Resep ikan loach di oven utuh. Ikan arang: resep. Romantis: arang dalam anggur dengan ramuan Provence

Metode: Memanggang, menggoreng Porsi: 3 Waktu untuk mempersiapkan: 35 menit

Halo, kekasih tercinta makanan yang layak. Ahli gizi tidak berhenti meyakinkan kita tentang manfaat ikan dan keunggulan nutrisinya dibandingkan daging. Jika Anda juga berpikir demikian, maka halaman ini adalah untuk Anda. Hari ini kita akan memasak dengan sangat enak dan sehat hidangan ikan: char - dilakukan dengan baik. Ikan kecil ini milik keluarga salmon dan memiliki rasa yang luar biasa. Sulit untuk merusaknya, tetapi untuk menyelamatkan semuanya fitur yang bermanfaat Anda perlu tahu beberapa nuansa. Jadi, apa cara terbaik untuk memasak arang? Segera Anda akan menjadi ahli memasak ikan ini di dalam oven.

Ikan baik dengan metode pengolahan apa pun. Bisa digoreng, direbus, dipanggang. Cobalah untuk memasak bangkai ikan di oven. Di sini, yang utama adalah jangan memasak hidangan terlalu lama agar dagingnya tidak menjadi kering. Untuk menjaga kesegarannya, Anda bisa menyiapkan bantal sayuran.

Bahan

Proses memasak

Rasa yang luar biasa dan rasa yang luar biasa membuat Anda makan semuanya sampai remah-remah. Sekarang Anda dapat mengatakan bahwa Anda tahu cara terbaik untuk memasak arang sehingga semua orang akan menyukainya.

Resep lain yang sangat sederhana dan tidak kalah enak adalah arang goreng.

Untuk memasak, Anda membutuhkan ikan, garam, tepung, minyak untuk menggoreng. Ikan dicuci, dibersihkan dan dibiarkan kering. Kualitas pemanggangan dan tampilan garing akan tergantung pada ini. Bangkai dipotong menjadi potongan-potongan. Maka Anda perlu garam, bumbui dengan rempah-rempah jika diinginkan.

Panaskan wajan dengan minyak. Gulung potongan ikan dengan baik dalam tepung dan goreng di kedua sisi. Sajikan panas atau dingin.

Rekomendasi umum memasak Untuk membuat hidangan paling sukses, Anda perlu tahu cara memilih dan memasak ikan:

yang terbaik adalah menggunakan ikan yang baru ditangkap, jika ini tidak memungkinkan, kami membeli es krim, Anda perlu mencairkannya di rak paling bawah lemari es;
semua makanan laut dimasak dengan cepat, dan jika terlalu terang, itu bisa menjadi keras dan kering;
goreng ikan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal;
untuk meja diet Anda bisa memasak ikan di kertas timah atau di lengan kue menggunakan jumlah minimum rempah-rempah;
jus lemon atau jeruk nipis akan membuat pulp lebih segar;
untuk mendapatkan kerak renyah yang padat, ada baiknya digunakan tepung beras atau pati;
hidangan ikan sendiri sudah enak, tetapi jika Anda ingin membumbui rasanya, Anda bisa membumbui fillet dengan mustard, merica, adas. Selain itu, bawang, mint, ketumbar sering ditambahkan.

Itu saja. Saya sangat berharap Anda menikmatinya. Berlangganan pembaruan.

Ingin ikan berair? memasak char yang enak dipanggang dalam oven dengan bumbu dan sayuran. daging setelah memasak empuk dan memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada, misalnya, salmon. Arang dapat diasinkan, dipanggang, digoreng, dan kupingnya diperoleh dengan sangat baik darinya. Dan arang asap di antara para pecinta makanan dianggap sebagai kelezatan. Saat memasak, jangan terbawa dengan bumbu dan bahan tambahan tambahan untuk meningkatkan rasa. Daging ikan ini, jika dipanggang tanpa bahan tambahan tambahan, ternyata enak dan empuk. Cobalah, saya merekomendasikannya, orang yang Anda cintai akan senang. Memasak ikan loach dalam oven, lihat di bawah.

BAHAN

Arang - 0,7 kg;
Bawang bombay - 1 pc. (lebih dari rata-rata);
Lemon - 1 buah;
Akar seledri - 300 g;
Wortel - 1 buah. (sedang);
Mentega - 30 g;
Kefir - 100 ml;
Lada hitam giling - Secukupnya;
Bumbu untuk ikan - Secukupnya;
kecap asin - 3 sdm. l.;
Garam secukupnya.

