rumah Kue manis

Dasar-dasar dan produk akhir untuk kue - pai yang disiapkan tanpa memanggang aturan umum untuk membuat kue - pai tanpa memanggang. Resep dasar krim terbaik untuk kue damar wangi.

Telur sebelum dimasak (2 jam) harus dikeluarkan dari lemari es agar menjadi suhu kamar, jika tidak begini biskuit udara tidak akan berfungsi.

Kami menyiapkan semua yang Anda butuhkan: Telur dihangatkan, kami memisahkan protein dari kuning telur di 2 piring, protein - dalam mangkuk yang dalam, di mana kami akan menyiapkan adonan untuk biskuit. Saya menyaring tepung terlebih dahulu, tetapi Anda dapat melakukannya dalam proses - seperti yang Anda inginkan.

Kocok protein sebagai berikut: pertama tambahkan sedikit garam ke protein, lalu ambil mixer dan lihat jam: kocok 2 menit pada kecepatan terendah, 2 menit pada sedang, dan 2 menit pada kecepatan tertinggi - jadi Anda akan melakukannya tidak membunuh mereka, tetapi juga cairan tidak akan tersisa, ternyata busa yang sangat baik.

Adonan kami tetap lapang, meskipun ada gula.

Sudah pada tahap ini, Anda dapat memanaskan lebih dulu oven - 190 derajat. Triknya di sini adalah adonan yang sudah jadi tidak boleh menunggu satu menit, jika tidak gelembung protein akan pecah dan kue akan mengendap, jadi kami memanaskan oven kami sekarang sehingga segera setelah memasak, masukkan adonan yang masih ada ke dalam lingkungan yang panas

Jika ada mode konveksi dalam oven, maka suhunya bisa dibuat 170-180 derajat, dan panggang tanpa foil.

Tuang 4 kuning telur dengan hati-hati ke dalamnya satu per satu, jangan matikan mixer.

Hanya pada tahap ini kami memperkenalkan tepung - saya sudah mengayaknya, saya hanya memasukkannya ke dalam adonan dalam porsi kecil tanpa berhenti berdetak.

Terakhir, saya tambahkan 1 sdt. baking powder, membawa adonan ke keseragaman.

Kami melumasi formulir dengan margarin, atau kami meletakkan perkamen di bagian bawah, dan tidak menyentuh laras, tetapi saat mengeluarkan biskuit, kami melewatinya dengan pisau di sepanjang sisinya.

Yang terbaik, menurut saya, tentu saja adalah dasar untuk persiapan apa pun kue ulang tahun- ini adalah kerak. PADA resep ini hal yang paling menakjubkan adalah kita hanya mengambil tujuh bahan yang berbeda, masing-masing hanya dengan satu gelas dan sebagai hasilnya kita mendapatkan aroma krim yang menyenangkan, kenaikan seragam, tanpa tutup, kemudahan persiapan, pada akhirnya kita akan mendapatkan hasil 100%. Ini dasar yang luar biasa untuk kue "7 gelas" sangat mudah, tetapi disiapkan dengan nikmat sehingga tidak akan pernah jatuh, seperti biskuit biasa. Ketika Anda perlu memasak sesuatu yang sederhana, tetapi pada saat yang sama indah, pangkalan ini telah membantu saya lebih dari sekali.

Bahan-bahan untuk membuat dasar kue 7 cup:

Tepung terigu premium 1 cangkir (100 gram)
Gula pasir 1 cangkir (150 gram)
tepung kentang 1 cangkir (100 gram)
Susu bubuk 1 cangkir (80 gram)
Mentega (bisa diganti margarin) 1 cangkir (140 gram)
Telur ayam 1 cangkir (3 pcs.)
Krim asam 1 cangkir (170 gram)
Baking powder untuk adonan 2 sendok teh
Minyak sayur 50 gram

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

mangkuk yang dalam
talenan
pisau tajam
Oven
spatula kayu
loyang
Pengaduk
Alat makan
menyajikan hidangan

Persiapan alas untuk kue "7 gelas":

Langkah 1: Siapkan adonan.

