आप सब्जी सलाद को क्या कहते हैं? ताजी सब्जियों से बना सबसे स्वादिष्ट सलाद। सरसों की ड्रेसिंग और चेरी टमाटर के साथ सलाद

सब्जी का सलाद - लोकप्रिय आहार संबंधी व्यंजनयुक्त एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज. सब्जियां हैं लाभकारी प्रभावपेट पर, भोजन के पाचन और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है। प्राचीन रोमन सबसे पहले सलाद तैयार करने वालों में से थे जैतून का तेल, प्याज, एंडिव और शहद। मध्य युग में लहसुन, अजमोद और पुदीना का भी उपयोग किया जाता था। सब्जी सलादसामग्री की उपलब्धता और विविधता के कारण, वे लगभग सबसे अधिक दावा कर सकते हैं बड़ी राशि सभी प्रकार के व्यंजन. सलाद बनाने के लिए आप शतावरी, टमाटर, मिर्च, लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। हरी प्याज, अजमोद और कई अन्य सब्जियां सिरका, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक के संयोजन में। तैयार पकवानअक्सर ठंडा परोसा जाता है भूना हुआ मांसया नाश्ते के रूप में.

"सब्जी सलाद" अनुभाग में 652 व्यंजन हैं

सुलुगुनि पनीर, खीरे और कोहलबी के साथ चुकंदर का सलाद

कोहलबी पत्तागोभी के साथ चुकंदर का सलाद एक नया, अधिक जटिल रूप ले लेता है, असामान्य स्वाद, यदि आप इसमें नमकीन मिलाते हैं स्मोक्ड पनीरसुलुगुनि और मसालेदार खीरे। तीखेपन के लिए, आप सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं और बिना दही के सब कुछ मिला सकते हैं...

गाजर और लहसुन के साथ ब्रोकोली सलाद

ब्रोकली भक्तों के बीच बहुत लोकप्रिय है पौष्टिक भोजनऔर वजन कम हो रहा है. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और प्रोटीन होता है पोषण संबंधी गुणमांस के प्रोटीन के करीब पहुंचता है। परिचित होना स्वस्थ गोभी, हम आपको एक सरल सलाद रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं...

टमाटर और अंडे के साथ फूलगोभी का सलाद

व्यंजन विधि साधारण सलादटमाटर और कड़े उबले अंडे के साथ फूलगोभी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी के सलाद को फीका होने से बचाने के लिए इसमें सरसों और गाढ़ा मसाला डालें बाल्समिक सॉस. सीखने में आसान, स्वादिष्ट और...

फ़ेटा चीज़ और दाल के साथ सलाद

फ़ेटा चीज़ और दाल के साथ सलाद स्वाद का एक पैलेट देता है, जिसमें याल्टा प्याज का तीखापन और मिठास, फ़ेटा चीज़ का नमकीनपन, टमाटर का रस और शिमला मिर्च. उबली हुई दाल सब कुछ संतुलित कर देती है। इसका अपना कोई सुपरिभाषित स्वाद नहीं है, जो सब्जियों में होता है...

चुकंदर और पनीर के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

व्यंजन विधि हल्का सलादसे पकी हुई सब्जियाँनमकीन पनीर के साथ, इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, मिलाएँ वनस्पति तेल(जैतून या सूरजमुखी) सोया सॉस के साथ और बालसैमिक सिरका. यह चटनी है...

एवोकैडो, आम और मकई के साथ सब्जी का सलाद

एक असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक नुस्खा, जिसमें एवोकैडो, आम, मक्का और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट, उज्ज्वल, रसदार सलादजिसे आप तुरंत खाना चाहते हैं. ...

जीरा के साथ मोरक्कन गाजर का सलाद

मोरक्कन व्यंजनों में जीरा के साथ गाजर के सलाद की एक दिलचस्प रेसिपी मौजूद है। सलाद के लिए सामग्री का सेट न्यूनतम है। आपको बस कुछ मीठी गाजर, मोटी कटी और ब्लांच की हुई, और एक मसालेदार तेल ड्रेसिंग की आवश्यकता है। रेसिपी में उत्पादों की गणना की जाती है...

