rumah kosong

Cara membuat selai blackberry. Selai blackberry. Selai Blackberry dengan buah beri utuh dan rempah-rempah

Mengawetkan selai dari berbagai buah dan beri selalu dan tetap menjadi hiburan favorit ibu rumah tangga sejati. Selai blackberry adalah makanan penutup yang sangat enak dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun cuek karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, bisa dinikmati tidak hanya pada masa berbuah. Untuk melakukan ini, ada baiknya membuat selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Tentang mereka dan tentang manfaat barang secara lebih rinci.

Tentang manfaat selai

Dengan sendirinya, blackberry memiliki angka karena tingginya kandungan vitamin, mineral, dan asam organik dalam komposisinya.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada kebenaran proses memasaknya. Artinya, semakin lama diolah dengan suhu tinggi, semakin sedikit zat yang bermanfaat.

Selai blackberry yang disiapkan dengan benar mencakup khasiat bermanfaat berikut:

efek antiinflamasi karena adanya senyawa fenolik;
memperkuat dinding pembuluh darah;
efek perlindungan karena adanya asam malat, nitrogen, tannic dan senyawa mineral.

Sudah lama diketahui bahwa panen musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti SARS dan pneumonia.

Mengawetkan kemacetan, sebagai suatu peraturan, selalu membutuhkan banyak waktu. Tapi ini selalu terkompensasi, karena di musim dingin senang membuka toples makanan penutup yang enak dan harum, mengingatkan pada musim panas.

Selai selai blackberry tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

blackberry segar - ½ kg;
gula - ½ kg.

Detail memasak:

Untuk memasak, Anda hanya perlu memilih buah beri yang utuh, bukan yang rusak.
Stoples kaca dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu.
Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dengan air dingin, jika perlu, penting juga untuk membuang semua ekornya.
Hancurkan buah beri dalam lesung, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula pasir, aduk rata dan sisihkan selama 2 jam. Selama periode ini, komposisi harus dicampur secara berkala.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu untuk menguraikan massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula di atasnya (setidaknya 1 sendok makan).
Tutup wadah selai dengan rapat dan letakkan di lemari es.

Penting! Agar selai dapat diawetkan hingga periode musim dingin, buah beri harus dipilih dengan hati-hati yang tidak boleh ada kerusakan, jika tidak gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai "5 menit"

Kemacetan lima menit juga tidak akan terlalu sulit dalam prosesnya. Baginya, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

blackberry segar matang - 1000 g;
gula - 1000 g.

Cara membuat selai 5 menit:

Blackberry yang sudah disiapkan harus dicuci bersih dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
Masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk memasak selai, tutupi dengan gula dan tutupi dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus terbentuk dalam volume besar.
Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, taruh di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
Masukkan beri ke dalam sirup ini dan didihkan kembali komposisinya di atas kompor, didihkan selama 5 menit.
Setelah menguraikan kelezatan yang dihasilkan ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya.
Tutup rapat dengan penutup khusus, tutupi wadah dengan kain hangat dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.

blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda dapat membekukannya, lalu membuat selai. Selai blackberry beku tidak kalah enak dan menyehatkan.

Ini akan membutuhkan komponen berikut:

blackberry beku - ½ kg;
gula - 1 kg;
jus lemon - 2 sdm. l.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

Masukkan buah beri beku ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh, dan banyak sari buah akan terbentuk. Anda harus segera memilih 1/3 cangkir jus.
Jus lemon harus ditambahkan ke massa.
Taruh wadah beri di atas kompor, buat api dengan intensitas minimal. Didihkan dan tingkatkan intensitas api. Rebus selama 5 menit.
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu uraikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi yang tinggi, karena saat mendidih di atas api dengan intensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, betapapun sederhananya kelihatannya, menyiapkan selai blackberry membutuhkan banyak ketekunan dan perhatian, jadi jangan santai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihadiahi dengan makanan penutup yang enak dan sehat.

Selai dengan jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang enak dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda perlu:

gula - 1000 g;
lemon segar utuh - 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan selai:

Masukkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai dan uleni dengan baik menggunakan penghancur kentang.
Buang kulit dan jus dari lemon, dan tambahkan bahan-bahan ini ke buah tumbuk.
Tambahkan jumlah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah berisi semua isinya di atas kompor.
Panaskan komposisi di atas api sedang, sambil terus diaduk hingga gula tambahan benar-benar larut.
Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Rebus komposisi mendidih selama 10 menit.
Tuang segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan toples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, ada baiknya menggilingnya dengan saringan halus. Kemudian kembalikan setengah dari biji yang terpisah ke tanah beri yang diadu, dan buang bagian kedua.

blackberry dan jeruk

Selai dengan jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

blackberry segar - 1000 g;
jeruk - 400 g;
gula - 1000 g;
lemon - 1 pc.

Cara memasak dan berapa banyak memasak selai:

Kupas kulit jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
Tambahkan gula ke jus yang dipelajari dan panaskan komposisinya di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
Giling semua blackberry dengan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
Kemudian letakkan di atas kompor dan masak, terus aduk komposisinya, selama setengah jam.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
Susun dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi luar biasa dari selai blackberry dan raspberry. Warna dessert yang dihasilkan ternyata ungu pekat, dan aromanya tak kalah memukau dengan rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda memerlukan satu set produk berikut:

blackberry segar - 1000 g;
raspberry segar - 1000 g;
gula - 2000

Cara membuat selai:

Masukkan raspberry ke dalam wadah dan tutupi dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan. Aduk dengan sangat lembut dan biarkan semalaman di tempat dengan suhu dingin.
Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama ini, buah beri akan menghasilkan jus.
Tiriskan jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan taruh di atas kompor untuk dipanaskan. Didihkan, gula harus benar-benar larut.
Kemudian masukkan beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit di atas api dengan intensitas minimum, terus-menerus mengeluarkan busa yang baru terbentuk.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Kemudian kirim lagi wadah berisi selai ke kompor dan masak lagi selama 5 menit.
Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan sebarkan selai di dalamnya dan tutup rapat dengan tutupnya. Gunakan kulkas untuk penyimpanan.

