rumah Makanan ringan

Pancake hati dipanggang dalam oven. Video - sohun goreng. enak, mudah. Saus krim asam untuk pancake hati

Memasak dalam masyarakat modern telah lama dikaitkan dengan seni. Setiap jam di berbagai bagian dan masakan dunia, resep baru lahir, disempurnakan, dan dilengkapi dengan berbagai bahan lama, yang telah teruji oleh waktu. Di hampir setiap kota terdapat kafe dan restoran khusus di mana para tamu dapat mencicipi hidangan paling lezat dari hampir semua masakan di dunia.

Dan di gudang nyonya rumah mana pun ada spesialisasinya sendiri, yang dinikmati oleh anggota keluarga dan tamunya. Pada saat yang sama, juru masak rumahan sering beralih ke resep sederhana dan tradisional. Dan pancake, yang dikenal semua orang sejak kecil, adalah suguhan favorit buatan sendiri. Panekuk hati yang resepnya selalu disempurnakan setiap tahunnya bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan setiap orang.

Panekuk klasik mudah disiapkan, dan resepnya mencakup makanan minimum yang tersedia di gudang ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Tentang pancake

Sangat mengherankan bahwa kata gorengan pada zaman dahulu, tergantung pada daerahnya, memiliki transformasi yang berbeda. Tapi itu memiliki akar kata yang sama "oleum", yang berarti minyak. Banyak yang mengasosiasikan kemunculan nama ini dengan dewi kecantikan dan mata air Lada. Selama ini, pancake dipanggang dengan resep yang sama, yaitu berbahan dasar mentega dan telur. Seiring berjalannya waktu, pancake mulai disajikan dengan krim asam, selai, aneka selai, dan madu.
Sampai saat ini, ada banyak sekali resep pancake. Sayuran (zucchini, wortel, kentang, panekuk kacang) buah dan berry, kacang dan bahkan panekuk dari bubur dan "pasta kemarin".

Hari ini kita akan melihat resep pancake paling populer dari jeroan seperti hati. Bagi banyak orang, pancake seperti itu akan menjadi hal baru di menu rumah, dan seseorang mungkin menemukan sesuatu untuk melengkapi pancake hati yang telah disiapkan sebelumnya. Saya ingin mencatat bahwa panekuk hati dapat menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa tidak hanya bagi pecinta hati, tetapi juga penentang jeroan ini. Karena pencampuran bahan-bahan itulah bau dan rasa hati menjadi tumpul, dan panekuknya berair, lembut, dan sangat enak.

Hidangan ini bisa dikaitkan dengan diet, sehingga mereka yang sedang diet bisa menikmatinya dengan aman.

Goreng hati. Pilih resep Anda.

Sederhana dan mudah

Anda memerlukan barang-barang berikut (untuk kira-kira delapan porsi):

hati (apa saja) setengah kilo;
satu kepala bawang;
4 atau 5 sendok makan semolina;
2 atau 3 potong telur ayam;
lada hitam dan sedikit garam;
minyak sayur (diperlukan untuk menggoreng).

Resep ini sangat sederhana dan bahkan nyonya rumah pemula akan berhasil. Jadi. Bilas hati, buang vena dan lapisan berlebih, potong kecil-kecil. Dalam semua resep selanjutnya yang dijelaskan di sini, jeroan akan disiapkan dengan cara yang sama. Mari kita pelajari momen ini. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan mengolahnya dalam penggiling daging. Anda akan mendapatkan daging cincang encer. Kemudian kocok telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan merica secukupnya.

Aduk, tambahkan semolina dan aduk rata lagi dengan pengocok. Agar semolina menjadi bentuk yang tepat, tutupi adonan dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Panaskan wajan dengan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Kami mengambil massa hati dengan satu sendok makan dan meletakkannya di wajan. Kami mulai menggoreng dengan api sedang hingga matang selama 2 - 4 menit di setiap sisinya.

Pancake hati ayam

Resep ini cukup sederhana, memiliki sifat makanan dan rasa yang lembut. Untuk memasak Anda membutuhkan:

hati ayam 300 gram;
satu telur;
segelas oatmeal instan;
kepala bawang;
dua sendok makan tepung terigu;
"ramuan Italia", garam secukupnya;
minyak sayur.

Siapkan hati dan bawang. Bagaimana tepatnya melakukan ini dijelaskan di atas. Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan bumbui dengan garam secukupnya. Lalu datanglah oatmeal. Aduk rata dan biarkan selama lima belas menit untuk menyeduh. Tambahkan campuran ramuan Italia, tepung dan aduk lagi. Daging cincang kami sudah siap.

Goreng pancake secara bergantian di setiap sisi dan jangan lupa bahwa pancake hati digoreng dengan sangat cepat.

Goreng dalam bahasa Ukraina

Mungkin banyak yang sudah menduga bahwa lemak babi akan digunakan bersama hati dalam resep ini. Mari kita ingat proporsinya. Anda akan perlu:

600 gram hati babi;
200 gram lemak;
dua kepala bawang;
satu telur ayam;
dua sendok makan semolina.

Sausnya:

mayones gram 100 - 150;
dua sendok makan pasta tomat.

Kami memproses lemak babi dan hati. Kami menghilangkan kulit dari lemak dan lapisan tipis dari hati. Bawang siap untuk diproses. Bahan-bahan di atas dilewatkan melalui penggiling daging. Kami mengocok telur, tambahkan semolina, merica dan garam secukupnya masing-masing. Kami memberikan isian kami untuk diseduh sebentar. Kemudian kami membentuk pancake dan menggorengnya secara bergantian di setiap sisinya.