शकरकंद, गाजर और सूरजमुखी के बीज का सलाद

कच्चा सलाद, अविश्वसनीय स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँहै सुखद स्वादऔर दिलचस्प, उज्ज्वल उपस्थिति. इसे हल्के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है एक पूर्ण दोपहर का भोजन(यदि आप डाइट पर हैं)। शकरकंद को धन्यवाद, जिसमें...

अजवाइन और गाजर का सलाद

सभी जड़ मसालों में सबसे नाजुक और सुगंधित अजवाइन है। वह उपलब्ध कराता है सकारात्मक कार्रवाईउदाहरण के लिए, मानव शरीर पर स्वर बढ़ता है। आमतौर पर, अजवाइन की जड़ को सलाद, शोरबा, सूप आदि में मिलाया जाता है स्टूज़. हम एक परीक्षण की पेशकश करते हैं...

पनीर और मकई के साथ तरबूज साल्सा

तरबूज़ साल्सा है नियमित नुस्खासब्जियों के साथ तरबूज का सलाद और सबसे आम सलाद ड्रेसिंग। पनीर की जगह आप किसी भी नये पनीर का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार पनीरआपके स्वाद के अनुसार. अतिरिक्त मसाले के लिए सलाद में थोड़ा सा मिलाएं वूस्टरशर सॉस, लेकिन अगर...

अंडे, तिल और टमाटर के साथ चीनी गोभी का सलाद

चाइनीज पत्तागोभी सलाद की रेसिपी डिजाइन में हल्की और मौलिक है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। चटनीनींबू और लाल मिर्च के साथ पकवान को एक विशेष तीखापन मिलेगा। सलाद में तिल मिलाया गया असाधारण स्वाद. मैं फ़िन...

ग्रीक सलाद क्लासिक

क्लासिक यूनानी रायतासे तैयार किया गया ताज़ी सब्जियां,मौसम के अनुसार साग मिलायें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अलावा, सलाद में कटा हुआ मसालेदार पनीर (फ़ेटा, फ़ेटा चीज़) और जैतून मिलाया जाता है। इस सलाद में आप चेकर्स में कटी हुई ताजा सलाद की पत्तियां मिला सकते हैं...

अदिघे पनीर और अलसी के तेल के साथ वसंत सलाद

सबसे आम नुस्खा वसंत सलादइसमें अदिघे पनीर मिलाकर सब्जियों और जड़ी-बूटियों को समृद्ध किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। अदिघे पनीरइसे फ़ेटा चीज़ या इमेरेटियन चीज़ से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पनीर...

खट्टा क्रीम और सहिजन सॉस के साथ चुकंदर का सलाद

कसा हुआ टेबल सहिजनएक मसालेदार तीखापन देता है, और खट्टा क्रीम सहिजन के स्वाद को नरम कर देता है। ताजा सौंफसुगंध देता है. सामान्य तौर पर, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चुकंदर का सलाद पनीर और अंडे के कारण बहुत संतोषजनक निकला। वैसे, चुकंदर पकाने के अपने छोटे-छोटे...

खट्टी गोभी और आलू के साथ सलाद

साउरक्रोट और आलू के साथ सलाद को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए सुगंधित सूरजमुखी तेल अवश्य लें। उनके साथ कोल स्लॉयह सचमुच स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको साउरक्रोट बहुत नमकीन लगता है...

अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद

शरीर की ताकत बनाए रखने के लिए अजवाइन और हरी मटर का सलाद फायदेमंद रहेगा। कभी-कभी सामग्री के समृद्ध रंग के कारण इसे केवल हरा कहा जाता है। सब्जी का सलाद असामान्य रूप से हल्का हो जाता है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो इसका पालन करते हैं...

प्याज के साथ सौकरौट सलाद

सलाद रेसिपी खट्टी गोभी, जिसे सॉसेज या अन्य के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मांस के व्यंजन. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी के अलावा कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी हो जाए तो उसे धो लेना चाहिए और...

अजवाइन के साथ वाल्डोर्फ सलाद

सलाद को पहली बार वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल में परोसा गया था, जो इसके नाम की व्याख्या करता है। होटल ही बन गया है. न्यूयॉर्क के मैनहट्टन में होटल के मालिक वाल्डोर्फ के जर्मन गांव जॉन जैकब एस्टोर IV के अप्रवासियों के वंशज हैं। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि...

