Resep pancake custard kefir, tipis berlubang. Pancake custard dengan kefir dan air mendidih Resep pancake custard dengan kefir dengan air mendidih

Di tengah Maslenitsa, saatnya mencoba resep baru kelezatan tradisional Rusia dalam praktiknya. Pancake yang dibuat dengan kefir dengan air mendidih berbeda dari yang klasik dalam hal teknologi persiapannya, tetapi dari segi rasa dan karakteristik nutrisinya, pancake ini luar biasa.

Bagaimana cara memasak pancake dengan kefir dan air mendidih?

Untuk membuat pancake custard dengan kefir dan air mendidih, Anda tidak perlu memiliki pengalaman kuliner yang luas atau keahlian khusus apa pun. Jika Anda memiliki daftar resep yang sesuai dan rekomendasi dasar dasar yang diuraikan di bawah ini yang menyertai masing-masing resep, bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut:

1. Telur yang dimasukkan selalu dikocok hingga halus atau menjadi busa kental bersama gula dan garam.
2. Tergantung pada resepnya, air mendidih dituangkan ke dalam massa telur atau setelah dicampur dengan tepung.
3. Kefir dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun, dan untuk membuat produk lebih mengembang, Anda dapat mencampurkannya dengan soda jika diinginkan.
4. Pancake dipanggang dengan kefir dan air mendidih di atas wajan besi panas yang diminyaki atau pembuat pancake khusus.

Kue choux untuk pancake dengan kefir

Disiapkan dengan benar dengan kefir dan air mendidih akan menjadi kunci sukses dalam menyiapkan hidangan yang diinginkan dan lezat sehingga semua pencicip akan tergila-gila. Dengan mengikuti aturan sederhana, yang dapat Anda pelajari di bawah ini, tidak akan sulit untuk mendapatkan rasa hidangan yang sempurna:

1. Dalam persiapan klasik dasar custard, kefir, air mendidih, dan tepung digunakan dalam proporsi yang sama.
2. Volume bahan utama yang dibutuhkan diukur dalam gelas dan, biasanya, dua butir telur ditambahkan per porsi.
3. Saat menyeduh alasnya dengan air mendidih, sesuai resep, dituangkan dalam porsi kecil atau dalam aliran tipis, sambil mengaduk massa dengan kuat.
4. Untuk menambah kelembutan pada produk atau memperkaya rasanya, bahan ragi atau perasa (vanillin, gula vanila) dapat ditambahkan ke dalam adonan.

Pancake tipis dibuat dengan kefir dan air mendidih

Pancake custard dengan kefir, resep yang akan Anda pelajari di bawah, dengan sempurna mengungkapkan keuntungan dari metode menyiapkan kelezatan favorit Anda ini. Bahkan dengan penggunaan bahan-bahan yang minimal, hidangannya sangat lezat, empuk, lembut dan kemerahan. Eksekusi proses teknologi yang sederhana, yang hanya memakan waktu 30-40 menit, juga menawan.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Untuk menyiapkan pancake lezat dengan kefir dan air mendidih, kocok telur dengan mixer dengan tambahan garam dan gula.
2. Sambil terus mengocok, tuangkan air mendidih, lalu kefir.
3. Lalu masukkan tepung dan mentega.
4. Itu dipanggang dengan kefir dengan cara tradisional di atas pembuat pancake yang diminyaki.

Pancake kerawang di kefir dengan air mendidih

Pancake yang dimasak dengan kefir dan air mendidih sesuai resep berikut ini lebih berpori dan berenda. Efeknya dicapai dengan menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Karena jumlah telur yang lebih banyak, adonan menjadi lebih tipis, yang juga menguntungkan strukturnya - produk menjadi lebih tipis dan empuk. Hanya dalam 40 menit Anda dapat memberi camilan kepada empat orang.

Bahan-bahan:

• kefir, air mendidih dan tepung - masing-masing 1 gelas;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda atau baking powder - ½ atau 1 sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula dan garam, lalu campur dengan kefir dan tepung.
2. Masukkan soda atau baking powder ke dalam air mendidih, aduk, tuang ke dalam adonan dan kocok sedikit.
3. Mereka memanggangnya dengan kefir dan air mendidih dalam wajan panas, melapisinya dengan lemak.

