जन्मदिन के लिए सबसे सरल मेनू. मेनू: मुख्य पाठ्यक्रम. सैल्मन के साथ लवाश रोल

जन्मदिन हममें से अधिकांश लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है। लेकिन समय के साथ, कल्पना समाप्त हो जाती है, और मेज पर नीरस व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। मुझे कुछ नया चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। जन्मदिन का मेनू कैसा होना चाहिए? आप मेज पर कौन सी मूल चीज़ रख सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं?

जन्मदिन मेनू रचना

यदि आप अपनी छुट्टियाँ घर पर मनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से तय करना होगा कि आप कौन से व्यंजन और कितनी मात्रा में पकाएँगे। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए और बहुत सारे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार नहीं करने चाहिए; सबसे अधिक संभावना है, उनमें से अधिकांश कभी सफल नहीं होंगे। इसके अलावा, ये अपेक्षाकृत आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन होने चाहिए, खासकर यदि आप अकेले खाना बना रहे होंगे। अन्यथा, आप इतने थक जाएंगे कि आपको कोई छुट्टी या उत्सव की मेज नहीं चाहिए होगी।

आपके जन्मदिन के लिए व्यंजनों का चुनाव कार्यक्रम के प्रारूप पर निर्भर करता है। क्या आप हर समय मेज पर बैठे रहेंगे, या शायद आप बुफ़े खाना चाहेंगे, और जल्द ही मनोरंजन कार्यक्रम और नृत्य की ओर बढ़ेंगे। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से अपने मेहमानों की उम्र और वर्ष के समय को भी ध्यान में रखना चाहिए। बाहर जितनी ठंड होगी, खाना उतना ही ज्यादा खायेंगे।

कागज के एक टुकड़े पर लिखें कि आप कितने सलाद बनाना चाहते हैं, कितने ऐपेटाइज़र, कितने गर्म व्यंजन। इसके अलावा, यथासंभव कम समान व्यंजन पकाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप करने का निर्णय लेते हैं पारंपरिक सलाद"एक फर कोट के नीचे हेरिंग", दूसरा मत बनाओ मछली का सलाद, उदाहरण के लिए, "मिमोसा"।

• सबसे पहले, ये, निश्चित रूप से, स्नैक्स हैं। उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए; उनका लक्ष्य मुख्य भोजन से पहले भूख को खत्म करना नहीं है, बल्कि उसे उत्तेजित करना है। मेज पर तीन से पांच प्रकार के स्नैक्स पर्याप्त होंगे।
• दूसरे, ये, ज़ाहिर है, सलाद हैं। तीन प्रकार पर्याप्त होंगे विभिन्न सलाद. और यह बहुत अच्छा है अगर इन सलादों का आधार अलग हो, उदाहरण के लिए, मछली सलाद, सब्जी और मांस।
• तीसरा, काटना. स्लाइसिंग को एक अलग डिश नहीं माना जाता है, लेकिन इसे हमेशा टेबल पर मौजूद रहना चाहिए। एक उत्पाद में बहुत अधिक कटौती न करें - ऐसे व्यंजन जल्दी बासी हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं सामान्य फ़ॉर्म. मांस, मछली, सब्जियाँ और पनीर की 1 प्लेट (लोगों की संख्या के आधार पर) रखना पर्याप्त होगा।
• चौथा, जन्मदिन की मेज पर एक साइड डिश अवश्य होनी चाहिए। कम से कम एक प्रकार का. अधिकतर, यह या तो होता है भरता, या मेयोनेज़ के साथ पके हुए आलू।
• पांचवां, और यह व्यावहारिक रूप से मेज पर मुख्य व्यंजन है, गर्म। एक प्रकार का गर्म व्यंजन अवश्य है। लेकिन उदाहरण के लिए, आप 2-3 प्रकार तैयार कर सकते हैं।
• और छुट्टी का अंतिम राग मिठाई है। यह अवकाश की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह एक केक, एक पाई, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री या कुकीज़, आइसक्रीम, जेली और पुडिंग हो सकता है। यहां, अधिकांश मेहमानों की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। यदि आप उनका स्वाद नहीं जानते हैं, तो आप निश्चित रूप से सभी को खुश करने के लिए दो या तीन प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं।

उत्सवपूर्ण जन्मदिन मेनू के लिए स्नैक्स

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

मिश्रण:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• सॉसेज पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मक्खन - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लवाश - 2 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। कूल्ड सॉसेज पनीरऔर मक्खन को कद्दूकस करके मिला लें क्रैब स्टिक.
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, पहले से तैयार मिश्रण के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे रोल करें और शीर्ष पर लपेटें। चिपटने वाली फिल्मऔर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले तिरछे सुंदर टुकड़ों में काट लें।

जन्मदिन के उत्सव मेनू के लिए सलाद

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

मिश्रण:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम
• मैरीनेटेड मशरूम - 50 ग्राम
• प्याज - 2 सिर
• उबले अंडे - 4 पीसी
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ताजा टमाटर - 5 पीसी।
• नींबू का रस - ½ नींबू से
• नमक, मेयोनेज़

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट कर मशरूम के साथ भून लें. चिकन को क्यूब्स में काट लें. एक कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे।
2. चलो चटनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए मेयोनेज़ को नींबू के रस और लहसुन के साथ मिलाएं।
3. हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक परत को तैयार सॉस के साथ लेप करते हैं और थोड़ा दबाते हैं। पहली परत चिकन है. दूसरी परत मशरूम और प्याज है। तीसरी परत अंडे है. चौथा है पनीर. पांचवां - टमाटर.
4. सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए आप टमाटर से आकृतियाँ काट सकते हैं।

जन्मदिन के लिए उत्सव मेनू के लिए गर्म

पनीर और मशरूम के साथ मांस

मिश्रण:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

1. चिकना करने के लिए वनस्पति तेलएक बेकिंग शीट पर हम आधा प्याज फैलाते हैं, जिसे हमने पहले छल्ले में काटा था।
2. हम मांस को चॉप्स की तरह काटते हैं, अनाज के साथ, लगभग 1.5 सेमी मोटा, इसे हराते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। मांस को प्याज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें।
3. मशरूम को भूनकर मांस पर रखें।
4. छल्ले में कटे हुए प्याज का दूसरा भाग ऊपर रखें और हल्के से दबाएं।
5. हमारी डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।
6. आप इस डिश को और भी सरल बना सकते हैं और नं का उपयोग कर सकते हैं कच्चे मशरूम, लेकिन मैरीनेट किया हुआ। फिर उन्हें तलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

छुट्टियों की मेज कैसे सजाएं?