पनीर, ताजी सब्जियों और अखरोट के साथ स्तरित सलाद

ताज़ी सब्जियाँ विटामिन और का भंडार हैं उपयोगी पदार्थ. इसलिए नुस्खे सब्जी के व्यंजनइसे रोजाना अपने आहार में शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, सलाद और स्नैक्स के रूप में। पनीर खीरे, मूली और गाजर के साथ अच्छा लगता है। इस सलाद में तीखापन आता है...

टोस्टेड ब्रेड, एवोकैडो, पनीर, नट्स और सूखे फल के साथ अपने सामान्य सब्जी संयोजनों में बदलाव करें।

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यह असामान्य सलादयाद दिलाता है केवल पास्ता की जगह तोरी की पतली पट्टियाँ हैं।

सामग्री

• 4 तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला बॉल्स;
• तुलसी का ½ गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका।

तैयारी

एक श्रेडर या अन्य उपकरण का उपयोग करके, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर ज़ुचिनी में आधे कटे हुए टमाटर और पनीर, तुलसी के पत्ते और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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अद्भुत संयोजन स्वादिष्ट सब्जियाँ, साग और नींबू की ड्रेसिंग।

सामग्री

• 3 चुकंदर;
• 2 टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• ½ लाल प्याज;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम पालक;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की ½ कली.

तैयारी

चुकंदर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और लगभग एक घंटे तक जारी रखें जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चुकंदर, कटे हुए टमाटर और एवोकैडो, प्याज के छल्ले, टुकड़े किए हुए फेटा और पालक को मिलाएं। सलाद में नींबू का रस, तेल, सिरका, सरसों, मसाले और कटे हुए लहसुन का मिश्रण डालें।

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यह बहुत ज़्यादा लग सकता है असामान्य मिश्रण. लेकिन सलाद तैयार करने का प्रयास करें, और आप इसके प्रति उदासीन बने रहने की संभावना नहीं रखते हैं।

सामग्री

• ब्रोकोली के 4 सिर;
• 1-2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 70 ग्राम कटे हुए बादाम या फ्लेक्ड बादाम;
• 40 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
• 200 ग्राम चेडर चीज़;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 2-4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच खसखस।

तैयारी

ब्रोकली के फूल काट लें। जो फूल बहुत बड़े हों उन्हें आधा काट लें। तेज़ आंच पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, नमक डालें और उबाल लें। ब्रोकली को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें, फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें बर्फ का पानी. एक बार जब ब्रोकली ठंडी हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें।

ब्रोकोली को क्रैनबेरी, बादाम, बीज और चेडर क्यूब्स के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सिरका, चीनी, पूरे नींबू का छिलका, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और खसखस ​​मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, मिलाएँ और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

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रसदार और स्वस्थ सलादएक मधुर नोट के साथ.

सामग्री

• लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• अजमोद की कई टहनी;
• 2 चम्मच तिल.

तैयारी

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - इसमें तेल, नींबू का रस और मसाले डालकर चलाएं. केल को आधे खजूर, कटे हुए या धारीदार, और आधे टुकड़े किए हुए फेटा के साथ मिलाएं। ऊपर से बचे हुए खजूर, फेटा, कटा हुआ अजमोद और तिल डालें।

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यह सलाद ताजा या जमे हुए या डिब्बाबंद मकई के साथ स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• 500 ग्राम मक्का;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 1 लाल प्याज;
• तुलसी की कई टहनियाँ;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 नीबू;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

मकई, आधे कटे टमाटर, क्रम्बल किया हुआ फेटा और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। इसमें तुलसी की पत्तियां, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, तेल और पूरे नीबू का रस मिलाएं। मसाले डालें और मिलाएँ।

6. गुआकामोल सलाद

गुआकामोल एवोकैडो के गूदे से बना एक स्नैक है जिसमें नींबू या नीबू का रस, विभिन्न सीज़निंग और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। लेकिन इन्हीं सामग्रियों को एक खूबसूरत सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 जैलेपिनो मिर्च(मिर्च मिर्च से बदला जा सकता है);
• 2 पके एवोकैडो;
• अजमोद की कई टहनी;
• 1 नीबू;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

आधे कटे टमाटर, बीन्स, मक्का, बारीक कटा प्याज और मिर्च, क्यूब्स और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। तेल, नीबू का रस और मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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यह सलाद कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से रसदार है।

सामग्री

• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 सेब;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

