स्वादिष्ट टमाटर जैम कैसे बनाये. मुझे किस प्रकार के टमाटर का उपयोग करना चाहिए? पीला टमाटर जाम "अनानास"

सक्रिय डिब्बाबंदी का मौसम केवल सर्दियों के लिए आपूर्ति के भंडारण के बारे में नहीं है, बल्कि यह एक अविश्वसनीय रचनात्मक प्रक्रिया भी है। कई व्यंजनों में से, टमाटर जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह मूल है असामान्य रिक्तसाथ अनोखा स्वाद. इसे केवल एक बार आज़माना है, और यह हमेशा के लिए बस जाएगा। स्मरण पुस्तकगृहिणियाँ. सबसे लोकप्रिय व्यंजनतस्वीरों के साथ टमाटर जैम नीचे लेख में देखा जा सकता है।

टमाटर और नींबू जैम की एक सरल रेसिपी

इस व्यंजन का मुख्य घटक टमाटर है। उन्हें जिम्मेदारी से चुना जाना चाहिए. आख़िरकार, गर्मी उपचार के दौरान अत्यधिक नरम फल प्यूरी में बदल जाएंगे, लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए। इस रेसिपी के लिए सख्त टमाटरों की जरूरत है. चेरी या टमाटर की अन्य छोटी किस्में उत्तम हैं।

सब्जियाँ पकी होनी चाहिए, गूदे के अंदर हरी या सफेद सख्त धारियाँ नहीं होनी चाहिए।

अवयव:

• 1.5 किलो पके लाल टमाटर;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• 1.5 किलो चीनी;
• वेनिला चीनी का आधा बैग;
• एक चौथाई चम्मच सूखी ज़मीन।

आप अपने विवेक से टमाटर जैम का सबसे उपयुक्त घनत्व चुन सकते हैं। पाने के लिए मोटी स्थिरतासब्जियों को अधिक समय तक उबालने या विशेष गाढ़ा पदार्थ मिलाने की आवश्यकता होती है। यदि आप सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो ऐसा उत्पाद मोटाई में खट्टा क्रीम के समान होगा। यह सर्वाधिक है सर्वोत्तम विकल्प, क्योंकि ऐसे जैम का उपयोग मिठाइयाँ बनाने या मीठी चटनी के रूप में परोसने के लिए किया जा सकता है।

तैयारी:

इससे व्यंजन की तैयारी समाप्त हो जाती है। जो कुछ बचा है वह है जैम को साफ जार में डालना, अधिमानतः 0.5 लीटर की छोटी मात्रा में, और उन्हें रोल करना। मिठास बरकरार रखनी चाहिए कमरे का तापमान, फिर आपूर्ति बचाने के लिए इसे एक कोठरी या पेंट्री में रख दें।

पीला टमाटर जाम

जो लोग रसोई में प्रयोग करने और कुछ नया और आकर्षक आज़माने से नहीं डरते, वे पीले टमाटर का जैम बना सकते हैं। यह बहुत सुंदर है और इसका स्वाद कुछ-कुछ अनानास जैसा है। इसे तैयार करने के लिए आपको लाल नहीं बल्कि चमकीले वाले लेने होंगे। पीले टमाटर. वे स्वादिष्ट हैं, बिना खटास के, इसलिए वे मीठे भंडार बनाने के लिए आदर्श हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो पका हुआ;
• 1.5 किलो चीनी;
• जार डिब्बाबंद अनानास(अधिमानतः टुकड़ों में);
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

से जैम बनाने के चरण पीले टमाटर:

- उबाल आने के बाद टमाटर और अनानास के मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. थोड़ा ठंडा किया हुआ जैम जार में डालें। मिठाई के साथ कंटेनरों को रोल करें और उन्हें ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दें।

यह एम्बर जामपीली सब्जियों से - बढ़िया मिठाईचाय के लिए। यह निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा असामान्य स्वाद. उन्हें यह अनुमान लगाने में काफी समय लगेगा कि यह मिठाई किस चीज से बनी है।

स्टार ऐनीज़ के साथ चेरी टमाटर जैम की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार लाल टमाटर का जैम बनाने में थोड़ा समय लगेगा. बस एक दिन से न्यूनतम प्रयास के साथऔर यह सबकुछ है, असामान्य विनम्रतातैयार।

चेरी टमाटर जैम बनाने के लिए सामग्री:

• 1 किलो पका हुआ;
• 0.45 किलो चीनी;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• जैम थिकनर का 0.5 पाउच;
• एक स्टार ऐनीज़.

