Membuat chapati yang enak. roti chapati India

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Dalam satu atau lain bentuk, kue ada di setiap masakan dunia. Namun hari ini kami ingin memperkenalkan Anda pada resep kue India yang memiliki nama lucu di telinga kami - Chapati. Tidak ada satu pun makanan di India yang lengkap tanpa kue Chapati, dapatkah Anda bayangkan? Rasanya seperti roti pita tipis. Secara tradisional, chapati dipanggang dalam wajan kering dan kemudian di atas api terbuka - kemudian kue mengembang seperti bola. Tapi kami akan membatasi diri untuk memasaknya dalam wajan. Chapati seperti itu akan sangat baik untuk.

Bahan-bahan:
untuk 15-16 kue dengan diameter 14-15 cm:

- 270 g tepung terigu premium;
- 180 ml air panas (50-60 derajat C);
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1/3 sendok teh garam;
- mentega untuk mengoles kue.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang tepung ke dalam mangkuk mixer atau food processor. Tambahkan garam dan sekitar 2/3 dari norma air dan aduk.

Tambahkan minyak sayur, aduk.

Tambahkan air sedikit demi sedikit, 1 sendok makan sekaligus, hingga adonan bisa diuleni. Adonan harus lembut, lembab, tetapi tidak boleh banyak tepung, jika tidak kue akan menjadi keras.

Uleni adonan selama 10 menit, hingga berhenti menempel di tangan, akan sangat elastis dan lembut. Kami membentuk bola dari adonan dan, menutupinya dengan film, biarkan di atas meja selama sekitar 10 menit.

Kemudian kami memisahkan sepotong kecil dari adonan dan menggulungnya tipis-tipis di atas meja yang ditaburi sedikit tepung - setebal 2-3 mm. Dengan menggunakan cawan dan roller yang sesuai, potong kue bulat kosong. Gunakan sisa adonan untuk kue berikutnya. Anda bisa langsung memotong semua bagian yang kosong, lalu menggoreng kue. Dan Anda dapat melakukannya pada saat yang sama: saat satu kue digoreng, Anda punya waktu untuk membuat kue berikutnya (pilih saja tempat yang nyaman agar tidak lari dari kompor ke meja).

Panaskan wajan kering, atur api di bawah sedang, dan sebarkan tortilla. Panggang kue selama sekitar 1,5 - 2 menit, hingga muncul bintik-bintik berwarna cokelat keemasan.

Kemudian balikkan kue dan panggang di sisi lainnya.

Lumasi setiap kue dengan mentega.

Tumpuk kue di tumpukan. Tutupi dengan handuk agar kue tetap lembut.

Sajikan kue panas

Ada beberapa jenis dasar roti India - yang paling populer adalah:

roti naan (kue roti beragi),
chapati (termasuk tepung dan air),
dosha (panekuk yang sangat tipis),
paratha Paratha,
puri.

Resep roti India cukup sederhana, tetapi masalah utamanya adalah tepung khusus. Tentu saja, Anda juga bisa membuat roti ini dengan tepung terigu kami, namun rasa dan teksturnya tidak akan sama dengan aslinya. Tapi itu patut dicoba.

Roti India ini, sedikit hangat, disajikan dengan saus harum dan daging yang sangat lembut - Anda akan menjilat jari Anda. Chapati adalah produk ideal untuk daging dan saus. Roti pipih India yang disebut roti capati atau roti chapati India sangat mirip dengan roti pipih biasa. Mereka biasanya terbuat dari tepung gandum utuh. Anda juga dapat menggunakannya sebagai peralatan makan - untuk mengambil makanan. Anda juga bisa mengisinya dengan isian dan menggulungnya. Mereka dapat disajikan dengan berbagai jenis kari, sup dan saus, dan dibungkus di dalamnya (seperti tortilla) dengan berbagai isian.

Tentunya roti yang kami buat akan terasa sedikit berbeda dengan roti yang ada di India. Itu tergantung pada tepung khusus, yang tidak banyak tersedia di negara kita. Roti Anda mungkin tidak mengembang seperti yang seharusnya pada percobaan pertama, tetapi tetap lembut dan enak, jadi jangan berkecil hati. Chapati adalah roti India paling sederhana dan termurah, dimakan di India dalam kehidupan sehari-hari. Paling baik dipanggang dalam oven Tandoori.

Kue ini terasa paling enak setelah dipanggang.