Tuang sekitar setengah dari tepung yang sebelumnya diayak ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan gula pasir, bagi tiga telur ayam, menambahkan susu bubuk ke dalam mangkuk. Kami mulai mencampur. Kami mengoleskan mentega, krim asam, di ujung sisa tepung, tepung kentang dan baking powder untuk adonan. Agar massa menjadi homogen dalam penampilan dan rasanya sangat enak, saya biasanya mengambil mixer dan mencampur semuanya dengan kecepatan sedang. yang dihasilkan adonan harus lengket, mungkin menyerupai konsistensi krim asam cair atau ryazhenka tebal. Artinya, jika Anda dan saya mengambil dan meletakkan sesendok adonan di permukaan hidangan dingin, itu tidak akan cepat pergi ke tempat tidur, tetapi menyebar.

Langkah 2: Panggang adonan dalam oven.

Loyang harus ditutup dengan selembar kertas roti agar alas kita tidak gosong, dan bisa dengan mudah dilepas. Anda juga bisa mengolesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur. Paling nyaman menggunakan sikat kuliner untuk tujuan ini. Tuang adonan kita ke loyang, bisa juga diratakan dengan sendok agar permukaannya rata. Saya biasanya memanaskan oven saya dulu 200 derajat. Baru kemudian saya meletakkan loyang dengan alasnya hingga 20 menit. Kuenya akan menjadi rata, dengan kerak emas tanpa apa yang disebut "topi" atau "slide". Biarkan dingin langsung kertas perkamen. Setelah 10-15 menit, saya memotong kue menjadi beberapa bagian. Seperti yang Anda suka, itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Anda bisa membuat piramida, Anda bisa membuat kue bundar standar.

Langkah 3: Sajikan alas untuk kue 7 cangkir.

Basis kue yang disiapkan dapat dilapisi dengan impregnasi apa pun yang paling Anda sukai atau yang suka Anda masak. Di sini Anda tidak dapat membatasi diri dalam fantasi. Anda dapat menghias produk yang dihasilkan dengan buah-buahan, coklat leleh, krim krim kocok. Silakan dinikmati makanannya!

Jika menggunakan susu biasa, maka itu bisa sangat konsistensi cair adonan, itu akan menjadi terlalu kabur. Dan apa hasilnya - saya bahkan tidak bisa membayangkannya. Menurut saya, lebih baik tidak bereksperimen dan mencari opsi lain untuk membuat kue. Saya juga belum pernah menggunakan susu bubuk sebelum resep ini, tetapi untuk dasar inilah saya mulai membelinya secara khusus.

Saya memiliki segelas 130 mililiter di rumah, jadi, semua bahan hanya perlu diukur oleh mereka. Jika Anda memiliki gelas 200 gram, tidak apa-apa, Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk mencampur. Hal utama di sini adalah mengambil semuanya dalam volume dalam porsi yang sama.

Sangat penting bahwa kue yang direndam dalam krim dan dibentuk menjadi kue tidak langsung disajikan, tetapi bersikeras suhu kamar atau di rak bawah lemari es dari 3 hingga 12 jam. Semakin lama produk Anda menganggur, semakin kaya dan enak hasilnya. Kue harus direndam dengan baik dan jenuh dengan rasa krim.

Produk:
1. Tepung - 1 cangkir
2. Gula - 1 cangkir
3. Telur - 4 buah.
4. Baking powder - 1/2 sachet
5. Gula vanila - 1 sachet

