बाजरा को पानी पर कैसे पकाने के लिए: रूसी व्यंजनों और स्वस्थ भोजन की परंपराएं। बाजरा को पानी पर कैसे पकाएं: बाजरा दलिया पकाने के मुख्य तरीके। सही खाना पकाने की मूल बातें। एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

ऐसा लगता है, बाजरा दलिया से आसान क्या हो सकता है? लेकिन बिल्कुल नहीं, क्योंकि वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आपको इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। मामला जटिल नहीं है। मुख्य बात अनाज को सही ढंग से चुनना, संसाधित करना और पकाना है।

बाजरे के दाने दो प्रकार के होते हैं - उबले हुए और पोंछे नहीं। पहले का रंग चमकीला पीला होता है, और दूसरा बहुत पीला होता है, इसमें विभिन्न अनाज और भूसी की अशुद्धियाँ होती हैं। इसी समय, चावल के विपरीत, उदाहरण के लिए, दोनों प्रकार के अनाज का पोषण मूल्य समान होता है। यह पकाने के बाद भी थोड़ा बदलता है, विधि की परवाह किए बिना। यह एक मूल्यवान अनाज है, जो विशेष रूप से फास्फोरस और मैग्नीशियम में प्रोटीन, बी विटामिन और कई खनिजों का एक पूरा स्रोत है।

आप बाजरा से दलिया कई तरह से बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे न केवल प्रकृति में बल्कि घर पर भी बनाया जा सकता है।

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विधि एक: चूल्हे पर

बाजरे का दलिया बनाने की यह विधि सबसे ज्यादा लोकप्रिय है. यह श्रमसाध्य, समझने योग्य नहीं है, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

विधि में यह तथ्य शामिल है कि अनाज को सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए। नुस्खा के आधार पर, बाजरा दलिया मीठा हो सकता है या मीठा नहीं, बिना एडिटिव्स के या बिना।

उदाहरण के लिए, सूखे मेवे के रूप में मीठे योजक माता-पिता को अपने बच्चों को दलिया खाना सिखाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है।

पकाने की विधि 1. बाजरा दलिया पानी पर

बाजरा दलिया को सॉस पैन में उबालकर बनाने की यह एक क्लासिक रेसिपी है। दलिया की वांछित चिपचिपाहट के आधार पर पीला या पीला बाजरा लिया जाता है। अनाज और तरल पदार्थों के अनुपात भी भिन्न होते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ दलिया है।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• नमक स्वादअनुसार
• परोसने के लिए मक्खन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को कई बार अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक कि उसके नीचे का पानी साफ न हो जाए।
2. धुले हुए अनाज को एक मोटी तली या एक तामचीनी सॉस पैन के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें और पानी निकाल दें।
3. दलिया की वांछित स्थिरता के अनुसार साफ पानी के साथ अनाज डालें: दलिया के प्रति गिलास दलिया के लिए, आपको 1.5 कप पानी, चिपचिपा दलिया के लिए - 2 कप पानी, और अनाज जेली के लिए - 3 कप लेने की जरूरत है।
4. तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें। जब यह उबल जाए तो नमक डालकर ढक दें। गर्मी कम करें और 25 मिनट तक उबालें।
5. तैयार दलिया को तेल से सीज करें और परोसें।

इसके अलावा, यदि वांछित है, तो तैयार दलिया को वनस्पति तेल और एक छोटे तले हुए प्याज के साथ सीज किया जा सकता है। यह दलिया एक दुबली मेज के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 2. कद्दू के साथ दूध बाजरा दलिया

कद्दू के मौसम में बाजरा दलिया मौसम का मुख्य व्यंजन बन जाता है। यह बाजरा है जो कद्दू के साथ सबसे अच्छा लगता है। यह मीठे कद्दू और भोजन कक्ष दोनों के साथ स्वादिष्ट निकलता है। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ आहार व्यंजन है जो विटामिन के साथ संतृप्त होगा और शरद ऋतु के खराब मौसम में आपको गर्म करेगा। इसके अलावा, इस तरह के दलिया को हृदय रोगों वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 500 ग्राम कद्दू
• 300 मिली दूध
• 300 मिली पानी
• 70 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• जायफल और दालचीनी, किशमिश, शहद - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को कई बार धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में दूध उबालें और आंच से उतार लें।
4. बाजरे में कद्दू के क्यूब्स डालें, गर्म दूध डालें। नमक, चीनी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 25 मिनट तक पकने तक पकाएँ। समय-समय पर पानी की उपस्थिति और अनाज की तैयारी की जांच करें। यदि आवश्यक हो, हिलाएँ और पानी या दूध डालें। गर्म होने पर ही चयनित तरल डालें।
5. पैन को आँच से हटा लें, कद्दू को मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें, मक्खन, मसाले, किशमिश डालें और कुछ मिनट के लिए आग पर वापस रख दें।
6. तैयार दलिया शहद के साथ परोसा जाता है।

यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले, दलिया को सूखे मेवे, पके हुए कद्दू और अन्य मिठाइयों से सजाया जा सकता है। बाजरा किसी भी फल के साथ अच्छा लगता है। यह दलिया बच्चों को खास पसंद आएगा।

