Resep forshmak ikan haring. Forshmak ikan haring - hidangan masakan Yahudi
Forshmak ikan haring adalah resep klasik yang dengannya Anda dapat mencoba seluk-beluk gastronomi masakan Yahudi. Ikan cincang tradisional, telur dan mentega diisi dengan kentang dan mentimun, apel dan remah roti, menambah rasa dan aroma yang unik. Pembukanya memiliki lusinan pilihan, masing-masing sederhana dan menarik.
Forshmak klasik mengandung bahan-bahan sederhana dan terjangkau: ikan haring asin, mentega, telur rebus, apel asam. Inti dari persiapannya adalah semua produk dihancurkan hingga menjadi pate kasar. Massa didinginkan dan disajikan dengan potongan roti hitam sebagai hidangan pembuka, menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan utama.
- Meskipun persiapannya mudah, forshmak masakan Yahudi membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kepatuhan yang ketat terhadap proporsi.
- Ikan haring berkualitas tinggi adalah kunci kesuksesan hidangan. Jangan gunakan fillet atau potongan ikan yang dibeli di toko dalam minyak. Ikan utuh harus dibersihkan, tulangnya dibuang dan difillet. Ikan haring yang sangat asin harus direndam dalam susu.
- Camilan harus memiliki tekstur tertentu, jadi lebih baik menggunakan penggiling tangan.
- Rasa kasar bawang mentah bisa diubah dengan menggorengnya dalam minyak.
Daging cincang herring Yahudi klasik - resep
Forshmak Yahudi, resepnya melibatkan berbagai versi. Dalam versi klasik, ikan haring harus dipotong dengan tangan untuk menyampaikan strukturnya sebaik mungkin. Untuk rasa yang sangat lembut, bawang bombay digoreng dengan mentega dan ditambahkan ke hidangan pembuka. Secara tradisional, daging cincang disajikan dingin.
Bahan-bahan
- ikan haring - 3 buah;
- kentang - 3 buah;
- telur - 3 buah;
- apel - 2 buah;
- mentega - 150 gram;
- bawang - 4 buah;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Rebus kentang dan telur.
- Kupas ikan haring dan potong halus.
- Goreng bawang bombay dengan minyak.
- Parut kentang, telur dan apel di parutan halus, campur dengan ikan haring dan bawang goreng.
- Daging cincang paling enak yang terbuat dari ikan haring dibumbui dengan jus lemon dan didinginkan.
Forshmak di Odessa - resep
Forshmak ala Odessa adalah salah satu resep paling berwarna dan sederhana untuk camilan terkenal. Ibu rumah tangga Odessa tidak mengeluh tentang kekurangan beberapa produk dan menggunakan semua yang ada. Potongan roti digunakan, yang setelah direndam dalam susu, menambah rasa juiciness, dan saus cuka dan minyak menambah rasa pedas yang istimewa.
Bahan-bahan
- fillet ikan haring - 500 g;
- susu - 120ml;
- irisan roti - 4 buah;
- telur - 3 buah;
- mustard - 10 gram;
- cuka - 10ml;
- bawang - 1 buah;
- minyak - 60ml.
Persiapan
- Rendam irisan roti dalam susu.
- Rebus telurnya.
- Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan mustard dan 20 ml minyak.
- Haluskan ikan haring, bawang bombay, putih telur dan irisan roti lalu campur dengan kuning telur.
- Bumbui dengan minyak dan cuka.
Forshmak dengan kentang - resep klasik
Forshmak dengan kentang merupakan hidangan pembuka yang memadukan kekayaan hidangan utama. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: kentang, telur, dan ikan haring. Agar daging cincang tidak berubah menjadi salad kentang, produk ini digunakan dalam jumlah yang sama. Mereka cocok dengan saus mentega, mustard, dan cuka yang tajam.
Bahan-bahan
- kentang - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- cuka - 40ml;
- minyak - 50ml;
- telur - 3 buah;
- mustard - 20 gram;
- bulu bawang hijau - 5 buah;
- fillet ikan haring - 300 g.
Persiapan
- Rebus kentang dan telur.
- Haluskan bersama ikan haring, bawang bombay, minyak, cuka, dan mustard dalam blender.
- hiasi dengan daun bawang dan dinginkan.
Forshmak dengan keju
Forshmak ikan haring klasik awalnya dianggap sebagai hidangan pembuka panas. Hidangan ikan haring, krim asam, telur, dan kentang dipanggang dalam oven dan disajikan tanpa didinginkan. Masakan Swedia hingga saat ini masih mempertahankan tradisi nenek moyangnya, bahkan menambahkan keju untuk mendiversifikasi resep dengan berbagai bahan. Ini menyegarkan rasanya dan memberi kulit coklat keemasan.
Bahan-bahan
- fillet ikan haring - 250 g;
- kentang rebus - 2 buah;
- kuning telur - 3 buah;
- krim asam - 150 gram;
- keju - 100 gram.
Persiapan
- Potong kentang dan ikan haring.
- Parut keju di parutan halus.
- Kocok kuning telurnya.
- Tambahkan krim asam dan aduk.
- Tempatkan campuran ke dalam loyang.
- Forshmak dari ikan haring panggang - resep klasiknya melibatkan pemanggangan dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Bagaimana cara membuat daging cincang dari ikan haring dengan mentega?
Daging cincang herring klasik adalah resep di mana Anda bisa menyiapkan hidangan unik dari sedikit bahan. Opsi ini sederhana: Anda perlu menggiling ikan haring, telur rebus, bawang bombay, dan mentega dalam penggiling daging. Yang terakhir akan membuat camilan menjadi lembut dan elastis. Untuk mendapatkan tekstur yang lapang, gunakan mixer.
Bahan-bahan
- fillet ikan haring - 200 g;
- telur - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 120 gram.
Persiapan
- Giling fillet, telur rebus, bawang bombay dan mentega dalam penggiling daging.
- Daging cincang ikan haring adalah resep klasik di mana massa yang dihasilkan harus dikocok dalam blender.
