Pai dengan adonan siap pakai. Pai dari resep adonan siap pakai dengan foto

Pai adonan ragi dengan isian kentang adalah salah satu hidangan pastry favorit keluarga kami. Adonan ragi untuk pai sama sekali tidak sulit disiapkan. Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue lezat? Cepat dan mulai bekerja di dapur Anda! Pastikan untuk mengingat bahwa adonan menyukai suasana hati yang sangat baik. Dan hanya dalam hal ini Anda dijamin mendapatkan hasil yang luar biasa!

Bahan:

Adonan:

• Tepung - 600 gram.
• Telur - 2 buah.
• Kefir (2,5%) - 300 ml.
• Susu - 100 ml.
• Ragi kering - 10 gr.
• Minyak sayur - 150 ml.
• Garam - 1,5 sdt
• Gula - 1,5 sdt

Isi untuk pai:

• Kentang - 500 gram.
• Bawang - 150 gram.
• Mentega - 50 gr.
• Susu - 150 ml.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Resep pai ragi

Mari kita mulai memasak pai, dengan ragi. Agar adonan mengembang dengan baik, kita perlu "menghidupkannya kembali". Untuk melakukan ini, ambil mangkuk, tuangkan 100 ml susu hangat ke dalamnya. Susu harus hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan gula dan ragi. Kami mencampur. Kami meletakkan mangkuk di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk.

Sementara ragi mulai bekerja, kami punya waktu untuk mengerjakan bahan-bahan lain. Kefir biasanya disimpan di lemari es. Oleh karena itu, kefir harus dipanaskan terlebih dahulu (Anda dapat menggunakan microwave untuk tujuan ini) hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan aduk.

Tambahkan telur ke mangkuk dengan kefir.

Campur isi mangkuk secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer sampai halus.

Pada saat ini, adonan sudah muncul. Ini membawa saya sekitar 10 menit. Kami mencampur adonan dengan massa telur-kefir.

Tambahkan garam dan tepung (karena kualitasnya berbeda, mungkin perlu sedikit lebih banyak), lalu uleni adonan. Adonan yang sudah jadi seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang selama sekitar 30 menit.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka adonan ragi yang sudah jadi setelah 30 menit akan terlihat seperti di foto.

Sementara adonan ragi akan mengembang, kita punya waktu sekitar setengah jam lagi untuk menyiapkan isian untuk pai. Isian yang sudah jadi adalah kentang tumbuk yang dicampur dengan bawang goreng. Jadi, bawang cincang halus, goreng sampai warna emas yang indah dalam minyak sayur.

Siapkan kentang tumbuk seperti biasa. Yaitu, rebus kentang yang sudah dikupas sampai empuk dalam air asin. Tiriskan kaldu kentang. Hancurkan kentang dengan penghalus kentang hingga halus, tambahkan susu hangat dan mentega. Satu-satunya hal adalah memastikan bahwa pure tidak terlalu cair. Dalam kentang tumbuk yang sudah jadi, masukkan bawang goreng dan aduk. Isi kentang untuk pai sudah siap.

Kemampuan memasak pai ragi adalah ilmu kuliner dan seni. Di masa lalu, nyonya rumah dihakimi oleh pai yang disiapkan olehnya, dengan cermat dilihat, diadili, dan dihukum: "Nyonya rumah yang baik memiliki pai yang baik."
Anda dapat mempelajari seni ini dengan kesabaran dan keinginan yang besar. Hanya dalam kasus ini, adonan akan menjadi hidup, menjadi lentur dan patuh, dan pai ragi akan keluar dengan subur dan kemerahan.

Selain bahan utama - tepung dan ragi (kering atau segar) - digunakan susu, kefir, yogurt, whey atau hanya air. Selain itu, telur dan berbagai lemak dimasukkan ke dalam adonan. Isi untuk pai sangat beragam: kentang, jamur, kol, daging, ikan, telur, dan lainnya. Pai ragi manis disiapkan dengan keju cottage, selai jeruk, buah beri segar, dan buah-buahan. Kue ragi dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan.

Jadi, pai ragi berasal dari adonan. Itu bisa diremas dengan atau tanpa penghuni pertama, yang merupakan campuran air, tepung dan ragi. Berkat adonan, adonan cocok dan menjadi subur. Karena itu, paling sering dengan bantuan adonan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan adonan ragi yang kaya untuk pai, dan tanpa itu - adonan untuk memanggang tanpa lemak. Perselisihan abadi tentang ragi mana yang terbaik untuk membuat pai - kering atau segar - dapat diselesaikan sepenuhnya: keduanya dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama. Jika Anda perlu membuat pai ragi dengan cepat, tentu saja ragi kering menang, Anda bisa menuangkannya ke dalam tepung dan hanya itu.

