Kaviar sayuran untuk musim dingin - kami menjaga rasa dan manfaatnya, kami menentukan panennya! Resep aneka kaviar sayuran untuk musim dingin. Resep kaviar sayuran “Berbagai Macam” untuk musim dingin

Kaviar sayur, terutama dari zucchini - hidangan yang disukai banyak generasi. Semua orang menyukai rasa yang tidak biasa dari kaviar labu segar atau kalengan: baik anak-anak maupun orang dewasa. Ada banyak sekali resep kaviar sayur dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Kaviar sayur, resep yang disajikan di bawah ini, akan menyenangkan seluruh keluarga dengan rasanya yang menarik dan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial serta unsur mikro dan makro.

Bagaimana cara menyiapkan kaviar sayur dari zucchini dan terong?

Untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri yang lezat ini, Anda perlu menyiapkan:

3 timun Jepang;

3 terong;

satu bawang;

Dua wortel;

Dua tomat;

Satu lada;

Sedikit minyak sayur untuk menggoreng;

70 gram. pasta tomat;

Garam secukupnya.

Proses pembuatan kaviar sayuran diawali dengan penyiapan sayuran, dicuci dan dikupas. Selanjutnya, algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Zucchini dipotong dadu.

3. Bawang bombay harus dicincang halus, wortel diparut kasar, dan merica dipotong dadu.

4. Tomat diparut halus atau dicincang halus.

5. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan penggorengan dengan memanaskan wajan hingga suhu yang diinginkan dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya.

6. dan bawang bombay digoreng dalam wajan selama beberapa menit. Kemudian lada cincang ditambahkan ke dalamnya.

7. Setelah sayuran digoreng hingga matang, sebaiknya dipindahkan ke wadah lain atau diambil penggorengan lain.

8. Sekarang Anda harus mulai menggoreng terong. Mereka digoreng selama sekitar tujuh menit dengan api maksimum, kemudian ditambahkan zucchini ke dalamnya. Saat menggoreng, setiap lapisan sayuran yang dimasukkan ke dalam wajan diberi garam.

9. Di akhir penggorengan sayuran, Anda perlu menambahkan tomat cincang, dan setelah beberapa menit, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan.

10. Pasta tomat ditambahkan di bagian paling akhir, dicampur dengan bahan masakan yang sudah dimasak, yang harus diasinkan lagi.

Hidangan disajikan dalam bentuk kaviar sayuran dari zucchini dan terong dengan roti Borodino. Kaviar akan terlihat semakin menggugah selera jika ditaburi bumbu cincang.

Bahkan lebih mudah dan lebih cepat untuk mempersiapkannya kaviar sayuran dalam slow cooker. Jika Anda belum mempelajari semua kelezatan asisten dapur yang tak tergantikan ini, inilah saatnya membelinya dan pastikan kebenaran ulasan pujian yang ditulis oleh ibu rumah tangga lain yang telah mengapresiasi keunggulan multicooker tersebut.

Untuk mempersiapkan kaviar sayuran dalam slow cooker, anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

2 timun Jepang;

satu bawang;

satu wortel;

Satu paprika;

5 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;

Dua sendok makan pasta tomat;

Sayuran hijau (peterseli, adas) - secukupnya;

Garam - secukupnya, tapi biasanya dua sendok teh.

Proses pembuatan kaviar labu dalam slow cooker adalah sebagai berikut:

1.Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Zucchini dicuci dengan air mengalir dan dikupas. Mereka dibuang bijinya (bijinya dibuang). Wortel dan bawang bombay perlu dikupas, dicuci, dan dikeringkan. Paprika juga dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang. Semua sayuran dipotong dadu kecil atau bahkan lebih sederhana: diparut di parutan kasar.

2. Sekarang peralatan listrik perlu disetel ke program “Menggoreng” selama satu jam. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk peralatan dapur dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya setelah dipanaskan. Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak minyak: ini bukan penggorengan, dan lemak berlebih, seperti yang Anda tahu, tidak bermanfaat bagi tubuh.

3. Massa sayuran harus diasinkan dan diaduk rata pada awal proses penggorengan. Garamlah yang membantu sayuran mulai mengeluarkan jus dan merebusnya.

4. Setelah 20 menit menggoreng, Anda perlu menambahkan pasta tomat ke dalam massa sayuran, aduk rata hidangan yang akan datang dan lanjutkan memasak kaviar.

5. Sinyal suara akan memberi tahu Anda saat hidangan sudah siap. Sekarang Anda bisa meletakkan kaviar di piring yang indah, taburi dengan bumbu dan, setelah agak dingin, mulailah mencicipi.

Klarifikasi penting! Untuk menyiapkan kaviar sayuran sesuai resep ini, Anda perlu mengambil zucchini berukuran besar. Jika Anda hanya memiliki sayuran kecil dan muda, sebaiknya konsumsi lebih dari dua sayuran. Tidak perlu membuang kulit dan biji dari sayuran yang baru matang: mereka tidak akan merusak rasa hidangan dan tidak akan terlihat. Penggemar yang pedas dan gurih dapat mendiversifikasi resepnya dengan menambahkan bawang putih, cabai atau merica bubuk dan bumbu pedas seperti daun ketumbar saat memasak.

Jika Anda menyukai rasa kaviar labu yang dibeli di toko, yang diingat semua orang sejak masa kanak-kanak, Anda dapat memindahkan massa sayuran panas yang sudah jadi dari mangkuk multicooker ke dalam blender dan menggilingnya hingga menjadi bubur.

Hidangan multicooker bisa dimakan di hari yang sama, atau Anda bisa menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan cuka ke dalam makanan dan memasukkan sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya atau mengencangkannya dengan tutupnya.

Jika Anda khawatir kaviar dengan tambahan minyak sayur dapat merusak bentuk tubuh Anda, maka Anda harus tahu bahwa ahli gizi sangat menyukai hidangan nabati. Kaviar sayur yang kandungan kalorinya jika direbus, digoreng atau dikalengkan sangat rendah, tidak akan membawa manfaat apa pun selain manfaatnya bagi tubuh. Misalnya, kaviar terong, dengan kandungan kalorinya yang rendah, mempertahankan sebagian besar nutrisinya dalam bentuk jadi. Terong menurunkan kolesterol darah dan membantu menormalkan metabolisme air-garam dan lipid, yang sangat penting untuk diet apa pun.

Kaviar bit sayur

Namun jika Anda sangat ingin menurunkan berat badan, pada tanggal tertentu, misalnya, dan Anda takut tidak punya waktu, kami menyarankan Anda untuk mempersiapkannya. kaviar sayuran dari bit. Bit terkenal dengan kandungan kalorinya yang rendah (sekitar 40 kkal per 100 g), dan hidangan bit terkenal dengan rasanya yang enak. Sayuran ini sangat berguna untuk menurunkan berat badan dan diet, karena serat yang terkandung dalam bit membantu membersihkan tubuh secara alami.

Menariknya, selama perlakuan panas, bahkan untuk waktu yang lama, bit tidak kehilangan khasiatnya yang paling bermanfaat, yang sulit untuk dicantumkan karena panjang daftarnya. Bagi ibu hamil, sayur ini akan membantu memenuhi tubuh dengan asam folat dan sel darah merah saat anemia. Dan bagi penderita hipertensi dan penderita aterosklerosis, akan membantu memenuhi tubuh dengan magnesium.