के बजाय दुकान से खरीदा हुआ केकआप इस तरह केक बना सकते हैं. मुझे यह तरीका वाकई पसंद है और इसे करना बहुत आसान है।

हम रेडीमेड खरीदते हैं स्पंज केक, वे महंगे नहीं हैं। खट्टा क्रीम और चीनी से 1:1 के अनुपात में क्रीम बनाएं, अच्छी तरह मिलाएँ। हम अपने केक की परत को परिणामी क्रीम से भरते हैं और इसे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। आप चाहें तो ऊपर से रंगीन नारियल के बुरादे से सजा सकते हैं।

नाश्ते के रूप में घर का बना अचार उपयुक्त है: टमाटर, खीरा, मशरूम।

आप निम्नलिखित सैंडविच बना सकते हैं: पाव रोटी + मेयोनेज़ + मसालेदार खीरे का टुकड़ा + स्प्रैट।

लवाश निम्नलिखित भराव के साथ रोल करता है: मेयोनेज़ + लहसुन + हैम + डिल।

दरअसल, ऐसे कई विचार हैं। सबसे पहले देखा जाए तो ये सब्जियों से बने व्यंजन हैं पाक कला पुस्तकेंया इंटरनेट पर ऐसे ढेर सारे ठंडे ऐपेटाइज़र मौजूद हैं।

यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन को भी इतने मूल तरीके से सजाया जा सकता है कि ऐसा लगेगा कि इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, और सामग्री सबसे साधारण है।



और हां, क्या उत्सव की मेजआलू के बिना, यह आपकी पसंद के किसी भी रूप में हो सकता है।



और आलू के लिए, तैयार जार तक पहुंचें, और वहां सभी टमाटर, खीरे और मशरूम हैं।



खैर, मिठाई के बिना, फलों के साथ वफ़ल से बना सबसे बजट-अनुकूल केक, केवल दस मिनट में, कैसे तैयार करें, यहां पाया जा सकता है।



यह ध्यान देने योग्य है कि आप मुख्य रूप से एक बजट अवकाश तालिका बनाने में सक्षम होंगे यदि आप सभी व्यंजन स्वयं बनाते हैं और केवल खरीदते हैं आवश्यक उत्पादविनिर्माण के लिए.

आप टेबल पर ट्विस्ट रख सकते हैं स्वनिर्मित(अचार).

विभिन्न प्रकार के सैंडविच भी सुंदर दिखेंगे, उदाहरण के लिए, सफेद डबलरोटीशीर्ष को कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से ढक दिया गया है। रचना टमाटर के छल्ले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी हुई है।

साइड पर एक बढ़िया विकल्पहो जाएगा उबले आलूचिकन पैनकेक के साथ.

निःसंदेह, बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है कि हम टेबल किसके लिए सेट कर रहे हैं: बच्चों के लिए या वयस्कों के लिए।

यदि बच्चों के लिए है, तो इस पर ध्यान देना उचित है सस्ते व्यंजन, जो परंपरागत रूप से बच्चों के पसंदीदा हैं: ये देशी शैली के आलू, बैटर में चिकन या मछली के टुकड़े, फलों का सलाद (मौसम के अनुसार) हो सकते हैं। बेशक, आप केक के बिना नहीं रह सकते। लेकिन, अगर हम पैसे बचाना चाहते हैं, तो मैं केक को चार्लोट से बदलने का सुझाव देता हूं। प्रसिद्ध नुस्खा 1-3-3 (एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा और 3 अंडे + चाकू की नोक पर सोडा) हमेशा बच्चों को प्रसन्न करता है। वैसे, आप सेब में (वैकल्पिक) खुबानी, प्लम, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और लगभग कोई भी जामुन मिला सकते हैं।

बेशक, वयस्कों के लिए एक टेबल मांस के बिना पूरी नहीं होगी। लेकिन यहां भी एक रास्ता है - उदाहरण के लिए, लसग्ना जैसे व्यंजन के लिए बहुत अधिक मांस की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह हमेशा बिकता है। वयस्कों की मेज पर घर का बना अचार और घर की बनी शराब परोसना अच्छा है।

अचार के अलावा, वे मदद कर सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ. उदाहरण के लिए, बैंगन, टमाटर, पनीर और लहसुन से एक अच्छा ऐपेटाइज़र बनाया जाएगा। बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तल लिया जाता है. बैंगन को एक तरफ लहसुन के साथ फैलाएं, टमाटर का एक टुकड़ा, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें। पनीर के पिघलने तक ओवन या माइक्रोवेव में रखें। यह स्वादिष्ट बनता है और कुछ इस तरह दिखता है



आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। आप सस्ता सलाद भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, मिमोसा सलाद। आपको स्प्रैट, अंडे, आलू, मेयोनेज़, गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी।



या स्प्रिंग सलाद



बेशक, एक पाई या केक होना चाहिए। आप नियमित रूप से खाना बना सकते हैं सेब चार्लोट. बस इसे अच्छे से सजाओ.

सबसे पहले, परिवार हमेशा मदद करेगा रिक्त स्थान - विभिन्नअचार, पत्तागोभी, खीरा, टमाटर, घरेलू उपचार, जैम, सूखे मशरूम और सेब :) यह सब पकाया जा सकता है और मेज पर रखा जा सकता है :)

केक के बिना जन्मदिन कैसा? :)



सड़ा हुआ स्टंप केक, नाम से डरो मत, केक बहुत स्वादिष्ट है, और आपको केवल सामग्री की आवश्यकता है :)

• एक गिलास आटा
• जाम का गिलास
• 1 अंडा
• 1 चम्मच सोडा

सभी सामग्रियों को मिलाएं, सांचे में डालें और नरम होने तक बेक करें :)

ठंडा करें, केक को 2 परतों में काटें, आप उन्हें उसी जैम में भिगो सकते हैं या साधारण क्रीम बना सकते हैं:

• 3 चम्मच खट्टा क्रीम
• 3 चम्मच चीनी

या गाढ़ा दूध. ऊपर से भी उसी क्रीम से सजाएं.

आप आलू को मांस के साथ पका सकते हैं, गर्म हमेशा महत्वपूर्ण होता है :)

आप सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं कैन में बंद मटर, मक्का, उबले आलू, सब कुछ सूरजमुखी तेल से भरें :)

अगर आपका जन्मदिन गर्मियों में है तो ताज़ी सब्जियों से बना सलाद महंगा नहीं पड़ेगा :)

आप घर में बने सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं, जो बजट-अनुकूल डीआर के लिए भी काफी उपयुक्त है।

आप पाई बेक कर सकते हैं: भरने के लिए आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करेंगे - आलू, गोभी, सेब :)

टेबल को खूबसूरती से सेट करना और मज़ेदार प्रतियोगिताओं का आयोजन करना न भूलें :)

जन्मदिन की पार्टी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेज बहुत अच्छी तरह से सेट की गई है, शायद मामूली रूप से, लेकिन सही ढंग से और सुरूचिपूर्ण ढंग से। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: शराब, हल्का नाश्ता - हेरिंग, सैंडविच, लगभग किसी भी रूप में आलू और सलाद। सादे पानी के साथ कॉम्पोट या जूस पियें। यह सब सस्ता और स्वादिष्ट है.