Pancake sudah siap, mari kita buat sausnya. Kami encerkan dengan air (jumlahnya tergantung seberapa kental saus yang Anda sukai) pasta tomat dan mayones, garam, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda, tuangkan pancake kami dengannya dan nyalakan api lambat selama 15 - 20 menit. Perlu diketahui bahwa resep ini cukup memuaskan dan kaya kalori. Mungkin hidangan mandiri yang bagus.

Goreng hati ayam dengan zucchini

Perhatian Anda adalah resep orisinal lainnya, di mana bersama jeroannya kita akan menggunakan lemak babi. Mempersiapkan:

hati ayam 700 gram;
lemak segar 200 gram;
zucchini segar sekitar satu kilogram;
telur ayam 2 - 3 buah;
bawang 2 - 3 kepala;
tepung 400 gram;
kanji 200 gram;
roti basi beberapa potong;
garam, lada hitam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Kami menyiapkan lemak babi dan hati. Bawang bisa dipelintir dengan penggiling daging, atau Anda bisa memotongnya halus, tergantung selera Anda. Kami membuang kulit dan bijinya dari zucchini, menggiling. Garam zucchini dan sisihkan selama 15 menit, lalu peras dengan baik. Roti, Anda bisa menggiling menjadi potongan-potongan kecil, atau melewati penggiling daging.

Kami menambahkan zucchini olahan dan roti ke daging cincang kami. Tuang tepung dan kanji, masukkan telur ayam, garam, merica, dan aduk rata sampai diperoleh massa homogen yang kental. Tuang minyak dan panaskan wajan. Kami menyebarkan daging cincang dan menggoreng pancake. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk favorit Anda.

Goreng hati ayam goreng

Resep yang sangat orisinal yang dapat mendiversifikasi menu perayaan dan keluarga apa pun. Kita akan butuh:

Untuk pancake:

jeroan ayam 500 gram;
kefir lemak sedang 100 ml;
telur ayam 1 buah;
tepung terigu 6 sendok makan;
garam dan bumbu sesuai selera Anda;
minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk menggoreng Anda membutuhkan:

bawang 3 kepala;
wortel 2 hal;
tanaman hijau;
minyak sayur.

Mari kita mulai dengan daging panggang. Kupas dan potong halus bawang bombay. Panaskan wajan dan mulailah menggoreng dengan api sedang-kecil. Setelah sedikit pasif, tuangkan wortel parut di atas parutan halus ke dalam bawang bombay dan tambahkan 200 - 300 ml. air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sedikit. Tambahkan sayuran cincang, garam, tambahkan bumbu secukupnya. Dan biarkan goreng selama lima menit lagi. Siap.

Mari kita ke pancake. Kami menyiapkan hati sesuai dengan analogi dari resep sebelumnya. Tambahkan telur ke daging cincang, tambahkan tepung, garam dan rempah-rempah. Langkah terakhir adalah menuangkan kefir dan menguleni semuanya dengan baik. Konsistensi adonan harus identik dengan krim asam, jadi jika Anda punya adonan, tambahkan lebih banyak tepung. Kami menggoreng pancake seperti biasa. Taruh di piring lebar dan taruh panggang di atas masing-masing. Anda dapat menghias dengan mayones, herba, dan lainnya. Sajikan ke meja.

Goreng hati dengan keju

Suguhan ini tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan bagi mereka yang memiliki sikap negatif terhadap penggunaan jeroan. Pancake yang sangat lembut dengan kulit yang renyah akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Kami akan menyiapkan produk-produk berikut:

hati sapi 300 gram;
bawang 1 buah;
satu telur;
keju keras gram 200;
minyak bunga matahari;
garam, lada hitam;
siung bawang putih.

Langkah pertama adalah menyiapkan hati, mirip dengan yang di atas. Anda bisa menerapkan sedikit rahasia dengan meletakkan hati di dalam freezer sebentar. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk memprosesnya di masa mendatang. Hati yang sedikit beku, bersama bawang, dikirim ke penggiling daging. Tambahkan kepala bawang putih ke dalamnya. Ambil telur dan kocok dalam mangkuk terpisah dengan garpu atau pengocok.

Tambahkan garam dan merica ke massa yang dihasilkan, tuangkan ke dalam telur. Aduk rata. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, kami mulai memanggang pancake. Dan sekarang keju. Kami akan menggosoknya di parutan sedang. Panekuk sudah kami siapkan, kami akan mengolesinya dengan mayones, taburi dengan keju dan kirimkan ke oven di atas loyang.

Kami akan memanggang selama lima belas menit sekaligus menyetel suhu ke 180 derajat. Goreng akan diambil dengan kerak keju yang renyah. Sekarang hidangan kami siap disajikan.

Mari kita bahas nilai energi (kandungan kalori) pancake hati. Untuk 100gr. Hidangan ini menyumbang 160 hingga 220 kkal. Tergantung pada produk yang akan dimasukkan dalam resep pilihan Anda. Seperti yang Anda ketahui, hati adalah sumber hemoglobin yang sangat baik, jadi pancake tidak hanya akan memanjakan lidah Anda, tetapi juga membawa khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Hidangan seperti itu akan melengkapi menu anak-anak dengan sempurna, karena hati dalam pancake, yang tidak disukai kebanyakan anak, akan memiliki rasa yang lembut dan berair. Asalkan tubuh anak Anda mudah menyerap produk tersebut dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Panekuk hati adalah alternatif yang bagus untuk hidangan daging. Mereka bisa disajikan sendiri, atau bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk. Variasi resep pancake hati sangat mengesankan. Temukan resep paling enak untuk diri sendiri dan manjakan rumah tangga Anda. Dan jika Anda adalah penggemar eksperimen, lengkapi resep yang ada dengan sesuatu yang menarik.