Khasiat, kandungan kalori yang rendah dan ketersediaan buah bit memungkinkan Anda berkreasi di dapur dan menyiapkan berbagai hidangan lezat. Kaviar bit disiapkan dengan prinsip yang sama seperti kaviar sayuran lainnya. Namun bagaimana cara menyiapkan olahan untuk musim dingin dari kaviar sayuran, terutama bit?

Anda bisa mengasinkan, mengasinkan, dan memfermentasi - ada banyak pilihan. Yang paling populer adalah berbagai bumbu perendam, kaviar sayuran untuk musim dingin, dari sayuran ini. Persiapan seperti itu disajikan sebagai lauk dan sebagai hidangan pembuka, dan ibu rumah tangga sering membumbui sup dengan mereka.

Jadi, bagaimana cara memasaknya kaviar sayur dari bit (resep dengan foto)? Untuk menyiapkan masakan gurih yang lezat, Anda perlu menyiapkan:

500 gram. bit;

3 sendok makan gula;

2 sendok makan margarin sayur;

Setengah buah lemon, yaitu: kulit dan jus;

Setengah sendok teh garam.

Proses pembuatan kaviar bit adalah sebagai berikut:

Bit harus direbus terlebih dahulu sampai empuk. Sayuran membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan Anda dapat mengetahui tingkat kesiapan bit dengan menusuknya dengan tusuk gigi dari sisi yang berbeda. Jika tusuk gigi mencapai inti sayuran tanpa usaha sedikit pun dari Anda, bit siap untuk dimasak lebih lanjut.

Sekarang bit harus didinginkan, dikupas dan diparut (sebaiknya halus). Bit parut ditempatkan dalam mangkuk atau wajan multicooker, gula pasir, mentega, kulit lemon dan jus sesuai resep ditempatkan dalam wadah, dan kemudian hidangan berikutnya direbus dengan api kecil selama sepuluh menit.

Anda harus ingat untuk terus mengaduk massa bit: bit mungkin menempel di dasar wajan. Dalam slow cooker, situasinya lebih sederhana: massa sayuran tidak akan menempel di dasar mangkuk, tetapi untuk berjaga-jaga, Anda bisa mengaduknya sedikit untuk meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi. Peralatan listrik dengan parutan bit di dalam mangkuknya harus dihidupkan ke mode "Rebusan", atur waktunya menjadi sepuluh menit.

Di akhir waktu yang ditentukan, kaviar yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung atau dipelintir jika menggunakan stoples dengan tutup sekrup.

Camilan bit, sehat dan enak, akan berguna saat musim dingin. Mereka dapat ditambahkan ke salad, borscht dan sup, dioleskan di atas roti dan bahkan disajikan di meja pesta sebagai makanan pembuka terpisah. Jika Anda belum pernah memasak bit, cobalah - hasilnya sepadan dengan waktu yang dihabiskan!

Jika ada kulkas di rumah
Yang merah tidak diisi kaviar,
Persediaan sayuran
-Syukurlah, kita punya lebih dari cukup!

lKaviar untuk musim dingin adalah persiapan luar biasa yang tidak sayang untuk ditaruh di meja liburan atau disajikan untuk makan malam keluarga. Memasak kaviar itu mudah dan sederhana, nikmat disantap. Hari ini saya membuka toples kaviar labu, besok - dari terong, lusa - saya mentraktir rumah tangga saya dengan kaviar jamur, dan seterusnya - setidaknya setiap hari!

Kaviar untuk musim dingin disiapkan dalam tiga tahap: persiapan bahan-bahan yang diperlukan, proses memasak itu sendiri dan pengemasan dalam stoples yang bersih dan disterilkan, diikuti dengan penyegelan dengan tutup yang sama bersih dan disterilkan. Itu saja! Tidak bisa memilih resep? Kunjungi kami di Culinary Eden! Dan kami akan menasihati, dan membantu, dan mengajar.

Kaviar labu dan terong memang pantas disebut sebagai hits musim gugur. Keduanya menempati posisi pertama dalam peringkat persiapan musim dingin.

Kaviar labu “Emas” (tanpa mayones)

Bahan-bahan:
2 kg zucchini,
1 kg paprika,
1 kg tomat,
1 kg wortel,
500 gram bawang bombay,
300 gram bawang putih,
2-3 ikat peterseli,
500 gram minyak sayur,
150 gram gula pasir,
70 gram garam,
50 g cuka 6%,
1 sendok teh. allspice atau 1 sdm. aku. hop-suneli - opsional.

Persiapan:
Cuci zucchini sampai bersih, kupas kulitnya jika keras. Jika zucchini masih muda, Anda bisa memasaknya bersama kulitnya. Parut zucchini di parutan sedang dan peras sisa jusnya. Parut wortel dengan parutan sedang, potong bawang bombay, dan potong tipis biji paprika. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih, bilas peterseli, kocok perlahan beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebih, dan masukkan bersama tomat dan bawang putih melalui penggiling daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau panci enamel, panaskan, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sambil diaduk selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat, wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk. Tuang garam, gula, cuka ke dalam tomat dengan bawang putih dan bumbu, lalu aduk. Kemudian tuang saus tomat ke dalam bawang goreng dan wortel, aduk rata dan biarkan adonan mendidih. Selanjutnya, tambahkan zucchini dengan paprika ke dalam massa total dan didihkan sayuran. Masak kaviar dengan api sedang, aduk agar tidak gosong, selama 50-60 menit. Di akhir memasak, tambahkan suneli hop atau allspice ke dalam kaviar jika diinginkan. Kemas kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.

Kaviar labu “Sovetskaya” dengan mayones

Bahan-bahan:
3 kg zucchini kupas dan buang bijinya,
1,5kg wortel,
500 gram bawang bombay,
200 gram tomat,
250 ml mayones,
1 sendok teh. aku. garam,
⅓ sdm. Sahara,
2 sdm. aku. 9% cuka,
6 merica hitam,
bumbu favorit - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, kecuali tomat, dilewatkan melalui penggiling daging dan, masukkan massa sayuran ke dalam panci dengan dasar yang tebal, didihkan selama 2 jam, aduk, dengan api kecil. Berhati-hatilah agar campuran tidak gosong, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia. Kemudian tambahkan tomat cincang halus ke dalam sayuran rebus, setelah dikupas, dan mayones, aduk semuanya hingga rata, tambahkan bumbu dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
3 kg terong,
3 kg tomat,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1 kg wortel,
250 gram bawang putih,
1 buah cabai merah,
½ sdm. minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam panci berdinding tebal atau panci dengan minyak sayur panas. Kemudian, setelah beberapa menit, tambahkan bijinya dan potong-potong paprika dan tomat cincang halus. Saat tomat mengeluarkan sarinya, tambahkan terong yang dipotong dadu kecil bersama sayuran. Tutupi piring tempat sayuran dimasak dengan penutup dan didihkan isinya selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garamkan masakan secukupnya dan masak selama 30-40 menit sambil terus diaduk hingga cairannya benar-benar menguap. Ingatlah bahwa bagian bawah kaviar tidak boleh terbakar dalam keadaan apa pun. Kemas ke dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung.