Cara memasak adonan biskuit untuk kue:
Pisahkan putih dari kuningnya. Telur harus segar dan dingin. Pastikan air dan kuning telur tidak masuk ke dalam mangkuk dengan protein, karena dalam hal ini Anda tidak akan bisa mengalahkan protein dengan baik. Kocok putih dalam busa yang stabil, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Kocok kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila sampai gula larut. Tambahkan setengah dari protein ke massa yang dihasilkan dan aduk perlahan dengan sendok.
Dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak, dicampur dengan baking powder. Kemudian dengan hati-hati lipat sisa putih telur kocok ke dalam adonan.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Tuang adonan biskuit ke dalam bentuk yang dilapisi dengan perkamen dan kirimkan ke oven selama 30-40 menit. Biskuit siap keluarkan dari cetakan, dinginkan sebentar dan potong memanjang menjadi 2 atau 3. Kue biskuit sebaiknya direndam dengan sirup, kopi dengan cognac atau teh manis. Krim apa pun dapat disiapkan untuk kue seperti itu - mentega, custard, atau krim asam. Tetap hanya untuk menghias kue dan menyajikannya. Dengan hidangan penutup yang luar biasa, sambutan hangat dari para tamu akan diberikan kepada Anda!

2. Adonan biskuit dalam air mendidih

Produk:
1. Telur - 4 buah.
2. Gula - 1 cangkir
3. Tepung - 1 cangkir
4. Baking powder - 1 sendok teh
5. Minyak sayur - 3 sdm. sendok
6. Air mendidih yang curam - 3 sendok makan
7. Vanillin

Cara memasak adonan biskuit dalam air mendidih:
Kocok telur dengan gula sampai kental (sampai dua kali lipat, sekitar 10 menit). Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan baking powder dan aduk perlahan ke dalam campuran telur (saya melakukan ini dengan kecepatan minimum dengan mixer). Tambahkan air mendidih, lalu minyak sayur dan vanillin Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 1800C. Waktu tergantung pada oven. Bisa cek kesiapan dengan tusuk gigi.Setelah dipanggang, biskuit harus dibalik langsung dalam bentuk, diletakkan di rak kawat (agar tidak cepat lelah) dan biarkan dingin.

3. Biskuit pada protein

Produk:
1. Protein - 5 buah.
2. Gula bubuk- 90 gram
3. Gula halus - 40 gr.
4. Vanillin
5. Tepung - 60 gr.
6. Sejumput garam
7. Asam sitrat -0,5 sdt

Cara memasak biskuit dengan protein:
Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan asam sitrat, garam dan gula, kocok selama beberapa menit. Massa harus lebih lembut. daripada meringue. Tambahkan tepung yang dicampur dengan gula bubuk dan aduk perlahan.
Masukkan adonan menjadi kecil bentuk persegi panjang 10x20, atau bulat 16-18 cm Jangan melumasi dinding bekisting dengan apa pun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180C selama sekitar 20-30 menit.Bila biskuit sudah siap, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, dinginkan dengan posisi terbalik. Setelah benar-benar dingin, tekan saja di atas meja dan akan rontok dengan sendirinya. Taburi dengan gula halus. Sajikan dengan sirup, krim, es krim.

4. Adonan pasir untuk kue

Produk:
1. Margarin atau mentega - 250 gr.
2. Telur - 2 - 3 pcs.
3. Gula - 1 cangkir
4. Tepung - 400 gr.
5. Soda disiram dengan cuka - 0,5 sdt
6. Sekantong gula vanila.

Cara memasak adonan roti pendek untuk kue:
Kocok telur dengan gula sampai berbusa, tambahkan margarin, soda, gula vanila, aduk rata dan cepat. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan lembut. Mungkin jumlah tepung harus ditambah atau sebaliknya, dikurangi. Kami menggulung adonan yang diuleni menjadi roti, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.

Bisa dibuat berbeda dengan bahan yang sama. Pertama, haluskan margarin lembut dengan gula dengan mengocok, tambahkan telur secara bertahap, dan terakhir tambahkan tepung. Kami menguleni adonan dengan cepat, langkah selanjutnya sama seperti pada resep sebelumnya Sebelum menggulung kue shortcrust untuk kue, basahi tangan Anda air dingin. Ingatlah bahwa kue dari adonan seperti itu harus digulung dengan ketebalan tidak lebih dari 8 mm, suhu terbaik untuk memanggang - 220 ° C.

5. Puff pastry untuk kue

Produk:
1. Tepung - 1 cangkir
2. Air (bisa dicampur susu) - 150 gr.
3. Garam - 1 sendok teh
4. Asam sitrat - 1 sendok teh
5. Mentega - 300 gr.