पकाने की विधि 3. किशमिश और पनीर के साथ बाजरा दलिया

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया बीमारियों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है। साथ ही, यह डिश उन लोगों को पसंद आएगी जो डाइट फूड पसंद करते हैं। और, ज़ाहिर है, यह उन सभी के लिए अपील करेगा जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और संतुलित आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 2 गिलास पानी
• किसी भी वसा सामग्री का 300 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम किशमिश
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरा को कई पानी में धोएं, एक सॉस पैन में डालें और दो गिलास पानी डालें, नमक डालें, ढक दें और आग लगा दें।
2. 20 मिनट पकने के बाद पनीर, किशमिश, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। दलिया को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा गर्म दूध या केफिर डालें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे को दलिया में डुबोएं।
4. यदि वांछित हो, तो तैयार दलिया को prunes के साथ परोसें।

दलिया में prunes जोड़ते समय, आपको हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होती है। आपको इसे परोसने से पहले ही जोड़ने की जरूरत है, क्योंकि फल जल्दी नरम हो जाते हैं और अपना आकार खो देते हैं।

पकाने की विधि 4. चिकन के साथ बाजरा दलिया

यदि आपके लिए मीठा दलिया कोई विकल्प नहीं है, तो बाजरा को चिकन जैसे मांस के साथ पकाएं। ऐसा दलिया स्वस्थ, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इसे तैयार करना आसान है और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 1 लीटर चिकन शोरबा
• 1 मध्यम चिकन पट्टिका
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में प्रोसेस्ड चिकन पट्टिका, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, पानी और हल्का नमक डालें। आग पर रखो और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे, थोड़ा अजर पकाएं। तैयार शोरबा को छलनी से छान लें।
2. बाजरे को अच्छी तरह धो लें, शोरबा में डुबोएं और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और तैयार दलिया में डालें, मिलाएँ, मक्खन डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएँ। फिर पैन को आंच से उतार लें और कंबल में लपेट लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. दलिया को प्लेटों पर मांस के साथ व्यवस्थित करें और परोसें।

यह पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही संतोषजनक दलिया है। खासतौर पर स्वाद के लिए ऐसा दलिया पुरुषों के लिए होगा।

पकाने की विधि 5. नट, सूखे खुबानी और दालचीनी के साथ बाजरा दलिया

यह दलिया के लिए एक आयुर्वेदिक नुस्खा है, और इसलिए यह यथासंभव संतुलित है और आत्मा और शरीर के लिए एक तर्कसंगत भोजन है। इस दलिया का मूल स्वाद आपको इसे नाश्ते के लिए पकाने और दिन की स्वस्थ शुरुआत करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 400 मिली पानी
• 70 ग्राम सूखे खुबानी
• 70 ग्राम घी (भारतीय घी)
• 50 ग्राम अखरोट
• 1 गाजर
• 1 तेज पत्ता
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और इसे मध्यम आंच पर उबाल लें। दालचीनी पाउडर और कुटे हुए मेवे डालें। 10 सेकंड के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ और गरम करें।
3. कड़ाही में सूखे बाजरा और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। फिर नमक डालकर पानी में डाल दें।
4. द्रव्यमान को हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर उबाल लें और ढक्कन को उठाए बिना 10-15 मिनट तक उबालें। दलिया में सूखे खुबानी डालें
5. ढक्कन खोलें और नमी को वाष्पित होने दें और दानों को मजबूत आकार दें।
6. मिक्स करके सर्व करें।

वैकल्पिक रूप से, दलिया को जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

• टिप 1।बाजरे को खरीदने से पहले यह सोच लें कि आप इसका इस्तेमाल किन व्यंजनों के लिए करेंगे। यदि आप दलिया पकाना चाहते हैं, तो पीले दाने चुनें। अगर आप पुलाव बनाना चाहते हैं, तो हल्का बाजरा चुनें। रंग के आधार पर, तैयार पकवान की स्थिरता अलग होती है, इसलिए आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
• टिप 2।बाजरा, अन्य अनाजों के विपरीत, बहुत कम संग्रहित किया जाता है। यह अनाज में उच्च वसा सामग्री के कारण होता है, जो जल्दी खराब हो जाएगा और बाजरा कड़वा हो जाएगा।
• टिप 3.बड़ी मात्रा में वसा के कारण, बाजरा का प्रत्येक दाना एक अदृश्य फिल्म से ढका होता है। इसे खत्म करने के लिए बाजरे को हर बार पानी बदलते हुए 5-6 बार धोना जरूरी है।
• टिप 4.यदि अनाज में कड़वापन दिखाई दे तो बाजरे को पकाने से पहले उबलते पानी में रखना चाहिए, या 10 मिनट तक उबालना चाहिए।उसके बाद, आप दलिया को नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं और आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा।
• टिप 5खाना पकाने के बाद, अनाज 3 - 3 गुना बढ़ जाता है, इसलिए इस मात्रा को ध्यान में रखते हुए, पैन का आकार चुनें।
• टिप 6अगर आप दलिया में शहद मिलाते हैं, तो इसे ठंडे दलिया में मिला दें। अन्यथा, शहद शरीर के लिए अपना मूल्य और उपयोगिता खो देगा।

विधि दो: ओवन में

उबले हुए दलिया की तुलना में ओवन में पका हुआ दलिया अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है। उसी समय, ओवन में खाना पकाने के लिए खाना पकाने के समान समय की आवश्यकता होती है। लेकिन, साथ ही, आपको चूल्हे पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होगी। खाना पकाने के दौरान कभी-कभी ओवन में देखने के लिए पर्याप्त है।

एक नियम के रूप में, बाजरा इस तरह से मिट्टी के बर्तन में, या बेकिंग डिश में पकाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप दलिया को इस तरह से पका सकते हैं, दोनों मीठे और मांस के अतिरिक्त या बिना किसी चीज के।