Kaviar bit juga berhak ditempatkan di dapur kita. Dan jika Anda mengurangi jumlah cuka, maka kaviar tersebut cocok untuk makanan bayi. Dalam hal ini, berikan perhatian khusus untuk mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu bungkus stoples yang sudah digulung selama beberapa hari hingga benar-benar dingin.

Kaviar “merah” dari tomat dengan bit untuk musim dingin

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
2 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
1 kg bit,
3 paprika manis,
1 buah cabai,
800 ml minyak sayur,
1 sendok teh. Sahara,
3 sdm. aku. garam,
1 sendok teh. aku. esensi cuka.

Persiapan:
Siapkan sayuran: cuci sayuran, kupas, potong semuanya dan lewati penggiling daging. Tambahkan minyak sayur, gula, garam. Nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 2 jam. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak. Aduk dan, matikan api, masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kebetulan hanya ada sedikit tomat merah yang tersisa, tetapi tidak ada tempat untuk menaruh tomat hijau. Alasan bagus untuk membuat kaviar darinya.

Kaviar tomat hijau untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1,2 kg tomat hijau,
300 gr tomat merah,
350 gram wortel,
150 gram bawang bombay,
100 ml minyak sayur,
25 gram gula pasir,
20 gram garam,
akar seledri dan peterseli, peterseli, adas, seledri, daun salam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat kedua warna melalui penggiling daging dan masak selama 20 menit, potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Campurkan semua bahan dan masak selama 15-20 menit. Kemudian masukkan kaviar ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Saat stoples sudah dingin, simpan di tempat sejuk dan kering.

Kaviar jamur dengan sayuran untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg jamur,
300 gram tomat,
200 gram bawang bombay,
minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus jamur selama 20 menit dalam air asin, lalu tiriskan dalam saringan, bilas dan tiriskan kelebihan air. Kemudian masukkan jamur melalui penggiling daging dan goreng dalam wajan atau panci dengan minyak sayur selama 30 menit, aduk sesekali. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tomat menjadi lingkaran tipis. Bersama bawang bombay, goreng sebentar dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan massa ini ke jamur, garam dan merica secukupnya dan didihkan semuanya selama 15-20 menit. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Hampir semua resep kaviar untuk musim dingin dapat dibuat dengan slow cooker. Cukup kurangi jumlah bahan berdasarkan volume mangkuk multicooker Anda.

Kaviar sayur dalam slow cooker

Bahan-bahan:
500 gram zucchini,
200 gram tomat,
200 gram kubis putih,
150 gram wortel,
150 gram bawang bombay,
2 sdm. aku. minyak sayur,
2 sdt. Sahara,
1 sendok teh. garam,
9% cuka.

Persiapan:
Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus, cincang halus kubis, parut wortel di parutan kasar, potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Aduk sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur terlebih dahulu. Tambahkan gula, garam dan, atur mode “Rebusan” selama 1,5 jam, masak sayuran dalam jusnya sendiri. Setelah matang, potong sayuran dengan blender, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan sedikit cuka ke masing-masing stoples dan gulung tutupnya.

Berikut beberapa kaviar berbeda untuk musim dingin. Masih banyak lagi resep untuk persiapan sederhana ini di website kami. Kunjungi halaman kami!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Di musim panas, setiap ibu rumah tangga yang baik mencoba membuat persediaan yang lebih enak untuk musim dingin. Oleh karena itu, penyiapan kaviar sayur di banyak dapur sudah berjalan lancar. Hidangan yang sangat lezat ini memiliki posisi yang kuat dalam menu keluarga, dan untuk alasan yang bagus.

Klasik pedas

Terong adalah sayuran musim panas favorit, rasa yang sangat ingin Anda bawa ke musim dingin. Bagaimana cara menyiapkan kaviar sayur dari terong? Kami memotong 2 kg buah dengan kulitnya menjadi kubus - inilah yang memberi hidangan ini rasa pedas yang luar biasa. Taburi dengan 5 sdm. aku. garam, tambahkan 3 liter air, biarkan selama 30 menit. Terakhir, Anda perlu memeras terong dengan baik. Sementara itu, cincang halus 1 kg bawang bombay. Kami membuang bijinya dari 1 kg paprika dan 2 cabai, potong semuanya menjadi irisan. Parut 1 kg wortel, potong 1,5 kg tomat. Goreng terong dalam wajan dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam panci besar. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat satu per satu. Gabungkan mereka dalam panci, tambahkan cabai, 1 sdm. aku. gula pasir dan rebus kaviar terong hingga kekentalan yang diinginkan. Yang tersisa hanyalah menyegelnya dalam stoples yang sudah disterilkan. Kaviar ini cocok sebagai hidangan pembuka dan saus untuk hidangan panas.

Sebuah pesan dari masa kecil

Rasa sayur sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak kecil. Ini tetap menjadi hidangan yang diinginkan di meja kita saat ini. Jika Anda mengambil zucchini muda, Anda tidak perlu membuang kulitnya - kaviar yang ada di dalamnya akan menjadi cukup empuk. Tetapi yang matang harus dikupas tidak hanya dari kulitnya, tetapi juga dari bijinya. Potong 2 kg zucchini menjadi lingkaran setebal 1 cm, kecokelatan dalam minyak dan masukkan ke dalam wadah terpisah. Potong 2 bawang bombay ukuran sedang dan tumis dengan minyak sayur. Potong seikat adas dan peterseli, lalu goreng dengan minyak. Giling 6-7 siung bawang putih dari 1 sdm. aku. garam kasar. Kami melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging, tambahkan 10 ml cuka 9%, campuran bawang putih, ¼ sdt. lada hitam dan aduk. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam stoples kaca liter, sterilkan selama 90 menit dan tutup rapat. Dengan pasta yang berwarna-warni, Anda dijamin mendapatkan sandwich yang luar biasa.

Dengan cita rasa bule

Kaviar musim dingin berbahan zucchini memiliki rasa yang menarik. Potong 4 bawang bombay menjadi kubus kecil. Parut 2 wortel besar. Tumis sayuran dengan minyak sayur sampai berwarna kecokelatan. Pada saat yang sama, buang bijinya dan kupas 1 kg zucchini, potong dadu setebal 1 cm, beri sedikit garam dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, peras semua cairan dengan hati-hati dan masukkan zucchini ke dalam penggorengan bersama sayuran. Didihkan campuran ini selama 30 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu. Selanjutnya tambahkan 3-4 siung bawang putih, melewati mesin press, ½ sdt. hop-suneli, sejumput lada merah dan hitam, paprika dan garam. Kemudian tambahkan seikat dill cincang dan peterseli. Pada akhirnya, perkenalkan 1 sdm. aku. cuka anggur, tuangkan kaviar ke dalam stoples, sterilkan dan gulung. Resep kaviar sayuran untuk musim dingin ini akan menaklukkan semua orang jika Anda menambahkan segenggam kenari giling ke dalamnya.

hati yang berapi-api

Dalam banyak resep kaviar sayuran untuk musim dingin, tomat berperan sebagai bahan tambahan. Meski mereka cukup mumpuni untuk memainkan peran utama. Kupas dan parut 2 wortel besar dan 200 g akar seledri. Cincang halus 4 bawang bombay dan 6–8 siung bawang putih. Tumis berbagai macam sayuran dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Potong 1,5 kg tomat matang yang berair menjadi kubus, tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan ½ ikat kemangi dan seledri cincang, 3 sdm. aku. pasta tomat, 1 sdt. gula pasir, garam dan merica sesuai selera. Aduk sesering mungkin, terus didihkan campuran sayuran hingga mengental. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya dengan blender untuk membuat konsistensinya lebih halus dan lembut. Setelah itu, pasta bisa dituangkan ke dalam stoples dan dikalengkan. Kaviar sayur yang lezat ini akan menjadi saus yang serasi untuk hidangan daging, unggas, dan ikan.