Forshmak dengan apel - resep klasik
Forshmak dari ikan haring dengan apel adalah masakan klasik Yahudi. Dengan tambahan apel, camilan ini memperoleh rasa gurih yang sama, sehingga disukai oleh banyak pecinta kuliner. Apel harus asam dan memiliki daging buah yang padat dan tidak mengandung tepung - jika tidak, hidangannya tidak akan berfungsi. Karena apel yang sudah dikupas cepat menjadi gelap, apel harus ditaburi jus lemon.
forshmak- hidangan populer era Soviet (dari kategori “murah dan ceria”) dan masih menjadi camilan hemat favorit bagi banyak orang di meja liburan. William Pokhlebkin dalam ensiklopedia kulinernya menggambarkan daging cincang sebagai “ hidangan dingin khas masakan Yahudi" Namun forshmak juga tersebar luas dalam masakan Jerman, Polandia, Swedia, dan Finlandia.
Kata "Forshmak"( Vorschmack) diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai “makanan ringan”, “makanan sebelum makan”, “antisipasi”. Dalam masakan Eropa Utara, forshmak adalah hidangan pembuka panas yang terbuat dari daging goreng, ikan haring, telur, dan bawang bombay. Dan hidangan pembuka ikan haring dingin, yang mengingatkan pada daging cincang favorit semua orang, merupakan masakan tradisional Silesia dan disebut Peretas.
Dalam buku “Hadiah untuk Ibu Rumah Tangga Muda atau Sarana Mengurangi Pengeluaran Rumah Tangga” (1861) karya Elena Ivanovna Molokhovets, Anda dapat menemukan ungkapan berikut: “ Jika daging beserta tulangnya sudah matang, gunakan untuk daging cincang atau berikan kepada pelayan
" Pada saat yang sama, dalam puisi gastronomi terkenal “Makan Siang” (1837) oleh Vladimir Filimonov terdapat baris-baris berikut: “ Ini tiram dari laut asing,/
Forshmak dari sprat dan ikan haring -/ Hadiah dari masakan Jerman untuk kami
" Itu. Dalam masakan Rusia abad ke-19, dua versi forshmak hidup berdampingan dengan damai - hidangan pembuka daging panas dan hidangan pembuka ikan haring dingin.
Aku ingin tahu apa daging cincang, yang sudah mapan dalam masakan Finlandia, dibawa ke sana dari Polandia pada awal abad ke-20 oleh Marsekal Carl Gustav Mannerheim yang legendaris.
Bangsawan halus dan penikmat masakan lezat pertama kali mencoba daging cincang pada pertemuan perwira di Warsawa. Marsekal sangat menyukai hidangan itu sehingga dia membawa resepnya ke Finlandia. Dengan tangan ringan Mannerheim, kelezatan baru, yang disebut ( Marskin Vorschmack), dengan cepat menemukan penggemar kuliner di seluruh negeri. Kini forshmak Mannerheim menjadi salah satu ciri khas masakan Finlandia. Disajikan di restoran terbaik dengan segelas vodka wajib atau segelas bir ringan. Marskin Vorschmack juga tersedia dalam bentuk kalengan.
Resep daging cincang marshal (daging cincang Mannerheim)
Bahan-bahan:
- 500 g daging sapi atau sapi cincang
- 2-3 bawang bombay
- 2 fillet ikan haring asin
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan pure tomat
- 50ml cognac
- lada putih bubuk
- lada hitam bubuk
Goreng daging cincang bersama bawang bombay. Potong fillet ikan haring menjadi beberapa bagian. Tambahkan ikan haring, bawang putih, pure tomat, dan cognac ke dalam daging cincang. Garam dan merica secukupnya. Giling campuran dengan blender menjadi massa homogen.
Tuang adonan yang dihasilkan dengan kaldu daging tawar atau air hingga kekentalan kuah kental (kurang lebih 500 ml).
Tuang adonan ke dalam loyang dan masak dalam oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 2 jam hingga adonan mengental. Jika cairannya cepat menguap, tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
Sajikan panas dengan kentang panggang (rebus), acar, krim asam, dan acar bit.
Daging daging cincang panggang memiliki banyak resep. Terbuat dari daging sapi, domba, fillet ayam dengan tambahan kentang, jamur, kol, telur, dan ikan haring biasa.
Penulis dan penerjemah Ekaterina Vilmont dalam buku memoar dan gastronomi “ Children of the Galaxy, atau Omong kosong dalam Minyak Nabati
” memberikan resep daging cincangnya.
Daging cincang dari Ekaterina Vilmont:
“Jadi, kalau tiga sampai empat orang, tergantung selera yang makan (bisa jadi dua orang bareng-bareng). Jadi, kita ambil empat ratus gram daging sapi rebus tanpa lemak, tiga atau empat kentang, tergantung ukurannya, dua ratus gram krim asam, satu ikan haring asin ringan, asin tidak pedas, kita juga perlu sedikit mentega untuk melapisi penggorengan. Kami melewatkan daging, kentang rebus, dan ikan haring melalui penggiling daging. Ikan haringnya harus kecil-kecil, kalau masih asin lebih baik diambil setengahnya. Campur semuanya, tambahkan krim asam, lalu uleni hingga mendapatkan adonan yang enak saat disentuh. Cobalah - ini sudah enak! Penting agar rasa ikan haring terasa di suatu tempat di cakrawala, bukan lebih kuat. Jika semuanya sudah beres dan Anda tidak perlu menambahkan apa pun, ambil penggorengan, sebaiknya besi tuang, tetapi pada prinsipnya Anda bisa menggunakan penggorengan apa saja, bahkan tanah liat atau kaca, hanya saja besi cor lebih disukai untuk beberapa hidangan, tetapi, Saya ulangi, jika Anda tidak memilikinya di rumah, ambillah apa saja. Olesi dengan mentega, letakkan adonan daging cincang di atasnya dengan setengah roti, tekan perlahan dengan tangan dan gunakan pisau untuk membuat potongan seperti irisan daging. Dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih empat puluh menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Dan langsung ke meja, jangan pernah mengeluarkannya dari wajan! Paling buruk, minta maaf kepada tamu Anda, terutama karena mereka akan dengan senang hati mengikis kerak keringnya nanti.