1/2 kg tepung
1 gelas air
1/2 sendok teh garam

Dengan tepung dan sekitar 1 gelas air dan 1/2 sendok teh garam, uleni adonan yang lembut tapi tidak lengket. Itu harus menjauh dari tangan dan mudah dibentuk. Kami menggulung adonan menjadi bola, tutupi dengan serbet, biarkan selama setengah jam untuk beristirahat. Kami menguleni lagi.
Kami membentuk bola-bola kecil, yang kami gulung, tambahkan tepung jika perlu, menjadi kue bundar kecil, tipis, (tidak lebih dari 15 cm). Goreng segera dalam wajan yang sangat panas tanpa lemak.

Angkat dari wajan saat sudah kering dan berwarna kecokelatan - beberapa detik di setiap sisi. Sekarang sejenak kita taruh langsung di atas api gas. Kue kemudian akan berasap, Anda hanya perlu berhati-hati, karena mudah gosong. Sajikan segera, sangat panas.

Dalam masakan India, roti disajikan untuk setiap hidangan dan setiap kali makan. Di utara India, ini tepatnya capati.

roti naan India

Roti pipih naan juga merupakan hidangan masakan India. Mereka secara tradisional dipanggang dalam oven khusus yang disebut tandoor. Anda bisa menyajikannya untuk sarapan dan sebagai tambahan untuk makan malam, misalnya ayam dengan saus kari.

Sulit membayangkan kunjungan ke restoran India tanpa rasa roti pipih harum yang baru dipanggang yang disebut naan. Kue naan memanjang yang terbuat dari adonan ragi, dimasak secara tradisional dalam tandoor tanah liat, disajikan selagi masih hangat sebagai pendamping berbagai masakan India. Bahkan tanpa oven khusus, kita berhasil memasak naan yang enak dan harum di oven rumah konvensional. Naan bisa diperkaya secukupnya dengan ketumbar, jintan, lada hitam, dan bawang putih. Roti naan India cocok dengan kari dan saus sayur kental serta hidangan daging.

Kue naan - resep

1 telur
200 ml) susu
400-450 gr tepung terigu + sedikit tepung untuk diuleni
20 g gula
sendok garam
2 sendok makan minyak
segenggam jintan hitam (opsional)

Kami memanaskan oven ke suhu 220 ° C. Tempatkan loyang di dalamnya untuk memanaskan. Kocok telur dengan garpu dan kombinasikan dengan susu. Campur tepung, gula dan garam. Tuang bahan cair ke dalam bahan kering dan uleni adonan. Biarkan selama 15 menit. Tambahkan mentega ke adonan dan uleni lagi. Kami memisahkan potongan-potongan seukuran bola ping-pong dan menggulungnya menjadi kue dengan diameter 10-15 cm Tuang butiran jintan hitam ke dalam adonan agar tidak rontok setelah dipanggang - 1/4 sendok teh cukup. Letakkan roti naan di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilapisi kertas perkamen dan panggang selama 5-7 menit sampai kecoklatan dan berbuih.

Naan India dengan keju dan bawang putih

Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak kue naan dengan keju dan bawang putih, untuk ini masukkan sedikit keju parut dan bawang putih ke dalam adonan yang sudah digulung, kencangkan ujungnya dan gulung lagi. Selanjutnya, panggang seperti dijelaskan di atas, Anda juga bisa menggoreng pengasuh dalam wajan.

satu setengah cangkir tepung gandum utuh (sebaiknya untuk chapatis),
setengah gelas tepung putih
5 sendok makan mentega.

Ayak tepung gandum, tambahkan dua sejumput garam dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam air hangat, tetapi bukan air panas (2/3 gelas), lalu uleni adonan seperti adonan pangsit. Uleni 5 menit. Adonan yang siap untuk paratha harus halus. Bungkus dengan kain lembab, tutupi dengan kertas timah, kain dan biarkan selama setengah jam.

Lelehkan mentega dalam panci. Uleni adonan lagi, gulung menjadi gulungan dan bagi menjadi 15 bagian yang sama. Potong-potong, gulung menjadi bola-bola, gulung masing-masing dengan tepung dan gulung tidak terlalu tipis (tebal 3 mm). Oleskan setiap kue tipis-tipis dengan mentega cair dan lipat menjadi dua.