खाना पकाने के चरण:

फिर टमाटर डालें नींबू का रस, हिलाएं और फिर से उबालें।

खाना पकाने की शुरुआत में, थोड़ा तरल होगा, लेकिन बाद में टमाटर और नींबू रस छोड़ देंगे, और स्थिरता इष्टतम हो जाएगी।

जैम को तरल बनाने के लिए मिश्रण को केवल एक घंटे तक उबालना होगा। उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए गाढ़ा भंडार पसंद करते हैं, आपको उबालने के बाद एक विशेष गाढ़ा पदार्थ मिलाना होगा। 5 मिनट तक उबालें, बंद करें और जार में वितरित करें।

विदेशी टमाटर जैम पूरी तरह तैयार है! मेहमान इस उत्पाद से आश्चर्यचकित हो जायेंगे। असामान्य संयोजनस्टार ऐनीज़ की महक वाला नींबू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

जैम को लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, आपको इसे निष्फल जार में रोल करना होगा। अगर दीर्घावधि संग्रहणप्रदान नहीं किया गया है, तो यह उत्पाद को कंटेनरों में पैक करने के लिए पर्याप्त है नायलॉन कवर. इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन 20 दिनों से अधिक नहीं।

यदि आप तैयारी प्रक्रिया का पालन करते हैं, तो टमाटर जैम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। यह न सिर्फ बच्चों का बल्कि बड़ों का भी सबसे पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा.

हरे टमाटर जैम की वीडियो रेसिपी

जैसा कि आप जानते हैं, जैम सबसे लोकप्रिय है सर्दी की तैयारी. कई लोगों के लिए यह परिचित है फल जाम: स्ट्रॉबेरी, संतरा, बेर, आदि। लेकिन टमाटर जैम? आप देखिए, यह पहले से ही कुछ दिलचस्प है। कई गृहिणियों की मान्यताओं के विपरीत, टमाटर बिल्कुल भी सब्जियां नहीं हैं, बल्कि जामुन हैं। इसलिए इनसे बना जैम कुछ हद तक असामान्य होते हुए भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। सर्दियों के लिए आप किसी भी टमाटर से जैम बना सकते हैं. हाल ही में, चेरी टमाटर जैम व्यंजनों ने लोकप्रियता हासिल की है।

चेरी क्या है?

शायद यह टमाटर की एकमात्र प्रजाति है जिसका मौसम लगभग साल भर चलता है। छोटे, सुंदर विशाल गुच्छों में उगने वाले - इन्हें पतझड़, सर्दी या वसंत ऋतु में ताज़ा खरीदा जा सकता है। चेरी टमाटर का स्वाद और महक एक जैसी होती है असली टमाटर. इन टमाटरों की कई किस्में हैं - पारंपरिक लाल, हरा, पीला या काला।

चेरी से भिन्न हैं नियमित टमाटरक्योंकि वे अधिक समय तक टिक सकते हैं ताजा. इनमें डेढ़ गुना अधिक विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं मूल्यवान पदार्थ(फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, खनिज और विटामिन)। 100 ग्राम चेरी टमाटर में होता है रोज की खुराकपोटेशियम और आयरन, साथ ही विटामिन ए, बी, सी।

चेरी टमाटर जाम

इस व्यंजन को सभी के बीच विदेशी माना जाता है घरेलू डिब्बाबंदी. बनाने का स्वाद वैसा ही होता है खट्टा मीठा सौस, जो पोल्ट्री या किसी भी मांस व्यंजन का पूरी तरह से पूरक हो सकता है। इस व्यंजन का एक जार मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, जिन्हें लंबे समय तक आश्चर्य होगा कि परिचारिका ने इसे किस फल से पकाया है?

