Seafood Udon: Resep Asia Langkah demi Langkah. Mie udon - resep masakan Jepang Udon yang lezat dan asli dengan seafood dalam saus krim

UDON DALAM SAUS MISO 300 g mi udon siap saji, 180 g miso ringan, 50 ml mirin, 80 ml cuka beras, 30 ml jus jahe, 1 siung bawang putih, 40 g tarragon kering, tahu, herba. Campur miso dengan air, tambahkan mirin, cuka, jus jahe, tarragon, bawang putih yang dihancurkan dan

UDON DENGAN DADA AYAM DAN JAMUR 400 g mie udon matang, 300 g dada ayam, 100 g jamur, 100 g bayam, 100 g kacang hijau, 60 g kanji, 2 bawang merah, 1 jahe, 50 ml sake, 100 ml kecap, 200 ml kaldu, garam secukupnya. Ayam

Produk mi udon rebus 3 cangkir tepung premium 2 kuning telur 5 sdm. sendok air? sendok teh garam PERSIAPAN Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat pendalaman, masukkan kuning telur dan garam ke dalamnya, tuangkan air, uleni adonan yang sangat keras, uleni hingga rata dan

Mi udon dalam kaldu MAKANAN 250 g mi udon 3 cangkir kaldu dashi 1 wortel 3 sdm. sendok kecap 2 sdm. sendok makan mirin 3 daun bawang ? sdt jahe segar parut halus atau togarashi bubuk atau togarashi shichimi ? sdt

Mi udon dengan jamur dan tahu MAKANAN 250 g udon 500 ml kaldu jamur 150 g shiitake 150 g tahu 1 wortel rebus 2 sdm. sendok kecap 1 sdm. sendok anggur pencuci mulut 1 sendok teh parutan jahe segar ? seikat daun bawang PERSIAPAN Rebus mie, sisihkan

mie udon dengan saus miso MAKANAN 250 g mie udon ? gelas air 4 sdm. sendok makan pasta miso ringan 1 sdm. sendok mirin 2 sdm. sendok makan jus lemon atau cuka beras 1 1/-2 sendok teh jus jahe 1 siung bawang putih ? sendok teh tarragon kering

Mi udon dengan kacang merah MAKANAN 300 g mie udon 1 cangkir kacang merah rebus 1 paprika hijau besar 1 ikat daun bawang 2 batang seledri 3 sdm. sendok makan peterseli cincang Garam secukupnya Untuk saus miso: 2-3 sdm. sendok pasta hitam

Mie udon dengan ayam dan jamur MAKANAN 500 g mie udon 250–300 g fillet ayam 2 sdm. sendok makan pati 100 g jamur shiitake atau champignon segar 100 g bayam 100 g kacang hijau 2 bawang bombay ? cangkir minyak sayur 1 cangkir kaldu ayam

Bihun dengan makanan laut Jamur pohon - 40 g Zucchini - 60 g Wortel - 60 g Bawang - 60 g Paprika (3 warna) - 60 g Cabai - 1 pc Bawang putih - 5 siung Udang windu - 200 g Kerang laut - 120 g Cumi-cumi - 120 g Bihun ( lebar) - 480 gMinyak zaitun - 40

Mie udon dengan sayuran Mie udon - 400 g Wortel - 60 g Bawang - 60 g Paprika (3 warna) - 60 g Zucchini - 60 g Shiitake - 60 g Bawang putih - 4 siung Bawang hijau - 40 g Minyak sayur - 60 ml Sake - 60 ml Kecap - 40 ml Minyak wijen - 10 ml Wijen - 8 g Garam, merica 20 menit 186 kkal Rebus

Dalam masakan Jepang, mi udon menjadi sajian kedua setelah nasi. "Makanan untuk jiwa" - begitulah orang Asia menyebutnya dengan penuh kasih. Baru-baru ini, resep masakan dengan pasta ini mulai membangkitkan minat yang tulus di antara para pecinta kuliner domestik.

Resep Mie Udon (Dasar)

Tip: Masak mi udon dalam air mendidih selama 5-7 menit. Agar mie tidak saling menempel, harus segera dibuang ke saringan dan dibilas dengan air dingin. Mie rebus paling baik disimpan dengan menambahkan sedikit minyak sayur, sehingga umur simpan mie bertambah.