Pai dengan daging, telur, dan rempah-rempah "Mengunjungi Nenek"

Bahan:
Untuk tes:
2,5 tumpukan. tepung,
3 kuning telur,
4 sendok makan susu,
1 sendok teh ragi yang ditekan,
200 gram mentega,
1 sendok teh Sahara,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
350 gr daging cincang,
2 telur,
2 sdm krim asam
2 bohlam
1 siung bawang putih
1 ikat peterseli hijau,
garam secukupnya.

Memasak:
Untuk menyiapkan adonan, panaskan susu hingga 35-37 ° C, tambahkan ragi ke dalamnya dan aduk hingga larut. Kemudian tambahkan kuning telur, mentega, garam dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan, aduk terus, ke total massa tepung. Bungkus adonan dengan kertas timah dan dinginkan semalaman. Untuk menyiapkan isian daging, cincang halus bawang bombay, masukkan bawang putih melalui mesin press. Masukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng, tambahkan bawang putih, daging cincang dan goreng selama 10 menit. Masukkan massa goreng ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur rebus yang dipotong-potong besar, krim asam, peterseli cincang dan aduk rata. Keluarkan adonan dari lemari es, biarkan hangat, bagi menjadi 4 bagian dan gulung menjadi kue berdiameter 15 cm. Letakkan sebagian isian daging di setiap kue dan, lipat menjadi dua, jepit ujungnya. Lumasi permukaan pai dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС selama 20 menit. Untuk keluarga besar, gandakan atau tiga kali lipat bahannya.

Kue ragi dengan nasi, telur, dan jagung

Bahan:
Untuk tes:
2 tumpukan tepung,
2 telur,
tumpukan susu,
50 gram mentega,
1 sendok teh Sahara,
3 gram ragi
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
5 butir telur rebus
250 gr jagung kalengan,
1 tumpukan Nasi,
2 bohlam

Memasak:
Tambahkan gula, ragi, tumpukan ke susu hangat. tepung, campur dan taruh di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, pindahkan ke wadah, tuang mentega cair dan tambahkan 2 butir telur. Aduk terus, tambahkan tepung dan uleni adonan lembut. Gulung menjadi bola, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Sementara adonan mengembang, siapkan isiannya. Potong telur rebus, tambahkan nasi rebus, bawang goreng dan jagung kalengan ke dalamnya, campur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kempeskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 12 bagian dan gulung setiap bagian menjadi kue pipih. Tempatkan 1 sdm di tengah setiap tortilla. dengan bagian atas isian, jepit ujungnya dan bentuk pai. Letakkan bagian yang kosong di atas loyang dengan jahitan ke bawah dan diamkan sebentar. Kemudian olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180-200ºС.

Pai lezat "Kubis"

Bahan:
Untuk tes:
500 gr tepung terigu
200 ml) susu
1 telur
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
1 sendok teh minyak sayur,
1,5 sdt ragi kering.
Untuk mengisi:
500 gr kubis putih,
1 bawang bombay
1 wortel
100 ml air
30 ml minyak sayur,
garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk pelumasan:
1 kuning telur.

Memasak:
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan untuk adonan, kecuali tepung. Kemudian tuangkan tepung yang diayak ke dalam massa ini dan uleni adonan yang lembut, lalu tambahkan tepung yang tersisa secara bertahap. Taburi sedikit adonan yang sudah jadi dengan tepung, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat. Jika sudah mengembang, kempiskan dan biarkan selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, siapkan isiannya. Potong kubis, beri garam dan gosok dengan tangan Anda. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan kol parut di parutan kasar. Goreng selama 5 menit, lalu garam, merica secukupnya, tuangkan dalam air, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan bentuk pai. Di atas loyang yang diolesi minyak, letakkan lapisan pai dan biarkan mengembang selama 20 menit, lalu olesi pai dengan telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama sekitar 15 menit.

Pai dengan kacang dan peterseli

Bahan:
Untuk tes:
600 gr tepung terigu
300 ml susu
1 telur
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sachet ragi kering.
Untuk mengisi:
2 kaleng kacang merah kalengan (400 g),
2 bohlam
1 ikat peterseli
mentega,
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Dari bahan-bahan di atas, uleni adonan, gulung menjadi bola, tutup dengan handuk di atasnya dan diamkan di tempat yang hangat sebentar agar volumenya bertambah. Untuk menyiapkan isian, tumbuk kacang menjadi pure, tambahkan bawang, potong dadu dan goreng dalam mentega, peterseli cincang halus, campur, garam dan merica secukupnya. Bentuk bola dari adonan yang sudah jadi, gulung menjadi kue, letakkan isian di tengah masing-masing, jepit ujungnya, bentuk pai dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Lumasi pai dengan susu dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200ºС selama 20 menit.