Cara memasak kue kering untuk kue:
Larutkan garam dan asam sitrat dalam air, tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Adonan tidak boleh terlalu keras atau akan keras. Setelah adonan kalis, bungkus cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Kemudian keluarkan dan gulung dalam bentuk persegi panjang, di tengah Anda perlu meletakkan lapisan tipis mentega, minyak tidak boleh dibekukan, tetapi tidak lunak.

Tutup dengan mentega di semua sisi dengan lapisan adonan, dan gulung adonan. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Gulung lagi menjadi persegi panjang, lipat menjadi amplop dan dinginkan selama 30 menit. Jadi Anda perlu melakukan setidaknya 7 - 10 kali, semakin banyak pendekatan, semakin banyak lapisan dan tema. adonan yang lebih baik. Adonan siap saji dapat dimasukkan ke dalam freezer.

6. Kue Meringue (seperti kue Kyiv)

Produk:
1. Protein - 9 buah.
2. Gula - 230 gr.
3. Gula vanila - 2 sendok teh
4. Tepung - 50 gr.
5. Hazelnut panggang sebentar - 180 gr.

Cara memasak kue meringue (seperti kue Kyiv):
Jadi, kami memisahkan kuning telur dari protein. Protein yang berhasil diekstraksi dituangkan ke dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari, atau dapat dibekukan, dan sehari sebelum dicambuk, dikeluarkan dan dicairkan di lemari es. Kocok putih dengan mixer dalam busa yang subur dengan kecepatan terendah. Saat protein dikocok dengan baik, tambahkan 50 gram gula dan gula vanila. Kocok lagi. Giling hazelnut menjadi potongan-potongan berukuran sedang - tidak perlu membuat debu dari kacang! Campur hazelnut, tepung dan sisa gula dan tambahkan ke protein dengan spatula.

Kami menutupi dua formulir dengan diameter 24 dan 26 cm dengan perkamen. Kami menuangkan kami adonan protein. Kita perlu mencoba untuk memastikan bahwa tinggi kue sama, yaitu, kita perlu menuangkannya ke dalam cetakan 26 cm. lebih banyak adonan daripada dalam bentuk yang ukurannya lebih kecil. Memasang formulir tingkat yang berbeda ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 1,5-2 jam pada suhu 150 derajat.

"dapur rumah" berharap Anda bon appetit!

Dalam kue kami, kami hanya menggunakan segar alami dan produk berkualitas. Pewarna makanan hanya digunakan untuk menghias kue. Dalam pembuatan produk setengah jadi, aditif buatan, pengawet dan stabilisator tidak digunakan.

Jika Anda atau orang yang Anda cintai memiliki alergi makanan pada produk apa pun, harap beri tahu pihak kami terlebih dahulu, untuk menghindari kesalahpahaman.

bilberry: biskuit putih, interlayer - blueberry dengan krim. Nilai gizinya per 100g produk: protein - 4g, lemak - 14.9g, karbohidrat - 36g. Nilai energi dalam 100g produk: 295kkal.

- Krim stroberi: kue bolu putih dengan lapisan krim stroberi. Nilai gizi per 100g produk: protein - 3,9g, lemak - 14,8g, karbohidrat - 35,6g. Nilai energi per 100g produk: 292kkal.

- ceri mabuk: biskuit cokelat, lapisan ceri utuh yang direndam dalam cognac, dan krim kocok. Nilai gizi per 100g produk: protein - 5,6g, lemak - 14,8g, karbohidrat - 36,4g. Nilai energi per 100g produk: 302kkal.

- Kelapa: biskuit putih dilapisi dengan souffle kelapa. Nilai gizi per 100g produk: protein - 4,7g, lemak - 19,5g, karbohidrat - 37,1g. Nilai energi per 100g produk: 343kkal.

- Oranye: biskuit jeruk, souffle oranye dengan lapisan coklat. Nilai gizi per 100g produk: protein - 4g, lemak - 17,3g, karbohidrat - 34g. Nilai energi per 100g produk: 308kkal.