व्यंजन विधि। बर्तन में बाजरा दलिया

आप दलिया को आसानी से और जल्दी से उसी तरह पका सकते हैं जैसे हमारे पूर्वजों ने बड़े ओवन में पकाया था।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को अच्छी तरह धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और दो मिनट के लिए रख दें। फिर पानी को निथार लें और समान भागों में बर्तनों में बांट दें।
2. दलिया की वांछित स्थिरता के आधार पर अनुपात में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. एक बेकिंग शीट में पानी डालें, उसमें बर्तन डालकर ओवन में रख दें।
4. 20 - 25 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पैन और बर्तन में पानी की उपस्थिति की जांच करें।
5. ओवन बंद करें, बर्तनों को ओवन में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निकाल कर प्याले में टेबल पर सर्व करें।

यदि वांछित है, तो दलिया को तेल, सब्जी या क्रीम के साथ सीज किया जा सकता है।

• टिप 1।बाजरा को बर्तनों की दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें। यह जलने से भी रोकेगा। और अगर आपका ओवन टाइमर से लैस है, तो आप सुरक्षित रूप से ओवन पर भरोसा कर सकते हैं और बीप तक तत्परता की जांच नहीं कर सकते।
• टिप 2।पैन में हमेशा पानी डालें। यह ओवन में प्रचुर मात्रा में भाप पैदा करेगा, जो पुराने रूसी स्टोव की स्थितियों को फिर से बनाएगा।
• टिप 3.बाजरा को मांस या सूखे मेवे के साथ बेक करें। ऐसा दलिया उबले हुए स्वाद से भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।

विधि तीन: धीमी कुकर में

धीमी कुकर में लगभग कोई भी व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसलिए इस "सर्वशक्तिमान सॉस पैन" को प्यार हो गया।

बाजरा दलिया भी उन व्यंजनों में से है जिन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। इस खाना पकाने का लाभ यह है कि आपको स्टोव पर खड़े होने और खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह दलिया का एक नाजुक स्वाद, भुरभुरापन और समृद्धि है।

व्यंजन विधि। मलाईदार बाजरा दलिया

क्रीम के साथ पका हुआ बाजरा एक विशेष कोमलता और अविस्मरणीय मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 3 गिलास दूध
• 2 गिलास पानी
• 0.5 कप क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को तब तक कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
2. अनाज को एक साफ मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, मक्खन को छोड़कर, सूची में अन्य सभी सामग्री डालें। "दलिया" मोड का चयन करें, डिवाइस को बंद करें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
3. एक बीप के बाद, उपकरण खोलें, दलिया में मक्खन डालें, उपकरण को बंद करें और "गर्म रखें" मोड का चयन करें। दलिया को वांछित बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. दलिया को प्लेटों में विभाजित करें और परोसें।

आप चाहें तो दलिया में सूखे मेवे या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

विशेषज्ञ युक्ति:

मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर, मोड्स का नाम और दलिया पकाने का समय भिन्न हो सकता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, आपको निर्देशों को ध्यान से पढ़ने और उपयुक्त मोड चुनने की आवश्यकता है। तदनुसार, विधि का नाम और इस नुस्खा में संकेतित समय को सांकेतिक माना जाना चाहिए।

विधि चार: माइक्रोवेव में

आज, यह न केवल गर्म करने के लिए, बल्कि माइक्रोवेव में कुछ व्यंजन पकाने के लिए भी प्रासंगिक है। गेहूं दलिया कोई अपवाद नहीं है। साथ ही, यह विशेष अनाज माइक्रोवेव में भी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, संशयवादी बाजरे को माइक्रोवेव ओवन में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं और चिंता न करें। इतना ही नहीं इस तरह से खाना पकाने से कितना समय बचाया जा सकता है।

व्यंजन विधि। बाजरा दलिया

झटपट दलिया के लिए एक सरल नुस्खा जिसे छोटे भागों में पकाया जा सकता है। सिर्फ 15 मिनिट और सुगंधित बाजरे का दलिया बनकर तैयार है.

सामग्री:

• एक गिलास बाजरा
• 3 गिलास पानी
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छी तरह धोकर माइक्रोवेव सेफ बाउल में निकाल लें।
2. अनाज, नमक के साथ एक कंटेनर में पानी डालें, उपयुक्त मोड का चयन करें, मध्यम शक्ति, 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। ओवन बंद करें और निर्दिष्ट समय के लिए पकाएं।
3. डिवाइस को बंद करने के बाद, दलिया को बाहर निकालें और इसे एक कांटा के साथ मिलाएं। इस बिंदु पर, सभी तरल को उबालना चाहिए।
4. पानी डाले बिना, दलिया के साथ कंटेनर को फिर से ओवन में रखें और 2 मिनट के लिए और पकाएं।
5. फिर फिर से चलाएं और 2 मिनट तक पकाते रहें।
6. तैयार दलिया को भाप देने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
7. वांछित मसाला या वनस्पति तेलों के साथ परोसें।

खाना पकाने की इस विधि की गति आपको सप्ताह के दिनों में दोपहर के भोजन के लिए स्वस्थ दलिया पकाने की अनुमति देती है, जब कुछ और भव्य पकाने का समय नहीं होता है।

• टिप 1।अगर अनाज थोड़ा कड़वा है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे गर्म पैन में सुखा सकते हैं। फिर एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में स्थानांतरित करें।
• टिप 2।यह विधि आपको फल और अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ योजक के साथ दलिया में विविधता लाने की अनुमति देती है।
• टिप 3.दलिया की स्थिरता को खराब न करने के लिए, इसे केवल एक कांटा के साथ मिलाएं, जैसे कि इसे ढीला कर रहा हो। इसके लिए धन्यवाद, दलिया एक गांठ में एक साथ नहीं चिपकेगा और अपनी उपस्थिति नहीं खोएगा। भले ही आप दलिया को एक चिपचिपी स्थिरता के साथ पकाते हैं।