फूलों और छिली हुई ब्रोकोली के डंठल को काट लें बड़े टुकड़े. मेवों को हल्का सा सुखा लें गर्म फ्राइंग पैन. ब्रोकली मिलाएं कदूकस की हुई गाजर, क्यूब्स, बारीक कटा हुआ प्याज, मेवे और किशमिश। बची हुई सामग्री को अलग-अलग मिला लें और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

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संतरे इस सलाद में उत्साह जोड़ देंगे।

सामग्री

• 4-5 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 संतरे;
• 1 बड़ा चम्मच तिल;
• ½ धनिया का गुच्छा।

तैयारी

सब्जियों को छील लें. गाजर को आधा और चुकंदर को टुकड़ों में काट लें। 5 मिनट तक भाप लें. गाजर डालें और चुकंदर को भी इसी तरह उबाल लें. इन्हें अलग-अलग पकाने से गाजर लाल होने से बच जाएंगी।

सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें. - फिर उन पर से सफेद परत हटा दें और फलों को स्लाइस में काट लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में तिल को लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए भून लें।

पकी हुई सब्जियों को हल्का ठंडा कर लीजिये. फिर उन्हें ज़ेस्ट और संतरे के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें और नमक डालें। तिल और हरा धनिया छिड़कें।

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परमेसन सलाद को तीखा स्वाद देगा। लेकिन अगर चाहें तो इसे दूसरे पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 100 ग्राम अखरोट;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 24 सिर;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

इसे सुखाओ अखरोट 5-8 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसमें मेवे डालें और कसा हुआ पनीर. ड्रेसिंग के लिए बाकी सारी सामग्री मिला लें, इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें.

10. क्विनोआ के साथ मसालेदार सब्जी का सलाद

स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और बहुत स्वस्थ व्यंजन.

सामग्री

• 500 ग्राम क्विनोआ;
• 2 खीरे;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनी;
• ½ एवोकैडो;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• लहसुन की 1 कली;
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

क्विनोआ को उबलते नमकीन पानी में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। खीरे को चौथाई भाग में काट लें, टमाटर को आधा काट लें, प्याज और अजमोद को काट लें, एवोकाडो को टुकड़ों में काट लें और फेटा को टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को क्विनोआ के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग के लिए, तेल, सिरका, शहद, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और टॉस करके कोट करें।

11. पैंज़ेनेला

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पैंज़ेनेला पारंपरिक है इतालवी सलादताजी सब्जियों और रोटी के साथ.

सामग्री

• 2 बैगुएट्स;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 800 ग्राम लाल और पीले टमाटरचेरी;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• तुलसी का 1 गुच्छा.

तैयारी

बैगूएट को बड़े क्यूब्स में काटें और आधे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ब्रेड को पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक टोस्ट करें। बैगूएट कुरकुरा होना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर ठंडा करें.

ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ तेल, सिरका, शहद और मसाले मिला लें. खीरे को काट लें बड़े टुकड़े, बीज निकालना। टमाटर को आधा काट लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और तुलसी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और बैगूएट मिलाएं, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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अभ्यस्त स्वाद संयोजनइस सलाद में आलू और अंडे अजवाइन और एवोकाडो के पूरक होंगे।

सामग्री

• 8-10 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच सिरका;
• चार अंडे;
• 300 ग्राम ग्रीक दहीया मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 एवोकैडो;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

पकने तक नमकीन पानी में। फिर पानी निथार लें, आलू को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन पर सिरका छिड़कें। अंडे उबालें और ठंडा करें.

दही या मेयोनेज़, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग में आलू, कटे हुए अंडे, एवोकैडो और अजवाइन, पतले कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। फिर सलाद को धीरे से टॉस करें।

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दाल का उपयोग न केवल सूप या मुख्य व्यंजन के लिए किया जाता है, बल्कि हार्दिक सलाद के लिए भी किया जाता है।

सामग्री

• 200 ग्राम काली या हरी दाल;
• 600 मिली सब्जी या;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• ब्रोकोली का 1 छोटा सिर;
• ½ लाल प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम पालक;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़।

तैयारी

दाल को धोकर एक सॉस पैन में रखें और शोरबा डालें। इसे पानी में चिकन या सब्जी घोलकर बदला जा सकता है। बुउलॉन क्यूब. दाल को मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच को थोड़ा कम करें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर दाल को छान लें.