- Ceri dan krim: biskuit putih, ceri dan krim dengan lapisan cokelat. Nilai gizi per 100g produk: protein - 5,6g, lemak - 16g, karbohidrat - 39,2g. Nilai energi per 100g produk: 323kkal.

Poppy: biskuit biji poppy coklat, interlayer - vanilla souffle. Nilai gizi per 100g produk: protein - 4,9g, lemak - 21,5g, karbohidrat - 35,9g. Nilai energi per 100g produk: 357kkal.

Halva: biskuit putih, interlayer - krim kocok, halva, cokelat. Nilai gizi per 100g produk: protein - 5,3g, lemak - 20,8g, karbohidrat - 38,8g. Nilai energi per 100g produk: 364kkal.

Basis ini juga cocok dengan biskuit cokelat.

Plum: biskuit cokelat, lapisan krim kocok, plum direndam dalam anggur, cokelat. Nilai gizi per 100g produk: protein - 5g, lemak - 19.2g, karbohidrat - 40.5g. Nilai energi per 100g produk: 355kkal.

Campuran beri: biskuit cokelat, interlayer - campuran raspberry, stroberi, dan blueberry dengan krim.

Truffle cokelat: biskuit cokelat, krim kocok berlapis, cokelat hitam.

- Cokelat dan kopi: biskuit cokelat, lapisan - krim, cokelat dengan kopi.

- Kacang cokelat: biskuit cokelat, lapisan - krim, cokelat, dihancurkan hazelnut panggang.

- Pir dengan hazelnut: biskuit putih, lapisan - krim, hazelnut panggang dan pir direbus dalam anggur putih.

- Berry: biskuit putih, lapisan - campuran raspberry, stroberi dan blueberry dengan krim.

- Kelapa-lemon: biskuit kelapa-lemon, lapisan - krim dengan krim lemon.

- Lemon: biskuit lemon, interlayer - krim dengan krim lemon.

- Raspberry dengan krim: biskuit putih, lapisan - raspberry dengan krim.

KUE BOLU

Dasar klasik kue apa saja kue biskuit, untuk persiapan yang paling terjangkau dan produk sederhana. Di jantung resep sejumlah besar telur, yang memungkinkan untuk mendapatkan kue yang subur dan indah tanpa menggunakan baking powder, soda. Massa apa pun dapat digunakan sebagai krim. Tergantung pada preferensi individu.

Bahan biskuit:

· Delapan telur.

220 gram. gula pasir.

Tepung terigu - 250 gram.

80 gram mentega.

Instruksi biskuit:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer sampai peningkatan massa yang signifikan.

Menyaring tepung terigu, masukkan ke kocokan telur, aduk rata.

· Lelehkan mentega, tambahkan ke adonan - aduk rata.

· Adonan, dibagi menjadi dua bagian, panggang dalam oven.

Kumpulkan kue, olesi dengan krim yang dipilih, dan tutup dengan damar wangi di atasnya dan hiasi dengan gambar-gambar darinya.

RESEP KUE COKELAT

Rasa kue cokelat semua orang akan mengingatnya untuk waktu yang lama, dan rasa cokelat yang menyenangkan akan tetap mengingatkan Anda pada makanan penutup terlezat yang pernah Anda cicipi. Kue-kue semacam itu dapat dilengkapi dengan icing dan krim dengan cokelat, atau jenis isian lainnya dapat digunakan untuk tujuan ini, dan damar wangi dan berbagai figur, elemen dekoratif yang dapat dimakan darinya dapat digunakan sebagai hiasan.

Produk untuk memasak:

Kakao - 30 gram.

Satu setengah cangkir tepung.

· Baking powder - 1 sendok teh.

Telur - empat potong.

Satu setengah cangkir gula.

Mentega - 225 gram.

Persiapan biskuit cokelat:

1. Campurkan tepung terigu, baking powder dan coklat dalam satu wadah, aduk rata.

2. Tambahkan minyak, telur ke bahan kering dan aduk rata.

3. Tuang dua sendok makan air panas, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, panggang kue dalam oven.

5. Pelumas ulang biskuit coklat krim sesuai keinginan Anda, biarkan mengeras, setelah itu Anda bisa mulai mendekorasi mahakarya kuliner dengan damar wangi.