Harta Karun Hutan

Apakah Anda ingin mengejutkan para pecinta kuliner rumahan dengan sesuatu yang tidak biasa? Resep jamur ini akan membantu Anda dalam hal ini. Kami membutuhkan 2 kg jamur kesukaan anda. Ini bisa berupa satu jenis atau bermacam-macam jamur madu, jamur, jamur cendawan, dll. Kami memilahnya dengan hati-hati, mencucinya beberapa kali dan memasaknya selama 30 menit dalam air asin. Jangan lupa buang busa yang keruh setelah mendidih. Terakhir, tiriskan jamur dalam saringan dan biarkan dingin. Potong 3-4 bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak hingga transparan. Kami melewatkan jamur rebus dengan bawang goreng melalui penggiling daging. Cincang halus seikat daun ketumbar, peterseli, dan adas. Campurkan sayuran dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan 550 ml minyak sayur, 1 sdm. aku. 6% cuka dan aduk. Tempatkan kaviar jamur dalam stoples, sterilkan selama 40 menit dan tutup. Ingat, lebih baik menggunakan tutup nilon untuk jamur, karena tutup logam dapat menyebabkan berkembangnya bakteri botulisme.

Rempah-rempah dari toko online bermerek “Eat at Home”

Sudahkah Anda memutuskan persiapan musim dingin apa yang akan Anda lakukan tahun ini? Kumpulan resep kaya untuk menyiapkan kaviar sayuran dari “Eat at Home!” akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. A

Kaviar sayur adalah penyelamat di musim dingin. Dapat digunakan untuk sandwich atau sekadar disajikan dengan lauk. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin.

Kaviar sayur untuk musim dingin - resep melalui penggiling daging

• timun Jepang – 500 gram;
• terong – 500 gram;
• tomat matang – 1,5 kg;
• paprika – 500 gram;
• bawang bombay – 600 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• wortel – 1,3 kg;
• sari cuka 70% – 10 ml;
• lada hitam bubuk;
• garam meja tidak beryodium.

Cuci terong dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian isi dengan air asin selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian angkat sayuran dan keringkan. Kami mengupas zucchini dan membuang bijinya dari lada. Masukkan tomat, paprika, terong, dan zucchini ke dalam kantong kue. Kami mengikat ujungnya. Panggang sayuran selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong wortel menggunakan parutan. Goreng sayuran dalam minyak sampai lunak. Jika sudah siap, keluarkan, dinginkan, dan kupas tomatnya.

Semua sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dilewatkan melalui penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci lebar, tambahkan minyak dan, setelah mendidih, didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Dan agar kaviar tidak gosong, ingatlah untuk mengaduknya. Kemudian angkat panci dari kompor, tambahkan garam dan merica ke dalam kaviar, biarkan dingin dan rebus kembali selama kurang lebih setengah jam hingga semua sisa cairan menguap. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan sari cuka dan masak lagi selama 5 menit. Kami mengisi stoples yang sudah dikukus ke atas dengan kaviar yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan tutup logam yang sudah direbus. Letakkan dengan leher menghadap ke bawah, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Resep kaviar sayur dengan labu untuk musim dingin

• bubur labu – 800 g;
• bawang bombay – 200 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• paprika – 1 buah;
• tomat – 80 gram;
• merica;
• minyak sayur olahan;
• garam.

Panaskan minyak dalam kuali, tumis terlebih dahulu bawang putih cincang di dalamnya. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan paprika potong dadu. Lalu tambahkan labu potong dadu disana. Goreng sayuran selama sekitar 5 menit, kecilkan api dan masak bahan selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan didihkan lagi selama 10 menit. Kami melewatkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging, lalu merebusnya selama 10 menit lagi dan mengatur kaviar sayuran dengan labu untuk musim dingin dalam stoples kukus yang sudah disiapkan.

Kaviar sayur dengan jamur untuk musim dingin

• jamur – 2 kg;
• bawang bombay – 400 gram;
• wortel – 300 gram;
• garam meja – 1,5 sendok teh;
• lada hitam bubuk – sendok teh;
• minyak sayur olahan – 90 ml.

Pertama-tama, sortir dan bersihkan jamur dengan hati-hati. Kemudian cuci bersih dan masukkan ke dalam panci besar. Isi dengan air dingin, letakkan di atas kompor dan rebus selama sekitar setengah jam. Pastikan untuk menghilangkan busa. Jamur rebus akan mengecil ukurannya dan berubah warna. Kami membuangnya ke saringan.

Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawang bombay, wortel dan jamur rebus kita haluskan menggunakan penggiling daging. Tambahkan garam dan merica, aduk rata dan taruh di atas kompor. Didihkan, aduk, selama sekitar 40 menit.

Sekarang kita menyiapkan stoples - cuci bersih dengan mustard atau soda kue, kukus dengan uap atau di dalam oven. Tempatkan kaviar sayuran yang sudah disiapkan dengan jamur melalui penggiling daging ke dalam stoples di bagian paling atas. Lalu kita tutup, balikkan, bungkus dan biarkan dingin. Semoga sukses dengan persiapanmu semuanya!

Kaviar sayur: resep untuk musim dingin

Resep kaviar sayuran untuk musim dingin, dan bahkan lebih dari satu, harus ada di buku masak ibu rumah tangga mana pun secara default. Bisa dibuat dari tomat, wortel, bawang bombay, bit dan campurannya.

Tidak seperti olahan sayuran lainnya, kaviar paling sering dibuat dengan sedikit atau tanpa tambahan cuka, dan direbus atau direbus dalam waktu yang sangat lama.

Kaviar dari mentimun

• 2 kg mentimun (bisa digunakan yang terlalu matang);
• 400 gram bawang bombay;
• 500 gram wortel;
• 1 kg tomat;
• 4 sdm. sendok garam;
• minyak sayur.

Cuci sayuran. Kupas mentimun dan parut di parutan kasar. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Kupas lada dari bijinya dan potong dadu. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar dan goreng dengan bawang bombay dalam minyak sayur. Campurkan sayuran dalam panci, tambahkan garam dan didihkan selama 40 menit. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril dan gulung.

Kaviar bawang

• 1 kg bawang bombay;
• 400 g tomat (atau 40 g saus tomat);
• 50 gram minyak bunga matahari;
• adas, garam.