आपको अपनी टेबल पर सारे व्यंजन खुद ही बनाने होंगे, तो यह काफी सस्ता पड़ेगा।

देखें कि बेसमेंट में क्या बचा है, सीवन करने से स्थिति बच जाएगी।

चिकन से कुछ पकाएं - यह सबसे सस्ता मांस है।

आप सलाद भी बना सकते हैं; अगर गर्मी है तो बाजार में सब्जियां बहुत महंगी होंगी।

मैं त्वरित और सस्ते व्यंजनों के लिए निम्नलिखित व्यंजन प्रस्तुत करता हूँ:

1. रोल्स। हम लवाश, दो द्रुज़बा चीज़, केकड़े की छड़ें, डिल का एक गुच्छा खरीदते हैं। पीटा ब्रेड को ऊपर से पनीर, कटे हुए केकड़े की छड़ें और साग से चिकना करें। रोल करें और काटें.
2. टार्टलेट्स आप दो सौ ग्राम तैयार सलाद खरीद सकते हैं और जल्दी से उसमें टार्टलेट भर सकते हैं।
3. पनीर के साथ टमाटर भी जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं: टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन डालें और मेयोनेज़ डालें। टमाटरों पर भरावन फैलाएं.

धीमी कुकर में बने आलू स्वादिष्ट और जल्दी बन जाते हैं. एक चुटकी मेंहदी और एक टुकड़ा डालना न भूलें मक्खन.

चिकन के लिए, हम मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मैगी खरीदते हैं और इसे या चिकन लेग को बेकिंग बैग में बेक करते हैं।

आप केक को छोड़कर कुकीज़ को चाय के साथ परोस सकते हैं।

यह सवाल हमेशा बना रहता है कि अपने मेहमानों के साथ स्वादिष्ट और सस्ते में कैसे व्यवहार किया जाए, क्योंकि हमेशा उनकी संख्या बहुत अधिक होती है और वे भूखे होते हैं।

हमें बचाएंगे आम मुर्गी, जिससे फ़िलेट बनाया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीचॉप्स, मसले हुए आलू के साथ परोसे गए। और कुछ सलाद. हम मौसम के अनुसार सलाद बनाते हैं. शुरुआती वसंत में, कटी हुई गोभी उपयुक्त होती है। इसमें या तो जोड़ें सूरजमुखी का तेल, या मेयोनेज़, या आप विविधता के लिए दोनों कर सकते हैं।

मिठाई के लिए आप बैगल्स परोस सकते हैं। इन्हें बनाना बहुत जल्दी और आसान है। ऐसा करने के लिए, एक गर्म गिलास दूध में 50 ग्राम खमीर डालें और इसे ऐसे ही छोड़ दें। इस समय, मार्जरीन को पिघलाएं, खमीर में डालें, सब कुछ मिलाएं। आटा गूथने तक सोडा और आटा मिलाइये. - 4 बॉल्स बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर हम प्रत्येक गेंद को रोल करते हैं, परिणामी सर्कल को 8 भागों में विभाजित करते हैं, थोड़ा जाम डालते हैं और इसे मोड़ते हैं। चीनी में डुबाकर चर्मपत्र पर डालें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। बैगल्स को 30-40 मिनट तक बेक करें। बैगल्स नरम और टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं।

आयोजन से पहले भी उत्सव की शाम, एक मेहमाननवाज़ परिचारिका को पहले जन्मदिन मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि न केवल अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें, बल्कि उत्सव में आमंत्रित लोगों की सभी प्राथमिकताओं को भी ध्यान में रखें। इसलिए, जन्मदिन के व्यंजनों का सावधानीपूर्वक चयन करना और उन पर विस्तार से काम करना सबसे अच्छा है। आप उन जन्मदिन व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं जिन्हें खाना पकाने से संबंधित पत्रिकाओं या विभिन्न प्रासंगिक इंटरनेट संसाधनों पर परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी। आइए देखें कि जन्मदिन के लिए क्या पकाना चाहिए:
जन्मदिन के नाश्ते को हल्का लेकिन संतोषजनक बनाना सबसे अच्छा होगा। उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन शामिल करके या विदेशी फल. हालाँकि, इस मामले में, पहले से ही यह सुनिश्चित कर लेना बेहतर है कि छुट्टी पर उपस्थित लोगों के पास क्या नहीं है व्यक्तिगत एलर्जीइन उत्पादों के लिए.
जन्मदिन की पार्टी के लिए सलाद स्वादिष्ट और पौष्टिक होना चाहिए। उन्हें आपकी तालिका का एक प्रकार का मुख्य आकर्षण बनना चाहिए। इन्हें तैयार करने में हर महिला की अपनी तरकीबें होती हैं। मुख्य बात खाना पकाने में लगने वाले समय को कम करना है। क्योंकि यह गर्म व्यंजनों और विभिन्न प्रकार के कैनपेस और सैंडविच के लिए पर्याप्त होना चाहिए। जन्मदिन सलाद व्यंजन तैयारी और घटकों की जटिलता के मामले में बहुत भिन्न होते हैं, इसलिए चुने गए विकल्प को पहले से आज़माना और पहले अपने परिवार के साथ इसका मूल्यांकन करना बेहतर होता है।
जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज को कई व्यंजनों से "पूर्ण" होना जरूरी नहीं है। यह कई बुनियादी और विनिमेय लोगों का चयन करने के लिए पर्याप्त है। अपने जन्मदिन मेनू के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, सबसे पहले, अपने सर्कल में स्वीकृत पारंपरिक दावत की आदतों से शुरुआत करें। बहुत सारे फ़ोरम ब्राउज़ करके, आप न केवल अपने जन्मदिन के लिए उत्सव मेनू को मंजूरी दे सकते हैं, बल्कि उनके नियमित आगंतुकों और मॉडरेटर के साथ दिलचस्प विषयों पर बातचीत भी कर सकते हैं। जो जरूरत पड़ने पर आपकी मदद करेगा अच्छी सलाह, और शायद आपके अपने जन्मदिन मेनू में भी आपकी सहायता करें - फ़ोटो और आवश्यक टिप्पणियों के साथ।
जन्मदिन रात्रि भोज की आवश्यकता है विशेष ध्यान. सबसे ज्यादा आपको मेन कोर्स और बेक किए गए सामान पर काम करना होगा। चूंकि वे हमारी छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय हैं। जन्मदिन के लिए क्या पकाना है इसके बारे में सोचते समय, केवल भोजन पर ही नहीं, बल्कि इस पर भी विचार करें मादक पेय. पकवान का स्वाद और संरचना न केवल चुनी गई शराब से मेल खाना चाहिए, बल्कि इसके गुलदस्ते पर भी जोर देना चाहिए।
सरल और स्वादिष्ट व्यंजनक्योंकि जन्मदिन एक शानदार छुट्टी और गर्मजोशी से स्वागत की कुंजी है। वे आपकी शाम को अधिक सुखद और आरामदायक बना सकते हैं। आख़िरकार, घर का खाना इसकी जगह नहीं ले सकता मानक मेनूकैफे या रेस्तरां. और अब आप इसे निश्चित रूप से जानते हैं!