RESEP KUE "MEDOVIK"

Resep kue madu dikenal banyak orang dan diturunkan dalam keluarga dari satu generasi ke generasi lainnya. Dalam versi standar, produk kuliner dihiasi dengan remah-remah kue, tetapi pengrajin modern mulai menghias makanan penutup dengan damar wangi, yang memungkinkan kue favorit Anda dengan rasa yang luar biasa rancangan cara asli, dipandu oleh imajinasi Anda atau keinginan klien.

Untuk menyiapkan kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Madu segar, cair - 2 sendok makan.

· Dua telur.

Gula - 1 sendok teh.

· Dua sendok teh garam.

Margarin - seratus gram.

Tepung - 3 gelas.

Komponen krim asam untuk "Kue madu":

Krim asam lemak - 800 gram.

Satu gelas pasir gula.

Minyak - 250-350 gram (jumlahnya tergantung pada kandungan lemak krim asam).

Krim langkah demi langkah:

· Hancurkan mentega dengan garpu, tambahkan gula dan aduk rata. Tuang sisa gula pasir secara bertahap, uleni sampai kedua komponen tercampur sempurna.

Ketika mentega dan gula benar-benar tercampur, perlu untuk secara bertahap memasukkan 1-2 sendok makan krim asam, mencampur semua komponen dengan baik.

Krim asam untuk mengolesi kue sudah siap.

Langkah demi langkah memasak Kue:

Masukkan madu ke dalam wadah kecil dan lelehkan dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan soda, aduk rata. Masak hingga warna karamel muncul.

· Dengan mixer, kocok dua telur dengan segelas gula dan tuangkan ke dalam wadah dengan madu karamel. Tambahkan margarin ke dalam campuran yang dihasilkan, kocok semuanya dengan mixer.

· Letakkan kembali wajan di atas api, tambahkan 1/3 tepung, kocok dengan mixer. Saat adonan mulai mengental, panaskan, angkat wadah dari api dan lanjutkan memasukkan tepung secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk.

· Dinginkan adonan di lemari es atau di ruangan yang sejuk, misalnya di balkon. Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, gulung dan panggang kue dalam oven selama lima menit pada suhu 200 derajat.

Saat semua kue sudah matang, Anda perlu mendinginkannya sedikit dan menyebarkannya krim asam(jika menggunakan lapisan minyak, kue harus direndam dalam sirup gula).

Kue untuk dekorasi dengan damar wangi sudah siap, koki memilih opsi desain sendiri dan semuanya tergantung pada keinginan pribadi.

RESEP SEDERHANA KUE "SMETANNIK"

Resep Smetannik dikenal oleh banyak ibu rumah tangga, dan semua orang mengingat rasanya sejak kecil, ketika kekurangan makanan mendorong wanita untuk menciptakan makanan penutup yang lezat berdasarkan apa yang tersedia. Kue seperti itu sangat cocok untuk damar wangi, yang utama adalah jangan lupa tentang lapisan tengah - krim khusus, berkat damar wangi yang akan menutupinya secara merata dan indah. mahakarya memasak.

Produk untuk memasak:

Telur - 3 buah.

Kefir, krim asam - 1,5 gelas.

Satu setengah cangkir gula.

Tepung - 1,5 sdm.

Soda, cuka untuk memadamkan.

Panili.

Untuk krim, Anda membutuhkan krim asam dan gula.

Langkah demi langkah memasak kue:

1. Campurkan semua bahan untuk persiapan adonan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata.

2. Hasilnya adonan bagi menjadi 3 bagian, salah satunya tambahkan coklat untuk memberi warna dan rasa coklat (2 sdm. l.).