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बाजरा एक मूल्यवान, पौष्टिक उत्पाद माना जाता है जो एक व्यक्ति को केवल 100 ग्राम बाजरा दलिया का सेवन करके बड़ी मात्रा में विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

बाजरा की संरचना में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसके अलावा, यह उच्च कैलोरी होता है, जिससे आप लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

पौष्टिक दोपहर का भोजन या नाश्ता पाने के लिए बाजरे के दलिया को सभी नियमों के अनुसार पकाने की सलाह दी जाती है।

इसे दूध या पानी में उबाला जा सकता है, चुनी हुई विधि के अनुसार उत्पादों का अनुपात बदल जाएगा। रसोइये और गृहिणियों के कुछ सरल सुझाव आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

उबला हुआ बाजरा अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है: गोलियों के साथ इलाज करने पर यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होता है।

दूध और पानी के साथ-साथ बाजरा की मात्रा का उचित रूप से चयनित अनुपात आपको प्रोटीन युक्त नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

परंपरागत रूप से, कुरकुरे बाजरा को विशेष रूप से पानी के साथ उबाला जाता है, फिर आप नमक जोड़ सकते हैं, आपको मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मिलता है।

यदि आप दूध के साथ संस्कृति पकाते हैं, तो चीनी डाली जाती है, आपको एक मीठा बाजरा दलिया मिलता है। दूध और पानी के संयोजन को भी जाना जाता है।

खाना पकाने के दोनों तरीकों पर विचार करें, भोजन की मात्रा, समय पर प्रकाश डालें:

1. पानी पर। 1 कप बाजरे के लिए 2 कप गर्म पानी का इस्तेमाल होता है।

   स्टोव पर पकवान उबालने से पहले, अनाज को शांत करना या उनके ऊपर उबलते पानी डालना आवश्यक है, उन्हें 1 घंटे के लिए छोड़ दें - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।

   समय के साथ, एक चम्मच के साथ लगातार हिलाते हुए ढक्कन को खोलकर उबालने के बाद पकवान लगभग 15 मिनट तक पक जाएगा।

   जैसे ही पकवान तैयार होता है, इसे मक्खन के साथ सुगंधित किया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है - काढ़ा करने के लिए।

2. दूध पर। 1 कप अनाज का उपयोग करते समय 3 कप दूध की आवश्यकता होगी।

   साथ ही, पकवान की तैयारी की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध पैन से दूर उबाल जाता है।

   अपने आप को एक स्पैटुला के साथ बांधे, उबाल आने पर डिश को 15 मिनट तक हिलाएं। दूध के साथ, थोड़ा चिपचिपा, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है, जिसे मक्खन के साथ स्वाद की भी आवश्यकता होती है।

3. दूध और पानी पर।कई गृहिणियां पूछती हैं कि मिश्रित तरल में पकाने के लिए कितना पानी और दूध चाहिए।

   दूध दलिया, आंशिक रूप से पानी के साथ उबला हुआ, 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध से तैयार किया जाना चाहिए।

   उबालने के बाद अनाज भी 15 मिनट तक पक जाता है, लेकिन दूध उबालने के 10 मिनट बाद गर्म करके ही डालना चाहिए.

अक्सर 1 कप अनाज के लिए आधा चम्मच नमक का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप मीठा दलिया बना रहे हैं, तो आपको पहले से पके हुए पकवान में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलानी होगी।

धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए कद्दू का दलिया

• खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।
• खाना पकाने के बाद, यह निकला - 100 ग्राम के 6 सर्विंग्स।

सामग्री:

• पानी - 250 मिलीलीटर।
• दूध - 400 मिलीलीटर।
• कद्दू - 400 ग्राम।
• बाजरा - 200 ग्राम।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू के साथ बाजरा दलिया पारंपरिक देशी रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है।

   धीमी कुकर में बच्चे के लिए ऐसा दलिया तैयार करने के बाद, आप इसे चारा के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं।

   सबसे पहले आपको कद्दू को साफ करने, धोने, छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। छोटे बच्चों के लिए - आप बारीक कद्दूकस करके कद्दूकस कर सकते हैं।

2. कद्दू में दूध और पानी मिलाया जाता है।
3. अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए बाजरा को पहले गर्म पानी के साथ डाला जाता है। अनाज धोया जाता है, तैयार सामग्री में डाल दिया जाता है।
4. नमक, चीनी के साथ छिड़का हुआ सब कुछ मल्टीकलर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। तुरंत मक्खन लगाएं। आप कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक सर्कल में कवर कर सकते हैं - इससे दूध उबलने नहीं देगा।
5. पकवान को 40 मिनट के लिए "दलिया" या "समूह" मोड में पकाया जाता है।
6. पकाने के बाद, दलिया को धीमी कुकर में "हीटिंग" मोड में 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह के एक कदम से कद्दू के पकवान को नरम होने की अनुमति मिल जाएगी।

कुरकुरे बाजरे को कैसे पकाएं

पानी पर ढीला बाजरा दलिया:

• खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
• सामग्री की तैयारी का समय 10 मिनट है।
• खाना पकाने के बाद, यह निकला - 100 ग्राम के 3 सर्विंग्स।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सामग्री:

• पानी - 2.5 कप।
• बाजरा - 1 कप।
• मक्खन या वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• नमक - स्वाद के लिए डाला।