Banyak dari mereka yang belum mencoba hidangan ini berkata: daging dan ikan haring yang menjijikkan... Tapi setelah mencobanya, mereka benar-benar menjilat penggorengannya. Forshmak tidak pernah cukup. Namun jika tiba-tiba karena suatu alasan Anda tidak menghabiskannya, maka daging cincang dingin juga enak, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave sebentar. Tapi tetap saja, di saat yang panas, itu jauh lebih baik.”
Dalam masakan Polandia dan Finlandia, Anda dapat menemukan resep forshmak, di mana ikan haring dipanggang bersama kentang.
Bahan-bahan:
1-2 fillet ikan haring
6 kentang ukuran sedang
1 bawang bombay
2 telur
2-3 sendok makan krim
pala, merica, garam
mentega, remah roti
Cincang halus fillet ikan haring. Rebus kentang, potong dadu dan goreng dengan mentega. Parut atau cincang halus bawang bombay dan campur dengan kentang dan ikan haring. Tambahkan 2 butir telur, beberapa sendok makan krim, 2 sendok makan mentega dan, jika perlu, beberapa sendok makan kaldu, bumbui dan aduk. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan tepung roti dan panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C.
Forshmak ikan haring(hidangan pembuka dingin) secara tradisional dianggap sebagai makanan khas Yahudi, meskipun asal-usulnya terletak pada masakan Prusia Timur. Tidak mengandung daging - ikan dan daging dilarang dicampur di dapur halal. Anehnya, dalam masakan tradisional Yahudi Anda tidak akan menemukan nama “forshmak”, tapi ada “ Gehakte Goering ”, yang secara harfiah berarti “ikan haring cincang”. Gehakte goering adalah hidangan favorit masyarakat termiskin. Untuk mempersiapkannya kami menggunakan “ berkarat” ikan haring, yang sebelumnya direndam dalam susu, tetapi lebih sering dalam infus teh kental. Di Uni Soviet, negara yang sangat kekurangan pangan, forshmak menjadi populer. Dina Rubina, dalam kisahnya “The Indian Wind” (2017), mengenang kembali masakan yang populer 30-40 tahun lalu, termasuk daging cincang.
F orshmak - yah, di mana kita tanpa dia. Itu sangat populer, dan tidak boleh diklasifikasikan sebagai masakan Yahudi yang lezat. Dia juga sederhana, tetapi dengan cara yang berbeda: sederhana dan pemarah, seperti pengendali trem, karena rahasianya ada pada ikan haring yang paling murah dan demokratis. Itu dibeli di toko kumuh mana pun, di konter di jalan, di mana pun: inti dari forshmak bukanlah pada ikan haring itu sendiri, tetapi pada pengiringnya. Untuk proshmandovka termurah, direndam dalam susu dan digulung melalui penggiling daging, memperoleh rasa yang luar biasa dari bahan dasar yang lembut untuk beberapa campuran virtuoso. Segala sesuatu yang kaya akan sebuah keluarga saat ini dimasukkan ke dalam campuran: bawang bombay, roti, apel... Jangan lupa warna yang diperlukan: gula, cuka, minyak sayur... Camilan ringan dan menggerakkan, hanya perlu lama sekali untuk mencuci semuanya, terutama tangan, jadi secara pribadi saya tidak terlalu suka daging cincang"
Bahan-bahan:
3 fillet ikan haring asin ringan
1 bawang bombay besar
3-4 butir telur rebus
1/3 bata roti tawar
Rendam potongan roti tanpa kulit dalam susu dan pastikan diperas agar daging cincang tidak cair. Giling semua bahan dalam penggiling daging. Tambahkan minyak bunga matahari, cuka, dan merica sesuai selera. Mengaduk.
Tidak ada resep kanonik untuk daging cincang. Ada seperangkat produk dasar dan prinsip umum, tetapi hampir setiap ibu rumah tangga dipandu oleh seleranya sendiri saat menyiapkan hidangan ini. Pertarungan gastronomi masih berlangsung karena masalah kuliner yang mendesak - Haruskah saya menambahkan apel ke daging cincang?? Banyak orang dengan tegas menolaknya. Namun di kalangan penggemar bahan ini pun tidak ada pendapat umum tentang variasi apel. Mayoritas lebih menyukai simirenka. Namun aktor film legendaris Kirk Douglas (“Spartacus”), yang juga ayah dari Michael Douglas (“Basic Instinct”) yang tak kalah terkenalnya, menyiapkan daging cincang hanya dengan Antonovka.
Forshmak dalam gaya Douglas
Bahan-bahan:
1 fillet ikan haring besar
1 bawang bombay
2 potong roti tawar direndam dalam susu
1 butir telur rebus
1 apel Antonov
Minyak sayur
Haluskan fillet ikan haring, bawang bombay cincang, telur, dan irisan roti dalam blender. Parut apel dan tambahkan daging cincang. Bumbui sesuai selera dengan minyak sayur, garam dan merica. Sajikan dengan roti panggang, hiasi dengan peterseli.
Forshmak di Odessa memiliki kepedasan khusus. Hampir setiap keluarga yang biasa menyiapkan hidangan ini memiliki resep khasnya masing-masing. Boris Burda - penyair, presenter TV, ahli, penulis, juru masak dan, terakhir, penduduk Odessa - memberikan resep daging cincang keluarga di Odessa berikut ini.
Forshmak di Odessa dari Boris Burda
“Setelah fillet dari ikan haring dipisahkan, saya rendam dalam susu semalaman. Nenek merendamnya di daun teh tua, tapi tetap ditambah susu. Secara umum, rendam dalam apa pun yang Anda inginkan, termasuk air. Jika ikan haring tidak terlalu asin, Anda tidak perlu merendamnya sama sekali.