MEMASAK

Kami mencuci ikan secara menyeluruh, membersihkannya dari dalam dari dalam, memotong insang. Garam bangkai, air kecap, jangan lupa juga tentang rempah-rempah. Biarkan ikan parut selama 0,5 jam.
Mari kita rawat sayuran: potong bawang menjadi setengah cincin, dan kupas seledri dan wortel dan gosokkan pada parutan sedang. Panaskan mentega dalam wajan, goreng sayuran yang sudah disiapkan di atasnya sampai lunak. Garam dan merica secukupnya.
Sekarang kami menempatkan sayuran yang sudah disiapkan di dalam ikan, serta di sekitarnya dalam bentuk hidangan yang akan disiapkan. Saya suka mengisi tempat-tempat di mana ikan memiliki insang dengan irisan lemon. Taburi semuanya dengan kefir.
Kami menutupi formulir dengan ikan dan sayuran dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 * C selama 0,5 jam. Itu saja, ikan arang sudah siap, sajikan ke meja!

Silakan dinikmati makanannya!

Tonton video di bawah ini untuk resep ikan yang lebih enak.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan yang berikut: arang ikan - 4 pcs; 4 lampu; lemon; garam, merica, thyme - secukupnya; minyak sayur.

Selamat memasak teman!

Arang adalah jenis ikan yang ditemukan terutama di laut utara Federasi Rusia. Arang juga hidup di sumber sungai di Siberia, tempat ia masuk untuk pemijahan. Di waduk seperti itu dimungkinkan untuk menangkap ikan yang usianya mencapai empat tahun.

Jenis ikan ini digunakan untuk disajikan di sebagian besar restoran. negara-negara Eropa. Karena kandungan kalorinya yang rendah, produk ini dianggap diet, dan akan menjadi tambahan yang bagus pola makan orang yang lebih suka mengkonsumsi makanan sehat. Plus, char adalah jenis ikan merah dan memiliki sifat yang sama dengan anggota keluarga salmon lainnya. Ikan kaya akan vitamin E dan mengandung asam lemak Omega 3.

Ikan mendapat namanya char karena kurangnya sisik pada tubuhnya. Berkat kualitas ini, ia dipotong dengan sempurna dan mudah, tanpa menimbulkan masalah bagi juru masak. Saat ikan dimasak dalam wajan atau dipanggang dalam oven, kulitnya dipanggang dengan sempurna dan memperoleh kerak emas. Banyak yang menganggap daging arang kering setelah dimasak, tetapi jika Anda menggunakannya saat disajikan berbagai saus dan dressing, ternyata mahakarya kuliner yang nyata.

Dalam kebanyakan kasus, seluruh ikan diisi menggunakan berbagai pilihan tambalan, termasuk makanan laut, sayuran, daging dan jenis produk lainnya. Selain fakta bahwa ikan dimasak di bawah pengaruh suhu, dapat diasinkan. Saat diasinkan, budak dapat disajikan sebagai hidangan pembuka utama atau digunakan sebagai bahan salad. Proses pengasinan dapat berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari. Ikan arang, resep masakannya bisa bermacam-macam, dan sekarang tentang beberapa di antaranya.

Char diisi dan dipanggang dalam oven

Ketika Anda tidak tahu bagaimana menyenangkan orang yang Anda cintai, maka arang yang diisi dengan daging akan menjadi hidangan yang enak yang akan mencairkan menu harian catatan gourmet. Agak lebih mudah untuk memotong arang daripada kerabatnya. Agar ikan tidak tampak kering bagi Anda setelah dimasak, lebih baik memanggangnya di selongsong foil, jadi akan ada lebih banyak jus sendiri dan itu akan memiliki rasa kaya yang menyenangkan dan lembut.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1500 gram. arang segar atau 2 ikan;
lemon berukuran sedang 2 buah;
ham tidak kurang dari 250 gram;
mengemas tepung roti atau 100 gram;
mentega 25 gram;
paprika ukuran besar 1 PC.;
sekelompok dill;
garam beryodium dan lada hitam bubuk.

Char adalah ikan milik keluarga salmon. Sisiknya sangat kecil, sekilas tidak terlihat. Karena itu, ikan tampak telanjang. Dia sedikit lebih rendah dari kelezatan salmon atau spesies lezat lainnya. Tetapi tidak akan ada masalah dengan cara memasak ikan arang, karena. semua hidangan sangat lezat. Dagingnya empuk, berwarna merah muda muda dan ramping.

Toko menjual spesimen kecil dengan berat 1 kg. Ukuran ini membuat ikan sangat nyaman untuk dimasak: akan muat di oven atau wajan apa pun. Satu potong cukup untuk 3-5 porsi, pas untuk makan malam keluarga. Anda dapat membuat hidangan apa saja darinya: menggoreng, merebus, memanggang, memasak, dll. Di bawah ini adalah beberapa resep cara memasak ikan arang.