व्यंजन विधि:

1. बाजरा दलिया का यह प्रकार एक टुकड़े के रूप में मांस व्यंजन या मछली के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।

   सबसे पहले आपको ठंडे पानी से अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। आखिरी बार गर्म पानी से धो लें।

2. आपको दलिया को उबलते पानी में डालने की जरूरत है, या आप इसे गर्म पानी के साथ डालकर उबाल सकते हैं।
3. बाजरे को ज्यादा देर तक पकाने के लायक नहीं है - इसे उबालने के बाद, आग कम करें और तेल और नमक डालकर 8 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और दलिया को तब तक पकने के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी 11 मिनट के लिए पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. तत्परता के बाद, आग बंद कर दी जाती है, दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। परोसते समय, पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

सूप और अन्य साइड डिश में बाजरा

बहुत से लोग सूप में बाजरा जोड़ना पसंद करते हैं, इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज के साथ विविधता प्रदान करते हैं।

बाजरे से उखा, कुलेश और अन्य प्रकार के सूप बनाए जाते हैं। मुख्य विशेषता आग बंद होने से 10-15 मिनट पहले अनाज जोड़ना है।

इस संस्कृति से कुछ और गार्निश विकल्प:

1. ग्रेल।एक तरल पकवान पकाने के लिए, आपको दूध या पानी के अनुपात में वृद्धि करने की आवश्यकता है। 1 कप बाजरे के लिए आपको 4 कप दूध चाहिए।
2. मत्स्य पालन दलिया एक महान चारा है।मछली को लुभाने के लिए, जैसे कि क्रूसियन कार्प, मछुआरे अनाज को एक टुकड़े के रूप में उबालते हैं, जिससे फीडर भर जाता है।
3. पाउच विकल्प।एक बैग में दलिया सुबह बच्चे को खिलाने का एक सुविधाजनक तरीका है। यह निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है और 15 मिनट के बाद मेज पर पौष्टिक अनाज के साथ एक प्लेट तैयार है।
4. अनाज और सब्जियों की गार्निश.सब्जियों को कड़ाही में तला जाता है: प्याज, गाजर, तोरी का उपयोग किया जाता है। तैयार सब्जियों को एक कड़ाही में स्थानांतरित किया जाता है, ग्रिट्स को जोड़ा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
5. मिश्रित सजावट।चावल और बाजरे के दाने मिलाकर आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पूरा नाश्ता पा सकते हैं। दलिया को धीमी कुकर में "ग्रेट्स" मोड पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कई पालतू प्रेमी इसमें रुचि रखते हैं: क्या कुत्ते को बाजरा देना संभव है? पशु चिकित्सक कुत्तों के लिए बाजरा दलिया पर प्रतिबंध लगाने पर जोर देते हैं, क्योंकि उत्पाद भोजन को पचाना मुश्किल बनाता है।

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यह इतना प्रथागत है कि मैश किए हुए आलू या पास्ता, जो सभी से परिचित हैं, आमतौर पर मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं। लेकिन आखिरकार, मुख्य पकवान के अतिरिक्त, आप अनाज का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ हैं। और इन्हें पकाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, पानी पर विचार करें। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको स्टोर में आवश्यक गुणों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह लेख कुछ सिफारिशें प्रदान करता है। कई व्यंजन भी शामिल हैं।

बाजरा के उपयोगी गुण

यह गलत तरीके से माना जाता है कि इस अनाज के उत्पादन के लिए गेहूं का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, कच्चा माल तथाकथित "पूर्व की रोटी" है - बाजरा। हमारे पूर्वजों ने इसके लाभकारी गुणों को महत्व दिया और इसे एक प्राकृतिक फार्मेसी माना। प्रोटीन सामग्री के मामले में, बाजरा एक प्रकार का अनाज और चावल से बेहतर है, यह फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। इस वजह से नियमित रूप से इसके व्यंजन खाने से विषाक्त और अन्य हानिकारक यौगिकों को खत्म करने में मदद मिलती है। लाभकारी सूक्ष्मजीवों को "पुनर्जीवित" करने और वनस्पतियों को बहाल करने के लिए एंटीबायोटिक्स लेने के बाद डॉक्टर आहार में बाजरा को शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन यह पता चला है कि इस उपयोगी उत्पाद को तैयार करना इतना आसान नहीं है। आपको यह जानने की जरूरत है कि बाजरा को ठीक से कैसे पकाना है। और इसके लिए, अनाज की दुकान पर जाकर, इसकी विभिन्न किस्मों और उनके संबंधित गुणों से परिचित हों।

ऐसे अलग बाजरा

विभिन्न प्रकार और बनावट कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदना महत्वपूर्ण है।

पैकेजिंग के प्रकार। "आंख से" अनाज का तुरंत मूल्यांकन करने में सक्षम होने के लिए, पारदर्शी बैग में पैक किए गए बाजरा को चुनना बेहतर होता है।

अनाज के रंग। अनाज का रंग सफेद-पीले से लेकर लगभग नारंगी तक हो सकता है। अनाज जितना चमकीला और पीला होगा, दलिया उतना ही स्वादिष्ट होगा। गहरे रंग के दाने पकवान को कुरकुरे बना देंगे, और सबसे हल्के अनाज अधिक पके हुए "स्मीयर" के प्रेमियों के लिए आदर्श हैं।

बाजरा-नर्तक। ये साबुत अनाज हैं जो व्यावहारिक रूप से असंसाधित हैं, उनमें से केवल रंगीन फिल्मों को हटा दिया गया है। बाजरा में एक विशिष्ट चमक होती है। स्वाद में बहुत ही ध्यान देने योग्य कड़वाहट होती है। सभी प्रकार के सबसे उपयोगी, क्योंकि सभी आवश्यक पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।