Sekarang rebus tiga butir telur, pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan merica ke kuning telur - hitam giling dan allspice. Satu sendok teh mustard, dua sendok makan cuka (sebaiknya apel atau anggur), dua sendok teh gula, seperempat cangkir minyak sayur yang baik, dan giling semuanya hingga rata. Sementara itu, setengah roti yang sudah dipotong kulitnya direndam dalam susu yang sama.
Kemudian penggiling daging berfungsi terutama. Kami memasukkan ikan haring, mencampurnya dengan kuning telur, memasukkannya lagi bersama dengan dua apel asam (Antonovka akan pas), dua bawang bombay ukuran sedang, sebagian putihnya dan roti basah (jangan lupa diperas) . Aduk rata lagi.
Kini yang tersisa hanyalah ikebana itu sendiri. Kami memasukkan produk yang dihasilkan ke dalam mangkuk ikan haring, ditaburi dengan daun bawang cincang halus dan dihiasi dengan sisa protein, bumbu dan apa pun yang Anda inginkan.”
Ada berbagai macam resep masakan ini. Forshmak diolah dengan tambahan mentimun asam, keju olahan, wortel, keju cottage dan bahkan tanpa ikan haring sama sekali (?!). Dalam buku karya Larisa Isarova “ Hidangan cepat. Kisah penemuan kuliner” berikut resep yang diberikan:
Forshmak tanpa ikan haring.
Rebus kubis (sekitar lima menit). Rendam roti dalam susu, haluskan kubis, roti peras dan dua butir telur rebus melalui penggiling daging, tambahkan cuka, gula, garam, dan minyak sayur. Tempatkan dalam mangkuk ikan haring dan taburi dengan cincin bawang segar. Taburi semuanya dengan kuning telur, digiling dengan minyak sayur dan cuka.
Mungkin Anda akan membuat resep daging cincang khas Anda sendiri, yang akan diwariskan di keluarga Anda dari generasi ke generasi.
Forshmak adalah hidangan khas masakan Yahudi. Itu dibuat dari ikan haring, roti dan mentega, paling sering dengan tambahan apel.
Forshmak - apa itu?
Forshmak adalah hidangan yang dibuat dari daging cincang (masakan Prusia) atau dari fillet ikan haring (masakan Yahudi). Menurut logika kuliner, ini adalah hidangan pembuka, dan nama aslinya dalam bahasa Jerman secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "antisipasi", antisipasi - antisipasi akan pesta yang menyenangkan. Daging cincang bisa menjadi hidangan pembuka yang panas, tetapi daging cincang ikan haring selalu “dingin”.
Forshmak dari ikan haring biasanya diolah dengan apel, bawang bombay, telur dan mentega, semua bahan digiling hingga rata, sehingga hasilnya adalah antara pate, minyak ikan dan salad ikan haring. Namun, tidak semua ibu rumah tangga Yahudi setuju dengan saya tentang apel dan telur.
Anda sering mendengar bahwa ini adalah hidangan masakan Odessa, dan ada benarnya di sini, tetapi hanya karena telah ada komunitas Yahudi yang besar di Odessa selama berabad-abad, dan daging cincang ikan haring adalah hidangan klasik Yahudi.
Mengklasifikasikan "pate ikan haring" sebagai hidangan pembuka tidak berarti tidak dapat disajikan di meja makan dengan lauk kentang sederhana - itu mungkin, dan perlu, dan itu akan sangat lezat. Sebagai hidangan pembuka, paling sering disajikan dengan roti panggang kecil yang terbuat dari roti hitam.
Berikut 2 resep daging cincang Yahudi. Resep pertama disiapkan oleh spesialis kuliner dari Odessa, dan di sini tempat tinggalnya sendiri memilih keasliannya (namun, jahe adalah kebebasan murni, bahkan untuk Odessa). Resep kedua untuk daging cincang ikan haring adalah salah satu dari banyak variasi; tidak mengandung apel atau telur, tetapi termasuk roti basi.
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 15 menit
Porsi: 2 porsi
Forshmak ikan haring ala Odessa
Bahan Resep
Untuk menyiapkan daging cincang ikan haring, Anda perlu:
- ikan haring 1 buah.
- apel asam 1-2 buah.
- bawang merah 1 buah.
- akar jahe 2-4 gram
- telur rebus 1 buah.
- mentega 70 gram
- jus lemon 1 sdm. aku.
- garam sejumput
- merica bubuk secukupnya
- paprika manis untuk disajikan
- acar bawang
Cara memasak daging cincang dari ikan haring (dengan apel dan telur)
Untuk mendapatkan daging cincang empuk yang lezat, gunakan ikan haring berlemak, dalam kasus saya ikan haring Norwegia. Jika Anda menemukan ikan yang sangat asin, rendam potongan fillet selama 2-3 jam dalam susu atau teh hitam kental.
Untuk mengiris ikan, gunakan pisau untuk memotong daging di sepanjang tulang belakangnya, lalu gunakan tangan Anda untuk membuang tulang belakang dan tulang yang terlihat.
Hasilnya adalah dua fillet ikan haring, yang harus Anda buang kulitnya.
Kami hanya menggunakan apel asam untuk daging cincang (Anda dapat mengambil varietas asam, misalnya Simirenko, atau apel yang belum terlalu matang dari varietas apa pun). Kupas apel, potong inti dan potong dagingnya menjadi kubus. Setelah itu, Anda harus segera menaburkan apel dengan jus lemon - dengan cara ini apel tidak akan kehilangan warnanya dan tidak membuat camilan menjadi lebih gelap.
Masukkan potongan fillet, bawang bombay cincang halus, dan apel ke dalam mangkuk blender. Anda bisa menambahkan sedikit jahe untuk menambah kesegaran.
Giling semuanya dengan blender atau lewati penggiling daging, lalu tambahkan mentega lunak (tetapi tidak meleleh), putih telur rebus, dan kocok lagi massa dengan blender.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging cincang yang empuk dan lapang. Hampir siap - tinggal menambahkan garam (jika perlu) dan merica. Tempatkan camilan dalam wadah dan dinginkan semalaman.