Pai dengan jamur dan bawang

Bahan:
Untuk tes:
1kg tepung
500 ml susu
3 sendok makan Sahara,
sdt garam,
2 sdm. l. minyak sayur,
11 gr ragi kering.
Untuk mengisi:
200 gr jamur kering
100 gr bawang bombay.

Memasak:
Campur semua bahan untuk adonan sampai halus, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong plastik dan kirim ke lemari es selama 2 jam. Untuk menyiapkan isian, rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya, lalu goreng dengan bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Setelah dua jam, keluarkan adonan dari lemari es, uleni sedikit dengan tepung, bagi menjadi bagian yang sama, yang digulung menjadi kue. Letakkan sedikit isian jamur di tengah setiap kue, jepit ujungnya dan bentuk pai. Letakkan pai di atas loyang, olesi permukaan pai dengan telur kocok dan panggang dalam suhu 180ºС selama 20-25 menit atau goreng dalam wajan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.

Pai dengan keju dan rempah-rempah

Bahan:
500 g adonan ragi buatan sendiri,
200 gr keju cottage,
200 gr keju
1 telur
peterseli, adas dan garam - secukupnya.

Memasak:
Bagi adonan ragi yang disiapkan dengan salah satu opsi yang ditawarkan kepada Anda dalam resep menjadi 10 bagian, gulung setiap bagian menjadi bola dan biarkan sebentar. Parut keju di parutan kasar, potong sayuran. Campurkan keju cottage dengan keju parut, tambahkan telur, bumbu dan aduk rata. Gulung bola adonan menjadi kue, taruh isian di tengahnya masing-masing dan bentuk pai. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven pada suhu 200ºС selama 20-25 menit.
Tip: saat menyiapkan isian, perhatikan keju cottage. Jika terlalu lunak, gunakan keju yang sedikit dikeringkan untuk mengimbangi kelembapan berlebih pada dadih.

Kue dengan isian wortel manis

Bahan:
Untuk tes:
3,5 tumpukan. tepung,
1 telur
200 ml) susu
3 sendok makan Sahara,
5 gr ragi
40 gram mentega,
sdt garam.
Untuk mengisi:
2 wortel
1 sendok teh mentega,
2 sdm Sahara.
Untuk menyikat pai:
1 telur.

Memasak:
Dalam susu hangat, encerkan ragi sampai benar-benar larut, tambahkan garam, gula, telur, mentega. Campur semuanya dengan baik, lalu secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Tuang tepung ke dalam adonan sampai adonan mulai menjauh dari sisi mangkuk. Bentuk menjadi bola, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat. Parut wortel di parutan kasar, tuangkan ke dalam panci, taburi dengan gula, tambahkan 2 sdm. air dan didihkan sampai matang. Di akhir memasak, tambahkan mentega dan aduk rata massa yang dihasilkan. Letakkan adonan yang sudah jadi di permukaan meja, ditaburi tepung, bagi menjadi 12 atau 16 bagian, gulung menjadi bola, tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit. Gulung bola-bola yang sudah mengembang sedikit, taruh isian di tengah dan bentuk pai. Letakkan adonan dan isian di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Kemudian olesi permukaan pai dengan telur kocok dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºС selama 15-20 menit. Biarkan pai yang sudah jadi beristirahat di bawah handuk selama 15 menit.

Pai manis dengan keju cottage dan kismis

Bahan:
Untuk tes:
800 gr tepung terigu
500 ml susu
2 telur,
11 g (1 sachet) ragi
100 gram mentega,
3 sendok makan Sahara,
sdt garam,
1 sendok teh minyak sayur.
Untuk mengisi:
150 gr keju cottage,
50 gram kismis,
2 sdm Sahara,
5 gr gula vanila.
Untuk menggoreng:
100ml minyak sayur.