Duta Rumah

Cara termudah untuk memasak ikan apa pun adalah pengasinan. Ini hanya akan memakan waktu yang layak. Untuk resep ini- 10-12 jam.

Bahan:

arang (ikan) sekitar 0,5 kg;
4 sdm. l. garam;
setengah bohlam sedang;
4 daun salam;
merica hitam, 3-4 pcs per baris;
minyak sayur - 4-5 sdm. l.

Memasak.

Kerok ikan, buang bagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan sirip.
Bilas, keringkan.
Potong-potong setebal 1,5-2 cm.
Gosok setiap steak dengan garam di kedua sisi. Tidak perlu menyesal. Dalam hal pengasinan, ikan dapat dibilas, tetapi kekurangannya tidak dapat diperbaiki.
Di bagian bawah wadah terletak 2-3 merica, bawang, dan setengah daun lavrushka.
Lapisan ikan diletakkan di atasnya.
Arang sekali lagi ditutupi dengan rempah-rempah.
Begitu seterusnya sampai habis, berlapis-lapis, sampai ikan habis.
Semuanya ditaburi minyak.
Ikan diletakkan di bawah tekanan selama 10-12 jam dan dikirim ke lemari es.

Segala sesuatu yang Anda bisa makan. Ternyata sangat enak. Omong-omong, tidak hanya arang (ikan) yang bisa digunakan. Resep duta besar bersifat universal.

Char panggang dengan lemon

Salah satu cara paling nyaman untuk memasak ikan. Tidak perlu berdiri sepanjang waktu dan memeriksa kesiapan, khawatir makanan akan gosong, dll. Arang ikan dalam oven ternyata baik-baik saja. Ini membutuhkan usaha minimal.

Bahan:

arang (ikan) - 0,5 kg;
bola lampu sedang;
setengah lemon;
rempah-rempah.

Memasak.

Kerok loach, isi perutnya, buang kepala dan siripnya.
Garam lada. Rempah-rempah yang digunakan sesuai dengan selera Anda.
Bawang dan lemon dipotong menjadi cincin tebal.
Letakkan sekitar 1/3 bawang di atas kertas timah. Di atas bangkai arang.
Bawang dan lemon juga ditempatkan di dalam ikan.
Sisanya ditaburkan di atasnya.
Foil tertutup rapat dan bundel dikirim ke oven.
Anda perlu memanggang selama sekitar 20-30 menit (tergantung pada ukuran ikan) pada 200 °.

Char, dipanggang dalam saus mustard dengan kentang

Lagi pilihan yang baik, selain segera dengan lauk. Hasilnya adalah arang (ikan) yang sangat enak. Resep bisa diubah sesuai selera.

Bahan:

1 arang kecil;
6-8 kentang ukuran sedang;
200 gram krim;
seikat peterseli;
minyak sayur;
2 sdm. l. mustard, dapat digunakan dalam biji-bijian atau sederhana, atas kebijaksanaan Anda sendiri;
garam dan merica sesuai selera juru masak.

Memasak.

Kerok ikan, buang bagian dalamnya.
Olesi cetakan dengan minyak.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam loyang, garam, merica, gerimis minyak sayur.
potong ikan menjadi potongan besar dan taruh kentang. Garam sedikit.
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, dalam cangkir Anda perlu mencampur peterseli cincang halus, mustard, dan krim.
Tuang saus di atas ikan dan kentang.
Panggang selama 40 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Char, dipanggang dalam saus anggur

Ada cara lain untuk memasak hidangan yang sangat lezat dengan biaya minimal. Yang ini lebih meriah.

Bahan:

arang - 1 buah;
anggur putih kering atau setengah kering - cangkir;
200 gram krim asam;
garam;
minyak sayur.

Memasak.

Arang harus dibersihkan, bagian dalamnya dibuang, dan siripnya dipotong. Setelah semua operasi persiapan, bilas dan keringkan bangkai.
Ikan digosok dengan garam di semua sisi.
Loyang yang dalam diolesi dengan minyak sayur, arang ditempatkan di sana. Formulir dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °.
Setelah beberapa saat, jus akan mulai menonjol. Mereka perlu menyirami ikan setiap 3-5 menit.
Setelah 20 menit, Anda perlu menambahkan anggur.
Setelah 15-20 menit lagi, krim asam diletakkan.
Setelah 5-6 menit, Anda harus mengeluarkan loyang dari oven - hidangan sudah siap.
Sajikan dengan lauk. Sangat cocok dipadukan dengan char salad sayuran dibumbui dengan minyak sayur jus lemon Anda bisa menambahkan cuka.