Catatan! Menurut resep ini, diperoleh selai dengan buah beri utuh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga sangat cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai dari apel dan blackberry, Anda membutuhkan:

blackberry segar - 400 g;
apel segar - 400 g;
lavender kering - 1 sdm. l.;
gula - 250 g.

Cara memasak suguhan harum:

Buah beri harus dibilas secara menyeluruh dan hati-hati dengan air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan mengalirkan kelebihan cairan.
Selama ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam mangkuk bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi dengan gula. Kirim wadah ini ke kompor dengan api dengan intensitas maksimum. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi sedang.
Rebus selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak selama 5 menit lagi.
Segera sebarkan selai dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Penting! Rahasia menyimpan suguhan yang sudah dimasak adalah untuk ini Anda hanya perlu menggunakan ruangan dingin yang gelap, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai blackberry yang diolah menurut resep ini ternyata memiliki warna buah delima yang memukau dan komposisi yang padat. Itu akan membutuhkan:

blackberry segar - 1000 g;
apel segar - 200 g;
air murni - 300 ml;
gula - 1000 g.

Resep makanan penutup:

Bilas dan kupas buah beri, lalu hangatkan dalam air panas selama 3 menit.
Kemudian giling beri dengan saringan halus untuk membuang semua bijinya.
Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dengan air. Taruh di atas kompor dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan hingga dingin, lalu tutup rapat.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke selai untuk mendapatkan massa yang bergel dengan baik, yang sangat penting untuk hidangan penutup semacam itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk menyederhanakan tugas, ada baiknya menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini akan memakan waktu sedikit, tetapi hasilnya adalah selai kental yang enak yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk persiapan, Anda membutuhkan:

blackberry segar - ½ kg;
gula - ½ kg.

Langkah demi langkah tentang memasak barang dalam slow cooker:

Sortir blackberry, pisahkan spesimen yang rusak dan kuncir kuda, cuci dalam wadah dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan cairan yang terkumpul.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan gula. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, alihkan perangkat ke mode "Pemadaman" dan atur waktu - 60 menit.
Setelah campuran mencapai titik didih, perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan.
Selain itu, selama proses memasak, komposisinya perlu dicampur dari waktu ke waktu.
Matikan multicooker dan biarkan massa di sana selama 12 jam.
Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
Susun selai panas yang dihasilkan dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya dan tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah disiapkan, sebaiknya gunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk membuat selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan produk yang enak, harum, dan sehat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Karena itu, jangan malas dan pastikan memetik buah beri yang enak di musim panas.

Selai blackberry mudah dibuat. Ada banyak resep berbeda. Mari pertimbangkan beberapa di antaranya.

Resep selai blackberry klasik

Bahan-bahan:

blackberry - 1 kg;
gula - 1,1 kg.

Memasak:

Tempatkan beri dalam panci dan tuangkan gula, aduk. Biarkan selama 30 - 60 menit.
Panaskan perlahan, aduk dan masak selama sekitar 30 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan tutup sekrup.

Blackberry Jam "Cepat"

Bahan-bahan:

gula - 820 g;
blackberry - 970 g;
asam sitrat - 3 g.

Memasak:

Tempatkan beri dalam wadah tahan panas dan tambahkan gula. Biarkan meresap selama 5,5 jam.
Masak perlahan selama sekitar 5 menit.
Pada menit terakhir, tambahkan asam sitrat dan matikan kompor. Diamkan selama kurang lebih 1 jam dan tuang ke dalam wadah.

Selai Blackberry dengan raspberry: resep

Bahan-bahan:

gula - 1900 g;
raspberry - 950 g;
blackberry - 950 g.

Memasak:

Cuci dan kupas buah beri, atur secara terpisah.
Tuang gula dan aduk. Biarkan selama 11 jam.
Tiriskan jus ke dalam panci dan panaskan sampai gula benar-benar larut.
Tambahkan beri. Masak selama sekitar 6 menit dengan api besar.
Biarkan di atas kompor hingga dingin, dan masak lagi selama 5 menit.

Selai Blackberry dengan apel

Bahan-bahan:

gula - 1,5 kg;
air - 4 gelas;
kapulaga - 3 g;
blackberry - 1 kg;
apel - 980 g;
mentega - 18 g;
lemon - 2 buah.;
minuman keras beri - 90 g (opsional).

Memasak:

Cuci dan kupas apel, potong menjadi irisan sedang. Lipat wadah memasak.
Tambahkan air ke apel dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan jus lemon.
Tuang beri dan masak selama 11 menit. Tambahkan gula.
Panaskan dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan minuman keras dan kapulaga. Rebus 3 menit.
Tambahkan minyak, campur. Biarkan diseduh selama kurang lebih 30 menit, tuangkan hangat ke dalam toples.

Resep selai blackberry dengan lemon

Bahan-bahan:

gula - 1 kg;
blackberry - 1 kg;
lemon - 1,5 buah.

Memasak:

Campur lemon dan beri cincang.
Tambahkan gula dan jus lemon.
Panaskan perlahan sampai gula larut. Pinjaman meningkatkan api dan memasak selama sekitar seperempat jam.

Blackberry dan selai jeruk

Bahan-bahan:

blackberry - 1 kg;
lemon - 2 buah.;
gula - 1 kg;
jeruk -3 buah.

Memasak:

Panaskan jus jeruk, lemon dan gula hingga larut.
Tambahkan blackberry saat dingin. Biarkan selama 2 jam.
Panaskan hingga mendidih. Masak selama setengah jam lagi. Pada menit ke-23, tambahkan jus lemon. Matikan oven dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Resep selai blackberry dalam slow cooker

Bahan-bahan:

gula - 750 g;
blackberry - 750 g.

Memasak:

Berry yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan dalam slow cooker dan ditutup dengan gula.
Masak dalam mode "Pemadaman" selama sekitar 20 menit. Biarkan dingin selama 20 menit.
Masak sekitar 40 menit lagi.