Memasak:
Panaskan setengah susu, tambahkan ragi dan 1 sdm. gula dan aduk. Biarkan minuman yang sudah disiapkan selama 20 menit. Lelehkan mentega dan biarkan dingin. Ayak setengah tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa gula dan garam ke dalamnya. Kocok telur dengan mentega dingin dan tuangkan ke dalam tepung. Tuang sisa susu dan adonan yang sudah didekati ke sana. Campur semuanya dan biarkan adonan matang selama 1 jam, tutup dengan handuk. Saat adonan telah naik, pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan. Adonan Anda harus lembut dan elastis. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur. Taburi adonan yang dihasilkan dengan tepung, tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam agar pas. Ingat beberapa kali. Bagi adonan yang telah mengembang untuk kedua kalinya menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian, taruh isian di tengah dengan satu sendok teh dan bentuk pai. Goreng pai ragi yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak sayur, di kedua sisi, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai dari adonan labu ragi dengan selai pir "Autumn Tale"

Bahan:
600 gr tepung terigu
300 gram pure labu,
2 telur,
1 sachet ragi kering
sdt garam,
3 sendok makan susu dalam adonan + 1 sdt. untuk mengoles pai,
2 sdm sayang,
60 g mentega untuk adonan + 30 g untuk mengoles loyang.
Untuk mengisi:
500 ml selai pir.

Memasak:
Campur tepung, pure labu, madu, garam, 1 butir telur dan 1 putih telur, ragi dan susu. Tambahkan mentega cair dan secara bertahap tambahkan sekitar tepung lagi. Uleni adonan elastis yang lembut, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Kemudian tambahkan sedikit tepung lagi, uleni adonan, buat kue darinya, taruh sedikit selai pir di tengahnya dan bentuk pai. Letakkan pai yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan diolesi minyak, diamkan selama 10-15 menit, lalu olesi dengan kuning telur kocok dengan susu. Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama 20-25 menit.

Pai dengan apel, pisang, dan buah-buahan kering

Bahan:
Untuk tes:
500 gr tepung terigu
300 ml air
50 gram mentega,
7 gr ragi
30 gr gula pasir
10 gram garam.
Untuk mengisi:
2 apel
3 buah pisang
7 buah. plum,
1 genggam kismis
gula - opsional dan secukupnya.

Memasak:
Tambahkan garam dan gula, mentega cair dan ragi ke tepung yang diayak. Aduk, tuangkan air hangat, uleni adonan elastis dan diamkan sebentar agar mengembang. Untuk isian, potong dan campur apel, pisang, plum, tambahkan kismis kukus dan gula ke dalam campuran ini, jika diinginkan. Gulung kue dari adonan, beri sedikit isian di tengah masing-masing dan bentuk pai. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama 25-30 menit.

Masih banyak lagi resep adonan ragi di website kami, lihat bagian "Sekolah Kuliner" dan temukan banyak tips dan trik menarik.

Bon appetit dan fantasi pai cerah!

Larisa Shuftaykina

Kue-kue yang lapang, ringan, lumer di mulut, dan teh panas adalah apa yang dapat Anda impikan untuk sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam.

Pai puff pastry tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga kue-kue yang sedikit berkalori tinggi. Jika Anda memikirkannya, sulit untuk membayangkan berapa banyak pilihan berbeda untuk pai seperti itu yang bisa Anda masak.

Varian pai dengan isian berbeda

Jenis isian apa yang tidak muncul dengan juru masak untuk pai. Ini bisa berupa isian daging, dan hati dan ikan, dan buah-buahan, serta selai dan kacang dengan madu.

Keindahan puff pastry dan baking darinya adalah bahwa dengan isian apa pun mereka tetap menjadi hidangan paling lezat karena kelembutan tekstur adonan itu sendiri.

Metode persiapan kedua opsi kira-kira sama, tetapi ada beberapa nuansa.

Puff pastry dengan daging

Untuk isian, Anda dapat memilih daging apa saja. Daging harus dicincang halus atau dicincang dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi daging cincang. Selain itu, Anda perlu memotong bawang dengan halus dan menambahkan daging cincang. Selanjutnya, Anda harus menambahkan sedikit bumbu dan garam secukupnya dan mencampur isian secara menyeluruh. Dalam variasi yang berbeda, isian daging dapat dicampur dengan sayuran, telur, bumbu, kentang atau nasi. Adonan untuk pai harus digulung, dipotong-potong, cukup besar untuk membentuk pai. Isi ditempatkan di tengah sepotong adonan dan, pada kenyataannya, pai terbentuk. Panggang pai dalam oven sampai matang.

Bahan Isi:

• 500 gr daging cincang
• sepertiga sendok teh gula
• 500 gram kue kering
• garam secukupnya
• 2 bawang kecil
• 2 telur.