रेत से भरा हुआ। न्यूक्लियोली झिल्लियों से और आंशिक रूप से फलों की झिल्लियों से मुक्त होते हैं। पीला रंग अधिक समृद्ध होता है, दानों में चमक नहीं होती है। ऐसे अनाज तेजी से पकते हैं, पचने में आसान होते हैं। दलिया और पुलाव बनाने के लिए आदर्श।

कुचल। न्यूक्लियोली को साफ और कुचल दिया जाता है। न्यूनतम खाना पकाने का समय आवश्यक है। बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त।

यह क्यों दिखाई देता है और बाजरे का कड़वा स्वाद कैसे दूर करें?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मोटे दाने - ड्रैनेट्स - थोड़े कड़वे होते हैं। लेकिन सूखे कच्चे माल को ठंडे पानी में कई बार धोने से यह आसानी से खत्म हो जाता है। इस चरण को याद नहीं किया जाना चाहिए, भले ही खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल हो और अतिरिक्त घटकों के उपयोग को बाहर कर दे। लेकिन बाजरे को पानी पर स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, अगर यह वैराइटी संबद्धता की बात नहीं है? यह पता चला है कि स्टोर में अनाज खरीदते समय, आपको इसके शेल्फ जीवन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है और, तदनुसार, इसका बहुत अधिक स्टॉक न करें। बाजरा, अन्य समान उत्पादों के विपरीत, जल्दी से केक और कड़वा स्वाद शुरू होता है। ठंडे पानी में भिगोने के अलावा, अप्रिय स्वाद को खत्म करने के दो और तरीके हैं:

उबलते पानी से धोने के बाद अनाज डालें;

एक फ्राइंग पैन में सूखे अनाज को 3-5 मिनट के लिए भूनें, और फिर पानी डालें।

बाजरे को पानी में कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरी हो जाए?

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों और सिफारिशों का पालन करें:

उत्पादों का सामान्य अनुपात 1 भाग सूखा अनाज 2 भाग पानी है;

सुनिश्चित करें, भले ही अनाज में कड़वाहट न हो, इसे बिछाने से पहले कई बार कुल्ला करें;

मोटे द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बाजरा को पानी में कैसे पकाने का मुख्य रहस्य मक्खन या वनस्पति तेल के मिश्रण का उपयोग करना है;

सबसे अधिक बार, "फैटी" घटक को खाना पकाने की शुरुआत में दलिया में पेश किया जाता है, जबकि प्रत्येक सर्विंग प्लेट में अतिरिक्त रूप से परोसते समय मक्खन के एक छोटे टुकड़े को ऊपर रखने की सलाह दी जाती है;

नमकीन अनाज को सब्जी, मांस या मशरूम को अधिक पकाने के साथ स्वाद दिया जा सकता है, और मीठे वाले - किशमिश, सूखे मेवे, सिरप आदि के साथ।

25 मिनिट तक पकने के बाद दलिया तैयार है. बर्तन का ढक्कन खोले बिना इसे पकने दें। बेहतर आराम के लिए आप इसे लपेट भी सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

दूध जैसे अतिरिक्त ध्यान देने वाली सामग्री का उपयोग करते समय रसोई सहायक व्यावहारिक दृष्टिकोण से विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इसलिए, धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाने के बारे में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। यह चमत्कारी मशीन आपके लिए सब कुछ करेगी: यह सुनिश्चित करेगी कि दूध "भाग न जाए", और यह दलिया प्राप्त करने के लिए सही तापमान बनाए रखेगा जो एक ही समय में आपके मुंह में पिघलता है और पिघलता है। सामान्य तरीके से बाजरे को पानी के साथ पकाने की तुलना में अनुपात कुछ भिन्न होता है। हालांकि इन्हें न केवल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, कटोरे में 3 कप पानी या दूध डालें और 1 कप बाजरे को कई बार धोकर डालें। तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 50-70 ग्राम), चीनी या स्वादानुसार नमक डालें। आप किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, कद्दू, कैंडीड फल और मसाले - वैनिलिन, दालचीनी भी जोड़ सकते हैं। बहुत सारे विकल्प। प्रयोग द्वारा अपना नुस्खा चुनें। फिर मोड "दूध दलिया" और समय 50 मिनट सेट करें।

मछली पकड़ने के लिए बाजरा कैसे पकाना है? दलिया नुस्खा

"सनी", सुगंधित बाजरा भी मछली के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। खासकर कार्प परिवार के बड़े लोग इसे पसंद करते हैं। मछली पकड़ने के लिए बाजरा कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा पर विचार करें। एक भाग अनाज और दो भाग पानी लें। उन्हें एक सॉस पैन में एक साथ मिलाएं और उबाल लें। हिलाओ और आग बंद कर दो। अगला, दलिया को उबालना चाहिए, चुपचाप सड़ना चाहिए। आपको इसे मिलाने की जरूरत नहीं है। 15 मिनिट बाद जब दाना फूल जाए तो आप चमचे से चेक कर सकते हैं कि हमारा बाजरा जल गया है या नहीं. अगर हिलाते समय कोई फिल्म नीचे से महसूस होती है, तो आग बंद कर दें। दलिया लगभग तैयार है! उसे लगभग एक घंटे तक बैठने दें। ऐसा लगता है कि मछली पकड़ने के लिए बाजरा दलिया पकाने का कोई रहस्य नहीं है। लेकिन यहाँ ऐसा नहीं है! खाना पकाने में अंतिम चरण के रूप में, आपको पैन में आटा के लिए लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ द्रव्यमान को सील करना होगा। फिर दलिया वांछित चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा और फिर यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा और गेंदों में ढल जाएगा। और अंत में, इसे अपनी पसंद के सौंफ, भांग, उबले हुए मकई, शहद और अन्य उपहारों के साथ स्वाद दें।

मछुआरों को शुभकामनाएँ, और अन्य सभी को मेज पर सुगंधित बाजरा दलिया!