Selai Blackberry - persiapan yang enak! Warna yang kaya, rasa yang luar biasa, dan banyak vitamin tersembunyi di setiap toples. Selai itu enak sendiri, dapat digunakan dalam berbagai makanan penutup, ditambahkan ke kue kering, dan mengubah hidangan apa pun menjadi mahakarya kecil. Saatnya mempersiapkan!

Blackberry Jam - Prinsip Memasak Umum

Blackberry liar sangat lembut, berair, berukuran kecil. Sering hancur di tangan dan remuk di piring. Blackberry taman lebih padat, lebih besar, terkadang bahkan keras. Selai bisa dibuat dari buah beri apa saja.

Bilas blackberry dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, buah beri dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam air beberapa kali. Kemudian mereka mengeluarkannya, meletakkannya di atas panci untuk mengalirkan cairannya atau menggantungnya di atas ember.

Apa yang dimasukkan ke dalam selai blackberry:

Berry lainnya;

Aneka buah;

Bahan dan jenis aditif blackberry yang tepat biasanya tercantum dalam resepnya. Selai dimasak di atas kompor, tetapi Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Ada resep untuk memanen tanpa dimasak, yang menjaga rasa buah beri sebanyak mungkin. Tapi mereka punya kehalusan tersendiri dalam memasak.

Selai Blackberry "Lima menit"

Pyatiminutka adalah selai yang disukai banyak orang, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma dan rasa buah beri segar sebanyak mungkin. Apa pun itu dimasak, termasuk blackberry!

Bahan-bahan

1 kg blackberry;

1,2 kg gula.

Memasak

1. Tuang blackberry yang sudah dicuci dengan gula, biarkan selama 5 jam agar beri mengeluarkan sarinya.

2. Letakkan benda kerja di atas kompor, didihkan, buang buihnya.

3. Kami mencatat waktunya dan, setelah mendidih, rebus tepat selama lima menit.

4. Dinginkan selama 3-4 jam.

5. Taruh di atas kompor lagi, didihkan. Jika busa muncul, keluarkan.

6. Biarkan selai blackberry mendidih selama lima menit dan masukkan massa panas ke dalam toples. Siap!

Selai Blackberry dengan buah beri utuh

Resep selai yang blackberrynya tetap utuh. Untuk ini, sirup diseduh secara terpisah. Juga sangat penting untuk menggunakan buah beri yang sedikit mentah dan keras, karena blackberry sendiri sudah lunak.

Bahan-bahan

1,8 kg gula;

500 ml air;

1,2 kg blackberry.

Memasak

1. Tuang gula ke dalam panci bersih, tambahkan air dan nyalakan api kecil.

2. Saat memasak sirup, disarankan agar sebagian besar gula larut sebelum massa mendidih, agar selai tidak mengandung gula.

3. Setelah mendidih, rebus sirup selama tiga menit.

4. Saat ini, buah beri sudah perlu disortir, dicuci, dan dikeringkan sedikit.

5. Tambahkan blackberry ke sirup, tambahkan api.

6. Keluarkan buih saat mendidih, rebus selama lima menit. Sangat penting untuk tidak membiarkan selai tersebut mendidih secara aktif, agar buah beri tidak hancur saat direbus dan mempertahankan bentuk aslinya sebanyak mungkin.

7. Dinginkan selai dan bersikeras selama enam jam.

8. Didihkan kembali. Kali ini, rebus benda kerja dalam sirup selama sepuluh menit. Kami mendinginkan selama tiga jam.

9. Untuk terakhir kalinya biarkan selai mendidih lagi selama sepuluh menit, masukkan ke dalam wadah yang bersih dan selalu kering, tutup dengan penutup. Anda dapat membersihkan blanko blackberry untuk penyimpanan.

Selai Blackberry dalam slow cooker

Resep selai blackberry harum yang tidak membutuhkan perhatian khusus. Pembantu dapur, multicooker, akan mengurus semuanya.

Bahan-bahan

1 kg beri;

1 kg gula.

Memasak

1. Tuang blackberry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam cangkir multicooker.

2. Tambahkan gula pasir sesuai resep.

3. Tutup wadah dengan handuk bersih dan biarkan semalaman. Jika tidak ada waktu sebanyak itu, setidaknya selama 2 jam.

4. Masukkan wadah ke dalam multicooker.

5. Kami menyalakan program "Pemadaman", kami menyiapkan kemacetan selama satu jam.

6. Jangan lupa keluarkan buih saat merebus.

7. Kami mengambil sendok yang bersih dan kering, taruh benda kerja di toples steril.

Selai Blackberry dengan apel

Tidak cukup blackberry? Anda bisa membuat selai dengan apel! Persiapannya akan menjadi sangat menarik dalam rasa, harum, tidak lebih buruk dari kelezatan blackberry klasik. Secara total, 1,5 liter selai akan keluar.

Bahan-bahan

1 kg apel;

200 gram blackberry;

1 kg gula;

400 ml air.

Memasak

1. Kami mencuci apel, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, meninggalkan inti. Masukkan ke dalam panci.

2. Tambahkan air resep ke apel. Kami meletakkan apel dengan air di atas kompor, didihkan dan segera angkat.

3. Tiriskan semua air, sisakan hanya potongan apel di dalam panci.

4. Tambahkan blackberry yang sudah dicuci.

5. Kami menuangkan semua gula resep dan kembali ke kompor. Kami menyalakan api kecil dan mulai memasak selai.

6. Saat busa muncul, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sendok.

7. Masak dengan api kecil selama setengah jam setelah mendidih, aduk sediaan manis secara berkala.

8. Kita masukkan ke dalam toples, langsung tutup selainya, balikkan hingga dingin. Kami pergi ke ruang bawah tanah.

Selai Blackberry "Kental" dengan gelatin

Varian selai blackberry yang kental dan kaya rasa yang membutuhkan gelatin biasa. Itu dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun. Harus segera diperingatkan bahwa awalnya benda kerja akan cair dan akan mengental setelah didinginkan.