Untuk menyajikan daging cincang, siapkan roti hitam, potong segitiga (Anda bisa menggorengnya di wajan kering atau di pemanggang roti untuk mendapatkan kulit yang renyah).
Ambil dua sendok - dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah membentuk daging cincang menjadi bola-bola untuk penyajian yang indah.
Ambil sedikit adonan ke dalam satu sendok.
Ambil sendok kedua dan buat gumpalan daging cincang, pindahkan dari satu sendok ke yang lain, seperti pangsit.
Letakkan daging cincang yang sudah dibentuk segera di atas roti panggang.
Tempatkan makanan pembuka di piring datar lebar.
Anda dapat menghias daging cincang dengan berbagai cara: Anda dapat menghias piringnya dengan sayuran segar atau acar, atau Anda dapat meletakkan udang atau sepotong ikan di atas setiap canape...
Kuning telur parut akan menambah kecerahan pada hidangan pembuka. Jika Anda tidak akan segera menyajikan hidangannya, lebih baik tidak menghiasnya, tetapi menutupinya dengan cling film dan menyimpannya di lemari es.
Pada sebuah catatan
1. Jika tekstur snack terasa terlalu halus, lain kali buatlah puree hanya dengan menggunakan bahan tambahan (apel, bawang bombay, telur dan mentega), dan ikan haring bisa dipotong-potong.
2. Daging cincang ikan haring tidak hanya bisa menjadi hidangan tersendiri, tetapi juga sebagai isian kue gurih, sandwich, pancake, bisa digunakan untuk isian telur dan kentang.
3. Anda bisa bereksperimen sedikit dengan bahan masakannya. Misalnya, tambahkan kentang rebus atau potongan roti tawar kering yang sudah direndam. Anda bisa memotong acar mentimun, atau menambahkan bawang bombay, tidak mentah, tetapi setelah digoreng.
Singkatnya - bereksperimen, coba dan temukan resep yang paling sesuai dengan selera Anda.
Resep video untuk daging cincang ala Odessa dengan apel:
Resep daging cincang ikan haring tanpa telur
Bahan untuk resepnya:
- ikan haring (besar) – 1 pc.
- bawang bombay – 1 buah.
- roti basi – 2-3 potong
- mentega – 200-250g
- cuka – 1-2 sdm. berbohong
- soda kue - sejumput
- minyak sayur – 50ml
Cara memasak daging cincang (resep alternatif)
Bersihkan ikan haring dan buang tulangnya. Bagi bawang bombay yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.
Dianjurkan untuk memotong kulit roti.
Potong potongan roti menjadi kubus dan taburi dengan cuka. Masukkan fillet ikan haring, bawang bombay, dan potongan roti melalui penggiling daging dua kali.
Campur mentega suhu kamar dengan ikan haring cincang.
Dengan menggunakan sendok kayu, aduk adonan hingga rata. Tuang sedikit minyak sayur dan kocok (juga dengan sendok). Sambil terus mencambuk, tuangkan sisa minyak sayur secara bertahap. Tambahkan soda kue dan kocok sedikit lagi. Campuran ikan haring akan menjadi lebih ringan, pulen, dan seragam.
Pada sebuah catatan
.
1. Gunakan piring berenamel atau plastik.
2. Untuk daging cincang, disarankan menggunakan minyak sayur yang tidak berbau.
Forshmak ikan haring siap disantap. Bisa dioleskan pada roti putih dan hitam. Daging cincang sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari (jika bisa bertahan selama itu). Karena mengandung minyak sayur, daging cincang tidak terlalu mengeras dalam cuaca dingin, sehingga sangat nyaman untuk dioleskan di atas roti bahkan setelah segera dikeluarkan dari lemari es.
Forshmak adalah hidangan yang dibuat dari produk sederhana: ikan haring, telur, daging. Bawang bombay, paprika, jamur, kentang, krim asam, dan bahkan sayuran digunakan sebagai bahan tambahan pada hidangan. Banyak orang bertanya-tanya: cara memasak daging cincang dari ikan haring di rumah sesuai resep klasik. Hidangan ini adalah camilan, tapi sangat enak dan mengenyangkan. Dalam bahasa Jerman, kata “forshmak” diterjemahkan sebagai “makanan ringan”.
Forshmak adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam masakan Swedia, Yahudi, dan Prusia. Cara memasaknya sangat beragam, semua tergantung kombinasi produk. Banyak orang lebih menyukai resep klasik dan bertanya-tanya bagaimana cara memasak daging cincang ikan haring sesuai resep klasik.
Forshmak juga dapat disiapkan dengan jenis produk lain: dengan daging sapi, dengan domba, dengan susu, dengan krim asam dan keju, dengan ayam, dengan kubis, dengan massa dadih, dengan pasta, dengan bit, dengan kubis, dengan mayones, dengan mustard , dengan pasta tomat - semua ini dengan tambahan ikan haring.
Forshmak disajikan dalam bentuk apapun, baik dingin maupun panas. Di beberapa negara, merupakan kebiasaan untuk memanggang hidangan di dalam oven dan menyajikannya secara eksklusif panas. Setiap negara memiliki cara tersendiri dalam menyiapkan suatu hidangan, yang mencakup berbagai bahan. Misalnya, forshmak Jerman sangat berbeda dengan hidangan yang sama di antara orang Swedia. Namun, secara tradisional hidangan ini dianggap Yahudi.
Cara memasak daging cincang dari ikan haring: resep klasik
Untuk menyiapkan daging cincang sesuai resep klasik, Anda perlu mengambil sedikit produk berikut:
- Ikan haring besar – 1 potong atau 2 potong kecil (asin),
- Telur meja – 4 pcs,
- Bawang – 1 buah,
- Mentega (margarin) – 100 gr.
