit lezat dengan kentang. Saya ingin menawarkan tiga pilihan untuk membuat model pangsit - klasik, segitiga, dan persegi. Pilih opsi yang tepat untuk Anda. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda akan menyiapkan pangsit untuk seluruh keluarga. Lebih baik makan pangsit segar yang baru dibuat, empuk dan sangat enak. Namun jika dibiarkan, Anda bisa membekukannya. Vareniki dengan kentang adalah salah satu hidangan tradisional. Oleh karena itu, untuk Natal, pastikan untuk memasak pangsit lezat dengan kentang. Meski begitu, pangsit buatan sendiri adalah masalah yang sama sekali berbeda - adonannya enak dan isinya.

Apa yang diperlukan:

untuk ujian

150 ml susu
1 butir telur
300 gram tepung
sejumput garam
1/2 sdt gula

Untuk mengisi

4-5 kentang
daun salam
bohlam besar
minyak sayur

Vareniki dengan kentang dan bawang bombay

Cara membuat pangsit dengan kentang

Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya: rebus kentang dengan daun salam agar lebih harum. Setelah matang, angkat lavrushka, tiriskan semua airnya. Keringkan kentang sedikit (biarkan terbuka beberapa menit) lalu haluskan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Campur kentang tumbuk dengan bawang goreng dan biarkan. Biarkan dingin.

Sekarang cara membuat adonan pangsit dengan kentang langkah demi langkah.

Susu untuk adonan perlu dipanaskan, harus sedikit hangat. Tambahkan sejumput garam, gula, dan telur kocok ke dalam susu.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata.

Sekarang tambahkan adonan ke sisa tepung yang diayak dan aduk. Jika sulit mengaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni adonan dengan tangan.

Itu harus menjadi homogen, elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 20 menit.

Kami membagi adonan menjadi 3 bagian. Dari setiap bagian kami akan menyiapkan pangsit dengan berbagai bentuk.

Opsi 1 - pangsit klasik

Dari adonan tersebut kami membuat sosis dengan diameter sekitar 3 cm. Potong menjadi bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi kue setebal 2 mm.

Kami menyebarkan isinya dan mengencangkan tepinya.

Opsi 2 - pangsit segitiga

Gilas adonan kedua hingga ketebalan sekitar 2 mm. Potong dengan pisau keriting atau sederhana menjadi kotak berukuran sekitar 6 x 6 cm.

Tempatkan bola isian di tengah setiap kotak dan lipat adonan menjadi dua dari sudut ke sudut.

Tekan bagian tepinya dengan jari, lalu tekan bagian tepinya dengan garpu. Itu aman dan indah.

Jika ujung-ujungnya tidak saling menempel dengan baik, basahi jari Anda dengan air dan usapkan di sepanjang tepinya.

Ini dia pangsit berbentuk segitiga.

Opsi 3 - pangsit persegi

Kami menggulung adonan ketiga dengan ketebalan sekitar 1,5 mm, yaitu tipis-tipis. Kami membagi menjadi 2 bagian.

Kami menyebarkan isian pada satu bagian dengan jarak yang sama satu sama lain, dengan mempertimbangkan bahwa ada cukup adonan untuk menjepit tepinya.

Taburi dengan lapisan kedua adonan yang sudah digulung. Tekan adonan di sela-sela isian dengan pinggiran telapak tangan.

Potong kotak, potong sisa adonan. Dalam opsi ini, sampai Anda “mengisi tangan Anda”, mungkin akan ada banyak pemborosan. Tapi itu tidak menakutkan. Potongan yang tersisa dapat disambung dan digulung kembali.

Tekan tepi pangsit persegi dengan garpu di semua sisi.

Inilah yang kami dapatkan tiga jenis pangsit . Saya perhatikan bahwa pangsit berbentuk segitiga ternyata paling banyak. Dari jumlah adonan tersebut diperoleh kurang lebih 45-48 siomay.

Jika Anda memiliki sisa isian, pangganglah.

Kami menaruh panci besar berisi air di atas api. Didihkan. Garam dan bisa ditambahkan sedikit minyak sayur agar pangsit tidak saling menempel saat dimasak. Untuk 3 liter air, 1 sendok makan minyak. Saat memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, aduk air hingga terjadi siklus air. Hal ini diperlukan agar pangsit tidak menempel di dasar wajan.

Berapa lama pangsit kentang direbus? Setelah pangsit mengapung, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring.

Sajikan dengan krim asam dan bawang goreng.

SELAMAT MAKAN!

2017, . Seluruh hak cipta.

Vareniki adalah hidangan Slavia yang terdiri dari adonan rebus tidak beragi yang diisi dengan kentang, jamur, sayuran, buah-buahan, dan beri.

Di Rusia Timur dan Siberia, hidangan tradisional pangsit adalah hal biasa, dan di Rusia Barat - ahli sihir, dan hidangan ini sangat mirip dengan pangsit. Perbedaan utama antara hidangan ini terletak pada isian dan bentuk luarnya.

Itu terbuat dari tepung terigu dan bisa tidak beragi, ragi dan kefir. Hari ini kita akan melihat berbagai macam resep pangsit dengan kentang yang lezat.

Lihatlah pangsit versi vegetarian dengan adonan bebas telur.

Anda dapat melihat jumlah bahan secara visual di foto, tidak ada rasio ketat di sini.

Mempersiapkan resep

Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan asin, tambahkan daun salam.

2. Selagi kentang dimasak, buatlah adonan. Ayak 500 g tepung ke dalam wadah, beri sedikit garam dan tambahkan air mendidih ke dalam tepung, yang terus kami uleni dengan spatula kayu.

3. Tuang 6 sdm disana. sendok minyak bunga matahari.

4. Dengan proporsi komponen seperti itu, tepung utuh akan mengganggu adonan.

5. Letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

6. Kami menutup adonan dengan film dan diamkan selama 20 menit agar semua partikel menempel.

7. Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan hingga

warna emas.

8. Tiriskan air dari rebusan kentang, tambahkan sedikit susu hangat lalu tumbuk hingga halus.

9. Masukkan bawang bombay emas ke dalam kentang tumbuk. Campur bahan dan tunggu hingga dingin.

10. Dari adonan yang sudah diistirahatkan, keluarkan cling film dan masih ingat sedikit dengan tangan. Hebatnya, tidak menempel di meja dan tangan, serta meja tidak perlu ditaburi tepung.

11. Dari adonan elastis yang dingin, sobek sepotong dengan tangan Anda dan gulung sosisnya.

12. Potong potongan sosis, seperti pada foto, menjadi pangsit.

13. Gulung potongan-potongan kecil menjadi kue.

14. Dan di atas kue seperti itu kami menaruh isian kentang dan bawang bombay dengan sendok.

15. Dan sekarang kita dengan hati-hati mencubit tepi kue, lalu kita melewati lagi jari-jari kita di sepanjang tepinya dan memutar tepinya menjadi tourniquet yang indah.

16. Ini dia pangsit cantik dengan kentang dan bawang bombay yang dibuat dengan tangan di rumah. Anda dapat membekukannya atau memakannya sekarang.

17. Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan, beri garam, turunkan produk jadi dan aduk sedikit agar tidak menempel di dasar.

18. Kesiapan pangsit ditentukan oleh cara pangsit mengapung ke permukaan dan dimasak selama 1-2 menit lagi.

19. Kami mengeluarkan pangsitnya dan memastikan pangsitnya tidak kehilangan bentuknya dan tidak ada satu pun yang mendidih. Artinya adonan dibuat dengan benar dan berkualitas.

20. Agar tidak saling menempel, olesi dengan mentega, biar lebih enak juga.

Selamat makan!

Teman saya suka memasak resep ini untuk cucu anak sekolah. Kue choux dalam air mendidih dengan telur dan ternyata lembut dan enak, dan setelah dibekukan tidak sobek (kuat).

Memasak

1. Masak kentang kupas dalam air asin.

2. Saat kentang dimasak, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus.

3. Tuang air ke dalam kentang rebus dan haluskan hingga halus. Lalu campurkan bawang goreng.

Adonan

4. Tambahkan garam, minyak sayur ke dalam telur dan kocok perlahan.

5. Tuang adonan telur yang sudah dikocok ke dalam tepung yang sudah diayak.

6. Tuangkan air mendidih sambil menguleni tepung dengan sendok.

7. Kami terus menguleni adonan dalam mangkuk dengan tangan Anda.

8. Lihat di foto, adonan sudah menyerap semua tepung.

9. Menariknya adonan custard tidak menempel di meja dan tangan. Di atas meja, kami masih akan mengerjakan adonan dengan kedua tangan.