Bahan-bahan

10 gram agar-agar;

4 cangkir blackberry;

3 cangkir gula;

70 ml air.

Memasak

1. Tuang gelatin dengan air matang tapi dingin. Kami pergi sambil menyiapkan produk utama.

2. Bilas blackberry, buang daun, ranting dan kotoran lainnya. Anda tidak perlu mengeringkan apa pun, biarkan tetesan air tetap ada.

3. Tuang beri dengan gula, aduk dan nyalakan api kecil. Jika ada waktu, lebih baik menggabungkan pasir dengan buah beri terlebih dahulu agar sarinya memiliki waktu untuk menonjol.

4. Saat mendidih dari permukaan selai, kami mengumpulkan busa. Jika terbentuk lagi, keluarkan secara berkala.

5. Masak selai dengan api kecil selama setengah jam.

6. Kami taruh agar-agar, aduk cepat, dan segera setelah massa mulai menggelembung, segera matikan. Jangan biarkan benda kerja mendidih dengan baik, agar tidak merusak sifat pembentuk gel agar-agar.

7. Tuang preparat blackberry ke dalam toples, gabus.

Selai Blackberry dan Lemon "Aroma Jeruk"

Resep selai blackberry dengan rasa yang luar biasa. Demikian pula, Anda bisa memasak suguhan manis dengan jeruk, tetapi aromanya tidak akan begitu terasa dan cerah.

Bahan-bahan

1 kg gula;

1 kg blackberry;

1 buah jeruk nipis ukuran besar minimal 150 gram.

Memasak

1. Tuang blackberry yang sudah dicuci dengan gula, diamkan selama empat jam. Sebaiknya dinginkan semalaman.

2. Kami mengambil kuas, mencuci lemon, mencuci pori-pori kulitnya dengan baik. Di dalamnya kotoran paling sering menumpuk. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas jeruk atau menurunkannya ke dalam air panas. Ini tidak hanya akan membersihkan kerak, tetapi juga memudahkan untuk memeras sarinya.

3. Ambil parutan dan gosok lemon di sisi yang dangkal. Kami hanya menghilangkan kerak tipis kuning - kulitnya. Ini memiliki aroma jeruk. Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam wadah berisi blackberry.

4. Potong jeruk menjadi dua bagian, peras semua sarinya. Jika ada tulang yang masuk ke dalamnya, maka kita keluarkan.

5. Taruh blackberry dengan parutan kulit dan gula di atas kompor, buang buihnya saat mendidih. Kami memasak selama 15 menit.

6. Tambahkan jus lemon dan didihkan selama sekitar sepuluh menit lagi.

7. Selagi massa panas, masukkan ke dalam toples.

Selai blackberry tanpa dimasak

Resep selai alami dengan rasa beri segar yang luar biasa. Dianjurkan untuk menyimpannya di lemari es atau di ruangan dengan suhu tidak lebih dari 5-7 derajat, misalnya di ruang bawah tanah yang dingin. Maka itu tidak akan menjadi asam!

Bahan-bahan

1 bagian buah beri;

1,5 bagian gula.

Memasak

1. Kami memilah blackberry. Karena benda kerja tidak direbus, Anda perlu memeriksa produk utama dengan cermat. Tidak diperbolehkan merusak, beri busuk, sampah ke dalam selai.

2. Kami mencuci blackberry, mengeringkannya di atas serbet. Tetesan air juga tidak boleh jatuh.

3. Tambahkan semua gula ke blackberry sekaligus, uleni dengan alu atau aduk rata dengan sendok.

4. Biarkan selama satu jam.

5. Kita taruh di atas kompor, panaskan sedikit, baru panaskan. Aduk, matikan.

6. Setelah beberapa saat, kita cek apakah semua butiran gula sudah meleleh. Ulangi pemanasan jika perlu.

7. Tetap menyebarkan blackberry manis ke dalam toples, tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai blackberry tanpa gula dengan madu

Kehabisan gula? Ini bukan alasan untuk menyerah selai blackberry. Anda bisa membuat blanko dengan rasa dan aroma madu yang luar biasa. Sangat penting bahwa madu itu alami.

Bahan-bahan

400 gram blackberry;

300 gram madu.

Memasak

1. Masukkan madu ke dalam panci stainless steel, mulailah memanaskannya perlahan.

2. Kami mencuci blackberry, menguleni beri dengan sendok, Anda cukup membongkar menjadi dua.

3. Kami memasukkan beri ke dalam madu, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Massa seharusnya tidak mendidih.

4. Tambahkan api, didihkan selai.

5. Rebus sebentar lagi dan segera masukkan ke dalam toples.

6. Tutup segera tutupnya, biarkan hingga dingin terbalik.

7. Setelah kami mengeluarkan selai madu dengan blackberry di ruang bawah tanah.

Beberapa varietas blackberry kebun tidak terlalu berair. Dalam hal ini, untuk memanen, Anda perlu menggunakan resep dengan penambahan air dan sirup mendidih. Berry keras paling baik dimasak utuh.

Jika Anda membuat selai terbakar secara berlebihan, tidak hanya akan kehilangan vitamin, tetapi juga rasa yang enak. Olahan paling harum dan indah diperoleh dengan memasak jangka pendek. Ini dapat diproduksi dalam beberapa langkah dengan infus dan pendinginan alternatif.

Dalam selai blackberry untuk rasa, Anda tidak hanya bisa menambahkan kulit jeruk. Aroma yang indah diperoleh dengan menambahkan daun mint. Selai yang menggugah selera bisa dibuat dengan batang kayu manis atau vanila, lebih baik menggunakan polong asli.

Dalam memasak, blackberry banyak digunakan karena karakteristik rasanya yang cerah. Asam ringan dan nada manis membentuk karangan bunga unik yang sesuai dengan selera orang dewasa dan anak-anak. Pada musim pematangan buah beri, mereka mencoba menyiapkannya dengan semua metode yang diketahui, sehingga nantinya dapat mengisi kembali persediaan vitamin dalam tubuh selama setahun penuh. Selai blackberry yang paling bermanfaat ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat harum.