Pancake kental puding dengan kefir

Ternyata pancake berbahan kefir dengan air mendidih yang resepnya diberikan di bawah ini Berbeda dengan variasi sebelumnya, tidak bisa diisi isian dan dibungkus dalam amplop, namun sangat cocok disajikan dengan krim asam, selai, madu, susu kental dan bahan tambahan lainnya. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda bisa membuat suguhan untuk 6 orang.

Bahan-bahan:

• kefir – 2 gelas;
• air mendidih – 1 gelas;
• tepung – 2,5 cangkir;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda – sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Kefir pada suhu kamar dicampur dengan telur kocok dengan gula dan garam.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak.
3. Tuangkan air mendidih, tambahkan soda dan minyak.
4. Produk dipanggang dalam wajan panas, kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Pancake custard dengan kefir tanpa telur

Resep pancake custard dengan kefir dan air mendidih ini dibuat tanpa telur, namun hal ini tidak akan membuat produknya menjadi kurang enak dan menggugah selera. Banyak orang yang lebih menyukai variasi masakan lezat ini dari biasanya, karena pada versi ini ternyata lebih lembut dan empuk serta tidak memiliki ciri khas rasa telur. Dalam waktu setengah jam Anda bisa membuat suguhan untuk 4 orang.

Bahan-bahan:

• kefir – 400 ml;
• air mendidih – 200 ml;
• tepung – 250 gram;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula – 1,5 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda – sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Larutkan gula dan garam dalam kefir hangat dan masukkan tepung.
2. Tuangkan air mendidih dengan soda dan minyak.
3. Pancake dipanggang dengan cara tradisional.

Pancake cepat dengan kefir dan air mendidih

Bahkan dengan persiapan adonan yang cepat, pancake kefir yang diseduh dengan air mendidih akan menjadi enak, lapang, dan keropos. Dalam hal ini, semua bahan kecuali air dimasukkan ke dalam mangkuk sekaligus dan dicampur dengan mixer atau pengocok. Yang tersisa hanyalah mengencerkan bahan yang dihasilkan hingga ketebalan yang diinginkan dan Anda bisa mulai memanggang.

Saya menawarkan resep pancake custard dengan kefir dan air mendidih dengan kayu manis, saya pikir suatu hari nanti itu akan menjadi sarapan enak Anda!

Dahulu kala saya menemukan cara menambahkan soda di satu situs web, tetapi saya masih belum bisa mencobanya - soda dituangkan dengan air mendidih lalu ditambahkan ke adonan. Sejujurnya, saya tidak menyukainya. Saya selalu merasakan kehadiran soda, jadi jika Anda juga merasakannya, saya menyarankan Anda untuk memadamkannya secara terpisah atau cukup menambahkannya ke kefir kering. Atau mungkin saya baru saja makan kefir yang tidak asam... secara umum, jika Anda memanggang sesuai resep ini, tuliskan hasilnya ya? Tapi tak seorang pun kecuali aku yang mencium bau soda itu. Dan pancake-nya ternyata luar biasa - tipis (tergantung jenis apa yang Anda suka dan berapa banyak tepung yang Anda tambahkan, saya selalu membuat pancake tipis), kemerahan, dengan sedikit aroma kayu manis. Saya mengambil setengah porsi makanan.

Jadi mari kita mulai. Ambil produk dari daftar.

Campurkan kefir dengan garam, telur, tambahkan kayu manis. Saya tidak pernah memasukkan gula ke dalam adonan pancake - jika Anda suka, tambahkan saja. Aduk campuran yang dihasilkan.

Tuangkan air mendidih di atas baking soda dan segera tuangkan ke dalam campuran kefir.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk adonan, tuang minyak.

Seduh adonan dengan air mendidih dan aduk cepat dengan pengocok. Apakah Anda melihat betapa homogen, lembut dan elastisnya adonan tersebut? Itu terciprat dengan gelembung-gelembung kecil.