चेरी टमाटर जैम आमतौर पर कई चरणों में तैयार किया जाता है। गहरे रंग को प्राप्त करने के लिए, पहली बार खाना पकाने के दौरान बाल्समिक सिरका जोड़ने की सिफारिश की जाती है। चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

चेरी टमाटर जैम: फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी को कई लोग असली टमाटर मास्टरपीस कहते हैं। यह डिश बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री

चेरी टमाटर जैम (लेख में प्रस्तुत फोटो) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके टमाटर के फल (2 किग्रा);
• नींबू (1 पीसी);
• नींबू का रस (आधे नींबू से बना);
• चीनी - (लगभग 800-900 ग्राम);
• सौंफ़ (आप इसकी जगह स्टार ऐनीज़ ले सकते हैं, यह एक मसाला है तेज़ सुगंध, इसलिए इसका उपयोग किया जाता है न्यूनतम मात्रा- केवल एक सितारा)।

खाना पकाने के चरण

आगे हम आपको बताएंगे कि चेरी टमाटर जैम कैसे बनाया जाता है। सबसे पहले टमाटर को छील लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, गृहिणियां एक सॉस पैन में पानी उबालने की सलाह देती हैं, प्रत्येक टमाटर पर एक छोटा सा कट (क्रॉस-आकार) बनाकर 40-60 सेकंड के लिए छोड़ दें। सब्जियों को उबलते पानी में रखें. ऐसा उष्मा उपचारइससे आप टमाटर के गूदे से छिलका आसानी से अलग कर सकेंगे।

इसके बाद, छिलके वाले टमाटरों को सावधानी से एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, नींबू के स्लाइस जोड़े जाते हैं (आप ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं: साइट्रस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है), और सौंफ (1 सितारा) जोड़ा जाता है। कुछ देर बाद टमाटर रस देने लगते हैं. डेढ़ घंटे के बाद पैन में आग लगा दी जाती है. द्रव्यमान को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। साथ ही आप इसे नियमित रूप से हिलाना भी न भूलें.

फिर इसे बंद कर दें और जैम को घुलने के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, टमाटर के द्रव्यमान में नींबू का रस डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। चेरी टमाटर जैम को गाढ़ा करने के लिए, इसे धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालना चाहिए। यदि, हालांकि, वर्कपीस की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं हुई है, तो खाना पकाने का समय डेढ़ से दो घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।

अंत में, जैम को छोटे, पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है और संग्रहीत किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में नींबू के रस की उच्च सांद्रता होती है, जो सुरक्षित है प्राकृतिक परिरक्षक, चेरी टमाटर जैम को ठंड में रखने की आवश्यकता नहीं है - यह कमरे के तापमान पर भी पूरी तरह से "ओवरविन्टर" कर सकता है।

परिचारिका के लिए नोट: मसालों के बारे में कुछ

यदि लंबे समय तक पकाने के बाद भी टमाटर का द्रव्यमान गाढ़ा नहीं होता है, तो आप इसमें थोड़ा सा जिलेटिन या जेलिंग प्रभाव वाला कोई अन्य उत्पाद मिला सकते हैं।

कई गृहिणियाँ चेरी टमाटर जैम के लिए अपनी स्वयं की (लेखक की) रेसिपी बनाती हैं। इस बेरी का स्वाद अदरक से पूरी तरह मेल खाता है, जायफल, डी जाँ सरसों। मिर्च मिर्च एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन यह मसाला पकवान में बहुत कम मात्रा में ही डाला जाता है।

घरेलू कारीगरों के अनुसार, यह मसालों में है मुख्य रहस्यमूल, बहुत स्वादिष्ट जैम बनाना। हालाँकि, अक्सर गृहिणियाँ एक ही मसाले का उपयोग करती हैं - स्टार ऐनीज़ या पहले से उल्लेखित मसाले (ऊपर देखें)। शामिल घर का बनाचेरी टमाटर से, यह उत्पाद के प्रसिद्ध स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से बदल देता है। समीक्षाओं के अनुसार, जैम मीठा और खट्टा, बहुत सुगंधित और तीखा होता है। यह रिक्तइस दौरान इसे मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है पारिवारिक चाय पार्टियाँ, और कैसे असामान्य चटनीमांस व्यंजन के लिए.