10. Tutup adonan yang sudah jadi dan istirahatkan dengan handuk selama 10 menit.

Pembentukan pangsit

11. Potong sebagian adonan dengan pisau untuk menggulung tourniquet dengan tangan.

12. Kami menggulung tourniquet dengan tangan kami dan memotong adonan agar berair.

13. Dalam bentuk lingkaran, masukkan isian kentang dan bawang bombay.

14. Jepit pinggiran pangsit secara perlahan dan berulang kali hingga rapat.

15. Ini adalah bentuk biasa dari produk isian kami.

16. Masak dalam panci berisi air asin sampai mengapung ke permukaan dan 2-3 menit lagi setelah mengapung.

17. Pangsit rebus akan lebih mudah dikeluarkan dengan saringan besar dan segera diletakkan di atas piring untuk disajikan.

Makan pangsit dengan kentang dan bawang bombay dengan krim asam. Yah, itu enak, aku yakin.

Resep video untuk pangsit dengan kentang mentah - tanpa lemak

Rebus selama 5 menit dan agar tidak saling menempel, tambahkan sedikit minyak bunga matahari dan aduk.

Lihatlah resep menarik dengan dua isian dicampur. Sederhana saja, di pangsit rebus Anda akan menemukan isian dengan labu, dan di pangsit lainnya - dengan kentang dan jamur. Jika tidak diperlukan, kelompokkan berdasarkan nama isian tertentu dan masak secara terpisah.

Produk yang dibutuhkan:

Mempersiapkan isian dengan kentang

1. Rebus kentang dalam air asin hingga empuk.

2. Potong bawang bombay menjadi remah-remah kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

3. Kami menggunakan jamur beku dalam resep ini, yang mudah dipotong kecil-kecil pada suhu kamar. Jika Anda memiliki jamur kering, jamur perlu direndam selama 2-3 jam.

4 Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng sampai empuk. Garam dan merica untuk memberi rasa.

5. Tuang 300 ml kaldu kentang panas untuk menyeduh adonan.

6. Hancurkan kentang panas dengan penghancur kentang hingga halus.

7. Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke kentang yang dihancurkan. Aduk dan cicipi garamnya. Isian kentang dengan jamur sudah siap.

Memasak adonan puding

8. Sekarang mulailah menyiapkan adonan. Tuang 300 ml kaldu kentang, setengah sendok teh garam, dan 3 sdm ke dalam panci. sendok makan minyak sayur dan nyalakan.

9. Panaskan kaldu hangat sekaligus tuang tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit dengan sendok dan segera aduk.

10. Anda akan melihat bagaimana adonan mengental di depan mata Anda saat diaduk. Ini cara yang menarik untuk membuat adonan.

11. Dan bila adonan sudah sangat kental, matikan api.

12. Masukkan adonan yang sudah diseduh ke dalam cangkir berisi sisa tepung dan campur dengan sendok ke dalam tepung sebanyak yang dibutuhkan adonan.

13. Kemudian kita keluarkan sendoknya dan lanjutkan menguleni adonan dengan tangan kita dan ketika adonan sudah menyatu dan menggumpal,

Kami menyebarkannya di atas meja yang ditaburi tepung dan terus menguleni lagi dengan tangan kami.

14. Uleni hingga dirasa sudah homogen seperti di foto (tidak menempel di tangan dan meja).

15. Kami menutup adonan dalam mangkuk dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.

Isian Labu

16. Selagi adonan diistirahatkan, urus isian (kedua) lainnya.

17. Potong labu kuning kecil-kecil atau parut di parutan kasar.

18. Bawang bombay cincang halus, bawang putih - goreng hingga berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan labu kuning, goreng bersama dalam wajan.

19. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit.

20. Saat labu sedang direbus, potong sayurannya.

21. 3 menit sebelum dimasak, tambahkan sayuran hijau ke dalam labu dan didihkan lagi selama 2-3 menit.

Kami membuat pangsit

22. 30 menit telah berlalu dan mulailah menggulung adonan dari tengah hingga pinggir. Angkat adonan secara berkala, balikkan dan taburi dengan tepung.

23. Adonan dapat digulung dengan mudah dan baik. Ketebalan adonan yang digulung harus 1-2 mm. Jika sulit bagi Anda untuk menggulung lapisan sebesar itu, maka bagilah gumpalan adonan menjadi 2 bagian terlebih dahulu dan gulung secara terpisah.

24. Peras lingkaran dengan gelas.

25. Letakkan isian labu dalam lingkaran dan cubit pinggirannya dengan cara klasik.

26. Jepit semua pangsit seperti ini.

27. Kami menaruh isian kentang dengan jamur dan mencubit pinggirannya dengan kuat.

Kami memasak produk dengan isian

28. Celupkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak hingga semuanya mengapung ke permukaan selama 3 menit. Pastikan air tidak terlalu mendidih saat memasak. Siapkan dengan sendok berlubang.

29. Agar pangsit tidak saling menempel, masukkan mentega atau minyak bunga matahari, tutup dengan piring dan kocok.

30. Vareniki isi kentang, jamur, dan labu siap dihidangkan.

Makan untuk kesehatan!

Pangsit super dengan kentang, bawang bombay, dan lemak babi - video

Sekarang Anda telah melihat resep yang sangat disukai pria dan, mungkin, sebagian dari Anda. Selamat makan!

Adonan terbaik untuk pangsit dengan kentang adalah yang cepat mendidih, tetapi pada saat yang sama tidak mentah, tetapi bagian dalamnya lembut, enak, tipis dan tidak sobek. Anda sekarang akan mempelajari keuntungan utama dari tes pangsit yang baik.

Fitur penting dari tes ini adalah tes ini dapat mentolerir pembekuan dengan sempurna. Dari sini Anda bisa membuat pangsit untuk digunakan di masa mendatang, lalu memasaknya dalam porsi sesuai kebutuhan. Di satu sisi, ini adalah cara yang sangat nyaman untuk menyiapkan produk setengah jadi, dan di sisi lain, ini juga merupakan peluang besar untuk menyatukan keluarga untuk membuat model pangsit secara kolektif.

Bahan-bahan:

- tepung terigu - 4,5 gelas (jumlah pastinya tergantung varietasnya)

- telur - 3 buah.

- air panas - 1 tumpukan.

- minyak sayur (halus). 4 sdm

- garam - sejumput

Memasak:

Dari adonan yang diperoleh selama proses pembuatannya diperoleh sekitar 100 siomay dengan kentang berukuran sedang.

Ayak separuh tepung ke dalam mangkuk logam lebar atau mangkuk enamel. Jangan gunakan sisanya dulu. Tepung tidak boleh dingin, tetapi pada suhu kamar.
Kemudian di wadah terpisah campurkan minyak, garam, telur. Aduk rata dengan garpu atau pengocok. Tuang ke dalam air panas tanpa henti mengaduk.
Setelah itu, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan, sambil diaduk, taruh di atas kompor. Panaskan adonan hingga muncul gelembung, tapi jangan sampai mendidih.
Angkat mangkuk logam dari api, tambahkan sisa tepung yang sudah diayak, uleni adonan hingga rata hingga menjadi plastik, menjadi bola homogen. Adonan yang diuleni dengan baik tidak boleh menempel di tangan Anda, harus lentur dan halus.

Tepung berbeda untuk setiap orang, jadi sangat penting untuk mengontrol jumlahnya saat menguleni adonan pangsit dengan kentang. Tepung yang terlalu banyak akan membuat adonan menjadi keras dan tidak bisa digulung. Oleh karena itu, tepung ditambahkan ke dalam adonan dalam porsi kecil, sesuai kebutuhan, dengan mengandalkan akal sehat dan intuisi.