Panggang pancake tipis dalam loyang pancake panas, tuang adonan dengan sendok dan ratakan, balikkan loyang pancake secara merata. Jika Anda memanggang dalam wajan biasa, akan lebih mudah untuk melumasinya dengan sepotong lemak babi segar yang diletakkan di atas garpu. Atau, seperti biasa, tambahkan setetes bunga matahari atau mentega.

Balikkan pancake. Ini adalah bagaimana mereka menjadi berlubang dan kemerahan.

Anda bisa langsung mengolesnya dengan mentega atau mengolesnya dengan mentega cair.

Sajikan pancake custard dengan kefir dan air mendidih dengan kayu manis untuk sarapan atau camilan dengan teh atau kopi. Selamat makan!

Resep custard pancake dengan kefir dan air mendidih ini bisa dibilang sama dari segi bahan bahkan proporsinya. Namun teknologinya sangat berbeda: di sini air mendidih ditambahkan ke telur kocok, bukan ke adonan. Dengan demikian, hasilnya juga akan berbeda. Tidak lebih buruk, tapi berbeda. Pancake yang empuk dan tipis menyerupai pancake yang dibuat dengan susu. Ada beberapa lubang di dalamnya, soda - anehnya - tidak mengeringkan adonan dan tidak terasa sama sekali di pancake.

Bahan-bahan:

• Kefir 1% lemak (cair) – 250 ml;
• air mendidih – 250 ml;
• tepung terigu – 170 gram;
• gula – 2 sdm. aku. dengan slide kecil;
• garam - di ujung satu sendok teh;
• soda - satu sendok teh;
• telur – 2 buah.

Resep pancake custard tipis dengan kefir dan air mendidih

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan luas agar cipratan tidak beterbangan saat dikocok. Selain itu, dalam wadah seperti itu adonan akan memiliki ruang untuk tumbuh, setelah ditambahkan air mendidih, adonan akan berbusa dan mengembang dengan sangat kuat. Tambahkan garam dan gula pasir lalu kocok dengan mixer atau pengocok elektrik selama kurang lebih tiga menit hingga muncul busa kental. Anda tidak akan bisa mendapatkan kemegahan yang diinginkan secara manual.

Tuangkan air mendidih dalam aliran tipis tanpa menghentikan pengocok. Saat Anda mencampurkan telur kocok dan air mendidih, akan muncul busa yang sangat mengembang. Saat Anda memukulnya, volumenya akan bertambah dan naik dengan kuat.

Tambahkan kefir sambil terus mengocok, tapi kecepatannya sekarang bisa dikurangi. Kefir tidak perlu dipanaskan, Anda bisa mengambilnya langsung dari lemari es dan menambahkannya ke air mendidih bersama telur.

Ayak tepung ke dalam campuran halus dan tambahkan soda. Dalam resep pancake dengan kefir dan air mendidih ini, soda tidak dipadamkan dengan cuka, melainkan dipadamkan dengan air mendidih.

Setelah menambahkan campuran tepung, aduk adonan perlahan hingga tepung menjadi basah dan berat. Lalu kocok hingga halus.

Busanya perlahan-lahan akan rontok, tetapi gelembung-gelembungnya akan tetap berada di dalam adonan, dan jika terkena wajan panas, busa itu akan pecah. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Konsistensinya akan encer, seperti adonan pancake biasa yang dibuat dengan susu. Biarkan selama 10-15 menit. Gluten tepung akan berkembang dan pancake tidak akan sobek saat dibalik.

Olesi wajan dengan sikat kue, celupkan ke dalam minyak, atau oleskan sepotong lemak babi di bagian bawah. Panaskan dengan api besar, panggang hingga matang. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke salah satu sisi loyang. Sambil gemetar, oleskan menjadi lapisan tipis dan nyalakan kembali. Kurangi menjadi sedang-tinggi, jika tidak, pancake tipis pun akan gosong. Panggang selama kurang lebih 1,5 menit hingga muncul bercak kecoklatan pada pinggiran pancake.

Balik menggunakan spatula tipis (kayu atau logam jika loyangnya besi cor). Panggang sekitar satu menit, bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Pindahkan ke piring, olesi dengan minyak atau tutup hingga pinggirannya melunak.