21.02.2019

ओवन में रसदार साबुत भुनी हुई बत्तख

सामग्री:बत्तख का बच्चा, सेब, सॉस, सिरप, शर्करा रहित शराब, मसाला, नमक, काली मिर्च, तेल

मैं साल में कई बार बत्तख को सेब के साथ पकाता हूं। पहले, यह हमेशा मेरे लिए रसदार नहीं बनता था; अक्सर, मैं इसे सुखा देता था। लेकिन पिछले कुछ सालों से इस रेसिपी ने मेरी बत्तख को स्वादिष्ट बना दिया है।

सामग्री:

1-1.5 किलोग्राम बत्तख;
- 2-3 हरे सेब;
- 15 मिली. सोया सॉस;
- 25 मिली. मेपल सिरप;
- 200 मिली. सूखी सफेद दारू;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल;
- नमक।

09.02.2019

ओवन में साउरक्रोट के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, सॉकरौट, प्याज, नमक, काली मिर्च

अक्सर मैं छुट्टियों की मेज के लिए पोल्ट्री व्यंजन पकाती हूं। बत्तख के साथ खट्टी गोभीमेरे परिवार में हर कोई इसे ओवन में पसंद करता है। बत्तख स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सामग्री:

- 1 बत्तख;
- 400 ग्राम सॉकरौट;
- 150 ग्राम प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च।

23.10.2018

ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक

सामग्री:चीनी, अंडा, आटा, कोको, नमक, क्रीम, चेरी, लिकर, चॉकलेट, मक्खन

ब्लैक फॉरेस्ट केक उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा काफी सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 200 ग्राम चीनी,
- 5 अंडे,
- 95 ग्राम आटा,
- 30 ग्राम कोको,
- नमक की एक चुटकी,
- 550-600 मि.ली. मलाई,
- 2-4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी,
- 450 ग्राम डिब्बाबंद चेरी,
- 150 मि.ली. चेरी का जूस
- 3 बड़े चम्मच। चेरी लिकर या लिकर,
- 70-80 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- मक्खन।

27.09.2018

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ चेंटरेल

सामग्री:चेंटरेल, प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक, डिल, अजमोद

सामग्री:

- 350 ग्राम चेंटरेल;
- 100 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- अजमोद;
- दिल।

20.05.2018

ओवन में सेब और संतरे के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, सेब, संतरा, शहद, नमक, काली मिर्च

बत्तख का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है. आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि बहुत स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है छुट्टियों का व्यंजन- ओवन में सेब और संतरे के साथ बत्तख।

सामग्री:

- 1.2-1.5 किग्रा. बत्तखें,
- 1 सेब,
- 2 संतरे,
- 2-3 चम्मच. शहद,
- नमक,
- काली मिर्च।

17.02.2018

आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

सामग्री:सूअर की पसली, आलू, गाजर, प्याज, काली मिर्च, नमक, खाड़ी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, पानी, तेल

मैं एक भी आदमी को नहीं जानता जो सूअर की पसलियाँ खाने से इंकार करेगा। यह सच है पुरुषों का व्यंजन. मैं अपने प्रिय के लिए बहुत स्वादिष्ट खाना बनाती हूँ, हार्दिक व्यंजन- दम किया हुआ सूअर की पसलियों का रैकआलू के साथ

सामग्री:

- आधा किलो सूअर की पसलियाँ,
- 400 ग्राम आलू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 1 मीठी मिर्च,
- नमक,
- काली मिर्च,
- लाल शिमला मिर्च,
- सूखा लहसुन,
- 1 बे पत्ती,
- मिर्च,
- 2 गिलास पानी,
- 30 मिली. वनस्पति तेल।

27.01.2018

मस्कारपोन और सवोयार्डी कुकीज़ के साथ तिरामिसु

सामग्री:मस्कारपोन क्रीम चीज़, क्रीम, कॉफी लिकर, ग्राउंड कॉफ़ी, इंस्टेंट कॉफ़ी, पानी, चीनी, सवोयार्डी कुकीज़, कोको पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट

ऐसी मिठाई ढूंढना मुश्किल है जो परिष्कार और परिष्कार में तिरामिसु से आगे निकल जाए। बिल्कुल परफेक्ट, साथ में सूक्ष्म सुगंध छाछ, इस स्वादिष्टता को और भी बेहतर बनाना असंभव लगता है। हालाँकि, हमारा पाक अनुसंधान स्थिर नहीं है, हमने खाना बनाने का फैसला किया कॉफ़ी तिरामिसु.

सामग्री:

- 200 ग्राम मलाई पनीरमस्कारपोन;
- 100 मिलीलीटर क्रीम 35% वसा;
- 40 मिलीलीटर कॉफी लिकर;
- 2 चम्मच. जमीन की कॉफी
- 1 चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 चम्मच. सहारा;
- 8-10 पीसी। सवोयार्डी कुकीज़;
- कोको पाउडर और कसा हुआ चॉकलेट।

27.01.2018

रसदार ग्राउंड बीफ़ कटलेट

सामग्री:वील, अंडा, प्याज, ग्राउंड पेपरिका, थाइम, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक, लहसुन, ब्रेडक्रम्ब्स, वनस्पति तेल, डिब्बाबंद टमाटर, खट्टा क्रीम

क्या आप नहीं जानते कि आज अपने परिवार को क्या खिलाएँ? और आप वील का एक छोटा टुकड़ा खरीदें और बहुत स्वादिष्ट और तैयार करें हार्दिक कटलेटसॉस में.

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 300 ग्राम मांस;
- एक अंडा;
- प्याज का एक सिर;
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- 1/2 चम्मच थाइम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रंब का चम्मच;
- 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

18.01.2018

बीफ़ और पोर्क जेलीयुक्त मांस

सामग्री:गाय का मांस, सूअर की पसलियां, तेजपत्ता, काली मिर्च, जिलेटिन, नमक, पानी

मेरा सुझाव है कि आप खूब खाना बनाएं स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस. इस व्यंजन में बीफ़ और पोर्क एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- गोमांस - टुकड़ा,
- सूअर की पसलियां,
- तेज पत्ता - 2 पीसी.,

- जिलेटिन - 10 ग्राम,
- नमक,
- पानी।

18.01.2018

गोमांस जेलीयुक्त मांस

सामग्री:गोमांस, पानी, काली मिर्च, जिलेटिन, नमक

जेली वाला मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। जेली मीट के बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। आज मैंने आपके लिए तैयारी की है बढ़िया नुस्खागोमांस जेलीयुक्त मांस.

सामग्री:

- गोमांस - टुकड़ा,
- पानी,
- काली मिर्च - कई टुकड़े,
- जिलेटिन - 10 ग्राम,
- नमक।

10.01.2018

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

सामग्री:चीनी, अंडे, आटा, सोडा, नींबू का रस, नमक, खट्टा क्रीम

हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं खट्टा क्रीम बिस्किट, जिसके आधार पर आप केक बना सकते हैं यदि आप केक को अपने स्वाद के अनुसार तैयार क्रीम से चिकना कर लें। एक अपूरणीय नुस्खास्वादिष्ट पके हुए माल के लिए.

सामग्री:
- 120 ग्राम आटा,
- 150 ग्राम) चीनी,
- 4 चिकन अंडे,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 चम्मच सोडा,
- 1 चुटकी नमक,
- 15 मिली नींबू का रस.

31.12.2017

बादाम के साथ सलाद "शिश्का"।

सामग्री: मुर्गे की जांघ का मास, अंडे, पनीर, मेयोनेज़, बादाम, नमक, आलू, मसालेदार खीरे

अपनी छुट्टियों की मेज के लिए, इसे बहुत स्वादिष्ट और तैयार करना सुनिश्चित करें सुंदर सलादएक गांठ के रूप में. इस सलाद में भुने हुए बादाम सलाद को स्वादिष्ट स्वाद देंगे.

सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
- आलू - 3 पीसी।,
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।,
- अंडे - 3 पीसी।,
- सख्त पनीर- 150 ग्राम,
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
- भुने हुए बादाम- 200 ग्राम,
- नमक।

31.12.2017

हेरिंग के साथ सलाद - स्वादिष्ट "फर कोट के नीचे हेरिंग"

सामग्री:चुकंदर, अंडे, मसालेदार मशरूम, हेरिंग, मेयोनेज़, डिल

मैं आपको एक नए हेरिंग सलाद की रेसिपी पेश करना चाहता हूं, जो मुझे फर कोट के नीचे हेरिंग से भी ज्यादा पसंद है। इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- 2 चुकंदर,
- 1 गाजर,
- 2 अंडे,
- 1 हेरिंग,
- 150 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 250 ग्राम मेयोनेज़,
- डिल - टहनी।

28.12.2017

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

सामग्री:मक्खन, केफिर, दूध, सोडा, नमक, चीनी, अंडा, आटा, मशरूम, प्याज, चिकन क्वार्टर, काली मिर्च, खट्टा क्रीम

ऐसा पैनकेक पाईमैं अक्सर अपना खाना मशरूम और चिकन के साथ पकाती हूं बड़ा परिवार. कभी-कभी आपको उनमें से 2 को एक साथ पकाना पड़ता है, क्योंकि यह पकने की तुलना में बहुत तेजी से उड़ जाता है।

सामग्री:

- 100 मिली. वनस्पति तेल,
- 200 मिली. केफिर,
- 300 मिली. दूध,
- आधा चम्मच सोडा,
- 2 चुटकी नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 3 अंडे,
- 200 ग्राम आटा,
- 150 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- 1 चिकन क्वार्टर,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई।

28.12.2017

सोया सॉस के साथ ओवन में भुना हुआ टर्की

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, सॉस, अदजिका, मक्खन, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी, लाल शिमला मिर्च

टर्की को इसमें भून लें सोया सॉसआपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा सरल है. यह अवश्य देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 600 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों,
- 1-2 चम्मच. चिली सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। adzhiki,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च,
- चीनी,
- लाल शिमला मिर्च।

जन्मदिन न केवल मौज-मस्ती की छुट्टी है, बधाईयों और उपहारों का सागर है, बल्कि छुट्टी से पहले की हलचल और चिंताएँ भी हैं जो उस व्यक्ति के कंधों पर आती हैं जिसने जन्मदिन की मेज पर मौजूद सभी लोगों का इलाज करने और उन्हें आश्चर्यचकित करने का फैसला किया। जन्मदिन के लिए सस्ते में और स्वादिष्ट तरीके से टेबल कैसे सेट करें, फोटो, ताकि दावत लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद रखी जा सके।

छुट्टी की पूर्व संध्या पर

स्वादिष्ट भोजन और दूसरों को खिलाने के प्रेमियों द्वारा आविष्कार और परीक्षण किए गए व्यंजनों की विविधता, आपको एक उत्सव और उत्सव बनाने की अनुमति देती है सस्ता मेनूलगभग किसी भी उत्पाद से. इसलिए, अपने जन्मदिन से बहुत पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि इस सीज़न में कौन से उत्पाद खरीदना लाभदायक है, अर्थात। नाम दिवस कब मनाया जाएगा.

इसलिए, उदाहरण के लिए, गर्मियों में फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों पर जोर दिया जाता है, सर्दियों में - डिब्बाबंद भोजन और अचार पर। हालाँकि, यह हमारे समय के बड़े लाभ को याद रखने योग्य है - हाइपरमार्केट और सुपरमार्केट अपने नियमित छूट और प्रचार के साथ। इन प्रचारों का पहले से विश्लेषण करना और उसके आधार पर खरीदारी करना उचित है सस्ते उत्पादजन्मदिन पर.

बुनियाद अवकाश मेनू

दावत एक सेट है विभिन्न व्यंजनहर स्वाद और पेट के लिए. उत्सव की मेज में बड़ी संख्या में स्नैक्स (गर्म और ठंडे सैंडविच, टार्टलेट, रोल, कैनपेस, क्राउटन, टोस्ट) शामिल हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि मेहमान मौज-मस्ती करने और मौज-मस्ती करने के लिए आते हैं, ऐसे स्नैक्स के साथ-साथ पेय भी प्रचुर मात्रा में होने चाहिए। सम्मान का स्थानगर्म व्यंजन (मांस, मछली, मुर्गी पालन, कटलेट, गोभी रोल) द्वारा कब्जा कर लिया गया। सलाद, कम से कम दो या तीन होने चाहिए अलग - अलग प्रकार. साइड डिश के रूप में आप चावल, एक प्रकार का अनाज या सामान्य मसले हुए आलू परोस सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, आलू को मांस के साथ पकाया जा सकता है या पूरा उबाला जा सकता है (यह अच्छा है अगर वे नए आलू हैं), तेल डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मिठाई, केक, पेस्ट्री, कैंडी या कुकीज़ के लिए। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, यह अतिथि कंपनी और मेजबानों की आदतों के आधार पर व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है।

सरल और सस्ते व्यंजनों की रेसिपी

जन्मदिन के लिए मेनू बनाते समय, न केवल आपके बटुए के आकार और पाक क्षमताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी कि मेहमानों के लिए यह या वह व्यंजन खाना कितना सुविधाजनक और स्वादिष्ट होगा। फिर, केवल पौष्टिक और वसायुक्त उत्कृष्ट कृतियों के साथ मेज सजाना पूरी तरह से सही नहीं है, जिससे एक शोर पार्टी को एक अच्छी तरह से खिलाया और आलसी दावत में बदल दिया जाए।

1. नाश्ता, सलाद

गर्म सैंडविच

जरूरत होगी स्वादिष्ट बन्सया नियमित सफेद ब्रेड। सॉसेज या हैम, खीरे, टमाटर को अलग-अलग बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और बन्स के आधे हिस्से पर रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव (ओवन) में रखें।

पनीर रोल

ठंडा संसाधित चीज़कद्दूकस करें, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें, उबले हुए अंडे. हर चीज़ पर मेयोनेज़ डालें। परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड में लपेटें और छोटे रोलेट में काट लें।

हेरिंग के साथ रोल्स

हेरिंग फ़िलालेट से, उबली हुई गाजरऔर मक्खन, कीमा बनाया हुआ मांस को एक ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर में) में हिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश की दो शीट फैलाएं, लवाश को एक दूसरे के ऊपर रखें और एक रोल में रोल करें। रोल को पन्नी में लपेट कर ठंड में छिपा दीजिये. ठंडी डिश को छोटे-छोटे रोल में काटें और एक सपाट प्लेट पर रखें।

पनीर के साथ टमाटर

निचोड़े हुए लहसुन के मिश्रण को टमाटर के स्लाइस पर रखें, कसा हुआ पनीरऔर मेयोनेज़.