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पतले कटे हुए मशरूम और ब्रोकली के फूल रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। एक और चम्मच तेल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ नरम हों तो 2-3 मिनट या इससे अधिक समय तक पकाएँ।

दाल, सब्जियाँ, कटा हुआ पालक, साबूत नींबू का छिलका, 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस, बचा हुआ मक्खन और क्रम्बल किया हुआ पनीर मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सलाद में नमक डालें।

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सामग्री

• 2 बैंगन;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 मोटी पीटा ब्रेड;
• 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका;
• पुदीना का 1 बड़ा गुच्छा;
• 1 लाल मिर्च मिर्च;
• 2 प्याज;
• 170 ग्राम चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम सलाद मिश्रण;
• 50 ग्राम बकरी के दूध से बनी चीज़.

तैयारी

लगभग 3 सेमी के किनारों वाले टुकड़ों में काटें। एक बड़ा चम्मच तेल डालें, मसाले डालें और हिलाएँ। बेकिंग शीट पर रखें और हल्का भूरा होने तक 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें। बैंगन पकाने के 8 मिनट पहले, ओवन में पिसा ब्रेड के बड़े टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ तेल, सिरका, कटी हुई पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी मिर्च और 1 प्याज मिलाएं. बैंगन निकालें, उन्हें सलाद कटोरे में रखें और ⅓ ड्रेसिंग डालें। आधा प्याज, आधा टमाटर, सलाद मिश्रण, पीटा ब्रेड और बकरी पनीर के टुकड़े डालें। बची हुई ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और टॉस करके कोट करें।

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समुद्र की महक के साथ एक हार्दिक सलाद।

सामग्री

• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 250 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

तैयारी

टुकड़ा चीनी गोभीछोटी धारियाँ. इसे मटर के साथ मिलाएं और समुद्री शैवाल, उनमें से तरल निकालने के बाद। सलाद को तेल से सीज करें।

सब्जियों के फायदों के बारे में हम सभी बचपन से जानते हैं। इसके अलावा, सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और इसलिए, सब्जी सलाद के व्यंजन अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं। सब्जियां किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगी और विविधता लाने में मदद करेंगी रोज का आहार. और असामान्य रूप से डिजाइन किए गए सब्जी सलाद और चित्र के रूप में रखी गई सब्जी "मूर्तियां" छोटे बच्चों को इन स्वस्थ प्राकृतिक विटामिनों का अधिक सक्रिय रूप से उपभोग करने के लिए प्रेरित करने में मदद करेंगी।

हर दिन के लिए हल्के सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं ग्रीष्म काल. वे बगीचे से एकत्र किए गए या बाज़ार से खरीदे गए किसी भी मौसमी फल को मिलाते हैं। ताजा खीरेऔर टमाटर, शिमला मिर्चऔर गोभी, मूली और हरी मटर, साथ ही साग, जो ऐसे सलाद में अनिवार्य है - यह सब मनमाने अनुपात में मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। ऐसे सलाद पूरी तरह से किसी भी व्यंजन के पूरक हैं और आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपने दैनिक आहार को स्वस्थ और विविध बनाने की अनुमति देते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों का सलाद बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें ज्यादातर सब्जियां शामिल होती हैं न्यूनतम राशिकैलोरी, और इसलिए इन व्यंजनों को सख्त आहार की अवधि के दौरान भी वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। यहां तक ​​कि विशेष आहार सब्जी सलाद भी हैं जो आपको "गोभी" या "सब्जी" दिनों पर कड़ाई से राशन वाले आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और हल्के सब्जी सलाद भी बनेंगे बढ़िया समाधान. वे आपको शाकाहारियों और वजन कम करने वाले लोगों दोनों के स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनने की अनुमति देंगे। और उच्च-कैलोरी स्नैक्स की सामान्य प्रचुरता को देखते हुए उत्सव की मेजें, जिसे हर गृहिणी पारंपरिक रूप से मेहमानों को प्रसन्न करती है, ऐसे सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक "आउटलेट" बन जाएंगे जो अधिक खाने से बचते हैं।