Atau Anda bisa langsung menyajikannya di atas meja - pancake custard yang dibuat dengan kefir dan air mendidih begitu kemerahan dan lezat sehingga Anda ingin mencobanya sesegera mungkin! Mereka paling enak selagi masih panas, panas sekali! Dengan selai, madu, krim asam, susu kental - akan terasa lezat dengan tambahan apa pun. Selamat pancake dan selamat makan!

Pancake dipanggang menurut berbagai resep - dengan susu, air, kefir, dan whey. Tapi yang paling penting aku suka kue choux untuk pancake pada kefir. Dari adonan ini mereka menjadi sangat empuk, cukup lembab, tahan lama, tipis, dan juga berlubang - renda Vologda lurus.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, memanggang pancake dari kue choux akan menjadi kenikmatan nyata. Saya sarankan mencoba 2 resep pancake ini, komposisinya sedikit berbeda, dan nilai sendiri mana yang lebih enak.

Resep pancake custard dengan kefir

Peralatan dan perlengkapan dapur: pengocok, penggorengan.

Bahan-bahan

Kefir harus dalam keadaan dingin agar soda yang digunakan saat menguleni adonan tidak bereaksi dengan asam terlebih dahulu.

Memasak pancake custard dengan kefir dan air mendidih

1. Kocok ringan 2 butir telur.
2. Tuang 400 g kefir dingin.
   
   
3. Tuang 40 g gula pasir ke dalam adonan, tambahkan 4 g garam. Tambahkan 4 g soda. Mengaduk.
   
   
4. Tambahkan 250 g tepung yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap. Aduk rata dengan pengocok hingga rata.
   
   
5. Tuang 350 g air mendidih ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk terus. Kami melakukan ini dengan cukup cepat.
   
   
6. Tambahkan minyak sayur (30 gram) agar pancake bisa digoreng di wajan kering. Adonan harus sedikit lebih kental dari krim. Agar pancake tetap tipis, jangan isi adonan dengan tepung.
   
   
7. Panaskan wajan secara menyeluruh - maka pancake akan berpola, berlubang. Tuang adonan ke dalam wajan dan goreng.
   
   
8. Balikkan pancake dan goreng juga.
   
   

Resep video untuk pancake custard dengan kefir

Kelas master menyiapkan kue choux untuk pancake menggunakan kefir.

Resep pancake custard dengan kefir dan susu

Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 20.
Peralatan dan perlengkapan dapur: pengocok, penggorengan.

Bahan-bahan

Memasak pancake custard dengan kefir dan susu

1. Panaskan 0,5 liter kefir hingga 40 derajat.
   
   
2. Tambahkan 8 g soda. Tambahkan 4 g garam. Tambahkan 20 g gula.
   
   
3. Kocok telur dan aduk rata. Tambahkan 0,5 g vanilin.
   
   
4. Aduk sedikit demi sedikit, tambahkan tepung - Anda membutuhkan sekitar 300 g Konsistensi adonan pada tahap ini harus seperti krim asam kental.
   
   
5. Didihkan 250 ml susu. Tuang susu ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
   
   
6. Tambahkan minyak sayur ke adonan yang sudah jadi - 30 gram.
   
   
7. Panaskan wajan dengan baik dan olesi sedikit dengan minyak.
   
   
8. Tuang adonan ke dalam loyang.
   
   
9. Segera setelah pinggiran pancake mulai menggelap, balikkan dan goreng.
   
   

Resep video pancake custard dengan susu dan kefir

Resep video untuk pancake kerawang, adonannya mengandung kefir dan diseduh dengan susu.