मुझे किस प्रकार के टमाटर का उपयोग करना चाहिए?

जैम के लिए टमाटर का चुनाव बड़ी जिम्मेदारी और ध्यान से किया जाना चाहिए। फल मजबूत होने चाहिए, किसी भी स्थिति में पानी वाले नहीं, बल्कि घने गूदे वाले। अन्यथा, पकाने के दौरान वे गूदे में बदल जायेंगे।

टमाटर पूरी तरह से पके होने चाहिए. अपवाद चेरी टमाटर पकाने का विकल्प है (इस पर नीचे चर्चा की जाएगी)। किसी भी स्थिति में लाल फलों पर पीले-हरे क्षेत्र नहीं होने चाहिए।

हरे टमाटर का जैम कैसे बनाये? मिश्रण

वर्कपीस तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• टमाटर (1 किलो);
• चीनी (1.2 किग्रा);
• शुद्ध पानी (1 गिलास);
• साइट्रिक एसिड(2 ग्राम);
• वेनिला (स्वाद के लिए जोड़ें)।

तैयारी

सबसे मांसयुक्त को चुना जाता है छोटे आकार काअंडाकार फल, उनके डंठल काट दिए जाते हैं, अच्छी तरह धोए जाते हैं और आधे में काट दिए जाते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक आधे हिस्से से सावधानीपूर्वक बीज हटा दें। फिर टमाटरों को लगभग दो मिनट तक उबलते पानी में डुबाकर रखना चाहिए.

इसके बाद इसे चीनी और पानी को मिलाकर तैयार किया जाता है. छिले हुए छिलकों के ऊपर चाशनी डाली जाती है, जिसके बाद उन्हें रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है (6-8 घंटे पर्याप्त हैं)। इस समय के बाद, पैन को उच्च गर्मी पर रखा जाना चाहिए और जल्दी से उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस (आप जेस्ट जोड़ सकते हैं) और वैनिलिन डालें। तैयार है जाम, हमेशा की तरह, इसे बाँझ जार में गर्म डालें और रोल करें।

एक और नुस्खा

हरी चेरी टमाटर का जैम भी इसी तरह तैयार किया जाता है. उत्पाद में शामिल हैं:

• 1 किलो हरी जामुन;
• 1 किलो चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

पानी के एक बर्तन को स्टोव पर उबाल लें। टमाटरों को एक गहरे कन्टेनर में रखिये. इन्हें आधा काट लें और एक चम्मच की सहायता से बीज निकाल दें। फिर आधा रखा जाता है काटने का बोर्डऔर छोटे क्यूब्स में काट लें. इसके बाद, टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद, उत्पाद को फिर से उबाल में लाया जाता है। द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर पानी निकाल दिया जाता है और टमाटर फिर से डाल दिये जाते हैं। ठंडा पानी. उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। यह उत्पाद कड़वाहट से छुटकारा दिलाता है। उबले हुए टमाटरों को एक कोलंडर में रखा जाता है, पानी निकलने दिया जाता है, फिर उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। द्रव्यमान को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे डाला जाता है गर्म पानीऔर लगभग 10 मिनट तक फिर से पकाएं। टमाटरों को 24 घंटे तक पकने देना चाहिए।

अगले दिन, सिरप को सूखा दिया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे डाला जाता है तैयार टमाटर. इसके बाद, टमाटर के कटोरे को स्टोव पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। 3 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, इसमें साइट्रिक एसिड डालें। गर्म जैम को (निष्फल) जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, यह बहुत स्वादिष्ट, सस्ता और है स्वस्थ जामपैनकेक, वफ़ल, ताज़ा मफिन और मीठे क्रैकर के साथ अच्छा लगता है।

2012-09-23

टमाटर जैम मेरी संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक हिट्स में से एक है। लेकिन इस विलासितापूर्ण उत्पाद के प्रति कई बार अविश्वास और संदेह भी आया। हालाँकि, आप इसके साथ चाय नहीं पी सकते। लेकिन बन जाता है एक असली बम, अगर टमाटर जैम के साथ परोसा जाए।