Hati sapi adalah jeroan yang sederhana dan terjangkau, tetapi tidak semua orang menyukainya, karena seringkali rasa dan aroma tertentu dapat dirasakan pada hidangan yang sudah jadi.

Pancake hati sapi adalah hidangan lezat dan memuaskan yang akan dihargai oleh semua pecinta jeroan ini. Mereka disiapkan cukup sederhana dari bahan yang paling terjangkau.

Dengan menggunakan beberapa rahasia memasak, Anda dapat membuat mahakarya kuliner nyata yang disukai semua orang. Kami menganjurkan agar Anda memasak pancake hati yang paling lembut dari hati sapi dalam berbagai variasi, yang akan meleleh di mulut Anda dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua lauk.

Perlu dicatat bahwa ada beberapa resep gorengan hati. Lumut hati akan menjadi istimewa rasanya jika wortel ditambahkan ke daging cincang. Pancake yang sangat berair bisa dimasak dengan semolina dan lemak babi. Dan hidangan jeroan yang paling lembut, yang dipanggang dalam oven, akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner. Cobalah empat resep hati sapi yang luar biasa, hasilnya akan sangat lezat.

Resep dasar pancake hati sapi

Karena ada banyak resep membuat pancake hati, saya menawarkan resep yang sudah terbukti yang akan membantu Anda kapan saja jika Anda perlu segera mendukung kerabat Anda.

Seringkali anak atau remaja yang rewel tidak mau makan produk sehat ini. Dalam hal ini, siapkan pancake hati yang lezat yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Hati yang dihancurkan dipadukan dengan tepung, bumbu aromatik, telur dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus, krim asam, lauk pauk.

Info Rasa Kedua : Jeroan / Gorengan

Bahan-bahan

Hati sapi 400 g;
Telur ayam 1 pc.;
tepung terigu 4 sdm;
Krim asam 30 g;
Garam - 0,5 sdt;
lada hitam bubuk;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak pancake hati sapi yang enak

Pertama, siapkan hati sapi. Beli hanya produk segar dan dingin, bukan beku. Bilas, keringkan dengan serbet. Lepaskan film dari kedua sisi, untuk melakukan ini, cungkil dengan ujung pisau dan lepaskan dengan tangan Anda. Agar tangan tidak terpeleset, celupkan ke dalam garam.

Potong kecil-kecil agar mudah digiling dalam penggiling daging.

Untuk menggiling, Anda membutuhkan blender, pengolah makanan, atau penggiling daging. Giling hati dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam.

Pecahkan telur ke dalam cangkir, kocok dengan garpu dan tambahkan ke hati cincang. Mengaduk.

Tambahkan krim asam. Anda dapat menggunakan produk dengan kandungan lemak apa pun. Aduk hingga merata.

Taburkan tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan garam dan lada. Jamu kering atau segar dapat ditambahkan jika diinginkan. Aduk agar tidak ada gumpalan.

Letakkan wajan di atas api. Tuang minyak sayur secukupnya. Hangatkan dengan baik. Keluarkan adonan kue. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan di bagian bawah.

Kemudian, balikkan dengan hati-hati dan lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya kecokelatan.

Siapkan piring datar dengan handuk kertas yang dilipat beberapa lapis terlebih dahulu. Letakkan pancake hati sapi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Pindahkan ke piring bersih dan sajikan segera.

Panekuk hati mereka enak dimakan hangat dan dingin. Selamat makan!

jaringan penggoda

Pancake hati sapi dengan wortel

Pancake yang subur dan sangat lembut diperoleh dengan menambahkan krim asam, dan wortel serta bawang akan memperkaya hidangan dengan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

hati sapi - 450 g;
bola lampu - 1 pc.;
krim asam 20% lemak - 90 g;
wortel - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
tepung terigu - 160 g;
minyak sayur olahan - untuk menggoreng;
garam dengan bumbu - secukupnya.

Cara memasak pancake dengan wortel dan hati

Pertama, Anda perlu membilas jeroan dan membersihkannya dari film.

Catatan: agar hati menjadi lebih lembut dan kehilangan karakteristik kepahitannya, rendam dalam susu terlebih dahulu (ini tidak lebih dari setengah jam).

Haluskan ati dengan penggiling daging, bisa juga menggunakan blender. Pindahkan semuanya ke mangkuk yang dalam.
Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan halus.
Potong bawang dengan cara yang sama seperti wortel.
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke hati giling, tambahkan telur.
Aduk isi mangkuk, Anda akan mendapatkan massa yang homogen.
Sekarang tambahkan garam dan rempah-rempah (sebaiknya lada) ke dasar gorengan.
Tambahkan krim asam lemak dalam jumlah yang dibutuhkan, lalu tambahkan tepung terigu (dalam porsi), aduk hingga rata.
Adonan harus cukup kental.
Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Lalu ratakan adonan di dasar loyang menggunakan sendok makan.
Goreng sampai keemasan di setiap sisi. Sajikan panekuk hati sapi panas dengan kentang tumbuk atau pasta.