Pesanan memasak:

1. Daging cincang harus dicairkan. Umbi perlu dikupas dan dicincang halus. Campur daging cincang, garam, gula, bawang bombay.
2. Mencairkan kue puff. Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan di atasnya. Lapisan adonan digulung dan dipotong-potong untuk pai.
3. Isian diletakkan di tengah salah satu bagian adonan, sudut-sudut bagian tersebut disambung dan difiksasi membentuk pai. isian harus dibungkus dengan hati-hati dalam adonan agar tidak bocor selama proses pemanggangan.
4. Lapisi nampan oven dengan kertas roti, lalu letakkan pai di atasnya. Dalam wadah kecil, telur dikocok, diasinkan sebelumnya. Campuran ini diolesi dengan setiap pai. Oven dipanaskan hingga 180 derajat, dan kemudian loyang dengan pai diletakkan di sana. Panggang pai dalam oven selama sekitar 20 menit sampai terbentuk rona merah pada kulitnya.

Pai daging sudah siap, bisa disajikan di meja.

Pai puff dengan keju cottage

Mengisi dadih untuk pai mudah disiapkan. Hal utama di sini adalah memilih keju cottage yang tepat untuk isian. Anda harus mengambil keju cottage granular yang keras, dan tidak lunak, maka pai akan benar-benar enak.

Bahan:

• 500 gr keju cottage
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok makan mentega cair
• Sedikit kayu manis bubuk dan garam secukupnya.

Kuning telur harus digiling dengan gula dalam wadah dan dicampur dengan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan kayu manis dan garam ke dalam campuran. Keju cottage harus digosok dengan baik dan dicampur dengan massa telur. Campur semua isian dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Selanjutnya, Anda dapat mengeluarkan adonan dan memanggang kue puff dengan keju cottage yang sudah sesuai dengan prinsip yang terkenal.

Puff pastry pie dengan apel

Mengisi apel sedikit lebih sulit disiapkan daripada keju cottage.

Bahan:

• 1 kg apel
• Mentega
• Gula.

Apel dikupas dan inti dan dipotong menjadi kubus sedang. 2 sendok makan mentega diletakkan di wajan, dan kemudian apel cincang ditambahkan di sana. Isinya digoreng selama sekitar 4 menit, lalu ditambahkan 4 sendok makan gula ke dalamnya. Isinya digoreng selama tiga menit lagi, lalu didinginkan. Anda perlu mengalirkan jus dari isian, jika ada, dan Anda bisa memasak langsung pai puff pastry dengan apel.

Isian untuk pai dengan kubis

Bahan:

• 500 gr kol putih
• 100 gr bawang bombay
• 100 wortel
• setengah sendok makan kunyit
• 5 gr garam
• 3 gr lada
• 50 gr minyak sayur
• 100 gram air.

Kubis, bawang, dan wortel dicuci, dikupas, dicincang halus. Bawang digoreng dalam 25 g minyak. Saat bawang menjadi transparan, wortel ditambahkan ke dalamnya dan digoreng selama sekitar 4 menit. Kubis harus dihaluskan dan ditambahkan ke wortel goreng dengan bawang. Tambahkan garam, merica, dan sisa minyak. Setelah 5 menit, perlu untuk menuangkan air ke dalam kubis dan didihkan massa selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Setelah itu, kunyit ditambahkan ke dalam isian. Isi direbus selama sekitar dua menit lagi dan dikeluarkan dari api. Anda bisa mulai memasak pai dengan kubis.

Pai dengan stroberi

Anda perlu mengambil 250 g stroberi segar, 1 sendok makan tepung kentang dan 3 sendok makan gula. Stroberi dicuci dengan hati-hati, dikeringkan di atas serbet kertas, dikupas dan dipotong menjadi 4-8 bagian. Tepung dan gula ditambahkan ke dalam isian, dan setelah itu tercampur rata namun lembut. Anda perlu membiarkan isiannya berdiri selama beberapa menit dan Anda bisa mulai membuat kue kering dengan stroberi.

pai ceri

Isi ini disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti stroberi. Kamu membutuhkan 250 gr ceri segar, kanji dan gula. Ceri harus dicuci, dibersihkan dari ranting dan biji, dicampur dengan gula dan pati, dan Anda bisa memanggang kue kering dengan ceri.

Pilihan adonan pai

Hanya ada dua pilihan untuk adonan yang bisa disiapkan seperti puff pastry. Ini adalah puff pastry ragi dan bebas ragi.

Jika Anda ingin pai menjadi renyah, tetapi pada saat yang sama ringan, gunakan adonan bebas ragi, dan jika Anda ingin kue yang lapang, empuk, dan lembut, masak ragi.

Adonan ragi puff

Tidak ada resep untuk puff pastry puff pastry yang lengkap tanpa persiapan yang matang dari adonan itu sendiri.