Tutupi adonan dengan cling film dan biarkan setidaknya setengah jam. Selama waktu ini, semua bahan dicampur menjadi satu dalam adonan, sehingga memperoleh struktur yang diinginkan. Jadi, Anda harus menunggu 30 menit.
Setelah itu, potong sebagian bola dan gulung di atas meja atau papan menjadi kue tipis. Potong lingkaran kosong dengan gelas dan taruh kentang tumbuk yang sudah disiapkan sebelumnya di tengahnya. Kencangkan bagian yang kosong menjadi satu lingkaran dengan cara tradisional.
Adonannya menggelinding sempurna, tidak lengket, kuenya mudah direkatkan, membentuk pangsit cantik dengan kentang berukuran sama. Namun, dalam metode ini, setelah adonan dipotong, masih ada sisa-sisanya, yang kemudian perlu dicampur kembali ke dalam bola utama.

Cara kedua yang lebih mudah dan cepat untuk memotong adonan adalah dengan membentuk sosis dengan tangan Anda, membaginya menjadi beberapa bagian dan menggulung setiap bagian secara terpisah dengan penggilas adonan. Dalam hal ini, tidak ada hiasan yang tersisa, tetapi pangsit yang sudah jadi secara visual tersedia dalam berbagai ukuran.

Masukkan produk setengah jadi mentah ke dalam air mendidih asin, teteskan satu per satu, sebarkan ke seluruh lebar wajan. Pangsit direbus dalam air tidak lebih dari 5 menit sejak mendidih.

Cara membuat adonan pangsit dengan kentang yang tidak pernah mendidih

Ini resep pangsit yang selalu didapat, empuk dan gurih hingga lumer di mulut, dan adonan tidak lepas dari isinya.

Untuk semua pertanyaan penting, hubungi

Hari ini kita akan memasak hidangan yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Ini sangat buatan sendiri dan lezat sehingga tidak ada yang acuh tak acuh terhadapnya. Ini adalah pangsit favorit semua orang. Dan Anda tidak akan pernah membelinya di toko. Betapapun terkenalnya merek dan mahalnya harga. Yang paling enak adalah yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri.

Resep masakan ini sangat sederhana. Uleni adonan, siapkan isian, cetak produk dan rebus. Namun tidak semua orang melakukan persiapannya, karena mereka yakin ini adalah proses yang panjang. Dan alasan lain untuk menolak memasak adalah ketidakmampuan menguleni adonan.

Meskipun saya harus mengatakan bahwa adonan di sini membutuhkan yang paling biasa, tanpa hiasan apa pun. Hanya tepung, air dan telur, dan sedikit garam lagi. Dan seluruh rahasianya adalah suhunya harus cukup dingin. Maka produk jadi tidak akan sobek, dan semua isian akan tetap berada di dalam. Secara umum jumlahnya cukup banyak. Hari ini saya akan membagikan beberapa diantaranya, di setiap pilihan pasti ada cara baru. Dan Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Semuanya enak, dan semuanya utuh dan rasanya luar biasa. Lagi pula, rahasia lainnya adalah menyiapkan isian yang lezat. Dan bila kita memiliki adonan yang enak dan isian yang sama, maka terjamin hasil yang luar biasa.

Mari pertimbangkan opsi yang berbeda. Itu hanya satu kentang, dan kami juga akan memakannya dengan berbagai bahan tambahan.

Kami akan menyiapkan adonan paling sederhana - dengan telur dan air. Ada cara lain yaitu menambahkan sedikit minyak sayur, namun akan saya bahas di bab selanjutnya.

Adonan ini enak dan tanpa minyak. Dan agar pangsitnya tidak sobek, pangsitnya harus kencang dan curam.

Kami membutuhkan untuk ujian:

tepung - 3 cangkir (480 gr)
telur - 1 buah
garam - satu sendok teh tidak lengkap

Untuk mengisi:

kentang - 600 - 700 gr
mentega - 25 - 35 gr (atau sesuai selera)
susu - 1/2 gelas
garam secukupnya

Untuk penyerahan:

mentega - 40 - 50 gr
krim asam

Persiapan pengisian:

1. Pertama kita perlu merebus kentang. Anda bisa memasaknya sedikit lebih banyak dari yang disarankan. Lebih baik memiliki cukup daripada tidak cukup. Airnya harus diasinkan. Dan di akhir masakan, selama 5 menit, Anda bisa menambahkan daun salam.

2. Jika sudah matang, airnya perlu ditiriskan, lavrushka dikeluarkan, dan dikeringkan sedikit dengan api kecil tepat di wajan tempat ia dimasak. 2 menit sudah cukup.

3. Kemudian hancurkan dengan alat pendorong dan pastikan untuk menambahkan susu hangat dan mentega cair. Haluskannya harus sedikit lebih kental dibandingkan saat kita memasaknya hanya untuk hiasan. Itu sebabnya kami tidak menambahkan banyak susu.

Walaupun ada yang membuat kentang tumbuk untuk isian dan pengencernya, tapi saya suka dalam bentuk ini. Rasa produk jadi dalam hal ini menjadi lebih lengkap, dan tentunya enak.

4. Isiannya harus benar-benar dingin. Tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam adonan panas.

Untuk mendinginkan puree lebih cepat, Anda bisa memindahkannya ke dalam mangkuk.

Persiapan Ujian:

1. Sementara kentang sedang dimasak, uleni adonan. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan air matang pada suhu kamar. Oleh karena itu, rebus dan dinginkan terlebih dahulu.

2. Dalam mangkuk yang nyaman untuk diuleni, ayak tepung. Dilihat dari komposisi bahannya, kita membutuhkan 3 gelas atau 480 gr. Volumenya 250 ml. Tetapi sama sekali tidak perlu menggunakan jumlah tepung yang ditentukan dalam gram. Gelas itu sendiri juga bisa menjadi ukuran. Jika Anda mengambil 3 cangkir tepung, ukurlah jumlah cairan yang dibutuhkan dengannya.

Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh lebih dari 100 produk jadi berukuran kecil.

3. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan garam ke dalamnya juga. Aduk agar telur tercampur dengan tepung sebanyak mungkin. Aduk hanya di bagian tengah saja, tanpa mengambil tepung dari pinggirnya. Kami menggunakan satu sendok makan untuk menguleni.

Telurnya harus cukup besar. Kalau kecil yaitu kelas satu atau dua bisa ditambah 2. Atau nanti ditambah air sedikit lagi.

4. Tambahkan setengah volume air yang sudah disiapkan dan lanjutkan mengaduk isinya dengan sendok. Jika air sudah meresap ke dalam campuran tepung, tuang sisanya. Dan teruslah mencampur. Setelah air tercampur dengan tepung, lihat berapa banyak tepung yang tersisa di dalam mangkuk. Jika terlalu banyak dan dirasa tidak bisa tercampur ke dalam adonan, tambahkan beberapa sendok makan air lagi.

5. Lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Pada awalnya adonan akan terlihat terlalu kering dan sulit untuk diuleni. Namun saat Anda menguleni, Anda akan melihat bahwa tepung yang tersisa semakin sedikit. Anda dapat menyaksikan keseluruhan proses menguleni dalam video setelah materi ini.

6. Pindahkan adonan ke permukaan meja kerja dan lanjutkan menguleni.

Adonannya kencang dan susah untuk diuleni, tapi sebaiknya kita lanjutkan, kita perlu adonan yang benar-benar curam. Ini seluruh rahasianya. Dalam bentuk ini, produk tidak akan hancur dan produk tidak akan sobek saat dimasak serta akan mempertahankan bentuknya.

Uleni setidaknya selama 5 menit. Adonan yang sudah jadi agak "berserat", tetapi benar-benar homogen, tanpa tambahan tepung, terlebih lagi tanpa gumpalan.

7. Adonan harus diberi waktu untuk diseduh. Waktu minimal 30 menit, maksimal 1 jam. Saya biasanya menyimpannya selama 40 menit. Meskipun demikian, semakin lama didiamkan, pada akhirnya akan semakin elastis. Dan juga jangan lupa untuk menutupinya dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan tertutup kerak kering, yang selanjutnya akan mencegah terbentuknya produk yang indah.

Untuk infus, adonan bisa ditaruh di mangkuk, atau dibiarkan di atas meja. Namun Anda perlu menutupinya sedemikian rupa sehingga tidak ada akses udara ke dalamnya.

Ada teknik dimana adonan ditutup dengan kain lembab. Dan jika tidak mempunyai cukup air, ia akan membutuhkan kelembapan sebanyak yang dibutuhkannya.

Namun, saya tidak menggunakan metode ini saat ini, karena saya tahu semuanya sudah cukup.