Pancake hati sapi dengan semolina dan lemak babi

Berkat kehadiran semolina, pancake akan mempertahankan bentuknya, dan lemak babi akan membuatnya lebih segar dan enak. Resepnya sangat sederhana, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

hati - 300 g;
semolina - 50 g;
bawang - 1 pc.;
lemak segar - 150 g;
telur ayam - 2 buah;
garam dengan lada hitam - secukupnya;
hijau - opsional.

Cara memasak pancake hati dengan semolina dan lemak babi

Bilas jeroan dengan air mengalir, lalu lanjutkan dengan proses menghilangkan lapisan film yang ada.
Kupas bawang bombay, potong dadu besar, lalu potong bersama hati.
Tempatkan jeroan dan bawang dalam mangkuk, gunakan blender, ubah bahan-bahan ini menjadi massa yang homogen.
Ambil bagian lemak yang diperlukan, potong kecil-kecil. Setelah itu tambahkan semuanya ke hati, bunuh dengan blender.
Tambahkan telur ayam dengan garam dan merica ke massa hati, dapatkan keseimbangan rasa.
Sekarang tinggal menuangkan semolina, yang akan berfungsi sebagai pengental. Biarkan adonan beristirahat selama setengah jam.
Pada tahap akhir pembuatan adonan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang (bulu bawang, peterseli, adas).

Catatan: jika Anda tidak memiliki sayuran segar, yang beku sempurna, ini tidak akan mempengaruhi rasa gorengan.

Pra-panaskan wajan dengan minyak sayur. Kemudian sebarkan adonan di atas permukaan yang dipanaskan dengan sendok.
Goreng sampai kerak emas padat terbentuk di kedua sisi.
Pancake yang lembut bisa disajikan dengan saus krim asam pedas.

Pancake hati sapi dalam oven

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan hangat yang tidak biasa? Kemudian siapkan pancake sederhana dan luar biasa enak yang dipanggang di oven.

Bahan-bahan:

hati sapi - 500 g;
telur - 1 pc.;
susu - 100 ml;
bawang - 1 pc.;
tepung terigu (gandum) - 75 g;
nasi rebus - 1 sdm.;
garam, merica - sesuai selera Anda.

Cara memasak pancake hati di dalam oven

Pertama-tama, kami menyiapkan hati. Itu harus dicuci bersih dan dibersihkan dari film dan urat besar. Pindahkan jeroan ke mangkuk, tuangkan susu.
Biarkan hati dalam susu selama dua jam. Karena perendaman yang lama, jeroan dapat dilunakkan, yang akan memberikan rasa lembut pada gorengan yang sudah jadi.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus besar, melewati penggiling daging bersama hati.
Pra-rebus nasi, dinginkan, tambahkan daging cincang dan aduk.
Pisahkan bagian kuning telur dari protein dari protein, tambahkan hanya kuning telur ke daging cincang.
Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan membumbui semuanya sesuai keinginan Anda.
Terakhir, tambahkan tepung dan campur semuanya lagi hingga rata.
Secara terpisah, kocok putihnya, tambahkan daging cincang ke hati, sambil mencampur isi mangkuk dengan lembut.
Lapisi loyang dengan kertas perkamen atau alas silikon. Sendok daging cincang yang sudah dimasak dengan hati-hati dengan sendok, jaga jarak kecil di antara pancake.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 C. Setelah 10 menit. akan mungkin untuk mendapatkan pancake. Setelah agak dingin, pindahkan ke piring.

Sebagai pengental adonan, Anda tidak hanya bisa menggunakan tepung terigu dan semolina, jagung, oatmeal atau dedak akan menjadi pilihan yang sangat baik. Berkat komponen-komponen ini, Anda dapat membuat hidangan lebih sehat, dan juga memperkayanya dengan serat. Perhatikan - panekuk hati dengan remah roti sangat enak.
Untuk merendam jeroan, Anda tidak hanya bisa menggunakan susu, yogurt atau krim tanpa pemanis buatan sendiri juga cocok.
Tambahkan tidak hanya sayuran segar ke hati, panekuk dengan tumis bawang bombay dan wortel juga sangat enak. Secara opsional, Anda dapat menambahkan kubis atau kentang, komponen ini akan menekankan rasa jeroan yang istimewa, jangan takut untuk bereksperimen.
Sebelum Anda mulai menggoreng, kirim adonan hati ke lemari es. Ini akan meresap, menjadi lebih kental, yang berarti Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak tepung.
Jika saat menggoreng pancake pecah dan tidak tahan bentuknya, tambahkan telur ayam lagi ke dalam adonan ati, tambahkan tepung terigu.
Untuk kemegahan pancake, Anda bisa menambahkan minuman soda yang dibasahi cuka ke dalam adonan.
Jika Anda ingin memperkaya cita rasa hidangan dengan nada gurih ringan, tambahkan 2-3 siung bawang putih ke hati cincang (sebelumnya melewati pers).
Untuk membuat pancake lebih segar, keringat tidak lebih dari 5 menit dalam saus krim.

Tapi kalau dimasak sedikit, ternyata masakan sederhana bisa disulap. Dan yang Anda butuhkan hanyalah menambahkan sayuran atau buah-buahan ke sub-produk: mereka akan menambah kemegahan, juiciness, kelembutan dan rasa sayur (buah) yang halus (atau terlihat jelas).