Blackberry kebun sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, dan sebagian besar khasiatnya tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Untuk membuat selai dari buah ini, terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu digosok melalui saringan halus. Prosedur ini memungkinkan Anda memisahkan tulang yang menyebabkan ketidaknyamanan tertentu saat menggunakan produk akhir.

Penggemar blackberry utuh dalam selai sebaiknya tidak mencuci bahan utama sebelum dimasak, tetapi selama proses memasak, aduk hidangan dengan sangat lembut menggunakan sendok kayu. Akan lebih baik melakukannya tanpa mengaduk, tetapi cukup goyangkan piring dengan tangan Anda dari sisi ke sisi.

Untuk memberikan rasa khusus pada selai di awal pemasakan, sedikit bumbu buah jeruk ditambahkan ke dalamnya.

Membuat selai blackberry beku

Jika di musim panas tidak mungkin menyiapkan kelezatan yang luar biasa dari buah blackberry yang sehat, maka Anda dapat mengejar waktu lain menggunakan blanko beku untuk ini. Kualitas nutrisi dan rasa tidak akan terpengaruh dengan cara apa pun. Hal utama adalah membekukan produk dengan benar, hanya menggunakan buah beri utuh dan mengemasnya ke dalam kantong kecil. Untuk memberikan rasa spesial yang unik pada makanan penutup, stroberi ditambahkan ke dalamnya.

Jadi, untuk memasak Anda perlu:

buah beku stroberi matang - 500 g;
blackberry beku utuh - 500 g;
gula - 1000 g;
jus lemon - 2 sdm. l.

Teknologi memasak

Buah dikeluarkan dari kantong, dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam (misalnya panci), ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Kali ini diperlukan agar buah meleleh, dan gula pasir larut sempurna. Kemudian Anda harus menuangkan jus lemon dan mendidihkan semuanya dengan api kecil. Kemudian nyalakan api dan masak makanan penutup selama lima menit. Terakhir, matikan kompor dan biarkan produk jadi menjadi dingin.

Memasak selai dalam slow cooker

Pendukung diet sehat dapat memasak selai blackberry yang luar biasa menggunakan perangkat modern - multicooker. Anda akan perlu:

buah blackberry pilihan - 1000 g;
gula pasir - 1000 g;
air murni - 50 ml.

Metode memasak

Masukkan buah matang yang sudah disortir dan dicuci sebelumnya ke dalam mangkuk masak multicooker, tuangkan air yang sudah disiapkan ke bagian bawahnya. Tuang gula pasir di atas beri dan nyalakan mode "Pemadaman". Masak selai tidak lebih dari 20 menit, lalu matikan dan biarkan dalam wadah tertutup selama beberapa menit. Setelah itu, kelezatan yang sudah jadi bisa ditata dalam wadah dan digulung.

Selai Blackberry dengan buah beri utuh

Jika Anda memasak kelezatan dari blackberry utuh, maka nantinya bisa digunakan sebagai hiasan yang layak untuk kembang gula, serta hidangan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak. Untuk memasak Anda membutuhkan:

blackberry matang tapi keras - 1000 g;
gula pasir - 1000 g.

Metode memasak

Sortir buah, siapkan dan cuci. Agar tidak merusak keutuhannya, disarankan untuk meletakkan buah beri di saringan dan membilasnya di bawah aliran air kecil, lalu membiarkannya mengalir dengan baik. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yang sesuai (misalnya, panci), taburi dengan gula dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, taruh adonan di atas api kecil, rebus dan didihkan selama setengah jam. Kemacetan sudah siap.

Selai blackberry tanpa biji

Tulang yang macet terkadang menyebabkan banyak ketidaknyamanan. Untuk menghindarinya dan menyiapkan kelezatan favorit Anda tanpa kekurangan yang diketahui, Anda memerlukan:

blackberry matang - 900 g;
air - 500 ml;
gula pasir - 900 g.

Memasak

Celupkan buah yang sudah disiapkan ke dalam air yang sangat panas (tetapi tidak mendidih) selama beberapa menit. Kemudian tiriskan cairannya, dan giling sendiri buahnya melalui saringan halus. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam mangkuk untuk memasak, tambahkan gula dan didihkan sampai mengental, aduk terus. Perlakukan sudah siap.

resep lainnya

Selai blackberry sering didiversifikasi dengan menambahkan berbagai bahan, buah-buahan, serta mengubah cara memasaknya.

Selai "Lima menit"

Resep sederhana akan menjadi berkah bagi para ibu rumah tangga yang tidak mampu berdiri di depan kompor selama berjam-jam. Untuk menyiapkan selai blackberry yang mulia "5 menit", Anda membutuhkan:

buah blackberry - 1 kg;
gula - 500 g;
asam sitrat - secukupnya (sekitar 3 g).

Memasak

Buah beri yang sudah disiapkan ditata berlapis-lapis dalam wadah logam, setiap lapisan ditaburi gula matang. Semuanya dibiarkan selama 6 jam agar buah menjadi jus. Selanjutnya, taruh mangkuk di atas kompor, rebus dan masak selama lima menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Makanan penutup sudah siap.

resep pisang

Resep langkah demi langkah yang disajikan membutuhkan komponen-komponen berikut:

blackberry matang - 1000 g;
pisang - 900 g;
gula - 1100 g.

Metode memasak

Dalam mangkuk untuk memasak (harus dalam), taruh buah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula pasir. Tinggalkan semuanya selama beberapa jam untuk pelepasan jus yang berlimpah. Nyalakan api kecil, masak selama setengah jam sambil diaduk secara teratur dan buang buih yang dihasilkan. Buang kulit pisang, potong daging buah menjadi cincin tipis dan masukkan selai. Rebus selama 10 menit lagi, angkat dan gulung.

Resep dengan prem dan elderberry

Untuk menyiapkan kelezatan yang sama sekali tidak biasa, Anda membutuhkan:

blackberry matang - 400 g;
plum dari berbagai jenis - 400 g;
elderberry - 200 g;
gula - 1000 g;
jus lemon - 0,5 sdm.;
anyelir - 5 buah.