• tepung terigu yang tidak dikelantang - 500 g
• tepung terigu yang diputihkan - 150 g
• air - 250 ml
• garam - 30 g

1. Larutkan garam dalam segelas air panas. Kemudian campurkan kedua jenis tepung tersebut.
2. Tuang air garam ke dalam tepung dan uleni adonan, uleni sampai bersih dengan tangan Anda.
3. Bentuk bola dari adonan, masukkan ke dalam kantong plastik, bungkus dengan kain. Letakkan gumpalan yang dihasilkan di lantai dan, berjalan di tempat, hancurkan dengan baik menjadi kue pipih.
4. Lalu taruh adonan di atas meja, gulung, lipat menjadi dua, lalu lipat menjadi dua lagi. Masukkan kembali adonan ke dalam kantong, bungkus dan hancurkan lagi menjadi kue, gulung. Ulangi langkah ini 3-4 kali agar adonan menjadi halus.
5. Masukkan massa ke dalam tas dan biarkan selama sekitar 4 jam.
6. Setelah itu, injak kembali adonan dan gulung menjadi lapisan tipis setebal 3 mm.
7. Selanjutnya taburi adonan dengan tepung terigu, lipat tiga kali dan dengan pisau tajam potong mie tipis selebar 3 mm.
8. Celupkan mie cincang ke dalam air mendidih. Masak selama 5-7 menit, aduk terus (sebaiknya dengan sumpit kayu atau spatula kayu). Bilas mie udon yang sudah matang dengan air dingin.

Resep soto daging sapi (niku udon)

• 80 gr mie udon
• 250 ml kaldu dasha panas
• 50 g daging sapi, potong menjadi irisan yang sangat tipis
• 1 st. sendok makan bawang muda cincang (bagian hijau)
• 1/2 sendok teh biji wijen putih cincang.

1. Tempatkan mie dalam air mendidih dan masak sampai lunak, sekitar 8 menit.
2. Pindahkan mie panas ke mangkuk. Tempatkan irisan daging di atas mie sehingga menutupi separuh permukaannya.
3. Taburi dengan daun bawang. Tuang semuanya dengan kaldu dashi yang sangat panas, taburi sup dengan biji wijen. Bisa disajikan!

resep mie udon seafood

• Udon (mie gandum) - 150 g
• Udang macan - 3 buah.
• Kerang di selempang - 1 pc.
• Champignon - 20 g
• Akar lengkuas (atau akar jahe) - 1,5 cm
• Bawang putih - 2 gigi.
• Bawang - 30 g
• Lada Bulgaria - 30 g
• Wortel - 30 g
• Batang seledri - 20 g
• Saus untuk digoreng dalam bahasa Thailand - 40 g (setengah kantong)
• Minyak wijen gelap - 30 ml

Memasak:

1. Cincang halus lengkuas (Anda bisa menggunakan jahe) dan bawang putih dengan pisau. Potong bawang bombay dan seledri menjadi setengah lingkaran tipis, wortel dan paprika menjadi irisan tipis. Cabai - cincin. Jika jamurnya kecil, Anda tidak bisa memotongnya.
2. Tuang 1 sdm ke dalam wajan panas. sesendok minyak sayur dan wijen dalam jumlah yang sama. Goreng dengan api besar semua sayuran dibuang bersamaan.
3. Masak sebentar, aduk terus, lalu tambahkan udang dan remis. Setelah satu menit, tambahkan mie udon dan saus Thailand. (Ini dapat ditemukan di departemen supermarket Asia, harganya sekitar 40 rubel). Aduk udon dengan seafood dan saus dan sajikan dengan irisan jeruk nipis. Hidangannya bisa ditaburi dengan biji wijen.
   Selamat makan!

resep tori udon

• mie udon - 200g
• kecap (ringan) - 2 sdm.
• ayam (fillet) - 200g
• wortel - 1 pc.
• pasta miso (ringan) - 2 sdm
• telur - 4 buah.
• bawang hijau - 1 pc.
• kaldu dashi - 4 cangkir

Memasak:

1. Tanpa pecah, buang mie ke dalam air mendidih, rebus, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci. Potong fillet menjadi potongan-potongan, bilas dan rebus dalam air selama sekitar 15 menit, lalu buang. Kupas wortel, potong 12 lingkaran, setebal 3-5 mm, celupkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 3 menit. Kemudian keluarkan dan potong bunga dari cincin wortel. Rebus telur rebus (agar kuning telurnya curam).
2. Didihkan kaldu dashi, tuangkan kecap asin, tambahkan fillet ayam, wortel, lalu masak lagi selama 3-5 menit.
3. Encerkan pasta miso dengan sedikit air mendidih, aduk rata agar tidak ada gumpalan, tambahkan ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 1-3 menit dan angkat.
4. Sajikan kuah sebagai berikut: tuangkan kuah ke dalam masing-masing mangkok, masukkan potongan telur rebus dan taburi daun bawang, potong 2-2,5 cm.