बाजरा के दाने एक बहुत ही प्राचीन संस्कृति है। यहां तक ​​कि हमारी परदादी भी अपने घरों के लिए इससे हर तरह के व्यंजन तैयार करती थीं। शहद पर मीठे अनाज, कद्दू के साथ। पोर्क क्रैकलिंग के साथ बिना मक्खन के, सिर्फ मक्खन के साथ ... तरल, चिपचिपा, crumbly, आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते।

बाजरा दलिया ने आज अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। पकाने की विधि के आधार पर, इस तरह के पकवान को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए? क्या विचार करें

निम्नलिखित युक्तियाँ युवा परिचारिकाओं और खाना पकाने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होंगी, या सिर्फ नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट दलिया पकाना चाहती हैं। पानी में ढीला बाजरा दलिया, मांस शोरबा। खाना पकाने से पहले, बाजरा के दाने को कूड़े से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, क्योंकि अनाज अक्सर भारी दूषित होते हैं, और अनाज की सतह पर ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो पके हुए अनाज को कड़वाहट देते हैं।

बर्तन में गर्म पानी डालें, नमक डालें, 20 जीआर डालें। तेल। तैयार बाजरा डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। बाजरे में उबाल आने के बाद दलिया को 1 घंटे के लिए पकने के लिए रख देना चाहिए. 50 जीआर डालें। तेल, हलचल। गेंहू का दलिया तैयार है.

यह अक्सर विभिन्न योजक के साथ अनाज बनाने का आधार होता है: प्याज, चरबी, सूअर का मांस, कद्दू, मांस के टुकड़े ... पके हुए बाजरा के दाने मात्रा में 4 गुना बढ़ जाते हैं। सही बर्तन चुनें।

सामग्री: 2 लीटर की क्षमता वाला सॉस पैन, 2 कप बाजरा। एक चम्मच नमक। लीटर पानी। 50 जीआर। तेल।

बाजरा दलिया को अलग तरीके से कैसे पकाएं।

एक सॉस पैन में 8 कप गर्म पानी, नमक (1 चम्मच नमक) डालें। उबालने के बाद धुले हुए अनाज को डालें और 15 मिनट तक पकाएं। अगला, पानी निकालें, 50 जीआर डालें। मक्खन, 40 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। तैयार दलिया में 100 ग्राम मक्खन डालिये. आप खा सकते हैं।

दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाएं।

एक सॉस पैन लें, ताजा दूध डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। नमक, बाजरे को अच्छी तरह धोकर डालें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, ढक्कन से ढक दें, बहुत ही शांत आग पर आधे घंटे तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ। पकौड़े पक जाने के बाद, चीनी डालें, मिलाएँ, 15 मिनट तक उबालें। चाहें तो मक्खन लगाएं।

आवश्यक: एक गिलास बाजरा। ताजा दूध का लीटर। 0.5 चम्मच नमक। 50 जीआर। सहारा

दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए, "पानी"।

दलिया छीलें, साफ पानी के लिए उबलते पानी से धो लें। एक पैन में बाजरा, नमक के साथ गर्म पानी डालें, स्टोव पर डालें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें और मध्यम आंच पर उबाल लें। जैसे ही सारा पानी वाष्पित हो जाए, गर्म दूध डालें और दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा ध्यान देने योग्य उबाल के साथ गाढ़ा न हो जाए। तैयार दलिया को तेल से भरें।

सामग्री: एक गिलास बाजरा। 100 ग्राम मक्खन 500 मिली पानी। 500 मिली दूध।

बाजरा से दलिया पकाना इतना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने की विधि लेने के लिए पर्याप्त है और कोशिश करें कि चरण-दर-चरण नुस्खा से दूर न हों।

बाजरे का दलिया कैसे पकाएं ताकि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाए?

ऐसा करने के लिए, आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है।

1. ताकि दलिया जले नहीं, आपको मोटे तल वाले या एल्यूमीनियम से बने व्यंजन चाहिए।

2. धीमी आंच पर भी पकाएं।

3. तले हुए दलिया को गर्म पानी, चिपचिपा - ठंडा डालें।

4. लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।

5. नुस्खा का सटीक पालन करें। लेकिन अगर आपके पास एक व्यक्तिगत स्वाद है, तो प्रयोग करें, अपने अनुपात चुनें।

6. किसी भी दलिया को मक्खन बहुत पसंद होता है। इसकी उपेक्षा न करें।

7. आपको धीरे-धीरे दलिया पकाने की जरूरत है, अधिमानतः रसोई से बाहर निकले बिना।

8. दलिया को गरमा गरम, ताज़ा पका कर परोसें।

मेरे परिवार में स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ता खाने की प्रथा है। एक नियम के रूप में, ये अनाज हैं: एक प्रकार का अनाज, गेहूं और चावल। लेकिन आप जानते हैं, मैंने कभी बाजरा नहीं खरीदा, मैंने इस पर ध्यान भी नहीं दिया, सुपरमार्केट में अलमारियों से गुजरते हुए। लेकिन, नए साल की छुट्टियों के बाद से मैं "थोड़ा आहार पर" हूं, मैं अपने आहार में विविधता लाना चाहता था। और किसी तरह संयोग से मुझे बाजरा मिल गया। पता चला कि वह आहार, स्वस्थ और स्वादिष्ट(आश्चर्यजनक रूप से)। उन लोगों के लिए जो अभी तक पानी पर भुने हुए बाजरा दलिया को ठीक से पकाने के लिए नहीं जानते हैं, मैं नुस्खा और रहस्य मुझे मिला।