पाटे से "राफेल्की"।

कटा हुआ जिगर (चिकन या बीफ़), कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याजपूरी तरह से नरम होने तक एक सीलबंद कंटेनर में या ओवन में उबालें। नमक और काली मिर्च डालें. परिणामी द्रव्यमान को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पीसें, गोले बनाएं, कसा हुआ पनीर में रोल करें और वफ़ल या शॉर्टब्रेड टोकरियों में रखें।

चिकन और कोरियाई गाजर का सलाद

उबला हुआ चिकन, खीरे (ताजा या नमकीन) को स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर डालें, तैयार कोरियाई गाजर, निचोड़ा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। हर चीज़ में मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें।

मशरूम साफ़ करना

कई परतों से बना सलाद, जिसे एक गहरी प्लेट में रखना चाहिए। सारी सामग्री मेयोनेज़ में भिगोने के बाद, तैयार सलादएक चौड़े फ्लैट डिश पर तेजी से उल्टा कर दें। परिणाम कुछ-कुछ मशरूम केक जैसा होगा। परतें: कटा हुआ साग, उबले हुए छोटे शिमला मिर्च, टोपी नीचे रखें, कटा हुआ उबला हुआ चिकन, कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ ताजा ककड़ी, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ आलू। परतों को मेयोनेज़ से भिगोएँ।

स्नैक केक

मार्जरीन (100 ग्राम), सोडा (0.5 चम्मच), बुझा हुआ खट्टा क्रीम (1 कप), अंडे और आटा (2.5 चम्मच) से गूंध लें। नरम आटा, 4 भागों में विभाजित करें और ठंड में छिपा दें। एक घंटे के बाद, केक के लिए आटे को 4 पतली परतों में बनाएं और प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

परतों के लिए आपको आवश्यकता होगी: कठोर और प्रसंस्कृत पनीर, जड़ी-बूटियाँ (प्याज, अजमोद, डिल), अंडा (2), लहसुन और तेल में डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा (साउरी)।

केक बनाने के लिए, प्रत्येक केक को दोनों तरफ मेयोनेज़ से कोट करें (पहला केक केवल एक तरफ)। मेयोनेज़ से लेपित पहले क्रस्ट पर कसा हुआ मिश्रण रखें। संसाधित चीज़लहसुन के साथ. दूसरा कटा हुआ है उबले हुए अंडेप्याज के साथ, तीसरा - एक जार से मछली (कांटे से कटी हुई), मेयोनेज़ के साथ लेपित आखिरी केक पर, कसा हुआ पनीर (कठोर) और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सलाद "रूबी स्टार्स"

उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर, कटा हुआ आलूबुखारा, कटा हुआ मिलाएं अखरोट, थोड़ा सा लहसुन। परिणामी द्रव्यमान को वनस्पति तेल (जैतून का तेल) के साथ सीज़न करें।

नमकीन मछली (लाल)

ताज़ी मछली को सुंदर भागों में बाँट लें। 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक का मिश्रण तैयार कर लीजिये. नमकीन डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली को एक तरफ नमक-चीनी के मिश्रण से छिड़कें और डिश में रखें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

सॉस में समुद्री मछली

- मछली को भूनकर एक प्लेट में रखें. प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें, मछली के ऊपर रखें, हर चीज के ऊपर क्रास्नोडार सॉस डालें और फ्रिज में रख दें ताकि मछली मैरिनेड में भीग जाए।

2. गर्म व्यंजन

चिकन के साथ आलू

चिकन के टुकड़ों (या पूरे चिकन) को बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और उनके बगल में छिलके वाले आलू रखें। डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करें। एक मुर्गे के लिए एक किलोग्राम आलू की आवश्यकता होती है. मसाले छिड़कें.

मशरूम के साथ आलू

आलू के टुकड़ों को अग्निरोधक बर्तन में रखें ताजा मशरूम, शिमला मिर्च, साग, प्याज (पहले से तला जा सकता है)। ओवन में आस्तीन में या स्टोव (माइक्रोवेव) पर पकाएं।

3. मिठाइयाँ

यूनिवर्सल स्पंज केक

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, क्रमानुसार, बिना फेंटें, जर्दी डालें, एक बार में एक, फिर 1 कप चीनी और 1 कप आटा। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. परिणामी स्पंज केक को किसी भी क्रीम, जामुन और फलों से सजाया जा सकता है।

केक "सड़ा हुआ स्टंप"

आटा और जैम अच्छी तरह मिला लें, एक बार में एक गिलास, अंडा और 1 छोटा चम्मच। सोडा, पकने तक बेक करें। परिणामी पाई को दो परतों में विभाजित करें और क्रीम के साथ फैलाएं। क्रीम: खट्टा क्रीम और चीनी को समान अनुपात में (प्रत्येक 3 बड़े चम्मच) फेंटें।

जन्मदिन प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक लंबे समय से प्रतीक्षित और विशेष छुट्टी है। इस दिन आप अपने सभी करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों को एक टेबल पर इकट्ठा करना चाहते हैं और शाम को गर्मजोशी भरे माहौल में बिताना चाहते हैं। जैसे ही ऐसी योजनाएँ आपके दिमाग में आती हैं, उन्हें तुरंत तैयार करने की आवश्यकता पैदा हो जाती है सही मेनू. जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज क्या होनी चाहिए? यह प्रश्न कई लोगों को भ्रमित करता है और उन्हें खोज करने पर मजबूर करता है वैकल्पिक विकल्पऐसे उत्सवों के लिए जिनमें दावत शामिल नहीं है। वास्तव में, यदि आप पहले से व्यंजनों के बारे में सोच लें तो सब कुछ काफी आसान है।

व्यंजनों की संख्या की सही गणना कैसे करें

सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप कितने मेहमानों को खाना खिलाएंगे और आपकी मेज कितनी उदार होगी। कुछ विदेशी को छोड़कर, भोज के लिए पहले पाठ्यक्रमों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है। ओरिएंटल सूप. हालाँकि, इस मामले में भी, वे जितनी मूल्यवान हैं उससे कहीं अधिक समस्याएँ हैं। ऐपेटाइज़र, मेन्स और मिठाई पर टिके रहें।

यदि आप बड़े पैमाने पर उत्सव की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आप विशेष रूप से मीठी मेज से काम चला सकते हैं। आज कई उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी दुकानें हैं जो हर स्वाद के लिए केक और पेस्ट्री पेश करती हैं। आप मेनू से मिठाई को पूरी तरह से बाहर करके दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं। ऐसे में आपको मेन डिश पर ज्यादा ध्यान देना होगा.