Di halaman ini Anda melihat resep gorengan lucu dengan labu. Jika Anda tidak menyukai sayuran ini, nanti di tips saya akan memberi tahu Anda cara menggantinya. Jika ada suplemen yang menurut Anda berlebihan, jangan gunakan saja, coret buah dan sayuran dari daftar produk, dan hanya itu. Resep klasik untuk penggorengan hati akan tetap ada.

Goreng hati dengan sayuran

Untuk menyiapkan gorengan hati dengan labu, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan

hati sapi - 400 gram
telur - 1
bawang putih - beberapa siung
bawang - 1 sedang
haluskan labu - 150 (jika Anda suka sayur, maka Anda bisa melakukan semua 200-250) gram
soda - sedikit
tepung - 5 sdm. sendok
garam, merica, minyak sayur untuk digoreng

Nasihat. Untuk menghilangkan rasa hati (seperti yang Anda ketahui, tidak semua orang menyukainya), rendam hati dalam susu atau anggur selama dua puluh menit, lalu tiriskan cairannya. Tidak akan ada jejak baunya.

Cara memasak pancake hati

Anda bisa membuat pancake tidak hanya dari daging sapi, tetapi juga dari hati babi atau ayam. Jika Anda memasak untuk anak, jangan ragu untuk memberi preferensi pada ayam, karena lebih diet dan paling baik diserap. Sedangkan untuk orang dewasa, terutama yang hamil atau lemah, hati sapi dianjurkan untuk mereka, karena sangat berharga zat besi dan manfaat lainnya.

Jika Anda mengambil 150 gram labu, praktis tidak terdengar di pancake, jadi Anda bisa memasukkannya dengan aman.
Tetapi jika labu masih tidak diinginkan, atau tidak disukai, gantilah dengan zucchini (haluskan segar dan peras sedikit sebelum meletakkannya di hati), kembang kol atau kubis Brussel, atau apel, lebih disukai yang asam. Salah satu resep goreng hati yang paling umum adalah dengan wortel.

Dari produknya Anda bisa menambahkan bumbu ke resep sesuai selera. Sangat cocok, misalnya ketumbar kering (secukupnya), jahe cincang (ternyata rasanya "oriental" yang sangat menarik), bumbu segar cincang halus. Dan Anda tidak bisa menambahkan sayuran, tetapi sajikan dengan pancake. Peterseli sangat enak.

Anda mungkin menyukai ide untuk menggunakan tidak hanya tepung, tetapi juga tepung dengan semolina: ambil, misalnya, 2 sdm. l. tepung dan 3 sdm. l. semolina, ini akan memberi lebih banyak nutrisi pada pancake.

Ngomong-ngomong, untuk pilihan diet yang lengkap, Anda bisa menggoreng pancake tanpa minyak jika Anda memiliki wajan dengan lapisan anti lengket.

Panekuk hati dimasak dengan sangat cepat. Goreng dengan api besar, 2-3 menit di setiap sisi. Hati-hati, penting untuk tidak berlebihan di sini.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak pancake hati?

Resep dengan kentang

Saat bereksperimen dengan resep memasak, ingatlah bahwa pancake hanyalah cara lain untuk memasak hati. Nah, kentang secara tradisional cocok untuk daging. Mari kita memasak dengannya.

Bahan dan persiapan: Parut kasar 1 kentang kecil. Potong setengah kilo hati dan gabungkan dalam blender dengan bawang cincang. Kocok telur, campur dengan beberapa siung bawang putih yang diperas dengan alat pres, tambahkan garam dan bumbu ke dalam adonan. Gabungkan semuanya menjadi satu dan aduk rata hingga menjadi campuran yang homogen. Kemudian goreng seperti dijelaskan di atas. Sajikan dengan tomat dan bumbu segar.

Resep goreng hati babi dengan soba dan parmesan

Sudah lama diperhatikan: soba dan parmesan sangat cocok untuk daging babi. Hati babi tidak terkecuali. Resepnya sangat sederhana dan rasa kenyang adalah juara sejati. Ini adalah resep untuk para atlet dan orang-orang yang perlu memperkuat sistem kekebalan mereka dengan cepat dan meningkatkan tingkat energi mereka. Ini sangat baik pada saat stres dan aktivitas yang menuntut daya tahan.

Metode memasaknya sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas, keju dan soba ditambahkan dari produk, yang harus direbus terlebih dahulu. Untuk setengah kilo jeroan babi, Anda membutuhkan sekitar setengah gelas soba dan setengah kantong parmesan parut (30 gram). Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti garam.
Semua produk ini harus dicampur dengan konsistensi krim asam kental. Sebarkan di atas wajan panas dengan sendok, goreng kedua sisi dengan cepat hingga matang.

Resep pancake dengan jamur

Versi pancake hati yang sangat menarik - baik dalam rasa maupun ide. Idenya adalah menggoreng pancake beserta bahan yang kita "cetak" di salah satu sisinya sesaat sebelum dimasak. Pertama, uleni "adonan" untuk pancake dengan salah satu cara yang dijelaskan. Secara paralel, potong jamur besar melintang. Taruh pancake dari hati dengan sendok di atas wajan panas, dan di atasnya, tekan sedikit, kosongkan champignon. Setelah 2-3 menit, balikkan pancake dan goreng sisi kedua bersama jamur.