Dalam hal ini, arang (ikan) yang sangat lembut diperoleh. Foto itu menunjukkan betapa menggiurkannya tampilannya.

Char dalam slow cooker

pecinta teknologi modern dapat disarankan resep selanjutnya. Ini cukup sederhana untuk dilakukan, tetapi slow cooker harus bisa mengukus dan memasak pilaf. Pada prinsipnya, Anda dapat melakukannya tanpa nasi, dan menggunakan lauk lain sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan:

char (ikan) - 1 pc.;
2 wortel sedang;
bola lampu sedang;
nasi merah - 1 sdm.;
air - 3 sdm.

Memasak.

Siapkan loach dan potong-potong besar.
Steamer dilapisi dengan foil. Charr diletakkan di atasnya.
Wortel digosok parutan kasar.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Ikan ditutupi dengan sayuran dan ditutupi dengan kertas timah.
Segelas nasi dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan diisi dengan air.
Sebuah wadah berisi ikan diletakkan di atasnya.
Multicooker beralih ke mode memasak pilaf dan mengukus.
Setelah 50 menit, hidangan sudah siap.

Char kukus juicy dan lembut. Bawang dan wortel memberikan rasa yang istimewa. Ngomong-ngomong, hidangan uap sangat bermanfaat bagi tubuh.

Char goreng

Salah satu yang paling sederhana dan cara yang enak memasak ikan - menggoreng. Untuk ini, ikan non-atap cocok, karena. mereka mudah dibersihkan dan dicuci.

Loaches dikerok, bagian dalamnya dihilangkan. Kemudian digosok dengan garam, merica dan berbagai bumbu, bumbu untuk ikan bisa digunakan. Arang dibiarkan diasinkan selama 15-20 menit. Potongan-potongan itu kemudian digulung menjadi dalam jumlah besar tepung dan goreng. Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan rempah segar.

Hasilnya adalah arang (ikan) yang harum. Foto memberikan gambaran tentang hidangan sederhana namun lezat ini. Dapat digunakan sebagai hiasan berbagai sayuran, misalnya, kentang, jamur, dll. Salad juga enak.

Salah satu yang paling enak dan ikan paling sehat, tersedia untuk dijual di toko-toko domestik, tentu saja, adalah char. Resep untuk memasak hidangan darinya sangat beragam. Lagi pula, ikan ini bisa dipanggang, digoreng, diasinkan, dan direbus. Hari ini kami memutuskan untuk memberi perhatian Anda beberapa resep hidangan lezat dari produk ini.

Deskripsi ikan arang

Ikan merah ini adalah kerabat dekat dari keluarga salmon. Namun, tidak seperti mereka, daging arang tidak terlalu berlemak. Dalam hal ini, saat memasak dalam oven, penting untuk tidak berlebihan agar ikan tidak menjadi kering. Loaches banyak ditemukan di obral ukuran kecil, yang membuat proses persiapan mereka nyaman. Kulit ikan ini tidak bersisik, sehingga setelah dimasak menjadi renyah dan sangat gurih. Ketika ditanya seberapa enak arang, sebagian besar koki merekomendasikan untuk memanggang atau menggorengnya. Selain itu, Anda tidak hanya bisa memasak bangkai utuh, tetapi juga fillet atau steak.

untuk seseorang

Daging arang mengandung banyak vitamin dan mineral (omega-3, E, B6, B12, magnesium, zat besi, niasin dan kalsium). Selain itu, selama pemrosesan termal, semua nutrisi diawetkan pada ikan. Dengan demikian, hidangan arang tidak hanya sangat enak dan menggugah selera, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

arang dalam oven dengan nasi

Untuk resep ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 500-700 gram ikan, segelas nasi, dua bawang, dua wortel, dua sendok makan krim asam, tiga sendok makan mayones, mentega, jus lemon, dan saus tomat secukupnya.

Kami memotong bangkai arang yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, garam, merica dan taburi dengan jus lemon. Rebus beras yang sudah dicuci hingga empuk. Masukkan potongan ikan ke dalam loyang yang dilumuri minyak, yang dilapisi dengan lapisan nasi di atasnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel digosok di parutan. Tambahkan saus tomat dan mayones ke sayuran dan aduk. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk di atas nasi. Tambahkan beberapa potongan kecil di atasnya. mentega. Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 30-35 menit hidangan lezat siap dihidangkan.