Metode memasak:
- Ikan haring harus dicuci bersih dan dikupas, membuang semua bijinya dan bahkan yang kecil. Lebih mudah mengeluarkan biji dari ikan haring menggunakan pinset. Tidak disarankan menambahkan fillet ikan haring kemasan ke dalam minyak. Jika ikannya sangat asin, disarankan untuk memasukkannya ke dalam susu atau air dingin selama setengah jam. Memotong ikan haring membutuhkan waktu, tetapi ikan haring akan menambah rasa juiciness dan kekayaannya. Untuk mencicipi ikan haring, gunakan penggiling daging manual atau cincang halus.
- Telur merupakan bahan yang sangat penting dan tidak tergantikan. Parut telur rebus dan dinginkan di parutan kasar atau masukkan melalui penggiling daging bersama ikan haring.
- Bawang harus dikupas dan dicuci bersih, lalu dicincang halus. Apel juga perlu dicuci, dikupas dan diparut di parutan kasar.
Semua bahan harus dicampur. Kemudian tambahkan mentega lunak atau margarin (sebaiknya minyak sayur halal) dan aduk semuanya hingga rata. Untuk membuat hidangan menjadi lapang dan ringan, massa yang sudah jadi dapat dikocok dengan mixer atau blender. Awalnya forshmaknya sedikit cair, namun setelah didiamkan beberapa jam di lemari es menjadi kental.
Setelah hidangan mendingin, tinggal beberapa langkah lagi yang harus diselesaikan. Daging cincang yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring yang indah dan hiasi dengan bumbu, misalnya peterseli.
Jika diinginkan, Anda dapat mendiversifikasi resep dan menambahkan buah zaitun yang diadu, membaginya menjadi dua. Hidangan siap disajikan!
Terkadang beberapa potong roti tawar, yang sebelumnya direndam dalam krim selama 10 menit, ditambahkan ke daging cincang. Kemudian peras sedikit roti untuk menghilangkan kelebihan cairan, setelah itu ditambahkan ke massa utama.
Dalam beberapa pilihan masakan, cuka sari apel ditambahkan sebagai pengganti apel asam hijau untuk menambah rasa asam pada masakan. Anda juga bisa menambahkan cuka sari apel ke dalam apel, ini juga salah satu cara memasaknya.
Satu porsi sajian ini mengandung 192 kkal yang mengandung 8 gram protein, 10 gram lemak, dan 7 gram karbohidrat.
Hidangan ini bisa disimpan tidak lebih dari tiga hari.
Forshmak ikan haring: resep klasik Yahudi
Forshmak Yahudi adalah pasta yang terbuat dari ikan haring cincang. Disajikan hanya dingin. Forshmak ikan haring dianggap sebagai masakan klasik Yahudi.
Untuk menyiapkan daging cincang menurut resep klasik Yahudi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Ikan haring (besar) – 1 buah,
- Kentang – 3 buah.
- Apel hijau (asam) – 2 buah.
- Telur meja – 2 pcs.
- Bawang – 1 buah,
- Mentega (margarin) – 50 gram,
- Minyak sayur,
- Jus lemon - 1 sdm. aku. (mencicipi),
- Rempah-rempah, garam, bawang putih.
Metode memasak:
- Ikan haring harus dicuci bersih dan semua bijinya dibuang. Jika ikannya sangat asin, disarankan untuk merendamnya dalam air selama beberapa jam. Giling ikan dengan pisau atau gunakan penggiling daging manual agar massanya homogen.
- Kentang harus dicuci, direbus dan dikupas. Setelah kentang matang, parut. Agar kentang tidak saling menempel, sebaiknya gunakan kentang yang bertepung.
- Bilas apel dengan baik, kupas dan parut di parutan kasar.
- Telur perlu direbus, dikupas dan diparut di parutan kasar.
- Bawang perlu dikupas, dicuci, dicincang dan digoreng dengan minyak sayur. Disarankan untuk tidak menggoreng bawang terlalu banyak, karena hidangannya akan terasa tidak enak.
Semua bahan tercampur rata dan kemudian ditambahkan ke massa ikan haring. Masukkan mentega lunak ke dalam daging cincang. Untuk membumbui masakan, Anda bisa menambahkan sesendok jus lemon, bawang putih dan bumbu secukupnya. Anda harus berhati-hati dengan garam - yang penting jangan terlalu banyak garam! Setelah memasak, Anda perlu memasukkan hidangan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Cara menyajikan daging cincang - foto
Forshmak harus disajikan dalam mangkuk ikan haring, hiasi dengan bumbu dan kuning telur cincang. Anda juga bisa menata massa ikan haring, misalnya dalam bentuk badan ikan, taburi dengan parutan kuning telur, dan hiasi dengan cincin bawang dan bumbu. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, namun tetap saja sebagian pecinta daging cincang lebih suka menyantapnya sebagai hidangan utama, ditemani potongan roti gandum atau roti gandum. Anda juga bisa menyajikan hidangan ini dengan crouton goreng.
Hidangan yang disebut forshmak adalah camilan lezat dan memuaskan dari gudang masakan Yahudi. Terdiri dari ikan haring cincang dan beberapa bahan lainnya, yang dicampur menjadi satu dan dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam tartlet, di atas daun selada atau keripik. Seiring berjalannya waktu, resep jajanan ini pun mengalami perubahan sehingga saat ini variasinya banyak sekali. Metode menyiapkan daging cincang dengan ikan haring disajikan dalam resep langkah demi langkah dengan foto di bawah.
Apa itu forshmak
Dalam masakannya, ini adalah nama masakan yang terbuat dari daging cincang atau ikan haring yang dicampur dengan krim asam, merica, bawang bombay dan kentang. Forshmak diyakini berasal dari Prusia Timur. Nama “Vorschmack” secara harafiah berarti makanan ringan. Orang-orang Yahudi meminjam forshmak dan menjadikannya hidangan nasional mereka. Dalam masakan Yahudi, makanan ini diubah menjadi hidangan pembuka dingin yang terbuat dari ikan haring giling.