Selama krisis, ibu rumah tangga yang hemat mencari solusi kuliner yang murah dan enak. Oleh karena itu, materi hari ini didedikasikan untuk mereka. Kami memberi tahu Anda cara memasak pancake hati yang enak agar semua anggota keluarga menyukainya. Kami akan memasak pancake dari hati sapi, dengan itu lebih sedikit masalah, dan ternyata lebih memuaskan. Mari kita mulai!

Pancake hati sapi: "genre klasik"

hati - 0,7 kg.
telur - 2 buah.
bawang putih - 1 pc.
krim asam tinggi lemak - 50 gr.
tepung (atau semolina) - 50 gr.
siung bawang putih - 2 buah.

1. Saat memutuskan cara memasak pancake, perlu untuk menghapus film dari hati sapi. Mereka sulit diperhatikan. Cukup mengikis jeroan dengan pisau, lalu bilas beberapa kali di bawah keran. Dianjurkan untuk merendam hati selama satu jam, meninggalkannya di dalam semangkuk air.

3. Sekarang masukkan tepung yang diayak beberapa kali (atau semolina), bumbu sesuai selera, krim asam. Campur lagi, terakhir tambahkan telur mentah. Mencapai struktur homogen dari campuran.

4. Siapkan wajan besi cor. Panaskan minyak di dalamnya, sekarang ambil adonan dengan satu sendok makan dan taruh beberapa pancake untuk digoreng. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

Goreng hati dengan semolina

hati sapi - 0,5-0,6 kg.
telur ayam - 1 pc.
semolina - 125 gr.
bawang - 1 pc.

Pancake hati dengan semolina menurut resep ini sangat empuk, hati bahkan tidak terasa.

1. Sebelum memasak panekuk hati, dengan analogi dengan cara sebelumnya, buang semua urat dan selaput dari hati sapi. Rendam selama satu jam dalam air dingin, lalu bilas dan potong.

2. Pindahkan jeroan ke dalam mangkuk penggiling daging, gulir bersama bawang bombay beberapa kali. Masukkan telur, campur, bumbui dengan lada cincang dan garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan semolina dan biarkan mengembang (15 menit).

3. Ambil adonan yang dihasilkan dengan centong mini atau satu sendok makan, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saat rona keemasan muncul, balikkan pancake ke sisi lainnya.

4. Sebarkan camilan yang sudah jadi di atas beberapa tisu agar semua lemak terkuras dari pancake. Lebih enak dicicipi dengan krim asam dan adas cincang.

Goreng hati sapi dengan wortel

wortel - 2 buah.
telur - 2 buah.
bawang - 1 pc.
hati - 0,4 kg.
mentega - 40 gr.
tepung (diayak) - 60 gr.
rempah-rempah - sesuai selera Anda

1. Gulir hati yang sudah dicuci, disiapkan untuk tindakan lebih lanjut, melalui penggiling daging bersama bawang. Bilas wortel, parut di parutan halus, goreng dengan mentega.

2. Aduk daging cincang ke dalam wortel panggang, tambahkan bumbu sesuai selera, garam, telur, tepung diayak beberapa kali. Biarkan selama 10 menit untuk mendapatkan viskositas.

3. Karena Anda bisa memasak pancake hati yang lembut hanya dari hati sapi dalam wajan, panaskan minyaknya. Kami mengambil adonan dengan sendok, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menggoreng kedua sisinya hingga matang.

Goreng hati dengan oatmeal

telur - 2 buah.
oatmeal (penggilingan sedang) - 60 gr.
krim asam - 170 gr.
bawang (kecil) - 1 pc.
tepung - 230 gr.
wortel - 2 buah.
hati sapi - 0,45-0,5 kg.

1. Campur oatmeal dengan air mendidih dan biarkan selama sepertiga jam hingga mengembang. Selama waktu ini, bilas hati, bebaskan dari film dan lewati penggiling daging bersama bawang.

2. Campurkan krim asam dengan telur mentah, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Kocok semuanya dengan seksama. Peras oatmeal dari airnya, campur bersama hati hingga telur.

3. Sekarang tambahkan tepung dalam porsi ke daging cincang, aduk agar massa memperoleh struktur yang seragam.

4. Kemudian mulailah menggoreng. Ambil adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Pancake ini disajikan dengan saus bawang putih-mayones.

Hati sapi dan kentang goreng

kentang besar - 1 pc.
jeroan - 360 gr.
bawang putih - 4 siung
telur - 1 pc.
bawang - 1 pc.

Pembuka memiliki catatan rasa yang menarik jika Anda tahu cara memasak pancake hati dengan benar. Hidangan hati sapi seperti itu direkomendasikan untuk dilengkapi dengan berbagai bumbu.

1. Bilas jeroan dengan air dingin, ganti beberapa kali. Jika perlu, hapus semua film. Agar hati tidak terasa pahit, bisa direndam terlebih dahulu dalam susu.

2. Panekuk hati dari hati sapi akan melengkapi kentang yang harus diparut dengan sempurna. Resep makanan pembuka cukup sederhana. Kirim telur dan hati ke mangkuk blender.

3. Ubah menjadi massa yang homogen. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan kentang di dalam daging cincang. Peras bawang putih hingga menjadi massa dan tambahkan bumbu favorit Anda. Campur bahan secara menyeluruh.

4. Buta pancake dan kirim untuk digoreng dalam wajan dengan minyak panas. Bawa kue ke kerak kemerahan di kedua sisi.

Goreng hati yang lembut dalam saus krim

hati - 0,7 kg.
tepung - 230 gr.
telur - 2 buah.
pala - 1 gr.
bawang - 1 pc.
bawang putih - 3 siung
krim lemak - 0,3 l.
air - 0,3 l.
mentega - 50 gr.