आप मेयोनेज़ के बिना, जैतून या जैतून के साथ अनुभवी सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं सूरजमुखी का तेलया सोया सॉस. या, इसके विपरीत, आप एक सलाद में आलू, बीन्स या अन्य फलियां मिला सकते हैं, सब्जियों को क्राउटन या मशरूम के साथ पूरक कर सकते हैं, और एक समृद्ध ड्रेसिंग (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सीज़र ड्रेसिंग) चुन सकते हैं। यह सलाद कई पुरुषों को पसंद आएगा और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सब्जियाँ आपकी मेज पर होनी चाहिए साल भर, ताजा और मैरीनेट किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ, किसी भी रूप में और जितना संभव हो सके। आप हर दिन के साथ-साथ छुट्टियों के लिए भी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं। सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं नया सालया 23 फरवरी, जन्मदिन या 8 मार्च।

और आप साइट के इस भाग में पता लगा सकते हैं कि हर दिन या छुट्टी के लिए सब्जी का सलाद कैसे तैयार किया जाए। सभी व्यंजनों को विषय के अनुसार क्रमबद्ध किया गया है - प्रत्येक पृष्ठ पर आपका स्वागत है दिलचस्प सलाद, जिसमें कुछ उत्पाद शामिल हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खोजना चाहते हैं नई रेसिपीहार्दिक सब्जी सलाद, सेम या आलू के साथ सलाद देखने लायक है। यदि आप चाहते हैं मसालेदार व्यंजन, पर ध्यान दें सलाद की विविधतासाथ कोरियाई गाजर, और न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम विटामिन के पारखी लोगों के लिए, हम गोभी सलाद का एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं।

एक पारंपरिक व्यंजन, जिसे जर्मन परिवारों में जाना जाता है, पसंद किया जाता है और लगातार तैयार किया जाता है - यह आलू सलाद. हर गृहिणी के पास है अपना नुस्खाजो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहती है।

रेडिचियो सलाद स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होता है, जो बन गया है बिज़नेस कार्डप्रसिद्ध शेफ के व्यंजनों में वर्णित इतालवी खाना पकाने, और उपयोगी टिप्स भी प्रदान करता है।

शानदार तरीकाअपनी मेज पर रंगों और ताज़गी का विस्फोट जोड़ें, स्वस्थ सब्जियाँ- से सलाद का उपयोग करना है उबली हुई सब्जियांसाइड डिश के बजाय.

एवोकैडो और टमाटर वाला सलाद भोजन प्रेमियों और स्वस्थ खाने वालों दोनों को पसंद आएगा। पकवान का लाभ दो का संश्लेषण है आधार सामग्री, जो गठबंधन करता है अविश्वसनीय स्वादऔर महान लाभशरीर के लिए.

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद - साधारण नाश्ता तुरंत खाना पकाना, जो हर दावत का पूरक हो सकता है। यह व्यंजन हल्का, स्वादिष्ट, सुगंधित और परोसने में बिल्कुल सार्वभौमिक है, क्योंकि यह मछली और मांस दोनों स्नैक्स का पूरक होगा।

भुनी हुई सब्जियों का सलाद एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे हर जगह परोसा जा सकता है। इस क्षुधावर्धक को मांस के साथ परोसा जा सकता है, मछली के व्यंजनऔर साइड डिश, जहां यह हमेशा उपयुक्त रहेगा। सलाद आदर्श रूप से रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों का पूरक होगा।

अंग्रेजी में गाजर - व्यंजनों में एक स्वादिष्ट, मौलिक और साथ ही स्वस्थ व्यंजन सबसे अच्छे शेफ. इसे बनाना आसान है, सस्ता है और इसे साइड डिश या मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

नुस्खा लंबा है और स्वस्थ जीवनसरल पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई गंभीर बीमारियों से बचने के लिए आपको दिन में सात बार फल और सब्जियां खानी चाहिए। भी उचित पोषण, जो सब्जियों और फलों की दैनिक खपत पर आधारित है, मुलायम त्वचा, घने बाल और सुंदर नाखूनों की गारंटी है। कोई कुछ भी कहे, सब्जियाँ "हमारा सब कुछ" हैं और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें। उन्हें भी कुछ झेलना पड़ सकता है खाना बनाना. उदाहरण के लिए, के लिए चुकंदर का सलादचुकंदर को उबालकर या बेक करके पकाया जाता है। वहां कई हैं गरम सलाद, जिसमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज को गाजर के साथ भून लिया जाता है। बेशक, सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद का मिश्रण है कच्ची सामग्री.