Selamat makan!

Mie udon, menurut saya, adalah penyelamat setiap ibu rumah tangga. Rasanya enak, disimpan selama berbulan-bulan dan dimasak dengan sangat cepat. Plus, itu serbaguna. Dalam beberapa menit, atas dasar itu, Anda bisa memasak sup diet ringan ala Asia, dan hidangan bergizi dan memuaskan - mie goreng dengan banyak sayuran, daging, atau makanan laut.

Dengan hidangan ini Anda dapat memberi makan keluarga atau banyak tamu yang lapar, dengan cepat dan tanpa banyak usaha.

Bagi saya, udon dengan cumi dan sayuran juga merupakan fast food rumahan yang sehat. Saya menyimpan semua komponen utamanya di pantry, cumi kupas dan sayuran cincang di freezer. Saat waktunya X, keluarkan semuanya, campur dan goreng dengan cepat dalam wajan. Tidak lebih dari 10-15 menit untuk menyiapkannya, dan hasilnya adalah hidangan yang cerah, gurih, dan ringan yang akan menarik bagi setiap penikmat makanan lezat.

Siapkan bahan sesuai daftar.

Kali ini saya menggabungkan sayuran segar dan beku, tetapi saya sering menggunakan campuran sayuran kupas dan cincang yang sudah jadi untuk hidangan ini.

Hidangannya bisa disiapkan secara eksklusif dengan sayuran, tapi saya biasanya menambahkan udang atau cumi - mereka cepat matang dan bisa disimpan di freezer untuk waktu yang lama.

Siapkan bahan utama hidangan. Potong sayuran dan cumi-cumi menjadi potongan-potongan. Kupas dan cincang halus bawang putih dan jahe.

Siapkan udon sesuai dengan petunjuk paket. Saya memiliki udon "segar", yang tidak dapat direbus terlebih dahulu, tetapi cukup diurai dengan hati-hati dengan tangan Anda, mencoba untuk menyimpan sebanyak mungkin potongan mie utuh.

Panaskan wajan. Tambahkan sedikit minyak sayur. Anda bisa menggunakan minyak wijen atau minyak kacang yang harum. Tambahkan jahe, bawang putih dan tumis sebentar. Kemudian tambahkan potongan cumi dan goreng bersama selama satu menit lagi.

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Pada tahap ini, saya mengeluarkan potongan cumi sebentar dan memindahkannya ke piring terpisah.

Tumis sayuran selama beberapa menit, aduk sesekali.

Tambahkan saus dan gula. Anda bisa bereksperimen dengan saus. Biarkan kecap asin sebagai bahan dasarnya, tambahkan saus teriyaki, unagi, tiram, atau Worcestershire.

Aduk sayuran dengan saus dan tambahkan mie dan cumi goreng ke dalam wajan. Campur dan panaskan semuanya selama satu menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan sejumput biji wijen atau daun bawang cincang jika diinginkan.

Udon dengan cumi dan sayuran sudah siap. Selamat makan!

Resep sederhana mie udon dengan masakan Jepang langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 30 menit. Hanya mengandung 183 kilokalori.

• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktunya memasak: 30 menit
• Jumlah kalori: 183 kilokalori
• Porsi: 3 porsi

• Kompleksitas: Resep Mudah
• Masakan nasional: makanan Jepang
• Jenis hidangan: Menu utama

Bahan untuk tiga porsi

• wortel 1 buah
• paprika 1 pc
• koktail laut beku, 250 gr (1/1, kemasan), saya tidak mengganggu.
• sebenarnya mie (dalam kasus saya, peran mie dimainkan oleh pasta - spageti buatan Italia, bisa dilihat di foto) 1/1, bungkus.
• kecap 1 sdm. sendok
• Untuk mengisi:
• saus Batang bambu manis 2 sdm. sendok
• kecap 2 sdm. sendok.
• Secara opsional, Anda dapat menambahkan isian:
• anggur prem (atau anggur lainnya)
• sejumput mustard atau wasabi.
• Saya menambahkan anggur prem dan delima (1 sdt) dan mustard di ujung pisau