Kami mengolesi lagi dan melipat menjadi seperempat dan menggulung tipis. Kami taruh wajan teflon di atas api sedang, dan saat sudah panas, goreng sekitar 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Saat kue Paratha berubah warna menjadi keemasan, kue tersebut harus diolesi dengan ghee - kue tersebut akan membengkak dan terkelupas.

Paratha disajikan hangat agar tetap hangat, Anda bisa menutupinya dengan foil di oven yang sudah dipanaskan hingga 60 derajat.

Roti puri - resep

2 cangkir tepung,
setengah gelas dedak,
2 sendok makan mentega,
3/4 cangkir susu
1 liter minyak untuk menggoreng.

Tuang tepung, dedak, setengah sendok teh garam ke dalam mangkuk dan aduk rata. Panaskan minyak dalam panci kecil, tambahkan susu, didihkan dan angkat. Tunggu hingga campuran menjadi dingin.

Tuang susu dingin secara bertahap ke dalam tepung dan uleni adonan halus, meja bisa diolesi sedikit mentega. Setelah tiga menit, bagi adonan menjadi 16 bagian yang sama rata, bentuk bola-bola, yang kemudian digulung menjadi kue setebal 2 mm.

Goreng puri dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak tanpa tepung. Panaskan minyak dalam panci - saat sepotong adonan yang dilemparkan ke dalamnya langsung naik ke permukaan, artinya Anda bisa mulai menggoreng.

Masukkan puri dengan hati-hati ke dalam minyak - mereka akan mengapung dengan cepat, jadi "tenggelamkan" dengan sendok berlubang dan biarkan mengapung kembali. Setelah itu kita balikkan ke sisi lain dan bila bagian bawahnya berwarna keemasan, kita keluarkan. Seluruh operasi memakan waktu sekitar 1,5 menit.

Roti Dosa - resep

Pembuatan Dosa adalah sejenis seni. Hidangan ini berasal dari India Selatan. Roti ini terbuat dari tepung beras dan tepung miju-miju. Anda juga bisa membuat dosa dengan tepung terigu.

1 dan 3/4 cangkir tepung gandum utuh
1 sendok teh baking powder
5 sendok makan minyak sayur,
sejumput garam.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh garam dan baking powder. Kemudian tuangkan dalam 2 gelas air matang hangat dan campur semuanya dengan seksama. Adonan akan seperti pancake, tetapi lebih padat. Tutupi mangkuk dengan adonan dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Lalu aduk lagi.

Panaskan wajan teflon dengan baik. Setelah dipanaskan dengan benar, tuangkan adonan menggunakan sendok kayu dan sebarkan dengan hati-hati ke permukaan. Adonan harus tipis.

Saat dosa digoreng di satu sisi, Anda perlu menggorengnya sebentar di sisi lainnya. Dosa paling baik disimpan dalam tumpukan dalam wadah kedap udara. Itu dipisahkan dengan jari-jari Anda dan dicelupkan ke dalam saus, atau Anda bisa memasukkan dosa seperti pancake.

Roti India dalam masakan nasional digunakan tidak hanya sebagai tambahan pada hidangan tertentu, tetapi juga sebagai pengganti peralatan makan, yang digunakan orang India untuk mencubit makanan dari piring. Tidak perlu mengulangi opsi kedua, tetapi kami tetap menyarankan untuk menyiapkannya untuk digunakan sesuai dengan tujuan biasanya.

resep chapati India

Bahan-bahan:

tepung - 2 sdm.;
air hangat - 3/4 gelas;
garam - sejumput;
minyak sayur - 2 sdm. sendok.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan garam. Secara bertahap menuangkan air hangat ke dalam tepung, kami mencoba menguleni adonan yang lembut, tetapi pada saat yang sama tidak lengket. Segera setelah bola adonan terpasang, kami mulai menambahkan sebagian mentega ke dalamnya, memasukkannya ke dalam adonan. Kami membagi adonan jadi menjadi 10 bagian yang sama, yang masing-masing digulung menjadi kue tipis.

Kami memanaskan wajan kering dan menggoreng kue gandum India di kedua sisinya selama 30 detik.

roti paratha India

Bahan-bahan:

tepung terigu - 1 3/4 sdm.;
garam - 1/2 sendok teh;
mentega (meleleh) - 3 sdm. sendok;
susu - 1/2 sdm.;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan garam. Tuang mentega ke dalam campuran tepung dan uleni semuanya dengan tangan sampai terbentuk remah. Tanpa berhenti menguleni adonan, kami mulai menambahkan susu secara bertahap, dalam porsi, hingga adonan menjadi homogen dan elastis, tetapi tidak menempel di tangan. Kami membentuk bola dari adonan, menutupinya dengan film dan diamkan selama 30 menit.