मेरी सेंट पीटर्सबर्ग की दूसरी चचेरी बहन को "कुछ भी नहीं" पकाने में एक दुर्लभ मास्टर के रूप में जाना जाता था, जैसा कि उसकी अविस्मरणीय माँ कहा करती थी जब मैं एक छात्र था। टमाटर का जैम बिल्कुल इस परिभाषा से मेल खाता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें. चाची स्वेता ने नागरिक उड्डयन अकादमी में ड्राफ्ट्सवुमन के रूप में काम किया। इस सम्मानित विश्वविद्यालय ने कई मशहूर हस्तियां पैदा की हैं। या उन्होंने उसे उठाया... प्रसिद्ध मरीना पोपोविच की एड़ियाँ फ़्लाइट कार्मिक फोर्ज के गूँजते गलियारों में थिरकती रहीं। कम्पास और चाँदे की मालकिन ने आह भरते हुए उसकी देखभाल की। जटिल रेखाचित्रों को पूरा करके, मेरी चाची को लगा कि वह किसी महत्वपूर्ण काम में शामिल थीं।

उत्तरी पलमायरा की छोटी और बिल्कुल भी उदार गर्मी ने सेंट पीटर्सबर्ग के पीले निवासियों को आशीर्वाद नहीं दिया पोलिश टमाटरऔर हंगेरियन काली मिर्च. स्वेता झट से ले गई सर्वोत्तम नमूनेएक मैत्रीपूर्ण समाजवादी खेमे के दूत। थोड़ी देर के बाद, मेरी चाची की रसोई में टमाटर जैम के प्यारे जार की पूरी कतारें खड़ी हो गईं।

अनुभवी ड्राफ्ट्सवूमन अपने उत्कृष्ट व्यंजनों को विभाग में ले गईं, जहां उनकी पाक प्रतिभा को बिना शर्त महत्व दिया गया। पुरुष (ज्यादातर कुंवारे!) उबले हुए सूअर का मांस काली रोटी और टमाटर जैम के साथ बड़े चाव से खाते थे। उन्होंने जो खाया उसकी सबने तारीफ की, लेकिन किसी ने शादी के लिए नहीं पूछा। बहुत लंबी (1 मीटर 80 सेमी) और पतली (50 किलो), और एंजेलीना जोली जैसे होंठों वाली, किसी को भी उसकी चाची पसंद नहीं थी। आजकल ऐसी शक्ल को मॉडल कहा जाता है, लेकिन उस समय आंटी को "स्लीपर" और पीठ पीछे "गुबखा" कहा जाता था।

जैसा कि जीवन दिखाता है, कभी-कभी आपको अपनी आँखें आसमान से (पायलटों के साथ) ज़मीन पर (केवल नश्वर लोगों के साथ) झुकाने की ज़रूरत होती है। दूल्हा अचानक और बहुत धीरे-धीरे स्वेतलाना जितना लंबा और पतला एक एस्टोनियाई व्यक्ति के रूप में प्रकट हुआ। और वह उससे बाज़ार में मिली - बिल्कुल भी रोमांटिक नहीं। लेकिन यह विश्वसनीय और व्यावहारिक निकला। इनार ने, एक किसान की अनुभवी दृष्टि से, अपनी चाची की टोकरी की समृद्ध सामग्री का आकलन किया ( अच्छी परिचारिका, हालाँकि) और हमला करने का फैसला किया। एस्टोनियाई हमला केवल एक वर्ष तक चला। तब से, पूरा बड़ा रूसी-एस्टोनियाई परिवार तेलिन के पास एक खेत में टमाटर जैम और अन्य पाक व्यंजनों का आनंद ले रहा है।

टमाटर जैम रेसिपी

सामग्री

• टमाटर 500 ग्राम.
• मांसल लाल मीठी मिर्च 150 ग्राम (डंठल और बीज से छिली हुई)।
• चीनी 300 ग्राम.
• बाल्सेमिक सिरका 25-30 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ

अगर नहीं बालसैमिक सिरका, तो आप अच्छी क्वालिटी की वाइन या सेब ले सकते हैं।

इस प्रकार के जैम के लिए लाल वाले आदर्श होते हैं। पके टमाटरचेरी या छोटी मांसल क्रीम। टमाटरों को आधा या 4 भागों में काट लीजिये.
काली मिर्च को लगभग टमाटर के समान टुकड़ों में काट लें।
सभी चीजों को चीनी से ढक दीजिए
और एक गिलास बाल्समिक सिरका डालें।
मेरे पास कोई सिरका नहीं था और मैंने एक गिलास बहुत पुराना सिरका डाल दिया। मिठाई शराब"ट्रांसकारपाथिया का ट्रॉयंडा"।
पुरानी शराब ने अपनी अद्भुत सुगंध और सुनहरी पारदर्शिता बरकरार रखी है
और एक बाल्सेमिक स्वाद प्राप्त कर लिया। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि यह स्वादिष्ट निकला!

मिश्रण के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखें, इसे उबलने दें,
इसे बंद कर दें और एक दिन के लिए अलग रख दें। खाना पकाने के दौरान, जैम को न हिलाएं, बल्कि डिश के तले पर केवल एक लकड़ी का चम्मच चलाएं ताकि मिश्रण जले नहीं।
हम इस ऑपरेशन को 3-4 बार दोहराते हैं, जाम को एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ देना नहीं भूलते। सुनिश्चित करें कि सामग्री जले नहीं!

चौथी बार पकाने के बाद फोटो में जैम कुछ इस तरह दिखता है।
तैयार उबलते जैम को निष्फल जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें। इस जैम को अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित करना चाहिए। मैंने जैम को अपने पसंदीदा पुराने जार में डाला।

यदि तुम प्यार करते हो पाक प्रयोगऔर आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं, तो अपनी नोटबुक में लाल टमाटर जैम की विधि लिखें। यह सचमुच कुछ नया है.

जब आप फोटो देखेंगे तो आपने कभी सोचा भी नहीं होगा कि ये है मीठी तैयारी. टमाटर का जैम बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट होता है. इसे नींबू के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है साइट्रस नोट. यह मूल विनम्रताचाय, कॉफ़ी के साथ फैलाकर खाया जा सकता है मीठे उत्पाद. टमाटर जैम से हर कोई प्रसन्न होगा: बच्चे और वयस्क दोनों। और जब उन्हें इस पाक आनंद का मुख्य रहस्य पता चलेगा, तो वे थोड़ा चौंक जाएंगे।

टमाटर जैम के लिए सामग्री:

• टमाटर - 1500 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

लाल टमाटर का जैम कैसे बनाये

नींबू को धो लें और छिलके की एक पतली परत हटा दें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि छिलके के साथ सफेद छिलका न निकल जाए, यह कड़वाहट देता है। अब रस (गूदे सहित) निचोड़ लें, बीज निकाल लें ताकि वे भविष्य में जाम में न मिलें।

टमाटरों को धोइये और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.

कटे हुए टमाटरों के गूदे और छिलके के साथ नींबू का रस मिलाएं और 800 ग्राम चीनी मिलाएं।

भविष्य के जैम को मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए।

हम स्वादिष्टता को तीन तरीकों से पकाएंगे:

चरण 1 - जैम उबालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;

स्टेज 2 - फिर से उबालें टमाटर जामऔर फिर से ठंडा;

स्टेज 3 - टमाटर जैम को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। बीच-बीच में हिलाएं.

हम कांच के कंटेनर धोते हैं मीठा सोडाऔर आपके लिए सुविधाजनक तरीके से नसबंदी के लिए भेजें। यह एक जोड़े के साथ किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन. कुछ मिनटों के लिए ढक्कनों को पानी में उबालें। गर्म सुगंधित जैम को साफ और सूखे जार में डालें। हम विशेष ढक्कन से सील करते हैं। उलटा और लपेटकर, हम अपने वर्कपीस को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

मीठा टमाटर जैम तैयार है.