8. Setelah waktu yang ditentukan, kami melihat adonan kami dan melihat bahwa semua "lubang hidung" telah hilang, dan adonan itu sendiri menjadi sangat elastis dan lentur, meskipun cukup padat. Ini adalah keadaan yang tepat baginya, yang berarti sudah waktunya memasak pangsit.

Mempersiapkan pangsit:

1. Uleni kembali adonan dan potong sekitar 1/5 adonan.

Gulung menjadi sosis setebal 1,5 cm. Potong-potong dengan ukuran yang sama, tidak lebih dari 1,5 cm, setiap sosis harus menghasilkan 20 batang atau lebih.

2. Jika Anda membuat produk dengan cepat, atau Anda memiliki asisten yang akan membuat kue, Anda dapat langsung memotong seluruh sosis. Jika semuanya justru sebaliknya, gunakan hanya setengah sosis sebagai permulaan. Sisanya harus disembunyikan di bawah handuk. Ngomong-ngomong, di sana kita juga punya sisa adonan. Seharusnya tidak mengering.

3. Jadi kita mempunyai 10 batang. Mereka perlu diratakan dengan jari, dan memberi mereka tampilan seperti kue kecil yang montok. Kemudian gulung dengan rolling pin hingga tampak seperti kue bulat kecil, tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak tebal. Diameternya sekitar 5 cm, jangan lebih, kalau tidak produknya akan menjadi cukup besar dan tidak muat di mulut Anda))), bercanda, tentu saja!

Meskipun, seperti yang mereka katakan, dalam setiap lelucon, ada benarnya, atau leluconnya... Bagaimanapun, produk kita harus menjadi kecil dan rapi. Padahal, mereka suka memakannya utuh, memasukkannya ke dalam mulut, sambil mencelupkannya ke dalam krim asam.

4. Jika adonan sudah diuleni dengan benar, maka tidak perlu lagi “menyiksa” adonan saat digulung. Mereka tidak menempel pada permukaan kerja dan dibentuk dengan baik.

Tepung yang berlebih tidak memungkinkan produk untuk dicetak dengan baik, dan selama pemasakan dapat terkoyak dan isiannya akan rontok.

Jadi kami memiliki 10 kue kecil yang digulung. Anda bisa menggulungnya 5 sekaligus agar tidak mengering dan tidak saling menempel saat dipahat secara perlahan. Dan inilah saatnya untuk mulai membentuk manisan kita.

5. Taruh sedikit puree di tengah kue. Di sini, dan juga dalam segala hal, jalan tengahnya baik. Beri isian sedikit, produk jadi kosong, masukkan banyak, adonan bisa pecah. Jadi masukkan secukupnya agar bagian tengahnya tidak kosong, dan saat dipahat, isiannya tidak masuk ke semua celah.

Pangsit yang dicetak akan menjadi "perut buncit" dan rapi.

6. Buta bagian tepinya. Dalam video ini saya juga akan menunjukkan cara melakukannya dengan berbagai cara. Seperti yang sudah saya katakan, jika Anda tidak menggunakan tepung saat menggulung, maka bagian yang kosong akan menempel dengan baik, tanpa kesulitan. Namun, jika mereka “terlalu pintar”, dan kuenya tidak dicetak, maka pada batch berikutnya jangan ulangi kesalahan seperti itu.

Dan pesta itu, selain membutakan ujung-ujungnya, juga “mencubit” juga (sekali lagi, tonton videonya).

Ngomong-ngomong, saya lupa menunjukkan di video bahwa ada cara lain untuk memahat dengan “kuncir”. Bagus juga, produknya sangat cantik dan rapi.

7. Lipat produk jadi di atas papan yang banyak ditaburi tepung. Jika hal ini tidak dilakukan, maka pada saat dimasak, semuanya akan lengket, dan tidak dapat dilepas lagi tanpa merusak keutuhannya.

8. Yang terbaik adalah mencetak semua produk sekaligus. Meski masaknya hanya setengahnya. Tes ini tidak diinginkan untuk bertahan lama. Meskipun Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Di sana ia bisa berbaring selama dua hari lagi.

Namun jika Anda berencana memakan semuanya sekaligus di hari pertama, lebih baik masak semuanya terlebih dahulu, lalu masukkan sebagian ke dalam freezer. Las sebanyak yang Anda butuhkan.

Kami memasak pangsit:

1. Tuang lebih dari separuh air ke dalam panci besar. Saya biasanya menggunakan wadah 5 liter untuk keperluan ini. Penting agar produk tidak berdesakan selama memasak. Letakkan panci di atas api dan didihkan.

2. Saat mendidih, airnya harus diasinkan, untuk volume seperti itu saya tuangkan satu sendok penuh garam, atau sedikit lebih dari setengah sendok makan. Hampir utuh, tapi tanpa slide. Jika ragu berapa banyak yang harus dituangkan, tuangkan sedikit, lalu coba airnya. Garam selalu dapat ditambahkan jika diperlukan.

3. Dalam air mendidih, satu per satu, celupkan separuh produk yang dihasilkan. Dalam kasus kami, jumlahnya lebih dari 100 buah.

4. Mula-mula semuanya akan tenggelam, dan perlu diambil sedikit dengan sendok berlubang agar tidak lengket. Perebusan akan berhenti beberapa saat. Apinya harus besar agar air cepat mendidih kembali.

5. Saat mendidih, produk perlahan akan mulai naik. Dan pada saat air mendidih kembali, semua produk akan naik ke permukaan. Mulai saat ini, Anda perlu mendeteksi 5 menit. Untuk berjaga-jaga, periksa dengan sendok berlubang untuk melihat apakah ada sesuatu yang menempel di dasar panci.

Jika pangsitnya cukup tipis, maka waktu memasaknya cukup 5 menit. Tetapi jika dindingnya ternyata tebal, tambahkan waktu satu atau dua menit lagi.

6. Siapkan mangkuk yang dalam dan hati-hati, biarkan air mengalir dan tanpa merusak produk, keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalamnya.

Babak:

1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk untuk produk jadi. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera.

2. Kocok mangkuk untuk menyebarkan mentega. Jika memungkinkan, Anda bisa mengaduk pangsitnya sedikit secara bersamaan. Atau cukup putar mangkuk dari sisi ke sisi.

Tugas manipulasi ini adalah mendistribusikan minyak ke seluruh permukaan manisan kita dan tidak saling menempel.

3. Letakkan produk minyak yang sudah jadi di piring atau piring besar. Pastikan untuk menaruh krim asam di atas meja.

4. Segera panggil rumah tangga Anda ke meja dan makanlah selagi masih panas!

Tentu saja, rasanya juga sangat enak saat dingin. Tapi panas!!! Tidak mungkin untuk berhenti sementara setidaknya salah satu dari mereka ada di piring!

Tentu saja, seperti yang telah disebutkan, paling enak disajikan dengan krim asam. Meskipun Anda bisa membatasi diri hanya pada mentega. Dan siapa pun yang ingin memasaknya untuk puasa bisa menggoreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur dan menyajikannya.

Dan ini adalah topik lezat yang terpisah. Meskipun dengan pangsit, mungkin, tidak ada pilihan yang hambar. Mari kita "berjalan" ke arah ini dan lebih jauh lagi.

Video cara membuat siomay di rumah

Ada yang baru di blogku. Saya mulai membuat resep video. Beberapa di antaranya sulit dijelaskan dengan kata-kata apa dan bagaimana! Ya, dan tidak ada yang membatalkan pepatah Rusia kami, tetapi pepatah mengatakan “Lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali” (dan dalam kasus kami, bacalah).

Oleh karena itu, beberapa resep favorit saya, dan juga resep yang tidak biasa, saya putuskan untuk merekamnya dalam video. Sehingga pastinya seseorang yang belajar memasak bisa mengatasi persiapan masakan ini atau itu.

Dan ini salah satu videonya, dimana saya mencoba menceritakan secara detail, dan yang terpenting, menunjukkan cara memasak pangsit di rumah di dapur saya. Faktanya, proses ini tidak sepenuhnya sederhana. Penting untuk melihat konsistensi apa yang Anda perlukan untuk menguleni adonan. Apa jadinya di setiap tahap. Cara memahat blanko kecil yang indah dengan beberapa cara. Dan yang terpenting adalah melihat hasil akhirnya dengan mata kepala sendiri. Sayang sekali Anda tidak bisa mencobanya!