सलाद में सब्जियाँ किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं - मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट्स, जड़ी-बूटियाँ, अंडे।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में अद्भुत है। ये न केवल प्रसिद्ध वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही हैं, बल्कि मूल भी हैं स्वस्थ सॉस, जो स्वस्थ सामग्री से तैयार किए जाते हैं और वसायुक्त मेयोनेज़ से काफी लाभ पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, से एक सलाद चीनी गोभी, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी फलियों को मूंगफली की चटनी के साथ पकाया जा सकता है, जो मूंगफली से बनाई जाती है, मछली की सॉस, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च। एक और मूल संस्करणस्वस्थ आहार के लिए - अदरक ड्रेसिंग। इसे दोबारा भरा जा सकता है गाजर का सलाद. अदरक की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अदरक और मेवों को कुचलकर तेल, शहद और के साथ मिलाया जाता है नींबू का रस.

पत्तागोभी और गाजर के सलाद के लिए, नींबू और के मिश्रण से बनी ड्रेसिंग संतरे का रस, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।

अतिरिक्त समुद्री भोजन के साथ सलाद के लिए, साथ ही लगभग किसी भी व्यंजन के लिए प्राच्य व्यंजनकरूंगा सोया सॉस. इसका उपयोग "मोनो" घटक के रूप में किया जा सकता है, या आप जोड़ सकते हैं चावल सिरकाऔर तिल का तेल.

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इतना याद रखें सबसे बढ़िया विकल्प- यह जैतून का तेल है, आधार भूमध्यसागरीय व्यंजन, जो उचित रूप से सबसे अधिक माना जाता है स्वस्थ खाना बनानाशांति। लहसुन, सरसों और नींबू ड्रेसिंग- भी सबसे आगे. मसालेदार स्वादउपयोग करने पर सलाद काम करेगा तिल का तेलऔर अंगूर के बीज का तेल।

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

लंबे और स्वस्थ जीवन का नुस्खा सरल है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई गंभीर बीमारियों से बचने के लिए आपको दिन में सात बार फल और सब्जियां खानी चाहिए। साथ ही, उचित पोषण, जो सब्जियों और फलों के दैनिक उपभोग पर आधारित है, नाजुक त्वचा, घने बाल और सुंदर नाखूनों की गारंटी है। कोई कुछ भी कहे, सब्जियाँ "हमारा सब कुछ" हैं और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें। उन्हें कुछ खाना पकाने से भी गुजरना पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, चुकंदर सलाद के लिए चुकंदर को उबाला जाता है या बेक किया जाता है। ऐसे कई गर्म सलाद हैं जिनमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज को गाजर के साथ भून लिया जाता है। बेशक, स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद कच्ची सामग्रियों का मिश्रण होते हैं।

सलाद में सब्जियाँ किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं - मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट्स, जड़ी-बूटियाँ, अंडे।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में अद्भुत है। ये न केवल प्रसिद्ध वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही हैं, बल्कि मूल स्वस्थ सॉस भी हैं जो स्वस्थ सामग्री से तैयार किए जाते हैं और वसायुक्त मेयोनेज़ से काफी बेहतर होते हैं। उदाहरण के लिए, बोक चॉय, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी बीन्स के सलाद को मूंगफली सॉस के साथ सजाया जा सकता है, जो मूंगफली, मछली सॉस, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च से बनाया जाता है। स्वस्थ आहार के लिए एक अन्य मूल विकल्प अदरक ड्रेसिंग है। आप इसके साथ गाजर का सलाद भी मिला सकते हैं. अदरक की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अदरक और मेवों को कुचलकर तेल, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

गोभी और गाजर के सलाद के लिए, नींबू और संतरे के रस के मिश्रण से एक उपयुक्त ड्रेसिंग तैयार की जाती है, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।

सोया सॉस समुद्री भोजन के साथ सलाद के साथ-साथ लगभग किसी भी प्राच्य व्यंजन के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग "मोनो" घटक के रूप में किया जा सकता है, या आप चावल का सिरका और तिल का तेल मिला सकते हैं।

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि सबसे अच्छा विकल्प जैतून का तेल है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का आधार है, जिसे दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माना जाता है। लहसुन, सरसों और नींबू की ड्रेसिंग भी सबसे आगे है। तिल के तेल और अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करने से सलाद को तीखा स्वाद मिलेगा।

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