3. Panggang kue pada suhu oven 200 derajat.

4. Untuk krim, kocok krim dengan baik atau krim asam lemak dengan gula pasir.

5. Setelah dingin, potong kue menjadi dua, olesi dengan krim, biarkan diseduh.

RESEP KUE "DAIRY GADIS"

Nama yang indah lampu, kue udara terima kasih susu kental dari Jerman "Milchmdchen". Kemudahan persiapan rasa halus dan kemampuan untuk digunakan untuk kue berbagai krim- semua ini adalah alasan utama mengapa makanan penutup jatuh cinta pada banyak ibu rumah tangga. Di modern seni Kuliner resep kue Milk Girl digunakan untuk membuat makanan penutup yang dihias dengan damar wangi.

resep kue dan bahan-bahan yang diperlukan:

· Bank susu kental.

· Dua butir telur ayam.

· Segelas tepung.

· Sendok makan baking powder.

Untuk krim:

Gula bubuk - 0,5 gelas.

Krim - 400 ml.

Persiapan kue:

1. Masukkan susu kental ke dalam wadah yang dalam dan pecahkan telur. Kocok bahan sampai konsistensi homogen diperoleh.

2. Secara bertahap masukkan baking powder, tepung terigu - campur semuanya dengan baik.

3. Di atas perkamen, gambar bentuk kue yang diinginkan dan tuangkan sedikit adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat - 5 menit. Panggang semua kue, biarkan agak dingin.

Kocok krim dengan gula untuk krim dan olesi kue dengannya.

4. Bagian atas mahakarya kuliner harus ditutup dengan krim minyak agar damar wangi tertutup dan menempel dengan baik.

KUE "PANCHO"

Banyak gigi manis tahu rasanya yang luar biasa kue asli Pancho, dan buku masak Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep makanan penutup ini. Rasa halus, desain yang tidak biasa dan kemampuan untuk melakukan beberapa penyesuaian untuk menciptakan variasi produk baru. "Pancho" sangat ideal untuk mendekorasi kue damar wangi, misalnya, membuat gaun untuk boneka Barbie.

Bahan kue:

Telur ayam - lima potong.

Gula - satu setengah cangkir.

Kakao - 4 sendok makan.

· Baking powder - 1 jam. l.

Tepung - 1,5 gelas.

Jus lemon - 1 sdt.

Untuk krim:

Krim asam atau krim - 3 cangkir.

Gula - satu gelas.

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok putih telur sampai terbentuk puncak putih kaku.

· Campurkan dan giling kuning telur dengan gula dan kocok, tambahkan putihnya, aduk rata, tambahkan tepung dan jus lemon.

· Tambahkan sisa protein, campur semuanya dengan seksama sampai benar-benar tercampur.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan kakao ke salah satunya. Susun dalam dua wadah dan panggang kue dalam oven.

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan gula sampai mengental.

· Letakkan satu kue di bagian bawah piring, potong sisanya menjadi kubus kecil, yang diletakkan berlapis-lapis, isi dengan krim dengan hati-hati sampai bentuk slide kecil.

Untuk mengeraskan krim, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es, lalu hiasi dengan damar wangi.

RESEP DASAR KRIM TERBAIK UNTUK KUE damar wangi

Saat membuat kue yang lezat peran penting memainkan pilihan tepat krim. Pertama, idealnya harus dikombinasikan dengan kue, melengkapinya dan menciptakan tandem rasa yang harmonis; kedua, itu harus pas dengan damar wangi, tidak menyebar dan menjaga bentuknya dengan baik. Untuk memasak makanan penutup yang lezat krim yang cocok untuk kue damar wangi berdasarkan mentega, susu kental atau marzipan. Lihat resep di bawah ini.

KRIM DARI susu kental rebus

Sederhana tapi gila krim lezat dimungkinkan untuk memasak dari mentega dan susu kental rebus. Terlepas dari jumlah minimal bahan dan kemudahan persiapan, massa memiliki rasa yang luar biasa dan sangat ideal untuk kue, yang nantinya akan didekorasi dengan damar wangi. Untuk membuat krim, Anda membutuhkan susu kental (1 kaleng) dan 30 gram mentega dengan persentase yang tinggi kandungan lemak.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kocok mentega lunak hingga mengembang.

2. Tambahkan ke wadah susu kental rebus dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer. Jangan berlebihan, komponen harus terhubung dengan baik.