Celupkan tomat yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin, buang kulitnya dan potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan bagi menjadi dua bagian. Potong bagian pertama menjadi cincin 5 mm dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, cincang halus bagian kedua, tuangkan air mendidih dan lewati penggiling daging.

Masukkan tomat dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan (enamel), tambahkan garam, minyak bunga matahari, dan aduk. Rebus sambil diaduk terus hingga kental (massanya harus homogen). Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. 2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan dill cincang ke dalam kaviar dan aduk. Sterilkan dengan cara yang sama seperti kaviar bawang Ukraina.

Kaviar dari wortel dan zucchini

• 2 kg zucchini kupas;
• 1 kg wortel;
• 600 gram bawang bombay;
• 4 sdm. sendok garam;
• 200 gram gula;
• 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh cuka.

Cuci semua sayuran sampai bersih, buang kulitnya, dan buang bijinya dari zucchini. Gulir melalui penggiling daging, campur dalam panci enamel, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 jam.

15 menit sebelum kesiapan, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka, aduk rata. Tuang kaviar panas ke dalam stoples yang sudah dipanaskan, kering, dan steril, lalu segera gulung. Dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Kaviar wortel

• 1 kg wortel;
• 2 kg bit;
• 500 gram tomat;
• 500 gram bawang bombay;
• 600 ml minyak bunga matahari;
• garam, merica secukupnya;
• 15 ml 70% cuka.

Cuci semua sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut bit dan wortel di parutan kasar. Aduk sayuran dan biarkan mendidih dalam oven selama 2 jam. Kemudian pindahkan ke penggorengan, tambahkan minyak bunga matahari, garam dan merica dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian tambahkan tomat, potong kecil-kecil, tambahkan cuka dan didihkan lagi selama 15 menit.

Tempatkan kaviar panas dalam stoples kering yang dipanaskan, tutup dengan penutup dan sterilkan pada suhu 70 derajat: stoples setengah liter selama 40 menit, stoples liter selama satu jam. Gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar sayur “Musim Dingin”

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 0,5 kg wortel;
• 3/3 sdm. minyak sayur;
• 2 sendok teh masing-masing garam dan gula.

Cuci semua sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong batang paprika dan buang bijinya. Potong dan goreng bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar semuanya. Potong paprika memanjang menjadi 4 bagian dan potong tipis-tipis. Masukkan tomat melalui penggiling daging.

Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, aduk, tambahkan garam, gula, sisa mentega dan didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap. Masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan biarkan dingin.

Kaviar bit untuk musim dingin

• 3 kg bit;
• masing-masing 2 kg paprika dan wortel;
• 2 kepala bawang putih besar;
• 1 sendok teh. minyak bunga matahari;
• ½ sdm. garam;
• 150 g masing-masing peterseli dan adas;
• 5-6 merica hitam.

Cuci dan kupas semua sayuran sampai bersih, buang bagian tengah lada. Parut (atau potong dalam food processor) bit, bawang putih, wortel, dan paprika. Cincang halus sayurannya.

Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam panci enamel, tambahkan garam, gula, lada hitam, dan tuangkan minyak bunga matahari. Aduk, letakkan di atas kompor dan didihkan.

Masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Tempatkan kaviar panas dalam stoples kering dan steril, lalu tutup rapat. Biarkan dingin dan simpan di tempat sejuk.

Kaviar tomat dengan bawang putih

Cuci sayuran sampai bersih. Kupas wortel, bit, dan bawang putih. Satu per satu, masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Tuang hasil puree ke dalam panci enamel, tambahkan minyak bunga matahari, bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam.

5 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih cincang. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril yang sudah dipanaskan dan gulung. Dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Kaviar wortel dengan tomat

• 1,5 kg tomat;
• 1 kg wortel;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 100 gram gula;
• 1 sendok teh. sesendok garam;
• 100 gram bawang putih;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1-2 sdm. sendok cuka.

Cuci tomat, keringkan dan potong dadu. Cuci wortel, kupas dan lewati penggiling daging (giling dengan blender). Masukkan tomat dan wortel ke dalam panci, tuangkan minyak sayur, tambahkan gula dan garam, didihkan selama 1,5-2 jam sejak dipanggang.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih dan merica yang sudah dikupas dan diperas, lalu aduk rata. Setelah waktu memasak berlalu, matikan api, tuangkan cuka, dan aduk rata. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kaviar paprika

• 5 kg paprika;
• 300 gram wortel;
• 400 gram bawang bombay;
• 200 gram tomat;
• 30 gram peterseli;
• 5 g masing-masing hitam dan allspice;
• 50 gram garam;
• 2 sdm. sendok cuka;
• 2 sdm. minyak bunga matahari.

Cuci paprika, keringkan, olesi dengan minyak bunga matahari dan panggang dalam oven. Kemudian kupas dan buang bijinya. Jika lada tidak sengaja gosong, bilas terlebih dahulu dengan air panas lalu kupas. Gulir melalui penggiling daging dengan kisi-kisi besar.

Cuci semua sayuran lainnya sampai bersih, kupas dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur. Potong wortel dan akar peterseli menjadi potongan-potongan dan tumis sampai lunak.

Giling tomat dalam penggiling daging, masukkan ke dalam panci enamel dan rebus hingga setengah volume aslinya. Dinginkan, tambahkan sisa sayuran ke dalam campuran tomat, masukkan merica dan cuka, lalu letakkan di atas kompor. Aduk terus, masak dengan api kecil selama 10 menit.

Masukkan kaviar cabai ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter selama 70 menit, stoples liter selama 80 menit. Gulung, dinginkan dan simpan kaviar di tempat sejuk.

Kaviar bawang Ukraina

• 1 kg bawang bombay;
• 300-400 gram tomat;
• 40-60 gram minyak bunga matahari;
• adas dan garam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas bawang bombay, cuci dan keringkan. Potong separuh bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi cincin dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tuangkan air mendidih ke separuh lainnya. Masukkan bawang bombay yang sudah direbus dan digoreng melalui penggiling daging, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci enamel, tambahkan tomat kupas yang dipotong menjadi irisan atau saos tomat dan minyak bunga matahari.

Tambahkan garam dan aduk adonan, masak sambil sering diaduk selama 20-25 menit. Kaviar harus menjadi homogen dan kental, tanpa tanda-tanda pemisahan cairan. Di akhir masakan, tambahkan dill segar yang sudah dicincang halus dan aduk.

Tempatkan kaviar mendidih dalam stoples yang sudah dipanaskan, isi sampai ke atas, tutupi dengan tutup yang sudah direbus dan masukkan ke dalam panci berisi air. Waktu sterilisasi toples 0,5 liter adalah 40 menit, 1 liter - 50 menit. Tutup salad yang sudah jadi, balikkan dan dinginkan.

Kaviar sayur “Pedas”

• 2,5 kg tomat;
• 0,5 kg apel asam manis;
• 0,5 kg wortel;
• 250 gram bawang putih;
• 750 gram bawang bombay;
• 1 buah cabai;
• 100 gram peterseli;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 2 Desember sendok garam;
• 3 Desember sendok gula.