मेहमानों की संख्या के आधार पर, भविष्य के उपहारों की मात्रा की गणना करें। गलतियों से बचने का सबसे आसान तरीका रेस्तरां की तरह ला कार्टे व्यंजन परोसना है। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि जब तक सब कुछ अपनी जगह पर नहीं आ जाता, तब तक आपको मेहमानों के आसपास काफी भागदौड़ करनी पड़ेगी। यदि यह आपको सूट नहीं करता है, तो इसे पुराने तरीके से करें - अतिरिक्त भोजन के साथ पकाएं। याद रखें: हर किसी के लिए खाली मेज पर बैठने से बेहतर है कि उसके पास कुछ न कुछ बचा रहे।

छुट्टियों के मेनू की योजना बनाना

कुछ परिवारों और कंपनियों में, साल-दर-साल खाना पकाने की प्रथा है, यदि समान नहीं है, तो बहुत समान व्यंजन. यह अच्छा है या बुरा, इस पर कोई भी अंतहीन बहस कर सकता है। हालाँकि, आप निश्चित रूप से जान लेंगे कि हर कोई पूर्ण और संतुष्ट होकर जाएगा, और मेहमान विदेशी व्यंजनों को देखकर बेहोश नहीं होंगे। तो, औपचारिक दावतों के सभी अवसरों के लिए मानक मेनू:

1. जन्मदिन का नाश्ता और सलाद

स्नैक्स जल्दी तैयार हो जाते हैं, विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और मेज पर हमेशा मांग में रहते हैं। अपने मेहमानों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करें और हर स्वाद के अनुरूप हल्के व्यंजन तैयार करें।

अनिवार्य सेट

के लिए एक अलग प्लेट तैयार कर लीजिए मांस नाश्ता, सॉसेज, हैम, उबला हुआ पोर्क या किसी अन्य समान सामग्री को पतला काट लें। पनीर और सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। साथ ही, आप जितने अधिक प्रकार के किसी विशेष उत्पाद का उपयोग करेंगे, आपकी मेज उतनी ही समृद्ध और अधिक उत्सवपूर्ण दिखेगी।

कोरियाई व्यंजन

हर सब्जी बाजार में आपको आसानी से एक कियोस्क मिल जाएगा कोरियाई स्नैक्स. वे दावत को अनुकूल रूप से सजाएंगे और इसकी सामान्य सामग्री को पतला करेंगे। कोरियाई गाजर, पत्तागोभी अवश्य लें सुअर के कान, सोया और कोई भी अन्य व्यंजन जो आपको पसंद हो। सभी चीज़ों को छोटे कटोरे में रखें।

अचार

अचार वाले खीरे, टमाटर, तोरी आदि के लिए अपनी पैंट्री खोजें। ऐसे स्नैक्स भी अछूते नहीं रहेंगे.

मेज पर सलाद - सरल और स्वादिष्ट

सलाद न केवल मेहमानों को खिलाने में मदद करेगा, बल्कि उचित परिश्रम से वे मेज को उज्ज्वल भी बनाएंगे। यह मत भूलो कि भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए!

आप अच्छे पुराने ओलिवियर, केकड़े की छड़ें और सीज़र के साथ सलाद का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को भी रद्द नहीं किया गया है। उन लोगों के लिए जो मछली जैसा स्वाद"फर कोट" अप्रिय है, "दुल्हन" तैयार करें। नुस्खा लगभग समान है, लेकिन यह सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त होगा।

हैम और अनानास के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है। पहले से ही क्यूब्स में कटा हुआ खरीदें डिब्बाबंद अनानास. हैम, उबले अंडे और हार्ड पनीर (भी क्यूब्स में) को स्वयं काटें। पटाखे जोड़ें (आप एक पैक से ले सकते हैं) और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

आप अपने मेहमानों को "समुद्री" सलाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं - झींगा, मसल्स और स्क्विड उत्तम हैं, साथ ही हल्की नमकीन मछली. समुद्री भोजन सब्जियों, अंडे और हार्ड पनीर के साथ अच्छा लगता है। ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें कम वसा वाली मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या जैतून का तेल।

विनिगेट जैसे सब्जी सलाद हल्के नाश्ते के रूप में काम करेंगे और निश्चित रूप से शाकाहारियों को प्रसन्न करेंगे। और विनिगेट के साथ, "स्प्रिंग" और "ग्रीक" तैयार करें। सबसे पहले, हाथ में आने वाली सभी हरी सब्जियों का उपयोग करें: डिल, अजमोद, सॉरेल, हरी प्याज. उनमें एक उबला अंडा और मूली डालें, खट्टा क्रीम डालें। "ग्रीक" प्रसिद्ध खीरे और टमाटर सलाद का एक उन्नत संस्करण है। इसमें चीज़ चीज़, जैतून और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

2. मुख्य पाठ्यक्रम

सबसे पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि आपके मेहमानों को क्या अधिक पसंद है - मांस या मछली। कृपया सुनिश्चित करें कि व्यंजन अच्छा लगे। इसे देने का प्रयास करें सुंदर आकार, स्वादिष्ट होने तक बेक करें सुनहरी पपड़ीऔर आगे सजाएं.

दावत के दौरान मांस के बिना, यह बुरा होगा, इसलिए इस सामग्री के साथ कम से कम एक मुख्य व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें। चिकन को संभालना सबसे आसान है। बेक किया जा सकता है स्वादिष्ट पैरऔर पंख या चॉप के लिए सिरोलिन का उपयोग करें।

बीफ़ और पोर्क में अधिक समय लगेगा, लेकिन स्टेक या कटलेट छुट्टियों के मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, आप सेब या वील मेडलियन के साथ बत्तख तैयार कर सकते हैं।

कई घरेलू रसोइयों के लिए, मछली पकाना सबसे आनंददायक शगल नहीं लगता है, इसलिए मछली मेनूइसे अक्सर छुट्टियों के लिए नहीं चुना जाता है। बेशक, आपको हड्डियों को हटाने, सफाई करने और काटने पर अतिरिक्त प्रयास और प्रयास खर्च करने होंगे। फिर भी, भरवां पाइक, बैटर में बेक किया हुआ कार्प या पाइक पर्च आपकी ओर से एक वास्तविक उपलब्धि होगी और निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों द्वारा याद किया जाएगा।

आलसी के लिए युक्तियाँ:

• रसोई में बिताए समय को कम करने के लिए, आप तैयार भोजन विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, ग्रिल्ड चिकन पर ध्यान दें, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यह मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, और आपको बस पक्षी को भागों में विभाजित करना है।
• खाने की होम डिलीवरी भी कोई बुरा विकल्प नहीं है. पिज़्ज़ा की कई किस्में चुनें और अपने मेहमानों के आने पर उसे तुरंत ऑर्डर करें। थोड़ा ज्यादा खर्च होगा जापानी खाना. छुट्टियों के लिए सुशी और रोल एक बढ़िया विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि हर किसी के पास दोनों पर्याप्त मात्रा में हों।

साइड डिश के बारे में अलग से सोचें। बिल्कुल विभिन्न अनाजइसे अपने दैनिक आहार के लिए छोड़ देना बेहतर है। आलू छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं: मसले हुए आलू, फ्राइज़, डिल के साथ नए आलू, सब्जियों के साथ चावल सुंदर दिखेंगे।

3. मिठाई

मिठाई का उपयोग करने का सबसे आम तरीका केक है। इसके अलावा, जन्मदिन के सम्मान में, आप इसे जलती हुई मोमबत्तियों से सजा सकते हैं। लेकिन एक केक आपके लिए काफी नहीं होगा. मेज पर मिठाई या केक के फूलदान और फलों की एक बड़ी प्लेट अवश्य रखें।

हालाँकि छुट्टियों के उपहारों के लिए स्टोर पर जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, जन्मदिन अपने दोस्तों को खुश करने का एक शानदार अवसर है। घर का बना केक. यहां तक ​​कि अपने हाथों से बनाई गई सबसे सरल पाई भी एक अमिट छाप छोड़ेगी, और हम केक, टोकरियाँ या नेपोलियन केक के बारे में क्या कह सकते हैं!