Saya berharap sekarang setelah menonton videonya, serta setelah membaca detailnya deskripsi langkah demi langkah dengan banyak foto, hanya orang malas yang tidak bisa memasak siomay. Saya rasa di antara mereka yang membaca dan menonton tidak ada orang seperti itu.

Sobat, jika semuanya sudah jelas dan tidak ada pertanyaan lagi setelah menontonnya, maka masaklah untuk kesehatan kalian. Saya yakin Anda akan berhasil. Dan saya juga meminta Anda untuk memberikan suka agar saya dapat memahami bahwa saya melakukan semua ini karena suatu alasan.

Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya dengan senang hati akan mencoba menjawabnya.

Vareniki dengan kentang tumbuk dan bawang goreng

Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Oleh karena itu, saya tidak akan membahasnya secara detail. Saya hanya akan memberi tahu Anda cara memasak adonan dengan tambahan minyak sayur.

Nah, isiannya akan sedikit berbeda yaitu dengan bawang goreng. Hidangan dengan isian seperti itu ternyata sangat lezat.

Kami membutuhkan untuk ujian:

tepung - 3 cangkir (480 gr)
air - 2/3 gelas (sekitar 180 ml)
telur - 1 buah
garam - 1 sendok teh

Untuk mengisi:

kentang - 600 - 700 gr
susu - 0,5 gelas
mentega - 30 gram
minyak sayur - 1 sdm. sendok
bawang - 1 - 2 kepala
garam secukupnya

Untuk penyerahan:

krim asam
mentega

Anda bisa menggunakannya untuk penyajian sebagai pengganti bawang bombay sebagai isiannya. Namun, saya akan menjelaskan kedua opsi tersebut.

Memasak:

1. Rebus kentang dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya, haluskan dan campur dengan susu hangat dan mentega cair. Coba lihat apakah garamnya cukup. Anda bisa menambahkan sesuai selera.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan sesendok minyak sayur. Anda perlu menggorengnya sampai agak memerah di beberapa tempat, dan di beberapa tempat menjadi bening. Jika minyaknya kurang, bisa ditambahkan sedikit.

Biarkan daging panggang dingin dan masukkan ke dalam kentang. Aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Uleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk yang nyaman.

Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Jika tidak besar, tambahkan dua. Tambahkan garam segera. Aduk massa tepat di tengahnya hingga tercampur dengan tepung. Ini paling baik dilakukan dengan sendok.

4. Tambahkan setengah dari air yang sudah disiapkan. Kami membutuhkannya sebelum direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Tuang juga ke tengahnya. Tuang sesendok minyak ke dalamnya. Dan juga uleni, setiap kali menangkap lebih banyak tepung dari pinggirannya.

5. Kemudian tuangkan sisa airnya. Lanjutkan menguleni terlebih dahulu dengan sendok, dan jika semua air sudah mengganggu tepung, uleni dengan tangan.

6. Jika adonan sudah kental, letakkan di atas meja kerja dan uleni minimal 5 menit hingga adonan menjadi homogen. Seharusnya tidak ada tepung atau gumpalan yang tersisa di atasnya. Dan meski masih cukup keropos dan "lubang hidung", ini hanya untuk saat ini. Ini akan meresap, tepung akan menjadi lengket, dan adonan akan rata dan menjadi halus dan lembut. Artinya, hanya satu yang akan memudahkan untuk membentuk produk kita.

7. Pindahkan ke dalam mangkuk, atau tinggalkan di atas meja dan bungkus dengan serbet atau handuk. Biarkan meresap setidaknya selama 30 menit, dan sebaiknya 40, atau bahkan 1 jam.

Selama waktu ini, ia akan menyebar, menjadi halus dan rata. Dan dia akan senang bekerja sama.

8. Jadi, kita sudah siap. Isiannya sudah dingin, dan waktu infus sudah habis, yang berarti Anda bisa mulai membuat patung. Siapkan permukaan meja kerja dan rolling pin. Untuk berjaga-jaga, siapkan tepung agar Anda bisa menaburkannya sedikit di atas meja. Dan juga taburkan terlebih dahulu di papan kayu, di mana kita akan meletakkan produk jadi.

Pastikan untuk memercikkannya, jika tidak bagian yang kosong akan menempel ke permukaan.

9. Uleni kembali adonan. Jika tercampur dengan baik, biasanya kita tidak membutuhkan tepung lagi. Namun jika ternyata agak lengket dan menempel di meja, taburkan sedikit tepung di atas meja dan kerjakan.

10. Potong sekitar 1/5 atau 1/6 bagian adonan dari adonan dan gulung menjadi sosis panjang dan tipis. Potong-potong dan gulung. Gulung dalam jumlah kecil yang terdiri dari 5 hingga 10 kue, tergantung kecepatan pembuatannya. Agar kue tidak mengering dan tidak saling menempel.

11. Masukkan sedikit isian dan buat pangsit. Letakkan di papan yang sudah disiapkan.

12. Kemudian rebus seperti pada resep pertama dan sajikan dengan krim asam.

Namun, dengan bawang bombay, Anda bisa memasak manisan kami dengan cara yang berbeda. Yakni, letakkan busur bukan di dalam, melainkan letakkan di luar. Artinya, masukkan satu kentang tumbuk ke dalam produk itu sendiri. Namun taruh bawang goreng dengan mentega di atasnya saat disajikan.

Sulit untuk mengatakan mana dari dua pilihan ini yang lebih baik. Secara pribadi, saya bahkan tidak bisa membandingkannya. Lezat dalam kedua kasus. Meskipun saya dapat mengaitkan persepsi ini dengan fakta bahwa saya sangat menyukai pangsit. Dan saya bisa memakannya dengan cara yang berbeda.

Dan untuk menentukan mana dari dua pilihan yang paling Anda sukai, Anda perlu memasaknya dengan cara ini dan itu. Cobalah dan kemudian buatlah kesimpulan.

Resep langkah demi langkah dengan kentang dan jamur

Dan agar tidak terulang kembali dalam resep ini, saya ingin menawarkan kepada Anda versi adonan dan isian yang sama sekali berbeda.

Kami membutuhkan untuk ujian:

tepung - 550 gr
susu - 250 ml
telur - 1 buah
garam - 1 sendok teh

Untuk mengisi:

kentang tumbuk
jamur segar atau beku - 200 gr
bawang - 1 buah.
minyak sayur - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Rebus kentang terlebih dahulu dan haluskan hingga halus. Tambahkan susu hangat dan mentega. Anda bisa melihat cara memasaknya di bab pertama artikel hari ini.

2. Selain itu, untuk kentang tumbuk, kami akan menyiapkan isian kedua - jamur yang digoreng dengan bawang bombay. Sangat mudah untuk memasaknya. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak dalam wajan, lalu menambahkan jamur yang dipotong kecil-kecil. Garam secukupnya dan goreng hingga empuk.

Saat isian kedua sudah dingin, kombinasikan dengan kentang tumbuk.

3. Siapkan adonan. Seperti yang Anda lihat, komposisinya berbeda dari opsi yang diusulkan di atas. Dan itu disiapkan bukan dengan air, tetapi dengan susu. Jadi, langkah pertama adalah mengayak tepung ke dalam mangkuk. Hal ini perlu dilakukan agar adonan menjadi enak dan lapang.

4. Tambahkan telur dan garam, lalu mulailah menguleni dengan sendok. Lalu tambahkan susu suhu ruang, babak pertama. Dan setelah pencampuran dan yang lainnya.

5. Uleni terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni disana. Jika adonan sudah plastik dan homogen, masukkan ke dalam kantong plastik, atau tutup dengan serbet. Biarkan selama 30 - 40 menit agar meresap.

6. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan kembali di atas permukaan meja kerja dan bilas kembali hingga bersih. Semuanya, kami sudah siap, dan Anda dapat mulai membentuk produk.

7. Memahat pangsit, seperti yang sudah dijelaskan di resep pertama dan ditampilkan di video dengan cara apa pun yang disarankan. Misalnya, Anda bisa melakukannya dengan indah.

8. Kemudian rebus dalam air asin selama 5 - 7 menit. Waktunya dihitung setelah air mendidih setelah meletakkan blanko di dalamnya.

Angkat dan sajikan dengan krim asam atau mentega.

Dan Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dengan minyak.

Dan itu juga akan menghasilkan hidangan lezat yang tidak realistis.