Kupas bawang putih, bawang bombay dan wortel. Cuci semua sayuran, bumbu dan apel. Kering. Inti apelnya. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan minyak sayur, garam, gula dan didihkan dengan api kecil selama 3 jam. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril dan gulung.

Kaviar dari wortel dan apel untuk musim dingin

Cuci dan kupas wortel, apel, dan bawang bombay hingga bersih. Hapus inti dari apel. Goreng semuanya secara terpisah dengan minyak bunga matahari. Giling melalui penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan aduk kaviar hingga rata.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Setelah stoples berisi benda kerja mendingin, keluarkan untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin “Lembut”

• 2 kg zucchini;
• 1 kg tomat;
• 1 kg wortel;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 1 buah cabai;
• ¾ sdm. Sahara;
• 2 sdm. sendok garam;
• 5 sdm. sendok makan cuka 9%;
• ¾ sdm. minyak sayur.

Kupas zucchini, bawang bombay, cabai dan wortel, lalu cuci dengan air hangat. Cincang halus cabai dan parut sisa sayuran di parutan kasar. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan giling melalui penggiling daging.

Campurkan semua bahan kecuali cuka dalam panci, aduk dan masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40-50 menit. Tambahkan cuka dan masak lagi selama 5 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep kaviar sayuran untuk musim dingin dari wortel, mentimun, bit, bawang bombay, dan tomat

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep kaviar sayurannya sendiri untuk musim dingin, dan tidak hanya satu. Mereka membantu memanfaatkan tomat, wortel, bawang bombay, dan bit yang ditanam.

Kaviar untuk musim dingin

Jika ada kulkas di rumah

Yang merah tidak diisi kaviar,

Untungnya, kami punya banyak!

lKaviar untuk musim dingin adalah persiapan yang luar biasa, yang tidak sayang untuk ditaruh di meja pesta atau disajikan untuk makan malam keluarga. Memasak kaviar itu mudah dan sederhana, nikmat disantap. Hari ini saya membuka toples kaviar labu, besok - dari terong, lusa - saya mentraktir rumah tangga saya dengan kaviar jamur, dan seterusnya - setidaknya setiap hari!

Kaviar untuk musim dingin disiapkan dalam tiga tahap: persiapan bahan-bahan yang diperlukan, proses memasak itu sendiri dan pengemasan dalam stoples yang bersih dan disterilkan, diikuti dengan penyegelan dengan tutup yang sama bersih dan disterilkan. Itu saja! Tidak bisa memilih resep? Kunjungi kami di Culinary Eden! Dan kami akan menasihati, dan membantu, dan mengajar.

Kaviar labu dan terong memang pantas disebut sebagai hits musim gugur. Keduanya menempati posisi pertama dalam peringkat persiapan musim dingin.

Kaviar labu “Emas” (tanpa mayones)

1 kg paprika,

2-3 ikat peterseli,

500 gram minyak sayur,

1 sendok teh. allspice atau 1 sdm. aku. khmeli-suneli - opsional.

Cuci zucchini sampai bersih, kupas kulitnya jika keras. Jika zucchini masih muda, Anda bisa memasaknya bersama kulitnya. Parut zucchini di parutan sedang dan peras sisa jusnya. Parut wortel dengan parutan sedang, potong bawang bombay, dan potong tipis biji paprika. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih, bilas peterseli, kocok perlahan beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebih, dan masukkan bersama tomat dan bawang putih melalui penggiling daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau panci enamel, panaskan, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sambil diaduk selama 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat, wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk. Tuang garam, gula, cuka ke dalam tomat dengan bawang putih dan bumbu, lalu aduk. Kemudian tuang saus tomat ke dalam bawang goreng dan wortel, aduk rata dan biarkan adonan mendidih. Selanjutnya, tambahkan zucchini dengan paprika ke dalam massa total dan didihkan sayuran. Masak kaviar dengan api sedang, aduk agar tidak gosong, selama 50-60 menit. Di akhir memasak, tambahkan suneli hop atau allspice ke dalam kaviar jika diinginkan. Kemas kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.

Kaviar labu “Sovetskaya” dengan mayones

3 kg zucchini kupas dan buang bijinya,

200 gram tomat,

2 sdm. aku. 9% cuka,

6 merica hitam,

bumbu favorit - sesuai selera dan keinginan.

Semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, kecuali tomat, dilewatkan melalui penggiling daging dan, masukkan massa sayuran ke dalam panci dengan dasar yang tebal, didihkan selama 2 jam, aduk, dengan api kecil. Berhati-hatilah agar campuran tidak gosong, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia. Kemudian tambahkan tomat cincang halus ke dalam sayuran rebus, setelah dikupas, dan mayones, aduk semuanya hingga rata, tambahkan bumbu dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Terong Kaviar

3 kg terong,

1 kg paprika,

1 buah cabai merah,

½ sdm. minyak sayur,

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam panci berdinding tebal atau panci dengan minyak sayur panas. Kemudian, setelah beberapa menit, tambahkan bijinya dan potong-potong paprika dan tomat cincang halus. Saat tomat mengeluarkan sarinya, tambahkan terong yang dipotong dadu kecil bersama sayuran. Tutupi piring tempat sayuran dimasak dengan penutup dan didihkan isinya selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garamkan masakan secukupnya dan masak selama 30-40 menit sambil terus diaduk hingga cairannya benar-benar menguap. Ingatlah bahwa bagian bawah kaviar tidak boleh terbakar dalam keadaan apa pun. Kemas ke dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung.

Kaviar bit juga berhak ditempatkan di dapur kita. Dan jika Anda mengurangi jumlah cuka, maka kaviar tersebut cocok untuk makanan bayi. Dalam hal ini, berikan perhatian khusus untuk mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu bungkus stoples yang sudah digulung selama beberapa hari hingga benar-benar dingin.

Kaviar “merah” dari tomat dengan bit untuk musim dingin

3 paprika manis,

1 buah cabai,

800 ml minyak sayur,

1 sendok teh. aku. esensi cuka.

Siapkan sayuran: cuci sayuran, kupas, potong semuanya dan lewati penggiling daging. Tambahkan minyak sayur, gula, garam. Nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 2 jam. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak. Aduk dan, matikan api, masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kebetulan hanya ada sedikit tomat merah yang tersisa, tetapi tidak ada tempat untuk menaruh tomat hijau. Alasan bagus untuk membuat kaviar darinya.

Kaviar tomat hijau untuk musim dingin

1,2 kg tomat hijau,

300 gr tomat merah,

100 ml minyak sayur,

akar seledri dan peterseli, peterseli, adas, seledri, daun salam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Masukkan tomat kedua warna melalui penggiling daging dan masak selama 20 menit, potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Campurkan semua bahan dan masak selama 15-20 menit. Kemudian masukkan kaviar ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Saat stoples sudah dingin, simpan di tempat sejuk dan kering.

Kaviar jamur dengan sayuran untuk musim dingin

300 gram tomat,

garam, merica - secukupnya.