3. Tempatkan massa di lemari es hingga dingin dan mengental.

4. Tutupi kue dengan krim, hiasi dengan damar wangi - makanan penutup yang luar biasa siap.

KRIM Mentega PADA PROTEIN

Menurut banyak koki, pilihan ideal adalah menggunakan krim mentega untuk kue damar wangi. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor: ia mempertahankan bentuknya dengan baik, cocok dengan lapisan kue apa pun untuk satu lapisan atau dapat berpartisipasi dalam mendekorasi suatu produk, mencegah penyebaran damar wangi, dan mencegah pencampuran warna. memasak krim minyak berdasarkan protein dimungkinkan di rumah sendiri.

Bahan Memasak:

Protein - 4 buah.

Minyak - 300 gram.

Gula bubuk (pasir) - 200 gram.

Krim langkah demi langkah:

Pisahkan putih dari kuningnya dan letakkan di wadah yang dalam.

Tambahkan gula ke putih, panaskan sampai larut dalam penangas air, lalu angkat, biarkan dingin.

Kocok mentega hingga mengembang.

Kocok putih telur dengan pengocok yang bersih dan kering, setelah menambahkan sedikit garam. Kocok sampai terbentuk busa yang mengkilat dan stabil, lalu tambahkan minyak secara bertahap, tanpa menghentikan mixer.

· Krim sudah siap, dapat digunakan untuk mengolesi kue atau digunakan sebagai dasar damar wangi.

KRIM "GANASH"

Pecinta cokelat pasti akan menyukai krim ganache. Hidangan yang luar biasa berbasis krim dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, melumasi kue saat memanggang kue atau menghias kue yang sudah jadi produk kuliner. Selain itu, ganache sangat cocok untuk damar wangi, membantu menciptakan mahakarya kuliner dengan rasa yang luar biasa.

Resep krim ganache termasuk bahan-bahan berikut:

Cokelat hitam dengan persentase kakao yang tinggi - 200 gram.

Krim berlemak - 125-200 ml (jumlah pastinya dipengaruhi oleh konsistensi yang Anda butuhkan).

Gula bubuk - 2 sdm. l.

Mentega - 50 gram.

Langkah demi langkah memasak "ganache":

Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang krim ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api kecil. Terus mengaduk, perlu dididihkan.

Tuangkan cokelat yang pecah ke dalam krim panas dan biarkan meleleh selama lima menit.

· Tambahkan bubuk atau gula jika Anda ingin mendapatkan krim manis.

· Campur semua produk secara menyeluruh sampai semua komponen tercampur sempurna.

Biarkan massa agak dingin dan tambahkan minyak secara bertahap, aduk terus.

Campur krim sampai halus, setelah dingin, gunakan untuk membentuk kue.

KRIM YOGHURT BUAH

Kue dengan yogurt dan krim buah pilihan yang sempurna untuk menciptakan makanan penutup ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan, waktu, dan usaha minimum, dan hasil akhirnya akan memenangkan hati setiap pecinta manis. Keuntungan dari krim semacam itu adalah kemungkinan menggunakannya dalam kue damar wangi, yang utama adalah menyimpannya secara konstan di tempat yang dingin.

Menurut resep untuk persiapan krim, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

Yoghurt buah - 500 gram.

Krim asam atau krim kocok - 200 gr.

Gelatin - 15 gram (agar-agar bisa digunakan).

Air dingin - 50 ml.

Minuman keras buah - 20 gram.

· Buah segar- rasa.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Rendam gelatin dalam air sampai benar-benar bengkak.

2. Tambahkan gula ke dalam krim dan kocok.

3. Kocok yogurt dengan kecepatan rendah dengan mixer atau pengocok.

4. Campurkan krim dengan yogurt, campur bahan secara menyeluruh sampai benar-benar tercampur. Tambahkan buah-buahan cincang (persik, pisang, stroberi - opsional) dan gelatin, aduk rata.

5. Tutupi kue dengan krim, dan setelah isian benar-benar mengeras, ada baiknya mulai merakit makanan penutup.