Resep daging cincang ikan haring
Ada banyak pilihan daging cincang dengan ikan haring asin ringan. Menurut resep klasik, ikan memakan sekitar sepertiga dari makanan pembuka. Ini melengkapi rasa produk lain dengan menyenangkan, dan tidak mendominasi, yang membuat hidangan ini tidak biasa. Konsistensi daging cincang harus menyerupai pate. Agar gurih, disarankan untuk memotong ikan haring yang sudah dikupas menggunakan blender atau penggiling daging, namun Anda juga bisa memotongnya dengan pisau. Tambahkan ke ikan:
- jamur;
- kentang;
- krim asam dan keju;
- kubis;
- wortel;
- Pondok keju;
- bit;
- Semacam spageti;
- artichoke;
- ayam;
- kubis kohlrabi.
Daging cincang ikan haring klasik
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 245 kkal per 100 g (di semua resep).
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Yahudi.
Pilihan paling sederhana untuk menyiapkan daging cincang yang lezat adalah resep klasiknya. Hidangan ini menggabungkan beberapa corak rasa - dari apel asam hingga ikan haring asin. Untuk memastikan ikan melengkapi bahan lainnya, penting untuk tidak melebihi jumlah yang ditentukan dalam resep. Seharusnya tidak lebih dari 1/3 camilan. Daging cincang akan terasa lapang dan ringan saat Anda mengocok ikan dengan mixer atau blender.
Bahan-bahan:
- mentega – 100 gram;
- telur – 4 buah;
- ikan haring asin - 1 ikan besar atau 2 potong fillet sedang;
- kepala bawang;
- garam, bumbu, lada hitam - sesuai kebijaksanaan Anda;
- apel hijau asam - satu apel besar atau dua apel sedang.
Metode memasak:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian.
- Cuci dan kupas apel agar hidangan pembuka lebih empuk. Potong buah menjadi beberapa bagian.
- Rebus telur, kupas bersama bawang bombay, potong-potong.
- Tempatkan semua bahan yang dihancurkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
- Lelehkan mentega terlebih dahulu dan tambahkan ke produk lainnya.
- Bumbui dengan garam, merica, bumbu, aduk.
Dengan apel
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 256 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Yahudi.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep dengan apel juga klasik. Itu juga disebut Yahudi. Sebagian besar varietas apel asam dipadukan dengan ikan haring. Bahan-bahan sederhana seperti itu memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ini dengan nikmat, dan dalam waktu singkat. Ikan haring adalah produk klasik dari pesta apa pun. Membuat daging cincang dan apel dengan itu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan liburan.
Bahan-bahan:
- telur – 3 buah;
- umbi kentang – 3 buah;
- mentega – 150 gram;
- kepala bawang – 4 buah;
- ikan haring - 3 ikan dari tong;
- cuka atau jus lemon, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
- apel segar – 2 buah.
Metode memasak:
- Bersihkan ikan hingga bersih, buang kepalanya, buang semua tulangnya.
- Selanjutnya ikan dicincang halus menggunakan pisau biasa. Dengan cara ini akan lebih bertekstur dan tidak lengket.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan mentega.
- Rebus kentang dan telur, parut di parutan halus.
- Ulangi hal yang sama dengan apel yang sudah dikupas. Kirim produk yang dihancurkan ke ikan cincang.
- Selanjutnya, tambahkan bawang bombay kecoklatan dan aduk.
- Tambahkan sedikit merica dan cuka atau jus lemon jika diinginkan.
Dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 287 kkal.
- Kegunaan: snack, pengisi tartlet.
- Masakan: Yahudi.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Versi paling halus disiapkan dengan tambahan kacang-kacangan dan rempah-rempah. Resep ini jauh lebih menarik dibandingkan yang lain. Kacang-kacangan diambil, seperti pada kebanyakan makanan ringan, kenari. Anda dapat mengambil sayuran apa saja sesuai keinginan Anda, baik itu peterseli, adas, daun ketumbar, kemangi, atau beberapa jenis sekaligus. Produk lainnya sesuai dengan daftar resep klasik. Apel cocok untuk asam dan manis dan asam.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- kepala bawang;
- satu sendok makan minyak sayur;
- jus lemon - sesuai selera Anda;
- ikan haring asin – 1 buah;
- apel hijau;
- roti kecil – 1 pc.;
- kenari – 150 gram;
- seikat tanaman hijau – 1 pc.
Metode memasak:
- Rebus telur hingga matang dan buang kulitnya setelah dingin.
- Potong kacang, buang biji dan kulit ikan haring, lalu potong inti apel.
- Potong semua komponen menjadi potongan besar.
- Langkah demi langkah, masukkan bahan ke dalam blender, tambahkan minyak dan jus lemon, lalu haluskan hingga halus.
- Tambahkan sayuran cincang halus dan simpan makanan pembuka di lemari es selama setengah jam.
- Untuk menyajikannya, oleskan pada roti.
Dengan roti dan bawang
- Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 248 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Yahudi.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Roti dalam daging cincang yang terbuat dari ikan haring tidak hanya digunakan sebagai bahan dasar sandwich. Beberapa potong bisa ditambahkan ke ikan cincang itu sendiri. Ini membuat masakannya lebih mengenyangkan. Selain itu, dengan menambahkan remah roti, volume daging cincang akan bertambah sehingga cukup untuk lebih banyak orang. Disarankan untuk menggunakan roti. Ini lebih cocok dengan ikan haring, terutama dalam hidangan pembuka seperti itu.
Bahan-bahan:
- setengah gelas susu;
- telur rebus – 3 buah;
- apel sedang;
- ikan haring – 1 buah;
- irisan roti tawar kering – 2 buah;
- mentega – 70 gram;
- kepala bawang ukuran sedang – 1 pc.
Metode memasak:
- Potong roti menjadi beberapa bagian, tuangkan susu di atasnya.
- Selanjutnya, kupas dan potong telur, apel, dan bawang bombay.
- Buang tulang ikan dan potong-potong.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender, peras roti hingga rata terlebih dahulu.
- Giling produk hingga konsistensi homogen.