Produk yang diperlukan untuk opsi ini:

• 3 cangkir tepung
• 7 gr ragi kering
• 250 gr susu
• 80 gr gula pasir
• 250 gr margarin

Persiapan langkah demi langkah:

1. Margarin harus dilunakkan dengan baik
2. Susu dipanaskan dan ragi dituangkan ke dalamnya. Massa diaduk sampai ragi benar-benar larut.
3. Tepung, yang sebelumnya diayak, dicampur dengan gula.
4. 50 g margarin ditambahkan ke massa susu-ragi, dan kemudian massa tercampur rata.
5. Selanjutnya, tepung secara bertahap dituangkan di sana. saat proses berlangsung, perlu untuk mengaduk massa dengan sendok sepanjang waktu.
6. Hasilnya adalah massa ringan yang lembut. Dia perlu ditinggalkan untuk sementara waktu sehingga dia berdiri dan muncul. Setelah beberapa waktu, adonan harus dihaluskan dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es.
7. 200 g margarin yang tersisa diletakkan di atas selembar perkamen dalam persegi panjang tipis dan dimasukkan ke dalam lemari es.
8. Setelah beberapa waktu, adonan dikeluarkan dari lemari es, diremas dengan baik dan digulung dengan rolling pin menjadi persegi panjang.
9. Margarin dingin harus diletakkan di atas lapisan adonan dan dibungkus dengan adonan, atau lebih tepatnya, tepinya, dan kemudian tepi ini digulung lagi. Jadi perlu diulang beberapa kali hingga seluruh lapisan adonan berubah menjadi semacam tumpukan sprei.
10. Pelintiran adonan dan margarin didinginkan dan proses diulang 2 kali lagi.

Nuansa memasak

Semua orang menyukai kue kering, tetapi mereka datang tidak hanya dengan isian yang berbeda, tetapi juga dipanggang atau digoreng dengan cara yang berbeda.

Memasak di oven

Memanggang dalam oven adalah pilihan termudah. Pai harus diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen kue dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit.

Memasak di penggorengan

Pai puff pastry dalam wajan, menurut banyak orang, adalah pilihan paling enak. Tetapi bahkan di sini ada nuansa. Anda bisa menggoreng pai dengan mentega, minyak sayur, atau bahkan lemak babi. Setiap orang memiliki selera masing-masing, tetapi prinsip menggorengnya sama. Minyak dipanaskan dalam wajan sampai sedikit mendesis, setelah itu pai diletakkan di sana dan digoreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak ada gunanya meninggalkan kompor saat ini, karena karena beberapa detik tambahan, pai bisa terbakar.

Memasak dalam multicooker

Semuanya cukup sederhana di sini. Instruksi apa pun untuk multicooker mengatakan jam berapa dan dalam mode apa memanggang harus dimasak di dalamnya. Masukkan pai ke dalam, atur mode dan waktu yang diinginkan dan tunggu.

Selamat makan dan tetap sehat!

Keramahan Rusia dikenal di seluruh dunia. Ibu rumah tangga telah lama terkenal dengan kemampuannya membuat kue. Tidak heran pepatah rakyat mengatakan: "Gubuk itu tidak merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai."

Ada banyak resep untuk membuat pai: besar dan kecil, untuk satu gigitan, digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven, terbuka dan tertutup, berbagai bentuk (klasik, segitiga, bulat).

Hal utama yang membedakan resep yang berbeda adalah komposisi, cara menyiapkan adonan, dan isian. Hari ini kita akan melihat cara memasak pai favorit semua orang di oven ragi.

Jenis untuk pai

Adonan ragi, tergantung pada komposisi dan metode persiapannya, kaya, polos dan mengembang. Adonan mentega ditandai dengan kandungan telur, mentega, gula, dan krim asam yang tinggi. Ini terutama digunakan untuk membuat pai dengan isian buah atau dadih manis.

Ada pecinta yang memasak dari kue atau kentang. Kombinasi adonan manis dan isian asin tidak biasa.

Setiap nyonya rumah memiliki resep ragi sendiri. Mari kita pertimbangkan yang paling umum.

Menyiapkan adonan ragi

Untuk mendapatkan adonan ragi yang kaya, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, 40 g ragi segar atau 14 g ragi kering dilarutkan dalam segelas susu hangat dengan satu sendok makan gula. Kemudian 3 sendok makan tepung ditambahkan.

Setelah pencampuran, adonan harus dibiarkan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin selama 20-30 menit. Ketika Anda melihat bahwa adonan telah "pas", yang terlihat dari bagaimana "tutup" telah tumbuh dan gelembung muncul, Anda dapat mulai menyiapkan adonan.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

100 g gula (untuk pai manis, Anda bisa menambahkan sedikit vanila);

Beberapa telur (semakin kaya adonan, semakin banyak), tiga sudah cukup untuk tes sederhana;

Setengah bungkus mentega;

sejumput garam;

3 cangkir tepung;

Satu sendok makan minyak sayur apa saja.