बरतन:एक मोटी तली के साथ बारीक छलनी, सॉस पैन, ढक्कन, बड़ा चम्मच।

सामग्री

बाजरा कैसे चुनें

• अनाज खरीदते समय इसके रंग पर ध्यान देंअनाज चमकीला पीला होना चाहिए। यह एक संकेत है कि बाजरा ताजा है।
• अगर आप एक पैकेज में अनाज खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें समाप्ति तिथि देखें, क्योंकि बाजरा के दाने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

खाना पकाने के चरण

वीडियो नुस्खा

मैं एक छोटा वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं जिसमें लेखक दिखाएंगे कि बाजरा दलिया को सही अनुपात में पानी में कैसे पकाना है। नतीजतन, आपको एक निविदा, कुरकुरे बाजरा मिलेगा जिसे आप आखिरी टुकड़े तक खाना चाहते हैं।

किसके साथ परोसना है

गेहूं का दलिया अपने आप में अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए आप बाजरा पका सकते हैं और इसे ब्रेड और मक्खन के साथ पूरक कर सकते हैं। सरल और स्वादिष्ट। अगर प्लान के मुताबिक लंच में आपने दलिया खाया है, तो यह मछली और मांस दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।(वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे)। एक और अनाज के व्यंजन को विभिन्न सॉस, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, तले हुए प्याज, बेकन और यहां तक ​​​​कि लार्ड के साथ मिलाया जा सकता है।

वैसे इस दलिया को आसानी से मिठाई में बदला जा सकता है. तैयार पकवान में चीनी या गाढ़ा दूध मिलाने के लिए पर्याप्त है। आपका बच्चा प्रसन्न होगा। या तुरंत पकाएं और एक चम्मच चीनी डालें। इसके अलावा, सूखे मेवे और नट्स के साथ बाजरा पूरी तरह से उबाऊ दलिया (आहार पर ध्यान दें) की जगह लेगा।

• अनाज को संसाधित करने के कई तरीके हैं. पहला: आपको बाजरे को 4-5 बार बहते पानी से (जब तक कि बाजरे का पानी साफ न हो जाए) कुल्ला करना होगा और आखिरी बार उबलते पानी में डालना होगा। दूसरा: खाना पकाने से पहले, अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तीसरा: बाजरा को उबलते पानी में डालें, 1 मिनट तक उबालें (और नहीं!) और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से कुछ और बार कुल्ला करें। इस तरह की प्रक्रियाएं अनाज को कड़वाहट से बचाएंगी, और यह तेजी से उबल भी जाएगी।
• ताकि दलिया जले नहीं, मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।
• आदर्श दलिया अनुपात में प्राप्त किया जाता है: 1 भाग अनाज से 3 भाग पानी। यदि आप अधिक उखड़ना चाहते हैं, तो 1: 2 के अनुपात का उपयोग करें। अगर आपको चिपचिपा दलिया पसंद है, तो पानी की मात्रा 1 भाग यानी 1:4 बढ़ा दें।
• यदि आप "आप" की तकनीक के साथ हैं, तो पकाएं। पकवान तेजी से पकेगा और अधिक स्वादिष्ट स्वाद लेगा।
• बाजरा दलिया को पानी में कितना पकाना है?यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। अगर पानी पूरी तरह से वाष्पित होने तक डिश को आग पर रखा जाता है, तो इसमें 25-30 मिनट लगेंगे। आप अधिक समय बिता सकते हैं यदि आप पहले बाजरा को 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर उबालते हैं, और फिर इसे एक और घंटे के लिए एक तौलिया में लपेटकर उबालते हैं।

आप बाजरे के दाने के फायदों के बारे में अंतहीन लिख सकते हैं. फिर भी, मैं समय बचाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर प्रकाश डालूंगा और साथ ही इस सवाल का जवाब दूंगा कि पानी पर बाजरा दलिया कैसे उपयोगी है।

• बाजरा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसलिए इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो बिजली भार में लगे हुए हैं और अपने शरीर को आकार में लाते हैं
• बाजरा के दाने अन्य अनाजों में सबसे कम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।
• बाजरे में बी विटामिन की उच्चतम मात्राअन्य अनाज की तुलना में। यदि आप अपने आहार में दलिया शामिल करते हैं, तो आप नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और नियमित उपयोग से रूसी से भी छुटकारा पा सकते हैं।
• बाजरा के दाने में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, जिसकी बदौलत इस व्यंजन को हृदय प्रणाली में सुधार के कार्यक्रम में शामिल किया गया है। बाजरा भी तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभावऔर आपकी मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकता है।
• बाजरा में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, इसलिए इसे गर्भवती माताओं के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• साथ ही बाजरा दलिया फास्फोरस से भरपूरऔर इसे बच्चों के आहार में शामिल करना चाहिए।

विशेषज्ञ (डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ) का तर्क है कि बाजरा मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आप बाजरा दलिया के बारे में कैसा महसूस करते हैं? पूरक के साथ प्रयोग? टिप्पणियों में इस व्यंजन के बारे में आपकी राय जानना बहुत दिलचस्प है।