Pukul adonan yang sudah diistirahatkan dan bagi menjadi 4 bagian. Kami menggulung setiap bagian menjadi kue dan melumasi permukaannya dengan mentega cair. Sekarang kami mengambil kue dengan jari kami, membentuk lipatan dari adonan, dan mengubah sosis yang sudah jadi menjadi siput. Kami menggulung siput dari adonan menjadi kue dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

roti naan India

Bahan-bahan:

Memasak

Tuang ragi dan gula dengan air hangat dan diamkan selama 10 menit. Campur tepung dengan garam dan tuangkan larutan ragi ke dalam adonan. Kemudian tambahkan 3 sendok makan minyak dan. Uleni adonan lembut dan biarkan mengembang selama 90 menit. Setelah waktu habis, uleni kembali adonan selama 10 menit dan bagi menjadi 8 bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Taburi setiap kue dengan biji bawang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat untuk dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi naan dengan minyak sebelum disajikan.

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti pipih India dan berbagai pilihan: chapati, puri, paratha, labu, tepung buncis

2018-05-26 Galina Kryuchkova

Nilai
resep

967

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

7 gr.

1 gr.

karbohidrat

33 gr.

178 kkal.

Opsi 1: Resep Roti Pipih India Klasik

Roti pipih dan tidak beragi disebut chapati. Sulit untuk mereproduksi kue India tanpa tepung giling khusus, bumbu dan peralatan khusus. Mintalah bahan-bahan di pameran dagang India. Beli dengan margin. Tampaknya hidangannya disiapkan dengan sederhana, tetapi pertama kali mungkin tidak berhasil. Keterampilan, ketangkasan, dan rekomendasi langkah demi langkah kami diperlukan.

Bahan-bahan:

260 gr. tepung gandum;
175 ml air.

Resep Langkah demi Langkah untuk Flatbread India Klasik

Panaskan air.

Taburkan tepung ke atas piring.

Buat lubang di tengah bukit tepung.

Tuangkan air di sana.

Tuang tepung dalam porsi kecil ke dalam lubang berisi air.

Uleni adonan yang kencang.

Sekarang bersihkan adonan kue India dengan tepung, bungkus dengan handuk basah yang bersih dan diamkan selama kurang lebih tiga puluh menit.

Bagi adonan menjadi sembilan bagian.

Keluarkan kue.

Di India, chapati ditata dan digoreng di atas tawi. Kami akan menggunakan wajan besi cor. Taruh di atas api, biarkan hangat dengan baik.

Taburkan sedikit tepung di bagian bawah wajan besi cor.

Letakkan chapati. Ambil satu menit.

Kemudian kue India bisa dibalik ke sisi lain.

Sebarkan kue dan panggang di kedua sisi selama satu menit. Sajikan hangat dengan saus atau sup sayur.

Opsi 2: Flatbread India Instan

Membuat roti pipih India jenis apa pun tidak memakan banyak waktu. Seluruh proses memasak terdiri dari tiga tahap: menguleni adonan, membentuk produk, dan memanggang. Anda bisa menipu dan menambahkan ragi berkecepatan tinggi, sehingga adonan mengembang lebih cepat.

Bahan-bahan:

2 sdm. tepung terigu biasa;
Ragi yang bekerja cepat sesuai petunjuk pada kemasannya;
4 sdm. l. minyak ghee;
1 st. susu;
1 gr. Adas manis;
10 gr. sayuran hijau;
1 st. l. minyak sayur;
Garam dan gula.

Cara cepat memasak roti pipih India

Tuang adas manis, garam, ragi, gula, dan tepung ke dalam satu cangkir.

Aduk campuran kering.

Tuang susu hangat ke dalam tepung dengan aditif.

Uleni adonan sampai keras.

Lapisi adonan dengan minyak sayur.

Bagi adonan menjadi lima atau enam bagian.

Potong sayuran.

Tambahkan sayuran ke setiap bagian adonan.

Ratakan kue porsi.

Menyalakan oven. Biarkan memanas, dan produk akan meleleh selama ini.

Panggang selama 5 menit di atas loyang panas.

Oleskan roti pipih India panas dengan ghee dan sajikan dengan berbagai saus.