Jika diinginkan, sedikit kunyit ditambahkan ke adonan untuk memberikan warna yang lebih indah. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam. Dalam hal ini, ragi untuk adonan diencerkan dengan air hangat. jika diinginkan, diganti dengan margarin atau campuran krim sayuran.

Semua komponen dicampur dalam mangkuk terpisah, mentega dilunakkan sebelumnya, tepung diayak untuk memperkayanya dengan udara dan menghilangkan gumpalan. Itu harus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dalam satu arah.

Adonan diletakkan untuk diuleni di atas papan atau meja kering, ditaburi sedikit tepung. Setelah melumasi tangan dengan minyak sayur, untuk menghindari lengket, perlu untuk menguleni sepotong adonan dengan hati-hati sampai menjadi plastik dan seragam.

Agar adonan tidak lari ketika mulai tumbuh, itu ditempatkan dalam panci besar, ditaburi sedikit tepung dan ditutup dengan handuk kering yang bersih, ditempatkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.

Ketika Anda melihat bahwa adonan telah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya mencapai lebih banyak lagi. Anda dapat melakukan ini beberapa kali, setelah itu adonan diletakkan di atas meja potong untuk membuat kue-kue yang lezat.

Varietas pai adonan ragi

Dari adonan yang dibuat menggunakan adonan ragi, dimungkinkan untuk memproduksi berbagai produk. Ini bisa berupa roti, kulebyaki, kue keju, kue Paskah, dan, tentu saja, pai. Kue kering bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan isian.

Pai besar dibuat seukuran lembaran atau piring oven, dengan isian di antara lapisan bawah dan atas. Terkadang ada pai terbuka. Mereka biasanya dimasak dengan buah dan ditutup dengan kisi kue dekoratif. Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Pai kecil berbeda dalam ukuran dan bentuk dan dicetak dalam bentuk perahu, kolobok, dan segitiga. Ketika nyonya rumah memasak pai dengan berbagai jenis isian pada saat yang sama, seringkali bentuk yang berbeda digunakan untuk masing-masingnya.

Pai dengan apel

Banyak anak-anak dan orang dewasa menyukai pai manis. Agar tidak tersiksa oleh pertanyaan tentang cara memasak pai ragi dengan apel di dalam oven, resep dengan foto ditawarkan di bawah ini.

Disiapkan sesuai dengan resep klasik atau dengan jumlah muffin yang lebih banyak. Banyak orang menyukai alas yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel manis dan asam. Mereka dikupas dan bijinya, dipotong kecil-kecil atau digosokkan pada parutan kasar. Agar isiannya tidak menggelap, harus ditaburi jus lemon. Adalah baik untuk menambahkan kayu manis ke apel. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan kulit lemon, cengkeh, kapulaga.

Proses pembuatan pai apel

Adonan yang sudah jadi dipotong di atas meja atau papan menjadi bola-bola kecil yang identik seukuran telur ayam. Kemudian, dengan rolling pin atau tangan, gumpalan diremas menjadi kue, yang ketebalannya tergantung pada preferensi Anda. Beberapa suka lebih banyak adonan, yang lain - topping.

Jangan membuat kue terlalu tipis agar isiannya tidak bocor dan bentuk pai tetap. Untuk mencegah pai menjadi basah, Anda bisa menaburkan kue dengan ringan sebelum meletakkan apel dengan biskuit gandum atau semolina. Isian diletakkan di tengah lingkaran sehingga ujung-ujungnya kering.

Ujung-ujung benda kerja dihubungkan dengan tangan, ditaburi tepung atau diolesi minyak sayur, pai oval dibentuk dan diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan ke bawah. Lembaran oven dapat diolesi terlebih dahulu dengan minyak sayur atau dilapisi dengan perkamen kue.

Pai ditempatkan pada jarak satu sama lain agar tidak saling menempel saat tumbuh dewasa. Lembaran dengan produk ditempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Kemudian, ketika pai telah sedikit naik, mereka harus diolesi dengan kuning telur kocok di atas dan di samping untuk memberi mereka kerak emas.

Fitur memanggang dalam oven

Untuk mendapatkan pai ragi yang lezat di dalam oven, Anda harus mengikuti beberapa persyaratan. Loyang ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan, produk dipanggang pada suhu 180 derajat pada tingkat rata-rata selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran pai.

Disarankan untuk tidak membuka pintu di awal memasak agar perahu kita tidak tenggelam.