Langkah demi langkah memasak

1. Rebus mie dalam air atau kaldu (saya merebus kaldu dari memasak paruh kedua koktail laut sebelum hidangan lain)
2. Rusak wortel, potong lada halus.
3. Kami memasukkan sayuran ke dalam wajan, diolesi minyak.
4. Dalam sayuran tumis ringan, kami melempar koktail ora. Kami terus melewati.
5. Pada tahap ini, saya menambahkan sesendok kecap ke dalam wajan, tetapi ini opsional.
6. Saat reptil laut akhirnya dicairkan (3 menit kemudian), kami membuang mie yang sudah dikeringkan ke sana.
7. Tuang isinya.
8. Kami ikut campur, kami ikut campur, kami ikut campur.
9. Saat mi sudah tercampur rata dengan bahan lain, hidangan bisa dianggap sudah siap.
10. Saya menaruh semua kemegahan ini dalam mangkuk salad besar, dan ditaburi biji wijen, 1 sendok pencuci mulut.
11. Ternyata enak, tidak lebih buruk dari di restoran))))

Pada prinsipnya, hidangan ini dapat dianggap sebagai mie udon Jepang dengan bentangan yang besar, namun ... pada intinya, udon tidak lebih dari mie gandum. Dan apa itu pasta Italia jika bukan mie gandum durum? Pengisian kecap manis juga bisa dianggap eksperimental, idenya sepenuhnya milik saya, apa yang orang Jepang isi dengan udon, saya tidak tahu. Dan terakhir, beberapa patah kata tentang mengapa, sebenarnya, saya mengotori semua udon Jepang semu ini. Hari ini lelaki terkasih dan paruh waktu saya, pecinta mie Jepang dengan makanan laut, berulang tahun! Dan percobaan udon ini sepenuhnya didedikasikan untuknya, sayang! Kiryusha, aku mencintaimu!))))))))))

Mie udon datang kepada kami dari Jepang. Hidangan Asia klasik ini cocok dipadukan dengan daging, ikan, dan ayam. Udon dengan seafood akan menjadi makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan ini dengan berbagai cara.

Udon di rumah

Mie Asia bisa dibeli di supermarket, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Metode pembuatan produk ini sedikit tidak biasa, tetapi memungkinkan Anda mendapatkan udon yang sempurna.

Komponen:

• 500 gr tepung terigu yang tidak dikelantang;
• 150 gr tepung terigu yang sudah diputihkan;
• 1 sdm air;
• 30 gram garam.

Memasak

Panaskan air dan tuangkan garam ke dalamnya, aduk rata hingga butiran benar-benar larut. Dalam mangkuk yang dalam, campur kedua jenis tepung dan tuangkan dengan cairan asin, lalu uleni adonan. Gulung menjadi lingkaran, masukkan ke dalam tas dan bungkus dengan kain tebal. Pindahkan bundel ke lantai dan injak-injak dengan kaki Anda sampai diperoleh massa yang rata. Keluarkan adonan dari kantong, gulung sedikit dan masukkan kembali ke dalam kantong untuk diinjak-injak. Prosedur ini harus diulang empat kali lagi untuk mendapatkan kue yang halus.

Kemudian harus dikirim ke lemari es selama tiga jam, lalu diinjak-injak lagi. Kemudian adonan harus digulung dengan baik (ketebalan yang dibutuhkan adalah tiga milimeter). Sekarang Anda perlu menaburkannya dengan tepung dan melipatnya tiga kali, setelah itu Anda perlu memotongnya menjadi potongan tipis dengan pisau tajam. Udon yang sudah disiapkan harus segera dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama kurang lebih enam menit sambil diaduk secara teratur, karena mie bisa saling menempel.

Kuras airnya dan pindahkan produk ke saringan, cuci dengan air dingin dan campur dengan sedikit minyak bunga matahari. Ini akan mencegah pasta saling menempel. Mienya sudah siap, Anda bisa mulai memasak masakan dengan seafood.

Untuk memotong adonan menjadi potongan tipis, Anda dapat menggunakan alat khusus yang akan membantu Anda membuat mie dengan ketebalan yang diinginkan. Produk serupa dijual di banyak toko rumah tangga.