Resep lezat dengan isian kentang dan asinan kubis

Dan sekali lagi kita akan memiliki tes versi baru, kali ini adalah custard. Dan isian pangsitnya akan sangat lezat. Anda bisa memasaknya hanya dengan satu asinan kubis - rasanya hanya kembang api.

Tapi karena hari ini kami menyiapkan produk kami dengan kentang, kami akan menambahkannya ke isiannya juga.

Kami membutuhkan untuk ujian:

tepung - 3 gelas penuh (500 gr)
susu - 1 gelas
telur - 1 pc + 2 kuning telur
mentega - 70 gram
garam - 1 sendok teh
gula - sejumput

Untuk mengisi:

asinan kubis - 500 gr
kentang rebus - 2 - 3 buah
bawang - 1 buah.
minyak untuk menggoreng - 3 - 4 sdm. sendok

Untuk penyerahan:

krim asam

Memasak:

1. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur, telur, garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Anda bisa mengocoknya dengan garpu atau pengocok.

2. Rebus air dalam mangkuk terpisah. Tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar meleleh.

3. Tambahkan separuh tepung yang sudah diayak dan aduk cepat dengan sendok. Tepungnya langsung dikukus, tapi adonannya sudah tidak terlalu panas. Dan Anda bisa menuangkan setengah adonan telur. Juga tanpa henti, terus menguleni.

4. Lalu tuang sisa tepung, aduk kembali, dan terakhir tuang adonan telur.

5. Pertama-tama uleni adonan dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Adonan yang sudah jadi tidak lengket di tangan, lembut dan elastis. Ini sangat tahan lama dan produk yang dibuat darinya tidak sobek atau pecah.

Namun untuk itu dia harus diberi kesempatan untuk berdiri dan mendapatkan kekuatan. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit. Selama periode ini, biarkan di bawah serbet, atau masukkan ke dalam kantong plastik. Anda juga bisa menggunakan cling film.

6. Siapkan isiannya. Seperti yang sudah jelas dari nama resepnya, kami akan menggunakannya untuk itu. Tentu saja, Anda bisa memasak dengan segar, tetapi dengan asinan kubis... Enak sekali.

Jika kubis bersifat asam kuat, maka harus dicuci terlebih dahulu, atau disiram dengan air mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan peras kubisnya. Jika rasanya membuat Anda ingin memakannya tanpa henti, maka dalam hal ini Anda cukup memerasnya saja.

7. Jika dipotong memanjang dan tipis, diletakkan di atas papan dan dipotong-potong dengan panjang tidak lebih dari 3 cm. Jika sedotannya panjang, maka akan merepotkan untuk menumpuknya di benda kerja yang kecil. Ya, dan Anda tidak dapat memasukkan banyak hal ke dalam kasus ini.

Dan kita ingat bahwa rahasia pangsit yang lezat tidak hanya terletak pada adonannya, tetapi juga pada isiannya yang enak dalam jumlah besar.

8. Isiannya akan enak jika ditambahkan bawang bombay. Untuk melakukan ini, itu harus dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dalam wajan dengan minyak.

9. Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan goreng semuanya. Minyaknya jangan banyak-banyak, secukupnya saja agar kubis tidak gosong. Oleh karena itu, tuangkan secukupnya untuk menggoreng bawang, dan jika perlu, Anda cukup menambahkannya.

Goreng kubis dalam wajan sampai empuk dan tidak perlu direbus. Keistimewaan dari isian ini adalah isiannya tetap keras. Dan kami menggorengnya hingga jenuh dengan jus bawang dan minyak. Dalam bentuk ini, rasanya enak meski tanpa semuanya.

10. Isiannya bisa dibiarkan apa adanya, tapi resep kita hari ini adalah dengan kentang. Dan mungkin ada yang mau masak begitu saja. Tapi entah kenapa saya sama sekali tidak ingin menambahkan puree di sini. Akan ada "bubur" yang tidak bisa dipahami. Oleh karena itu, lebih baik kentang direbus terlebih dahulu dalam air asin dengan bumbu, daun salam, dan allspice. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.

Saat itulah isiannya akan menghasilkan apa yang Anda butuhkan. Anda perlu menggabungkan kedua isian yang sudah dingin. Maka penampilan produk jadi dan isian di dalamnya akan menjadi luar biasa.

11. Sekarang, setelah adonan dan isiannya sudah siap, Anda bisa menempelkan pangsit, merebusnya, dan memakannya dengan nikmat.

Cara memahat, memasak, sudah kita bahas secara detail pada bab-bab sebelumnya, terutama pada bab pertama. Dan semua ini juga dapat dilihat dalam video luar biasa yang difilmkan khusus untuk artikel ini.

Sajikan hidangan yang sudah jadi paling baik dengan krim asam. Ada minyak di isiannya, tapi dengan krim asam akan sangat enak!

Cara memasak pangsit isi kentang dengan lemak babi, atau kerupuk

Hidangan ini sangat populer di Ukraina dan Belarus. Itu juga disiapkan di sini, terutama di wilayah selatan negara itu.

Adonan benar-benar dapat digunakan dengan salah satu opsi yang diusulkan saat ini. Tapi sekali lagi, agar tidak terulang kembali, saya ingin menawarkan cara lain yang sangat sederhana. Dan kami akan menguleninya dengan kefir.

Kita akan butuh:

tepung - 350 gram
kefir - 200ml
garam - 0,5 sdt

Untuk mengisi:

kentang tumbuk - 500 gr
lemak babi - 150 gram

Jika diinginkan, jamur yang digoreng dengan bawang bombay juga ditambahkan ke dalam isian tersebut, satu bawang goreng saja. Dill juga ditambahkan untuk rasa dan aroma. Dan setiap kali akan ada isian baru dan, tentu saja, rasa baru. Semuanya sangat lezat dan cukup layak untuk dimasak bersama mereka.

Untuk penyerahan:

krim asam

Memasak:

1. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana. Anda hanya perlu mengeluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, sebaiknya sedikit dihangatkan, atau cukup bersuhu ruangan.

2. Lalu aduk garam di dalamnya, kocok saja adonan dengan garpu.

3. Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan secara bertahap dan uleni adonan dengan sendok. Saat Anda menambahkan bagian terakhir tepung, adonan dapat dipindahkan ke permukaan meja kerja dan terus menguleni yang sudah ada di atasnya.

Jika sudah homogen, harus dimasukkan kembali ke dalam mangkuk dan ditutup dengan serbet atau cling film. Itu harus diinfuskan dengan cara ini selama 30 - 40 menit.

4. Sementara itu, siapkan isiannya. Kentang perlu direbus dan dihaluskan terlebih dahulu. Kemungkinan besar mereka bisa melakukannya. Namun jika Anda bingung, Anda bisa membaca.

5. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa memotongnya menjadi potongan tipis dan kubus. Itu tidak memainkan peran besar.

6. Panaskan wajan dan letakkan potongan yang sudah dipotong di atas permukaan yang kering. Goreng sambil diaduk. Selama proses ini, lemak akan dilepaskan dari lemak dan produk yang ditata akan digoreng di atasnya. Dengan demikian, kita akan mendapatkan kerupuk.

7. Taruh di atas piring atau piring dan biarkan dingin. Garam secukupnya.

8. Campur kerupuk dengan kentang tumbuk dingin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan jumlah minyak yang diperlukan dari wajan tempat lemak babi digoreng. Anda bisa menggoreng bawang bombay dengan minyak ini, atau bawang bombay dengan jamur jika ingin menggunakan bahan-bahan tersebut sebagai isiannya.

Namun perlu dikatakan bahwa minyak ini memiliki bau tertentu yang akan ditransfer ke produk jadi dalam jangka panjang. Oleh karena itu, bagi yang tidak menyukai bau seperti itu bisa menggoreng bawang bombay dengan sayuran biasa.

9. Adonan kita juga sudah siap. Itu perlu diuleni lagi. Dan Anda bisa mulai membuat manisan kami.

10. Saya tidak akan membahas hal ini secara detail dan tidak akan menyita waktu Anda. Apalagi di artikel hari ini kita sudah banyak membicarakan hal ini.

Oleh karena itu, kami membuat pangsit, memasaknya, menaruhnya di atas meja, dan segera memanggil keluarga kami ke meja. Produk seperti itu enak saat masih panas. Kemudian isiannya, dan adonannya, secara umum, keseluruhan produk secara keseluruhan sangat-sangat enak. Oleh karena itu, tidak perlu ada penundaan. Jangan lupa hanya menyajikan krim asam pada hidangan yang sudah jadi.