Yang terbaik adalah melihat proses pemanggangan melalui jendela oven. Dalam kasus memasak yang tidak merata di sekitar tepinya, ketika pai sudah ditutupi dengan kerak, Anda bisa menukarnya. Setelah beberapa saat, aroma harum apel dengan kayu manis akan menunjukkan bahwa pai ragi dalam oven berhasil!

Lembaran dengan produk jadi harus ditutup dengan kain bersih dan kering dan didiamkan sebentar. Pai apel lezat segera setelah dipanggang dan dingin.

Pai tradisional diisi dengan kubis dari adonan ragi

Pai ragi dengan kubis dalam oven dipanggang dari adonan ragi tradisional dengan cara yang sama seperti di bagian sebelumnya.

Isi dapat dibuat dari kubis segar atau asam. Segar dicincang halus dan direbus sampai setengah matang dengan sedikit minyak bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam ditambahkan secukupnya, terkadang adas.

Saat isian telah dingin, telur cincang rebus dicampur ke dalamnya. 3 butir telur biasanya diletakkan di atas satu kepala kecil kubis.

Roti ini enak panas dan dingin. Anda bisa memanaskan pai ragi dengan kubis di dalam oven atau dalam wajan dengan sedikit minyak.

Roti isi kentang

Cara termudah dan termurah untuk disiapkan adalah pai ragi dengan kentang di dalam oven. Dalam hal ini, sedikit gula dapat ditambahkan ke adonan tradisional.

Untuk isiannya, kentang yang sudah dikupas harus dipotong-potong dan direbus seperti halnya kentang tumbuk. Susu tidak boleh ditambahkan agar isian tidak mengalir keluar. Mentega, adas, garam dan merica ditambahkan ke kentang yang dihancurkan.

Secara terpisah, dengan sedikit minyak bunga matahari, bawang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke isian kami. Jika seseorang, misalnya, seorang anak, tidak bisa makan bawang, itu akan lezat tanpanya.

Untuk 1 kg kentang, Anda membutuhkan 100 g mentega, bawang kecil, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica, serta sayuran hijau secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kuning telur satu telur ke daging cincang. Lumasi pai sebelum dipanggang dengan kuning telur atau mentega kocok, yang akan memberi rasa dan kilau.

Pai ragi dengan isian kentang dalam oven dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Yang satu ini paling enak disajikan panas.

Pai dalam ragi oven dengan isian daging

Saat Anda ingin memberi makan pria Anda sepenuhnya dan memberi mereka sesuatu yang lezat dari makanan buatan sendiri hingga bekerja, pilihan terbaik adalah pai ragi panggang. Pilihan isian daging tergantung pada preferensi Anda. Mereka dapat dibuat dari segala jenis daging atau unggas, yang sebelumnya direbus dan digiling melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan daging cincang atau pate yang sudah jadi.

Resep klasik untuk pai ragi dalam oven dengan isian daging termasuk daging dengan bawang. Untuk satu pon daging rebus, beberapa bawang diambil, yang dipotong kecil-kecil dan ditumis sampai berwarna cokelat keemasan. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke isian sesuai selera.

Itu diterapkan dingin ke tengah adonan kue, ujung-ujungnya dicubit untuk membuat bentuk yang diinginkan, yang bisa klasik, segitiga atau bulat.

Pai dipanggang dalam oven dengan cara biasa - pada suhu 150-180 derajat, selama sekitar setengah jam.

Pai bebas ragi di kefir

Jika Anda tidak ingin mengacaukan adonan dan memanggang pai ragi, kefir di dalam oven akan menjadi empuk dan lapang!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

0,5 kg tepung;

H. sendok garam;

Segelas kefir;

Seni. sesendok gula;

Sejumput soda;

2 sdm. sendok makan margarin, mentega atau minyak sayur.

Telur digosok dengan garam dan gula, minyak ditambahkan. Campuran diaduk sampai diperoleh komposisi yang homogen. Tepung yang diayak ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Kemudian soda yang didinginkan dengan cuka ditambahkan.

Saat adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan sesuatu dan menyisihkannya agar pas. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai membuat pai yang lezat dengan isian apa pun. Produk yang dihasilkan akan lembut, lapang dan, yang penting, lebih sedikit kalori.

Semua resep yang diulas bersifat nasihat. Setiap nyonya rumah memilih apa yang paling cocok untuknya dan anggota keluarganya. Selain itu, di dapur, seperti dalam segala hal, ada tempat untuk kreativitas. Dengan mengubah komposisi adonan, menciptakan isian Anda sendiri, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda tanpa henti.