- Lelehkan mentega, tambahkan ke masakan herring Yahudi, aduk.
- Tempatkan camilan dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Dengan ikan haring asap
- Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 263 kkal.
- Kegunaan: makanan ringan, pengisi sandwich.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep daging cincang dari ikan haring ini juga sesuai dengan kanon klasik, namun kekhasannya terletak pada penggantian ikan haring asin dengan ikan haring asap. Ini memberi hidangan rasa yang sangat berbeda. Perubahan tersebut hanya berlaku untuk ikan. Hidangan lainnya disiapkan dengan prinsip yang sama. Semua bahan dihancurkan, dicampur, lalu digunakan untuk membuat sandwich yang lezat. Untuk dekorasi, tambahkan sedikit tanaman hijau di atasnya.
Bahan-bahan:
- satu kentang;
- ikan haring asap – 200 g;
- sayuran hijau - beberapa tangkai;
- telur rebus – 1 buah;
- mentega – 50 gram;
- bawang merah – 1 buah.
Metode memasak:
- Giling fillet ikan haring bersama bawang bombay dalam penggiling daging.
- Bungkus kentang bersih dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat. Waktu optimal adalah 40 menit. Lalu dinginkan dan parut.
- Tambahkan telur cincang, ikan, mentega lembut, aduk dan tambahkan garam.
- Susun di antara potongan roti dan hiasi dengan bumbu di atasnya.
Forshmak ikan haring ala Odessa
- Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 237 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep daging cincang herring ala Odessa melibatkan penggunaan bumbu yang kuat. Selain mustard, ketumbar, merica, dan jahe kering juga ditambahkan: ini membuat hidangan pembuka lebih pedas dibandingkan resep klasik. Untuk menyajikan hidangannya, gunakan roti panggang atau roti biasa, potong kecil-kecil. Diperbolehkan menggunakan varietas apel manis dan asam, dan tidak hanya apel asam. Penyebabnya adalah bumbu yang sudah membuat masakan menjadi gurih.
Bahan-bahan:
- siung bawang putih – 3 buah;
- telur rebus – 1 buah;
- bawang – 2 buah;
- setengah sendok teh jahe, merica, dan ketumbar;
- apel asam manis – 1 buah;
- mentega buatan sendiri – 90 g;
- ikan haring besar – 1 pc.
Metode memasak:
- Potong ikan, buang tulang rusuk dan tulang punggungnya, buang kulitnya. Potong sepertiga bagian menjadi kubus kecil.
- Bagilah apel yang sudah dikupas menjadi 3 bagian, potong salah satunya menjadi irisan.
- Campur ikan haring cincang dan apel.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Campurkan sisa apel dan ikan dengan telur, bawang putih tumbuk, mentega dan bawang bombay, lalu potong menggunakan blender.
- Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan apel cincang dan ikan haring. Aduk lagi dan letakkan di rak lemari es, diamkan selama 1 jam.
- Untuk penyajiannya, oleskan pada roti atau roti panggang.
Dengan keju leleh
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 248 kkal.
- Tujuan: camilan, isian sandwich, tartlet.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Cari tahu cara membuat daging cincang di rumah menggunakan resep ini dengan keju olahan Druzhba biasa. Bahkan keju yang sangat lembut yang dijual dalam nampan pun bisa digunakan; hidangan hanya akan sedikit berubah dalam konsistensi dan rasa dan menjadi lebih empuk. Kedua jenis keju ini memiliki harga yang terjangkau, sehingga daging cincang tidak mahal, namun tetap terlihat enak di meja pesta.
Bahan-bahan:
- telur – 3 buah;
- mentega – 60 gram;
- apel kecil;
- dua bawang;
- fillet ikan haring – 250 g;
- keju olahan – 100 gram.
Metode memasak:
- Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
- Kupas bawang bombay dan apel, rebus telur hingga matang, dinginkan dan buang kulitnya. Potong bahan-bahan yang ditunjukkan dan masukkan ke dalam blender bersama ikan.
- Lepaskan kertas timah dari keju dan tambahkan ke dalam campuran.
- Keluarkan mentega dari lemari es sampai melunak. Selanjutnya kirimkan juga ke mangkuk blender.
- Giling semua produk, kocok hingga halus.
- Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Selanjutnya oleskan pada roti atau roti panggang.
Forshmak dari ikan haring dengan kentang
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 248 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ini adalah resep klasik populer lainnya untuk daging cincang ikan haring. Keunggulannya adalah efektivitas biaya produk yang digunakan. Agar umbi kentang dapat mempertahankan patinya sebanyak mungkin, lebih baik merebusnya di kulitnya, baru kemudian dikupas. Meski hanya sekedar anjuran, setiap ibu rumah tangga bisa memasak sesuai dengan kebiasaannya masing-masing. Dalam resep ini, penting untuk menjaga proporsi ikan dan kentang agar hidangan pembuka yang lezat tidak berubah menjadi salad biasa yang disajikan dengan roti panggang atau roti.
Bahan-bahan:
- mentega – 150 gram;
- apel – 2 buah;
- ikan haring – 3 buah;
- kepala bawang – 3 buah;
- umbi kentang – 3 buah;
- telur – 4 buah;
- rempah-rempah, cuka - sesuai selera Anda.
Metode memasak:
- Bersihkan ikan, pisahkan fillet dari tulang punggungnya, buang semua tulang besarnya. Taburkan sedikit ikan haring dengan cuka meja dan sisihkan untuk saat ini.
- Mulailah dengan kentang - bilas dan rebus langsung di kulitnya, setelah dingin, kupas dan potong-potong.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
- Rebus telur hingga matang dan masukkan ke dalam air dingin agar lebih mudah dikupas. Selanjutnya, kupas dan potong-potong.
- Kupas apel dengan sangat tipis. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan buang intinya.
- Masukkan semua produk yang dihancurkan melalui penggiling daging dua kali.
- Kocok mentega secara terpisah hingga mengembang, lalu tambahkan daging cincang.
- Campur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu jika diinginkan.
Video
Artikel tentang topik tersebut