Memasak

Tuang buah elderberry dan blackberry yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci, buang plum yang diadu ke tempat yang sama, tuangkan jus lemon dan tuangkan cengkeh. Tuang semuanya dengan air sehingga semua buah tertutup, rebus dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Setelah itu, ubah semuanya menjadi haluskan dengan blender, taruh di atas saringan, pisahkan sarinya ke dalam panci terpisah. Nyalakan api lambat, setelah menuangkan gula pasir. Rebus dan didihkan dengan api paling lemah selama 10 menit. Kemacetan sudah siap.

Resep dengan lemon

Untuk membuat kelezatan yang tidak biasa dengan lemon, Anda perlu mengambil:

buah blackberry matang - 1200 g;
lemon sedang - 1 pc.;
gula pasir - 1400 g.

Memasak

Campur beri dengan setengah porsi gula dan diamkan semalaman. Taruh jus yang diekstrak di atas api kecil. Segera setelah mendidih, tuang sisa gula pasir dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu dinginkan hingga 50 C, tuangkan buah-buahan dan tuangkan jus lemon, rebus selama 10 menit lagi dan susun dalam toples.

resep gooseberry

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

blackberry - 900 g;
buah gooseberry - 1 kg;
gula - 2300 g;
air - 140 ml.

Metode memasak

Tuang gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk dimasak, tuangkan gula pasir ke tempat yang sama dan biarkan diseduh semalaman. Setelah itu tuang ke dalam air dan nyalakan api kecil, rebus dan dinginkan. Tuang blackberry yang sudah disiapkan, masak selama 10 menit lagi, dinginkan dan ulangi prosedur ini beberapa kali lagi. Sebelum memasak selesai, Anda bisa membuang sedikit kayu manis. Perlakukan sudah siap.

Resep dengan raspberry

Kelezatan yang lezat dan sangat sehat biasanya dibuat dari bahan-bahan berikut:

buah blackberry - 500 g;
raspberry matang - 500 g;
gula - 900 g.

Metode memasak

Siapkan buah-buahan, tuangkan ke dalam piring yang berbeda dan taburi dengan gula. Di malam hari kirim untuk meresap di tempat yang sejuk. Tiriskan jus yang dikeluarkan ke dalam wadah yang sesuai, nyalakan api dan panaskan, hindari mendidih. Tuang beri di sana dan rebus selama 7 menit dengan api kecil, buang busa secara berkala.

resep apel

Selai yang lembut, enak dan sehat harus dibuat dari bahan-bahan berikut:

blackberry matang - 400 g;
apel dari varietas apa pun - 400 g;
gula - 240 g;
lavender (kering, hancur) - 1 sdm. l.

Metode memasak

Cuci apel, potong kecil-kecil dan potong intinya. Campur dengan beri yang sudah disiapkan sebelumnya dan didihkan dengan api sedang, setelah menambahkan gula. Rebus dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan lavender dan rebus dengan jumlah yang sama. Kemacetan sudah siap.

Resep dengan gelatin

Jika nyonya rumah menyukai selai kental atau akan menghiasi kue dengan itu, maka untuk menyiapkannya Anda perlu:

blackberry - 300 g;
gula pasir - 200 g;
air - 300 g;
agar-agar - 25 g.

Memasak

Siapkan buah-buahan dan taruh berlapis-lapis dalam panci, taburi masing-masing dengan gula. Nyalakan api kecil dan masak selama sekitar 25 menit. Larutkan gelatin dalam segelas air mendidih. Keluarkan beri dari kompor, dinginkan hingga 80 C, lalu tuangkan gelatin terlarut dalam aliran tipis dan aduk rata. Jangan menuangkan gelatin ke dalam buah mendidih, karena tidak akan ada efeknya, itu hanya akan berubah menjadi gumpalan. Kemacetan sudah siap.

Resep dengan jeruk

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

blackberry matang - 1000 g;
jeruk - 400 g;
lemon - 150 g;
gula pasir - 1100 g.

Memasak

Bilas buah jeruk, pisahkan kulitnya dari jeruk, potong halus kulitnya. Peras jus jeruk ke dalam mangkuk untuk dimasak dan tutupi dengan gula, buang buah yang sudah disiapkan di sana dan biarkan meresap selama 3 jam. Setelah itu, taruh seluruh massa di atas api sedang, rebus dan masak selama 15 menit. Sebelum memasak selesai, tuangkan kulit jeruk dan tuangkan jus lemon. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Kemudian rebus kembali dan gulung menjadi toples.

Berapa banyak yang disimpan

Selai blackberry yang disiapkan untuk musim dingin disimpan di ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya, lemari es. Umur simpan secara langsung tergantung pada metode dan resep persiapan, bahan yang digunakan dan jumlahnya. Umur simpan terpendek dari kelezatan yang disiapkan tanpa perlakuan panas.

Selai Blackberry ternyata sangat enak, apalagi jika mengandung buah beri utuh. Camilan ini enak dimakan dengan potongan roti atau roti bakar, dengan sedikit mentega asin (opsional, tapi sangat cocok dengan manisnya selai). Baik juga digunakan untuk isian atau topping di berbagai makanan penutup.

Untuk menyiapkan suguhan lezat ini, Anda membutuhkan:

800 gram blackberry;
1 kg gula;
sedikit minyak.

Bagaimana cara memasak selai seperti itu?

Cuci blackberry dengan sangat baik dan masukkan ke dalam panci besar. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Saat larut, tambahkan minyak. Sambil diaduk, didihkan. Rebus selama 4 menit. Tuang ke dalam stoples dan putar. Simpan selai blackberry cepat ini dengan buah beri utuh di lemari es. Ini adalah yang paling sederhana, tetapi jauh dari satu-satunya resep.

memasak lambat

Bagaimana cara membuat selai blackberry paling sehat? Salah satu versi selai yang paling sehat melibatkan penggunaan madu dan gula merah sebagai pengganti putih olahan.