Rebus jamur selama 20 menit dalam air asin, lalu tiriskan dalam saringan, bilas dan tiriskan kelebihan air. Kemudian masukkan jamur melalui penggiling daging dan goreng dalam wajan atau panci dengan minyak sayur selama 30 menit, aduk sesekali. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tomat menjadi lingkaran tipis. Bersama bawang bombay, goreng sebentar dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan massa ini ke jamur, garam dan merica secukupnya dan didihkan semuanya selama 15-20 menit. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Hampir semua resep kaviar untuk musim dingin dapat dibuat dengan slow cooker. Cukup kurangi jumlah bahan berdasarkan volume mangkuk multicooker Anda.

Kaviar sayur dalam slow cooker

200 gram tomat,

200 gram kubis putih,

2 sdm. aku. minyak sayur,

Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus, cincang halus kubis, parut wortel di parutan kasar, potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Aduk sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur terlebih dahulu. Tambahkan gula, garam dan, atur mode “Rebusan” selama 1,5 jam, masak sayuran dalam jusnya sendiri. Setelah matang, potong sayuran dengan blender, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan sedikit cuka ke masing-masing stoples dan gulung tutupnya.

Berikut beberapa kaviar berbeda untuk musim dingin. Masih banyak lagi resep untuk persiapan sederhana ini di website kami. Kunjungi halaman kami!

PERHATIAN! DILARANG memperbanyak teks atau materi grafis untuk tujuan komersial!

Kaviar untuk musim dingin – Resep kaviar sayur untuk musim dingin

Kaviar untuk musim dingin adalah persiapan luar biasa yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyajikannya di meja pesta. Resep kaviar untuk musim dingin. Tips cara menyiapkan kaviar sayur untuk musim dingin. Semua tentang persiapan untuk musim dingin.

Cara menyiapkan kaviar sayur yang lezat untuk musim dingin

Selain kaviar labu siam dan terong tradisional, jajanan serupa juga bisa dibuat dari jenis produk pertanian lainnya. Misalnya, kaviar buatan sendiri yang terbuat dari sayuran seperti paprika, bit, tomat, labu kuning, dan wortel tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan ke dalam hidangan sayuran tersebut - sayuran pedas dan apel sangat cocok dipadukan dengan camilan kalengan yang gurih.

Kaviar buatan sendiri dari sayuran yang dipanggang dalam oven

Kaviar dari paprika panggang dan terong.

• 3,5kg tomat
• 2,5 kg paprika merah
• 1,5kg terong
• 50 gram garam
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak sayur
• lada hitam dan cabai secukupnya

Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran panggang, Anda perlu memasukkan terong dan paprika ke dalam oven dan memasaknya sampai gelap. Kupas sayuran yang sudah dingin dan potong dadu. Gosok tomat melalui saringan dan didihkan. Masukkan terong dan paprika ke dalam massa tomat mendidih, tambahkan minyak, didihkan sambil diaduk selama 30 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan lagi selama 10 menit. Masukkan kaviar dari sayuran panggang ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar dari paprika dan akarnya.

• 1kg paprika
• 100 gram tomat
• 50 gram wortel
• 20-25 g akar peterseli
• 20-25 gr akar seledri
• 100 gram bawang bombay
• 50-70ml minyak sayur
• 15 ml cuka 9%.
• gula
• lada hitam bubuk secukupnya

Potong tomat, panaskan dengan api kecil selama 7-10 menit, lalu gosok melalui saringan. Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga kulitnya menjadi gelap, lalu kupas. Parut wortel, akar peterseli, dan seledri. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel dan akar, didihkan selama beberapa menit. Giling sayuran rebus dan paprika panggang menggunakan penggiling daging atau blender. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang, garam, gula, merica bubuk, didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas dari sayuran panggang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar sayur untuk musim dingin, digiling melalui penggiling daging: resep dengan foto

• 2,5kg tomat
• 500 gram paprika
• 500 gram wortel
• 500 gram apel asam
• 500 gram bawang bombay
• 50 gram bawang putih
• 150 ml minyak sayur
• garam dan gula secukupnya

Untuk menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin, Anda harus memasukkan sayuran dan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Didihkan campuran, biarkan mendidih selama 15 menit. Kemudian tambahkan mentega, garam, gula pasir, didihkan dengan api kecil selama 2 jam, tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama 15 menit, angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Aneka kaviar dengan akar putih.

• 2,5kg tomat
• 1,5kg paprika
• 500 gram wortel
• 150 g akar peterseli
• 150 gr akar seledri
• 500 gram bawang bombay
• 100 gram bawang putih
• 100ml minyak sayur
• 50 gram garam
• 100 gram gula pasir

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wadah rebusan, tambahkan minyak, didihkan selama 1 jam, tambahkan garam, gula, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan kaviar panas dari sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

• 1kg labu kuning
• 1kg tomat
• 500 gram paprika
• 250 gram wortel
• 250 gram apel
• 150 gram bawang putih
• 25 gram cabai segar
• 200 ml minyak sayur
• 50-75 ml cuka 9%.
• 50-75 gram garam
• 50-75 gram gula pasir
• 2-3 lembar daun salam
• lada hitam bubuk secukupnya

Kupas semua sayuran dan apel, buang kulit tomat. Masukkan semua produk siap pakai untuk kaviar sayuran melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan minyak ke dalam campuran, didihkan, dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tambahkan bumbu, garam dan gula, didihkan selama 10 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

• 700 gr paprika merah
• 300 gram cabai segar
• 500 gram tomat
• 150 gram bawang bombay
• 25 gram bawang putih
• 50 ml minyak sayur
• 50 gram garam
• 100 gram gula pasir
• 15 ml cuka 9%.

Buang bijinya dari lada. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Tambahkan mentega, garam, gula, didihkan sambil terus diaduk selama 20 menit. Tuangkan cuka, didihkan selama 10 menit dan angkat. Massanya harus kental, hampir tidak ada cairan. Tempatkan kaviar sayuran panas yang disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar tomat dengan apel dan seledri.

• 2kg tomat
• 2kg apel
• 500 gr akar seledri
• 500 gram bawang bombay
• 150 gram gula pasir
• 60 gram garam
• kayu manis bubuk
• cengkeh dan lada hitam bubuk secukupnya

Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin, tomat, apel kupas, bawang bombay, dan akar seledri perlu dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Tempatkan dalam panci, didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan gula, garam, bumbu, didihkan lagi selama 5-10 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Lihatlah pilihan foto resep kaviar sayur yang disajikan di halaman ini:

Kaviar buatan sendiri dari sayuran untuk musim dingin

Kaviar paprika dengan labu.

• 700 gram paprika
• 100 gram labu
• 100 gram tomat
• 100 gram bawang bombay
• 50 ml minyak sayur
• 10 ml jus lemon
• lada hitam bubuk secukupnya

Untuk menggunakan resep kaviar sayur ini, paprika perlu dipotong dadu kecil. Kupas labu dan parut daging buahnya. Kupas tomat dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan sisa sayuran, garam, merica, biarkan mendidih selama 30-40 menit, aduk sesekali. Tuang jus lemon dan aduk. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

• 1kg labu kuning
• 500 gram tomat
• 300 gram paprika
• 300 gram wortel
• 200 gram bawang bombay
• 100ml minyak sayur
• 140 ml cuka 9%.
• 30-40 gram garam
• 50-60 gram gula pasir
• bumbu sesuai selera

Untuk menyiapkan kaviar sayuran buatan sendiri untuk musim dingin, bubur labu, bawang bombay, wortel, dan paprika perlu dipotong dadu. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk. Tambahkan labu kuning dan paprika, aduk, didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan tomat cincang, garam, gula dan bumbu, didihkan selama 30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar dari paprika dan bawang bombay.