Dan Anda dapat menggunakan bahan yang sama untuk membuat hidangan yang isi dan isinya benar-benar berbeda. Artinya, membuat siomay isi kentang. Rebus dalam jumlah yang tepat dalam air asin.

Lalu masukkan ke dalam wajan bersama kerupuk. Sungguh cantik! Dan Anda tahu betapa lezatnya!

Dan di akhir artikel, saya ingin menyampaikan harapan semoga materi hari ini bermanfaat bagi Anda. Dan siapa pun yang saat ini belum tahu cara memasak pangsit pasti akan belajar. Toh, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Itu hanya membutuhkan waktu dan keterampilan. Keterampilan ini diperoleh dalam dua atau tiga kali memasak, dan Anda selalu dapat menemukan waktu. Bagaimanapun, kami sedang mempersiapkan sesuatu untuk orang yang kami cintai dan orang yang kami cintai.

Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya dengan senang hati akan menjawabnya.

Saya juga mengundang Anda untuk berlangganan saluran video saya. Dalam hal ini, Anda akan menjadi orang pertama yang menerima resep lezat baru, yang menurutnya sangat mudah untuk menyiapkan hidangan apa pun, dan yang terpenting, akan selalu lezat.

Selamat makan!

Vareniki adalah salah satu hidangan masakan Slavia yang paling terkenal. Tidak diragukan lagi, koki Ukraina telah mencapai keterampilan tertinggi di sini, tetapi resep lezat dapat ditemukan di masakan Rusia dan Belarusia. Pada artikel ini kita akan membahas tentang pangsit dengan kentang, hidangan yang populer dan sangat lezat. Di bawah ini adalah resep adonan, isian, serta cara memasak paling sederhana dan terjangkau.

Pangsit klasik yang lezat dengan kentang dan bawang

Pangsit klasik bagus karena memerlukan rangkaian produk minimum. Mereka lezat panas atau dingin, sebagai hidangan kedua di menu makan siang atau sebagai hidangan utama saat makan malam.

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung terigu, kualitas tertinggi - 500 gr.
Minum air dingin - dari 2/3 hingga 1 sdm.
Garam (sesuai selera nyonya rumah).

Isian:

Kentang - 800 gr.
Bawang - 1 buah.
Sayur atau mentega.
Lada hitam pedas, garam.

Algoritma memasak:

Cuci kentang sampai bersih, rebus kulitnya sampai empuk (40–45 menit) dalam air asin.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir. Perlu dicincang halus, digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan (yang penting jangan berlebihan).
Kupas kentang yang sudah dingin, haluskan. Tambahkan bawang bombay dan mentega (sayur untuk pangsit tanpa lemak, mentega untuk pangsit biasa). Isiannya sudah siap.
Mempersiapkan adonan memang rumit, tapi hanya sekilas. Ayak tepung ke dalam wadah (mangkuk) yang dalam hingga jenuh dengan udara, garam.
Buat lubang di tengahnya, tambahkan garam dan air dingin. Lalu uleni adonan yang kaku, gulung menjadi bola.
Pindahkan adonan ke wadah lain, tutup dengan cling film agar tidak mengering, masukkan ke dalam kulkas minimal 30 menit.
Selanjutnya harus dibagi menjadi dua bagian, satu dibiarkan di bawah film (lap piring), yang kedua digulung menjadi lapisan tipis.
Ambil gelas biasa, gunakan untuk membuat mug, kumpulkan sisa adonan, berguna untuk penyajian selanjutnya.
Letakkan isian di setiap lingkaran, cubit bagian pinggirnya, selama latihan akan menjadi semakin indah. Produk yang sudah jadi harus diletakkan di atas pesawat (talenan, piring besar atau nampan), ditaburi sedikit tepung.
Kalau siomaynya banyak, ada yang bisa dimasukkan ke freezer, disimpan dengan baik. Rebus sisanya: masukkan ke dalam air asin mendidih selama 5-7 menit dalam porsi kecil, oleskan dengan sendok berlubang di atas piring dalam satu lapisan.
Hidangan sudah siap, tetap disajikan dengan indah di atas meja - tuangkan dengan mentega atau krim asam lemak, taburi dengan bumbu yang enak!

Dengan kentang dan jamur - resep foto langkah demi langkah

Mungkin tidak ada satu orang pun yang belum pernah makan siomay dengan kentang. Enak karena rasanya bisa divariasikan dengan menambahkan jamur ke kentang tumbuk. Selain itu, Anda bisa menggunakan jamur segar dan jamur kalengan.

Pangsit hanya direbus selama 5-7 menit, sehingga isiannya terbuat dari produk yang benar-benar siap disantap. Hal ini terutama berlaku untuk jamur. Jamur segar pertama-tama digoreng dalam wajan dengan bawang bombay, dimasak hingga matang, lalu dipadukan dengan kentang tumbuk. Pengecualiannya adalah jamur liar, yang juga disarankan untuk direbus sebelum digoreng.

Jamur kalengan ditambahkan ke bawang bombay yang sudah kecoklatan, dipanaskan bersama-sama untuk menghilangkan cairannya, lalu dipadukan juga dengan kentang tumbuk. Anda juga bisa menggunakan jamur asin. Namun sebelum Anda memadukan jamur dengan bawang bombay, jamur harus direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan garam berlebih.

Untuk isian kentang, bawang bombay ditumis dengan margarin, mentega atau ghee. Artinya, pada lemak yang mengental saat didinginkan. Namun minyak sayur dapat membuat isiannya menjadi cair, terutama jika cairan dari kentang belum terkuras seluruhnya.

Waktunya memasak: 1 jam 40 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Tepung: 12-13 sdm. aku.
Telur: 1 buah.
Air dingin: 1 sdm.
Kentang: 500 gram
Busur: 2 buah.
Garam:
Lada hitam giling:
Margarin: 50 gram
Jamur kalengan: 200 gram
Mentega: 90-100 gram
Sayuran segar:

Instruksi memasak

Cara memasak hidangan dengan kentang mentah

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung - 500-600 gr.
Air minum - 1 sdm.
Telur - 1 buah.
Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.
Garam secukupnya.

Isian:

Kentang mentah - 500 gr.
Bawang - 1 buah. (atau pena).
Bumbu untuk amatir dan garam.

Algoritma memasak:

Karena kentang dalam resep ini diambil mentah, mulailah menyiapkan hidangan dengan menguleni adonan. Resepnya klasik, teknologinya sama - ayak tepung terigu premium melalui saringan, campur dengan garam.
Tuang telur, air dan minyak ke dalam ceruknya (dibutuhkan agar adonan lebih elastis dan menempel di tangan). Uleni adonan yang kaku, dinginkan agar dapat digulung lebih baik.
Untuk isiannya, kupas kentang, parut, masukkan ke dalam saringan (ayakan). Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan dari kentang sebanyak mungkin, agar produk tidak berantakan, dan konsistensi isiannya akan cukup padat.
Setelah itu, tambahkan bawang bombay, goreng hingga berwarna keemasan, garam dan bumbu, ke dalam massa kentang, aduk rata. Anda bisa mulai "merakit" pangsit.
Ambil sebagian adonan, pipihkan, gunakan wadah kaca untuk membuat mug. Untuk masing-masing - letakkan isinya dengan hati-hati dalam slide, cubit ujungnya. Anda bisa menggunakan alat khusus untuk membuat pangsit, kemudian ujung-ujungnya akan terjepit rapat dan terlihat estetis.
Rebus pangsit isi mentah dalam air asin panas, waktu memasaknya akan lebih lama dibandingkan resep klasik, karena isian mentah - 10-12 menit.
Pangsit yang diletakkan di atas piring, ditaburi daun bawang dan adas manis, hanya menimbulkan kekaguman!

Dengan kentang dan lemak babi

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung (gandum) - 2-2,5 sdm.
Air minum dingin - 0,5 sdm.
Garam.
Telur - 1 buah.

Isian:

Kentang - 5-6 buah. ukuran sedang.
Lemak - 100-150 gr. (bacon dengan lapisan daging tipis sangat enak).
Bawang - 1 buah.
Lada (atau bumbu apa pun sesuai selera nyonya rumah), garam.