Menambahkan jus lemon bukan hanya tentang memberikan rasa untuk suguhan. Ada ilmu nyata tentang cara membuat selai yang benar. Saat Anda merebus buah dan merendamnya dalam gula, mereka melepaskan pektin, yang dapat menyebabkan penebalan. Jus lemon menurunkan pH dan menetralkan pektin, memungkinkan Anda mencapai konsistensi hidangan yang diinginkan. Lemon juga mencegah pertumbuhan bakteri, yang memungkinkan selai disimpan dalam waktu lama.

Untuk perawatan yang sehat, Anda perlu:

sekitar 1 kg blackberry;
2/3 cangkir madu;
1/3 cangkir gula merah;
3 sendok makan jus lemon.

Kami memasak selai sehat

Resep selai blackberry adalah sebagai berikut. Masukkan buah beri yang sudah dicuci bersih ke dalam panci besar dan didihkan. Matikan api dan tambahkan jus lemon, gula dan madu dan aduk rata. Masak dengan api kecil sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama proses memasak, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan spatula kayu atau membiarkannya utuh. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin. Campuran akan mengental saat mendingin.

Opsi bebas gula

Jika Anda ingin membuat selai kental tanpa menambahkan pengental, Anda membutuhkan buah beri yang agak mentah. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan apel asam untuk mendapatkan pektin alami yang cukup. Manfaat selai blackberry yang dibuat hanya dengan apel, lemon, dan madu sudah jelas.

Untuk menyiapkan suguhan sehat ini, Anda perlu:

1 kg blackberry (Anda bisa menggunakan yang beku);
1 gelas madu;
1/2 apel besar, parut;
1,5 sendok teh jus lemon.

Memasak selai tanpa gula

Masukkan blackberry dan apel parut ke dalam panci tebal. Tambahkan madu dan jus lemon, aduk rata.

Didihkan dan didihkan selama 20 menit hingga 1 jam, atau sampai buah beri lunak. Aduk perlahan saat memasak dan kikis sisi-sisinya agar tidak lengket.

Saat selai sudah siap, pindahkan ke stoples kaca dan tutup dengan tutup. Tunggu hingga dingin ke suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es. Mereka dapat disimpan selama beberapa bulan.

Jika Anda ingin menyimpan selai blackberry untuk musim dingin tanpa lemari es, sterilkan wadah selama 10 menit dalam air mendidih dan tutup rapat.

Redcurrant dan jeli blackberry

Banyak yang tidak membuat jeli berry karena beberapa alasan. Pertama, proses memasaknya terkesan terlalu rumit. Kedua, banyak yang menganggapnya sebagai pemrosesan buah beri sehat yang tidak perlu.

Namun, setelah mencoba kelezatan seperti itu, kebanyakan ibu rumah tangga kemudian membuatnya secara teratur. Perlu dicatat bahwa blackberry itu sendiri memiliki rasa yang netral, jadi sayuran dan buah asam lainnya ditambahkan ke dalamnya saat dimasak. Kombinasinya dengan kismis merah bisa disebut ideal, yang dilewati dengan tidak semestinya saat menyiapkan blanko untuk musim dingin.

Prinsip dasar pembuatan agar-agar adalah merebus buah beri hingga lunak, peras airnya, lalu rebus dengan gula hingga adonan mengental. Tidak ada aturan keras dan cepat, meski sebagian besar resep merekomendasikan takaran 450 gram gula per 600 ml jus. Ini sendiri agak sewenang-wenang karena jumlah cairan yang Anda dapatkan sebagian bergantung pada berapa banyak air yang Anda tambahkan ke beri dan berapa banyak yang diuapkan.

Semakin kental jeli Anda, semakin pekat rasanya. Jika Anda menambahkan terlalu banyak air, suguhannya tidak akan mengeras dengan benar. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

0,5 kg kismis merah;
0,5 kg blackberry;
1 liter air;
450 gram apel asam dengan kulitnya;
450 gram gula untuk setiap 600 ml cairan.

Bagaimana cara memasak selai-jelly seperti itu?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan kismis merah dalam bentuk agar-agar? Ambil panci besar dan masukkan semua buah beri ke dalamnya. Kemudian isi dengan air dan tambahkan apel cincang. Di atas api sedang, mulailah memanaskan campuran, didihkan dan masak sambil diaduk dengan spatula kayu. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih setengah jam. Anda membutuhkan buah beri untuk mendidih sepenuhnya, dan apel menjadi lunak.

Segera setelah ini terjadi, angkat panci dari kompor, saring campuran buah melalui saringan logam. Taruh kembali sari buah di atas api, tambahkan gula sesuai takaran di atas, aduk hingga larut dan lanjutkan memasak.

Blackberry jelly tanpa berry lainnya

Resep selai blackberry sederhana dalam bentuk agar-agar membutuhkan bahan-bahan berikut:

6 cangkir blackberry matang, dicuci
2,5 cangkir apel asam, cincang kasar, termasuk kulit dan bijinya
1 gelas air;
3 sendok makan jus lemon segar;
5 cangkir gula.

Proses memasak

Siapkan stoples dan tutup untuk pengalengan.

Tempatkan setengah dari blackberry dalam panci besar dan hancurkan dengan spatula kayu. Tambahkan sisa beri dan hancurkan juga. Masukkan irisan apel dan tuangkan air.

Masak campuran dengan api sedang sampai apel lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Aduk sesering mungkin agar tidak lengket. Anda bisa menambahkan 1/2 gelas air lagi jika campurannya terlalu kental.

Setelah buah menjadi sangat lunak, saring selai melalui saringan halus menggunakan sendok besar atau spatula. Buang sisa kulit dan bijinya.

Bilas panci. Ukur jumlah agar-agar yang diperoleh dan masukkan kembali ke dalam panci. Anda harus memiliki sekitar 5 gelas. Tambahkan jus lemon secukupnya untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada campuran. Panaskan dengan api sedang, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.

Tambahkan panas dan didihkan, aduk terus. Masak agar-agar hingga menjadi kental. Untuk memeriksa kesiapan suguhan, gunakan sendok untuk menaruh beberapa tetes di atas piring dingin. Jika massa tidak menyebar, memasak bisa selesai.