Menarik: apa rahasia minyak India? Anda tahu, tapi tidak ada bedanya dengan krim Rusia. Lelehkan dalam bak air, didihkan, diamkan dan tuangkan ke dalam toples yang bersih dan kering. Dapat diasinkan dan disimpan tanpa lemari es.

Opsi 3: Puri India digoreng dengan minyak mendidih

Ini adalah kue kecil yang renyah. Mereka digoreng dengan minyak dalam jumlah besar, yang dituangkan ke dalam karhai. Kami akan memasak puri dalam panci dalam dengan dinding tebal atau dalam slow cooker menggunakan program "Frying".

Bahan-bahan:

2 sdm. tepung;
2 sdm. sendok makan mentega cair;
1 st. air;
Minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Uleni adonan tidak beragi yang biasa. Anda membutuhkan tepung, air hangat, dan garam.

Sambil menguleni, tuangkan sebagian ghee hangat. Ini akan membuat adonan lebih lembut dan elastis.

Adonan harus diuleni dengan baik. Biarkan proses pembuatan puri menjadi pelajaran meditasi India untuk Anda, fokuslah pada keinginan untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan kue India yang lezat.

Gulung adonan menjadi bola dan bungkus dengan handuk basah.

Biarkan adonan istirahat, dan setelah setengah jam, angkat handuk dan bersiaplah untuk membentuk kue.

Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi tujuh bagian yang sama. Pertama gulung menjadi bola-bola kecil, lapisi dengan minyak, lalu gulung.

Tuang minyak ke dalam piring yang nyaman: penggorengan, mangkuk multicooker, pemanggang, atau wajan biasa.

Turunkan satu donat secara perlahan ke dalam minyak panas.

Apakah adonan berwarna cokelat keemasan dan menggelembung? Sebaliknya, balikkan donat.

Goreng semua donat.

Tidak ada orang seperti itu yang tidak suka pangsit gelembung renyah. Jika Anda perlu memenangkan hati seseorang, pastikan untuk memperlakukan mereka dengan puri buatan sendiri.

Opsi 4: Paratha Isi India

Jenis roti India ini mirip dengan chapati tetapi diisi dengan mentega dan sayuran. Dalam resep ini, saya sarankan membuat lapisan kentang, bawang putih, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

240 gr. tepung;
17 gr. ghee;
100 ml air;
150 gr. kentang;
50 gr. sayuran hijau;
6 gr. bawang putih;
Garam dan merica.

Resep langkah demi langkah

Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air bumbu. Saat isian yang akan datang sedang dimasak, rawat adonan.

Uleni tepung dan air menjadi adonan elastis yang lembut.

Bungkus adonan dengan handuk atau cling film.

Biarkan adonan beristirahat selama satu jam.

Untuk tortilla India, Anda membutuhkan isian yang lezat. Tiriskan air panas di mana kentang direbus.

Tambahkan mentega ke kentang dan tumbuk.

Pilih sayuran untuk isian sesuai selera Anda: peterseli, ketumbar, dill, mint, basil.

Potong bawang putih dan potong sayuran.

Campur haluskan dengan bumbu.

Potong adonan menjadi 4 bagian.

Ratakan semua potongan adonan.

Olesi setiap kue dengan minyak.

Taruh kentang tumbuk dengan sayuran hijau di tengah kue.

Kumpulkan tepi kue menjadi satu dan cubit.

Balikkan jahitan sanggul ke bawah.

Tekan bola dengan isian ringan dengan tangan Anda, lalu gulung.

Panaskan wajan.

Olesi sisi atas tortilla dengan minyak.

Balikkan paratha dan letakkan sisi yang diminyaki di bawah wajan.

Olesi sisi yang basah dengan minyak dan balikkan lagi.

Sajikan tortilla panas dengan hidangan apa pun, bukan roti dan hiasan. Ada banyak pilihan isian yang populer: kentang tumbuk dengan bawang bombay, kacang polong, kembang kol, dan bahkan keju cottage. Hanya prinsip persiapan yang tidak berubah.

Opsi 5: Roti Pipih Labu India

Semua orang tahu bahwa Anda bisa memasak bubur dengan labu. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ada resep panas yang menarik. Nama kue India ini sesuai dengan kata Rusia untuk "hangat". Kue-kue ini rasanya sama enaknya.