Sebelum memasak panekuk hati, perlu diperhatikan bahwa panekuk akan disajikan dengan saus. Produk hati sapi memiliki rasa yang luar biasa dan sangat empuk.

1. Siapkan jeroan dengan cara biasa. Aduk telur, rempah-rempah dan 150 gr. tepung. Gulir massa melalui penggiling daging dan mulailah menggoreng gorengan. Selanjutnya kita buat sausnya.

2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak hingga berwarna keemasan. Secara paralel, campur air dengan sisa tepung. Tuang adonan ke dalam wajan. Rebus bahan dengan api besar. Setelah beberapa menit, tambahkan garam.

3. Setelah itu tuang krim ke dalam loyang. Tunggu komponen mendidih. Dengan munculnya gelembung pertama, masukkan pancake ke dalam saus. Matikan kompor dan tutupi piring dengan penutup. Bersikeras 10-12 menit. Sajikan dengan hiasan.

Goreng hati dengan jamur

bawang - 1 pc.
hati - 0,5 kg.
champignon - 260 gr.
kefir - 250 ml.
soda - 1 gr.
tepung - 90 gr.
telur - 2 buah.

1. Tidak akan sulit membuat camilan yang enak. Sebelum membuat panekuk hati, potong dan goreng jamur dengan minyak. Siapkan hati sapi cincang.

3. Aduk telur dan panggang menjadi massa hati. Masukkan rempah-rempah favorit Anda dan kocok semuanya dengan seksama. Infus selama 40 menit, lalu lanjutkan memanggang.

Goreng hati disiapkan dengan cukup sederhana. Untuk menghaluskan aftertaste sedikit, disarankan untuk mencampurkan bumbu favorit Anda. Merendam hati dalam susu akan membantu melawan rasa pahit. Eksperimen dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan camilan yang tidak biasa.

Manfaat hati tidak dapat disangkal, tetapi tidak dapat dibuktikan untuk generasi muda. Sebagian besar anak-anak dan remaja rajin mengabaikan produk yang sangat dibutuhkan tubuh mereka. Tak ingin terlibat konflik, ibu-ibu cerdas menyiapkan pancake hati sapi yang resepnya sederhana dan mudah diterapkan, dan hasilnya sesuai dengan keinginan yang paling putus asa sekalipun. Namun, orang dewasa tidak kalah rela menggunakan hidangan yang diusulkan, berulang kali meminta tambahan.

pancake sederhana

Pancake hati paling dasar dan dasar dari hati sapi termasuk, selain produk utama, bawang bombay (satu kepala besar per pon jeroan), telur, bumbu dan tepung - 3-4 sendok makan, berapa banyak daging cincang yang dibutuhkan. Bawang dengan hati dilewatkan melalui food processor, penggiling daging atau blender, telur didorong ke dalamnya, bumbu, garam dan tepung dituangkan. Sebagai hasil pencampuran, diperoleh massa yang memiliki konsistensi mirip dengan adonan untuk gorengan atau krim asam kental. Proses selanjutnya tidak berbeda dengan memanggang pancake: daging cincang diambil dengan sendok, diletakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan, kue digoreng di kedua sisi.

Catatan penasaran: versi dengan wortel

Jika Anda muak dengan pancake hati sapi biasa, resepnya bisa diperkaya dengan sayuran. Penambahan wortel biasa memberikan efek yang sangat menarik - baik sayur maupun jeroannya memiliki rasa yang sedikit manis, oleh karena itu keduanya berpadu dengan baik. Satu tanaman akar yang cukup besar ditambahkan ke rasio produk yang sama di atas. Jika semuanya digiling lagi, akan lebih baik untuk memarut wortel di atas parutan halus dan menambahkannya ke daging cincang yang sudah disiapkan. Setelah diuleni, pancake digoreng secara tradisional.

Goreng hati dengan nasi

Jika produk sampingan tiba-tiba ternyata tidak cukup, Anda dapat keluar dari situasi tersebut dengan bermartabat dan tanpa kehilangan selera dengan menawarkan pancake nasi-hati keluarga (hasilnya sama baiknya dari hati babi, ayam, dan daging sapi). Produk sampingan (misalkan setengah kilogram yang sama) dihaluskan bersama dengan dua bawang bombay kecil, dibumbui dengan bumbu dan garam, diremas dengan telur dan nasi yang dimasak terpisah (tiga perempat gelas). Lebih baik ambil ketan misalnya bulat Krasnodar, lalu bisa tanpa tepung. Untuk orisinalitas, Anda bisa menambahkan tiga sendok makan kecap ke dalam daging cincang - rasanya luar biasa. Kue pipih digoreng tanpa embel-embel, tetapi lebih baik menyajikannya dengan saus. Baginya, gosok halus mentimun dan sepotong kecil parmesan (atau keju favorit lainnya), campur dan kombinasikan dengan setengah gelas krim asam rendah lemak. Jika Anda juga menambahkan herba segar yang dicincang halus, hasilnya akan luar biasa.