Angkat panci dari api dan tuangkan jeli blackberry ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan, sisakan sedikit ruang kepala di bagian atas. Pasang tutupnya dan tempatkan wadah dalam bak air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples dan sisihkan hingga dingin dan segel.

Selai dengan kulit lemon

Selai blackberry-lemon memiliki warna merah tua yang indah dan aroma yang kaya. Seperti disebutkan di atas, jus lemon tidak hanya menambah rasa asam pada kelezatannya, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet. Dan jika Anda menambahkan tidak hanya jus ke dalam selai, tetapi juga kulit buah ini, yang kaya akan minyak esensial, Anda akan mendapatkan rasa yang orisinal. Makanan penutup ini sangat cocok untuk sandwich dengan roti tawar, termasuk yang dipadukan dengan selai kacang.

Untuk memasak kelezatan seperti itu, Anda perlu:

1 kg blackberry, segar atau beku;
1/2 cangkir gula pasir;
1 sendok makan air meja;
jus dari 1 lemon;
2 sendok teh kulit lemon, cincang.

Bagaimana cara memasaknya?

Tempatkan panci di atas api sedang dan tambahkan blackberry, gula, air, dan jus dari 1 lemon. Rebus beri hingga menyusut dan mulai pecah, aduk terus. Nyalakan api, masukkan kulit cincang dan mulailah mengaduk selai secara aktif dengan sendok kayu atau spatula. Setelah sekitar 30 menit, setelah adonan mengental, angkat wajan dari api dan biarkan selai blackberry-lemon mendingin selama 10 menit. Bagilah secara merata ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

selai thyme

Sebagian besar resep selai blackberry menyarankan untuk mencampurnya dengan lemon dan apel. Tapi Anda bisa melakukan yang lebih orisinal dan menambahkan sayuran pedas. Untuk opsi ini, Anda memerlukan:

5 gelas blackberry;
2 cangkir gula;
jus 1 lemon besar;
2 sendok makan kulit lemon;
5 tangkai thyme segar

Membuat selai pedas

Dianjurkan untuk menggunakan food processor untuk menggiling kulit lemon, yang kemudian ditambahkan semua bahan kecuali thyme. Selanjutnya, masukkan campuran berry ke dalam panci besar bersama tangkai thyme dan didihkan. Didihkan selama sekitar 20 menit dengan api besar, sering diaduk, hingga mencapai konsistensi gel, lalu angkat dari api dan buang herba. Tuang ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Jika Anda ingin membuat selai untuk musim dingin dan menyimpannya di luar lemari es, sterilkan stoples selama 15 menit dalam bak air mendidih.

Blackberry dan selai persik

Kelezatan blackberry manis dan persik asam manis memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Untuk resep ini Anda perlu:

2 kg buah persik;
1 kg blackberry;
1 sendok makan jus lemon;
5,5 cangkir gula;
1 sendok teh kayu manis bubuk;
1 bungkus pektin buah

Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup ini?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan persik? Bersihkan dan potong buah persik. Masukkan bersama blackberry ke dalam panci, tuangkan jus lemon, aduk, dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan pektin dan didihkan kembali. Tambahkan gula dan kayu manis dan masak selama 15 menit, sering diaduk. Dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam toples steril yang dipanaskan, kencangkan tutupnya dan proses dalam bak air selama 10 menit.

Selai prem dan blackberry

Manisnya buah plum yang dipadukan dengan blackberry yang sedikit asam diimbangi dengan sempurna oleh sedikit gula dan kulit lemon. Semua ini memungkinkan Anda mendapatkan suguhan lezat yang akan dihargai semua orang. Untuk ini, Anda perlu:

4 cangkir blackberry;
2 cangkir plum, dibelah dua, diadu (varietas manis apa saja)
4 cangkir gula;
1 jeruk nipis.

Persiapan prem dan selai blackberry

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan potongan plum di atas loyang. Taburi dengan satu atau dua sendok makan gula dan panggang selama 10-15 menit. Ini akan memberi selai rasa panggang yang menyenangkan.

Kemudian masukkan blackberry, plum panggang, gula, jus lemon dan parutan kulit ke dalam panci besar, panaskan hingga mendidih dengan api besar. Rebus selama 2-3 menit dan kecilkan api hingga mendidih selama 15 menit atau lebih.

Anda bisa menguji kesiapan selai prem blackberry dengan meletakkan sedikit di atas piring yang telah dibekukan selama beberapa menit. Jika suguhannya sudah siap, ia akan memperoleh konsistensi gel dalam beberapa menit.

dan blackberry

Raspberry harum juga melengkapi rasa blackberry dengan sempurna. Selain itu, buah beri ini memiliki tekstur yang mirip. Untuk membuat selai raspberry-blackberry, Anda membutuhkan:

1 jeruk nipis;
4 cangkir (880 gram) gula
500 gram blackberry segar;
500 gram raspberry segar;
2 sendok teh ekstrak vanila.

Persiapan selai raspberry-blackberry

Untuk mensterilkan toples dan tutupnya, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air dingin. Didihkan. Tutup panci dan kecilkan api, didihkan selama 10 menit. Keluarkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan dengan penjepit dan balikkan ke handuk teh bersih.

Sementara itu, peras air lemon dan buang bijinya. Tempatkan mereka di sepotong kecil kain katun tipis dan ikat dengan tali dapur.

Campurkan gula, blackberry, raspberry, ekstrak vanila, jus lemon, dan kain katun tipis dengan biji dalam panci besar di atas api sedang. Masak, aduk sesekali, selama 10 menit, atau sampai gula larut dan beri mengeluarkan sarinya.

Untuk menghilangkan beberapa biji berry, saring setengah dari campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Kemudian kembalikan wajannya, didihkan dengan api besar. Masak, aduk sesekali, selama 15 menit atau sampai seperti agar-agar. Hapus kain katun tipis dengan biji lemon. Susun selai dalam toples steril, tutup tutupnya. Balikkan dan biarkan hingga dingin.