यदि आपने मेनू की गणना इस प्रकार की है कि मुख्य पाठ्यक्रम के दौरान हर कोई पहले से ही काफी भरा हुआ है, तो एक हल्का और तैयार करें ताज़ा मिठाई. इसके लिए उपयुक्त फलों का सलाद, शहद या खट्टा क्रीम, पन्ना कोटा (क्रीम और वेनिला से बनी मिठाई) या किसी भी प्रकार के कॉकटेल (दूध या अल्कोहल) के साथ अनुभवी।

4. पेय

पेय चुनते समय, सभी मेहमानों की प्राथमिकताओं पर विचार करें। यदि केवल है तेज़ शराब, इससे कुछ मेहमान असहज हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास वाइन और शैंपेन उपलब्ध है। के बारे में मत भूलना शीतल पेय. मेज पर कई प्रकार के जूस और नींबू पानी रखें और मिठाई के लिए कॉफी और चाय पेश करें।

बुफ़े या स्वयं-सेवा का आनंद

यदि आप लगातार मेज पर बैठे रहने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन अधिक सक्रिय उत्सव पसंद करते हैं और अपने मेहमानों का मनोरंजन करना चाहते हैं, तो अपने मेहमानों को बुफे की पेशकश करें।

मुख्य नियम जिसका पालन किया जाना चाहिए: सभी व्यंजनों को छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए जिन्हें तुरंत लिया और खाया जा सके। बढ़िया विकल्पविभिन्न स्नैक्स होंगे: कटार पर सैंडविच, कटी हुई सब्जियां और फल, पनीर और मांस की प्लेटें। आप तुरंत मेज पर मिठाइयाँ रख सकते हैं। ये एक्लेयर्स और मिठाइयाँ या कोई अन्य व्यंजन हो सकते हैं। साथ ही, जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने में आपको बहुत कम समय लगेगा, और आपको लगातार प्लेटें हटानी और लानी नहीं पड़ेंगी।

जहाँ तक मुख्य पाठ्यक्रम की बात है, आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा। बड़ी मात्राआपके मेहमानों को भोजन अपने हाथों से लेना होगा, अन्यथा कटलरी अपार्टमेंट के सभी कोनों में होगी। विभिन्न भराई (मांस, मछली, मशरूम) वाली टोकरियाँ आपकी मदद कर सकती हैं; आप खाना भी बना सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेक(उन्हें छोटे, साफ टुकड़ों में काटना बेहतर है)। चाहें तो ये भी जंचेंगे पतले पैर. ऐसा करने के लिए हड्डी को पहले से ही रुमाल से खूबसूरती से लपेट लें।

सभी पेय तुरंत मेज पर रखें। वाइन की बोतलों का कॉर्क पहले ही खोल लें ताकि मेहमानों को कॉर्कस्क्रू ढूंढने में समय बर्बाद न करना पड़े। गिलासों और तश्तरियों को दृश्य स्थान पर रखना न भूलें।

अवकाश पिकनिक

जश्न मनाने का एक बढ़िया विकल्प हमेशा प्रकृति के बीच जाना है। खासकर यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपका जन्म गर्म मौसम में हुआ है। आग पर पकाया गया गर्म जन्मदिन का भोजन उपयुक्त और स्वादिष्ट दोनों होगा।

बेशक, यात्रा से पहले मेनू की योजना बनाई जाती है। कुछ व्यंजन पहले से तैयार लाना बेहतर है, लेकिन अन्य के लिए आपको तैयारी की आवश्यकता होगी:

1. अपने बारबेक्यू मांस को समय से पहले मैरीनेट करें। यह स्टेक, कबाब या समान पंख हो सकते हैं। याद रखें कि चिकन काफी जल्दी मैरीनेट हो जाता है, लेकिन पोर्क और बीफ को लगभग एक दिन पहले ही तैयार करना शुरू करना होगा।
2. आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया पिलाफ आपके मेहमानों के बीच वास्तविक खुशी का कारण बनेगा। अपने साथ एक कड़ाही और ढेर सारे प्राच्य मसाले ले जाना न भूलें।
3. बेहतर होगा कि आप अपने साथ मेयोनेज़ सलाद न लें, या खाने से तुरंत पहले उन्हें सजाएँ, अन्यथा वे रस छोड़ सकते हैं और आधा स्वाद खो सकते हैं। विभिन्न सैंडविच नाश्ते के रूप में उत्तम हैं।
4. आप घर पर साइड डिश तैयार कर सकते हैं, या आलू को कोयले में पका सकते हैं। आग पर तला हुआ मांस अपने आप में काफी वसायुक्त होता है, इसलिए ताजी या पकी हुई सब्जियाँ इसके लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।
5. के अलावा मानक सेटपेय, अपना स्वयं का लाना न भूलें और पानी. पर सक्रिय मनोरंजनप्रकृति में हर कोई पीना जरूर चाहेगा। आपको अपने हाथ भी धोने पड़ सकते हैं।

सही माहौल बनाने के लिए मेज और बर्तनों को सजाना

यह मत भूलिए कि यह अपने आप में उत्सव का माहौल बनाता है। सर्वोत्तम मेज़पोश और महँगे बर्तन खरीदने में कंजूसी न करें। अपने चश्मे और कटलरी को पहले से चमकाने के लिए पॉलिश करें। प्रत्येक अतिथि की थाली पर एक अच्छा रुमाल रखें। आदर्श रूप से, भोजन करते समय मेहमानों की गोद को ढकने के लिए कपड़े के नैपकिन का उपयोग करें। उनमें से कुछ बनाने का प्रयास करें मूल आंकड़े. यदि यह काम नहीं करता है, तो बस इसे एक लहर या साफ वर्ग में मोड़ें।

अपने व्यंजनों में कुछ गंभीरता जोड़ना न भूलें। यहां तक ​​कि हरियाली का एक साधारण गुच्छा भी आपके व्यवहार में रुचि बढ़ा देगा। आप इसके लिए पहले से एक विशेष चाकू खरीद सकते हैं फिगर कटिंग. तब सामान्य खीरे और टमाटर कला के वास्तविक कार्यों में बदल जाएंगे। इसके अलावा सलाद को किसी में भी डाला जा सकता है मूल रूपजो मन में आता है - हेजहोग से एफिल टॉवर तक।

पहले अपने लिए छुट्टियाँ बनाने का प्रयास करें। यहां तक ​​कि बाहर या रेस्तरां में भी। कुछ फुलाए जाने योग्य गुब्बारे और कंफ़ेटी धनुष निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों दोनों का उत्साह बढ़ा देंगे।

10 सरल युक्तियाँअपनी छुट्टियों को स्वादिष्ट और आनंददायक कैसे बनाएं:

अपने जन्मदिन के लिए स्वयं टेबल सेट करना सबसे आसान काम नहीं हो सकता है। लेकिन यदि आप कार्य को आत्मा और रचनात्मकता के साथ करते हैं, तो तैयारी प्रक्रिया भी बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं ला सकती है। इसके अलावा, यह आपके दोस्तों के सामने दिखावा करने का एक और कारण है। पाक कलाऔर आतिथ्य.

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