• Hal yang baik tentang pancake ini adalah mereka dapat dimakan bahkan tanpa bahan tambahan apa pun, cukup dicuci dengan teh - rasanya sangat lezat. Tapi tetap saja, agar lebih lengkap, tidak ada salahnya disajikan terlebih dahulu, tentunya dengan krim asam, tapi bisa juga selai, susu kental manis, dan madu... dan masih banyak lagi yang bisa disajikan dengan pancake. .
• Dan tidak mungkin menghitung berapa banyak isian yang telah ditemukan untuk pancake - buah, keju cottage, daging, ikan, Anda bisa membungkus semua jenis salad dengan pancake. Jika Anda sedikit menggunakan imajinasi, Anda bisa membuat mahakarya kuliner dari pancake sederhana.
• Selain resep kue choux yang diusulkan, Anda dapat menggunakan banyak pilihan lain, tergantung pada ketersediaan produk: Anda dapat membuat pancake dengan susu panggang fermentasi, dengan yogurt, dengan krim asam, dengan susu asam, dengan susu atau hanya dengan air .
• Anda bisa menggunakan —resep pancake dengan ragi dan susu—. Yang asli sangat enak. Kalaupun tiba-tiba ternyata di rumah praktis tidak ada yang cocok, tapi mau pancake, Anda cukup menggoreng pancake di air tanpa telur, dan percayalah, rasanya juga enak.

Maslenitsa menghadirkan aroma pancake ke dalam rumah. Jadi saya memulai minggu minyak, saya memanggang pancake dengan kefir sesuai resep favorit saya dengan air mendidih.

Ada pendapat bahwa pancake dimasak hanya dengan susu, dan hanya pancake, roti jahe, dan roti pipih yang dipanggang dengan kefir. Hari ini saya ingin meyakinkan Anda. Pancake yang dibuat dengan kefir adalah yang paling enak, empuk, lembut dan tipis. Mereka hanya meleleh di mulut Anda. Berkat kefir, adonan akan menjadi lapang dan bergelembung, yang akan menambah rasa lapang pada pancake, dan air mendidih akan menambah rasa lengket pada tepung.

Nah, resep pancake custard dengan kefir:

• 250ml. kefir (yogurt, susu panggang fermentasi, krim asam rendah lemak)
• 2 telur
• 2 meja. sendok gula
• Sedikit garam
• ¼ sdt. sendok soda
• 1 cangkir tepung (volume 250 ml.)
• 1 gelas air mendidih (250 ml.)
• 3 meja. sendok minyak sayur

Bagaimana cara memasak pancake custard tipis dengan kefir?

Disarankan agar semua produk tidak terlalu dingin, Anda harus mengeluarkan telur dan kefir terlebih dahulu dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum menyiapkan adonan. Jika produk berada pada suhu yang sama, produk akan tercampur lebih baik.

Proses pembuatan adonan pancake sangat cepat, sebaiknya siapkan semua bahan yang diperlukan dan letakkan di dekatnya agar mudah dijangkau. Oleh karena itu saya segera menyalakan ketel agar air mendidih tidak menjadi dingin saat saya menyiapkan adonan.

Pertama, kocok telur dengan dua sendok makan gula pasir,

lalu saya tambahkan kefir yang dipadukan dengan soda. Saya mencampur semuanya dengan baik dengan pengocok. Mixer atau blender listrik dengan alat pengocok akan mempercepat proses pencampuran.

Sekarang giliran tepungnya - saya tambahkan seluruh tepung, tambahkan sedikit garam dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Saya menuangkan tiga sendok makan minyak sayur yang tidak berbau agar tidak merusak rasa pancake.

Adonan yang dihasilkan konsistensinya mirip dengan pancake.

Sekarang giliran air mendidihnya. Sambil terus mengaduk adonan, tuangkan segelas air mendidih dan aduk cepat.

Perhatikan proporsi air, kefir, dan tepung - ini adalah kombinasi yang ideal, dan Anda tidak perlu menyesuaikan kekentalan adonan. Sejak saya mempelajari resep ini, sekarang saya memasak dengan cara ini.

Sebelum pancake pertama, saya olesi bagian bawah penggorengan dengan lapisan tipis minyak sayur.

Ini adalah pancake tipis kemerahan yang Anda dapatkan. Porsi makanan ini menghasilkan kurang lebih 20-25 pancake, tergantung ketebalan dan diameternya, jadi saya selalu menyiapkan adonan dua porsi sekaligus, dan memanggangnya dalam dua loyang sekaligus agar lebih cepat.

Siapkan pancake custard dengan kefir ini setidaknya sekali dan Anda tidak akan menyadari bagaimana pancake tersebut akan terbang dari piring, dan keluarga Anda akan meminta lebih banyak!