Resep

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan makanan Asia yang lezat dengan seafood.

Klasik dengan sayuran

Dalam hal ini, Anda perlu membeli koktail laut yang terdiri dari kerang, cumi-cumi, moscardini, dan udang.

Komponen:

• 3 siung bawang putih;
• 75 ml kecap;
• 1 batang seledri;
• biji wijen;
• 100 gr kacang hijau;
• 1 sdt tepung maizena;
• 100 gr mie jepang;
• 1 paprika;
• 100 ml air;
• 200 gr koktail laut.

Memasak

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan potong. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng sayuran hingga setengah matang. Potong paprika dan seledri dan tambahkan bawang putih. Goreng bahan sebentar, lalu kirim makanan laut ke dalamnya. Biarkan wajan di atas api sedang selama sepuluh menit, aduk secara teratur dengan spatula kayu.

Tambahkan cabai merah sesuai selera. Campur kecap asin dengan tepung maizena dan tuang campuran tersebut ke dalam wadah berisi seafood. Naikkan sedikit tingkat panas dan didihkan sampai saus mengental. Secara opsional, Anda dapat menambahkan satu sendok makan gula pasir. Setelah beberapa menit, kacang hijau beku ditambahkan ke bahan. Jika balutan menjadi terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air.

Buang mie ke dalam air mendidih dan rebus selama enam menit, lalu pindahkan ke saringan dan kirim ke wajan setelah beberapa menit. Campur bahan dengan baik dan simpan di atas kompor selama satu menit lagi, ditutup dengan penutup.

Dalam masakan Asia, biasanya menggunakan biji wijen sebagai hiasan hidangan. Itu harus digoreng dalam wajan kering sampai rona emas diperoleh. Penting untuk tidak memasak benih terlalu lama agar tidak terlalu matang.

Taruh hidangan yang sudah jadi di piring besar yang dalam dan sajikan, taburi dengan biji wijen. Anda bisa menambahkan beberapa daun bawang cincang.

Dengan jamur

Jamur cocok dengan makanan laut. Untuk memasak, disarankan menggunakan champignon, tetapi spesies lain bisa digunakan.

Komponen:

• 200 gr makanan laut;
• 100 gr champignon;
• 2 cm lengkuas;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 1/2 paprika;
• 1 wortel;
• 1 batang seledri;
• 1/2 cabai;
• 100 ml kecap;
• 2 sdm minyak wijen.

Memasak

Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan wajan (jika tidak ada, Anda dapat mengambil yang standar). Panaskan minyak wijen lalu goreng bawang putih cincang dan lengkuas di atasnya (bisa diganti dengan jahe). Potong bawang dan seledri menjadi setengah bagian, dan potong lada dan wortel menjadi potongan-potongan. Ubah cabai menjadi cincin tipis, dan potong jamur menjadi irisan. Kirim semua bahan ke dalam wajan dan goreng selama satu menit dengan api besar.

Rebus makanan laut dan tambahkan bahan lainnya, isi semuanya dengan kecap atau saus Thailand. Mie Asia yang sudah disiapkan dikirim ke wajan terakhir. Aduk isi wadah dengan spatula kayu dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih empat menit, lalu pindahkan ke piring dan taburi dengan biji wijen.

Dalam saus krim

Saus krim dianggap salah satu yang paling cocok untuk makanan laut. Udon dengan koktail laut dalam krim ternyata sangat enak.

Komponen:

• 100 gr udon;
• 1 paprika merah;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 300 gr udang;
• 2 sdm minyak wijen;
• 250 ml krim 15%;
• 50 ml saus tiram;
• 5 siung bawang putih.

Memasak

Rebus udon dalam air panas selama lima menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Potong wortel, bawang, dan paprika menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak wijen dalam wajan, goreng bawang putih hingga setengah matang dan tambahkan sayuran ke dalam wadah. Simpan di atas kompor sambil terus diaduk selama kurang lebih tiga menit, lalu tambahkan udang yang sudah dikupas dan didihkan makanan selama beberapa menit lagi.

Dalam mangkuk, campur saus tiram, krim, bumbu dan bawang putih. Beberapa orang menambahkan sedikit kecap. Tuang saus di atas makanan laut dan didihkan. Kirim mie ke bahan, campur semuanya dan angkat dari kompor.

Lihat di bawah untuk informasi lebih lanjut tentang cara membuat mie udon.