Bahan-bahan:

230 gr. labu;
175 gr. tepung;
30 gr. dedak;
2 sdt bumbu (kunyit; adas dan zira);
30 ml minyak sayur;
0,5 sdt jahe;
40 ml air;
Garam.

Instruksi langkah demi langkah

Potong kulit labu dan buang bijinya.

Parut bubur labu mentah.

Campur setengah tepung, garam, rempah-rempah dan air.

Tambahkan labu cincang, minyak sayur, dan sisa tepung ke dalam adonan.

Bagi adonan menjadi 9-10 bola.

Ratakan setiap adonan menjadi patty.

Olesi wajan kering dengan minyak.

Letakkan tortilla dalam wajan panas secara bergantian. Goreng dengan cepat di kedua sisi dan tumpuk.

Oleskan kue India dengan labu dan rempah-rempah dengan krim asam dan taburi keju parut.

Opsi 6: Tortilla buncis India dengan kacang polong dan zucchini

Jenis kue nasional ini disebut pudla. Adonan terdiri dari dua jenis tepung: gandum dan buncis. Dalam proses menguleni, ditambahkan potongan-potongan berbagai sayuran, kacang-kacangan dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

300 gr. tepung buncis;
75 gr. tepung terigu;
450 ml air;
bubuk pengembang;
80 gr. tomat;
120 gr. kacang hijau;
100 gr. timun Jepang;
12 gr. bawang putih;
Jinten;
ketumbar;
garam;
1 jeruk nipis;
Minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Tuangkan air mendidih di atas tomat. Setelah beberapa menit, lepaskan kulit tipisnya. Potong daging buahnya.

Zucchini juga perlu dikupas lalu dipotong-potong.

Campur dua jenis tepung dengan baking powder.

Tambahkan air ke campuran tepung.

Mulailah menguleni adonan. Secara bertahap tambahkan sayuran dan kacang polong. Tambahkan bumbu, bawang putih dan beberapa bumbu secukupnya.

Bagi adonan kental menjadi potongan-potongan kecil.

Keluarkan kuenya, ukurannya mirip dengan pancake Rusia.

Tempatkan satu sendok teh mentega cair dalam wajan besi.

Goreng setiap pudel di kedua sisi.

Satukan kue dan kukus selama lima menit. Jika produknya digoreng dengan baik, maka tip terakhir adalah opsional.

Sajikan dengan yogurt atau krim asam.

Chapati adalah roti India yang sangat populer di kalangan vegetarian. Kue pipih ini menarik karena membengkak seperti bola saat dipanggang, membentuk rongga di dalamnya tempat Anda bisa memasukkan isian apa pun. Ketika saya belajar di universitas dan tinggal di asrama mahasiswa, saya melihat beberapa kali bagaimana kue chapati disiapkan. Dan meskipun gadis yang memanggangnya meyakinkan saya bahwa nanti lebih baik menyimpan kue di atas api terbuka untuk "mengembang", saya yakin dari pengalaman saya sendiri bahwa dengan menguleni adonan dengan benar, kue akan mengembang dengan sempurna di wajan.

Jadi, adonan. Sangat bagus jika Anda memiliki tepung terigu utuh atau tepung atta, tetapi Anda juga bisa memanggang dengan tepung terigu biasa.

Tambahkan garam ke tepung dan air panas. Uleni adonan - seperti pangsit. Itu harus lembut dan tidak menempel di tangan Anda. Masukkan adonan selama 2 jam (atau lebih baik di malam hari) ke dalam kantong plastik agar "matang".

Sobek potongan-potongan kecil dari adonan dan gulung menjadi bola-bola, atau gulung sosis dari adonan dan potong kecil-kecil, baru kemudian bentuk bola. Setiap bola harus digulung menjadi kue (tebal 5mm). Ingatlah untuk menambahkan tepung saat Anda menggulung adonan agar kue tidak menempel di meja atau penggilas adonan.

Kami mengambil kue dan menaruhnya di wajan panas tanpa minyak! Kami memanggangnya di satu sisi, lalu membaliknya dan memanggangnya di sisi lainnya. Saya tidak tahu apa hubungannya dengan ini, tetapi kue saya sudah mulai mengembang saat dipanggang di sisi pertama, tetapi sebaliknya saat Anda membaliknya.

Saya mencoba memanggang chapati besar seperti pancake, dan yang sangat kecil - keduanya diperoleh. Meskipun pada awalnya saya khawatir kue yang besar akan sulit mengembang.