Pengairan:

Mentega - 2-3 sdm. aku.
garam herbal.

Algoritma memasak:

Uleni adonan dengan cara klasik, pertama campurkan tepung terigu dengan garam, lalu campurkan dengan telur dan air. Adonannya akan menjadi cukup curam, tetapi elastis, simpan di tempat dingin selama setengah jam.
Persiapan isian juga seharusnya tidak menimbulkan kesulitan - rebus kentang (di kulitnya) dengan garam, kupas, haluskan.
Potong lemak babi (atau bacon) menjadi kubus kecil. Goreng kubus dalam wajan, di akhir penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang halus.
Dinginkan, campur dengan mashed potato, garam, taburi bumbu.
Buat pangsit - potong lingkaran dari adonan yang sudah digulung, taruh isinya, lalu mulailah membentuk bulan sabit. Berhati-hatilah saat mencubit bagian tepinya agar isiannya tidak keluar saat dimasak.
Masak dengan sangat cepat, 2 menit setelah muncul ke permukaan.
Siapkan penyiraman: lelehkan mentega, tambahkan sedikit garam herbal.
Hidangannya, pertama, terlihat luar biasa, dan kedua, memiliki aroma tiada tara yang akan langsung menarik perhatian seluruh anggota rumah tangga ke meja!

Dengan daging

Seseorang mungkin mengatakan ini adalah pangsit, dan mereka salah. Perbedaan utama antara pelmeni dan pangsit adalah pada hidangan pertama isinya dimasukkan mentah, pada hidangan kedua sudah siap pakai. Anda bisa menggunakan, misalnya, resep sederhana dan enak berikut ini.

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung terigu (tentu saja, kualitas tertinggi) - 3,5 sdm.
Air minum, jika perlu, melewati filter - 200 ml. (1 sdm.).
Garam.

Isian:

Daging sapi rebus - 400 gr.
Kentang rebus - 400 gr.
Bawang - 1 - 2 buah.
Wortel (sedang) - 1 pc.
Garam, rempah-rempah.
Mentega - 30-40 gr.
Minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.

Algoritma memasak:

Yang terbaik adalah mulai memasak dengan isiannya. Rebus daging sapi bersama garam, campuran bumbu hingga empuk. Rebus kentang dan haluskan hingga halus.
Saat daging dan kentang sedang dimasak, Anda bisa mulai menguleni adonan. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air dalam wadah pencampur, tambahkan tepung dan mulai proses menguleni. Adonan yang dihasilkan akan elastis, enak untuk dilepas dari tangan. Taburi massa dengan tepung, biarkan sebentar.
Keluarkan daging sapi yang sudah disiapkan dari kaldu, dinginkan, potong kecil-kecil dan potong dalam blender, kombinasikan dengan kentang tumbuk.
Cuci bawang bombay dan wortel, kupas, parut (bawang bisa dipotong). Goreng sayuran dalam minyak (sayuran) sampai berwarna keemasan.
Garam, taburi bumbu, kombinasikan dengan isian cincang.
Buat mug dari adonan, beri isian masing-masing, di atas sepiring kecil mentega. Maka isiannya akan menjadi sangat berair. Jepit ujungnya, bisa disambung ekornya (seperti siomay).
Proses memasak berlangsung 5 menit dalam air mendidih, yang perlu ditambahkan garam, dan, jika diinginkan, bumbu dan rempah aromatik.
Sajikan hidangan dengan kaldu atau krim asam, sesuka Anda buatan sendiri, setangkai dill atau peterseli akan menambah rasa dan menciptakan suasana hati!

Cara memasak pangsit dengan kentang dan kubis

Resep klasik isian kentang rebus dapat diubah sedikit dengan menambahkan kubis untuk hasil yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung terigu - 500 gr.
Telur ayam - 2 buah.
Air - 200ml.
Garam.

Isian:

Kentang - 0,5 kg.
Wortel - 1-2 buah.
Kubis - 300 gr.
Bawang bombay (secukupnya)
Garam, mentega, rempah-rempah.

Algoritma memasak:

Menguleni adonan itu klasik, di tepung (pra-ayak) buat cekungan untuk menaruh sisa bahan (garam dan telur), tuang air. Gulung, pindahkan ke dalam tas atau tutup dengan film, simpan sebentar di tempat dingin.
Isiannya juga disiapkan dengan cara klasik, rebus kentang terlebih dahulu, haluskan hingga halus. Pada akhirnya, tambahkan mentega.
Rusak kubis, kupas, cuci wortel, Anda bisa menggunakan parutan bit. Rebus sayuran dalam minyak sayur. Campur dengan kentang tumbuk, garam, tambahkan bumbu.
Buat pangsit, turunkan perlahan sebagian ke dalam air asin (proses memasak berlangsung sangat cepat 1-2 menit setelah muncul ke permukaan).
Cara menyajikan hidangan tergantung pada imajinasi nyonya rumah - disarankan untuk menuangkan mentega (meleleh), hiasi dengan bumbu, atau goreng bacon dan bawang bombay.

Resep kentang dan keju

Resep berikut ini diperuntukkan bagi para ibu rumah tangga yang rumah tangganya tidak dapat membayangkan hidup tanpa keju dan mengharuskannya untuk ditambahkan ke semua hidangan. Keju dengan kentang memberikan rasa gurih pada pangsit, sedangkan resep adonannya tidak berbeda dengan versi klasik.

Bahan-bahan:

Adonan:

Tepung (bermutu tinggi, gandum) - 2,5 sdm.
Telur - 1 buah.
Air dingin - 0,5 sdm.
Garam.

Isian:

Kentang rebus - 600 gr.
Keju - 150 gram.
Lobak bawang - 2 pcs.
Minyak - 3 sdm. aku.
Garam dan merica secukupnya.

Algoritma memasak:

Ayak tepung ke dalam wadah besar, kocok telur terpisah dengan garam dan air, tuang adonan ke dalam tepung, uleni adonan elastis dan elastis. Biarkan di meja dapur selama 30 menit, itu akan "beristirahat".
Mulailah memasak isinya - potong kentang rebus dan dingin, campur dengan keju parut, garam dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan bawang goreng.
Pembuatan pangsitnya sendiri klasik: giling adonan menjadi lapisan tipis, buat mug dengan gelas (cangkir), tata isinya.
Hubungkan ujung-ujungnya - tekan atau cubit dengan kuat, atau gunakan klip khusus. Masak dalam air mendidih asin selama 5 menit, angkat hati-hati.
Pindahkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke piring besar, hiasi dengan bumbu. Sajikan krim asam secara terpisah dan atur pesta nyata.

Resep pangsit malas dengan kentang

Resep berikut ini ditujukan untuk ibu-ibu yang sangat sibuk, bujangan, dan orang-orang yang suka memasak hidangan lezat namun sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Kentang - 5-6 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 150-250 gr.
Garam.
Hijau, krim asam saat disajikan.

Algoritma memasak:

Kupas, cuci dan rebus kentang. Hancurkan hingga haluskan, campur dengan garam dan telur, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan.
Gulung adonan dingin menjadi sosis, potong batangan setebal 1-2 cm, masukkan ke dalam air asin matang. Pindahkan dengan sendok berlubang ke piring.

Pangsit malas sangat enak jika disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

resep tes air

Adonan pangsit menurut berbagai resep tidak terlalu berbeda satu sama lain. Paling sering, air minum biasa, dingin atau es, diambil sebagai komponen cair. Ini salah satu resepnya.

Bahan-bahan:

Adonan:

Air yang disaring - ¾ sdm.
Tepung premium - 2 sdm.
Telur - 1 buah.
Sedikit garam.

Isian:

Kentang - 5-6 buah. (lasan).
Bumbu, mentega, garam.

Algoritma memasak:

Adonan diuleni dengan sangat cepat, selagi airnya dingin, kemudian menjadi elastis, tertinggal di belakang tangan, dan dibentuk dengan baik.
Untuk menyiapkan isiannya, kentang harus direbus terlebih dahulu hingga empuk. Kemudian haluskan hingga halus, akan lebih enak dengan tambahan mentega dan bumbu.
Bentuk pangsit, rebus dalam air asin dan segera angkat dengan sendok berlubang.

Produk yang minimal dan rasa yang maksimal adalah dua ciri utama dari hidangan yang luar biasa ini.