• 1kg paprika
• 400 gram bawang bombay
• 60ml minyak sayur
• 40 ml cuka 9%.
• 100-150 ml air
• gula
• lada merah dan hitam bubuk secukupnya

Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sama. Masukkan ke dalam kuali atau wadah berdinding tebal lainnya, tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, cuka dan minyak sayur, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Kemudian masukkan kaviar sayur yang enak ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar paprika dengan bawang putih.

• 1kg paprika
• 500 gram wortel
• 500 gram tomat
• 100 gram bawang bombay
• 50 gram bawang putih
• 100ml minyak sayur
• 30 gram garam

Cincang halus semua sayuran. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika secara terpisah, pindahkan ke dalam panci. Terakhir tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 30 menit. Tempatkan kaviar sayuran panas buatan sendiri ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar paprika dengan pasta tomat.

• 1kg paprika
• 50-70 gram wortel
• 100 gram bawang bombay
• 30 gram peterseli
• 30 gram pasta tomat
• 70ml minyak sayur
• 10 ml cuka 9%.
• 10 gram garam
• lada hitam bubuk secukupnya

Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20-30 menit. Buang kulit dan bijinya, lalu potong-potong. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, pasta tomat, bumbu, garam dan merica, didihkan selama 10-15 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian gulung kaviar sayuran yang disiapkan untuk musim dingin dan bungkus hingga dingin.

Kaviar buatan sendiri untuk musim dingin dari sayuran yang dipanggang dan direbus: resep untuk menyiapkan camilan sayuran

Cara menyiapkan kaviar sayuran lezat untuk musim dingin di rumah: resep sederhana dengan foto

Tentu saja, jika Anda harus membeli semua sayuran di pasar atau di toko untuk kaviar sayuran tersebut, maka yang terbaik adalah membatasi diri Anda pada versi percobaan - beli dan masak sebagai hidangan pembuka untuk pengujian, seperti kaviar sayuran musim gugur. . Tetapi jika pondok musim panas Anda memberi imbalan atas usaha Anda dengan panen tomat, zucchini, paprika yang melimpah - dasar dari kaviar sayuran yang luar biasa ini, maka resep ini akan menjadi jawaban atas pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan semburan zucchini ini dan paprika, yang, bagaimanapun, akan segera menggantikan pertanyaan menyakitkan lainnya: di mana saya bisa mendapatkan wadah kaca yang cukup untuk mengawetkan sayuran ini untuk digunakan di masa depan?

Namun sepanjang musim dingin Anda akan menikmati camilan lezat di meja Anda dalam bentuk kaviar sayuran instan yang sangat lezat. Selain itu, hidangan pembuka seperti itu akan cocok dengan menu apa pun, dengan puasa keagamaan dan diet penurunan berat badan, akan mengingatkan Anda pada musim panas, dan mendiversifikasi meja.

Resep kaviar sayur dari lima sayuran

Untuk kaviar seperti itu, Anda membutuhkan zucchini, paprika manis, tomat matang, terong, dan bawang bombay. Semua jenis sayuran dicuci terlebih dahulu dengan air dan dibiarkan mengalir. Zucchini, jika masih muda, kulitnya boleh dibiarkan, tetapi jika sudah tua, buang kulitnya dan potong bagian tengahnya. Setelah itu, potong zucchini menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dingin dengan bagian bawah yang tebal atau dalam wajan dan didihkan tanpa garam atau minyak di bawah penutup dengan api kecil sampai empuk, periksa dan aduk sesekali. Jika Anda dibatasi waktu, maka Anda bisa berhenti di situ. Zucchini dingin bisa menunggu sampai besok di lemari es.

Namun selama ini Anda perlu menyiapkan paprika dan terong. Buang bijinya dari paprika dan potong dadu. Jika Anda memiliki cukup kekuatan dan kesabaran, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya, yang saya masih belum memiliki kesabaran. Masukkan paprika yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dingin, tambahkan sedikit minyak sayur, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang hingga empuk sambil sesekali diaduk.

Kupas terong, potong dadu, masukkan potongan yang sudah diiris ke dalam wadah, beri sedikit garam dan haluskan dengan tangan. Setelah itu, masukkan terong yang sudah dikupas, potong dadu, ke dalam saringan, letakkan beban yang sesuai di atas massa terung di atas piring dan tunggu sampai terong keluar dengan jus coklat, yang akan menghilangkan rasa pahit yang berbahaya. Segera setelah ini terjadi, masukkan terong ke dalam wajan berdinding tebal yang dipanaskan dengan minyak sayur dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, hingga empuk.

Sekaligus kupas bawang bombay, potong agak besar, tambahkan garam dan masukkan ke dalam minyak mendidih di penggorengan, kecilkan api dan tumis hingga empuk. Jika Anda memiliki daun bawang di pertanian, rebuslah bersama bawang bombay. Ini akan meningkatkan rasa kaviar sayuran Anda secara signifikan.

Jadi sayuran utama sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam wadah logam besar berdinding tebal (saya menggunakan baskom tembaga delapan liter untuk selai) dan didihkan bersama selama setengah jam dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak gosong.

Selama ini, saya merebus tomat merah matang yang dipotong-potong di dalam panci sampai empuk dan menggilingnya selagi panas dalam saringan logam mesh menggunakan sendok agar biji dan kulit tomat tidak masuk. Lebih baik jika Anda merebus jus tomat menjadi saus tomat terlebih dahulu, atau menambahkan pasta tomat. Setelah setengah jam merebus sayuran utama, saus tomat ditambahkan dan kaviar sayuran kami direbus selama 10 menit lagi.

Saat terpanas tiba, saat stoples kaca berukuran setengah liter atau liter dan tutup keras atau sekrup telah dicuci dan dikukus di atas ketel. Yang tersisa hanyalah dengan sangat hati-hati dan cepat menyebarkan kaviar sayuran yang sudah disiapkan langsung dari api dengan sendok yang sesuai ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Pertama, lebih baik memasukkan seluruh massa ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan handuk agar stoples sebelumnya tidak dingin, dan ketika semuanya sudah ditata, perlahan-lahan gulung dengan tutup ulir atau penyegel kaleng. . Setelah semua stoples berisi kaviar sayuran tertutup rapat, letakkan di bawah mantel bulu, balikkan ke tutupnya, agar dingin secara merata. Setelah dingin, simpan sayuran kalengan buatan sendiri pada suhu ruangan normal, sebaiknya tidak lebih dari satu tahun.

Bahan untuk kaviar sayur:

• zucchini segar - 1 kilogram;
• paprika manis segar kupas - 1 kilogram;
• terong kupas segar - 0,5 kilogram;
• tomat matang - 1 kilogram;
• bawang - 0,5 kilogram;
• minyak sayur - 100 gram;
• garam secukupnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+