Kenikmatan jamur hati

Kali ini pancake hati Prancis ditawarkan. Resepnya (dari foto perwujudannya yang sukses sedang melihat Anda) menyenangkan dengan hasil yang luar biasa, layak dihormati bahkan untuk seorang pecinta makanan yang rajin. Hati ayam direkomendasikan, tetapi tampaknya rasa lain tidak akan merusaknya. Setengah kilo champignon diambil per kilogram jeroan. Mereka harus dicincang dan digoreng dengan bawang cincang halus. Jika ingin halus, Anda bisa memasukkan jamur ke dalam blender bersama hati dan dua kepala bawang lagi. Jika Anda ingin merasakan catatan jamur lebih jelas, tambahkan penggorengan champignon ke daging cincang yang sudah disiapkan. Massa dibumbui, diasinkan (Anda bisa menambahkan bumbu lain), dua telur dimasukkan, tepung dituangkan, "adonan" dicampur - dan Anda bisa mulai memanggang. Orang Prancis menyarankan untuk melakukannya dengan cepat agar kerak segera terbentuk, lalu didihkan selama sepuluh menit lagi. Tapi Anda bisa menggoreng dengan baik.

pancake gourmet

Saat menyiapkan pancake hati dari hati sapi, resepnya sangat sering menyarankan untuk menambahkan sayuran ke daging cincang. Dan paling sering ada pilihan dengan zucchini. Namun, kami menawarkan versi yang jauh lebih menarik dan elegan. Baginya diambil sepertiga kilogram jeroan, bawang bombay ukuran sedang dan segenggam aprikot kering (jika terlalu keras, buah kering sebaiknya dibakar atau direndam hingga empuk). Semua komponen ini digiling menjadi daging cincang. Zucchini berair segar digosok dengan kasar; jus berlebih disaring melalui saringan. Kedua massa dicampur, daging cincang dibumbui (dalam hal ini, penggunaan cabai merah dan kecap akan berhasil) dan diberi tepung. Dan kita sudah tahu cara menggoreng hidangan seperti itu.

Kombinasi yang tidak terduga

Jika Anda membuat pancake hati dari hati babi, alangkah baiknya mengencerkannya dengan sesuatu. Berbeda dengan daging sapi atau ayam, jeroan babi agak berlemak. Kubis membuat pancake yang sangat empuk darinya. Itu harus diambil hampir setengah dari jumlah dibandingkan dengan hati. Hasil pekerjaan akan semakin berhasil jika Anda menambahkan beberapa siung bawang putih dan wortel ke dalam daging cincang. Semua komponen diadakan melalui blender. Dalam massa yang sudah jadi, selain tepung dan rempah-rempah, sesendok krim asam lemak sedang juga ditambahkan. Kami dengan rajin menguleni, memeriksa garam dan rempah-rempah, lalu memanggang "pancake".

Pancake dengan bacon

Ini adalah nama isiannya, yang tidak bersembunyi di dalam mahakarya kuliner, tetapi diletakkan di atas pancake hati (foto di bawah). Daging cincang bisa dibuat tanpa tambahan apapun, hanya dari hati, bawang bombay, telur dan tepung. Semangat utama akan dibawa oleh pripek. Ada beberapa opsi untuk itu:

jamur goreng cincang halus dengan bawang;
telur rebus yang dicincang dengan bumbu (bawang hijau sangat baik dalam hal ini);
keju parut dengan bawang putih.

Sayuran juga cocok - mentah (dengan paprika, misalnya, Anda mendapatkan efek seolah-olah Anda memanggangnya di oven), dan digoreng (zucchini, kembang kol, dll.). Panekuk digoreng dengan garam dengan cara ini: kue diletakkan di wajan, isiannya ditempelkan dengan rapi di atasnya. Saat bagian bawahnya disita dan berwarna kecokelatan, panekuk dengan cekatan dibalik ke sisi lainnya. Jika mau, Anda juga bisa meletakkan roti di atasnya. Maka Anda perlu menggoreng "panekuk" di bawah tutupnya.

Ada orang yang produk aslinya terasa pahit atau tidak menyukai aftertaste spesifiknya, dan oleh karena itu mereka tidak terburu-buru untuk memasak pancake hati babi atau sapi. Resepnya menyarankan untuk tidak menolak hidangan lezat ini, tetapi merendam hati selama setengah jam dalam susu. Aesthetes dan gourmets dapat mengganti susu dengan anggur - rasa kuenya akan menjadi sangat mulia, terutama jika Anda menuangkan sedikit anggur setelah direndam ke dalam daging cincang yang sudah jadi.

Kue hati juga merupakan langkah yang menarik. Panekuk disiapkan sesuai resep yang dipilih (Anda bisa membuatnya lebih besar, seperti pancake), ditumpuk dan diolesi dengan "krim" mayones dengan bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan. Tunggu sampai basah kuyup dan sajikan.

Untuk membuat pancake yang lebih subur, tepung di dalamnya bisa diganti dengan semolina, hanya saja Anda perlu mengambilnya lebih dari tepung: setengah kilogram daging cincang kira-kira satu gelas. Anda akan mendapatkan pancake hati yang sangat empuk dari hati sapi. Resepnya hanya menganjurkan agar setelah mencampur semua bahan, diamkan "adonan" selama 20-30 menit agar sereal membengkak.

Pancake goreng dari hati harus cepat, dua menit di setiap sisi. Mengeksposnya secara berlebihan dalam wajan berarti kehilangan rasa dan kelembutannya: Anda akan mendapatkan "sol" yang agak hambar dan keras.

Kalau tidak, tidak ada yang sulit dalam membuat pancake hati. Resep dengan foto akan membantu Anda memutuskan tambahan mana yang Anda sukai untuk versi dasar. Setelah Anda memutuskan, jangan ragu untuk mulai memasak.