Resep untuk arang panggang dalam krim asam dengan anggur

Untuk menyiapkan yang lezat ini hidangan harum kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kilogram ikan, 50 gram mentega cair, 100 ml anggur kering (anggur anggur terbaik), 100 ml krim asam, dan garam dan merica.

Sekarang kita langsung ke deskripsi cara memasak ikan arang. Kami membuang bangkai, bilas sampai bersih, gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan merica. Kami memasukkan seluruh ikan ke dalam loyang, menuangkannya dengan minyak dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 20 menit, tuangkan arang dengan anggur. Setelah 20 menit lagi, tambahkan krim asam dan panggang selama 5-7 menit lagi, setelah itu hidangan siap disajikan.

Arang panggang dalam oven cocok dengan sayuran, kentang, dan nasi. Selain itu, anggur bukanlah bahan wajib dalam hidangan ini; itu bisa diganti dengan jus lemon atau bahkan cuka. Namun, inilah yang memberi ikan rasa yang unik.

Ikan arang dipanggang dengan champignon

Bagaimana cara memasak hidangan lezat lainnya dari produk ini? Sangat sederhana: panggang dengan keju dan champignon! Untuk menerapkan resep ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: dua buah loach berukuran sedang, 150 gram krim keju, 200 gram champignon segar, 10 gram minyak sayur, 50 ml krim, lemon, seikat adas, serta garam dan rempah-rempah secukupnya.

Kami membersihkan bangkai ikan dari sisik, membuang insang dan sirip. Kemudian kami membuat sayatan kecil dan dengan hati-hati mengeluarkan bagian dalamnya. Anda dapat memotong kepala dan ekor, tetapi ini tidak perlu. Kami mencuci ikan yang sudah dibersihkan dengan baik dan mengeringkannya sedikit. Kami melapisi bangkai dengan merica, dan juga menaburkan jus lemon. Ini akan membantu menetralisir bau amis tertentu dan memberikan kekencangan daging, sehingga tidak hancur selama proses pemanggangan. Setelah manipulasi ini, kami menempatkan arang dalam wadah yang sesuai, tutup dan simpan selama 30-40 menit di tempat yang dingin. Ikan harus segera diberi garam sebelum diisi, jika tidak dagingnya akan menjadi terlalu kering.

Kami terus mencari cara memasak ikan arang, dan beralih ke isian. Jamur saya dan potong memanjang dalam potongan-potongan kecil. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan dan menggoreng jamur selama 7-10 menit, sampai semua jus keluar darinya. Cincang halus adas, dan parut keju di parutan kasar. Kami menggabungkan champignon goreng, dill, dan keju bersama-sama, tambahkan krim ke dalamnya. Aduk rata dengan pengocok hingga massa homogen, yang ditempatkan di tas kuliner.

Kami mengisi arang dengan campuran yang dihasilkan melalui sayatan di perut. Kami membungkus bangkai boneka dengan kertas timah, meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Setelah itu, buka lipatannya, taburi arang dengan minyak sayur dan masak selama 5-7 menit lagi. Hal ini dilakukan agar ikan menjadi empuk dan kerak yang menggugah selera. Jadi, arang yang dipanggang di oven sudah siap! Diinginkan untuk menyajikannya di atas meja dengan irisan irisan jeruk nipis. Apalagi hidangan ini sangat enak tidak hanya panas, tetapi juga dingin.

Jika ada arang di lemari es Anda, resep persiapannya tidak boleh terbatas hanya pada memanggang di dalam oven. Lagi pula, itu juga bisa digoreng atau diasinkan. Selain itu, kuping dari ikan ini sangat enak.

arang goreng

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: satu bangkai ikan ukuran sedang, dua kepala bawang merah, satu sendok teh madu, satu sendok teh 0,5 sendok teh merah lada giling, 100 gram air, satu sendok makan minyak bunga matahari dan merica lemon secukupnya.

Kami membuang arang, mencuci dan membuang tulang punggungnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam dan taburi merica lemon. Panaskan di penggorengan minyak bunga matahari dan goreng potongan fillet selama tiga menit di setiap sisi. Kemudian tambahkan 50 gram air, tutup dan biarkan rebusan selama lima menit, setelah itu kita taruh ikan di piring. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kami menaruhnya di wajan, tempat loach digoreng sebelumnya. Dalam mangkuk terpisah, campur madu, cuka, 50 gram air dan paprika merah. Tambahkan campuran ini ke bawang dan tumis tutup tertutup 5 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikan fillet ikan dengan bawang di atas meja.

Hari ini kami berbicara tentang beberapa opsi cara memasak ikan arang. Kami sangat berharap bahwa Anda akan menyukai semua resep kami. Silakan dinikmati makanannya!